A LA CARTE
Voorgerechten à € 23,50
Waddengarnalen met Drentse asperges, roomse kervel, saffraanappeltjes, citroenolie en kropsla
Preskop van de Diklipharder ( TS31 ) met rode wijn, groene peper, ei en groene kruiden
Tartaar van biologisch kalfsvlees met een crème van ui en ansjovis en kuit van de koningsharing
Biologische kalfzwezerik op waterkers met Reitdiep-kreeft en saus van de rivierkreeft
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Tarbot â‚Ź 23,50
Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd)
Tarbot met gegrilde groene asperges, rauwe ham van de Panhof en een saus van kastanjechampignons en botersaus
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Hoofdgerechten Ă â‚Ź 35,50
Vis van Lauwersoog
Boerderij duif met een jus van rode kool, groene linzen, brickdeeg met stoofpootje en een kruidige salade apart
Lam van de dijk met lamsoren, zeekraal, ui uit de oven, polenta met schapenkaas, jus met citroentijm en tomaat
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50
Salade van uit het seizoen met ingemaakte kaas en verloren brood
Risottokoek van ei, asperges en kervel op gegrilde asperges met een citroenbotersaus
Taartje van zoete ui en eekhoorntjesbrood met voorjaarsgroenten en een kruidensalade
Kaas van de dag
Torta di riso met citroen, amandel en een sorbet van rabarber op een rabarbercompote
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
MENU
De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.
Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
WIJNARRANGEMENT
Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.
Wijnarrangement 8,50 per glas
Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
INGREDIĂ‹NTEN
In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder wild Panhof, Dalfsen hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen groenten Het Noorden groenten ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
LEVERANCIERS
A. Vermij, Leens groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen De Bonte Hoeve rood fruit S. Meinardi, Noordbroek asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd meel De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen Rossano, Nuenen wijnen Ispc, Breda aanvullende artikelen ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________