Autos&Viajes #24 DIC 2015 - FEB 2016 by Autos&Viajes

CARTA DEL

EDITOR

Un líder renovado El “macho alfa” de la manada de las pick-ups y un experimento muy particular.

En esta última edición del año me di un gusto. Confeso fan de la gastronomía mexicana, organicé un viaje a México hecho a mi medida que incluyó enchiladas, tacos, arracheras; cuatro destinos asombrosos; magníficos hoteles y más de 2.600 kilómetros a bordo de un BMW X5 M, cortesía de BMW México gracias al apoyo de la filial argentina. Una experiencia fascinante en la que visitamos Ciudad de México, San Miguel de Allende, Guanajuato y Puerto Vallarta, la cual se inició con el objetivo de absorber los aromas y texturas de su exquisita gastronomía, y terminó por conquistarnos por la calidez de sus habitantes y sus sorprendentes postales. No faltaron los típicos antojitos mexicanos de las taquerías al paso,

pero también degustamos exquisiteces gourmet de su alta cocina en restaurantes de gran categoría y de chefs mexicanos de fama mundial. Rompimos con el mito de las aguas frías del Pacífico, al mismo tiempo que contemplamos atardeceres perfectos, sin errores en su divino diseño. Recorrimos sus pueblos y compartimos sus tradiciones, caminamos sus calles y conversamos con su gente. Nos relataron sus historias y sus leyendas, pero sobretodo nos abrieron sus corazones. Dejando atrás México, nos concentramos en un experimento. Le dimos a una pareja de jóvenes una posibilidad única al disponer por 48 horas de la nueva Toyota Hilux, y así averiguar qué les inspiraba hacer con ella. Al parecer la pasaron bárbaro en Pina-

mar y Cariló practicando surf, conduciendo por los médanos y poniendo a prueba las bondades de la nueva generación de la pick up japonesa. Y si de automóviles se trata, el cierre del año contó con tres eventos insuperables. El Premium Track Day disputó su segunda fecha reuniendo los vehículos más exclusivos y variados que un evento así puede contar; el Ferrari Track Day se lució con sus cavallinos en la pista del Owners Club; y el Porsche Festival hizo lo propio invadiendo de olor a caucho y frenos calientes el autódromo porteño.

llegada de mi segundo hijo, el primer varoncito, ha generado un revuelo. Así y todo con este gran acontecimiento, estoy convencido de que lo mejor todavía está por venir. Que el 2016 sea un año próspero para todos, pudiendo cumplir los sueños que los mantienen despiertos.

Andrés Canet Director General

Sólo queda desear a ustedes, nuestros lectores, que disfruten a pleno de los últimos instantes del año. El 2015 me ha regalado una gran alegría, un nuevo Tifoso ha nacido. La

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AUTOS&VIAJES

18.

44.

64.

ESPECIAL MÉXICO: CIUDAD DE MÉXICO, DF

ESPECIAL MÉXICO: PUERTO VALLARTA

GUIA GASTRONÓMICA MÉXICO

78.

82.

HOTEL CASA VELAS

TOYOTA HILUX 2016

+Sumario#24\ .06

GADGETS

.08

14. RELOJES

.30

.38

ESPECIAL MÉXICO: GUANAJUATO

.56

.70

ESPECIAL MÉXICO: J.W. MARRIOTT CIUDAD DE MÉXICO

.72

ESPECIAL MÉXICO: RUINAS DE TEOTIHUACÁN

ESPECIAL MÉXICO: ENTREVISTA A PABLO SALAS

ESPECIAL MÉXICO: HOLIDAY INN EXPRESS METEPEC

.12

.34

.60

.92

ESPECIAL MÉXICO: SAN MIGUEL DE ALLENDE

ESPECIAL MÉXICO: DESTILERÍA JOSÉ CUERVO

II˚ EDICIÓN PREMIUM TRACK DAY

DICIEMBRE2015 FEBRERO2016

NEWS MOTOR

EMPRESAS: COPA AIRLINES

88.

FERRARI TRACK DAY 2015

.94

PORSCHE FESTIVAL 2015

.96

NEWS TURISMO

.98

DATA X ESPECIAL MÉXICO

GADGETS

MixToMatch Bluesmart, la primera valija inteligente del mundo El grupo de inventores de origen argentino abrirá un centro de desarrollo tecnológico y de software en Buenos Aires, como parte de su plan de crecimiento en el país.

Stylish PRYMA Headphones En lugar de crear auriculares estrictamente para el audiófilo, Pryma fija sus mira en el comprador afluente de moda de vanguardia que quiere verse bien cuando escucha su música. Lanzado por World of McIntosh y fabricado en Italia en la fábrica de Sonus Faber, los auriculares Pryma definitivamente tienen una estética bien definida. Incluso utilizan el mismo cuero italiano que la marca Bottego Veneta. La banda de la cabeza es una reminiscencia de un cinturón o una correa de bolso, con perforaciones de aluminio fundido. Ofrece cuatro ajustes de tamaño diferentes y cinco colores, así los clientes pueden adquirir varios modelos y mezclarlos en función de sus prendas.

El objetivo de Bluesmart es transformar la experiencia del viajero. La valija cuenta con un cargador de batería USB, un seguimiento con GPS, un bloqueo remoto digital compatible con Bluetooth, una balanza integrada inteligente y brinda datos del viaje a través de una aplicación. La tecnología forma parte de una tendencia conocida como “Internet de las Cosas” que está llevando a que todos los objetos se vuelvan “inteligentes” gracias a conectarse a Internet. Bluesmart crea productos de viaje inteligentes e innovadores que combinan hardware y software. Su misión es capacitar a la gente a viajar más y explorar el mundo. Creen que la tecnología debe hacer del mundo uno más inteligente y más conectado.•

El audio es obra de Sonus Faber, conocida por fabricar uno de los mejores sistemas estereofónicos y amplificadores. La calidad del sonido es cálida y rica, dando a la música una plenitud sin precedentes. Existe una versión estándar y una edición especial de carbono Marsala. Y para aquellos que quieran varias bandas para la cabeza, las mismas se venden por separado.•

Bvlgari Man in Black Eau de Parfum

PAEZ por Liniers PAEZ, marca argentina de calzado y accesorios que diseña y desarrolla productos simples y con un giro que hagan sonreír a su comunidad, presenta una colección cápsula imperdible inspirada en el mágico mundo de Liniers de la mano del reconocido dibujante y caricaturista Ricardo Siri. Olga y Fellini son algunos de los divertidos y queridos personajes que podrás encontrar ahora para tus pies. Con una propuesta de 4 diseños únicos de edición limitada, ya están disponibles a la venta en todos los PAEZ Stores. Los diseños estarán en versiones para ellas, ellos y también para los más pequeños de la casa.• 06

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Compuesto por materias primas atrevidas, se caracteriza por una sensual y fuerte personalidad neo- Oriental. Bvlgari Man in Black Eau de Parfum es la tercera interpretación de la triología “Bvlgari Man”. Alberto Morillas, maestro perfumero de Bvlgari afirma que la fragancia es “absolutamente fascinante, casi hipnótica”. La fragancia libera unas notas de salida especiadas, radiantes. Su inconfundible carácter ron añejo contrasta con un especiado sutil, creando un matiz inusual y vibrante. Luego evoluciona hacia un corazón emotivo y potente, desplegando magnetismo desnudo del nardo. Los matices misteriosos y nobles del iris, asociados con la virilidad del cuero, aportan a esta composición masculinidad única y un estilo moderno y auténtico. Los tonos cálidos y cautivadores del benjuí se mezclan con la fuerza de la madera de Guayaco, asegurando un intenso carácter seductor enriquecido por el aroma tabaco Haba Tonka.•

NEWS MOTOR

Ya están entre nosotros Toyota SW4 Con identidad propia, la nueva SW4 es un vehículo que representa a una verdadera SUV, destacándose por su renovado diseño exterior e interior, gran confort, novedoso equipamiento, nuevo motor y transmisiones, gran capacidad off-road y un completo equipamiento de seguridad. Toyota buscó desplazar definitivamente la imagen de que fuese una SUV derivada de una pick up. Es decir, la nueva SW4 debía tener una identidad propia acorde a su historia y reputación. La nueva SW4 se ofrece al momento del lanzamiento en 2 versiones con capacidad para 7 pasajeros, ambas denominadas “SRX”. Vienen equipadas con el nuevo motor diesel Toyota 1GD, de 2.8 litros, 177 CV y transmisión manual de 6 velocidades, con el sistema iMT (Transmisión Manual Inteligente) y 420Nm de torque, o automática, también de 6 velocidades, con levas al volante, y 450Nm de torque.•

Chery QQ Una nueva versión del modelo Chery QQ llega a Argentina en dos versiones, Light Security y Confort Security, con prestaciones configuradas para que el rendimiento en las calles de la ciudad sea el mejor, presentándose como el aliado perfecto para quienes buscan sumar color a su rutina, con un modelo de calidad totalmente confiable, confort y diseño innovador. Su tamaño es de apenas 3,56 metros de largo, 1,62 metros de ancho y 1,52 metros

de alto. Su motorización de tres cilindros de 1,0lts. 12 válvulas, inyección multipunto, doble árbol de levas a la cabeza, y 69 cv de potencia a las 6.000 vueltas es óptima para acompañar las principales labores diarias en el ajetreado ritmo citadino, pero también permiten escaparse de la rutina y recorrer las más diversas carreteras, descansando en la seguridad de un modelo totalmente rediseñado, conservando la seguridad y confiabilidad de su antecesor QQ.•

Volkswagen polo Volkswagen Argentina lanzó en nuestro país el nuevo Polo, el sedán mediano que sorprendió en junio pasado en el Salón del Automóvil, equipado con un motor 1.6 litros de 16 válvulas y 105 cv asociado a una caja que puede ser tanto manual de 5 velocidades como Tiptronic de 6 marchas. El nuevo Polo se ofrece en versión Comfortline y es una síntesis de calidad, espacio, equipamiento y seguridad. El nuevo integrante de la gama Das Auto se comercializa en toda la red de concesionarios Volkswagen del país con 3 años de garantía o 100.000 km y su precio al público es de $237.600 para la versión manual y de $251.400 para la versión automática.• 08

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Citroën C4 Lounge S La nueva Serie Especial C4 LOUNGE S ofrece un cuidado equilibrio entre deportividad y confort de marcha. Monta el reconocido motor THP de alta eficiencia y performance que entrega 165 CV a 6.000 rpm y un torque de 240 Nm desde 1.400 rpm hasta 4.000 rpm. El mismo se asocia por primera vez y en forma inédita en la familia C4 LOUNGE a una caja de velocidades manual de 6 marchas. Esta nueva combinación motor/caja permite obtener una velocidad máxima de 215 km/h, y una aceleración de 0 a 100 km/h de tan sólo 8,9 segundos, valores que lo posicionan entre los más veloces de su segmento. Agrega sutiles detalles de personalización, como las llantas de 17“ Arena Diamantadas Negras, retrovisores cromados, puntera de salida de escape doble cromada, zócalos de aluminio en puertas delanteras, tapizados con costuras rojas y bordados específicos, además de los ítems tecnológicos y de confort como climatizador automático digital bi-zona con exclusiva función RESTORE, pantalla de 7” color con Navegador GPS MyWay integrado, regulador y limitador de velocidad con 7 memorias programables, entre otros.•

Zanella Styler 150 Exclusive Z3 “Edizione Limitata” Con 68 años de trayectoria en el mercado de los motovehículos, Zanella lanza la nueva Styler 150 Exclusive Z3 “Edizione Limitata”, que evoca los caminos de algunos de los más bellos destinos de Italia. Café Toscana, Rojo Firenze y Azul Venezia son los colores de estos nuevos modelos que expresan la combinación perfecta de las líneas y diseño vintage con el estilo y calidad de vanguardia en scooters. Estas nuevas ediciones limitadas presentan neumáticos de diseño vintage con banda blanca, llantas negras, gráficas laterales exclusivas, logo bordado en el asiento y funda protectora con bolso. Poseen un rodado de 3/50-10”, llantas de aleación, freno delantero de disco y trasero por tambor. Cuentan

Renault Duster SL Dakar Esta nueva edición especial se desarrolló sobre la base de la versión Dynamique y adquiere numerosos detalles que le otorgan un look deportivo. El modelo cuenta con un desarrollo exclusivo de llantas de 16”, en color negro diamantado. Por otra parte, en la zona inferior de los laterales, se presenta un stripping con la inscripción “Dakar Spirit” que refuerza su estética aventurera. Justo debajo de los espejos retrovisores se ubica el monograma Dakar. En el interior se suman detalles estéticos en perfecta sintonía con el espíritu del Dakar. Logo Dakar en apoyacabezas delanteros y volante, diseño exclusivo en los tapizados y detalles de color en paneles de puerta y tablero. La serie limitada Duster Dakar tendrá una disponibilidad de 200 unidades y se ofrecerá en cuatro colores: Marrón, Gris Estrella, Negro Nacré y Blanco Glaciar. El precio de esta versión es de $ 275.000.10

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con un motor monocilíndrico 4 tiempos 150 cm3 9Hp, transmisión automática V.A.V, refrigeración por aire, y arranque eléctrico y patada. La suspensión delantera es por horquilla telescópica hidráulica y doble amortiguador hidráulico en la suspensión trasera. Su velocidad máxima es de 100 KM/h y posee un consumo de 2.8lts cada 100km. La asociación entre la calidad de los componentes y los procesos de fabricación, hacen que los scooter Zanella sean la opción más segura para todos aquellos que buscan la libertad del transporte diario y el estilo refinado de un motovehículo urbano. El precio sugerido al público de la Styler 150 Exclusive Z3 “Edizione Limitata” es de $26.990 y la garantía es de 2 años o 36.000 Km.•

EMPRESAS

sImbolo de Exito Año tras año

Copa Airlines. En 2015 la compañía presentó nuevos destinos, realizó grandes adquisiciones y recibió importantes premios.

on más de 16 años de historia en nuestro país, Copa Airlines se encuentra atravesando un momento de gran crecimiento en la región. Su modelo de negocios es muy atractivo para pasajeros de negocios, vacacionales o de viajes de incentivos y congresos por su variada oferta de destinos, frecuencias y estándares de cumplimiento y puntualidad de clase mundial. La compañía cerró el año ofreciendo servicio a 74 destinos en 31 países, en Norte, Centro, Sudamérica y el Caribe desde el Hub de las Américas en el Aeropuerto Internacional Tocumen en la Ciudad de Panamá, consolidándolo como el centro de conexiones preferido en Latinoamérica. A lo largo de 2015 anunció la suma de 5 nuevas rutas: Villahermosa y Puebla, en México, llegando con estas frecuencias a 5 destinos en ese país. Le siguieron las ciudades de Nueva Orleans y San Francisco, logrando con estas incorporaciones 12 destinos en Estado Unidos y, por último, inauguró en diciembre la ruta a Belice, consolidado 7 destinos en Centroamérica. Con el fin de garantizar los estándares más altos de calidad y seguridad, Copa anunció junto a Boeing, durante la VII Cumbre de las Américas la compra de 61 aeronaves 737 MAX 8 y 9. Juan Carlos Varela, Presidente de Panamá, y Barack Obama 12

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presenciaron la celebración del acuerdo por un total de $6.6 mil millones de dólares. Esta histórica compra le permitirá a la compañía fortalecer su liderazgo en la región y seguir expandiendo su amplia red de rutas. Otro de los hitos fue el lanzamiento de ConnectMiles, el programa de lealtad creado por Copa. El mismo es un programa de grandes beneficios que busca fortalecer la relación con sus viajeros frecuentes y brindarles una atención, comunicación y promociones exclusivas. Los miembros pueden acumular millas por distancia volada de acuerdo a su estatus dentro del programa o a través de los socios estratégicos de ConnectMiles. Para coronar este fructífero año, Copa celebró la llegada de su histórico avión número 100. Éste no solo simboliza el crecimiento sostenido a lo largo de sus 68 años de historia, sino también, el fortalecimiento de la conectividad entre Panamá, el resto del continente americano y el mundo. En materia de premios, Copa fue distinguida por FlightStats, quien la galardonó por segundo año consecutivo como la “Aerolínea más puntual de Latinoamérica”. Registró, un récord de puntualidad para la industria en la región y se consolidó como No. 1 en la categoría “LATAM Major Carriers”. Asimismo, la compañía obtuvo por tercer año consecutivo el premio “Aerolínea líder de México y

Centroamérica” por el World Travel Awards. Considerados los “oscares” del turismo, son los galardones de mayor prestigio en la industria del turismo y viajes, con una amplia trayectoria y gran influencia en el sector. Con este importante logro, el Hub de las Américas, se consolida como el centro de conexiones aéreas más importante de la región. Desde Argentina, Copa Airlines ofrece 7 frecuencias semanales desde Córdoba (vuelos diarios) y 17 frecuencias semanales desde Buenos Aires vía el Hub de las Américas en el Aeropuerto de Tocumen en Panamá, conectando de manera inmediata a los 74 destinos en 31 países. Todos los vuelos son operados en aeronaves Boeing 737-800 Next-Generation, con capacidad para transportar 16 pasajeros en clase ejecutiva y 138 en la cabina principal. Además de disfrutar de sistemas de entretenimiento individuales en cada asiento en todos los vuelos operados en la ruta Buenos Aires-Panamá. Más destinos, mayores frecuencias y los últimos adelantos tecnológicos, la receta perfecta para pasajeros cada vez más conectados.• www.copaair.com

RELOJES

WATCH the world >Star Wars by Devon La colección Métiers d´Art Fabuleux Ornements de Vacheron Constantin celebra las bellezas ornamentales de las artes decorativas de diversas culturas. Dos años después de su primer lanzamiento, la Manufactura presenta cuatro nuevas piezas distinguidas con el Punzón de Ginebra, nacidas del arte del esqueletado y de una combinación de los oficios artesanales. Una decena de maestros artesanos han unido sus experiencias para reinterpretar la arquitectura otomana, el bordado chino, el manuscrito indio y el encaje francés que caracterizan la colección. Estas creaciones están equipadas con un movimiento etéreo grabado a mano: el calibre ultra-plano 1003 en oro de 18 quilates. En la parte frontal, la finura de la decoración grabada alcanza la décima de milímetro, mientras que en la parte trasera Vacheron Constantin ha optado por un acabado biselado y dibujado a mano que conserva un aspecto sobrio. Las artes tradicionales se unen para nutriste de diferentes culturas. El modelo “Manuscrito indio” nace de la alianza entre el esmalte Grand Feu champlevé y el grabado a mano, con 85 diamantes talla redonda que forman un total de 1.1 quilates aproximadamente, al igual que el modelo “Arquitectura Otomana”, que se define por un biselado a mano, una base de madreperla violeta y un trabajo de celosía en oro tachonado con medias perlas. La pieza “Encaje Francés” es adornada con un esmalte translucido Grand Feu guilloché hecho a mano y se encuentra delicadamente engastada con 193 diamantes talla redonda, formando un total de 1.4 quilates y 5 zafiros granates. El modelo “Bordado Chino” está elaborado en oro blanco siguiendo la técnica cloisonné utilizada para el jade. La esfera tapizada es esculpida en madreperla y se caracteriza por un ópalo rosa esculpido siguiendo el arte de la glíptica y finamente adornada con hojas de oro grabadas y pistilos. Presenta 145 diamantes talla redonda, formando un total de 1.2 quilates y aproximadamente 2.4 quilates de jade y ópalo rosa.

