A LA CARTE
A LA CARTE
Voorgerechten Ă 23,50
Pasta (per tafel en 30 min) 23,50
½ dozijn Waddenoesters
Dunne pasta met groentetartaar, salsa verde, varkenslende en gefrituurde salie
Garnalen van het Wad met toast en mayonaise (meestal op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag) afkomstig van de LO 10
Salade van asperges (gegrild, gekookt en als taartje) met kropsla, een eiersaus, kervel en arganolie
Salade met rauw gemarineerde diklipharder tussen brickdeeg, met een romige dressing van mosterd, ansjovis en daslook
____________________________
Restaurant Schathoes Verhildersum ______________________________________
A LA CARTE
VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N
Hoofdgerechten à 35,50
Menu à 43,50, à 53,50, à 63,50
Vis van Lauwersoog
Salade van asperges (gegrild, gekookt en als taartje) met kropsla, een eiersaus, kervel en arganolie
Biologische kip in bagna-caodo, staafjes groenten, gegrilde polenta, gebakken witlof en truffelolie
Lamsvlees van de dijk en een groentestoof met van alles wat het voorjaar brengt, eigen jus met honing, mosterd, tijm en een aardappelblini waarop schapencrème-fraiche
Dunne pasta met groentetartaar, salsa verde en gefrituurde salie
Taartje van ricotta en parmezaanse kaas en gestoofde voorjaarsgroenten met een paddenstoelensaus
Machedoux (een rauwmelkse geitenkaas uit Zevenhuizen) met gebakken appeltjes en een cidergelei
Rabarber rauw gemarineerd, sorbet en een schuimsoep met een mousse van witte chocolade en gekonfijte sinaasappel
____________________________
Restaurant Schathoes Verhildersum ______________________________________
MENU
WIJNARRANGEMENT
De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.
Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.
Vier gangen
Wijnarrangement
54,50
8,50 per glas
Vijf gangen 65,50
Zes gangen 76,50
Schathoesmenu Drie gangen 46,50 (verrassing)
____________________________
Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend
Restaurant Schathoes Verhildersum ______________________________________
INGREDIĂ‹NTEN
LEVERANCIERS
In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie
A. Vermij, Leens groenten en fruit
De Groene Weg, Groningen biologisch vlees
De Bonte Hoeve rood fruit
Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren
S. Meinardi, Noordbroek asperges, artisjokken, aardbeien
Jachtclub Nimrod, Westpolder wild
De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas
Panhof, Dalfsen hammen en worsten
De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas
G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling
Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas
Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren
De Molen Joeswert, Feerwerd meel
Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad
De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen
De Eemstuin, Uithuizen groenten
Rossano, Nuenen wijnen
Het Noorden groenten
Ispc, Breda aanvullende artikelen
____________________________
Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen
Restaurant Schathoes Verhildersum ______________________________________