Avinews agosto 2016

NĂşmero 20 AGOSTO 2016

Entendiendo el

estrĂŠs por calor

en las ponedoras p59

Temperatura ambiental durante la noche cuando las luces estĂĄn apagadas p17

aviNews CONTENIDOS

07/15

Uso de detergentes en avicultura La aplicación de un detergente como paso previo a la desinfección reduce significativamente la presencia de microrganismos, y en consecuencia, la probabilidad de aparición de procesos patológicos.

Javier Tabares & Enrique Ruiz Veterinarios en Zotal Laboratorios

17/31

Temperatura ambiental durante la noche cuando las luces están apagadas Aunque el incremento de calor en el vientre de las aves durante las épocas de calor es una preocupación auténtica, la realidad es que los productores deberían preocuparse más de lo que ocurre durante la noche que de lo que ocurre en las horas del día.

Michael Czarick, Matthew Hicks & Brian Fairchild Departamento de Ciencias Avícolas Universidad de Georgia, EEUU

36/37

Un ejemplo de eficiencia energética, el nuevo proyecto de Exafan para SAT Avialcha Exafan recientemente ha entregado una nueva nave para pollos de engorde en Fuenterrobles en la provincia de Valencia.

38/50

Puesta en el suelo con nidos automáticos La puesta en el suelo es un problema tradicional en las granjas de reproductoras pesadas, y actualmente crucial debido a la automatización de la recogida de los huevos y el embalado de los mismos.

Miguel Valls Veterinario Servicio Técnico Hubbard, Sur de Europa y Turquía

53/58

Puntos críticos del proceso de vacunación in ovo La vacunación In Ovo es un método de vacunación que existe desde hace más de 20 años. A día de hoy, podemos decir que este método de vacunación se ha expandido en la industria del pollo en todo el mundo.

33/35

Entrevista con Santiago Avendaño Director Global de Genética Aviagen

Inmaculada Hernández, María Aurora Colvee & Miren Arbe Vaccination Service and Equipment Manager Ceva Salud Animal

1 aviNews Agosto 2016

61/72

Entendiendo el estrés por calor en las ponedoras Consejos de manejo para mejorar el rendimiento del lote en climas cálidos, puesto que el estrés por calor puede afectar profundamente a la productividad de un lote.

89/98

Selenio el antioxidante esencial Los beneficios principales del Se son tanto a nivel reproductivo, como productivo y en sus posteriores productos de consumo (carne y huevo) y a nivel de resistencia a situaciones de estrés oxidativo.

Beatriz Abad

76/84

Nutrición animal, Indukern

Bioseguridad y programas LDD previos a la vacunación de Salmonella Los huevos, la carne de pollo y cerdo pueden estar contaminados de Salmonella y los estudios epidemiológicos demuestran que continúan siendo unas de las fuentes de toxiinfecciones alimentarias más importantes

Félix Ponsa

100/105

Entrevista con Jesús Rubio & Beatriz Cardoso Programa para la producción integral sin antibióticos.

Technical Consultant Iberia & Italy Elanco Animal Health

Hipra

86/87

Debemos recordar: La importancia de la segunda semana de vida En la segunda semana de vida de los pollos se produce un fuerte crecimiento del esqueleto, de los órganos y de la musculatura, debido a esto hay un alto riesgo de aparición de posibles desórdenes metabólicos.

José Luis Valls Veterinario consultor avícola

2 aviNews Agosto 2016

106/110

Un paseo por Badajoz con Pollos Cano En la localidad de Salvatierra de los Barros, visitamos las nuevas naves de Pollos Cano, una empresa con más de 700.000 pollos en sus granjas, una integradora que ha confiado en Equiporave Ibérica para su nuevo proyecto.

113/119

Cuando la calidad se traduce en crecimiento Nos desplazamos por distintas granjas de nuestro país donde la especialización, calidad de materiales, asesoría, experiencia e implicación constituyen cinco buenas razones para confiar en una empresa como New Farms para llevar a cabo tus proyectos avícolas.

120/125

®

Protección para una eficiencia óptima

Los pollitos ya nacen en la granja El sistema X-Treck de Vencomatic Ibérica ya es una realidad en España gracias al primer proyecto de incubación/ eclosión directamente en la granja, incorporado en una nave de Huesca.

126/127

Tradición y progreso, una nueva explotación de Exafan en Fraga Exafan ha entregado recientemente un Fraga un nuevo proyecto llave en mano para el engorde de pollos.

128

Eventos: Resultados del proyecto Europeo Campybro

129

Eventos: Informe Seminario Reproductoras y pollos de engorde ROSS

131/134

Eventos: Trazando un nuevo camino en inmunología sobre coccidiosis aviar

135/136

Un paso adelante en los promotores de crecimiento no medicamentosos

Inauguraciones El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y la apreciable colaboración de los autores de los artículos.

El esfuerzo compartido ha hecho posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por lo tanto, nuestro más sincero agradecimiento.

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3 aviNews Agosto 2016

aviNews INNOVAR O MORIR Independientemente de nuestros políticos, necesitamos favorecer la competitividad de las empresas y lograr la expansión del mercado interno, a fin de impulsar el crecimiento.

Si queremos competir en esta economía global, debemos hacerlo con empresas fuertes e innovadoras capaces de crear productos de valor añadido y diferenciados. La importancia de la innovación como motor de los mercados de alimentación y gran consumo es incuestionable.

La ausencia de innovación genera un círculo vicioso que afecta a las empresas, al consumo y al empleo. A muchos esta defensa de la innovación y de sus virtudes les parecerá una obviedad ¡quién puede defender lo contrario!.

Pero en España, los datos del Instituto Nacional de Estadística demuestran que el porcentaje de empresas innovadoras en el sector de la alimentación ha descendido significativamente en los últimos años, del 31,7% en 2009 al 20,7% por ciento en 2014. ¿Cuáles son las causas de esta reducción de la innovación? La crisis ha sido una de ellas. Pero esta tendencia empezó mucho antes de la crisis y existen otras causas quizás más importantes.

Por ejemplo, algunas cadenas de distribución no referencian las innovaciones de las marcas de fabricante y discriminan los productos que compiten contra sus marcas de distribuidor (MDD).

Este freno a la competencia desincentiva a las empresas a seguir innovando y a crear empleo, ¿para qué dedicar recursos a un producto que no llega al consumidor o le llega en condiciones desfavorables frente a la MDD?

Estas prácticas explotan deslealmente el doble papel de juez y parte -distribuidor y competidor- del que disfrutan las cadenas de distribución y distorsionan la competencia en el mercado, afectando al consumidor y a la economía. Por esta razón, garantizar unas reglas de juego equitativas debería ser un objetivo prioritario de los poderes implicados.

El sector de alimentación y gran consumo se juega mucho ante la situación actual.

La falta de soluciones está afectando a la competitividad de las empresas, traducido en la reducción de ventas y la desaparición de marcas en los últimos años. Afecta al bienestar de los consumidores, con un descenso de la variedad y de productos nuevos; y a la economía, con destrucción de puestos de trabajo, descenso de la innovación y pérdida de competitividad en los mercados internacionales.

La falta de innovación es un problema para todos y corregir esta situación es un deber, también para todas las partes. Las industrias han de innovar, los distribuidores deben garantizar igualdad de oportunidades y de trato a todas las innovaciones tanto de productos propios como ajenos, para permitir que el consumidor elija y que no lo hagan por él.

Los consumidores, individualmente o por boca de sus asociaciones, deben rebelarse contra la reducción de la innovación que empeora su bienestar futuro.

Pero además las administraciones competentes deben garantizar la competencia libre para seguir ofreciendo soluciones innovadoras que satisfagan las necesidades de los consumidores y que ayuden al primer sector industrial del país.

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores.

Todos los derechos reservados.

Imágenes: 10-Themes / Wikimedia Commons

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5 aviNews Agosto 2016

Uso de

DETERGENTES en

avicultura Javier Tabares & Enrique Ruiz Veterinarios en Zotal Laboratorios

H

emos pasado a criar pollos en un ratio

bioseguridad

La intensificación de las producciones ganaderas, la inversión en sistemas de producción novedosos tecnológicamente que garanticen una optimización de la productividad, la responsabilidad de los operadores económicos como parte importante en el mantenimiento de la seguridad alimentaria, la trazabilidad exigida por el consumidor, que quiere consumir un producto seguro, la puesta en marcha por parte de la Administración de un paquete de higiene como garantía, la implicación de toda la cadena alimentaria en el respeto medioambiental, y el crecimiento de la exportación e intercambios entre países, son factores que exigen un producto terminado con la mayor garantía posible, y con el menor coste esperado.

espacio/tiempo cada vez menor, con animales cada vez más seleccionados y

expuestos a enfermedades emergentes y otras nuevas, por lo que las exigencias sanitarias son cada vez mayores En todo este entorno, el concepto de higiene ha sufrido una evolución.

En un primer momento, contemplábamos las llamadas DDD, que suponían la aplicación de un protocolo de desinfección, desratización y desinsectación, como higiene elemental.

7 aviNews Agosto 2016 | Uso de detergentes en avicultura

Más tarde acuñamos el término “bioseguridad”, por cierto aún no

CONSIDERACIONES GENERALES

admitido por la Real Academia Española de la Lengua, dónde además de las DDD, se incluyen

Limpiar con agua no es suficiente.

medidas prácticas y de manejo con el fin de reducir el riesgo

Como se muestra en el cuadro siguiente de J. Waddilove, la aplicación de un detergente como paso previo a la desinfección reduce significativamente la presencia de microrganismos, y en consecuencia, la probabilidad de aparición de procesos patológicos

de introducción y transmisión de microorganismos patógenos y sus vectores a las granjas y dentro de las mismas.

Hoy en día no nos quedamos en este concepto, sino que la propia bioseguridad

bioseguridad

se encuadra dentro del paquete de higiene:

Medidas globales mucho más 60.000.000

amplias que van desde los ubicación de la explotación junto con sus exigencias legales hasta las medidas de manejo que incluyen desde el control de la alimentación, pasando por las aplicación de la

Bacterias viables/cm2

requerimientos estructurales de

50.000.000

40.000.000 20.000.000

20.000.000

DDD, hasta la puesta en marcha de

100.000

0

un programa de formación de los trabajadores como responsables

1.000

últimos de la implementación de

Carga inicial

Agua tibia+detergente

todas estas medidas.

Tras lavar con agua

Tras desinfectar

Dentro del paquete de higiene, como hemos comentado, se incluye el

Gráfico 1. Comparación de la contaminación del suelo de una explotación tras las diferentes fases de la limpieza y desinfección (Waddilove, 1999)

protocolo de limpieza y desinfección.

Es decir, las exigencias sanitarias han intensificado la limpieza llevada a cabo en las explotaciones avícolas con el fin de maximizar la acción del desinfectante aplicado posteriormente y obtener un estatus sanitario de garantía.

8 aviNews Agosto 2016 | Uso de detergentes en avicultura

SOBRE LOS DETERGENTES Entonces, ¿por qué tenemos que usar un detergente? ¿Qué supone introducir un detergente en nuestro protocolo de limpieza?

El detergente nos ayuda a eliminar el biofilm acumulado en nuestras instalaciones, acúmulo de materia orgánica que sirve de protección a los microorganismos.

Al llevar a cabo un efecto químico de arrastre, nos permite disminuir el tiempo de limpieza empleado a la vez que reducir el consumo de agua.

bioseguridad

La degradación que lleva a cabo de la materia orgánica permite una menor gestión de los residuos y una mejor calidad de las aguas sucias.

La acción de los desinfectantes se ve afectada por la presencia de materia orgánica. Si previamente ha sido eliminada o parcialmente eliminada, se optimiza el efecto de éstos una vez aclarada la nave, permitiendo reducir la concentración de uso de los desinfectantes.

Con todo esto, ayuda a conservar las instalaciones y maquinaria de las naves avícolas.

En definitiva, un detergente es un elemento muy útil para conseguir que nuestras aves se encuentren en explotaciones sanitariamente aceptables y así consigan maximizar sus potenciales de producción.

Pero... ¿Todos los detergentes son iguales?

Estas y otras preguntas

¿Deben ser espumantes o no?

tener en cuenta a la hora

Si son espumantes, ¿cómo debe ser la calidad de la espuma?

son las que debemos de elegir un detergente en nuestra nave avícola.

9 aviNews Agosto 2016 | Uso de detergentes en avicultura

Es decir, podemos

La fabricación de un detergente no requiere de registro sanitario del producto, y últimamente, desde que desapareció la clave 37, ni siquiera del fabricante.

encontrarnos “alquimistas” en el mercado que cogen una alta concentración de sosa a la que le echan agua y un poco de tensioactivo y venden un “detergente” válido, teóricamente, para uso ganadero.

La etiqueta también es poco determinante en cuanto a la información que la legislación obliga a poner.

Debemos solicitar la ficha de seguridad, que debe ser entregada por el fabricante

Para ello, la composición de un

motu propio, con el fin de tener la mayor

detergente debe incluir una base alcalina,

información posible sobre el producto

habitualmente sosa o potasa, que aporta

que estamos utilizando

una gran capacidad desengrasante pero

bioseguridad

que puede dañar las superficies, por lo Un detergente es mucho más que eso

que se debe encontrar un equilibrio entre eficacia y seguridad para la instalación.

Se trata de una cuidada combinación de sustancias químicas, más allá

El efecto de esta base es potenciado

de la sosa, con el fin de conseguir

con el uso de tensioactivos, que

un mayor efecto de solubilización

favorecen la penetración de la sosa y

y arrastre de la materia orgánica

la disolución de la grasa.

junto con un efecto mínimo sobre los medios humanos, instalaciones y equipos, así como un ahorro significativo de agua y tiempo.

Existen muchos tipos de tensioactivos, que generalmente son agrupados en función de su carga eléctrica.

Para su uso en limpieza de naves avícolas, un detergente debe ser capaz de mojar rápidamente las superficies, penetrando desde las capas más externas de suciedad hasta las rendijas y grietas de las superficies y, una vez distribuido por todo el grosor de la materia orgánica acumulada, comenzar a desprenderla para facilitar su eliminación, disolviendo y saponificando la grasa presente y desintegrando las proteínas y celulosa de las heces y polvo acumulado.

10 aviNews Agosto 2016 | Uso de detergentes en avicultura

Los tensioactivos aniónicos, por ejemplo, son buenos espumantes y tienen bajo coste, pero su capacidad mojante es en muchos casos limitada.

Los no iónicos suelen aportar una gran capacidad mojante pero la mayoría no soportan la elevada alcalinidad de este tipo de detergentes.

Los anfotéricos pueden cambiar de carga eléctrica en función del pH del producto, y ofrecen una buena capacidad de solubilización.

EL NIDAL PERFECTO

Diseño con niveles escalonados Localización de la cinta de huevos bajo el nidal

Nidal 25 % más grande

Fácil acceso y desinfección

Patas ajustables de acero inoxidable

Cinta de soporte en plástico minimizando posibles golpes

NIDAL REPRODUCTORA & PONEDORA El nuevo diseño de Landmeco ha sido desarrollado para simplificar y mejorar el Nidal hasta el más mínimo detalle, consiguiendo un nidal único por su profundidad, al mismo tiempo que confortable, limpio y extremadamente delicado en la manipulación del huevo.

AGRENER, S.L www.agrener.com Calle Can Marçal, 1· 08692 Puig-Reig · Barcelona - España Tel: +34 93 829 04 20 · Fax: +34 93 829 08 03 · agrener@agrener.com

Así, lo habitual es combinar varios tipos de tensioactivos para obtener una fórmula balanceada en cuanto a capacidad espumante, de mojado, y desengrasante

Además de los componentes anteriores, un buen detergente debe incluir otros ingredientes para ayudar en su capacidad limpiadora mientras que se mantiene al mínimo

bioseguridad

la agresividad del producto.

Es habitual incorporar un disolvente de tipo glicol para penetrar más rápidamente en la materia grasa, y una sustancia quelante, cuya finalidad es reducir la dureza mineral del agua empleada y evitar así la precipitación del tensioactivo o de los jabones formados por la grasa.

Por último, se usan otras sustancias para evitar el redeposicionamiento de la suciedad en la pared y que de esta manera el aclarado de las superficies sea más rápido.

Sobre la calidad y apariencia de la espuma hay tantas versiones como fabricantes.

Según nuestra experiencia, es conveniente elegir un detergente espumante, pues éste tiene un mayor efecto de degradación y arrastre sobre la materia orgánica que un detergente no espumante o moderadamente espumante 13 aviNews Agosto 2016 | Uso de detergentes en avicultura

¿Cómo debe ser ésta espuma?

Se habla desde una espuma tipo de afeitar a una espuma líquida.

Entendemos que la espuma debe ser de apariencia media, es decir, la apariencia tipo espuma de afeitar tiene un gran efecto visual cuando se proyecta pero, ¿qué ocurre?

Su permanencia sobre la superficie aplicada es mayor, pues se ha buscado más esta espuma aparente que su capacidad de arrastre, y al permanecer más tiempo, necesitamos insistir más tiempo y con más agua para arrastrarla junto con

bioseguridad

la materia orgánica, por lo que no conseguimos uno de los propósitos del detergente, que es ahorrar en estos dos conceptos.

La calidad de la espuma, junto con su apariencia, a nuestro parecer debe ser aquella que permita fijar el detergente a la superficie pero que le permita mojar y penetrar en la suciedad con rapidez.

Una espuma de calidad es aquella que presenta un ratio de rotura controlada, con un tiempo de permanencia inicial entre 5-15 segundos y que a partir de aquí empieza a mojar la superficie y a caer a la vez que va arrancando la suciedad, pero que no se rompe tan rápido que no permita al producto contactar con las paredes durante unos 10-15 minutos.

Adecuada calidad de la espuma y efecto de arrastre

Esto nos permitirá enjuagar la nave con más facilidad, reduciendo los tiempos de incidencia sobre zonas de conflicto

14 aviNews Agosto 2016 | Uso de detergentes en avicultura

SOBRE LOS EQUIPOS DE APLICACIÓN Es tan importante usar un detergente adecuado, como disponer de un equipo de aplicación que nos permita sacar el máximo partido a la labor que vamos a llevar a cabo.

La mezcla con el aire consigue una calidad de espuma adecuada para lograr la mayor potencialidad de arrastre de la mezcla, y así reducir, como comentamos al principio, el tiempo de limpieza y el consumo de agua

La capacidad espumante de un detergente depende de su

En el caso de no disponer de un compresor ni de venturi, existen en

composición y ésta se optimiza usando un equipo de aire con el

el mercado pistolas de proyección espumantes que se acoplan a la

fin de que la mezcla agua+detergente+aire sea la adecuada.

El efecto Venturi permite explicar, al reducir la sección del sistema

máquina de presión, como la que se muestra en la fotografía, con la que podemos obtener una calidad de espuma aceptable.

de conducción, la aspiración del detergente y su mezcla con el aire

En el caso de usar este equipo es aconsejable bajar la presión

transmitido por el compresor y con el agua.

de la máquina a 30-40 bares pues la espuma resultante será de mayor calidad.

Una vez elegido el detergente y la maquinaria, ¿cómo se aplica?

Esta pregunta parece obvia ya que la aplicación de un detergente no debe tener ninguna dificultad. Y así es, pero es importante conocer algunos trucos con el fin de obtener los máximos rendimientos.

La aplicación debe hacer en zig-zag, de abajo hacia arriba. Con esto conseguimos mayor permanencia y mejor capacidad de arrastre, ya que las capas superiores van pesando más y arrastrando de forma más eficiente (A).

bioseguridad

SOBRE LA APLICACIÓN El uso de detergentes en avicultura está bastante generalizado en explotaciones de reproductoras, pero en las explotaciones de engorde no es así, dependiendo del estado sanitario de la explotación, la decisión de usar o no detergente.

El retorno de esta inversión, (no debe considerarse un gasto) es a muy corto plazo, pues se traduce en las mejoras de las camadas así como en un cuidado de los equipos de las naves, con mayor plazo de reposición de comederos, bebederos, etc.

Sin embargo, el enjuague debe hacerse de arriba hacia

En el siguiente enlace se muestra un vídeo de

abajo, empezando por los techos, para facilitar la capacidad de

“Cómo se limpia una nave ganadera con detergente”.

limpieza del detergente (B) y empezando desde el fondo de la nave hacia la entrada, evitando las acumulaciones de agua.

A

B

15 aviNews Agosto 2016 | Uso de detergentes en avicultura

EXAFAN

Temperatura AMBIENTAL durante la NOCHE cuando las luces están apagadas manejo de pollos

Michael Czarick, Matthew Hicks & Brian Fairchild Departamento de Ciencias Avícolas Universidad de Georgia, EEUU

U

no de los principales desafíos en la crianza de pollos muy pesados es mantenerlos a temperatura

confortable durante la época de calor.

Las empresas productoras de pollos de aproximadamente 1.8 kg se preocupan por la posibilidad de que sus aves se lleguen a sobrecalentar durante los últimos días del ciclo de engorde, pero esto generalmente es manejable.

Sin embargo, los productores de pollos muy pesados (de más de 3 kg) tienen un gran desafío por el estrés por calor, que puede durar dos o tres semanas durante el ciclo de producción.

17 aviNews Agosto 2016 | Temperatura ambiental durante la noche

Habitualmente, los esfuerzos de los productores para combatir el estrés por calor se concentran típicamente durante las horas del día, especialmente durante la tarde cuando las temperaturas son más altas.

Los extractores son revisados frecuentemente para asegurar que todos estén funcionando bien y que estén correctamente mantenidos para asegurar que se aproveche la máxima velocidad de aire posible sobre las aves.

Si hay demasiado calor, el sistema de nebulización (foggers) dentro de la nave deberá ser usado para mantener el confort de las aves.

Los paneles de celulosa o cooling deben ser examinados para asegurar que toda su superficie éste mojada de modo que el aire que penetra a través de

manejo de pollos

esta superficie pueda enfriarse lo máximo posible.

Una preocupación común que existe durante las épocas de calor es que los pollos parecen estar inactivos y sentados por largos períodos durante las horas de calor del día.

Esto por supuesto es preocupante porque las aves están inactivas, no consumen suficiente alimento y tampoco beben agua, lo cual puede dar como resultado una disminución en el rendimiento económico de los pollos.

Además, cuando las aves están sentados demasiado tiempo puede acumularse mayor calor en su vientre, provocando que la temperatura corporal se incremente, dando posiblemente como resultado un aumento en la mortalidad.

18 aviNews Agosto 2016 | Temperatura ambiental durante la noche

Aunque el incremento de calor en el vientre de las aves durante las épocas de calor es una preocupación auténtica, la realidad es que los productores deberían preocuparse más de lo que ocurre durante la noche que de lo que ocurre en las horas del día

En el verano del año 2015 se llevaron a cabo estudios para explorar cómo las prácticas de manejo de pollos de engorde pueden afectar la temperatura corporal profunda y también la subcutánea, incluyendo la temperatura de los tejidos adyacentes a la pechuga en esa temporada de calor.

PLANTEAMIENTO

GRANJAS COMERCIALES

Estos estudios fueron llevados a cabo en granjas comerciales productoras de pollo de engorde e involucraron las dos últimas semanas en el ciclo de crianza de estos pollos.

+ 42,2°C

MEDIDORES DE Tº

manejo de pollos

Se colocaron medidores de temperatura quirúrgicamente implantados en los tejidos internos del cuerpo y también en el tejido subcutáneo alrededor de la pechuga con el objetivo de obtener datos de la temperatura interna de los pollos.

PRUEBA ENTRE 7 Y 14 DÍAS

Después de la cirugía, las aves fueron devueltas a sus naves y se les permitió permanecer libremente junto con el resto del lote por espacio de siete a 14 días.

