MARZO 2010, 2010, AÑO AÑO 2, 2, NÚMERO NÚMERO 21 21 MARZO
¿Y TÚ, CÓMO NUTRES A TU FAMILIA?
WurzelKraft, LO NUEVO Y LO MÁS COMPLETO EN NUTRICIÓN
MARZO 2010, AÑO 2, NÚMERO 21, ¿Y TÚ, CÓMO NUTRES A TU FAMILIA?
CONTENIDO PÁGINA
12 EN PORTADA
¿Y TÚ, CÓMO NUTRES A TU FAMILIA?
04 NOTAS PARA TU DÍA
¿CÓMO DISMINUIR LOS TRIGLICÉRIDOS?
08 16
CUIDA TU SALUD LA DIETA IDEAL ¿EXISTE?
BIEN CONTIGO RAZONES PARA TENER UN PESO SALUDABLE
18 COCINA SALUDABLE JUGO DE MARACUYÁ Y PIÑA
20
TIEMPO DE QUERERTE AMARANTO, UNA PLANTA CON NUMEROSOS BENEFICIOS
TU OPINIÓN es importante
NOS GUSTA CONOCER TU OPINIÓN Y ATENDER TUS DUDAS.
ESCRÍBENOS revista@natuvit.com.mx
LLÁMANOS Teléfono (667) 716 28 13
www.natuvit.com.mx
PA N RA O T TU AS D ÍA
¿CÓMO DISMINUIR LOS TRIGLICÉRIDOS? CON
MARA CERVERA
NUTRIÓLOGA
4
L
os triglicéridos se producen a través de la alimentación (aceites y grasas) o pueden ser producidos por nuestro hígado transformando el exceso de hidratos de carbono o carbohidratos y calorías en grasas. Causas comunes de triglicéridos altos: Obesidad Diabetes Abuso del alcohol y de azúcares Enfermedades renales Trastornos genéticos al procesar la grasa Recomendaciones para disminuir los triglicéridos:
Perder peso. Generalmente, cuando se pierde peso, se logran bajar los niveles de triglicéridos. Controle su ingesta de carbohidratos y azúcar. Es importante disminuir la cantidad de carbohidratos consumidos (pan, arroz, frijoles, papa, pastas, cereales); preferiblemente optar por las opciones integrales. Ingiera menos cantidad de azúcar y de alimentos que la contengan. Se recomienda reemplazar azúcar con edulcorante artificial. Es esencial consumir una cantidad adecuada de frutas y vegetales para proteger las arterias y el corazón.
¿Y TÚ, CÓMO NUTRES A TU FAMILIA? / MARZO 2010
Disminuir el consumo de alcohol. Algunas personas son más propensas a que el alcohol aumente la producción de triglicéridos por el hígado. Disminuir el consumo de grasa total y saturada. Es importante evitar el tipo de grasa de origen animal (mantequilla, natilla, helados de crema, lácteos enteros, carnes muy grasosas, piel del pollo) y el tipo de grasa llamado trans (este se encuentra en productos industrializados). El comer pescado 2 a 3 veces a la semana es muy bueno, ya que el aceite de pescado salmón, por ejemplo, reduce los niveles de triglicéridos.
Alternativas que ayudan a reducir los triglicéridos: Hierba del sapo y Omega 3: Son auxiliares para disolver los triglicéridos que obstruye las arterias. Semillas de lino (linaza): Son ricas en ácidos grasos Omega 3 favoreciendo el aumento del colesterol bueno y son ricas en fibra que dificulta absorción de grasas y azúcares. Lecitina de soja (soya): Emulsiona (infla) las grasas del torrente sanguíneo y favorece su posterior eliminación del cuerpo. Puede ayudar, en cambio, a aumentar el colesterol bueno (HDL).
MARA CERVERA NUTRIÓLOGA
Atención nutricional en: NATU-VIT Teniente Azueta local 1824, Centro, Mazatlán, Sinaloa.
Teléfono 982 60 49
TU CU SA IDA LU D
LA DIETA IDEAL ¿EXISTE?
