JUNIO 2018
Sistema de alimentaciรณn
splitfeeding para una produccciรณn de huevo
mรกs rentable
LPN Congress Miami p.111
avicultura.info
aviNews A M É R I C A L AT I N A
Densidad de aves
del huevo 33 Manejo antes de la incubación
07 & su influencia en la
David Jiménez Zarza
temperatura efectiva
Gerente Técnico y Comercial, Aviagen S.A.U
Brian Fairchild & Mike Czarick Departamento de Ciencias Avícolas, Universidad de Georgia
Tecnologías emergentes para
44 la identificación de la condición 19
de pechuga de madera
Aleteo: génesis de los decomisos en la planta
Dianna Bourassa
Departamento de Ciencias Avícolas Auburn University, Auburn Alabama
Eduardo Cervantes Consultoría Internacional - Gerencia Productiva e Innovadora en Procesamiento de Aves
25
Dedos de goma. Tecnología de combate a bacterias en los túneles de desplumado Luiz Antônio Rasseli
Especialista en Derecho Empresarial & Control de Calidad en Dedos Desplumadores de Aves
49
Sistema de alimentación splitfeeding para una producción de huevo más rentable Jon de los Mozos1, Felipe Sánchez Fernández2 & Adriano Perez Bonilla2 Trouw Nutrition R&D center Trouw Nutrition Global Marketing
1 2
1 aviNews A.Latina Junio 2018
avicultura.info 58
Enfoque sostenible del ácaro rojo de las gallinas
72
Eddy Teenstra
Equipo técnico MSD
Wageningen Livestock Research
65
Enfoque diagnóstico progresivo para investigar un brote de Enfermedad de Marek Isabel M. Gimeno
Facultad de Veterinaria de la Universidad Estatal de Carolina del Norte (Estados Unidos)
Nuevas estrategias para controlar la coccidiosis satisfaciendo las demandas de los clientes
81
¿Cómo mejorar los índices productivos de las codornices? Paulo Rene da Silva Junior Médico Veterinario & consultor
90
Control eficaz de la salmonela en los piensos Equipo técnico Nutriad
97
Fuentes Herbáceas para Suplementación de Vitamina E Natural en la Nutrición Animal Ray Jones, Marcelo Paolella & Hamilton Ida Equipo técnico Nuproxa
Natural Beak Smoothing
106 en India: menos estrés, mejores resultados
111
LPN Congress, el mejor punto de encuentro de la avicultura & la nutrición animal de toda América Latina
avicultura.info
3 aviNews A.Latina Junio 2018
Transmune® detiene la reinfección y protege contra todas las cepas virales Ceva Santé Animale S.A. 10, av. de la Ballastière - 33500 LIBOURNE - France www.ceva.com / www.transmune.com
APORTACIONES HISTÓRICAS DEL XIV SEMINARIO INTERNACIONAL DE PATOLOGÍA Y PRODUCCIÓN DE LA AMEVEA DE COLOMBIA
D
urante la semana del 21 al 25 de Mayo del presente año se llevó a cabo el XIV Seminario Internacional de Patología y Producción Aviar para profesionales y veterinarios especializados en avicultura. El XIV Seminario Internacional de Patología y Producción Aviar, organizado por la Asociación Colombiana de Médicos Veterinarios y Zootecnistas Especialistas en Avicultura (AMEVEA) y el departamento de Medicina Aviar (ahora Sanidad de Poblaciones) de la Universidad de Georgia, se realizó por decima vez en la Ciudad de Athens, Georgia. La pasada edición del seminario resultó en un éxito rotundo gracias a la visión, el entusiasmo e incansable trabajo de la Mesa Directiva de la AMEVEA y en particular del Dr. Pedro Villegas, responsable de la organización, coordinación del programa técnico y edición de las memorias del mismo.
Las memorias del seminario contienen trabajos de 34 conferencistas con temas que fueron seleccionados cuidadosamente por su relevancia en las áreas de manejo, prevención de enfermedades, nutrición y patología aviar para el bienestar de reproductoras, gallinas ponedoras de huevo comercial y pollo de engorde.
El comité editorial de la revista aviNews y por este medio hace un merecido reconocimiento y desea felicitar a la AMEVEA de Colombia y al Dr. Pedro Villegas por sus esfuerzos y numerosas contribuciones en beneficio de generaciones de profesionales y de la industria avícola del mundo hispano.
DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Núñez Oriol Marquès PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Natalia Bellés +34 664 66 06 05 int@grupoagrinews.com DIRECCIÓN TÉCNICA Dr. Gregorio Rosales, MVZ, MS, PhD., DACPV
Dr. Edgar Oviedo, Especialista de extensión-nutrición y manejo de pollos de engorde NCSU
Ing. Eduardo Cervantes Consultor internacional de procesamiento avícola
Prof. Antônio Bertechini Profesor Titular de la Universidad Federal de Lavras e investigador del CNPq
Queremos reconocer a todas las empresas proveedoras de productos y servicios que hacen posible, mediante su apoyo y patrocinios, la realización de eventos técnicos como lo será el LPN Congress en Miami, Florida, del 23 al 25 de octubre. Se presenta como un congreso de alto valor cualitativo sobre avicultura y nutrición animal dirigido a un público latinoamericano exclusivo. La dirección técnica está liderada por los Doctores Gregorio Rosales y Edgar Oviedo en la sala de pollos, el Dr. Antonio GIlberto Bertechini en la sala de postura, y en la sala de nutrición y alimentación de monogástricos el Dr. Mario Penz junior.
La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores. Todos los derechos reservados. Imágenes: Noun Project / Freepik/Dreamstime
EDITOR
GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.
REDACCIÓN José Luis Valls Osmayra Cabrera Daniela Morales COLABORADORES Winfridus Bakker Juan Carlos López Mike Czarick Dr. Susan Watkins Rodrigo Castillo Jorge Amado
Brian Jordan Ramiro Hernán Delgado Franco Douglas Waltman Douglas Zaviezo Víctor Naranjo
info@grupoagrinews.com
avicultura.info grupoagrinews.com
Revista de distribución gratuita lpncongress.com
DIRIGIDA A VETERINARIOS Y TÉCNICOS
Depósito Legal Avinews B11597-2013
5 aviNews A.Latina Junio 2018
www.exafan.com
GARANTÍA DE CALIDAD La más amplia gama de productos destinada a alcanzar los mayores niveles de confort e higiene de sus animales.
-
Climatización Equipamiento Alojamientos Construcción llave en mano
Síguenos en:
Exafan se posiciona en la actualidad como líder mundial en el desarrollo de sistemas de automatización para el sector avícola, porcino y cunícola. Nuestra finalidad es crear las condiciones óptimas, tanto para el alojamiento de los animales como para la gestión de las explotaciones. EXAFAN ofrece al mercado una extensa variedad de componentes, sistemas y soluciones integrales para la puesta en marcha de explotaciones ganaderas. Toda una gama completa de productos para el equipamiento de granjas:
Ventilación
Regulación
Alimentación
Control de ventanas Calefacción y entradas de aire Refrigeración
Alojamiento
Pol. Ind. Río Gállego Calle D • Nº10 - 50840 San Mateo de Gállego. Zaragoza - España - Tel: +34 976 694 530 - Fax: +34 976 690 968
DENSIDAD DE AVES & SU
INFLUENCIA EN LA TEMPERATURA EFECTIVA
pollos
Brian Fairchild & Mike Czarick Departamento de Ciencias Avícolas, Universidad de Georgia
E
controlador de las condiciones ambientales dentro del galpón avícola toma decisiones sobre
el funcionamiento de los equipos de ventilación/calefacción basadas casi
de hum
Existen algunos controladores que ajustan la ventilación mínima en función de los niveles de humedad.
el
air e d e l g ón
Cuando se trata del funcionamiento del sistema de calefacción del galpón, extractores, modo de ventilación (entrada vs túnel) y paneles de refrigeración por evaporación, se toman las decisiones basadas en la temperatura del aire del galpón.
a lp
Tª d
ad
Niv
le s
ed
e
exclusivamente en la temperatura.
7 aviNews A.Latina Junio 2018 | Densidad de aves & su influencia en la temperatura efectiva
La temperatura de confort de las aves —si tiene calor o frío— depende de mucho más que de la simple temperatura del aire
Sensación de calor
Sensación de frescor
Conforme aumenta la humedad, el ave perderá menos calor a través de la respiración y, por tanto, se sentirá más caliente, aunque la temperatura del galpón no haya cambiado
Al aumentar la velocidad del aire, aumenta la pérdida de calor por parte del ave y éste se sentirá más fresco, de nuevo, aunque la temperatura del galpón no haya cambiado
Aunque el controlador ambiental
¿Es excesiva una Tª de 24ºC para un lote de aves?
del galpón esté haciendo un gran trabajo al mantener la temperatura
pollos
programada, podría no estar haciendo Que una temperatura de 24ºC -75ºF sea
tan buen trabajo controlando el confort
excesiva para un lote de aves a la edad de
de las aves si la humedad relativa y la
sacrificio depende de la velocidad del aire y
velocidad del aire no son tomadas en
de la humedad relativa.
cuenta cuando se programa.
24ºC
90% Una temperatura de 24ºC 75ºF sin movimiento de aire
24ºC
y una humedad del 90% probablemente provoque estrés por calor en las aves.
Una temperatura de 24ºC -75ºF con una velocidad del aire de 700 ft/min y una humedad relativa del 20% podría conducir a que las aves sientan frío.
8 aviNews A.Latina Junio 2018 | Densidad de aves & su influencia en la temperatura efectiva
20%
Densidad de las aves A pesar de que la mayoría de avicultores
La densidad de aves puede tener un efecto
entienden que la humedad y la velocidad
sobre el confort de las aves superior al de
del aire pueden afectar el confort térmico
la humedad relativa y la velocidad del aire.
de las aves, la densidad de aves es un factor subestimado.
Figura 1. Temperatura corporal profunda en aves de lotes de baja densidad y densidad comercial - Temperatura = 24ºC - 75ºF.
ºC ºF 44 112
Grupo de densidad comercial 0,8 ft2/ave
43 110 42,5 109 42 108 41,5 107 41 106
pollos
Grupo de baja densidad 6 ft2/ave
40,5 105
La Figura 1 muestra el promedio de la temperatura corporal profunda en broilers de 7 semanas de edad distribuidos en dos grupos de densidad en un galpón a 24ºC -75ºF.
75%
La humedad relativa del galpón era del 75% y no se utilizaron ventiladores durante los dos días de duración del estudio. A pesar de que la temperatura del galpón, la humedad relativa y el movimiento del aire fueron iguales para ambos grupos, la temperatura corporal promedio fue muy diferente.
12:00 PM
10:00 AM
08:00 AM
06:00 AM
04:00 AM
02:00 AM
10:00 PM
12:00 AM
08:00 PM
06:00 PM
04:00 PM
02:00 PM
12:00 PM
10:00 AM
08:00 AM
06:00 AM
04:00 AM
02:00 AM
12:00 AM
10:00 PM
08:00 PM
40 104 06:00 PM
Tª corporal profunda
43,5 111
En las aves del grupo de densidad comercial 0,8 ft2/ave = 0,08m2/ave, la temperatura fue aproximadamente 2ºF superior.
En el caso de las aves del grupo de baja densidad, la temperatura corporal osciló en un rango normal de 41-41,5ºC -106-107ºF-.
2 grados puede no parecer mucho, pero normalmente se requiere de un incremento de 5-10ºF en la temperatura del aire para que se produzca un incremento de 2ºF en la temperatura corporal profunda.
9 aviNews A.Latina Junio 2018 | Densidad de aves & su influencia en la temperatura efectiva
Temperatura de las aves Las imágenes térmicas tomadas de las aves de los dos corrales —Foto 1 y 2— confirman que las aves estaban más calientes en el corral de densidad comercial, a pesar de que las condiciones ambientales eran idénticas.
Foto 1. Imagen térmica de lote de broilers baja densidad —6 ft2/ave—. 100ºF - 37,77ºC
90ºF - 32,22ºC 80ºF - 26,6ºC 74ºF - 23,33ºC
líder mundial en ventilación eficiente Menos de 10W/1000 m 3/h @ 51.600 m3/h 80000m3/h @ 0 Pa 65200 m3/h @ -50 Pa
INNOVATION IN VENTILATION FALKEVEJ 18 8766 NR. SNEDE DINAMARCA
+45 7577 1922 MAIL@DACS.DK WWW.DACS.DK
Foto 2. Imagen térmica de lote de broilers de densidad comercial —0,8 ft2 —. 100ºF - 37,77ºC
90ºF - 32,22ºC pollos
80ºF - 26,6ºC 74ºF - 23,33ºC
La temperatura de las plumas de las aves, así como la de la cama circundante, era mucho mayor en el corral de densidad comercial, en comparación con el corral de baja densidad
11 aviNews A.Latina Junio 2018 | Densidad de aves & su influencia en la temperatura efectiva
Temperatura cefálica
La temperatura cefálica —Foto 3 y 4—, que según demuestran los estudios tiende a correlacionarse con la temperatura corporal, fue 2ºF mayor en las ves del corral
Foto 3. Temperatura cefálica máxima de un broiler de un lote de baja densidad —6 ft2/ave—.
de densidad comercial.
104ºF- 40ºC 100ºF 37,77ºC
La elevación de la temperatura corporal en los corrales de alta densidad es resultado de que hay menos movimiento de aire alrededor del ave cuando está próximo a otro
90ºF - 32,22ºC 80ºF - 26,6ºC 74ºF - 23,33ºC
Es importante entender que, incluso en climas fríos, hay movimiento de aire alrededor del ave debido al funcionamiento de entrada de aire y
Foto 4. Temperatura cefálica máxima de un broiler de un lote de densidad comercial —0,8 ft2/ave—.
las corrientes naturales formadas por el
pollos
ascenso del aire caliente desde las aves.
104ºF- 40ºC 100ºF 37,77ºC 90ºF - 32,22ºC
A pesar de que la cantidad de movimiento entre las aves sea leve cuando se compara con los galpones con ventilación de túnel en climas cálidos, resulta en una cantidad significativa de calor siendo retirado de las aves, haciendo que estén más frescas. Conforme aumenta la densidad, el movimiento del aire alrededor del ave disminuirá de forma natural, lo cual reducirá la cantidad de calor eliminado y elevará la temperatura corporal.
12 aviNews A.Latina Junio 2018 | Densidad de aves & su influencia en la temperatura efectiva
80ºF - 26,6ºC 74ºF - 23,33ºC
Periodos de oscuridad & densidad La densidad parece tener un mayor efecto sobre la temperatura corporal profunda durante la noche, cuando las luces se apagan y las aves se acuestan.
En este estudio, el periodo de oscuridad fue desde las 12 am a las 4 am.
En las aves del corral de densidad comercial, la temperatura corporal promedio aumentó más del doble, resultando en una diferencia de hasta 3-4ºF entre ambos corrales.
Cuando las aves se acuestan, el porcentaje de superficie alrededor del cual puede moverse el aire se reduce significativamente. Teniendo en cuenta que, para aves alojadas a densidades comerciales, el movimiento del aire por los flancos de las mismas está muy limitado debido a que
pollos
Grupo de densidad comercial
Para las aves del corral de baja densidad, la temperatura corporal promedio aumentó en aproximadamente 1ºF.
se encuentran en estrecha proximidad,
El incremento de la temperatura corporal cuando se apagan las luces es consecuencia directa de un descenso de la pérdida de calor por parte de las aves acostadas.
de forma que la pérdida de calor desde la parte inferior es incluso peor y perjudicial para las aves. Cuanto más tiempo permanezcan las aves acostadas, mayor será el incremento de temperatura.
Apagado de las luces
Grupo de baja densidad
Dado que es durante el apagado de luces cuando las aves pasan mayor tiempo acostadas, este es el periodo durante el cual se observa un mayor efecto de la densidad sobre la temperatura corporal, lo que no significa que se deban tener una densidad de 6 ft2/ave para asegurar que estén cómodas.
13 aviNews A.Latina Junio 2018 | Densidad de aves & su influencia en la temperatura efectiva
Al igual que la velocidad del aire y humedad relativa, la densidad de aves debe tenerse en cuenta a la hora de programar el sistema de control ambiental del galpón, especialmente en temperaturas cálidas.
Conforme el espacio se vuelve más
Es importante tomar la densidad en
limitado hacia el final del lote y el
consideración al determinar la temperatura
movimiento de aire alrededor de cada ave
objetiva hacia el final del lote.
se reduce de forma natural, la diferencia
El hecho de criar un ave en un lote de
en la temperatura actual del aire, tal y
alta o baja densidad no tiene mucho
como indican los sensores de temperatura,
efecto sobre su temperatura corporal
y la temperatura efectiva (la temperatura
durante la mayor parte de lote.
percibida por las aves) aumenta.
pollos
Tabla 1. Edad de las aves vs Temperatura objetivo (Teórica).
Independientemente de que se críe un ave de 4 lbs a una densidad de 0,7 ft2/ ave o un ave de 8 lbs a una densidad de 1 ft2/ave, la temperatura objetivo podría ser la misma durante las primeras 3-4 semanas del lote porque, en cualquier caso, habría suficiente espacio entre las aves y la densidad tendría poco efecto sobre la temperatura efecto (Tabla 1).
Edad (días)
Ave de 4 libras
Ave de 8 libras
0
93ºF - 33,88ºC
93ºF - 33,88ºC
7
88 ºF - 31,11ºC
88ºF - 31,11ºC
14
81ºF - 27,22ºC
81ºF - 27,22ºC
21
75ºF - 23,88ºC
75ºF - 23,88ºC
28
70ºF - 21,11ºC
70ºF - 21,11ºC
35
70ºF - 21,11ºC Las aves tienen calor
70ºF - 21,11ºC Las aves están cómodas
Sin embargo, durante la quinta (y posiblemente la cuarta) semana de un lote de aves de 4 lbs, habría mucho menos espacio en comparación con el lote de 8 lbs, de forma que, si se mantiene la misma temperatura en el galpón, las aves de 4 lbs tendrán más calor.
14 aviNews A.Latina Junio 2018 | Densidad de aves & su influencia en la temperatura efectiva
DE
EL PENSAMIENTO INNOVADOR NOS HA CONDUCIDO EN LOS ÚLTIMOS 80 AÑOS. Es esa sabiduría sazonada que ha convertido a Big Dutchman en el líder indiscutible en alimentación, vivienda y administración de aves de corral. En las últimas décadas, hemos enfocado gran parte de nuestro espíritu pionero en la gestión de los SISTEMAS LIBRES DE JAULAS Y SISTEMAS ENRIQUECIDOS. ¿LOS RESULTADOS HASTA AHORA? A nivel mundial, cada vez más gallinas llaman hogar a nuestros sistemas de jaulas enriquecidas y libres de jaulas. También ofrecemos la mayor cantidad de opciones en la industria, respaldados por un equipo de expertos altamente calificados y experimentados, deseosos de ayudarlo a configurar el sistema que satisfaga los requisitos únicos de su granja.
OPCIONES DE JAULAS ENRIQUECIDAS Y ENRIQUECIBLES
LA MAYOR CANTIDAD DE OPCIONES EN SISTEMAS LIBRES DE JAULAS
+ 1-704-264-1677 | bigd@bigdutchmanusa.com | WWW.BIGDUTCHMANUSA.COM
Para contrarrestar el efecto de la limitación de espacio entre las aves a la edad de sacrificio sobre la temperatura efectiva, la temperatura objetivo se debe reducir durante las últimas dos semanas del engorde, independientemente de la edad de las aves criadas.
pollos
Es difícil actualmente determinar cuánto se debería reducir la temperatura objetivo hacia el final del lote para contrarrestar los efectos de la densidad sobre la temperatura objetivo.
