MENUKAART Schathoes
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Voorgerechten à € 23,50
Langoustine met een salade van groene tagliolini, haring kuit, chips van truffelaardappel, truffel en bietjes
Terrine van zeeduivel met rode wijn, groene pepers, ei, fijne groenten en een canapé van waddengoud
Gerookte wilde eendenborst met ingemaakte kleine uitjes, knolselderij, hazelnoot, appel en stroop
½ Dozijn Waddenoesters
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Tussengerecht â‚Ź 23,50
Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd)
Gegrilde tarbot met pompoen op verschillende manieren en amandel (ook als hoofdgerecht te bestellen)
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Hoofdgerechten à € 35,50
Vis van Lauwersoog
Haas uit de Westpolder met peer, crème van spruiten, walnoot en de jus van haas
Fazant met truffelsaus, aardappelgnocchi, aardpeer gestoofd in bagna cauda en pancetta
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50
Vloeibare salade met kruimels van getoast brood, grove spelt, ei, witte boontjes en pittige cress
Dunne plakjes rode biet met sinaasappel, crème fraiche, amandelen en oude aceto balsamico
Taartje van Parmezaanse kaas en ricotta met crème van spruiten, gefrituurde paddenstoelen en aardpeer
Kaas uit de regio met een enkele buitenlandse vondst
Huls van witte chocolade gevuld met mousse van sinaasappel en cointreau en bitterkoekjes, yoghurtijs met mintsaus en hazelnootmakarons
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
MENU
De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.
Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
WIJNARRANGEMENT
Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.
Wijnarrangement 8,50 per glas
Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
INGREDIĂ‹NTEN
In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder wild Panhof, Dalfsen hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen groenten Het Noorden Groenten ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
LEVERANCIERS
A. Vermij, Leens groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen De Bonte Hoeve rood fruit S. Meinardi, Noordbroek asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd meel De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen Rossano, Nuenen wijnen Ispc, Breda aanvullende artikelen ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________