aviNews Brasil - Agosto 2022 by Grupo agriNews

Luciana Abeid Ribeiro Dalmagro p. 122 A JORNADA DA SUSTENTABILIDADE NAS PROPRIEDADESAVÍCOLAS avinews.com

O estudo de competitividade que apresentaremos é uma diretriz que analisa, sob a perspectiva econômica, o que nos trava e o que nos coloca em vantagem no xadrez internacional, permitindo construir soluções mais assertivas para a manutenção de nossa posição como grandes produtores globais de alimentos”, avalia Santin. Esta edição traz um panorama estratégico mostrando que estamos caminhando rumo a uma nova realidade, diante de todos os desafios percorridos nos últimos anos. Que seja uma leitura enriquecedora a todos os leitores.

TRANSFORMAR NOSSO POTENCIAL EM PRODUTIVIDADE

Ricardo Santin, Presidente da ABPA (Associação brasileira de proteína animal) comentou que “o SIAVS abordará ao longo de sua programação reflexões em diversas áreas para avançarmos em questões de competitividade.

EDITOR GRUPO DE AGRINEWSCOMUNICACIÓNLLCPUBLICIDADE Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Karla Bordin +55 (19) 98177-2521 mktbr@grupoagrinews.comDIREÇÃOTÉCNICA José Antonio Ribas Jr. Engenheiro Agrônomo e Diretor Corporativo de Agropecuária na Seara Alimentos REDAÇÃO Renata OsmayraLeiteCabreraGrazyCampos 1 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 Barcelona - Espanha ISSN (Revista impresa) 2696-8088 ISSN (Revista digital) 2696-8096 30Precio:USD Brasil 90 USD Internacional Revista de distribuição gratuita DIRIGIDA A VETERINÁRIOS E TÉCNICOS Depósito Legal Avinews B11597-2013 Revista Trimestral Tel: +34 93 115 44 www.avinews.comredacao@grupoagrinews.cominfo@grupoagrinews.com15 O agronegócio brasileiro é responsável por 27% do PIB e quase metade das exportações do país, e é considerado o setor mais internacionalizado da economia brasileira. Mesmo assim precisamos encarar vários desafios, como a recuperação da economia pós-pandemia, taxa de inflação em alta, conflito armado na Ucrânia, insegurança sanitária global, e a ameaça das mudanças climáticas. Variáveis complexas que colocam o agro no centro de debates relevantes. A mitigação disso passa por ciência, informação/ comunicação e a continua busca da diversificação das exportações (consolidando nossa posição) e o fortalecimento do mercado interno. Marcos Jank, professor sênior de agronegócio no Insper e coordenador do Insper Agro Global, afirmou, durante evento realizado no Insper, que “A logística melhorou, mas ainda é um desafio, e o mundo vê a sustentabilidade do setor no Brasil pelo lado negativo, por causa do desmatamento, e não pelo lado positivo, que são os ganhos proporcionados pela agricultura tropical”. Por isso é necessário melhorar a imagem global do agro brasileiro. Propagando nosso investimento em pesquisa, desenvolvimento, qualidade responsabilidadesanitária,ambiental, e tudo acerca da sustentabilidade que está no nosso DNA. Somos conhecedores de nossos compromissos e responsabilidades, e de fato, precisamos dar visibilidade as virtudes e competências. O Brasil pode ser referência global na produção de alimentos, observando e atendendo todas as questões e transformações de sustentabilidade que impactam as relações entre pessoas, alimentos e o planeta. Segundo o MAPA, só em maio as exportações do agronegócio brasileiro somaram US$15,11 bilhões, uma alta de 14,2% em relação ao mesmo mês do ano passado, esse aumento foi causado pela elevação nos preços médios de exportação dos produtos agropecuários brasileiros.

Dentro deste contexto é imperativo mostrarmos o agro como ele realmente é, para tanto, esse ano temos a volta do maior evento latino-americano do setor, o SIAVS (Salão Internacional de Avicultura e Suinocultura), palco do maior congresso técnico do setor, com intensa programação.

De janeiro a maio, o Brasil exportou 1,9 milhão de toneladas de carne de frango, uma alta de 7,8% comparado ao mesmo período no ano passado. Nesse mesmo período, o Brasil exportou 6,1 mil toneladas de ovos, um aumento de 21,1% sobre igual período do ano passado. Fatores internos e externos, tais como a qualidade, a competitividade, as condições sanitárias do país e os efeitos da guerra no Leste Europeu são alavancas que propiciam a continuidade e evolução da entrada dos produtos avícolas no mercado internacional.