Una temperatura corporal por encima de 42°C tendería a sugerir que el ave está significativamente estresada por calor

MEDICIONES

Estos estudios fueron llevados a cabo en seis granjas utilizando sensores de temperatura (data loggers) implantados en tres a seis aves en cada una de las granjas.

CONTROL

La velocidad del aire, la temperatura de la nave y la humedad relativa fueron registradas continuamente durante el mismo periodo en cada una de las granjas.

6 AM

6 PM

Las figuras uno y dos son gráficas representativas de las temperaturas de los tejidos profundos y del tejido subcutáneo observados durante las horas del día en las granjas estudiadas.

42,22 41,6

°C

41,1

Tº interna

40,5 40 39,4

Tº subcutánea

38,8 38,3 37,7 37,22

Fig 1.

20 aviNews Agosto 2016 | Temperatura ambiental durante la noche

AVE 1 // TEMPERATURAS CORPORALES

INTERNAS Y SUBCUTÁNEAS DE PECHUGAS

Puede observarse que la temperatura para ambas aves ilustradas en las figuras 1, 2 y 3 permanecieron alrededor de 40° C, lo cual es considerado normal para un pollo de engorde.

Tº interna

12 PM

6 AM

42,22 41,6 41,1

°C

40,5 40

Las temperaturas subcutáneas adyacentes a la pechuga fueron típicamente entre 0,5 a 2,5° C más bajas que las temperaturas de los tejidos internos.

39,4 38,8 38,3 37,7 37,22 36,6

Cuando las aves estaban descansando o cuando estaban sentadas, las temperaturas subcutáneas de la zona de la pechuga se incrementaron aproximadamente 0,5°C con respecto a la temperatura interna. (Fig. 3)

AVE 2 // TEMPERATURA INTERNA PROFUNDA Y SUBCUTÁNEA

Fig 3.

Los cambios en la temperatura subcutánea en la zona de la pechuga correlacionaron positivamente con los cambios en la temperatura de los tejidos internos.

Cuando las aves se levantaron y se desplazaron alrededor de la nave, la temperatura de la zona de la pechuga disminuyó entre 0,5 y 1,5°C.

En los momentos en que se elevaron las temperaturas de la pechuga, presumiblemente cuando las aves estaban sentadas: las temperaturas internas también se elevaron junto con las temperaturas registradas para el tejido subcutáneo.

Cuando las aves se levantaban brevemente se observaron cambios en la temperatura corporal más modestos.

Cuando disminuyeron las temperaturas subcutáneas, las temperaturas de tejidos internos también tendieron a disminuir.

AVE 2 // TEMPERATURAS DE TEJIDOS

INTERNOS Y SUBCUTÁNEO ALREDEDOR DEL MÚSCULO DE LA PECHUGA

6 AM

6 PM 42,22 41,6

°C

Fig 2.

manejo de pollos

OBSERVACIONES

Tº subcutánea

41,1 40,5

Durante el curso del día existe un ciclo constante ilustrado en las figuras 1 y 2 para las temperaturas subcutánea y profunda, indicando una actividad de las aves relativamente elevada.

40 39,4 38,8 38,3 37,7 37,22

Las temperaturas subcutáneas que más tiempo se mantuvieron elevadas en todas las granjas estudiadas tendieron a ocurrir durante la noche cuando las luces estaban apagadas y permanecieron apagadas por dos horas entre las 10:30 PM hasta las 00:30 AM.

21 aviNews Agosto 2016 | Temperatura ambiental durante la noche

Cuando las luces estaban apagadas, la temperatura subcutánea de la zona de la pechuga se incrementó hasta alcanzar una temperatura muy cercana a la temperatura corporal interna, lo que indica que en esos momentos prácticamente no hubo disipación de calor desde la pechuga hacia el piso.

Lo último nos hace considerar un punto muy importante:

La acumulación de calor en la parte inferior de las aves no es debida tanto al calentamiento de la cama, sino al hecho de que la cama debe ser un material aislante excelente que previene la pérdida de calor de la pechuga hacia el piso.

Si la cama produjera una cantidad significativa de calor por estar húmeda entonces la temperatura subcutánea de la zona de la pechuga muy probablemente se incrementaría bastante por encima de la temperatura corporal profunda normal que debe ser 5,1°C.

Durante el día los períodos de temperatura interna y subcutánea elevada tienden a ser de corta duración, mientras que durante la noche las elevaciones de temperatura corporal fueron más persistentes y duraron casi el periodo entero de dos horas en que las luces estaban apagadas.

Cuando se encendieron las luces y las aves se levantaron para comer y beber la temperatura subcutánea de la pechuga inmediatamente disminuyó 3°C y la temperatura profunda del cuerpo cayó rápidamente aproximadamente 1°C.

Aunque se registraron ciertas variaciones en la temperatura de la pechuga durante los periodos de oscuridad, estas variaciones fueron mínimas y probablemente se relacionaron al constante reposicionamiento de las aves sobre la cama.

Tº ave 3 Tº ave 2

42,22

Tº ave 1

°C

El efecto de los periodos de oscuridad

42,77

41,6

prolongados sobre la temperatura

41,1

corporal profunda en naves donde las

40,5

aves permanecieron sentadas por un largo periodo de tiempo está ilustrado

40

en las figuras 4 y 5.

39,4

42,77

Media de Tº de las 3 aves °C

42,22 41,6

Puede observarse que las temperaturas oscilaron entre 23,9°C durante la noche y 29,4°C durante el día.

La velocidad del aire en las naves ventiladas fluctuó entre 2,5 y 3m por segundo.

manejo de pollos

En estas figuras se muestran las temperaturas registradas a lo largo de tres días.

TEMPERATURAS CORPORALES PROFUNDAS DE TRES AVES CERCANAS A LA EDAD DE COMERCIALIZACIÓN DURANTE LA ÉPOCA DE CALOR (LAS ÁREAS OSCURECIDAS REPRESENTAN LOS PERIODOS DE OSCURIDAD)

OBSERVACIONES

Fig 4.

La nave permaneció oscura desde aproximadamente las siete de la noche hasta las seis de la mañana.

41,1 40,5 40 39,4

Fig 5.

TEMPERATURAS CORPORALES PROMEDIO PARA LAS TRES AVES DE LA FIGURA CUATRO (LAS ÁREAS OSCURECIDAS REPRESENTAN LOS PERIODOS DE OSCURIDAD)

Es importante notar que en algunas de las aves la temperatura corporal durante el periodo de oscuridad fue mayor de lo que fue durante el día cuando las temperaturas realmente habían alcanzado su máximo.

Al final de la tarde, conforme las temperaturas de la nave comenzaron a disminuir, el promedio de las temperaturas profundas en las tres aves monitoreadas también tendió a disminuir hasta las siete de la noche, que es cuando las luces fueron apagadas.

Una vez apagadas las luces, la temperatura corporal de las tres aves comenzó a subir.

Aunque existieron diferencias entre las aves monitoreadas, las temperaturas corporales profundas tendieron permanecer elevadas por las siguientes seis horas.

La disminución de la temperatura corporal antes de que las luces fueran encendidas probablemente se debió a que las aves se enfriaron ligeramente conforme la temperatura ambiental fuera de la nave disminuyó hasta un poco más de los 21,1°C en las primeras horas de la mañana.

23 aviNews Agosto 2016 | Temperatura ambiental durante la noche

°C

42,22

41,6

41,1

40,5

40

39,4

manejo de pollos

Fig 6.

TEMPERATURAS CORPORALES PROFUNDAS PROMEDIO PARA TRES AVES CERCANAS A SU EDAD DE PROCESAMIENTO EN ÉPOCA DE CALOR ( LAS ÁREAS OSCURECIDAS CORRESPONDEN A LOS PERIODOS DE OSCURIDAD).

La figura 6 ilustra el promedio de la temperatura corporal profunda de tres aves a lo largo de un periodo de tres días en una granja que tuvo un periodo de oscuridad más estrecho.

Es decir, solamente desde las 3:00 de la mañana hasta las 6:30 de la mañana.

Las condiciones de la nave así como la edad de las aves fueron similares a las ilustradas para otra granja en la figura 5.

Tal y como se había observado anteriormente, cuando las luces son apagadas el promedio de la temperatura corporal profunda se incrementa aproximadamente 0,5°C y es similar a la observada durante la mitad de la tarde.

El grado al cual la temperatura corporal profunda se incrementó varió hasta cierto punto entre diferentes aves y de granja a granja pero todas las aves experimentaron algún incremento en la temperatura corporal profunda.

24 aviNews Agosto 2016 | Temperatura ambiental durante la noche

Dado que el periodo de oscuridad fue más corto, las temperaturas corporales se elevaron por períodos más cortos durante la noche.

Esta tendencia fue observada en todas las granjas estudiadas.

EL BIENESTAR DE SUS ANIMALES Y LA RENTABILIDAD DE SU EXPLOTACIÓN

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ESTA INVESTIGACIÓN CONFIRMA LO QUE YA SE HABÍA DETERMINADO EN OTROS ESTUDIOS...

ES DECIR, COMBATIR EL ESTRÉS POR CALOR ES UNA TAREA DE 24 HORAS AL DÍA.

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Fig 7.

IMÁGENES TÉRMICAS MOSTRANDO EN COLOR AZUL UNA TEMPERATURA MÁS BAJA EN LA ESPALDA DE AVES QUE ESTABAN CERCANAS A SU EDAD DE PROCESAMIENTO.

Aunque las temperaturas ambientales

Durante la noche es cuando las aves tienden a

disminuyan hasta aproximadamente 21,1° o

estar sentadas más tiempo y por ello su superficie

más durante la noche, la humedad relativa

corporal expuesta al aire en movimiento se reduce.

típicamente se incrementa hasta alcanzar casi un punto de saturación durante la noche, reduciéndose así la capacidad de las aves para disipar calor a través de la respiración, lo cual es crítico para la habilidad de los pollos para mantener su cuerpo a una temperatura de confort fisiológico.

En primer término, habrá muy poca o ninguna disipación de calor a partir del vientre del ave debido a las cualidades térmicas de la cama.

Segundo, la pérdida de calor a partir de las partes anatómicas laterales de las aves tenderá a ser mínima debido a la proximidad a otras aves, lo cual se

Las aves NO pueden disipar el calor

Por la noche Tª = 21,1ºF PERO aumento de la humedad ralativa hasta saturación

26 aviNews Agosto 2016 | Temperatura ambiental durante la noche

incrementa conforme las aves se acercan a su peso de comercialización (Figura 7).

Durante el día las aves se levantan ocasionalmente con lo que se presenta la oportunidad de que el flujo de aire

Sistemas de intercambio de calor y de calefacción para ganadería

alcance los lados de las aves que han permanecido sentadas.

Sin embargo, durante la noche la

Calefactor de aire

única superficie expuesta al aire en movimiento es la espalda de las aves, el

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cuello y la cabeza, lo que en su conjunto

calefactor interior progresivo todo inox

representa un pequeño porcentaje de la superficie total del cuerpo del ave.

A menor cantidad de superficie expuesta, menor será la cantidad de calor disipado a partir de las aves como resultado del flujo de aire a lo largo de la nave, y con esto los pollos tendrán más calor.

Recuperador de Calor

El resultado neto es que aunque las

PRC

temperaturas ambientales nocturnas

recuperador de calor progresivo para ventilación mínima

pueden ser más bajas, es la combinación de una alta humedad relativa y la reducción de la superficie corporal expuesta del ave lo que conduce a la presencia de mayores temperaturas corporales durante la noche en comparación con las

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temperaturas corporales durante el día.

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Además de los experimentos hechos en granjas, se llevó a cabo un experimento en naves experimentales en la universidad de Georgia para explorar la posibilidad de que las temperaturas pudieran incrementarse durante los periodos de oscuridad cuando los pollos están a una densidad más baja.

Tº ave 3 Tº ave 2 Noche

42,77

Noche

Noche

42,22

°C

Se alojaron aves de siete semanas de edad en departamentos a una densidad de 0,19 m2 por ave y las temperaturas corporales fueron medidas como se describió anteriormente.

Las temperaturas variaron entre casi 21,1°C durante la noche hasta un poco más de 26,7°C durante el día.

41,6

El movimiento del aire fue impulsado por ventiladores para ventilación circulante.

40,5

41,1

40 39,4

manejo de pollos

Aunque el movimiento del aire sobre las aves era relativamente escaso puesto que había una cantidad significativa de espacio alrededor de las aves, sus temperaturas corporales no se incrementaron significativamente durante el periodo de oscuridad (Figura 8).

Fig 8.

TEMPERATURAS CORPORALES PROFUNDAS EN UNA GRANJA CON BAJA DENSIDAD Y EN AVES DE SIETE SEMANAS DE EDAD.

Esto podría explicar en parte por qué en naves con una migración de aves significativa las aves que están más cercanas a los extractores ubicados al final de la nave tienden a ganar más peso que las aves que están más cercanas a la entrada de aire hacia las naves.

Aunque la temperatura del aire es mayor en el extremo de la nave donde están los extractores, el hecho es que las aves tienden a migrar y por ello se encuentran a una menor densidad en el extremo de los extractores. El aire fluye también por los lados lo cual en su conjunto presenta la posibilidad de refrescarse más que lo que ocurre en las zonas de la nave donde hay mayor densidad de aves; es decir, en el extremo de la nave por donde penetra el aire proveniente de fuera (Figuras 9 y 10).

Este incremento en el área de superficie expuesta es posiblemente el mayor beneficio durante la noche cuando las aves están sentadas por periodos largos.

28 aviNews Agosto 2016 | Temperatura ambiental durante la noche

Fig 9.

IMAGEN TÉRMICA TÍPICA DE AVES CERCANAS A LA ENTRADA DE AIRE EN UNA NAVE CON MIGRACIÓN SIGNIFICATIVA DE AVES.

Fig Fig 10.

10.

IMAGEN TÉRMICA DE AVES CERCANAS A LOS EXTRACTORES EN UNA NAVE CON MIGRACIÓN SIGNIFICATIVA DE AVES.

Tº ave 1

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ISOPAN

Aunque es difícil evitar que las aves se sobrecalienten cuando se apagan las luces, hay varias posibles intervenciones a las que los productores pueden recurrir para reducir al mínimo sus problemas potenciales:

MANTENER VELOCIDAD DEL AIRE DURANTE LA NOCHE

Aún si las temperaturas caen hasta aproximadamente un poco más de 21,1°C o incluso menos de 21,1°C cuando se esté criando un ave muy pesada es imperativo que la velocidad del aire sea mantenida durante la noche, especialmente cuando las luces son apagadas y las aves están sentadas.

Aunque los periodos de oscuridad son necesarios la duración de los periodos de oscuridad en temporadas de calor. Con aves cercanas a la edad de procesamiento, puede ser mejor acortar los períodos de oscuridad de manera que sean de un máximo de cuatro horas en las épocas de calor.

En aves jovenes, los períodos de oscuridad extendidos no deberían ser motivo de preocupación. Generalmente hay suficiente espacio entre las aves y aún cuando están sentadas por lo menos el 75% de la superficie de su cuerpo estará expuesto al flujo de aire.

PREVENIR LA MIGRACIÓN

El productor debe asegurarse de implementar medidas de manejo que prevengan la migración de aves. Para ello se pueden instalar varias barreras antimigratorias a partir de las dos semanas de edad.

También es importante equipar las naves con por

CONTROLAR EL CONSUMO DE AGUA COMO INDICADOR

lo menos dos medidores de agua, uno dedicado al extremo de la nave donde se encuentra el panel de refrigeración; y otro dedicado al extremo de la nave donde están ubicados los extractores. Con esto puede monitorearse diariamente el consumo de agua. Si la densidad de aves es la misma en cada extremo de la nave lo más probable es que el consumo de agua sea igual al frente y en la parte posterior de la nave.

31 aviNews Agosto 2016 | Temperatura ambiental durante la noche

manejo de pollos

es importante considerar cuidadosamente

CONTROLAR PERIODOS DE OSCURIDAD

ENTREVISTA CON

entrevista

SANTIAGO AVENDAÑO

Director Global de Genética — Aviagen

¿Cuáles son las tendencias actuales

En el futuro, la eficiencia de conversión seguirá

que está siguiendo la genética a nivel

teniendo un papel preponderante, pero al

mundial? ¿Está cambiando el parámetro?

mismo tiempo los aspectos relacionados

Los objetivos de selección para la mejora genética del pollo de engorde y reproductora han evolucionado dramáticamente en los últimos 50 años.

En la actualidad, el objetivo de selección incluye más de 40 características relacionados a la eficiencia biológica y rendimiento carnicero, reproducción, soporte metabólico y esquelético, viabilidad, y rusticidad

a bienestar animal, impacto ambiental (sostenibilidad), calidad e inocuidad del producto tendrán una importancia creciente.

Esencialmente hay un proceso de aumento de dimensionalidad de los objetivos de selección con una visión holística de todos los aspectos relacionados a la respuesta biológica, calidad del producto y utilización racional de recursos naturales.

durante el engorde y la puesta.

33 aviNews Agosto 2016 | Entrevista Santiago Avendaño

¿Cuáles son los avances más significativos

¿Reemplazará la selección

que se están produciendo en

genómica a la tradicional?

reproductoras y pollos de engorde?

Creo que la utilización de la información genómica, es decir la informacion a nivel del ADN marca un hito histórico en la genetica avícola.

Nosotros comenzamos a utilizar información genómica para la selección de nuestras líneas de pedigri obteniendo mejoras en la precision de la selección de hasta un 50%.

El mayor aumento en la precision de predicción de potencial genético proviene de combinar ambas fuentes de información.

Estas mejoras permiten incrementar la ganancia genética en todos los caracteres del objetivo de selección teniendo un

En los últimos 8-10 años hemos dedicado mucho trabajo y recursos a desarrollar los métodos analíticos que nos permitan combinar la información genómica con la información

impacto positivo a nivel del producto.

En el caso de Aviagen, ¿cómo está usando la información genómica para la mejora del comportamiento y sanidad del pollo?

entrevista

De ninguna manera, la información genómica es complementaria a la información de campo que se obtiene en las granjas de pedigrí de manera tradicional.

El uso de información genómica consiste en utilizar la configuración de ADN extraído de muestras de sangre o tejidos, para lo cual se utilizan paneles de hasta 600.000 marcadores de ADN a lo largo del genoma del pollo.

La información genómica se combina con los registros de performance y pedigrí de los caracteres en el del objetivo de selección, permitiendo aumentar la precisión de la predicción del mérito genético de los candidatos a la selección.

colectada de la manera tradicional.

¿Cuándo se podrán valorar los beneficios de la selección genómica aplicados a la industria? Vosotros la aplicáis desde 2012...

Los beneficios de la selección genómica se verán gradualmente reflejados a nivel de la industria a partir del 2016.

Nuestro foco inicial han sido las características reproductivas principalmente en la persistencia en la puesta, fertilidad y nacimientos.

La razón es que estos son caracteres de baja heredabilidad o base genética y ligados al sexo como explicaba anteriormente.

Esto es especialmente importante para caracteres en los cuales hay información limitada al momento de la selección, por ejemplo caracteres ligados al sexo.

Por ejemplo, utilizando la información genómica es posible predecir con mayor precisión el mérito genético de machos por producción de huevos, fertilidad y nacimientos.

Al mismo tiempo, nos permite predecir el potencial genético de individuos jóvenes, antes de que se exprese el carácter de interés, por ejemplo caracteres reproductivos antes de comenzar el período de puesta.

34 aviNews Agosto 2016 | Entrevista Santiago Avendaño

Utilizando la información genómica es posible predecir con mayor precisión el mérito genético de machos por producción de huevos, fertilidad y nacimientos

¿Hacéis algún tipo de selección genética diferenciada por países o zonas?

Esta es una pregunta muy importante ya que a nivel mundial la producción avícola se desarrolla en una amplia gama de geografías y sistemas de producción. En los últimos 15 años Aviagen ha utilizado una estrategia de selección multi-ambiente, consistente en combinar registros de granjas bioseguras con granjas con un amplio rango de desafíos incluyendo calidad de la dieta sub-óptima, desafío inmune y gastrointestinal, así como, rangos de temperatura y humedad característicos de regiones templadas, sub-tropicales y tropicales.

En los ambientes de desafío la viabilidad y los caracteres de producción se registran en hermanos y hermanas de los candidatos a la selección, los cuales se encuentran en granjas bioseguras (o de Pedigrí).

En el ambiente de desafío el objetivo es expresar la rusticidad de las diferentes familias, mientras que en el ambiente bioseguro (o de Pedigrí) el objetivo es permitir la expresión del potencial genético para eficiencia biológica, crecimiento, viabilidad, capacidad y soporte metabólico y esquelético.

Esta estrategia permite transferir aspectos de rusticidad al producto comercial para que sea capaz de capitalizar la inversion en los mejores ambientes de producción, y al mismo tiempo tenga el potencial genético para afrontar situaciones de producción desafiantes.

¿Cómo cree que puede ayudar la revista aviNews América Latina a difundir el conocimiento de genética en el continente americano? aviNews tiene un rol importante en la difusión del conocimiento, no solo a nivel genético sino también científico y técnico, a través de entrevistas a especialistas, artículos técnicos, la comunicación de nuevos desarrollos científicos.

Al mismo tiempo tiene un rol importante en la actividad de difusión de seminarios, jornadas técnicas y conferencias a lo largo del continente Sud-Americano.

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UN EJEMPLO DE EFICIENCIA ENERGÉTICA

Reportaje

EL NUEVO PROYECTO EXAFAN PARA SAT . AVIALCHA Exafan continúa entregando naves llave en mano por toda la geografía española. Recientemente ha inaugurado una nueva nave para pollo de engorde en Fuenterrobles, en la provincia de Valencia.

Fuenterrobles es el municipio más pequeño de la comarca de Requena-Utiel y de la Comunidad Valenciana, pero en esta localidad también es posible generar empleo, crear una nueva forma de vida y vivir de la avicultura, que es lo que ha hecho un matrimonio de avicultores que, aunque residentes en el municipio de Buñol, han regresado a sus orígenes para emprender el proyecto de una explotación de pollo de engorde con la confianza de que “mejore nuestra calidad de vida”.

Los avicultores, Luis Chaves y Mari Ángeles Alcalá

La inauguración de la nave Los avicultores, Luis Chaves y Mari Ángeles Alcalá, han confiado en Exafan para la realización de una granja llave en mano, SAT Avialcha, en la que van a criar un total de 32.000 pollos.

En un futuro, tienen pensado ampliar, puesto que su objetivo es ser competitivos en este mercado.

Ella es farmacéutica y él ha dejado su antiguo trabajo en el ámbito de la construcción para retomar el oficio que también fue de sus padres.

El pasado 22 de junio, Exafan inauguró oficialmente las instalaciones, ante la presencia de un nutrido grupo de avicultores de la comarca, familiares, amigos y técnicos del sector.

36 aviNews Agosto 2016 | Un ejemplo de eficiencia energética: el nuevo proyecto EXAFAN para SAT Avialcha

La ventilación transicional túnel en esta granja cuenta con entrada de aire de doble trampilla, que permite poder ventilar en transicional retrasando la entrada del túnel todo lo posible ya que si bien esta ventilación es indispensable cuando las condiciones lo requieren, no es la ventilación con la que mas cómodo se encuentra el pollo.

También es de destacar el doble pasillo exterior de refrigeración, el cual nos protege el panel coolin, alargando su vida útil, haciendolo mas eficiente y evitando las peligrosas corrientes frias residuales de invierno.

Reportaje

Durante el acto, hubo tiempo para ver la nave en funcionamiento y comprobar insitú la calidad de los materiales empleados así como los acabados y equipamientos de primer nivel.

Responsables de Exafan y Agrotutia con propietarios.

Asesoramiento a cargo de Exafan La nave mide 100 por 17 metros. No dudaron en confiar Doble pasillo aislado

en Exafan como proveedor, porque, como destacó Mari Ángeles Alcalá: “Todo ha ido rodado. No hemos tenido ningún inconveniente, porque hemos estado con los

Ventilación transicional túnel

mejores”.

