aviNews Brasil Setembro 2017

SETEMBRO 2017

UMA

Visão global DA AVICULTURA

Visite-nos no Congresso Latino-Americano de Avicultura no México.

Stand 1404

Torne-se campeão o

da eclosão

Petersime do Brasil Rod. Jorge Zanatta, 6.537 – Anel Viário – Bairro Presidente Vargas – 88820-000 – Içara – SC Brasil T +55 (48) 3437 0900 – vendasbrasil@petersime.com – www.petersime.com

EDIÇÃO BRASIL

7/12 Consumo de água em painéis evaporativos É imprescindível conhecer a demanda de água nos painéis evaporativos em horários de pico, pois esse sistema pode consumir até 90% do uso total de água em dias de calor intenso.

Mike Czarick e Brian Fairchild

Departamento de Ciências Avícolas, Universidade da Geórgia

15/20 A influência da nutrição & do manejo das matrizes na qualidade dos pintinhos O manejo e a nutrição das matrizes são importantes para o desempenho das aves, que vai influenciar em pintinhos mais vigorosos e viáveis. Este texto resume alguns aspectos importantes para a otimização da qualidade dos pintinhos.

Winfridus Bakker Cobb World Technical Support Team

22/26 Medição de parâmetros produtivos na avicultura

Dr. Técnico

Guillermo Zavala MVZ, MAM, MS, PhD, Dipl. ACPV Avian Health International, LLC, professor adjunto na Universidade da Geórgia

29/34 Avaliação da eficiência da limpeza & desinfecção de planta incubadora Um dos principais problemas na limpeza e desinfecção das superfícies das plantas de incubação e de outras instalações avícolas é a presença de películas ou biofilmes de matéria orgânica, que se transformam facilmente em substrato para o crescimento de bactérias e o desenvolvimento de outros tipos de problemas microbiológicos.

Ricardo Muñoz1 & Mueez Ahmad2 Neogen Corporation – Lansing, Michigan, USA 1 Diretor de Serviços Veterinários 2 Gerente de Serviços Veterinários de Aves

36/39 Petersime Operational Excellence Day 2017

Em cada um dos aviários de produção são elaborados diariamente muitos dados produtivos, fisiológicos, ambientais, sanitários e econômicos, que devem ser processados e analisados para gerar melhores decisões para mais produtividade e retorno financeiro.

Pablo Andrés Lopera Toro MV cPhD Avícola Nacional S.A. Medellín – Colômbia Equipe técnica da Hotraco América Latina

1 aviNews América Latina Setembro 2017

EDIÇÃO BRASIL

40/46

80/86

Influenza aviária: o principal inimigo da avicultura comercial

Criação de frangos de corte sem antibióticos: fatores para o sucesso

Francisco Rojo, Eduardo Lucio & Rafael Fernández

Andrés Montoya, MVZ, MAM, Dipl. ACPV

Equipe técnica da Merial

Equipe Técnica MSD Animal Health, EUA

89/92

49/58 Laringotraqueíte: informações que os livros não trazem sobre os riscos de infecção Este texto apresenta um resumo de alguns dos riscos e aspectos mais relevantes da laringotraqueíte infecciosa, que devem ser considerados em seu controle e prevenção e que não são normalmente abordados na literatura.

Maricarmen García1, Guillermo Zavala2 & Louise Dufour-Zavala3 Universidade da Geórgia Avian Health International, LLC 3 Georgia Poultry Laboratory Network 1 2

O futuro do comércio internacional de aves & produtos avícolas Jim Sumner Presidente do Comitê Estadunidense de Exportações de Aves e Produtos Avícolas, Stone Mountain, Geórgia

94/97 Promoção de crescimento na pecuária: confiança no poder da natureza Stefan Hirtenlehner Equipe técnica Delacon

98/102

60/66 Estratégias de proteção contra a doença de Newcastle: escolha das vacinas vivas Francisco E. Dias, DVM

Micotoxinas nas aves: considerações técnicas Douglas Zaviezo PhD Special Nutrients

Corporate Product Manager HIPRA

104/108

71/78 O futuro dos estudos avícolas

Complexos de microminerais melhoram o rendimento dos frangos

John R. Glisson, DVM, MAM, PhD

Marco Rebollo

Vice-presidente do Programa de Pesquisa da Associação Americana de Produção de Aves e Ovos, Tucker, Geórgia, EUA

Especialista em Estudos Avícolas, Zinpro Corporation

110/112 Eventos: SIAVS 2017

O Grupo de Comunicação agriNews gostaria de destacar o compromisso notável e significativo de contribuição e colaboração dos autores dos artigos.

O esforço conjunto tornou possível oferecer a nossos leitores um conteúdo técnico de qualidade. Portanto, reiteramos aqui nossos sinceros agradecimentos.

2 aviNews América Latina Setembro 2017

Desempenho digestivo: tão importante para os animais quanto para nós.

DESCUBRA A NOSSA ABORDAGEM AO DESEMPENHO DIGESTIVO A integridade intestinal é uma das questões mais complexas da alimentação animal. No entanto, é um fator de sucesso no desenvolvimento de animais saudáveis e de alto desempenho. Há mais de 50 anos estudamos a interação entre a composição alimentar, a infecção ambiental e o trato digestivo do animal, tendo em conta a ideia de que o uso futuro de antibióticos será reduzido. Os nutricionistas e veterinários da Nutriad foram os pioneiros no uso de butirato revestido digestiva e a saúde intestinal. Gostaríamos de partilhar o nosso conhecimento aprofundado e experiência prática com você. É bom para você e ótimo para os seus animais.

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L ESA FFRE A N IMA L CA R E

O crescimento está na América Latina

BRASIL

O

A Ásia, assim como a América Latina, deve continuar crescendo em um ritmo mais acelerado do que o resto do mundo avícola.

Os grandes mercados da América do Norte e União Europeia já não crescem tanto em volume quanto em produtos de valor agregado.

Diante dessa situação, o que os países latino-americanos devem fazer para continuar crescendo de maneira sustentável? Antes de tudo, cuidar de seus recursos naturais e do meio ambiente;

potencial de crescimento da indústria avícola na América Latina do século XXI é inquestionável.

África, Oriente Médio e Ásia podem aumentar muito o consumo de produtos avícolas, mas nem todos os países dessa zonas geográficas contam com recursos naturais suficientes, como solo fértil, tecnologia, atividade econômica e política para poder crescer de modo autossuficiente, e por essa razão dependem em grande parte de importações e do crescimento da classe média.

A China é grande produtor e consumidor, mas seu consumo per capita ainda é relativamente pequeno.

A Australásia se encontra nas mesmas condições que a América do Norte e a União Europeia. Já a América Latina tem grandes chances de crescer muito mais em termos de produção e consumo de produtos avícolas.

melhorar sua governança; solucionar problemas sanitários; integrar-se mais ainda economicamente; fomentar suas próprias pesquisas científicas; entender as necessidades dos consumidores atuais e, acima de tudo, otimizar a capacitação acadêmica dos profissionais.

Em setembro de 2017, o Congresso Latino-Americano de Avicultura vai reunir vários profissionais da indústria avícola para compartilhar conhecimentos, criar e fortalecer parcerias, buscar novas oportunidades e aprimorar os negócios.

Nesse encontro devemos nos atentar às temáticas, ouvir as preocupações da indústria e dos produtores, além de refletir sobre a relação entre esses temas e as verdadeiras necessidades da indústria avícola.

Juntos podemos compartilhar nossos desafios e buscar soluções. Esperamos que todos possam aproveitar essa grande oportunidade em Guadalajara, no México.

EDITOR

GRUPO DE COMUNICAÇÃO AGRINEWS S.L. DESIGN GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Núñez Ana Lorena Ríos de la Llave PUBLICIDADE Nathalia Ferrufino +54 9 (11) 3611-2200 int@grupoagrinews.com Simone Dias +55 (11) 98585-2436 brasil@grupoagrinews.com Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es DIREÇÃO TÉCNICA Guillermo Zavala, MVZ, MAM, MS, PhD, Dipl. ACPV

REDAÇÃO José Luis Valls Osmayra Cabrera Daniela Morales Priscila Beck TRADUÇÃO Glaiane Quinteiro | Tikinet COLABORADORES Guillermo Zavala Gregorio Rosales Adelino Henkes Brian Fairchild Mike Czarick Abdul Alqhtani Juan Carlos López

Luis Armel Ramirez Carlos Eduardo García S.D. Bilgili Robert L. Owen Hannah Menges Mário Penz

Barcelona Espanha Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com

www.avicultura.info

Revista de distribuição gratuita DIRIGIDA A VETERINÁRIOS E TÉCNICOS

A direção da revista não é responsável pela opinião dos autores.

Todos os direitos reservados.

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5 aviNews América Latina Setembro 2017

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CONSUMO DE ÁGUA EM PAINÉIS

frangos

EVAPORATIVOS

Mike Czarick e Brian Fairchild Departamento de Ciências Avícolas, Universidade da Geórgia

A

s informações sobre o consumo de água em painéis evaporativos são

essenciais para a produção avícola, principalmente em dias de calor intenso.

importante na hora de instalar um sistema de tratamento de água, uma vez que conhecer o pico máximo do consumo esperado pode garantir a

Como esse sistema pode consumir até 90% de água em dias quentes, conhecer a demanda em horário de pico é imprescindível para avaliar a capacidade das bombas de água, dos tanques de pressão e dos tubos de distribuição da água.

Esse conhecimento também é

capacidade necessária do sistema.

Além disso, o volume de água utilizado nos painéis evaporativos durante dias típicos de calor gera custo, principalmente quando se utiliza o sistema municipal de fornecimento de água.

7 aviNews América Latina Setembro 2017 | Consumo de água em painéis evaporativos

A quantidade de água depende de quais fatores?

Aumentar a área do painel O aumento de 20% da área recomendada do painel evaporativo (0,09 m²/ 0,165 m³/s de capacidade de sucção), aumenta o consumo de água em menos de 5%.

Temperatura externa Umidade Quantidade de ar que circula nos painéis evaporativos

Consumo de água A extensão do painel evaporativo em um galpão tem impacto mínimo no consumo de água.

5%

<

Aumentar a quantidade de exaustores O aumento de 20% da quantidade de exaustores aumenta o consumo de água em 20%.

20%

37,7

100 90

29,4

85

26,6

80

23,8

75

21,1

70

18,3

65

15,5

60

12,7

55

% Umidade relativa

10

A quantidade de água utilizada em um painel úmido mudará de acordo com as condições externas (Figura 1) e também dependerá da quantidade de exaustores.

50 6:00

4:00

Figura 1. Temperatura e UR durante um dia típico de verão

À medida que a temperatura externa aumenta, a UR diminui e a quantidade de água evaporada aumenta (Figura 2).

Capacidade de sucção de 100.000 cfm (47,19 m3/s) ao longo do experimento

O volume de resfriamento e da água consumida no sistema evaporativo são influenciados pela variação de temperatura externa em qualquer galpão.

PELA MANHÃ Consumo de água nos painéis: 5,6 L/min Temperatura de 29°C UR em 65% PELA TARDE Aumento no consumo de água para 98,4 L/min Temperatura externa de 35°C UR em 50%

No entanto, em períodos de tempo seco, quando as temperaturas podem atingir 38°C e a UR é reduzida em <30%, o consumo de água aumenta de 5,6 L/min para 26,5 L/min entre os períodos da manhã e da tarde.

A quantidade de exaustores funcionando tenderá a aumentar conforme aumenta a temperatura externa, o que leva a um consumo maior de água utilizada

105 ºF

5,5

Consumo de água (metros/minuto)

Se aumenta em 30% a quantidade de exaustores funcionando no galpão entre os períodos da manhã e da tarde, a água evaporada pode aumentar de 5,6 L/min para 12,8 L/min nesse período.

6

frangos

2:00

24:00

22:00

20:00

18:00

16:00

12:00

14:00

10:00

45 8:00

7,2 6:00

Temperatura ºC

95

Temperatura em °C

32,2

Temperatura/Umedad relativa

35

100 ºF

5

95 ºF

4,5

90 ºF

4

85 ºF

3,5 3 2,5 2 1,5 1 20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

70

75

% Umidade relativa Figura 2. Consumo de água nos painéis evaporativos para cada 100.000 cfm (47,19 m3/s) da capacidade de funcionamento dos exaustores

9 aviNews América Latina Setembro 2017 | Consumo de água em painéis evaporativos

Há meio século cuidando dos equipamentos para o controle da climatização de sua granja.

100 90 80

A Figura 3 registra dados da temperatura a cada hora na cidade de Athens, Estados Unidos, no período de 2007 a 2017.

Humedad relativa

70

Em temperaturas mais elevadas, por exemplo 38°C, a UR externa foi mais baixa, bem como a variação da UR (de 20 a 35%).

60 50 40 30 20

Essa tabela expõe o intervalo de UR (umidade relativa) registrado quando a temperatura externa do ar foi aproximadamente ≥27°C.

10 0 60 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110

Temperatura (ºF)

24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

Durante dez anos, a UR variou de 20 a 65%, com uma temperatura externa de 32°C. A variação da UR implica uma variação no resfriamento produzido pelo sistema evaporativo em 27°C, com oscilação de −13°C, quando a UR estava em 65%, e com máxima de −7°C, quando a UR estava em 20% (Figura 4).

A combinação de temperaturas mais altas com umidades mais baixas resultou em taxas de resfriamento maiores, entre −9 e −6°C.

80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 Temperatura ºF

Figura 4. Resfriamento em graus produzido por painéis evaporativos com base nos dados da temperatura e da UR em Athenas, Geórgia (2007-2017)

À proporção que são necessárias grandes variações no resfriamento, mais água será utilizada nos painéis evaporativos.

Para ter uma capacidade de sucção de 250.000 cfm (118 m3/s), é necessário que os painéis utilizem entre 33,1 L/min (13,2 L/min × 2,5) e 52 L/min (20,8 L/min × 2,5) em temperatura externa de 38°C; e 14,2 L/min a 42,5 L/min em temperatura externa de 32°C. A partir dos dados da Figura 5 depreende-se que quando a temperatura foi >27°C, o potencial de consumo da água pôde variar drasticamente entre 1,8 e 28,3 L/min (por cada 100.000 cfm ou 47,19 m3/s de capacidade de sucção).

L/min

A Figura 5 ilustra o consumo esperado de água por 100.000 cfm (47,19 m3/s) da capacidade de sucção, com base nos dados da Figura 3.

8.0 7.5 7.0 6.5 6.0 5.5 5.0 4.5 4.0 3.5 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0

Já quando a temperatura externa foi de 32°C, o consumo de água variou entre 5,6 e 17 L/min.

Se a temperatura externa aumentar chegando a 38°C, devemos esperar o consumo de água variar entre 13,2 e 20,8 L/min.

80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 Temperatura externa ºF

Figura 5. Consumo histórico da água nos painéis evaporativos por 100.000 cfm (47,19 m3/s) de capacidade de sucção em Athens, Geórgia (2007-2017)

11 aviNews América Latina Setembro 2017 | Consumo de água em painéis evaporativos

frangos

Variación de Temperatura

Figura 3. Dados da temperatura e da UR na cidade de Athens, Geórgia (2007-2017)

Embora o consumo de água possa variar entre 1,8 e 28,3 L/ min (por 100.000 cfm da capacidade de sucção), na maior parte do tempo, essa taxa variou entre 5,6 e 15,1 L/min, com uma média de cerca de 9,46 L/min

Até agora, vimos que a média de consumo de água nesses painéis é entre 1,8 e 28,3 L/min.

No entanto, qual seria a média de consumo de água e sua porcentagem de evaporação?

frangos

Para responder a essa pergunta, apresentamos a Figura 6, que ilustra um histograma que representa o consumo de água nos painéis evaporativos (em litros/min por 100.000 cfm de capacidade de sucção) por horas ao longo do ano.

Os resultados apresentados na Figura 6 supõem que os painéis estavam funcionando ao longo do verão, quando a temperatura externa foi >27°C. O aspecto mais importante nessa figura não é o número exato de horas, mas a frequência relativa das várias taxas de evaporação da água.

Isso também ilustra o quão incomum são os picos de consumo de água. É evidente que o consumo máximo de água chega a aproximadamente 26,5 L/min, mas isso ocorre apenas durante algumas horas ao ano. É mais comum que o sistema utilize aproximadamente de 15,1 a 18,9 L/min durante 50 horas ao ano.

Média de horas por ano

No entanto, o consumo típico de água nos painéis evaporativos ainda não foi explicado.

340 320 300 280 260 240 220 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

5

5.5

6

Consumo de água (L/min)

Figura 6. Consumo de água nos painéis evaporativos (Athens, Geórgia, 2007-2017)

O consumo de água nos painéis evaporativos não variou muito entre os locais. Nas diferentes áreas produtivas do estado da Geórgia, são mínimas as diferenças entre o pico e a média de consumo de água.

A diferença mais significativa entre os perfis seria o maior tempo de funcionamento, principalmente em locais com altas temperaturas.

Mesmo assim, esses perfis tendem a ser semelhantes, comparados com as principais áreas produtoras de aves nos Estados Unidos, ocorrendo com mais frequência nos estados do ocidente e do norte.

Na Califórnia, o consumo de água tende a ser maior do que em outros estados em razão das temperaturas muito altas e condições de baixa umidade. Em Minnesota, o perfil de consumo é semelhante ao de outras regiões, embora relativamente mais baixo, porque as temperaturas externas são menores.

12 aviNews América Latina Setembro 2017 | Consumo de água em painéis evaporativos

O QUE ERA BOM FICOU AINDA MELHOR. MELHOR VENTILAÇÃO. MELHOR DENSIDADE DAS AVES. Configurações disponíveis de 3 a 8 pisos Uma nova versão de eficácia comprovada dos sistemas de poedeiras Univent com maior capacidade para aves por comprimento 8 gaiolas por piso de 2,97 m (comprimento) Gaiola de 74 cm x 79 cm que suporta 14 aves brancas em 418 cm2 e 13 aves vermelhas em 449 cm2 Capacidade aumentada pode significar uma fileira a menos de gaiolas, dependendo das necessidades individuais Largura da gaiola similar aos sistemas totalmente enriquecidos permite movimentação das aves Largura da esteira de transporte de ovos de 11,5 cm com uma borda mais alta é mais segura e transporta mais ovos, permitindo duas coletas diárias A rede do sistema de alimentação Champion fornece rações mais uniformes para todas as aves Cada gaiola tem acesso a 4 bebedouros de água tipo nipple Sistema de gaiolas para poedeiras

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INOVAÇÃO GERA SUCESSO.

A INFLUÊNCIA DA

reprodutoras

NUTRIÇÃO & MANEJO DAS MATRIZES NA QUALIDADE DOS PINTINHOS Eng. Winfridus Bakker Cobb World Technical Support Team

O

manejo e a nutrição das matrizes são importantes condições para o desempenho das aves,

influenciando a obtenção de pintinhos mais vigorosos e viáveis.

Este texto resume alguns aspectos importantes para a otimização da qualidade dos pintinhos: Uniformidade da matriz Desenvolvimento da massa muscular e das reservas energéticas da fêmea no momento da estimulação luminosa Importância dos programas sanitários Qualidade dos ovos férteis

15 aviNews América Latina Setembro 2017 | A influência da nutrição & do manejo das matrizes na qualidade dos pintinhos

Guia de referência para avaliação do desenvolvimento muscular no peito de matrizes pesadas durante a criação.

Uniformidade dos ovos A maior preferência, nas granjas de frangos de corte, é por pintinhos uniformes, provenientes de matrizes maduras, pois isso

2

1

5

4

3

evita que estes sejam muito pequenos e menos viáveis.

Acondicionamiento (Fleshing) (%)

Esse fator vai depender da uniformidade dos ovos e do manejo das matrizes, especialmente durante o crescimento.

Semana

2

3

12

70%

30%

16

45%

55%

4

Gordura pélvica

41%

18

14%

79%

6%

20

6%

69%

25%

76%

21

4%

56%

41%

87%

50%

50%

90%

STD 21 Semanas

reprodutoras

Tabela 1. Desenvolvimento da massa muscular do peito (fleshing) e da gordura pélvica das fêmeas

A uniformidade do tamanho das aves ocorre nas primeiras 8 semanas de vida.