José Antonio Ribas Junior Diretor Técnico aviNews Brasil

3º Trimestre

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Destinação correta das aves de descarte de reprodução, matrizes e de postura de ovos comerciais no final do ciclo0816 Diferença na Fisiologia Embrionária entre as linhagens de Matrizes pesadas Guilherme Seelent Gerente Sênior e Especialista em Incubação da Cobb-Vantress no Brasil Eder Barbon1 e Gustavo Triques 2 1 Médico veterinário e especialista em Processos de Qualidade e Abate da Cobb-Vantress na América Latina 2 Médico veterinário e gerente de Vendas da Cobb-Vantress no Brasil Por que medir a taxa de fluxo (vazão) do bebedouro Nipple? 04 Equipe Técnica Aviagen 38 Protocolo vacinal no incubatório e uniformidade do lote ampliam a produtividade avícola Como atender à crescente demanda por proteínas livres de antibióticos?3428 Joyci Torres Coordenadora Técnica da unidade de Avicultura da MSD Saúde Animal Patrícia Marchizeli Gestora Técnica de Aves da Agroceres Multimix 44 Vigilance Program uma poderosa ferramenta contra a Escherichia coli patogênica aviária Fabrizio Matté Consultor Técnico Vetanco Dr. Elir Oliveira Pesquisador do IDR/PR Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves - Parte II EVANOVO®, a vacina que vai revolucionar a prevenção da Coccidiose aviária 22 Equipe técnica Hipra 2 Brasil 2022

A importância dos dados Zootécnicos para as granjas produtoras de ovos A jornada sustentabilidadeda nas propriedades avícolas O compromisso setorial e o papel de cada elo A promoção que apoia as 6ªexportaçõesFAVESUdestaca os desafios e as oportunidades da Avicultura Nacional Extensão Rural: a força que vem do campo! Você está pronto para a Transformação Digital na avicultura? 52 1051218996110116Diogo T. Ito, Nutricionista Hendrix Genetics Ltda Luciana Abeid Ribeiro Dalmagro Avicultora e Empreendedora Luis Rua Diretor de Mercados da ABPA Isis Sardella Gerente de Marketing e Promoção Comercial da ABPA Juliano Rangel Jornalista Kali Simioni Engenheira Agrônoma e Consultora na F&S Consulting Vinicius Teixeira Gerente Técnico da Evonik M.V. MSc. PhD. Jorge Chacón; M.V. Isabel Minoli & M.V. Graziela Santos Gerente de Serviços Veterinários – Ceva Saúde Animal – Brasil Aerossaculite em frangos de corte: onde se iniciam e quais são os fatores envolvidos? 58 Equipe Técnica ICC Tobias Filho Gerente técnico de Avicultura da Boehringer Ingelheim Cleber Souza Martins Diretor Operacional da Granja Faria S.A. Sula Alves1 , Tabatha Lacerda2 e Beatriz Belloni3 1Diretora Técnica na ABPA 2Coordenadora Técnica na ABPA 3Assistente Técnica na ABPA. 66707681 ICC: a inovação que alimenta o aviculturaBiosseguridaderesponsabilidadeProduçãorotaçãoQualdedosImportânciaamanhãdamonitoriaprogramasvacinaisGumboroeNewcastle:melhormomentodadeprograma?comna Direção Técnica aviNews Brasil José Antonio Ribas Junior Engenheiro Agrônomo e Diretor Corporativo de Agropecuária na Seara Alimentos 3 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022

4 manejo aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Por que medir a taxa de fluxo (vazão) do bebedouro nipple?

POR QUE MEDIR A TAXA DE FLUXO (VAZÃO) DO BEBEDOURO NIPPLE?

Procedimento para medir a taxa de fluxo do sistema de bebedouros nipple As taxas de fluxo do bebedouro nipple devem ser medidas semanalmente. A primeira medição deve ser feita antes da chegada dos pintinhos, e, posteriormente, uma vez por semana. No entanto, é recomendável monitorar a ingestão de água diariamente.

