Aardappelspies met groenten en sinaasappel

Diner Aardappelspies met groenten en sinaasappel

Bijgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: 20 minuten Oven: 15-20 minuten

De geurige sinaasappel-tijmolie maakt deze spiesen met knapperige aardappelbolletjes en groenten niet alleen mooi af, maar zorgt ook nog eens voor een heerlijk kerstaroma.

40 Aviko Aardappelbolletjes, ontdooid 350 g spruiten of 1 courgette 1 sinaasappel 1 teentje knoflook 1 takje tijm 8 el olijfolie extra vierge - 8 spiesen, bakplaat met bakpapier

Maak de spruiten schoon en kook ze in water met zout 4 minuten voor. Giet de spruiten af en laat goed uitlekken. Of snijd de courgette in (halve) plakjes van ½ cm dik. Rijg om en om de aardappelbolletjes en de spruiten of courgette aan de spiesen. Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Leg de spiesen op de bakplaat en besprenkel ze met 3 eetlepels olijfolie. Bak de spiesen in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar. Boen intussen de sinaasappel schoon. Rasp boven een kom de oranje schil eraf en rasp ook de knoflook. Voeg de blaadjes van het takje tijm en 5 eetlepels olijfolie toe. Leg de spiesen op een (voorverwarmde) schaal en besprenkel ze met de geurige sinaasappel-tijmolie.

Tip Voorbereiden kan 1 dag van tevoren: rijg de spiesen alvast en leg ze afgedekt in de koelkast.

Iemand anders blij maken met dit gerecht? Vraag ze de spiesen te verwarmen in de oven in 8-10 minuten op 180 ¼C en doe de sinaasappelolie er apart bij.