A partir das 16 semanas, a uniformidade no desenvolvimento de massa muscular do peito (fleshing) e os depósitos de gordura se tornam mais importantes para alcançar uma boa uniformidade sexual.

Uniformidade dos ovos

80

86 84

65 82

Peso dos ovos

60

80

55

78 76

50 25

30

35

40

45

50

55

Figura 1. Monitoramento do peso e da uniformidade dos ovos em um lote de matrizes Cobb 500 FF

60

Uniformidade dos ovos

88

70

Peso dos ovos

A Figura 1 exemplifica a correlação entre a uniformidade e o peso dos ovos para galinhas Cobb 500 FF.

90

75

A Tabela 1 mostra as mudanças rápidas esperadas no desenvolvimento muscular (70% das fêmeas com fleshing de grau 2 em 12 semanas; 79% com grau 3 em 18 semanas; e 97% com grau 3 ou 4 em 21 semanas).

A média de uniformidade é de 88,2%, com uma dispersão de ± 10%.

Isso significa que os pintinhos devem ter uma uniformidade >80% no nascimento, que é o valor aceitável.

Em 25 semanas, os ovos acima de 50 g alcançam uma uniformidade >80%, que aumenta até se estabilizar em aproximadamente 89%.

16 aviNews América Latina Setembro 2017 | A influência da nutrição & do manejo das matrizes na qualidade dos pintinhos

Estimulação luminosa Em geral, há uma correlação positiva entre

A conversão alimentar e o crescimento

a quantidade total da ração consumida e

dos frangos podem ser otimizados com a

a condição corporal das fêmeas durante

seleção de matrizes que tenham melhores

seu crescimento final, na 21ª semana. Isso

fleshing e proporção de gordura corporal,

influencia diretamente a viabilidade dos

fator crucial no momento da primeira

pintinhos, pelo menos nos primeiros

estimulação luminosa, que deve ter os

6-8 nascimentos.

seguintes objetivos: Boa sincronização sexual nas fêmeas

A progênie das matrizes que não receberam nutrientes suficientes ou que foram nutridas com fórmulas mal balanceadas pode apresentar maior mortalidade precoce.

Pico alto e persistência da produção Taxas altas de nascimento, de qualidade e de vitalidade dos pintinhos desde as primeiras semanas de vida Redução da mortalidade no início da produção

A Roxell lança o conceito Natural Beak Smoothing, com o qual se poderá controlar constantemente o crescimento dos bicos enquanto suas reprodutoras comem.

Evitar que as aves sofram estresse Garante o rendimento das aves Cumpre com as normas em matéria de bem-estar

12 semanas

A quantidade correta de gordura corporal total não é fácil de se obter ao medir

As fêmeas devem atingir o desenvolvimento adequado para sua idade

somente a gordura abdominal.

Após as 12 semanas, as fêmeas devem adquirir uma condição física apropriada para a idade, expressa pelo nível de desenvolvimento muscular e pela

No desenvolvimento muscular

No grau de acúmulo de gordura pélvica

quantidade de gordura pélvica.

Avaliar o desenvolvimento das fêmeas (fleshing) Nas semanas 16, 19 e 21: avaliar o desenvolvimento da massa muscular (fleshing) das fêmeas.

Nas semanas 19 e 21: avaliar a reserva de gordura pélvica.

O menor consumo de ração durante o crescimento pode produzir resultados

Nas semanas 25, 30 e 40: avaliar o nível de reservas de gordura abdominal para calcular com mais precisão as reduções no consumo da ração.

muito negativos para a produtividade.

Nas fêmeas, a restrição da ração provoca uma condição corporal incorreta durante a estimulação luminosa, o que é um erro

Nessas idades devem ser estudadas >50 fêmeas para avaliar e pesar a gordura abdominal e contar o número de folículos com >2 cm de diâmetro.

catastrófico.

As reservas de gordura são extremamente importantes nesse processo.

Nº de folículos 9

Devemos desenvolver um programa de alimentação para garantir que mais de 95% das fêmeas tenham um desenvolvimento muscular de grau 3-4 (escala de 1 a 5, cf. página anterior) no momento da estimulação luminosa, e que mais de 90% delas apresentem gordura pélvica suficiente.

3,5

8 3,0

7

Número de folículos

A idade em que as matrizes começarão a produzir deve ser determinada (23-24 ou 25 semanas de idade).

6

2,5

5 4

2,0

3 2

1,5

1 0

Gordura abdominal (%) 4

8

12

16

20

24

28

32

Número de aves

Figura 2. Relação entre o número de folículos e a gordura abdominal em matrizes de 25 semanas de idade

18 aviNews América Latina Setembro 2017 | A influência da nutrição & do manejo das matrizes na qualidade dos pintinhos

36

1,0

Gordura abdominal (%)

reprodutoras

Na análise dos dados da pesagem semanal é importante considerar o consumo da ração e a uniformidade das aves, além das observações tanto das próprias aves quanto dos galpões

Produção dos ovos (HD %) Alimentação das fêmeas (g) Peso dos machos (g) Peso das fêmeas (g) Peso médio do ovo (g)

90 80

6,5 6,0

5,0

50

4,5

40

4,0

30

3,5

20

3,0

10

2,5

0

A Figura 3 mostra o rendimento de um lote com até 60 semanas de idade, a curva de peso corporal em fêmeas e machos, o peso dos ovos e a quantidade da ração fornecida.

5,5

60

2,0 20

24

28

32

36

40

44

48

52

56

60

64

Semanas

Figura 3. Rendimento de um lote de matrizes com até 60 semanas de idade HH = fêmeas alojadas; HE = ovos para incubação 4000

2,7

Peso Corporal

3900

2,4 2,0

3600

3560

3500

1,7

3300

3280

3200

1,5

3100 25

2,0

1,6

Gordura abdominal (%) Peso corporal estandar

3020

2,2

1,8

1,7

3400

3000

3680

3640

1,4

reprodutoras

3700

Gordura abdominal (%)

As fêmeas perdem gordura corporal até 40 semanas de idade (Figura 4), para depois começar a acumular gordura novamente caso o fornecimento da ração se mantenha ou as reduções na alimentação ocorram lentamente.

2,8 2,6

3800

Peso corporal

Porcentagem

70

7,0

Peso (kg)

60 semanas - 164,6 HE/HH 65 semanas - 172 HE/HH

100

1,2 1,0

30

35

40

45

50

55

60

Idade da galinha (semanas)

Figura 4. Porcentagem da gordura abdominal e do peso corporal durante a produção

As fêmeas utilizam reservas de gordura para

O peso corporal não equivale

atender às suas necessidades energéticas.

necessariamente à mesma quantidade de reserva energética.

No ciclo da produção, é fundamental começar com reservas suficientes de

Se as reservas energéticas no início

gordura, que não devem ser confundidas

e durante o pico de produção estão

com excesso de peso corporal no início do

baixas, deve-se reduzir gradativamente

programa de iluminação

a quantidade da ração.

Essas reservas são importantes para um bom rendimento das matrizes e

A Figura 2 expõe dados de 36 fêmeas com 25 semanas de vida com média de 2% de gordura abdominal, considerada adequada como reserva energética. Elas tendem a apresentar maior quantidade de folículos e maior porcentagem de gordura.

uma boa qualidade dos pintinhos, pela transferência de nutrientes da gema ao ovo.

19 aviNews América Latina Setembro 2017 | A influência da nutrição & do manejo das matrizes na qualidade dos pintinhos

Programa sanitário A deterioração da qualidade da casca dos ovos afeta indiretamente a qualidade dos pintinhos. Doenças como Newcastle,

O manejo dos ovos férteis tem como objetivo obter cascas limpas e de boa qualidade.

bronquite infecciosa ou influenza aviária afetam a qualidade da casca, demandando, portanto, programas de vacinação para combatê-las, considerando: Um programa que seja o mais simples possível

Desinfetar os ovos férteis imediatamente depois de coletá-los para evitar contaminação bacteriana

Aplicação correta das vacinas

Implementar um programa para

Distribuição da vacinação para alcançar

reduzir ovos de piso em <1%, devido

uma boa respostas imunológicas

a nascimentos 10% inferiores e maior

As vacinas induzem o estresse no

reprodutoras

Contaminação da casca dos ovos

carga bacteriana

programa de alimentação, desviando

Distribuição correta dos equipamentos

os nutrientes necessários para o

e condicionamento e porcentagem da

desenvolvimento das fêmeas

gordura pélvica corretos, de modo que

Administração das vacinas inativadas via inguinal para reduzir o estresse nas aves Implementação de um programa de monitoramento do sistema imunológico

as fêmeas possam utilizar mais ninhos Manter a qualidade ideal da cama de frango para que os ninhos sejam mantidos limpos

Revisão periódica do programa de vacinação e implementação de modificações necessárias

Se os pintinhos são de boa qualidade, eles podem ter uma excelente viabilidade e alcançar um ótimo

Qualidade da casca dos ovos Proteger a casca dos ovos contra doenças que afetem sua integridade Evitar ingredientes que afetem o nascimento dos pintinhos e qualidade da casca dos ovos Para alimentos pequenos, utilizar partículas calcárias finas. Utilizar >50% de partículas de

ganho de peso na primeira semana de vida.

Isso vai depender da uniformidade das matrizes com condicionamento correto e reservas de gordura suficientes no momento da estimulação luminosa.

calcário grosso (2-3 mm).

Esses fatores influenciam na boa

Complementar com partículas de cálcio

serão transferidos para o ovo fértil,

grossas à tarde na cama de frango, particularmente a partir de 10 semanas, antes que ocorra deterioração significativa da qualidade da casca.

incorporação dos nutrientes, que contribuindo na última etapa para a vitalidade e a produtividade dos pintinhos recém-nascidos.

20 aviNews América Latina Setembro 2017 | A influência da nutrição & do manejo das matrizes na qualidade dos pintinhos

o

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MEDIÇÃO DE PARÂMETROS PRODUTIVOS NA AVICULTURA manejo

Dr. Pablo Lopera DVM PhD (Avinal Colômbia) Equipe técnica da Hotraco América Latina

D

esde o início de nossa indústria, os parâmetros relacionados à produção avícola têm sido

registrados com o objetivo de reunir a maior quantidade possível de dados que ajudem a tomar decisões de melhoras contínuas.

Diariamente, muitos dados produtivos, fisiológicos, ambientais, sanitários e econômicos são registrados nos aviários de produção. Tais dados devem ser processados e analisados a fim de que sejam tomadas decisões que contribuam para a produtividade e o retorno financeiro.

22 aviNews América Latina Setembro 2017 | Medição de parâmetros produtivos na avicultura

Parâmetros produtivos relevantes a serem medidos e analisados A medição nada mais é que um processo sistemático para reunir informação

À medida que a indústria evoluiu para a mecanização e automatização dos equipamentos e processos, as informações ficaram mais complexas e detalhadas.

Atualmente, parâmetros como o

organizada, precisa e confiável sobre determinado parâmetro produtivo.

As informações reunidas não dizem respeito apenas à perspectiva zootécnica, mas também devem conter detalhes ambientais internos e externos dos galpões, como:

da alimentação das aves não levam ração fornecida diariamente, mas também o abastecimento de silos e o aproveitamento da alimentação pelas aves na produção de ovos ou no aumento de peso.

Temperatura Umidade relativa Pressão interna do galpão (necessária para o conforto térmico das aves) Velocidade do vento dentro do aviário

Intensidade da luz

O objetivo da compilação desses dados é garantir às aves um ambiente confortável, que lhes permita desenvolver adequadamente a plumagem, os músculos, o sistema ósseo, respiratório, digestivo e – no caso das poedeiras e matrizes – reprodutivo.

A partir das informações compiladas é possível alcançar excelentes resultados produtivos, gerados pela baixa mortalidade em etapas de criação, desenvolvimento e produção, obtendo maior quantidade de carne, de Ovos por Ave Alojada e de Filhotes Nascidos Vivos por Matriz.

23 aviNews América Latina Setembro 2017 | Medição de parâmetros produtivos na avicultura

manejo

em conta apenas a quantidade de

Criação e desenvolvimento das aves de produção Muitos dos sistemas atuais de criação e

Ventilação

desenvolvimento das aves de produção estão baseados em ambientes controlados.

Alguns desses sistemas mesclam modelos

A ventilação é um dos elementos mais

tradicionais com os de ambiente controlado.

importantes para a produção. Considerar

Outros são apenas galpões tradicionais.

a qualidade dos ventiladores, exaustores e aberturas de um galpão é fundamental para o bem-estar das aves. Nesse sentido, alguns aspectos devem ser considerados:

Grau de abertura Tamanho das hélices

manejo

Local das aberturas Fluxo de ar que entra no galpão Velocidade do vento no interior

As aves mais importantes da indústria, que no futuro serão a base produtiva da geração de lucros, encontram-se em galpões de ambiente controlado.

Essas aves devem estar em ambientes adequados, que levem em conta os seguintes fatores: A linhagem genética de produção A área geográfica Os parâmetros ambientais e sanitários

Esses aspectos são importantes, pois os elementos relacionados à ventilação,

Um ambiente controlado permite tomar

a depender da idade das aves, podem

decisões sobre o plano sanitário a ser

influenciar no desempenho e no potencial

aplicado, o tipo de ração a ser fornecida,

genético que faz uma ave ser produtiva.

a qualidade da água e como será o desenvolvimento das aves durante determinado período, direcionando, assim, as orientações estratégicas de trabalho no sistema, o uso eficiente dos equipamentos empregados e o sucesso do ciclo produtivo e econômico.

24 aviNews América Latina Setembro 2017 | Medição de parâmetros produtivos na avicultura

Como se determina quais parâmetros devem ser medidos?

Para determinar os parâmetros a serem

Por terem grande impacto sobre os custos da produção, os parâmetros associados ao consumo da ração, ao consumo da água e à conversão alimentar – todos focados na eficiência econômica – são muito importantes para determinar a eficácia produtiva dos lotes.

medidos, é necessário conhecer em detalhe uma série de fatores fundamentais: Tipo de ave a ser criada, considerando suas vantagens e desvantagens em relação às diferentes opções disponíveis no meio avícola Conhecer os equipamentos nos quais o trabalho será desenvolvido e suas diversas capacidades e limitações Os objetivos econômicos da empresa

Objeto da produção: Frango de corte, Galinha Poedeira ou Matriz As metas ou desafios da empresa No meio avícola, determinado pela indústria produtora e pelos fornecedores, há muitas opções para medir os parâmetros buscados pelas empresas.

Combinando o uso de equipamentos, softwares e serviços, as empresas Hotraco Agri e Hotraco América Latina oferecem opções para a medição dos parâmetros de acordo com as diversas necessidades produtivas

25 aviNews América Latina Setembro 2017 | Medição de parâmetros produtivos na avicultura

manejo

Área geográfica

Para que serve a compilação dos dados produtivos na indústria avícola?

Para tomar decisões focadas na economia

A eficiência na reunião de dados permite

da empresa, todos os dados devem ser

conhecer melhor o que ocorre com a

analisados.

produção e prever com mais segurança as estimativas de uma empresa, o que traz mais eficácia e capacidade de antecipar

Um dado não é 100% representativo

mudanças que podem ocorrer durante o

se não auxilia as empresas a serem

processo.

financeiramente eficientes.

Um dado mensurável só deve influenciar uma decisão zootécnica voltada a ações de melhora – como a

manejo

troca de um alimento ou a redução ou aumento do fornecimento de ração –

Os dados são uma ferramenta

caso esteja relacionado a um impacto

indispensável do ponto de vista

econômico que repercuta na empresa.

zootécnico, sanitário e econômico.

Quando a medição é feita conscientemente, decisões precisas, que impactem de maneira positiva a indústria, podem ser tomadas.

Deve-se conhecer as ferramentas atuais para aproveitar os dados medidos ao máximo, de acordo com as necessidades de cada funcionário e da empresa como um todo.

26 aviNews América Latina Setembro 2017 | Medição de parâmetros produtivos na avicultura

Automatização avícola não é somente resolução de problemas. É

criar soluções.

Soluções inovadoras para a boa automatização de galpões avícolas. Sistemas completamente personalizáveis e atualizáveis para regular, controlar, monitorar e otimizar os processos na granja, desde o controle climático e ventilação até o registro de comida e água, peso de animais, contagem de ovos e prevenção de incêndios. Também solucionam problemas, geram mais lucros, aumentam o bem-estar do animal, reduzem custos energéticos e oferecem tranquilidade ao operador.

Ao sermos os criadores dos sistemas, nos dedicamos a cuidar de todas as necessidades e requisitos de nossos clientes. Com um enfoque em criar soluções inovadoras e específicas de acordo com cada problema para cada situação – granja, condição climática ou aplicação média ou baixa – com nosso produto estrela Orion e nosso premiado produto Fortica com tela tátil. Com nossa nova sede em Medellín, Colômbia, e nossos distribuidores na América do Norte, temos a capacidade de oferecer serviços a todo o continente.

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DESMAME DE PORCOS SEM ANTIBIÓTICO

´v

AVALIAÇÃO DA

EFICIÊNCIA DA LIMPEZA & DESINFECÇÃO DE PLANTA INCUBADORA Mueez Ahmad Gerente de Serviços Veterinários de aves na Neogen Corporation

incubação

Ricardo Muñoz Diretor de Serviços Veterinários na Neogen Corporation

U

m dos principais desafios na limpeza e desinfecção das superfícies das plantas de incubação e de outras instalações avícolas é a presença de películas ou biofilmes de matéria orgânica, que se transformam facilmente em substrato para o crescimento de bactérias e o desenvolvimento de outros tipos de problemas microbiológicos.

A presença de biofilme é um risco muito grande, porque simplesmente não é possível visualizá-lo a olho nu. Além disso, sua formação e acumulação são graves já que limitam o efeito dos desinfetantes na superfície.

29 aviNews América Latina Setembro 2017 | Avaliação da eficiência da limpeza & desinfecção de planta incubadora

O risco da permanência do biofilme 1

A limpeza a seco retira a maior parte do pó e da matéria orgânica.

2

Depois disso, a lavagem com água e detergente remove a maior parte dessa matéria orgânica.

MATÉRIA ORGÂNICA

BANDEJAS DE INCUBAÇÃO

ATP

Bandeja de ovos: L+D As bandejas de ovos são superfícies de grande importância quanto à limpeza e desinfecção, especialmente em incubadoras que têm equipamentos de lavagem automática para bandejas de ovos.

O2 LUCIFERASE

LUCIFERINA

Figura 1. Validação da limpeza por bioluminescência A bioluminescência tem como base a medição de ATP presente em todas as células como fonte de energia.

Em teste realizado foram obtidas 42 amostras bacteriológicas de bandejas de ovos de duas incubadoras diferentes.

Essas amostras foram retiradas antes da utilização de detergentes e procedimentos físicos na limpeza das bandejas.

As leituras de ATP (trifosfato de adenosina ) de origem microbiana, registradas depois da implementação de ações corretivas, revelaram melhora substancial em relação à contaminação (com leituras abaixo de 300 ULRs).

OXILUCIFERINA

A validação da limpeza por bioluminescência é um método instantâneo que permite verificar os níveis de resíduos orgânicos, células vivas e mortas, plantas e vegetais, bactérias, leveduras e fungos, alimentos etc., já que em todos eles o ATP está presente.

Amostras acima de 300 ULR

80

Quantidade de amostras

incubação

Se o biofilme persistir mesmo com a limpeza a seco e a lavagem, os desinfetantes aplicados não terão ação efetiva, tornando mais difícil sua aplicação correta em outros tipos de superfície, como bandejas de ovos e outras superfícies. A higiene dos materiais e do local é determinante para a saúde, o bem-estar das aves e o retorno financeiro dos produtores.

60

40

Amostras abaixo de 300 ULR

20

Amostras entre 150 ULR e 300 ULR

0

Figura 2. Medidas de ATP em superfícies lavadas antes da aplicação de desinfetantes.