Para garantir que o abastecimento de água atenda às demandas máximas para sua ingestão diária. Uma taxa de fluxo de água inferior a necessária pode causar: Desidratação; Reduzir o consumo de ração; O ganho de peso corporal e, se não controlada, a viabilidade. Uma taxa de fluxo de água superior à necessária pode: Aumentar os derramamentos nos bebedores, piorando a qualidade da cama e causar problemas de saúde e ambientais para os pés e pernas; Além de reduzir a ingestão de água, já que as aves podem não conseguir ativar os nipples corretamente.

Equipamentos Cilindro de medição (com ativador do nipple, se CanetaFolhaTemporizadorpossível).oucronômetro.deregistros.oulápis.

Procedimento para medir a taxa de fluxo do sistema de bebedouros nipple Coloque o cilindro de medição abaixo do nipple; Inicie o temporizador ou cronômetro e ative o nipple ao mesmo tempo para permitir que a água flua livremente para o interior do cilindro de medição. (Se um ativador de nipple não estiver disponível, pressione o nipple com um Quandodedo); o temporizador/ cronômetro atingir 30 segundos, desative o nipple para impedir que a água flua no cilindro de medição; Anote o número de mililitros (ml) no cilindro de medição. Multiplique esse número por 2 para obter a taxa de fluxo por minuto no nipple; Repita as etapas 2-5 em 8-10 locais diferentes abaixo da linha do nipple para assegurar que as taxas de fluxo sejam coerentes.

Etapa 1 Etapa 2 Etapa EtapaEtapaEtapa3456 Dirija-se até o nipple que está mais distante do sistema regulador de pressão, que geralmente se encontra no extremo oposto da linha do bebedouro do regulador de pressão; Etapa 3 Etapa 4

5 manejo aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Por que medir a taxa de fluxo (vazão) do bebedouro nipple? Uma súbita mudança na ingestão de água pode ser uma das primeiras indicações de que as taxas de fluxo de água podem estar incorretas e que devem ser medidas.

Verifique se as vedações de borracha estão em ordem e/ou funcionando corretamente. Substitua as vedações se necessário. Confira se o botão de purga não está ativado. Este botão terá uma posição diferente, dependendo do tipo de sistema nipple e do regulador de pressão utilizados.

Taxa de fluxo Ação necessária Abaixo do recomendado Confira se o fluxo de água está aberto. Aumente a pressão no regulador de pressão da linha do bebedouro.

Verifique se não há bolhas de ar ou bloqueios nas linhas, pressionando os nipples para liberar o ar até que a água flua livremente, ou desenrosque as linhas de suprimento de água.

Taxas de fluxo recomendadas nos nipples Por que medir a taxa de fluxo (vazão) do bebedouro nipple? BAIXAR EM PDF Tome medidas corretivas se as taxas de fluxo não forem as recomendadas.

Acima do recomendado Reduza a pressão no regulador de pressão da linha do bebedouro.

Por que medir a taxa de fluxo (vazão) do bebedouro nipple?

Interpretação dos resultados É importante lembrar que a taxa de fluxo de água no nipple deve ser aumentada de acordo com a idade das aves para permitir que uma quantidade adequada esteja disponível durante toda a vida das aves.

* * Uma câmara de compressão ou de obstrução pode aumentar ou diminuir a pressão da água, dependendo de onde ela passar na linha de água. Um bloqueio no final de uma linha aumentará a pressão nos nipples anterior à sua posição. Idade das aves Taxa de fluxo (ml/min) 0-7 dias 20 7-21 dias 60-70 > 21 dias 70-100

Verifique se não há bolhas de ar ou bloqueios nas linhas, pressionando os nipples para liberar o ar até que a água flua livremente, ou desenrosque a linha do suprimento de água. **

Verifique se a linha do bebedouro está nivelada. Verifique se as vedações de borracha estão em ordem e/ou funcionando corretamente. Substitua as vedações se necessário.

Verifique se a linha do bebedouro está nivelada. Verifique se os nipples não estão entupidos, limpe-os com um produto recomendado ou substitua-os, se necessário.

