Modulaciรณn del Microbioma para mejorar parรกmetros de producciรณn. Ing. Agr. Francisco Javier Portela Madrid, 22 Noviembre, 2018
Conceptos Básicos 1) 2) 3) 4)
Filosofía Avícola Manejo Curvas de Crecimiento durante la crianza Factores que Afectan la Calidad interna y Externa del huevo 5) Efecto de Viabilidad 6) Sistema Inmunológico 7) Y el por qué de la modulación del microbioma
¿Qué significa “mejorar los parámetros de producción”?
… en mi opinión 1) Viabilidad Ave que vive = Ave que Pone huevos
2) Tamaño (Calibre) del Huevo XL = Mejor Precio
3) Calidad de la Cáscara Huevo Quebrado -> no llega al mercado
4) Potencial genético Alcanzar o Sobrepasar
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Microbiota intestinal, sistema inmune y obesidad - SciELO Cuba by V Ruiz Álvarez - 2010 -
“Se estima que alrededor del 70 % de las células del sistema inmunológico se encuentra en, o alrededor del intestino, ya sea como células aisladas o formando parte de él”
Anticuerpos Maternales Derivados
Modulación Inmune mejorada
positive area:visual field
18
Si no se aumentan las IgG = No hay una respuesta sistémica inmune Al Aumentar IgA se aumenta la respuesta inmune Local contra Patógenos
Control
14 10
0.0625% 14.7
b
12.0c
6
Gao et al, 2009
Cecal sIgA
u
0.1250%
300
16.0a
200
ng/ml
w w
Control 0.0625%
198.7 197.6
100 0
Serum IgG
Broiler Study 28-d old broilers; 7 d post Coccidia challenge
0.1250% 220.7
Intestino de un pollito (1 DĂa / 21 DĂas)
␦
Y?
!
El Humilde Huevo Hueso Medular & Calcio y Minerales del Alimento Grasa Abdominal, EnergĂa y CHOS del Musculo y Alimento Agua de beber, ProteĂna de la Pechuga y Muslos y del Alimento Diario
El Potencial de Producción y del Tamaño del Huevo es influenciado por la GENÉTICA
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Vitamina M
Ya que el “Mal Manejo” tiene influencia el 100% de la Producción
Ofertas de Nuevas TecnologĂas
Reducción de Costes Ø Piensos Baratos, con aditivos baratos y Mal Balanceados*
! La Integridad Intestinal
! El Microbioma ! Verdadera Digestibilidad de los
ingredientes ! Inducir a una enfermedad metabólica Falta de energía Calcificación de los huesos Desbalance Mineral
El Efecto Negativo de la Mortalidad 100 Ponedoras
425 Huevos / Ave
42,500 Huevos
99 Ponedoras
425 Huevos / Ave
42,075 Huevos
Diferencia = 425 Huevos *1% Mortalidad
Representa un Potencial de 4.3 Huevos / A.A.
* 0.200 % por semana versus 0.225% por semana
MICROBIOMA
Morfología Intestinal Morfología Intestinal Mejora la integridad & capacidad de absorción de los intestinos u
Broilers ¾ 42 day old broiler chicks ¾ 0.75 kg/ton XPC for 42 days
Control 35
Turkeys ¾ 63 day old hybrids MBAN ¾ Fed 0.62, 1.25, or 2.5 kg/ton XPC
MBAN
XPC
3,4
Control
a
30 25
u
0.62 kg/t
a 3,2
a ab
b b
20 15 Villis Volume Density Al-Homidan and Fahmy, 2007
3
2,8 Villous Height, mm Paiva et al, 2010
Nutriciรณn Optima = Mejor Digestiรณn y Absorciรณn
VS
Efecto de los Metabolitos Nutricionales Bio-activos (MNBA) sobre la Longitud de las vellosidades (2016)
Mediciรณn de la Longitud de las vellosidades 1800 1600 1400
micras
1200 1000 800 600 400 200 0
4 Sem CON 1321,61
Metabolitos 1527,8
8 Sem Control 1546,34
Metabolitos 1700,88
YEYUNO
844,39
670,5
722,22
887,78
ILEON
484,9
779,51
541,02
636,13
DUODENO
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Efecto de los Metabolitos Nutricionales sobre la Longitud de las vellosidades (2016) Mediciรณn Longitud vellosidades 1800 1600 1400
micras
1200
Duodeno: 10% mรกs largas Yeyuno: 18% mรกs largas ร leon: 15 % mรกs largas
1000 800 600 400 200 0
4 Sem CON 1321,61
Metabolitos 1527,8
8 Sem Control 1546,34
Metabolitos 1700,88
YEYUNO
844,39
670,5
722,22
887,78
ILEON
484,9
779,51
541,02
636,13
DUODENO
Fermentaciรณn Bacterial en 24 horas Control
MBAN
Aumento (%)
Acetato, mM
20.3b
23.4a
15%
Propionato, mM
9.5b
10.8a
14%
Butirato, mM
8.23*
9.12
11%
pH
6.71a
6.66b
-
Variable
* Butirato producido por bacterias
ab
P < 0.05
ProducciĂłn de Butirato MNBA
Inulina
FOS
Acetato (%)
48
57
64
Propionato (%)
30
30
26
Butirato (%)
21
14
9
Las altas concentraciones de butirato en el intestino largo apoya un epitelio intestinal saludable, el cual controla la inflamaciĂłn y los efectos daĂąinos de las enfermedades intestinales. Possemiers et al (2013) J Ag Food Chem
