10:00 h
ALFRED BLANCH Consultor Addimus.
Equilibrio intestinal
Doctor en Veterinaria por la Universidad AutĂłnoma de Barcelona (UAB). TĂŠcnico y Consultor de Marketing en ADDIMUS.
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PUNTOS A TENER EN CUENTA
En las aves, el equilibrio del intestino y sus correctas funciones se sustentan en las numerosas conexiones entre tres elementos básicos: el intestino en sí, la microbiota que lo coloniza y la dieta que recibe el ave.
En los ciegos el ritmo de tránsito es menor que en el resto del intestino, por lo que constituyen el hábitat ideal para una importante población microbiana.
La microbiota es en parte responsable del desarrollo del intestino, ya que incrementa el peso y el grosor de las paredes del intestino delgado y del ciego mediante la liberación de AGCC, los cuales incrementan la proliferación, crecimiento y maduración de los enterocitos (Pan and Yu, 2014).
El equilibrio de la microbiota intestinal tiene un gran impacto sobre la respuesta immune de la gallina ponedora a corto y largo plazo.
Recientemente, se ha observado que los géneros más abundantes en heces de gallinas ponedoras son Lactobacillus, Pseudomonas, Flavobacterium, y Acinetobacter (Oh et al., 2017).
Equilibrio intestinal en gallinas ponedoras
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INTRODUCCIÓN
Además, otra característica
En las aves, al igual que en los
relativamente corto tiempo
mamíferos, el equilibrio del
medio de tránsito a través de
intestino y sus correctas funciones
todo el tracto gastrointestinal,
se sustentan en las numerosas
siendo éste alrededor de
conexiones entre tres elementos
3,5 horas.
propia de las aves es el
básicos:
En los ciegos el ritmo de tránsito es menor que en el resto del
El intestino en sí La microbiota que lo coloniza La dieta que recibe el ave
intestino, por lo que constituyen el hábitat ideal para una importante población microbiana.
En esta presentación se revisarán distintas interacciones entre estos tres elementos así como dichas interacciones determinan la actividad y el estado sanitario del intestino.
EL INTESTINO DE LAS GALLINAS PONEDORAS El sistema gastrointestinal de las gallinas (Fig. 1) es más corto que el de los mamíferos y se diferencia de éstos principalmente por:
Figura 1. Disección del sistema digestivo de una gallina ponedora; A= proventrículo, B= buche, C= duodeno, D= páncreas, E= yeyuno, F= íleon, G= ciego, H= recto (Röhe,
Ausencia de dientes
2013).
Tener un esófago relativamente más largo Presencia de un buche bien desarrollado y de un estómago con dos porciones (estómago glandular o proventrículo y estómago muscular o molleja) Tener un ciego doble (dos sacos ciegos) Ausencia de colon, y acabar en la cloaca (donde confluyen el sistema digestivo, urinario y reproductivo)
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Equilibrio intestinal en gallinas ponedoras
LA MICROBIOTA INTESTINAL EN GALLINAS PONEDORAS
Asimismo, Callaway y col.
ciegos de gallinas ponedoras con
La nutrición de las gallinas se
La microbiota intestinal se
distintos regímenes alimentarios,
divide en dos grandes etapas.
encuentra instalada desde el
siendo los más comunes,
buche hasta el ciego, siendo
independientemente del tipo de
el ciego donde hay una mayor
régimen, Bacteroides, Prevotella y
densidad de población bacteriana
Clostridium.
(2009) identificaron 107 géneros distintos de bacterias en los
LA DIETA EN GALLINAS PONEDORAS
1
La primera etapa corresponde a la
alimentación de las pollitas, cuyo principal objetivo es construir
(Pan and Yu, 2014).
las bases sólidas para la futura
Las principales familias
Además, los mismos autores
identificadas en el ciego de
detectaron el género
gallinas ponedoras son:
Salmonella sólo en aquellas
óptimo, tiempo de madurez
gallinas que habían sido
sexual adecuado y uniformidad
sometidas a una restricción
de la bandada).