El proyecto cuenta con un sistema ventilación transicional túnel, y en él se ha buscado la eficiencia

En esta línea se expresó también el titular de la

energética, con el objetivo de “abaratar los costes

explotación, Luis Chaves, añadiendo que han iniciado

de producción durante la crianza”, según explicó el

este proyecto “con ilusión” confiando en Exafan, “que nos

comercial técnico Sergio Gimeno durante el evento,

ha dado todas las facilidades y nos ha aconsejado a la

el titular de esta explotación “se ha dejado aconsejar

perfección”.

en todo momento, partiendo de la base de que hoy por hoy hay que dotar a la nave de unos buenos aislamientos, y más en una zona climática como esta, donde el clima es bastante complicado”.

Un ejemplo más de clientes satisfechos que premian con su fidelidad el acompañamiento que le han proporcionado estos fabricantes.

37 aviNews Agosto 2016 | Un ejemplo de eficiencia energética: el nuevo proyecto EXAFAN para SAT Avialcha

Si

Mejorar la

digestibilidad es aún posible

LIPIDOL es un potente acelerador de la absorción

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Ahorro de hasta 100 kcal/kg Mayor tamaño del huevo +17% de L // +2% de XL

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PUESTA EN EL

SUELO CON NIDOS

AUTOMÁTICOS

P ¿

or qué las aves buscan un lugar oscuro, tranquilo y confortable para poner el huevo

reproductoras

Miguel Valls Veterinario, Servicio Técnico Hubbard, Sur de Europa y Turquía

?

Porque la puesta de un huevo es una situación expuesta para la gallina.

Necesita prolapsar parcialmente su cloaca para hacerlo, lo que hace que se sienta insegura.

Aunque guardando las distancias, podría ser algo parecido a lo que nosotros sentimos cuando tenemos que ir al servicio Podemos ser muy maniáticos con eso.

Lo mismo ocurre con las gallinas, no ponen el huevo en cualquier parte, a no ser que no tengan otra opción.

39 aviNews Agosto 2016 | Puesta en el suelo con nidos automáticos

La puesta en el suelo es un problema tradicional en las granjas de reproductoras pesadas, y actualmente crucial debido a la automatización de la recogida de los huevos y el embalado de los mismos

El huevo debe ser puesto en el nido por evidentes motivos higiénicos (huevos sucios, huevos rotos, higiene de la incubadora, huevos explosivos, calidad del pollito de un día, etc…), por las pérdidas productivas (huevos no incubables, menor incubación) y además por el trabajo extra necesario para la recogida del suelo.

reproductoras

Pero tan importante como todo lo anterior es que hoy, el huevo que no es puesto en el nido, hace obsoleta la inversión en automatización de la recogida: nidos automáticos, cintas de recogida, máquinas de clasificación y embalado, etc.

Por tanto es vital tener el mínimo posible de huevos en el suelo.

Los nidos automáticos, a pesar de su favorable evolución en confort para las gallinas, no son tan deseables para ellas como los tradicionales nidos individuales con yacija.

Así que es necesario un esfuerzo extra para tener un porcentaje mínimo de huevos en el suelo.

Aquí usted encontrará una actualización de las recomendaciones, a diferentes niveles, para intentar minimizar la puesta en el suelo, adaptada a la situación actual de los nidales automáticos.

40 aviNews Agosto 2016 | Puesta en el suelo con nidos automáticos

DISEÑO DE LA GRANJA PORCENTAJE DE SLATS Existe una discusión acerca de la cantidad ideal de slats a instalar.

En las zonas húmedas se prefiere mayor superficie de slats que en las secas.

Una mayor superficie de slat favorecerá el control de la humedad de la cama reduciendo también la posibilidad de puesta en el suelo, pero supondrá una mayor inversión, más trabajo de limpieza y desinfección después de cada lote de aves y mayores problemas de pododermatitis en machos y también en hembras, con sus consecuencias sobre la fertilidad, productividad y mortalidad.

La evolución genética de las líneas de reproductoras pesadas a pesos todavía más altos no parece que vaya a favorecer el control de este problema.

Además, si hay comederos instalados sobre el slat, estos pueden suponer una barrera para llegar al nido.

Probablemente una buena regulación de la ventilación resuelva también los problemas de humedad de la yacija.

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ALTURA Y PENDIENTE DEL SLAT Cuanto más bajo, mejor.

Más facilidad para subir, bajar y circular por la nave.

Las estirpes pesadas no se caracterizan por su buena movilidad.

El problema es la acumulación de deyecciones debajo del slat, que podrían sobrepasar la altura del mismo con el consecuente problema de higiene.

La pendiente ayuda a dar más capacidad debajo del slat y

Nido

favorece la puesta en el nido ya que a las aves les gusta poner en un lugar más alto.

Slat Cortina plástica

Un máximo de 30 cm de altura frontal es un buen compromiso, incluyendo a las reproductoras enanas.

Un ángulo de 45 grados en el cierre frontal puede

reproductoras

constituirse en una rampa a lo largo de todo el slat que facilite el acceso al mismo.

Bebedero

Una forma fácil de solucionar el problema de una altura excesiva del slat es mediante un escalón como en la imagen

Nido 20 cm Yacija

>40 cm

20 cm

Slat

20 cm

12

14

16

6.600 ♀

7.700 ♀

8.800 ♀

HEMBRAS POR NIDAL Calculado por metro lineal (óptimo: 70 hembras)

100

o por metro cuadrado de nido (óptimo: 80 hembras).

Es un factor importante que las aves tengan espacio suficiente de nido, ya que la puesta suele acumularse durante ciertas horas del día.

El espacio de nidal automático está limitado por la longitud de la nave, sea cual sea su anchura.

Todo lo que exceda de las 85 hembras por metro lineal o de 105 hembras por m2 repercute en más huevos en el suelo.

5,5 hembras/m2 6.600 ♀ / 94 ML nido = 70,2 ♀ / ML 6.600 ♀ / 75 m2 nido = 88 ♀ / M2 7.700 ♀ / 94 ML nido = 82 ♀ / ML 7.700 ♀ / 75 m2 nido = 103 ♀ / M2 8.800 ♀ / 94 ML nido = 94 ♀ / ML 8.800 ♀ / 75 m2 nido = 117 ♀ / M2

43 aviNews Agosto 2016 | Puesta en el suelo con nidos automáticos

INTENSIDAD DE LUZ Evitar las zonas de penumbra que puedan favorecer la puesta en el suelo.

Tener una intensidad de luz suficiente en producción, es decir la intensidad de la recría multiplicada por 10 (mínimo de 50-60 lux en naves cerradas: 5 lux x 10 = 50 lux) y una buena distribución por toda la nave que evite zonas oscuras.

Las actuales granjas de recría suelen trabajar con intensidades muy bajas para evitar problemas de picaje, lo que va en detrimento de la movilidad y del fácil acceso al slat y nidal en producción

La intensidad de luz en la recría también influye en la menor (menos intensidad) o mayor (más intensidad) movilidad de las aves.

reproductoras

SHOCK ELÉCTRICO Es una forma eficaz de evitar la puesta cerca de la pared y en las esquinas y rincones de la nave.

Normalmente solo es necesario que esté activado durante el inicio de la puesta, pudiendo desconectarlo una vez las aves se han habituado a poner los huevos en el nido.

PERCHAS DE RECRÍA Es una forma de entrenar a las aves desde la recría para saltar sobre el slat de la granja de puesta más fácilmente.

44 aviNews Agosto 2016 | Puesta en el suelo con nidos automáticos

Una posible solución es la siguiente:

SITUACIONES DE LOS BEBEDEROS La secuencia lógica del día a día del ave es: primero comer, después beber y finalmente poner el huevo.

Por lo tanto, situando los bebederos delante de los nidos favorecemos la aproximación al nidal para conseguir la puesta del huevo dentro del mismo.

Por supuesto, todos los bebederos deben estar encima del slat y enfrente del nido para movilizar a las aves en la dirección adecuada.

Pueden instalarse bebederos solo para los machos sobre la yacija, siempre que estén a una altura no accesible para las hembras.

MANEJO DEL NIDAL TRANSFERENCIA DE LAS AVES A LA NAVE DE PUESTA Algunos puntos importantes en esta fase son: Transferir antes de que se inicie la puesta con tiempo suficiente para adaptarse a la nave y a los nidos.

Si es necesario, recuperar las aves no adaptadas en un departamento separado.

La situación más difícil es con origen en recría de pienso granulado sobre el suelo y destino a granja con slats.

Adaptarse al nuevo comedero (cadena o platos), a los bebederos sobre el slat y al mismo tiempo a los nidos requiere su tiempo y atención.

Nido

Tener alimento disponible en el comedero las primeras 24 horas: no preocuparse por la cantidad consumida, es solo un día.

Slat

Tener agua disponible en el bebedero las primeras 24 horas.

Cortina plástica

Seleccionar las aves no adaptadas diariamente durante la primera semana.

Emplazar a las aves “perdidas” sobre el slat (hembras/

CORRIENTES DE AIRE

machos) para que encuentre los bebederos.

Hay que evitar que existan corrientes de

Puede hacerse bloqueando el paso del aire

aire dentro de los nidos automáticos ya que,

entre la alfombrilla del fondo del nidal y la rejilla

incomodan tanto a las aves, que son una de

de soporte del mismo con papel o plástico, o

las razones de rechazo del nido.

también mediante una cortina plástica entre el nido y el suelo como en la imagen:

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LUZ EN EL NIDAL Es una estrategia para atraer a las aves dentro del nido.

La luz está instalada en el interior del nidal, bajo la cubierta de las cintas de recogida, pero no dentro de la zona donde entra la gallina (ver imagen).

Se enciende unos minutos antes de que se encienda la luz de la granja, haciendo visible el nido cuando este ya se ha abierto, y antes de que la luz de la granja se conecte.

Las aves se siente atraídas y se desplazan al nido.

Es muy útil al inicio de la puesta para que las aves

Transferir las aves a la nave de puesta con poca cantidad de cama de forma que no sea posible que

conozcan el nido y decidan que este será su espacio de puesta del huevo.

Una vez iniciada la puesta, y tras el pico, no es tan necesaria su utilización.

reproductoras

CANTIDAD DE YACIJA

el ave se sienta confortable sobre la misma como para desarrollar su comportamiento de “nidificación”, pero la suficiente como para evitar lesiones plantares, especialmente de los machos.

3-4 cm de cama serán suficientes al principio, incrementándolos una vez las aves estén habituadas a poner dentro del nido.

APERTURA DEL NIDAL Normalmente es suficiente iniciar la apertura de los nidos unos días antes de la puesta del primer huevo (por ejemplo 2 semanas antes).

Si se utiliza yacija dentro del nido al inicio, no es necesario cerrarlos ya que esta protegerá de la suciedad que pueda acumularse. Si no, cerrar los nidos al final del día.

Abrir los nidos 30 minutos antes de conectar la luz de la nave y/o la del nidal.

47 aviNews Agosto 2016 | Puesta en el suelo con nidos automáticos

YACIJA O ALIMENTO DENTRO DEL NIDO

APERTURA DE CORTINAS DEL NIDO Puede ser de ayuda para mostrar el nido a las aves

Es una estrategia para atraer a las aves dentro de los nidos en el inicio de la puesta.

Cualquier medida que funcione es buena para evitar que existan aves inadaptadas al nido que se habitúen a poner el huevo en el suelo.

tras la trasferencia, antes y al inicio de la puesta.

Se puede hacer en nidos alternos para comprobar la aceptación de las aves.

Posteriormente, cuando la puesta en el nido ya es un hábito, se van cerrando gradualmente las cortinas.

Una vez iniciado este comportamiento es muy difícil cambiarlo, por lo que los huevos serán puestos en el suelo durante todo el ciclo.

Se trata de llenar el nido con cama, y eventualmente también con alimento sobre la misma, para favorecer que las aves conozcan el espacio del nidal y decidan que este es su mejor

reproductoras

opción para poner el huevo.

No cerrar el nido durante el tiempo en que haya yacija dentro de él, esta misma protegerá de la suciedad.

La yacija introducida se va eliminando y cayendo debajo del slat mediante la acción de las propias gallinas sin más problemas.

CIERRE DEL NIDO Al inicio de la puesta hacerlo unos minutos antes de apagar las luces.

Posteriormente puede irse adelantando dependiendo del horario de puesta de las aves.

RUIDO DEL NIDAL Todos los nidos automáticos hacen ruido cuando se acciona su mecanismo de cintas de recogida.

Hay que habituar a las aves a este ruido para que lo identifiquen como un ruido normal de la granja y no se asusten del mismo cuando inicien la puesta dentro del mismo.

Para ello hay que hacer funcionar las cintas durante unos minutos todos los días desde la llegada de las aves a la nave de puesta, aunque todavía no se hayan abierto los nidales.

De esta forma evitaremos situaciones incomodas de algunas aves que podrían huir del nido y poner en el suelo.

48 aviNews Agosto 2016 | Puesta en el suelo con nidos automáticos

Es necesario para mantener limpio el nidal y para prevenir la aparición de cluecas.

TEMPERATURAS EXTREMAS En el caso de altas temperaturas es conveniente abrir totalmente los nidos (cortinas o cortinas + techo) para evitar la sofocación de las aves.

El nidal es una zona de alta densidad de aves donde suele darse mortalidad en caso de calor.

En el caso de bajas temperaturas las aves pueden preferir formar grupos sobre la cama o próximas a focos de calor (como por ejemplo los motores del comedero) y poner los huevos en el suelo.

BEBEDEROS Y AGUA DE BEBIDA

Un buen control del ambiente de la granja es por tanto fundamental, también para la puesta dentro del nido.

Al estar todos los bebederos sobre el slat es también una forma de atraer las aves a los nidos desde el mismo momento de la transferencia.

Abrir el suministro de agua 15 minutos antes de conectar las luces de la granja.

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SYMAGA GROUP

Growket es una nueva compañía del grupo Symaga Growket nace de un fuerte proceso de inversión y reestructuración de Symaga Group.

Hemos invertido a nivel productivo, creando una planta de producción con la última tecnología del sector, y además, hemos ampliado el departamento técnico y comercial. Unas medidas que nos ayudan a reforzar y profesionalizar la división de ganadería, con el objetivo de ofrecer un servicio global.

Symaga Group está presente en más de 120 países y cuenta con una experiencia de más de 30 años. Todo lo que necesitas para que tu explotación avícola crezca.

growket.com • +34 926 64 04 75 • growket@growket.com

COMEDERO Y TIEMPO DE CONSUMO Iniciar la distribución de alimento 5 minutos después de conectar las luces de la granja.

Es conveniente que las aves consuman la mayor parte de su ración diaria antes de la ovoposición del huevo.

El momento de mayor puesta en los nidos suele ser entre 3 a 4 horas después de conectar la luz. Si el alimento fuera distribuido durante el momento de mayor puesta diaria, el ave estaría entre el dilema de comer o poner el huevo, y normalmente gana el hambre y el ave pone el

Después de haberse consumido la ración, es

huevo en el suelo junto al comedero.

recomendable elevar el comedero, si se dispone del

La mejor solución es una distribución del alimento inmediatamente después de conectar las luces para tener el mayor tiempo posible de

reproductoras

ELEVACIÓN DEL COMEDERO

consumo antes de la puesta.

Los tiempos de consumo ideales do deberían sobrepasar las 3 horas de duración.

sistema, de forma que las aves puedan circular sin dificultades ni barreras por la granja, lo que facilita su acceso al slat y a los nidales.

Además se eliminan los espacios bajo los comederos en los que el ave se siente protegida y tiene tendencia a poner huevos en el suelo.

El único riesgo es el de mayor picaje entre aves, ya que eliminamos su principal distracción, que es el comedero.

RECOGIDA DE HUEVOS DEL SUELO Luces Granjas ON

Recoger los huevos del suelo frecuentemente, en especial al inicio de la puesta.

0

No permitir, desde el inicio, que las aves

+5 minutos: Pienso ON

formen grupos sobre la yacija en esquinas o rincones de la nave, donde pueden poner gran número de huevos en el suelo.

-15 minutos: Agua ON

45

15

Una vez habituadas es muy difícil persuadirlas de ir a los nidales.

Llevar “gentilmente” a las aves desde la cama al nidal.

30 -25 minutos: Luz nido ON

-30 minutos: Apertura Nidos

La cantidad de huevos en el suelo depende en gran medida de cuan eficiente es el granjero durante los primeros días de inicio de la puesta 50 aviNews Agosto 2016 | Puesta en el suelo con nidos automáticos

SEGURIDAD PARA TUS AVES. CONFIANZA PARA TI

Realiza una vacunación…

SELECTIVA Eliminación de huevos no viables antes de la vacunación PRECISA 34% más vacunaciones correctas1 RÁPIDA Cerca de 75.000 huevos/hr* ASÉPTICA Sistema de doble aguja y desinfección en cada inyección

...para un mayor número de nacimientos viables

2

* Según la configuración más apropiada de la máquina para cada explotación.

1. Williams CJ, Hopkins BA. Field evaluation of the accuracy of vaccine deposition by two different commercially available in ovo injection systems. Poultry Science 2011; 90:223-226. 2. Datos en archivo. Informes de los Estudios Nos 02-08-1100, 04-08-1100 y No 06-09-1100, Pfizer Inc.

zoetis.es

CEVAC® MASS L Una SOLUCIÓN MASS de Ceva frente al Virus de la Bronquitis Infecciosa (IBV) CEVA SALUD ANIMAL - www.ceva.com C/ Carabela La Niña 12, 3ª planta, 08017 Barcelona Teléfono: (+34) 902 367 218 - Fax: (+34) 93 292 06 69 ceva.salud-animal@ceva.com CEVAC MASS L Denominación del medicamento veterinario: CEVAC MASS L liofilizado para suspensión oculonasal para pollos. Composición cualitativa y cuantitativa Cada dosis (0,2 ml) contiene Sustancia activa: Virus de la bronquitis infecciosa (IBV) vivo atenuado, cepa Massachusetts B-48, 102,8 - 104.3 DIE50* *DIE50= 50% dosis infecciosa en embrión. Forma farmacéutica: Liofilizado para suspensión oculonasal. Pellet amarillento. Especies de destino: Aves (Pollos). Indicaciones de uso, especificando las especies de destino: Para la inmunización activa de pollos frente a la bronquitis infecciosa (serotipo Massachusetts), para reducir los signos clínicos respiratorios, el efecto perjudicial en la actividad ciliar y la presencia del virus en tráquea. La protección ha sido demostrada mediante desafío con la cepa Massachusetts M41. Inicio de inmunidad: 3 semanas después de la vacunación. Duración de la inmunidad: 6 semanas después de la vacunación. Posología y vía de administración: Administración por nebulización. La vacuna debe administrarse a partir del primer día de vida, una dosis/pollito. Diluir la vacuna en agua destilada o en agua limpia, fría y sin desinfectantes. La cantidad de agua debe ser suficiente para permitir la distribución uniforme de la vacuna cuando se pulvericen los pollitos. Se recomienda que 1000 dosis de vacuna se disuelvan en 200 ml de agua. Esta proporción debe tenerse en cuenta cuando se disuelvan otros formatos. Se recomienda la vacunación en forma de pulverización de gota gruesa asegurando un tamaño de gota de 100-200 micras. Es preferible que los pollos estén juntos con poca luz o estrechamente confinados durante la pulverización. La ventilación debe estar apagada durante y después de la vacunación con el fin de evitar turbulencias. La vacunación se debe realizar durante la hora más fresca del día. Precauciones especiales de uso: Vacunar únicamente a animales sanos. Los pollos vacunados pueden eliminar la cepa vacunal hasta 28 días después de la vacunación. Durante este tiempo, deberán adoptarse precauciones especiales para evitar la propagación de la cepa vacunal a pollos no vacunados y a otras especies de aves, que pudieran estar cerca.

TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: Ceva Salud Animal, S.A. Carabela La Niña, 12, 08017 Barcelona. NÚMERO DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: 3397 ESP.

PUNTOS CRÍTICOS DEL PROCESO DE VACUNACIÓN IN OVO Inmaculada Hernández, María Aurora Colvee, Miren Arbe incubación

Vaccination Service and Equipment Manager Ceva Salud Animal

La vacunación In Ovo es un método de vacunación que existe desde hace más de 20 años.

En sus inicios fue probada para ser efectiva frente a la enfermedad de Marek, cuando la única vía de administración frente a esta enfermedad era la subcutánea.

Sin embargo, a día de hoy, podemos decir que este método de vacunación se ha expandido en la industria del pollo en todo el mundo.

Aquello que inicialmente se desarrolló para la administración de una sola vacuna, actualmente permite la vacunación de los embriones de pollo frente a diferentes enfermedades como la de Gumboro, e incluso frente a la enfermedad de Newcastle, entre otras, mediante el uso de vacunas por inmunocomplejos y vacunas vectorizadas y, todo ello, de una manera masiva a velocidades de hasta 60.000 huevos/hora y precisa en términos de localización y dosis.

53 aviNews Agosto 2016 | Vacunación in Ovo puntos críticos

PUNTOS CRÍTICOS

CALIDAD DEL HUEVO

DESARROLLO EMBRIONARIO

Para conseguir los mayores beneficios de la vacunación in ovo, además de un buen equipo de vacunación hay que tener en cuenta diversos factores involucrados en el proceso que tienen una influencia directa en el resultado final esperado: una vacunación efectiva.

CALIDAD DEL HUEVO PROCESO DE PREPARACIÓN DE LA VACUNA

HIGIENE Y BIOSEGURIDAD EN LA PLANTA DE INCUBACIÓN

TÉCNICA DE INYECCIÓN Y LOCALIZACIÓN DE LA VACUNA

Cuando hablamos de calidad del huevo, podemos referirnos al estado sanitario del lote de reproductoras, ya que existe una relación directa entre el mismo y la calidad del huevo, tanto en términos de higiene como en calidad de la cáscara.

Un lote de huevos con una calidad de cáscara pobre va a dar lugar a un mayor porcentaje de roturas en el momento de la transferencia, y por tanto, mayor porcentaje de mortalidad embrionaria tardía, del mismo modo, se incrementará el riesgo de contaminación durante el proceso afectando directamente a la mortalidad embrionaria tardía y a la calidad microbiológica de los pollitos de 1 día que nazcan.

Es por ello que el primer paso para tener éxito en el proceso de vacunación In Ovo (I/O) reside en la granja de reproductoras, y la implementación de medidas encaminadas a reducir el riesgo de contaminación no será en vano.

54 aviNews Agosto 2016 | Vacunación in Ovo puntos críticos

DESARROLLO EMBRIONARIO Es fundamental determinar el momento idóneo para llevar a cabo la inyección in ovo y así conseguir el mejor porcentaje de nacimiento y una buena protección frente a enfermedades.

ETAPA DEL DESARROLLO

HOMOGENEIDAD DEL LOTE Asimismo, dado que el proceso tiene lugar en una población de embriones, la homogeneidad del lote es crucial, con lotes heterogéneos habrá un determinado % de embriones fuera del rango óptimo para llevar a cabo el proceso de vacunación.

Revisar los protocolos de mantenimiento y limpieza de los nidales

GRANJA DE REPRODUC TORAS

Establecer prácticas destinadas a reducir la puesta en suelo Verificar la frecuencia de recogida de huevos en granja Revisar el protocolo de desinfección de los huevos Realizar una segunda clasificación de los mismos en la planta de incubación durante su recepción para evitar incubar huevos sucios o puestos en suelo Identificar aquellos lotes que supongan un riesgo de contaminación en el proceso I/O y descartarlos y/o procesarlos por separado

Aquellos embriones que presenten un desarrollo igual o menor de 17,5 días sufrirán mayores pérdidas de nacimiento tras la vacunación comparado con lotes homogéneos de 18,5 días.

