Menu- en nagerechtenkaart januari februari 2011

Page 1

MENUKAART Schathoes

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


A LA CARTE

Voorgerechten à € 23,50

½ Dozijn Waddenoesters

Waddenoester in een yoghurt/komkommersaus met haringkuit en kervel

Taartje van kabeljauw en krab met gebakken langoustine, bietjes en een mayonaise van langoustinejus en limoencress

Terrine van biologische kalfstong, lever en zwezerik met ingemaakte anijschampignons en een saliedressing

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


A LA CARTE

Tussengerecht â‚Ź 23,50

(30 minuten bereidingstijd)

A la minute gerookte sliptong met truffelaardappel en gerookte sprot, daarnaast venkelcrème, sinaasappel en olijfolie

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


A LA CARTE

Hoofdgerechten Ă â‚Ź 35,50

Vis van Lauwersoog

Biologische kip in bagna cauda met zwarte Piemonte truffel, witte polenta en staafjes wintergroenten

Gegrilde runderlonghaas op gestoofde ui met sinaasappelschil, gekonfijte aardpeer met merg, gnocchi van pompoen en kastanje en een paddenstoelenjus

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50

Wintersalade met ingemaakte polenta Krokant bietje gemarineerd in oude aceto balsamico met yoghurtsaus, appelstroop en munt Gnocchi van pompoen en kastanje (Gnocchi all’ossolana) met salie, boter en bergkaas Taartje van paddenstoelen met truffel, gepocheerd ei, spinazie, aardpeer en ui Kaas Poffertjes met saffraanappeltjes, kaneelijs, karamelsaus met citroen en een chipolatapudding

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


MENU

De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.

Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


WIJNARRANGEMENT

Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.

Wijnarrangement 8,50 per glas

Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


INGREDIĂ‹NTEN

In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder wild Panhof, Dalfsen hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen groenten Het Noorden Groenten ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


LEVERANCIERS

A. Vermij, Leens groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen De Bonte Hoeve rood fruit S. Meinardi, Noordbroek asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd meel De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen Rossano, Nuenen wijnen Ispc, Breda aanvullende artikelen ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.