ULR = Unidades Relativas de Luz

30 aviNews América Latina Setembro 2017 | Avaliação da eficiência da limpeza & desinfecção de planta incubadora

Biofilme é uma fina película de agentes extracelulares poliméricos formados por diversos micro-organismos. Esse tipo de material orgânico é acumulado facilmente em sistemas ou ambientes de produção animal que favorecem a acumulação de matéria orgânica em uma matriz inorgânica durante tempo indefinido.

O biofilme age como barreira mecânica que diminui a eficácia dos desinfetantes.

Os limpadores ácidos podem preparar superfícies para poder desinfetá-las melhor penetrando nessa camada viscosa, de modo que os desinfetantes tenham ação mais efetiva.

A escolha de um programa de higiene que combina o uso de um limpador e de um detergente deve ter como base resultados quantitativos que atestam a eficácia do programa.

O trifosfato de adenosina (ATP) pode ser medido para determinar indiretamente a atividade bacteriana, oferecendo a oportunidade de medir dados específicos e práticos que as empresas podem usar para otimizar seus sistemas de limpeza e desinfecção antes que significativos problemas de contaminação apareçam.

O sistema consiste em detectar o ATP como indicador da presença e da atividade bacteriana.

Quando o ATP combina-se com luciferina e luciferase produz um sinal de luz registrado como “unidades relativas de luz” ou relative light units (RLU), em inglês.

Essa leitura em URL correlaciona-se aos níveis de contaminação ou de limpeza na superfície analisada.

Correta limpeza antes da desinfecção A limpeza é etapa importante para se ter as melhores práticas de biossegurança disponíveis.

Antes da desinfecção devem ser realizados corretamente os procedimentos de limpeza a seco e de lavagem com detergentes para eliminar pelo menos 90% da matéria orgânica e dos biofilmes que atuam como barreiras impedindo a ação efetiva dos desinfetantes.

A principal diferença entre os resultados da limpeza e da desinfecção está representada pelo nível de redução de possíveis bactérias e vírus.

Essa redução é expressa geralmente em valores logarítmicos (log).

Quando a limpeza é bem feita, o material microbiológico é reduzido em até 99% (2 logs), enquanto a desinfecção reduz o material microbiológico em 99,99% (4 logs).

Uma limpeza a seco e lavagem corretas fazem com que os desinfetantes sejam complementos mais efetivos para finalizar o processo de desinfecção e saneamento, alcançando-se assim a melhor descontaminação possível nas instalações de produção animal

31 aviNews América Latina Setembro 2017 | Avaliação da eficiência da limpeza & desinfecção de planta incubadora

incubação

O que é biofilme?

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Outros desafios nas demais superfícies

Algumas superfícies são mais uniformes, contínuas e com menos porosidade, o que as torna de fácil limpeza e desinfecção com produtos adequados.

As superfícies mais porosas estão entre as mais difíceis de lavar e desinfetar.

Outro possível obstáculo são as situações em que a água tem alta concentração de minerais, como manganês, ferro e cálcio, que podem formar depósitos de sais.

Esse excesso de minerais pode interferir na eficácia dos produtos de limpeza e desinfecção.

Além disso, o meio ou a forma de aplicar os produtos químicos de limpeza precisa de ação mecânica adequada para conseguir melhor incorporação do detergente nas superfícies. Por exemplo:

Alguns aspectos importantes em relação à aplicação dos produtos incluem, mas não exclusivamente: Uso do equipamento correto Pressão correta da água

Esses e outros aspectos, como a saída da água e a área de alcance, são fáceis de avaliar e de ajustar segundo as necessidades.

Além de utilizar um produto de limpeza adequado, deve-se contar com um sistema ou programa efetivo e confiável de aplicação do produto, apoiado no treinamento dos funcionários, principalmente quando são atribuídos objetivos e tarefas difíceis.

Suscetibilidade e resistência de vírus e bactérias Os vírus e as bactérias têm diferentes níveis de suscetibilidade e resistência aos agentes de limpeza e desinfecção.

Raspagem ou escovação das superfícies

Bactérias

Lavagem a pressão Aplicação do produto em forma de espuma

incubação

Além do biofilme, outro possível problema na limpeza e desinfecção das superfícies é a natureza física da superfície a ser desinfetada.

As bactérias Gram-positivas são geralmente mais suscetíveis que as Gram-negativas, apresentando mais resistência aos desinfetantes, em parte porque 90% do peso seco de sua parede celular é formada por peptidoglicanos.

Esses compostos são facilmente afetados pelos desinfetantes.

O peso seco da parede celular das bactérias Gram-negativas tem apenas 10% de peptidoglicanos, apresentando menos suscetibilidade aos desinfetantes.

Os endósporos e micobactérias também têm muita resistência aos desinfetantes.

33 aviNews América Latina Setembro 2017 | Avaliação da eficiência da limpeza & desinfecção de planta incubadora

Vírus

Os vírus que contam com um envoltório lipídico tendem a ser mais sensíveis, pois podem ser destruídos pela ação surfactante dos detergentes.

Outros vírus considerados “nus”, por não terem esse envoltório, são mais resistentes aos desinfetantes.

Um exemplo dos vírus sem membrana e que são muito resistentes a diversos desinfetantes são os circovírus, que afetam porcos e aves. Esse tipo de vírus

Os vírus apresentam, em geral, duas variedades diferentes de estruturas de superfície. Alguns apresentam membrana ou envoltório lipídico, fazendo com que sejam mais suscetíveis aos desinfetantes comuns.

1

incubação

2

O primeiro passo essencial é a limpeza, sendo um componente crítico. A limpeza a seco deve ser feita para retirar a matéria orgânica e reduzir o pó.

Em seguida e antes de ser usado o detergente, deve-se molhar a superfície a ser desinfetada. Caso não haja umidade suficiente, os agentes que dependem da água não vão agir como deveriam, assim como ocorreria com as pessoas que quisessem utilizar sabão ou xampu sem se molharem bem.

O senso comum deve ser aplicado quando a limpeza e a desinfecção são realizadas em instalações avícolas ou incubadoras.

Atualmente é fundamental contar com sistemas para avaliar e documentar os programas de biossegurança, não apenas de forma descritiva, mas também de maneira sistemática e com medições objetivas.

Com esses tipos de programa, os protocolos podem auxiliar a produzir medições, em vez de fazer avaliações baseadas em simples observação física do processo de limpeza e desinfecção.

pode ser encontrado facilmente nos sistemas intensivos de produção animal.

3

4

5

Depois da pré-lavagem da superfície, é importante remover as crostas de matéria orgânica antes de aplicar o detergente e antes do enxágue. Frequentemente são necessárias uma segunda lavagem e aplicação de detergente, primeiro com um produto ácido e depois com um alcalino.

Depois desses passos, as superfícies devem secar naturalmente, de maneira que não reste água para diluir o detergente que será utilizado na etapa seguinte.

Uma vez que a lavagem consiga retirar pelo menos 90% da contaminação, passa-se à fase seguinte – a desinfecção. Embora seja importante, essa é a última etapa do processo.

Assim como outros processos são avaliados na produção, como as vacinações ou a integridade intestinal, é imprescindível registrar e analisar avaliações numéricas que qualifiquem os processos de biossegurança, que incluem a limpeza e a desinfecção.

34 aviNews América Latina Setembro 2017 | Avaliação da eficiência da limpeza & desinfecção de planta incubadora

Ross 308 AP (AP95): a melhor genética para o Brasil está aqui.

2

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PETERSIME 2017

OPERATIONAL EXCELLENCE DAY

N

os dias 23 e 25 de agosto de

empresas

2017, as cidades de Bogotá e Lima receberam o Petersime

Operational Excellence Day, evento que reuniu especialistas renomados do setor avícola da América Latina, empresas incubadoras e produtores para compartilharem conhecimentos e ideias sobre incubação.

O evento foi organizado por Rafael Alonso, gerente regional de vendas, e Pieter Hemeryck, diretor da Petersime na América Latina, junto com a Insumma BG e Macana SAC, empresas dos países participantes.

A ideia surgiu no ano passado, com a criação de um fórum de discussão para clientes e empresas renomadas do setor. O intuito era atualizar conhecimentos, apresentar novidades e retomar possíveis tópicos esquecidos devido a mudanças na equipe profissional.

Na Petersime, acreditamos que a formação deve ser contínua, e nessa trajetória buscamos melhorar práticas para alcançar excelência operacional, ou seja, não apenas fazer muito bem, mas buscar ser o melhor.

Rafael Alonso Gerente regional de vendas da Petersime

36 aviNews América Latina Setembro 2017 | Petersime Operational Excellence Day 2017

Pablo Jaimes Líder da Produção Avícola Colombiana S.A. Peter Hemeryck Diretor da Petersime na América Latina

A jornada de palestras seguiu com “Impacto do ovo fértil: resultados da incubação e

revisão histórica para entender a evolução

qualidade dos pintinhos” apresentada por

não só da engenharia das máquinas, mas

Pablo Jaimes, líder da Produção Avícola

também das melhorias genéticas avícolas

Colombiana S.A.

nos últimos anos, que trazem novos desafios à indústria: ovos mais resistentes, produção de qualidade em grande escala, complexidade do manejo, automação de plantas, planos de biossegurança etc.

A palestra focou principalmente nos aspectos levados em conta para garantir ovos férteis de qualidade. Jaime enumerou os seguintes fatores determinantes:

O ovo deve estar fértil, limpo e no ninho.

Hemeryck enfatizou a importância do período de incubação na vida de uma ave adulta, considerando que frangos

Deve também atender às características da forma e qualidade da casca.

passam um terço de sua vida em máquinas

O embrião deve ser conservado

incubadoras, razão pela qual o embrião

corretamente

deve ser tratado com atenção especial.

O embrião deve ter nutrientes, vitaminas e microminerais necessários para seu desenvolvimento e estar livre de patógenos específicos.

37 aviNews América Latina Setembro 2017 | Petersime Operational Excellence Day 2017

empresas

do manejo das matrizes na qualidade Pieter Hemeryck abriu o evento com uma

Eduardo Romanini Especialista em incubação da Petersime Na palestra “Restauração da viabilidade dos ovos armazenados”, Eduardo Romanini, especialista em incubação da Petersime, falou sobre a situação atual do armazenamento de ovos férteis na indústria avícola e como isso resultou no desenvolvimento de tecnologias que permitem recuperar o potencial de nascimento, evitando assim grandes prejuízos na indústria.

Algumas das condições que devem ser consideradas para o tratamento térmico a fim de que se obtenha menor janela de

empresas

nascimento e mais uniformidade são a análise do disco germinativo e o registro e controle da temperatura da casca dos ovos.

Guillermo Reyes Especialista em incubação da Petersime Na palestra “Biossegurança em plantas de incubação”, Reyes lembrou dos aspectos básicos que devem ser levados em conta nos aviários, como o estabelecimento de planos de biossegurança como parte da cultura empresarial, controle de pragas,

De qualquer maneira, a melhor prática ainda

monitoramento microbiológico e o uso e

é a incubação de ovos entre 5 e 7 dias de

aplicação de desinfetantes.

armazenamento, embora se possa restaurar a viabilidade embrionária.

A biossegurança na avicultura deve fazer parte da cultura corporativa e não depender de apena uma pessoa.

Guillermo Reyes Especialista em incubação da Petersime

38 aviNews América Latina Setembro 2017 | Petersime Operational Excellence Day 2017

Rafael Alonso Gerente regional de vendas da Petersime A última palestra “Projeto das plantas de incubação” foi proferida por Rafael Alonso, gerente regional de vendas da Petersime.

Ele explicou com detalhes todos os aspectos a serem considerados no projeto de uma planta de incubação, como localização, distribuição, fluxos e diretrizes práticas para a construção.

Thomas Calil Gerente regional de vendas da Lohmann Tierzucht nas Américas

incubação depende de cada cliente,

climatização e seu impacto nos resultados

país e particularidade de produção.

de uma planta de incubação” ficou a cargo

No entanto, a prioridade absoluta

de Thomas Calil, gerente regional de vendas

deve ser não comprometer a

da Lohmann Tierzucht nas Américas. Calil

biossegurança, diminuindo a área de

explicou a importância da ventilação na

construção e otimizando os fluxos.

empresas

O projeto de uma planta de A apresentação intitulada “A importância da

incubadora para controlar a umidade e a temperatura, de maneira que se possa dar condições necessárias para o correto

Rafael Alonso Gerente regional de vendas da Petersime

desenvolvimento do embrião.

A incubação influencia o conforto térmico.

O manejo inadequado da temperatura pode criar um processo anaeróbico

Todos os palestrantes participaram

doloroso no corpo dos pintinhos, causando

de uma mesa-redonda, respondendo

consequências imediatas no rendimento

perguntas sobre temas de interesse dos

da ave e prejuízos econômicos para o

participantes de cada país.

produtor.

Desde 2016, a Petersime vem organizando em diversos países o

Thomas Calil Gerente regional de vendas da Lohmann Tierzucht nas Américas

Operational Excellence Day, com o objetivo de que seus clientes conquistem excelência operacional, por meio de capacitação constante, e maximizem resultados.

39 aviNews América Latina Setembro 2017 | Petersime Operational Excellence Day 2017

INFLUENZA AVIÁRIA INIMIGO PERMANENTE DA AVICULTURA COMERCIAL

A

“influenza” é uma epidemia aguda de gripe, causada por vírus pertencentes à família

Orthomyxoviridae e que se transmite rapidamente para seres humanos

1870

(Swayne et al, 2008).

No início, era considerada uma doença viral sistêmica e altamente letal, sendo

1981

diagnosticada, no final dos anos 1870

Atualidade

patologia

Francisco Rojo, Eduardo Lucio & Rafael Fernández Equipe técnica de Merial

Atualmente, as formas clínicas conhecidas da IA são:

Alta patogenicidade (AP) Causada somente pelos subtipos H5 e H7

Baixa patogenicidade (BP) Causada por qualquer um dos 16 subtipos registrados.

até 1981, como “praga aviária”, “peste aviária”, entre outras denominações.

O termo “influenza aviária” (IA) foi cunhado durante o “I Simpósio Internacional de Influenza Aviária”, empregado para identificar a forma virulenta e de alta patogenicidade da doença.

40 aviNews América Latina Setembro 2017 | Influenza aviária: inimigo permanente da avicultura comercial

Hospedeiros naturais As milhões de aves aquáticas migratórias

O vírus da IA causa prejuízos econômicos

que existem na natureza são as hospedeiras

devastadores para a avicultura comercial

naturais das populações do vírus da

mundial, sendo caracterizado por alta

influenza tipo A.

instabilidade antigênica.

A diversidade geográfica dos padrões migratórios dessas aves lhes permite carregar populações de vírus, constituindo grande risco

Aumento da mortalidade Deterioração do ganho de peso

para a avicultura comercial quanto à introdução de novos subtipos de patógenos.

comercial correm sérios riscos de contágio

Conversão alimentar

em produções recentes ao promover uma

Queda na produção de ovos

avicultura chamada “orgânica”, que mantém as aves livres durante o ciclo produtivo.

A erradicação e o controle desses vírus, por meio do sacrifício das aves comerciais

patologia

Os sistemas de produção da avicultura

Aumento no uso de medicamentos

infectadas, tornam-se cada vez mais polêmicos, em razão do alto custo e do

Grandes perdas em plantas de processamento das aves

risco de reinfecção, além do aumento dos casos da doença registrados nos últimos anos na avicultura comercial (mais de 20 surtos de AP nos últimos 17 anos, enquanto 16 eventos foram registrados desde 1966).

Encerramento da comercialização de produtos e subprodutos da granja ou local com presença do vírus

41 aviNews América Latina Setembro 2017 | Influenza aviária: inimigo permanente da avicultura comercial

1994

Em 1994, o México reconhece oficialmente a presença do vírus da IA de AP (IAAP) de tipo H5N2 em plantéis de matrizes de recria comerciais (Arriola, 2004).

No entanto, o vírus ainda circula no México como vírus de BP.

El Salvador & Guatemala

H5N2 BP

Por sua instabilidade antigênica, não há

No início dos anos 2000, El Salvador e Guatemala confirmam a presença do vírus H5N2 de BP, o que causa grandes prejuízos econômicos para a avicultura desses países.

como utilizar o vírus ativo atenuado ou modificado para imunização das aves, o que explica o risco de mutação para AP.

H7N3 AP 2002

patologia

Esse fenômeno é conhecido como “deriva antigênica” ou “variação antigênica”, pois altera a patogenicidade do vírus.

México

Esse subtipo, sob a forma de AP, foi erradicado em 1995, ano do último registro.

1995

O resultado dessas recombinações com a consequente combinação dos 8 segmentos de cada vírus pode produzir 256 diferentes vírus de IA de uma mesma célula.

H5N2 AP

2000

O vírus da IA tem em seu genoma 8 segmentos de RNA que se reagrupam em pequenas alterações da sequência de aminoácidos da hemaglutinina e neuraminidase, como resultado de erros na cópia e mutação ou quando uma célula hóspede é infectada com dois vírus diferentes.

Chile

A única vez que uma cepa de IAAP H7N3 chegou na América do Sul foi no Chile, em 2002.

A política de sacrifício das aves infectadas foi adotada, e, em menos de três meses, os dois focos foram controlados, evitando a disseminação da doença pelo país.

Em apenas seis meses, o Chile declarou oficialmente que estava livre da doença (Rojas e Colab, 2012).

Políticas de sacrifício sanitário são efetivas quando o produtor está amparado pelo governo quanto às perdas ocorridas, o que motiva a notificação no início do surto e evita sua ampla disseminação.

Partículas do vírus da influenza aviária

42 aviNews América Latina Setembro 2017 | Influenza aviária: inimigo permanente da avicultura comercial

Medidas de controle diante da influenza aviária 2012

H7N3 AP

México

Em 2012, o México reconhece (OIE – SAGARPA, 2012) pela primeira vez a presença de um vírus de IAAP H7N3, com diferentes surtos ocorridos durante o ano. Esse vírus ocorre em áreas delimitadas de produção de ovos até hoje.

Vacinação A administração de vacinas tem três principais objetivos: Diminuir os prejuízos econômicos causados pela infecção Diminuir a quantidade do vírus excretado

EUA

Os Estados Unidos o consideram um vírus de baixo risco para a saúde pública, em razão de características das populações virais dos recentes surtos (2015) do vírus H5 de AP em aves silvestres ou de produção.

O vírus da influenza aviária que circula na América causou infecção apenas no nível da conjuntiva ocular de seres humanos, diferenciando-se das populações virais de outros lugares onde o vírus de AP foi mais letal, quando houve contato e exposição maiores.

2017

IA Patogenicidade variada De janeiro a julho de 2017, houve registros da circulação de diferentes vírus de IA de variada patogenicidade pelo mundo (OIE – agosto 2017).

Por isso, a IA continua sendo uma grande preocupação para a avicultura comercial mundial. Produtores avícolas, profissionais, autoridades sanitárias governamentais e médicos veterinários estudam e atualizam medidas de controle e de possível erradicação dessa doença em médio prazo.

Aumentar a quantidade necessária de vírus de campo para que as aves sejam infectadas

Um controle efetivo só é possível por meio de um programa que inclua boas práticas de manejo e de biossegurança em conjunto com um planejamento estratégico de vacinação

patologia

2015

H5 AP

No mercado há vacinas emulsionadas em óleo que contêm o vírus de influenza aviária inativado, em que a massa antigênica, a homologia entre a hemaglutinina do vírus da vacina com as cepas de campo e a imunogenicidade da cepa da vacina são importantes para a sua eficácia, em razão das mudanças antigênicas que as populações virais sofrem com o tempo e que têm sido muito registradas (Suarez, Escorcia).

As vacinas recombinantes empregam diferentes vetores que contêm a hemoglutinina HA do vírus de IA. Nos últimos anos, a engenharia reversa tem sido empregada para obtenção de vacinas inativadas mais efetivas por homologia para o controle da doença, particularmente diante da impossibilidade de usar cepas de alta patogenicidade.

