Sistema de Gestión de las Explotaciones avícolas -SIGE 06
José Luis Valls García Director Técnico aviNews España
Agromiret, una granja con las últimas tecnologías del sector de la mano de New Farms 14
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Control de la temperatura del agua durante el arranque de la crianza
Michael Czarick y Brian Fairchild Department of Poultry Science - UGA Traducción: Serafín García Freire
Cómo es la alimentación en granjas avícolas de reproductoras pesadas 16
Deshidratado eficiente y rentable de la sangre de pollo
Leonardo Ortiz Gerente General Improasa
Fernando Bracicorto Técnico Comercial Especialista en Avicultura en Aviporc
Importancia de la distribución a la hora de la alimentación de pollitas reproductoras pesadas sobre la uniformidad-Parte 1 39
Cristina Guerra, Mohamed Frikha, Samuel Novoa y Juan Carlos Abad Equipo Técnico Cobb Española
Administración en incubadora de una vacuna viva de Salmonella typhimurium en pollos de engorde 48
Alfredo Corujo Director de Masterlab en Trouw Nutrition España
Anatomía del Huevo: Impacto del estrés en la formación de la cáscara y su repercusión en el nacimiento
Marvin Alvarado Bonilla Supervisor Incubación CMI Alimentos
Fco. Javier Cortazar Palacio Director técnico de Ous Roig
Caso clínico de influenza aviar en ponedoras comerciales
Clara Fornalés Pallás Veterinaria Avícola
La eficacia del amprolio reconfirmada
Ben Dehaeck DVM, Global Product Manager Anticoccidials, HUVEPHARMA
Mycoplasma gallisepticum y Mycoplasma synoviae: diferenciación de cepas vacunales y campo
Silvia Anía Bartolomé, Laura Digon Prior, Alfredo Benito Zuñiga EXOPOL S.L.
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77 86 128 100
La Coccidiosis en Aves de Engorde Opciones de control y tendencias
Alberto Giner Director Técnico Avicultura España. Zoetis
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Avances en la nutrición para pollos de crecimiento diferenciado
Bernardo G. Aliseda Ingeniero Agrónomo en Nutrave
Avinew®: La vacuna de Newcastle por elección
Serafín García Freire Equipo técnico Boehringer Ingelheim
Entrevista con Tesa Panisello (Ceo De Cealvet) 92
El evento del huevo aviFORUM Puesta 2022 se despide hasta el año que viene con más de 500 asistentes
Hubo un tiempo en el que las empresas se limitaban a poner en el mercado bienes y servicios a través de una comunicación unidireccional, sin escuchar al consumidor. Pero eso forma ya parte del pasado.
Actualmente, y más aún tras las últimas crisis -tanto la financiera en 2008 como la causada por la llegada de la pandemia en 2020-, el nuevo consumidor quiere jugar un papel más protagonista. Quiere ser escuchado y que se atiendan sus demandas. Va a ser un consumidor más exigente.
Hoy en día ya hay empresarios cárnicos que se han desentendido de la lucha con el supuesto enemigo y hoy dicen que hay que saber qué es lo que quieren realmente los consumidores. Las empresas que están queriendo adaptarse a este entorno son, sin duda, las que tienen más opción de triunfar. Mercadona es un ejemplo en algunas cosas, la cadena de supermercados no habla de innovación, sino de coinnovación, de forma conjunta e inseparable con los consumidores. “Ellos son el jefe”, siempre ha dicho Juan Roig.
Por estos motivos, entre otros, es muy importante la postura que están adoptando y que han adaptado algunas empresas del sector cárnico, incluído el avícola, en su interés renovado por los productos vegetales con similitud a la carne, cuyas propiedades y beneficios son completamente distintos.
Es una oportunidad de mercado, según dicen algunos directivos, que no conviene dejar escapar. ¿Para qué dejar que sean otros los que desarrollen este mercado?, si puede ser el propio sector el que lo controle.¿No es mejor escuchar al consumidor y atender a las nuevas tendencias del mercado?. Sería un error tratar de tomar una posición defensiva frente a una tendencia de consumo que parece imparable.
Se podría tomar como un ejemplo a seguir la postura que ha adoptado el sector lácteo en su renovado interés por las bebidas vegetales. Una vez que estos productos, elaborados a partir de soja, avena o almendra, entre otras materias primas, se han diferenciado por completo de la leche, se ha procedido a pasar al control de su mercado.
Así que tenemos dos opciones: entender, cómo están empezando a hacer desde algunas empresas, que los productos que replican a la carne a base de ingredientes vegetales son el enemigo y no escuchar al consumidor o aprovechar la tremenda oportunidad que ofrece el mercado para crecer y controlar unos nuevos alimentos.
Es necesario un control, pues desgraciadamente cada día la mercadotecnia alrededor de estos productos vegetales ultra elaborados es más agresiva y se aprovecha de la buena imagen de los productos cárnicos en su beneficio, y lo que es peor, financia la información interesada en reducir la buena imagen que tienen los productos cárnicos.
Las empresas cárnicas tienen que elegir sí quieren una posición defensiva o, si por el contrario, deciden jugar al ataque. Normalmente, en el fútbol los primeros pierden o empatan. Son los segundos los que terminan ganando.
Para AVINEWS y su equipo de gente ha supuesto este año horribilis un esfuerzo suplementario para intentar mantener la atención y la formación de los profesionales de la avicultura con informaciones y noticias en su web y en sus revistas, así como llevar a cabo con gran éxito los AVIFORUM de CARNE y PUESTA.
Todas las personas que constituimos AVINEWS queremos con más fuerza que nunca FELICITAR LAS NAVIDADES a todos los profesionales del sector avícola en todos sus campos y a todas sus personas allegadas.
Y por supuesto, con la esperanza puesta en el próximo año OS DESEAMOS A TODOS un muy FELIZ AÑO NUEVO y que venga lleno de satisfacciones personales y profesionales.
EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.
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El artículo 9 del Real Decreto 637/2021, de ordenación de granjas avícolas, recoge que todas las explotaciones avícolas contarán con un Sistema Integral de Gestión de las Explotaciones avícolas (SIGE), excepto las explotaciones de autoconsumo y las reducidas de acuerdo con los apartados 5 y 6 del artículo 1.
Por ello el Ministerio de Agricultura y Alimentación de España con su Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios acaba de publicar el Modelo del SIGE a seguir que además entró en vigor el 1 de julio de 2022.
En este recordatorio del SIGE y lo que conlleva, sólo se van a hacer referencia a algunos de los planes que el sistema contempla.
Referente al plan de formación en materia de bienestar animal, medio ambiente, bioseguridad, sanidad, higiene, manejo de los animales y prevención de resistencias antimicrobianas y sus consecuencias, es necesario que se establezca la:
Cursos de formación recibidos por los trabajadores: descripción de los contenidos, así como las horas lectivas.
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Plani cación de las actividades formativas de los trabajadores de la granja.
Importante por el peligro de ruptura del programa de bioseguridad de las explotaciones avícolas, es el punto dedicado al plan de recogida y almacenamiento de cadáveres y otros subproductos de origen animal no destinados al consumo humano, con vistas a su retirada y eliminación.
En este plan hay que destacar lo referido a:
Periodicidad y trabajadores afectados.
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Registro de personal que haya demostrado un mínimo de 3 años de experiencia práctica en trabajos relacionados con la cría de aves.
6
Registro de personal que recibe la formación con identi cación y fecha para valorar la necesidad de cursos de reciclado.
Registro de personal en posesión de algunas de las siguientes titulaciones: veterinario, título de técnico en producción agropecuaria o título de técnico superior en ganadería y asistencia en sanidad animal.
Recogida y almacenamiento de cadáveres: sistema de recogida, descripción y detalle de ubicación de los contenedores de almacenamiento, sistema de recogida (detalle de proveedores encargados) o destrucción de los mismos y su frecuencia.
Otros SANDACH: sistema de recogida, descripción y detalle de ubicación de los contenedores de almacenamiento, sistema de recogida (detalle de proveedores encargados) o destrucción de los mismos y su frecuencia.
Descripción del sistema de registro de la documentación de recogida de cadáveres y otros SANDACH.
Siguiendo con la gestión de los residuos que se generan en la explotación avícola es necesario establecer unas pautas para su eliminación, que se tienen que incluir en el sistema de gestión de residuos generados en la explotación, peligrosos y no peligrosos (medicamentos, piensos medicamentosos no utilizados, envases, material sanitario fungible...), incluyendo la identificación de los gestores autorizados en materia de residuos
Detallar el procedimiento de gestión de residuos de medicamentos: descripción de los contenedores e instalaciones para el almacenamiento de los residuos, así como su ubicación dentro de la granja, protocolo y persona encargada de la vigilancia y control de los residuos, empresa gestora encargada de su recogida y periodicidad de evacuación de los residuos.
Detallar procedimiento de gestión de residuos de material sanitario fungible: descripción de los contenedores y su disposición dentro de la granja para su recogida, indicar gestor y periodicidad de recogida.
Detallar procedimiento de gestión de residuos de piensos medicamentosos no utilizados: descripción de los contenedores e instalaciones para el almacenamiento de los residuos, así como su ubicación dentro de la granja, protocolo y persona encargada de la vigilancia y control de los residuos, empresa gestora encargada de su recogida y periodicidad de evacuación de los residuos
Detallar procedimiento de gestión de envases de residuos: descripción de los contenedores y su disposición dentro de la granja para su recogida, indicar gestor y periodicidad de recogida.
Detallar equipamiento disponible: caudalímetro, higrómetro, luxómetro.
Registro de consumo de agua, incluida el agua de lavado.
Sistema energético de la granja.
Registro de consumo energético.
Sistema de control térmico: sistemas de ventilación y calefacción.
Medidas para la reducción del consumo de agua.
Medidas para la reducción del consumo energético en la explotación.
El SIGE también intenta que se controle y se luche frente al deterioro del medio ambiente. Para ello establece que exista un plan de gestión ambiental y de lucha contra el cambio climático. Dicho plan tiene que basarse en:
Sistema de medición de gases de la granja (especificar gases).
Medidas implementadas para reducir partículas, polvo y olores en la explotación.
Descripción del sistema de recogida e instalaciones previstas para el almacenamiento de los estiércoles.
Determinación de la producción anual estimada de residuos orgánicos.
Descripción de la gestión prevista para los estiércoles, señalando la cuantía de los que se destinarán directamente a la valorización agronómica y las cuantías de los que se destinarán a un tratamiento autorizado:
Detallar la superficie agrícola o forestal para la utilización de los estiércoles por el productor con identificación de las parcelas destinatarias.
Identificación de operadores autorizados para la gestión del estiércol.
Identificación de las instalaciones de tratamiento autorizadas de destino de los estiércoles. Detallar tipo de tratamiento.
Medidas para la optimización del uso de agua y energía
Medidas para el control de emisiones de partículas y olores
Plan de producción y gestión de estiércol
Medidas para la optimización del uso de agua y energía
Plan de producción y gestión de estiércol
Medidas para el control de emisiones de partículas y olores
Apartado muy importante para conseguir llevar a buen término el SIGE es lo referido al plan sanitario en relación con las enfermedades, tanto de declaración obligatoria como aquellas que sean de interés para la propia explotación, para la comarca, provincia o comunidad autónoma.
En este plan es necesario que se detallen:
*Nota: en el caso de enfermedades de declaración obligatoria es necesario seguir las indicaciones de actuación que disponga la administración competente en función de la enfermedad de que se trate.
Este programa debe incluir también un bloque de medidas encuadrado en un:
Plan de higiene y bioseguridad.
Plan de racionalización del uso de antibióticos.
Plan de vacunación: calendario de vacunación y dosis de revacunación detallando vacunas a aplicar y grupo y edad de los animales a los que van dirigidas.
Plan de desparasitación: calendario de desparasitación interna y externa. Detallar los medicamentos veterinarios utilizados a tal fin.
Protocolo de vigilancia del estado sanitario de los animales: incluir historial previo de enfermedades en la granja.
Programa de muestreo rutinario frente a las enfermedades que son objeto de control en la explotación (por ejemplo toma de muestras periódicas para antibiogramas o la elaboración de autovacunas).
Registro de entradas.
Vestuarios: sistema de separación zona limpia y sucia.
Ropa y calzado de uso exclusivo para trabajadores y visitas: protocolo de lavandería.
Acceso mediante pediluvios/ bandejas.
Protocolo de control de entrada de vehículos.
Arco de desinfección, vado sanitario y/o un sistema equivalente: productos utilizados. Limpieza y mantenimiento del mismo.
Protocolos de autocontrol y medidas correctoras en caso de incidencias
Registro de entradas
Animales y material genético
Trabajadores y visitantes Personal encargado Vehículos Instalaciones
Descripción de proveedores acreditados.
Inspección a la entrada de los mismos en la granja. Cuarentena.
Carga y descarga: protocolo de limpieza y mantenimiento.
Protocolo de manejo de animales, incluyendo animales enfermos.
Protocolo para el acceso de personas a la explotación.
Indicaciones de uso y cartelería informativa para personal.
Mantenimiento general de las instalaciones
Servicios auxiliares compartidos: empresas de reparaciones, recogida cadáveres...
Identificación de los antimicrobianos de uso prioritario ante la aparición de determinadas patologías y de aquellos que deberán excluirse.
Indicadores de seguimiento: valoración de los promedios de antibióticos utilizados en la granja con periodicidad adecuada según el tamaño de la explotación.*
Protocolo de recepción, almacenamiento y conservación de medicamentos veterinarios, incluido el producto sobrante de los tratamientos en curso.
Registro de tratamientos efectuados con medicamentos veterinarios.
Plan de eliminación de residuos de medicamentos veterinarios en la granja.
*Nota: para la valoración de los promedios de antibióticos utilizados en la granja con periodicidad adecuada según el tamaño de la explotación: se tendrá acceso al cálculo trimestral del consumo medio, así como a la evolución de los últimos 4 meses a través de PRESVET. Dichos cálculos tendrán que ser usados como referencia para valorar la necesidad de tomar medidas para controlar dicho consumo
Sistema de Gestión de las Explotaciones avícolas -SIGEDESCÁRGALO EN PDF
Nos trasladamos a Alcarrás, un pueblo cercano a Lérida, para conversar con Joan Miret, un leridano que durante toda su vida ha estado vinculado con el sector agrícola y ahora ha decidido dar el paso a la cría de pollos.
Desde generaciones anteriores, la familia de Joan se ha dedicado al trabajo en el campo. De hecho, durante todos estos años, ha estado muy involucrado en la producción de fruta dulce por todas sus fincas.
“Cuando quise montar la granja, estuve explorando diferentes empresas para ver cual de ellas estaba a la altura de las expectativas que nos habíamos marcado.
Contactamos con New Farms y al exponernos toda su tecnología y la eficiencia de sus productos, no tuvimos ninguna duda en decantarnos por ellos
Además, uno de los aspectos que más he valorado durante todo el proceso de instalación es el asesoramiento
No se trata solamente de construir, sino también entender cómo funcionan todas las nuevas funciones que aportan los nuevos sistemas y cómo aplicarlos en la granja”.
En 2020, Joan decidió embarcarse en un proyecto para construir dos granjas de pollos.
Ante la incertidumbre de entrar en un nuevo sector, decidió empezar primero con la construcción de una granja. Sin embargo, este año, al ver el buen rendimiento de la explotación avícola, ha terminado por construir la segunda nave.
A pesar de que Joan no contaba con ninguna experiencia en el uso de estas tecnologías, gracias al asesoramiento de New Farms controla a la perfección todos los nuevos sistemas de la granja.
De esta manera, con estas nuevas tecnologías han podido conseguir altos niveles de precisión en el manejo de pollos y una mayor rentabilidad de la explotación.
¿Por qué escogiste
“Hemos apostado por la máxima calidad e innovación del sector que ofrece New Farms”
Fotografía 2. Ordenador central de la granja.
La granja cuenta con un sistema de ventilación Fancom MTT (Mínimo, Transición y Túnel).
Dispone de ventiladores de alto caudal y de bajo consumo regulable. De esta manera, permite trabajar durante la mayor parte del año entre el 40% y el 60% de regulación, ya que en estos rangos se obtiene la máxima eficiencia.
En Lérida, se registran temperaturas extremas durante la mayoría de periodos del año.
“En invierno las temperaturas descienden bajo cero. En verano, por el contrario, alcanzan los 42 0C”
Las granjas cuentan con un panel de refrigeración de Pad Cooling de Fancom de plástico que permite disponer de una refrigeración más lineal.
De cara a requerimientos de bienestar animal, se ha incorporado ventanas a los laterales de la nave para poder disponer de entradas de luz natural para los animales.
El sistema de alimentación dispone del comedero HaïKoo de Roxell.
Este modelo de plato es ovalado, ofreciendo mayor acceso al alimento que los platos circulares al disponer de un mayor perímetro.
Para el sistema de bebederos se ha instalado la tetina gris con recuperador de Plasson .
La tetina es de alto caudal y cuenta con un sistema de flussing, permitiendo reemplazar el agua del interior de los tubos por agua fresca de modo automatizado.
Fotografía 3. Comedero HaïKoo.
Joan Miret nos expresa que New Farms ha logrado instalar una granja de alto nivel a la altura de sus expectativas.
“Este sistema mejora la producción y reduce notablemente el coste energético, un aspecto fundamental en el contexto en el que nos encontramos donde los costes de producción son muy importantes ”
Asimismo, nos comenta que la empresa instaladora les ha acompañado durante todo el proceso de instalación y han resuelto todas sus dudas sobre el funcionamiento de cada dispositivo de la nave.
“Para la construcción de la segunda nave no tuve ninguna duda en trabajar con New Farms Estamos
una granja con las últimas tecnologías
La sangre es uno de los subproductos de los mataderos de pollo donde tenemos que tener más cuidado ya que su nivel contaminante es muy alto si su manejo es inadecuado, convirtiéndolo en un alto riesgo para el medioambiente, y también en un riesgo para la empresa.
Si la empresa no maneja adecuadamente la sangre de los pollos puede ser multada o cerrada, por lo que hacer un buen proceso de la sangre enfocado en su destino comercial lo convertirá en estabilidad de la operación y en un polo de desarrollo estratégico de los centros de procesamiento.
Las proteínas tienen un significativo valor en el mercado internacional y local ya que sus características nutricionales y funcionales los convierten en referencia de comparativos de calidad y de precio de mercado.
Un ejemplo de la importancia comercial de la proteína es que el precio de la harina de soja desgrasada (uno de los commodities más importantes de la industria alimenticia a nivel global) se compra en base a su contenido de proteínas.
Otro ejemplo notable es en el cerdo, entre más magro obtiene mayor precio de mercado.
Este es un marco general del cual no se escapa la sangre que contiene un importante contenido de proteínas de considerable valor biológico.
Una vez se ha realizado un proceso adecuado, la sangre se convierte en una fuente de ingresos económicos para los centros de procesamiento dado que muchas empresas buscan comprar estas proteínas, especialmente en tiempos que las fuentes nutricionales son limitadas y costosas.
Para cálculos de la cantidad de sangre se deben realizar las operaciones en base al peso del pollo, el cual generalmente es variable en función del mercado hacia dónde se dirige.