Actualmente, la Universidad de Georgia está realizando estudios para arrojar luz sobre este tema, pero por ahora los productores deberían tener en cuenta que cuanto mayor sea la limitación de espacio entre las aves, mayor será la diferencia entre los que indican los sensores de temperatura del galpón, y la temperatura que perciben las aves.
Densidad de aves & su influencia en la temperatura efectiva DESCÁRGALO EN PDF
17 aviNews A.Latina Junio 2018 | Densidad de aves & su influencia en la temperatura efectiva
ALETEO:
GÉNESIS DE LOS
DECOMISOS EN LA PLANTA
procesado
Eduardo Cervantes Lopez Consultoría Internacional - Gerencia Productiva e Innovadora en Procesamiento de Aves
C
on este sugestivo título deseo llamar su atención estimado lector, sobre
la gran importancia que tiene esta reacción de los pollos cuando por alguna circunstancia se encuentran en condiciones de estrés durante el Engorde, Prefaena y Procesamiento. Tradicionalmente se comenta que las consecuencias del aleteo es que se maltratan las alas en distintos grados de severidad. Sin embargo, analizando la situación minuciosamente se puede concluir que tiene otros efectos colaterales aún más costosos, en términos de las otras partes del cuerpo que resultan afectadas y que tienen un valor comercial mayor.
19 aviNews A. Latina Junio 2018 | ALETEO : Génesis de los decomisos en la planta
La reacción en cadena del aleteo se inicia en las naves, resultado de las visitas de los responsables de monitorear diariamente a los pollos en las granjas. El personal tiene que entrar a las naves para inspeccionar si todos los equipos se encuentran funcionando normalmente, la
Cuando los pollos caminan sobre los lomos de sus compañeros les causan arañazos, porque intentan afianzarse para no caerse.
uniformidad y vitalidad del lote. Además de recolectar la mortalidad, etc., implica caminar en medio de los animales. Si el personal lo hace desplazándose al ritmo normal como lo efectúa afuera de estas instalaciones, las aves cambiarán su normal
procesado
comportamiento tranquilo, por un estado de
Esta sujeción temporal les ocasiona rasguños que pueden llevar a infectarse, tomando otras dimensiones dramáticas desde el aspecto de la calidad de la carcasa procesada, cuyo nivel debe ser Grado A.
máxima alerta que manifiestan caminando
Simultáneamente los reiterados aleteos
rápido y haciendo vuelos cortos, donde
les producen daños a sus alas y a la de
la pista de aterrizaje es la espalda de sus
sus compañeros. Si el pollo está ubicado
compañeros en las naves.
sobre otro que se encuentra debajo, golpea
Durante este viacrucis, los pollos aletean intensamente, para ponerse fuera de la situación de peligro que está viviendo – Un intruso, el galponero, ha ingresado a la nave-, y se desconoce sus intenciones.
las alas contra su propio cuerpo. Si al momento de hacerlo hay otro vecino, las alas se impactarán contra su parte superior. Si ambos aletean simultáneamente se maltratan las alas tanto interna como externamente.
20 aviNews A. Latina Junio 2018 | ALETEO : Génesis de los decomisos en la planta
Una vez desplumadas se detectan hematomas en la última falange – punta del ala -, la penúltima – zona
Las secuelas más costosas son las hemorragias que se producen en la zona de la pechuga.
del Cúbito y el Radio y en la parte distal de la articulación del hueso Húmero. En la planta al salir de la última desplumadora, su apariencia tiene una coloración rojo oscuro. Cúbito y radio Última falange
Cuando los pollos aletean, hacen vuelos cortos. Por esta razón, los pectorales interiores – Filetes-, poco se ejercitan, ya que no tienen la oportunidad de extender completamente alas.
procesado
El pectoral mayor – más
Húmero
grande -, es el que más trabajo realiza cada vez que las aves bajan las alas. Los pectorales como todos los músculos son irrigados por una red de vasos sanguíneos, los cuales son sometidos a grandes presiones cuando los animales aletean, especialmente al mover las alas
En las aves más pesadas, esta situación se torna más crítica, porque los vasos capilares que transportan los nutrientes, Oxigeno y/o Gas Carbónico y Desechos del metabolismo
AVES LIGERAS
AVES PESADAS
hacía abajo.
En las aves de menor peso, las hemorragias son más pequeñas. Estas afectaciones en la Calidad de las carcasas, en la mayoría de los casos se detectan durante el despresado
se rompen, al igual que otros vasos de mayor
y/o deshuesado de las mismas. Sin embargo,
diámetro, evacuando parte de la sangre que
algunos vasos sanguíneos quedan con
movilizan, formándose grandes hemorragias.
fisuras. Muchas de ellas terminan por abrirse durante del procesamiento.
21 aviNews A. Latina Junio 2018 | ALETEO : Génesis de los decomisos en la planta
Continuando con el periplo en la Prefaena, si
Colgado en el transportador aéreo de
el aleteo intenso aparece durante la captura
matanza. Se recuerda los factores que lo
y enjaulado de los pollos, la secuencia de
propician:
daños en la calidad de los animales que van a llegar a la planta explicada anteriormente, se repite. El color de los Hematomas y Hemorragias será oscuro. En la planta de proceso si la infraestructura física y operacional no es la adecuada, el aleteo volverá a ocurrir en los siguientes escenarios:
Iluminación Desajuste de Masajeador de Pechugas Tamaño de los pollos que supera el espacio disponible cuando los ganchos están a una distancia entre sí de 6 pulgadas.
Muchas curvas en el trayecto después del colgado hasta la entrada al aturdidor. Los cambios de dirección, crean estrés a las aves, porque por la acción de la fuerza centrífuga los animales se separan unos segundos del masajeador de pechugas, sintiéndose desprotegidos Pre-choque en la entrada a la tina –bañera del aturdidor Salida de la bañera: Fase Tónica – pollos vibran. En ocasiones con mucha intensidad incluyendo aleteo. Aturdido insuficiente procesando a grandes velocidades, no es posible retirar las aves despiertas de los ganchos. Por este motivo, deben ser sacrificadas así. En consecuencia, al estar completamente conscientes sentirán mucho dolor, que lo
procesado
manifiestan contorsionándose y aleteando intensamente.
Recomendación final Crear una cultura básica con el fin de que en
Con esta nueva filosofía empresarial, se
las granjas, el personal una vez entren en
deben reducir en grado sumo, los daños en
las naves para llevar a cabo su trabajo de
las alas, parte de las aves que cada día tiene
control diario, camine lentamente como los
una mayor demanda.
pollos. Al hacerse de esta forma, las aves se mantendrán tranquilas, al concluir que la presencia de los responsables de atenderlas, son unos animales de Mayor Tamaño que
Hemorragias y Hematomas que se ocasionan a nivel de las pechugas. De esta manera, se dispondrá de mayores
ellos. De igual manera, durante la captura por el cuerpo y enjaulado de ellos.
El complemento colateral son las
kilos de carne de pollo enviada por las granjas y transformadas en productos de muy buena calidad.
Aleteo: génesis de los decomisos en la planta DESCÁRGALO EN PDF
23 aviNews A. Latina Junio 2018 | ALETEO : Génesis de los decomisos en la planta
Alimentos más Saludables. Nuestra Responsabilidad. Los productores, procesadores y vendedores del sector avícola, necesitan soluciones sin antibióticos para satisfacer las demandas actuales de los consumidores.
Alimentos más Saludables. Nuestra Responsabilidad. Un Sistema immune fuerte promueve:
El Original XPC™ funciona naturalmente con la biología del ave para ayudar a mantener la fuerza inmune.
P La salud del animal y su bienestar PProducción más eficiente PAlimentos más saludables de la granja a la mesa Los productores, procesadores y vendedores del sector avícola, necesitan soluciones sin antibióticos para satisfacer las demandas actuales de los consumidores. El Original XPC™ funciona naturalmente con la biología del ave para ayudar a mantener la fuerza inmune. Un Sistema immune fuerte promueve:
Diamond V Fuerza Inmune para la Vida La salud del animal y su bienestar
P PProducción más eficiente PAlimentos más saludables de la granja a la mesa Diamond V
7575
Fuerza Inmune para la Vida
D I N G O N
B U I L D I N G O N
ARS OF
YEARS USTTRUST O N D V
OF
D I A M O N D V
Paraobtener obtener información, visite www.diamondv.com Para másmás información, visite www.diamondv.com
DEDOS DE GOMA TECNOLOGÍA DE
COMBATE A BACTERIAS EN LOS TÚNELES DE DESPLUMADO
E
ste artículo tiene por objetivo contribuir a una mejor comprensión, alertando cuando sea el caso, en
cuanto a los riesgos efectivos de salud pública a causa de ciertos materiales con los que se construyen los dedos desplumadores y, por lo tanto, responsables por contaminación cruzada con origen en túneles de desplumado. La Salmonella ha sido combatida con éxito, pero cuando llega al área de desplumado todo se complica por culpa de dedos construidos de forma dudosa y sobre los cuales los usuarios no tienen ningún control.
Los dedos desplumadores pueden proteger hasta 99,99% contra bacterias, o ayudar a su diseminación, según estudios científicos, razón por la que son elementos críticos 25 aviNews A. Latina Junio 2018 | Dedos de goma: tecnología de combate contra bacterias en los túneles de desplumado
procesado
Luiz Antônio Rasseli Especialista en Derecho Empresarial & Control de Calidad en Dedos Desplumadores de Aves
1
Figura 1. Mercados de dedos desplumadores de aves –Brasil, 1er semestre de 2018–
En el caso N°1 –donde hay seguridad– están los dedos producidos con: Protección bactericida
Caso 1
Canales protegidas
Seguridad
Libres de la contaminación cruzada Siempre son obligatoriamente construidos con material noble y virgen y protección antimicrobiana incluso en sus partes más internas, por lo que tienen inmunidad a lo largo de toda la vida útil. Se hacen acompañar siempre de laudos oficiales emitidos por entidades reconocidas.
10%
procesado
2
20%
Caso 2
En riesgo
En el caso N°2 se encuentran los dedos hechos entre cuyas características se encuentran: Materia prima de fabricación de origen dudoso
70%
Sin comprobación de procedencia rastreable Materiales reciclados o regenerados Se ofrecen sin ninguna garantía real, con el agravante que no poseen ninguna protección bactericida. Es natural que potencien la infección de las canales. Para confundir a los usuarios, tales piezas hasta se hacen a veces acompañar de “laudos” no reconocidos por órganos oficiales, antiguos o que versan sobre resultados diferentes del fin propuesto.
Dedos desplumadores producidos con materia prima noble, con protección bactericida contra Salmonella
Dedos desplumadores dichos atóxicos que, en la misma medida que no contribuyen a la proliferación de las bacterias, tampoco actúan en contra.
Dedos desplumadores en general, hechos con materia prima de origen dudoso.
26 aviNews A. Latina Junio 2018 | Dedos de goma: tecnología de combate contra bacterias en los túneles de desplumado
Con poco tiempo de uso, los dedos de calidad dudosa se presentan desgastados, acentuando la fijación de bacterias en toda su superficie, especialmente en la región que tiene contacto directo con las plumas –Figura 2–.
Diferencia entre dedos en función del material La diferencia entre dedos de material
Figura 3. Diferenciación a simple vista entre un material noble de fabricación –superior– y un material dudoso –inferior–
noble y aquellos de material dudoso ya es visible antes de ser puestos en operación. Recuerden observar el color, olor y visualizar el neumático –Figura 3–. Los dedos fabricados con materiales dudosos se hacen buscando abaratar costos y así
procesado
competir entre fabricantes preocupados en ganar mercado y no con excelencia. Es natural que sean potencialmente peligrosos, abriendo un flanco para que las bacterias se alojen fuertemente en sus partes corroídas, donde existan desgastes, saltos, fisuras, ranuras, grietas, reentradas, hasta en lugares imperceptibles a simple vista.
Consecuencias de la elección de un material de fabricación de baja calidad Las consecuencias resultan pésimas debido a que no existen protocolos de higienización y desinfección bastante rigurosos que consigan éxito en estos casos. Dependiendo del estado del dedo, y a pesar de los esfuerzos de sanitización realizados en los túneles, todo el trabajo acaba no valiendo de nada y el próximo desplumado puede estar previamente destinado a la contaminación.
27 aviNews A. Latina Junio 2018 | Dedos de goma: tecnología de combate contra bacterias en los túneles de desplumado
Los dedos sufren desgastes y se rompen fácilmente porque a lo largo de su funcionamiento sufren una fricción impresionante. Las piezas mal construidas se corroen con la fatiga, incluso los “dedos de silicona” o “poliuretano termoplástico” –Figura 4–, todos nichos ideales para la proliferación logarítmica de bacterias.
La propia ANVISA, en el intento de cohibir recurrentes abusos, publicó el Anexo 3.10, aunque todavía hay quienes fabrican dedos con materia prima de segundo uso, oriunda del reciclaje de caucho –Figuras 6, 7–.
Según las investigaciones realizadas en Estados Unidos, el impacto sufrido por la canal en el acto del desplume, guardadas las proporciones, sería similar al del neumático de un avión al aterrizar –Figura5–. Asimismo, todo cuidado con los dedos es poco, ya que sus partículas se alojarán en la piel e incluso en partes de la carne.
Antes los neumáticos viejos y los residuos de los desechos de los elastómeros eran basura tóxica muy molesta para toda sociedad, de difícil degradación. Por suerte para el medio ambiente vinieron las industrias de reciclaje, donde los desechos inutilizables de las industrias del caucho son reducidos a un polvo negro, cáustico, fértil, de baja calidad y barato, reutilizados en la producción de nuevos artefactos de caucho de uso no humano, como en las rampas de la Basílica de Aparecida –Figura 8–, Industrias de recauchutado, carreteras, etc.
El material regenerado obtenido a partir del reciclaje no debería nunca ser reutilizado en piezas que puedan tener contacto con alimentos
Dedos de silicona o “de poliuretano termoplástico” Algo que llama sorprendentemente la
siendo ésta su única ventaja. Como oposición
atención es que, con el uso, sufren una serie
a su uso, hay cuatro puntos negativos:
de cambios apreciables a simple vista:
Aplicación de la silicona
La silicona es un tipo de goma “atóxica”,
Cambian peligrosamente del color claro
Propensión a romperse
al amarillo
Apta a la deformación
Se deforman
Alto costo
Sueltan pelusas que pueden penetrar
procesado
Falta de resistencia a la abrasión
en las canales –Figura 9–
La aplicación de la silicona solo es adecuada en productos que tengan contacto directo con humanos (preservativos, chupetes, etc.), pero no para la fabricación de piezas que exijan esfuerzos continuos, desgastes y resistencia, por lo que no hay “dedos de silicona”.
Poliuretano termoplástico
Hasta hoy no se sabe si el material empleado
Existen piezas de material “poliuretano
para su fabricación forma parte de la lista
termoplástico”, apodados “dedos de
positiva de la ANVISA y del propio FDA, o si
silicona”, que no son más que un tipo
poseen también grado alimenticio.
común de plástico que, a una determinada temperatura, presenta alta viscosidad, pudiendo entonces ser conformado y moldeado en el formato de cualquier cosa, como, por ejemplo, dedo desplumador.
Se desconoce además, si el cambio de color podría estar trayendo riesgos a la salud humana y hasta qué punto contribuiría a la incidencia de contaminación cruzada en el momento del desplume.
29 aviNews A. Latina Junio 2018 | Dedos de goma: tecnología de combate contra bacterias en los túneles de desplumado
A tener en cuenta... A depender de la pieza que se elija, todas Todos los dedos absorben humedad
estas situaciones son factores que potencian
ambiente. Dependiendo de la calidad y la
la llegada de contaminación cruzada. Basta
forma como son producidos, esto puede
que se recuerde el mal estado que queda el
contribuir fuertemente a la creación de
área al final de cada día –Figura 10–.
nichos favorables a la fijación bacteriana y al desarrollo de biofilm. Terminado el sacrificio entran en operación los equipos de limpieza, higienización y desinfección, que será inservible dependiendo del estado de los dedos. A pesar que el desplumado es rápido, si los dedos son de calidad dudosa bastan sólo unas pocas canales con Salmonella en el túnel para que la línea entera se contamine. El desastre es casi seguro, pues el territorio
procesado
es altamente propicio a riesgos.
Plantas de sacrificio Las plantas de sacrificios, deberían exigir a las autoridades rigurosas fiscalizaciones en las fábricas de dedos. Sería una mejora para todos incentivar la transparencia del sector de las plantas de sacrificio, que es donde
Los dedos son considerados como críticos al ser un elemento fundamental en el desplume
al final reside el origen de muchos de los problemas vividos hoy.
Recientemente se logró desarrollar la Formulación Antibacteriana que llega a ser eficaz hasta 99,99% contra Salmonella,
A lo largo del desplume las plumas se enroscan en los dedos, por lo que, dependiendo de la elección, los dedos se pueden convertir en bendiciones o en la tempestad perfecta.
inclusive con el beneficio de que las piezas siguen operando contra las bacterias, aun cuando los dedos sufran desgastes. En lo que depende de esta avanzada tecnología, las bacterias tienen sus días contados y la contaminación cruzada en el tamizaje también. Para los consumidores de carne de aves es positivo.
30 aviNews A. Latina Junio 2018 | Dedos de goma: tecnología de combate contra bacterias en los túneles de desplumado
Beneficios de los dedos construidos con materiales nobles & protección bactericida
1
Por consiguiente, ayudan a prevenir la
6 7
sobre de la media, pues no sufren
proliferación de bacterias en el ambiente
descomposición en su contenido
fabril, especialmente si es aliado en su
o eficacia, aunque sea en altas
construcción a materiales nobles.
temperaturas y tampoco son lixiviados para el medio ambiente.
Protegen las canales durante todo el tiempo mientras estén en operación, sin importar a
2
qué punto sufren desgastes.
Por el hecho de que la protección está en toda la pieza, incluyendo su interior, la eficacia contra la
3
Contribuye a reducir el uso de productos químicos en el saneamiento de plantas alimentarias, en especial en túneles de desplumado.
8
La Protección Bactericida permanece intacta durante el moldeo de los dedos por inyección, compresión o
Salmonella perdurará mientras
transferencia. Esto significa
esté en operación.
seguridad de obtener
El efecto técnico es la obtención de un material claramente resistente a la proliferación de bacterias,
4
9
piezas siempre perfectas en cualquier circunstancia.
Dedos construidos con material noble
aumentando significativamente
y aún con protección bactericida
la seguridad alimentaria de los
elevan sustancialmente el grado de
productos originados en las plantas de sacrificios usuarias.
Dedos construidos con esta
5
formulación ayudan a controlar un nivel de hasta 99,99% la contaminación cruzada en los túneles de desplume.
procesado
Presentan una durabilidad por
seguridad de los productos cárnicos.
10
Esto significa una reducción de los costos de producción con la maximización de los resultados.
Esta protección se puede aplicar también en el sacrificio de porcinos,
11
máquinas cosechadoras de alimentos,
Dedos de goma. Tecnología de combate a bacterias en los túneles de desplumado DESCÁRGALO EN PDF
ordeñadoras de vacas, etc.
31 aviNews A. Latina Junio 2018 | Dedos de goma: tecnología de combate contra bacterias en los túneles de desplumado
ROSS – EL PAQUETE COMPLETO
El Ave - El Respaldo - El Rendimiento que Ud. Requiere Para aprender más acerca de Ross visite aviagen.com/ross ®
GLOBAL REACH
LOCAL TOUCH
MANEJO DEL HUEVO
ANTES DE LA
INCUBACIÓN David Jiménez Zarza Gerente Técnico y Comercial, Aviagen S.A.U
en la granja de reproductoras debe de terminar siendo un pollito sano en la
granja de cría de pollos de engorde. Después de que la gallina ponga el huevo la calidad de éste sólo puede empeorar, ya nunca será igual, por lo que deberemos prestar atención al tránsito entre la postura del huevo incubable y el inicio de la incubación.