CON
NANCY CÁZAREZ
NUTRIÓLOGA
8
T
odos sabemos que existen multitud de dietas para el tratamiento y prevención de enfermedades, dietas adaptadas a las distintas etapas de la vida, para perder esos kilos que nos sobran. Cualquier dieta (sea la que sea) para ser considerada muy adecuada tiene que cumplir con un doble requisito: 1) Asegurarse que la persona obtiene las calorías suficientes para mantener un peso corporal constante dentro de los límites considerados normales para esa persona. 2) Que en la dieta estén representados alimentos de los distintos grupos: lácteos y huevos; carnes, pescados, aves; grasas y aceites; cereales y leguminosas; verduras y frutas, en las propor-
ciones adecuadas para que la persona pueda obtener todos los nutrientes que a diario el organismo necesita. Visto así parece muy sencillo. Pero a menudo, el equilibriobalance de calorías y nutrientes es complicado. “Por ejemplo, una dieta variada para un hombre adulto de unos 70 kilos es satisfactoria en todos los aspectos cuando su valor calórico es de unas 2600 -2700 kilocalorías diarias, pero deja de serlo cuando se reduce su valor calórico a 1000 kilocalorías a menos que se seleccionen muy concienzudamente los alimentos que debemos eliminar para rebajar su valor calórico”. Es indiscutible que para vivir necesitamos comer. Los distintos alimentos que componen nuestras comidas tienen como
¿Y TÚ, CÓMO NUTRES A TU FAMILIA? / MARZO 2010
función aportarnos la energía y componentes estructurales necesarios para que nuestro organismo funcione. Sin embargo, comer no siempre es igual a nutrir. En el mundo occidental disponemos de toda clase de alimentos y, sin embargo, una parte de la población está sobrealimentada y malnutrida. A estas personas les sobran calorías y les faltan micronutrientes (vitaminas y minerales). La dieta es, cómo, cuánto y qué clase de alimentos se deben tomar diariamente para satisfacer las necesidades nutritivas de nuestro organismo. La nutrición es una disciplina científica que estudia y analiza los procesos mediante los cuales nuestro organismo utiliza, transforma e incorpora en sus estruc-
turas una serie de sustancias químicas definidas que forman parte de los alimentos. Sin alimentos un organismo muere igual que un coche sin gasolina. Pero, además, de proporcionar la energía necesaria, los alimentos deben aportarnos ciertas sustancias químicas que se llaman nutrientes. Estos son liberados por los alimentos durante la digestión.
NANCY CÁZAREZ NUTRIÓLOGA
Atención nutricional en: NATU-VIT Walmart Supercenter Guasave, local 4
N ES O PE TIC CI I A A L
7X7 TÉ DE HIERBAS EL LIBERADOR DE TU ORGANISMO ®
POR
AUTÉNTICA
COLABORACIÓN PARA NATUVIT
C
10
on el paso del tiempo nuestros hábitos alimenticios cambian de acuerdo al ritmo de vida que llevamos; el tiempo que solíamos dedicar al ejercicio se ve reducido por la rutina diaria y nuestro cuerpo empieza a acumular impurezas que entorpecen nuestro metabolismo. Es en este caso, cuando necesitamos darle a nuestro organismo la oportunidad de depurarse naturalmente, para que funcione sin problemas y nuestra calidad de vida no se vea afectada por los contaminantes que tienden a acumularse en nuestro cuerpo. El 7x7® Té de hierbas es la infusión ideal para liberar nuestro organismo y alcalinizarlo (neutralizar los ácidos y eliminarlos óptimamente). Con sus 49 hierbas finamente cortadas, disuelve los depósitos de impurezas y las grasas alojadas en tu cuerpo. El proceso de purificación se ve reflejado en la limpieza de los tejidos, músculos, células, órganos e incluso en la piel. El 7x7® Té de hierbas libera tu cuerpo de todo lo que esta de más, mantiene sano el riñón y optimiza sus funciones, desintoxica tu organismo y expulsa todos los contaminantes almacenados. WWW.AUTENTICA.COM.MX
EMPIEZA A REGENERAR TU CUERPO, SÓLO CON UNA CUCHARADA DE 7X7® TÉ DE HIERBAS Y TRES MINUTOS DE REPOSO EN AGUA.
