Menu- en nagerechtenkaart mei/juni 2010

Page 1

A LA CARTE

Voorgerechten à € 23,50

Waddengarnalen met Drentse asperges, roomse kervel, saffraanappeltjes, citroenolie en kropsla

Preskop van de Diklipharder ( TS31 ) met rode wijn, groene peper, ei en groene kruiden

Tartaar van biologisch kalfsvlees met een crème van ui en ansjovis en kuit van de koningsharing

Biologische kalfzwezerik op waterkers met Reitdiep-kreeft en saus van de rivierkreeft

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


A LA CARTE

Tarbot â‚Ź 23,50

Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd)

Tarbot met gegrilde groene asperges, rauwe ham van de Panhof en een saus van kastanjechampignons en botersaus

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


A LA CARTE

Hoofdgerechten Ă â‚Ź 35,50

Vis van Lauwersoog

Boerderij duif met een jus van rode kool, groene linzen, brickdeeg met stoofpootje en een kruidige salade apart

Lam van de dijk met lamsoren, zeekraal, ui uit de oven, polenta met schapenkaas, jus met citroentijm en tomaat

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50

Salade van uit het seizoen met ingemaakte kaas en verloren brood

Risottokoek van ei, asperges en kervel op gegrilde asperges met een citroenbotersaus

Taartje van zoete ui en eekhoorntjesbrood met voorjaarsgroenten en een kruidensalade

Kaas van de dag

Torta di riso met citroen, amandel en een sorbet van rabarber op een rabarbercompote

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


MENU

De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.

Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


WIJNARRANGEMENT

Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.

Wijnarrangement 8,50 per glas

Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


INGREDIĂ‹NTEN

In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder wild Panhof, Dalfsen hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen groenten Het Noorden groenten ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


LEVERANCIERS

A. Vermij, Leens groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen De Bonte Hoeve rood fruit S. Meinardi, Noordbroek asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd meel De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen Rossano, Nuenen wijnen Ispc, Breda aanvullende artikelen ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.