Dentro del huevo, un embrión está tan vivo como un pollito de un día, la única diferencia es que no lo vemos.
reproductoras
L
o que comienza siendo un huevo fértil
La mayoría de las causas que pueden influir en la variabilidad de la incubabilidad o pérdidas de calidad del pollito vienen originadas por un manejo inadecuado del huevo antes de ser incubado.
©Simone Castellana
33 aviNews A. Latina Junio 2018 | Manejo del huevo antes de la incubación
Ponederos con los nidos Son el punto de partida para empezar a
Los niveles de postura en el suelo deben
medir y hablar de la calidad del pollito.
de ser los mínimos posibles, debemos
Los ponederos deben de ser accesibles, confortables y estar limpios. Debemos contar con al menos un tercio de
buscar niveles inferiores al 1%, en el caso de superar el 3% debemos encontrar las causas y las soluciones.
alfombrillas extras para poder limpiarlas periódicamente e ir renovándolas.
Manejo de Ponedero
reproductoras
Mantener nidos cerrados hasta que aparezcan los primeros huevos Mantener los nidos y slats limpios, en buenas condiciones Cerrar los nidos 1 h antes del apagado de luces y abrirlos 1 h antes de que se enciendan. Si hay un alto nivel de postura abrir (2-4 horas antes de encender las luces) Poca altura del slat (desde ras del suelo en ponederos con fosos hasta 30 cm desde el suelo)
Intensidad correcta (mínimo 40-60 lux) Eliminar las áreas sombreadas o con poca iluminación La intensidad a la entrada de los nidos debe ser más baja que la del área de la cama Los sistemas de ventilación deben mantener las temperaturas entre 18 y 24°C Evitar las corrientes de aire en los nidos Distribución uniforme de la ventilación en todo el galpón
Inclinación de slats < 5%
Estimular que las aves suban al slat
Máximo 40 hembras/metro lineal
Recorrer el galpón 10-12 veces/día durante las 3 primeras semanas de postura. Mover las aves que estén intentando anidar
Alimentar durante los primeros 30 minutos después del encendido ó 6 horas después del mismo Acceso al agua en todo momento desde que se empiece a dar el alimento No usar cercas eléctricas Supervisar el comportamiento durante la comida Distribución uniforme de la luz
Levantar cuidadosamente las aves que estén intentando poner huevo en el suelo y colocarlas en un nido Acostumbrar a las aves al ruido del ponedero. Ponerlo a funcionar varias veces por día, incluso antes de que se ponga el primer huevo Hasta el 25% de la postura se pueden recoger los huevos por la tarde preferiblemente una vez cerrado el ponedero (la mayoría son comerciales)
34 aviNews A. Latina Junio 2018 | Manejo del huevo antes de la incubación
HUEVOS CONTAMINADOS & MORTALIDAD & POLLITO Estatus huevo
Total bacterias
Coliformes
14 días mortalidad
Ponedero limpio
600
123
0,9
Ligeramente sucio
20,000
904
2,3
Sucio
80,000
1,307
4,1
J.M. Mauldin,1998
X133
X10
Postura en el suelo & huevos sucios
Los nidos y la banda de transporte van a influir en: Huevos rotos, fisurados, sucios, postura en el suelo Temperatura ambiental Incubabilidad y temperatura antes del almacenamiento Los huevos rotos, fisurados, sucios, postura en el suelo: Incrementan la contaminación bacteriana y con hongos como Aspergillus
Mucha postura en el suelo y huevos sucios producen “huevos explosivos” y diseminan la contaminación en la incubadora Además dispersan la contaminación al pollito lo cual incrementa la mortalidad del pollito en la granja de engorde Se recomienda no incubar los huevos sucios ni la postura en el suelo, pero hay que trabajar en mejorar el manejo para reducir esta incidencia. Normalmente no es económicamente viable no incubarlos (cuando el precio del pollito es elevado o la producción es insuficiente).
Incrementan el riesgo de huevos “explosivos”
Recogerlos y manejarlos por separado
Disminuyen la calidad del pollito
Identificarlos claramente :
Disminuyen la incubabilidad
reproductoras
Estas son malas noticias, no nos van a ayudar y van a empeorar todo el proceso
SI CARGAMOS HUEVOS SUCIOS
Marcarlos en granja Situarlos en la parte baja de los carros Incubarlos en máquinas separadas
35 aviNews A. Latina Junio 2018 | Manejo del huevo antes de la incubación
¿Qué hacemos con los huevos sucios? El huevo viene provisto de muchos mecanismos de defensa para luchar contra la contaminación: Cutícula
Un huevo lavado sigue siendo un
Cáscara
huevo sucio, un huevo limpio es
Membranas
aquel que nunca estuvo sucio
Proteínas antimicrobianas en el albumen
SIN LAVAR
LAVADOS
Muchas de las técnicas usadas para desinfectar pueden perjudicar muchos
Luz U-V
funcionamiento de la cáscara
Los químicos reaccionan con la cutícula
Podemos usar diversas técnicas para hacer parecer un huevo “limpio”, pero lo que hacemos es correr el riesgo de empeorar las cosas Lijas, esponjas, paños húmedos usados en granjas para hacerlos parecer limpios pero… se contaminan rápidamente Así que sólo conseguimos que parezcan limpios, además de contaminarlos, tapamos
CÁSCARA VERDADERA
CUTÍCULA
Composición del huevo
reproductoras
de estos mecanismos o interferir en el
poros por lo que el proceso de incubación se hace más difícil para el embrión. Huevos de postura en el suelo o sucios
MEMBRANA EXTERNA
MEMBRANA INTERNA
que se lavan presentan porcentajes de nacimiento de hasta 20% menos que los que están limpios y hasta 7 veces más mortalidad de pollitos al final de la primera semana (4-7%).
La cutícula Le da brillo al huevo Cubre los poros y proporciona protección microbiológica extra, sobre todo cuando el huevo está fresco
36 aviNews A. Latina Junio 2018 | Manejo del huevo antes de la incubación
Conviértase campeón en
de la incubación
Sede de Petersime nv Centrumstraat 125 - 9870 Zulte (Olsene) - Bélgica T +32 (0)9 388 96 11 - F +32 (0)9 388 84 58 - info@petersime.com - www.petersime.com
Cámara para huevos
Microroturas y fisurados
Es una sala que debe de ser dedicada única
Los huevos que presentan roturas de cáscara o
y exclusivamente al almacenaje de los huevos
fisuras perceptibles no deben de ser incubados,
producidos. Debe de tener una capacidad de
ya que se va a producir la muerte del embrión
almacenamiento de varios días y capacidad
por deshidratación y contaminación. Ocurre
de climatización entre 18 y 23 ºC.
otras veces que se trata de micro-fisuras que
ELEMENTOS: Buen aislante Cortina de aire en ambas puertas de entrada y salida del huevo. Ventiladores para distribuir uniformemente el aire. Termógrafo para revisar las fluctuaciones de temperatura.
no son detectadas y estos huevos pasan a incubarse, la incubabilidad se ve mermada y en el caso de que nazca el pollito la mortalidad hasta los 14 días de vida del pollito llega a ser hasta 4 veces más (5-7%) que cuando hablamos de pollitos procedentes de huevos limpios. En estos casos las pérdidas de peso durante la incubación son mayores que en circunstancias normales, produciendo pollitos más pequeños y
reproductoras
con mayores niveles de contaminación.
22,4ºC
Esta casuística puede tener relación, con: Equipamiento de la granja: Ponederos, cintas, sistema centralizado de
16,9ºC
recogida, empacadoras,…
Mala distribución del aire dentro de la cámara de almacenamiento, es necesario el uso de removedores de aire Cuando apilamos los huevos en cartones es de vital importancia ir dejando espacio entre las pilas e ir colocándolos uniformemente, si hacemos pilas muy grandes y en muy poco tiempo la temperatura interior de la pila será muy elevada e implicará grandes pérdidas de incubación.
Enfriados muy deprisa Transporte Grosor de la cáscara Edad del lote Nutrición Debemos de hacer inspecciones después de cada proceso de manipulación de huevos y anotar la cantidad de huevos con micro-fisuras o cascados, si los valores son demasiado altos en alguno de los momentos debemos de tomar medidas para reducir su impacto.
Hoy en día ya se dispone de la tecnología necesaria para descartar estos huevos fisurados y evitar su incubación La temperatura de los huevos dentro de la pila puede variar hasta en 8ºC con respecto a los que están en el exterior.
38 aviNews A. Latina Junio 2018 | Manejo del huevo antes de la incubación
El transporte Las distancias entre granjas de reproductoras
El enfriamiento de huevo recién cargado
e incubadoras pueden ser de lo más diversas,
debe de ser siempre evitado, especialmente
pero lo que es seguro en la inmensa mayoría
si el camión ya está cargado con huevos
de los casos es que el método de transporte
procedentes de otras granjas.
de los huevos es el camión.
Cuando enfriamos el huevo el volumen de
Es importante mantener las mismas
la albúmina y de la yema se reduce, por
condiciones ambientales entre el camión
lo que aumenta el volumen de la cámara
y el almacén de huevos de la granja para
de aire la cual permite la entrada de aire
conservar el potencial de nacimiento.
exterior (contaminado o no) por succión
Normalmente la temperatura del camión
dentro del huevo.
debe de ser la misma que la del almacén de la granja.
-
huevos y sacudidas fuertes, los camiones deben de disponer de un buen sistema de suspensión y fijar bien los carros. Los
+
caminos de acceso a las granjas e incubadoras deben de estar en el mejor estado posible. Debemos usar medidores que registren y guarden los datos de temperatura durante
Por el contrario, si la temperatura del
el transporte para revisar las fluctuaciones
camión es mayor que la del almacén de
de temperatura durante el mismo, así
la granja existe el riesgo de “sudado” y
mismo, sería recomendable medir la
contaminación del huevo (condensación
temperatura externa e interna de varios
que se forma cuando la superficie más fría
huevos de diferentes ubicaciones para
del huevo está expuesta al aire más caliente
constatar las temperaturas.
y/o húmedo).
Después del transporte los huevos deben reposar al menos 12 horas antes de comenzar con la incubación. La limpieza y desinfección de todos los elementos involucrados en el trasporte de huevos es de vital importancia para evitar la propagación de patógenos.
39 aviNews A. Latina Junio 2018 | Manejo del huevo antes de la incubación
reproductoras
-
Debemos evitar los golpes entre carros de
Incluso cuando la temperatura es la misma entre ambas partes, el mismo “sudado” puede ocurrir durante la carga o descarga
Condiciones de almacenamiento de los huevos
si el ambiente es excesivamente húmedo,
reproductoras
en tal caso lo más indicado es aumentar la temperatura del almacén de los 18-20 ºC recomendados a 23ºC, o bien precalentarlos hasta esta misma temperatura de 23ºC cuatro horas antes de que vayamos a trasladar los huevos “SUDADO DE HUEVOS”
Días de almacen
Temperatura (ºC)
% HR
granja
18-23ºC
75%
incubadora
18-20ªC
75%
<5
18ªC
75%
>5
15ºC
75-80%
>13
15ºC
75-80%
Ocurre cuando hay incrementos de temperatura y/o humedad: Del almacén al camión Del camión a la incubadora Del almacén de la sala a las incubadora Si han sudado, dejar que se sequen antes de:
El binomio temperatura de almacenamiento del huevo y los días de almacén y su relación con la pérdida de incubación y la calidad del pollito, además de la técnica del SPIDES* (Short Periods of Incubation During Egg Storage) junto nuevas pautas de manejo del huevo incubable es un tema que merece un capítulo aparte.
Fumigarlos Pasarlos a una sala más fría Ponerlos en una sala con movimiento de aire para facilitar el secado si este llegara a ocurrir.
Manejo del huevo antes de la incubación DESCÁRGALO EN PDF
*Contenido sobre la técnica SPIDES desarrollado en la edición de diciembre de 2017 de aviNews España
40 aviNews A. Latina Junio 2018 | Manejo del huevo antes de la incubación
PLANTA DE INCUBACIÓN LIBRE DE PREOCUPACIONES Es un estado de ánimo
Por más de 110 años, Jamesway ha estado desarrollando máquinas para hacer que su planta de incubación funcione sin preocupaciones. Hoy en día no hay mejor equipo de incubación en el mercado. Eficiente, bioseguro y versátil. Con la calidad superior de incubadoras y nacedoras Platinum 2.0
Fácil de usar Fácil de instalar Fácil de mantener www.jamesway.com
La Compañía de Incubación
TECNOLOGÍAS EMERGENTES
IDENTIFICACIÓN DE LA CONDICIÓN DE PECHUGA DE MADERA
PARA LA
Dr. Dianna Bourassa Departamento de Ciencias Avícolas Auburn University, Auburn Alabama
A
matadero
unque los reproductores primarios trabajan ya activamente para disminuir la frecuencia de miopatías
en general, se está generando nueva investigación para detectar en forma automatizada carcasas de pollo afectadas por miopatías como la “pechuga de madera”.
A lo largo de este breve artículo se resumen algunas de las nuevas tecnologías enfocadas a la identificación in vivo o en la planta de proceso de miopatías en forma automatizada
44 aviNews A.Latina Junio 2018 | Tecnologías emergentes para la identificación de la condición de pechuga de madera
Normalmente los problemas de pechuga de madera son identificados y las carcasas clasificadas manualmente mediante la palpación de carcasas sospechosas por parte de empleados capacitados en las
Identificación de miopatías
plantas de proceso. Actualmente se están investigando diferentes tecnologías para identificar rápidamente ésta y otras miopatías en forma automatizada: Imagenología mediante ultrasonido Imagenología fotográfica para determinar la morfología de la pechuga Análisis de impedancia bioeléctrica de
matadero
los músculos pectorales Espectroscopía Imagenología de tercera dimensión (3D) Imagenología “hiperespectral Vis-NIR”
45 aviNews A.Latina Junio 2018 | Tecnologías emergentes para la identificación de la condición de pechuga de madera
Ultrasonido La generación de imágenes mediante ultrasonido para predecir los problemas
Imágenes fotográficas
de pechuga de madera está siendo
La generación de imágenes
investigada utilizando aves vivas antes
fotográficas, que ayudan a determinar
de ser procesadas. Las imágenes por
con precisión la forma de la pechuga
ultrasonido se correlacionan con la
en carcasas completas también se ha
presencia y severidad de los problemas
utilizado para correlacionar la presencia
de pechuga de madera en las pechugas
y severidad del problema de pechuga
ya deshuesadas, permitiendo así la
de madera. Esta tecnología permite
predicción de la presencia de problemas
que las carcasas con pechuga de
de pechuga de madera.
madera pueden ser separadas rápida y automáticamente de las carcasas normales antes de pasar a la estación de
matadero
deshuesado y de procesado ulterior.
También se están desarrollando tecnologías para la identificación de la pechuga de madera inmediatamente después del deshuesado, lo que permite la fácil separación de filetes de pechuga afectados.
Impedancia bioeléctrica La tecnología de análisis por impedancia bioeléctrica funciona mediante la medición de la facilidad de señales eléctricas para ser transmitidas a través del tejido muscular.
Espectroscopía
La espectroscopía sirve para medir la composición de la carne de pollo mediante la detección del paso de luz a través del tejido muscular.
46 aviNews A.Latina Junio 2018 | Tecnologías emergentes para la identificación de la condición de pechuga de madera
La imagenología de tercera dimensión (3D) se basa en factores propios de la morfología de los filetes de pechuga,
Tercera dimensión
que incluyen el espesor, volumen, área, peso, y densidad para poder detectar rápidamente pechugas afectadas.
Hiperespectropía VIS-NIR La “hiperespectroscopía Vis-NIR” permite la diferencias ínfimas en la longitud de onda para
Tecnologías emergentes para la identificación de la condición de pechuga de madera
poder separar y descartar los filetes de pechuga
DESCÁRGALO EN PDF
generación de imágenes a través del análisis de
afectados por esta miopatía y los distingue fácilmente de los filetes de pechuga normales. anuncio_ABVista_Econase_170x120_CV.pdf
1
12/5/17
8:41 PM
*Bibliografía bajo petición
Profesionalidad Asesoramiento Garantía Servicio
marca el valor de una novando con 30 años in
en la avicultura
Polígono Morea Norte, Calle C - Nº 2 • 31191 Beriáin, Navarra (España) T +34 948 368 301 • contact@zucami.com • www.zucami.com
SISTEMA DE ALIMENTACIÓN
SPLITFEEDING PARA UNA PRODUCCIÓN DE HUEVO MÁS RENTABLE nutrición
Jon de los Mozos1, Felipe Sánchez Fernández2 & Adriano Perez Bonilla2 1 Trouw Nutrition R&D center 2 Trouw Nutrition Global Marketing
El método Splitfeeding proporciona un aporte óptimo de nutrientes. Mediante el suministro de dos diferentes dietas en el día, satisface los requerimientos de nutrientes de la gallina durante el proceso de formación del huevo.
49 aviNews A. Latina Junio 2018 | Sistema de alimentación SPLITFEEDING para una producción de huevo más rentable
Desde el año 2005, se viene desarrollando un nuevo programa de alimentación de ponedoras, llamado Splitfeeding para satisfacer las necesidades específicas de nutrientes que se producen en cada fase de formación del huevo, necesidades que varían a lo largo del día.
Las gallinas ponedoras ponen la
nutrición
mayoría de los huevos durante la
Las necesidades de las ponedoras
mañana (Etches, 1986; Larbier y Leclercq, 1992).
en aminoácidos, energía, calcio y
El intervalo entre dos oviposiciones
sino que varían durante el día.
sucesivas es de unas 24 - 26
Atendiendo a las diferentes
horas (Keshavarz, 1998). Después de la
necesidades en nutrientes que la
oviposición, la siguiente ovulación
gallina tiene para la formación de los
ocurre 30 minutos más tarde.
distintos componentes del huevo.
La clara se forma en las cuatro primeras
Los sistemas de alimentación en
horas del proceso de formación del huevo,
ponedoras con una dieta única, con
después el huevo se desplaza hacia el
niveles constantes de nutrientes,
útero en donde la cáscara se deposita
pueden no dar como resultado la
alrededor de la albúmina, la duración de
utilización óptima de los nutrientes
este proceso es de aproximadamente
(Chah, 1972; Leeson y Summers, 1997).
fósforo no permanecen constantes
20 horas (Larbier y Leclercq, 1992).
La formación de la cáscara tiene lugar principalmente durante las últimas horas de la tarde y la noche.
Resultado de la utilización de Splitfeeding es la producción más rentable de huevos debido a una mejor calidad de la cáscara, mayor número de huevos aptos para la venta, menor coste de producción y mejora de los rendimientos productivos .
Las necesidades nutricionales de las ponedoras varían durante el día en función de la evolución de la formación del huevo
50 aviNews A. Latina Junio 2018 | Sistema de alimentación SPLITFEEDING para una producción de huevo más rentable
Formación de la cáscara: Últimas horas de la tarde y durante la noche
Mayor Ingesta de Calcio
CICLO de puesta
PUESTA
Mayor Ingesta Aminoácidos & energía
24h - 26h
+ 30 min
Formación de la clara
nutrición
4H
Siguiente ovulación
20H Huevo hacia utero Deposición de la cáscara sobre la albúmina
Cuando se ofrece a las aves dietas que permiten la elección de nutrientes, se observa que hay un aumento de la ingesta de amino ácidos y energía en la mañana alrededor del momento en el que se produce el huevo. La ingesta de calcio es mayor durante la parte final del día.