43 aviNews América Latina Setembro 2017 | Influenza aviária: inimigo permanente da avicultura comercial

Os programas de vacinação mais consistentes contra a IA implicam o uso de vacinas inativadas e vacinas recombinantes (Prime Boost).

Uso combinado de vacina vetorizada

As estratégias para o uso das vacinas contra a IA variam conforme o país e a empresa, e, portanto, deveriam ser determinadas antes do início da vacinação, considerando alternativas permitidas por regulamentações, fator crucial para uma adequada gama de opções

A estratégia do uso combinado de uma vacina vetorizada logo nos primeiros dias de vida (1 dia) – de preferência quando o vetor não esteja comprometido com a presença de anticorpos maternos – conjuntamente com o uso de uma vacina inativada, quando os anticorpos maternos caírem, mostrou ser o melhor programa de proteção para frangos de corte, pois a vacina inativada leva de 2 a 3 semanas para alcançar os níveis de proteção, janela possibilitada pela imunidade celular produzida pela

Vacina recombinante

O uso apenas da vacina recombinante

Esse esquema de vacinação é

no programa de vacinação não produz

semelhante à estratégia de sucesso

soroconversão pós-vacinação, e uma

empregada no controle da doença de

resposta sorológica apresentada e

Newcastle e já demonstrou resultados

detectada em testes de rotina (Elisa,

positivos nas aves testadas no campo.

HI, AGP) pode servir como indicador do contato das aves com o vírus de campo, estratégia mais conhecida como diferenciação entre aves infectadas e aves vacinadas (DIVA).

Vacina inativada

patologia

vacina viva vetorizada.

A vacina inativada contra a IA é amplamente utilizada para controlar a doença. No entanto, segundo as experiências dos autores e dos

O programa mais eficaz comprovado é a vacina vetorizada que utiliza o vetor de varíola, expressando a hemoaglutinina HA do vírus da IA. Diversos testes (Swayne) mostram a eficácia dessa vacina.

produtores em situações de campo, ela deve ser administrada com baixo nível de imunidade passiva, do contrário a proteção esperada nas aves vacinadas não ocorre.

Os melhores resultados são obtidos na imunização das aves em longo ciclo ou em frangos de corte entre 10 e 12 dias de vida.

44 aviNews América Latina Setembro 2017 | Influenza aviária: inimigo permanente da avicultura comercial

Vacinas não são capazes de evitar completamente a infecção do vírus de IA, e não há evidências científicas de que isso ocorra.

Biossegurança A aplicação de critério é significativa, já que poderíamos atribuir demasiada

Os efeitos do uso de diferentes sistemas de vacinação são importantes para a definição dos objetivos e das expectativas

responsabilidade à vacinação, correndo o risco de negligenciar outras medidas importantes, especialmente a

do uso das vacinas com a atual tecnologia.

biossegurança.

No entanto, a realização de estudos

As práticas da biossegurança e das vacinas

continua, visando a melhor eficácia dessas ferramentas, sendo um dos temas mais relevantes a possibilidade de produção de

não se excluem, pois ambas são importantes e devem ser parte de um programa geral de controle.

uma vacina universal que não necessite de atualização contínua.

Este critério vem sendo aplicado no controle sanitário de outras doenças

Aves migratórias

patologia

aviárias (Arriola, 2004).

Medidas básicas de prevenção A movimentação das aves, o estabelecimento de áreas livres e de áreas afetadas, o tratamento e o manejo das

Transmissão Equipamentos contaminados

das visitas, o controle das aves silvestres e o manejo da mortalidade são algumas

Aves Fezes e secreções respiratórias infectadas

camas de frango utilizadas, a restrição

das medidas básicas que devem ser cumpridas.

Água Ar Roupas e calçados (mecânica)

Erradicação Trata-se de outra das medidas recomendadas e incluídas no manual da OIE, ainda que, nos países da América Latina, com exceção do Chile, enquanto não houver recursos econômicos necessários para indenizar os produtores agrícolas, esta medida continuará a ser um sonho distante.

45 aviNews América Latina Setembro 2017 | Influenza aviária: inimigo permanente da avicultura comercial

A influenza é muito perigosa para o ser humano, principalmente a influenza aviária que causou e continua causando grandes prejuízos econômicos para o setor avícola, Os técnicos e os profissionais da medicina veterinária têm um papel muito importante no monitoramento, na prevenção e na manutenção de animais saudáveis, necessários para a alimentação humana.

patologia

É necessária a estruturação de um grupo de trabalho interdisciplinar e interinstitucional

Para os países que convivem com

que identifique e monitore as principais rotas

povoações de vírus da IA na avicultura

das aves migratórias – principalmente das

comercial, são fundamentais o quadro

aquáticas, que atravessam o continente – e

regulamentar, para facilitar o apoio

seus locais de concentração, em função

da indústria com instrumentos de alta

das espécies, sua sazonalidade e relação

tecnologia, o monitoramento de mudanças

geográfica com as aves de produção, para

antigênicas do vírus e a inclusão de um

estabelecer e implementar programas

programa com os produtores para o

práticos de monitoramento epidemiológico.

controle e eventual erradicação.

A luta contra a influenza aviária é um compromisso de todos os envolvidos com a indústria avícola

46 aviNews América Latina Setembro 2017 | Influenza aviária: inimigo permanente da avicultura comercial

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Maricarmen García1, Guillermo Zavala2 & Louise Dufour-Zavala3 1 Universidade da Georgia 2 Avian Health International, LLC 3 Georgia Poultry Laboratory Network Entendemos a patogenia da doença e sua importância na epidemiologia?

Grau e natureza da suscetibilidade do agente etiológico aos agentes físicos e químicos Possíveis reservatórios naturais Práticas da indústria que favorecem a perpetuação do problema Função das vacinas e da vacinação Formas de disseminação da doença; Existem perguntas essenciais que devemos formular sobre os riscos de problemas infecciosos persistentes?

a legislação local Epidemiologia e sazonalidade da doença Transparência que deve existir na indústria para poder controlar efetivamente a doença

49 aviNews América Latina Setembro 2017 | Laringotraqueíte: informações que os livros não trazem sobre os riscos de infecção

patologia

LARINGOTRAQUEÍTE INFORMAÇÕES QUE OS LIVROS NÃO TRAZEM SOBRE RISCOS DE OS INFECÇÃO

Este texto apresenta um resumo dos riscos e dos aspectos mais relevantes da laringotraqueíte infecciosa (LTI), em geral não abordados na literatura e que devem ser considerados para controlar e prevenir

Vírus da laringotraqueíte Trata-se de um vírus de herpes nas aves galináceas Contém DNA como genoma

a doença.

Trata-se de um vírus com membrana Isso significa que esse tipo de vírus é muito estável geneticamente. Por

Manejo da laringotraqueíte (LTI)

ser um vírus com membrana, ele é suscetível à maioria dos desinfetantes

O primeiro aspecto é decidir se o objetivo é

geralmente utilizados em instalações

patologia

controlar, reduzir ou erradicar a LTI.

avícolas, permanecendo viável em

Dado que essa doença tem notificação

matéria orgânica por muito tempo.

obrigatória em alguns países, bem

Vale lembrar também que é sensível

como para a Organização Mundial

ao calor, se dissemina facilmente por

da Saúde Animal (OIE), deve-se

meio de fômites, cama do aviário

diferenciar propriamente se trata-se de

contaminada e aves infectadas ou

laringotraqueíte infecciosa (LTI) ou

previamente imunizadas com vacinas

laringotraqueíte vacinal (LTV).

que contêm vírus atenuado.

Isso é importante, pois a LTI pode internacional de aves e produtos avícolas.

A maioria dos surtos de LT está relacionada aos vírus de vacinas, razão pela qual não são reportados

Biossegurança

causar prejuízo ao comércio A aplicação prática desses conhecimentos ocorre por meio de um programa de biossegurança de alta categoria para prevenir a LTI ou a VLT em razão da permanência do vírus no ambiente.

Podemos detectar facilmente o genoma do vírus nos tecidos Pela dificuldade de erradicar a LTI ou a LTV, a decisão mais prática e econômica na maioria dos países ou de áreas avícolas é conviver com a doença da melhor maneira possível em vez de tentar erradicá-la.

das aves infectadas pela reação em cadeia da polimerase (PCR).

Diversos desinfetantes podem ser utilizados para inativar o vírus, além de altas temperaturas no ambiente, que reduzem seu poder de infecção.

50 aviNews América Latina Setembro 2017 | Laringotraqueíte: informações que os livros não trazem sobre os riscos de infecção

Desinfetantes para inativar o vírus Desinfetantes como quaternário de amônio, fenóis, cresóis, glutaraldeído, formaldeído e combinações destes são muito efetivos sempre que operem na presença de escassa ou nenhuma matéria orgânica.

Vírus sensível ao calor O calor (38-40°C/100 horas) por meio de aquecedores nos galpões e a compostagem da cama do aviário são muito efetivos para

A compostagem deve produzir temperaturas de, pelo menos, 60°C, suficiente para inativar qualquer vírus no ar, incluindo os vírus LTI e

Vacinas

LTV. As aves imunizadas com vacinas com vírus atenuado não podem ser retiradas se apresentarem sinais clínicos ou se foram imunizadas há pelo menos 4 semanas.

Cama do aviário

Depois da retirada das aves, não se deve remover a cama do aviário contaminada de imediato, sem aplicação de alguns dos tratamentos, a menos que a retirada seja realizada em caminhões de transporte cobertos, para que o pó e as penas não se dispersem.

Os tratamentos com a cama do aviário contaminada incluem uma mistura entre tratamento térmico e tratamento químico com o uso de produtos comerciais, prática muito efetiva para inativar os vírus infecciosos.

51 aviNews América Latina Setembro 2017 | Laringotraqueíte: informações que os livros não trazem sobre os riscos de infecção

patologia

reduzir a infecção pelo vírus.

Estudos realizados na Universidade de Auburn, Alabama (Giambrone et al., 2008) demonstraram que tratamentos térmicos e químicos da cama de frango contaminada com vírus LTI ou LTV foram suficientes para inativar os vírus infecciosos (Tabela 1).

Tratamento

Descrição

Sinais clínicos

PCR

Lesões macroscópicas

Lesões microscópicas

A

Nenhum

+

+

+

++

B

PLT1

-

-

-

+4

C

Poultry Guard

-

-

-

-

D

A1+Clear3

-

-

-

+4

E

Controle negativo

-

-

-

-

2

F

38C/24h (forno)

-

-

-

-

G

38C/24h (galpão)

-

-

-

-

Tabela 1. Tratamentos térmico e químico com a cama de frango contaminada para inativar o vírus LTV (Giambrone et al., J. Appl. Res. 17:64-68, 2008)

patologia

Nesses estudos foram colocados frangos de corte na cama contaminada com vírus LTV. Depois de alguns dias, os frangos e seus tecidos foram examinados para detectar sinais clínicos, vírus na traqueia por meio de PCR e lesões micro ou macroscópicas.

Mescla de diferentes tipos de aves & vírus LTI Se no local há granjas de galinhas

Em todos os casos e no tratamento térmico ou químico não foram detectados lesões ou material genético do vírus LTV, com exceção do grupo-controle, cujo material da cama infecciosa não recebeu nenhum tratamento.

Diferentes idades e vírus LTI As granjas de galinhas poedeiras de idades variadas apresentam riscos consideráveis,

poedeiras comerciais, frangos e

sendo um reservatório para o vírus,

matrizes pesadas se torna muito

porque o local nunca está vazio, e uma vez

difícil estabelecer programas de

realizada a imunização com vírus atenuado

controle, pois os diferentes tipos

ou havendo ocorrência de infestação com

de indústria avícola podem ter

algum surto de campo, será pouco provável

diferentes abordagens de controle

erradicar o vírus.

e prevenção.

O risco de transmissão do vírus da vacina a partir de aves imunizadas para aves não imunizadas é permanente, dependendo muito das práticas de manejo, movimentação das aves e cama do aviário em locais afetados e/ou imunizados.

52 aviNews América Latina Setembro 2017 | Laringotraqueíte: informações que os livros não trazem sobre os riscos de infecção

O que fazer durante surtos ativos No decorrer de surtos ativos de LTI ou LTV em frangos de corte, centenas de aves são enviadas a plantas de processamento ou a pontos de comércio enquanto ainda estão disseminando grandes quantidades de vírus, pois a maioria dos surtos ocorre com aves próximas da idade de comercialização.

Vacinação massiva com TCO Se na produção utilizava-se vacinas produzidas a partir de embriões de frango (CEO), em poedeiras e/ou matrizes pode-se optar pela vacinação massiva somente com vacinas produzidas em cultivos celulares (TCO), junto com vacinas recombinantes. Ou seja, uma imunização com vacinas recombinantes na incubadora para depois utilizar vacinas TCO no campo por um período de 2 a 3 anos.

O que fazer nessa situação?

Dado que os vírus das vacinas podem se disseminar de forma horizontal quando mal aplicados, e uma vez que podem

1 Imunização com vacinas recombinantes na incubadora

recuperar algum grau de virulência, podemos optar por vacinas de menor risco de transmissão horizontal e reversão à virulência por determinado tempo, para depois tentar prevenir a doença somente com vacinas recombinantes.

Vacinação recombinante Enquanto isso, os frangos podem ser imunizados com vacinas recombinantes sem que seu

patologia

Imunização com vacinas TCO no campo 2

crescimento se atrase ou que ocorram perdas na conversão alimentar.

Se não houve registro de casos de LTI ou LTV em um período considerável, a vacinação exclusiva com vacinas recombinantes pode ser adotada.

Esse programa só funciona corretamente se houver um programa paralelo rigoroso de biossegurança, manejo apropriado do esterco e do excremento de poedeiras e movimentação organizada das aves, considerando o estado da imunização ou da infecção.

Além disso, é necessário um programa de monitoramento intensivo para detectar infecções e qualquer falha no sistema.

55 aviNews América Latina Setembro 2017 | Laringotraqueíte: informações que os livros não trazem sobre os riscos de infecção

Vacinas contra a laringotraqueíte infecciosa (LTI) 5 tipos de vacinas

+ -

Vírus atenuados

x2

Vírus recombinantes Vacinas inativadas

x2 x1

Proteção Vacinas CEO Vacinas TCO Vacinas recombinantes Vacinas inativadas Protección

Resultado Como resultado, há transmissão horizontal e casos de reversão à virulência em lotes mal imunizados ou naqueles não imunizados e infectados

Vacinas CEO & TCO

imunizados por causa de falhas na biossegurança.

Quando isso ocorre, perdem-se

1950-1960

patologia

indiretamente a partir de lotes

Tanto as vacinas CEO quanto as TCO foram desenvolvidas nos anos 1950 e 1960, respectivamente, para serem aplicadas exclusivamente via ocular em cada ave. Quando utilizadas dessa maneira, obtêm excelente resultado, com poucas

facilmente de 2 a 4 pontos de conversão alimentar em frangos (conversão ajustada a 4,5 kg), aumentando a mortalidade e a transmissão massiva dos vírus vacinais.

complicações e diminuição dos surtos de LTV no campo.

O problema consiste na inviabilidade de a indústria atual imunizar milhares de frangos individualmente – por isso, as vacinas CEO são aplicadas por meio da pulverização ou da dissolução na água a ser consumida, muitas vezes contra as indicações das próprias vacinas, oferecendo, portanto, uma proteção desigual e, frequentemente, com doses

A indústria produtora de frangos novos – com idade inferior a 42 dias – resiste em utilizar vacinas CEO e TCO, pois estas não podem ser aplicadas de maneira massiva

não imunizantes.

56 aviNews América Latina Setembro 2017 | Laringotraqueíte: informações que os livros não trazem sobre os riscos de infecção

Vacinas recombinantes

Vacinas inativadas

As vacinas recombinantes são produzidas

Há poucas variedades de vacinas contra

com o vírus HVT (vírus de herpes de peru)

a LTI em razão da principal forma de

ou vírus de varíola aviária como vetores.

imunização ser a celular (tipo Th1), resultado

Ambas as vacinas são promessas para a indústria produtora de frangos, pois

da replicação do vírus completo ou vírus recombinante.

muitos países proibiram as vacinas CEO e

As vacinas inativadas induzem

TCO. Além disso, caso haja problemas no

essencialmente uma resposta humoral

campo, as aves imunizadas geralmente têm

mas não celular (tipo Th2), e por isso são

menos perdas por mortalidade, conversão

ineficazes na prevenção da doença.

alimentar e crescimento que as aves não vacinadas, desafiadas, ou em alguns lotes mal imunizados com vacinas CEO.

mortalidade e os problemas de atraso no crescimento em lotes de aves vacinadas e desafiadas no campo.

Contudo, elas não impedem a infecção, a replicação e a disseminação do vírus

patologia

As vacinas recombinantes reduzem a

Estudos realizados há algum tempo na Austrália demonstraram repetidamente que aves bursectomizadas vacinadas contra LTI e posteriormente desafiadas com vírus virulento estavam mais bem protegidas contra a doença, mesmo sem ter bursa de Fabricius e sem significativa soroconversão. Os tipos de anticorpos não se correlacionam positivamente com a proteção.

quando há falhas de biossegurança e problemas no campo.

Como observado, não há vacina perfeita, embora todas as existentes no mercado, com exceção das inativadas, possam ter função muito produtiva na proteção contra a LTI, desde que sejam utilizadas corretamente e sob condições apropriadas.

Lembre-se de que a vacinação não é tudo: a biossegurança também é essencial para a prevenir a LTI ou a LTV. As vacinas com vírus ativo atenuado não devem ser descartadas, como ocorre em muitos países, pois são ferramentas muito úteis para o controle e a prevenção da LTI.

57 aviNews América Latina Setembro 2017 | Laringotraqueíte: informações que os livros não trazem sobre os riscos de infecção

Patogenia & biossegurança Quantos casos de bronquite infecciosa no campo ocorrem devido às cepas vacinais

Quando as aves são infectadas com

sem que haja proibição de vacinas com vírus

vírus vacinais ou de campo, demoram

ativo atenuado?

geralmente de 3 a 5 dias para apresentar os primeiros sinais clínicos,

Quantos isolamentos dos vírus lentogênicos

período em que disseminam grande

de Newcastle os laboratórios fazem para

quantidade do vírus.

diagnosticá-lo sem que se proíba o uso de vacinas contra Newcastle?

Quando as aves sobreviventes se recuperam, entre 10 e 12 dias depois da

Quantas cepas vacinais de vírus de

infecção, o vírus continua presente no

Gumboro a bursa de Fabricius detecta

ambiente durante dias ou até semanas.

sem que se interrompa o uso de vacinas atenuadas contra Gumboro?

Isto também é importante: os funcionários podem contribuir com a transmissão do vírus para outras granjas, em visitas às

Os vírus vacinais devem se replicar

granjas afetadas sem perceber que as aves

patologia

nos tecidos das aves para protegê-las,

estão infectadas, o que pode ocorrer nos

ao estimular a imunidade humoral e,

primeiros dias após a infecção e/ou nos dias

principalmente, a celular.

seguintes depois de recuperadas.

Também deve-se reconhecer que as aves

É importante utilizar corretamente os diferentes tipos de vacinas sob as condições adequadas

vacinadas com vírus CEO podem eliminar o vírus infectado durante dias ou semanas, principalmente se foram mal imunizadas.

Biossegurança Há diversas formas de combater a LTI e a LTV. Nenhuma é perfeita, mas todas dependem da combinação da biossegurança e da vacinação

Vacinação 58 aviNews América Latina Setembro 2017 | Laringotraqueíte: informações que os livros não trazem sobre os riscos de infecção

ESCOLHA DE VACINAS VIVAS

ESTRATÉGIAS DE PROTEÇÃO CONTRA DOENÇA A DE NEWCASTLE informe publicitário

Francisco E. Dias, DVM Corporate Product Manager HIPRA

A

doença de Newcastle (DN) é uma das enfermidades mais importantes das aves

devido à sua alta mortalidade e ampla distribuição mundial. É uma doença de notificação obrigatória e de grande importância comercial, já que

O uso de vacinas vivas é uma

afeta diretamente as exportações de

das ferramentas profiláticas

carne e ovos.

mais seguras e de baixo custo, principalmente quando devidamente monitorado pelos

O uso de vacinas vivas para o controle da doença de Newcastle ainda é uma das ferramentas profiláticas mais seguras e de baixo custo

testes ELISA (Enzyme-Linked Immuno Sorbent Assay) e HI (Haemagglutination Inhibition), importantes ferramentas para confirmar a eficácia e proteção dessas vacinas.

