La alimentaciรณn para adquirir el peso vivo necesario al final de la crianza Gonzalo G. Mateos Departamento de Producciรณn Agraria UP Madrid Aviforum Puesta Valencia, Noviembre 2017
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Desarrollo genético Ponedoras rubias, 75 sem Huevos, 75 sem Edad al pico, sem Pico producción, % Í. puesta, 75 sem de vida, % Masa huevo a 75 sem, kg Consumo pienso, g/d Peso vivo, 18 sem, kg Peso vivo, 75 sem, kg Mortalidad, %
1970 2000 239 306 29 26 86 95 55 74 14.9 19.2 127 114 1.75 1.55 2.5 2.0 10 6
2017 344 25 97 80 21.6 113 1.50 2.0 6
Adaptado de Van Vugt, 2017
Consumo de pienso: ponedoras Puntos claves üLas
aves comen para satisfacer sus necesidades energéticas
û û
“Saben como hacerlo” Si no lo hicieran Þ algo falla en el manejo, la nutrición, o la genética
üLa capacidad física del TGI y el acceso al pienso pueden limitar el consumo
üConsumos desconocidos o muy variables entre aves del mismo lote precisan mayores márgenes de seguridad
û
Jaulas vs. parque
Consumo voluntario Necesidades energéticas en puesta
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üConservación û Peso vivo y temperatura ambiental û Emplume (cuello y espalda) üActividad física û Parques vs. jaulas üProducción de masa de huevo û “Idéntica” en jaulas vs. suelo vs. parque
Consumo de pienso: ponedoras Factores no nutricionales
üManejo de la nave û Acceso a pienso y agua û Variación de la temperatura “intranave” û Presencia de estrés o enfermedades üGenética û Período crítico: 18-22 sem üManejo durante la recría û Desarrollo del tracto gastrointestinal (FND)
Emplume1 de las aves Consumo de pienso1, g/d Emplume, % T ºC
100
50
0
12.8
108
128
147
128
23.9
105
112
128
115
33.9
82
91
99
90
98
110
124
1 Gallinas Leghorn
Peguri & Coon, 1993
Consumo de pienso: aves Factores nutricionales
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üPresentación del pienso û Migas vs. harina üTamaño de partícula û Molienda gruesa vs. presencia de finos üConcentración energética û Rango aceptable muy amplio üComposición del pienso û Factores antinutricionales û Inbalances en aminoácidos û Niveles de fibra (FND) û Contenido mineral
Aves de puesta Concentración energética LAS AVES COMEN PARA SATISFACER SUS NECESIDADES ENERGÉTICAS
Energía del pienso = Consumo ¡¡PERO!!
Energía = incapaz de mantener el consumo
Energía =
Consumo de pienso: aves Períodos críticos üPollitas de 0 a 4/5 sem û Uniformidad y peso vivo üPrepuesta e inicio del ciclo productivo û 15 a 24/28 sem û Controlar pesos de 18 a 22 sem üPuesta û Consumo: 60% por la tarde û Picos de consumo: 17 a 19 h y previo a la oscuridad
Creencias generales Pollitas y aves de puesta ü Comen para satisfacer sus necesidades energéticas û Depende, no siempre
ü Piensos
de recría ricos en fibra aumentan el consumo durante la puesta
û Depende, efecto limitado en el tiempo
ü Moliendas groseras aumentan el consumo û Depende, no siempre
ü “Autoregulan” el consumo de proteína y minerales Pregunta al ponente
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û Depende, a veces
Necesidades nutricionales Pollitas üPeríodos críticos Edad Necesidades desarrollo 0-12 sem Esqueleto (95% del total) 15-25 sem Calcio medular (1,5-2 Ca g) Sistema reproductor (PB) Puesta Ca (mañana vs. tarde)
üControlar PV y uniformidad a 5 y 10 sem ü¯Necesidades de Ca y P de 10 a 15 sem