>MB&F Melchior Only Watch Diseñado para la subasta Only Watch 2015, Melchior Only Watch es una pieza única. Dotado de brillantes hombreras de aluminio anodizado rojo, fuertes brazos y piernas de metal, una personalidad acentuada por su cerebro animado y ojos parpadeantes, Melchior está listo para jugar con sus amigos. Además, dispone de un pequeño arsenal para que ningún enemigo se interponga en su camino. Los robots no son auténticos compañeros si no se puede jugar con ellos y Melchior no es una excepción. En un alarde de maniobrabilidad, la parte superior de los brazos gira y los antebrazos suben y bajan, lo que permite apuntar el lanzacohetes o la ametralladora y destruir a cualquier enemigo que se interponga en nuestro camino. Por si esto fuera poco, la ametralladora se separa de la extremidad y se convierte en una pieza para ajustar y dar cuerda al mecanismo.

de los cincuenta rubíes de movimiento, han sido diseñadas y finalizadas en el taller suizo de L’Epée (el primer fabricante de relojes de sobremesa de Suiza). Tal fue la originalidad que se tuvo que crear específicamente un gran número de componentes. Se trata de la primera vez que L’Epée realiza el diseño, el acabado y el montaje de piezas tan singulares como la prominente cúpula de cristal que conforma el cráneo del robot, además de la elaboración de un mecanismo de cuerda y ajuste en acero inoxidable con forma de ametralladora Gatling. Consta de un mecanismo de cuerda manual con reserva de marcha de 40 días, una altura de 30 cm y un peso de 6,3 kg.•

Está compuesto por nada menos que 480 piezas (334 del movimiento y 146 de la carrocería y la armadura), que a excepción

>Audemars Piguet Calendario Perpetuo Con una potente alquimia entre estética moderna y complicación tradicional de prestigio, el nuevo Calendario perpetuo Royal Oak 2015 abre un nuevo capítulo en este formidable viaje que empezó hace 140 años. El nuevo calibre 5134 de carga automática se inspira ampliamente en su predecesor, el 2120, pero es más grande para ajustarse a la nueva caja de 41 mm. Su movimiento, de 4,31 mm de grosor y con meticulosos acabados, se puede admirar a través del fondo de cristal de zafiro con tratamiento antirreflectante. Con 374 componentes, presenta un calendario perpetuo con indicación de semanas, día, fecha, luna astronómica, meses, años bisiestos, horas y minutos, con una reserva de marcha de 40 horas. Su caja de oro amarillo de 18 quilates, cristal y fondo de zafiro con tratamiento antirreflejos, es hermética hasta 20 metros. Mientras que su esfera azul con motivo «Gran Tapicería» posee índices aplicados y agujas Royal Oak de oro amarillo con revestimiento luminiscente. El conjunto se completa con un brazalete de oro amarillo de 18 quilates con hebilla desplegable AP.• AUTOS&VIAJES

>IWC Portofino Cuerda Manual Día y Fecha

>Ulysse Nardin Freak Lab

En el Portofino Cuerda Manual Día y Fecha, los diseñadores y relojeros de IWC combinaron la gran fecha con la indicación del día de la semana y crearon un reloj estético que a la vez ofrece una máxima utilidad.

Por primera vez, la nueva colección Freak presenta un recentrado del volante, una función de fecha y un sistema de seguridad anti choque llamado UlyChoc – una nueva generación de anti choques diseñados, completamente desarrollados y fabricados en interno.

La esfera presenta una cantidad impresionante de comodidades con la gran fecha, la indicación del día de la semana, de la reserva de marcha y el pequeño segundero a las 6 horas. No obstante, el nuevo modelo de la familia sigue manteniendo el elegante carácter de Portofino y el diseño discreto. La fecha del mes se puede leer cómodamente con grandes cifras en las 12 horas.

fecha. Dos dedos de enganche elásticos superpuestos absorben la energía del barrilete durante un día. A medianoche la aguja cambiará al día siguiente de la semana rápidamente. Con toda la cuerda dada, el movimiento proporciona una precisión de la marcha de 192 horas sin realizar ninguna intervención. El diseño actual del movimiento de reloj se presenta a través del fondo de cristal de zafiro con puentes grandes y decorados con Côtes de Genève y platina perlada.•

Dos discos ajustados entre sí interaccionan de forma perfecta. Mientras que el primero indica las decenas mediante las cifras del 0 al 3, el otro muestra las unidades con las cifras deL 0 al 9. La indicación adicional del día de la semana está acoplada en el avance de la

>Omega Seamaster 300 El reloj de Bond 007 Por primera vez en la historia de Bond, el auténtico reloj lucido por el espía favorito del mundo se lanza como modelo de edición limitada. Presentado en caja de acero noble, este reloj es único en muchos sentidos, comenzando por el aro bidireccional cerámico negro del bisel, con escala de 12 horas en Liquidmetal® Las agujas rodiadas están revestidas con Super-Luminova “vintage” (emisión azul), y otras características incluyen el segundero central “lollipop”, además de la pulsera OTAN con 5 listas en negro y gris, también conocida como la Pulsera OTAN James Bond. En la funda del brazalete que acompaña a la pulsera se ha grabado “007”. Por supuesto, ningún Bond estaría completo sin sus dispositivos. Este reloj, limitado a 7007 ejemplares, incorpora el extraordinariamente innovador calibre OMEGA Master CoAxial 8400, un revolucionario movimiento antimagnético incluso hasta 15 000 gauss.•

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No obstante, el uso de materiales especiales como el titanio ennegrecido y la fibra de carbono es sin lugar a duda lo que da el carácter único al nuevo Freaklab en edición limitada. El centro de la caja y las asas están fabricados en titanio ennegrecido mientras que el bisel es en fibra de carbono, un material muy resistente. Esta combinación, además de resultar una pieza duradera, suscita fascinación y fuerza. El Freaklab representa un reloj de concepción vanguardista dotado del mecanismo innovador FreakLab Original. Un cierre de seguridad, situado a las 6, permite que se desbloquee el bisel giratorio. Este último sirve para ajustar las horas y los minutos en el sentido de las agujas del reloj y la fecha en el sentido contrario de las agujas del reloj. El segundo bisel sirve para cargar el barrilete - concebido para tener una reserva de marcha de más de 7 días. La versión original del Freaklab, vestido completamente de negro y decorado con sencillas olas y un motivo en fibra de carbono hasta en su correa de piel, es sinónimo de estilo y durabilidad. Al igual que sus predecesores, esta pieza es el modelo ideal para todo coleccionista en búsqueda del reloj incomparable. Limitado a 99 ejemplares, el Freaklab está disponible exclusivamente en las boutiques Ulysse Nardin.•

>TAG Heuer Connected El reloj TAG Heuer Connected con Intel Inside es un reloj de lujo que goza de una experiencia, tradición y herencia suiza de más de 150 años como la que se ha labrado TAG Heuer. Con un diámetro de 46 mm, el diseño del reloj TAG Heuer Connected es básicamente el de un verdadero cronógrafo, con caja, fondo y asas fabricadas con titanio de grado 2, un material actual que garantiza una mayor ligereza y resistencia frente a los golpes en comparación con los materiales tradicionales como el acero o el oro.

El reloj, acabado con una correa de caucho negro con relieve (existen otros seis colores disponibles: rojo, azul, blanco, naranja, verde y amarillo, que se venden por separado) y con hebilla desplegable fabricada también con titanio de grado 2, presenta toda la elegancia, características y nivel de acabado que se espera de un reloj de pulsera de gama alta. El TAG Heuer Connected es un auténtico reloj, tanto por lo que respecta a su apariencia, con las esferas del reloj y la minutería, como por sus «contadores interactivos»

gracias a la manera única en la que se presentan sus aplicaciones. El principio es sencillo: la esfera y las agujas se conservan y la información más relevante de las aplicaciones asociadas se presenta de forma elegante en tres contadores dentro de la esfera del cronógrafo situados en las 12, las 6 y las 9 h e integrados por completo en el entorno estético del reloj. Toque el contador en cuestión para abrirlo e interaccionar con la aplicación en el modo de pantalla completa. Tras el período de garantía de dos años del reloj inteligente, los clien-

tes pueden acudir al establecimiento de TAG Heuer que elijan para intercambiar el reloj TAG Heuer Connected por un reloj mecánico suizo Carrera. Con un diseño similar, también de titanio de grado 2, este reloj mecánico está diseñado y reservado exclusivamente a propietarios de relojes inteligentes. El TAG Heuer Connected ya está a la venta en línea en www.tagheuer.com, en más de 100 boutiques TAG Heuer y 150 distribuidores cuidadosamente seleccionados en todo el mundo. La lista de puntos de venta puede consultarse en tagheuerconnected.com

>Bell & Ross BR-X1 Rose Gold & Ceramic En 2014 Bell & Ross dio a conocer su nueva línea BR-X1, un cronógrafo deportivo de alta tecnología que era robusto y sofisticado. Una versión extrema de la BR-01, cuya icónica forma cuadrada está inspirada directamente por los instrumentos de vuelo aeronáuticos, el BR-X1 es mucho más que un reloj deportivo contemporáneo de gama alta. Monta el BR-CAL.313. ‘X’, un movimiento mecánico automático en forma de puente superior. Un segundero pequeño a las 3 acompaña a las tradicionales

agujas de horas y minutos. Fecha a las 6 horas y cronógrafo con temporizador de 30 minutos a las 9 en punto. La caja de 45 mm de oro rosa de 18 quilates y cerámica presenta un pulido satinado con inserciones de goma, con un peso de oro de 28,75 gr, sellado con un cristal de zafiro con tratamiento antirreflejos, resistencia al agua de hasta 100 metros, correa de caucho negro tejido y hebilla de acero. Para hacerlo aún más exclusivo, solo se producirán 99 piezas.•

ESPECIAL MEXICO

MÉXICO en la piel 18

AUTOS&VIAJES

Ciudad de México. Con más de 20 millones de habitantes, de los cuales casi 9 millones corresponden sólo al Distrito Federal, es una de las urbes más pobladas del planeta. Sus majestuosos museos, arbolados parques, barrios coloniales y sobretodo, su exquisita gastronomía son sólo algunos de sus principales atractivos para los millones de turistas que la visitan cada año. TEXTO y FOTOS: Andrés Canet AUTOS&VIAJES

ntiguamente, la Ciudad de México fue la cuna de la cultura Azteca y uno de los principales bastiones de la conquista española. Hoy es el centro industrial, financiero y de telecomunicaciones más importante de la nación. Sus industrias generan una cuarta parte de la riqueza de México, y su gente consume dos tercios de la energía del país. Con todo esto, no es de extrañar que sus ajetreadas calles, repletas de vehículos yendo en todas las direcciones posibles, sean una constante que no reconoce horas pico. El tránsito en la Ciudad de México es verdaderamente caótico y muy a menudo nos topamos con nombres de calles, barrios o plazas casi impronunciables. Difícilmente encuentre en otra ciudad de América Latina nombres tan difíciles de reproducir como un trabalenguas. Y si no me creen, intenten leer en vos alta los siguientes ejemplos de nombres de calles con los que se puede topar un turista cuando llega a México: Avenida Iztaccihuatl, Tlacotalplan, Huitlapexco o Alva de Ixtlilxóchitl. No pasará mucho tiempo hasta que necesite alguna indicación para llegar a destino, e intentar recordarlos puede ser en vano. En segundo lugar llamó nuestra atención la vista de la ciudad, dificultada por una densa bruma. Parte de la Ciudad de México fue construida a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar en lo que antiguamente ha sido un gran lago, sobre un suelo blando y arcilloso. Esto, y la explotación de los acuíferos subterráneos explica por qué se está hundiendo. Algunos estudios demuestran que gran parte de la ciudad sufre una subsidencia de unos diez centímetros cada año. Si lo comparamos con Venecia, que sólo desciende unos escasos dos milímetros en el mismo período, podremos notar la gravedad del asunto. Estas condiciones provocan que la ciudad se comporte como una olla, impidiendo la buena circulación del aire, y por ende que se disipe la bruma que señalamos. Y éste no es el único inconveniente que esto genera.

igual, muestra una impactante inclinación lateral y un hundimiento tal que nos ha sorprendido. Al ingresar en ella, la primera sensación fue de mareo total, como si nos hubiésemos tomado varias Coronas. Una vez que nos acostumbramos a caminar “de lado” nos dedicamos a disfrutar de su imponente construcción. Iniciada en 1534, demoró casi tres siglos finalizar la obra (1813), conjugando estilos de las diferentes épocas como el neoclásico, barroco y churrigueresco. Es uno de los mayores centros de culto de la religión católica y sede de la Arquidiócesis Primada de México. Su valor no sólo es religioso, sino arquitectónico y artístico por ser la suma del arte virreinal y colonial. Destaca en su interior el retablo del altar mayor o Altar de los Reyes, su enorme órgano y el Altar del Perdón con su famoso Cristo negro o “Señor del Veneno”. A la salida, una maraña de candados descansa sobre una reja de hierro que

De estilo barroco estípite en su exterior y neoclásico en el interior, su fachada fue elaborada en tezontle rojo y cantera blanca. Justo detrás de sendos edificios se halla una de las zonas arqueológicas más importante de la Ciudad de México: el Templo Mayor de Tenochtitlan, tal vez el hallazgo más importante, el cual dio inicio al estudio sobre la cultura mexicana. Allí se veneraban dos divinidades: a Huitzilopochtli, dios solar de la guerra y patrón de los mexicas, y a Tlaloc, dios de la lluvia vinculado de manera directa con la agricultura. Completan los alrededores de la plaza el antiguo Palacio Virreinal (hoy llamado Palacio Nacional), el Portal de Mercaderes donde se instalaron decenas de comercios, y el antiguo Palacio del Ayuntamiento. Continuando con nuestro recorrido por el centro caminamos unas pocas cuadras hasta el Palacio de Bellas Artes, ubicado en la Alameda Central, una plaza de árboles centenarios (la más antigua de América) que sirve de pulmón para los capitalinos. De estilo art nouveau en su exterior y art decó por dentro, es sin dudas el recinto cultural más importante de la ciudad, en cuyo escenario se han destacado artistas nacionales e internacionales de fama mundial. En sus alrededores, la gente utiliza la plaza como sitio de relajación mientras disfruta de la tranquilidad que ofrece este espacio céntrico, el cual presenta entre otras obras una réplica del mural Sueño de una tarde dominical en la Alameda (el original se aloja en el Museo Mural Diego Rivera a pocos metros de allí) del reconocido artista mexicano.

La lucha libre es una de las pasiones más extrañas de los mexicanos, y en cualquier lugar se puede comprar las coloridas máscaras.

En nuestro recorrido por las calles del centro pudimos apreciar este notorio fenómeno en las edificaciones más antiguas. En el Zócalo, la plaza principal de la Ciudad de México donde ondea una gigantesca bandera nacional, se encuentran tal vez los más claros ejemplos de ello. La Catedral Metropolitana, además de una belleza sin 20

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la gente deja en reverencia a San Ramón Nonato, santo protector de las mujeres embarazadas, pero también protector contra chismes, murmuraciones y falsos testimonios. Según cuenta la historia (o leyenda), éste rescató a prisioneros cristianos en manos de los Moros, en el norte de África. En represalia, estos últimos lo mantuvieron cautivo y cerraron su boca con un candado que sólo abrían para alimentarlo. Contiguo a la Catedral Metropolitana se encuentra el Sagrario Metropolitano, una construcción anexa construida entre 1749 y 1768 obra del arquitecto andaluz Lorenzo Rodríguez.

Desde este punto decidimos tomar el bus que nos llevaría hasta el Monumento de la Independencia, o más conocido como el “Ángel de la Independencia”, sobre el elegante Paseo de la Reforma. La distancia no era muy larga, pero nuestra pasión por caminar se estaba agotando a causa del intenso calor. La recompensa fue generosa, pues se trata de la zona más pintoresca de la ciudad. Aquí se aglomeran las tiendas más refinadas, hoteles de lujo, edificios de oficina espejados, gran cantidad de restaurantes y bares, todos bajo la fresca sombra de cientos de árboles que embellecen aún más el entorno. Caminando a lo largo de la avenida llegamos al Bosque de Chapultepec, el área verde más extensa de la ciudad (686 hectáreas). En él encontrarán

Virgen Santa MarĂa de Guadalupe

Interior de la Catedral Metropolitana

Altar de los Reyes

Catedral Metropolitana Palacio de Moctezuma (actual Palacio Nacional)

Sagrario Metropolitano

Plaza del Z贸calo

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Monumento a la Independencia, Paseo de la Reforma

Su Centro Hist贸rico conjuga el pasado colonial y prehisp谩nico con la intensa vida moderna

Interior del Sagrario Metropolitano

Vista del Lago Menor en Bosque de Chapultepec AUTOS&VIAJES

La bruma cubre la Ciudad de México

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El Castillo de Chapultepec ha sido por siglos el lugar predilecto por los mandatarios para su recreación.