RT A D A PO EN
¿Y TÚ, CÓMO NUTRES A TU FAMILIA? POR
AUTÉNTICA
COLABORACIÓN PARA NATUVIT
12
E
n la actualidad, para muchos, mejorar nuestro estilo de vida se ha convertido en todo un reto. En medio del trabajo y obligaciones personales dedicamos poco tiempo en preocuparnos por nosotros mismos y sobre todo y lo más complicado es aceptar que nos queda poco tiempo para estar con nuestra familia. Aunque sabemos que es primordial poner cuidado no solamente a nuestra salud física, sino también dar importancia a nuestro bienestar general, vemos muy lejano lograr dicho estado. El tener una vida equilibrada, puede lograrse. Seguramente podrás estar pensando, esto lo he leído y escuchado por mucho
tiempo en todas partes, y tal vez también te digas, lo he intentado, he intentado estar bien, me he esforzado y no lo he logrado, es muy difícil. Si te identificas con este pensamiento tengo una importante noticia para ti. Primero me atreveré a preguntarte ¿qué tanto te quieres?, ¿qué tan importante es para tí tu familia?, ¿cómo es el estilo de vida que llevan?, de mala, buena y excelente ¿cómo calificas tu alimentación y la que le das a tus hijos?. Si tu respuesta es me quiero mucho, mi familia es lo primero en mi vida, nuestro estilo de vida es bueno pero puede mejorar y la alimentación es buena, la noticia que te tengo es que esta última respuesta puede cambiar, de ser tenemos una buena alimentación a tenemos una EXCELENTE alimentación y por ende la calidad y estilo de vida que llevan mejorará. Ha llegado a nuestro país un nuevo producto de origen Alemán, su nombre es WurzelKraft. Los beneficios que brinda a nuestro cuerpo son increíbles. WurzelKraft es un alimento omnimolecular, lo cual quiere decir que beneficia a todas las partes de nuestro cuerpo, a cada célula de nuestro organismo. Su origen es completamente natural ya que es el resultado de la combinación de 100 plantas a base de polen, frutas, hierbas, verduras, especias, semillas y lechugas que son cosechadas y secadas con cuidado para ser cortadas, molidas y mezcladas con otras materias
primas para formar un potente concentrado de energía, de esta manera WurzelKraft provee a nuestro organismo con todas las sustancias vitales, todo lo que nuestro cuerpo necesita: Minerales Vitaminas Aminoácidos Fibras Sustancias bioactivas Proteínas Oligoelementos
14
Es por todo esto que este producto puede convertirse en tu ayudante básico para la regeneración de huesos, piel y cabello. La ayuda ideal durante alguna dieta, un tratamiento de regeneración, incluso se recomienda y puede usarse durante el embarazo, menopausia o en el deporte como un proveedor natural de energía. La realiadad es que actualmente se ha vuelto más complicado mantener una adecuada alimentación. Es recomendable seguir los consejos de los expertos en nutrición para llevar una alimentación balanceada, saber alimentarnos y alimentar a nuestra familia adecuadamente. Si a estos alimentos le podemos dar un plus, WurzelKraft es nuestro ayudante. Es adecuado para utilizar acompañando sabrosas recetas. A continuación te damos algunas recomendaciones que nos brinda Jentschura International: Con pasta vegetariana para untar. Unta en un pan integral una rica pasta cremosa vegetariana y cubre el pan con trocitos de tomate o pepino, agrega de 1 a 2 cucharaditas de WurzelKraft. WWW.AUTENTICA.COM.MX
Pan con miel y WurzelKraft. Para los que prefieren los sabores dulces, la variación siguiente es muy recomendable, agregar WurzelKraft a un pan con miel. Deliciosas ensaladas. Una sabrosa ensalada compuesta de tomates, pepinos, rábanos, cebolla, aguacate, aceite de oliva y 1 a 2 cucharaditas del producto. Un jugo fresco. Agregar de 1 a 2 cucharaditas del producto a un jugo fresco 100% de verduras, zanahorias o de tomate. Se puede tomar también con jugo de frutas (ver página 18, receta especial de la Chef Mariana Gamboa, colaboración para Natuvit). Una sabrosa cena. En la nohce sienta muy bien consentirte y consentir a los tuyos con una sabrosa cena. Comer WurzelKraft con papas, verduras cocidas y queso fresco de hierbas o con guacamole. Una sopa de verduras queda sumamente aromática con WurzelKraft. Estas son algunas recomendaciones que nos dan los expertos de Jentschura para aprovechar al máximo este alimento. Es tiempo de tomar la decisión para llevar una vida saludable. Ahora que te has propuesto nutrirte adecuadamente, estar saludable y cuidar a tu familia este alimento es el aliado ideal para cumplir tu objetivo. Un alimento libre de químicos y contaminantes, el regalo vegetal que tu cuerpo esperaba. WurzelKraft, el alemán que lo tiene todo. Hazlo por tí y por los que más quieres.