Por otro lado, aquellos embriones que presenten una edad superior a 19,2 días (picaje interno) sufrirán un incremento de mortalidad tardía debido a inyecciones accidentales o inadecuadamente localizadas que penalizarán la eficacia de vacunación.

Por ello, que no se recomienda llevar a cabo el proceso en lotes que presenten más de un 2% de huevos picados.

Existe una relación directa entre el desarrollo embrionario y la homogeneidad del lote, y el impacto y la efectividad del proceso de vacunación.

incubación

El desarrollo embrionario debe ser determinante para la elección del momento de vacunación, más que el número de días y horas de incubación. El rango entre 18 y 19 días de desarrollo se considera el adecuado para llevar a cabo la vacunación I/O.

El desarrollo embrionario influirá en el lugar de deposición de la vacuna y la localización de la vacuna influirá en la eficacia de la misma.

Es esencial monitorizar rutinariamente mediante embriodiagnóstico la edad de desarrollo embrionario y su homogeneidad en el camino al éxito de la vacunación in ovo.

Distribución del desarrollo embrionario.Embriones de menor a mayor edad de desarrollo embrionario

55 aviNews Agosto 2016 | Vacunación in Ovo puntos críticos

PROCESO DE PREPARACIÓN DE LA VACUNA

1

El proceso de preparación de las vacunas es considerado también un punto crítico, cada uno de los apartados que envuelven dicho proceso son de suma importancia para garantizar el éxito de la vacunación.

Almacenamiento y manipulación de las vacunas Desde el momento en que las mismas se reciben en la planta incubadora hay que asegurar su correcta conservación, ya sea en tanques de nitrógeno líquido en el caso de las vacunas congeladas o en refrigeración cuando nos referimos a las liofilizadas.

Cualquier incidencia en este apartado penalizará la eficacia de vacunación.

En su almacenamiento juega un papel importante la formación de los operarios responsables de su manipulación y el uso de registros que permitan: Verificar que la conservación de las vacunas es la indicada Detectar incidencias a la mayor brevedad posible (por ejemplo, control de la fecha de caducidad, registro del nivel de nitrógeno líquido en los tanques y registro de la temperatura del frigorífico mediante el uso de un termómetro externo)

2

3

Técnica Aséptica

Toda solución vacunal necesita ser preparada bajo estrictas condiciones de Higiene, debido a que los embriones son realmente sensibles a la contaminación.

La contaminación de los embriones procedente de la solución vacunal puede tener un impacto directo en el rendimiento productivo por: Incremento de mortalidad embrionaria tardía Pollitos con baja calidad microbiológica El riesgo de contaminación de la solución vacunal necesita ser estrictamente minimizado Hay que tener en cuenta que la contaminación de 1 litro de solución vacunal podría afectar a 20.000 embriones. Además, incrementará el riesgo de contaminación del Sistema de vacuna del equipo y, por tanto, el riesgo de contaminación de los siguientes lotes.

Sala de Preparación de las Vacuna (SPV) Una sala idónea es aquella que se destina única y exclusivamente a llevar a cabo el proceso de preparación de las vacunas.

Se encuentra alejada de la zona de los pollitos Permanece limpia y despejada en todo momento Dispone de un sistema de ventilación adecuado Tiene restringido el paso a todo personal ajeno a dicho proceso.

Todas aquellas medidas relacionadas con la Bioseguridad que se implementen en la SPV ayudarán a minimizar el riesgo de contaminación ambiental en su interior, y por consiguiente, el riesgo de contaminación de las bolsas vacunales.

56 aviNews Agosto 2016 | Vacunación in Ovo puntos críticos

Buenas Prácticas de Higiene en el proceso de preparación de las vacunas

Viabilidad de las vacunas

4

Si la capacidad inmunogénica de las vacunas se ve afectada, la eficacia de vacunación será mínima o nula, y por consiguiente, los pollitos no irán protegidos a campo.

Por ello, se considera un requisito esencial seguir estrictamente las recomendaciones indicadas en los protocolos de preparación de las vacunas.

Algunas de estas indicaciones están relacionadas con: El impacto del uso de diferentes aditivos Los requisitos de descongelación de las ampollas El tamaño de la aguja a emplear El tiempo máximo de consumo de la solución vacunal una vez reconstituida.

HIGIENE & BIOSEGURIDAD EN LA PLANTA DE INCUBACIÓN La contaminación de los embriones puede tener lugar tanto en el proceso de transferencia y vacunación como durante el tiempo que los huevos perforados permanecen en las nacedoras.

El monitoreo regular y rutinario del ambiente de la incubadora mediante el muestreo microbiológico de las instalaciones nos permitirá:

Dar una imagen real del estado sanitario del proceso

Evaluar la eficacia real de los protocolos de limpieza y desinfección Tome en cuenta el impacto de los aditivos

Mantenga la zona de preparación limpia

✔ Use jeringas y agujas desechables de un solo uso

✘

Identificar los puntos críticos del flujo de producción

Alertar sobre un incremento puntual en los niveles de contaminación

Descarte cualquier ampolla defectuosa

La vacuna debe utilizarse en 1 hora

Anotación de la hora de reconstitución de la vacuna para garantizar su tiempo de consumo

El estatus microbiológico de las instalaciones puede tener un impacto en la eficacia de vacunación, el rendimiento del nacimiento y en el estatus microbiológico de los pollitos de 1 día 57 aviNews Agosto 2016 | Vacunación in Ovo puntos críticos

LOCALIZACIÓN DE LA VACUNA & TÉCNICA DE INYECCIÓN Dentro del huevo además del propio embrión y el saco vitelino, existen los siguientes compartimentos: la cámara de aire, el saco alantoideo y el saco amniótico.

Tradicionalmente, las localizaciones estándar para una correcta vacunación son la deposición intra-embrión o la deposición en el líquido amniótico (basado en Wakenel et al.

2002), para vacunas HVT. Es esencial que la vacuna sea depositada en el lugar adecuado y minimizar su presencia en los otros compartimentos. No obstante, hay que tener en cuenta que el tamaño de los diferentes compartimentos varía según avanza el desarrollo del embrión.

Huevo roto durante el proceso

Huevos colocados inadecuadamente que suponen un riesgo d einyección fuera del centro o inyección lateral

incubación

En las inyecciones próximas a los 18 días de desarrollo, la mayoría de los embriones son inyectados en el líquido amniótico.

En inyecciones más tardías (alrededor de los 19 días), el embrión es de mayor tamaño y la cantidad de líquido amniótico se reduce ya que es deglutido por el embrión.

Por lo tanto, una alta proporción de inyecciones se localizarán intra-embrio. Esta localización es adecuada, siempre y cuando su penetración no sea tan profunda como para dañar algún órgano vital.

Presencia de vacuna en la cámara de aire

No se puede olvidar que el lugar de inyección es un punto crítico y se requiere una correcta técnica de inyección y una buena precisión para permitir a la vacuna ser depositada en el lugar correcto

Cuando hablamos de técnica de inyección tendremos en cuenta los siguientes parámetros: 1

Precisión en la dosis (0,05 ml/huevo)

2

% de agujas bloqueadas

3

% de huevos colocados del revés y rotos durante el proceso

4

% de inyecciones laterales/fuera del centro

5

% de agujas dobladas/rotas

6

% de vacuna depositada en la superficie del huevo

58 aviNews Agosto 2016 | Vacunación in Ovo puntos críticos

Todos estos parámetros tendran un impacto tanto en la eficacia de la vacunación como en el rendimiento del nacimiento.

Aunque el equipo de vacunación I/O sea automático, se requiere un control estricto de todos estos parámetros por parte de los operarios responsables del proceso. La formación de los mismos y su especialización en todos los aspectos serán de suma importancia en el éxito de la vacunación.

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* Todos los datos comparativos han sido obtenidos de las especificaciones técnicas (SPC) publicadas por las Autoridades Regulatorias Europeas.

ENTENDIENDO EL

ESTRÉS POR CALOR

EN LAS O N E D O R L A S

CONSEJOS DE MANEJO PARA MEJORAR EL RENDIMIENTO DEL LOTE EN CLIMAS CÁLIDOS

ponedoras

Este artículo es una contribución de Hy-Line Internacional

os períodos de temperaturas ambientales altas, a

menudo producen una alta humedad relativa,

esto ocurre generalmente durante los meses de verano.

El estrés por calor puede afectar

profundamente la productividad de un lote. A temperaturas ambientales de más

PARTE 1

de 33°C, la alta mortalidad y las grandes pérdidas de producción son evidentes, pero a temperaturas menos extremas, a

menudo pasamos por alto el estrés por calor como la causa de mal crecimiento

o de pérdidas en la producción de huevo y en la calidad de la cáscara.

61 aviNews Agosto 2016 | Estrés por calor en ponedoras

Termorregulación del ave

Convección

El exceso de calor corporal es eliminado por cuatro mecanismos diferentes: Convección La pérdida del calor corporal a través del aire frío circundante. Las aves aumentan la superficie del

área expuesta bajando y extendiendo las alas.

La convección se beneficia con el movimiento del aire creando un efecto de aire frío.

La vasodilatación – La sangre hincha las barbillas y las crestas sacando el calor corporal interno a la superficie, el cual

Radiación

ponedoras

se pierde en el aire frío circundante.

Radiación Las ondas electromagnéticas transfieren el calor a través del aire a un objeto distante. El calor corporal se irradia a los

objetos más fríos en la nave (por ejemplo: las paredes, el techo, el equipo).

Enfriamiento por evaporación

Enfriamiento por Evaporación

La respiración rápida, poco profunda, con la boca abierta aumenta la pérdida del calor corporal aumentando la evaporación del agua de la boca y del tracto respiratorio.

La disminución de la humedad del aire ayuda al enfriamiento por evaporación.

Conducción Pérdida del calor corporal a través de los objetos más fríos en contacto directo con las aves (por ejemplo: la cama, el piso de

listón, el alambre de las jaulas). Las aves buscan lugares más frescos en la nave. Las aves se acuestan en el suelo o escarban la cama para encontrar un lugar más fresco.

62 aviNews Agosto 2016 | Estrés por calor en ponedoras

Conducción Figura 1. Mecanismos del ave para eliminar el calor.

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La radiación, convección y conducción juntas

A temperaturas más altas de la zona

se conocen como pérdida de calor sensible.

termoneutral, el ave gasta su energía para

La zona termoneutral del ave generalmente es entre 18– 25°C. Dentro de este rango de temperatura, la pérdida de calor sensible es adecuada para mantener la temperatura normal del ave de 41°C.

Arriba de la zona termoneutral, disminuye la eficiencia de los mecanismos de la pérdida de calor sensible. En este punto, la evaporación del agua desde el tracto respiratorio se convierte

en el mecanismo principal de la pérdida de calor del ave. La evaporación de un gramo de agua disipa 540 calorías de calor corporal.

mantener una temperatura corporal normal y sus actividades metabólicas. Esto desvía la energía del crecimiento y de la producción de huevo,

resultando en una pérdida de rendimiento.

A temperaturas ambientales altas, las aves comienzan a respirar con la boca abierta de una manera rápida y poco profunda,

llamada reflujo gular, para aumentar la evaporación del agua del tracto respiratorio.

Cuando el jadeo falla para mantener la temperatura corporal, el ave se vuelve letárgica, en estado de coma y puede morir.

Los lotes que no han sido aclimatados

EFECTOS DEL ESTRÉS POR CALOR

previamente a temperaturas altas generalmente sufren mayores pérdidas

PRODUCCIÓN DE HUEVO PESO DEL HUEVO CALIDAD DE LA CÁSCARA ALTURA DE LA ALBÚMINA CRECIMIENTO MORTALIDAD

(especialmente con estrés por calor agudo)

CANIBALISMO INMUNOPRESIÓN NACIMIENTOS FERTILIDAD DE LOS GALLOS

Las aves jóvenes expuestas a temperaturas ambientales altas son térmicamente más tolerantes más tarde en su vida, debido a la

producción de proteínas de choque térmico.

CONSUMO DE ALIMENTO

ponedoras

en producción y mortalidad.

PÉRDIDAS DE PRODUCCIÓN QUE OCURREN DEBIDO AL ESTRÉS POR CALOR

L

A TEMPERATURA MÁXIMA A LA QUE EL LOTE HA SIDO EXPUESTO

D

URACIÓN DE LAS TEMPERATURAS ALTAS

P

ROPORCIÓN DEL CAMBIO DE TEMPERATURA

HUMEDAD RELATIVA DEL AIRE

65 aviNews Agosto 2016 | Estrés por calor en ponedoras

ÍNDICE DE ESTRÉS DE TEMPERATURA Y HUMEDAD PARA PONEDORAS COMERCIALES (Índice de estrés de temperatura= 0,6 x temperatura seca + 0,4 x temperatura húmeda)

ponedoras

Temperatura

Humedad Relativa

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Figura 2. Adaptación del índice de estrés por calor de temperatura y humedad para aves ponedoras.

Xin, Hongwei y Harmon, Jay D., “Livestock Industry Facilities and Environment: Heat Stress Indices for Livestock” (1998) Agriculture and Environment Extension Publications. Book 163, Iowa State University

Comience a tomar medidas para reducir el estrés por calor del lote; aumente la ventilación; aumente la velocidad de los ventiladores y utilice nebulizadores (los nebulizadores deben funcionar basándose en la humedad relativa). Monitoree el comportamiento de las aves para ver si hay señales de estrés por calor; asegúrese de que los sistemas de bebederos y de ventilación estén funcionando apropiadamente.

Peligro (índice de calor 76–81) Existen condiciones de estrés por calor; tome medidas inmediatamente para reducir el estrés por calor del lote; aumente la ventilación en los galpones cerrados y utilice almohadillas de evaporación basándose en la humedad relativa; en los galpones abiertos, prenda los ventiladores y nebulizadores. Ajuste la densidad de nutrientes en la dieta de las aves para igualar cualquier disminución en el consumo de alimento. Mueva el aire sobre las aves a una velocidad máxima de 1.8–2.0 metros/segundo. Purgue las tuberías del agua periódicamente con agua fría. Monitoree de cerca el comportamiento del lote. Maximice el enfriamiento durante la noche.

A temperaturas altas, las aves comienzan a respirar de manera rápida y poco profunda, con la boca abierta

Emergencia (índice de calor > 81) Existen condiciones extremas de estrés por calor; evite manipular las aves para trasladarlas o vacunarlas. No las alimente durante los momentos calurosos del día.

Disminuya la intensidad de la luz para reducir la actividad y la producción de calor de las aves.

Zona Cómoda para el ave (índice de calor <70) No es necesario tomar acción; es buen momento para prepararse para la temporada cálida del futuro.

Alerta (índice de calor 70–75)

66 aviNews Agosto 2016 | Estrés por calor en ponedoras

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Relación de la temperatura ambiental y la humedad relativa La temperatura efectiva se obtiene de la combinación de la temperatura y de la humedad relativa del aire. Según la conjugación de estos parámetros se puede alcanzar la situación de estrés por calor.

Temperatura efectiva

El aumento de la humedad del aire a cualquier temperatura aumentará las molestias en el ave y el estrés por calor.

El estrés

La temperatura y humedad relativa

Los productores deben monitorear cuidadosamente la temperatura y la humedad en sus instalaciones.

ponedoras

Generalmente, durante el día, la temperatura aumenta y la humedad relativa baja. El mejor método para refrescar durante los períodos de humedad baja es por medio del enfriamiento por evaporación (nebulizador, rociador o panel evaporativo).

Durante la tarde cuando baja la temperatura, y típicamente aumenta la humedad, el uso de nebulizadores para aumentar la humedad puede aumentar el estrés por calor.

Cuando aumenta la temperatura y disminuye la humedad utilizaremos enfriamento por evaporación

Cuando la humedad es alta, utilice únicamente ventiladores para aumentar el movimiento del aire y reducir el estrés por calor en los galpones abiertos por los lados.

El movimiento del aire produce un efecto de

aire frío, y el cuerpo percibe una disminución de la temperatura debido al flujo del aire.

Se ha desarrollado una tabla del índice de estrés térmico para ponedoras comerciales.

(Figura 2) Cuando baja la temperatura y sube la humedad durante la tarde y la noche utilizaremos de manera prioritaria la ventilación

Figura 3. El efecto de la temperatura y humedad relativa del aire en el ave es la temperatura efectiva.

68 aviNews Agosto 2016 | Estrés por calor en ponedoras

Los lotes que no han sido aclimatados previamente a temperaturas altas sufren mayores pérdidas en producción y mortalidad

Efecto del estrés por calor en la calidad de la cáscara de huevo Los lotes de ponedoras bajo estrés

El aumento de calcio en la dieta

por calor a menudo ponen huevos con

no corregirá este problema.

cáscaras más delgadas y débiles debido a una interrupción de ácido/base que

Otro factor que contribuye a cáscaras de huevo delgadas es la disminución del consumo

ocurre en la sangre como resultado del

de calcio al bajar el consumo de alimento,

jadeo (hiperventilación, reflujo gular).

y al aumento en la pérdida de fósforo.

Cuando las aves hiperventilan para perder calor corporal, hay una pérdida excesiva de gas CO2 en los pulmones y la sangre.

La disminución de gas CO2 en la sangre hace que el pH de la sangre se eleve o se vuelva más alcalino. Esta condición se conoce como alcalosis respiratoria.

RESTABLECIENDO EL BALANCE DEL ÁCIDO/BASE El cloruro de potasio, cloruro de amonio o

El aumento en el pH de la sangre reduce la actividad de la enzima anhidrasa carbónica, lo que resulta en la reducción de iones de calcio y carbonato transferidos de la sangre

pueden reemplazar los electrolitos perdidos durante el estrés por calor y motivar el consumo

de agua. Estos tratamientos han demostrado ser útiles para disminuir la mortalidad en los lotes con estrés por calor agudo.

a la glándula de la cáscara (útero).

ponedoras

bicarbonato de sodio (2–3 kg/TM de alimento)

SANGRE

PULMONES

CO2 + H2O

H2CO3

GLÁNDULA DE LA CÁSCARA

HCO3- + H+

Consecuencias

Calcio no difusible unido a proteínas

La hiperventilación causa un aumento en la pérdida de gas CO2 en los pulmones.

Como resultado, aumenta el pH en la sangre, produciendo una alcalosis respiratoria; esto disminuye la actividad de anhidrasa carbónica (una enzima importante para la formación de la cáscara de huevo).

CO3- + H+ Calcio difusible ionizado La disminución de la secreción de calcio y carbonato por la glándula de la cáscara resulta en cáscaras delgadas y débiles.

Figura 5. Demostración de la interrupción del balance del ácido/base causado por el estrés por calor.

69 aviNews Agosto 2016 | Estrés por calor en ponedoras

Manejo del sistema de bebederos para un lote con estrés por calor Durante los períodos de temperaturas ambientales altas, el lote tiene una alta demanda de consumo de agua. La proporción del consumo de agua-alimento normalmente es de 2:1 a 21°C, pero aumenta a 8:1 a 38°C.

P

ara los lotes con estrés por calor

debe haber agua de beber disponible en la cantidad que las aves necesiten.

A

segúrese de que los bebederos

tengan suficiente flujo de agua (> 70 ml/minuto/bebedero de tetina).

A

ponedoras

segúrese de que los bebederos

funcionen correctamente y que proporcionen suficiente espacio.

P

ara los lotes de crianza en piso, el proporcionar bebederos

adicionales puede ayudar a acomodar el aumento del consumo de agua.

E

l mantenimiento del agua a una

temperatura por debajo de 25°C ayuda a mantener un mayor consumo de agua y por lo tanto motiva un mayor consumo de alimento.

La temperatura del agua por encima de 30°C tendrá un impacto negativo en el consumo de agua y también tendrá un impacto negativo en el consumo de alimento.

U

tilice vitaminas y electrolitos

suplementarios en el agua de beber para reemplazar la pérdida de sodio, cloruro, potasio y bicarbonato en la orina.

Los electrolitos suplementarios funcionan mejor cuando se utilizan antes de un aumento rápido en la temperatura ambiental.

E

l agua de beber se calienta cuando los tanques están expuestos directamente a la luz del sol. Estos tanques deben ser de color claro, tener aislamiento y estar cubiertos para evitar la exposición directa a la luz del sol.

E

l agua fresca puede ayudar a reducir el núcleo de la temperatura de las aves y por lo tanto a reducir el impacto del estrés por calor.

P

urgar las tuberías durante la tarde ayuda a enfriar el agua y se ha demostrado que esto ayuda a aumentar el consumo de alimento y a sostener la producción de huevo en un lote de ponedoras con estrés por calor.

L

as tuberías de plástico se calientan

rápidamente con la temperatura ambiental, haciendo difícil enfriar el agua por debajo de la temperatura del aire, particularmente al final de las tuberías largas de agua.

70 aviNews Agosto 2016 | Estrés por calor en ponedoras

Los tanques de agua ideales son aquellos que se colocan dentro de los galpones o los que están enterrados.

Los lotes de ponedoras bajo estrés por calor ponen huevos con cáscaras más delgadas y débiles por la alteración de ácido/base en la sangre como resultado del jadeo

Manejo del lote bajo estrés por calor

Naves prefabricadas TIPO TÚNEL

N

o moleste a las aves durante los momentos más calurosos del día

(por la tarde y temprano por la noche). Ajuste los horarios de trabajo y los programas de iluminación para que el trabajo de rutina se realice temprano por la mañana o por la noche.

L

as prácticas de manejo que requieren la manipulación de las aves, tales como despique, traslados y vacunaciones (por gota en el ojo, en la membrana del ala o por inyección), deben llevarse a cabo temprano por la mañana.

U

tilice nebulizadores y vaporizadores para aumentar el enfriamiento por evaporación durante el día. Prenda los nebulizadores por 2 minutos cada 10 minutos. Los horarios para prender los nebulizadores pueden ajustarse basándose en la temperatura y humedad de la nave.

10m 12,5m 14m Medidas estándar de10m. 12,5m. 14m.de ancho

Ventilación y aislamiento excepcional Proyectos llave en mano Las más de 550 naves de experiencia nos avalan

L

a nebulización en las entradas de aire en

los sistemas de ventilación de presión negativa tiene un buen efecto de enfriamiento.

E

l uso de rociadores en el techo durante las temperaturas extremadamente altas puede quitar el calor del techo y refrescar el interior de la nave.

Cobertizos Ganaderos

Cosma almacenamiento, refugio, ganado, etc.

Sin necesidad de proyecto

A

juste los termostatos para que todos los ventiladores trabajen continuamente durante la noche y temprano por la mañana. El objetivo es maximizar el enfriamiento de la nave durante la noche y prolongar el período de temperatura moderada hasta la mañana siguiente.

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Movimiento del aire (m3 /hora por 1,000 aves)

Temp. ambiental (°C)

1 semana

3 semanas

6 semanas

12 semanas

18 semanas

19+ semanas

Estirpe

W-361

HLB2

W-361

HLB2

W-361

HLB2

W-361

HLB2

W-361

HLB2

W-361

HLB2

32ºC

340

360

510

540

1020

1250

2550

3000

5950

7140

4650–9350

9340–12000

21ºC

170

180

255

270

510

630

1275

1500

2550

3050

4250–5100

5100–6800

19ºC

120

130

170

180

340

420

680

800

1870

2240

2550–3400

3060–4250

Figura 6. Proporción de ventilación recomendada para las ponedoras comerciales 1 Estirpe W-36 - 2 Estirpe Hy-Line Brown

ponedoras

Agradecimientos: al Dr. Hongwei Xin, profesor del Departamento de Agricultura e Ingeniería de Biosistemas y el Departamento de Ciencias Animales de la Universidad Estatal de Iowa, Ames, Iowa, E.U.A

A

umente el movimiento del

aire en las naves abiertas con

ventiladores. Asegure una velocidad de 1.8–2.0 metros/segundo en el área de las aves.