Cada pollo de engorde tiene aproximadamente 60 mililitros de sangre por cada 1 kg de peso.
eficiente y rentable de la sangre
de procesamiento
A efectos de conocer la cantidad de sangre en polvo producida -tomando en consideración los sólidos solubles de la sangre y el nivel de humedad que contiene la sangre en polvo- podemos calcular que por cada mil litros de sangre de pollo se producen aproximadamente 220 kg de sangre en polvo, esto va a ser importante para efectuar los cálculos financieros y el retorno de la inversión en el sistema de secado para producir sangre en polvo.
Tradicionalmente la sangre se ha deshidratado en cocinas industriales abiertas donde el agua hierve y se evapora a 100 grados centígrados.
Este método afecta mucho a la calidad de la proteína de la sangre, así como su rentabilidad, presentando varias DESVENTAJAS:
El proceso es muy lento y se debe evaporar casi el 80% de agua por cada 100 kg de sangre líquida.
Al final la harina de sangre deshidratada debe tener un porcentaje menor o igual a 7% de humedad para otorgar estabilidad fisicoquímica y microbiológica, y cumplir con las condiciones para su almacenamiento a temperatura ambiente de al menos 2 años.
Este proceso de cocción lleva al menos 5 horas si no se usan procesos coagulantes que reducen la humedad de forma física a través de un proceso de decantación.
1000 mil litros de sangre de pollo = 220kg de sangre en polvo
Para el enfriado de la sangre se requieren: Tanques de refrigeración
Los tanques horizontales son de acero inoxidable con capacidades variables Trabajan con el sistema de frío, un sistema cerrado y que regula la temperatura automáticamente de 4°C a 5°C y consta con un sistema de agitación que no permite que la sangre se congele o coagule.
Si se usan estos equipos coagulantes antes de la cocción el proceso se reduce a 3 - 3.5 horas.
Otra de las desventajas de este método es que al menos 15 o 20% de la proteína se desnaturaliza de forma tal que pierde su capacidad nutritiva y en consecuencia disminuye su digestibilidad.
Es un sistema que consta de un motor eléctrico el cual está acoplado a un reductor de engranaje que ocasiona la disminución de las revoluciones por minuto. El sistema de agitación de los tanques trabaja a 1725 rpm a 1/6 hp.
Este tanque tiene capacidad de 100 litros y está fabricado de acero Inoxidable 304 y consta de un tamiz que evita que caigan coágulos, pelos o plumas a la sangre. El objetivo del tamiz es retener la sangre para luego ser bombeada al tanque de refrigeración.
Con el propósito de bajar costos y evitar la desnaturalización drástica de las proteínas, está disponible el sistema de deshidratación en un equipo denominado aerosol seco.
La temperatura de entrada puede regularse y puede ir desde los 180 hasta los 300 ºC.
En el caso de la sangre se puede trabajar con temperaturas cercanas de 220 hasta 250 ºC para mantener la máxima funcionalidad y digestibilidad de la proteína que cuenta con un importante perfil de aminoácidos y también con un nivel alto de flujo de producción.
A mayor temperatura de entrada se podrá aumentar el caudal de sangre y se producirá mayor cantidad de sangre en polvo, sin embargo es recomendable manejar temperaturas que no lleguen a dañar irreversiblemente la proteína y afectar su función nutritiva.
La sangre que se debe almacenar por más de dos horas deberá enfriarse hasta 4 grados centígrados para evitar deterioro y malos olores. La sangre fresca puede pasar directamente del secador de aerosol al secado.
Por las altas temperaturas (250 ºC) y por el bajo nivel de humedad de la sangre desecada este sistema permite también el aprovechamiento de sangre de aves de corral con mayor contaminación inicial, la que se reduce a niveles permisibles para el uso en alimentos balanceados de cualquier especie animal.
Para poder pasar la sangre por el secador aerosol la sangre debe mantenerse líquida y evitar la coagulación y esto se logra usando anticoagulantes como el citrato de sodio o el tripolifosfato de sodio en concentración de 0.5 a 0.8% con respecto a la sangre, la cual se recolecta en tanques de acero inoxidable para después pasar el secador de aerosol.
Imagen 3. Desangrado
Citrato de sodio
Para alimentación balanceada de animales de diversas especies tales como, porcinos, bovinos, mascotas y peces se puede usar la proteína de sangre del método Aerosol Seco o Spray Dry.
La proteína de sangre resultante de este proceso cuenta con una digestibilidad por encima de 94%
Además, tiene un nivel de proteínas aproximado de 85% , y un alto contenido de Lisina ( 7% ), que es un aminoácido esencial clave para la conversión alimenticia en carne magra y estimular mayor producción de leche.
Otros aminoácidos esenciales son significativos en la sangre en polvo por su presencia, como leucina 8.6%, Valina 6%, Fenilalanina 4.72% y Arginina 4.55%.
Proteínas Lisina 94% 85% 7%
Leucina: 8.6% Valina: 6% Fenilalanina: 4.72% Arginina: 4,55%
Además de este importante contenido de aminoácidos la sangre también posee una consistencia que ayuda a la formación de pellets.
El 30% de la sangre en polvo es plasma, siendo una de las proteínas más nutritivas y funcionales, ya que cuenta con inmunoglobulinas y con más de 300 principios activos que mejoran la conversión alimenticia del animal, mejoran la salud del animal fortaleciendo el sistema inmunológico disminuyendo la morbilidad y la mortalidad.
En los cerdos de preinicio mejora la salud del tracto intestinal , y se logra un destete más temprano.
La sangre también tiene un importante uso agrícola como abono orgánico natural y con una amplia aplicación en varios tipos de cultivos.
Otra de las ventajas es que facilita el compostaje de otros materiales orgánicos que actúan como fertilizantes naturales y sostenibles del suelo.
salas de procesamiento
Su a lto nivel de nitrógeno casi 14% , su solubilidad y su biodisponibilidad sumada a su facilidad de fijación del nitrógeno en el suelo, por ser natural es ideal para la agricultura ecológica y orgánica, además de tener un excelente impacto en el medio ambiente.
Esto se aplica especialmente en la piña, favoreciendo la asimilación de los aminoácidos esenciales que contiene la sangre seca.
Es muy usada de forma foliar para cultivos de arroz, en hortalizas o en cultivos ornamentales.
También es beneficiosa para el sistema radicular.
Las dosis de uso van a estar determinadas por si su uso es como fuente única de nitrógeno o si es en combinación con fertilizantes no orgánicos.
Su manejo no significa peligro para los operarios y trabajadores, no representa riesgos ni para animales domésticos.
14%
La sangre seca cuenta con una importante cantidad de funciones para su uso agrícola como se ha mencionado, tal es así que los aminoácidos que contiene la sangre tienen una función específica tal como:
La histidina que aumenta la resistencia natural a plagas y nematodos.
La prolina e hidroxiprolina mejora la fertilidad del fruto y flores.
La arginina estimula el crecimiento de la raíces entre otros beneficios para los cultivos que provee el uso de sangre seca.
Los porcentajes de uso de la sangre en polvo siempre se determinarán por el precio y por las características intrínsecas de la misma. La inclusión en los alimentos puede estar desde 5% hasta 15%.
El desarrollo de este tipo de proyectos es favorecido por la existencia en el mercado de una serie de modelos de secadores de aerosol que van: desde los más pequeños con producción por día de 400 litros de sangre hasta modelos mayores que pueden secar 24 mil litros por día, pasando por modelos intermedios de 1200, 2400 litros, y otros modelos más que se adaptan fácilmente a la producción avícola.
Esta es un área poco explotada por los propios Centros de Procesamiento, pero con un gran potencial que cada empresa debe analizar su desarrollo, para integrar la cadena de valor ya que esta misma proteína la pueden incorporar en los alimentos balanceados de los animales propios (dependiendo de la legislación de cada país), contando con muchos beneficios enunciados pero también con una disponibilidad estratégica.
Deshidratado eficiente y rentable de la sangre de pollo DESCÁRGALO EN PDF
Aunque existen muchas opiniones sobre la temperatura óptima del agua de bebida para los pollitos jóvenes, el hecho es que los avicultores en realidad tienen una capacidad muy limitada para controlar la temperatura del agua que beben sus pollitos porque, a efectos prácticos, la temperatura del agua está determinada por la temperatura ambiental de la nave.
Si la temperatura de la nave es de 32 °C, el agua estará alrededor de 32 °C.
Si la temperatura ambiental de la nave es de 27 °C, la temperatura del agua será de alrededor de 27 °C, independientemente de cuál sea la temperatura del agua cuando entra en la nave.
Esto es debido a que como el consumo de agua es muy bajo, el agua dentro de una línea de tetinas avanza muy lentamente; de media menos de 30 centímetros por minuto, lo que significa que el agua puede tardar más de una hora en recorrer los primeros 15 metros de una línea de tetinas de 60-90 metros.
Traducción: Serafín García FreireTemperatura del agua a lo largo de una línea de tetinas de 70 metros de largo
13 1,00 1,25 1,50 1,75 2,00 2,25 2,50 2,75 3,00 3,25 3,50 3,75 4,00 4,25 4,50 4,75 5,00
Edad del pollo (Días)
metros 10 metros 20 metros 39 metros 68 metros
Gráfica 1. Temperatura del agua a lo largo de una línea de tetinas de 70 metros de largo
Estudios de granjas realizados anteriormente en los que la temperatura del agua entrante estaba sobre 9 oC o los 16-17 oC mostraron una tendencia similar.
Dado que el agua dentro de una línea de tetinas está casi parada y las tuberías de las tetinas no están aisladas, el agua no tiene que viajar mucho antes de que se caliente (o en algunas situaciones inusuales se enfríe) a la temperatura ambiente... normalmente ya en los 12-18 primeros metros de las líneas de tetinas.
La Gráfica 1 muestra la temperatura del agua a lo largo de una línea de tetinas de 70 metros de largo durante la primera semana de vida en una crianza de invierno, en una nave de pollos de engorde de 152 metros x 12 metros.
La temperatura del agua que provenía del exterior, a la entrada en la sala de control de la nave, era de aproximadamente 13 oC.
Durante el recorrido de 9 metros desde la sala de control hasta la primera tetina, el agua se calentó de 13 oC a entre 21 oC y 27 oC, dependiendo de la temperatura ambiental de la nave en ese momento.
Para cuando el agua llegó a las tetinas que están a 20 metros desde el inicio de la línea de tetinas, se había calentado prácticamente a la temperatura ambiental de la nave.
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Es interesante resaltar que en los primeros 12 y 18 metros de las líneas de tetinas el agua está fría, mientras no se calienta hasta igualarse con la temperatura ambiental de la nave.
Esta es la razón por la cual la cama debajo de los tramos iniciales de las líneas de tetinas tiende a estar más húmeda durante el clima frío, comparada con la cama de otras zonas de la nave.
Temperatura del agua ( o C)
-1,00 -0,75 -0,50 -0,25 0,00
Edad del pollo (Días)
0 metros 10 metros 20 metros 39 metros 68 metros
manejo
Dado que el agua fluye muy lentamente a lo largo de la línea de tetinas, el agua en el interior de las tetinas en realidad se calentará o enfriará dependiendo de las condiciones ambientales a lo largo de la línea de bebederos. La Gráfica 2 muestra las temperaturas del agua a partir del día anterior a la colocación de los pollitos.
A medida que el aire cálido y húmedo entra en contacto con la tubería fría de las tetinas, la humedad del aire se condensa sobre la tubería de tetinas y gotea sobre la cama.
Cuanto más fría esté la línea de tetinas, es más probable que se forme condensación en la tubería de las tetinas y más húmeda estará la cama debajo de la línea de tetinas.
Las temperaturas del aire de la nave y del agua de la línea de bebederos eran de aproximadamente 21 oC, 36 horas antes de la recepción de los pollitos.
24 horas antes de la recepción de los pollitos (día -0.8), la temperatura del aire de la nave aumentó a 32 oC y la temperatura del agua de las tetinas pasó de 29 oC a 32 oC, a excepción de las tetinas del final de la línea, donde la temperatura del agua sólo aumentó a aproximadamente 24 oC.
29 aviNews Diciembre 2022
manejo
Temperatura del agua
o C) 0,25 0,50 8,00 9,00
Gráfica 3. Temperatura del agua el día de la recepción de los pollitos (la fuerte caída de la temperatura del agua en el día 0,1 fue el resultado del flushing o drenaje de las líneas de tetinas).
La temperatura más baja del agua, registrada cerca del final de la línea de tetinas fue debida a que la temperatura del aire cerca del final de la línea de tetinas era de 24 oC, ya que las persianas de los extractores del túnel no encajaban bien.
Cuando se encendieron los ventiladores recirculadores de la nave (día 0.3) y el aire cerca de los extractores del túnel se calentó hasta los 32 oC, la temperatura del agua en las tetinas aumentó de manera similar (Gráfica 3)
El hecho de que el agua dentro de una línea de tetinas esté casi parada y las tuberías de las tetinas no estén aisladas, también significa que el drenaje de las líneas tenga un efecto de muy corta duración con respecto a la temperatura del agua que beben las aves.
30 aviNews Diciembre 2022 | Control de la temperatura del agua durante el arranque de la crianza
Por otro lado, al realizar un drenaje de las líneas de tetinas durante cinco minutos los días 0, 3, 5 y 7; se observa que al final de la línea, el enfriamiento del agua debido al drenaje es menor.
Esto se debe a que, durante el drenaje, a medida que el agua se mueve desde el principio hasta el final de la línea de tetinas, se va calentando con el aire de la nave.
Dicho esto, independientemente de la ubicación a lo largo de la línea, la temperatura del agua en 30 minutos volvió a ser similar (diferencia menor a 3 grados) a la temperatura previa al drenaje.
La recuperación relativamente rápida de la temperatura del agua después del drenaje nos indica que incluso si las líneas de tetinas se llenan en 30 minutos previos a la llegada de los pollitos, el agua alcanzará la temperatura ambiente para cuando los pollitos empiezan a beber.
Además, si las líneas de agua se enjuagan periódicamente durante la crianza para asegurar la frescura/ limpieza del agua, la disminución breve de la temperatura del agua que se producirá, probablemente no afectaría negativamente a los pollitos jóvenes.
Temperatura del agua
o C) 14
13 11:00 am 11:05 am 11:10 am 11:15 am 11:20 am 11:25 am 11:30 am 11:35 am 11:40 am 11:45 am 11:50 am 11:55 am 12:00 pm 12:05 pm 12:10 pm 12:15 pm 12:20 pm 12:25 pm 12:30 pm 12:35 pm 12:40 pm 12:45 pm 12:50 pm 12:55 pm 1:00pm 1:05pm 1:10pm 1:15pm 1:20pm 1:25pm 1:30pm 1:35pm 1:40pm 1:45pm 1:50pm 1:55pm 2:00pm
Gráfica 4. Temperatura del agua en las tetinas antes, durante y después del drenaje (Día 5)
CONCLUSIONES
Independientemente de que la temperatura del agua entrante sea “caliente” o “fría”, se debe de asumir que la temperatura del agua en las tetinas que están a 12-18 metros del inicio de la línea, será la temperatura ambiental de la nave.
Aunque el drenaje de las líneas de bebederos puede disminuir la temperatura del agua, el efecto es muy transitorio. Esto no significa que no haya beneficios en el drenaje de las líneas de tetinas durante la crianza (por vaciar el agua estancada de la línea), pero controlar la temperatura del agua no es uno de ellos.
Nota del traductor: El manejo “Flushing o drenaje” consiste en la inyección en las líneas de tetinas, de agua a presión por un extremo y el vaciado simultáneo por el otro extremo.
La alimentación de las gallinas es un factor fundamental en la avicultura, la producción y la calidad del huevo.
Una de las principales tareas en las granjas es cuidar la alimentación y cada vez se realiza de manera más automatizada.
Aviporc ofrece a las granjas avícolas sistemas de alimentación para naves de gallina ponedora, reproductora, broilers y pavos de la mano de VDL.
es la alimentación en granjas avícolas
El circuito de alimentación está formado por: Silos, los que correspondan con el número de naves, número de animales y si hay diferenciación entre machos y hembras
Básculas para el pesaje del alimento. Transportador para la distribución de pienso hasta la báscula y hacia el interior de la nave.
Electroválvulas para la descarga de pienso en las tolvas.
El ordenador que controla la alimentación mandará arrancar el transportador de pienso que va desde los silos hasta la báscula. Dependiendo del circuito que empecemos a llenar, hembras o machos, la báscula empezará a hacer pesajes de pienso hasta completar la cantidad de pienso que hayamos programado.
El sistema nos proporciona la oportunidad también de independizar los silos y hacer una diferencia entre comida de machos y comida de hembras. Esto habría que realizarlo a través de transportadores de pienso independientes.
Al mismo tiempo que empieza a pesar la báscula, el ordenador manda poner en marcha el transportador que reparte pienso a las tolvas, tanto de hembras como de machos. Se abrirá la electroválvula correspondiente descargando el pienso en la tolva que corresponda.
Normalmente cada circuito de pienso lleva dos tolvas, que se llenarán con el pienso que hayamos programado a través del transportador. El circuito de machos lleva la mayoría de las veces una tolva central y dos transportadores de pienso.
Cuando termine de llenar el circuito 1 seguirá con el circuito 2 y el 3, ordenadamente, hasta completar el llenado de la nave. Más adelante, se puede continuar con la segunda nave o tercera si se diera el caso.
Una vez llenas las tolvas de las hembras, lo que hacemos es poner en marcha las cadenas de pienso para hacer el reparto en cada canal de una manera homogénea. El sistema nos permite calibrar manualmente la cantidad de pienso que va en los canales y asegurar que el reparto sea equilibrado.
Con respecto al comedero de machos (MATRIX), una vez tengamos llenas las tolvas, ponemos en marcha los sinfines para hacer un reparto en el canal del comedero.
Una vez tengamos el pienso repartido en los canales, tanto los de hembras como los de machos, bajaremos los canales para que coman los animales.
Después de que las aves hayan tenido tiempo suficiente para comer, subiremos automáticamente las canales y empezaremos un nuevo ciclo para que la alimentación quede preparada para el día siguiente. De esta forma, reducimos el estrés que podríamos producir a los animales.
Menos estrés en las aves, ya que los machos comen juntos gracias a la alimentación simultánea
El fácil acceso al alimento permite más tiempo para el consumo de pienso Mejor posibilidad de control y selección durante la alimentación
Menos espacio necesario en comparación con los sistemas de alimentación de plato Dosificador de pienso ajustable Alimentación cerrada durante la dosificación, los machos no tienen acceso durante el proceso de llenado. Todo el pienso es distribuido en los comederos antes de que comience la alimentación.
Adaptable a distintos tipos de nave Minimiza la caída de pienso al suelo Disponible para sistemas de alimentación en suelo como suspendido Montaje rápido y sencillo Siete etapas de ajuste del nivel de pienso
Cómo es la alimentación en granjas avícolas de reproductoras pesadas DESCÁRGALO EN PDF
Los lotes de reproductoras pesadas uniformes serán más fáciles de manejar y producirán más pollos por hembra alojada que los lotes desiguales.