Castillo de Chapultepec

El tráfico en DF Según una reconocida firma de navegadores satelitales, en un estudio reciente reveló que la Ciudad de México se ubica en el segundo lugar en cuanto a congestión vehicular se refiere, justo por detrás de la capital turca, Estambul. A nosotros nos tocó comprobar este resultado de primera mano, demorando más de tres horas y media para recorrer los 57 km que unen la Basílica de Guadalupe con la ciudad de Metepec, con picos de 30 minutos para avanzar la insignificante distancia de 1 km. ¿Un consejo? Evite conducir y utilice el transporte público, en especial el Metro. Nos lo va a agradecer.

el sitio ideal para realizar actividades al aire libre, caminar alrededor de sus dos lagos (Mayor y Menor), comprar chucherías en sus decenas de carritos ambulantes, visitar alguno de sus museos, recorrer el jardín botánico o el zoológico, o animarse a probar platillos rápidos en la Plaza de la Comida. Pero sin duda la atracción mayor es el Castillo de Chapultepec, ubicado en lo alto del pequeño cerro homónimo. Con exquisitas vistas panorámicas a la ciudad, este sitio cargado de historia ha sido por siglos el lugar predilecto por los mandatarios para su recreación. Incluso ha servido como residencia oficial en tiempos lejanos. Hoy se ha convertido en el Museo Nacional de Historia y en él se exhiben colecciones de arte y numismática, carruajes, artefactos militares y documentos históricos entre otras cosas. Cada sala o habitación expone gran parte del mobiliario original, encargado específicamente a fabricantes europeos con el propósito de otorgarle un ambiente similar a los castillos del viejo continente. En sus terrazas, a las que llegamos subiendo una imponente escalera de exquisito mármol blanco, floridos jardines reciben a los visitantes. Durante nuestro recorrido, pudimos presenciar el meticuloso trabajo de jardinería llevado a cabo por dos hombres con una paciencia china. Con pequeñas tijeras y guiados por hilos, podaban a mano cada centímetro de ligustrina y cuidaban de las coloridas flores. Desde aquí

arriba se puede apreciar con sarcástica claridad la espesa bruma que cubre la ciudad, la cual reduce drásticamente el alcance del ojo humano. Al descender nos dedicamos a recorrer la zona más chic de la ciudad, donde las marcas exclusivas como Ermenegildo Zegna, Chanel y Omega, entre otras, captan la atención de los adinerados consumidores. El barrio de Polanco, a lo largo de la avenida Masaryk, es el más trendy y fashionista, con cientos de tiendas de lujo, bares, casas de decoración y galerías de arte para perderse en un frenesí de consumo. Bien es sabido que el pueblo mexicano es muy religioso y practicante, y por ello tomamos nuestro auto, un soberbio BMW X5 M, y nos dirigimos hacia el Santuario de la Virgen Santa María de Guadalupe, uno de los sitios sagrados más relevantes de América Latina. Con más de cuarenta millones de feligreses que la visitan cada año, es el segundo santuario católico más visitado del mundo detrás de la Basílica de San Pedro (el Vaticano). A ella se accede a través de un puente peatonal, de frente a la antigua basílica, que presenta una fachada para el asombro. La misma fue diseñada por el arquitecto Pedro de Arrieta y terminada hacia 1709, y al igual que otros grandes y pesados edificios, sufre el colapso del suelo y evidencia un notorio hundimiento que pone en peligro su

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No se trata de un efecto fotográfico. La antigua basílica posee una inclinación que intimida.

Nueva Basílica de Santa María de Guadalupe

Fachada de la antigua Basílica de Guadalupe

Interior de la Nueva Basílica de Guadalupe 26

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Interior de la antigua Basílica de Guadalupe

Parroquia de Santa María de Guadalupe “Capuchinas”

Templo Expiatorio a Cristo Rey (antigua Basílica de Guadalupe)

Sagrario Metropolitano

conservación. De todos modos se puede ingresar y experimentar la sensación de caminar dentro de un edificio en desnivel. Sólo por resaltar la extrema belleza de su interior es necesario destacar algunos de sus puntos más fuertes como lo es su imponente altura y la pintura de su cúpula, el monumental órgano del coro, los enormes lienzos de sus paredes y por supuesto, el altar mayor. Pero quedó extremadamente chica, y para ofrecer un mayor espacio de veneración a la virgen, se levantó junto a ella en 1976 la nueva Basílica de Guadalupe. Su enorme arquitectura circular sin columnas en su interior posee siete accesos al frente que permiten el ingreso de los fieles de un modo más eficiente. Hacia el otro lado de la antigua basílica se encuentra la Parroquia de Santa María de Guadalupe, un ex convento del siglo XVIII de las religiosas Capuchinas. Como es de esperar, en sus alrededores existen innumerables santerías y comercios donde adquirir objetos religiosos puede convertirse en una verdadera odisea.

La Ciudad de México es una de las más grandes del mundo. Su crecimiento ha hecho que las distancias que una persona debe recorrer sean cada vez más largas. Movilizarse en auto no es ni por asomo la primera opción a tomar, pero llegar en el transporte público hasta sitios como Xochimilco tampoco es muy recomendable. Desde el centro hasta el mercado hay unos escasos 25 km, y conducir a través de ellos puede demorar más de una hora. Pero el periplo bien vale la pena. Allí se encuentra uno de los mercados más importantes de la capital mexicana, con numerosos puestos que venden desde comida, deliciosas y coloridas frutas, flores, juguetes y algunas artesanías. El mejor horario para ir es alrededor del mediodía, cuando la gente de la zona llega para almorzar sus crujientes tacos, suaves quesadillas, “picosos” guisados o “calientitas” pancitas. Pero sin duda el platillo más tradicional del mercado, y que difícilmente puedan encontrarlo en otro lugar, son los tamalitos de charales; bocadillos de maíz con pescados de lago

secados al sol y sazonados con sal. En ese momento un desfile de personas, entre turistas y lugareños, se adentran en sus pasillos. Algunos solo buscan tomar una buena foto, mientras que otros como nosotros nos sentamos unos minutos para saborear algunas de estas tradicionales delicias. Frente a nuestro plato, una basta hilera de salsas y condimentos puso en alerta nuestros sentidos. Tomamos una de color verde que parecía bastante amigable y le pusimos a nuestras tres tortillas de arrachera. Les aseguro que guiarse por el color para adivinar el nivel de picante es un error, y al probarlas nos quedamos de inmediato sin poder hablar. Lo peor de todo es que ya habíamos condimentado el resto, pero como somos personas valientes continuamos con nuestro almuerzo con lágrimas en los ojos, no precisamente de tristeza. Luego de comprar varias botellitas de agua para apagar el incendio, nos fuimos a conocer la mayor atracción de la zona: las coloridas trajineras. Se trata AUTOS&VIAJES

Mercado de Xochimilco

de unas embarcaciones largas de madera y de fondo plano muy coloridas, impulsadas por una pértiga o garrocha apoyada sobre el lecho del canal, similar al método que utilizan los gondoleros en Venecia. En su interior cuenta con una gran mesa rectangular donde la gente se reúne para comer mientras las pasean por la antigua red de canales de Xochimilco, acompañados de los tradicionales mariachis y sus boleros. Si bien hay varios embarcaderos, un lugareño nos recomendó visitar el Nuevo Nativitas, el más grande y colorido de todos. En Xochimilco no todo es comida y trajineras, también se encuentran los mejores mercados de plantas y flores, entre los que destacamos el Mercado de plantas Cuemanco, el más importante de Latinoamérica; el Mercado Madre Selva, con flores exóticas; y otros también tradicionales como el Palacio de la Flor y el Mercado de flores y plantas de Acuexcomátl. Como toda gran metrópolis, la Ciudad de México ofrece un sinfín de opciones para disfrutar y pasarla “padrísimo”. Su cultura y su gastronomía son los motivos principales para decidir visitarla, pero el calor de su gente es la excusa perfecta para desear quedarse.• 28

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las coloridas trajineras pasean por la antigua red de canales de Xochimilco.

Dos imperdibles de Ciudad de México 1

Museo Casa Frida Kahlo: Ubicada en uno de los barrios mas bellos y antiguos de la Ciudad de México, la Casa Azul de Coyoacán, lugar donde nació y murió la pintora mas famosa del siglo XX y figura fundamental del arte mexicano, se convirtió en museo en 1958, cuatro años después de su fallecimiento. En la actualidad es uno de los museos más concurridos de la capital mexicana, donde recibe mensualmente 25.000 visitantes deseosos de conocer más sobre la vida y obra de la prestigios artista.

Fotografías personales, sus famosos corsés, su colección de vestidos tradicionales y de arte prehispánico son algunos de las tantos atractivos que exponen. Además de visitar sus extensa biblioteca, su cocina, su dormitorio y los jardines de la casa. Hoy en día el museo cuenta con 10 salas de exposiciones, tienda de recuerdos, librería y cafetería. Abierto de martes a domingos de 10:00 a 17:45 hs. Más información: www.museofridakahlo.org.mx

En un recorrido por sus instalaciones se puede apreciar, además de la decoración y los muebles de Frida y su marido Diego Rivera, parte de su obra como El retrato a mi padre Guillermo Kahlo”, el oleo “Viva la Vida” y “Frida y la cesárea”.

Estadio Azteca Se trata del más famoso y más grande estadio de México, y el cuarto del mundo por sus dimensiones. Es el único en el planeta en el que se han dis-

putado dos finales mundiales de la FIFA, en 1970 y en 1986. Esta última es la más recordada por los argentinos, ya que en su verde césped el seleccionado argentino dirijido por Bilardo levantó su última Copa del Mundo. En este mismo templo del deporte vivimos también uno de los partidos más importantes en la historia de los mundiales, Argentina vs. Inglaterra, donde tuvieron lugar los dos goles mundialistas más recordados de todos los tiempos: la famosa “Mano de Dios” y una corrida majestuosa que terminó con varios ingleses desparramados por el césped, ambos convertidos por el astro del fútbol Diego Armando Maradona. Esto lo convierte en una visita obligada para los amantes del fútbol. Más información: www.estadioazteca.com.mx AUTOS&VIAJES

ESPECIAL MEXICO

una mirada

al ayer

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RUINAS DE TEOTIHUACAN. Esta antigua ciudadela teotihuacana recibe el nombre de “El lugar donde nacen los dioses”. Es la mayor ciudad prehispánica de Mesoamérica y uno de los lugares más misterioso, místico e impresionante de México. TEXTO y FOTOS: Andrés Canet

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Pirámide de la Luna

La Pirámide del Sol posee 70 metros de altura y 365 escalones

Pirámide del Sol

bicada a tan sólo cincuenta kilómetros al norte de la Ciudad de México, este sitio arqueológico atesora los conocimientos espirituales y materiales del pueblo Teotihuacano, una civilización antigua que ha sabido generar la más alta expresión arquitectónica, urbanista y artística del continente americano. Teotihuacán está situada en lo que hoy es el municipio de San Juan Teotihuacán, perteneciente al Estado de México. Su historia se inicia hacia el año 600 a.C. cuando algunas de las pequeñas aldeas agrícolas del valle de México comenzaron a especializarse en la elaboración de diversos productos, que con el transcurso del tiempo empezaron a intercambiarlos con los pueblos vecinos. Para el año 200 a.C. estos pueblos se asentaron en la zona aportando sus respectivas filosofías y conocimientos en la elaboración de joyas, cerámica y herramientas entre otras cosas, lo que generó una gran efervescencia cultural y comercial. Con el transcurrir de los años, lograron expandir su cultura teotihuacana por todos los rincones Mesoamericanos. Como muestra del alto grado de civilización que alcanzó esta cultura, hoy perduran algunas de las edificaciones prehispánicas más importantes del mundo. Situadas dentro de este rico yacimiento arqueoló32

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gico llamado Teotihuacán, sus antiguas ruinas nos narran de una manera muy atractiva la forma de ver el mundo de esta civilización, que desapareció de forma misteriosa, la cual se cree que pudo haber sido por factores climáticos y sociales que provocaron su caída y abandono hacia el siglo VIII d.C. La Ciudad tenía en sus años de mayor esplendor una extensión de 18 kilómetros cuadrados con una población de unos 200 habitantes, donde se desarrolló por casi nueve siglos la cultura teotihuacana. Fueron los aztecas quienes el otorgaron el nombre de “Teotihuacán”, cuando llegaron a estas regiones alrededor del año 1320 d.C., el cual significa “Ciudad de los Dioses” o “Ciudad donde nacen los dio-

ses” ya que creían que ellos se habían reunido allí para crear el sol y la luna después de que el mundo y el universo fueran creados. Esta antigua ciudad fue muy venerada por los aztecas, convirtiéndose en su centro de peregrinación desde su capital Tenochtitlan (actual Ciudad de México) para celebrar el solsticio de primavera y venerar a sus dioses. Y por su puesto hoy en día, durante el solsticio de primavera el día 21 de marzo, se congregan aquí centenares de miles de personas vestidas de blanco esperando recibir las energías de la tierra. Increíblemente casi dos mil años después, Teotihuacán se vuelve a convertir así por un día en uno de los centros espirituales más importantes del planeta.

Todavía hoy desconocemos cuál era el nombre original de la ciudad, como así también quiénes la construyeron y la habitaron durante varios siglos. Y por su puesto tampoco se conocen las razones por las que la abandonaron. Mientras tanto las excavaciones arqueológicas continúan aportando nuevos datos que están permitiendo reconstruir parte de un esplendoroso pasado perdido en el tiempo. La visita a Teotihuacán es un paseo que puede llevar más de una mañana o una tarde, así que recomendamos comenzar bien temprano para poder visitar todos los puntos principales. Nosotros partimos desde D.F. por la carretera Pachuca, ansiosos de conocer las famosas ruinas arqueológicas. El viaje transcurre por un paisaje llano, árido y seco, plagado de campos grises y arboles ocres, señales de que por aquí ya se había instalado el otoño. Un cartel anuncia la entrada al Parque Arqueológico y a su atractivo Museo. Nos dirigimos a este último en para conocer un poco más la historia de esta extraña y misteriosa civilización. En sus salas se exhiben esculturas, pinturas, objetos ceremoniales y paneles explicativos sobre su historia, sus monumentos y por su puesto los datos de las últimas excavaciones y descubrimientos que se están llevando a cabo. El complejo es tan grande que cuenta con tres entradas diferentes. La Puerta 1 es la primera con la que uno se topa, pero no es la más recomendable utilizar. Ésta sólo lleva al Templo de Quetzalcóatl y a La Ciudadela, y desde allí la caminata hacia la Pirámide del Sol es bastante extensa. Lo mejor es ingresar por la Puerta 2, justo de frente a la Plaza del Sol y su respectiva pirámide. Esta información parece no ser un secreto a voces, ya que es también el sitio con el mayor mercado de recuerdos. Una vez dentro la cosa no cambia mucho. Decenas de vendedores ambulantes se tienden ofreciendo su mercadería. Durante nuestra visita fuimos acechados por una sucesión de guías que ofrecían sus servicios y por docenas de vendedores que ofrecían educadamente su mercancía. Habiendo sorteado la horda de ofertas nos encontramos parados en medio de una inmensa avenida de 4 kilómetros de largo y 45 metros de ancho llamada la Calzada de los Muertos, nombre otorgado por los aztecas, ya que ellos pensaban que los montículos que situados a la vera del camino pertenecían a diferentes tumbas. Esta avenida fue el verdadero núcleo de la ciudad, su inicio esta enmarcado por el recinto de la Pirámide de la Luna

y termina en la Ciudadela. Desde aquí se pueden observar los diferentes palacios, templos y casas de personajes importantes. Además, las dos grandes pirámides, el Palacio de Quetzalpapálotl, el Templo de Quetzalcóatl y muchos otros edificios que fueron de gran belleza en su tiempo. Encaramos con mucha fe la construcción más gigantesca del yacimiento; la famosa Pirámide de Sol. Resulta imposible no sentirse atraído por aquel inmenso monumento, el segundo más grande de México y la tercera pirámide más grande del mundo. Construido en el siglo II d.C., está situada

estratégicamente en el lado Este del yacimiento para poder celebrar el solsticio de primavera, cuando el sol se pone justo en frente de ella. Según los historiadores esta “escalera al cielo” posee 70 metros de altura y 365 escalones, uno por cada día del año. Pero el esfuerzo de subir sus cinco cuerpos escalonados es bien recompensado con vistas únicas e incomparables. Desde la cima, y entre el tumulto de visitantes, se puede apreciar todo el conjunto de Templos y construcciones, la Calzada de los Muertos y la Pirámide de la Luna. De pronto nos percatamos de que algo raro sucede a nuestro alrededor. Vemos gente colocando la palma de la mano en el interior de una plataforma desigual, ya que se dice que allí existe un punto

de energía que procede directamente de lo más profundo de la Tierra. Mirando a nuestro alrededor nos quedamos sorprendidos ante la grandiosidad y perfección de la urbe que se despliega ante nosotros. El sol comenzaba a sentirse cada vez más caliente, pero nada detuvo nuestro caminar por esa gran avenida hasta llegar a los cuatro cuerpos escalonados de la Pirámide de la Luna. A pesar de que sólo tiene 42 metros de altura parece estar al mismo nivel que la Pirámide del Sol por su elevada ubicación. El objetivo de sus creadores fue crear un espacio ceremonial con un altar central, donde se realizaban rituales religiosos y glorificaban el poder político de sus gobernantes. Subir sus 111 escalones para poder contemplar la magnífica vale la pena. Desde aquí se obtienen la mejor panorámica de Teotihuacán, una vista completa del yacimiento nos deja una noción de lo pequeños que somos ante tal monumental emplazamiento. Luego de visitar ambas pirámides tomamos el auto estacionado en la Puerta 2 y nos dirigimos hacia la Puerta 1 y así evitamos la larga caminata hasta la Ciudadela, nombrada así por los conquistadores españoles del siglo XVI, que pensaron que este sitio rectangular era una instalación militar. Esta estructura se compone de un patio con casas a su alrededor, donde se cree que vivieron los sacerdotes y gobernantes. En el lado Este el Templo de Quetzalcóatl es un lugar sagrado donde se ha descubierto una serie de bajorrelieves tallados en la piedra en forma de serpiente emplumada que le dan el nombre al templo. Esta zona llamada La Ciudadela es considerada como el centro administrativo y sede de los poderes de Teotihuacán. Fue descubierta entre 1918 y 1921 cuando se iniciaron las excavaciones. Otro de los lugares que visitamos fueron el Palacio Quetzalpapalotl, la construcción más lujosa e importante de la ciudad; el Palacio de los Jaguares y el Edificio de Caracoles Emplumados. Antes de partir, nos paramos nuevamente para contemplar por última vez estas ruinas, de inmensos monumentos, cuyo esplendor e historia le han otorgado el título de Patrimonio de la Humanidad. Teotihuacán ha sabido mantener su influencia aún después de destruida y abandonada, logrando mantener muchos aspectos que hoy perduran en las costumbres de la sociedad del centro de México.•