60 aviNews Brasil Setembro 2017 | Estratégias de proteção contra a doença de Newcastle

A doença de Newcastle

Método de transmissão Um grande avanço no controle da DN foi obtido com a elaboração de

O vírus da doença de Newcastle (VDN)

vacinas vivas com cepas clonadas.

pertence à família Paramyxoviridae,

Com isso, foi possível a obtenção de

subfamília Paramixovirinae e gênero

vacinas fabricadas a partir de cepas

Avulavirus.

virais extremamente uniformes e com características completamente controladas quanto à:

Segundo a OIE (2012), se reconhece 10 sorotipos, mas de acordo com alguns autores, há relatos de até 13 sorotipos

Patogenicidade (baixa)

diferentes, sendo o sorotipo 1 (APMV-1) o causador da DN.

Reações pós-vacinais (mínima)

O vírus da VDN é um vírus muito

Neutralização por anticorpos

patogênico que não tolera práticas

passivos (mínima)

indevidas de biossegurança e vacinação, causando grandes perdas econômicas.

Sobrevive por várias semanas, e até anos, na

Para a elaboração de um programa vacinal efetivo é necessário considerar alguns aspectos muito importantes, como as características das vacinas e a população a vacinar, temas que serão discutidos a seguir.

matéria orgânica da cama, principalmente em ambiente fresco, tendo a capacidade de resistir a temperaturas extremas.

As aves enfermas propagam o vírus por meio de aerossóis (via respiratória) ou por propagação de partículas infecciosas contidas em fezes secas, água e alimentos (via digestiva).

Além do contato com aves doentes, outras fontes de contaminação também são importantes: fômites, pessoas, produtos avícolas contaminados, aves

A transmissão mais comum do vírus de DN é pela via horizontal

mortas e excrementos. Insetos também podem ser uma fonte de transmissão do vírus de DN.

e depende do órgão de multiplicação do vírus, digestivo e/ou respiratório

Segundo Barin (2010), em uma pesquisa feita no Irã, foram encontrados vírus viáveis no trato gastrintestinal de moscas 72 horas após a exposição em laboratório.

61 aviNews Brasil Setembro 2017 | Estratégias de proteção contra a doença de Newcastle

informe publicitário

Imunogenicidade (alta)

Controle e monitoração da doença de Newcastle

os padrões de biossegurança amplamente conhecidos, tais como:

Somente se consegue o controle da doença

Localização da granja

com a adoção de medidas rígidas de

Controle de roedores e insetos

biossegurança, monitorização sorológica e molecular e programação vacinal efetiva

Controle da entrada de pessoas estranhas

que leva em conta a prevalência e pressão

Barreiras sanitárias físicas e naturais

do vírus de campo.

Programas de vacinação

Critérios de limpeza e desinfecção

Também não se pode esquecer da monitoria

O tipo de vacina escolhida pode ser

sorológica pós-vacinação (HI e ELISA) e

a obtida a partir de:

da molecular para diagnóstico da doença,

Vírus vivo atenuado Inativado

informe publicitário

É muito importante levar em consideração

Recombinante

se necessário. Essas ferramentas são fundamentais para a validação de um programa de biossegurança abrangente, além de auxiliar na elaboração e validação do programa de vacinação e, ainda, testar a eficácia das vacinas utilizadas.

Um dos maiores trunfos para se conseguir

As técnicas de monitorização sorológicas

um bom controle da DN é a gestão

(HI e ELISA) são importantes para

adequada da equipe de vacinadores, o

determinar os níveis de anticorpos. O

que garante a melhor implementação da

diagnóstico molecular, através do teste

vacina selecionada.

RT-PCR com o uso de cartões FTA, é

Todas as pessoas que trabalham na granja (veterinários, granjeiros, vacinadores etc.) devem estar envolvidas no processo.

muito útil para a identificação do vírus de Newcastle, técnica amplamente utilizada para diagnóstico de outras enfermidades aviárias, como Gumboro e Pneumovirus.

Para um melhor controle da doença é essencial conhecer a epidemiologia e patogenia da DN. Somente assim se conseguirá desenvolver um programa efetivo de biossegurança e vacinação e assim bloquear a entrada do vírus ou controlar sua disseminação na granja. É necessário muito treinamento e controle dos pontos críticos.

Podemos concluir que as vacinas atualmente disponíveis no mercado protegem as aves contra a DN, se administradas corretamente em aves sadias e com tempo suficiente para gerar uma ótima resposta imune antes do desafío, (Cornax et al., 2012; Dortmans et al., 2012; Kapczynski and King, 2005 ).

62 aviNews Brasil Setembro 2017 | Estratégias de proteção contra a doença de Newcastle

eficaz é essencial saber o momento ideal da aplicação, a via de aplicação e o tipo de vacina que será utilizada.

Legislação do país em relação ao controle da doença. Há países onde a vacinação é obrigatória para todas as aves em produção, mesmo quando declarados livres; Tipos de vacinas disponíveis no mercado; Níveis de imunidade materna; Histórico da granja em relação à doença (DN) e outros problemas respiratórios e/ ou imunossupressores; Tamanho do lote; Idade do abate (frangos de corte); Qualidade e quantidade de mão de obra (contam com equipe de vacinadores?); Condições climáticas e época do ano;

De acordo com Dortmans (2012) as diferenças genotípicas das vacinas existentes no mercado para o controle e redução da replicação do vírus de Newcastle não são tão significativas, se comparadas com as práticas inadequadas de vacinação e a ocorrência de doenças imunossupressoras

Histórico do monitoramento sorológico; Experiência dos programas de vacinação anteriores.

Junto com a vacinação preventiva, o programa de biossegurança é essencial para o controle da enfermidade.

Enquanto existirem países que não adotem essas medidas, a DN será sempre uma doença prevalente.

63 aviNews Brasil Setembro 2017 | Estratégias de proteção contra a doença de Newcastle

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Para elaborar um programa de vacinação

Parâmetros que devem ser considerados para elaborar um programa de vacinação eficaz

Programas de vacinação

As vacinas vivas diferenciam-se das mortas ou inativadas e das recombinantes em alguns aspectos.

Vacinas mortas ou inativadas Tem uma capacidade imunogênica limitada em nível humoral.

Recombinantes

Cepas não patogénicas. Possuem muito

Classificação de vacinas vivas

As vacinas vivas no controle da DN

baixa ou nenhuma reatividade pós-vacinal, boa estimulação da imunidade local, mas baixa soroconversão.

Cepas lentogênicas com tropismo digestivo.

Apresentam baixa reatividade, boa estimulação humoral e celular. Entretanto, a resposta celular no trato respiratório é mais lenta, já que apresentam tropismo para o trato gastrintestinal.

Cepas lentogénicas com tropismo respiratório. São as vacinas mais utilizadas para o controle de DN e, por isso, mais

Como as vacinas vivas, as recombinantes

comercializadas. Segundo a cepa utilizada,

estimulam tanto a imunidade humoral como

são classificadas em:

informe publicitário

a celular.

Vacinas vivas

Cepas semelhantes a B1. Apresentam reatividade muito baixa ou nula, boa estimulação de imunidade local e baixa

Em casos de alto desafio, as vacinas

soroconversão.

recombinantes e inativadas podem ser

Cepas clonadas LaSota. São de baixa

substituídas entre si.

reatividade, boa estimulação celular e

Embora dependente do tecido de replicação vacinal (respiratório ou digestivo), o método mais rápido para gerar imunidade celular é a utilização de vacinas vivas.

humoral.

Cepa LaSota. Caracterizam-se por determinar média a baixa reatividade e boa estimulação de imunidade local e humoral.

Cepas mesogênica. Atualmente são pouco

Se o programa de vacinação adotado

utilizadas por apresentarem problemas com

recomendar o uso de vacinas vivas, será

a reatividade pós-vacinal.

muito importante avaliar a segurança de uso quanto à patogenicidade da cepa utilizada, as possíveis ocorrências de reações pós-vacinais e a capacidade imunogênica.

Na seleção da vacina adequada, deve-se considerar o título de anticorpos pós-vacinal que pode ser conseguido com seu uso e a sua patogenicidade declarada

64 aviNews Brasil Setembro 2017 | Estratégias de proteção contra a doença de Newcastle

O título sorológico obtido após a vacinação com vírus vivo é considerado sinônimo de boa replicação e proteção.

No entanto, as vacinas vivas com capacidade de gerar títulos muito elevados podem também determinar algum tipo de reação pós-vacinal. O ponto-chave é atingir o equilíbrio entre segurança e eficácia. Esse equilíbrio pode ser atingido com a utilização de vacinas vivas elaboradas a partir de cepas clonadas/selecionadas, reconhecidamente de elevada imunogenicidade e baixa patogenicidade.

O ponto chave é atingir o equilíbrio entre segurança e eficácia. Esse equilíbrio pode ser atingido com a utilização de vacinas vivas elaboradas a partir de cepas clonadas/selecionadas, reconhecidamente de elevada imunogenicidade e baixa patogenicidade.

Na seleção da vacina adequada, deve-se considerar o título de anticorpos pós-vacinal que pode ser conseguido com seu uso e a sua patogenicidade declarada. O título obtido com a utilização da vacina deve ser expresso em título/dose e não pode ser confundido com títulos expressos em volume (mL ou cc).

A patogenicidade é medida através do índice de patogenicidade intracerebral (ICPI – do inglês Intracerebral Pathogenicity Index). A OIE considera de notificação obrigatória surtos de DN com vírus virulentos com ICPI acima de 0,70. Os virus vacinais, lentogênicos e assintomáticos, tem escore ICPI entre 0,0 e 0,40.

O título mínimo/dose e o título mínimo/mL da vacina viva atenuada HIPRAVIAR®CLON elaborada a partir da cepa LaSota CL/79 é de 106,5 e 108,02 EID50, respectivamente, este último aparentemente superior ao primeiro, mas com igual imunogenicidade, apenas expressa em unidades diferentes para a mesma vacina. O que não pode ser comparado é o título mínimo/dose dessa vacina com o título mínimo/mL de outra vacina.

O ICPI da vacina HIPRAVIAR®CLON é de 0.15 (certificado pelo laboratório de referência inglês ¨Veterinary Laboratory Agency¨, Weybridge, Reino Unido), enquanto a vacina viva com vírus LaSota não clonada (HIPRAVIAR®S) tem ICPI declarado de 0.40, o que significa que esta última é potencialmente mais reativa.

A clonagem é um sistema de alta biotecnologia que permite selecionar a cepa vacinal mais adequada a partir de qualquer cepa clássica. A cepa CL/79 é um clone derivado da estirpe LaSota, escolhida por apresentar melhor capacidade de proteção e baixa patogenicidade.

O processo de clonagem é basicamente um processo de seleção que não tem nada a ver com modificações substanciais do vírus ou alterações no seu perfil genético.

O processo é iniciado pela seleção de cepas candidatas (Unidades Formadoras de Colônias), replicadas até a terceira geração após o estudo de suas característica quanto à: Alta capacidade imunogênica Mínima reação pós-vacinal Baixa neutralização de anticorpos maternos

65 aviNews Brasil Setembro 2017 | Estratégias de proteção contra a doença de Newcastle

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O título sorológico obtido após a vacinação com vírus vivo é considerado sinônimo de boa replicação e proteção. No entanto, as vacinas vivas com capacidade de gerar títulos muito elevados podem também determinar algum tipo de reação pós-vacinal.

Figura 1. O processo de clonagem

Com base nesses parâmetros, a seleção de cepas específicas permite a obtenção de um produto vacinal uniforme quanto às características elegidas (Figura 1):

População 1

Baixa imunogenicidade Baixa patogenicidade

População 2

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O processo de clonagem permite a seleção de cepas mais imunogênicas e com maior capacidade para atravessar a barreira da imunidade passiva

Alta imunogenicidade Baixa patogenicidade

População 3

População total de vírus

Cepa CL/79 foi escolhida por sua alta imunogenicidade e baixa patogenicidade

Alta imunogenicidade Alta patogenicidade

Um dos principais problemas encontrados

Para comprovar a eficácia e segurança

para a elaboração de um protocolo eficaz

das vacinas produzidas a partir de cepas

de vacinação para aves jovens é o potencial

LaSota clonadas, o Laboratório Hipra vem

bloqueio dos antígenos vacinais que os

realizando experimentos em vários países

anticorpos maternos podem exercer,

em lotes de frangos de corte, poedeiras e

prejudicando o estabelecimento da

reprodutoras submetidos a desafios por

imunidade humoral durante os primeiros

cepas selvagens de diferentes genótipos.

dias de vida das aves (Gharaibeh e Mahmoud,

2013; Dimitrov, 2017 ).

Em várias pesquisas, entre as quais se inclui a de Cornax, Miller e Afonso (2012), foi constatado que títulos superiores 104 EID50 foram capazes

Foi demonstrado, entretanto, que a vacina viva preparada com a cepa clonada da linhagem CL/79 foi segura e eficaz quando utilizada em filhotes de frangos de corte, obtendo-se níveis de soroconversão semelhantes a de um programa de vacina inativada associada a uma vacina atenuada (Mansilla et al., 2017). Os autores concluíram que não houve interferência de anticorpos maternais quando foi usada a vacina HIPRAVIAR®CLON.

de proteger e reduzir a excreção de vírus em galinhas infectadas com cepas de genótipo VII. Semelhantes resultados foram obtidos em outros países, a saber: África do Sul (genótipo III em 2015); Tailândia (genótipo VI); Romênia (genótipo não classificado, em 2016).

Maiores detalhes dos resultados obtidos na Tailândia e Romênia serão apresentados no Congresso LatinoAmericano de Avicultura em setembro de 2017 em Guadalajara.

Bibliografia disponível para os interessados

66 aviNews Brasil Setembro 2017 | Estratégias de proteção contra a doença de Newcastle

Vacina viva contra a doenรงa de Newcastle, cepa CL/79 Clon liofilizado para uso oral

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FUTURO ESTUDOS AVÍCOLAS

O DOS

estudos avícolas

John R. Glisson, DVM, MAM, PhD Vice-presidente do Programa de Pesquisa da Associação Americana de Produção de Aves e Ovos

N

os últimos cinquenta anos, a indústria avícola passou por mudanças substanciais

relacionadas ao aprimoramento técnico e à eficiência produtiva.

Muito desse progresso se deve à aplicação dos resultados obtidos nas pesquisas em universidades e instituições privadas.

Os estudos nessas universidades e instituições privadas trouxeram importantes melhorias na taxa de crescimento, eficiência alimentar, produção de ovos e qualidade dos produtos avícolas.

71 aviNews América Latina Setembro 2017 | O futuro dos estudos avícolas

Os avanços técnicos nas instalações e equipamentos avícolas – incluindo sistemas de comedouros e bebedouros, construções e infraestrutura, além de sistemas de ventilação – têm gerado excelente produtividade e um alto nível de saúde e bem-estar animal.

Muitas doenças que antes prejudicavam a produção em grande escala de aves e produtos avícolas tiveram sua incidência e severidade reduzidas a um nível mínimo controlável com o desenvolvimento de vacinas e programas de controle de doenças.

Ainda há estudos sobre temas tradicionais da avicultura, mas cada vez mais fundos

estudos avícolas

têm sido destinados às pesquisas sobre as A indústria avícola tem desenvolvido formas de aplicar na prática os resultados de pesquisas que ocorrem em diversas partes do mundo para solucionar os problemas mais comuns na área.

questões mencionadas.

A preocupação pública com o bem-estar dos animais utilizados na produção de alimentos torna-se um fator de mudança muito importante, tendo hoje mais impacto na indústria avícola do que em qualquer outra indústria.

Recentemente, os estudos avícolas

O movimento de defesa do bem-estar

passaram a ir além dos temas tradicionais

animal começou primeiro na União

de produção – como saúde das aves

Europeia, depois se difundiu pelo

e qualidade dos produtos, bem-estar animal, segurança alimentar, manejo e administração do meio ambiente,

mundo, principalmente na América do Norte.

segurança dos trabalhadores e sistemas

Infelizmente, o bem-estar animal defendido

alternativos aos programas tradicionais

pelos ativistas é baseado em uma

de controle das doenças –, sendo

documentação escassa. São recentes

substituídos por temas impostos por

os trabalhos científicos que se dedicam

regulações governamentais e ativismo

a estudos sobre o bem-estar de aves

dos consumidores.

comerciais.

72 aviNews América Latina Setembro 2017 | O futuro dos estudos avícolas

Hoje surgem cada vez mais estudos que analisam os diferentes aspectos do impacto das práticas de produção avícola no bem-estar animal. Por exemplo:

Todos esses estudos encontram a mesma dificuldade ao tentar aplicar o rigor científico necessário

Impacto da densidade avícola em

para medir objetivamente as

frangos de corte e perus

percepções sobre o bem-estar das

Impacto na criação de galinhas em gaiolas comparado à produção de ovos

aves em diferentes ambientes e equipamentos.

comerciais no piso

Apesar dos esforços dos

Efeito da taxa de crescimento dos

pesquisadores, parece sempre

frangos de corte Efeito da restrição alimentar em matrizes pesadas

haver um grau de subjetividade nas conclusões dos estudos.

A segurança alimentar

Atualmente estudos para melhorar as vacinas contra diversos serovares de Salmonella estão ocorrendo, além do desenvolvimento de metodologias que possam auxiliar no controle da contaminação com Campylobacter sp.

A segurança alimentar se tornou tema de grande importância para a indústria avícola.

Há alguns anos, um dos fatores de grande impacto foi a contaminação dos ovos comerciais por Salmonella Enteritidis, sendo objetivo fundamental da indústria diminuir o nível de contaminação dos produtos avícolas por patógenos potencialmente prejudiciais ao ser humano.

estudos avícolas

As pesquisas se destinam a difundir

Vários produtos que reduzem ou impedem a colonização da Salmonella nas aves têm sido introduzidos no mercado com a finalidade de serem utilizados no alimento ou na água a ser consumida.

informações que possam ser usadas de forma prática nas distintas áreas de produção avícola e no processamento das aves, para assim reduzir gradativamente os níveis de contaminação da carne das aves e dos ovoprodutos.

Atualmente, a área de segurança alimentar continua sendo um amplo campo de trabalho com diversos aspectos.

Muito trabalho e recursos têm sido investidos para entender o impacto da infraestrutura e dos equipamentos utilizados na produção das aves e sua relação com a contaminação dos produtos.

Grande parte dos estudos voltados para a criação desses produtos é organizada por empresas privadas, mas eles têm sido testados e comparados em experimentos de instituições acadêmicas.

Há muitos estudos em andamento sobre a exclusão competitiva para determinar os métodos mais práticos e efetivos com o objetivo de reduzir a colonização nas aves tanto com Salmonellas quanto com Campylobacter.

Muitos projetos científicos buscam reduzir a contaminação da carne das aves antes e depois de processadas.

As pesquisas trouxeram inovações importantes para o uso de vacinas na

Além disso, existem pesquisas sobre

redução e no controle da colonização de

produtos químicos e sua aplicação para

aves com Salmonella sp.

reduzir a contaminação das aves nas

Dessa forma foi possível reduzir a disseminação de bactérias nocivas à saúde do ser humano.

74 aviNews América Latina Setembro 2017 | O futuro dos estudos avícolas

plantas de processamento.

Os efeitos potenciais da exposição dos trabalhadores nas plantas de processamento a produtos químicos é uma importante preocupação nesses

Com as patinhas de fora.

estudos e também tema de muitas pesquisas em andamento.

As leis ambientais sancionadas pelos governos de muitos países acabam forçando a indústria avícola a repensar

O novo comedouro Konavi™ permite ração mais acessível às aves com menos resíduos

seus modos de funcionamento com o objetivo de entender melhor o impacto da atividade avícola na qualidade do ar e da água, além da potencial contaminação dos solos.

