aviFORUM-CARNE 2019: Ponencia Miguel Valls

Principales cambios tĂŠcnicos al pasar a crecimiento lento Reproductoras, Incubadora y Pollos

Miguel Valls

CONVENCIONAL

CERTIFICADO

LABEL ROUGE CAMPERO

CONVENCIONAL

CERTIFICADO

LABEL ROUGE CAMPERO

REPRODUCTORAS

INCUBACIÓN

POLLOS

REPRODUCTORAS

Reproductoras Premium 1.

2.

3.

4.

5.

6.

Alta productividad Ciclo de vida de >68 semanas Madurez sexual – Programa de luz Bajo consumo de alimento Densidad alojamiento Manejo de los machos

1. Alta productividad • 230-240 HT / 68 sem.

• Bajo consumo alimento: máx. de 128-130 gr/ave/día • Sin restricción de alimento: bienestar animal • Alta rusticidad: • Baja mortalidad • Menos antibióticos • Ojo! mas difícil ver enfermedades

• Facilidad de manejo • Uniformidad sin selección • Recuperación de la producción tras un estrés

2. Ciclo de vida: >68 semanas

3. Madurez sexual • Reproductoras precoces: • Recría nave oscura • Programa luz decreciente lento

• Menor tamaño de huevo:

Horas Luz 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0

1 2 3 4 5 6 • - 2,5 gr que reproductora pesada • Peso huevo → peso pollito → peso 7 días → peso 56 días

• Sincronización madurez con los machos: • Recría separada de hembras (≠ programa luz/agua/pienso) • Estimulo luz ♂♂ 4 semanas antes

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

3. Madurez sexual

3. Madurez sexual • Estrategia nuevo estándar = peso 20 sem. Ø Ø Ø Ø

Ciclo luz 4 horas Estárter 8 semanas Acelerar crecimiento Mayor estructura Ø Menor crecimiento Ø Control madurez sex.

0

10

20

4. Bajo consumo • Aves con poca voracidad • 125-130 gr consumo máximo • Necesidad de formulación especifica: AA, Ca, P • 128 / 170 gr (Ca 3%, 3,8 gr / 5,1 gr)

• Técnicas manejo para favorecer el consumo: • Sistema alimentación 5/2 • Presentación del alimento • Manejo del comedero

• Consumo con altas temperaturas: • Bajo consumo con calor: 128 → 120, 115, 110, …

• Pienso Verano / Invierno

4. Niveles nutricionales

4. Niveles nutricionales

4. Niveles nutricionales Altas temperaturas (>28°C) y bajo consumo (<90%)

4. Presentaciรณn del alimento

4. Manejo del comedero 1a distribución 5a distribución

2a distribución 3a distribución

durante el flash

4a distribución

noche

Vacío

Vacío

noche

• Mínimo 16 horas luz (tiempo de consumo) • Horario según consumo (rápido → lento) • Dejar vaciar casi todo en cada distribución • Una vuelta justa para no producir finos • Comedero vacío al final del día

5. Densidad alojamiento • Reproductoras pesadas: 5,5 ♀/m2

5,5

10

5,5 x 4 Kg = 22 Kg

10 x 2,2 Kg = 22 Kg

6 – 7 ♀ / m2

6. Manejo de los machos • Sincronización con hembras (prog. Luz + peso) • Estimulo de luz ♂ al menos 4 semanas anterior ♀ • Transferencia con cresta • Tamaño de la rejilla • Comedero hembras siempre lleno

INCUBACIÃ&#x201C;N

Incubación Premium 1.

2.

3.

4.

Tiempo de incubación mas largo Perfil de Incubación: Tª Perfil de humedad / perdida de peso Menor perdida de nacimiento por conservación (calidad huevo)

1. Tiempo de Incubación: Tª • Tiempo de incubación: + 4 horas • 508 horas (504 pollo convencional) Broiler

C. Lento

Ponedora roja

Ponedora blanca

504

508

514

518

CO2

O2

H2 O Calor

2. Perfil de Incubación: Tª

Producción Calor (mw)

Calor/absorción energía

Calor/disipación energía

Hasta 10 días los requerimientos de temperatura del huevo son similares para todas las estirpes.

Variaciones de acuerdo a la estirpes después de 10 días de incubación

Crecimiento Embrionario

Días de Incubación

ü Las estirpes Premium producen menos calor, por tanto el Perfil después de los 10 días es mas alto en temperatura. ü Solo la calidad del pollito al nacimiento será la guía para ajustar el Perfil después de los 10 días.

2. Perfil de Incubación: Tª ü Prioridad: evitar sobrecalentamiento después de 10 días ü El sobrecalentamiento afectará la calidad del pollito

ü Estirpes Premium: menor producción de calor metabólico después de los 10 días afectando el perfil de incubación

ü >10 días: corrección de perfil Tª en base a Tª cascara.