N

o active los comederos durante el tiempo más caluroso del día.

E

vite tener densidad en exceso; las jaulas con demasiadas aves

L

as aves en jaulas son más susceptibles

al estrés por calor debido a que no pueden buscar un lugar más fresco y dentro de las jaulas tienen menos oportunidad de perder el calor por conducción.

L

a temperatura dentro de una jaula puede ser mucho más alta que la temperatura del aire medido en los pasillos.

E

l aumento de la velocidad del aire

entre las jaulas aumenta la pérdida de

calor por conducción y saca el aire

atrapado entre las aves.

72 aviNews Agosto 2016 | Estrés por calor en ponedoras

impiden que el aire fluya entre las aves, reduciendo la eficiencia de la ventilación y aumentando la carga caliente en la nave.

T

ransporte las aves temprano por la mañana o por la noche.

Coloque menos aves por caja de transporte y mantenga cajas vacías en el camión para permitir espacio para la ventilación alrededor de las aves durante el transporte.

BIOSEGURIDAD PROGRAMAS LDD

patología

Félix Ponsa Technical Consultant Iberia & Italy Elanco Animal Health

S

almonella enteritidis, principalmente, y Salmonella typhimurium (incluida la ST monofásica) son los dos serotipos más declarados en humanos en 2014 (EFSA, 2015).

Los dos serotipos suman aproximadamente el 70 % de los casos de salmonelosis, situación que se mantiene similar a la de años anteriores.

En lo referente a sanidad animal, S. enteritidis y S. typhimurium son también los serotipos más declarados y se aíslan a menudo en las aves de corral, en los cerdos y sus productos.

Los huevos, la carne de pollo y cerdo pueden estar contaminados de Salmonella y los estudios epidemiológicos demuestran que continúan siendo unas de las fuentes de toxiinfecciones alimentarias más importantes.

El control de las salmonelas en las aves de producción se fundamenta en las medidas de bioseguridad, las buenas prácticas de manejo, altas exigencias de higiene y la implantación de autocontroles.

Las experiencias de estos diez últimos años demuestran que las vacunas para las gallinas ponedoras y reproductoras han sido un elemento clave en la prevención de las infecciones causadas por Salmonella.

Sin embargo, sin la aplicación consecuente de medidas de gran alcance en cuanto a limpieza, desinfección, desratización y desinsectación (programas LDDD), como también en lo referente a la optimización de la bioseguridad, no es posible lograr una eliminación duradera de las salmonelas.

76 aviNews Agosto 2016 | Bioseguridad y programas LDDD previos a la vacunación de Salmonella

A LA VACUNACIÓN

SALMONELLA

patología

PUNTOS BÁSICOS EN EL CONTROL SANITARIO

BIOSEGURIDAD & BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO

Seguir un plan de aislamiento. Toda granja nueva estará vallada y a más de 500 metros de otra

La bioseguridad es la piedra angular del control de las enfermedades infecciosas, especialmente de la salmonelosis, la campilobacteriosis, la influenza aviar altamente patógena y la enfermedad de Newcastle.

Se entiende por bioseguridad al conjunto de barreras físicas y pautas de manejo que se han de implantar en una explotación avícola para impedir la entrada —y la salida— de agentes infecciosos que supongan una amenaza para las aves y los seres humanos.

explotación avícola. En el caso de las granjas de reproductoras la distancia mínima será de 1000 metros.

Toda granja debe estar lo más separada posible de otras granjas avícolas. En caso que no sea posible, porque hay granjas viejas muy próximas que se construyeron antes de la actual normativa, se recomienda realizar entradas y salidas conjuntas de las manadas, como si fueran de una sola granja o edad.

Seguir un sistema “todo dentro, todo fuera”.

Disponer de un arco de desinfección de vehículos.

Control y registro del personal (libro de visitas).

Control de perros y gatos.

Disponer de un cuarto de aseo con “zona sucia, zona limpia”.

Seguir normas estrictas de higiene personal.

Cambio de calzado (o calzas de plástico) y ropa (o mono desechable).

Limpieza y desinfección.

77 aviNews Agosto 2016 | Bioseguridad y programas LDDD previos a la vacunación de Salmonella

Control de roedores (desratización) y pájaros (malla metálica de 2 cm).

Desinsectación (escarabajo del estiércol, ácaro rojo y moscas).

Hacer un vacío sanitario.

Disponer de un sistema de eliminación de cadáveres y residuos avícolas.

Análisis microbiológico y químico del agua de bebida.

Análisis de Salmonella de pollitos de 1 día y pollitas de reemplazo y de cada lote de pienso (mínimo 25 g).

Implantar programas vacunales.

Respetar las normas de bienestar animal.

patología

La bioseguridad es un proceso continuo, es una filosofía de trabajo que deberá seguir toda persona que trabaje en una explotación avícola

Las prácticas de recogida y de clareo de las manadas de aves para el traslado al matadero son de alto riesgo si el personal no sigue normas estrictas de bioseguridad como el cambio de ropa y calzado y la higiene en general.

Los sistemas de cría extensivos de aves camperas tienen alto riesgo de contaminación, debido a las limitadas medidas de bioseguridad.

Por otro lado, las malas prácticas de manejo, la muda y los factores de estrés en general son factores predisponentes de la excreción de Salmonella.

La bioseguridad, el bienestar animal, la integridad intestinal y el control de las causas de estrés y de los agentes inmunodepresores (micotoxinas, enfermedad de Gumboro, anemia infecciosa, enfermedad de Marek) prevendrán o minimizarán la colonización y la excreción de salmonelas en las aves.

78 aviNews Agosto 2016 | Bioseguridad y programas LDDD previos a la vacunación de Salmonella

MAX ICIDA R A C A A TICID C E S N I L E LETO P M O C S MÁ TE N E T S I S R Y PE de ú lti

generación ma

Especialmente eficaz contra:

Musca domestica

Alphitobius diaperinus

Dermanyssus gallinae

n

er

de

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PROGRAMAS LDD Después del traslado de las aves al matadero, de la salida de cada manada de recría o al finalizar cada ciclo de

Además, se limpiarán y

producción, las naves y el utillaje se

desinfectarán los accesos

limpiarán, desratizarán, desinsectarán

exteriores a las naves y las salidas

y desinfectarán adecuadamente y se

de aire y polvo de los ventiladores

mantendrá un tiempo de espera (vacío sanitario) durante el cual se realizarán las analíticas necesarias de comprobación

que pueden diseminar las salmonelas al exterior.

de la eficacia de dichas operaciones (autocontrol) que incluirá, como mínimo,

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN No se puede realizar una desinfección eficaz sin una buena limpieza previa.

La desinfección supone la aplicación de productos biocidas (peróxido de hidrógeno, formaldehido, hidróxido de sodio, cresoles, compuestos de cloro, de amonio cuaternario o de fenol) para la eliminación de los microrganismos patógenos.

Es muy difícil eliminar todas las salmonelas de una nave contaminada. Requiere un estricto protocolo.

Finalizado el ciclo de producción y la recogida de las aves, se retirará toda la yacija o gallinaza de la nave y se limpiará en seco lo más escrupulosamente posible.

Seguidamente, con agua (preferiblemente caliente) y un detergente a presión, se eliminarán todos los restos de materia orgánica y polvo.

patología

el control microbiológico de Salmonella.

Una vez seca la nave, se realizará la desinfección propiamente dicha por pulverización, eligiendo el desinfectante en base a su eficacia, actividad residual, facilidad de empleo y coste.

Una vez finalizada, se procederá a la colocación de todo el equipo bien desinfectado y, si es necesario, la yacija nueva libre de salmonelas.

En las granjas problemáticas, como desinfección última, antes de la entrada de las aves, se puede realizar una fumigación con formaldehido o una termonebulización.

Los gases que se generan penetran en las zonas de difícil acceso aumentando su eficacia.

A la hora de elegir un desinfectante, seleccionar productos autorizados para uso ganadero y seguir siempre las instrucciones del fabricante y las normas de seguridad de aplicación (ropa de protección, guantes, mascarilla, gafas, etc.).

81 aviNews Agosto 2016 | Bioseguridad y programas LDDD previos a la vacunación de Salmonella

DESINSECTACIÓN

Los medios de control incluyen:

El insecto más común en las granjas avícolas es el escarabajo del estiércol (Alphitobius diaperinus). Éste es un vector potencial transmisor de salmonelas, entre otras enfermedades, y es un destructor de los materiales aislantes de las naves.

Existen dos momentos claves para su control: Acabada de salir la manada de la nave, realizar la primera desinsectación con un insecticida autorizado para evitar que, al enfriarse la nave, los escarabajos y sus larvas se refugien en las grietas y migren al interior del material aislante, utilizando para ello productos insecticidas autorizados que sean adulticidas y larvicidas o una combinación de ambos.

patología

Justo antes de que entre el nuevo lote de aves, aplicar el insecticida sobre la cama, perímetro de paredes y columnas, sobre la cama debajo de la línea de comederos y superficie bajo el slat para combatir a los adultos que atraídos por el calor y amoniaco migren al interior de la cama. Se utilizarán productos adulticidas y larvicidas autorizados que no dejen residuos ni sean tóxicos para las aves.

EL AISLAMIENTO LO MÁS ESTRICTAMENTE POSIBLE DE LA GRANJA CONTROL DEL STATUS SANITARIO DE LAS RECRÍAS EL CONTROL DE JAULAS, CARTONES DE HUEVOS, VISITAS, CAJAS, CESTAS U OTROS OBJETOS CONTAMINADOS CON ÁCAROS EVITAR EL CONTACTO DIRECTO CON AVES SILVESTRES

La aplicación de insecticidas en las explotaciones avícolas infestadas con animales en producción debe ser muy cuidadosa para evitar la posibilidad de dejar residuos tóxicos en los productos avícolas.

Las alternativas actuales para el control del ácaro rojo en las granjas con aves en producción son el uso de productos a base de polvo de sílice, productos químicos a base de spinosad y algunos repelentes a base de aceites esenciales y hierbas.

Su inocuidad para gallinas y huevos permite que puedan usarse y estén autorizados en presencia de aves.

El ácaro rojo (Dermanyssus gallinae) es otro insecto muy común en las granjas de gallinas ponedoras y reproductoras pesadas.

Es también una importante fuente de transmisión de salmonelas (S. enteritidis y S. gallinarum) y muchas otras enfermedades, causando anemia e incluso mortalidad en casos de infestación extrema.

82 aviNews Agosto 2016 | Bioseguridad y programas LDDD previos a la vacunación de Salmonella

Los ácaros viven en los gallineros escondidos en las rendijas, grietas, baterías, ponederos y aseladeros, y salen por la noche preferentemente para picar y chupar la sangre a las aves.

El polvo de sílice se aplica en todas las superficies de las naves y baterías formando una capa estable y homogénea que ataca la cutícula del insecto causando la deshidratación y muerte de los ácaros, reduciendo las infestaciones.

Los productos a base de spinosad se aplican diluidos en agua mediante spray hasta empapar bien todas las superficies. Su efecto residual actúa sobre el sistema nervioso del parásito provocando una hiperexcitación neuronal permanente y posterior parálisis y muerte.

Los productos repelentes y a base de hierbas y aceites esenciales se aplican sobre las superficies y alteran en mayor o menor medida el comportamiento y migración de los insectos.

patología

Las moscas (Musca domestica) también juegan un papel importante en la epidemiología de Salmonella y, en especial, de Campylobacter.

Son una plaga frecuente en las explotaciones avícolas de ponedoras, reproductoras y broilers.

Entran en las naves a través de las ventanas y puertas en las épocas climatológicamente más propicias, ponen sus huevos y se reproducen sobre las heces frescas y zonas con humedad debajo de los slats y en las cintas transportadoras.

Tras pasar por tres estados larvarios, a los pocos días emergerán miles de adultos.

Las medidas de control se basan en el uso de telas mosquiteras y la prevención de las humedades y acúmulos de gallinaza y materia orgánica.

Adicionalmente se deben aplicar larvicidas sobre la gallinaza y otras zonas de cría, e insecticidas adulticidas químicos y trampas físicas en los pasillos, marcos de ventanas por dentro de la nave, sala de recogida de huevos y almacenes.

83 aviNews Agosto 2016 | Bioseguridad y programas LDDD previos a la vacunación de Salmonella

DESRATIZACIÓN Los roedores son una de las fuentes de contaminación de salmonelas más importantes en las granjas y ocasionan numerosos destrozos de material.

La lucha contra ratas y ratones debe ser permanente, tanto en el interior como en el exterior de la nave.

Se tiene que mantener la integridad de los muros exteriores e interiores y una estricta limpieza de los almacenes.

patología

En un buen programa de lucha deben utilizarse trampas y cebos o rodenticidas específicos, generalmente a base de productos anticoagulantes, colocados en lugares estratégicos de paso, pegados a la pared, y en lugares escondidos y oscuros. Éstos se revisarán periódicamente y se realizará una rotación de productos.

La colocación de cebos en la granja debe extenderse a todos los almacenes, locales y madrigueras que puedan ser motivo de cobijo.

La tenencia de gatos para luchar contra ratas y ratones está totalmente desaconsejada ya que pueden ser portadores asintomáticos de Salmonella y diseminarla por toda la explotación.

84 aviNews Agosto 2016 | Bioseguridad y programas LDDD previos a la vacunación de Salmonella

El plan integral de control de Salmonella abarca de la granja a la mesa.

Aunque la vacunación es un elemento clave en la prevención de las infecciones causadas por Salmonella en las gallinas ponedoras y reproductoras, sin la aplicación consecuente de medidas estrictas de bioseguridad y el diseño de un programa de gran alcance en cuanto a la limpieza, desinfección, desratización y desinsectación en toda la cadena de producción no es posible lograr una eliminación duradera de las salmonelas.

El control de las salmonelas en las aves de producción se fundamenta en las medidas de bioseguridad, las buenas prácticas de manejo, altas exigencias de higiene y la implantación de autocontroles.

Los análisis microbiológicos de las superficies, equipos y utillaje de la granja para la determinación de Salmonella nos permitirán comprobar y verificar la eficacia de los Programas LDDD.

DEBEMOS RECORDAR José Luis Valls García Veterinario consultor avícola

¡LA IMPORTANCIA DE LA 2ª SEMANA DE VIDA!

Cuanto más rápido crecen las aves, más pobre puede ser el esqueleto, aumentando la susceptibilidad a padecer una enfermedad ante cualquier fuente de estrés.

Se puede actuar sobre el manejo de las aves en esta etapa reduciendo con control el crecimiento, para prevenir estos problemas. Para ello se puede manejar la iluminación, usando programas adecuados o manejando el tipo.

Hay que tener en cuenta en esta semana, que también puede influir en el crecimiento del pollo las vacunas que se ponen en las naves de crianza. Momento importante pues cualquier aplicación no correcta de una vacuna con virus vivo puede desencadenar reacciones postvacunales que alteren el crecimiento normal de las aves.

El “síndrome de muerte súbita” producido por una hipoglucemia nos hace un pico de mortalidad a los diez días produciendo una gran mortalidad y nos deja una enorme desigualdad entre las aves por los días perdidos en no alimentarse adecuadamente.

84 aviNews Agosto 2016 | Debemos recordar

A TENER EN CUENTA LA SEGUNDA SEMANA

debemos recordar

En la segunda semana de vida de los pollos se produce un fuerte crecimiento del esqueleto, de los órganos y de la musculatura. Debido a ello en esta semana hay un alto riesgo de aparición de posibles desórdenes metabólicos como consecuencia del fuerte crecimiento.

El apetito de las aves, los pollos en esta semana no deben sobrepasar la ingesta de un 20% de su peso en alimento al día.

Hacer el triaje necesario de aves para homogenizar el lote y evitar desuniformidad en la crianza, pues todavía no ingieren mucho pienso.

Con el cambio de alimento a los 10 días pueden observarse a veces heces pastosas. Cuanto antes valoremos, mejor.

No es muy raro al inicio de esta semana observar un comportamiento anómalo de los pollos con un andar lento, haciendo hoyos en la cama, para terminar echados sobre la yacija con el cuello estirado hacia adelante y las patas hacia atrás. Los pollos parecen que están adormecidos y después mueren. Los buches están vacíos y las mollejas llenas de cama.

Intentar paliar el efecto con la administración en el agua de bebida de D-glucosa nada más ver el comportamiento anómalo es bueno. No hay que olvidar después del uso de la glucosa limpiar tuberías por la formación segura de biofilm más tarde.

La legislación de la Unión Europea nos establece en seis horas mínimas de oscuridad el tiempo para descanso de los pollos y en cuatro horas el tiempo ininterrumpido mínimo.

Cuando la distribución de la luz es desigual dentro de la nave, puede haber áreas de cama proporcionalmente más húmedas debido a una mayor concentración de aves en algunas zonas y menor aireación.

El aparato digestivo de un pollo a esta edad se vacía en unas cinco horas, así que no se debe sobrepasar el período de cuatro horas de oscuridad si queremos poner un programa de iluminación para contener el crecimiento en éste período.

También son eficaces las luces monocromáticas de colores en períodos de ciclos, para manejar la actitud de los pollos.

Siempre se debe apagar la luz a la misma hora.

Las aves pronto aprenden el momento de éste manejo y previamente llenan su buche para aguantar el período de oscuridad y hacer su digestión de forma gradual.

Es importante que el apagado y el encendido se hagan de forma lenta como un atardecer y un amanecer. De esta forma se evitarán aglomeraciones en los comederos después de venir la luz y se evitarán arañazos en la piel.

debemos recordar

ILUMINACIÓN

La luz azul les da tranquilidad y se mueven menos, además estimula la producción de proteína (células musculares más grandes), mientras que la luz verde estimula el número de las células musculares y el crecimiento de los huesos.

La disminución de la intensidad de la luz es otro acto de buen manejo que se puede utilizar en éste período, ¡no descendiendo nunca de los 20 lux que marca la legislación!

Pero desde luego los pollos se encuentran más tranquilos y con mejor bienestar con intensidades lumínicas menores, a la vez que mejoran su índice de conversión.

85 aviNews Agosto 2016 | Debemos recordar

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SELENIO

EL ANTIOXIDANTE

ESENCIAL Beatriz Abad Nutrición animal, Indukern

A

nutrición

ño tras año la producción ganadera en general, y la avícola en particular ha evolucionado hacia unas genéticas comerciales mucho más exigentes tanto productiva como

reproductivamente hablando.

Durante todo el proceso de producción avícola, desde las gallinas reproductoras y ponedoras, pasando por los pollitos recién nacidos de un día, y durante todas las fases de engorde

del pollo broiler, todos los animales sufren y son susceptibles a periodos de estrés oxidativo, como son:

Embriogénesis Eclosión

Primeras fases de vida

Transporte

Vacunación

89 aviNews Agosto 2016 | El Selenio, antioxidante en la nutrición

Para satisfacer las exigencias genéticas y optimizar el rendimiento productivo “superando” todos los periodos de estrés

BENEFICIOS GENERALES DEL Se EN AVICULTURA

oxidativo es esencial que el animal disponga de un buen sistema antioxidante.

Está bien documentado que el selenio (Se) es el principal antioxidante biológico existente, estando relacionado con la vitamina E.

Los beneficios principales del Se son tanto a nivel reproductivo, como productivo y en sus posteriores productos de consumo (carne y huevo) y a nivel de resistencia a situaciones de estrés oxidativo.

Forma parte de la enzima Glutation Peroxidasa (GSH-Px) y actúa protegiendo las membranas celulares y subcelulares de la oxidación.

Las diferentes materias primas utilizadas contienen niveles muy variables de Se, pero

nutrición

estas cantidades son insuficientes para satisfacer las necesidades de este mineral traza de los animales en producción.

A NIVEL REPRODUCTIVO Aumenta la cantidad y calidad del semen, la incubabilidad y la viabilidad de la camada en los primeros días de vida Mejora la fertilidad

SITUACIONES DE RESISTENCIA AL ESTRÉS Mejora la homogeneidad y

De ahí la necesidad de considerar al Se como un elemento esencial en la nutrición avícola

viabilidad de la camada en condiciones sanitarias adversas Ayuda a mantener el rendimiento durante las fases de estrés oxidativo: La eclosión El transporte Primeras fases de vida Vacunaciones Periodos de altas temperaturas

90 aviNews Agosto 2016 | El Selenio, antioxidante en la nutrición

Finalizando la cadena de producción quedan por citar los productos de consumo final, principalmente huevos y carne,

Mejora hasta 1,5 días la vida útil de la carne Reduccción de la pérdida por goteo Prolongación de la estabilidad del color

dónde el Se también juega un papel muy

Aumenta el contenido de Se tanto

importante en sus parámetros de calidad:

en carne como en huevos.

FUENTES DE SUPLEMENTACIÓN DE Se Está ampliamente demostrado el rol del

Comparando los dos tipos generales, Se orgánico e

Se y la necesidad de su suplementación

inorgánico, diferentes ensayos han confirmado que

para que el animal disponga de

la forma orgánica es más eficiente y se absorbe en

reservas de este mineral traza.

mayores cantidades que la inorgánica (ver Gráfico 1).

Su inclusión en las dietas está limitada

Una manera rápida de evaluar la eficiencia y

a 0.5 ppm (orgánico más inorgánico),

biodisponibilidad de las diferentes fuentes

pudiendo repartir las dosis en 0,2 ppm de

de Se, es medir su deposición en el músculo

Se orgánico y 0,3 ppm de inorgánico.

de los pollos a los siete días de edad.

En condiciones normales el contenido de

Son muy variadas las fuentes

Se en músculo de los pollitos de un día

de suplementación de selenio

depende de la suplementación de Se en las

existentes en el mercado:

dietas de las gallinas reproductoras.

nutrición

Se inorgánico, selenito sódico o selenato protegido o no

Tanto si las gallinas reproductoras no han

Fuentes orgánicas como

sido suplementadas con Se o sólo con Se

levaduras selenizadas, quelatos

inorgánico (selenito sódico) los pollitos

de Selenio Metionina (SeMet)

muestran una disminución de su contenido en músculo a los siete días comparado con

Formas puras de SeMet o

el contenido en el momento de la eclosión.

hydroxy-selenometionina Otras fuentes “complejas” como

Se en músculo (mg/kg)

proteinatos y glicinatos.

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

96

100

80 65 50

19

Selenito sódico

23

Se-glicinato

20

Se-proteinato

Quelato de 2-hidroxi-4Seleniometionina Seleno-yeast 1 Seleno-yeast 2 Seleniometionina metilseleniobutanoico pura y Zinc

Gráfico 1. Deposición de Se en músculo de broilers de 7 días de edad según diferentes fuentes de Se. (Geraert et al, 2015)

92 aviNews Agosto 2016 | El Selenio, antioxidante en la nutrición

Se Inorgánico

Interacciona

Minerales Vitaminas

El Se en su forma inorgánica interacciona con otros minerales y vitaminas, factor entre otros, que limita su transferencia a leche, carne y huevos, e impide la construcción y

Limitando su transferencia

Leche Carne Huevos

Impidiendo reservas de Se en el cuerpo como resultado

Se

mantenimiento de reservas de Se en el cuerpo.

Como resultado, una alta proporción del Se inorgánico consumido es excretado directamente sin ser absorbido por el animal.

Además, el ion selenito tiene un efecto pro-oxidante (Spallholz, 1997), factor

Además * Selenito

Afecta a la calidad de la canal

que favorece la oxidación tanto lipídica como proteica afectando a la calidad

nutrición

Es excretado sin ser absorbido por el animal

de la canal y disminuyendo la vida útil de comercialización de la misma.