51 aviNews A. Latina Junio 2018 | Sistema de alimentación SPLITFEEDING para una producción de huevo más rentable
Ensayos de diseño experimental
Chah (1972) en un estudio ofreció a las gallinas dietas en las que podían elegir por sí mismas los nutrientes.
El trabajo de investigación realizado por el equipo de investigadores del Trouw Nutrition Poultry Research center, tuvo como objetivo determinar de manera precisa las necesidades nutritivas de diferentes elementos durante la mañana y la tarde cuando se proporcionan dos dietas:
La ingesta diaria total de aminoácidos, energía y calcio fue respectivamente un 11% , 8% y 26% menor que en las gallinas alimentadas con una dieta única (Figura 1).
nutrición
Esto nos sugiere que la gallina utiliza de forma más eficiente la energía, los aminoácidos, el calcio y el fósforo, al consumir estos nutrientes en los momentos del día en el que son más altas sus necesidades. Por lo tanto, la práctica de suministrar una dieta única podría NO ser una estrategia adecuada para la utilización óptima de nutrientes.
Energía Aminoácidos Calcio Fósforo
Figura 1. Ingesta de nutrientes a lo largo del día con una sola comida y un sistema de alimentación de elección. INGESTA DE ENERGÍA
INGESTA DE PROTEÍNA
Deficiencia
55
4
45
INGESTA DE CALCIO 1
Deficiencia
3
35
Exceso
0,75
2
Calcio (g)
PC (g)
EM (Kcal)
Alimentación fraccionada Comida única
Exceso
Deficiencia
0,5
Exceso
25
1
15 6
10
14
18
22
hora del día
8% menos ingesta de energía
0
0,25
6
10
14
18
22
0
hora del día
11% menos ingesta de proteína
52 aviNews A. Latina Junio 2018 | Sistema de alimentación SPLITFEEDING para una producción de huevo más rentable
6
10
14
18
22
hora del día
26% menos ingesta de calcio
Resultado de este proyecto de investigación fue el desarrollo del programa de alimentación Splitfeeding, en el que se proporcionan dos dietas en el día con el objetivo de satisfacer mejor las necesidades dinámicas de nutrientes en el proceso de formación del huevo:
1 2
Dieta de mañana: satisface las necesidades en fases iniciales de la formación del huevo. Dieta de tarde: satisface las necesidades de formación de la cáscara.
Con las patitas afuera. El nuevo comedero Konavi® les da a las aves fácil acceso al alimento sin que se paren en él. El sistema de comedero Konavi®
es una innovación en la alimentación de pollos de engorde a nivel mundial. Tiene
un cono en ángulo con aletas que evitan el rastrilleo, lo que impide que las aves entren en el plato, manteniendo el alimento fresco y limpio. Con su plato de baja altura y su borde ergonómico patentado, el comedero Konavi permite que los pollitos coman desde afuera del plato desde el primer día y les proporciona comodidad y fácil acceso al alimento durante todo su ciclo de vida. Además, el diseño optimizado hace posible una limpieza más completa entre parvadas, lo que permite tener aves más saludables. El nuevo comedero Konavi permite que entren los picos, pero mantiene las patas afuera. Obtenga más información acerca de la alimentación limpia de estilo abierto en choretime.com/comederoKONAVI
¡Crezcamos juntos!™ www.choretime.com Chore-Time es una división de CTB, Inc. Una empresa de Berkshire Hathaway
CTB ADVERTISING
Figura 2. Efecto de Splitfeeding en la ingesta de nutrientes en comparación con una dieta única. A
Cada prueba se realizó con un solo nutriente, determinando el nivel óptimo de energía, aminoácidos, calcio y fósforo para dietas de mañana y de tarde durante todo el ciclo de puesta.
nutrición
En comparación con el sistema tradicional de dieta única, con Splitfeeding se obtiene una reducción en la ingesta total de nutrientes (Figura 2), siendo el rendimiento productivo al menos tan bueno como cuando se emplea una sola dieta.
A
B B
A
G de PC /día
Kcal/d Control
EMA reducida
Control
100
100
99
95
98
B
90
B
97 96
85
95
80
94
75
93
A
70
Ingesta de calcio % rel Comida única
A
Alimentación fraccionada
Ingesta de P dig. % rel Comida única Alimentación fraccionada
B B
A
Splitfeeding mejora la calidad de la cáscara
En todos los experimentos realizados con Splitfeeding se observó una mejora constante de la calidad de la cáscara (peso de la cáscara, grosor o SWUSA). (Figura 3). Kcal/d Control
G de PC /día EMA reducida
Control
PC reducido bajo
P < 0,05
8300
0,381 0,280
6,26
λ 1,3%
6,22
λ 1,3%
0,378
0,375
6,16
0,374
6,14
0,374
Alimentación fraccionada
λ 1,3%
8200 8150
0,376
6,18
P < 0,05
8250
0,379 0,377
6,20
SWUSA, mg/cm2
Cáscara, grosor mm
P < 0,05 6,28
PC reducido alto
Figura 3. Efecto de Splitfeeding en la calidad de la cáscara
Cáscara, peso en g
Comida única
PC reducido alto
A
A
92
6,24
PC reducido bajo
8100 8050
Comida única
Alimentación fraccionada
54 aviNews A. Latina Junio 2018 | Sistema de alimentación SPLITFEEDING para una producción de huevo más rentable
Comida única
Alimentación fraccionada
Figura 4. Efectos de Splitfeeding en la producción de huevos no aptos para la venta
El efecto de un cambio en el sistema de alimentación de una dieta única a Splitfeeding se probó en un lote de gallinas viejo (de 91 a 98 semanas de edad). Las primeras cuatro semanas ( 91 – 94), se utilizó una alimentación única y en las siguientes cuatro semanas ( 95 - 98), las ponedoras se alimentaron con un programa Splitfeeding.
-30%
6 4 2 0
Huevos rotos y sin cascara, % g Comida única
Huevos producidos %
Huevos producidos aptos para la venta,%
Alimentación única (91-94)
73,17
66,74 b
Splitfeeding (95-98)
72,23
69,26 a
1,71
1,79
Dieta y período
EEM (n= 128)
Con Splitfeeding se redujo significativamente el porcentaje de huevos rotos o en fárfara en comparación con el período anterior con la dieta única, además de aumentar significativamente el número de huevos aptos para la venta. (Figura 4).
Alimentación fraccionada
En los tres experimentos en los que se estudiaron los efectos de la excreción de nutrientes, los resultados demostraron que Splitfeeding es un programa de alimentación más sostenible al reducir la excreción de nitrógeno, fósforo y calcio en heces (Figura 5).
Splitfeeding reduce la excreción de nutrientes en heces
nutrición
8
Con Splitfeeding se consiguió una ingesta de nutrientes diaria más baja y un mejor uso de esos nutrientes, dado que éstos se suministraron cuando las ponedoras los necesitaban.
4,1
2,10 2,08
4
-10%
3,9 3,8
-5%
2,06 2,04 2,02
3,7
2,00
3,6
1,98
3,5
1,96
3,4
1,94
Nitrógeno,% 8,3
Fósforo,%
78,0
8,2
-4,1%
76,0
8,1
74,0
8,0
72,0
7,9
70,0
7,8
68,0
7,7
-8%
65,0
Calcio,%
Humedad,%
Figura 5. Efectos de Splitfeeding en la excreción de nutrientes y en la composición fecal
55 aviNews A. Latina Junio 2018 | Sistema de alimentación SPLITFEEDING para una producción de huevo más rentable
Splitfeeding es un sistema alternativo de nutrición con el que la gallina está más cerca de realizar un comportamiento de alimentación voluntario y fisiológico, ajustando mejor la ingesta de nutrientes a las diferentes necesidades a lo largo del día, según el proceso de formación del huevo.
Con ese objetivo, suministramos con Splitfeeding dos dietas distinta en el día:
Dieta de mañana, diseñada para satisfacer las necesidades cuando el albúmen se está formando y se produce la oviposición.
nutrición
Dieta de la tarde, diseñada para satisfacer las necesidades asociadas a la formación de la cáscara.
Esta adaptación de las necesidades fisiológicas de la gallina ponedora durante el día permite que el sistema de alimentación Splitfeeding sea un programa de alimentación más eficaz: Splitfeeding aporta el suministro óptimo de nutrientes que las gallinas precisan durante el proceso de formación del huevo, consiguiendo una producción de huevo más rentable y sostenible. Beneficios que provee Splitfeeding:
1 2 3
Mejora de la calidad de la cáscara y aumento del número de huevos aptos para la venta. Producción de huevo más rentable a través de la reducción del coste de producción. Mejora de la eficiencia de los nutrientes y de sostenibilidad.
Sistema de alimentación SPLITFEEDING para una producción de huevo más rentable DESCÁRGALO EN PDF
56 aviNews A. Latina Junio 2018 | Sistema de alimentación SPLITFEEDING para una producción de huevo más rentable
tic os
á Nidos autom
lti d
ire cc
ionales
Libertad, productividad y bienestar
im
en ta
ción
u Bebederos m
rad os
al Sistemas de
or po
Sistemas hechos a tu medida Aseladeros
EQUIPAMIENTOS AVÍCOLAS, S.L. C/ Tramuntana, parc. 25 · POL. INDUSTRIAL ROQUES ROGES III · 43460 Alcover (Tarragona) - SPAIN Tlf: (+34) 977 850 182 · Fax: (+34) 977 768 869 · e-mail: insavi@insavi.com · web: www.insavi.com
c in
ENFOQUE SOSTENIBLE DEL ÁCARO ROJO DE LAS GALLINAS Una sanguijuela astuta que aterroriza a las gallinas ponedoras
publirreportaje
Eddy Teenstra Wageningen Livestock Research
P
robablemente, los ácaros rojos de las gallinas (Dermanyssus gallinae) son la plaga más grande para las gallinas ponedoras en todo el mundo. En cualquier caso, es la más irritante para la gallina ponedora. Es un ácaro astuto que, cuando la gallina duerme, sale de su escondite en la oscuridad para chupar la sangre de la gallina y volver a esconderse rápidamente. Y no lo hace solo, sino que a menudo son muchos miles a la vez. Las consecuencias pueden adivinarse.
Pero hay una solución: la gestión integrada de plagas Como propietario de gallinas ponedoras, a menudo te das cuenta de la existencia de una plaga de ácaros demasiado tarde, porque en la oscuridad, justo cuando emergen los ácaros, no entras en el establo.
La pulverización de veneno parece una solución simple, pero finalmente resulta ser contraproducente. Monique Mul, investigadora de salud animal de Wageningen University & Research, explica por qué. Junto con sus colegas europeos, ha realizado investigaciones sobre los ácaros rojos de las gallinas. Para poder realizar las investigaciones necesarias, se ha observado el ciclo de vida de los ácaros rojos de las gallinas y se han analizado las consecuencias de una infestación de ácaros. A continuación, se desarrolló un método integrado para hacer que la población de ácaros fuera más manejable. Una parte importante de esto fue el desarrollo de métodos preventivos y de un sistema de seguimiento y advertencia fiable para el productor de gallinas ponedoras.
58 aviNews A. Latina Junio 2018 | Enfoque sostenible del ácaro rojo de las gallinas
Figura 2. Comportamiento del ácaro rojo
¿Cómo vive el ácaro rojo de las gallinas? El ácaro rojo de las gallinas es un ectoparásito arácnido, tan pequeño como el punto de un bolígrafo y es habitual en casi todo el mundo. El ácaro necesita sangre para completar su ciclo de vida; para cambiar de protoninfa a deutoninfa, y de deutoninfa a ácaro adulto y finalmente poner huevos (Figura 1).
Figura 1. Ciclo de vida del ácaro rojo de las gallinas.
ADULTO
12-24 h
Una vez cada pocos días, en la oscuridad del establo, el ácaro se dirige a la gallina para chuparle la sangre. El ácaro se mueve a través del aseladero y las patas de la gallina para llegar hasta el cuello y el lomo de la gallina. La gallina no puede llegar a estos lugares.
HUEVO
2-3 días 2-3 días DEUTONINFA
LARVA
1-2 días
Tras 30 min/1 hora de succión de sangre, el ácaro desciende nuevamente al aseladero y se va en busca de refugio; un orificio o grieta, presentes en la mayoría de los establos de gallinas ponedoras. El ciclo total de huevo a huevo dura alrededor de 8-10 días a las temperaturas correctas. El ácaro rojo de las gallinas produce entre 30 y 50 huevos en total.
1-2 días PROTONINFA
El ciclo de vida es más rápido y más exitoso con sangre de ave. El ácaro se esconde en orificios y grietas, en lugares cercanos a aquellos donde duerme la gallina ponedora.
En las condiciones ideales (huésped, temperatura, humedad) una población de tan solo 2 ácaros adultos puede crecer hasta una población de más de ¡10 millones en 17 semanas! Sin embargo, las temperaturas superiores a 45°C e inferiores a -20°C son mortales. Aunque la vida promedio de un ácaro rojo de las gallinas es de tan solo 20 días, a veces, los ácaros rojos de las gallinas pueden sobrevivir más de 9 meses debido a la falta de huéspedes. “Por lo tanto, mantener el establo vacío por un corto período de tiempo, tampoco es una solución”, dice Monique Mul.
59 aviNews A. Latina Junio 2018 | Enfoque sostenible del ácaro rojo de las gallinas
publirreportaje
8-10 días
Una gallina ponedora, 2.000 ácaros rojos de las gallinas, ¿qué hacemos...? La investigación demuestra que en el caso de una infestación fuerte puede haber entre 150.000 y 200.000 ácaros rojos de las gallinas. Monique Mul, “imagínese lo productivo que sería si tuviera que dormir en una habitación con 2.000 mosquitos cada noche, por ejemplo”. Dormir sería igualmente difícil, aunque “solo” hubiera 100 mosquitos. No podría aguantar mucho tiempo. La gallina ponedora tampoco.
publirreportaje
Tanto el bienestar como la salud de las gallinas, así como su producción y la calidad de los huevos, entran en una espiral descendente, que incluso, en casos extremos, puede acabar en la muerte –Figura 3–.
Figura 3. Consecuencias de una plaga de ácaros rojos de las gallinas.
Las personas también pueden convertirse en víctimas. Ni siquiera tienes que tener gallinas, porque estos ácaros también pueden vivir en nidos de aves, tanto en la casa como alrededor de esta. En los humanos, las picaduras causan picazón e irritación de la piel, una reacción alérgica. Mul: “Especialmente cuando los jóvenes han volado, los ácaros de los pájaros buscan un nuevo huésped, más cercano, por ejemplo, los humanos”.
Muchos ácaros rojos de las gallinas en un establo pueden provocar: Estrés Picoteo agresivo Mortalidad Transmisión de enfermedades (como salmonela y gripe aviar) Anemia
Reacción alérgica en humanos
Mayor transformación de los piensos
Anemia Propagación de patógenos avícolas de origen bacteriano y viral Pérdida de peso
Menor producción de huevos, así como huevos con una peor escala o con manchas de sangre de ácaros triturados en la cáscara del huevo Esto permite que los ácaros rojos de las gallinas transmitan una infección por salmonela a la siguiente parvada.
Mortalidad adicional Agitación e irritación
Disminución de lacalidad del huevo a través del adelgazamiento de la cáscara y el manchado de sangre
Mayor conversión de tarifas
60 aviNews A. Latina Junio 2018 | Enfoque sostenible del ácaro rojo de las gallinas
Agitación por estrés/picoteo Disminución de la producción de huevos
Sobre la base de una encuesta, se ha estimado que la pérdida de ingresos producida por los ácaros rojos de las gallinas en los Países Bajos era de 0,29 € por gallina en el año 2005, mientras que en el año 2011 aumentó hasta los 0,45 €. Este aumento es el resultado de una mayor retención de las gallinas y de la prohibición del tratamiento del pico. Por lo tanto, el estrés causado por los ácaros rojos de las gallinas puede tener consecuencias más graves. El daño asciende a aproximadamente el 15% del saldo por gallina ponedora. En el mundo occidental en particular, el problema con los ácaros ha aumentado enormemente como resultado del número limitado de opciones de desinfestación legalmente permitidas y efectivas.
El veneno es contraproducente Muchos de los pesticidas químicos (sintéticos) usados en el pasado eran dañinos para los humanos, los animales y/o el medio ambiente. Los productos actualmente permitidos a menudo solo son marginalmente eficientes, porque los ácaros apenas se tocan, o no se tocan en absoluto, con agentes de contacto. Por un lado, porque los ácaros se esconden en orificios y grietas, mientras que, por otro lado, estos solo buscan succionar sangre una vez cada pocos días. Además, los pesticidas químicos también se vuelven ineficaces en poco tiempo, porque los ácaros pueden crear resistencia rápidamente. En todos los casos, el aumento de los ácaros continúa sin reducirse.
Solo la gestión integrada de plagas es eficaz Algo similar está sucediendo en la agricultura y la horticultura. En estos sectores también hay plagas. Actualmente, intentan controlarlas utilizando el método de gestión integrada de plagas (GIP) o Integrated Pest Management (IPM). Traducido al ácaro rojo de las gallinas (Figura 4), intenta mantener controlada la plaga de ácaros rojos de las gallinas aplicando todo tipo de técnicas y métodos que tienen los menores efectos posibles sobre los seres humanos, los animales y el medio ambiente.
GIP
Estructuralmente, esto siempre se trata de la prevención y la determinación del tamaño de la población (pasos 1 y 2).
Figura 4. Ocho pasos de la gestión integrada de plagas de ácaros rojos de las gallinas (©I. Vänninen LUKE, Finlandia)
Mul, “para la prevención, hemos desarrollado una lista de verificación práctica que permite a los productores de gallinas ponedoras saber cómo los ácaros llegan a sus granjas, cómo se diseminan una vez allí y cómo pueden prevenirlas”.
61 aviNews A. Latina Junio 2018 | Enfoque sostenible del ácaro rojo de las gallinas
publirreportaje
Pérdidas económicas invisibles
El valor umbral determina la acción Sin embargo, si el número de ácaros aumenta, a
Y si se usa, se debe intentar aplicarlo
pesar de las medidas preventivas y, finalmente, este número excede determinado valor umbral
únicamente en ciertos lugares (paso 6) y se deben alternar los diferentes agentes químicos
(paso 3), entonces se aplica, inicialmente, el
con un mecanismo de acción diferente (paso 7).
control no químico (paso 4). Como el uso de ácaros depredadores, el soplado de los ácaros y el enjuague con agua. Solo se usa un pesticida químico (sintético) si los demás medios no ayudan y la cantidad de ácaros sigue aumentando (paso 5).
Siempre se deben contar/seguir la cantidad de ácaros. De esta manera podrá saber cuán efectivos son los productos y los métodos (paso 8).
Recuento y asesoramiento Contar la cantidad de ácaros rojos de las gallinas es crucial para un control efectivo La GIP depende de la determinación el tamaño de la población de ácaros. Sin esta información,
publirreportaje
el control efectivo de los ácaros es imposible. Pero contar ácaros es difícil y requiere mucho tiempo, por lo que es un gran cuello de botella para aplicar la GIP. Después de todo, ¿cómo se cuentan los ácaros que se esconden en la oscuridad, sin mucho esfuerzo? La solución se encontró en un contador automático de ácaros rojos de las gallinas (figura 5). Este atrae al ácaro a un refugio artificial en un aseladero falso donde un sensor “ve” y cuenta el número de ácaros. El contador automático de ácaros rojos de las gallinas ha sido validado y parece que puede realizar un buen seguimiento de la población.