3. Perfil de Incubación: %HR • Mejor calidad de cáscara → menor perdida de H2O • Ajuste de la HR para una perdida correcta de peso • Control de perdida de peso del huevo a 18 días: • 11% en carga única (Dámper cerrado ≥ 5 días) • 13% en carga múltiple

• Rectificación del perfil según perdida del peso • Rendimiento pollito/huevo: 67-68%

4. Perdida por conservación INCUBABILIDAD

STANDARD 1,2,3,4 5,6,7

100

• Menor caída del nacimiento comparado con estirpes de crecimiento rápido

8,9,10 11,12 13,14 15,16 17,18

90

80

70 h c t a H % 60

50

40

30

24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76

Week

POLLOS

CONVENCIONAL

CERTIFICADO

LABEL ROUGE CAMPERO

Pollos Premium 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Rendimientos técnicos comparados Niveles nutricionales Arranque y Peso a los 7 días Adaptación al granulo Altas temperaturas: oscilación estacional pesos Robustez / Antibióticos Evaluación bienestar animal Sostenibilidad

1. Rendimientos tĂŠcnicos comparados Semana DĂ­as 1 2 3 4 5 6 7 8

7 14 21 28 35 42 49 56

Peso Convencional Certificado 188 497 340 971 644 1.545 995 2.203 1.373 2.892 1.765 3.538 2.156 4.119 2.531

IC Convencional Certificado 1,10 1,25 1,41 1,54 1,67 1,80 1,94

1,28 1,39 1,55 1,68 1,79 1,90 2,05

4500

2,5

4000 2

3500 3000

1,5

2500 2000

1

1500 1000

0,5

500 0

0 7

14

21

Peso Convencional

28 Peso Certificado

35

42 IC convencional

49 IC Certificado

56

2. Niveles nutricionales Periodo dĂ­as Kcal Prot. % Lis. dig. %

Periodo dĂ­as Kcal Prot. % Lis. dig. %

Pre-Estarter/Estarter 0 - 23 Convencional Certificado 3000 2900 20,5 20,5 1,16 1,09

Crecimiento 23 - 35/42 Convencional Certificado 3100 3000 18,5 18,2 1,00 0,95

Acabado 35/42 - fin Convencional Certificado 3120 3050 17,5 16,4 0,92 0,84

Pre-Estarter/Estarter 0 - 28 Campero Label 2850 2850 19,9 19,6 1,03 1,00

Crecimiento 29 - 56 Campero Label 2950 2900 17,6 16,3 0,90 0,82

Acabado 56 - 84 Campero Label 3025 2950 15,7 14,3 0,79 0,70

3. Arranque • Perfil metabólico mas bajo: • → menos exotérmicos • Menos consumo

• Temperatura inicial +1 °C • Peso 7 días → peso 56 días • Buena granulometría alimento arranque

3. Peso a los 7 días • 10 gr a 7 días = 50-60 gr a los 40 días (convencional) • 130 – 135 gr / 7 días • Menor voracidad → mayor importancia presentación • Menor voracidad → menor capacidad de compensación

4. Adaptación al granulo Ø mm granulo 2,8 3,2 3,5 § §

días 10 - 12 16 - 18 20 - 22

Peso Convencional 300 620 900

Peso Certificado 220 420 600

La capacidad para ingerir granulo depende del tamaño/peso del pollito A la misma edad, el certificado tiene menor tamaño/peso

5. Oscilación estacional pesos • Menor voracidad = reducción consumo con ↑ Tª • Normalmente alojados en las peores granjas de la integración • Previsión en verano para las fechas de entrada de los lotes de pollos (días de anterioridad) GMD a 56 días

49

6 gr x 56 días = 336 gr

48 47

Gr/día

46 45

6 gr

44 43 42 41 40 1

2

3

4

5

6

7

8

9 10 11 12 1

MES

2

3

4

5

6

7

8

9 10 11 12

6. Robustez /Antibióticos Uso de antibióticos en broilers en Holanda N# días exposición antibiótico / año

Año

Convencional

Crecimiento Lento

2015 2016

13,0 12,3

2,2 3,6

2017

13,9

4,1

La mayoría de los tratamientos con broilers de crecimiento lento son por causa de reproductoras jóvenes o mala calidad del pollito de 1 día.

7. Evaluaciรณn bienestar animal

RSPCA Broiler Breed Welfare Assessment Protocol

8. Sostenibilidad

Social

Medio Ambiental

Económica

CO2, H2O, NH4, ESBL …

CONSUMIDOR

ECOLOGISTA

PROFESIONAL

Muchas gracias por su atenciรณn

Disclaimer The performance data contained in this document was obtained from results and experience from our own research flocks and flocks of our customers. In no way does the data contained in this document constitute a warranty or guarantee of the same performance under different conditions of nutrition, density or physical or biological environment. In particular (but without limitation of the foregoing) we do not grant any warranties regarding the fitness for purpose, performance, use, nature or quality of the flocks. HUBBARD makes no representation as to the accuracy or completeness of the information contained in this document.