ESPECIAL MEXICO

Un pequeño ENCUENTRO con el pasado San Miguel de Allende. Ubicada en el estado de Guanajuato, a 265 km al noreste de la Ciudad de México y a 96 km de la Ciudad de Guanajuato, este pequeño poblado es una cápsula del tiempo que guarda en ella tesoros de una vida colonial. TEXTO y FOTOS: Andrés Canet

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Camino Real de Tierra

as estrechas callecitas del centro antiguo de San Miguel de Allende por un momento fueron demasiado angostas para nuestro BMW X5 M. Así que lo dejamos estacionado en un garage, y mientras disfrutamos de una caminata, también le propinaron un muy merecido lavado. Esta pequeña ciudad es un museo al aire libre para un fotógrafo. Cada esquina y cada rincón ofrece innumerable cantidad de opciones para tomar una excelente foto. El centro histórico está repleto de edificios del XVII y XVIII muy bien conservados, y junto con el empedrado de sus calles, sus suntuosos patios y sus plazas con finos detalles la convirtieron en Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO. Lo más bonito es perderse entre sus calles, y así encontrar curiosidades que de otro modo pasarían por alto. Existen varios comercios que se mantienen funcionando desde hace cien años o más. Este es el caso de la “Botica de Santa Teresita”, una farmacia familiar que ya ha pasado por seis generaciones y que aún conserva anaqueles con más de 250 frascos alineados de vidrio y porcelana de distintos tamaños, en donde se guardaban las sustancias que se usaban para la preparación de fórmulas magistrales, tónicos, cremas y lociones. 36

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Otro negocio centenario es la panadería La Colmena, la más antigua de San Miguel de Allende. Trabaja casi las 24 horas, ya que si no está vendiendo está elaborando sus ricos panes blancos o integrales, cuernitos, roles de canela y una infinidad de productos elaborados con materias primas de calidad. La caminata podría no tener fin, ya que a cada instante una nueva arquitectura lo detendrá por un instante. Así es el caso de la Casa del Mayorazgo de la Canal, que con su imponente fachada española del siglo XVIII es considerada como uno de los mejores ejemplares entre los palacios nobiliarios de la época colonial en México. De regreso a la plaza principal, o Jardín Allende, nos topamos con el que es tal vez el edificio más importante para la ciudad: la casa natal de Ignacio Allende, líder insurgente del movimiento de Independencia nacido en 1769. Hoy su casa funciona como un museo con la misión de difundir su legado. En esta plaza la gente se junta simplemente a admirar la belleza que los rodea, como la parroquia de San Miguel de Arcangel del siglo XVIII, que representa el icono del pueblo. Allí se han registrados eventos de gran valor histórico, como el bautizo de Ignacio Allende. También se llevaron

a cabo misas oficiadas por el cura Don Miguel Hidalgo y Costilla; y ha tenido al resguardo los restos del ex presidente de México, Don Anastasio Bustamante entre otros relevantes hechos. Durante el día miles de turistas recorren sus calles, y por las noches parece que no duermen. Hasta altas horas de la madrugada pudimos ver gente paseando, en las plazas, bailando al ritmo de la música de mariachis, tomarse una foto con un burro en pleno centro, bebiendo en bares o festejando casamientos (algo que actualmente está muy de moda aquí). Y atención, porque esta no es una simple enumeración de cosas que pueden suceder, sino una lista de todo lo que vivimos en una sola noche. Si lo que se busca es tener una vista panorámica de la ciudad lo ideal es acercarse hasta el Mirador San Miguel de Allende. Desde allí podrá tomar noción de lo pequeño de su centro histórico, pero también notará la amplia belleza de un pueblo idílico. Una vez que se llene los ojos con la vista, dese vuelta y de rienda suelta al consumo de azúcar en una de las mejores tiendas locales de dulces artesanales. Pida alguno de los dos tradicionales postres, como el Tumbagon y los Pedos de Monja. Recién cuando haga esto podrá dejar San Miguel de Allende con el corazón contento.•

Plaza principal

Casa de Ignacio Allende

PanaderĂa La Colmena

ESPECIAL MEXICO

UNA ACUARELA

colonial

Museo Ex Hacienda San Gabriel Barrera

Guanajuato. Cada rincón es una obra de arte, y si por casualidad su cámara de fotos se cayera al suelo y se disparara sola, seguramente el resultado sería una postal. Es un destino desconocido para muchos turistas, pero ya es tiempo de que lo conozcan. TEXTO y FOTOS: Andrés Canet

El monumento de la plaza de la paz fue construido en 1903 para conmemorar el fin de la guerra de Independencia.

uanajuato es una bellísima ciudad colonial, de esas que quedan pocas, enclavada en un pintoresco valle rodeado de montañas cuya silueta se asemeja a la de una rana (dependiendo del ángulo en que se la mire). Precisamente de allí proviene su nombre, de la palabra Quanaxhuato, que significa “lugar montuoso de ranas”. Su belleza sin igual le ha valido el título de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Su casco histórico tiene un distintivo sabor europeo, con cientos de angostos y empedrados callejones que suben y bajan, y edificios de estilo barroco y neoclásico por doquier. Su importancia para el país es tremenda. Es la cuna de la Independencia de México, a las ciudades vecinas de Dolores Hidalgo y San Miguel de Allende. Ha sido testigo de muchos sucesos históricos que han marcado el rumbo del país, como el fin a más de 300 años de dominación española de la mano del sacerdote Miguel Hidalgo, y de algunas leyendas urbanas. Y hablando de mitos y leyendas, hay una historia particularmente rentable por estos días. Se trata del “Callejón del beso”, un pasaje peatonal tan angosto que enfrenta a dos balcones de un primer piso a tan sólo unos centímetros uno del otro. En ellos, dos jóvenes enamorados encontraron refugio para un amor prohibido. Se dice que el padre de la joven 40

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amenazó con enviarla a un convento si continuaba con este romance, así que mientras ella se tomaba de la mano con su amado vecino en el balcón dejaba a su criada al cuidado de la puerta de su habitación. Pero un día su padre logró entrar y la descubrió, y sin pensarlo le clavo una daga en el pecho y la mató. Mientras yacía, su joven amado alcanzó a despedirse con un beso en la palma de su mano. Como es de esperar, esta historia se reproduce durante todo el día a los turistas, quienes son invitados, a cambio de una propina, a pararse debajo de ambos balcones con su pareja y darse un beso que, según quienes relatan la historia, les otorgará a los tortolitos muchos años de felicidad juntos. Otra de las historias interesantes es la del Puente del Campanero, que como su nombre lo indica se trata de un pequeño puente de cantera que une dos viviendas a causa de haber rebajado varias veces la calle entre ellas. El 28 de septiembre de 1810 el Padre de la Patria, don Miguel Hidalgo y Costilla, y su ejercito insurgente pasaron por aquí para la toma de la ciudad. Hoy los

visitantes pueden disfrutar de un rico café y ocupar por un ratito un lugar cargado de historia. Culturalmente es también uno de los destinos más importantes de México. Cada año se lleva a cabo aquí el evento artístico más importante del país, el Festival Cervantino. Patrocinado por el Estado, se caracteriza por presentar artes escénicas de todo el mundo, como la danza contemporánea, teatro, cine, ópera, literatura y multimedia, principalmente de habla hispana. La Universidad de Guanajuato es sin duda alguna pilar fundacional de la cultura local, y a ella se le adjudica la creación de dicho festival. Se trata de una de las universidades más antiguas de América Latina, cuya Callejón del Beso inauguración data del siglo XVIII como un colegio jesuita. Otros baluartes de las artes locales son la casa museo del famoso muralista Diego Rivera, nacido en este Estado y que vivió en la ciudad de Guanajuato; y el famoso Teatro Juárez, uno de los edificios más significativos de la ciudad.

Puente del Campanero

Hotel Mesón del Rosario

La mayor concentración de gente se produce en el Jardín de la Unión, justo frente al Teatro Juárez. De día los turistas van y vienen, y por las noches se suman los estudiantes con su frenético ajetreo. Desde aquí dan inicio la mayoría de las caminatas, que a mi gusto es la mejor manera de conocerla. Se pueden disfrutar a diario de serenatas a pie que recorren las callejuelas al compas de guitarras y boleros dirigidos por estudiantes de música de la universidad que agregan interesantes historias locales. A lo largo de la calle principal, que cambia de nombre dos o tres veces en pocos metros hasta convertirse en la avenida Benito Juárez, un sinfín de bares, tiendas, restaurantes gourmet y pequeñas panaderías entre otros enriquecen el paseo. Caminando a través de ella encontrará los sitios de mayor importancia como la Iglesia de San Diego, la Basílica Colegiata de Nuestra Señora de Guanajuato frente a la Plaza de la Paz, la Plaza de los Ángeles y el Mercado Hidalgo. Si se desvía unos pocos metros por un callejón podrá toparse de frente con el Templo de la Compañía de Jesús, la Universidad de Guanajuato y el Museo del Pueblo de Guanajuato. Como verán, todo está muy cerca y de fácil acceso. Cada esquina descubre un nuevo y bellísimo contraste de colores que dan vida a la ciudad. Los balcones colmados de macetas de estilo español le aportan calidez al adoquín de las calles, y las pequeñas tiendas de abarrotes y almacenes le otorgan diferentes

aromas provenientes de las especias y comidas que venden. A diferencia de otras ciudades coloniales que mantienen solo las fachadas de sus edificios, aquí vale la pena tomarse unos minutos e ingresar a los diferentes hoteles boutique, cafés, bares y restaurantes sólo para recorrerlos y apreciar lo bien conservados que están por dentro, porque si bien cuentan con todas las comodidades de la vida moderna, todavía son como un pasaje al pasado. Un claro ejemplo de esto es el Hotel Mesón del Rosario ubicado la avenida Benito Juárez a pocos metros de la Basílica y del Mercado Hidalgo. Una de las estructuras por la que Guanajuato es famosa es su red de largos túneles vehiculares. Su intrincado trazado constituye un desafío para los automovilistas foráneos. Antiguamente corrían por allí ríos que durante las lluvias aumentaban su caudal e inundaban la ciudad. Sus calles adoquinadas presentan cada tanto grandes zonas sin techo que dejan ingresar la luz solar, dibujando postales con arcos de piedra y casas que sobresalen de sus muros. No sólo se pueden recorrer en auto, sino también a pie, y cada tanto encontrarán unas escaleras de piedra que lo conducirán hacia el nivel superior.

Pero si de recorridos están deseosos, nada mejor que subir hasta el mirador El Pípila (Monumento erigido en honor de Juan José de los Reyes Martínez apodado el Pípila, héroe de la Independencia de 1810) para admirar una panorámica sin igual. Desde allí se puede contemplar casi la totalidad de la ciudad, donde se destacan en primerísimo plano el Teatro Juárez, la Universidad de Guanajuato y la Basílica Colegiata de Nuestra Señora de Guanajuato, y jugar a descifrar el retorcido sistema de callejones. Continuamos camino hacia el Museo Ex Hacienda San Gabriel de Barrera, administrado por el Estado de Guanajuato. Con sus 22 mil metros cuadrados de superficie, fue la más importante de las haciendas. Perteneció a la dinastía de la familia Barrera, y luego de pasar por varios dueños su última propietaria realizó una completa remodelación que trasformó el lugar, pasando de ser un sitio para labores relacionados con la minería, almacenes, caballeriza y acueductos, a tener uno de los espacios verdes más deseados de la ciudad. En la actualidad, sus diecisiete jardines presentan diferentes estilos, y en su museo se exhiben desde

AUTOS&VIAJES

Mina El Nopal

pinturas, muebles y tapices de la época, hasta una capilla que alberga un retablo gótico español del siglo XV originario de la catedral de Jaén en España, entre otros objetos de gran valor histórico. Cambiamos la paz y la tranquilidad y a continuación fuimos a visitar uno de los sitios más espeluznantes, y tal vez uno de los más controvertidos: el Museo de las Momias. Se trata de una exhibición de cuerpos momificados naturalmente debido a las condiciones del suelo y del clima, que misteriosamente ayudan a su increíble conservación. Las momias, con casi 150 años de historia se han convertido en una tradición ciudadana, y el recientemente remodelado museo en una visita obligada. En su interior, un recorrido prolijamente presentado guía a los visitantes a través de cuerpos momificados, con datos precisos sobre su año de muerte, el año de su exhumación y en algunos casos hasta las causas de su deceso. Este último punto tal vez sea el más impactante, sobretodo cuando el cuerpo en cuestión pertenece a niños o incluso bebés con apenas meses de vida. Llaman la atención algunas antiguas fotografías familiares en la que la madre posa junto a su pequeño hijo, quien no casualmente se encuentra con los ojos cerrados. Resulta ser que en aquella época se acostumbraba tomarse una foto junto al hijo muerto, pero ver la fotografía junto al cuerpo momificado del menor provoca escalofríos. Corazones sensibles eviten esta sección. En otra sala

Museo de las Momias

Camino de Santa Ana, Club de Golf de la MIna de Guadalupe

contigua se exhiben tres cuerpos que delatan una muerte aterradora. El primero corresponde a una mujer que denota haber sido enterrada viva en su ataúd, con signos de lucha desesperada al encontrarse encerrada, a oscuras y prácticamente sin oxigeno. La segunda persona se ahogó trágicamente en la Presa de la Hoya y su cuerpo fue exhumado en 1961 (solo 6 años después de su muerte) presentando signos de haberle ingresado agua a los pulmones. El tercero y último de ellos claramente fue apuñalado, dejando en su abdomen una coloración marrón oscura producto de la hemorragia sufrida por la herida. Dejando atrás las escalofriantes momias, aceptamos la invitación a conocer una de las tantas minas por las que Guanajuato es reconocida como un referente entre los pueblos mineros de México. El Nopal, una mina de exploración que inició sus trabajos en 1868 (relativamente nueva) sirve hoy a propósitos turísticos y educativos. Dentro de ella aún se conservan herramientas de todo tipo, desde los más rústicos pico y pala que utilizaban en sus comienzos, hasta martillos neumáticos que sirven para comparar la diferencia de las labores de acuerdo a la época. Pudimos descender tan sólo unos metros ya que la misma se encuentra inundada, pero fue suficiente para conocer los efectos del encierro total. Guiados por la tenue luz de la linterna de nuestros cascos caminamos a través de la sólida roca por un pasa-

dizo muy estrecho. La humedad penetraba nuestros huesos y el fresco aire que se respira gracias a los conductos de ventilación enseguida se coló entre la ropa para trasmitirnos un frío más que interesante. Por unos instantes decidimos apagar las luces y quedarnos a oscuras. La sensación de soledad fue tremenda. No quisiéramos imaginar quedarnos encerrados ni por un minuto en estas condiciones, así que volvimos a encenderlas y lentamente caminamos de regreso a la salida. De esta mina, al igual que de la gran mayoría que hay en Guanajuato, se extraía plata a gran escala y oro. Se estima que fue a mediados del siglo XVI que se descubrieron incidentalmente enormes yacimientos, y con ellos el nacimiento poblacional de la ciudad. Esta actividad alcanzó su máximo nivel de prosperidad en el siglo XVIII, convirtiendo al propio Estado en el mayor productor de plata del mundo de la época. A esta altura debo hacer una confesión, ya que originalmente no estaba en nuestros planes visitar Guanajuato. Gente que ya la conocía nos lo recomendó y gracias a ellos nos llevamos una magnífica experiencia. Ahora siento la responsabilidad de trasmitir lo mismo y aconsejar a todos aquellos que gusten de las ciudades coloniales que no se pierdan la oportunidad de conocerla. Es una ciudad maravillosa, llena de romanticismo, arte e historia por donde se la mire, que vive plena, alegre y fascina a quienes la visitan.•

Basílica Colegiata de Nuestra Señora de Guanajuato

Cada esquina descubre un nuevo y bellísimo contraste de colores que dan vida a la ciudad.

ESPECIAL MEXICO

Amor

A PRIMERA VISTA Puerto Vallarta. Se trata de uno de los más reconocidos centros turísticos del oeste de México, y tiene como misión la de refutar el mito de que las aguas de Pacífico son frías. Por el contrario, en Puerto Vallarta son cálidas, transparentes y muy tranquilas gracias a que la ciudad se encuentra contenida dentro de la Bahía de Banderas, la más grande de México y una de las más bellas del mundo. TEXTO y FOTOS: Andrés Canet

Vista del Centro Histórico y de la Iglesia de Nuestra Señora de Guadalupe desde el Mirador de Matamoros

El Mirador de Playa Los Muertos

abulosas playas, cálido mar turquesa, exquisita gastronomía, majestuosos hoteles y un pueblo lleno de vida. Con estas premisas, ¿cómo podríamos perdernos de un lugar así? Pues Puerto Vallarta es tal cual la describimos, un sueño para los vacacionistas y un paraíso para sus habitantes. Si bien ha crecido bastante en la última década, aún conserva es aire de pueblito mexicano que lo hace irresistible.

lujo en la Marina Vallarta rumbo al del sur de la Bahía de Banderas en busca de las mejores playas, famosas por sus cristalinas y cálidas aguas turquesas. A lo largo del viaje pudimos observar tortugas marinas nadando al costado del barco, al igual que algunos delfines (aunque no tan cerca), y luego de dejar atrás al centro de Puerto Vallarta y algunas playas más pequeñas, llegamos a nuestro primer destino: Los Arcos de Puerto Vallarta, considerados Parque Nacional Marino ubicado entre las playas Las Gemelas y Mismaloya.