Vida útil de la misma

Para que el animal pueda generar reservas de Se y utilizarlas

Se Met

cuando éste se vea expuesto a

Permite al animal generar reservas de Se

una situación de estrés oxidativo, ha de ser incorporado en forma de SeMet (Surai, 2006; Fisinin et al., 2008; Surai et al., 2010), ya que es la única forma

Se

Única forma disponible para la sintesis de Se proteinas

biodisponible para la síntesis de Selenio proteínas (Levander, 1983; Robinson et al.,1985., Ip and Hayes, 1989; PerssonMoschos et al., 1998., Alfthan et al., 2000; Surai, 2000; Pappas et all, 2005c., Surai et al., 2006).

Figura 1. Comparativa entre el Se inorgánico y el SeMet

93 aviNews Agosto 2016 | El Selenio, antioxidante en la nutrición

Se EN MACHOS REPRODUCTORES La importancia de la nutrición del Se en machos reproductores está relacionada principalmente con la calidad del semen y un estado óptimo en cuanto a sus reservas por parte del macho reproductor, considerado un factor muy importante en su fertilidad (Surai, 2006).

El semen de los gallos contiene una alta proporción de ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs), susceptibles a la peroxidación lipídica (Surai et al., 1998a).

nutrición

En particular se ha visto, que la oxidación lipídica durante el almacenamiento provoca una disminución de la concentración de PUFAs en los espermatozoides, hecho que implica una

Vitamina E

disminución de la motilidad y calidad del semen.

La concentración de Se en el semen es de 47 ±3 ng/g (Pappas et al., 2005b). Se ha demostrado que la suplementación con Se orgánico en las dietas de los gallos aumenta sustancialmente la concentración del Se en el semen (101± ng/g).

El Se interacciona con la vitamina E favoreciendo su absorción.

Bajo condiciones de estrés, una combinación óptima de niveles de Vitamina E y Se en las dietas de los gallos está asociada con una mejora de la calidad del semen, tanto en cantidad de espermatozoides como en motilidad, reduciendo a su vez la cantidad de espermatozoides muertos (Ebeid, 2012).

94 aviNews Agosto 2016 | El Selenio, antioxidante en la nutrición

Selenio

Cantidad

Se EN GALLINAS REPRODUCTORAS/ PONEDORAS : EFECTO MATERNAL

Motilidad Mortalidad

Siguiendo con las gallinas reproductoras, el Se

Se

tiene un rol crucial como efecto maternal, ya que éste, primero es transferido al huevo mediante la dieta de la gallina reproductora y posteriormente es transferido al embrión a través del huevo.

Los tejidos embrionarios de los pollitos también contienen una alta proporción de ácidos grasos Se Se

polinsaturados en la fracción lipídica (Speake Se

et al., 1998) los cuales son susceptibles a la peroxidación, por lo que también requieren

Se del albumen: dos últimas semanas del desarrollo

de defensas antioxidantes (Surai, 2002a).

La composición de la dieta maternal es

nutrición

el principal determinante del desarrollo del sistema antioxidante (inmunidad pasiva) durante la embriogénesis y su desarrollo posterior durante el primer periodo de vida (Surai, 2002a).

Pero, investigaciones recientes en áreas de programación maternal y expresión genética, indican

que los efectos maternales también repercuten más allá del desarrollo postnatal de los pollitos.

Se de la yema: última semana de incubación

La embriogénesis es un proceso oxidativo, y una mejora de las defensas antioxidantes del embrión aumentando la incubabilidad.

Se

Si las dietas de las gallinas son deficientes en Se, su contenido en el huevo y en los tejidos de desarrollo embrionarios no serán óptimos para que se produzca la máxima expresión de las Selenio proteínas y un sistema antioxidante efectivo.

El Se del albumen se transfiere durante las dos últimas semanas del desarrollo embrionario, y el de la yema se transfiere durante la última semana de incubación (Surai, 2006).

95 aviNews Agosto 2016 | El Selenio, antioxidante en la nutrición

Cambios principales La concentración de Se en huevo es proporcional a su concentración en hígado y cerebro del pollito recién nacido.

Carne pálida blanda y exudativa (carne PSE)

Diferentes estudios también demuestran que la concentración de Se en el huevo también depende de la forma en que se suplemente en la dieta, Se orgánico o inorgánico.

La inclusión de Se orgánico en dietas maternales demuestra un incremento de concentración tanto en la yema como

provocando Pérdida por goteo Aparición de unas estrías blancas tanto en las pechugas como muslos

en el albumen, en el hígado y cerebro de los pollitos recién nacidos (Surai, 2000);

alteran

factor que a su vez causó un incremento significativo en la actividad de Se-GSH-Px,

nutrición

y disminución de la peroxidación lipídica.

La textura de la carne La dureza de la carne La calidad sensorial

Se EN BROILERS: CALIDAD DE LA CANAL

Los ensayos de alimentación han demostrado que las formas orgánicas de Se pueden contribuir a preservar la calidad de la carne puesto que actúan reduciendo las pérdidas por goteo y la dureza,

Con la evolución de las estirpes genéticas, tanto

características importantes para el consumidor y

los pollos como los pavos están considerados

que a la vez están asociadas con los problemas

animales de crecimiento rápido, y como

mencionados anteriormente, carnes PSE y

tales necesitan alcanzar un mayor estado

aparición de estrías blancas (Deniz et al, 2005).

antioxidante para proteger las membranas celulares y reforzar el sistema inmunitario.

El enzima GSH-Px, cuyo centro activo contiene Se, también actúa, junto a otros sistemas antioxidantes, para proteger a las

De la misma manera la suplementación de la dieta con Se orgánico puede preservar la calidad de la carne procesada y envasada, alargando su vida útil hasta 1,5 días más.

membranas celulares de la oxidación.

Los consumidores demandan un incremento en el peso vivo de las aves para carne; este incremento viene acompañado con ciertos cambios en la calidad de la canal, especialmente después del procesamiento y cocinado.

96 aviNews Agosto 2016 | El Selenio, antioxidante en la nutrición

Se ha demostrado a través de diversos ensayos que en broilers el Se orgánico es absorbido y transferido a músculos y tejidos en mayores cantidades que el inorgánico

Concentración de Se en músculo (mg/kg)

1,4

g

1,2 f

1

t

0,8 0,6 0,4 0,2 0

b

c

0,1

0,3

e

d

a Control

Selenito sódico

0,1

0,3

0,1

Seleno-yeast

0,2

0,3

EL MEJOR Y MÁS RENTABLE DESINFECTANTE Y POTABILIZADOR DE AGUA DEL MERCADO

2-hidroxi-4metilseleniobutanoico

Gráfico 3. Concentración de Se en músculo en Broilers a los 42 días (Briens, et al., 2013).

Se EN HUEVO Como en el caso de la carne, el consumidor también exige una buena calidad en el huevo de consumo.

La composición del huevo en cuanto a Se y la transferencia de éste a la yema y albumen, es exactamente el mismo que en el huevo destinado a pollo.

Hablando de la calidad del huevo de mesa, el rol del Se influye principalmente en la frescura del huevo, calidad de la cáscara (dureza y resistencia a la rotura) y contenido de selenio, dándole un valor añadido al producto.

Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10.

Se puede utilizar en presencia de acidificantes.

No reacciona con amoníaco o sales de amonio.

Apto para cualquier tipo de tubería pues no provoca corrosión.

No genera olores ni altera el sabor del agua.

Es tan efectivo que requiere muy poco tiempo de contacto.

Elimina el biofilm.

Alta solubilidad.

Producto no ADR sin limitaciones de transporte.

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El Se es el principal antioxidante biológico existente.

Es necesaria la suplementación de Se en las dietas para que el animal disponga de un óptimo sistema antioxidante.

nutrición

El Se orgánico es más eficiente y se absorbe en mayores cantidades que el Se inorgánico.

El Se a nivel reproductivo aumenta la cantidad y calidad del semen, mejora la fertilidad, aumenta la incubabilidad y también la viabilidad de la camada en los primeros días de vida.

En situaciones de resistencia al estrés, el Se mejora la homogeneidad de la camada y ayuda a mantener el rendimiento durante las fases de estrés oxidativo El Se mejora la calidad tanto del huevo como de la carne.

Se 98 aviNews Agosto 2016 | El Selenio, antioxidante en la nutrición

Máxima Solubilidad

INDICADO PARA PORCINO Y POLLOS Ácido acetilsalicílico al 65 % Especies de destino e indicaciones: Cerdos y pollos. El ácido acetilsalicílico está indicado para el tratamiento sintomático de la fiebre. Posología y modo de administración: Vía oral en el agua de bebida. Cerdos: 50 mg de ácido acetilsalicílico/ kg pv/día, equivalente a 0,75 g de FEBRINOL S.P./litro de agua, durante 10 días. Pollos: 50 mg de ácido acetilsalicílico/kg pv/día, equivalente a 0,40 g de FEBRINOL S.P./litro de agua durante 5 días. Periodo de supresión: 1 día. Con prescripción veterinaria.

Presentaciones: Envase de 10x100 g, 1 kg y 25 kg.

Registro nº: 1.647 ESP

Ctra. Reus-Vinyols Km. 4,1 - Ap. Correos, 60 - Teléfono 977 850 170* - Fax 977 850 405 - 43330 RIUDOMS (Tarragona)

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PROGRAMA PARA LA

PRODUCCIÓN INTEGRAL SIN ANTIBIÓTICOS entrevista

¿Qué es el programa ORIGINS y en qué consiste?

J.R: Se trata de un programa desarrollado

Lo que permite una clasificación de las

exclusivamente por HIPRA para empresas

granjas de una empresa u organización

interesadas en la cría sostenible de pollos

que tengan la probabilidad estadística

industriales sin antibióticos ni coccidiostáticos,

más alta de producir broilers sin el empleo

de una forma eficiente y competitiva.

de antibióticos ni coccidiostatos.

El programa se centra en la identificación de

Alcanzar este objetivo también permitirá mejorar

aquellos factores de producción que son claves

las tasas de producción global de todas las

y críticos para la producción sin antibióticos ni

granjas donde se implemente el proyecto.

coccidiostatos, y el peso específico de cada factor.

Nos entrevistamos con

JESÚS RUBIO

Business Unit Manager Avicultura, HIPRA

100 aviNews Agosto 2016 | Programa para la producción integral sin antibióticos

La Referencia en Prevención para Salud Animal

JR: Hubo muchas razones para desarrollar este concepto, y una de ellas fue la visión de nuestra empresa: ser el referente mundial en la prevención con productos diferenciados para la salud animal. Esto es lo que impulsa nuestro compromiso de elaborar los productos alimenticios de origen animal más seguros.

El programa está respaldado por HIPRAstats, que emplea la bioestadística y el análisis multivariante para apoyar el proceso de toma de decisiones

El programa está respaldado por HIPRAstats, que emplea la bioestadística y el análisis multivariante para apoyar el proceso de toma de decisiones.

¿Cómo empezó ORIGINS?

entrevista

HIPRA, empresa farmacéutica veterinaria de referencia en la prevención para salud animal, ha desarrollado un programa pionero de asesoramiento integral, que ofrece una solución global a los productores de alimentos de origen animal, para la crianza sin antibióticos ni coccidiostatos, denominado ORIGINS

Nos entrevistamos con

BEATRIZ CARDOSO

Epidemióloga, Directora técnica del proyecto Origins, HIPRA

101 aviNews Agosto 2016 | Programa para la producción integral sin antibióticos

La sensibilización de los consumidores está aumentando de forma patente en todo el mundo; quieren aves de corral sin antibióticos ni coccidiostáticos.

Para su tranquilidad, cabe mencionar que este objetivo ya se cumple gracias a los periodos de supresión y retirada de antibióticos durante la producción, lo que nos permite consumir carne de aves que no contienen ningún residuo de antibióticos.

¿Qué tiene de único el programa ORIGINS? BC: Los resultados conseguidos por el programa ORIGINS son tangibles, ya que se basan en estadísticas multivariables.

ORIGINS analiza los resultados, descarta cualquier variable no influyente, identifica las variables más significativas y puede determinar, mediante la herramienta estadística HIPRAstats, qué granjas tienen más probabilidad de poder

ORIGINS no solo garantiza que los

producir pollos en estas condiciones.

pollos producidos no contengan residuos antibióticos, sino que

El programa HIPRAstats está desarrollado y

reduce significativamente la

gestionado por epidemiólogos especialistas

resistencia antimicrobiana.

que combinan los conocimientos

entrevista

matemáticos y estadísticos con la Sin embargo, otro de los asuntos que está

experiencia en la industria avícola.

ganando peso a nivel internacional, apoyado por los consumidores, las administraciones públicas y toda la comunidad científica, es la lucha contra la resistencia antimicrobiana.

Es ahí donde entra el programa ORIGINS (pollos estándar criados sin antibióticos), que no solo garantiza que los pollos producidos no contengan residuos antibióticos, sino que reduce significativamente la resistencia antimicrobiana.

La sensibilización de los consumidores está aumentando de forma patente en todo el mundo; quieren aves de corral sin antibióticos ni coccidiostáticos

102 aviNews Agosto 2016 | Programa para la producción integral sin antibióticos

¿Cómo apoya HIPRA el programa ORIGINS?

La gestión de un programa de

BC: ORIGINS está diseñado para

programa estadístico mediante

mejorar los cuatro pilares básicos de

un sistema de retroalimentación.

seguimiento para reconocer cualquier progreso e introducir datos en el

la producción avícola: la calidad de los

Este seguimiento está dirigido

pollitos de un día de edad, la nutrición, la

por nuestros servicios técnicos y

bioseguridad y el manejo, y la sanidad.

respaldado por nuestros centros de diagnóstico (DIAGNOS).

HIPRA ayuda a implementar este programa de varias formas:

¿Para quién está diseñado este programa?

La evaluación directa o indirecta durante las fases de reproducciónincubación, nutrición (incluidas estrategias alternativas para criar a los pollos sin antibióticos) y bioseguridad;

de integración históricos para entender qué variables podrían ayudar a lograr los objetivos.

Para ello, se emplea el programa estadístico HIPRAstats, que puede identificar las granjas que tienen más probabilidades de poder

a empresas de broilers estándar integradas de forma vertical. Esto significa que los resultados zootécnicos provienen de una sola fuente y los factores de producción tienden a estar más agrupados.

Así es como podemos identificar con precisión las variables influyentes.

entrevista

El análisis estadístico de los datos

BC: El programa está dirigido principalmente

De hecho, cualquier productor organizado con datos históricos básicos se podría beneficiar del programa ORIGINS.

producir pollos de manera eficiente sin el uso de antibióticos; El asesoramiento sobre un programa de vacunación específico basado en servicios de diagnóstico previo, que refute la necesidad de usar coccidiostáticos y que active mecanismos inmunitarios frente a enfermedades inmunosupresoras o las infecciones subsiguientes (por ejemplo, metapneumovirus,

ORIGINS analiza los resultados, descarta cualquier variable no influyente, identifica las variables más significativas y puede determinar qué granjas tienen más probabilidad de poder producir pollos en estas condiciones

gumboro o coccidiosis);

103 aviNews Agosto 2016 | Programa para la producción integral sin antibióticos

A grandes rasgos, el programa está diseñado para productores de broilers industriales que quieren ir un paso más allá y cuyo plan de crianza no incluya el uso de antibióticos ni coccidiostáticos a lo largo de todo el ciclo de cría.

Aunque algunos productores ya lo han conseguido en algunas granjas, el modelo utilizado no suele ser predictivo, reproducible, eficiente ni, lo más importante, compatible con el bienestar de los animales.

El programa está diseñado para productores de broilers industriales

HIPRA es pionera en la prevención para la salud animal y es la única empresa que dispone de su propio laboratorio de seguimiento y diagnóstico

que quieren ir un paso más allá y cuyo plan de crianza no incluya el uso

entrevista

de antibióticos ni coccidiostáticos a lo largo de todo el ciclo de cría

¿Por qué HIPRA desarrolló y lanzó este programa?

JR: Como se ha mencionado anteriormente, HIPRA es pionera en la prevención para la salud animal; el 70 % de su facturación anual proviene de a la comercialización de vacunas.

HIPRA es la única empresa que dispone de su propio laboratorio de seguimiento y diagnóstico (DIAGNOS), que se centra en la prevención en las áreas terapéuticas principales.

HIPRA ha desarrollado otras herramientas, como Hipraspray®, que mejora la aplicación de vacunas.

En combinación con el uso de las últimas tecnologías HIPRA ofrece trazabilidad y certificación de los procesos de vacunación.

Finalmente, el desarrollo de un programa como ORIGINS solo es posible gracias a la incorporación de otras disciplinas como la estadística, junto con la experiencia profesional en epidermiología y matemáticas.

104 aviNews Agosto 2016 | Programa para la producción integral sin antibióticos

Por lo tanto, HIPRA es capaz de cumplir las necesidades de los clientes productores de broilers industriales ofreciendo este tipo de solución sin antibióticos, y una vez más ha puesto de manifiesto que: La prevención es la forma de producción más segura y eficiente Gracias al programa ORIGINS, los broilers no solo están criados sin antibióticos, sino también con parámetros zootécnicos mejorados.

ORIGINS es un programa de asesoramiento integralúnico diseñado para la elaboración de productos alimenticios de origen animal sin antibióticos.

La Referencia en Prevención para Salud Animal

UN PASEO POR BADAJOZ CON POLLOS CANO entrevista

En la localidad de Salvatierra de los Barros, visitamos las nuevas naves de Pollos Cano, una empresa con más de 700.000 pollos en sus granjas, una integradora que ha confiado en Equiporave Ibérica para un proyecto de nueva

Las naves están diseñadas de dos en dos

Por Salvatierra de los Barros, en la provincia de Badajoz, discurren carreteras que atraviesan dehesas, alcornocales y encinas. Aunque la localidad es famosa por la cría del cerdo ibérico, también hay avicultura, puesto que no en vano en este municipio se asienta una importante productora de pollo: Pollos Cano, empresa familiar que consta de

106

en forma paralela y separadas por un pasillo central de 4 metros por donde entra 1

el aire, que a su vez sale por los laterales.

Cada nave consta de dos silos para el almacenamiento del pienso y un depósito de agua de unos 20.000 litros.

2 Tampoco falta el generador eléctrico de emergencia, indispensable en toda explotación.

granjas de engorde tanto propias como

Los cerramientos están acabados en panel

de sus integrados, fábrica de pienso y

sándwich, tanto en los techos como en

matadero, y que no duda en invertir en

las paredes, y el diseño ha previsto la

la modernización de sus granjas o en la

eliminación de cualquier tipo de falso techo,

creación de otras nuevas para aumentar su

para que de esta manera no se acumule la

producción.

suciedad ni posibles plagas.

3

Recientemente, Pollos Cano confió a Equiporave Ibérica la construcción de un importante nuevo proyecto llave en mano en esta localidad, integrado por seis naves de 130 por 15 metros con capacidad para 300.000 pollos

entrevista

en 4 grupos.

2

Pollos Cano ha invertido de manera importante en los dos últimos años para 3

renovar naves antiguas, así como en otras de nueva construcción, como las que visitamos en Salvatierra. También posee un matadero totalmente renovado -próximo a esta granja- y una fábrica de pienso que adquirió en 2015 y que está

8

situada en Calzadilla de los Barros, cerca de la N-630. La idea entonces ya era completar todo su ciclo de producción y con ella alimentar a sus más de 700.000 pollos. En total, Pollos Cano posee 11 granjas, y tiene

1

1

en proyecto reformar tres de ellas.

107

Un buen manejo es esencial. Los pollitos llegan de Portugal, a través de la empresa Valouro. Vienen ya vacunados de cuatro enfermedades, y para recibirlos se instala papel biodegradable en el suelo de la nave.

Para la cama se usa cascarilla de arroz, que llega a través del Grupo Puleva, que cubre esta zona.

La limpieza de la nave se lleva a cabo con una pistola de agua a presión.

Primero se saca el estiércol, luego tiene lugar el baldeo de la nave y la desinfección, y por último ya puede meterse la cascarilla de arroz, a la que se le aplica un antihongos por encima.

Utilizan cuatro tipos de pienso, que procede de su fábrica (no surten a otras granjas que no sean las suyas propias o las de sus integrados, es de consumo propio a autoabastecimiento). Lo mismo ocurre con su matadero.

Los pollos se quedan en estas naves hasta que alcanzan, aproximadamente, los 3,100 kilos a los 42 días de edad. No hacen clareo.

El equipamiento de la nave. Estas nuevas naves de Pollos Cano, en las que se han llevado ya a cabo tres crianzas, constan de 4 líneas de comederos

4 (Big Star) y 5 líneas de bebederos (Ziggity). 5 Además, hay dos líneas con el sistema de nebulización Fresh Niebla 110 Bares de Equiporave Ibérica, un sistema que se caracteriza por su capacidad de reducir la temperatura hasta 14 grados. Otras ventajas son la reducción del consumo

4

de agua, la desinfección fácil de la nave, una mejor eficiencia en la gestión de la humedad y su fácil instalación, entre otras.

La ventilación es 6 transversal, y se lleva a cabo

7

entrevista

sólo con ventiladores de gran caudal.

Las ventanas son abatibles y opacas.

El sistema de ventilación está basado

6

en la depresión, que posibilita una serie de temperaturas estables en todos los puntos de la nave. También es importante que haya una velocidad de aire baja a nivel del pollo.

7

Una caseta técnica compartida para cada dos naves

Para la iluminación se cuenta con lámparas LED de bajo consumo.

8

La calefacción es mediante calefactores de gas exteriores, de aire caliente.

Carmen es la encargada del cuidado de los pollos en esta granja, que funciona prácticamente sola porque todo está perfectamente controlado, con la valiosa ayuda del ordenador webisense, con el que puede corregir rápidamente cualquier parámetro

110

ambiental.

9

es el habitáculo donde se ubican todos 9

los equipos electrónicos por duplicado: dos ordenadores, dos cuadros de agua, dos cuadros eléctricos y los cuadros de fuerza.

El sistema de comunicaciones. Todas las naves disponen de un sistema de comunicaciones donde están conectadas las sondas de CO2 y NH3 y el sistema de alarmas. Además, está preparado para el enganche de otros periféricos como básculas de peso para los pollitos. Este sistema de comunicaciones ha sido desarrollado por Equiporave Ibérica.

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Cuando la

calidad se traduce en

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crecimiento

C

alidad, asesoramiento, servicio postventa, trato humano… hay un sinfín de razones que nos empujan a buscar y decidir la empresa que incorporará los

materiales a nuestra explotación.

En esta ocasión nos desplazamos por distintas granjas de nuestro país donde la especialización, calidad de materiales, asesoría, experiencia e implicación constituyen cinco buenas razones para confiar en una empresa como New Farms para llevar a cabo tus proyectos avícolas.

113 aviNews Agosto 2016 | Cuando la calidad se traduce en crecimiento con New Farms

Especialización y calidad de materiales En Fuentealbilla visitamos a Marcelino Cambronero, gerente de Avícola San Juan, un núcleo avícola formado por 12 naves de

Una vez que tienes las ideas claras y sabes qué tipo de materiales deseas para tus naves, un empresa de estas características te facilita al máximo la vida en la explotación

2.300m2 cada una, en una parcela de 35Ha de monte.

Este núcleo con 400 mil animales se ha ido realizando en bloques de tres naves, hasta alcanzar las 12 actuales. La explotación tiene alrededor de 35.000 animales por nave.

publirreportaje

Control ambiental El sistema de control ambiental es gestionado por Esta empresa avícola no ha dudado en incorporar materiales de New Farms en

el autómata de control de FANCOM, un ordenador reconocido por su facilidad de uso y fiabilidad.

todas las instalaciones. La última nave

Marcelino nos señala que “el ordenador de

inaugurada tiene unas dimensiones de

Fancom es más que aconsejable porque es

19x120 metros y está construida con

altamente fiable y eso marca la diferencia”.

panel frigorífico de 60mm de espesor.

Marcelino nos comenta que “Es la cuarta ampliación que realizamos y siempre con materiales proporcionados por New

Además, al tratarse de un autómata con control remoto lo puede consultar desde cualquier lugar en varios dispositivos.