Estão sendo conduzidos muitos trabalhos sobre esses aspectos e continuarão sendo estudados possíveis métodos para diminuir as emissões de amônia e melhorar o manejo das águas residuais e seu tratamento nas plantas de processamento.

Além desses temas, outros como o melhor

O comedouro Konavi™ é uma inovação na alimentação de frangos de corte na indústria avícola. Com formato cônico e abas separadas por bordas altas, evita que as aves entrem no prato, o que deixa a ração fresca e livre de contaminações.

O prato baixo e as bordas ergonômicas permitem que as aves utilizem o comedouro Konavi desde o primeiro dia de vida, proporcionando comodidade e facilidade de acesso à ração durante todo seu ciclo de vida. Além disso, tem design personalizado, o que promove melhor limpeza entre ninhadas, contribuindo para a saúde das aves. No novo comedouro Konavi, só entram os bicos, as patinhas ficam de fora.

manejo do material da cama do aviário nas granjas e a mortalidade têm sido objetos de estudos.

A indústria avícola conquista melhorias

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significativas em todos esses temas e avanços na aplicação prática dos resultados graças aos estudos científicos realizados.

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Uso de antibióticos Historicamente, uma das formas mais importantes para controlar as doenças na indústria avícola é o uso de antibióticos.

Em muitos países, esse uso pela indústria avícola é controlado por leis governamentais que definem quais antibióticos podem ser utilizados na

Estudos em nutrição avícola

produção de aves e para quais propósitos.

Existem diferentes estratégias práticas para imunizar frangos de corte contra a enterite necrótica.

estudos avícolas

Em alguns países, as organizações que representam os consumidores têm obtido sucesso em convencer as redes de supermercados e restaurantes a vender somente produtos de aves que não receberam antibióticos

Os estudos em nutrição avícola contribuem para se produzir novas fórmulas nutricionais e prevenir a doença.

Também existem muitos probióticos, prebióticos, fitobióticos e óleos essenciais que dão certa proteção contra a coccidiose, a enterite necrótica ou ambas.

Em geral, a redução do uso de antibióticos provoca outros efeitos: muitas empresas avícolas não podem usar esse método para prevenir e controlar algumas doenças, que eram tradicionalmente erradicadas com antibióticos. É o caso da coccidiose e da enterite necrótica em frangos de corte. Alguns estudos têm gerado metodologias inovadoras para utilizar vacinas mais eficazes contra a coccidiose.

76 aviNews América Latina Setembro 2017 | O futuro dos estudos avícolas

Além disso, estudos em andamento buscam analisar e comprovar a eficácia desses produtos no uso comercial.

Embora as leis governamentais e a pressão dos consumidores tenham bastante influência nas pesquisas sobre certos temas, outros tópicos continuam sendo estudados.

Diversos estudos sobre as miopatias que afetam a qualidade da carne (estrias brancas, peito de madeira etc.) têm sido conduzidos, sendo esse problema

Outros projetos têm como objetivo utilizar a imagiologia para identificar os peitos de frango afetados durante o processamento das aves.

Algumas doenças como a laringotraqueíte e bronquite infecciosas ainda são difíceis de controlar em muitos locais.

uma grande preocupação da indústria

O desenvolvimento de novas e

avícola. Há muitos projetos científicos

melhores vacinas para controlar

que se dedicam a caracterizar, conhecer

essas doenças é sempre um tema

as causas e desenvolver métodos para

importante que precisa de apoio

reduzir a incidência desses problemas.

financeiro.

O futuro dos estudos avícolas Quais temas os estudos avícolas abordarão no futuro? É difícil prever, mas provavelmente continuarão oferecendo respostas às mudanças promovidas pelas pressões governamentais ou pelo ativismo dos consumidores.

Dessa maneira, os trabalhos continuarão nas seguintes áreas:

estudos avícolas

Bem-estar animal Manejo do meio ambiente Segurança alimentar Métodos alternativos para controlar doenças

Na Associação Americana de Produção de Aves e Ovos (USPEA, na sigla em inglês) financiamos estudos em todas essas áreas e custeamos entre 35 e 40 projetos em andamento, o que representa aproximadamente 3 milhões de dólares aplicados permanentemente em pesquisas.

Um dos nossos maiores objetivos é direcionar os fundos das pesquisas às áreas de importância e impacto máximos para a indústria avícola e

No entanto, também continuarão as

dialogar com essa mesma indústria

pesquisas nas áreas mais tradicionais da

para estabelecer as prioridades de

produção e da saúde avícolas.

pesquisa.

Futuramente pode haver maior

Recentemente as duas grandes áreas

ênfase na robótica nas plantas de

identificadas pela indústria foram

processamento para substituir alguns

segurança alimentar e bem-estar

postos de trabalho, como já se observa

animal.

em outros tipos de produto.

Essa tendência provavelmente continuará com força cada vez maior.

Há muito interesse em se desenvolver mais produtos para a aplicação in ovo e certamente os estudos nessa área serão mais frequentes no futuro.

78 aviNews América Latina Setembro 2017 | O futuro dos estudos avícolas

Supomos que esse panorama vai se manter nos próximos anos.

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CRIAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE SEM

ANTIBIÓTICOS

FATORES PARA O SUCESSO

manejo

Andrés Montoya, MVZ, MAM, Dipl. ACPV MSD Animal Health, EUA

A

demanda dos consumidores por frangos, perus, porcos e bois criados sem antibióticos na

produção está em constante crescimento.

Embora no mercado de carne dos Estados Unidos a produção sem antibióticos seja apenas de 5%, sua trajetória de crescimento está transformando um mercado mais amplo.

A criação de frangos sem antibióticos ganha força principalmente por questões de saúde, preocupações com o meio ambiente e com o bem-estar animal, além do gosto e de questões de qualidade.

Os produtores de frangos nos Estados Unidos estão respondendo à tendência de criar frangos sem antibióticos.

80 aviNews América Latina Setembro 2017 | Criação de frangos de corte sem antibióticos: fatores para o sucesso

2015

Problemas na produção avícola sem antibióticos (ABF)

No início de 2015, o McDonald’s, a maior e mais icônica rede de restaurantes dos Estados Unidos, anunciou que em dois anos serviria carnes de frangos criados sem

Entre os maiores problemas na produção

antibióticos de relevância médica em seus

avícola sem antibióticos (ABF) estão:

2015

14 mil restaurantes nacionais.

A Chick-fil-A, maior rede em volume de

Aumento do custo de produção entre

venda de frango nos EUA, comprometeu-se

10 e 15%

2019

a servir 100% de frangos sem antibióticos em 2019.

Diminuição dos parâmetros produtivos

A Chick-fil-A anunciou que, em março

convencionalmente

comparados às aves produzidas

de 2015, já havia convertido 20% de seu

Maior dificuldade em manter baixos

fornecimento de frango.

índices de mortalidade Maior dificuldade em manter o bem-estar das aves nos aviários

A produção de frangos sem antibióticos

Maior incidência de enterite necrótica

fez com que os maiores produtores passassem a mudar a forma como esse

Seja nas empresas que destinam parte de

tipo de ave é criada

sua produção à criação de frangos sem antibióticos ou naquelas em que há somente esse tipo de produção, a comunicação é vital para se ter sucesso na criação de frangos sem antibióticos.

Gerentes Nutricionistas

Donos das empresas

Comunicação Vendas

Compras

Fundamental na produção de frangos sem antibióticos

Granjeiros

Marketing

Veterinários

Produção

A comunicação começa com o comprometimento de donos e gerentes (investimentos e estratégias) em produzir sem antibióticos.

A partir desse ponto, a interação e a comunicação entre os diferentes departamentos das empresas produtoras (nutrição, veterinária, compras, produção, marketing, vendas etc.) – incluídos também os granjeiros, ou seja, aqueles que lidam diariamente com as aves – são de vital importância para estabelecer mudanças, estratégias e expectativas na produção avícola sem antibióticos.

81 aviNews América Latina Setembro 2017 | Criação de frangos de corte sem antibióticos: fatores para o sucesso

manejo

e disbacteriose

da indústria avícola estadunidense

A importância do manejo É importante que parte da produção estabeleça programas que incluam o

adicionais como parte dos programas a serem implantados na produção avícola sem antibióticos.

manejo das matrizes (nas etapas do

Além disso, é aconselhável estabelecer

desenvolvimento e da postura), das

um programa de monitoramento nas

incubadoras e granjas.

incubadoras a partir das seguintes etapas:

No manejo das matrizes, estabelecer

Manejo das matrizes

Recomendam-se práticas de saneamento

programas de biossegurança e de vacinação que sejam monitorados e reajustados de acordo com as circunstâncias, a criação das aves e a nutrição, que é fundamental para

Objetivo definido Realização mensal Fácil e rápido de se estabelecer

adequado desenvolvimento da progênie,

Fácil de avaliar, de entender

são pontos importantes para começar de

e acompanhar

forma adequada com as aves que serão destinadas a esse tipo de produção.

Imprevistos Objetivos a serem alcançados Realizar em momentos certos de modo

manejo

Outro fator importante no manejo das

Manejo dos ovos

matrizes são os ovos.

que não interrompa o funcionamento normal da incubadora

O principal objetivo na manipulação desses produtos é reduzir a carga bacteriana que podem conter.

Com adequado manejo das caixas de ovos e higiene no armazenamento, temperatura apropriada, esteiras e mesas de coleta limpos, podemos reduzir as bactérias nos ovos que serão destinados à produção sem antibióticos.

Ter uma janela adequada de nascimento dessas aves que serão destinadas à produção avícola sem antibióticos é muito importante para bons resultados na criação

As incubadoras destinadas a esse tipo de produção devem ser tão limpas quanto as salas de parto de um hospital

82 aviNews América Latina Setembro 2017 | Criação de frangos de corte sem antibióticos: fatores para o sucesso

Enviar aves que não sofreram estresse com o aquecimento excessivo ou resfriamentos durante a incubação, no nascimento, no local de armazenagem na incubadora antes de serem levadas às granjas, no transporte às granjas e na área de criação é fator importante a considerar para se ter sucesso neste tipo de criação. Esse fator pode ser avaliado com:

Fatores a serem considerados no manejo Tempo de descanso entre ninhadas Manejo das camas do aviário Densidade das aves Estratégias na alimentação Pintinhos confortáveis durante a criação comem mais e ingerem mais água, o que

Controle rotineiro de saneamento das incubadoras Verificação dos pintinhos na

estimula o amadurecimento dos intestinos (vilosidade intestinal e profundidade das criptas) e melhor uso dos nutrientes disponíveis no alimento das aves.

incubadora e nas granjas Porcentagem da mortalidade nos 7 dias de vida dos pintinhos

respiratórias pós-vacinas) Quando os pintinhos chegam à granja,

Seis horas depois de alojar as aves na granja mais de 95% dos papos de 150

manejo

Problemas respiratórios (reações

pintinhos de uma ninhada avaliada devem conter alimento.

o manejo adequado e os programas

Evitar que os pintinhos consumam

preestabelecidos passam a ter papel

material da cama do aviário nesse

importante para se ter bons resultados na

período é muito importante, já que o

criação dessas aves.

consumo excessivo desse material leva a uma ingestão adicional de oocistos

As duas primeiras semanas de vida dos

de coccídios, no momento em que

pintinhos na granja são cruciais para

essas aves estão adquirindo imunidade

seu desenvolvimento.

contra esse protozoário, além de altas quantidades de bactérias prejudiciais

Contar com programas que avaliem

(como espécies de Clostridium), o que

constantemente os princípios básicos

afeta o desenvolvimento das aves.

da criação (alimento, luminosidade, cama do aviário, ar, qualidade da água e espaço) permitirão realizar ajustes necessários para conseguir bons resultados com as aves na produção avícola sem antibióticos.

Prevenir restrições acidentais de alimento nas aves minimiza o estresse e potencializa o desenvolvimento genético esperado nesse tipo de produção

83 aviNews América Latina Setembro 2017 | Criação de frangos de corte sem antibióticos: fatores para o sucesso

Em geral, quando há menos aves em determinado espaço, teremos menos umidade da cama, o que significa menos patógenos e oocistos infectados com coccídios, o que vai reduzir as reações a esse protozoário.

Um manejo ruim durante a criação, seja acesso inadequado ao alimento, aumento de amônia, consumo excessivo de alimento depois de uma restrição, ou potencial aglomeração por falta de espaço, pode influenciar os resultados da produção avícola sem antibióticos.

A quantidade de vírus e bactérias diminui da ausência do hospedeiro, sendo esses 14 dias o tempo mínimo entre ninhadas para prevenir o aumento de problemas

Outras considerações na criação de aves

associados a períodos curtos entre o

são a luminosidade e sua intensidade e a

alojamento das aves no galpão.

O tempo ideal seria mais de 18 dias, mas

manejo

pode ser difícil de ser estabelecido, pois depende das restrições de densidades e da disponibilidade das granjas na empresa.

Manejo de camas

O manejo das camas do aviário é outro ponto crucial para se ter êxito na criação de aves sem antibióticos. Cada empresa

Características da luz & água

Vírus & bactérias

rapidamente no galpão 14 dias depois

qualidade da água.

A luz pode influenciar o comportamento alimentar das aves, a motilidade e a digestão do alimento.

Por isso é importante estabelecer programas de acordo com as recomendações das linhagens genéticas e ajustá-los segundo o manejo da sua empresa.

deve estabelecer seu programa básico com requisitos mínimos: Assegurar entre 4 e 5 polegadas (10 e 12 cm) de espessura da cama do aviário Manter a umidade da cama entre 30 e 40% Remover áreas de enchimento da cama que possam afetar a saúde e o desenvolvimento das aves

A qualidade da água inclui monitoramento das fontes de fornecimento da água às aves para identificar o conteúdo do mineral e as possíveis cargas microbianas que podem afetar a ave.

Os programas de saneamento diário são uma excelente maneira de ajudar a prevenir problemas de saúde que podem surgir nas ninhadas através do

A densidade das aves depende da

sistema de água.

certificação que a empresa conseguiu para criar aves sem antibióticos.

84 aviNews América Latina Setembro 2017 | Criação de frangos de corte sem antibióticos: fatores para o sucesso

um dos elementos-chave na produção dos frangos de corte sem antibióticos, e inicia com o estabelecimento de uma flora correta, devendo ser posto em prática nas matrizes e na planta de incubação.

Outro elemento que pode ser controlado no estabelecimento da flora é a formulação da dieta alimentar que essas aves vão receber durante a produção. Nesse caso, deve-se considerar os seguintes pontos: Seleção e qualidade dos ingredientes Tamanho das partículas dos ingredientes e do alimento Equilíbrio de eletrólitos na dieta Processo de produção do alimento Uso de aditivos no alimento (enzimas,

Em 2009, a dra. Pedroso demonstrou que a flora microbiana pode ser transferida verticalmente desde as matrizes aos embriões dos frangos durante a formação ou através da casca do ovo durante a postura, corroborando o trabalho do dr.

Klassing, de 1998, que demonstrou que a flora microbiana começa a se estabelecer no desenvolvimento embrionário quando o trato digestivo começa a se diferenciar e quando o fluido amniótico é ingerido pelo embrião antes do nascimento.

Para continuar a estabelecer um equilíbrio adequado da microflora no intestino durante esses primeiros dias de vida dos pintinhos é necessário que se alimentem o mais rápido possível.

manejo

Manejo da saúde intestinal

O manejo da saúde intestinal das aves é

óleos essenciais, ácidos encapsulados, prebióticos, probióticos etc.) como substitutos dos promotores de crescimento

85 aviNews América Latina Setembro 2017 | Criação de frangos de corte sem antibióticos: fatores para o sucesso

Controle de doenças pela vacinação Outro fator muito importante na produção

Outra alternativa é a rotatividade dos

dos frangos de corte sem antibióticos é o

produtos químicos anticoccidianos

controle de doenças pela vacinação.

durante curtos períodos e o uso da

O controle da coccidiose nesse tipo de produção ocorre com programas

vacina contra a coccidiose como parte de um programa rotacional.

anticoccidianos químicos ou com o uso de

O sucesso na produção avícola sem

vacinas contra a coccidiose.

antibióticos é decorrente do trabalho em conjunto de pessoas envolvidas nesse tipo de criação e de convergir diferentes conceitos que envolvem esse tipo de

O uso contínuo de anticoccidianos químicos no controle da coccidiose não é um programa sustentável em longo prazo por causa do aumento gradual

manejo

da resistência que podem produzir os programas anticoccidianos químicos tradicionais.

produção.

A atenção aos detalhes no sistema de produção e a compreensão de que cada complexo avícola será diferente e que pode precisar ser adaptado às condições desse tipo de produção vão fazer com que a transição dos programas de produção convencionais

O desenvolvimento de uma imunidade

aos programas de frangos de corte sem

controlada por vacinação é uma opção

antibióticos seja bem-sucedida.

recomendável no controle da coccidiose em programas de criação de frangos de corte sem antibióticos.

Se há um segredo para a produção avícola

O êxito resume-se ao processo de

sem antibióticos é que os produtores

tentativa e erro, que leva à aplicação

estejam utilizando ferramentas poderosas

personalizada e ao ajuste para

para fazer seus programas triunfarem.

desenvolver um programa sólido de

Na verdade, não existem segredos para se ter sucesso com a produção avícola sem antibióticos.

produção e execução excepcional dos fundamentos da produção avícola.

86 aviNews América Latina Setembro 2017 | Criação de frangos de corte sem antibióticos: fatores para o sucesso

Uma dupla proteção

induz a resposta imune mais rápida Chegou Fortegra®, uma nova vacina contra a coccidiose Fortegra reduz a coccidiose subclínica tardia Fortegra reduz a coccidiose subclínica tardia, associada com:

Menor ganho de peso Aumento da conversão alimentar Diminuição do rendimento da carne Menor uniformidade dos canais

Fortegra duplica a proteção de sua ninhada com duas cepas de E. maxima a fim de induzir mais rapidamente a resposta imunológica contra a coccidiose. Uma cepa precoce começa uma excreção antes e uma cepa clássica continua com uma segunda rodada um dia depois.

"Efeito de Eco" duplica a proteção para a completa imunização da ninhada.

A saúde alimentar começa na granja

Animais saudáveis produzem alimentos seguros A saúde alimentar antes do processamento é um campo emergente com tecnologia nova e baseada em pesquisas para reduzir o nível de patógenos no processamento de alimentos. Na Diamond V, ajudamos a fortalecer a infraestrutura da segurança alimentar a nível mundial.

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O FUTURO DO COMÉRCIO INTERNACIONAL DE AVES PRODUTOS AVÍCOLAS

&

comércio

Jim Sumner Presidente do Comitê Estadunidense de Exportações de Aves e Produtos Avícolas

E

xiste um fator que por si só influencia dramaticamente o comércio internacional de aves e

de produtos avícolas?

Se tivéssemos que indicar o fator que mais influencia o comércio mundial das aves e produtos avícolas certamente teríamos que citar a influenza aviária.

Se identificou esse fator, você está no caminho certo.

89 aviNews América Latina Setembro 2017 | O futuro do comércio internacional de aves e dos produtos avícolas

O que podemos fazer para evitar possíveis surtos?

Embora parte da América Latina esteja isenta

México

de problemas relacionadas à influenza aviária na atualidade, em alguns lugares, como no México e no Chile, foram observadas algumas exceções, principalmente no primeiro.

Devemos nos perguntar o que fazer para evitar um possível desastre como o que incapacitou o comércio internacional nos Estados Unidos e em países da União Europeia, Ásia e África.

1 Melhorar nossa biossegurança 2 Uma medida muito útil seria uma revisão do Código Sanitário dos Animais Terrestres (CAT) da

Chile

comércio

Organização Internacional de Epizootias (OIE) para que sejam definidas e especificadas ações justificáveis (e injustificáveis) no comércio internacional que possam identificar vírus da influenza aviária de alta e de baixa patogenicidade.