Una buena uniformidad es el fruto de una atención cuidadosa de los detalles y garantiza que todas las gallinas tengan el mismo estado de preparación ante la fotoestimulación.
La uniformidad es una medida de la variabilidad del peso de las aves en un lote y se mide por peso +/- 10% del peso corporal promedio y / o por coeficiente de variación (CV).
La uniformidad está ligada directamente al desarrollo de un lote y responde directamente a todo lo relacionado con el manejo de la alimentación en la fase de cría y recría.
Cristina Guerra, Mohamed Frikha, Samuel Novoa y Juan Carlos Abad Equipo Técnico Cobb Española
El manejo del arranque de reproductoras pesadas tiene por objetivo obtener unas pollitas uniformes sin exceder los pesos recomendados que permitan poder hacer incrementos semanales de pienso que aporten las necesidades nutricionales de las pollitas en cada fase de la recría sin provocar ganancias excesivas de peso.
La voracidad se desarrolla en los primeros días de vida y un exceso de peso inicial hará que las pollitas sean más insaciables y compitan más por el alimento facilitando que sean menos uniformes, por lo que, una vez superada la fase de arranque, las aves que no hayan excedido el peso estándar en esa fase serán más fáciles de recriar.
La alimentación controlada es necesaria para tener un control del peso corporal durante toda la recría y esto es especialmente importante para las hembras desde las 4 semanas de edad hasta el final del período de recría, cuando las pollitas están más restringidas y el consumo de pienso es muy rápido.
Una de las maneras de mejorar la uniformidad es recurrir a la selección de gallinas.
Esta técnica consiste en la clasificación de las aves por su peso, normalmente en tres grupos: pequeñas, medianas y grandes, para favorecer su comportamiento competitivo equitativo en el momento de la alimentación, consiguiendo así una recuperación rápida de las más pequeñas y evitar que las más grandes sigan creciendo descontroladamente.
Grupo 1 Grupo 2
Grupo 3
Las selecciones deben realizarse en las primeras semanas de vida para además de favorecer a la uniformidad del peso corporal, conseguir una buena uniformidad tanto del desarrollo esquelético como de la condición corporal.
La condición corporal es una combinación de peso, desarrollo esquelético, acúmulo de grasa y deposición de tejido magro.
Si se trabaja la uniformidad a partir de las 14 semanas de vida se conseguirá uniformidad de pesos, pero ya no de condición corporal.
Cuanto más temprano se realice la selección, más beneficioso será el procedimiento.
Es importante alimentar a las aves pequeñas para que ganen peso y estructura esquelética rápidamente.
En este período su conversión alimenticia es grande y trabaja en nuestro favor.
La primera selección debería realizarse en torno a la semana 3-4, y acompañándose, como mucho, de otra selección más en semana 7-9, debería ser suficiente para obtener uniformidades del 70-75%.
Es necesario adaptar las condiciones de la granja para que, de manera natural, las aves sean capaces de mantener esa uniformidad alcanzada con las selecciones y que ésta no se pierda. Sin embargo, son muchos los factores que pueden perjudicar la uniformidad, y que hay que vigilar:
Mezcla de pollitos de un día originados de padres con diferencias de edad extremas.
Bebederos incorrectos para la edad de las aves.
Suministro o disponibilidad insuficiente de agua.
Acondicionamiento del pico.
Espacio de comedero o de superficie de alimentación incorrecto, cantidades de alimento o mala distribución de éste.
Alimentos demasiado altos o bajos en energía y no balanceados con el perfil de proteínas y aminoácidos.
Tamaño de pellet incorrecto o variable.
Altura de comedero incorrecta.
Horario de alimentación irregular.
Tiempos de consumo de alimento rápido (menos de 30 minutos).
Mala ventilación y temperaturas extremas.
Mala iluminación (distribución o uniformidad).
Altas densidades
Distribución desigual de aves a lo largo de la nave Enfermedades o infecciones parasitarias
La uniformidad es necesario trabajarla desde el momento de la recepción de las pollitas en la granja. Normalmente, las aves en origen se clasifican e identifican según la edad de sus parentales en pollitas:
procedentes de madres jóvenes (<34 semanas), procedentes de madres de mediana edad (35-45 semanas) procedentes de madres de edad avanzada (>46 semanas).
De este modo, es necesario separar las aves en la granja de recría en estos tres grupos en función de la edad de sus madres, ya que su arranque y crecimiento inicial será diferente, y por tanto su manejo posterior en cuanto a la uniformidad, también.
En el caso de pollitas procedentes de madres jóvenes, se necesitará hacer la selección de forma temprana a las 3 o 4 semanas de edad.
El manejo de la alimentación es el factor más influyente sobre la uniformidad y sobre el resultado productivo que van a tener esas reproductoras.
En función del tipo de comedero que presente la granja de recría, las condiciones óptimas de reparto de pienso serán diferentes. Las opciones de comederos más habituales son:
En algunas ocasiones, existen casos en los que las pollitas procedentes de madres de mediana y avanzada edad no necesitan selecciones posteriores si la uniformidad a los 7 días de edad es de alrededor del 70 % o el CV = 10 % y el manejo del alimento es óptimo en la recría (distribución y consumo de aves). Estas manadas podrían ser capaces de mantener de forma natural una uniformidad alrededor del 68 al 70% con una variación mínima de una semana a la otra.
Comederos de cadena o canal, Platos y Suelo.
El comedero de canal es un sistema robusto, en el que a menudo es fácil detectar errores de distribución y se recomienda una densidad de 7 gallinas/m². Se emplea pienso en migajas o harina, que debe distribuirse en un tiempo de menos de 4 minutos.
El alimento debe completar una vuelta entera al circuito.
Si esto no es así, parte del comedero quedará vacío de pienso, no proporcionando espacio suficiente para las aves.
Esto genera que los animales más débiles no accedan de forma completa a su ración, mientras que los más voraces sean sobrealimentados, provocando una clara desuniformidad del lote.
En las situaciones en las que las cantidades de pienso no son suficientes para completar el circuito, se recurre a un programa de alimentación/ayuno de días alternos, tales como 5/2 ó 6/1, que permita incrementar el volumen de pienso diario.
Y por tanto llenar el circuito de alimentación de forma completa, proporcionando espacio suficiente para que todas las gallinas compitan con equidad por el alimento.
Las necesidades de espacio de comedero de canal van a ser variables en función de la edad de las aves, por lo que debe utilizarse un plan de incremento de espacio progresivo a medida que avanza la edad de las pollitas.
Entre 1 - 4 semanas serán necesarios 5 cm / gallina de 5 - 8 semanas, 9 cm / gallina de 9 - 12 semanas, 13 cm / gallina
Además, es importante regular la altura de la canal, y dejar espacio suficiente para que las gallinas puedan pasar por debajo y una altura no demasiado elevada para que las gallinas sean capaces de saltar por encima también.
Y que esto les sirva como entrenamiento para la subida al slat o aseladero que encontrarán en las granjas de producción, disminuyendo así la puesta en el suelo.
Se muestra un espacio de comedero de 90cm (por lado)
Figura 1. Espacio de comedero de canal para reproductoras pesadas a partir de las 15 semanas de edad. (FUENTE: Guía de manejo Reproductoras Cobb, 2022).
Los comederos de plato son un sistema de alimentación que distribuye el pienso rápidamente, a través de un tubo sin fin, de manera simultánea en bandejas o platos, generalmente ovalados, aportando la misma cantidad de pienso en cada plato.
Cada plato admite unas 10 - 12 aves, pero para calcularlo con precisión es necesario determinar el espacio lineal por gallina.
Esto se calcula en función de la parte más ancha de la hembra adulta (15 cm) y teniendo en cuenta que esta parte más ancha del ave se encuentra a 10 cm del comedero, si el comedero tiene un diámetro de 30 cm, el diámetro del círculo de alimentación real será ((30 cm + (10 cm X 2) = 50 cm).
Por lo tanto, para determinar el espacio de alimentación, es necesario calcular la circunferencia del círculo de alimentación real usando la fórmula 2πr = (2 X π X 25) = 157 cm.
La alimentación en el suelo consiste en distribuir sobre la cama el pienso, para que las gallinas lo picoteen directamente del suelo. Para ello, es necesario granular el pienso para que las aves tengan fácil acceso a éste, y además disminuir el polvo en la nave durante el reparto.
El sistema de alimentación en suelo permite elevar la densidad de animales hasta 10 - 11 aves/m², ya que el espacio de comedero no resulta limitante.
Este sistema permite realizar una distribución rápida, y no necesita de días de ayuno.
Figura 2. Espacio de comedero de platos. (FUENTE: Guía de manejo Reproductoras Cobb, 2022).La distribución sobre el suelo puede hacerse de dos formas: manual o automáticamente.
La distribución manual se emplea en países sin automatizaciones y mano de obra barata, y para ello, se suelen extender rollos de plástico sobre la cama, y sobre éstos se esparce el pienso.
El éxito del reparto manual sobre el suelo dependerá de la actitud del personal y de la calidad del plástico.
Lo ideal es que varios operarios comiencen el reparto del pienso por puntas opuesta de la nave para que las aves no se agolpen en una única zona.
El reparto automático o “en aéreo” se realiza mediante sembradoras, también llamadas esparcidoras o con el término inglés “spin feeders”.
Las tolvas de reparto que se emplean deben distanciarse entre sí la misma distancia que el diámetro de la circunferencia de distribución del pienso alcanzado que, a su vez, debe ser el mismo que el ancho de la nave.
Importancia de la distribución a la hora de la alimentación de pollitas reproductoras pesadas sobre la uniformidad: Parte I DESCÁRGALO EN PDF
Alfredo Corujo Director de Masterlab en Trouw Nutrition España
Las vacunas contra salmonella son una de las principales herramientas disponibles para controlar la infección de los lotes de aves. Cuando se aplican en forma conjunta con otras medidas, tales como un buen manejo de las explotaciones, la bioseguridad, la higiene, el control de plagas e insectos, ayudan al control de la colonización de salmonella en el intestino.
El objetivo de la vacunación es la prevención y reducción de la colonización intestinal y de los tejidos del aparato reproductor, resultando en una disminución de la excreción de las salmonela y por ende de la contaminación fecal de las cáscaras de los huevos como consecuencia de la inducción de una respuesta inmune adaptativa del sistema inmune innato.
En última instancia, el principal objetivo de la vacunación es prevenir la transmisión de enfermedades zoonóticas de Salmonella spp a los seres humanos.
Generalmente se acepta que vivas atenuadas son más eficaces para el control de Salmonella que las vacunas muertas.
Varios estudios demuestran que las vacunas vivas aumento de la síntesis de IgA después de una vacunación, hecho que se considera muy relevante para prevenir la colonización inicial del intestino de las aves.
Con el fin de que puedan proteger a las aves, las cepas de las vacunas vivas deben poder multiplicarse y persistir en los tejidos del ave durante un tiempo suficiente como para inducir una respuesta inmune protectora, pero la cepa no debe ser virulenta y luego de cumplido ese lapso debe desaparecer de las aves.
En el mercado existe actualmente una vacuna viva de Salmonella typhimurium autorizada para su aplicación en pollos de engorde y en los últimos años está aumentando su uso como herramienta de control de Salmonella, aunque hay poca información disponible en cuanto a su administración en incubadora y posterior efecto en la excreción y por lo tanto protección de pollos de engorde frente a cepas salvajes.
El objetivo del presente estudio fue evaluar la excreción de la cepa vacunal de Salmonella typhimurium en pollos de engorde vacunados vía gel conjuntamente con un producto de alimentación temprana para aves. Todo el estudio se llevó a cabo en condiciones comerciales de producción de broilers.
Vacuna aplicada en pollitos en la incubadora:
Se utilizó una vacuna viva de Salmonella typhimurium autorizada para su uso en pollos de engorde que contiene como mínimo 1 x108 y máximo 6 x 108 UFC* de la bacteria viva atenuada Salmonella typhimurium, cepa Nal 2/Rif 9/Rt.
Otros productos utilizados:
Diluyente de vacunas en formato de gel. Producto de alimentación temprana en aves. Distribución en granja de pollitos vacunados:
Los pollitos vacunados se distribuyeron en las siguientes granjas:
La vacuna se aplicó en la incubadora vehiculizada en un diluyente en formato de gel incluyendo en el mismo un producto de alimentación temprana para aves junto con una vacuna de coccidia (en una de las granjas) y 2 vacunas de bronquitis.
La dosis de aplicación de la vacuna fue de 25 ml por cada 100 aves por lo que la dosis teórica por pollo fue de 0,25 ml, en la que se incluía una dosis de vacuna.
Evaluación de viabilidad /cuantificación de la vacuna en incubadora:
Para poder confirmar que la vacuna mantenía su viabilidad, se tomaron 6 muestras después de mezclarla con el gel y el producto de alimentación temprana, de 5 ml cada una, comprendiendo el inicio y el final de la jornada de nacimientos.
Dichas muestras se analizaron mediante cultivo utilizando el medio selectivo BPLS (Agar-Verde brillante-Rojo de fenol-lactosasacarosa) al cual se le añadió como suplemento 100 μg/ml rifampicina por ser un antibiótico marcador de la cepa vacunal.
Evaluación de la correcta vacunación de los animales:
Para evaluar la homogeneidad de la vacunación se realizó un conteo de lenguas azules por lote, estableciendo que, para que se diese por correcta, al menos un 90% de los animales tuviesen la lengua teñida.
Evaluación de la excreción vacunal:
Para evaluar la excreción de la cepa vacunal se tomaron hisopos cloacales y se aplicó el método de PCR utilizando el kit PCR multiplex RapidFinder™ Salmonella especies, (Thermo Scientific™), que permite diferenciar la salmonella vacunal.
Se hicieron muestreos de 100 aves/nave a los 3-5 días de edad, con posterior repetición a los 14 días.
De cada nave muestreada se hicieron pooles de 5 torundas, de modo que de cada nave se analizaron 20 muestras (cada una compuesta por 5 hisopos).
Evaluación de la correcta vacunación: La inspección visual de lenguas teñidas de azul, correspondiente con animales bien vacunados, mostró los siguientes resultados:
Granja 1 Total: 29.500 pollitos Granja 2 Total: 29.500 pollitos
Granja 3 Total: 23.000 pollitos
Para dar por válida una vacunación, al menos el 90 % de animales han de tener la lengua teñida. En este caso, los tres lotes se consideraron bien vacunados.
Resultados de estabilidad de Salmonella vacunal en la disolución:
Los resultados de los cultivos hechos por diluciones para hacer la titulación de las muestras vacunales expresados como ufc/ml, se muestran en la Tabla 1.
Según los resultados, teniendo en cuenta la concentración inicial y la concentración final en las muestras vacunales y visto que se mantiene estable en niveles de 108 ufc, se puede concluir que no se pierde titulación debido al manejo de la vacunación en sala.
Granja 1 TL1 3,0 x 108 TL2 2,0 x 108 Granja 2 TA1 3,3 x 108 TA2 3,2 x 108 Granja 3 V1 3,2 x 108 V2 3,8 x 108
Tabla1. Resultados de recuento de salmonella en medio BPLS + Rifampicina
Detección de Salmonella vacunal en torundas cloacales:
En la Tabla 2 se muestran los resultados obtenidos de los pooles (n=20), de torundas cloacales procedentes de las tres naves estudiadas a diferentes días analizados por PCR:
Tabla 2. Resultados de Salmonella vacunal por PCR.
En el primer muestreo (3 días), en las tres naves, los resultados de PCR para la detección de la cepa vacunal, se obtuvo un 100% de positividad. Se considera que un lote está bien vacunado cuando las muestras positivas son > 80% de muestras analizadas.
En los Gráficos 1 y 2 se muestran las gráficas de amplificación de PCR en tiempo real de las muestras por nave y a los diferentes días del estudio:
Gráfico Nº1. Resultados Salmonella vacunal PCR a día 3 y 5
En el segundo muestreo a día 14 se encuentran diferencias entre las naves analizadas. Esta variabilidad puede deberse a las diferencias en susceptibilidad en la colonización de las aves, así como estar relacionado con la naturaleza aleatoria del muestreo para la detección de salmonella vacunal. 4,500 4,000 3,500 3,000 2,500 2,000 1,500 1,000 0,500 0,000 -0,500 4,485 3,985 3,485 2,985 2,485 1,985 1,485 0,985 0,485 -0,015
Gráfico Nº2. Resultados Salmonella vacunal PCR a día 14
Estudio estadístico de homogeneidad de excreción de salmonella:
Se realizó un estudio estadístico para comprobar que los datos de excreción obtenidos por PCR tomados a días 3 y 5 respectivamente eran homogéneos entre las tres naves, teniendo como resultado que tanto el valor de la moda, como la media y los valores de excreción máximos y mínimos en cada nave eran muy similares.
Así mismo, según el análisis de la varianza se puede concluir con un intervalo de confianza del 95% que no hay diferencias significativas, por lo que se puede confirmar que la excreción es homogénea entre lotes vacunados.
A la vista de los resultados se puede concluir que:
La vacunación con vacuna viva de Salmonella typhimurum vía gel aplicada en incubadora junto con otras vacunas de bronquitis y coccidiosis ha demostrado tener una muy buena distribución en los animales, lo que se pudo constatar por la tinción de lenguas de las aves en porcentajes ≥ 90%.
La estabilidad de la vacuna se mantiene durante su manejo en la sala de incubación donde la concentración de salmonella estuvo comprendida entre 2,0 x 108 – 3,8 x 108 ufc/ml en las muestras comprendidas entre el inicio y el final de la jornada de nacimientos.
La excreción de salmonella vacunal a días 3-5 es del 100% de las muestras independientemente del lote. Este hecho, confirmado mediante análisis estadístico confirma que la excreción entre lotes vacunados es similar.
A día 14 existen más diferencias en la excreción, si bien hay que tener en cuenta las diferencias en cuanto a susceptibilidad en la colonización, así como la propia naturaleza aleatoria de los muestreos.
Como conclusión final, el aplicar la vacuna vía gel en la propia incubadora tras el nacimiento con una alta viabilidad vacunal, supone una mejora con respecto a la aplicación en agua de bebida donde otros factores como agentes sanitizantes o biofilms en las conducciones de granja pueden reducir su eficacia. Además, los animales están protegidos frente a una posible contaminación durante el transporte a la granja y exposición al ambiente interior de la nave donde puede que cepas salvajes de salmonella estén presentes. Además, es importante tener en cuenta que la excreción de la cepa vacunal es un factor determinante de protección en el proceso de exclusión competitiva frente a otras salmonelas salvajes.
Administración en incubadora de una vacuna viva de Salmonella typhimurium en pollos de engorde DESCÁRGALO EN PDF
Una de las cualidades que tiene un fuerte impacto sobre el índice de eclosión del huevo fértil es la calidad física de su cáscara.
Defectos en la formación de su estructura pueden inducir a mortalidades embrionarias elevadas, aumentar los índices de descarte en el nacimiento o la selección durante los primeros 7 días de vida.
Es por esto que, el primer filtro que debemos realizar en la incubadora a la llegada del huevo fértil es revisar y clasificar la calidad de cáscara por lote madre para retroalimentar a nuestro equipo de reproductoras y tomar decisiones oportunas y eficientes.