Peso vivo y variables de puesta Correlaciones, pollitas Variable Madurez sexual1 Persistencia2 Producciรณn de huevos A 60 sem A 72 sem Supervivencia, 72 sem 1 2
PV, edad Uniformidad (5 sem) (10 sem) (16 sem) 0,63*** 0,59*** 0,82*** 0,46** 0,83*** 0,30*** 0,93*** 0,71*** -
Puesta entre 20 y 24 sem de vida Puesta entre 68 y 72 sem de vida
0,54*** 0,72*** 0,40**
Van Vugt, 2017 (ISA data)
Programas de alimentación Recría (0-5 sem) ü Peso de la pollita al nacer û El granjero rechaza pollitas livianas (tiene razón?) û Mayor problema con reproductoras jóvenes
ü Piensos de iniciación (0 a 4/5 sem)
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û û û û
Consumo: PV iguales o superiores al estándar Cuidar tamaño y uniformidad de partícula (6 mm?) Alimento en migas y alta energía Corte de picos y desdoble
• Incubadora vs. granja
Desarrollo, uniformidad y PV al nacer Pollitas (0-6 sem) Edad, d 0-7 7-14 14-21 21-28 28-35 35-42 0-42 1 2
Peso inicial (34,2 g) (37,9 g) 3,7 3,6 6,5 6,6 9,2 9,1 11,3 11,5 13,4 13,5 17,3 10,3
17,3 10,3
Consumos e IC de 0 a 6 sem sin diferencias Coeficiente de variaciĂłn (3.8% al nacer)
Uniformidad2, CV (34,2 g) (37,9 g) 9,2 9,1 11,5 10,4 10,0 10,5 9,8 10,4 9,0 9,8 8,8 -
9,8 -
GarcĂa et al., 2017
Corte de picos Desarrollo de las pollitas1 (0-5 sem) Incubadora (Infrarrojos) CMD, g GMD, g IC, g/g Uniformidad2, 15 sem 1 2
PV e IC similares a 15 sem Coeficiente de variaciĂłn, %
19,8 9,0 2,20 8,1
Granja, 8 d (Hot blade) 19,1 8,81 2,18 7,5
P ** * NS
GarcĂa et al., 2017
Peso pollita en incubadora Reproductoras jóvenes Peso al nacer Iniciación, 0-5 sem CMD, g GMD, g IC, g/g Global, 0-15 sem CMD, g GMD, g IC, g/g
(34,2 g)
(37,9 g)
19,4 8,9 2,19
19,4 8,9 2,19
49,6 12,6 3,95
50,0 12,7 3,94 García et al., 2017
Presentación del pienso ü Las aves “detestan” los finos û Evitar partículas menores de 0,8-1 mm • Molino de martillos vs. rodillos û Ingredientes finos: bypass el molino!! û Uso de grasas y CaCO3 granular: importante en
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verano ü Utilizar migas de alta calidad û Ventajas en inicio de puesta? û Broilers > pollitas jóvenes > ponedoras û ¯Pérdidas de alimento û El granulado no afecta la digestibilidad
PresentaciĂłn del pienso Broilers, 1-10 d de edad Consumo (g/d) 307a MicrogrĂĄnulo, 2 mm 307a Migas, alta calidad 296ab Migas, calidad pobre 280b Harina rodillos 271c Harina, muy fina *** P <
GMD (g/d) 280a 275a 258b 240b 218c ***
IC (g/g) 1,10c 1,12bc 1,15b 1,17b 1, 24a ***
PĂŠrdidas pienso + + ++
Mateos et al., 2015
Programas de alimentación Pollitas en recría ü Crecimiento (10 a 15/17 sem) û Concentración media en energía y alta en
fibra û Desarrollo del aparato digestivo û Molienda gruesa ü Prepuesta (16 a 21 sem) û Desarrollo del sistema reproductor (↑ CP) û Tienen que ganar peso!!!! û Desarrollo óseo (↑ Ca medular?) û Evitar descalcificaciones tempranas
Consumo de pienso Pollitas en recría Desarrollo del TGI
Estrategias: § Presentación del pienso § Tamaño de partícula
∆ PV
§ Concentración energética Uniformidad
§ Inclusión de fibra y grasa § ¯Ca en polvo § Na y fitasas
Presentación del pienso, migas Tracto gastrointestinal ↓ Tamaño de partícula ↓ Retención en molleja
↑ Consumo
↑ Peso vivo Pregunta al ponente
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↓ Peso molleja y TGI
↑ pH molleja
↓ CD nutrientes Modificación del perfil de la microbiota
CV (%)
Presentación y energía Uniformidad del lote n = 30
10,5 10,0 9,5 9,0 8,5 8,0 7,5 7,0