Junto con la temperatura registrada simultáneamente, el tamaño de la población actual en un modelo de población desarrollada se convierte en un pronóstico de crecimiento o disminución de la población. Un modelo económico puede determinar el daño esperado de la población de ácaros. Por último, sobre la base de los datos de los modelos, un algoritmo ofrece un asesoramiento de control al productor avícola. El contador automático de ácaros rojos de las gallinas, junto con los modelos correspondientes y con el algoritmo de asesoramiento para el productor avícola, son comercializados por un tercero. Con el desarrollo de la lista de verificación de prevención, el contador automático de ácaros rojos de las gallinas, ambos modelos y el algoritmo de asesoramiento, Wageningen University & Research contribuye a simplificar un enfoque sostenible del ácaro rojo de las gallinas con la GIP. Mul: “Esto significa que el ácaro rojo de las gallinas se aborda de manera efectiva y sostenible, lo que limita la formación de resistencia y los residuos no deseados en los huevos”.
Figura 5. El aseladero falso con el contador
Enfoque sostenible del 58 ácaro rojo de las gallinas
automático de ácaros rojos de las gallinas de Hotraco.
DESCÁRGALO EN PDF
62 aviNews A. Latina Junio 2018 | Enfoque sostenible del ácaro rojo de las gallinas
7294810575639103
570956827213712340
0 0
9232580932
Imagine... Imagine… 796521057071557
...que usted pueda reaccionar a tiempo ante una infestación de ácaros. 655650§414648008484773738292929353 …you could react in time
on a red mite infestation.
MiteAlert®
un contador de ácaros automático que permite un tratamiento rápido MiteAlert® y oportuno de sangre para treatment sus aves. to preAn automatic redpara miteprevenir counter brotes that enables rapidperjudiciales and appropriate vent a blood flare infestation.
The Power of Intelligence The Power of Intelligence
hotraco-americalatina.com
Promotor L 47.0 Aminoácidos levógiros y vitaminas
Disminuye los efectos del estrés calórico y mejora los índices zootécnicos en aves • Aminoácidos levógiros 100% asimilables por el animal • Fórmula equilibrada en aminoácidos (ajustada al perfil de proteína Ideal) • Totalmente soluble en el agua LABORATORIOS CALIER Barcelona - España
calier.com
INVESTIGAR UN BROTE DE
ENFERMEDAD DE MAREK
ENFOQUE DIAGNÓSTICO PROGRESIVO patología
Isabel M. Gimeno Facultad de Veterinaria de la Universidad Estatal de Carolina del Norte (Estados Unidos)
L
a Enfermedad de Marek (MD -del
Los puntos críticos para establecer una
inglés Marek’s Disease) es una grave
inmunidad adecuada frente a MD incluyen:
amenaza para la industria avícola y su
control depende mayoritariamente de una vacunación eficaz. Cuando se produce un brote de MD,
Adecuado manejo de la vacuna durante el procedimiento de vacunación Correcta administración de la vacuna
la mayoría de las compañías llevan a
Replicación del virus vacunal en el pollo
cabo una auditoría de los protocolos
Estimulación de una inmunidad
de vacunación en incubadora. Adicionalmente, otros aspectos críticos deben ser monitorizados para poder comprender mejor el origen del brote.
adecuada capaz de proporcionar protección frente al virus de la Enfermedad de Marek (MDV)
En este artículo se analiza un brote de MD de forma progresiva para resaltar los principales factores responsables de los fallos de vacunación/protección.
65 aviNews A. Latina Junio 2018 | Enfoque diagnóstico progresivo para investigar un brote de Enfermedad de Marek
Conociendo el problema
Una adecuada monitorización de la vacunación puede realizarse mediante la medición de la replicación del virus vacunal
La enfermedad de Marek (MD) es una
en el pollito de una semana de vida.
enfermedad linfoproliferativa causada por el
Monitorizar la vacunación no solo
virus de la Enfermedad de Marek (MDV), un
proporciona información sobre la
herpesvirus que afecta a los pollos.
que también sirve para confirmar que la vacunación se ha hecho correctamente
1960
protección del lote frente a MD, sino controlar con éxito desde finales de los años 60. Sin embargo, esporádicamente
La protección frente a MD puede
se producen brotes de MD en lotes
monitorizarse mediante la evaluación de la
vacunados, provocando pérdidas
carga viral de MDVs oncogénicos en pollitos
económicas significativas y una gran
a partir de las 3 semanas de vida. En caso
preocupación para la industria avícola.
de que se sospeche de virus más virulentos, se puede determinar el patotipo de las
Una vez que se ha confirmado un brote de
cepas aisladas para establecer el programa
MD, es importante evaluar todos los puntos
vacunal apropiado.
patología
La enfermedad de Marek se ha logrado
críticos que hayan conducido a un fallo en la inmunización. En el presente artículo se
Comprender todos los puntos críticos mencionados es la única forma de mejorar de forma efectiva los métodos de control de MD.
repasan los pasos a seguir para investigar un brote de MD (Figura 1).
Figura 1. Puntos críticos de los fallos en la inmunización y puntos de control Infección temprana con MDV Almacenamiento & reconstitución de la vacuna
Secuencia de eventos Puntos críticos en los fallos de inmunización Puntos de control
Administración de la vacuna
Manejo y/o administración adecuada de vacuna
Titulación de la vacuna Ensayo de placa
Replicación de la vacuna en el pollo
Inhibición por anticuerpos maternos
Inmunosupresión
Respuesta inmune frente a la vacuna
Establecimiento de la inmunidad
Administración de otras vacunas
Protección
Cepas de campo de MDV altamente virulentas
Replicación vírica PCR en tiempo real
Carga de ADN de MDV PCR en tiempo real
(A) El resultado esperado tras la vacunación frente a MD es el establecimiento de la inmunidad y protección frente a MD. Los pasos necesarios para que este proceso tenga éxito incluyen el almacenamiento, la reconstitución y la administración correctas; la adecuada replicación del virus vacunal en el pollo; el desarrollo de una buena respuesta inmunitaria; y el establecimiento de inmunidad (B) Varios factores (en rojos) pueden afectar negativamente a la secuencia de eventos necesarios para alcanzar una adecuada protección tras la vacunación frente a MD (C) En el caso de un fallo en la inmunización, existen tres puntos de control que pueden ser monitorizados; nivel de anticuerpos, replicación del virus en el pollo y carga de ADN del MDV (diagnóstico precoz)
Figura adaptada de Gimeno and Pandiri
66 aviNews A. Latina Junio 2018 | Enfoque diagnóstico progresivo para investigar un brote de Enfermedad de Marek
Monitorización de la vacunación Verificación de la vacunación Las vacunas MD están asociadas a células Cuando se produce un brote de MD, las
y requieren de cuidados especiales durante
compañías deben realizar una auditoría
el almacenamiento, la reconstitución y la
de la vacunación para comprobar que las
administración.
vacunas se manipulan correctamente y que ninguno de los pasos mencionados anteriormente se ha visto afectados.
-196ºC Las vacunas MD se almacenan en nitrógeno líquido a -196⁰C. La descongelación de la vacuna se debe hacer en agua templada durante unos segundos, e inmediatamente
patología
después se debe colocar en hielo hasta la reconstitución con el diluyente adecuado
Las vacunas MD son suspensiones inestables de células y una mezcla inadecuada resulta en una baja uniformidad de las dosis. Asimismo, la mezcla periódica de la vacuna es necesaria para evitar la sedimentación de las células. La vacuna reconstituida debe mantenerse refrigerada y debe ser utilizada rápidamente (30-60 minutos).
La adición de antibióticos, otros aditivos u otras vacunas a las vacunas MD pueden afectar significativamente al título de anticuerpos frente a las mismas
67 aviNews A. Latina Junio 2018 | Enfoque diagnóstico progresivo para investigar un brote de Enfermedad de Marek
Titulación de la vacuna (ensayo de placa) La titulación de las vacunas MD se puede hacer mediante ensayo de placa. Es
El contaje de células vivas ha demostrado
importante que la titulación se haga:
ser una alternativa para valorar el manejo
A partir de la vacuna reconstituida
Aunque el contaje de células no proporciona información sobre la cantidad de virus vacunal presente en la vacuna, al menos puede proporcionar pruebas directas de un manejo inadecuado si el número de células muertas es muy elevado o si aumenta rápidamente tras su reconstitución.
Monitorización de la replicación de la vacuna en los pollos La replicación de la vacuna se puede evaluar mediante la determinación del ADN viral en el folículo de la pluma o el bazo. El uso de sangre no está recomendado ya que se han notificado muchos falsos negativos.
1 semana de vida El mejor momento para monitorizar la vacunación es cuando los pollos tienen 1 semana de vida, ya que es posible diferenciar los pollos que han recibido la dosis completa de los que han recibido la dosis diluida.
Los resultados obtenidos a partir de muestras de bazo y de pulpa de la pluma son muy compatibles, teniendo la pulpa de la pluma una ventaja logística al poder obtenerse a partir del pollo vivo. Es esencial recoger muestras individuales de los pollos.
-70ºC
Las muestras pueden almacenarse a -70⁰C o pueden ser recogidas en tarjetas FTA® y mantenidas a temperatura ambiente
3 semana de vida
patología
Llevar a cabo una titulación de las vacunas MD a partir de la vacuna reconstituida es difícil, dado que la técnica requiere de instalaciones que permitan el cultivo celular y hay muy pocas plantas de incubación que las tengan
Contaje de células
que se realiza en la planta de incubación.
A partir del vial
A partir de las 3 semanas de vida, el virus vacunal puede ser detectado en la mayoría de los pollos, independientemente de la dosis vacunal administrada.
El porcentaje de muestras en las que el virus vacunal puede ser detectado la primera semana de vida depende de: Edad de vacunación Dosis vacunal Cepa vacunal empleada
68 aviNews A. Latina Junio 2018 | Enfoque diagnóstico progresivo para investigar un brote de Enfermedad de Marek
Factores fundamentales a la hora de interpretar los resultados
Monitorización de la infección temprana con MDV oncogénico Tras la administración de las vacunas MD, se tardan aproximadamente 5-7 días para alcanzar el nivel máximo de protección.
Cebadores específicos para cada serotipo
La infección con MDVs oncogénicos a Se han descrito cebadores específicos para
menudo ocurre antes de los 5-7 días
cada serotipo y son empleados frecuentemente
en las granjas, lo cual pone en riesgo la
para diferenciar entre las vacunas de los
eficacia de la vacuna.
serotipos 2 y 3, y los virus del serotipo 1. Es posible determinar si se ha producido Cuando se emplea la cepa vacunal CVI988
una infección temprana del lote mediante la
del serotipo 1, es necesario usar cebadores
cuantificación de la carga de ADN de MDV
específicos de CVI988 y que no amplifiquen
en el folículo de la pluma, bazo o sangre de
otros serotipos 1 de MDV.
pollos de 1 semana de vida.
Esta técnica requiere de unas condiciones rigurosas, debiendo ser muy cuidadosos durante su realización, así como a la hora
-70ºC
Es crucial recoger muestras individuales de los pollos. Las muestras pueden ser almacenadas a -70⁰C o recogidas en tarjetas FTA® y mantenidas a temperatura ambiente
patología
de interpretar sus resultados.
3 semanas de edad
Monitorización de la protección/diagnóstico temprano Recientemente, hemos demostrado que la evaluación de la carga de ADN de MDV en el folículo de la pluma o en muestras de sangre a partir de las 3 semanas de edad puede ser útil para predecir la protección de un lote (9-11).
Si se recogen muestras de sangre, es importante que el anticoagulante empleado sea EDTA, siendo esencial evitar que se mezclen muestras de diferentes aves. Las muestras pueden ser almacenadas a -70⁰C o recogidas en tarjetas FTA® y mantenidas a temperatura ambiente
-70ºC
Lotes protegidos adecuadamente En los lotes protegidos adecuadamente frente a MD, la mayoría de los pollos tienen una carga baja de ADN de MDV, compatible con niveles de latencia.
Lotes no protegidos adecuadamente Sin embargo, en los lotes que no están protegidos correctamente, muchos pollos tienen una elevada carga de ADN viral en unos niveles comparables a los tumores inducidos por MDV.
69 aviNews A. Latina Junio 2018 | Enfoque diagnóstico progresivo para investigar un brote de Enfermedad de Marek
Patotipificación de MDV A pesar de que se han hecho varios intentos
Un diagnóstico certero de la MD es
para encontrar marcadores moleculares
muy importante para descartar otras
de virulencia, hasta el momento la única
enfermedades tumorales inducidas
forma de determinar el patotipo de los MDV
por virus o síndromes no-neoplásicos
aislados es a través de pruebas biológicas.
causantes de lesiones nerviosas. Sin embargo, una vez que se ha
Prueba Gold Standard
investigar el brote e identificar los
e to
d
En muchos casos hay más de un factor, pero la única forma de encontrar una solución adecuada es mediante la comprensión de las causas desencadenantes del brote
ía olog
Se realiza en pollos susceptibles SPF que tienen anticuerpos maternos y requieren el uso de cepas MDV prototipo para cada patotipo (JM, Md5, y 648ª para v, vv y vv+, respectivamente)
Estudio & análisis
factores que contribuyeron a él.
Esta prueba requiere tiempo y de infraestructura disponible solo en unos pocos laboratorios
Cuando se sospecha de un incremento de la virulencia se recomienda investigar si el protocolo vacunal empleado puede proteger efectivamente frente a esos aislados en concreto.
Otras alternativas
Definición & concepto
La prueba “Gold Standard” o de referencia se basa en medir la capacidad del MDV de alterar la inmunidad proporcionada por varias vacunas MD, estando los MDV virulentos (vMDV) protegidos por HVT; los MDV muy virulentos (vvMDV) protegidos por HVT+SB-1; y los MDV muy virulentos plus (vv+MDV) protegidos por CVI988.
M
patología
confirmado la MD, es necesario
Se han descrito pruebas alternativas a la prueba patotipificación “Gold Standard”, como la atrofia de los órganos linfoides, neuropatotipificación y carga de ADN viral. Todas las pruebas alternativas pueden diferenciar fácilmente entre v y vv+, pero son incapaces de discernir entre MDV vv y vv+. Será necesario llevar a cabo más estudios para simplificar la patotipificación de MDV y para hacer que tenga una mayor disponibilidad para otros laboratorios.
Enfoque diagnóstico progresivo para investigar un brote de Enfermedad de Marek DESCÁRGALO EN PDF
70 aviNews A. Latina Junio 2018 | Enfoque diagnóstico progresivo para investigar un brote de Enfermedad de Marek
¿QUIERES MÁS DE TU CULTIVO DE LEVADURA? Grandes mentes piensan igual. Soy un pollo inteligente con tus mejores intereses en el fondo. Llegué a todos mis
objetivos de peso objetivo consistentemente y con facilidad. Y tus aves también lo pueden hacer. ¿Mi secreto? A-MAX™ minimiza el riesgo de variación en la calidad del alimento y su cepa comprobada de levadura me ayuda a prepararme para las
demandas de crecimiento, producción y mantenimiento. ¿Es hora de que hagas el cambio? Pienso que sí.
#ScienceHearted
Para obtener más información sobre A-MAX, contacte a su nutricionista, veterinario o representante de ARM & HAMMER™ o visite AHanimalnutrition.com. © 2018 Church & Dwight Co., Inc. ARM & HAMMER, A-MAX y sus logotipos son marcas registradas de Church & Dwight Co., Inc. AMP04182637ESP
NUEVAS ESTRATEGIAS PARA
CONTROLAR
COCCIDIOSIS
LA SATISFACIENDO LAS DEMANDAS DE LOS CLIENTES
E
Equipo técnico MSD
n 2014-2015, la industria de pollos de engorde de
vacunación
EE. UU. vio comunicados
de prensa de algunos de sus principales clientes minoristas anunciando que solo servirían pollo criado sin antibióticos.
72 aviNews A. Latina Junio 2018 | Nuevas estrategias para controlar la coccidiosis satisfaciendo las demandas de los clientes.
Los comunicados presentaron diferentes posiciones: NAE
RWMIA
¿Cómo influye esta tendencia en el control de la coccidiosis? La designación RWMIA permite el uso de ionóforos.
Cadena de Restaurantes A (la cadena
Aunque son técnicamente
de restaurantes de pollo más grande
antibióticos basados en la
de EE. UU. de acuerdo a sus ventas),
definición estricta de “antibióticos”,
declaró en febrero de 2014 que para
los ionóforos no son una clase
2019 su producto “no contendría
compartida con ningún antibiótico
antibióticos nunca más” (NAE, por
utilizado en humanos.
sus siglas en inglés, ‘no antibiotics ever’).
Los lotes RWMIA también pueden usar anticoccidiales químicos y vacunas
Cadena de Restaurantes B (uno
contra la coccidiosis, pero no pueden
de los minoristas de comida rápida
usar antibióticos que sean de clase
más grandes del mundo) lo siguió
compartida con humanos, como:
rápidamente anunciando que para el año 2017 solo servirían aves criadas
Bacitracina
Penicilinas
importantes (RWMIA, por sus siglas
Virginiamicina
Gentamicina
en inglés ‘raised without medically
Enramicina
Cefalosporina
important antibiotics’)
Tetraciclinas
Sulfas, etc.
sin antibióticos médicamente
Cadena de Restaurantes C, que produce sándwiches en todo el mundo, anunció inicialmente a principios de octubre de 2015 que sólo servirían aves criadas sin antibióticos médicamente importantes (RWMIA), pero cambiaron rápidamente esa posición el 20 de octubre de 2015 decidiendo sólo comercializar aves sin ningún tipo de antibiótico (NAE) para marzo
NAE
NAE
vacunación
RWMIA
La designación NAE no permite el uso de ionóforos. Los tribunales de EE.UU. Han dictaminado anteriormente que las empresas no pueden hacer una afirmación de etiqueta “criado sin antibióticos” y utilizar ionóforos porque inducía a error al consumidor.
de 2016. La etiqueta NAE todavía permite el uso de anticoccidiales químicos y vacunas para la coccidiosis, pero no ionóforos, y, por supuesto, tampoco ninguno de los antibióticos que son clase compartida con humanos.
73 aviNews A. Latina Junio 2018 | Nuevas estrategias para controlar la coccidiosis satisfaciendo las demandas de los clientes.
CRECIENDO EN EL DESAFÍO La mayoría de los productores de pollos
ESTRATEGIAS NAE
de engorde estadounidenses se han sumado al desafío del cliente minorista,
Las estrategias NAE incluyen todos los
cambiando toda o parte de su producción
programas anticoccidiales químicos,
para acomodar las etiquetas RWMIA o
programas de vacunación contra la
NAE.
coccidiosis e incluso estratégias híbridas vacunas-anticoccidiales químicos.
ESTRATEGIAS RWMIA Las estrategias de RWMIA incluyen programas químico-ionóforo o programas de ionóforos directos que están siendo utilizados por la industria, pero también se ha dado lugar a nuevas estrategias
vacunación
“híbridas” que utilizan tanto una vacuna contra la coccidiosis como un ionóforo.
Se usaron vacunas contra coccidiosis en el 40% de todos los pollos de engorde de EE.UU. criados en el año 2017, ya sea en programas híbridos o sólo con programas de vacunación.
74 aviNews A. Latina Junio 2018 | Nuevas estrategias para controlar la coccidiosis satisfaciendo las demandas de los clientes.
PROGRAMAS HÍBRIDOS Un programa híbrido usa una vacuna de coccidiosis como una semilla sensible a los anticoccidiales, no como una ‘vacunación’.
IONOFORO ION
Bicapa lipídica de membrana celular
Los pollos de engorde de un día de edad reciben oocistos vivos y sensibles en la incubadora (la vacuna contra la coccidiosis). Estos oocistos pueden completar al menos
Abierto
Cerrado
dos ciclos de vida en la parvada, excretando ooquistes sensibles en la parvada hasta aproximadamente los 14 días de edad.
