SCHATHOES Verhildersum Menukaart van af maart 2009

Page 1



A LA CARTE

Voorgerechten Ă 23,50

1/2 dozijn waddenoesters

Galantine van biologische kip met kropsla, gehakte lever, garnituur van het seizoen en een saus van witlof en sinaasappel

Vissoep met makreel en schuim van gerookte makreel (minus 7,50)

Garnalen van het wad met toast en mayonaise (doorgaans op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag)

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


A LA CARTE

Pasta (per tafel en 30 min) 23,50

Flensje uit de oven gevuld met langoustine, spinazie, tomaat en een saus van langoustine

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


A LA CARTE

Hoofdgerechten Ă 35,50

Vis van Lauwersoog

Ossenhaas met gestoofde ossentaart, verpakt in groene kool op linzenaardappeltjes en een saus van paddenstoelen, sjalotjes en crème van aardpeer

Gerookte duif op een stamppotje van appel en stroop met een geconfijt pootje, spek en jus van de duif met grove mosterd

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à 43,50, à 53,50, à 63,50

Salade van het seizoen met een aardperencrème, verrijkt met olijfolie, beignet van aardpeer en ingemaakte aardpeer Soep van kikkererwten, mint, arganolie (het goud van Marokko) en een gepocheerd ei Flensje uit de oven met ricotta, spinazie, parmezaanse kaas, en tomaat op een paddenstoelenstoof Drie jaar oude schapenkaas uit Oldehove, met zoete uitjes, kletskop van wit en zwart sesamzaad en stroop van Oloroso sherry Siciliaanse cake met roomijs van sinaasappel en basilicum; zabaglione (ook: sabayon, te vergelijken met het nederlandse kandeel, een 17e-eeuwse kraamdrank) van marsala –zie onze weblog

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


MENU

De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediÍnten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.

Vier gangen 54,50 Vijf gangen 65,50 Zes gangen 76,50 Schathoesmenu Drie gangen 46,50 (verrassing)

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


WIJNARRANGEMENT

Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.

Wijnarrangement 8,50 per glas

Tafelwater Hildon, per fles 7,00 Plat en bruisend

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


INGREDIĂ‹NTEN

In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder wild Panhof, Dalfsen hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen groenten Het Noorden groenten ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


LEVERANCIERS

A. Vermij, Leens groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen De Bonte Hoeve rood fruit S. Meinardi, Noordbroek asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd meel De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen Rossano, Nuenen wijnen Ispc, Breda aanvullende artikelen ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.