6 manejo aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

RESULTADOSSaibaaviagen.commais: A OLHOS VISTOS A MELHOR PERFORMANCE DO MERCADO O MENOR CUSTO EM TODA A CADEIA PRODUTIVA RENDIMENTOMAIOR20 PINTOS A MAIS POR FÊMEA PONTOS MELHOR EM C.A.2 PORRAÇÃOPINTO-10,5% +0,6%+0,4% PERNASPEITOVIABILIDADE+0,6%

Acarne de frango foi a que teve o maior aumento de consumo na última década no mundo. Entre as vantagens desta proteína estão fatores como custo de produção mais baixo na comparação com as carnes suína e bovina para o produtor e, para o consumidor, valores mais acessíveis nas gôndolas dos supermercados, além da conveniência, pois é uma proteína versátil e de fácil preparo Outro ponto a ser destacado é a percepção de saúde, uma vez que o frango está relacionado com uma dieta saudável. Entendendo essa dinâmica de mercado, o Brasil assumiu posição de protagonismo no cenário mundial ao permanecer entre os três maiores produtores de frango do mundo, ao lado dos Estados Unidos e da China, de acordo com levantamento da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA).

Processamento DAS DE DE DE NO DE E DE DESTINAÇÃO

Eder Barbon, médico veterinário e especialista em Processos de Qualidade e Abate da Cobb-Vantress na América Latina Gustavo Triques, médico veterinário e gerente de Vendas da Cobb-Vantress no Brasil

REPRODUÇÃO,DESCARTE

FINAL CICLO POSTURA AVES

OVOSCORRETAMATRIZESCOMERCIAIS

O Brasil é o maior exportador de carne de frango do mundo e nossos embarques representam 32,17% da nossa produção (ABPA). As exportações têm papel de extrema importância para controlar a disponibilidade interna, gerar divisas e garantir melhor lucratividade às empresas. Os números impressionam: no Brasil, Mais de 700 mil pintos de corte são produzidos por hora; 23 milhões de frangos são abatidos por dia; Mais de 14 milhões de toneladas de carne são produzidas, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) de março de 2021. EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS DE CARNE DE FRANGO POR PRODUTO E PARTICIPAÇÃO POR REGIÃO EM 2021 *Não inclui embutidos – Fonte: SECEX Associação Brasileira de Proteína Animal – ABPA, 2022 CARNE DE FRANGO ÁFRICA AMÉRICA ÁSIA OCEANIAEXTRA-UEEUROPA ORIENTEMÉDIO EUROPEIAUNIÃO(27)INDUSTRIALIZADOS 11,03%13,76%0,21%2,94%15,83%15,06%4,29% 49,94%9,95% 30,06%36,58% 5,07% 4,94% 0,04% 0,07% 0,02% 69,71%32,20%0,07%76,62% 1,50% 0,02%3,17% 0,17% 16,74%SALGADOS70,79%23,31%3,59%INTEIROCORTES Como principais drivers dessa cadeia gigante estão o melhoramento genético, a nutrição, o manejo e a ambiência, além do grande trunfo nacional, a Biosseguridade e o status de livre de Influenza Aviária. Processamento

Os embarques da proteína em 2021 tiveram como destino 151 países ao redor do globo. De acordo com dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), os principais países importadores são os asiáticos especialmente a China, e o Oriente Médio, representando juntos 66,54% do total exportado.

11 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Destinação correta das aves de descarte de reprodução, matrizes e de postura de ovos comerciais no final de ciclo 394.4338,82%642.12314,81% 1.643.75836,72% 243.1185,44% 0,06%2.459 193.2804,32%1.331.61829,78% ÁFRICA (Ton)Volume AMÉRICA ÁSIA OCEANIAEUROPA EXTRA-UE ORIENTE MÉDIO UNIÃO (27)EUROPEIA PARTICIPAÇÃO POR REGIÃO E PAÍSES IMPORTADORES DE CARNE DE FRANGO BRASILEIRA EM 2021 Além do aumento no consumo de frango, o Brasil aumentou significativamente o consumo de ovos nos últimos anos, saltando de 148 ovos por habitante no ano de 2010 para 257 ovos per capita em 2021, de acordo com informações da ABPA. São mais de 114,6 milhões de galinhas alojadas responsáveis por essa produção de ovos que, somada às mais de 55,6 milhões de matrizes pesadas, necessitam de controle e acompanhamento oficial do primeiro ao último dia do ciclo produtivo. Fonte: SECEX Associação Brasileira de Proteína Animal – ABPA, 2022 OVOS POR HABITANTE 2010 148 257 2021 Processamento