Cuando un ionóforo es utilizado de este modo, también ayuda a prevenir la
vacunación
disbacteriosis o la enteritis necrótica sin precisar el uso de antibióticos Después de eso, un ionóforo (RWMIA) o un químico (NAE) se incluye en la alimentación para completar el ciclo de crecimiento de las aves de corral con un programa anticoccidial regular. El objetivo es crear una alta sensibilidad
importantes. Estos programas no renuevan la sensibilidad para los próximos lotes, pero si reducen los ooquistes tardíos, así como la cantidad de Eimeria spp. que hay en la granja.
en las casetas a los oocistos para competir con la cepa de campo, menos sensible y para permitir también que, los anticoccidiales funcionen mejor.
Oocistos de Eimeria
Los integradores que usan este programa, experimentan un cambio de 50 a 100g de mejora en el índice de conversión, y han llamado a esto un “programa de desempeño”.
75 aviNews A. Latina Junio 2018 | Nuevas estrategias para controlar la coccidiosis satisfaciendo las demandas de los clientes.
Los integradores que han utilizado
Las empresas que usan estos
un programa anticcocidial con solo
programas han tenido grandes
químicos, han tenido diferentes
resultados en el control de su
resultados.
desafío contra la coccidia.
Los anticoccidiales químicos
Cuando sea necesario, los programas de
previenen la coccidiosis, pero no
vacunación pueden ser aplicados para
tienen un efecto antibiótico.
mantener la población sensible.
Picos de actividad subclínica de Eimeria spp. pueden dar lugar a enteritis necrótica, disbacteriosis o a una mala
compatibles con la denominación de EE.UU.NAE.
conversión alimenticia. Esto adquiere
Los integradores que usan programas de
especial importancia si el pico subclínico
vacunación de coccidiosis también pueden
de coccidia ocurre al mismo tiempo que se
denominarse bajo el nombre de NAE.
da un cambio de alimento.
Los anticcocidiales químicos deben ser monitoreados y deben tener una rotación para poder mantener un nivel bajo de coccidiosis, particularmente en momentos críticos de estrés.
vacunación
Todos los programas químicos son
Algunos integradores usan la vacunación durante todo el año. Otros aumentan el programa híbrido con un ciclo o dos de vacuna- químico, o un programa todo químico durante los meses del invierno con mayor humedad. El uso de al menos 3 a 4 ciclos con vacuna de coccidia (no programa híbrido) sirve para mantener una población de Eimeria más sensible en la granja.
76 aviNews A. Latina Junio 2018 | Nuevas estrategias para controlar la coccidiosis satisfaciendo las demandas de los clientes.
Además de estas estrategias, los integradores de EE. UU han estado trabajando para aumentar el tiempo de vacío entre parvadas, con un objetivo de 16 días en promedio.
Cada estrategia, usada correctamente, pueden servir para reducir el nivel de coccidiosis en la granja.
Las lesiones de coccidiosis no son clínicas. Las lesiones estudiadas en la industria son en promedio menos de +1 en el sistema tradicional de medición basado en un puntaje del 1 al 4
Estudiando las lesiones de coccidiosis (según lo determinado en las sesiones
E.maxima microscópica tiene puntajes
post-mortem) y comparándolas con
promedio mayores de 0.6 que están
el índice de conversión alimenticia, se
correlacionados con 50-100g más de
muestra el impacto de mejora con la estrategia en el control de coccidia tanto en rentabilidad como en rendimiento.
alimento por kilo de peso comparado con las lesiones de menos de 0.4.
vacunación
Pequeñas reducciones son la respuesta a unas mejoras significativas en el rendimiento. Cuando el costo de siete días
Algunos integradores están utilizando el
adicionales de vacío se calcula frente al rendimiento en índice de conversión alimenticia con los precios de actuales de alimento, el resultado es un
+7
días vacío
Rendimiento
rendimiento del 50%, en gran parte debido a la reducción en
IC
desafío de coccidiosis.
50%
rendimiento
programa vacuna-ionóforo para iniciar la reducción en el desafío de Eimeria spp. antes de la implementación de un programa NAE. Una vez que el nivel de desafío se haya visto reducido, es más sencillo ser flexible, usando un programa híbrido con ionóforo o solo la vacuna para ajustarse a las demandas de consumo de animales RWMIA o NAE.
La reducción en general del desafío Eimeria spp. también significa que la disbacteriosis y la enteritis necrótica disminuirán significativamente, incluso siguiendo un programa NAE.
77 aviNews A. Latina Junio 2018 | Nuevas estrategias para controlar la coccidiosis satisfaciendo las demandas de los clientes.
CONCLUSIÓN Se han creado nuevas estrategias de control para reducir el desafío de la coccidiosis en las granjas. Comparando con el programa tradicional químico-ionóforo o un programa solo con ionóforos, se está ayudando a los integradores de EE. UU.de cría de pollos de engorde
vacunación
a acomodar exitosamente los requerimientos de sus clientes siendo rentables. Es más sencillo producir carne de pollo con el Sistema RWMIA de forma rentable permitiendo el uso de ionóforos, pero los productores de NAE están demostrando éxito significativo también.
Nuevas estrategias para controlar la coccidiosis satisfaciendo las demandas de los clientes DESCÁRGALO EN PDF
78 aviNews A. Latina Junio 2018 | Nuevas estrategias para controlar la coccidiosis satisfaciendo las demandas de los clientes.
GL/FRT/0415/0002a Copyright ©2015 Intervet International B.V., also known as MSD Animal Health. All rights reserved.
Una doble exposición consolida la inmunidad más rápido Presentando Fortegra® una nueva vacuna contra la coccidiosis Fortegra reduce la coccidiosis subclínica tardía Fortegra reduce la coccidiosis subclínica tardía la cual ha sido asociada con:
• Menor ganancia de peso • Incremento de la conversión alimenticia • Disminución en el rendimiento de carne • Menor uniformidad de las canales (Datos en archivo)
Fortegra duplica la exposición de su parvada con dos cepas de E. maxima para consolidar la inmunidad contra la coccidiosis más rápidamente. Una cepa precoz inicia una excreción temprana y una cepa clásica continúa con una segunda ronda un día más tarde.
El “Efecto de Eco” crea una mayor exposición para una inmunidad total de la parvada. TM
CÓMO MEJORAR LOS ÍNDICES PRODUCTIVOS
DE LAS
?
CODORNICES
codornices
Paulo Renê da Silva Junior Médico Veterinario graduado por la Universidad Federal de Lavras & consultor en coturnicultura
81 aviNews A. Latina Junio 2018 | ¿Cómo mejorar los índices productivos de las codornices?
?
MA N
codornices
Z E LU
PER I
OD
E JO NUTRIC I ÓN
OD
Fase de producción Las codornices tienen dificultad para
Inicio de postura
hacer la reposición de calcio en los huesos
La codorniz debe llegar al inicio de postura
que evidencia aún más la necesidad de
con la canal formada y con un peso por encima de los 160 gramos. Para que esto ocurra, son necesarios cuidados especiales desde el inicio de la crianza.
durante su período de producción, lo aguardar la completa formación de la canal para alcanzar mejores resultados y, también, muestra cuán importante es la nutrición en la crianza.
Crianza El inicio de la crianza requiere cuidados y tiene un manejo complicado debido a la necesidad de temperaturas más altas, entre 34ºC y 36ºC. Una falta de atención en esta fase puede resultar en pérdidas sensibles en el desarrollo de las codornices, perjudicando la ganancia de peso, la formación de la canal y la uniformidad.
82 aviNews A. Latina Junio 2018 | ¿Cómo mejorar los índices productivos de las codornices?
La vida productiva de las codornices japonesas está influenciada por el manejo, nutrición y período de luz en la crianza, determinando la viabilidad y longevidad productiva del ave.
Temperatura Uno de los problemas más comunes en esta fase es el exceso de calor, que causa deshidratación, apatía, reducción en el consumo de ración y amontonamiento, pudiendo llevar a tasas elevadas de mortalidad.
codornices
Otro problema sería el frío. Cuando estas aves sienten frío, tienden a amontonarse Después del período crítico entre 3 a 5 días
buscando calefacción y, con
de vida, es necesario reducir gradualmente
esas situaciones, algunas
la temperatura, preparando a la codorniz
codornices quedan impedidas
para retirar completamente la fuente de
de salir para alimentarse y
calor, lo que debe ocurrir entre los 10 y 15
beber agua, lo que genera
días de vida.
desuniformidad y puede
En las épocas más frías del año puede ser necesario suministro de calor por la noche,
también llevar a altas tasas de mortalidad.
hasta el 15º día de vida, incluso la codorniz ya estando emplumada.
83 aviNews A. Latina Junio 2018 | ¿Cómo mejorar los índices productivos de las codornices?
Crianza en suelo
Luminosidad La luminosidad es otro factor que debe ser
Para la crianza realizada en suelo –con
controlado.
estructuras de albañilería– se recomienda que:
Tra s1 5d
ías
Pri me ro
sd
ías
En los primeros días, se proporciona
El anochecer sea natural
24 horas diarias de luz.
Las luces sean encendidas antes del
Después de los 15 días de vida, se reduce
amanecer, pues las codornices tienden
gradualmente la luz suministrada, con el
a amontonarse buscando los primeros
objetivo de retrasar la madurez sexual
haces de luz que entran por rendijas
de las codornices, hasta alcanzar 13
(puertas, ventanas, tejas), pudiendo
horas de luz al día en el día 21°.
generar altas mortalidades en función de esos amontonamientos.
Se mantiene así hasta el inicio de la producción de huevos.
f j t | pç ä ì К ç = k~í ì ê ~ä | UI RÅã = ñONI RÅã | bp| obs f p^a l Ké ÇÑ= = = N= = = NTLMQLOMNU= = = NPWRPWMU
`
j
v
`j
jv
`v
ImmunoWall®
`jv
Perfecto equilibrio entre salud intestinal y desempeño.
h
Alimentos más seguros y saludables.
Para más información: +55 11 3093-0753 icc@iccbrazil.com.br www.iccbrazil.com
Galpones abiertos En galpones abiertos, con sistema de cortinas, ese cuidado no es necesario, pues el día amanece uniforme dentro del galpón.
Crianza en jaulas Ya en crianza en jaulas, siendo de albañilería, o cortinas, el amontonamiento no ocurrirá. El período de luz debe ser llevado hasta el inicio de la postura, cuando la luz debe sufrir un aumento de 1 hora semanal, hasta
codornices
alcanzar las 16 horas diarias.
En algunas regiones puede ser necesario períodos de luz de hasta 18 horas, dependiendo del clima (calor) y de la necesidad de ampliar el consumo de alimento, siendo el período nocturno más fresco y, por lo tanto, más propicio para estimular el consumo. Este complemento de luz (de 16 a 18 horas) se puede añadir al final del día, al principio del día, o en un intervalo nocturno (en este caso sólo 1 hora).
85 aviNews A. Latina Junio 2018 | ¿Cómo mejorar los índices productivos de las codornices?
Ajuste del pico Otro punto importante es la fecha y la calidad del ajuste de pico. Es un procedimiento delicado y de costo elevado, pero es muy eficiente para reducir problemas de prolapso, desuniformidad y alcanzar pick de producción. El primer ajuste de pico (a los 10 días de vida) puede ser más suave, el segundo y
Otro factor importante y que puede influir
más severo próximo a los 30 días.
en la formación de la canal de la codorniz es
Estos procedimientos mejoran la ganancia
codornices
Densidad durante la crianza
la densidad utilizada en la crianza.
de peso y al redondear la punta del
Cuando está por encima de la recomendada,
pico en el primer ajuste, siendo que el
las codornices tienden a perjudicar su
segundo ajuste de pico es importante
desarrollo y la uniformidad del lote queda
para un consumo más homogéneo de la
comprometida.
ración (garantiza el consumo de la dieta balanceada), las aves “ciscan” menos y, en consecuencia, reducen el desperdicio de ración, además de evitar el picaje de la cloaca.
Además de respetar el área en cm² recomendada por la línea genética, es importante observar qué número de comederos es disponible por codorniz alojada y también el número de bebederos
Es importante que la persona que realiza
(nipple) disponibles para las codornices. El
el ajuste de pico tenga conocimiento
comedero debe ofrecer, como mínimo, 1,4
para esto, pues si exagera puede “abrir el
cm por codorniz y, por cada 20 codornices,
pico del ave” y si el corte es menor de lo
se debe poseer al menos 1 nipple.
necesario, el pico vuelve a crecer y puede traer problemas. En galpones climatizados, con sistema dark house (galpones oscuros) e iluminación controlada, con baja luminosidad, el ajuste de pico se torna opcional, pues la codorniz queda más calmada y la diferencia de mortalidad y producción se vuelve mucho menor cuando se compara con lotes que sufrieron ajuste de pico.
86 aviNews A. Latina Junio 2018 | ¿Cómo mejorar los índices productivos de las codornices?
Transferencia al galpón de postura Con el control de la luminosidad, manejo adecuado en la crianza, nutrición de calidad, las aves se van a desarrollar de forma adecuada y pueden ser transferidas para postura entre los ocurrirá alrededor de los 42 a 45 días de vida. La fecha de la transferencia necesita un margen de seguridad que impida el transporte de codornices ya en postura, evitando que ocurra una postura interna, rompimiento huevos en el oviducto, además de lesiones en el ovario que pueden perjudicar el inicio de producción de las codornices e incluso la viabilidad. La transferencia requiere muchos cuidados, el manejo de las aves debe ser realizado de forma suave y evitando causar lesiones en
En el galpón de postura, es necesario verificar la presión y caudal del bebedero, así como el acceso a la ración en el comedero, pues en algunas situaciones las codornices pueden tener dificultad para beber agua o comer, lo que debe ser rápidamente observado y corregido. Es muy importante que los galpones tengan sólo una edad de aves y que se utilice el sistema todos dentro - todos fuera (all in all out). No existe limpieza y desinfección bien hecha, si dentro del galpón aún quedan aves de otro lote.
las aves: El proceso adecuado de limpieza y Las cajas de transporte de las codornices
desinfección rompe el ciclo de bacterias
deben estar limpias y desinfectadas
y virus patógenos presentes en el galpón
No se puede permitir que las codornices pasen la cabeza fuera de la caja, lo que aumenta el riesgo de muerte por
y disminuye el desafío de la codorniz, haciendo la tarea de adaptarse al nuevo ambiente más fácil.
decapitación o estrangulamiento Con los cuidados citados anteriormente Deben tener un espacio entre el piso
es posible reducir significativamente
y el fondo de la caja para evitar la
la mortalidad al inicio de la postura
amputación de dedos al arrastrar una
de las codornices, además de mejorar
caja sobre la otra
la tasa de postura y prolongar el pick
La densidad y temperatura utilizadas en la caja deben ser adecuada,, visualizando que durante el día pueden ocurrir
de postura, garantizando huevos con buena calidad de cáscara por un período mayor.
variaciones de temperatura y humedad en el ambiente que pueden interferir en la comodidad de la codorniz durante el transporte.
87 aviNews A. Latina Junio 2018 | ¿Cómo mejorar los índices productivos de las codornices?
codornices
37 y 40 días, antes del inicio de la postura, que
Conclusiones
El alto índice de crecimiento del mercado
Un lote de codornices que inicia la
de codornices en los últimos años y la
postura con las aves debajo del peso
demanda de huevos hicieron que los
adecuado, sin completar el desarrollo
coturnicultores inviertan en granjas con
de la canal y/o con baja uniformidad,
estructuras costosas y modernas. Y, para
tendrá mayor mortalidad en el inicio de
honrar los compromisos financieros
producción y tendrá una vida productiva
asumidos, además de la dificultad de
menor, cuando se compara con un lote
encontrar mano de obra calificada, los
que cumpla con esas exigencias.
granjeros y técnicos dejaron de lado
La principal causa de mortalidad al inicio del ciclo productivo está relacionada con el prolapso y la causa de éste está directamente relacionado al peso corporal de la codorniz y su canal. Otro factor importante en el tema del prolapso es el ajuste de pico, cuando
algunas acciones de manejo que son extremadamente importantes para alcanzar altos niveles productivos. Como las instalaciones eran nuevas y las inversiones no dejaban de ocurrir, siempre alojando nuevos galpones, eso enmascaraba el problema que estaba por venir.
codornices
tiene mayor luminosidad, para que las codornices no se realicen picaje de la
Sin embargo, el sector debe repensar la
cloaca unas a otras.
manera de abordar el manejo de la granja,
En las luminosidades mayores, o con luz natural, esto ocurre porque luego de la postura, debido a la coloración rojiza de la cloaca y su movimiento
priorizando el manejo sanitario y el bienestar de las aves, que deben tener sus necesidades atendidas para que logren expresar todo su potencial genético.
de contracción para volver a la forma original, las otras codornices, por curiosidad, podrían realizar picaje de la cloaca llevando a la formación de edema y dificultando el retorno a la forma normal, quedando expuesta a picajes consecutivos, aumentando el edema y ocasionando el prolapso en el momento de la postura del próximo huevo.
¿Cómo mejorar los índices productivos de las codornices? DESCÁRGALO EN PDF
88 aviNews A. Latina Junio 2018 | ¿Cómo mejorar los índices productivos de las codornices?
en colaboración con:
Curso especializado:
"Pollo de engorde" Para mayores detalles
info@wvepah.org www.wvepah.org
del 20 al 31 de agosto del 2018 LIMA Perú UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
CONTROL EFICAZ DE LA SALMONELA EN LOS PIENSOS Equipo técnico Nutriad
E
l control de la salmonela es uno de los principales desafíos para el sector de la producción animal. La salmonela
es una bacteria muy extendida que puede
publirreportaje
sobrevivir durante largo tiempo, incluso con bajos niveles de humedad. Dada la complejidad del control de la salmonela, es necesario adoptar varias medidas para reducir la contaminación, la proliferación y la supervivencia de la salmonela en los piensos.
90 aviNews A. Latina Junio 2018 | Control eficaz de la salmonela en los piensos
Las bacterias del género Salmonella (en
La relación existente entre los piensos
adelante, “la salmonela”) son uno de los
destinados al consumo animal y la
principales grupos de microbios patógenos
salmonelosis en personas y animales se
asociados a un menor rendimiento de
conoce desde hace muchos años. Sin
los animales y a enfermedades de origen
embargo, dado que la salmonela está muy
alimentario en los consumidores.
extendida y es muy persistente en una amplia variedad de materiales, conlleva un
La contaminación de los piensos y las
problema difícil de resolver con una única
materias primas críticas, como las harinas de
medida de control.
semillas oleaginosas y de proteínas de origen animal, es una de las principales vías de
El tratamiento térmico es una de las
entrada de la salmonela en los procesos de
principales medidas para eliminar las
producción animal.
bacterias presentes en los piensos, pero puede que no baste para evitar por completo la (re)contaminación por salmonela. En muchos casos, se recurre a una combinación de tratamiento térmico y tratamiento
publirreportaje
químico para eliminar las bacterias.
Control de la salmonela en los piensos
1 La salmonela resulta muy difícil de controlar y exige aplicar un programa de prevención que incluya todos los medios posibles. Por este motivo, se suelen combinar tres estrategias diferentes para
En primer lugar, es importante minimizar la contaminación de las materias primas y los piensos. Intentar
eliminar la salmonela en
eliminar
los piensos destinados al
la mayor
consumo animal.
cantidad de Adoptar medidas para evitar la propagación de
3
microbios patógenos que sea posible.
las bacterias en el pienso.