3 Diferenças entre as aves silvestres e comerciais

4 Diferenças entre aves comerciais e não comerciais (de criação doméstica)

5 Melhor e mais apropriado uso dos conceitos de zoneamento (divisão por regiões) e compartimentalização

Zoneamento Refere-se às áreas geográficas específicas que devem ser definidas em torno dos focos de infecção

Compartimentalização Refere-se especificamente aos compartimentos definidos por níveis de biossegurança ou de riscos de infecção, e não por espaços geográficos

90 aviNews América Latina Setembro 2017 | O futuro do comércio internacional de aves e dos produtos avícolas

Restrições: vantagens ou inconvenientes?

Compartimento separado Os reprodutores primários, que normalmente contam com nível de

As restrições ao comércio internacional não

biossegurança mais alto que a indústria

são justificadas quando se trata de vírus de

comercial, representam um compartimento

baixa patogenicidade.

separado e deveriam ser considerados como tal, inclusive na presença de surtos

Bloquear o comércio com base

de influenza aviária, pois o nível de

na detecção de vírus de baixa

biossegurança e a intensidade de seus

patogenicidade apenas desestimula

sistemas de vigilância garantem um status

a transparência, pois muitos países

livre de vírus, mesmo em situações de risco.

deixam de divulgar os surtos de influenza aviária de baixa patogenicidade, o que é importante para monitorar e controlar a doença

Sem dúvida, muitos países que bloqueiam

ou a infecção.

sem justificativas o comércio internacional podem um dia se encontrar na situação Embora seja inevitável que alguns países imponham restrições, estas deveriam ser Hoje nenhum país está isento de problemas ligados à influenza aviária, vírus que pode chegar por meio de aves migratórias, portadoras de múltiplos subtipos de vírus da influenza em todo o mundo.

racionais e menos punitivas em relação à restrição da área geográfica, como é o caso de Hong Kong.

Nesse caso, por exemplo, as medidas restritivas apenas englobam a cidade ou o município afetado, ou possivelmente um raio de 10 km em torno do foco da infecção, conforme exige o Japão.

Hong Kong As restrições excessivas podem afetar negativamente a indústria nacional que depende substancialmente da entrada de material genético (matrizes, poedeiras ou ovos férteis).

Apesar de ser efetiva, poucos países

Japão

implementaram a compartimentalização.

91 aviNews América Latina Setembro 2017 | O futuro do comércio internacional de aves e dos produtos avícolas

comércio

desvantajosa que eles mesmos criaram.

Alguns países estabelecem políticas de

A reunião anual da OIE ocorrida

monitoramento mais efetivas que as de outros, o que deveria ser considerado

recentemente em Paris foi bastante

Paris

quando são impostas restrições.

revisão do Código Sanitário dos Animais Terrestres para abordar algumas das

O mesmo critério não deveria ser aplicado

preocupações descritas.

a países que claramente não têm os mesmos sistemas de vigilância em relação à

É importante que a OIE considere as petições

intensidade e efetividade.

dos governos de cada país para apoiar moções que levem à revisão do capítulo

Embora nem todos os países estejam

dos animais terrestres, de maneira que

em posição de estabelecer programas

estabeleça distinções claras entre influenza

de indenização, é inquestionável que

aviária de alta ou baixa patogenicidade

é uma das formas mais efetivas de

em termos de comércio internacional;

controle e erradicação, pois estimula os

diferenças entre influenza nas aves silvestres

produtores a relatarem ninhadas que estão

e aves comerciais, e entre aves comerciais

manifestando sintomas clínicos em vez de

e não comerciais ou domésticas, além de

esconder o problema e enviar as aves à

abordar com mais rapidez os conceitos de

planta de processamento, colocando em

regionalização e compartimentalização.

risco toda a indústria.

comércio

frutífera, pois vários países pediram a

As associações de produtores de aves e de produtos avícolas devem considerar

À mercê de um programa mundial

a biossegurança como tema de máxima importância nas discussões em

A indústria avícola internacional está

âmbito local, regional ou nacional.

passando por mudanças substanciais devido ao problema mundial da influenza aviária.

É muito melhor prevenir a influenza

Como consequência todos os países devem

aviária que tentar eliminá-la. Uma vez

analisar cuidadosamente suas políticas.

transformada em problema enzoótico é praticamente impossível erradicá-la em

A avicultura é fundamental para a

alguns dos países afetados.

alimentação da crescente população mundial. É necessário revisar e analisar como o comércio internacional lida com a influenza aviária.

1

É importante fomentar uma cultura de responsabilidade que estimule a divulgação dos surtos da influenza.

O continente americano ocupa posição única, demonstrando, portanto, ao resto do

2 A indústria deve ser incentivada a relatar os

mundo, que nossa indústria pode agir com

indícios clínicos suspeitos, já que podem

responsabilidade, beneficiando tanto nossas

ser da influenza aviária, o que vai beneficiar

próprias indústrias quanto a população

países vizinhos, a indústria, os governos e

mundial que pode sofrer importante

nós mesmos.

déficit alimentar se não mudarmos nossas políticas.

3 Podemos nos beneficiar muito se trabalharmos juntos e não separadamente.

92 aviNews América Latina Setembro 2017 | O futuro do comércio internacional de aves e dos produtos avícolas

PROMOÇÃO DE CRESCIMENTO NA PECUÁRIA CONFIANÇA NO PODER DA NATUREZA aditivos

Stefan Hirtenlehner Equipe técnica Delacon

A

pós as primeiras observações sobre os seus efeitos promotores de crescimento em suínos e aves,

os antibióticos nas rações se tornaram uma ferramenta estabelecida na agricultura moderna ao longo da segunda metade do século passado.

Rentabilidade das granjas

Uso de antibióticos na pecuária

Velocidade de crescimento

Melhora da sobrevivência dos animais

94 aviNews América Latina Setembro 2017 | Promoção de crescimento na pecuária – confiança no poder da natureza

Comumente conhecidos como antibióticos promotores de crescimento (APC), eles são fornecidos a animais saudáveis em quantidades subterapêuticas.

Necessidade de redução de antibióticos nas rações No entanto, além de todos esses aspectos

Por conseguinte, os APC degradam a

positivos supramencionados, o uso

atividade metabólica microbiana no trato

generalizado dos APC é acompanhado de

gastrointestinal. Por um lado, isso minimiza

drásticas consequências de longo prazo,

a concentração de metabólitos bacterianos

não só para a agricultura industrial, mas

depressores do crescimento ou até

também para a medicina humana: a alta

mesmo tóxicos e, por outro lado, diminui a

pressão de seleção sobre a insensibilidade

competição por nutrientes.

a substâncias antibióticas e a utilização exorbitante dos APC promovem, nas bactérias, o desenvolvimento de

Além disso, a digestibilidade de

resistências aos antimicrobianos.

nutrientes pode ser aprimorada por na parede intestinal, bem como pelo melhor desenvolvimento das vilosidades.

Por isso, com o surgimento de patógenos multirresistentes, muitas doenças infecciosas poderão, em breve, tornarem-se impossíveis de serem tratadas, podendo converter pequenos

Em paralelo, os animais obtêm benefícios extras dos APC devido aos seus efeitos

problemas comunitários e hospitalares em doenças fatais.

anti-inflamatórios e ao seu impacto positivo sobre as funções da barreira intestinal; esses

Cada vez mais, as pessoas prestam especial

dois fatores influenciam beneficamente a

atenção a esses riscos graves e exigem com

situação geral da saúde dos animais.

veemência o aparecimento de produtos seguros na cadeia alimentar. Da mesma forma, está aumentando o número de produtores que ativamente evitam o uso dos APC em seus processos de produção.

Uma boa evidência do caráter relevante e global dessa discussão sobre os APC pode ser percebida pelo fato de que, em todo o mundo, cada vez mais países combatem o uso de antibióticos em quantidades subterapêuticas, por meio de leis, criando proibições e restrições, a começar pela Dinamarca, em 1998, até os EUA em 2017. Vários outros países já estão debatendo projetos de lei para restringir o uso dos APC.

95 aviNews América Latina Setembro 2017 | Promoção de crescimento na pecuária – confiança no poder da natureza

aditivos

conta das mudanças morfológicas

Em busca de alternativas Os aditivos fitogênicos fornecem resultados promissores A empresa austríaca Delacon pensou alguns passos à frente. Há quase 3 décadas, a empresa começou o desenvolvimento de substâncias naturais e derivadas de plantas, chamadas de aditivos alimentares fitogênicos – termo que foi cunhado pela Delacon e hoje

Com uma mescla complexa de saponinas, óleos essenciais, substâncias pungentes, flavonoides, substâncias amargas, taninos e produtos mucilaginosos, os produtos

é bastante usado.

Delacon estimulam processos

Devido a seus múltiplos ingredientes,

do animal e aumentam o consumo da

os aditivos fitogênicos apresentam

ração por estimulação sensorial antes

efeitos sobre diferentes parâmetros no

mesmo de o alimento ser absorvido.

fisiológicos e metabólicos internos

desempenho dos animais, embora sejam naturais e comprovadamente seguros.

aditivos

A população de células e a concentração da molécula autoindutora (pontos verdes) são baixas, razão pela qual a substância (pontos roxos) não se produz.

Imagem 1. Processo de percepção quorum.

Embora a concentração de óleos essenciais nesses suplementos alimentares seja muito baixa para revelar efeitos antibacterianos, eles são potentes para reduzir a produção de fatores virulentos, a produção de toxinas e a formação de biofilmes, minimizando a aderência das bactérias patogênicas, devido ao processo chamado percepção de quorum (em inglês, quorum sensing).

Produção da substância quando a população aumenta e a concentração do autoindutor é alta.

96 aviNews América Latina Setembro 2017 | Promoção de crescimento na pecuária – confiança no poder da natureza

A Delacon substitui crenças por conhecimentos fundamentais Na condição de líder global de mercado e de opinião no desenvolvimento de aditivos alimentares fitogênicos, a Delacon formulou um portfólio completo de produtos diferentes, alinhados com as necessidades específicas de aves, suínos e ruminantes.

Os aditivos alimentares fitogênicos não só representam uma alternativa promissora aos APC, como também tiveram seus efeitos no desempenho animal comprovados pelas mais altas autoridades. É importante mencionar: os fitogênicos não constituem uma

Os produtores agrícolas se beneficiam por conta da melhoria da digestão e da redução de custos decorrente do maior desempenho de seus animais

“solução mágica”, capaz de

Os consumidores se beneficiam com produtos seguros, sem o risco de estabelecer resistências antimicrobianas.

para contrabalançar essas perdas de

Um apoio à saúde animal e à redução das emissões de amônia e metano minimiza o impacto ambiental da produção animal e diminui as suas consequências negativas sobre as alterações climáticas.

compensar integralmente os efeitos da retirada dos APC da alimentação animal, mas efetivamente contribuem produção de forma segura e natural.

Por consistirem em uma vasta gama de diferentes substâncias ativas, os fitogênicos são responsáveis por uma

aditivos

Beneficios da alimentação com fitogênicos

ampla variedade de modos de ação, proporcionando vantagens a animais,

A Delacon foi a primeira e única empresa a receber um registro zootécnico pela União Europeia para aditivos alimentares fitogênicos, ou seja, o produto Fresta® F para suínos.

produtores, consumidores e meio

Esse registro é considerado o “padrão ouro” científico na indústria de alimentos: no decurso dos rígidos processos de aprovação, a segurança e também a eficácia do produto como promotor de crescimento foram oficialmente confirmadas pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos.

muitos bioativos diferentes, os quais

Em 2017, a Delacon repetiu esse sucesso e obteve um segundo registro zootécnico para um de seus produtos para avicultura, o Biostrong® 510 CE.

altamente poderosos, que serão os

ambiente.

Os fitogênicos com base em extratos vegetais mostram efeitos sinérgicos de não foram reduzidos aos efeitos de uma única substância principal.

Uma elaborada mistura de diferentes componentes fitogênicos resulta em aditivos alimentares naturais alicerces das futuras soluções para uma produção animal sustentável e segura.

As autoridades concluíram que o Biostrong® 510 CE tem o potencial de ser eficaz na melhoria do desempenho de frangos de corte e de poedeiras até o ponto da postura.

97 aviNews América Latina Setembro 2017 | Promoção de crescimento na pecuária – confiança no poder da natureza

MICOTOXINAS NAS AVES

CONSIDERACIONES TÉCNICAS

micotoxinas

Douglas Zaviezo PhD Special Nutrients

A

contaminação fúngica de produtos agrícolas é muitas vezes inevitável e cada vez mais preocupante em razão da frequência com que esses produtos apresentam metabólitos secundários tóxicos conhecidos como micotoxinas.

A presença de fungos no alimento das aves gera grandes perdas econômicas em virtude de seu efeito prejudicial no desempenho das aves, causado pela alteração nutricional dos ingredientes e a produção de micotoxinas.

Fungos & valor nutritivo das matérias-primas Durante seu crescimento, os fungos utilizam nutrientes, alterando, assim, o valor nutritivo dos grãos ou do alimento pronto.

Essa alteração nutritiva depende principalmente da espécie de fungo, da umidade e do tempo de armazenagem.

Existe uma correlação entre o crescimento dos fungos e a diminuição do nível energético do substrato, relacionada à perda de amido e, especialmente, de óleo.

98 aviNews América Latina Setembro 2017 | Micotoxinas nas aves: considerações técnicas

Micotoxinas & micotoxicose nas aves Quando combinadas, as micotoxinas causam maiores danos do que individualmente. As micotoxinas mais importantes na produção avícola são: Aflatoxina Ocratoxina Toxina T-2 Diacetoxiscirpenol (DAS) Fumonisina

As aflatoxinas são produzidas principalmente por fungos do gênero Aspergillus, sendo a aflatoxina B1 a mais prejudicial. Elas são hepatotóxicas e aumentam a incidência de ovos com manchas de sangue e a presença de contusões e/ou hematomas, além de afetar o desempenho das aves com: Deficiência no crescimento e na conversão alimentar;

As ocratoxinas, produzidas por vários gêneros de Aspergillus e Penicillium, são micotoxinas de armazenamento, tóxicas em aves recémnascidas. A mais prejudicial delas é a ocratoxina A, que afeta principalmente os rins, deixando-os pálidos e congestionados, com possibilidade de hemorragia.

A ocratoxina afeta o desempenho das aves, diminuindo o consumo de alimento, o ganho de peso, a conversão alimentar e a produção de ovos.

Em galinhas poedeiras, observa-se fragilidade na casca dos ovos.

Nas reprodutoras, diminui a viabilidade embrionária, o que afeta a capacidade de incubação.

Aumento da mortalidade; Diminuição da produção de ovos; Toxicidade embrionária; Problemas de calcificação; Pigmentação deficiente;

Patos e perus são mais suscetíveis às aflatoxinas do que frangos, galinhas e codornas

Perda de canais.

99 aviNews América Latina Setembro 2017 | Micotoxinas nas aves: considerações técnicas

micotoxinas

As micotoxinas, especialmente a aflatoxina, afetam diretamente a utilização dos nutrientes, reduzindo em 56% a concentração de sais biliares e em 35% a atividade das enzimas digestivas primárias, como amilase, tripsina e lipase, provocando uma digestão deficiente de lipídios e proteínas e afetando a absorção de vitaminas lipossolúveis e de pigmentos por causa da formação incompleta dos micélios.

Imagem 1. Problema renal causado pela ocratoxina A

Ocratoxinas

Aflatoxinas

De menor importancia práctica son deoxinivalenol (DON), citrinina y ácido ciclopiazónico.

Toxina T-2 y DAS

A toxina T-2 e a DAS são micotoxinas do grupo dos tricotecenos, produzidas por fungos do gênero Fusarium. Quando ingeridas, elas irritam os tecidos e provocam dermatite, lesões orais, necrose da mucosa proventricular, erosão da moela e irritação intestinal.

Micotoxinas e imunossupressão O sistema imunológico é muito suscetível às micotoxinas, que produzem um efeito adverso em seu funcionamento. Seu mecanismo de ação se dá por meio da inibição enzimática, que reduz a síntese proteica e, consequentemente, a resposta imune.

Essas micotoxinas se incorporam à membrana das células do tecido afetado, modificando sua estrutura e suas propriedades funcionais.

Os níveis de micotoxina que causam imunossupressão nas aves são inferiores aos que produzem as lesões típicas de micotoxicose. As micotoxinas que mais afetam o sistema imunológico das aves são as aflatoxinas, as ocratoxinas e os tricoticenos, que normalmente atrofiam a bursa de Fabricius e o timo.

As lesões orais se apresentam como petéquias, ou placas amareladas caseosas, ou necróticas, na comissura da boca, no palato, na base inferior da língua e na própria língua.

micotoxinas

Em razão da necrose e/ou inflamação da cavidade oral, a toxina T-2 diminui consideravelmente o consumo de alimento, afetando o crescimento e a produção de ovos.

A imunossupressão é um dos efeitos da micotoxina com maior impacto econômico, pois se traduz em uma maior suscetibilidade às doenças infecciosas, reativação de infecções crônicas, potenciais reações secundárias, aumento no uso de medicamentos e ineficácia dos programas de vacinação.

A T-2 é a toxina que mais prejudica a qualidade da casca e reduz a capacidade de incubação dos ovos férteis, podendo causar alterações na estrutura e no crescimento.

A Tabela 1 sugere limites de segurança das micotoxinas para a produção avícola, pensando que várias podem ocorrer simultaneamente. Tal sugestão é similar à recomendação do Laboratório de Análises Micotoxicológicas (Lamic) para o Brasil. É frequente observar sintomas típicos de micotoxicose em aves, apesar de análises indicarem baixa ou nenhuma concentração de micotoxinas no alimento. Isso pode ser explicado por erros de amostragem, sinergismo toxicológico entre as micotoxinas e fatores inter-relacionados (diferentes tipos de estresse).

AVES

AFLA ppb

OCRA ppb

T-2 ppb

DAS ppb

FUM ppb

DON ppb

Início

5

5

50

100

1000

500

Crescimento

5

5

50

100

1000

500

Término

5

5

100

200

1000

500

Postura

10

5

50

100

1000

1000

Reprodução

5

5

50

100

1000

500

Tabela 1. Limites de micotoxina sugeridos para aves no alimento pronto

100 aviNews América Latina Setembro 2017 | Micotoxinas nas aves: considerações técnicas

A prevenção contra as micotoxinas deveria começar com a eliminação ou diminuição do crescimento de fungos nas plantas – sem esquecer dos grãos –, sendo recomendável utilizar inibidores de fungos e controlar a temperatura e umidade dos galpões por meio da aeração, protegendo-os dos danos causados por insetos e roedores.

Apesar de todos os esforços que se fazem para reduzir o nível de micotoxinas em ingredientes e alimentos, sempre existe certo grau de contaminação que pode chegar a representar um risco para as aves.

Existem medidas nutricionais para diminuir a micotoxicose, especialmente a causada pela aflatoxina.

As contusões causadas pela fragilidade capilar podem ser diminuídas com níveis adicionais de vitamina K, e os problemas de calcificação podem ser tratados com adição de metabólitos comerciais de vitamina D3.

A adição de um suplemento com colina, metionina, vitamina E, vitamina B12, ácido fólico, selênio e etoxiquina ajuda a recuperar a condição do fígado gorduroso.

Altos níveis de aminoácidos de enxofre aliviam os efeitos nocivos das aflatoxinas.

Imagem 2. Fígado gorduroso, com crescimento anormal e vesícula biliar pálida, deficiente em sais biliares normais em razão de intoxicação por aflatoxina

Uso de agentes sequestrantes O uso de agentes sequestrantes é o método prático mais utilizado comercialmente para prevenir os efeitos nocivos das micotoxinas.

Em nível gastrointestinal, esses produtos formam complexos irreversíveis, não digeríveis, com as micotoxinas, diminuindo sua absorção para que logo depois sejam excretadas nas fezes.

O resultado final é a redução do nível de micotoxina no sangue a um ponto que não afete significativamente o desempenho produtivo nem os órgãos do animal suscetíveis ao alimento contaminado.