Metabolitos Bioactivos Nutricionales (MNBA) mejoran la Fermentación aumentando los Ácidos Grasos Volátiles
AGV Totales, mM
Butirato, mM Control 5,0 4,0 3,0 2,0
3.02b
XPC
Control
4.36a
60
é44%
50 40 30 20
1,0
10
0,0
0
ab
P < 0.0001
XPC 47.7a
39.9b
é19%
Better Villi Length and “Tighter” Junctions
A = Grupo de aves con dieta control B = Grupo de Aves Con Metabolitos Nutricionales añadidos al pienso
Peso y uniformidad
Desarrollo Correcto de las Pollitas 12 Semanas MĂşsculo Pectoral
Grasa Abdominal
16 Semanas
18 Semanas
ÂżQuĂŠ es lo que queremos? 100 80 60
49
40 20
30
21
0 6
12
Desarrollo Corporal y Buenas Reservas
18
Nutrición y Tamaño del Huevo Energía Proteína Metionina Acido Linoleico
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Ventajas de una Mejor Integridad Intestinal Mejor Absorción de
Energía Amino Ácidos Minerales
Mejor Protección contra las Toxinas producidas por piensos infectados por hongos
Menor chance de afectar negativamente el sistema inmune
Proporcionando un microbioma balanceado
Intestinos Saludables = Mejor Digestibilidad 42 DĂas de edad
Promotor de Crecimiento *
Metabolitos Bioactivos
NH3 Fecal
86.4
78.6 (-9%)
Bifidobacterium Cecal (Log10 ufc/g)
9.25b
9.51a
(mg/100g)
Zhou and Zhen, 2005 1 Antibiotic Growth Promoter: Trisulmix
Calidad Interna y Externa del Huevo (Yema, Clara y Cascara)
Calidad de la Cáscara Factores que afectan la calidad de la Cáscara
Tamaño y Peso del Huevo Edad Del Ave Consumo de Calcio Fósforo Vitamina D3
Fuente de Calcio Solubilidad Granulación
Tamaño del Huevo y Edad del Ave
Peso del Heuevo (g)
Peso del Huevo 65 60 55 50 45 40 16 24 32 40 48 56 64 72 80 Edad (Sem)
2 g Ca en la Cáscara
Textura de la Fruente de Calcio
Grueso 2 â&#x20AC;&#x201C; 4 mm
Fino < 2 mm
Mejor Eficiencia: Minerales & Amino Ă cidos Control
MBAN XPC*
MBAN MBAN
50
MBAN
% Digestibility
40 30 20 10
Calcium Gao et al, 2008
Phosphorus
Calidad Interna % Solidos en la Yema
MBAN
% Solidos en la Clara
MBAN
El Ave necesita entre el 3 al 5% de La Energía y Aminoácidos procedentes del pienso para… ”Prender” el Sistema Inmune
Energía y Potencial Genético
100%
Salud/ Inmunidad Medio Ambiente Manejo Calidad del Pienso Nivel de Producción
80%
60%
40%
20%
0%
Buena Salud
Mala Salud
Nutrición de las aves ponedoras ▲El consumo de energía controla la
huevo
Produccion (%)
100
*
90
producción de
*
*
80 70 60
50
Baja Energía Low energy *Means are different (P < 0.10), n = 32 Valkonen et al. (2008)
Alta Energía High energy
Digestibilidad de los Nutrientes en aves (0.75, 1.0, 1.25 kg/Ton MBAN)
0,86
P = 0.002
0,84 0,82
P = 0.061
0,8
Digestibility coefficient
*
P = 0.28
0,78
P = 0.002
0,76
*
P = 0.075
0,74 0,72
*
*
0,7 0,68 0,66
DM
Akhavan-Salamat et al, 2011
Energy
CP
Ca
P
*
Reducción de Patógenos vía MBAN 57
Dot Plot of Cloacal Swab Salmonella
Reducción de Salmonela spp en Ponedoras Numbers 40,000
Reducción de E coli Patogénico en Ponedoras
CFU/g
30,000 20,000 10,000 0 CON Layer Field Samples; LC07 Latin America: El Salvador © Diamond V, Inc. All rights reserved.
XPC
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Huevos sucios = decomisos
Bacteria Proteolíticas (?) Bacteria mucolítica como el Clostridium perfringens Se aprovecha de:
Pienso mal digerido
Proteína y amino ácidos fermentables entrando a los ciegos
Nutrientes Endógenos
Producidos cuando las aves están en ayunas Digestión de los CHO’s, Grasa y Proteína (tejido corporal)
Clostridium perfringens à Enteritis Necrótica à Huevos sucios Huevos Sucios y ensangrentados son eliminados -> Perdida de Ingresos
MNBA Suprimen el crecimiento de Clostridium perfringens
UFC/ml
Log 10 UFC/ml Control
XPC
Control 1.027.000
6,4 5,9 5,4
5.73a
0.65 log reduction 5.08b
ab
P < 0.01
627.000 427.000
4,9 4,4
827.000
227.000 Challenge
27.000
XPC
813.00 0
78% reduction 179.00 0 Challenge
Un Adecuado Microbioma intestinal es necesario para que el ave absorba y llene los requerimientos nutricionales que la hagan alcanzar o sobrepasar su potencial genĂŠtico con la mejor viabilidad posible hoy dĂa es posible si se utilizan las tecnologĂas correctas
Conclusiones
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