2 91 aviNews A. Latina Junio 2018 | Control eficaz de la salmonela en los piensos
1 Prevención de la contaminación Se considera que las materias primas que se introducen en el molino de pienso son la principal fuente de contaminación por salmonela. En cada uno de los pasos posteriores de procesamiento, también puede producirse contaminación adicional. Algunas materias primas pasan por más de diez etapas de procesamiento antes de llegar al molino de pienso. Por lo tanto, es fundamental disponer de proveedores que puedan suministrar productos certificados que no contengan salmonela.
publirreportaje
Durante la recepción de las materias primas, deben tomarse precauciones para que estas
2 Prevención de la proliferación
no contaminen el resto del contenido del
El factor principal que contribuye a la
molino de pienso. Precisamente por eso,
proliferación bacteriana es la humedad.
se considera que el polvo es uno de los principales factores de riesgo en el molino.
Por lo general, el ambiente del molino de pienso no contiene suficiente humedad
Asimismo, es imprescindible exterminar los
para permitir la proliferación bacteriana. Sin
roedores, pájaros e insectos en el interior
embargo, existen ciertas fuentes de humedad
del molino de pienso, ya que todos ellos
que resultan muy difíciles de evitar, como la
pueden ser portadores de la salmonela.
condensación y la humedad ambiental.
El personal de la fábrica también es un
Además, durante el proceso de fabricación,
vector importante de propagación de la
la humedad se emplea en ocasiones
salmonela. El uso de prendas de trabajo y
como medida “higiénica”; por ejemplo,
calzado especiales puede contribuir a reducir
para aumentar la temperatura en el
el riesgo de contaminación.
acondicionador. Esta humedad puede hacer
Ni que decir tiene que, dentro del protocolo integral de higiene del molino de pienso, es crucial que los camiones que transporten
que la salmonela sobreviva y prolifere, sobre todo cuando está presente en puntos localizados del sistema de producción.
La detección de esos puntos es una importante tarea del personal del molino.
el pienso terminado a los clientes estén limpios. Es necesario implantar protocolos de higienización tanto para los camiones que entreguan el pienso terminado a los clientes como para aquellos que transporten las materias primas del pienso.
Un método de muestreo y una evaluación de riesgos adecuados pueden ayudar a identificar esos puntos de proliferación.
92 aviNews A. Latina Junio 2018 | Control eficaz de la salmonela en los piensos
3 Eliminación de la salmonela
Los ácidos orgánicos, como los ácidos
En principio, hay dos medidas para eliminar
fórmico y propiónico, actúan a varios
las bacterias en el proceso de molienda de
niveles:
EN EL PIENSO
pienso: Tratamiento térmico (en especial, mediante granulación) Tratamiento químico.
Los ácidos orgánicos tienen la capacidad de alterar la regulación del pH intracelular y los procesos metabólicos de diferentes bacterias. Aparte de
Los tratamientos químicos suelen consistir en
sus propiedades bacteriostáticas,
la agregación de ácidos al pienso. Los ácidos
también son tóxicos para
de uso más común son los ácidos fórmico
diversos microbios patógenos
y propiónico; hay numerosos estudios que
que producen enfermedades
han demostrado su capacidad de eliminación
intestinales de origen alimentario.
de la salmonela en piensos destinados al
y depende de numerosos factores, como: La composición
Los ácidos orgánicos tienen
publirreportaje
La eficacia de los ácidos varía enormemente
EN LA FÁBRICA
consumo animal. un efecto protector residual a largo plazo, lo que reduce la recontaminación y la contaminación
El nivel de humedad
cruzada en los
La forma física del pienso
equipos de molienda y alimentación.
El nivel de agregación de la mezcla de La forma química del producto ácido (por ejemplo, si es un ácido puro o una sal ácida).
EN LOS ANIMALES
ácidos La acción antimicrobiana de los ácidos orgánicos no se limita a la matriz del pienso, sino que también alcanza las partes proximales del tubo digestivo. Sin embargo, los efectos de los ácidos orgánicos van más allá de la actividad antimicrobiana: regulan la flora intestinal, mejoran la actividad de los enzimas digestivos, incrementan la secreción pancreática y mejoran el estado de la mucosa gastrointestinal.
93 aviNews A. Latina Junio 2018 | Control eficaz de la salmonela en los piensos
CONCLUSIONES Desde hace mucho tiempo, se sabe que existe una clara relación entre los piensos destinados al consumo animal y la presencia de salmonela en animales e incluso en personas. Dado que la salmonela está muy extendida y
Nutriad ofrece una estrategia de prevención de
puede sobrevivir durante mucho tiempo, es
la salmonela a varios niveles:
necesario implantar una estrategia rigurosa
publirreportaje
de control. En el molino de pienso, hay que aplicar una
Descontaminación de las materias primas
combinación de tres estrategias diferentes:
críticas y los piensos para eliminar la
Prevención de la contaminación Prevención de la proliferación Eliminación de bacterias.
salmonela. Protección residual frente a la recontaminación y la contaminación cruzada. Actividad de amplio espectro frente a otros
El tratamiento térmico y químico del pienso
microbios patógenos que contienen los
es eficaz para eliminar bacterias como la
alimentos y a la proliferación de mohos y
salmonela; asimismo, el tratamiento químico
hongos.
no solo tiene efectos beneficiosos para el pienso, sino también para la fábrica y los animales.
Mejora de las condiciones higiénicas del agua
Además, la acidificación es una parte
potable.
esencial de una estrategia multifuncional
Mejora de la ingesta de pienso y la digestión.
para conseguir un control óptimo de la salmonela en los procesos de producción de piensos.
Reducción de la transmisión horizontal de los microbios patógenos contenidos en los piensos.
Control eficaz de la salmonela en los piensos
Mejora de la salud intestinal.
DESCÁRGALO EN PDF
Mayor rendimiento de los animales. Reducción de la colonización de la salmonela.
94 aviNews A. Latina Junio 2018 | Control eficaz de la salmonela en los piensos
Los pollos lo saben bien: sin salud intestinal no hay quien crezca. DESCUBRA NUESTRA ESTRATEGIA DE MEJORA DE LA DIGESTIÓN La integridad intestinal es uno de los aspectos más complejos de la nutrición animal y, a la vez, un factor fundamental para conseguir un desarrollo saludable de los animales y un alto rendimiento. Llevamos más de 50 años estudiando la interacción entre la composición del pienso, los agentes infecciosos del entorno y el aparato digestivo de los animales, partiendo de la base de que, en el futuro, el uso de antibióticos se verá aún más limitado. Los nutricionistas y veterinarios de Nutriad fueron los pioneros en el uso de butirato recubierto y no recubierto. Desarrollamos las gamas de productos ADIMIX®, EVACIDE® y APEX® para conseguir una digestión más eficiente y mejorar la salud intestinal. Y nos gustaría compartir con usted nuestros profundos conocimientos y nuestra experiencia en este campo. Es algo bueno para usted,
A DP006-11
y estupendo para sus pollos.
¿Le interesa? Estamos a su disposición: visite nutriad.com para encontrar un contacto en su región.
FUENTES HERBÁCEAS PARA SUPLEMENTACIÓN DE VITAMINA E NATURAL EN LA
NUTRICIÓN ANIMAL
publirreportaje
Ray Jones, Marcelo Paolella & Hamilton Ida
D
espués de casi 100 años de su descubrimiento, en 1922, hay prácticamente consenso que la suplementación con Vitamina E es
recomendada para la nutrición óptima de animales de producción y mascotas. Desde que se logró la síntesis de Vitamina E, en 1938, en la forma de acetato de α-tocoferol, su suplementación dietética ha sido utilizada para garantizar la salud, fertilidad, productividad y longevidad de las diferentes especies. Sin embargo, investigaciones más recientes han suscitado nuevas preguntas acerca de la suplementación con Vitamina E sintética (acetato de α-tocoferol) es el medio más eficiente y efectivo.
97 aviNews A. Latina Junio 2018 | Fuentes Herbáceas para Suplementación de Vitamina E Natural en la Nutrición Animal
Ya existen evidencias de que las formas
Sin embargo, el α-tocoferol no funciona solo
naturales de Vitamina E (presente en la
y requiere otros antioxidantes, como el ácido
naturaleza en las formas de tocoferoles y
ascórbico (vitamina C), glutatión, superóxido
tocotrienoles) pueden ser más eficientes y eficaces como suplemento que las formas sintéticas, proporcionando beneficios superiores a los del acetato de α-tocoferol.
dismutasa, etc., para ser reciclado y funcionar completamente. De hecho, sin estos antioxidantes complementarios, el α-tocoferol puede convertirse en un prooxidante e iniciar la
La Vitamina E (α-tocoferol) se reconoce
peroxidación de lípidos.
como un potente antioxidante, esencial para el mantenimiento y la integridad de las membranas celulares y un compuesto eficaz para prevenir y tratar las condiciones de
publirreportaje
estrés oxidativo.
En resumen, el α-tocoferol funcionará mejor en un medio que contiene otros antioxidantes.
La Vitamina E natural en comparación con la Vitamina E sintética El término Vitamina E se refiere a un grupo de 8 compuestos liposolubles en su estado natural, vegetal, con actividades antioxidantes.
Estan clasificadas en 2 familias – tocoferoles y tocotrienoles, las cuales se dividen en 4 subfamilias – α (alfa), β (beta), γ (gama), y δ (delta) (Figura 1). H3C
CH3 O
CH3 CH3
HO CH3 H 3C
CH3 O
CH3
CH3 O
CH3
CH3 O
CH3 CH3
beta-Tocoferol
CH3
CH3
O
CH3
CH3 CH3
CH3
CH3
O
CH3
CH3 CH3
HO CH3
CH3
CH3
gama-Tocotrienol
CH3
CH3
CH3
alfa-Tocotrienol
CH3
CH3
gama-Tocoferol CH3
CH3
HO
CH3 CH3
CH3
O CH3
H3C
CH3
CH3
HO
CH3
CH3
CH3 delta-Tocoferol
HO
CH3
alfa-Tocoferol Vitamina E
CH3
HO
HO
CH3
H 3C
O
CH3
CH3
CH3
CH3 CH3
HO
CH3
delta-Tocotrienol
CH3
CH3
beta-Tocotrienol
Figura 1 – Vitamina E natural (familias y subfamilias)
98 aviNews A. Latina Junio 2018 | Fuentes Herbáceas para Suplementación de Vitamina E Natural en la Nutrición Animal
El α-tocoferol es la forma más abundante en las partes verdes de las plantas, mientras que los tocotrienoles se encuentran principalmente en las semillas.
Antioxidante
Estos compuestos son antioxidantes, por lo tanto, protegen a la planta de la toxicidad del oxígeno. Los tocoferoles y tocotrienoles eliminan los radicales peroxi de los lípidos, impidiendo así la propagación de la peroxidación lipídica en las membranas, y los productos subsiguientes de los radicales tocoferoxilo y tocotrienoxilo respectivamente, se reciclan
publirreportaje
a tocoferoles y tocotrienoles mediante la acción concertada de otros antioxidantes. Además, los tocoferoles y los tocotrienoles protegen los lípidos y otros componentes de la membrana al reprimir físicamente y reaccionar químicamente con el oxígeno singlete (Munné-Bosch & Alegre, 2010). El α-tocoferol es conocido por tener la mayor actividad biológica y mantener las mayores concentraciones en el plasma y tejidos de animales y humanos. El α-tocoferol producido naturalmente por las plantas se presenta en una forma única: el estereoisómero RRR. Siendo esta la forma producida por la naturaleza, como se puede esperar, es totalmente reconocible y utilizable por los organismos, i.e., el α-tocoferol RRR presenta la máxima actividad biológica como Vitamina E.
99 aviNews A. Latina Junio 2018 | Fuentes Herbáceas para Suplementación de Vitamina E Natural en la Nutrición Animal
Sin embargo, la forma más común de
2R Estereoisómeros retenidos por la proteína de transferencia de tocoferol
Vitamina E usada para suplementar
CH3
alimentos animales es la sintética (all rac-
HO
α-tocoferol). Esta forma es químicamente sintetizada a partir de la reacción catalizada
CH3
entre trimetilhidroquinona y isofitol, que es sometida a una destilación molecular a alto vacío para resultar en el dl-α-tocoferol
síntesis química, está compuesto por una
CH3
mezcla de 8 estereoisómeros del α-tocoferol en cantidades equivalentes, que se diferencian por las conformaciones de tres
CH3
S
CH3
publirreportaje
Figura 2 - Los ocho estereoisómeros de la Vitamina E sintética
CH3
CH3
HO
CH3
S SCH
CH3
3
H
S
O
CH3
SSS-alfa-Tocoferol
CH3
S
CH3
CH3 H
S
CH3 H
O CH3
HO
CH3
HO
CH3
CH3
CH3
R
S
CH3
CH3
CH3 CH3
CH3
CH3
R
RSR-alfa-Tocoferol
R S
H
CH3
CH3 H
CH3 CH3
O CH3
CH3
R
RRS-alfa-Tocoferol
CH3
Mientras que todos tienen actividad
CH3
antioxidante in vitro, apenas las formas con la conformación R en la posición 2 tienen actividad biológica como Vitamina E en
R S
solamente un 12,5% de RRR-α-tocoferol
los organismos. El dl-α-tocoferol contiene H
CH3
CH3 H
SRS-alfa-Tocoferol
CH3
H CH3
O
HO
CH3
CH3
RSS-alfa-Tocoferol
O
CH3
(análogo al natural).
CH3
Por su inestabilidad, para poder ser utilizado en dietas, el dl-α-tocoferol purificado tiene que ser sometido a la esterificación,
S S
CH3
CH3
CH3 H
R
H CH3
O CH3
CH3
CH3
R
CH3 H
CH3
S
CH3 H
R
H
SRR-alfa-Tocoferol
2S Estereoisómeros no retenidos por la proteína de transferencia de tocoferol HO
CH3
CH3
RRR, RSR, RRS, RSS, SRR, SSR, SRS y SSS-αCH3
R
H
O
HO
tocoferol (Figura 2).
CH3
RRR-alfa-Tocoferol
R
CH3
carbonos quirales en las posiciones 2, 4’ y 8’:
CH3
CH3
CH3
HO
El dl-α-tocoferol, obtenido a través de
R
H
O
CH3
purificado.
R
CH3
H
SSR-alfa-Tocoferol
generalmente realizada con ácido acético CH3
(otro proceso químico), que resulta en el
CH3
más común de los suplementos y aditivos de
acetato de alfa-tocoferol, la forma comercial Vitamina E sintética.
100 aviNews A. Latina Junio 2018 | Fuentes Herbáceas para Suplementación de Vitamina E Natural en la Nutrición Animal
Absorción y metabolización El α-tocoferol natural, mientras está contenido en las plantas, está naturalmente protegido por las estructuras celulares vegetales, que le confiere una estabilidad natural. Además, ya está en la forma disponible para ser absorbido al alcanzar el intestino, puesto que, no está esterificado y es un 100% en la forma RRR.
Ambas formas de Vitamina E – natural y sintética – son absorbidas por el intestino y transportadas por quilomicrones al hígado, esencialmente sin discriminación entre los diferentes isómeros. Sin embargo, una vez que llegan al hígado, la Proteína
Por otro lado, al llegar al intestino delgado, el
de Transferencia de α-Tocoferol (α-TTP),
acetato de α-tocoferol (Vitamina E sintética)
responsable por transferir el α-tocoferol
necesita ser hidrolizado por una esterasa
del hígado y distribuirlo a los tejidos del
pancreática para liberar el α-tocoferol para
organismo, es específica para la forma
que este pueda incorporarse en una fase
natural RRR del α-tocoferol.
lipídica y ser absorbido. Este paso adicional, requerido
poco, o nada, las otras formas. Estas otras
para la absorción intestinal, puede
formas posteriormente se metabolizan
generar problemas para ciertos tipos
dentro del hígado y, finalmente, son
de animales, como lechones recién
excretadas sin desempeñar cualquier
destetados y pollitos muy jóvenes, por
función como Vitamina E en el organismo
el retraso en el tiempo de absorción
(Chung et al., 2015; Hosomi et al., 1997; Lim &
en comparación con la Vitamina E
Traber, 2007; Traber & Arai, 1999).
natural (Wilburn et al., 2008). Hígado Quilomicrón
En resumen, una pequeña parte del dl-α-tocoferol es transferida del hígado al resto del organismo para actuar como Vitamina E, con una gran proporción simplemente siendo metabolizada y excretada.
Intestino
101 aviNews A. Latina Junio 2018 | Fuentes Herbáceas para Suplementación de Vitamina E Natural en la Nutrición Animal
publirreportaje
La α-TTP puede transportar la forma RRR y
Fuentes de Vitamina E en la alimentación animal Los productos a base de acetato de dl-α-tocoferol (Vitamina E sintética) representan la fuente suplementaria de Vitamina E más comúnmente utilizada en la alimentación de animales de producción.
Parte de la Vitamina E requerida por los animales de producción procede de los ingredientes de las dietas. Son tocoferoles y tocotrienoles en la forma verdaderamente natural.
Además de ser una fuente sintetizada químicamente, como hemos mencionado
Como descrito anteriormente, además
anteriormente, es un acetato que requiere
de tener alta actividad biológica y ser
una etapa digestiva y contiene solamente un
naturalmente estables (por la protección de
12.5% de RRR-α-tocoferol.
las estructuras celulares vegetales), están asociados a otros antioxidantes naturales
Existen también en el mercado productos que obtienen el α-tocoferol a partir de aceites
publirreportaje
vegetales.
que reciclan los tocoferoles y tocotrienoles. Sin embargo, dichos niveles pueden ser muy variables por varios de factores, entre otros la calidad de los ingredientes y su
Estos se obtienen a partir de la materia
estado de conservación. Por esa razón, para
prima original después de varios pasos de
muchas especies, los nutricionistas optan por
procesamiento químico. Además, por la
garantizar los niveles adecuados a través de
naturaleza inestable del α-tocoferol después
fuentes específicas de Vitamina E que son
de extraído de las plantas, estos productos
añadidas a los alimentos.
también utilizan la esterificación para conferirle estabilidad, i.e., son productos a base acetato de α-tocoferol y requieren la etapa de hidrólisis en el tracto intestinal para poder ser absorbidos. En función de todo el proceso químico, deberían ser referidos como “naturalesderivados” y no “naturales”. Sin embargo, estos productos contienen únicamente el α-tocoferol en la forma RRR, que los distingue mucho de las fuentes sintéticas con dl-α-tocoferol.
Entonces, ¿cuál sería la solución para garantizar los niveles de vitamina E natural en las dietas animales formuladas? En este sentido, para garantizar los niveles requeridos de Vitamina E usando fuentes genuinamente naturales, hay productos en el mercado que consisten en formulaciones herbáceas. Hierbas como la albahaca sagrada o tulsi (Ocimum sanctum) y la grosella espinosa india o amla (Emblica officinalis), entre otras, son reconocidas por sus efectos antioxidantes y
Su principal limitación en el uso en la
protectores, habiendo sido
nutrición animal es el alto costo en
utilizadas por miles de
comparación a las fuentes sintéticas.
años en la medicina ayurvédica.
102 aviNews A. Latina Junio 2018 | Fuentes Herbáceas para Suplementación de Vitamina E Natural en la Nutrición Animal
Si antiguamente su utilización se daba por
El costo de los productos herbáceos para
empirismo, experiencia y conocimiento que
suplementar la Vitamina E puede ser
era transmitido de una generación a otra,
competitivo en comparación a las fuentes
hoy existen innúmeras evidencias científicas
sintéticas, pero hay desafíos para una
que demuestran claramente sus formas
suplementación segura.
de acción. Los mecanismos y asociaciones complejas entre sus diversos componentes son actualmente objeto de múltiples estudios científicos.
