MENUKAART Schathoes
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Voorgerechten à € 23,50
Salade met bietjes, Noordzee langoustine (UK158), sinaasappeldressing en limoencress
Drie bereidingen van Waddenoesters: Oosters, Italiaans, Frans
½ Dozijn Waddenoesters
Taartje van Noordzee krab met jonge venkel, langoustine en een saus van yoghurt met gebrande hazelnoot
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Tussengerecht â‚Ź 23,50
Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd)
Tagliatelle met gepocheerde eidooier, Parmezaanse kaas en verse truffel
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Hoofdgerechten à € 35,50
Vis van Lauwersoog
Wilde eend met stamppotje van wortel, soubise van ui en sinaasappel, appel, gepofte knoflook en jus van de eend
Stoof van biologisch kalfsvlees in groene kool met z’n zwezerik lardo en eekhoorntjesbrood
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50
Vloeibare salade met witte bonen, broodkruim, grove spelt, ei en kruiden
Tagliatelle met gepocheerde eidooier, Parmezaanse kaas en verse truffel
Gegaarde aubergine met gepofte tomaatjes, Machere, cashewnoten, crème van tomaat en een warme aardappelsalade
Kaas: regionale kazen met een enkele buitenlandse vondst
Soleil van herfst-frambozen met ijs van mascarpone en pure chocolade
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
MENU
De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.
Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
WIJNARRANGEMENT
Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.
Wijnarrangement 8,50 per glas
Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
INGREDIĂ‹NTEN
In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder wild Panhof, Dalfsen hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen groenten Het Noorden Groenten ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
LEVERANCIERS
A. Vermij, Leens groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen De Bonte Hoeve rood fruit S. Meinardi, Noordbroek asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd meel De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen Rossano, Nuenen wijnen Ispc, Breda aanvullende artikelen ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________