12 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Destinação correta das aves de descarte de reprodução, matrizes e de postura de ovos comerciais no final de ciclo (Ton)Volume PARTICIPAÇÃO POR REGIÃO E PAÍSES IMPORTADORES DE OVOS BRASILEIROS EM 2021 Além do aumento do consumo interno de acordo com a ABPA, dados da Secretaria de Comércio Exterior do Ministério da Economia (SECEX) mostram que atualmente exportamos 0,46% de nossa produção de ovos comerciais para 82 países, sendo 69,70% in natura e 30,30% industrializados. Exatamente como na carne de frango, o Oriente Médio e os países asiáticos são os principais clientes do Brasil. Fonte: SECEX Associação Brasileira de Proteína Animal – ABPA, 2022 Ano PRODUÇÃO TOTAL DE OVOS COMERCIAIS NO BRASIL, 2021 Fonte: Associação Brasileira de Proteína Animal - ABPA 2015 39.511.378.639 2017 39.923.119.357 2020 53.533.542.389 2016 39.181.839.294 2019 49.055.709.215 2018 44.487.496.586 2021 54.973.807.551 12,31%1.3972,47%280 12,14%1.377 0,28%32 0,75%85 0,94%10671,11%8.069 ÁFRICA AMÉRICA ÁSIA OCEANIAEUROPA EXTRA-UE ORIENTE MÉDIO UNIÃO (27)EUROPEIA Processamento

Processamento

Assim, temos como fortalezas enaprofissionaisdacomprometimentooindústriaedosenvolvidoscadeiaprodutivao cumprimento de normas previstas no Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA) do Mapa. Temos ainda, uma normativa clara que rege os principais procedimentos a serem cumpridos a fim de prevenir a introdução do vírus da Influenza no país – a IN17 de 2006. Desde a edição da normativa, temos observado melhorias gradativas e significativas na biosseguridade, em monitorias, controles e boas práticas de produção.

aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Destinação correta das aves de descarte de reprodução, matrizes e de postura de ovos comerciais no final de ciclo Segundo a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), nos três primeiros meses desse ano, mais de 40 países especialmente do Hemisfério Norte, sofreram um avanço dramático de casos da gripe aviaria de alta patogenicidade. Nos Estados Unidos, 20 milhões de aves foram afetadas pelo vírus em 24 dos 50 estados da nação norteamericana.

A pressão exercida por mercados importadores sobre a qualidade associada à competência da indústria nacional tornou nossos processos reconhecidamente como seguros e com garantia na segurança alimentar. E essa é uma marca cujos esforços para manter merecem toda a atenção, sobretudo em um momento em que outros grandes players, como Estados Unidos, Ásia e Europa têm se deparado com perdas expressivas nos planteis decorrentes da Influenza Aviária.

14 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Destinação correta das aves de descarte de reprodução, matrizes e de postura de ovos comerciais no final de ciclo Devemos considerar que em países com surto ativo da doença o trânsito, assim como a criação e o abate dessas aves sem controle oficial estão entre as principais causas de disseminação do vírus da Influenza. Somado a isso, são mais de 1,36 milhão de matrizes de postura comercial e 114,6 milhões de galinhas alojadas responsáveis pela produção de ovos comerciais. O problema relacionado ao risco sanitário está justamente no final do ciclo dessas aves, que somam mais de 171,56 milhões de aves por ano. Uma das ameaças está justamente relacionada ao início da eficiente cadeia avícola: as matrizes de corte. São as matrizes de corte que originam os mais de 6 bilhões de frangos abatidos todos os anos no Brasil 2021 foram alojadas 55,6 milhões de matrizes no país (ABPA). Em 2022, a expectativa é que esse volume seja ainda maior. Processamento

15 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Destinação correta das aves de descarte de reprodução, matrizes e de postura de ovos comerciais no final de ciclo Como citado, no Brasil temos legislação específica quanto ao trânsito e o abate de matrizes e galinhas de postura. Segundo a Instrução Normativa 17 (IN17) editada em 7 de abril de 2006 e atualizada de acordo com a Portaria SDA n° 565, de 20 de abril de 2022, que entrou em vigor 1° de junho de 2022 considera que: Portanto, a conscientização para o cumprimento dessa portaria pelas empresas e técnicos é fundamental para reduzirmos as vendas de aves vivas principalmente em regiões do Brasil onde esse mercado informal é tradicional. Com o controle legal de trânsito e abate dessas aves reduziremos os riscos de disseminação de todas as enfermidades avícolas, além de mitigar riscos de introdução de novas doenças que estamos livres, como a Influenza Aviaria.

