A LA CARTE
Voorgerechten à 23,50
½ dozijn Waddenoesters
Wintersalade met gerookte duif op witte bonen en duindoorncrème
Terrine van tarbot met groententartaar, basilicumcress en koude hollandaise met tomatensap
5 maal Waddenoester: oosters, klassiek, Italiaans, rauw en wodka
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Pasta (per tafel en 30 min) 23,50
Ravioli gevuld met pompoen en een bitterkoekje met een gepocheerde sliptong en amandelsaus
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Hoofdgerechten Ă 35,50
Vis van Lauwersoog
Groene kool gevuld met gestoofde procureur op gnocchi van truffelaardappel in een tomatenbeurre blanc met paddenstoelen
Ossenhaas met gekonfijte aardappel en rundermerg, een taartje van ossenstaart, spinazie, peterseliekruim en rondom bloemkoolcrème
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à 43,50, à 53,50, à 63,50
Wintersalade met witte bonen en duindoorncrème met schorseneren
Aardperensoep met paddenstoelen, olijfolie en wintertruffel
Gnocchi van truffelaardappel met gevulde groene kool en tomatenbeurre blanc
Mandarijnengelei, sorbet en compote met warme room.
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
MENU
De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediÍnten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen. Indien nodig is roken in bar/entree toegestaan (tot juni 2008); wij geven echter de voorkeur aan 'buiten roken'. Met dank voor uw begrip. Vier gangen 54,50 Vijf gangen 65,50 Zes gangen 76,50 Schathoesmenu Drie gangen 46,50 (verrassing)
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
WIJNARRANGEMENT
Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.
Wijnarrangement 8,50 per glas
Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
INGREDIĂ‹NTEN
In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie De Groene Weg, Groningen biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder wild Panhof, Dalfsen hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen groenten Het Noorden groenten ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
LEVERANCIERS
A. Vermij, Leens groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen De Bonte Hoeve rood fruit S. Meinardi, Noordbroek asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd meel De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen Rossano, Nuenen wijnen Ispc, Breda aanvullende artikelen ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________