Llegamos aquí conduciendo a través de la ruta 200 en el Estado de Nayarit, que atraviesa un sinuoso paisaje boscoso muy divertido que desemboca en la costa a la altura de Punta de Mita. Atravesamos por completo Nuevo Vallarta y cruzando el río Ameca arribamos a Puerto Vallarta, en el Estado de Jalisco. Allí nos hospedamos en el hotel Casa Velas, un “todo incluido” de lujo exclusivo para adultos. Como llegamos de noche, lo único que alcanzamos a hacer fue pedir “Room Service” y nos fuimos a dormir.

Se trata de un grupo de cinco islotes que alcanzan alturas de hasta 50 metros, donde tres de ellos presentan formaciones de arcos naturales. Alrededor de ellas la profundidad puede variar desde los nueve metros hasta los cuatrocientos cincuenta, siendo el área de mayor profundidad de la bahía. Sin pensarlo un minuto nos pusimos las “patas de rana”, las antiparras y abandonamos el barco para hacer snorquel por un buen rato. Nadamos a través de los arcos hasta que llegaron otras embarcaciones llenas de turistas. En un momento había tanta gente en el agua con chalecos salvavidas que en vez de un tour parecían sobrevivientes de un naufragio. Esa fue la señal para partir hacia lugares más solitarios.

Cuando llegas a una ciudad de playa lo primero que quieres hacer es justamente zambullirte en el mar. Pero nosotros tuvimos que esperar. Muy temprano por la mañana, gracias a la gente de Canuwa, quienes brindan experiencias de navegación extraordinarias, embarcamos en un catamarán de 46

AUTOS&VIAJES

Navegamos unos breves instantes frente a Mismaloya y Boca de Tomatlán, dos hermosas playas

a las que se puede llegar por carretera, hasta que divisamos un banco de arena solitario unos metros más al sur de Majahuitas al que sólo se podía acceder saltando nuevamente al agua. Cuando tocamos la orilla, la sensación de estar en un sitio virgen donde la mano del hombre aún no había llegado fue magnífica. Nos quedamos un buen rato y volvimos al barco luchando contra la corriente. El objetivo principal del día ya estaba muy cerca: Las playas de Yelapa, un refugio del bullicio de los centros turísticos. Aquí las carreteras no llegan y los bienes de consumo lo hacen por mar. No es una isla, pero se mantiene aislada del continente por decisión de sus pobladores que no quieren que su preciado tesoro se les escape de las manos. En sus playas sólo encontrarán un par de bares, unas cuantas sombrillas con sus reposeras, algunos puestos para practicar deportes acuáticos, un pequeño hotel y muchas palmeras. Lo más parecido al paraíso. Pero tierra adentro también hay vida, una muy austera y ecológica. La premisa aquí es contaminar el planeta lo menos posible, priorizando el uso de energías renovables o velas, lo cual lo hace muy romántico, y en muchos casos cultivan hasta sus propios vegetales. Recorrimos su calles de tierra por las que circulan personas a pie, caballos, cuatriciclos, carritos y bicicletas. Aquí todo es válido para trasladarse.

Si bien ha crecido bastante en la última década, Puerto Vallarta aún conserva es aire de pueblito mexicano que lo hace irresistible.

Centro Histórico

En el barco veníamos con una pareja de bloggers franceses, quienes se quedarían a pasar dos noches en un pequeñísimo hotel con sólo tres habitaciones construidas por las manos de su propietario y la ayuda de sus buenos vecinos. De camino cruzamos un río que desemboca en el mar, y para nuestra sorpresa un niño venía cruzándolo en sentido contrario, con shorts y descalzo, al que le pregunté hacia donde iba. Me dijo con voz muy despreocupada “A la tienda”, y siguió su marcha. La vida aquí tiene ritmo completamente diferente al de las ciudades. Pero a diferencia de pueblos que quedan en medio de la nada misma, en Yalapa hay muchas cosas para

hacer. Obviamente la gran mayoría en contacto con la bellísima naturaleza que la rodea, como cabalgatas, pesca, snorkel y buceo, kayak, parasailing y mucho más. Explorar el pequeño pueblo a pie puede ser maravilloso y tortuoso a la vez. Las excesivas pendientes le pasarán factura a sus piernas, pero la recompensa valdrá la pena. Las casitas aquí son muy simples y sus moradores muy amables. Las puertas de muchas de ellas están abiertas, y nos tomamos el atrevimiento de ingresar a una de ellas para conversar unos minutos en el living con sus propietarios. Continuamos camino hacia unas cascadas de agua dulce y fresca, que sirvió para combatir el extenuante

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Parque Nacional Los Arcos

Corredor peatonal de El Malec贸n

divisamos un banco de arena solitario y v铆rgen al que s贸lo se pod铆a acceder saltando nuevamente al agua y pasamos un buen rato.

Playa Escondida, Parque Nacional Isla Marietas

Avistamientos de la Ballena Jorobada

Brochet de langostinos y el tradicional Pescado Embarazado o â&#x20AC;&#x153;en vara asadoâ&#x20AC;?

Vista panorรกmica de la playa de Yelapa

Playa de Yelapa

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Pueblo de Yelapa

Las playas de Yelapa son un refugio del bullicio de los centros turísticos. No es una isla, pero se mantiene aislada del continente por decisión de sus pobladores. la única manera de llegar a ella es en barco.

calor. Volvimos al barco y emprendimos el viaje de regreso, compartiendo con la tripulación un magnífico atardecer navegando aguas tranquilas. Nosotros viajamos a comienzos del mes de Noviembre, y por poco no pudimos avistar ballenas jorobadas. De Noviembre a Abril las ballenas visitan la bahía para dar a luz, amamantar a sus crías y encontrar pareja, pero oficialmente se anuncia a partir de los primeros días de Diciembre para garantizar su presencia. Un sitio que no deben dejar de visitar es el Parque Nacional Isla Marietas, un archipiélago formado por dos islas y dos islotes. Si bien lleva casi dos horas de navegación llegar hasta allí desde Puerto Vallarta, bien vale la pena. Un santuario que no tiene contacto con la civilización y que es un refugio natural para cientos de especies como enormes mantarrayas, aves marinas como el exótico Pájaro Bobo de patas azules, tortugas y la gran ballena jorobada entre otras, y por ello

es una reserva protegida por la UNESCO. Todo el archipiélago fue utilizado como sitio de pruebas para bombardeos a comienzos del siglo pasado. El resultado de ello fue la creación accidental de la playa más famosa de la Bahía de Banderas: Playa Escondida. Aunque creada por la acción del hombre, es hoy un emblema utilizado por todos los destinos turísticos de la zona. Con el tiempo el Pacífico fue erosionando el interior del gran hoyo dejando en él esta solitaria playa a la que se llega solamente nadando bajo un túnel de roca. Hay que conocer los horarios de las mareas para no quedar varado adentro, pero la experiencia es digna de ser vivida. La costa de Puerto Vallarta también presenta espectaculares playas, famosas por sus espléndidas puestas de sol. Una de ellas es la romántica Playa Los Muertos, que en 2013 inauguró su nuevo muelle conocido como “El Mirador”. Caminar a lo largo del corredor peatonal de la costa es una de las experiencias más fascinantes que puede hacer. En el

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FICHA TECNICA: BMW X5 M Motor: Nafta V8 Bi-Turbo CILINDRADA: 4.398 CM3 Distribución 32 válvulas, doble árbol de levas. Potencia máxima: 575 CV (a 6.000 RPM) TORQUE MÁXIMO: 750 Nm (2.200 a 5.000 RPM) TRACCIÓN: En las 4 ruedas Transmisión: Automatica deportiva M de 8 velocidades con Drivelogic FRENOS: 4 discos ventilados NEUMÁTICOS: - Delanteros: 285/40 R20 - Traseros: 325/35 R20 Velocidad máxima: 250 km/h ACELERACIÓN 0-100 Km/h: 4,2 segundos Peso en vacío: 2.350 kg CONSUMO PROMEDIO: 9,3 (L/100 km) TANQUE DE COMBUSTIBLE: 85 litros

Al aproximarse el atardecer lo mejor es buscar un sitio donde relajarse y dejar que el sol haga su trabajo.

camino podrá disfrutar de numerosos bares y restaurantes, y detenerse a tomar una cerveza, un trago o degustar algunos de los platillos típicos como el Pescado Embarazado, que en realidad no es más que una chistosa forma de llamar a algo tan simple con un “pescado en vara asado”. También encontrará a lo largo de la caminata un sinfín de tiendas de recuerdos, artesanías y todo tipo de chucherías, aunque el premio mayor de todo esto se lo lleva la Isla del Río Cuale. Un pequeño territorio dominado por el arte de vender todo tipo de suvenires. Si la larga caminata no acabó con sus energías, existen diversas propuestas acuáticas que sí lo harán. Éramos dos personas, pero sólo yo me animé a probar suerte con el Flyboard, unas botas conectadas a un jetski que lo impulsan a uno sobre la superficie del agua. Si bien parecía sencillo, me tomó varios minutos tomarle la mano a fuerza de duras caídas.

propiedades alcanzaron un alto valor monetario, transformándola en una de las zonas más deseadas. La zona norte por el contrario mantiene su espíritu de vecindario ecléctico y tradicional, también con cientos de propuestas para pasarla bien. Sin duda, esta combinación de ambos mundos es lo que atrapa al visitante y lo tienta a regresar. Por las noches Puerto Vallarta es un escenario lleno de vida. Tras la puesta del sol, la zona céntrica de la ciudad se llena de artistas callejeros con espectáculos en las plazas, numerosos clubes nocturnos abren sus puertas y los restaurantes suelen ofrecer show musicales que alegran las veladas.

Puerto Vallarta es ideal para olvidarse de las gaseosas. Aproveche para disfrutar de ricos jugos hechos con frutas locales e ingredientes exóticos.

Al aproximarse el atardecer lo mejor es buscar un sitio donde relajarse y dejar que el sol haga su trabajo. Nuestros dos sitios recomendados son el Mirador de Matamoros en Gringo Gulch, con excelente vistas del centro histórico y de la Parroquia Nuestra Señora de Guadalupe; y en el Malecón, junto a algunas de las tantas esculturas que decoran este renovado paseo costero. En breves minutos el cielo se torna de color anaranjado y comienza a dibujar la silueta de los objetos que se interponen entre nosotros y esa esfera de

radiante calor. Esta película del cine mudo de la naturaleza solo es invadida por el sonido de las aves y el ir y venir de las olas. Una suave bruma en el horizonte completa la pintura de Dios, que debido a su diaria práctica cada vez le sale mejor. La zona sur del centro histórico es la más cotizada por estos días. Allí se establecieron muchos empresarios independientes que abrieron restaurantes gourmet de lujo, pequeños hoteles boutique de categoría, elegantes bares y donde las

Resulta increíble pensar que no hace mucho tiempo este destino solo recibía turistas de los alrededores, y que hoy recibe millones de personas provenientes de todas partes del mundo que llegan para comprobar lo que amigos y familiares tal vez les relatan de su paso por Puerto Vallarta. Tal vez la ciudad le deba este presente maravilloso a aquella famosa película “La noche de la iguana” de 1964 dirigida por John Huston. Protagonizada por Richard Burton, Ava Gardner, Sue Lyon y Deborah Kerr; y la compañía (y vigilancia) de Elizabeth Taylor quien en aquel entonces salía con el galán actor, llevó a la ciudad nada menos que a Hollywood y a partir de allí a la prensa mundial. Claro que creció mucho a lo largo de los años, pero como dije al principio, aún conserva ese aire de pueblo que enamora.•

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Nuestro BMW X5 M posa majestuoso para la cámara. Un compañero de viaje que nos robó varias sonrisas y produjo muchas alegrías

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México DÓNDE DORMIR

J.W. Marriott México City Andrés Bello 29, Polanco, México D.F. Tel.: +52 (55) 5999-0000 www.espanol.marriott.com/hotels/travel/ mexjw-jw-marriott-hotel-mexico-city

Holiday Inn Express Galería Metepec Blvd. Toluca Metepec 267 Norte, Col. La Michoacana - Metepec, México. Tel.: +52 (722) 235-9595 www.ihg.com/holidayinnexpress

Hotel Villa María Cristina Paseo de la Presa 76 - Guanajuato, Gto. Tel.: +52 (473) 731-2182 reservaciones@villamariacristina.net www.villamariacristina.net

Hotel Casa Velas Pelicanos 311 Fracc. Marina Vallarta Puerto Vallarta, Jalisco. Tel.. Argentina: 0800-333-0738 reservations@velasresorts.com www.hotelcasavelas.com.mx

Museo Casa Frida Kahlo

Destilería La Rojeña José Cuervo

Londres 247 - Del Carmen Coyoacán, México D.F. Tel.: +52 (55) 5554-5999 servicioseducativos@museofridakahlo.org.mx www.museofridakahlo.org.mx

Jose Cuervo 73 - Tequila Centro, Jalisco. recepcionroj@temexico.com www.mundocuervo.com

Flyboard PV Estadio Azteca Calzada de Tlalpan 3465 - Coyoacán - México D.F. Tel.: +52 (55) 1674-0886 tour@divertisoccer.com www.estadioazteca.com.mx

Calle Malecón 169, Col. Olas Altas - Pto. Vallarta, Jálisco. Tel.: +52 (322) 223-7086 reservations@flyboardpv.com www.flyboardpv.com

Canuwa Castillo de Chapultepec Plaza de las Américas 1, Villa de Guadalupe - México D.F. Tel.: +52 (55) 4040-5228 fundacionpromuseo.mnh@inah.gob.mx www.castillodechapultepec.inah.gob.mx

Museo Histórico San Miguel de Allende Cuna de Allende 1, Zona Centro San Miguel de Allende, Gto. Tel.: +52 (415) 152-2499 mayisgonzalez@yahoo.com.mx www.casadeallende.inah.gob.mx

Casa del Mayorazgo de la Canal

+ INFORMACIÓN www.visitmexico.com.mx www.sanmigueldeallende.gob.mx www.guanajuatocapital.mx www.guanajuato.gob.mx visitapuertovallarta.com.mx

CÓMO LLEGAR Copa Airlines

Basílica de Guadalupe

Museo Ex Hacienda San Gabriel Barrera

Desde Buenos Aires cuenta con 17 frequencias semanalesy desde Córdoba 7 frequencias semanales que conectan con 32 vuelos desde Panamá a México. Por el resto de las rutas de Copa a México o cualquier otro destino consultar en: www.copaair.com

Plaza de las Américas 1, Villa de Guadalupe - México D.F. Tel.: +52 (55) 5118-0500 www.basilica.mxv.mx/web1/-home

Carretera Guanajuato-Marfil Km. 2,5 - Guanajuato, Gto. Tel.: +52 (473) 732 0619

EN EL MAPA

DONDE COMER

Ver “Guía Gastronómica” (Pág. 64)

QUE HACER

Calle Canal 4, Col. Centro - San Miguel de Allende, Gto. Tel.: +52 (415) 152-7584 contacto@fomentoculturalbanamex.org www.casasdeculturabanamex.com/casadelacanal

Mástil 2 int. 1 Fracc. Marina Vallarta. Puerto Vallarta, Jalisco. Tel.: 52 (322) 221-1979 info@canuwa.com www.canuwa.com.mx

Museo de las Momias Ruinas de Teotihuacan Ecatepec Pirámides km.22,600 - Teotihuacan, México Tel.: +52 (594) 956-0276 comentariozmat@yahoo.com.mx www.teotihuacan.inah.gob.mx

Mercado de Xochimilco Av. Nuevo León s/n, Santa Crucita - Xochimilco, México. www.xochimilco.df.gob.mx/mercados

Explanada del Panteón Municipal s/n - Guanajuato, Gto. Tel.: +52 (473) 73206 39 www.momiasdeguanajuato.gob.mx

GOLFO DE MÉXICO

Mina El Nopal Panorámica San Javier s/n KM 19.5, San Javier - Guanajuato, Gto. Tel.:+52 (473) 732-1036 turismo@guanajuatocapital.mx

OCÉANO PACÍFICO

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ESPECIAL MEXICO / ENTREVISTAS

Reciclando tradiciones culinarias Carpaccio de manitas de cerdo en vinagre

Entrevista a Pablo Salas. Nacido en Toluca, muy cerca de la Ciudad de México, es el máximo representante de la comida mexiquense. Su misión es rescatar las recetas de aquellas mujeres que cocinan a diario en cada uno de los 125 municipios del Estado de México y llevarlas a un nivel de clase mundial. TEXTO y FOTOS: Andrés Canet

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â&#x20AC;&#x153;si bien vivo de la cocina, al final todo es un aprendizaje para continuar evolucionandoâ&#x20AC;?.

Debajo de su camisa su cuerpo se encuentra tatuado casi por completo. Se autodefine como un rebelde. Egresado del Instituto Culinario de Ambrosía, se comprometió a representar a la cocina mexiquense (del Estado de México) y a partir de allí comenzó una nueva vida para Pablo. Tuvimos la enorme fortuna de encontrarnos dos veces con él durante nuestro viaje. La primera de ellas cocinó en exclusiva para nosotros y otros escasos cuatro comensales. Al día siguiente fuimos hasta su restaurante, y de su mano recorrimos cada rincón y conversamos un rato. Esa charla se reproduce a continuación.

éste. Claro que no se llamaba así. El dueño lo tenía bastante descuidado, y un día le dije que me interesaba tomar su lugar. Le conté a mi padre y el me dijo que me apoyaría, pero necesitábamos un dinero que nosotros no teníamos. Mi padre vendió un terreno que tenía, autos y algo de dinero, y finalmente se lo compramos. A lo mejor la juventud no me permitió tomar consciencia del enorme desafío que estaba encarando, y la inconciencia mía hizo que no viera la magnitud del proyecto, lo cual creo que jugó a mi favor. Tal vez si hubiera pensado que me estaba jugando el patrimonio de mi padre me hubiese presionado demasiado yo mismo y eso llevarme a cometer errores. Siempre trabajamos juntos. Digamos que es un proyecto familiar en el que participa toda la familia. Mi madre, mi padre, e incluso mi hermano que es el somelier.