Bacillaceae Clostridicaceae Coriobacterineae
Se trata del período de
Comamonadaceae
Recientemente, se ha observado
Lachnospiraceae
que los géneros más abundantes
Lactobacillaceae
en heces de gallinas ponedoras
Leuconostocaceae
son Lactobacillus, Pseudomonas,
Peptococcaceae
Flavobacterium, y Acinetobacter
Rikenellaceae
(Oh et al., 2017).
Syntrophobacteraceae Veillonellaceae (Janczyk y col., 2009)
mortalidad, el estado de salud
del alimento.
Cystobacteriaceae
Ruminococcaceae
producción de huevos (menor
crecimiento más rápido de toda la vida de la gallina y durante el mismo es muy importante la calidad de la ración, especialmente el aporte de proteína de alta calidad y un correcto balance en los aminoácidos para asegurar el adecuado desarrollo del ave.
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La segunda etapa corresponde a la
alimentación de las gallinas ponedoras con el objetivo de optimizar su rendimiento, prolongar el pico de producción, y apoyar al sistema inmunitario (Wang et al., 2017).
Equilibrio intestinal en gallinas ponedoras
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INTERACCIÓN ENTRE LA MICROBIOTA INTESTINAL Y EL INTESTINO DE LA GALLINA NUTRIENTES
Además, se ha demostrado que
Estos nutrientes, así como
los AGCC producidos por la
las vitaminas sintetizadas
microbiota intestinal pueden:
por las bacterias, pueden ser aprovechados por la gallina
Regular el flujo sanguíneo
hospedadora.
intestinal En sentido contrario, la Estimular el crecimiento
microbiota intestinal, también
Diversas son las interacciones
y la proliferación de los
se aprovecha de nutrientes
entre la microbiota y el intestino
enterocitos
ofrecidos por el intestino de la
del ave hospedadora.
Regular la producción de
gallina.
Muchas bacterias intestinales pueden hidrolizar polisacáridos, oligosacáridos, y disacáridos indigestibles produciendo ácidos grasos de cadena corta (AGCC), principalmente acetato, propionato y butirato, los cuales son utilizados por la gallina como fuente de energía y carbono.
mucinas por parte de las células caliciformes y afectar
Así, por ejemplo, las mucinas
las respuestas inmunitarias
producidas por las células
intestinales
caliciformes del intestino constituyen una importante fuente
Asimismo, ciertas bacterias
de nutrientes para las bacterias
intestinales también pueden
intestinales (Pan y Yu, 2014).
catabolizar el ácido úrico a amoníaco, el cual puede ser utilizado para sintetizar algunos aminoácidos como la glutamina.
MORFOLOGÍA Y FISIOLOGÍA INTESTINAL La microbiota es en parte responsable del desarrollo del intestino, ya que incrementa el peso y del grosor de las paredes del intestino delgado y del ciego mediante la liberación de AGCC, los cuales incrementan la proliferación, crecimiento y maduración de los enterocitos (Pan and Yu, 2014). Asimismo, diversos trabajos con gallinas ponedoras indican que la colonización por parte de una microbiota beneficiosa (menor número de Clostridium y coliformes; mayor número de bifidobacterias y lactobacilos) incrementa la longitud de las vellosidades, disminuye la profundidad de las criptas, reduce las lesiones intestinales, y mejora la actividad de los enterocitos (Deng y col., 2012; Lei y col., 2012; Abdelqader y col., 2013).
Equilibrio intestinal en gallinas ponedoras
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Con respecto a la fisiología intestinal, diferenciaciones en el perfil microbiano en el intestino de gallinas ponedoras han sido relacionados con cambios
INTERACCIÓN ENTRE LA MICROBIOTA INTESTINAL Y LA DIETA
significativos en la presencia de
Compuestos de la ración
distintas actividades enzimáticas
como el almidón resistente, los
(Zdunczyk y col., 2014).
polisacáridos no amiláceos o los oligosacáridos no digeribles pueden llegar hasta el ciego sin
INMUNIDAD INTESTINAL El equilibrio de la microbiota
ser digeridos previamente por el hospedador (Roto et al., 2015).
intestinal tiene un gran
En este sentido, el tipo de ración
impacto sobre la respuesta
puede modular el crecimiento
immune de la gallina
bacteriano y ayudar en la
ponedora a corto y largo
selección o mantenimiento de
plazo.
una microbiota beneficiosa.