Para o trânsito interestadual, as aves de descarte de reprodução e de postura de ovos para consumo devem ser destinadas a estabelecimentos sob o serviço de inspeção oficial e a emissão de GTA fica condicionada à comprovação pelo abatedouro quanto à disponibilidade para o recebimento e abate das aves. Destinação correta das aves de descarte de reprodução, matrizes e de postura de ovos comerciais no final de ciclo BAIXAR EM PDF

Processamento

Por fim, é preciso que todos os profissionais envolvidos nos diferentes setores da avicultura reconheçam essa ameaça, identifiquem o não cumprimento e corrijam as práticas informais. É dever da iniciativa privada em conjunto com os órgãos públicos fazer valer a boa prática e fechar ainda mais as portas para as doenças que afetam os planteis avícolas no Brasil, garantindo nossa produção e exportação crescente. Devemos considerar que o custo de produção é um grande entrave na lucratividade das empresas, mas Sanidade é questão de sobrevivência de todos.

aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

DIFERENÇAS NA EMBRIONÁRIAFISIOLOGIA

ENTRE AS Guilherme Seelent Gerente Sênior e Especialista em Incubação da Cobb-Vantress no Brasil Considerando a seleção genética do frango de corte que se concentrou na busca de animais com maior ganho de peso, melhor conversão alimentar e maior rendimento de carnes nobres, principalmente carne de peito, algumas perguntas nos inquietam:

Seriam os embriões das linhagens comerciais de frango de corte diferentes em seu desenvolvimento, crescimento e perfil de nascimento? DE PESADASMATRIZESincubação Diferenças na fisiologia embrionária entre as linhagens de matrizes pesada

LINHAGENS

Os embriões das linhagens atuais produzem mais calor do que os embriões das linhagens do passado?

Tona et al., 2004, mostrou que linhagens de frangos de corte com diferentes perfis de crescimento apresentaram diferentes taxas metabólicas embrionárias.

A temperatura durante a incubação influencia o peso dos órgãos, desenvolvimento do sistema cardíaco, dos músculos e tendões (Oviedo-Rondón, 2014). Especula-se que os embriões das linhagens modernas de frango de corte produzam mais calor do que as linhagens do passado. Isso pode causar superaquecimento podendo influenciar na mortalidade embrionária e a qualidade dos pintinhos eclodidos.

0.120420 L E S 430 440 450 460 470 0.0000.0200.0400.0600.0800.100 Figura 1.

17 incubação aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

Foram avaliadas 3 linhagens: Uma linhagem de reprodutoras pesadas padrão (selecionada para frangos de corte); Uma linhagem experimental (linha de reprodutoras pesadas, selecionada para desempenho reprodutivo e viabilidade); e Uma linhagem selecionada para crescimento lento A produção total de calor embrionário nas 428 h de incubação até a eclosão foi significativamente diferente entre todas as 3 linhas (padrão > experimental > lenta). Sem dúvida, a temperatura é o fator mais crítico na incubação (Meijerhof, 2013). Vários experimentos e resultados de campo demonstraram que diferenças de frações de graus centígrados na temperatura influenciam o desenvolvimento embrionário (Romanoff, 1960), a eclodibilidade (Wilson, 1990), a qualidade do umbigo (Lourens et al., 2005, 2007; Hulet et al., 2007) e o desempenho pós-eclosão (Foote, 2014) de Incubação (h) Níveis de produção de calor em embriões de linhagem pesada (S), linhagem experimental (E) e linhagem de crescimento lento (L). Diferenças na fisiologia embrionária entre as linhagens de matrizes pesada

. (KJ/ovo/h)calordeProdução Período

Dia Ross 308 Cobb 500 Ross 308 Cobb 500 Ross 308 Cobb 500 Ross 308 Cobb 500 1 3.5B 43A 49B 57A 1.00 0.90 1.03 1.17 5.2 3.5B 4.3A 0.76 0.80 1.19