- ¿Cuándo descubriste tu pasión por la cocina? ¿Y a qué edad te has dado cuenta que sería tu forma de vida? - Mi pasión por la cocina nace cuando ya estaba estudiando, cuando llego a los restaurantes, de trabajar catorce horas por día, de estar parado, y en vez de desmotivarme me sucedía todo lo contrario. Los resultados finales fueron muy importantes también, me gustó mucho obtener el reconocimiento de la gente, verla contenta y que te agradezcan, y eso es una paga bien “padre”. A los 17 años ya me había dado cuenta que éste sería mi modo de vida, creo. Gracias a Dios puedo dedicarme a lo que me gusta. - ¿Quién o quiénes ha servido de inspiración para ti? - Mi papá siempre fue mi mayor héroe. Siempre me decía que sin importar lo que quisiera hacer, siempre lo haga cada día mejor. Y al día de hoy, hasta cuando tengo que cocinar un huevo revuelto o un omelete intento hacerlo mejor. Y en cuanto al plano profesional, hay tres grandes chefs mexicanos que siempre admiré y sigo haciéndolo. Ellos son Enrique Olvera, Guillermo González Beristain y Ricardo Muñoz Zurita. También sigo mucho a Federico López, quien ha sido mi Director de carrera. Todos ellos me hicieron creer que la cocina mexicana también era de manteles largos, de restaurantes elegantes y no simples taquerías. - ¿Cómo fueron tus primeros pasos como chef? - Han sido muy difíciles. Empecé vendiendo postres a diferentes restaurantes. La realidad es que la repostería me gusta mucho, pero es algo que todavía tengo que perfeccionar. - ¿Cómo te definirías como chef? - Un apasionado. Me gustan todas las áreas. Yo quiero ser un gran pastelero, un gran panadero, un gran repostero. - ¿Cómo y cuándo nació la idea de abrir tu propio restaurante? - Abrimos en 2010. Como te comentaba, yo vendía postres a diferentes restaurantes, y uno de ellos era 58

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todo este tipo comidas tradicionales, y son ellas quienes me explican cómo hacerlos. Es mi homenaje a todas ellas. - ¿Cuántas personas trabajan en él? - Aproximadamente 35 personas. - ¿Cuál es tu platillo favorito? - Lo que más me gusta comer a mí son los tacos de tripa. - ¿Y cuál consideras que es tu carta de presentación, o la de Amaranta? - Creo que son tres. El carpaccio de manitas de cerdo; la sopa de médula; y el pecho de ternera. Pero lo más representativo de Amaranta es el uso que hago del cerdo, que utilizo absolutamente todo, desde la papada hasta el rabo. - El cerdo es casi una religión para ti, ¿no? - Pues me gusta llevar la contra, tanto con el cerdo como con mis tatuajes, los aretes, etc… Y hace muchos años, cuando yo comencé a utilizar todas las partes del cerdo, había un mito de que no era muy saludable. La verdad es que esto se debía más al modo de transportarlo (muy poco higiénico), que al animal en sí. Hoy eso ha cambiado mucho, y además cuido mucho a los proveedores. Pero creo que todo comenzó puramente por rebelde. - ¿Cómo encuentras inspiración para tus platos? - Viajando mucho. Averiguo qué días hay mercados y ferias, y voy. Comencé a recorrer los mercados del Estado de México, en cada uno de sus 125 municipios. Yo me especializo en cocina mexiquense, o sea del Estado de México. Así que viajar por todo el Estado es parte de mi labor. Un día voy a Aculco donde venden quesos, otro día a Xonocatlán por sus truchas, y e investigo un poco para encontrar personas que me puedan trasmitir sus conocimientos de cómo y en qué utilizar estos productos.

Su restaurante Amaranta está en el puesto 22 del Top 50 de los mejores de Latinoamérica. - ¿Y cómo es trabajar con la familia? - Yo sigo siendo la cabeza principal del restaurante, pero mantenemos al menos una reunión cada semana en la que nos ponemos al día y en la que discutimos el futuro y los nuevos proyectos. -¿Cómo surgió el nombre Amaranta? - Por el amaranto, un cereal muy mexicano, tanto como el chile. Y en femenino porque en México hace diez años que cocinan pura mujeres amas de casa. En los mercados tu vas y son señoras las que cocinan, las que me venden los quelites, hongos y

- ¿Te ha pasado alguna vez que durante un viaje te inviten a una casa para probar su platillos familiares? - ¡No, pero sería padrísimo! Estoy trabajando en ello. Existen cinco étnias en el Estado de México, que son Mazahuas, Tlahuicas, Nahuas, Otomíes y Matlazincas, y me encantaría poder tomar contacto con ellas y aprender de su cocina. - Las tradiciones juegan un papel preponderante para ti. - Sí, son mi fuente de inspiración. - ¿Cuál es el proceso que sigues para incorporar nuevos sabores y recetas a tu carta? - Viajando, conversando con la gente, y dándole un giro a las recetas incorporando ingredientes de otros municipios o modificando algún detalle de los procesos de elaboración, pero sobretodo buscando nuevas maneras de presentación.

Tacos de “caviar” mexiquense elaborados con hueva de carpa

- Gracias a tu talento en la cocina te has ganado el reconocimiento de muchos colegas, de la gente y has recibido numerosos premios. ¿Cuál es tu mayor orgullo? - Amaranta está en el puesto 22 del Top 50 de los mejores restaurantes de Latinoamérica. El año pasado estuvo en el puesto 41, y esto me llena de orgullo. No por “Pablo Salas”, sino por toda la gente que aquí trabaja. - ¿Qué prefieres? ¿Cocinar para amigos, familiares o clientes? - Pues sin duda para los clientes, ellos pagan (risas). A ello me debo.

- ¿Cuál es el siguiente paso en tu vida? ¿Proyectos? ¿Sueños? - Hay muchos proyectos. Actualmente estoy trabajando junto a otros socios para crear en DF un restaurante más informal, del estilo “comida corrida (tenedor libre) pero más elaborado, con materias primas de calidad y precios muy razonables. Este tipo de proyectos me atraen más por pasión que por dinero, nunca pregunto cuánto voy a ganar, cuánto me van a pagar, y si bien vivo de esto al final todo es un aprendizaje para continuar evolucionando. Aunque Amaranta es como mi hijo mayor y mis fuerzas siempre van a ser más fuertes aquí.•

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ESPECIAL MEXICO / bebidas

Destilando

sabor

Destilería josé cuervo. Una oportunidad única de conocer la destilería más antigua de América, de recorrer los tradicionales campos agaveros y degustar excepcionales tequilas de la cava privada de la familia Cuervo en una visita exclusiva de más de cuatro horas. TEXTO y FOTOS: Andrés Canet

inguna visita a México puede estar completa si no se prueba un auténtico tequila, y para ello nada mejor que visitar el pueblo de Tequila, el que le da su denominación de origen a esta bebida. Por eso decidimos hacer un alto en nuestra ruta entre Guanajuato y Puerto Vallarta para visitar la destilería La Rojeña de José Cuervo, que con más de doscientos cincuenta años de historia es la más antigua de América. Ni bien llegamos nos presentamos y nos colocaron unos precintos que indicaban el tipo de tour que teníamos contratado, que incluía una visita guiada a los campos de agave, a la destilería, a la cava privada de la familia Cuervo, a una degustación de tequilas muy exclusiva, a la Hacienda de Maestro Tequilero y al Jardín de Los Limoneros. La espera no fue de más de media hora, y para mitigarla recorrimos unos breves instantes la magnífica boutique. Todo el tour demora de tres a cuatro horas, iniciando la experiencia con un video que explica el ori60

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gen de José Cuervo, la vida de su fundador José Antonio de Cuervo y la actualidad de la marca número uno del mundo si nos referimos al tequila. De la mano de un experto jimador, nos introdujimos en los campos. Allí, una pequeña demostración sirve para entender el complejo arte de cultivar el agave azul utilizado para la fabricación del tequila. Durante los diez años que demora esta planta en estar lista para convertirse en esta fina bebida, debe sufrir varios procesos de cuidado antes de ser jimada, arte que consiste en cortar las hojas de la planta al ras de la base para dejar únicamente la cabeza o corazón de agave. Durante la demostración, los visitantes son invitados a jimar con sus propias manos una planta bajo el radiante sol. Posteriormente nos llevaron de regreso a la destilería. Más precisamente a conocer los hornos y el proceso de fabricación, el cual da inicio con la cocción del agave con vapor de agua a presión en hornos por 48 horas (o 12 horas en una autoclave), y moliendo las piñas de las cabezas del agave. El objetivo es convertir el azúcar propio de la planta en otro tipo de azúcar, como la fructosa o la sacarosa, que son mucho más fáciles de fermentar.

Continuamos el recorrido hacia el área de fermentación, una de las etapas más importantes del proceso, ya que es aquí donde se lleva a cabo la transformación de los azúcares en alcohol etílico. Este proceso no difiere demasiado con el que ya conocemos del vino, donde se agrega levadura que actúa sobre los azúcares transformándolos en alcohol. Acto seguido conocimos los alambiques de cobre donde se produce el destilado, los cuales son calentados para separar los distintos fermentos. Uno de los puntos más divertidos del recorrido fue al llegar al área de barricas. Allí tuvimos la suerte de poder degustar diferentes añadas, y el alcohol comenzó a subírsele a la cabeza a más de uno. Y aún faltaba lo mejor. Pronto pasamos a la cava, donde nuestro tour VIP cobró verdadero valor. De una de las barricas de la reserva privada de la familia Cuervo se extrajeron muestras para saborear notas y aromas con más de cien años de guarda por los que otros mortales deberían pagar grandes sumas de dinero. Por suerte tenía un conductor designado para el resto del viaje hacia Puerto Vallarta.

la destilería La Rojeña de José Cuervo cuenta con más de doscientos cincuenta años de historia Lo que siguió fue una cata muy exclusiva de los mejores tequilas de José Cuervo, y por ende el fin de la cordura de algunas personas a quienes las sucesivas degustaciones les había afectado no solamente el habla. Frente a nosotros, tres copas con diferentes tipo de tequilas: blanco, reposado y añejo acompañados de algunos alimentos que ayudan a contrarrestar o potencializar el sabor del tequila, como limón, café y chocolate. Esto nos indicaba que más de uno saldría de esa habitación en zigzag. Al igual que el vino, el tequila se aprecia a través de la vista, del aroma y del gusto. Y a diferencia de lo que uno haría en un bar al tomar un tequila, aquí nos explicaron que el primer trago debe ser corto, inhalar y retenerlo para 62

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poder sentir todas y cada una de sus notas, y recién ahí tragar y exhalar. Los que pudimos salir caminando por nuestros propios medios abandonamos lentamente la destilería y nos dirigimos hacia la Hacienda de Maestro Tequilero y al Jardín de Los Limoneros, donde un imponente paisajismo y esculturas dejaron bien el claro el poderío de la empresa y su rica historia llena de tradiciones. La compra de un par de botellas adquiridas a un precio irrisoriamente económicas puso fin a nuestra visita. Habiendo cedido las llaves del auto, recliné el asiento del acompañante y me dispuse a dormir el resto del viaje, dejando a mi chofer en compañía de su propio “yo” y mi vida en sus manos.•

Alambiques de cobre

Hacienda de Maestro Tequilero

Cava privada de la familia Cuervo

GASTRONOMIA

LA SELECCION

México en su mesa. La gastronomía mexicana va más allá de los platos típicos, es un reflejo de toda una cultura de miles de años basada en antiguos rituales religiosos, en el arte, la historia y las leyendas transmitidas de generación en generación. Con el transcurso del tiempo logró reinventarse y redescubrirse, consiguiendo posicionarse dentro de las mejores gastronomías contemporáneas, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural inmaterial de la Humanidad. Desde Toluca a Puerto Vallarta, una pequeña selección de lo mejor de la cocina mexicana que hemos disfrutado.

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{ amaranta }

bicado en el centro de Toluca, Amaranta fue creado para distinguir y enaltecer la cocina del Estado de México. Su propietario, el prestigioso Chef mexicano Pablo Salas, desarrolla un menú basado en la cocina mexiquense donde su principal objetivo es reunir algunas técnicas de vanguardia y antiguas recetas, y reinterpretarlas para lograr una cocina contemporánea plasmando los sabores, aromas y colores de los 125 municipios del Estado de México. Entre sus platos se destacan los tacos de “caviar” mexiquense elaborados con hueva de carpa guisada con jitomate, chile y cebolla; la trucha salmonada servida con ensalada fresca de apio e hinojo de Tecaxic, jitomates y puré de zanahoria; y el pecho de ternera al horno, braseado durante seis horas, acompañado de frijoles refritos, pico de gallo y sala de guacamole. Entre sus postres el pastel de elote con helado de vainilla, brotes de maíz o pétalos de flores artesanales; streusel de almendras y manzana deshidrata; y Palomitas heladas de queso con salsa de caramelo de guayaba. Su elegante interior exquisitamente decorado tiene capacidad para 60 comensales en su salón principal. Cuenta con una exclusiva cava que expone una excelente colección de vinos seleccionados por el sommelier Francisco Salas, hermano del Chef, además de un piso para realizar eventos sociales. Digno de varios reconocimientos, e incluido entre la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, Amaranta es el lugar ideal para disfrutar de una experiencia culinaria apasionante.•

+ INFORMACIÓN Francisco Murguía 402, Col. Universidad - Toluca, México. Tel.: +52 (722) 280-8265 www.amarantarestaurante.com miopinion@amarantarestaurante.com AUTOS&VIAJES

{ Casa colorada }

bicado en la zona más exclusiva de la antigua ciudad de Guanajuato, el exquisito Hotel Boutique Mision Casa Colorada cuenta con uno de los mejores restaurante de la ciudad. De estilo rústico colonial y decorado con arte mexicano, el Restaurante Casa Colorada ofrece la posibilidad de deleitar sus paladares y cautivarlos a través de extraordinarios sabores gourmet de alta cocina regional e internacional, basados en un menú fusión que combina lo mejor de la cocina mexicana con las nuevas técnicas de la cocina gourmet. Cuenta también con una selecta cava de vinos nacionales e importados de renombre, que combinan a la perfección con los elaborados platos.

{ Virgen de la cueva }

n un ambiente tranquilo y acogedor, el Restaurante Virgen de la Cueva se especializa en la gran cocina mexicana basada en su gente, sus sabores y sus colores combinándolas con las nuevas tendencias de cocina de autor. Sus salones están decorados con arte mexicano y variedad de plantas y flores que hacen del lugar uno de los restaurantes más bonitos de Guanajuato. Sus platos son elaborados con productos regionales que resaltan los sabores de manera inolvidable. Entre sus platos más representativos se encuentra el caldero xoconostle, un caldo de pollo y xoconostle, cubitos de pollo sofrito y chicharón; las enchiladas mineras acompañadas con arroz primavera y ensalada. De postre, tarta de nata con manzana y cajeta; y churros con chocolate blanco espumoso.

Con una capacidad para 100 comensales, posee recintos privados para eventos sociales o de negocios, y una exclusiva terraza mirador con una vista privilegiada de la colonial ciudad de Guanajuato.•

Además de vinos de todo tipo, sobresale su extensa carta de cervezas artesanales de diversos sabores.•

+ INFORMACIÓN Cerro de San Miguel 13, Loma de Pozuelos - Guanajuato, Gto. Tel.: +52 (473) 5209-1700 www.hotelesmision.com.mx reserve@hotelesmision.com.mx

+ INFORMACIÓN Ex Hacienda de San Antonio 37, Col. Noria Alta - Guanajuato, Gto. Tel.: +52 (473) 116-6797 www.restaurantelavirgendelacueva.com virgendelacueva2013@gmail.com

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{ Vista Grill }

esde que abrió sus puertas en 2004, Vista Grill es el restaurante insignia de alta cocina mexicana en Puerto Vallarta. Con un estilo moderno que combina el jazz con la gastronomía, ofrece un menú innovador basado en la cocina contemporánea creativa por la cual recibió el reconocimiento de la AAA con 4 diamantes, siendo el único en la ciudad que ha adquirido dicho premio. Su interior lujosamente decorado incorpora características clásicas de Art Deco además de ofrecer excelentes vistas de Puerto Vallarta y la Bahía de Banderas desde sus escalonadas terrazas. Para quienes buscan una experiencia culinaria extraordinaria el Vista Grill ofrece un menú en el que se destacan los cortes finos de carnes, aves y mariscos frescos, completando éste con deliciosos postres y una incomparable selección de vinos.•

+ INFORMACIÓN Pulpito 377, Col. AltaVista - Puerto Vallarta, Jalisco. Tel.: +52 (322) 222-3570 www.vistagrill.com info@vistagrill.com

{ La palapa }

a especialidad de este restaurante que abrió sus puertas en 1959 es la cocina mexicana tropical, convirtiéndose a lo largo de los años en un lugar tradicional de Puerta Vallarta.

Ubicado en la famosa Playa Los Muertos, este popular restaurante y club de playa es uno de los lugares favoritos para disfrutar de una excelente comida en un ambiente elegante y acogedor. Basado en un menú de mar con ingredientes locales, esta Cocina Mexicana Tropical combina influencias asiáticas y francesas para ofrecer una experiencia culinaria llena de frescura e innovación. Ofrece desayunos, almuerzos y cenas, esta ultima acompañada de la música del jazz latino en vivo. Entre los platos se destaca el filete de pescado con nuez y salsa de mango; y camarones La Palapa con salsa de guanábana, puré de papa y elote, acompañado de crujiente de plátano. El Restaurante La Palapa combina exquisita comida con una atmósfera relajante, servicio de primera y excelentes vinos.•

+ INFORMACIÓN Los Muertos Beach, Pulpito 103, Col. Emiliano Zapata - Pto. Vallarta Tel.: +52 (322) 222-5225 www.lapalapapv.com info@lapalapapv.com AUTOS&VIAJES

{ la leche }

l restaurante La Leche es un lugar con un concepto único en Puerto Vallarta. Propiedad de los hermanos Cadena, ofrece una gastronomía diferente basada en el sabor, la técnica y la presentación haciendo de la hora de la comida una verdadera experiencia. Su menú esta elaborado con lo mejor de los productos locales, ofreciendo cada día un menú fijo distinto dependiendo de los productos que ingresen a su cocina, con sólo dos opciones diferentes por cada paso. Su chef Alfonso Cadena aprendió a cocinar con su padre, el respetado cocinero Nacho Cadena, creando un menú diario de vanguardia único, reflejando la cocina francesa y la mexicana, dando como resultado de ello una sorprendente mezcla de sabores. Su interior es un espacio minimalista y surrealista donde el único color es el blanco logrando generar la sensación de estar dentro de un gigantesco frasco de leche. Esto genera que los únicos colores sean los de la comida, logrando que ésta sea la única protagonista del lugar. En el segundo piso, La Nata Club es el lugar ideal para relajarse con un buen trago antes o después de cenar, en ambiente casual, privado y libre de multitudes.•

+ INFORMACIÓN Blvd. F. Medina Ascencio km 2,5 - Puerto Vallarta, Jalisco Tel.: +52 (322) 293-0901 www.lalecherestaurant.com reservaciones@la-leche.com 68

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{ Barcelona tapas }

on unas espléndidas vistas al mar y a la Bahía, el Barcelona Tapas es el lugar ideal para disfrutar de la exquisita comida catalana sin moverte de México.