Farms, estamos muy contentos”.

El avicultor no duda en decirnos que los materiales aportados por New Farms son: De alta calidad Fáciles de limpiar durante los vacíos sanitarios Resistentes Diseño funcional

114 aviNews Agosto 2016 | Cuando la calidad se traduce en crecimiento con New Farms

Este tipo de ventilación ha sido elegida debido a la anchura de la nave; en naves de este ancho la ventilación mínima por chimenea es la más adecuada.

De los seis ventiladores en chimenea, 2 de ellos son regulables con variador de frecuencia y control de tiro de chimenea, y los otros 4 son todo/nada con válvula de mariposa que se abre por la propia presión del aire.

Los cambios en ventilación dependen de las necesidades de la nave, pasando el tipo de ventilación por distintas fases y de manera

Para la ventilación en la nave se ha instalado el sistema MMT de Fancom (ventilación Mínima, Transición y Túnel).

La ventilación mínima funciona con 6 ventiladores en chimenea.

de ventilación túnel.

Para la refrigeración se ha optado por paneles de celulosa o cooling. El sistema de calefacción es por suelo radiante junto a dos aerotermos bajo una caldera de agua caliente que funciona con biomasa (hueso de aceituna triturada)

publirreportaje

gradual hasta que se convierte en un 100%

El control de la iluminación es proporcional mediante 2 luxómetros, los luxómetros miden constantemente la iluminación real de la nave y la comparan con la deseada, regulando las lámparas y ofreciendo de esta manera la iluminación ideal para el correcto desarrollo de las aves.

También han incorporado fluorescentes que sirven de apoyo durante la limpieza y desinfección de la nave, así como en la organización de la carga y descarga.

115 aviNews Agosto 2016 | Cuando la calidad se traduce en crecimiento con New Farms

Sistemas de alimentación y bebida

Además al ser ovalados tienen mayor perímetro

Para el sistema de alimentación se ha optado

permitiendo el acceso al

por incorporar el comedero Haiko de Roxell, un

mismo de un 14% más

modelo caracterizado por tener forma ovalada

de aves en relación a

perpendicular a la dirección longitudinal que lleva

otros comederos

el tubo de alimentación.

Debido a su exclusivo diseño este tipo de comedero deja más espacio entre platos, lo que favorece el acceso a la comida de los pollos cuando alcanzan mayor peso.

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Los bebederos por su parte son de Plasson de tetina de alto caudal con recuperador. Además también se ha instalado un sistema “flushing” para drenar el agua de las tetinas automáticamente.

Este sistema permite realizar un vacío total de las líneas de bebederos sacando todo el agua y volviéndolos a llenar con la presión que se ha establecido ofreciendo por tanto grandes garantías sanitarias y de bienestar animal.

Como el consumo de agua de los pollos varía durante el día, sobre todo por la noche o cuando los animales empiezan a consumir alimento, han incorporado también en esta

Marcelino nos comenta que “los bebederos son una maravilla, aún en las otras naves tengo los que compré en el 2009 en perfecto estado”

116 aviNews Agosto 2016 | Cuando la calidad se traduce en crecimiento con New Farms

explotación el sistema WOD “Water on demand” que nos permite ajustar la presión del agua que llega a las tetinas en función de las demandas que hacen los animales.

También se ha instalado un sistema de pesaje de aves vivas por medio de dos básculas para pesar los pollos cuyos datos son recogidos por el ordenador

El asesoramiento e implicación como parte del éxito El joven Juan Antonio Navarro Pérez, en Barrax (Albacete), quería montar una granja de pollos para ganarse la vida.

Por ello, junto a su familia, buscó información entre los vecinos de su comarca y visitó naves de engorde de pollos por toda su comunidad.

opiniones, eligió a New Farms como la empresa encargada de suministrarle todos los materiales y equipos para su futura explotación “Pollos Pipa”

El joven avicultor nos cuenta que en esta empresa de instalaciones encontró el asesoramiento que

publirreportaje

Después de ver granjas y escuchar muchas

le faltaba y que le han acompañado en todo el proceso, que a medida que fueron montando los materiales le han ido explicando todo, haciendo más fácil y llevadero este nuevo reto al que se enfrenta.

Control ambiental Las nueva nave tiene unas dimensiones de 15x115metros, y está gestionada por el ordenador FANCOM de control ambiental Lumina 38 Touch.

Para la ventilación se ha instalado el sistema MTT también de Fancom, mientras que para la calefacción se ha optado por los calefactores de propano. Además el sistema de refrigeración está formado por paneles de celulosa o cooling.

117 aviNews Agosto 2016 | Cuando la calidad se traduce en crecimiento con New Farms

Sistemas de alimentación y bebida

En esta nave han instalado como novedad el último modelo de comedores Roxell llamado Comeo, el primer plato abierto y sin rejillas, que marca un antes y un después en la alimentación de pollos de engorde.

Además, el comedero Comeo tiene 3 posiciones diferentes de regulación con distintas aperturas lo que facilita la adaptación del comedero al desarrollo corporal de los pollitos. Presenta también un borde antidesperdicio que evita las pérdidas de pienso.

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El sistema de bebederos está formado por tetinas de alto caudal con recuperador con entrada de agua en el centro de la nave.

De esta manera se facilita el acceso al alimento a los pollitos desde el primer día, pero a medida que van creciendo entre los huecos sólo les cabe la cabeza, impidiendo que entren en su interior.

Trabajar con confianza Por medio de este asesoramiento técnico y seguimiento para la incorporación de los nuevos avicultores ofrecido por esta empresa de instalaciones, los recién llegados al sector pueden trabajar con confianza y obtener los resultados productivos esperados por la integradora.

Estudiar las condiciones de la nave y asesorar ofreciendo aquellos materiales más adecuado para el desarrollo de la actividad es otra de las premisas que forman parte de la filosofía de New Farms.

118 aviNews Agosto 2016 | Cuando la calidad se traduce en crecimiento con New Farms

“Se han portado muy bien conmigo, son gente que tienen ganas de trabajar y sobre todo de ayudar”

Por experiencia y calidad vuelven a confiar Conchi Salmerón y su marido, en Dólar (Granada) tienen una empresa “Talleres Rubio” donde entre otras actividades realizan el montaje de naves avícolas. Hace ya 12 años que hicieron el primer núcleo y ahora han inaugurado dos naves más donde han vuelto a incorporar materiales de New Farms.

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Las naves nuevas tienen unas dimensiones de 100x14 metros comunicadas por un almacén central. En ellas han incorporado el comedero Comeo, tetinas amarillas Plasson sin recuperador y el sistema WOD para ajustar el agua a la demanda de los pollitos. El sistema de ventilación es el sistema MTT de Fancom con ventilación mínima longitudinal..

También han querido instalar el programa de gestión “Farm manager” con el que van a poder ver, comparar y comprobar el funcionamiento de las distintas naves. Talleres Rubio quieren demostrar que se puede hacer una nave eficiente, rentable y de calidad que asegure los rendimientos productivos.

Durante estos días de reportaje también visitamos a Epifanio Pérez López en Murcia que nos enseñó amablemente su nueva nave donde también ha vuelto a incorporar materiales de esta empresa instaladora. Epifanio lleva dedicándose a la avicultura hace más de 17 años.

Epifanio, como muchos otros en el sector, confía en los equipos de News Farms puesto que tiene varias naves y en todas ha incorporado materiales de esta empresa.

“Cuando tienes la experiencia, uno ya sabe lo que quiere y por eso he repetido con materiales de News Farms” 119 aviNews Agosto 2016 | Cuando la calidad se traduce en crecimiento con New Farms

Los pollitos

ya nacen

publirreportaje

en la granja

E

l sistema X-Treck de Vencomatic Ibérica ya es una realidad en España gracias

al primer proyecto de incubación/ eclosión directamente en la granja, incorporado en una nave de Huesca.

120 aviNews Agosto 2016 | Los pollitos ya nacen en la granja con Vencomatic Group

Alfredo Sesé junto a su mujer, Cristina Ruíz, gestiona una explotación avícola de once naves que da cobijo a más de 130.000

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Nos desplazamos hasta Fonz (Huesca) para visitar las instalaciones avícolas de la familia de Alfredo Sesé, donde Vencomatic Ibérica instaló el pasado mes de enero el primer sistema X-Treck, para el nacimiento en granja de los pollitos, en nuestro país.

aves y que está formada por varios núcleos donde los más antiguos fueron puestos en marcha por su padre hace más de 50 años.

La nave donde se ha instalado el X-Treck ha sido remodelada y adaptada para la incorporación del sistema de nacimiento en granja de los pollitos.

La misma, presenta unas dimensiones de 60x9 metros y tiene una capacidad para 8.300 pollos.

Actualmente ya han realizado tres engordes de pollos nacidos directamente en la granja y nos cuentan cómo funciona y qué características presenta este nuevo sistema.

121 aviNews Agosto 2016 | Los pollitos ya nacen en la granja con Vencomatic Group

El sistema X-Treck, una revolución para el sector Gracias a la incorporación de este sistema ya es posible, también en nuestro país, que los pollitos nazcan en la misma nave donde se realizará el engorde

Con la incorporación en nuestras

LOS HUEVOS EMBRIONADOS PASAN A LA

granjas del sistema X-Treck los huevos

DESPUÉS DE 18-19 DÍAS DE INCUBACIÓN

después de la fase de transferencia se trasladan con un camión -de ambiente controlado- a las naves equipadas con el

publirreportaje

sistema de Vencomatic Ibérica, donde

FASE DE TRANSFERENCIA

finalmente nacerán los pollitos.

RECIBEN LA VACUNACIÓN IN OVO CORRESPONDIENTE DE CADA LOTE

Por ello, durante las primeras 48-72 horas debemos reproducir en el interior de la explotación las condiciones de la incubadora, donde la temperatura deberá

GRANJA POLLITOS GRANJA

rondar los 36ºC con una humedad

POLLITOS

por encima del 40%.

X-TRECK

PASAN A LAS NACEDORAS EN LAS INCUBADORAS

HUEVO EMBRIONADO

Teniendo en cuenta la importancia de la humedad, para esto último han incorporado nebulización de alta presión.

Una vez que las bandejas de huevos embrionados llegan a la granja son colocados en una plataforma anclada al techo que consta de un sistema de raíles exclusivamente diseñados para el X-Treck.

Dicha plataforma se coloca a la altura adecuada para conseguir las condiciones ambientales idóneas para el nacimiento de las aves.

122 aviNews Agosto 2016 | Los pollitos ya nacen en la granja con Vencomatic Group

Eliminando el estrés del transporte

Ventajas sanitarias

la cama de la nave donde se

Una de las grandes ventajas

Debido a la prohibición

recuperarán de la eclosión

que ofrece este nuevo sistema

del uso de antibióticos y

teniendo directamente acceso

de nacimiento en granja es

desinfectantes como el formol

al agua y a la comida en la

que se transportan huevos

en la incubadora, la sanidad y la

misma nave donde realizará su

embrionados y no pollitos de

contaminación microbiológica

engorde con las ventajas que

un día, eliminando el estrés

durante el nacimiento se ha

esto acarrea.

por transporte y las patologías

complicado bastante. Este

asociadas al mismo.

nuevo sistema de nacimiento

De esta manera, una vez que los primeros pollitos nacen la plataforma desciende a nivel del suelo para que caigan a

Posteriormente, se retiran

en granja se postula como una

las bandejas y se eleva la Al eliminar el estrés por

en el desarrollo normal de las

puesto que se reduce de

transporte del pollito a

actividades de la granja.

manera muy significativa dicha

la granja, disminuimos

contaminación.

de manera muy notable las posibles patologías

El pollo ya nace en su casa y esto es una gran ventaja, está menos estresado y tienen acceso directo desde el momento del nacimiento al agua y la comida

asociadas al mismo

Respecto a la nave control, que se encuentra en el mismo núcleo de la nave donde

David Quilez, veterinario SADA.

han instalado el X-Treck, el veterinario responsable de la explotación nos comenta

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herramienta a tener en cuenta,

plataforma, no influyendo así

que en la nave donde se ha instalado el sistema observa un pollito más tranquilo y que no han tenido que medicar nada, que se producen claramente un número muy inferior de bajas mediante este sistema.

Este nuevo sistema de nacimiento en granja nos permite incluso poder ofrecer la posibilidad de reducir e incluso eliminar el uso de antibióticos tal y como han observado los técnicos de esta explotación.

123 aviNews Agosto 2016 | Los pollitos ya nacen en la granja con Vencomatic Group

Comen desde el momento del nacimiento

Un producto diferenciado

El pollito al nacer en la granja

El consumidor está cada vez más

tiene acceso directo al agua y

preocupado por la manera en la

la comida comiendo desde el

que se producen los alimentos,

primer momento y eso supone

por lo que la producción libre

una gran diferencia ya que

de antibióticos va ganando

cuando el nacimiento es en

más adeptos. En este caso, y

la incubadora pueden pasar

tal y como revelan los propios

hasta dos días de ayuno hasta

veterinarios de la explotación,

que llegan a la granja y tengan acceso al agua y la comida.

David Quilez, veterinario de SADA y responsable de la

publirreportaje

granja nos cuenta que “Los pollitos nacen ya en la nave con acceso directo al agua y comida, y con esto hemos visto

los lotes que han nacido bajo el Según los datos ofrecidos la

nuevo sistema X-Treck no han

ganancia de peso durante las

tenido que ser medicados, lo que

primeras semanas es mayor que

abre una nueva vía de desarrollo

en la nave control. Además, la

de producto.

uniformidad es mayor en esta nave lo que se traduce en un dato muy interesante para la

Además, el bienestar animal sigue siendo un tema

integradora y el productor.

preocupante para el consumidor

Los pollos son más

aporta Vencomatic Ibérica el

homogéneos dentro de su

pollito no ha sufrido el estrés de

Datos que avalan el sistema

sexo, es decir, en las curvas de

la incubadora, del sexaje o del

dispersión de los resultados de

transporte… lo que lo transforma

los lotes anteriores se observa

en un producto distinto para

como “cierran o acortan mucho

un consumidor cada vez más

Cuando visitamos la granja

más los gráficos” con lo que el

exigente, “Pollos nacidos

se encuentran en el tercer

pollo llega mucho más uniforme

directamente en la granja”.

engorde de pollos nacidos en la

al matadero.

que ya en las primeras semanas se incrementa el crecimiento”

granja bajo el sistema X-Treck y desde la integradora SADA nos ofrecen datos comparativos con la nave control que se encuentra en el mismo núcleo.

Nos comentan que los datos irán mejorando aún más a medida que aumenten el número de lotes.

y mediante el sistema que

Disminución de la mano de obra Por medio del sistema X-Treck

A la nave control llegan los

podemos colocar las bandejas

pollitos hermanos y según nos

con huevos embrionados

cuentan desde el primer día de

en unos 20 minutos entre

entrada ya se nota la diferencia

dos personas, diferencia

de peso puesto que sus

también significativa frente

compañeros nacidos en la granja

al sistema clásico de volcado

han comido y bebido desde el

y distribución de pollitos a lo

primer día sin el estrés del viaje.

largo de la nave.

124 aviNews Agosto 2016 | Los pollitos ya nacen en la granja con Vencomatic Group

La implicación por parte del granjero Desde la integradora también nos comentan que como los pollitos nacen en la granja, han notado una mayor

X-Treck

implicación (aún si cabe) por parte del granjero, puesto que los pollos ya nacen en su granja.

Incluso el equipo veterinario de la integradora, frente a este nuevo sistema de gestión de los nacimientos, nos comenta que “todo lo que sea innovar y formar parte de un proyecto que marque una diferencia tan importante es a nivel personal un aliciente muy bonito”.

Un sistema ideal para granjas lejanas a la incubadora Desde la integradora nos cuentan que este

sistema de tracción

sistema además es muy interesante para aquellas granjas que se encuentran más alejadas de la incubadora, puesto que el transporte de pollitos durante los últimos años se ha convertido en un problema ya que las aves actualmente ofrecen un mejor rendimiento pero cada vez son más sensibles sobre todo a las alteraciones térmicas del transporte y al estrés ocasionado por el mismo.

Gracias al X-Treck el granjero podría obtener una mejora de los resultados técnicos debido a un mejor arranque de los pollitos, un número menor de bajas y una mejoría notable del índice de conversión. Desde la integradora incluso se plantean realizar algún tipo de acción para compensar los gastos iniciales puesto que consideran que este sistema puede ofrecer grandes ventajas al mercado.

bandeja incubadora

empujador

sistema de raíles

elevado por torno

TRADICIÓN Y PROGRESO

Nueva explotación avícola de Exafan en Fraga

Reportaje

En la localidad aragonesa de Fraga, Exafan ha entregado recientemente un nuevo proyecto llave en mano para engorde de pollo.

Se trata de un proyecto familiar en el que se ha tenido que acometer una reforma integral de dos naves que se estaban quedando obsoletas, y que ahora conviven con otra de nueva creación.

Reformas Vs naves nuevas Han

podido

comprobar

que

Justo en el centro de una finca de fruta, se encuentran unas de las últimas naves avícolas realizadas por Exafan, que gestionan Manuel y Joaquín Cabós –padre e hijo-, continuando el negocio que iniciaron anteriores generaciones y que ya va por la tercera, si bien ha sido necesario adaptarse, actualizarse y modernizar las instalaciones para continuar siendo competitivos en un mercado que exige las últimas tecnologías para la cría del pollo de engorde.

En sus inicios, esta explotación se dedicaba al porcino, pero cuando falleció el padre de Manuel, se decidió cambiar la orientación del negocio, primero compaginando los dos tipos de producciones y finalmente enfocándolo al sector avícola en exclusiva. Actualmente tienen 55.000 pollos en una integración con SADA, y tienen pensado ampliar hasta los 65.000.

cuanto más avanzada está la

otras dos se puso en marcha un

ordenador SCA, ventilación y

nave desde el punto de vista

proceso de reforma.

entradas de aire, panel sándwich

tecnológico

y

constructivo,

más se reduce la mano de obra en el manejo de las aves y

mayor

es

el

rendimiento

obtenido de los animales, así que la modernización de las instalaciones siempre es una buena inversión.

En esta explotación de 4 naves –

Los

trabajos

de

y falso techo.

sido

La reforma de estas naves se

llevado a cabo los propios

culminó hace tres años, y han

avicultores,

notado la diferencia.

acondicionamiento

han

siguiendo

en

todo momento las directrices de Exafan; el equipamiento utilizado es también de Exafan:

“Decidimos apostar por hacer la cuarta nave, toda nueva, porque

Vista general de la explotación ganadera con la nueva nave en el centro

tres de ellas son de planta y piso, estando en una de éstas sólo en producción la planta baja- una nave ha quedado completamente en desuso, mientras que en las

126 aviNews Agosto 2016 | Tradición y progreso. Una nueva instalación de EXAFAN en Fraga

Pollitos en la nueva nave

vimos que sacábamos mejor peso y menos bajas con

Sabíamos que Exafan nos daba garantías totales

las naves reformadas respecto a la que ha quedado

en el proyecto de nueva construcción; hay que

en desuso, y esto nos animó.

tener en cuenta que para evitar incidencias,

Ahora hemos visto los resultados de la primera crianza, y los resultados son espectaculares. En las

se debe cumplir con las normas de seguridad vigentes (redes de seguridad, líneas de vida, etc.).

naves reformadas el pollito se encuentra bien, pero

Así como la normativa europea de construcción,

en la nueva todavía está mejor”, explica Joaquín

cumpliendo

Cabós.

sobrecargas de nieve y viento, según el código

los

requisitos

estructurales

de

técnico de edificación, la seguridad estructural Reforma en una de las naves antiguas.

de acero, sobrecargas de cubierta y aislamiento,

Reportaje

además de las cargas producidas por los productos suspendidos.

Tenemos que esperar para valorar bien los resultados obtenidos, pero estos avicultores ya tienen claro que “en este sector no puedes despistar.

en mano para el que también han elegido a Exafan,

Cada vez se están haciendo más granjas nuevas, y las integradoras nos exigen estar a la ultima.

La cuarta nave de nueva creación es un proyecto llave y que ya está en funcionamiento con la segunda crianza en marcha.

En un proyecto de estas características, resulta muy importante elegir una empresa especializada en la construcción de naves, que sea una garantía de calidad y excelencia, así como cumplidora de las normativas existentes en este ámbito.

No en vano, estos avicultores tienen la experiencia de que en el pasado, una nave de planta y piso se les hundió, cayendo los pollos en la zona de los cerdos.

Ahora están satisfechos con el trabajo realizado por Exafan, que incluso han llevado a cabo estudios geotécnicos para valorar la calidad del terreno y así actuar en consecuencia.

127 aviNews Agosto 2016 | Tradición y progreso. Una nueva instalación de EXAFAN en Fraga

PROYECTO EUROPEO CAMPYBRO El pasado día 23 de junio de 2016 se celebró en Madrid una Jornada coordinada por IMASDE AGROALIMENTARIA para dar a conocer los Resultados del Proyecto Europeo CAMPYBRO. A la jornada asistieron 140 profesionales del sector avícola de toda España.

El objetivo del proyecto CAMPYBRO ha sido el desarrollo de estrategias, con el fin de reducir los niveles de contaminación de Campylobacter en la producción avícola.

eventos

En este proyecto han colaborado diversas empresas como PROPOLLO, IMASDE AGROALIMENTARIA, ANSES, CVZ VETERINARIA, REDONDO,MICROLAB ÉS SPF Kft y otras asociaciones de productores de pollos de Europa.

La jornada la presentó el secretario general de PROPOLLO D. Angel Martín que después de dar la bienvenida a los asistentes introdujo al Director General de sanidad de la Producción Agraria D. Valentín Almansa de Lara que calificó al proyecto de imprescindible para la seguridad alimentaria.

Por su parte, D. Francisco Javier García, del Departamento de Bacteriología del Laboratorio Central de Veterinaria de Algete, nos introdujo en una interesante ponencia en los conocimientos actuales de la epidemiología de la bacteria en la avicultura de carne.

D. Francisco Javier Dominguez, Director Veterinario para el control de enfermedades de origen alimentario en el Reino Unido, comentó el programa elaborado en aquel país hasta 2015 con el objetivo de llegar con sólo un 10% de casos positivos con más de 1.000 ufc/g en canal de pollo refrigerada y el explicó el motivo de la prórroga de un año que se ha dado para ver la posibilidad de conseguirlo tras el 21% obtenido en el año pasado.

Dª Marta Cerdá investigadora en el CRESA ( IRTA ) es responsable de la línea de investigación en zoonosis bacterianas y presentó parte de los resultados del proyecto CamCon que fue desarrollado entre siete países.

D. Pedro Medel desde su cargo de director de IMASDE AGROALIMENTARIA detalló los resultados obtenidos junto con el centro de investigación ANSES dentro del proyecto CAMPYBRO en las numerosas pruebas efectuadas dentro de las estrategias nutricionales estudiadas con probióticos, prebióticos, extractos de plantas, ácidos grasos de cadena media y sus monoglicéridos, así como con ácidos orgánicos y sus combinaciones.

128 aviNews Agosto 2016 | Control de Campylobacter

D. Fernando Sánchez veterinario responsable de la producción de Explotaciones Avícolas Redondo explicó las pruebas de campo que se han efectuado en algunas de las granjas de la empresa con las estrategias nutricionales establecidas.

Dª Eugenia Puentes directora de I + D del grupo biofarmaceútico CZ Veterinaria explicó sus trabajos junto a ANSES a través de la búsqueda de nuevos antígenos con la técnica de la vacunología reversa, buscando vacunas de subunidades de ADN y proteínas recombinantes.

D. Alfredo Corujo desde su posición de director del área de seguridad alimentaria y calidad de carne de I + D en NUTRECO FRC expuso en una interesantísima ponencia todo el extenso trabajo efectuado en su compañía.