La cáscara en sí cumple varias funciones: Resguarda la albúmina y yema creando una barrera protectora de patógenos,
Permite por medio de sus poros el intercambio de gases durante el desarrollo embrionario y
Funciona como fuente de microminerales, especialmente calcio, para la formación ósea del futuro pollito.
Si durante el proceso de formación del huevo que dura aproximadamente 26 horas, específicamente en las últimas 22 horas durante la formación de la cáscara, la gallina sufre o se somete a algún nivel de estrés, este se manifestará con deficiencias en la formación física y estructural de la cáscara provocando inconvenientes en el nacimiento y desempeño durante la primera semana de vida del pollito.
Para entender el proceso de formación del huevo, el Instituto de Estudios del Huevo (IEH) con sede en España, nos resume de manera muy sencilla y clara su formación:
“El aparato reproductor de la gallina se compone de ovario y oviducto, y solo los izquierdos son funcionales”.
Folículos: Formación de gameto / Depósito de yema (150 días)
Infundíbulo: Fecundación / Membranas vitelinas (20 min)
Magno: Depósito de albumen (1 hora)
Útero: Hidratación albumen/ Formación cáscara (20 horas)
Itsmo: Membranas testáceas (1 hora y 15 min)
Vagina cloaca: Ovoposición (1 hora y 30 min)
Figura 1. Aparato reproductor de la gallina.
El ovario pesa 35 g aproximadamente y se sitúa en la parte inferior de la cavidad abdominal, cerca del riñón.
Su aspecto de “racimo de uvas” se debe a los folículos que se encuentran en distinta fase de crecimiento.
Unos 10 días antes de la ovulación, se produce la fase de crecimiento rápido de la yema dentro del folículo ovárico (de 0,06 g a 18 g de peso), denominada vitelogénesis.
Se incorporan capas concéntricas de vitelo (yema), cuya coloración varía en función del tipo y concentración de pigmentos del alimento consumido por la gallina durante este proceso.
La ovulación se produce cuando el folículo alcanza la madurez y se libera la yema, que será captada por el oviducto.
Entendido claramente este proceso vemos que el 85% del tiempo de formación del huevo está centralizado en el útero para la formación de la cáscara por lo que toma más relevancia el estrés que pueda tener el ave y su impacto en la calidad del futuro huevo.
Para analizar estos efectos utilizamos el término translucidez de la cáscara y lo vamos a entender como defectos en la formación del componente orgánico de la cáscara que crea puntos vacíos en su estructura.
La yema entra en el oviducto de 24 a 26 horas antes de la salida del huevo por la cloaca (oviposición).
En el oviducto se distinguen cinco secciones: infundíbulo, magno, istmo, útero o glándula cascarógena y cloaca.
En cada una de ellas tienen lugar distintas fases de la formación del huevo.
La calidad de la cáscara no sólo tiene que ver con el grosor y con su densidad, sino también con la perfección de la formación ultraestructural, las cáscaras con un alto grado de translucidez tienen una mayor actividad de agua en la superficie.
Los defectos ultraestructurales generan canalículos a través de los cuales el agua de la albúmina migra a la superficie (Fireman 2021)
La áreas translúcidad son porciones con una mala calidad de cáscara, con defectos que comienzan en la membrana (botones mamilares enrarecidos)
Las cáscaras con un alto grado de defectos ultraestructurales no pueden proteger adecuadamente su contenido interno, el intercambio de gases se ve afectado y las enzimas que transforman la proteína firme de la albúmina en líquido comienzan a actuar antes, por lo que la calidad interna se ve afectada.
Los pollitos generados en huevos con cáscara de alto índice de defectos ultraestructurales nacen con una formación ósea deficiente, ya que el calcio para la formación ósea del pollito procede de la cáscara del huevo en el que se ha incubado.
El embrión sólo puede consumir este calcio si está disponible a través de la relación intrínseca entre la membrana externa y los botones mamilares.
Los pollitos nacidos de huevos con alto grado de translucidez son candidatos a sufrir cojeras durante el crecimiento (Fireman 2021).
Figura 2. Ejemplos de calidad de cáscara y defectos de la membrana
Membranas con fallas (trama rota) forman cáscars con translucencia.
En nuestro estudio llevado a cabo durante este año 2022 analizamos 4 lotes de reproductoras en sus fases de 45 a 55 semanas y otorgamos una calificación de 1 a 4 según el grado de translucidez, donde 1 en muy traslúcido y 4 menos translúcido.
La muestra se conformó de un total de 1980 huevos calificados y cargados a incubadora para su posterior análisis de eclosión y muerte embrionaria.
Grado Traslucidez 1 2 3 4
% Eclosión 79.12 82.76 86.10 85.87
Tabla 2. Porcentaje de eclosión por grado de traslucidez.
Los resultados obtenidos demuestran claramente que los huevos afectados significativamente con translucidez en sus cáscaras bajan el índice de nacimiento considerablemente. No hubo efecto significativo de edad de huevo y línea genética.
Tabla 1. Grado de translucidez
Estos resultados validan los estudios realizados por una empresa de incubadoras donde Hebbink 2018 concluye que la traslucidez afecta fuertemente el porcentaje de nacimiento.
Pérdida de peso del dia 18 o. %
95%
90%
85%
80%
23,0 25,0 21,0 19,0 17,0 15,0 13,0 11,0 9,0 7,0 5,0 75%
100% 1 2 3 4
Grado de moteado
Gráfica 1. Efecto moteado sobre la incubabilidad (Hebbink 2018).
Incubabilidad. %
Como se puede observar y según lo descrito por Fireman 2021, el efecto de pérdida de humedad por defectos estructurales de cáscara hace que perdamos nacimiento por muerte embrionaria y su mayor efecto se da del día 15 al 21 cuando el intercambio de gases es más exigente.
TEMPRANA INTERMEDIA TARDÍA
1 2,96 0,48 7,86 2 2,91 0,45 5,57 3 2,27 0,55 3,63 4 2,81 0,49 3,30
Tabla 3. Efecto del índice de traslucidez en la mortalidad embrionaria.
Los efectos del estrés durante la formación de la cáscara aún no están bien analizados y detallados, los expertos hablan desde situaciones sanitarias del lote hasta manejos inapropiados, lo que si nos queda muy claro es que su impacto en el nacimiento es considerable y las pérdidas que provocan muy cuantiosas.
Algunas compañías fabricantes de suplementos minerales han reportado efectos positivos al adicionar a las fórmulas de alimentación trazas de microminerales como zinc (Zn), manganeso (Mn) y cobre (Cu), esto me lleva a pensar que el estrés que sufre la gallina impacta negativamente su tracto intestinal y al proveer un nutriente extra este actúa de manera positiva en reponer lo que el ave excreta por mala absorción.
Durante el estudio no cuantifiqué la mortalidad o selección del pollito durante la primera semana pero los números a grandes rasgos de los lotes utilizados para la prueba durante los nacimientos realizados si demuestran un aumento en la selección del pollito nacido de los lotes evaluados.
Quiero agradecer a José Villalobos “Migue” y a su equipo de trabajo de Incubadora Colinas Balsa por el apoyo en la ejecución y recolecta de datos para este ensayo.
Anatomía del Huevo: Impacto del estrés en la formación de la cáscara y su repercusión en el nacimiento DESCÁRGALO EN PDF
1Fireman 2021. El huevo desnuda la nutrición de la gallina. NutriNews America Latina
2Hebbink 2018. ¿Afecta el moteado de la cáscara de huevo a los resultados de incubación?
Pas Reform White paper Nov 2018
Una vez que se ha determinado el momento del traslado de las aves en recría a la nave de puesta, por la edad de las aves, por su peso corporal y por su estado sanitario correcto, se procederá a establecer la logística del transporte, el cual estará muy vinculado al proceso de la carga, el tipo de contenedores del vehículo y el personal que la llevará a efecto.
Estado sanitario y microbiológico, así como inmunológico de las aves antes de ser trasladadas
Debemos verificar con análisis serológicos y laboratoriales el estado sanitario, microbiológico e inmunológico de nuestras aves.
También debemos asegurarnos, en el caso de camperas o de suelo, que están exentas de parásitos intestinales.
La edad a la que trasladamos
Debemos tener en cuenta la edad a la que trasladamos nuestras aves teniendo en cuenta la trayectoria de su peso corporal, así como su homogeneidad.
La edad un factor limitante dado que a partir de los 120 días de edad, no es recomendable su manejo, debido a que la fase de formación de los folículos ováricos ya ha comenzado, y un manejo deficiente, ocasiona roturas de estos folículos ováricos , una posterior peritonitis y la muerte del ave.
Determinación del día/días del traslado y hora a la que comenzar el traslado
La determinación del día/días del traslado y hora a la que comenzar el traslado hay que hacerlo teniendo en cuenta; si es verano, las horas más frescas del día o la noche y si es en invierno, las horas más templadas del día.
Reparto del pienso antes del viaje
Dependiendo de si la distancia entre criadero y nave puesta es corta o larga, tendremos también en cuenta el tema de reparto de pienso antes del viaje.
Siempre debemos procurar que las aves estén el menor tiempo posible sin comer y a la vez no lo hagan con un buche excesivo que las pueda acarrear problemas, intentando siempre que durante este manejo pierdan la menor cantidad de peso posible.
Retirar gallinaza de los pasillos
En el caso de aves en batería no hace falta, pero con recrías en suelo, hay que retirar previamente la gallinaza de los pasillos, para que los carros de la carga puedan ser transportados fácilmente por la nave, sin riesgo de volteo, evitando así un mayor estrés.
Las aves estarán confinadas en los habitáculos de las naves de recría, para poder ser manipuladas de una forma más fácil y delicada posible, intentando así evitar amontonamientos, asfixias y produciendo el menor estrés posible.
Las aves serán así recogidas de dichos espacios y colocadas en las diferentes jaulas de los carros de transporte, respetando las densidades establecidas por la normativa de bienestar animal, así como teniendo en cuenta, el tamaño corporal del ave, su peso, y dimensiones de las jaulas, intentando así rebajar golpes, estrés o asfixias entre ellas.
Alto rendimiento para tu negocio.
Todo este proceso de colocación de las aves en el interior de las jaulas de los carros, ha de ser realizado por personal previamente formado e informado sobre leyes y disposiciones vigentes sobre transporte, manejo y bienestar animal, así como estar cualificado y capacitado para el manejo de dicha actividad.
A su vez, este personal debe estar supervisado por un encargado que en todo momento velará por el bienestar animal y por el menor estrés para el ave posible.
Una vez completados todos los carros que sean posible, tras su relleno dentro de la nave, éstos se irán colocando distanciados unos de otros con el fin de que pueda fluir la ventilación entre ellos, hasta el momento de ser cargados en el camión.
El camión responsable del traslado, así como toda su dotación de carros y enseres, tiene que haber sido lavado, desinfectado y certificada dicha desinfección.
Además debe cumplir con todas las disposiciones oficiales relacionadas con el correcto manejo y disposición del espacio, capacidad de carga y todos los requisitos legales para su movilización tales como seguros, guías sanitarias, etc.
De la misma forma tiene que poseer aquellos sistemas que le permitan proteger a las aves durante dicho transporte de los diversos factores atmosféricos como viento, agua, frío o calor.
El conductor también tiene que haber sido formado para la realización de dicha tarea fundamentándose en el bienestar animal, intentando en todo momento evitar diferentes situaciones bruscas, durante el viaje, carga y descarga de las aves, que puedan ocasionar golpes bruscos, asfixias, etc. y asegurar en todo momento el flujo de aire entre la carga, realizando trazados continuos sin paradas.
A la llegada del camión a la nave de puesta, ésta debe poseer un buen recinto a la entrada de la nave para que la descarga sea lo más segura, eficiente y rápida posible, estando a su vez protegida frente a posibles fenómenos atmosféricos que se puedan dar. De ésta forma, comenzará la descarga de las aves en la nave de puesta.
La descarga se realizará, igual que la carga, desalojando e introduciendo los carros en el interior de la nave, distribuyéndolos y separándolos entre sí para que todos ellos puedan estar ventilados.
Previamente a la recepción de las pollitas recriadas en su nuevo alojamiento de puesta, debemos comprobar el perfecto estado higiénico-sanitario y microbiológico de la nave , verificando y certificando su perfecto lavado y desinfección, mediante los consiguientes análisis laboratoriales.
A partir de aquí, procederemos a chequear los sistemas de alimentación y del agua con la comprobación de la presión y caudal de agua en las líneas, así como asegurar que cada una de las tetinas están operativas y no obstruidas, y que las tuberías han sido totalmente higienizadas en su interior, eliminando restos de biofilm,
También es importante, dependiendo el tipo de tetina, determinar la cantidad de agua/minuto que puede aportar cada tetina, este valor debe 80/100 ml por , esto es determinante, ya que el ave come en función de lo que
La alimentación es un factor a tener en cuenta, ya que es importante que el alimento esté ya depositado en las canales cuando las aves lleguen, y que la velocidad de reparto de las cadenas sea más bien rápida, para que las aves no puedan seleccionar mientras está repartiendo, sobre todo en el caso de pienso en harina.
La iluminación también debe estar preparada y comprobada para poder continuar en un principio con la misma intensidad y número de horas que en la recría, para posteriormente ir alargando el programa lumínico.
El suelo de la nave, una vez descargadas las aves, lo cubriremos con una fina capa de cama, para evitar que las aves se patinen cuando bajen al suelo.
Solución para la mejora de parámetros productivos en gallinas de puesta
Así pues, con todo ya preparado, procederemos a la descarga de las pollitas, de forma delicada y homogénea, en cada uno de los departamentos en que están divididas las naves, evitando así, posibles amontonamientos masivos y asfixias.
Mayor...
•17% ¸ndice de puesta (Gallinas 58 semanas)
•8% Grosor cáscara del huevo (Gallinas 58 semanas)
•7% Huevos T-L inicio de puesta (Gallinas 23-30 semanas)
•Prolongación vida productiva gallinas de más de 50 semanas
•Precocidad inicio de puesta
•Funciones Hepáticas
Disminución de....
•30% Huevos T-S (Gallinas 23-30 semanas)
•11% Triglicéridos en sangre (Gallinas 36 semanas)
•5% Triglicéridos en yema (Gallinas 36 semanas)
Mayor grosor (8%)en la cáscara del huevo en gallinas de 58 semanas.
Las primeras 24-48 horas www.zooallium.es
Las aves serán depositadas en el sistema, en un primer momento, y sin contacto con el suelo durante un pequeño espacio de tiempo, de 24 a 48 horas, para que se adapten lo más rápido posible a dicho sistema y aprendan dónde se encuentran los puntos de agua y pienso cuanto antes.
Es importante, el reparto homogéneo por toda la nave, así como también por las diferentes alturas del sistema.
Debemos considerar que los cargadores siempre tenderán a la descarga mayoritariamente por las zonas más bajas del sistema, dado que será lo más fácil para ellos, pero no lo más conveniente para el reparto más ágil de las aves por todo el sistema.
Una vez las aves ya estén repartidas, se sacarán de la nave todos los carros de transporte, para poder chequear que todas las aves se puedan desplazar libremente por el sistema sin ningún elemento que se lo impida, excepto la malla que las mantendrá confinadas en el sistema durante unas horas, asegurándonos que ninguna ha quedado en el suelo aislada.
Las condiciones de manejo serán las mismas que en la recría, en cuanto a número de pasadas de pienso, a número de horas de luz e intensidad.
Si bien en un comienzo, ésta puede ser mayor durante las primeras horas para que el aprendizaje a la nueva situación sea lo más rápido posible, y puedan estar comiendo y bebiendo todas cuanto antes, con el fin de que la pérdida de ganancia de peso sea lo más leve posible durante el traslado. Después de las 48 horas
Transcurridas unas 48 horas, ya podemos proceder a permitirles el acceso al suelo y a su libre expansión por toda la nave a través de los pasillos laterales y centrales que comunican toda la nave entre sí.
Esto conlleva una nueva distracción, entretenimiento y estrés para el ave, que disminuirá de nuevo su velocidad de engorde, por una disminución de la frecuencia en las comidas, por su mayor distracción.
Esto tiene que tenerse en cuenta, a la hora de colocar todos aquellos accesorios en la nave (plataformas, rampas, aseladeros, etc.), para que permitan a las aves moverse lo más fácil y rápido posible a aquellos lugares donde se encuentre la alimentación y la bebida.
Adaptabilidad y movilidad de las aves desde el primer día.
Otro aspecto fundamental sobre el que tenemos que actuar, una vez las aves han tenido contacto con el suelo y desde la primera noche, es el tema del acueste.
Para ello hemos de disponer para cuando el periodo luminoso finalice, de un sistema de apagado de luces progresivo.
De tal forma que primero se irán apagando las luces de debajo del sistema, luego los laterales de la nave, y finalmente la iluminación del sistema, para ir provocando que el ave vaya abandonando la zona que primero queda oscuro, que es el suelo, para dirigirse hacia los laterales de la nave, para de ahí, subir al sistema donde deberá acostarse; evitando siempre que las aves se acuesten y pasen la noche en el suelo.
Para esas primeras noches, es esencial la presencia del granjero, dado que va a ser él quien se encargue de monitorizar el número de aves que se queden en el suelo las primeras noches, y a su vez recogerlas y colocarlas en el sistema manualmente. Todo ésta manipulación es imprescindible para evitar que desde el arranque, se queden aves a dormir en el suelo, pudiendo así minimizar el número de huevos en suelo.
Siempre que tengamos que hacer un traslado de pollitas del criadero a la nave de puesta, habremos de tener en cuenta:
Determinar el momento más oportuno de las aves. Teniendo en cuenta, su edad, peso corporal y estado sanitario.
Diseñar con antelación, la logística del transporte, valorando la fecha y duración del viaje, las condiciones climáticas según la época del año, las condiciones técnicas y sanitarias del transporte, así como la preparación de todos los documentos y certificados necesarios para tal movimiento.
La elección correcta del grupo de personas encargadas de la carga y la descarga de las pollitas, que posean la formación e información adecuada para seguir garantizando el bienestar animal durante todo el proceso de carga.
Tener la nave de puesta totalmente preparada y desinfectada para recibir a las pollitas, adecuando las características de iluminación, alimentación, climatización y manejo, a aquellas que ya poseían en la nave de recria.
Aspectos importantes al traslado de pollitas del criadero a nave de puesta
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Todo ello hará que el arranque en la nave de puesta , provoque el menor estrés posible, y a partir de ahí podamos seguir adaptando su manejo para conseguir el máximo rendimiento productivo que la genética es capaz de proporcionarlas.
importantes al traslado de pollitas del criadero a nave
Clara Fornalés Pallàs Veterinaria Avícola de la ADSG Avicultores de la Mancha
La Influenza aviar (IA), es una enfermedad viral altamente contagiosa causada por el virus de la familia Orthomyxoviridae, del género Influenzavirus A
Estos se clasifican según dos tipos de proteínas (antígenos) presentes en su superficie denominadas “hemaglutinina” (“H”) y “neuraminidasa” (“N”).