Especialmente na troca gasosa diária, durante os últimos dias de incubação, bem como a produção de calor. A hipótese levantada pelo autor é de que os embriões Cobb teriam uma taxa metabólica mais alta. Consumo de O2 (mL/d) Produção de CO2 (mL/d) RQ Produção de calor (mW)

5.2

Hamidu et al., 2007, comparando a condutância da casca e o metabolismo embrionário das linhagens Cobb 500 e Ross 308, não observou diferenças quanto a condutância da casca, consumo total de oxigênio, produção total de CO₂, quociente respiratório médio e produção total de calor. Porém, quando analisou o perfil diário desses indicadores observou que há uma diferença entre as linhagens.

1.20 3 6.1 6.9 5.2b 6.1a 0.99 0.86 1.49 1.64 4 11.2 12.1 11.2B 12.1A 0.93 0.98 2.89B 3.08A 5 21.6 21.6 19.0 19.9 0.89 0.91 5.25 5.32 6 38.9 38.9 23.3 23.3 0.86 0.85 8.77 8.76 7 39.7A 35.4B 29.4 27.6 0.82 0.82 9.27A 8.39B 8 57.0 63.9 40.6 39.7 0.81 0.81 12.61 14.51 9 79.5 77.8 56.2 57.0 0.75 0.72 18.30 17.76 10 118.4 116.6 73.4 72.6 0.64 0.67 26.47 26.08 11 149,3 165.9 104.5 102.3 0.64 0.64 37.64 23.17 12 240.2 240.2 152.1 155.5 0.65 0.66 53.64 54.54 13 337.8 330.9 224.6 226.4 0.68 0.68 76.52 75.08 14 498.5 487.3 311.0 305.9 0.66B 0.69B 112.74 110.80 15 625.0 62.5 409.5 406.1 0.65 0.66 143.13 142.88 16 763.8A 744.8B 486.4A 477.8B 0.63B 0.64A 172.14A 167.38B 17 816.5A 801.8B 525.3A 514.1B 0.65 0.65 183.62A 180.20B 18 873.5 802.7 534.8A 519.2B 0.67 0.67 194.96A 180.78B 19 795.7B 830.3A 553.0A 538.3B 0.71 0.67 181.30B 186.58A 20 922.8B 954.7A 604.8B 621.2A 0.65 0.66 212.11 218.96 21 1,206.1 1,173.3 800.9 807.0 0.67 0.68 272.90 269.91 a,b Significa que há diferença estatística (P ≤ 0,05) 18 incubação aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Diferenças na fisiologia embrionária entre as linhagens de matrizes pesada

Tona et al., 2010 observou um comportamento similar quando comparou as duas linhagens. O autor observou um maior desenvolvimento no embrião Cobb nos primeiros 4 a 5 dias e um maior desenvolvimento no Ross na segunda semana de incubação. Foi observado ainda, um metabolismo mais elevado e uma maior velocidade de desenvolvimento durante o último dia de incubação e no período perinatal para linhagem Cobb. Apesar de Hamidu et al., 2007 não ter observado diferenças quanto a condutância da casca, uma hipótese que explica essa diferença de perfil é a diferença nas características da casca do ovo observado nas duas linhagens, o que foi observado por De Ketelaere et al (2002), analisando 6 linhagens, sendo uma hipótese que devemos seguir analisando. Uma diferença observada é que este metabolismo mais elevado e crescimento mais rápido para o Cobb foi prolongado Cobb Ross(KJ/ovo/h)calordeProdução

Figura 2. Mudanças na produção de calor em relação ao tempo de incubação de acordo com a linhagem incubação na fisiologia embrionária entre as linhagens de matrizes pesada

aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Diferenças

Período de Incubação (h) 4904801704604504404300.90.80.70.60.54201

da incubação para 50% do IP 464b 466a Duração da incubação para 50% do EP 470b 472a Duração da incubação para 50% da eclosão 484b 486a Duração do IP 8.00± 0.66 7.94± 0.63 Duração do EP 12.89± 0.44 11.65± 0.38 Tempo de incubação 19.32± 0.67 18.84± 0.43 Eclodibilidade 91.51 90.10 Diferenças na fisiologia embrionária entre as linhagens de matrizes pesada BAIXAR EM PDF Referências bibliográficas sob consulta junto ao autor. 20 incubação aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Diferenças na fisiologia embrionária entre as linhagens de matrizes pesada