Para concluir la jornada tuvo lugar un coloquio con alta participación de todos sus asistentes, poniendo punto y final a una de las jornadas más interesante que se ha llevado a cabo en España sobre Campylobacter.

SEMINARIO REPRODUCTORAS Y POLLOS ENGORDE AVIAGEN–ROSS

A continuación, D. Álvaro Puente desarrolló una ponencia, muy esperada por los asistentes, sobre las nuevas especificaciones nutricionales de las reproductoras. El ponente remarcó los objetivos que deben buscarse en las recrías sobre ganancias de peso, óptima composición corporal y uniformidad de los lotes. Destacó la importancia de la relación control peso y manejo para conseguir los objetivos finales de crianza.

Mr. Alan Thomson desarrolló una interesante y muy bien presentada exposición sobre las miopatías del músculo de la pechuga desde sus posibles orígenes hasta las consecuencias que cada una de ellas produce en la calidad de la carne y en sus características.

D. Ricardo Valle en su primera ponencia desarrolló los puntos críticos en la crianza de reproductoras. Mientras, en su segunda presentación habló del peso a los 7 días de edad y su influencia en rendimientos posteriores.

D. César Domínguez desarrolló su ponencia sobre el liderazgo y productividad. Señaló las cualidades que debe tener un líder en una empresa para efectuar su trabajo y conseguir el dominio sobre los miembros de su equipo. Para lograrlo debe ser: sincero, no aparentar que lo sabe todo, dar poder al equipo, defender a los miembros de su equipo, creer en ellos y no limitar el trabajo de sus miembros.

Mr. Adam Sacranie en su primera ponencia como especialista en nutrición versó en la reducción de las miopatías musculares a través de la dilución de los nutrientes del pienso.

Continuó en su segunda ponencia con la importancia que tiene una presentación física adecuada del pienso para conseguir los objetivos en la crianza y en la puesta.

La última presentación fue a cargo de D. Santiago Avendaño como máximo responsable de la división de genética de la compañía. En la ponencia se describieron los logros genéticos actuales y los futuros, así como los valores de heredabilidad de los distintos parámetros de producción que se quieren mejorar y las interacciones entre ellos.

Los asistentes participaron de manera activa en el acto social que se efectuó en una noche memorable el día anterior donde pudimos conocer cuáles eran los mejores chefs del sector avícola.

La presentación del seminario fue realizada por D. Sergio Illán en nombre de Aviagen dando un repaso a la historia de la empresa desde su fundación hasta nuestros días.

eventos

Dentro de las celebraciones que Ross está efectuando para celebrar su 60 aniversario, se ha llevado a cabo los pasados 21 y 22 de junio de 2016 en Barcelona un seminario de reproductoras y pollos de engorde Aviagen para técnicos de sus empresas clientes y clientes de España y Portugal.

Dña. Susana Mas cambió de temática en el seminario y, desde su visión de economista, desarrolló su ponencia sobre el análisis financiero de la producción.

129 aviNews Agosto 2016 | Seminario reproductoras y pollos engorde

Trazado con

Aplicado con

Con Suspensión y disolvente para pulverización oral para pollos

Vacuna viva atenuada contra la coccidiosis en pollos, en suspensión para pulverización oral.

TODA UNA VIDA DE INMUNIDAD*

* La ficha técnica indica una protección de un máximo de 60 semanas después de la vacunación en un entorno que permita la recirculación de ooquistes, que se considera la vida media de las reproductoras según las guías internacionales de manejo de los pollos de engorde.

EVALON® Suspensión y disolvente para pulverización oral para pollos. COMPOSICIÓN POR DOSIS (0,007 ml) de vacuna sin diluir: cepa de Eimeria acervulina 003, de 332 a 450 ooquistes esporulados; cepa de Eimeria brunetti 034, de 213 a 288 ooquistes esporulados; cepa de Eimeria maxima 013, de 196 a 265 ooquistes esporulados; cepa de Eimeria necatrix 033, de 340 a 460 ooquistes esporulados; y cepa de Eimeria tenella 004, de 276 a 374 ooquistes esporulados. DISOLVENTE: HIPRAMUNE® T. INDICACIONES: Pollos: para la inmunización activa de los pollos a partir de 1 día de edad para reducir los signos clínicos (diarrea), las lesiones intestinales y la producción de ooquistes asociada a la coccidiosis causada por Eimeria acervulina, Eimeria brunetti, Eimeria maxima, Eimeria necatrix y Eimeria tenella. Duración de la inmunidad: 60 semanas después de la vacunación en un entorno que permita la reinfección por recirculación de ooquistes. VÍA DE ADMINISTRACIÓN: mediante pulverización de gota gruesa utilizando un dispositivo adecuado. Antes de iniciar la preparación, asegurarse de disponer de un recipiente limpio con capacidad suficiente para preparar la suspensión de la vacuna diluida: capacidad de 280 ml o 1400 ml o 2800 ml por cada vial de 1000 o 5000 o 10 000 dosis. Añadir agua a temperatura ambiente (223 ml o 1115 ml o 2230 ml de agua para cada vial de 1000 o 5000 o 10 000 dosis, respectivamente). Agitar el vial del disolvente. Diluir el contenido del vial con agua limpia a temperatura ambiente en un recipiente adecuado. Agitar el vial de la vacuna y diluir el contenido en la solución anterior. Llenar el depósito del dispositivo pulverizador con toda la suspensión de la vacuna preparada. Mantener la suspensión de la vacuna diluida en homogenización continua utilizando un agitador magnético durante la administración de la vacuna mediante pulverización de gota gruesa a los pollos. Para favorecer la uniformidad de la vacunación, mantener a los pollos en Laboratorios Hipra, S.A. el interior de la caja de transporte durante al menos 1 hora para que puedan ingerir todas las gotas de la vacuna. Después de ese tiempo, colocar a los pollos con cuidado en la cama y continuar aplicando las prácticas de manejo habituales. POSOLOGÍA: Una dosis de la vacuna (0,007 ml) a partir de 1 día de edad. REACCIONES Avda. la Selva, 135 ADVERSAS: Ninguna. TIEMPO DE ESPERA: 0 días. PRECAUCIONES ESPECIALES: La vacuna no protegerá a especies distintas de los pollos contra la coccidiosis y solo 17170 Amer (Girona) es eficaz contra las especies de Eimeria indicadas. Durante las 3 primeras semanas después de la vacunación los pollos se deben criar exclusivamente en suelo sobre cama. Vacunar únicamente pollos sanos. Se recomienda eliminar la cama del suelo y limpiar las instalaciones y el material entre ciclos de producción para reducir Spain las infecciones de campo. No administrar ninguna sustancia anticoccidial u otros agentes con actividad anticoccidial en el alimento o en el agua durante al menos las 3 semanas posteriores a la vacunación de los pollos. Se impediría la correcta replicación de los ooquistes de la vacuna y, como consecuencia, el desarrollo de una inmunidad adecuada. Además, la mejora de la protección producida por reinfecciones por ooquistes también sería limitada. Conservar y transportar la vacuna Tel.: (34) 972 43 06 60 refrigerada (2 °C-8 °C). No congelar. Periodo de validez después de abierto el envase primario: uso inmediato. Periodo de validez después de su disolución según las Fax: (34) 972 43 06 61 instrucciones: 10 horas. ACONDICIONAMIENTO: Un vial de 1000 dosis y un vial con 50 ml de disolvente. Un vial de 5000 dosis y un vial con 250 mg de disolvente. Un vial de 10 000 dosis y un vial con 500 ml de disolvente. NÚMERO DE AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: EU/2/16/194/001-003. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN hipra hipra.com DE COMERCIALIZACIÓN: LABORATORIOS HIPRA, S.A. Avda. la Selva, 135. 17170 Amer (Girona) España. Tel. (34) 972 430660 – Fax (34) 972 430661. CONDICIONES www.hipra.com DE DISPENSACIÓN: Sujeto a prescripción veterinaria. PARA USO VETERINARIO EXCLUSIVAMENTE. USE LOS MEDICAMENTOS DE FORMA RESPONSABLE.

eventos

TRAZANDO UN NUEVO CAMINO

EN INMUNOLOGÍA SOBRE COCCIDIOSIS AVIAR

El pasado 26 de mayo tuvo lugar en Barbastro, Huesca, el evento de HIPRA “Trazando un nuevo camino en inmunología sobre coccidiosis aviar” con un gran éxito de asistencia por parte de grandes especialistas, técnicos del sector avícola en nuestro país.

131 aviNews Agosto 2016 | Inmunología sobre coccidiosis aviar

El evento “Trazando un nuevo camino en inmunología sobre coccidiosis aviar” de HIPRA se desarrolló en las Bodegas Sommos en Barbastro-Huesca.

Al mismo asistieron alrededor de 100 personas máximas representantes del sector avícola en nuestro país.

La jornada versó sobre la coccidiosis en

La bienvenida a la jornada fue llevada a cabo

aves de ciclo largo así como el importante

por Jesús Rubio, Manager Unidad de Negocio

papel que juegan las vacunas para su control.

avicultura- HIPRA, quien recalcó el importante

Durante la misma, expertos líderes en esta

papel que juegan las vacunas en el control de

enfermedad parasitaria como responsables del

las Eimerias y cómo el desarrollo e innovación

desarrollo y lanzamiento del proyecto de HIPRA

en investigación nos ha llevado a poder disfrutar

ofrecieron información actual al respecto.

hoy en día de un producto tan puntero para la coccidiosis como es la nueva vacuna EVALON®

eventos

Posteriormente, el reconocido profesor en parasitología y enfermedades parasitarias de la Universidad de Zaragoza D. Emilio del Cacho, ofreció una magistral charla sobre el “Conocimiento inmunológico para la mejora de las vacunas frente a la coccidiosis aviar”. Debemos tener en cuenta que el conocimiento del sistema inmunitario que interviene en la protección frente a esta enfermedad, las células que desempeñan una función significativa en el proceso de inmunización y los mecanismo que estimulan el sistema, nos permitirán influir sobre el parásito de forma precisa.

El desarrollo de un modelo de vacuna requiere un conocimiento máximo de las especies de Eimeria que se incluirán en el producto, el nivel y la forma de atenuación, los soportes y adyuvantes y colorantes biológicos así como un método de administración con el máximo nivel de precisión.

132 aviNews Agosto 2016 | Inmunología sobre coccidiosis aviar

HIPRA UNIVERSITY: COCCIDIOSIS AVIAR

A continuación, Marc Pagés, investigador y gestor de proyectos en el Departamento de I+D Biológicos Hipra Scientific SLU, presentó la vacuna viva contra la coccidiosis aviar compuesta de cinco cepas atenuadas EVALON® así como el diseño del producto y la modulación de la respuesta inmune con el uso de HIPRAMUNE® T.

Aunque es bien sabido que las vacunas pueden inducir una inmunidad adecuada sin su combinación con un adyuvante, desde HIPRA creen firmemente que la inmunomodulación es crucial para proporcionar una imunidad potente, rápida y duradera.

Al respecto, durante su presentación el Doctor Marc Pagés presentó varios estudios donde se podía comprobar y confirmar la capacidad de EVALON® e HIPRAMUNE® T para estimular una respuesta inmune eficaz y con una duración de

Los resultados del primer estudio, presentado por

Sin embargo, en el caso de EVALON®, su

el ponente y desarrollado por la Universidad de

eficacia se refuerza mediante la administración

Zaragoza, confirman la capacidad de HIPRAMUNE®

concomitante de HIPRAMUNE® T, por lo

T para estimular una respuesta inmunitaria celular.

que en otro estudio evaluaron la duración

cuando se administra junto con HIPRAMUNE® T, tiene la capacidad de polarizar la respuesta inmunitaria hacia una respuesta de Th1.

de la inmunidad hasta el final de un ciclo de producción (60 semanas en reproductoras).

Los resultados obtenidos indicaron una duración ampliada de la inmunidad con EVALON® cuando se administró de forma conjunta con el disolvente

Esto se produce, como se indica en el estudio

adyuvante HIPRAMUNE® T en condiciones que

1, con una intensidad mayor que con la vacuna

no favorecen la presencia de ooquistes en en

viva sin el adyuvante. Siendo la respuesta de

la crianza. La duración de la inmunidad pudo

Th1 fundamental para la protección frente

confirmarse 60 semanas después de la vacunación.

a Eimeria (del Cacho 2011 y 2012).

En vacunas diseñadas para ponedoras y reproductoras con una vida prolongada, es de suma importancia contar con una protección ampliada durante todo el ciclo. Generalmente, las vacunas vivas atenuadas han demostrado que proporcionan protección hasta las 37 semanas.

Por tanto, se plantea la hipótesis de que EVALON®,

eventos

la inmunidad que pudo confirmarse de 60 semanas después de la vacunación.

Tras demostrar la eficacia y la seguridad de una vacuna viva nueva contra la coccidiosis aviar (EVALON®) mediante experimentos en condiciones de laboratorio, estos aspectos se evaluaron posteriormente en un estudio multicéntrico siguiendo las Normas de Buena Práctica Clínica en condiciones de campo en cuatro explotaciones comerciales de Alemania y de España.

El resultado de los estudios de campo concordó con los resultados obtenidos en condiciones de laboratorio. Se confirmaron la seguridad y la eficacia de EVALON® durante todo el ciclo productivo para explotaciones de ponedoras y reproductoras

133 aviNews Agosto 2016 | Inmunología sobre coccidiosis aviar

Por su parte, la DVM Martina Dardi, Corporate Group Product Manager, junto a Jordi Franquesa -Marketing Technologist de HIPRA– presentaron el proyecto “Trazando un nuevo camino en vacunación frente a coccidiosis” por medio de la presentación del nuevo e innovador producto de Hipra frente a esta enfermedad parasitaria.

Es importante destacar que no solo presentaron un producto, sino una solución global que garantiza una eficacia máxima y una trazabilidad completa frente a la coccidiosis aviar.

La jornada formativa terminó con una mesa redonda donde participaron todos los ponentes de la misma.

Posteriormente se llevó a cabo una actividad lúdica con cata de vinos y visita a las bodegas

eventos

más una cena en las mismas instalaciones.

EVALON® es una vacuna contra la coccidiosis administrada con Hipraspray® (un dispositivo de tecnología avanzada) y monitorizada usando Hipralink, un programa informático que permite una trazabilidad completa desde la administración de la vacuna en incubación hasta la llegada del pollito a la granja de producción.

PORQUE LA PREVENCIÓN ES ALGO MÁS QUE UN PRODUCTO

134 aviNews Agosto 2016 | Inmunología sobre coccidiosis aviar

INAUGURACIONES Inauguración de una nueva granja de pollos de Big Dutchman

Ricardo García Luján, junto a su esposa y su hijo Ricardo, después de escuchar opciones ya conocidas y otras nuevas, valoraron los materiales ofertados, los remates de obras de construcciones similares y, cómo no, el presupuesto presentado y el servicio de la empresa, decidiéndose por Big Dutchman.

para satisfacer las necesidades de los animales un sistema de control de alumbrado específico en intensidad y horario de luz. Para ello ha instalado 3 hileras de luces en el techo con 17 lámparas estancas de 58 w regulables y un cuadro de control del alumbrado para su regulación.

La ventilación de túnel combinada recomendada de Big Duchtman es una combinación de dos sistemas de ventilación en una nave. Por una parte cuando la temperatura exterior es baja se funciona con ventilación longitudinal y cuando la temperatura exterior es alta se ventila tipo túnel. En este sistema además de temperatura y humedad se controla la velocidad de aire para buscar la sensación térmica adecuada en los pollos.

La nave nueva tiene unas dimensiones de 102x20m, con una altura a aleros de 3,2 metros y todo ello preparado para recibir los 31.824 pollos que cubrirán los 39 kg de pollo por metro cuadrado calculado para la crianza.

Ambos sistemas de ventilación se controlan por un ordenador climático que recepciona la información de seis sensores de temperatura, uno de humedad y otro de CO2 más un panel de depresión, también se encarga del cambio automático entre los sistemas.

La nave ha sido instalada con el sistema Augermatic de suministro de alimento a los pollos, pues es muy válida desde el primer día como cuando son adultos. El comedero de alimentación Fluxx realiza a través del sistema en exclusiva de llenado de 360 grados, un nivel alto de pienso en el plato durante su primer día. Los comederos – BD rotativos permiten limpiar el fondo con su apertura. El número de líneas instaladas ha sido de seis con un total de 600 platos Fluxx330-14 que hacen una media de 53 pollos por unidad.

La calefacción es un elemento vital para el bienestar de los pollos y su adecuada crianza. Para ello se han instalado 2 calefactores por ventiladores tipo Thermorizer de Big Duchtman. Cada calentador tiene una potencia de 75 kw, de modo que la potencia calorífica instalada es de 150 kw. El sistema de calefacción se completa con cuatro ventiladores de circulación de aire interna en la nave tipo 6E50, que se encargan de homogenizar el aire dentro de la nave.

El sistema de agua consta de siete líneas de bebederos con regulador de presión por línea, desaireacción y sistema de suspensión. En total 2.772 tetinas Top-Nipple-SST que permiten una media de 11,48 pollos por tetina. Cada bebedero lleva un recuperador de un brazo.

Con esta instalación, las directrices de su empresa integradora y el buen hacer que lleva demostrado D. Ricardo desde hace años, los nuevos éxitos están garantizados y la calidad de los pollos criados asegurada.

Atendiendo al cada vez más valorado papel de la iluminación en las naves de crianza de aves, la empresa Big Dutchman ha desarrollado Inaugurada una nueva nave de pavos con materiales de Equiporave Ibérica Recientemente ha sido inaugurada en Huelva una nueva nave de pavos con materiales de Equiporave Ibérica

El sistema de calefacción, ventilación y automatización de ventanas esta todo regulado por el ordenador Progress.

En Aracena, Huelva, ha tenido lugar recientemente la inauguración de una nueva nave de pavos con materiales de Equiporave. La avicultora, Esperanza García Soriano, aumenta la producción en unos 3.500 animales gracias a su nueva nave de 45 x 14 metros.

Toda la instalación esta montada y prevista para en un futuro instalar el sistema de refrigeración de muy alta presión Fresh-Niebla y el funcionamiento por depresión en ventilación Dinámica.

La solución aportada por Equiporave Ibérica se centra en la ventilación transversal con ventanas de guillotina y ventiladores High Line, el sistema de alimentación con comederos Turkey Plus y el sistema de bebida con bebederos T-Max.

135 aviNews Agosto 2016

inauguraciones

El pasado 10 de junio de 2016 en el municipio de Minglanilla en Cuenca se procedió a dar la simbólica entrega de llaves por parte de D. Jorge Camacho ( como director comercial para broilers de la compañía ) y de D. Santiago Ciriano ( como responsable de ventas para Castilla-LaMancha ) como representantes de la empresa Big Duchtman Ibérica al propietario de una nueva espectacular nave de engorde para pollos.

Vencomatic Group ha equipado una nueva granja de gallinas ecológicas Recientemente se ha inaugurado una nueva granja de gallinas ecológicas en Galicia equipadas con materiales de Vencomatic Group.

Sistemas de bebida y alimentación:

La nueva granja de gallinas ecológicas equipadas con materiales de Vencomatic Group pertenece a la empresa Noroeste de Ecología y se encuentra en A Coruña. La nueva instalación tiene capacidad para 8.500 gallinas ecológicas y unas dimensiones de 25,40×58,60m.

Por otro lado, Vencomatic Group sigue ampliando sus proyectos en nuestro país incorporando material en distintas explotaciones:

En la nueva granja para gallinas ecológicas Vencomatic Group ha instalado el siguiente material:

En Avícola L´Alzina, también de reproductoras pesadas ha proporcionado la instalación de un transportador de huevos Vencobelt y empacadora Prinzen PSPC5

Dos filas del ponedero Grandonest, un ponedero hecho con materiales duraderos higiénicos como plásticos de gran calidad y acero inoxidable:

inauguraciónes

El ponedero Grandonest proporciona a las gallinas una zona atractiva y cómoda para la puesta del huevo. El suelo elevable está cubierto con Vencomat, lo que asegura que el espacio del ponedero permanezca limpio, dando como resultado huevos de primera calidad.

El sistema de comedero es de cadena integrado en conjuntos de aseladeros tipo T4.

Para Arpisa en reproductoras pesadas ha instalado recientemente nidos Grandonest en una nave

La nueva incubadora de UVESA la ha equipado con la instalación de línea Prinzen: Sistema de desapilado automático de bandejas, clasificación de huevos (Clasificadora OVOGRADER), empacadora OVOSET PRO y cargador automáticos de carros de incubación.

Slats y rampas de acceso móviles: Slats higiénicos y preparados para el bienestar de las aves. La estructura abierta del slat permite que el estiércol caiga fácilmente, lo que da como resultado una superficie limpia y almohadillas del animal sanas.

Granja llave en mano en la localidad de Acehuche (Cáceres), Gandaria ha entregado esta nueva nave que aloja actualmente 21.500 pollos en la primera camada.

Las dimensiones de esta nueva nave de Gandaria son 115 x 16 metros y está preparada para alojar unos 25.000 pollos. En cuanto a la construcción se ha realizado con estructura de IPE de 200 mm. pintadas al cloro caucho y correas galvanizadas de 200 x 2 mm.

La cubierta es de chapa prelacada de 0,6 mm y falso techo de Pural de 40 mm., el cerramiento es de panel sándwich de 40 mm., tiene aleros de 1 metro para la protección de las entradas de aire, estas disponen también de cubre ventanas quitavientos.

El sistema de ventilación está compuesto por 7 ventiladores de 22.000 m3/h a lo largo de la nave y 14 de 43.000 m3/h en un extremo de la misma, en el extremo contrario se ubican los módulos de refrigeración, en este caso se ha dispuesto en el frontal y los laterales.

Dispone de tres silos para el sistema de alimentación, estos a través de un transportador diámetro 90 alimentan 4 líneas de comederos con tolvas de plástico y sensor de peso que piden pienso de forma independiente.

En cuanto a la iluminación dispone de 4 filas de luces led regulables de 0 a 100, esta disposición proporciona una uniformidad de un 96 % a lo largo y ancho de toda la nave.

136 aviNews Agosto 2016

El control está incorporado en el cuadro eléctrico junto a un sinóptico que hace ver el funcionamiento de la nave según entramos en el cuarto técnico.

La calefacción se proporciona a través de 3 generadores de gas propano modelo Supercikki 80.

Para completar esta nueva instalación se le incorporó la maquina removedora de cama y el contenedor de cadáveres preceptivo.

Esta nave la maneja eficientemente Dani Solana Valle, unido al apoyo de Gandaria y por supuesto del resto de su familia Juan Antonio Solana, Mari Carmen Valle y su hermano Edu está consiguiendo excelentes resultados en esta camada que está a punto de salir, siendo estas fechas una de las peores del año le auguramos unos buenos resultados y de hecho ya está pensando la familia Solana Valle en realizar una segunda nave como ésta.

ESPiRALES VENTiLACióN BEBEDEROS PAPEL POLLiTO REFORMAS DE GRANJAS COMEDEROS NAVES LLAVES EN MANO CALEFACCióN REFRiGERACióN DETECTORES DE PiENSO

VENTAJAS DEL COMEDERO PARA EL GRANJERO

VENTAJAS DEL COMEDERO PARA EL POLLO

Comedero anti-desperdicio

Sencilla regulación

Fácil accesibilidad

Mejor arranque

Mayor perímetro

Fácil limpieza

Menor estrés

Mayor rentabilidad

Sencillo montaje y desmontaje

Mayor duración

Reparto equitativo de pienso

ILLABO INTERNACIONAL Pol. Ind. El Saco Nave 30 50172 Alfajarín • Zaragoza • Spain • Tel: +34 976 10 11 33 illabo@illabo.com • www.illabo.com

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