Además de ser necesario una mezcla correcta, que promueva la interacción óptima entre los componentes para ejecutar plenamente el papel de la Vitamina E, la
De lo que ya se sabe, podemos destacar que
calidad de dichas mezclas herbáceas para
un 100% del α-tocoferol contenido en estas
garantizar la consistencia de su composición
mezclas herbáceas está en la configuración
es esencial.
RRR.
de tener un profundo conocimiento de la
α-tocoferol, sino también todas las otras
interactuación entre las hierbas y sus efectos
formas de Vitamina E (tocoferoles y
en los organismos, tengan un control rígido
tocotrienoles), así como compuestos
y completo en su cadena de suministro,
conocidos como fenil propanoides, que
incluyendo la producción de las hierbas y
actúan sinérgicamente con la Vitamina
los complejos métodos analíticos que les
E, contribuyendo para su reciclaje y
permitan controlar la calidad de sus materias
biodisponibilidad por más tiempo.
primas y de los productos finales.
Las distintas formas de Vitamina E presentes en las fuentes herbáceas forman complejos con fosfolípidos que les proporcionan estabilidad y una base lipídica para una mejor absorción intestinal. Numerosos informes científicos demuestran que, en cerdos, aves de
Por tanto, la suplementación de Vitamina E a través de fuentes herbáceas confiables en la nutrición animal no solamente es mejor por el tipo de α-tocoferol proporcionado, sino también por la asociación con otros compuestos antioxidantes de ocurrencia natural que interactúan sinérgicamente y el beneficio económico.
corral y ganado, la combinación de compuestos polifenólicos y Vitamina E resulta ser más efectiva en términos de actividad antioxidante que la Vitamina E por si sola (Lipinski et al., 2017; Fotina et al., 2013).
103 aviNews A. Latina Junio 2018 | Fuentes Herbáceas para Suplementación de Vitamina E Natural en la Nutrición Animal
publirreportaje
Esto requiere que los proveedores, además
Adicionalmente, contienen no solamente
Resultados de ensayos con fuentes herbáceas Estudios comparando la eficacia entre la suplementación de Vitamina E en dietas animales con fuentes sintéticas
Tabla 1 - Comparación de parámetros productivos entre el uso de Herbal E® y Vitamina E sintética en pollos de engorde bajo condiciones comerciales.
(standard de la industria de nutrición
Parámetros
Control
Vitamina E sintética (100 mg/kg)
Herbal E® 50 (100 mg/kg)
Herbal E® 50 (50 mg/kg)
animal) y fuentes herbáceas han sido
Peso inicial, g
38.1
37.4
36.2
37.3
realizados los últimos años. Los estudios mostrados a continuación
Peso vivo 42 dias, g
1,715
1,725
1,740
1,730
Consumo de alimento, g
3,247
3,277
3,250
3,287
Tasa de conversión
1.91
1.90
1.87
1.90
suplementación dietética Vitamina
Mortalidad, %
10 (4/40)
10 (4/40)
2.5 (1/40)
2.5 (1/40)
E natural con un producto comercial
Rendimiento de carcasa, %
65.2
65.7
66.1
66.4
específico que consiste en una mezcla
Vit. E en hígado, µg/100g
2.38
4.8
6.15
5.95
demuestran las respuestas de la
publirreportaje
herbácea (entre otras, Ocimum sanctum y Emblica officinalis), en comparación con la Vitamina E sintética en pollos de
Chatterjee et al., 2006
engorde. En el ensayo realizado por Chatterjee et al. (2006), Tabla 1, no hubo diferencias significativas entre aves alimentadas con 50 mg/kg de la mezcla herbácea y con 100 mg/kg de Vitamina E sintética. Los niveles de Vitamina E en hígado fueron más altos en las aves suplementadas con cualquiera de las fuentes de Vitamina E, pero el nivel más alto se obtuvo con la suplementación con el producto herbáceo comercial. Esta mayor concentración de Vitamina E en el hígado es un indicador de la mayor biodisponibilidad de la Vitamina E de origen herbácea y/o la reducción de su tasa de excreción en comparación con la Vitamina E sintética. Tabla 2 - Comparación de parámetros productivos entre la suplementación con Vitamina E sintética y con Herbal E® en pollos de engorde comerciales Parámetros
Control
Vitamina E sintética (100 mg/kg)
Herbal E® 50 (100 mg/kg)
Herbal E® 50 (50 mg/kg)
Peso vivo 42 días, g
1,325
1,589
1,577
1,579
Consumo de alimento, g
3,059
3,128
3,169
3,143
con la fuente herbácea y Vitamina E
Tasa de conversión
2.31
1.97
2.01
1.99
sintética, pero la mortalidad se redujo
Mortalidad, %
3.33
1.66
0
0
en las aves alimentadas con cualquiera
Dani et al. (2009), Tabla 2, observaron que el rendimiento de los pollos fue similar entre los grupos alimentados
de los niveles de la mezcla de hierbas. Dani et al., 2009
104 aviNews A. Latina Junio 2018 | Fuentes Herbáceas para Suplementación de Vitamina E Natural en la Nutrición Animal
En el estudio in vitro de Chatterjee y Agrawala (2005), Tabla
La suplementación con Vitamina E es reconocida
3, fue demostrado que la misma mezcla herbácea comercial
por ser beneficiosa y rentable en la producción
tiene alrededor de 3 veces más actividad antioxidante que el
animal. El suplemento comúnmente utilizado
acetato de α-tocoferol (Vitamina E sintética). Fueron necesarios
para esta finalidad es el acetato de dl-α-tocoferol
0,071 µM/ml del acetato de α-tocoferol para inhibir el 50% de
(Vitamina E sintética), en general a 50%, que,
los radicales libres generados, mientras se requirió solamente
según investigaciones recientes, no sería la
0,029 µM/ml del producto herbáceo para hacer lo mismo en
forma más eficiente y eficaz de suplementación.
condiciones de estrés oxidativo inducido por hierro.
Mezclas herbáceas con Ocimum sanctum,
Tabla 3 - Comparación de la producción de semen y recuento entre la suplementación con Vitamina E sintética y con Herbal E® en machos reproductores de pollos de engorde.
Emblica officinalis y otras hierbas son fuentes genuinamente naturales de Vitamina E con muchas ventajas sobre la Vitamina E sintética para la producción animal, una vez que:
Control
Vitamina E sintética (200 mg/kg)
Herbal E® (150 mg/kg)
Volumen de semen, mL
0.37
0.47
0.47
Recuento de espermatozoides, mil millones/mL
2.79
5.02
5.04
1 Proporcionan Vitamina E en forma natural, a base de
plantas, que es de 2 a 3 veces más biodisponible para los animales en comparación con la Vitamina E sintética;
2 La Vitamina E natural es absorbida más eficientemente que la Vitamina E sintética;
3 Proporcionan no solo el α-tocoferol más biológicamente
Chandrahas & Nagra, 2009
disponible, sino también todas las formas de Vitamina E
Los resultados del experimento de Das et al. (2009) muestran que la mezcla herbácea con Ocimum sanctum, Emblica officinalis y otras hierbas fue segura en ratas hasta 20 veces la dosis recomendada, las cuales no presentaron hematopoyesis, toxicidad renal o hepática después de 90 días de administración oral del producto.
(tocoferoles y tocotrienoles), mientras que la Vitamina E sintética proporciona únicamente acetato de dl-αtocoferol, y solo una pequeña parte de este se encuentra en la forma más biológicamente disponible;
4 Contienen también una variedad de compuestos fenólicos que complementan, mejoran y preservan las actividades
de la Vitamina E cuando son consumidos por los animales;
5 Proporcionan Vitamina E en la forma que la naturaleza ha diseñado para ser utilizada más eficientemente; los animales con acceso a formas naturales de Vitamina E tiene desempeño tan bueno e incluso mejor que los animales suplementados con Vitamina E sintética. El uso de productos comerciales a base de mezclas herbáceas permite sustituir parcial o totalmente la Vitamina E 50 sintética, asegurando niveles productivos equivalentes Fuentes herbáceas para suplementación de vitamina e natural en la nutrición animal
o superiores.
DESCÁRGALO EN PDF
105 aviNews A. Latina Junio 2018 | Fuentes Herbáceas para Suplementación de Vitamina E Natural en la Nutrición Animal
publirreportaje
Parámetros
NATURAL BEAK SMOOTHING EN INDIA
publirreportaje
MENOS ESTRÉS MEJORES RESULTADOS
106 aviNews A. Latina Junio 2018 | Natural Beak Smoothing en India: menos estrés, mejores resultados
U
n pionero en el mercado avícola de la India: esa es la mejor manera de describir a Life Line Feeds.
Hace 20 años
Hace veinte años invirtieron en la yacija para sus granjas de reproductoras, en una época en que las jaulas aún imperaban en la India. Muy pronto también serán los primeros en instalar sistema de ambiente controlado (AC) en sus casetas.
Actualidad
Y este año han dado un rotundo “sí” al limado natural del pico: la última alternativa para el recorte mecanico del
El limado natural del pico de Roxell ha demostrado reducir considerablemente el estrés y el riesgo de infección en las reproductoras. Y Life Line Feeds tenía muchas ganas de probar esos beneficios.
¿Por qué habéis elegido limado natural del pico de Roxell? El limado natural del pico de Roxell encaja perfectamente con la filosofía del Director Ejecutivo de Life Line Feeds, Kishore Kumar, para quien el bienestar animal es una de las principales prioridades. En los últimos años Life Line Feeds ha realizado inversiones estratégicas en soluciones que reducirán el estrés de los animales. La empresa avícola descubrió la solución de Roxell para el limado natural del pico durante la feria comercial VIV Asia del 2017. Rápidamente diseñaron planes para probar la solución de Roxell.
107 aviNews A. Latina Junio 2018 | Natural Beak Smoothing en India: menos estrés, mejores resultados
publirreportaje
Limado natural del pico
pico mediante cuchilla caliente.
¿Cómo se estableció la prueba del limado natural del pico?
Características
picos rozan la textura rugosa
en 5 naves de cría y producción.
del plato inferior y, poco a poco, recorta los picos.
Las naves de las pruebas con gallinas
El proceso es indoloro y tiene
y gallos se dividieron
grandes beneficios para la salud de
en diferentes zonas.
En primer lugar, instalaron los platos de alimentación de Roxell con el limado natural del pico en zonas delimitadas.
CONCEPTO DE REPRODUCTORAS Roxell desarrolla, fabrica y comercializa equipos para el ganado que ayudan a los criadores a producir proteína animal de la forma más rentable posible.
/
sistemas de alimentación
/
sistemas de alimentación
/
sistemas de bebedero por niples
/ /
sistemas de nidificación sistemas de ventilación
Más por descubrir en roxell.com
estructura metálica rugosa. Cada vez que los pollos comen, sus
Life Line Feeds eligió probar la solución
Instalación de platos de alimentación con limado natural
Este plato inferior tiene una
las reproductoras.
Observación
Colocaron polluelos a los que se les había cortado el pico mediante el método mecánico con cuchilla caliente en otras zonas, para que así pudieran comparar las diferencias en la parvada.
Se establecieron zonas para polluelos que no habían sido sometidos al tratamiento del pico y que comerían de platos de alimentación sin el limado natural del pico
¿Cuáles fueron los resultados de las pruebas? Los pollos en las naves de pruebas con el limado natural del pico ya tienen 17 semanas. Life Line Feeds llegó a las conclusiones siguientes: Tasa de mortalidad: más baja Un descenso del 1 % de la tasa de mortalidad en las naves con el limado natural del pico
Motivo: Los animales están menos estresados en comparación con el estrés causado por el recorte mecánico del pico mediante cuchilla caliente.
Consumo de pienso: reducido 1 g menos de pienso/gallina y, de media, 50 g adicionales de peso corporal
Los animales con picos largos y deformes malgastan más pienso
Entre un 3 % y 5 % de mejor uniformidad en las naves con limado natural del pico
Los sistemas de alimentación por platos de Roxell otorgan un importante ahorro cotidiano
En las naves de pruebas con el limado natural del pico la salud general de los animales ha mejorado y es más consistente
¿Por qué Life Line Feeds optó por los platos de alimentación Vitoo, KiXoo y Boozzter? La alimentación de precisión es básica para garantizar que las reproductoras se crían de forma uniforme y saludable. Todas las aves necesitan tener las mismas oportunidades de alimentación. Los sistemas de alimentación por plato de Roxell para reproductoras brindan una distribución rápida y equitativa. Además, el diseño de los platos evita el derroche de pienso mediante el uso de un plato interior y exterior. Queda claro que se necesita menos pienso para lograr el peso deseado. Life Line Feeds también ha observado que un sistema de alimentación por platos automático reduce la cantidad de personal necesario.
109 aviNews A. Latina Junio 2018 | Natural Beak Smoothing en India: menos estrés, mejores resultados
publirreportaje
Uniformidad: mejorada
¿Cómo fue colaborar con Roxell? La transición de bebederos y comederos manuales a un sistema automático necesita bastantes ajustes. Pero Roxell nos brindó un apoyo excelente y ahora nos sentimos muy a gusto con los sistemas Roxell. Sabemos que podemos contar un buen servicio de posventa y el equipo de Roxell en la India siempre está listo para apoyarnos por teléfono.
Acerca de Life Line Feeds Es una empresa de procesado avícola totalmente integrada que fue fundada en Chickmagaluru, al suroeste de la India, en 1986.
Estamos muy satisfechos con la asociación entre Roxell y Life Line Feeds
Life Line Feeds tiene 8 naves de cría y 40 naves de producción para un total de 170.000
publirreportaje
reproductoras anuales.
55%
Venden el 55 % de sus pollos de engorde a través del nombre comercial “Life Line’s Tender Chicken”.
2010
En 2010, empezaron a usar sistemas de alimentación por platos, de transporte y nidos colectivos de Roxell. Su última adquisición es la solución de limado natural del pico para sus reproductoras.
Natural Beak Smoothing en India: menos estrés, mejores resultados DESCÁRGALO EN PDF
110 aviNews A. Latina Junio 2018 | Natural Beak Smoothing en India: menos estrés, mejores resultados
LPN CONGRESS
2018 punto de encuentro de la AVICULTURA & la NUTRICIÓN ANIMAL El mejor
eventos
de toda LATINOAMÉRICA
La organización del LPN Congress 2018 ha preparado un programa completísimo que sorprenderá a todo el público asistente, presente en el evento.
20 1 8
ss e r g n
Co i N P L ia m
M
25 & 4 2 23, e 2018 br Octu
El LPN Congress 2018 será en el punto de encuentro oficial de la nutrición en monogástricos y la avicultura de toda Latinoamérica. Este espectacular congreso internacional se caracterizará por ofrecer un alto valor cualitativo a todo el sector avícola y de la nutrición animal dirigido única y exclusivamente al público latinoamericano.
111 aviNews A. Latina Junio 2018 | LPN Congress, el mejor punto de encuentro de la avicultura & la nutrición animal de toda América Latina
Sala de carne, reproductoras e incubación
Durante la jornada del miércoles 24 y jueves 25 de octubre se tratarán ítems tan importantes del sector como son:
MO Dr DE .G RA DO Ro r e g sa ori RE les o S
Los últimos desafíos y oportunidades del mercado latinoamericano en carne avícola.
ar dg o .E Dr vied O
Todo el contenido técnico estará tutelado por una espectacular dirección técnica formada por el Dr. Gregorio Rosales y el Dr. Edgar Oviedo
El uso adecuado de la ventilación y la gestión de los galpones más eficientes. El control de todos los parámetros productivos en el campo, los vectores de contaminación, sanitarios, bienestar y salud animal del tratamiento y
Sala de nutrición & alimentación de monogástricos
Sala de postura, recría-levante
Durante la jornada del miércoles 24 y
Durante la jornada del miércoles 24 y
jueves 25 de octubre se tratarán ítems tan
jueves 25 de octubre se debatirán ítems
importantes del sector como son:
tan importantes del sector como son
El Impacto de las micotoxinas en la
Los desafíos presentes y futuros
producción libre de antibióticos.
para la industria del huevo en
El estudio de los ingredientes para
Europa y América Latina.
evitar una variabilidad en la fabricación
El porcentaje de culpabilidad
del pienso.
que tienen las micotoxinas en las
La conducta de trabajo para los
lesiones de las gallinas ponedoras.
residuos de matadero tanto en la
La importancia de tecnificar
calidad como en el descarte
y modernizar los equipos de R RA
Gi
DE
io
MO
on hi
ni
nt
ec
Dr .A
rt
Be
El Dr. Antonio Gilberto Bertechini será el experto avícola referente en gestionar la Sala de postura, recría-levante.
lb
DO
R DO RA DE
nz
MO
Pe rio
Todo este contenido técnico estará tutelado por el Dr. Antonio Mário Penz, responsable de llevar la batuta de la Dirección Técnica de la Nutrición Animal del LPN Congress 2018.
er
to
producción de huevos Má
eventos
trabajo de la camada.
112 aviNews A. Latina Junio 2018 | LPN Congress, el mejor punto de encuentro de la avicultura & la nutrición animal de toda América Latina
Evento social
El martes 23 de octubre tendrá lugar la primera jornada del evento con
Se trata de una espectacular actividad
4 workshops exclusivos cada uno
social organizada y pensada con la
patrocinado por una empresa del sector.
finalidad de reunir a todo el público asistente, después de la intensa primera jornada del 23 de octubre, en la zona expositiva para crear un clima de relax, distensión y diversión.
al evento podrán disfrutar de un espacio exclusivo con música ambiental, una zona expositiva, un catering de lujo y un espectáculo sorpresa, pensado todo ello
A partir de las 15.30 de la tarde de la
para crear un espacio de networking y que
primera jornada del LPN Congress 2018,
todos los profesionales del sector puedan
será el momento en el cual se dé el pistoletazo de salida con un innovador y sorprendente programa social.
Una vez finalizada la jornada, los asistentes
ampliar su red de contactos y su visión actual del mercado avícola y nutricional.
La organización del LPN Congress 2018 ha preparado
Tour de acompañantes
un magnífico Tour de Acompañantes, pensado para descubrir los rincones más idílicos de la ciudad de
eventos
Miami durante los tres días que dura el congreso.
24 de octubre de 2018 ¡Este es el tour más popular! 23 de octubre de 2018 Tour de Florida Everglades con guía en español y almuerzo en La Pequeña Habana Se contemplará los tres ecosistemas de los Everglades. Una hermosa excursión en lancha aérea por praderas privadas y una excursión por la naturaleza en un bosque de cipreses. También, se verá un show de un cocodrilo en vivo con un adiestrador experimentado. Después, se podrá probar la auténtica cocina cubana mientras se aprende sobre la cultura y las tradiciones de la Pequeña Habana.
El día comenzará con una visita guiada alrededor de Miami y Miami Beach. El bus tendrá paradas en los diferentes sitios para que uno pueda parar a tomar fotos y caminar por las diferentes áreas. Los sitios que los invitados visitarán serán: Brickell, Downtown Miami, Coral Gables, and Coconut Grove. Este mismo un tour compartido de 90 minutos en barco. Verá increíbles vistas de Miami y las casas de las celebridades.
25 de octubre de 2018 ¡Paseo por el Dolphin! El Mall Dolphin Mall es el centro comercial minorista de mayor valor del condado de Miami-Dade, donde se mezclan los mejores conceptos de entretenimiento y gastronomía. Hay más de 240 puntos de venta al por menor y tiendas de descuento de marca.
LPN Congress 2018, el evento oficial de la nutrición animal y la avicultura de toda Latinoamérica DESCÁRGALO EN PDF
113 aviNews A. Latina Junio 2018 | LPN Congress, el mejor punto de encuentro de la avicultura & la nutrición animal de toda América Latina