MENUKAART Schathoes
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Voorgerechten à € 23,50
A la minute gerookte sliptong( UK158), truffelaardappel en crème van gerookte sprotjes en een sinaasappel/venkelsalade
½ dozijn Waddenoesters
Drie bereidingen van Waddenoesters
Biologische kip: confit op een stoof van witlof, paté met een gelei van Gewürztraminer en levertjes in kropsla
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Pasta â‚Ź 23,50
Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd)
Grote ravioli met buffelricotta, Parmazaanse kaas, salie-extract op een groene en rode linzencompote en colonatta
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Hoofdgerechten à € 35,50
Vis van Lauwersoog
Taartje van varkensprocureur op spinazie met een kruidenkap, daarbij wortelcrème, pompoengnocchi, knoflookbeignets en stoofjus met gedroogde eekhoorntjesbrood
Biologische runderhaas op een klassieke soubis met sinaasappel, krokante aardappel, romanesco, tijmjus en pittige salade (suppl. € 7,50)
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50
Salade van het seizoen met gemarineerde Toma de Campertogno en verloren brood
Grote ravioli gevuld met buffelricotta, salie-extract en Parmezaanse kaas op een compote van groene en rode linzen
Taart van paddenstoelen op spinazie met een gepocheerd ei, truffelaardappel en knoflookbeignets
Kaas
Chipolatapudding met bananensorbet, chips van banaan en ingemaakte abrikozen
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
MENU
De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.
Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
WIJNARRANGEMENT
Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.
Wijnarrangement 8,50 per glas
Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
INGREDIĂ‹NTEN
In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder wild Panhof, Dalfsen hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen groenten Het Noorden groenten ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
LEVERANCIERS
A. Vermij, Leens groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen De Bonte Hoeve rood fruit S. Meinardi, Noordbroek asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd meel De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen Rossano, Nuenen wijnen Ispc, Breda aanvullende artikelen ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________