Se conocen 16 tipos de hemaglutinina (H1-H16) y 9 tipos de neuraminidasa (N1- N9).
forma predominante en Europa y, que ha sido detectado en aves silvestres y algún caso en domésticas en España, es del subtipo H5N1.
Caso clínico de influenza aviar en ponedoras
Existen múltiples cepas del virus IA que se clasifican en dos categorías según la gravedad de la enfermedad en las aves:
Influenza aviar de baja patogenicidad (IABP), cursa con una enfermedad leve que, en muchas ocasiones, pasa desapercibida e, incluso, sin presentar sintomatología.
Influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP), provoca signos clínicos graves y altas tasas de mortalidad.
Por parte de los Servicios Veterinarios Oficiales (SVO) se realiza una vigilancia activa y pasiva permanente de esta enfermedad tanto en explotaciones, como en el medio natural y se analizan tanto los virus de alta como los de baja patogenicidad.
La IA se transmite por contacto directo entre aves sanas y enfermas, especialmente por secreciones nasales, y sobre todo por heces de aves infectadas.
También se ejerce transmisión indirecta por personal de granja, materiales, equipos, vehículos, y alimento o agua.
El período de incubación es entre 2-5 días.
La fauna silvestre aviar a través de sus rutas migratorias, juega un papel fundamental en la diseminación geográfica de la infección.
Actualmente, se habla de que la enfermedad ya se considera endémica en aves silvestres y por ello tenemos que extremar las precauciones.
La IAAP tiene una letalidad tan elevada, que prácticamente no se detectan signos en los animales.
En el presente caso, en menos de 24 horas los animales pasan de estar enfermos a morir.
En ese período, se observa apatía, depresión y fiebre.
La enfermedad se detecta en una nave de la explotación con 0,102% de mortalidad total. Aunque es muy baja, cabe sospechar debido a que todos los animales enfermos de una zona mueren.
En este caso, en la misma nave se observan jaulas con un 100% de mortalidad frente a jaulas con 0% de morbilidad y por tanto un 0% de mortalidad.
Significa entonces que el paso de los primeros signos clínicos a la muerte es menor a 24h y, que los síntomas que describe la bibliografía (bajada puesta, bajada consumos, crestas cianóticas, secreción nasal, edema facial…) podrían corresponder más a IABP que a IAAP (en gallinas ponedoras que son muy sensibles).
La diseminación de la enfermedad nos demuestra que se transmite mucho más por contacto directo de los animales y por fómites, que por aire. Así, podemos evidenciar que en la nave dónde empezó el foco, se extendió mucho más lento que si la enfermedad fuese por aire.
Desde el día que se detectan las primeras bajas hasta tener la enfermedad generalizada en la nave (bajas de más de 20%), pasaron 7 días.
A partir de este momento la enfermedad aumenta exponencialmente y cada día duplica su mortalidad hasta conseguir el 100% de letalidad en la nave.
A los 6-7 días, y debido a la alta carga viral que hay en la nave, ya podemos decir que, si puede haber transmisión por aire, pero es mucho menos elevada y más tardía que la transmisión directa.
Los protocolos sanitarios que seguimos en nuestras granjas cuando tenemos sospecha de enfermedad siempre van acompañados de necropsias con su correspondiente toma de muestras.
Las muestras son remitidas al Centro de Sanidad Avícola de Aragón y Cataluña (CESAC).
Las lesiones que encontramos en las necropsias se observan en las Imágenes 1,2,3,4 y 5.
Imagen 3. Asociado a los animales que presentaban diarrea, se observa enteritis con desprendimiento del epitelio y en algún caso presencia de sangre en contenido intestinal.
Se analiza la presencia de posibles patógenos para diferenciar patologías.
Bacteriología general PCR
Erysipelothrix rhusiopathiae Campylobacter hepaticus Pasteurella multocida Escherichia coli Clostridium perfringens Campylobacter hepaticus
BACTERIOLOGIA GENERAL
Hígado, corazón, bazo
Crecimiento Escherichia coli
Sin crecimiento bacteriano en siembra directa Hisopo pulmón
Creimiento Gallibacterium anatis biovar haemolytica Crecimiento Corynebacterium spp
Tabla 1. Bacteriología general de resultados
Crecimiento bajo
Los resultados se comunican en menos de 24h desde la llegada al CESAC, y todo lo incluido en el diagnóstico diferencial no se detecta.
A falta de una parte del diagnóstico bacteriológico y viendo la evolución y conscientes de la situación actual de IA en España, junto al asesoramiento técnico y patológico del CESAC, se decide notificar a la Oficina Comarcal de Veterinaria y al Servicio de Sanidad Animal de la consejería una posible sospecha de IA o de Enfermedad de Newcastle (EN).
La consejería autoriza al CESAC a analizar las muestras de hisopos traqueales y cloacales por PCR. Desde la granja se decide llamar a todos los ganaderos de la zona y empresas relacionadas epidemiológicamente con la explotación para informar de la situación y poder tomar las medidas necesarias en cada caso.
Los SVO tienen la obligación, junto con los ganaderos y veterinarios de explotación, de realizar una encuesta epidemiológica para esclarecer el origen del foco. Actualmente, se mantiene bajo estudio.
1 0,025%
1-Mueren todas las galllinas de una jaula. 2-Se avisa a los veterinarios explotación.
2 0,102%
1-Mueren la mayoría de las jaulas contiguas a la jaula origen. 2-Se cogen muestras
3 0,39%
1-Se extiende a la batería más cercana. 2-Llegan las muestras al CESAC.
1-Resultados laboratoriales del diagnóstico diferencial.
2-Paralización de la granja.
4 0,631%
3- Comunicación a los Servicios Veterinarios Oficiales (SVO) de la sospecha y autorización del análisis en el CESAC. 4-Resultado + a IA por parte del CESAC.
1-Toma de muestras oficial.
2- Resultados Oficiales por el Laboratorio Central de Veterinaria de En 24h y después de la paralización de la explotación, es el Laboratorio Central de Veterinaria de Algete el que confirma de manera oficial la detección del virus de la IA y confirma que se trata de una cepa de IAAP subtipo H5N1. A partir de este momento se procede a la despoblación total de la explotación.
5 1,16%
En el momento de la declaración de la enfermedad se establecen unas normas por parte de los SVO.
Zona de Protección (ZP): situada en un radio de 3km de la declaración del foco.
Zona de Vigilancia (ZV): situada en un radio de 10km de la declaración del foco.
En estas zonas se aplican diferentes medidas:
Reforzar la vigilancia pasiva por parte de los ganaderos y veterinarios de explotación.
Restringir la entrada de personal externo.
Control de insectos y roedores. Desinfecciones para entrada y salida de vehículos.
Visita de los veterinarios oficiales en 24-48h
Examen clínico Revisión documental Verificación de las medidas de bioseguridad
Todos los movimientos de la explotación deben ser autorizados.
No están autorizados los movimientos de animales y gallinaza.
Si la gallinaza no se puede almacenar en la propia explotación se autorizará otra alternativa.
No se toman muestras por decisión de los SVO.
Todas estas medidas se mantienen mínimo durante 21 días después de que la granja infectada haya efectuado las tareas preliminares de limpieza y desinfección.
Imagen 4. Pulmones pálidos Imagen 5. Petequias en grasa abdominalDesinfección vehículos exhaustiva
Extremar entrada de personal externo Controlar roedores e insectos
Mantenimiento de cerramientos en correcto estado
Limpieza exteriores
Delimitar zonas limpias - zonas sucias.
Personal, utillaje y ropa exclusivo por nave
Imprescindible la detección temprana.
Los protocolos del ministerio frente a la IA hablan de una mortalidad >3%. Se puede detectar antes.
Sacar bajas diarias e informar a los veterinarios de explotación si hay un aumento de las bajas o un comportamiento de bajas anómalo.
Si se sospecha de una enfermedad grave se deben tomar muestras o Avisar rápidamente a los SVO.
Indispensable para la detección temprana.
La única estrategia para que después de un foco el virus no se propague, es la lucha conjunta.
LAS MEDIDAS QUE SE PUEDAN APORTAR A TRAVÉS DEL SECTOR SON FUNDAMENTALES PARA LA ELIMINACIÓN RÁPIDA DEL VIRUS.
Tener comunicación fluida con las granjas de la zona y actuar de forma conjunta.
Es importante llevar a cabo protocolos de actuación para el personal interno, pero, sobre todo, para personal y empresas externos que trabajaran durante la despoblación y el vacío sanitario.
Aportar protocolos a las empresas externas y comprobar que los siguen para evitar la diseminación.
Se realiza por los SVO.
Debido a la baja incidencia de este tipo de casos en España, los SVO carecen de protocolos y contactos de empresas específicos para este tipo de tareas.
Es fundamental, que tanto la granja como los veterinarios de la explotación, aporten ayuda constante a los SVO mediante contratación o aporte de servicios:
Equipos de despoblación
Preparación matanza
Organización in situ
Equipos de L+DDD
En España se encuentra prohibida la vacunación prohibida la vacunación de aves domésticas contra la enfermedad.
Se dispone de un Plan de Vacunación de emergencia, que detalla los requisitos que habría que cumplir. Se emplearía como método de control o lucha contra la influenza, y deberían ser aprobados por la Comisión Europea.
No supone ningún riesgo para la seguridad alimentaria.
El potencial zoonótico es muy bajo y solo puede darse en contacto directo con aves infectadas, cuando el contacto es muy prolongado y no se disponen de las medidas de protección adecuadas.
La prevención de la IA es vital para la evolución de la enfermedad en España.
El control exhaustivo de animales silvestres es clave para controlarla.
La detección temprana del virus es imprescindible para evitar la diseminación de la enfermedad.
La toma de muestras es básica en el control y diagnóstico de la enfermedad.
La primera y única vacuna viva bivalente contra la Salmonella 10 años juntos mejorando la seguridad alimentaria
El código QR corresponde al SPC. En caso de duda consulte a su veterinario. PM-ES-22-0238. © 2022 Elanco Animal Health, Inc. o sus afiliadas. Avipro, Elanco y la barra diagonal son marcas registradas de Elanco o sus filiales, Elanco Spain S.L.U. Av.de Bruselas, 13-2ºA 28108 Alcobendas (Madrid) www.elanco.es
El amprolio se introdujo por primera vez en la industria avícola en 1960 en USA.
Desde entonces, ha sido siempre un coccidiostato de gran éxito en todo el mundo, con aplicaciones tanto en piensos como en agua de bebida. Una de las enfermedades más importantes en las aves es la coccidiosis, causada por las infecciones de un parásito intestinal extremadamente contagioso del género Eimeria. Una forma eficaz de atacar a esta enfermedad parasitaria es el uso de coccidiostáticos, mezclados con el pienso.
La UE ha regulado el uso de coccidiostáticos en la Regulación (EC) No 1831/2003 (Registro de aditivos para piensos).
¿Cómo funciona el amprolio?
El clorhidrato de amprolio (“amprolio”) es un coccidiostático sintético que no posee ninguna actividad antibacteriana, por lo que también es adecuado para los sistemas de producción libres de antibióticos (ABF).
El amprolio es uno de los pocos compuestos sintéticos cuyo modo de acción está claramente descrito:
Debido a su estrecha similitud estructural con la tiamina (vitamina B1), actúa como antagonista de la tiamina y compite por la absorción de la tiamina por parte de los parásitos del género Eimeria.
El sistema de transporte de la tiamina en el parásito es más sensible al amprolio que el del hospedador, lo que explica por qué este coccidiostato es seguro para su uso en pollos.
Los análogos de tiamina, como el amprolio, bloquean la absorción de tiamina y, como resultado, causan la inanición del parásito debido a la deficiencia de tiamina (Figura 1)
Tiamina
Parece especialmente eficaz durante la esquizogonia (una de las tres fases del ciclo de vida de las Eimeria), es entonces cuando la demanda de tiamina está en su punto más alto, permitiendo el desarrollo de una respuesta inmune por parte del ave.
Bloqueo del receptor
Figura 1. Representación de la inanición del parásito a través del amprolio
eficacia
El amprolio se ha utilizado de forma intensiva durante mucho tiempo en todo el mundo. Para evaluar su eficacia tras años de uso, tanto en agua (como tratamiento) como en el pienso (uso preventivo) en USA, se realizó un metanálisis de ocho AST (Test de Sensibilidad Anticoccidial).
Las cepas de Eimeria utilizadas para desafiar a las aves se recolectaron en 2018 de ocho regiones diferentes en USA.
Cada muestra se originó en un estado y/o complejo diferente, compuesta por submuestras de múltiples granjas.
Cada cepa fue evaluada en un ensayo individual, realizado por la Universidad de Georgia (USA), usando el mismo protocolo estandarizado (Figura 2). Las aves fueron criadas en un ambiente limpio hasta los 12 días de edad, luego fueron repartidas en diferentes grupos: control no infectado no tratado (UUC), control infectado no tratado (IUC) y grupo infectado tratado (IT).
Este último recibió amprolio en el pienso a 125 ppm (dosis de registro) hasta el final del ensayo. A los 14 días de edad, las aves fueron infectadas con distintas cepas de Eimeria (E. acervulina, E. maxima, E. tenella y E. mitis) recolectadas de las diferentes áreas.
Al final de las pruebas (siete días después de la infección), se midieron los parámetros zootécnicos entre el día 12 (asignación de grupos) y el día 20 (final de la prueba).
Recría en un ambiente limpio sin coccidiostático en el pienso
Figura 2. Protocolo estandarizado para un AST
desafío
Infección de la prueba con coccidiostático en el pienso asignación de grupos nal de la prueba
mortalidad, peso e I.C.
El metanálisis de los diferentes ensayos de AST mostró que el amprolio redujo significativamente el índice de conversión alimenticia (FCR) de 1,88 a 1,65 y aumentó la ganancia media diaria (ADG) de 41,2 g a 46,7 g en comparación con el grupo IUC, lo que indica que el amprolio es capaz de superar los efectos negativos causados por la infección de coccidiosis (Figura 3)
Estos resultados confirmaron la eficacia del amprolio para controlar la coccidiosis en condiciones de campo donde el producto fue utilizado excesivamente tanto en pienso como en agua de bebida.
La eficacia del amprolio reconfirmada DESCÁRGALO EN PDF
El metanálisis de 8 resultados diferentes de AST, utilizando cepas de campo de Eimeria de USA recolectadas recientemente, demuestra una mejora de los parámetros zootécnicos cuando se complementa el pienso con amprolio.
Este metanálisis confirma que el uso histórico de amprolio en USA, como aditivo para pienso y como terapéutico vía agua de bebida, no comprometió la eficacia del amprolio para controlar la coccidiosis en las condiciones de campo actuales.
En resumen, el amprolio tiene una eficacia muy sólida después de muchos años de uso tanto en pienso como en agua de bebida, y también es un producto adecuado para su uso en sistemas de producción libres de antibióticos (ABF).
La Micoplasmosis aviar comprende un conjunto de patologías de distribución mundial causadas principalmente por dos especies de Mycoplasmas: M. gallisepticum (MG) y M. synoviae (MS); los cuales son responsables de importantes pérdidas económicas en la industria avícola y afectan principalmente a pollos, gallinas y pavos, además de a otras especies aviares1,2,3.
Silvia Anía Bartolomé, Laura Digon Prior, Alfredo Benito Zuñiga
EXOPOL S.L.
MG y MS pertenecen a la clase Mollicutes y recientemente han sido reclasificados como Mycoplasmoides gallisepticum y Mycoplasmopsis synoviae4, diversificando el número de géneros dentro de la familia Mycoplasmataceae.
Los Mycoplasmas son las bacterias más pequeñas, tienen entre 0,2-0,5 µm de tamaño y se caracterizan por la ausencia de pared celular, presentando solamente una membrana plasmática que envuelve su pequeño genoma, lo que también les hace muy sensibles al frío, al calor y a los desinfectantes⁵.
Fotografía 2. Cepas de M.gallisepticum y M. synoviae tras 24 horas de incubación en caldo Frey.
La transmisión de la infección por MG y MS puede producirse de forma vertical o de forma horizontal por contacto directo o indirecto (en menor grado) de animales susceptibles con portadores infectados o fluidos contaminados⁶.
Además, se ha descrito que la entrada de estos agentes, vía tracto respiratorio o conjuntiva mediante pequeñas gotitas o aerosoles, aumenta al incrementarse la densidad de la población de animales⁷.
Fotografía 1. Cultivo de Mycoplasma gallisepticum en Agar Eaton’s tras 5 días de incubación visto con lupa estereoscópica, donde se observa la forma de “huevo frito”.
MG y MS producen alteraciones respiratorias en las aves al actuar como agentes predisponentes, generando estados de inmunosupresión que en sinergia con otros patógenos, como el virus de la bronquitis infecciosa aviar (IBV) o la laringotraqueitis (ILTV) y/o bacterias como Escherichia coli, llevan al desarrollo de un síndrome denominado Enfermedad Crónica Respiratoria.
Sin embargo, ambas especies pueden ocasionar una variedad de sintomatología clínica que incluye, además del proceso respiratorio, disminución de la producción de huevos y ganancia diaria de peso, mortalidad embrionaria e incluso síntomas neurológicos en el caso de MG y problemas articulares, sinovitis, bursitis, cojeras, retraso en el crecimiento y anormalidades en la cáscara del huevo en caso de MS3,6,8,9,7,10,11,12.
gallisepticum
Mycoplasma synoviae: diferenciación de cepas vacunales y campo
La administración de antibióticos y la vacunación son las principales medidas usadas para el control de la micoplasmosis aviar.
El uso de antibióticos como las oxitetraciclinas, macrólidos, pleuromutilinas y quinolonas7,10 ha demostrado ser de utilidad para controlar los signos clínicos y las lesiones, pero no eliminan la infección y pueden favorecer la aparición de resistencias antimicrobianas, así como la presencia de residuos en el huevo.
Por estos motivos, el uso de alternativas más eficaces como el establecimiento de programas de vacunación, ofrecen soluciones de mayor utilidad a largo plazo11. Tampoco debemos olvidar las medidas de bioseguridad que desempeñan un papel principal en el control de estas patologías.
La mayoría de vacunas para MG están basadas en tres cepas bien caracterizadas, la cepa 6/85, la cepa ts-11 y la cepa F.
Estas vacunas han mostrado una gran eficacia para el control de la diseminación de MG en pollos, pero no han resultado ser de utilidad para el caso de los pavos13.
La vacuna con cepa 6/85 es quizás la más conocida y fue desarrollada mediante pases seriados de una cepa de campo de baja virulencia para gallinas y pavos aislada en Estados Unidos⁷.
Esta vacuna muestra protección frente a las lesiones en sacos aéreos y es detectable en el tracto respiratorio superior hasta 8 semanas post-vacunación14
Actualmente existen en el mercado internacional varios tipos deseleccionada por su sensibilidad a la temperatura.
Es una vacuna viva atenuada que ha sido usada en reproductoras y ponedoras13, y se ha descrito que la cepa persiste en el animal durante periodos de hasta 3 meses post-vacunación15.
Esta vacuna se comercializa en algunos países europeos como Italia pero no en España.
La cepa F fue aislada en Estados Unidos y aunque es altamente inmunógena es considerada una cepa de moderada virulencia, y muy patógena para pavos3.