Harin a
+
EEM = 0,29
NS
*
EEM = 0,42
*
EEM = 0,25
+
EEM = 0,21
El nivel de energía del pienso no afectó a la uniformidad Guzmán et al., 2015
Presentaciรณn del pienso Pollitas rubias (0 a 5 sem)
Harina Migas DS (n = 6) P <
CMD (g)
GMD (g)
IC (g/g)
21,5a 21,1b 0,59 **
9,3 9,9 0,32 ***
2,33 2,14 0,07 *** Guzmรกn et al., 2015
Presentación del pienso Pollitas rubias (0-6 sem) Cereal Maíz Trigo Presentación Harina Microgránulo1 1
Ø 2 mm
GMD (g)
CMD (g)
IC (g/g)
26,5 26,4
10,7 10,5
2,49 2,51
25,7b 27,2a
10,3a 19,9b
2,50 2,50
Frikha et al., 2009b
54 52 50
*** EEM = 0,228
48 Harina
IC
GMD (g)
CMD (g)
Fase de recría (0-17 sem) Presentación del pienso
4,30 4,25 4,20 4,15 4,10
Migas *** EEM = 0,0113
Harina
Migas
13,00 12,00
*** EEM = 0,0566
11,00 Harina
Migas
n = 30
Saldaña et al., 2015
Presentación del pienso de recría1 PV en puesta (17-46 sem) PV
∆ PV (g)
17 sem
46 sem
(17-46 sem)
Harina
1.432
1.816
386
Migas
1.554
1.836
282
Sd
37,6
60,4
20,4
P
***
NS
***
Saldaña et al., 2015 n = 36 1 Harina o migas de 0 a 17 sem. Harina de 17 a 46 sem
Energía y productividad Pollitas rubias (0 a 5 sem)
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EMAn (kcal/kg)
CMD (g)
GMD (g)
IC (g/g)
2.850
21,5
9,4
2,28
2.900
21,4
9,6
2,24
2.950
21,4
9,4
2,26
3.000
21,2
9,6
2,20
3.050
20,9
9,9
2,14
P (L) <
*
0,13
***
Guzmán et al., 2015
Fase de recría Energía y TGI ↑Retención en molleja ↓Concentración energética ↑ [EM]
↑ Fibra bruta
↑ Desarrollo del TGI ↓ pH en molleja
Fibra1 en pollitas (0 a 17 sem) Tamaño de la molleja (% PV) 5 sem
10 sem
17 sem
Control
5,1
4,2
3,6
Paja de cereal
5,4
4,5
3,9
Pulpa remolacha
5,4
4,5
3,8
DS (n = 10)
0,53
0,31
0,40
**
**
NS
P< 1Media
de piensos con 2 y 4% de fibra, añadida a mayores
Guzmán et al., 2015
Fuente y nivel de fibra Pollitas rubias (0 a 5 sem) Fuente
GMD
Nivel
+ EEM = 0,07
g/d 8,6 8,5 8,4 8,3 8,2
IC
* EEM = 0,017
2,40 n = 20
2,30 n = 30
Guzmรกn et al., 2015
Fibra insoluble, broilers
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Harina FB
Gránulo ¯FB
Aves de puesta Alimentación práctica ü Cuidar la alimentación en inicio de puesta (pre-pea) O 16-25 sem O Niveles de Ca, EMAn y proteína bruta ü Presentación del pienso (migas): potenciar consumo O Prestarter pollitas (0-4/5 sem) O Inicio puesta (17-21 sem) ü Split-feeding O Alimentación separada: mañana vs. tarde
Piensos de prepuesta1,2 (15-18 sem) Productividad, 19-32 sem Tipo pienso Pollitas Prepuesta Puesta Prepico3 P 110
Ca (%) 1,0 2,5 3,9 3,9
IP (%) 89,5 90,4 89,6 89,3 NS
a 15% de puesta réplicas de 10 aves 3Alta PB (+5%) y baja EMAn (-50 kcal) El tratamiento no afectó el inicio de la puesta 214
CMD (g) 108 108 109 109 NS
P. huevo IC (kg/kg) (g) 59,4 2,04 59,2 2,03 59,8 2,04 59,2 2,07 NS NS García et al., 2018
Pienso de prepuesta1,2 (15-18 sem) Productividad, 19-58 sem Tipo pienso Pollitas Prepuesta Puesta Prepico3 P 110
Ca (%) 1,0 2,5 3,9 3,9
IP (%) 86,8 86,2 86,6 88,3 0,12
CMD (g) 108,8 109,2 109,2 110,1 0,17
a 15% de puesta rĂŠplicas de 10 aves cada una 3Alta PB (+5%) y baja EMAn (-50 kcal) hasta las 21 sem Sin efecto sobre el inicio de la puesta 214
P. huevo IC (kg/kg) (g) 61,5 2,05 61,3 2,06 62,0 2,04 60,9 2,03 0,19 NS GarcĂa et al., 2018
Pienso de prepuesta1,2 (15-18 sem) Calidad de la cáscara (22-58 sem) Tipo pienso Pollitas Prepuesta Puesta Prepico4 P
Ca (%) 1,0 2,5 3,9 3,9
Rotos Fárfaras Resist. cáscara3 (%) (%) 0,80 0,67 4,347 0,70 0,89 4,240 0,55 0,57 4,373 0,40 0,64 4,385 NS
