MENUKAART Schathoes
A LA CARTE
Voorgerechten à € 23,50
Salade met diklipharder (TS31), met groenten van het seizoen, tomaat, olijven, aardappel, ei, ui, basilicum, kruidenolie en gepekelde ansjovis
Salade met wat bloeit in de tuin en langs het pad of groeit rondom het bos
Tomaat uit de oven gevuld met waddengarnalen op een hollandaise saus met tomaat en rondom waddenkokkels
Soep van duif met tomaat, eekhoorntjesbrood, rode linzen, maïs, arganolie en goudsbloem (minus €7,50)
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Gnocchetti â‚Ź 23,50
Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd)
Gnocchetti van rode biet met gestoomde schol gevuld met langoustine(UK158) in saus van langoustine en verveine
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Hoofdgerechten à € 35,50
Vis van Lauwersoog
Lamsvlees van de dijk met gestoofde boontjes, gepofte tomaat, jonge artisjok en crème van bloemkool en een saus van lamsjus en grove mosterd
Wild konijn met worteltjes gegaard in honing en sinaasappel, een risottokoekje met pruimen en tijm, gestoofde sla en een jus
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50
Salade met wat bloeit in de tuin en langs het pad of groeit rondom het bos
Tomaat uit de oven op een hollandaise met tomaat, limoenbasilicum en Parmezaanse koek
Barigoule van artisjok met aardappel en gehakte groene kruiden
Kaasplateau, regionale kazen en een enkele buitenlandse vondst
Pannacotta met frambozen, zeer oude aceto balsamico en een parfait van verveine
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
MENU
De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.
Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
WIJNARRANGEMENT
Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.
Wijnarrangement € 8,50 per glas
Tafelwater Hildon, per fles € 7,00 Plat en bruisend
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
INGREDIĂ‹NTEN
In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder wild Panhof, Dalfsen hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen groenten Het Noorden groenten ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
LEVERANCIERS
A. Vermij, Leens groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen De Bonte Hoeve rood fruit S. Meinardi, Noordbroek asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd meel De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen Rossano, Nuenen wijnen Ispc, Breda aanvullende artikelen ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________