Ubicado a cuatro cuadras del Malecón, ofrece un menú diseñado por su propietario y Chef William Carballo, compuesto por tapas españolas tradicionales y modernas, además de una gran variedad de platos elaborados con pescados, mariscos, carnes y vegetales elaborados con productos frescos y de calidad. Los mismos son acompañados de una selecta carta de vinos y tragos, entre ellos la sangría es el trago más elegido. Con un interior agradable y una hermosa terraza con vistas impresionantes se puede disfrutar de los espectaculares atardeceres que día a día regala Puerto Vallarta, acompañado de una crema de almejas o plátanos fritos en salsa de caramelo caliente. Abierto todos los días para almuerzos y cenas, y sólo los domingos se puede disfrutar también de un delicioso desayuno.•

+ INFORMACIÓN Matamoros 906, Col. Centro - Puerto Vallarta, Jalisco Tel.: +52 (322) 222-0510 www.barcelonatapas.net info@barcelonatapas.net

{ Café des artistes }

{ Los Milagros }

Situado en el centro de Puerto Vallarta, en lo que fue una antigua casa habitacional, el Restaurante Café des Artistes es considerado uno de los mejores restaurantes mexicanos que ofrece exclusividad, elegancia y comodidad en singulares ambientes naturales. Desde que abrió sus puertas hace ya 23 años deleita con un exclusivo menú diseñado por el aclamado Chef Thierry Blouet que ofrece una cocina de autor basada en ingredientes frescos que fusiona para rescatar lo mejor de la gastronomía mexicana con las selectas técnicas de la cocción francesa. Entre sus platos se destacan el Pulpo Marinado a la Plancha, plato insignia de lugar; el dúo de pato en salsa de tamarindo, guayaba y chile; y sus postres elaborados con chocolate. Su interior se destaca por sus múltiples ambientes de estilo chic, con espacios semiprivados elegantemente decorados que crean una armoniosa atmósfera de convivencia. Su jardín exótico y mágico esta rodeado de exuberante vegetación selvática, con escalonadas terrazas en desnivel que hacen del lugar ideal para una cena romántica o una celebración de bodas.•

+ INFORMACIÓN Guadalupe Sánchez 740, Col. Centro - Puerto Vallarta, Jalisco Tel.: +52 (322) 222-3228 www.cafedesartistes.com info@cafedesartistes.com

s uno de los restaurantes más tradicionales de San Miguel de Allende. Se encuentra en el patio de una casona antigua ubicada a media cuadra de la Plaza Allende. En su interior no faltan detalles como las artesanías típicas decorando las paredes, ofreciendo un ambiente de lo más chévere, con música en vivo y una barra para degustar exquisitos tequilas, margaritas, mojitos, piña coladas y martinis entre otros. Aquí hay que pedir el plato que mejor lo representa, el Molcajete Especial, con camarones, arrachera, pollo y cecina; o las enchiladas mineras, un clásico de todo el Estado de Guanajuato.

+ INFORMACIÓN Calle Relox 17, Centro - San Miguel de Allende, Gto. Tel.: +52 (415) 152-0097 www.facebook.com/LosMilagrosRestBarSanMiguelDeAllende

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ESPECIAL MEXICO / HOTELES

Todo un ícono

JW Marriott Hotel Mexico City. Lujo y tradición en el corazón de Polanco.

l fabuloso JW Marriott Hotel Mexico City es uno de los hoteles más icónicos de México, este 2016 cumplirá 20 años de ser cómplice de cada huésped que lo conoce y que poco a poco se ha convertido en asiduo visitante de la propiedad destacado por sus lujosas habitaciones, innovadoras comodidades y una ubicación primordial. Situado en el exclusivo distrito de Polanco, nuestro hotel ofrece fácil acceso al Museo Nacional de Antropología e Historia, el Castillo y Bosque de Chapultepec y otras atracciones principales en el área. Una propiedad que encierra tantas historias que a lo largo de estos 20 años se ha caracterizado por ser cómplice de negocios espectaculares, conferencias de prensa de distinguidas marcas, bodas y bautizos en nuestros 8 salones de eventos, eventos sociales en la terraza con una incomparable vista a Campo Marte, el Castillo de Chapultepec o el tradicional Auditorio Nacional, JW Marriott Hotel Mexico City cuida cada detalle de tu estancia para brindar una experiencia que quede en la memoria de cada uno de sus huéspedes. Nuestras amplias y elegantes habitaciones se visten con una decoración contemporánea y comodidades de primera clase: lujosa ropa de cama, ventanas panorámicas con increíbles vistas y caja de seguridad; amplio baño de mármol con espejo iluminado y lujosos artículos de tocador. JW Marriott 70

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Hotel Mexico City cuenta con deliciosas opciones de alimentos y bebidas: Xanat con la inspiración de la cultura azteca y cuyo nombre significa “flor de vainilla” en totonaca se funde como complemento de la propiedad, resaltando el sabor de cada platillo y el compromiso que tiene con cada comensal de enaltecer el sabor y la calidad de cada elemento de la cocina, así Jennifer Fernández, Chef Ejecutiva del restaurante aporta la sazón y calidez para que cada día los comensales sean sorprendidos. Para el viajero al que le gusta mantenerse en forma durante su viaje, nuestro hotel ofrece una variedad de convenientes opciones como un gimnasio con asombrosa vista a la Avenida Reforma, piscina y cabinas de masaje. Contamos con ocho elegantes salas de eventos y reuniones, incluyendo nuestro salón Chapultepec con capacidad de hasta 400 invitados. Para una experiencia lujosa en uno de los más impresionantes y emblemáticos hoteles en México DF, en la exclusiva área de Polanco y a pasos del Auditorio Nacional, haga hoy su reserva en JW Marriott Hotel Mexico City. JW Marriott Hotel Mexico City es emblemático, vive el sueño de una fiesta espectacular en alguno de nuestros espacios de banquetes, cierra un negocio que te haga crecer, vive la experiencia de nuestras habitaciones y conoce la calidez del servicio que ofrece el personal del hotel, así cada recuerdo que te lleves de la propiedad será un momento inolvidable.

Las experiencias que te llevas de un hotel son sin duda importantes, hospedarte en una propiedad que te haga sentir como en casa es algo que valoras y que transmites ya sea que sólo estés ahí por negocios, por eventos o de tránsito, vivir la experiencia en JW Marriott Hotel Mexico City es inigualable.•

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Minimalista

URBANO

Holiday Inn Express Galerías Metepec. Un moderno hotel de negocios situado en la zona de Metepec, a pocos minutos hacia el sur de la ciudad de Toluca. Una propiedad que ofrece espacios cómodos, modernos y un servicio excepcional. TEXTO: Ana Bouzas

FOTOS: Holiday Inn Express Galerías Metepec

bra del Arquitecto Juan Luis Aguilar y diseño de Pedro Ávila, presenta una decoración y estilo minimalistaurbano, donde predomina el vidrio y un llamativo sistema de luces decorativas. Se ubica en el área más prestigiosa, segura y de mayor recreación de la ciudad de Metepec. Frente a él, el centro comercial Galerías Metepec es el mejor y más recomendable de la ciudad, con cuenta con pista de hielo, cine y diversas tiendas. Pero además encontrará allí diversos restaurantes y bares, con la facilidad de ordenar servicio a la habitación sin cargo extra. Por las mañanas, disfrutará de un desayuno express fresco y delicioso de cortesía. Puede comenzar su día realizando una rutina en el gimnasio Sport City, que brinda una tarifa muy accesible a nuestros huéspedes para el uso de sus

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instalaciones, con un gimnasio completamente equipado y piscina. Cuenta también con un centro de negocios y una sala de juntas para reuniones y sesiones de trabajo. Posee 100 habitaciones de estilo contemporáneo repartidas entre estándar, dobles y suites, todas ellas con toques artísticos y moderno mobiliario, internet inalámbrico de alta velocidad en cortesía e instalaciones y servicio de transportación a los diferentes parques industriales. Para aquellos que lleguen en auto, el hotel ofrece estacionamiento gratuito y cubierto. Ya sea por negocios o placer, cuenta con excelentes servicios de calidad para hacer de su estancia la más placentera. Por todo esto, el Holiday Inn Express Galerias Metepec se presenta como una de las mejores opciones de hospedaje en Toluca y Metepec.•

Posee 100 habitaciones de estilo contemporรกneo, minimalista-urbano

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Un oasis de lujo

y distinción

Hotel Villa María Cristina. En una suntuosa residencia de la aristocracia guanajuatense del siglo XIX, es un oasis de paz, elegancia, romanticismo e intimidad. TEXTO: Ana Bouzas FOTOS: Hotel Villa María Cristina

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omo si se tratara de la más preciada joya que adorna una corona, el lujoso Hotel Villa María Cristina es simplemente auténtico y elegante. Situado en una antigua casona ubicada en el famoso barrio del Paseo de la Presa, abre sus puertas para brindar excelente servicio de alojamiento combinado con la elegancia y el lujo que representa pertenecer a la prestigiosa firma Relais & Chateaux. Detrás de sus paredes color terracota guarda la historia de vida de una de las familias con mayor poder aristocrático del siglo XIX. Su interior atesora hermosos patios con coloridos jardines, bellas fuentes, pisos de mosaicos bicolor y grandes terrazas, bellos espacios abiertos que son un deleite en sí mismos. Sus treinta y tres suntuosas y espaciosas suites poseen nombres de mujer, la gran mayoría en honor a las integrantes femeninas de la familia propietaria. Cada habitación está decorada con pisos de duela, techos altos y grandes ventanales, además cuentan con un exquisito mobiliario francés y obras del guanajuatense Jesús Gallardo, que crean un ambiente de sutil sofisticación para los huéspedes más exigentes. Los baños revestidos de mármol tienen bañera con hidromasaje y amenidades de la marcar L’Occitane. El restaurante, situado en un elegante salón del primer piso, propone un exquisito menú de platos mexicanos con inspiración internacional elabora76

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dos por el prestigioso Chef Mauricio Navarro. Los mismos son maridados con finos vinos de todo el mundo pertenecientes a la cava del hotel, a la cual se accede por una escalera caracol ubicada junto al bar. Entre los servicios que cuenta el hotel se encuentra una agradable terraza con jacuzzi, rodeado de una elegante pérgola, cómodos camastros, faroles y muebles de hierro forjado, ideales para disfrutar de una comida al aire libre, tomar un rico te por la tarde o disfrutar de un buen trago y se obtienen las mejores vistas al Cerro de La Bufa y la Sierra Gorda. En un ambiente soledad, el área de la piscina exte-

rior es otro punto de gran interés por los huéspedes del hotel, ya que la misma es climatizada. El lujoso spa Therma cuenta con un piscina cubierta de estilo romano, rodeada por pilares y pisos con incrustaciones de mosaicos de mármol, tina de hidromasaje, duchas suizas, sauna, vestidores y salones de tratamiento. El sello de Relais & Chateaux es sinónimo de sofisticadas experiencias hoteleras. En Villa Maria Cristina Hotel Boutique son conscientes de ello, lo cual invita a relajarse y dejarse mimar por su excelente servicio.•

En Su interior atesora hermosos patios con coloridos jardines, bellas fuentes y pisos de mosaico.

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Excelencia en cada rincón Casa Velas Puerto Vallarta. El lujo de este hotel boutique podría ser una sorpresa para muchos. Rodeado de una imponente vegetación, este discreto “todo incluido” sólo para adultos es el destino ideal para quienes buscan tranquilidad e intimidad. TEXTO: Ana Bouzas

FOTOS: Hotel Casa Velas

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l exclusivo Casa Velas Hotel Boutique es un oasis de paz y armonía que combina lo mejor del servicio y la hospitalidad con los placeres de un ambiente íntimo y romántico. Con una ubicación cuasi distante de la playa, sobre el hermoso campo de golf en la zona de Marina Vallarta, invita a disfrutar de los sonidos de la naturaleza y el servicio de un todo incluido gourmet.

Los huéspedes también tiene la opción de comer en el Club de Playa privado del hotel. Éste ofrece un menú refrescante inspirado en la cocina asiática y energizantes cocteles; o alguno de los tres restaurantes del cercano Velas Vallarta. Junto a la piscina del Club de Playa, el Aqua Bar es el lugar ideal para disfrutar de una extensa variedad de tragos. El lujoso spa posee elegantes cabinas, más de sesenta tratamientos con productos mundiales y rituales que combinan los cuatro elementos de la naturaleza. Además ofrece clases de yoga, Pilates y tai chi. Para los amantes del golf, posee un campo de 18 hoyos con todos los estándares mundiales.

El hotel esta compuesto por dos construcciones de estilo español. La Mansión Mediterránea, donde se encuentra el lobby, el restaurante y todos los servicios del hotel, se distingue por su suave decoración en tonos amarillos, lámparas de araña y mobiliario en madera que le otorgan un ambiente sofisticado y elegante. El exterior está rodeado de hermosos jardines tropicales, con estanques llenos de peces de colores, tortugas de agua, elegantes fuentes y agradables terrazas. El edificio principal contiene las ochenta suites del resort decoradas en un estilo mexicano, con obras del escultor Sergio Bustamante y exclusivo mobiliario colonial, jacuzzi, maravillosas vistas al los jardines y campos de golf y un amplio menú de amenidades. Las suites mas grandes compuestas de dos plantas suman piscina privada en la terraza a la lista del lujo y confort. Rodeada de exóticas palmeras y exuberantes jardines, la hermosa piscina es el lugar ideal para un buen descanso en las mullidas sillas de madera o en las exclusivas cabañas de lujo acompañado de un buen aperitivo. 80

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las ochenta suites están decoradas en un estilo mexicano, con obras del escultor Sergio Bustamante y exclusivo mobiliario colonial. La experiencia culinaria es una parte integral del hotel, donde el sabor local y la cultura se mezclan en una deliciosa armonía. El restaurante principal, Emiliano, ofrece una cocina mexicana gourmet combinada con un excelente servicio. Aquí se sirven desayunos, almuerzos y cenas en un ambiente relajado.

Cuenta también con gimnasio, canchas de tenis y de voleibol muy bien equipadas. Aquellos que buscan un alojamiento elegante y distintivo en el Pacífico Mexicano pueden dejar de hacerlo, pues Casa Velas Hotel Boutique es la opción ideal para vivir unas vacaciones soñadas.•

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Elige tu propia aventura Nueva Toyota Hilux 2016. Cuando el vehículo inspira a romper la rutina uno se dispone a vivir más intensamente. Las desiciones ya no son calculadas y repensadas, se toman a medida que uno avanza en busca de nuevas experiencias. TEXTO: Alejandro Campolieto

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FOTOS: Andrés Canet

ace un tiempo establecí una teoría propia sobre el hombre y sus medios de transporte. Una que dice que, en la mayoría de los casos, los vehículos que poseemos son un reflejo de nuestra personalidad y de lo que nos va sucediendo durante nuestra vida, y por esta razón son diferentes los tipos de vehículos que nos acompañan en las diversas etapas que transitamos. Mi teoría sugiere además que nuestros medios de transporte se relacionan directamente con el sentimiento de libertad que necesitamos sentir para estar a gusto con la vida, aunque el mismo se manifieste de diversas formas de acuerdo al protagonista y el entorno. En la búsqueda de la comprobación de mi teoría, les contaré una simple historia de fin de semana, inspirada en este caso por la nueva Toyota Hilux de octava generación recientemente lanzada en nuestro mercado. Un ícono actual que no se quedó estancado en la gloria de liderar su segmento de mercado sino que ha ido por mucho más, sugiriendo con esta nueva generación que más allá del “trabajo duro”, también hay una vida que vivir y no debería hacer falta otro vehículo para disfrutarla a pleno.

La historia se sitúa en Buenos Aires, y es protagonizada por una pareja de jóvenes; Nahuel y Antonela, que conviven hace unos años con su fiel compañero Rocky. Si bien poseen sus trabajos y su vida urbana en sociedad, ambos aman el mar y pasar tiempo al aire libre, donde además de relajarse y disfrutar de la intimidad juntos, aprovechan cuando la oportunidad les da una chance para practicar una de sus grandes pasiones en la vida: el surf. Tomándolos subliminalmente como conejillos de indias, recabé algo de información sobre su vida cotidiana y me reuní con ellos. Por medio de una excusa cualquiera, les comenté que con Toyota habíamos decidido ofrecerles por un fin de semana la nueva Hilux para que la disfruten y vivan con ella lo que el vehículo les inspirase, sin mayores instrucciones que esas.

Aprovechando el amplio espacio de carga, un poco mayor al de su antecesora, decidieron embalar su equipo de surf y algo de ropa, llenar el tanque de diésel y subir a Rocky, su inseparable mascota, para emprender viaje hacia la zona de Cariló y Pinamar con la idea de pasar un fin de semana de placer, relax y mucha diversión. Gracias a la suavidad de marcha de la nueva Hilux, y sus playlist favoritas de Spotify que reprodujeron vía bluethooth en el sistema de sonido durante todo el viaje, llegaron al Cariló casi sin darse cuenta, justo a tiempo para disfrutar de una hermosa tarde de sol. Desinflaron los neumáticos hasta las escasas 14 libras de presión y con sólo girar la perilla selectora a la posición de tracción 4x4 (H4), la camioneta ya estaba lista para tomar contacto con la arena húmeda de la orilla del mar.