0,13
a 15% de puesta réplicas de 10 aves cada una 3kg/cm2 4Alta PB (+5%) y baja EMAn (-50 kcal) hasta 21 sem Ca: Sin efecto sobre el inicio de la puesta
+
110 214
García et al., 2018
Pienso de prepuesta (15-18 sem) Calidad de la cĂĄscara (22-58 sem) Tipo
Ca
Espesor
Peso
Ratio
pienso
(%)
(mm)
(g)
(g Ca/g huevo)
Pollitas
1,0
390
6,16
9,9
Prepuesta
2,5
392
6,13
10,0
Puesta
3,9
394
6,25
10,1
Prepico4
3,9
395
6,22
10,1 GarcĂa et al., 2017
Consumo voluntario Ideas ü Las aves “saben” como autoregularse ante cambios en la energía del pienso û Les lleva “días” ü Difícilmente regulan el consumo en función de la proteína o de los aminoácidos ü Los minerales tienen cierta importancia a este particular Pregunta al ponente û Sal añadida en verano aviforum.org #aviForum û Necesidades en Ca según hora del día
P total vs. P digestible Aves üLiberación de P por la acción de las fitasas û Tradicional: 25-35% P û Super dosis: 40-50% P û Superfitasas actuales: 60-75% P û Super dosis de nuevas fitasas?: liberación 100% P?
ü¿Formularemos en el futuro con P total?
del
Balance electrolítico (BE) Medida y evaluación ü
No muy estudiado en años recientes
û ü
Aves
û û ü
Na+ + K+ - Cl- en meq/l meq = [g]x valencia/Peso atómico
Rumiantes
û ü
Mongin (INRA, 60’s)
[Na+ + K+]- [Cl- + SO4-2]
Criterios diferentes: BE y “mineral individual”
Balance electrolítico (BE) Bicarbonato Na. Consideraciones
üMantener un BE “adecuado”: > 200-250 meq/l û Sabemos el contenido en electrolitos û û
de los
ingredientes? ¿Nos preocupa el balance en el pollito jóven? ¿Hay influencia de la temperatura ambiental?
ü¿Deberíamos usar NaSO4= en lugar de NaHCO3 por ser más barato?
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ü¿Son el NaCl y el bicarbonato Na igualmente palatables? ü¿Nos interesa alcalinizar la molleja? û pH del bicarbonato sódico @9 ü¿Es el coste importante?
Fuente y nivel de Ca ü El exceso de Ca es perjudicial û ¯Consumo en pollitas e inicio de puesta û ¯Actividad de las fitasas
ü Niveles bajos al inicio de puesta ⇒ problemas de cáscara ü
al final del ciclo Tamaño grueso de las partículas de CaCO3
û Estructura del pienso û Disponibilidad nocturna de Ca û Digestibilidad del Ca
ü El ave ingiere más Ca por la tarde que por la mañana! ü Recomendación: nivel y porcentaje de Ca granular por la tarde y al final del ciclo de puesta (> 70%)
Consumo de pienso, pollitas Resumen ü Utilizar migas de calidad û 0 a 4 sem y quizás de 18 a 22 sem
ü Evitar siempre partículas finas (< 0,8-1,0 mm) û Uniformidad
ü Añadir grasa al pienso û Aglomeración de partículas finas
ü Incluir niveles aceptables de fibra insoluble û ↑ Desarrollo de la molleja
ü Utilizar carbonato granular: 2 a 4 mm Æ ü Incluir dosis altas de enzimas (fitasas) û ¯Ca y P en pollitas > 10/12 sem
Puesta
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Tamaño de partícula, % Ponedoras comerciales TMP (mm)
Estándar
Fino
< 0.5 0.5 - 3.2 > 3.2 > 1.6
9 81 10 65
31 69 0 21
94 118 63.3
91 114 62.7
I. puesta (%) Consumo pienso (g/d) Peso del huevo (g)
ISA, 2008
Buena presentaciรณn
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Partículas retenidas en el tamiz (%)
Presentación del pienso Distribución de partículas
40,00
30,07
33,04
30,00
21,66
20,00 10,00
11,47 3,76
0,00
0,00
0,00
0,00
80
40
0
0,00 5000 2500 1250
630
315
160
Ø del tamiz (mm)
Buena distribución: campana de Gauss Excesivamente fina?