La vacuna con cepa F es de uso restringido en ponedoras y no está autorizada en Europa.
La cepa MS-H termosensible, se desarrolló por mutagénesis química de una cepa de campo australiana 86079/7NS.
Esta cepa ha mostrado la inducción de una gran respuesta serológica, así como su presencia en hisopos traqueales hasta 55 semanas post-vacunación18,19, y se usa tanto en ponedoras como reproductoras.
La cepa MS1 es NAD-independiente, obtenida mediante pases in vitro de la cepa tipo ATCC 25204 siendo una vacuna viva atenuada18
Actualmente no está comercializada en nuestro país.
Otras vacunas inactivadas o bacterinas de MS a partir de cepas campo.
Existen otras vacunas inactivadas frente a MG comercializadas en Europa y por lo general son bacterinas que provienen de cepas de campo. Por otro lado, aunque existen vacunas recombinantes basadas en un vector de Fowl Pox virus, éstas no se comercializan todavía en ningún país europeo17.
Desde Agrener hemos tenido el compromiso de proveer y montar instalaciones de placas fotovoltaicas para ayudar a nuestros clientes a amortiguar el aumento de costes de producción en toda la cadena
Las vacunas vivas frente a la micoplasmosis aviar se aplican mediante aerosol o por gota ocular, de manera que colonizan el tracto respiratorio superior y estimulan el sistema inmune de forma local.
En el caso de las cepas termosensibles, esta característica evita que se produzca una sepsis generalizada y una transmisión transovárica12. Cabe resaltar que la replicación en el tracto respiratorio superior hace que las cepas vacunales puedan ser detectadas mediante qPCR hasta varias semanas post-vacunación.
Vacunas vivas micoplasmosis
Aplicación mediante aerosol
Aplicación por gota ocular
Colonización del tracto respiratorio superior
El uso de vacunas vivas para el control de la micoplasmosis aviar, ha hecho necesario el desarrollo de herramientas que permitan una correcta identificación de las cepas de campo en una granja afectada, así como la evaluación de una apropiada colonización por las cepas vacunales en la mucosa respiratoria de los animales vacunados.
Por estos motivos, la diferenciación de cepas vacunales y cepas de campo se ha convertido en un hecho clave para llevar a cabo un buen programa de control en estas enfermedades.
Estimulación sistema inmune local
Afortunadamente, la disponibilidad de genomas completos tanto de cepas vacunales como cepas campo de MG y MS, ha permitido el desarrollo de varias herramientas moleculares para su diferenciación.
Los primeros estudios se basaron en la secuenciación de genes específicos de las cepas vacunales de MG (mgc2, crmA) y MS (obg, oppF).
Sin embargo, estudios más recientes han demostrado que la identificación de mutaciones puntuales SNP (Single Nucleotide Polymorphism) en genes altamente conservados, mediante ensayos de PCR que identifican estos SNP en varias dianas de la cepa campo/vacunal, son herramientas más precisas para su diferenciación20,21,22,23
patología
En nuestro laboratorio se han utilizado estas herramientas para identificar la presencia de cepas campo o vacunal en 50 casos clínicos positivos a micoplasmosis aviar, recibidos durante el periodo 2021-2022 y en muestras en pool de hasta 5 hisopos traqueales.
Los casos fueron evaluados para diferenciar la cepa vacunal 6/85 (n=25 casos), la cepa ts-11 (n=12 casos) y la cepa MS-H (n=13 casos), mediante un panel específico para cada tipo de vacuna.
Cada panel de caracterización constaba de tres ensayos de qPCR diferentes para identificar dos SNP específicos de la cepa vacunal y otro SNP en la cepa campo.
El 56% (14/25) de los casos analizados con el panel de MG 6/85 fueron identificados como cepa de campo y el restante 44% (11/25) como cepa vacunal.
Aunque se desconocía el estado vacunal de la mayoría de las granjas, los resultados son compatibles con el amplio uso que se hace de esta vacuna en nuestro país.
Por otro lado, los resultados de qPCR mostraban que la cuantificación media de MG en los casos identificados como cepa campo (4,1E+05 copias/ml) era relativamente mayor que en los vacunales (3,5E+04 copias/ml).
Sin embargo, es importante destacar que los rangos de ciclo de cuantificación (Cq) encontrados en ambos casos fueron muy amplios (Tabla1).
Estos datos indican que un Cq alto en la muestra, que se corresponde a baja carga bacteriana, no es siempre indicativo de la presencia de cepas vacunales.
98 aviNews Diciembre 2022 | Mycoplasma gallisepticum y Mycoplasma
Tabla 1. Rangos de Cq para cada determinación de casos clínicos positivos a MG y MS.
Tipo de Cepa vacunal
Cq por PCR cepa campo Resultados Cq por PCR cepa vacunal
Aunque esta vacuna no se comercializa en España, su hallazgo indica que se está empezando a utilizar en nuestro país, posiblemente vía importación autorizada desde otros países europeos.
synoviae: diferenciación de cepas vacunales y campo
En el caso de las muestras evaluadas con el panel de MS-H, solo uno de los casos fue positivo a la cepa vacunal.
El uso de esta vacuna ha demostrado gran eficacia en el control de la enfermedad, pero también induce una respuesta serológica casi indistinguible de las ocasionadas por las cepas de campo, complicando el diagnóstico de este agente25.
El uso de las técnicas moleculares de diferenciación anteriormente descritas, pueden ser complementarias a las actuales metodologías diagnósticas de MS.
La utilización de herramientas que permitan cuantificar y diferenciar cepas vacunales de cepas campo, es de gran utilidad para mejorar el conocimiento de la epidemiología de las infecciones por MG y MS.
Por otro lado, su uso para evaluar la diseminación y amplificación de las cepas vacunales en las poblaciones vacunadas, puede complementar los actuales métodos serológicos con el fin de alcanzar una correcta monitorización de los programas vacunales aplicados en cada explotación.
Mycoplasma gallisepticum y Mycoplasma synoviae: Diferenciación de cepas vacunales y campo DESCÁRGALO EN PDF
Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10
Se puede utilizar en presencia de acidificantes. No reacciona con amoníaco o sales de amonio.
Apto para cualquier tipo de tubería pues no provoca corrosión. No genera olores ni altera el sabor del agua.
Es tan efectivo que requiere muy poco tiempo de contacto.
Elimina el biofilm.
Alta solubilidad.
Producto no ADR sin limitaciones de transporte.
Pica d’Estats, 22, 3-2 · 25006 Lleida · T/F: 973 260 198 arvet@arvet.eu www.arvet.eu
La coccidiosis aviar, enfermedad causada por parásitos intestinales del género Eimeria, es reconocida como una de las enfermedades más costosas para la industria avícola a nivel mundial. A raíz de la publicación de Williams realizada en 1995, que estimaba el impacto de la coccidiosis sobre el coste de producción de aves en el Reino Unido, se han realizado diversas extrapolaciones de este impacto ajustándolas a los costes de producción actualizados y los cambios en la moneda.
Director Técnico Avicultura España. Zoetis
(no infecciosos)
Esporulación
Ocurre fuera del huésped, requiere varios días y oxígeno
Oocitos esporulados
(infecciosos)
Desarrollo del oocito
Gametos masculinos y femeninos
Oocito en heces Ciclo infeccioso
EimeriaCiclo de vida
Oocitos liberan esporocitos Esporocitos liberan esporozoitos
Esporozoitos invaden las células intestinales
A partir de 1950 se comenzó a generalizar el uso de productos anticoccidiósicos incluídos en el pienso como tratamiento profiláctico, ya que la enfermedad podía ser controlada por la inclusión a bajas concentraciones de sulfaquinoxalina en forma continua (Grumbles, 1948).
Fue éste un punto de inflexión en la producción intensiva de pollos y pavos, que nos ha permitido la utilización actual (Chapman, 2013).
Merozoitos Liberados de esquizoito
Oocitos no esporulados Tropozoito Esquizoito
Figura 1. Ciclo de vida de la Eimeria
Sin embargo, esto se hacía sin tener en cuenta los avances logrados en cuanto al incremento en la Ganancia Media Diaria, disminución de los índices de conversión y acortamiento de la edad de sacrificio, así como en los métodos de producción que han mejorado la sanidad, el bienestar y la productividad.
Adicionalmente, los métodos de prevención se han ampliado tras la incorporación de las vacunas como una herramienta en la estrategia de control junto a los anticoccidiósicos vía pienso.
En una publicación más reciente (Blake, 2020) con los datos más actualizados de varios países y utilizando el modelo de Williams, se indica que el coste actual de la coccidiosis ronda los 0,19€ por ave producida.
Inicialmente sólo estaban disponibles productos de síntesis química (también conocidos como “Químicos”), pero a partir de la década de 1970 con la incorporación de un nuevo grupo de productos de fermentación (conocidos como Ionóforos), se amplió la batería de productos vía pienso.
Principio activo Molécula (Sintético o ionóforo) Año de introducción
Nicarbacina Sintético 1955 Amprolio Sintético 1960 Decoquinato Sintético 1967 Monensina 1971 Robenidina Sintético 1972 Halofuginona Ionóforo 1975
Ionóforo
Lasolocid Ionóforo 1976 Salinomicina Ionóforo 1983
Narasina Ionóforo 1988 Maduramicina Ionóforo 1989
Tabla 1. Lista parcial de compuestos anticoccidiales y su año de lanzamiento.
Coccidiosis
Aves de Engorde: Opciones de control
tendencias
Las moléculas anticoccidiósicas las podemos clasificar según:
Coccidiostáticos: son aquellos que inhiben o detienen el desarrollo de los parásitos, pero permiten el “escape” de ooquistes sensibles.
Coccidicidas: son aquellos que dañan o destruyen irreversiblemente a los parásitos.
Síntesis química
Fermentación (Ionóforos)
Los sintéticos son producidos por medio de síntesis química y sus mecanismos de acción son distintos entre todos ellos, por lo que no se producen resistencias cruzadas como en el caso de los ionóforos.
Por su mecanismo de acción se comportan como coccidicidas, no permitiendo prácticamente la replicación de las Eimerias.
Esto por un lado limita la generación de una buena respuesta inmune frente a las coccidias, y por otro que su uso prolongado conduce a una rápida selección de cepas con sensibilidad reducida o resistentes.
anticoccidiósicos).
Sin embargo, por su elevada efectividad, es altamente recomendable su uso estratégico cada cierto tiempo para realizar una limpieza o disminución de la carga de coccidias en las explotaciones, o bien antes del inicio de una rotación con vacunas para ayudar en el establecimiento de las cepas precoces y sensibles.
Los ionóforos son productos de la fermentación de bacterias como Streptomyces spp. o Actinomadura spp. Se podrían considerar como moléculas antibióticas (tal y como sucede en EEUU); sin embargo, una distinción importante es que los ionóforos no están relacionados ni con las moléculas antibióticas utilizadas en el pasado para incrementar la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia, ni con los antibióticos usados en la medicina humana.
Por lo tanto, no contribuyen a la aparición de resistencias antimicrobianas.
Su mecanismo de acción radica en facilitar el transporte de ciertos cationes (como los monovalentes Na+, K+ y divalente Ca++) a través de la membrana celular del parásito, causando un gradiente iónico y una modificación del contenido, provocando daño osmótico y la muerte del parásito.
Esto se produce en los estadios extracelulares del parásito (esporozoitos y/o merozoitos).
Los ionóforos se comportan como coccidiostáticos, permitiendo un cierto grado de replicación de las Eimerias, facilitando la generación de una respuesta inmune.
A diferencia de los sintéticos, los ionóforos al permitir esos escapes de Eimerias (que a primera vista pudiera considerarse como una característica negativa), permiten que la selección de resistencias o de cepas con sensibilidad reducida se haga lentamente, permitiendo su utilización durante períodos de tiempo más largos que los sintéticos.
Clasificación de los ionóforos:
Monovalentes: monensina, narasina y salinomicina
Monovalentes glicósidos: maduramicina y semduramicina
Divalentes: lasalocid
Los ionóforos de diferentes clases presentan una selectividad diferente por los cationes. Los monovalentes tienen una mayor selectividad para los iones Na+ y K+, mientras que los divalentes para Ca++ y Mg++.
Estas diferencias son las que hacen que las resistencias cruzadas entre moléculas de distintas clases sean limitadas, lo que permite alternarlos con el fin de darles el descanso recomendado (siempre y cuando se haga entre distintas clases, y no cambiando de un ionóforo monovalente a otro).
Existen dos productos registrados en la UE que contienen mezclas de un ionóforo y un sintético: uno que combina nicarbacina/ narasina y otro nicarbacina/monensina.
Molécua (s)
Lasolocid
Monensina
Ionóforos
Dependiendo de diversos factores (época del año, rotaciones usadas recientemente, ubicación geográfica, tipo de ave producida, edad de sacrificio, etc.) se aplican como:
Programas completos o Full donde se utiliza un solo producto durante toda la cría de las aves.
Sintéticos (Químicos)
Sintéticos/ionóforos
Narasina Salinomicina Semduramicina
Amprolio
Decoquinato
Diclazuril Nicarbacina
Halofuginona
Robenidina
Nicarbacina/Narasina
Nicarbacina/Monensina
Tabla 2. Productos anticoccidiósicos registrados en la UE.
Programas duales o Shuttle que consisten en la utilización de dos o más
En la Unión Europea las vacunas autorizadas son las llamadas atenuadas que utilizan ooquistes derivados de líneas atenuadas de Eimerias, las cuales han sido seleccionadas por tener un ciclo de vida endógeno más corto en el hospedador, debido a una reducción en el número de los estadios de esquizogonia (ver Imagen 1).
Así se reduce el daño intestinal causado manteniendo un nivel adecuado de inmunogenicidad.
En general se considera que las cepas precoces de las vacunas atenuadas mantienen la inmunogenicidad, aunque se ha observado cierta pérdida de inmunogenicidad si la selección por precocidad ha sido muy intensa (Shirley, 1997; Soutter, 2020)
Se cree que los ooquistes frescos derivados de las vacunas son más infectivos que los coccidios residentes más viejos; este hecho daría una ventaja selectiva a poblaciones vacunales y permitiría la restauración de la sensibilidad de diversos productos después del uso de una vacuna atenuada (Peek, 2006)
Imagen 1. Representación de los ciclos de vida de una cepa de E. máxima virulenta (a) y de la línea precoz derivada de ella (b). Adaptación de “Live Attenuated Vaccines against Avian Coccidiosis: Success with Precocious and Egg-adapted Lines of Eimeria”; Shirley, 1997.
En un programa de control de coccidias a largo plazo donde se combinen la profilaxis a través de anticoccidiósicos en el pienso y las vacunas, se aprovecha la característica de que las vacunas de coccidia han sido elaboradas con cepas que no han sido expuestas a productos anticoccidiósicos, por lo que su uso permite la restauración de poblaciones sensibles a los mismos a nivel de la explotación.
La aplicación de vacunas requiere pautas y condiciones adecuadas para asegurar su eficacia considerando la: Temperatura Humedad Carga de eimerias de campo Para facilitar el desarrollo y difusión adecuados evitando pérdidas vacunales por competencia de eimerias de campo (especialmente las patógenas o resistentes).
La aplicación de un programa full con químico previo al ciclo de vacunación es un factor de seguridad y éxito en la inmunización vacunal.
Ante la generación de resistencias (ver tabla) es de máxima importancia una buena gestión de rotación para restaurar la sensibilidad y mantener la eficacia.
Fármaco Año de introducción País
Año de la descripción de la resistencia
Nicarbacina 1955 Reino Unido 1964
Amprolio 1960 Reino Unido 1964
Decoquinato 1967 Reino Unido 1970
Monensina 1971 EEUU 1974
Robenidina 1972 EEUU 1974
Halofuginona 1975 Francia 1986
Lasalocid 1976 EEUU 1977
Salinomicina 1983 EEUU 1984
Narasina 1988 EEUU 1977*
Maduramicina 1989 EEUU 1987
Diclazuril 1990 Brasil 1994
*La narasina fue testada en 1977 en un ensayo antes de su comercialización -Weppelman et al, 1977-
Adaptado de Chapman, 1977.
Tabla 3. Año de introducción de los coccidiostatos al mercado en el primer país y año de descripción de resistencia.
Toda estrategia de rotaciones debe ser planificada a medio-largo plazo, para maximizar la efectividad de los distintos productos disponibles (incluyendo a las vacunas como una herramienta de rotación más), para esto debemos seguir algunas recomendaciones básicas:
No utilizar el mismo anticoccidiósico de manera continuada durante mucho tiempo
Ionóforos: máximo 6 meses Sintéticos: en full máximo 3 meses y en shuttle máximo 4,5 meses
Permitir a las moléculas el descanso suficiente
Ionóforos: mínimo 6 meses (dentro de la misma clase de ionóforo) Sintéticos: mínimo 9 meses
Rotar entre diferentes clases de productos ionóforos (monovalentes, ionóforos monovalentes glicósidos e ionóforos divalentes) o entre químicos.
Usar un anticoccidiósico sintético (químico) una vez al año para realizar una limpieza de coccidias de campo a fondo.
La Coccidiosis en Aves de Engorde: Opciones de control y tendencias DESCÁRGALO EN PDF
En caso de tener planificada la utilización de vacunas lo ideal es usarlo en full en el ciclo previo a la primera vacunación (Ronsmans, 2014).
Desde aviNews España entrevistamos a Tesa Panisello, veterinaria por la Universidad de Zaragoza y directora de Cealvet desde hace más de 10 años.
La empresa española CEALVET SLu desarrolla el primer sensor bioacústico para la industria avícola que recibe el nombre de VocalData.
Es una herramienta más como parte de la estrategia global del bienestar en avicultura que se focaliza en la expresión acústica de los animales.
“ ”
Desde VocalData no definimos lo que es su bienestar, sino que son ellos los que lo vocalizan, lo cantan.
Utilizando la información del VocalData es posible predecir parámetros productivos y medir el bienestar animal tanto en granjas comerciales como en salas de incubación.
¿Cómo se origina vuestro proyecto?
Nuestro proyecto se desarrolla en paralelo, hace 4 años, con la aplicación de nuestro producto Licuicel Complex, un pienso complementario de nutrición temprana administrado en sala de incubación.
El objetivo es “medir” el beneficio de nuestro producto sobre el bienestar de los animales tratados, estudiando la mejora producida y la reducción del estrés en los pollitos.
La bioacústica nos permite obtener una medida cuantitativa del estrés que, posteriormente, trasladamos de igual forma para la medición en las granjas de producción de broilers.
CEALVET tiene una larga trayectoria en la formulación de productos animales. Su actividad se centra principalmente en el desarrollo y comercialización de nuevos productos avícolas
Actualmente, estamos participando en un proyecto Europeo Eurostars “Desarrollo de nuevas tecnologías integradas contra patógenos resistentes a múltiples fármacos en pollos de engorde” en el que utilizamos la bioacústica como herramienta de medición para buscar indicadores relacionados con el bienestar de los animales.
En breve, también iniciaremos su detección en el sector de puesta.
“ ”
La tecnología desarrollada por CEALVET detecta y captura las vocalizaciones de las aves para obtener descriptores acústicos a los que posteriormente les damos una explicación.