Ellos no cuentan con la experiencia de de haber poseeído una camioneta, y al verla quedaron sorprendidos, tanto como al escuchar la alocada idea. Luego de mirarla y admirarla por su equipamiento y confort, se dedicaron a liberar sus sentidos y a dar rienda suelta a su imaginación para pensar de qué manera podrían disfrutar esta oportunidad de protagonizar con la nueva Hilux un fin de semana para el recuerdo.

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FICHA TECNICA: TOYOTA HILUX 2016 D/C SRV 2.8 TDI 6 A/T Motor:

Diesel de 4 cilindros en línea con turbocompresor de geometría variable (TGV) e intercooler. CILINDRADA: 2755 CM3 Distribución 16 válvulas, DOHC con cadena de distribución. Potencia máxima: 177 CV (a 3.400 RPM) TORQUE MÁXIMO: 450 (1600 a 2400 RPM) TRACCIÓN: En las 4 ruedas (PTM) Transmisión: Automática de 6 velocidades (6 Súper ECT). FRENOS: - Delanteros: Discos ventilados - Traseros: Tambor NEUMÁTICOS: Llantas de aleación de 17” con neumáticos 265/65 R17 Peso en vacío: 2.910 kg CAPACIDAD DE REMOLQUE (con frenos): 3.500 kg CAPACIDAD DE REMOLQUE (sin frenos): 750 kg TANQUE DE COMBUSTIBLE: 80 litros PRECIO (DICIEMBRE 2015): $ 573.400

Selector electrónico 4x4

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fin de semana de placer, relax y mucha diversi贸n a bordo de la nueva toyota hilux

Al entrar a la arena, el instinto de aventura mezclado con la adrenalina de lo nuevo desencadenó un sinfín de risas cómplices mientras Nahuel manejaba. La poca gente que en esa zona disfrutaba del día de playa no paró de admirar las nuevas líneas de diseño de la camioneta, mientras ellos recorrían el camino jugando con la arena y buscando el mejor paraje para una intensa jornada de surf. Si bien la idea era ir directamente a surfear, la sensación de “todopoderoso” que genera la Hilux hizo que quisieran llevarla un poco más allá del límite conocido, y sólo con mirarse a los ojos se pusieron de acuerdo. Como indica el manual del “offroader”, colocaron el selector en “Baja 4x4” (L4), desactivaron el Control de Tracción y aceleraron dejando atrás la playa para recorrer las dunas y jugar con sus caprichosas siluetas dibujadas por el viento, transitando caminos que difícilmente se pueden recorrer convencionalmente, despreocupados, y con un sentido de aventura que casi los hace olvidar la idea principal de ir a jugar pero con el mar. Manejaron y maniobraron en las dunas como les pareció, tratando de encontrar el límite de la camioneta, que sólo fue delineado por la prudencia. Anduvieron durante un muy buen rato viviendo la sensación de que nada los podía detener, solo el deseo de surfear. Al llegar a un puesto salvavidas pararon la marcha y comenzaron a prepararse, aunque por dentro seguía inalterada la adrenalina de los saltos por la arena. Rocky parecía sentirse refugiado por la es86

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belta figura de la Hilux, que los reparaba del viento mientras se vestían y preparaban sus sendas tablas. Luego de un buen rato montando olas se sentaron al reparo del viento para recobrar energías. La pareja no pudo dejar de mirar hacia la inmensidad del horizonte, sintiendo que la experiencia que estaban protagonizando, por lo diferente y espontánea, era lo que hace tiempo estaban necesitando. Un placentero viaje para conectarse con ellos mismos y con sus sentimientos más profundos, en sintonía con todo lo que en ese momento los rodeaba. Una vez que el cuerpo y la mente descansaron de la jornada de tablas, miraron la camioneta y comprendieron que la tarde aún no se había terminado. Subieron y aseguraron sus pertenencias para buscar un lugar especial donde disfrutar en pareja del atardecer. Nuevamente, transitando las dunas pero con más calma, encontraron un paraje especial al borde del bosque donde se detuvieron, y en un gesto romántico, Nahuel preparó una pequeña fogata para Antonela, como una excusa ideal para acurrucarse y recibir el ocaso demostrándose el amor que sienten el uno por el otro. El fuego se fue extinguiendo y cuando solo quedaban las cenizas grises, se retiraron de la playa para dedicarse a cerrar el día, sin evitar pensar que de no ser por tener a su disposición la nueva Hilux, seguramente estarían en su departamento porteño planeando cuál serie de TV ver, en lugar de protagonizar ellos

mismos una envidiable historia de amor y aventura. Al amanecer del nuevo día se sintieron plenos por haber podido canalizar lo que su corazón les dictó, y felices de haber dispuesto del medio ideal para llevar cabo el viaje de fin de semana que el destino les regaló. Al llegar a su hogar, luego de un regreso plenamente confortable, me encontré con ellos para que además de devolverme la Hilux, me contaran de su experiencia.

De allí surge la historia que les acabo de describir y una observación que para mí fue determinante, ya que sin querer y con una sola frase de ellos, logré confirmar lo que mi regla profesaba desde un principio. Me miraron tomados de la mano y me dijeron: “Nos resulta increíble darnos cuenta de lo que un vehículo puede llegar a inspirar…” y agradecidos por la intensa experiencia se despidieron dejando claro que la nueva Hilux sería, a partir de ese fin de semana, su próximo objetivo.•

en un gesto rom谩ntico, una fogata sirvi贸 de excusa para acurrucarse y recibir el ocaso

EVENTOS / AUTOS

Mix de pasiones II˚ Premium Track day. Súperdeportivos, muscle cars, mujeres hermosas, vibrante música y vértigo en la pista, son sólo algunos de los condimentos que coincidieron una vez en el festival del motor que de a poco se va transformando en un clásico. TEXTO: Andrés Canet FOTOS: Lautaro Ramírez / Martín Gómez / Premium Track Day

uego de una exitosa primera edición, la segunda del Premium Track Day tuvo récord de visitantes y autos inscriptos. Tres mil personas pudieron experimentar este evento único en la Argentina, que agrupa el lujo de los autos de alta gama con las ganas de correr a alta velocidad en un circuito. Noventa y dos participantes hicieron rugir sus motores comandados por sus pilotos en un encuentro que reúne las marcas más exclusivas de automóviles como: Ferrari, Porsche, Audi, Mercedes Benz AMG y BMW M entre otras, en una jornada cargada de adrenalina para los amantes de los autos y apta para toda la familia, con food trucks, música, simuladores de F1, un shopping a cielo abierto y las mujeres más lindas.

AUTOS&VIAJES

Pero el mundo no se limita a admirar solamente marcas como Ferrari y Porsche. Dos ejemplares del futuro clásico Mercedes Benz SLS AMG (Alas de gaviota) dijeron presente, dejando gran parte de sus neumáticos desparramados por el circuito

hermanos menores como los E63 AMG y C63 AMG, quienes se midieron en su grupo con altos representantes de Audi y BMW, con varios TT RS, RS4 y S3 por el lado de la casa de los anillos; y unos cuantos M6, M3 y 1M de la bávara BMW. La otra gran nota de la tarde/noche la dieron los muscle cars, verdaderos embajadores del poder americano con sus enormes y rugientes V8, que aflojaron los dientes de los presentes con cada pasada. Separados por varias décadas, se unieron para brindar uno de los mayores espectáculos, acelerando a fondo y vaciando sus tanques de combustible.

una jornada cargada de adrenalina para los amantes de los autos.

En esta segunda edición llevada a cabo el pasado 16 de Diciembre, se dieron cita muchos de los vehículos más deseados por los humildes mortales. El Ferrari Club Argentino tuvo presencia oficial, acercando al autódromo modelos tan exclusivos como bellos, con una lista de inscriptos que cualquiera desearía guardar en su garage. Su contraparte alemán, Porsche, también ha reunido ejemplares magníficos, con varios 911 Turbo y Turbo S, y un Boxster Spyder que deleitó al público con su brutal 90

sonido al pasar a fondo por la recta principal en cada vuelta.

Al volante de una Toyota 86 GT que ofició de Safety Car, el ex-piloto de TC2000 Gustavo Der Ohanessian, tuvo a su cargo mantener la seguridad de la actividad en pista, que más allá de algún exceso de testosterona por parte de los pilotos que incluyó algún que otro paseo por el pasto, todo se desarrolló con total normalidad. Mientras tanto, los espectadores pudieron disfrutar de buena música, excelente gastronomía, infernales máquinas y celestiales mujeres. número 5 del Gálvez. Aunque la verdadera “estrella” del Premium Track Day fue la presencia en pista del primer y único ejemplar arribado al país del Mercedes AMG GT S, el cuál se llevó todas las miradas y al que apuntaron la gran mayoría de los flashes. A ellos se sumaron varios de sus

Así, poco a poco, el Premium Track Day se va convirtiendo en el evento del motor referente a seguir. Un encuentro que contagia alegría y mucha diversión, y que busca promover este tipo de actividades para erradicar de una vez por todas el peligro de correr en las calles.•

Toyota 86 GT

Presencia oficial del Ferrari Club Argentino

Mercedes AMG GT S (blanco) y Mercedes Benz SLS AMG (gris)

EVENTOS / AUTOS

Domando corcéles

Ferrari Track Day 2015. El Ferrari Club Argentino llevó a cabo una vez más su encuentro anual con las pistas. Un día especial reservado para sus socios, donde pudieron acelerar a fondo su juguete favorito. TEXTO: Andrés Canet

na vez al año, los socios del Ferrari Club Argentino se reúnen para acelerar sin contemplaciones sus más preciados chiches. Por segundo año consecutivo el lugar elegido fue el Owners Club, la famosa pista privada de Gral. Rodríguez propiedad de los empresarios Carlos De Narváez, Federico Álvarez Castillo y Leónidas Anadón. Hasta allí se desplazaron más de veinte Ferrari de todos los tiempos, con varias 458 Italia y Spider, 430 Scuderia, 599 GTB Fiorano, 550 Maranello, 355 Spider, 456 GT M y varias 308, entre otras. Pero sin duda, dos de los ejemplares más icónicos de la casa Maranello que estuvieron presente fueron una 250 GT Lusso y la mítica F40 (último vehículo de producción que ha visto salir de su fábrica Enzo Ferrari). Presenciar un encuentro así, sobretodo si éste se da en un circuito, es como ir de compras a un 92

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FOTOS: David Rotondo

supermercado con hambre. Simplemente uno quiere todo. Clásicas o modernas da igual, una Ferrari siempre será exclusiva. Pero, a diferencia de los bienes que se venden en las góndolas, esa exclusividad no puede pagarse con tarjeta de crédito (al menos no con las que yo tengo), tampoco aceptan cupones de descuento, y ni hablar de cuotas sin interés.

y luego del almuerzo llegó mi oportunidad. Tras perseguir a su feliz propietario durante horas me lancé dentro de la F40.

De todos modos encontré la manera de disfrutar de la jornada, en la que no faltó el asado, las charlas entre amigos y algunas vueltas como acompañante. Esta última misión tuvo siempre el foco en un solo auto: la F40.

Su interior espartano está cargado de historia. Apenas un alambre cumple con la función de abrir la puerta, y el aire acondicionado brilla por su ausencia. No conoce la dirección asistida, y mucho menos de cambios secuenciales. La potencia la entrega sin remordimientos, y solo se me vienen a la mente dos tipos de personas capaces de exprimir todo su potencial hasta el límite: los pilotos profesionales y los dementes. Aquí no hay lugar para medias tintas.

Tras varias horas de girar, separados en grupos de acuerdo al año y potencia, los bólidos del Cavallino Rampante no pararon de brindar espectáculo. Mientras algunos pilotos se lo tomaron con cautela, otros no pararon de rozar el límite, jugando con la adherencia de un trazado corto, angosto y con curvas muy cerradas. El sonido de los diferentes motores hizo suspirar a más de uno,

Luego de un par de vueltas volvimos al box. La tarde se iba acabando y era hora de despedirnos. La entrega de premios indicaba el cierre de una jornada diferente, y la adrenalina desaparecía lentamente junto con los últimos rayos del sol. Al igual que hace Crónica TV con cada estación del año, ya estamos contando los días para que de inicio el siguiente Ferrari Track Day.•

mรกs de veinte Ferrari de todos los tiempos se dieron cita en el Ferrari Track Day 2015.

Dino 246 GTS Ferrari F40 Ferrari 550 Maranello

Ferrari 458 Spider

Ferrari F40

EVENTOS / AUTOS

Una cita con la

velocidad Porsche Festival 2015. Con la presencia de aproximadamente 65 vehículos de la marca Alemana, el Club Porsche Argentina despidió el año. TEXTO: Andrés Canet

n un viernes bastante frio y gris se realizó el 13˚ Porsche Festival en el Autódromo Oscar y Juan Gaávez de la Ciudad de de Buenos Aires. En esta oportunidad los pilotos utilizaron el circuito número 6, el mismo utilizado por la Formula 1 en su visita en la década del 90, pero con la variante de la “S” de Senna. Todo comenzó alrededor de las ocho de la mañana con la recepción de los participantes, que 94

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FOTOS: Roberto Landler

luego de acreditarse se fueron acomodando a 45 grados contra el paredón de la calle de boxes.

911 de última generación y los GT3 RS conocidos del ambiente “porschista”.

Para mitigar la espera hasta el inicio de la actividad en pista, una sección de los boxes estuvo debidamente acondicionada para que los participantes pudieran aguardar confortablemente. Allí mismo se realizó la charla técnica obligatoria con los pilotos, el desayuno y el almuerzo.

En cada grupo un auto insignia marcaba el camino, de este modo los más rápidos abrían el pelotón. Aún así hubo varias salidas de pista ya que las condiciones no eran óptimas debido a una tenue llovizna y a la baja temperatura del asfalto.

La pista se habilitó alrededor de las diez de la mañana, y para el deleite de los presentes la primera tanda fue para los Porsche más modernos, con los

El segundo grupo se destacó por su colorido e historia, ya que ingresaron a pista los Porsche de la década del 70, en donde brillaron dos unidades

del Carrera 911 2.7 litros, que fueron los encargados de comandar al grupo. Por último, el tercer grupo que salió a pista estuvo conformado por los Porsche mas veteranos, tal vez la tanda mas lenta pero a su vez la más rica en historia ya que participaron autos de gran valor para la marca. La jornada cerró con un “Super Sprint” que consistía en dar una vuelta al circuito en el menor tiempo posible a cambio del tan deseado trofeo al mas veloz del día.

Por su parte Nordenwagen, representante oficial de Porsche en Argentina, expuso una unidad del Macan S, su más reciente lanzamiento, y un 356 1500 Speedster de color rojo recientemente restaurado. Hay que destacar que nuevamente el Porsche Club Argentina realizó una serie de remates de diferentes artículos donados por los sponsor y Nordenvagen para recaudar fondos para obras de beneficencia, una acción que repita año tras año y que festejamos desde nuestra humilde posición.•

La jornada cerró con un “Super Sprint” que consistía en dar una vuelta al circuito en el menor tiempo posible. AUTOS&VIAJES

NEWS TURISMO

The St. Regis Dubai Revelará la Primera Suite Bentley en Medio Oriente Starwood Hotels & Resorts anunció el debut de la marca St. Regis en Dubai. Propiedad del Grupo Al Habtoor, el hotel introduce extraordinarias experiencias con lujosa hospitalidad, seis centros culinarios excepcionales, el primer Iridium Spa en Dubai, una flotilla de Bentleys, así como la primera Suite Bentley en el Medio Oriente la cual será presentada a principios de 2016. Al entrar a The St. Regis Dubai los huéspedes serán bienvenidos con una espectacular vista al candil de 1,200

piezas de cristal cortado a mano, iluminando la majestuosa escalera. Contará con 234 habitaciones, incluyendo 52 suites. La Bentley Suite de una habitación, especialmente diseñada para el hotel, está inspirada en la excelencia en manufactura del Bentley Mulsan, y es la primera en su tipo en el Medio Oriente. Ofreciendo la máxima expresión de lujo, cuenta con acabados en piel, colores, estampados y madera que combinan el glamour de Bentley con la impecable elegancia de la marca St. Regis.•

Emirates expande sus rutas en china Emirates ampliará su red de rutas en China continental con cuatro vuelos semanales a Yinchuan y Zhengzhou a partir de mayo de 2016. Ambas ciudades son importantes puntos de intercambio turístico, económico y comercialentre China y el resto del mundo. Los nuevos vuelos ofrecerán una nueva conectividad internacional a dos de las ciudades con mayor crecimiento de China, y ampliarán a

cinco destinos la oferta de Emirates en el continente, incluyendo Pekín, Shanghái, y Guangzhou.•

Disney Cruises regresa a puertos en el Caribe y las Bahamas A principios de 2017, Disney Cruise Line regresará a populares destinos en el Caribe y Bahamas, ofreciendo diversos itinerarios partiendo de Florida. Cruceros especiales desde San Juan, Puerto Rico y Galveston, Texas completan la temporada. En estos cruceros, los huéspedes de Disney Cruise Line visitarán divertidos destinos tropicales, se verán rodeados del encanto de la cultura del Caribe, se asolearán en playas de arena dorada y descubrirán vibrantes mercados locales. La mayoría de los cruceros incluyen una visita a Castaway Cay, la isla privada de Disney, reservada exclusivamente para huéspedes de Disney Cruise Line. La reservaciones abrieron al público el 8 de Octubre de 2015.•

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DATA X

Parada obligada Recorrimos más de 2.600 km a bordo de un BMW X5 M. A lo largo de nuestra ruta observamos un sinfín de puestos callejeros que ofrecen todo tipo de productos. Si lo que buscan es vivir auténticas experiencias, no dejen pasar la oportunidad de detenerse en alguno de ellos. Los más recomendados son los que venden “antojitos” al paso y las tiendas de frutas. No hay nada como el sabor de unos tacos hechos por una doña y su delantal a cuadros, o esos jugos de frutas exóticas y únicas que cada región posee. Esta es sin duda alguna la mejor manera de vivir y sentir a México.•

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