GMD: 1.048 (↑) GSD: 2,04 (↓)
Distribuciรณn muy pobre
Exceso de finos
Tamaño partícula Ponedoras Diametro (mm)
Partículas (%)
< 0.5
< 10-15
0.5-1.0
< 20
0.5-3.2
> 75-80
> 3.2
< 8-10
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Isabrown, 2000
Tamaño de partícula (µm) y preferencia Promedio de maíz y cebada. Puesta Tiempo de muestreo 1 Tamiz (mm) 4 6 8 10 12 P (L)
06:00 am
14:00 pm
Diferencia
1.050 1.102 1.313 1.401 1.494 ***
900 881 991 1.017 1.051 ***
150 221 322 384 443
1 Los datos de 08.00, 10.00, y 12.00 a.m no se muestran
Herrera et al., 2017
Selección del consumo de Ca Ponedoras, 50 sem de edad Pienso original2,3 Criba del molino
4 mm
Tamaño de
12 mm
Pienso residual2 4 mm
12 mm
Ca en pienso, %
molienda del cereal £315 mm
1,1
1,6
2,4
3,0
³1.250 mm
8,2
4,4
13,2
9,7
1Pienso basado en maíz
con 3,8% Ca (50% granular) alimento 3Suministrado de 06.00 am a 14.00 pm, tras 8 h de ayuno 2Porcentaje en el
Herrera et al., 2018
SelecciĂłn del consumo de Ca Ponedoras, 50 sem Pienso original2,3 Criba del molino
Pienso residual2
4 mm
12 mm
4 mm
12 mm
ÂŁ315 mm
2,0
2,5
2,6
3,7
Âł1.250 mm
7,8
3,7
11,7
6,7
Molienda cereal
1Pienso basado en cebada con 3,8% 2Porcentaje en el
alimento
3Suministrado de 06.00 am
Ca (50% granular)
a 14.00 pm, tras 8 h de ayuno
Herrera et al., 2018
Ponedoras, 24-59 sem Energía del pienso EMAn (Mcal/kg)
CMD (g)
I. puesta Masa hu. IC (%) (g) (kg/kg)
2.65
114.8a
88.8c
56.1b
2.05a
255b
2.75
114.0a
91.2ab
58.1a
1.96b
300a
2.85
111.0b
92.7a
58.8a
1.89c
325a
2.95
110.0b
90.5bc
58.1a
1.89c
359a
∆ PV (g)
---------------------------------Probabilidad-------------------------------P (L)
***
***
**
***
***
P (Q)
NS
***
**
**
NS
Pérez Bonilla et al., 2012
Split feeding Ponedoras ü
ü ü
Concepto û Necesidades difieren según la hora del día • Mañana: formación de la clara Þ PB y ¯Ca • Tarde: formación de la cáscara Þ Ca Beneficios û ¯N (10%) y P (5%) excretion û ¯Costo del alimento (5-6 €/ton) Problemas û No se pueden cometer equivocaciones!! û Duplicar silos por nave
Split feeding y consumo de pienso Formación del huevo CMD, g/d
21,6 16,6
Mañana:
Tarde: 60%
11,6 6,6 1,6
Hora del día Farley, 2017
Alimentación separada Split feeding ü Utilización de 2 piensos diferentes al día û Mañana: PB y ¯Ca û Tarde: Ca y ¯PB
ü Mejoras esperadas en consumos û û û û
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ü
Pienso: similar Energía total: ¯6-8% Proteína bruta: ¯5-10%
Calcio: ¯10-20% Coste global de la alimentación: ¯2-4%
Conclusiones ü PV y uniformidad de las pollitas a las 5 semanas de vida son factores a considerar en producción de huevos ü La utilización de migas y piensos de alta energía durante las primeras semanas de vida mejoran el PV y la uniformidad ü La inclusión de fibra en el pienso de pollitas mejora el desarrollo del TGI pero los efectos no son muy duraderos üLa nutrición no puede derrotar ni al mal manejo ni a la genética
Conclusiones ü La grasa mejora el consumo, especialmente con piensos de pobre textura üEvitar exceso de Ca, especialmente de molienda fina üLa inclusión de fitasas a dosis altas está justificada en aves jóvenes Pregunta al ponente
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Gracias
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Feed form Broilers, 1-10 d of age
Micropellets Crumbles, high quality Crumbles, poor quality Mash, roller Mash, very fine P value
ADFI (g/d) 307a 307a 296ab 280b 271c ***
ADG (g/d) 280a 275a 258b 240b 218c ***
FCR (g/g) 1,10c 1,12bc 1,15b 1,17b 1, 24a ***
Feed wastage + + ++
Mateos et al., 2015