La EFSA, en su reciente publicación en el apartado sobre “Welfare in birds” 2022 20(9), hace referencia a nuestro trabajo en el que indicamos que en las llamadas de estrés de las aves se observa un cambio significativo en la frecuencia del canto (Ginovart-Panisello et al., 2020 Acoustic Description of the Soundscape of a Real-Life Intensive Farm and Its Impact on Animal Welfare: A Preliminary Analysis of Farm Sounds and Bird Vocalisations).
¿Qué es un descriptor acústico?
Un descriptor acústico es un parámetro obtenido al procesar automáticamente las vocalizaciones de las aves y describe cómo es ese canto o conjunto de ellos. Pongamos, por ejemplo, que calculamos cuantas vocalizaciones realiza un grupo de animales por unidad de tiempo. En ese caso, el valor obtenido describe la frecuencia temporal de llamadas del grupo de animales y sería un descriptor acústico.
Para obtener correctamente los datos acústicos de un grupo de aves, ¿se tiene que modificar el manejo de los animales?
Nuestra tecnología es no invasiva y de pequeño tamaño. Se instala cuando no hay animales en la granja o sala de expedición de las salas de incubación en una posición elevada.
Además, captura todas las vocalizaciones eliminando los ruidos externos a los generados por los animales, sin alterar la rutina de manejo.
Una vez instalado te olvidas de que se está analizando de forma continua las vocalizaciones de los animales.
¿Qué servicios ofrecéis a vuestros clientes con VocalData en las salas de incubación?
En las salas de incubación, el sensor se instala en la sala de expedición de los animales y permite un monitoreo ininterrumpido desde que llega el primer animal hasta que se carga el último en el camión con destino a la granja de crianza.
El programa permite analizar y comparar el estrés de los animales en función:
Del día de nacimiento Personal de manejo
Diferentes tratamientos Estaciones del año Otras variables Con estos datos podemos generar un registro de todos los animales.
¿Qué servicios ofrecéis a vuestros clientes con VocalData en granjas comerciales?
En granjas comerciales, el sensor se instala en el centro de la granja y permite monitorear ininterrumpidamente el estado de bienestar que expresan las aves cada 15 minutos.
Asimismo, aplicando modelos de inteligencia artificial, se puede predecir el peso del ave con una antelación de 4 días a partir sólo de las vocalizaciones de los animales.
Se puede acceder a todos los datos a través de una aplicación web que permite utilizar los registros para comparar el manejo entre granjas o valores de bienestar de referencia.
¿Qué ventajas tiene aplicar inteligencia artificial a los datos bioacústicos?
Para la creación de los algoritmos se han utilizado más de 2,7 Tb de vocalizaciones de aves correspondientes a 17 ciclos productivos, tanto de pollos Ross como Cobb, y un año de nacimientos en salas de incubación.
Esta gran cantidad de datos sería imposible procesarla si no fuera por la inteligencia artificial, que nos ayuda a encontrar relaciones entre los descriptores de manera supervisada y automatizada.
¿Qué líneas de futuro tenéis actualmente con la bioacústica?
El proyecto está en continua evolución para responder a las necesidades de nuestros clientes y mejorar cuando sea posible el bienestar de las aves.
Nuestro desafío es que nuestro sistema pueda generar alarmas fiables según el comportamiento de los animales para poder aplicar medidas preventivas o correctivas.
El bienestar animal es en realidad individual y por ello es fundamental tener formas sólidas de medición en los propios animales.
No hay que olvidar que la ciencia del bienestar animal es una ciencia joven. Por ello, creemos que debemos concentrar nuestros esfuerzos en focalizarnos más en la experiencia de vida y en lo que los animales nos trasmiten durante todo el tiempo de crianza con sus vocalizaciones para poder obtener la máxima información.
De esta manera, en un futuro podremos llegar a una mayor comprensión y nos será más eficiente relacionar estas referencias con su entorno productivo.
Entrevista con Tesa Panisello (CEO de CEALVET Slu)
DESCÁRGALO EN PDF
¿Sería posible en el futuro entender lo que expresan los animales?
cercanos al entendimiento de su comportamiento.
Bernardo Gonzalez Aliseda Ingeniero Agrónomo en Nutrave
En febrero de 2021, y en esta misma publicación, Emilo Borja presentó un artículo titulado “Nutrición y Alimentación en pollos de crecimiento diferenciado". El presente artículo sólo tiene la intención de añadir unas pinceladas en algunos puntos clave para la producción de este tipo de pollo.
Ya que en los últimos dos años han surgido directrices a nivel comunitario que han supuesto un cambio en la nutrición de estos animales, además de que el conocimiento de la producción es mayor.
En España, la línea genética más utilizada es el cruce entre hembras Hubbard JA57 y un macho de carácter más cárnico tipo Broiler de Ross, Cobb o Hubbard.
Estas gallinas, representan en nuestro país en torno al 6.5% del censo total de reproductoras de avicultura de carne según la propia casa de genética (comunicación personal). Hablamos de un animal que se parece más a una gallina semipesada con picos de puesta de hasta el 95%, pudiendo llegar a las 60 semanas por encima del 75% de producción con un peso de 2.20kg.
Respecto a la venta, las estimaciones de volumen comercial de esta carne en los lineales son difíciles de obtener.
Podemos considerar que hace un par de años no llegaba al 10%, y que en 2022 y tras la crisis que estamos viviendo no parece haber subido de esta proporción.
En nuestro país, al igual que en la mayoría, las grandes superficies quieren vender un producto distinto al convencional, y por tanto este debe tener unas características específicas que aparecerán en el etiquetado.
Para que esta etiqueta sea veraz, las condiciones de cría están marcadas por Reglamentos Estatales o Comunitarios. Además, todo el proceso de cría es auditado regularmente, normalmente por empresas independientes.
En España, la mayor parte de los pollos de crecimiento diferenciado, están criados bajo el paraguas del Reglamento 543/2008 para la “comercialización de aves de corral”.
Nos fijaremos especialmente en la regulación de la etiqueta, particularmente en el artículo donde habla de que en el etiquetado “solo podrán utilizarse los términos que aparecen a continuación”. Y, más específicamente en la parte nutricional, nos marca lo siguiente: “Alimentados con un … % de …”.
Por lo tanto, si se quieren mencionar en la etiqueta los ingredientes de la fórmula, debe hacerse de la manera y la proporción que marca el reglamento.
Especialmente, cuando se hace mención a los cereales y el maíz, es obligatorio que el mínimo esté en 65 y 50 % respectivamente, “durante la mayor parte del período de engorde”.
65%
Limitar cualquier ingrediente encarece las fórmulas.
Depende mucho de los límites con los que cada empresa formule, pero a precios iguales de trigo y maíz, forzar este último a un mínimo del 50% puede encarecer la tonelada de pienso hasta en 10 euros.
Excepcionalmente, y dada la situación de precios de materias primas que vivimos, nos encontramos en este momento en una situación casi contraria.
Hacer pienso de arranque o incluso de cebo a base de maíz y con un mínimo del 65% de cereales sin apenas espacio para soja y aditivos, no es fácil y más en esta época donde la concentración de los piensos es baja para intentar ahorrar en costes.
Los nutrólogos se ven con fórmulas en las que deben acotar la energía para evitar piensos desbalanceados.
50%
La calidad de un gránulo con un 50% de maíz frente a un pienso isonutricional cuya base es el trigo es inferior. Se han visto durabilidades de hasta 4.5 puntos más bajas para gránulos fabricados en base a maíz frente a trigo.
Además, como se decía en el párrafo anterior, fabricar con menos de un 1.5% de grasa añadida para no exceder la energía máxima, afectará de forma negativa la calidad del gránulo, y, adicionalmente, a la palatabilidad del alimento
A la hora de diseñar la cantidad de pigmento para un pollo de este tipo, podemos usar dos criterios:
Xantofilas (poder de pigmentación)
En este artículo nos fijaremos en estas últimas, ya que como contaremos más adelante surgieron cambios a principios de 2021.
La adición de pigmentante en el pienso está limitada a 80 ppm de carotenos por cada kg de pienso.
Al ser la limitación global y no específica de cada ingrediente, las fábricas de pienso han estado jugando con la composición dependiendo de varios factores que indicaremos a continuación.
en nutrición para pollos de crecimiento diferenciado
Retinol Ácido retinoico Ésteres de retinilo
Acetona
Licopeno
Metil heptanona
HC Rodopina Rodovibrina Espiriloxantina
CH Acetileno
Óxido de mesitilo
Criptoxantina Ésteres Epóxidos Furanóxidos Zeaxantina Luteína Anhidroluteina Capsantina
B-caroteno Equinenona Contoxantina Astoxantina Astoceno
CH3CH CHO
C14
Ciclohexenona Retinol
COOC4H3 CHO C10 Aldehído Aldehído
B-Ionoe
β - Apo -carotenals
B-apo-2’-carotenal
β - Apo -8’-carotenal
β - Apo -10’-carotenal
β - Apo -12’ -carotenals
Aparte del poder de pigmentación aportado por algunas materias primas como el maíz o los DDGS, básicamente se usan tres ingredientes para dar color a los animales.
Para el amarillo tenemos el Ester etílico del ácido beta-apocarotenoico de origen sintético y los extractos ricos en luteína de origen vegetal (Tagetes principalmente).
Para el color rojo, el más usado, es la cantaxantina, de origen sintético. En el mercado podemos encontrar otra alternativa de origen natural (Capsicum), pero que, por su elevado coste, queda relegado a las producciones ecológicas.
Citraxantina Torularhodin β - Apo -8’- Éster etílico del ácido caroténico
α - Caroteno Deshidro cpds Epóxidos Furonóxidos β - Caroteno
Ч - Caroteno
β - Zeocaroteno β - Semicarotenona Criptocapsina
Esquema 1. Esquema de la síntesis química de los carotenos. Fefana 2014, Carotenoins in Animal Nutrition
No olvidemos que, a nivel coloquial a la hora de nombrarlos, hacemos la diferenciación entre origen sintético y natural, pero este último no está exento de procesos industriales y químicos para su elaboración.
Está bien resaltarlo, pues últimamente lo que no es “natural” no goza de buena fama comercial. Dentro de cada una de estas moléculas, puede haber muchas variantes dependiendo del fabricante, tecnología y el grado de pureza.
Por su demostrada eficacia y seguridad, LIDERFEED es el ÚNICO GENUINO PROMOTOR DE CRECIMIENTO español aprobado por EFSA para la UE
Plaza García Lorca, 15 Bajos Tfno: (+34) 977 552316 43006 Tarragona (Spain) email: lidervet@lidervet.com
(Register of Feed Additives pursuant to Regulation (EC) Nª 1831/2003 – Annex I.List of Additives https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/ animal-feed_additives_eu-register_1831-03.pdf)
La mayoría de los productores cambiaban la relación de carotenos dependiendo de la época del año pues la estabilidad de los extractos vegetales es menor frente al calor, por lo que se usaba más en los meses de frío.
Además, la valoración del poder pigmentante podría ser entre un 50 y un 10% inferior para el pigmentante de origen vegetal, dependiendo del proveedor, la cosecha, el tratamiento de protección o los intereses comerciales.
Lo habitual era usar un 25% de ester etílico como mínimo, del total de carotenos amarillos, para asegurar una base, sobre todo en los meses de más calor.
En octubre del 2020 se publicó el nuevo Reglamento de ejecución (UE) 2020/1400. Este reglamento puso como límite el 26 de abril de 2022 para la venta y uso de pienso con un máximo de 15 ppm del caroteno amarillo (Ester etílico del ácido β-apo-8′-carotenoico), manteniendo los 80 ppm de carotenos totales.
Los productores de pienso se vieron obligados a cambiar las mezclas de pigmentantes añadidos al pienso, dándole más peso al amarillo de origen vegetal.
Al principio muchos productores trabajaron con miedo, subiendo la adición de la luteína hasta el máximo legal.
Aunque ya era conocido a nivel teórico, y muchos nutrólogos formulaban de esta forma, tras unos meses de producción se ha visto que la clave del color está en la cantidad de pigmento rojo o Xantofilas rojas y no amarillas, como veremos en el apartado de matadero.
Generalmente los pollos de este tipo, consumen tres piensos en su vida.
Comienzan con una migaja que aporta por kg de pienso:
Para el amarillo, 10-15 ppm de Luteína y 0-5 ppm de Ester etílico
Para el rojo se suele trabajar entre 1 y 5 ppm de Cantaxantina, dependiendo de la estación meteorológica y del mercado de patas.
Para el segundo pienso, la teoría es muy similar al tercero, aportando en torno a un 95-100% de pigmentación, ya que la deposición del color se hace en la grasa por su carácter liposoluble y necesitamos como mínimo 15 días para completar el ciclo.
Para acabar, en el último pienso, los productores usan:
Para el amarillo usan 10-14 ppm de Ester etílico más 45-55 ppm de Luteína
Para el rojo pueden trabajar entre 10 y 15 ppm de Cantaxantina.
Siempre respetando que la suma de los tres no exceda las 80 ppm por kg de pienso y teniendo en cuenta el aporte de 5-8 Xantofilas amarillas y 0.5-1 Xantofila roja que aporta el maíz.
Como bien decía el artículo de 2021, el mejor sistema para medir el grado de pigmentación es un colorímetro Minolta.
La forma de hacer las mediciones está estandarizada y debe hacerse siempre en las mismas condiciones de luminosidad y en la misma zona del pollo, sobre la piel de la pechuga, pegado a la base del cuello.
Es un sistema fiable, pero en mi opinión, nada práctico, ya que no compensa gastarse más de diez mil euros que cuesta la cámara más barata, sin hablar del peligro que conlleva para la inversión, usar un aparato de ese coste en un ambiente como es el matadero.
Además, a la hora de comparar información, todo lo que hay es teórico y muy pocos mataderos lo usan en la práctica diaria.
Como alternativas tenemos dos opciones: Colorímetro estándar: Podemos encontrar en internet colorímetros por menos de 350 euros, perfectamente fiables. Nos darán las tres medidas necesarias L para la luminosidad blanco-negro, A para el rojo-verde y B para el amarillo-azul.
Las mediciones no serán tan precisas como una cámara Minolta, pero no es necesario, lo importante es tener una buena biblioteca de mediciones propia y saber entre qué valores debemos trabajar.
Abanico DSM: Seguramente es la opción más usada, cómoda y barata . Tendremos valores de 101 a 108 y dependiendo del cliente y del mercado deberemos movernos en un rango u otro.
En España, para la zona centro se suele trabajar entre 103 y 106.
Relación de las medidas de colorímetro con el abanico DSM
Gráfico 1. Relación de las medidas de colorímetro con el abanico DSM Fuente: J I Barragán. Número de muestras: 194
Como podemos ver en la siguiente gráfica, que relaciona las medidas de un colorímetro con el abanico de DSM, el color amarillo tiene un comportamiento curioso, saturando cuando empezamos a sobrepasar los 104 en el abanico.
Por muchos más carotenos que se añadan a partir de un punto, no conseguiremos más color.
Por este motivo decíamos en el apartado anterior que, la clave está en el rojo más que en el amarillo, pero siempre teniendo cuidado con no descuidar este último.
Una formulación con falta de amarillo puede dar pollos moteados o racheados de rojo, puesto que el amarillo crea la base de la pigmentación.
Como bien saben los lectores, la llegada del calor a partir de mayo, merma el consumo de los animales de producción.
En el caso de los pollos broiler, a pesar de que las granjas cada vez están más preparadas para mantener temperaturas óptimas de producción, vemos unos descensos de entre el 3 y el 6% en el consumo.
Para el caso de estos animales de crecimiento diferenciado, se han visto descensos en los consumos de hasta el 10% en las zonas más cálidas de España.
Dos motivos fundamentales generan este descenso más elevado.
El primero son las granjas donde son criados: Al ser animales más “rústicos”, que se crían más fácilmente, las naves pueden ser, en algunos casos, más antiguas, y por tanto peor preparadas para soportar el calor de verano.
El segundo motivo es la genética diferenciada: lejos de la voracidad de los broiler, con el calor, el metabolismo de estos animales se centra en el mantenimiento y deja en segundo plano el engorde. Además, de que es un pollo mucho menos eficiente en general con índices de conversión entre 2,100 kg de pienso en invierno y 2,275 kg en verano
Incremento éste que tiene relación con el diferencial entre consumo y ganancia, que obliga a mantener los pollos más tiempo en granja para obtener los pesos objetivo.
Esta baja eficiencia está ligada con el menor aprovechamiento de los pigmentos ingeridos.
En 2021, se hicieron pruebas independientes analizando restos de carotenos amarillos en heces de 5 granjas de entre 22 y 53 días de edad. El resultado fue que entre el 24,7 y el 51,0% del Éster Etílico, se elimina en las heces y, por tanto, no se aprovecha en la pigmentación del animal.
Otro problema con la pigmentación, que más influye al principio de la cría, es la vacunación.
Estos animales no consumen coccidiostatos en pienso, por lo que el sistema de prevención frente a la coccidiosis es la vacunación.
Como bien sabe el lector, la replicación de la vacuna suele hacerse entre los 15 y 20 días de edad del animal. En el entorno de esa fecha la absorción de nutrientes por parte del animal es algo deficiente.
Esto no sólo afecta a aminoácidos y minerales, sino que también afecta a los pigmentos.
Por este motivo es difícil ver pollos pigmentados antes de los 25 días más allá de las patas y el pico. Sin hablar del efecto del coccidiostato sobre la salud entérica.
Es común que algunos visitadores de campo se muestren preocupados antes si no ven color en los animales, por eso es bueno evaluar el color pasados unos días.
Pigmentar un pollo no es difícil con las cantidades de carotenos adecuadas, lo complicado es lograr lotes en granja y, sobre todo en matadero, homogéneos en color.
De nuevo, uniformidad es la palabra.
Avances en nutrición para pollos de crecimiento diferenciado DESCÁRGALO EN PDF
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Este virus se aislaba con frecuencia en el tracto respiratorio, pero fue una sorpresa encontrarlo en el tracto intestinal de pavos sanos.
Aprincipios de la década de 1987, con Ronald Reagan en la presidencia de los Estados Unidos, el Dr. Pedro Villegas y el Dr. John Glisson, investigadores del Poultry Diagnostic and Research Centre de la Universidad de Georgia, estudiaban cómo aislar e identificar rotavirus en intestinos de pavos.
Mientras analizaban el contenido intestinal y fecal de pavos afectados y no afectados, el Dr. Villegas y el Dr. Glisson vieron algo que no esperaban encontrar en el tracto intestinal de aves sanas: el virus de la enfermedad de Newcastle (ND).
Investigaciones posteriores demostraron que las aves infectadas desarrollaron anticuerpos contra la enfermedad de Newcastle sin mostrar ninguna reacción respiratoria.
Era la primera evidencia científica de que este virus, designado cepa VG/ GA, podría ser un candidato para el desarrollo de una vacuna.
El siguiente paso fue vacunar pollos con la cepa VG/GA y desafiarlos con una cepa ND virulenta. Estas aves vacunadas no mostraron signos clínicos y no se produjo mortalidad.
