A LA CARTE
Voorgerechten Ă â‚Ź 23,50
Salade van diklipharder afkomstig van de TS31 met groenten van het seizoen, tomaat, olijven, aardappel, ei, ui, basilicum, kruidenolie en gepekelde ansjovis
Soep van langoustine met gember/sereh, arganolie en gegrilde tarbot van de UK 158
Waddengarnalen handgepeld (LO10) met mayonaise en toast (meestal op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag )
Terrine van tam konijn met ingemaakte tomaatjes, een kruidige salade en een dressing van hazelnoot
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Risotto â‚Ź 23,50
Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd)
Risotto met rivierkreeft en snoekbaars uit het Reitdiep, daarbij doperwten, zuring, bietjes en paddenstoelen
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
A LA CARTE
Hoofdgerechten Ă â‚Ź 35,50
Vis van Lauwersoog
Lamsvlees van de Waddendijk met gestoofde bonen, tomaat, knoflook, ui, artisjok en rozemarijn
Biologische kip gegaard in bagna-cauda met staafjes groenten, gegrilde polenta, gebakken rucola en witte truffelolie
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50
Salade met wat bloeit in de tuin, langs het pad of groeit rondom het bos
Dunne pasta met salsa verde, een gepocheerd eitje en gefrituurde salie
Taartje van ricotta en parmezaanse kaas en gestoofde zomergroenten met een paddenstoelensaus
Machedoux (een rauwmelkse geitenkaas uit Zevenhuizen) met gebakken appeltjes en cidergelei
Aardbei op 5 manieren: als soufflé, gemarineerd met dropplant, als sorbet met pepermunt, in witte chocolade en als soep met schuim en mint
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
MENU
De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.
Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
WIJNARRANGEMENT
Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.
Wijnarrangement € 8,50 per glas
Tafelwater Hildon, per fles € 7,00 Plat en bruisend
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
INGREDIĂ‹NTEN
In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder wild Panhof, Dalfsen hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen groenten Het Noorden groenten ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________
LEVERANCIERS
A. Vermij, Leens groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen De Bonte Hoeve rood fruit S. Meinardi, Noordbroek asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd meel De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen Rossano, Nuenen wijnen Ispc, Breda aanvullende artikelen ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum
_____________________________