CO B I N EN TI G O
RAZONES PARA TENER UN PESO SALUDABLE CON
GABY RODRÍGUEZ
NUTRIÓLOGA
16
C
on frecuencia escuchamos que es importante mantenernos en nuestro peso ideal, ya que no es recomendable tener peso de más pero tampoco es saludable tener menos peso de lo correspondiente. Es por eso que a continuación te doy razones de mucho peso para que logres alcanzar tu peso ideal o saludable, así como también razones que te motiven a seguirte cuidando para mantenerte en un peso óptimo si este es tu caso. ¿Qué pasa si tengo deficiencia de peso? • Falta de energía. • Menor rendimiento escolar y laboral.
• Existe menor resistencia a las infecciones. • Existe mayor propensión de padecer enfermedades. • Se tiene menor capacidad física. • Se disminuye la capacidad de aprendizaje. ¿Qué pasa si tengo exceso de peso? Hay mayor probabilidad de desarrollar hipertensión arterial, sobre todo si el exceso de grasa se localiza en el área abdominal. • Se crea resistencia a la insulina. • Existen más riesgos de aumento de triglicéridos y colesterol malo o LDL. • Es más probable desarrollar diabetes de tipo 2.
¿Y TÚ, CÓMO NUTRES A TU FAMILIA?/ MARZO 2010
• Favorece el aumento de ácido úrico y el desarrollo de gota. • Aumenta el riesgo de insuficiencia venosa. • Es más frecuente presentar complicaciones respiratorias como falta de aire y ronquidos. • Se incrementan las posibilidades de presentar cálculos o piedras en la vesícula biliar, hígado graso y hernia de hiato. • Produce trastornos de la columna vertebral y en las articulaciones. • Aumentan los riesgos operatorios. • Es común presentar trastornos depresivos. El peso óptimo o ideal se determina mediante la valoración nutricia, en la cual se relaciona la
edad, el sexo, la estatura y la complexión física de cada persona. Esto último es de suma importancia ya que muchas veces dos personas pueden coincidir en su estatura y no quiere decir que deban pesar exactamente lo mismo, ya que la complexión física o estructura ósea puede ser diferente entre una persona y otra. Por ello, la importancia de acudir con un especialista en nutrición para que realice la valoración nutricional considerando todos los factores para obtener resultados personalizados.
GABY RODRÍGUEZ
NUTRIÓLOGA Atención nutricional en: NATUVIT Soriana Independencia, Los Mochis, Sinaloa.
Teléfono 153 06 20
SA CO L U CI D NA A BL E
JUGO DE MARACUYÁ Y PIÑA
18 INGREDIENTES:
• Pulpa de 2 frutas de maracuyá • 1 taza de jugo de piña • 1 cucharadita de miel de abeja Natuvit
NOTA: el maracuyá lo puede conseguir con el Sr. Marcos Páez, celular 6672 10 96 73
PROCEDIMIENTO
Sacar la pulpa del maracuyá y licuarla con el jugo de piña y la miel, colar la preparación para quitar lo más posible los restos de las semillas, de ser necesario, colarlo 2 veces. Decorar con fresa. A este jugo se le puede agregar 1 a 2 cucharaditas de WurzelKraft, alimento alemán que lo tiene todo.
MARIANA GAMBOA
CHEF / CATERING Y EVENTOS Hacemos que tu evento sea una experiencia culinaria única (de 4 a 100 personas).