“Una noche, tuve la idea de probar este paramixovirus aviar en pollos para ver qué tipo de resultados obtendría. Tenía algunos pollos libres de patógenos específicos (SPF) en las unidades de aislamiento y los inoculé con el virus.
Obtuve muestras de sangre de las aves en diferentes momentos después de la inoculación y analicé la sangre para detectar la presencia de anticuerpos contra la enfermedad de Newcastle usando la prueba HI (inhibición de la hemoaglutinación), ya que no contábamos con la prueba ELISA, el método más rápido y popular que se usa en la actualidad.
Me sorprendió cuando detectamos diferentes cantidades de anticuerpos contra la enfermedad de Newcastle. Entonces, decidí desafiar a los pollos con una cepa patógena de Newcastle (Texas GB) que había usado antes durante mi investigación de posgrado.
Otra sorpresa: los pollos estaban protegidos con los anticuerpos inducidos por el paramixovirus. Por lo tanto, el paramixovirus podría usarse como vacuna para proteger a los pollos contra la enfermedad de Newcastle.
El profesor Villegas ha participado en más de 100 publicaciones científicas y fue co-receptor del premio “University of Georgia Inventor Award” en 1999 por el descubrimiento de la cepa de Newcastle VG/GA.
Junto con el Dr. Glisson, le mostramos los resultados a Dale King, quien era el Director de Select Laboratories en Gainesville, Georgia. Nos dijo que lo primero que teníamos que hacer era ponerle nombre a la cepa. Sugirió que usáramos nuestros nombres para identificarlo.
Luego, la cepa se “bautizó”; como la cepa VG/GA, las iniciales de Villegas-Glisson/Georgia.
Tras numerosos estudios satisfactorios, salió al mercado una “nueva” vacuna comercial para proteger frente a Newcastle bajo el nombre comercial Avinew® , que se une a las cepas B1 y LaSota descubiertas hacía más de 40 años.
Continuamos nuestra investigación con VG/GA, demostrando que la reacción posterior a la vacunación fue menor en comparación con las otras dos cepas. Esto se debió al hecho de que la cepa VG/GA tiene la capacidad de multiplicarse en el tracto intestinal de donde se aisló originalmente.
En resumen: De la frustración al éxito - serendipia”
Fuente: Biographies of Professionals in Poultry Health; American Association of Avian Pathologists (2020)
La vacuna Avinew® del laboratorio Boehringer Ingelheim es usada en 80 países de 4 continentes. En el 2014 fue la vacuna aviar con más dosis vendidas en el mundo (15 billones de dosis).
La patogenicidad del Paramyxovirus aviar tipo 1 (APMV-1) es muy variable. En función de la cepa podemos diferenciar 5 patotipos:
Cepa entérica asintomática: infección entérica subclínica sin síntomas claros.
Cepa lentogénica: infecciones respiratorias leves.
Cepa mesogénica: signos nerviosos y respiratorios, con mayor mortalidad en aves jóvenes.
Cepa velogénica viscerotrópica: lesiones intestinales hemorrágicas graves.
Cepa velogénica neurotrópica: elevada mortalidad seguida de signos respiratorios y nerviosos.
La cepa lentogénica que circuló por Europa a finales de la década pasada, produjo principalmente sintomatología respiratoria leve.
Las cepas mesogénicas y velogénicas son las causantes de la enfermedad de Newcastle de declaración obligatoria con carácter inmediato.
La definición de la OIE* (manual terrestre de la OIE 2018) para declarar un foco de Enfermedad de Newcastle es la siguiente: La enfermedad de Newcastle se define como una infección de aves de corral causada por un virus del serotipo 1 del paramixovirus aviar (PMVA-1) que cumple uno de los criterios siguientes de virulencia:
El virus tiene un índice de patogenicidad intracerebral (ICPI) en polluelos de un día (Gallus gallus) de 0,7 o superior.
Se haya demostrado en el virus al menos tres residuos de arginina o lisina entre las posiciones 113 y 116 en el extremo C-terminal de la proteína F2 y fenilalanina en el residuo 117, la cual está en el extremo N-terminal de la proteína F1.
La respuesta inmune de la mucosa: producción local de IgA e inmunidad celular (que se genera cuando hay replicación viral), juega un papel determinante en la protección frente a ND (Reynolds & Maraqa, 2000; Scott, 2004; Seal et al., 2000)
La vacunación reduce la excrección de partículas virales y por tanto la diseminación de la enfermedad
La respuesta inmune humoral sistémica (Ig Y) no es su ciente para la protección frente a ND (erf, 2004; reynolds y maraqa, 2000)
La vacunas vivas generan mayor protección y reducen la excreción/diseminación de la enfermedad de Newcastle
Excelente protección cruzada contra los diferentes genotipos circulando a nivel mundial.
Genera protección equivalente a la cepa LaSota (Villegas WPSA 2008)
No hay interferencia con anticuerpos maternos y otras vacunas respiratorias
No hay interferencia de anticuerpos maternos (Villegas WPSA 2008) a diferencia de la cepa laSota (Martinez et al. 2018)
La vacunación simultánea con NDV (VG/ GA), aMPV (subtipo B) junto con IBV Mass (H120) y IBV 793B (CR88) no afecta a la inmunidad protectora de NDV, aMPV o IBV. (Ball et al. 2019)
La vacunación simultánea con NDV, aMPV e IBV no afectó la protección conferida frente a aMPV o IBV. Ver Gráfica 1 (Awad et al. 2014)
Tabla 1. Resultados de desafío con cepa São João do Meriti. (Orsi et al. 2009 )
Tabla 2. Resultados de desafío con cepa Herts 33. (Guittet et all. 2002)
Replicación dual en epitelio respiratorio e intestinal que induce amplia inmunidad humoral* y local (ver Gráfica 2); por tanto, protección también contra las cepas velogénicas-viscerotrópicas del NDV.
Las reacciones respiratorias post-vacunales, disminuyen o se evitan cuando se usa la cepa VG/GA, probablemente por disminuir el nivel de replicación en el epitelio respiratorio (Nunes et al., 2002). Ver Gráfica 3. Por tanto, menor coste metabólico de la respuesta inmune.
En caso de usar Inhibición de la hemoaglutinación con antígeno VG/GA habrá valores más altos que si se utiliza antígeno LaSota o Ulster.
que esta vacuna puede ser mezclada y administrada con VAXXITEK® HVT+IBD. Reacciones adversas: Ninguna. Posología: Vía subcutánea. Una única inyección de 0,2 ml por pollito de un día de edad. Precauciones: La cepa de la vacuna puede ser excretada por las aves vacunadas, pero no se ha demostrado que se propague en condiciones experimentales. Deben adoptarse las medidas veterinarias y de manejo adecuadas para evitar la propagación de la cepa vacunal a pollos no vacunados y otras especies susceptibles. Tiempos de espera: Cero días. Conservación: Concentrado de la vacuna: Conservar y transportar congelado en nitrógeno líquido. El nivel de nitrógeno líquido de los contenedores se debe comprobar regularmente y rellenarse según sea necesario. Desechar cualquier ampolla que se haya descongelado accidentalmente. Disolvente: Conservar a temperatura inferior a 30 °C. No congelar. Proteger de la luz. Nº autorización: EU/2/20/254/002. Presentación: 2.000 dosis de vacuna, en un soporte con 5 ampollas. Titular: Boehringer Ingelheim Vetmedica GmbH. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. En caso de duda, consulte a su veterinario.
PREVEXXION® RN+HVT+IBD concentrado y disolvente para suspensión inyectable. Composición: Cada dosis de 0,2 ml contiene virus de la enfermedad de Marek (MD), vivo recombinante, asociado a células, serotipo 1, cepa RN1250: 2,9 a 3,9 log10 UFP; Herpesvirus de pavo (HVT), vivo recombinante, asociado a células, que expresa la proteína VP2 del virus de la enfermedad de la bursitis infecciosa (IBD), cepa vHVT013-69: 3,6 a 4,4 log10 UFP. Especies de destino: Pollos. Indicaciones: Inmunización activa de pollitos de un día de edad para prevenir la mortalidad y los signos clínicos y reducir las lesiones causadas por el virus MD (incluyendo virus MD altamente virulentos), y para prevenir la mortalidad y los signos clínicos y las lesiones causadas por el virus de la IBD (también conocido como enfermedad de Gumboro). Contraindicaciones: Ninguna. Uso durante la gestación y la lactancia: No se ha establecido la seguridad del medicamento veterinario durante la puesta. Reacciones adversas: Ninguna. Posología: Vía subcutánea. Una única inyección de 0,2 ml por pollito de un día de edad. Precauciones: Como se trata de una vacuna viva, ambas cepas de la vacuna pueden ser excretadas por las aves vacunadas. La cepa vacunal RN1250 no ha demostrado que se propague en condiciones experimentales. La cepa vacunal vHVT013-69 puede propagarse a pollos no vacunados y pavos. Deben adoptarse las medidas veterinarias y de manejo adecuadas para evitar la propagación de las cepas vacunales a pollos no vacunados, pavos y otras especies susceptibles. Tiempos de espera: Cero días. Conservación: Concentrado de la vacuna: Conservar y transportar congelado en nitrógeno líquido. El nivel de nitrógeno líquido de los contenedores se debe comprobar regularmente y rellenarse según sea necesario. Desechar cualquier ampolla que se haya descongelado accidentalmente. Disolvente: Conservar a temperatura inferior a 30 °C. No congelar. Proteger de la luz. Nº autorización: EU/2/20/255/002. Presentación: 2.000 dosis de vacuna, en un soporte con 5 ampollas. Titular: Boehringer Ingelheim Vetmedica GmbH. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. En caso de duda, consulte a su veterinario.
El evento de referencia de la avicultura de puesta en España y Portugal, aviFORUM Puesta 2022,se despide este año con un nuevo récord.
Más de 500 especialistas técnicos, veterinarios y productores del huevo de la península ibérica han convergido los días 9 y 10 de noviembre en el Hotel Silken Al-Andalus Palace
Un auténtico éxito que nos sitúa como el encuentro más esperado por los profesionales de la industria de la península para poner la vista en el futuro del sector de avicultura de puesta.
Dimos la bienvenida a todos nuestros invitados con una bolsa especial del evento, donde contenía todo el material exclusivo de las jornadas y una revista física de nuestra última edición.
Algunas empresas destacadas del sector avícola también dieron un recibimiento a los asistentes del evento con sus stands ubicados en la sala expositiva.
En aviFORUM Puesta 2022 contamos con ponencias técnicas para abordar distintas problemáticas que envuelven al sector avícola español en la actualidad.
Pudimos escuchar diferentes aspectos fundamentales que ponen el foco sobre nuevos retos y desafíos que presenta nuestra industria en el futuro, como por ejemplo nuevas producciones alternativas o la actualidad sobre control y prevención de las enfermedades aviarios más importantes.
Durante la primera jornada del aviFORUM Puesta 2022 pudimos disfrutar de workshops, espacios especializados en una temática que profundizan en los aspectos técnicos y relevantes para ofrecer una visión experta de la materia.
Se impartieron workshops sobre alimentación y manejo, que dio respuesta a todas las cuestiones sobre eficiencia y productividad animal, y, de manera paralela, sobre patología y bioseguridad, aportando puntos claves en el control de la influenzia aviar y otras enfermedades que representan un problema real en la industria avícola en la actualidad.
Para más información de las charlas y workshops, consulta el siguiente QR.
Durante la segunda jornada, pudimos celebrar junto a Elanco los 10 años de AviPro, que memorizó este momento con un increíble pastel y un espacio para tomar un café para todos los asistentes del evento.
Fotografía 2. Celebración de los 10 años de AviPro de Elanco
A lo largo del evento, hemos tenido el placer de entrevistar a profesionales del sector avícola para conversar sobre apartados fundamentales en la producción de puesta.
CHARLAS Y WORKSHOPS
La tarde de la primera jornada, todos los asistentes degustaron un corte de jamón exquisito con la colaboración de Insavi en la zona expositiva.
En estas entrevistas, hemos hablado sobre nutrición, salud intestinal, calidad ósea, bioseguridad, entre otras cosas.
Al terminar la primera jornada, los asistentes pudieron trasladarse al restaurante la Raza Puerto de Sevilla para una cena de gala con la colaboración de Calier.
Al acabar la cena, pudimos disfrutar de un espectáculo en directo para culminar esta velada única.
Fotografía 1. Corte de jamón patrocinado por Insavi
El evento del huevo aviFORUM Puesta 2022 se despide hasta el año que viene con más de 500 asistentes DESCÁRGALO EN PDF
3. Cena de gala en la Raza Puerto de Sevilla
Nueva granja llave en mano avícola
En Aviporc desarrollamos proyectos de construcción y montaje de granjas avícolas de manera personalizada para cada cliente.
Las granjas llave en mano se han convertido en la solución perfecta, un solo interlocutor con múltiples soluciones para que solo tengas que preocuparte de recoger las llaves una vez finalizada la obra.
Tratamos cada proyecto de forma personalizada para encontrar soluciones específicas en cada caso, trabajando mano a mano contigo. Nuestro objetivo es hacer granjas únicas, a capricho de cada ganadero, y adaptándonos a la condiciones de cada terreno, con los mejores acabados y la última tecnología.
Fotografía 2. Interior nave llave en mano avícola
Como novedad en el equipamiento de esta granja, podríamos destacar el ordenador Serenity.
La primera novedad es la interfaz gráfica.
La pantalla aumenta de tamaño llegando a las 10 pulgadas táctil.
Permite visualizar de un vistazo todas las funcionalidades de una granja sin sobrecarga de información para el ganadero.
Fotografía 1. Nave llave en mano avícola
Estructura. Cuidamos al máximo el acabado de la estructura
Fachada. Ajustamos al más mínimo detalle los paneles de la fachada y la cubierta para que el aislamiento sea perfecto.
Falso techo y cubierta. Nuestra cubierta de alta densidad con aislamiento de poliuretano evita el deterioro de esta por los cambios climáticos Además, el falso techo está construido con panel sandwich. 0º.
Perfil sanitario. Sellamos la unión entre el encuentro de la fachada y el falso techo, instalando un perfil sanitario fabricado en PVC.
Puertas. Nuestras puertas y portones, con rotura de puente térmico, ofrecen total estanqueidad y aislamiento gracias a los materiales con los que están diseñados.
Portón para cooling. Punto clave para el bienestar animal y el ahorro energético.
Otra gran novedad, es que puedes controlar los parámetros de tu granja desde móvil y tablet, desde cualquier ubicación.
Equipado con plato multiposición y borde ergonómico patentado, el comedero permite a los pollitos que coman desde el primer día y le proporciona comodidad y fácil acceso al alimento durante todo el ciclo de vida.
Fotografía 3. Interfaz gráfica Serenity
Nueva granja llave en mano avícola DESCÁRGALO EN PDF
Nueva instalación fotovoltaica en la granja de Pedro Antonio Andreo, en la localidad murciana de ALEDO
Con el afán por parte de AGRENER INDUSTRIAL S.L. de seguir ayudando a sus clientes tras la postventa, se ha acometido la venta y el montaje de una instalación fotovoltaica de 25KW. De esta manera, pretendemos ayudar a minimizar los costes de producción de las naves, al mismo tiempo de aumentar la eficiencia energética de dicha explotación.
La instalación se ha montado en una explotación con 2 naves de broilers con una capacidad total para 55.000 aves
Con esta instalación, el cliente no solo conseguirá hacer más rentable su negocio, aumentando la rentabilidad de cada camada, sino que además, tendrá una seguridad extra en una zona en la que pueda sufrir problemas energéticos, debido a sobrecargas en la red o subidas de tensión.
Nueva instalación fotovoltaica en la granja de Pedro Antonio Andreo, en la localidad murciana de ALEDO
Nuestra clienta Estefanía Fernandez, que tiene una granja de 34.000 broilers en la localidad cordobesa de El Viso, nos ha transmitido su alto grado de satisfacción referente a las reformas que le hicimos desde AGRENER S.L.
Se trata de una explotación de más de 6 años de antigüedad que, debido a la dureza de la época estival en la zona, provocaba un gran quebradero de cabeza al productor. Tras 5 meses de calor, ha influenciado el final de una camada y dos lotes completos.
La nave posee 15m de anchura por 130m de longitud y cuenta con una ventilación transversal.
Aunque la explotación disponía de líneas de alta presión con foggers (atomizadores de agua) situados en la entrada del aire a la nave, este dispositivo no era suficiente para combatir el calor en una zona en la que se llega a alcanzar los 44 ºC durante varias horas en el centro del día.
Estefanía nos llamó para ver si podríamos darle una alternativa que mejorase la situación de su explotación en los meses de calor, ya que llegaban a repercutir hasta en 3 camadas del año.
Se optó por la solución de instalar un sistema cooling corrido en 4 tramos que abarcase todas las entradas de aire del lateral de la nave.
Tras la evaluación del sistema después de todas las crianzas de verano, la clienta nos ha transmitido su alto grado de satisfacción, tanto por los resultados productivos de los animales como por los costes económicos que se han visto reducidos por el uso de este sistema más eficaz.
La instalación consta con:
56 placas fotovoltaicas de 450kw.
1 inversor que regula el gasto de energía procedente de las placas mientras la producción es suficiente. De la misma manera, puede pasar a consumirse de la red en momentos en los que la producción de energía solar es insuficiente.
1 contador bidireccional que contabiliza la cantidad de energía de la red que consume la instalación y registra los excesos, que no son consumidos por las necesidades momentáneas de la granja, que son vertidos a la red general.
Una aplicación móvil en la que el cliente puede comprobar en cada momento, de manera online, el consumo que está teniendo de energía y qué porcentaje está siendo aportado por la instalación de placas solares.
Desde AGRENER S.L. queremos seguir agradeciendo a Pedro Antonio su confianza en nuestros servicios y nos encontramos a su disposición para seguir mejorando sus resultados y eficiencia.
Nueva instalación fotovoltaica DESCÁRGALO EN PDF
Fotografía 2. Instalación de sistema cooling corrido en 4 tramos
Una reducción de la temperatura dentro de la nave más contundente Mayor uniformidad de temperatura a lo largo de toda la nave Reducción de la humedad existente dentro de la nave, ya que con este sistema no se pulveriza agua en el interior Mejora de la calidad de la cama Reducción del agua consumida por el sistema, ya que el cooling tiene una canaleta por la que reutiliza el exceso de agua que no ha sido evaporada en los paneles.
Reducción del tiempo de funcionamiento de las bombas de agua, ya que una vez mojados los paneles de celulosa, estos tienen un efecto residual en el que siguen refrescando sin necesidad de ser mojados en continuo.
En cualquier caso, la clienta Estefanía Fernandez nos cuenta que lo que verdaderamente ha ganado es “la tranquilidad de haber pasado uno de los veranos más duros de los últimos años con la confianza de que el sistema instalado por AGRENER cumplía con las expectativas”.
Fotografía 1. Instalación de placas fotovoltaicas
Contribuyendo a alimentar a una población creciente Reduciendo el impacto medioambiental de la producción de carne de ave. Proporcionando más eficiencia en granjas para que sean más sostenibles. Seleccionamos para mejorar la sostenibilidad. Se lo mostramos en aviagen.com