Así, se ha señalado que un desequilibrio de la microbiota (disbiosis intestinal) generado durante los primeros días de vida de la futura gallina ponedora por la administración de antibióticos seguirá afectando negativamente a la respuesta inmune adaptativa meses más tarde, a pesar de haberse recuperado la microbiota intestinal (Simon y col., 2016). Asimismo, es importante mantener la diversidad de la microbiota intestinal en gallinas ponedoras para evitar la colonización del intestino por parte de bacterias dañinas como puede ser Salmonella (Callaway y col., 2009).
Así, por ejemplo, en gallinas ponedoras, se ha descrito que un alto contenido en fibra en la dieta puede evitar la colonización por Salmonella, seleccionar una microbiota más beneficiosa para el ave, e incrementar la diversidad bacteriana y la producción de AGV por parte de la microbiota (Callaway y col., 2009). Además, se ha observado que también en gallinas ponedoras, al igual que en pollos, el uso de probióticos puede modificar la microbiota del íleon y ciego, reduciendo el número de poblaciones de Clostridium y coliformes e incrementando bifidobacterias y Lactobacillus (Abdelqader et al., 2013).
Por otra parte, la colonización por microbiota beneficiosa puede disminuir la síntesis de TNF-α, IL-1, corticosterona (Deng et al., 2012) e incrementar la respuesta inmunitaria (Asli et al., 2007).
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Equilibrio intestinal en gallinas ponedoras
INTERACCIÓN ENTRE LA DIETA Y EL INTESTINO
Azzam y col. (2011) observaron
Tal como indica Röhe (2014), hay
que la suplementación de la
autores que señalan que el tamaño
dieta de gallinas ponedoras con
de partícula no afecta al desarrollo
L-treonina derivó en una mayor
del intestino, seguramente por la
El tipo y composición de la
producción de mucinas, un
presencia de la molleja.
dieta administrada a las gallinas
mayor desarrollo morfológico y
ponedoras también va a tener
mayor producción de enzimas
Sin embargo, otros autores han
un efecto determinante sobre la
digestivas.
indicado una reducción en la longitud del yeyuno y del íleo, y un
función intestinal. También se ha visto que
menor peso del duodeno en aves
Un ejemplo de dicho efecto
la estructura del alimento
alimentadas con gránulos.
de la dieta sobre el intestino
afecta en el tamaño y peso
es el contenido en fibra.
de los diferentes segmentos
Así se ha observado que un
del tracto digestivo,
consumo de raciones ricas en
particularmente en lo que se
fibra insoluble incrementa en
refiere a la molleja.
un 50% el peso de la molleja (Choct, 2009).
En este sentido, partículas gruesas y pienso granulado dan lugar a mayores pesos relativos
Por otro lado, la composición de la proteína de la dieta también afectará el desarrollo y la función del intestino en las gallinas.
de molleja. Existe cierta controversia sobre el efecto del tamaño y de la presentación del pienso sobre el desarrollo del intestino.
A nivel microscópico, también se ha visto que un aumento en el tamaño de partícula de las dietas puede dar lugar a criptas más profundas y vellosidades duodenales más altas, independientemente de la forma física de la dieta.
En cuanto a los aditivos alimentarios administrados en la dieta, como probióticos, prebióticos, ácidos grasos de cadena corta y media, ácidos orgánicos, aceites esenciales etc., son muchas las documentaciones técnicas que defienden el efecto de los mismos sobre el desarrollo y función intestinal en galinas ponedoras. Finalmente, como es bien sabido, la presencia de aflatoxinas en la dieta tiene un efecto directo o indirecto en la funcionalidad del intestino ya que incrementa la profundidad de las criptas y reduce la digestibilidad y la energía metabolizable aparente (Applegate et al., 2009).
Equilibrio intestinal en gallinas ponedoras
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