Télefono 712 10 15
m.gamboacatering@gmail.com
TI Q EM U P ER O ER D TE E
AMARANTO, UNA PLANTA CON NUMEROSOS BENEFICIOS CON
ANA ROBLES
NUTRIÓLOGA
20
Los beneficios nutricionales del amaranto son muy importantes, tanto que ha llegado a ser alimento de astronautas. Su proteína es superior a la de otros cereales y su valor nutricional sería superior al de la leche de vaca. Las hojas y semillas de este pseudocereal contienen numerosas propiedades nutricionales. El grano de amaranto posée aproximadamente un 16% de proteína, un porcentaje un poco más alto que el de los cereales tradicionales (maíz, arroz y trigo), sin embargo, su importancia no radica en la cantidad sino en la calidad de la misma con un excelente balance de aminoácidos. Es de alto valor calórico, rico en carbohidratos, fibras y sales minerales. Este grano es comparable en valor nutricional con la leche de vaca, principalmente por su alto contenido de lisina (aminoácido
esencial) lo que lo hace ideal para niños y mujeres en etapa de gestación y amamantamiento. Propiedades El amaranto o huahutli es ideal en anemias y desnutrición ya que es un alimento rico en hierro, proteínas, vitaminas y minerales. Es un alimento a tener en cuenta en la osteoporosis ya que contiene calcio y magnesio. Las hojas del amaranto tienen más hierro que las espinacas, presentan mucha fibra, vitaminas A y C, al igual que hierro, calcio y magnesio. Es una planta con mucho futuro ya que aparte de su interés nutricional también se puede aprovechar en la elaboración de cosméticos, colorantes e incluso plásticos biodegradables. Es excelente en la alimentación
¿Y TÚ, CÓMO NUTRES A TU FAMILIA? / MARZO 2010
del ganado, dado su alto contenido de proteína y porque es fácil de digerir por los animales. Por ser un cereal libre de gluten, es bastante recomendable para personas con enfermedad celíaca (intolerancia al gluten). La semilla del amaranto, más pequeña que el ajonjolí, se emplea para elaborar harina y es ingrediente en chocolate en polvo, jarabes para repostería, dulces, galletas, pasteles y atole, pero es consumida casi siempre como golosina conocida como “alegría”. La alegría es uno de los dulces mexicanos más conocidos y codiciados por los paladares. Pero en sí, el amaranto por sí sólo es un alimento que resulta agradable al gusto, que literalmente da alegría al paladar y difícilmente hay quienes se resistan a sus encantos.
Bibliografía: Asociación Mexicana de Amaranto, México 2008
ANA ROBLES
NUTRIÓLOGA Atención nutricional en: NATU-VIT Rosales No. 187, local 5, centro.
Teléfono 456 69 75
UN LUGAR PARA CUIDAR TU SALUD LOS MOCHIS
CULIACÁN Plaza La Campiña, local 11-A Rosales 187 Pte. Centro Escobedo 215 Pte. Centro Juárez 146 Ote. entre Andrade y Paliza Plaza Sur, local 3 Mercado Garmendia, local 3 A Soriana Universitarios, local 29 Soriana Abastos, local 29 Plaza Fiesta, local 15-B Obregón 138 Nte. Centro Soriana Barrancos Central Nueva, local 14 R Plaza Del Río, local 12 Plaza Ley del Valle, local 11 Walmart México 68, local 25 Plaza Las Américas, local 9 Soriana Zapata, interior Walmart La Isla, local 5 Walmart Humaya, local 8
456 60 90 456 69 75 456 73 18 713 83 06
Soriana Independencia, Av. Independencia, local 55 y 56 Soriana Rosales, interior
456 74 33 456 74 93 753 96 62 749 33 48 455 54 67 456 74 25 721 03 48 992 28 58 456 74 40 721 52 20 146 03 41 455 72 57
Soriana Nogales Int. Isla "F"
275 59 61
NOGALES 944 82 58
CIUDAD OBREGÓN Walmart Obregón, local 12 Soriana Bellavista, local 32
147 12 49 174 06 95
LEÓN Heb Campestre, local 5 Walmart Torres Landa, local 3
211 12 22 212 27 27
HERMOSILLO Soriana sucursal Bachoco Soriana sucursal Encinas
944 82 58 944 82 58
GUADALAJARA Plaza Sur, local D26 (Soriana), Av. Cruz del Sur entre Conchitas y Topacio 30 70 43 57
MAZATLÁN Walmart Ejército Mexicano, local 4 y 5 Plaza Ley Mazatlán, local 13 Soriana Santa Rosa, interior Teniente Azueta #1826, Centro
153 06 20
133 30 41 954 05 79 117 29 07 982 60 49
GUASAVE Walmart Supercenter Guasave, local 4
TIENDAS ASOCIADAS Naturelia: Aguajitos #391, colonia Arcos del Sol, a un costado de Soriana, Cabo San Lucas, B.C.S. Nueva sucursal Naturelia, Plaza Senderos. Cabo San Lucas, B.C.S.
146 41 75