O grande desafio para os técnicos é identificar adsorventes que sejam capazes de sequestrar eficazmente uma ou mais de uma micotoxina quando usados em níveis relativamente baixos de inclusão.

Para conhecer a eficácia de um adsorvente, ele precisa ser avaliado in vivo e mostrar uma resposta estatisticamente significativa na prevenção do problema.

101 aviNews América Latina Setembro 2017 | Micotoxinas nas aves: considerações técnicas

micotoxinas

Prevenção & controle de micotoxinas e micotoxicose

Prevenção crítica

Crescimento inicial 0-21 dias

No desenvolvimento produtivo das aves, existem duas etapas cruciais, que exigem máxima proteção contra os efeitos prejudiciais das micotoxinas.

Durante os primeiros 21 dias de vida, o frango de corte está em um período de máximo crescimento, aumentando seu peso na primeira semana em 240%, na segunda, em 140%, e na terceira, em quase 90%.

Nos primeiros 15 dias, há um grande desenvolvimento do sistema digestivo e imunológico, dos órgãos linfoides e do sistema esquelético, o que implica em uma carga metabólica considerável.

micotoxinas

Isso explica o fato de que frangos alimentados durante os primeiros 21 dias com dietas contaminadas com micotoxina apresentem de 70 a 75% dos danos causados pela mesma contaminação em um período de 42 dias.

Período reprodutivo

Portanto, é imprescindível uma proteção eficaz contra as micotoxinas nessa etapa inicial.

Durante esse período, uma boa proteção contra as micotoxinas é necessária, pois as matrizes pesadas podem estar expostas à contaminação por um maior período de tempo (efeito acumulativo), e porque é frequente que tanto machos como fêmeas consumam a cama do aviário por conta da restrição alimentar.

Qualquer melhora na eficiência alimentar é crucial para maximizar os retornos financeiros, e isso inclui a condição do alimento.

A redução do desempenho produtivo das aves pela contaminação do alimento com fungos e micotoxinas pode ocorrer em níveis relativamente baixos, sem sintomas visíveis de micotoxicose, como produto da diminuição de nutrientes no alimento, efeito negativo sobre o sistema imunológico e dano de uma ou várias micotoxinas de forma sinérgica.

A maneira mais efetiva de proteger as aves dos efeitos prejudiciais de fungos e micotoxinas é inibir o crescimento de fungos e utilizar um adsorvente de micotoxinas com eficácia comprovada.

As aves são mais suscetíveis aos efeitos nocivos das micotoxinas durante os primeiros 21 dias de crescimento e na fase reprodutiva. Conclui-se, portanto, que uma prevenção eficaz é crucial nessas etapas.

O efeito prejudicial das micotoxinas não se limita às matrizes, mas também afeta o embrião e a qualidade da progênie.

102 aviNews América Latina Setembro 2017 | Micotoxinas nas aves: considerações técnicas

o i r á s r e v i n A roteção de rgãos ensíveis

Aflatoxina

Fígado

Fumonisina

Fígado

Toxina T-2

Lesão Oral

Ocratoxina

Rins

2.5 kg

DOSES

COMPLEXOS DE

MICROMINERAIS MELHORAM O RENDIMENTO

DOS FRANGOS

minerais

Marco Rebollo Especialista em Estudos Avícolas, Zinpro Corporation

D

eve-se considerar que nem todos os complexos de microminerais são iguais: alguns não são totalmente

absorvidos e outros podem interagir com ingredientes na dieta.

Os minerais da Zinpro Performance Minerals® têm estrutura molecular única que se diferencia de outros minerais

Microminerais orgânicos podem ajudar os produtores a melhorar economicamente o rendimento dos frangos de corte Marco Rebollo Especialista em Estudos Avícolas da Zinpro

orgânicos.

No entanto, nem todos os microminerais

Estudos demonstram que o rendimento de frangos de corte melhora com a suplementação de microminerais da Zinpro Performance Minerals, o que proporciona aos produtores um excelente retorno do investimento.

agem da mesma forma.

Segundo Rebollo, alguns microminerais orgânicos não são absorvidos totalmente, enquanto outros interagem com os ingredientes na dieta.

104 aviNews América Latina Setembro 2017 | Complexos de microminerais melhoram o rendimento dos frangos

Por exemplo, o Availa-Zn® (complexo zincoaminoácido) da Zinpro Performance Minerals foi produzido com uma molécula única e patenteada.

Zinpro Performance Minerals tem uma estrutura molecular única que se diferencia de todos os outros minerais orgânicos disponíveis no mercado.

Trata-se de um íon de metal ligado a um íon de aminoácido, chamado de complexo metal-aminoácido. O estudo demonstrou que o zinco de Availa-Zn é altamente eficiente para os animais.

Os resultados obtidos com a Zinpro Performance Minerals não podem ser encontrados em outras formas de minerais orgânicos

-2 -4

-1,0

-1,5 -2,9

-3,8

-2,4

-3,7

-6

-4,0

-4,8

-4,43

-0,58 -0,19

-0,4

-1,26 -3,59

-8

-4,2

-3,4 -3,6 -4,3

-3,78

minerais

0

-3,9

-7,74

-10 -12

-11,8

-14 1

2

3

4

5

6

7

-12,9 8

9

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Experimentos

Foram realizados diversos estudos com Zinpro Performance Minerals para comprovar seus resultados.

Muitos parâmetros apresentaram melhoras, incluindo a conversão alimentar e o rendimento da carne do peito dos frangos.

Os dados de 22 estudos, realizados em diferentes condições, dietas e linhagens genéticas, mostraram que a relação alimentação/ganho de peso foi muito melhor com o uso do complexo de zinco de Availa-Zn em comparação com os grupos de controle (Figura 1).

Média

Diferenças de pontos vs. Grupo de controle

Figura 1. Relação alimentação/ganho de pesoaz em frangos de corte (Availa-Znbc vs. grupo de controle)

Igualado ao peso corporal do grupo de controle; 7 pontos de peso corporal a 1 ponto de conversão alimentar (0,032 kg de peso corporal = 0,01 em conversão alimentar)

a

Controle com mais de 40 ppm de Zn de Availa-Zn (com exceção dos experimentos 14-16, 18 e 20, em que 40 ppm de sulfato de zinco foram substituídos por Zn de Availa-Zn) b

c

Média de peso corporal dos 22 estudos foi 2,840 kg

Média de resposta de Availa-Zn nos grupos de controle, p < 0,0001 z

Esse avanço na resposta do rendimento animal representa uma economia substancial para os produtores

105 aviNews América Latina Setembro 2017 | Complexos de microminerais melhoram o rendimento dos frangos

2

3

4

5 6 7

8

9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

0,34 Média

0,00

0,0 1

0,30

0,40 0,10

0,22 0,30 0,13 0,06

0,18 0,03

0,2

0,04

0,60 0,45 0,49

0,43

0,43 0,30

0,4

0,60

0,81 0,67 0,54

0,50

0,6

0,30 0,22

A porcentagem do rendimento da carne do peito foi muito maior nos frangos que receberam Availa Zn (Figura 2).

0,8

0,37

Os resultados para o rendimento da carne do peito com suplementação de Zinpro Performance Minerals foram avaliados em 26 estudos.

Diferença vs. Grupo controle

1,0

Conjunto de dados

Figura 2. Porcentagem no rendimento da carne do peito em frangos de corte (Suplementação de Zinpro Performance Mineral vs. Grupo de controle) Grupo de controle vs. complexo zinco-aminoácido de Availa-Zn (exceto os conjuntos de dados 21 e 22 que incluíam Availa®ZMC) a

Diferença vs. grupo controle, p < 0,001

174,5

175,5

Sulfatoa

Sulfato+fitasa

Availa®Znb Iso

Availa®Zn Iso+fitasa

0,61 0,60

Availa®Zn on Topc+fitasa

aviNews América Latina Setembro 2017 | Complexos de microminerais melhoram o rendimento dos frangos

0,616z

0,622z

0,62

0,59

0,59

0,61 0,60 0,59 0,58

0,609yz

0,60

Peso do peito com osso (esqueleto), kg

176,7

175,5

0,63

0,58

174

Peso do peito com osso (esqueleto), kg

177,4 176,7 176,4

177,4

Availa®Zn Availa®ZnIso Iso+fitasaAvaila®Zn Iso+fitasa

0,609yz

Figura 3. Efeito de Availa-Zn na extensão da quilha e características do esqueleto de 175 com 49 dias de vida frangos

0,61

0,62

Sulfato+fitasa Availa®Zn on Topc+fitasa Availa®Zn on Topc+fitasa

b

0,604yz

176,7

177,4

176,4

176

176,4

a Sulfato Sulfato+fitasa

0,596y

Média que necessita de um superíndice comum 177 apresenta diferenças, p < 0,10

0,62

0,58

174

174

178

yz

174,5

Extensão da quilha, mm 174,5

175

Availa®Zn Iso

Availa-Zn contribuiu com 40 ppm de Zn sobre ZnSO4 Extensão da quilha, mm

176

b

O complexo zinco-animoácido de Availa-Zn substituiu 40 ppm de Zn de ZnSO4

106

175

177

Sulfatoa

100 ppm Zn de ZnSO4

b

c

176

Peso do peito com osso (esqueleto), kg

a

Extensão da quilha, mm

minerais

Essas melhorias no rendimento na carne do peito das aves são comprovadas por diversos estudos que demonstram que frangos de corte alimentados com o complexo de zinco da Availa-Zn em níveis ISSo, além de aumentar a extensão da quilha e o peso do esqueleto (Figura 3).

177

0,63

0,63

0,604yz

178

178

0,596y

z

175,5

Além de melhorar a conversão alimentar, essa suplementação também auxilia a alimentação, o que contribui para uma boa formação de tecidos

Sulfatoa

Availa®Znb ISO

Availa®Znc On Top

60

Rebollo apresentou os resultados de um estudo realizado na Universidade de Auburn, Alabama, EUA, que demonstra que a alimentação com zinco de Availa-Zn pode diminuir a incidência e a gravidade da pododermatite em frangos de corte, problema crescente associado a uma série de causas, como maior densidade populacional e umidade da cama do aviário (Figura 4).

40 y

y

30 y

20

x

0

w

w

10

Nenhumad

Moderadad

Severad

Figura 4. Efeito de Availa-Zn na incidência e na gravidade da pododermatite (frangos de corte com 48 dias de vida) comparado ao sulfato a

80 ppm de zinco de ZnSO4

b

O complexo zinco-animoácido de Availa-Zn substituiu 40 ppm de Zn de ZnSO4

c

Availa-Zn contribuiu com 40 ppm de Zn sobre ZnSO4

d

Nenhuma = nenhuma lesão; Moderada = lesão < 1,5 cm; Severa = lesão > 1,5 cm Média que necessita de um superíndice comum apresenta diferenças, p < 0,07

yz

Em uma categoria, as médias que necessitam de um superíndice comum apresentam diferenças, p < 0,05 minerais

wx

Outros problemas que podem ser tratados com complexos de microminerais são resistência da pele e arranhões.

52

Em estudo sobre lesões como a celulite em frangos de corte realizado na Universidade de Auburn demonstrou que o suplemento de zinco da Availa-Zn diminuiu o número de casos e a gravidade das lesões em comparação à alimentação no grupo de controle (Figura 5).

Complexo de zinco com aminoácidos Availa-Zn

Foi feita a raspagem de pele para detectar a celulite; vitamina E e vitamina E com Availa-Zn

b

40

20

8

Menos lesões cutâneas como a celulite

a

Availa®Znd

40 Aves, %

Comparada ao sulfato de zinco, a alimentação com complexos de zinco de Availa-Zn é 23% superior.

Grupo controlec

60

21

Pododermatite %

z

z

z

50

0

Lesões totais

Lesões graves

Figura 5. Efeito da alimentação com Availa-Zna em lesões como a celulite em frangos de corteb Resultados não demonstrados c

O sulfato de zinco como fonte de zinco

d

Grupo de controle + 40 ppm de zinco de Availa Zn

107 aviNews América Latina Setembro 2017 | Complexos de microminerais melhoram o rendimento dos frangos

A boa resistência intestinal é importante para diminuir a incidência de contaminação cruzada na planta de processamento

Zinpro Performance Minerals melhorou

A resposta inicial às vacinas contra

a resistência intestinal em 14%.

a doença de Newcastle e a bursite infecciosa, determinada por tipos de vacina, é melhor em frangos que receberam zinco e manganês da

minerais

A boa resistência intestinal é importante para diminuir a incidência de contaminação cruzada na planta de processamento

Alguns estudos demostraram que a alimentação com complexos de zinco pode ajudar a diminuir a incidência de coccidiose.

Microminerais de qualidade podem também auxiliar a resposta imune.

Availa®Z/M (uma combinação de complexo de zinco com aminoácidos e complexo de manganês com aminoácidos).

Em um momento em que a indústria avícola precisa produzir mais carne a menor custo e os gastos com os negócios aumentaram, os microminerais de qualidade são uma forma de melhorar o retorno financeiro dos produtores

108 aviNews América Latina Setembro 2017 | Complexos de microminerais melhoram o rendimento dos frangos

Alimente o melhor por toda a vida Para progredir de verdade, as aves devem receber uma ótima nutrição mineral ao longo de seus estágios de vida. É o que nós da Zinpro chamamos de Lifetime Performance®.

Como você, nós cuidamos do bem-estar, desempenho e rentabilidade de seus animais. É por isso que passamos mais de 45 anos desenvolvendo programas patenteados como o Performance Minerals®, entre outros programas com padrões mundiais que atendem seus objetivos, todos apoiados pelos nossos princípios dos 5Rs. Return - Response - Repeatability - Research - Reassurance Para saber mais sobre Lifetime Performance®, visite zinpro.com/lifetime-performance

Todas as marcas registradas aqui são propriedade da Zinpro Corp. © 2017 Zinpro Corp. Todos os direitos reservados.

SIAVS 2017

eventos

REFLETE FORÇA DA AVICULTURA BRASILEIRA

C

om formato robusto, programação impecável e a presença maciça de um público altamente qualificado e com grande poder de decisão, SIAVS se consolida de vez como o maior e mais completo evento da avicultura e da suinocultura do Brasil.

Durante a feira, 31 agroindústrias produtoras e processadoras de aves, suínos e ovos geraram US$ 14 milhões em negócios internacionais e projetam a viabilização de US$ 157 milhões em vendas nos próximos 12 meses

Ricardo Santin Vice-presidente de mercados da ABPA

Em sua quarta edição, o Salão Internacional de Avicultura e Suinocultura (SIAVS), promovido pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), obteve recordes de público, número de empresas participantes e volume de recursos em negócios fechados.

Trata-se de uma curva ascendente, que reflete a força da avicultura brasileira, cujo volume de embarque de carne de aves representa cerca de 40% do total do produto exportado no mundo.

Durante o SIAVS, 151 empresas expositoras estiveram presentes nos mais de 15 mil m² de área comercial, o que representou um crescimento de 40% na área da feira em relação a 2015.

O evento também contou com a presença de mais de 1,4 mil avicultores e suinocultores, que participaram do Projeto Produtor. Além de 1,7 mil congressistas, que se fizeram presentes à maior programação de palestras do setor produtivo.

110 aviNews América Latina Setembro 2017 | SIAVS 2017 reflete força da avicultura brasileira

Somos uma referência global em qualidade e sustentabilidade e o mundo sabe disso

Brasil unido O SIAVS 2017 reuniu, na solenidade de abertura, os governadores e vicegovernadores de sete estados: SP, MS, GO, SC, ES, RS e PR. Trata-se de cinco dos maiores produtores e exportadores de frangos de corte, 80,12% da produção brasileira e 90.6% do total exportado pelo Brasil.

Turra conclamou toda a cadeia produtiva a ter uma visão otimista para o futuro e a seguir enfrentando os desafios.

Francisco Turra Presidente executivo da ABPA

Cenário Nacional Os embarques brasileiros de carne de frango ultrapassaram a marca de 400 mil toneladas no mês agosto, apresentando-se como o segundo saldo mensal positivo em 2017.

O primeiro saldo positivo foi registrado no

A avicultura e a suinocultura são exemplos de inclusão social, geração e distribuição de renda, cooperativismo. São exemplos de um Brasil novo

mês de julho, quando o Brasil exportou 385 mil toneladas.

O estudo de projeção da produção

eventos

Somos uma cadeia produtiva que gera mais de 4 milhões de empregos diretos e indiretos, 700 mil postos de trabalho nas indústrias. No campo são 150 mil famílias de produtores integrados, parceiros que ajudam a escrever essa história de sucesso.

agropecuária brasileira para a próxima década, divulgado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e Embrapa também demonstra essa tendência de crescimento.

A produção da carne de frango no Brasil é a que mais deverá crescer nos próximos dez anos, alcançando uma taxa de 33,4%

Procuramos debater temas macro e sensíveis ao setor como a questão do bem-estar animal e da resistência antimicrobiana, com a opinião de representantes de órgãos como a OIE, OMS e Codex Alimentarius

Ariel Antonio Mendes Diretor de relações institucionais da ABPA

(2,8% ao ano), ou seja, passando de 13,44 mil toneladas em 2017, para 17,93 mil toneladas em 2027.

O SIAVS 2017 reuniu, no ato solene de abertura, governadores e vicegovernadores de sete estados

111 aviNews América Latina Setembro 2017 | SIAVS 2017 reflete força da avicultura brasileira

Cenário Internacional Vamos ter crescimento robusto e saudável no mercado internacional de carnes. Por isso é importante assegurar que o Brasil se mantenha competitivo e aproveite essas oportunidades.

Roberto Azevêdo Diretor geral da OMC

eventos

O Diretor Geral da OMC, Roberto Azevêdo, abriu o SIAVS explicando que, diante de uma conjuntura econômica adversa, onde o comércio global cresce em ritmo lento, é preciso garantir condições para que a avicultura e suinocultura brasileiras consigam aproveitar as oportunidades no mercado internacional.

De acordo com Azevêdo, em 2016, o crescimento do comércio internacional foi de 1,3%, ritmo mais lento desde a crise financeira de 2008. Segundo ele, as transações comerciais mundiais devem avançar 2,4% este ano.

Ainda assim, explicou o chanceler, a tendência é de que o mercado global de carnes siga demandado, registrando um crescimento do comércio internacional de carne suína em 4% e de 2,9% no de carne de frango em 2017. “Vamos ter crescimento robusto e saudável”, afirmou. “Por isso é importante assegurar que o Brasil se mantenha competitivo e aproveite essas oportunidades.

No final de agosto de 2019 voltamos a realizar uma nova edição do SIAVS aqui mesmo no Anhembi, priorizando o espaço para os atuais participantes, mas com uma previsão de novamente ampliar o espaço da feira

Brasil competitivo O desafio de como alimentar o mundo foi debatido durante o SIAVS, no painel que reuniu o presidente da Cooperativa Central Aurora Alimentos, Mário Lanznaster, o vice-presidente Brasil da BRF, Alexandre Moreira Martins de Almeida, e o presidente global de operações da JBS, Gilberto Tomazoni.

O crescimento populacional estimado em mais de 2,2 bilhões de pessoas até 2050 vai gerar um aumento de 60% no consumo de proteína animal.

Em 2015, a BRF apontava que o Brasil é muito competitivo na fase de produção, porém perde força quando se trata da agregação de valor.

O vice-presidente da BRF Brasil destacou que o investimento em inovação é uma das formas encontradas pela empresa para enfrentar essa dificuldade. A BRF investe mais de R$200 milhões por ano em inovação de produtos.

A internacionalização também foi destacada como uma das estratégias da BRF para combater os altos custos para agregação de valor. Alexandre Moreira lembrou ainda que os requisitos em qualidade e segurança alimentar são cada vez mais exigidos.

Assim como a BRF, a JBS também possui presença em diferentes países do mundo e gerencia as empresas de forma independente .

Para Tomazoni, a existência de uma lacuna entre a realidade do setor de produção de alimentos e a percepção do consumidor é uma das barreiras a ser vencida.

José Perboyre Diretor comercial do SIAVS

112 aviNews América Latina Setembro 2017 | SIAVS 2017 reflete força da avicultura brasileira

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