Menu- en nagerechtenkaart juni/juli 2010

Page 1

A LA CARTE

Voorgerechten Ă â‚Ź 23,50

Salade van langoustine, bietjes, mint, citroencress, olijfolie met vruchtvlees van sinaasappel

Vitello Cefalo: Biologisch kalfsvlees met een saus van diklipharder en bottarga en eidooier

Salade met wat bloeit in de tuin en langs het pad of groeit rondom het bos

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


A LA CARTE

Tussengerecht â‚Ź 23,50

Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd)

Tomaatje uit de oven gevuld met Waddengarnalen, rondom saus hollandaise met tomaat en gekookte Waddenkokkels

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


A LA CARTE

Hoofdgerechten à € 35,50

Vis van Lauwersoog

Duif met een crème van doperwten en mint, capucijners, tuinboontjes, bonenkruid en tomaatjes uit de oven

Biologisch kalfsvlees gevuld met salie, kalfslever en ham op gestoofde artisjok, gegrilde courgette en aubergine en een marsalasaus

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50

Salade met wat bloeit in de tuin en langs het pad of groeit rondom het bos

Tomaat uit de oven op een hollandaise saus met tomaat, limoencress en parmezaans koekje

Barrigoule van artisjok met aardappel, peen en gehakte groene kruiden

Kaasplateau, regionale kazen en een enkele buitenlandse vondst

Terrine van aardbei, pepermunt met bracchetto , panna-cotta van witte aalbes, citroencrème, ingemaakte aardbeien en gefrituurde vlierbloesem zolang het duurt

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


MENU

De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.

Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


WIJNARRANGEMENT

Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.

Wijnarrangement 8,50 per glas

Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


INGREDIĂ‹NTEN

In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder wild Panhof, Dalfsen hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen groenten Het Noorden Groenten ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


LEVERANCIERS

A. Vermij, Leens groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen De Bonte Hoeve rood fruit S. Meinardi, Noordbroek asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd meel De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen Rossano, Nuenen wijnen Ispc, Breda aanvullende artikelen ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.