Perdas de peso do ovo até 18 dias de incubação 450 9.13± 0.24b 10.08± 0.14a Peso do pintinho de 1 d 350 52.73± 0.32a 52.61± 0.37a Peso do pintinho de 7 dias 300 151.84± 2.55a 145.06± 2.41b Evento incubaçãode1 Cobb Ross Duração

Sugerimos alguns pontos a serem considerados:Incubaras linhagens em máquinas distintas, se possível dedicando grupos de máquinas por linhagem; Observar o perfil de perda de umidade na incubação e ajustar de acordo com a necessidade de cada linha; No caso de máquinas de estágio único, avaliar os programas para cada linhagem, conforme as monitorias de temperatura de casca; Monitorar a janela de nascimento de forma consistente e ajustar o período de incubação de acordo com o perfil de nascimento de cada linhagem; Ajustar a temperatura dos nascedouros a fim de sempre manter os pintos confortáveis, com temperaturas de cloaca entre 39,5 a 40,6ºC. Dessa forma, analisando os dados, podemos concluir que as linhagens apresentam diferentes perfis de desenvolvimento. Essa diferença de perfil é observada na prática em incubatórios comerciais, que operam com grandes volumes de produção e nos remetem a necessidade de termos ajustes específicos para cada linhagem afim de obter o melhor resultado de ambas. Tabela 2. Peso dos ovos e perda de peso na incubação e peso de 1 e 7 dias conforme a linhagem. Tabela 3. Ocorrência e duração dos eventos do nascimento em ralação as linhagens. Parâmetro Número de ovos/pintinhos por cepa Cobb Ross Pesos dos ovos no ajuste 600 70.15± 0.34 70.68± 0.33

EVANOVO®, A VACINA QUE VAI REVOLUCIONAR A PREVENÇÃO DA COCCIDIOSE AVIÁRIA A coccidiose aviária é um dos principais desestabilizadores da saúde intestinal das aves, com destruição de enterócitos e acometimento da integridade intestinal. As lesõesProcessoprovocam:inflamatório; Menor absorção; Consequente excesso de nutrientes no lúmen Contribuemintestinal.para a proliferação de certos grupos bacterianos, destacando a colonização por Salmonella spp. (Takimoto et al., 1984), Escherichia coli (Nakamura et al., 1990) e, acima de tudo, Clostridium perfringens (Porter et al., 1998) Primeira e única vacina para a coccidiose em frango de corte atenuada por precocidade desenvolvida para administração in ovo 22 incubação aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | EVANOVO®, a vacina que vai revolucionar a prevenção da coccidiose aviária

EVANOVO®, PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS Atenuação por precocidade: Solução vacinal estéril: Longa duração da imunidade: Aplicação conjunta com outras vacinas in ovo: Amplo espectro de proteção: incubação EVANOVO®, a vacina que vai revolucionar a prevenção da coccidiose aviária

O frasco de EVANOVO® inclui unicamente oocistos e PBS, evitando qualquer tipo de contaminação sem a necessidade de incluir nenhuma substância antimicrobiana em sua composição, graças ao rigoroso processo de esterilização que o produto é submetido.

HIPRA , como laboratório veterinário especializado em prevenção para a saúde animal, passou muitos anos realizando uma importante contribuição na promoção da saúde intestinal das aves, oferecendo ao mercado vacinas para a prevenção da coccidiose aviária caracterizadas por sua alta eficácia e segurança (EVALON®, HIPRACOX®)EVANT®,

EVANOVO®, seguindo a mesma linha das demais vacinas para prevenção da coccidiose desenvolvida pela HIPRA, inclui somente cepas de Eimeria spp. altamente atenuadas mediante um processo de seleção por precocidade.

Por outro lado, a vacinação in ovo tem despertado o interesse dos produtores avícolas como método de administração de outras vacinas diferentes da coccidiose, já que torna o processo de vacinação individual, mais preciso, confiável, e mais econômico em muitos casos. Devido ao que foi comentado anteriormente, HIPRA tomou a decisão de apostar na vacinação in ovo para a coccidiose aviária, e lançou no mercado mundial EVANOVO®, a primeira e única vacina no mercado composta por cepas atenuadas por precocidade que foi expressamente desenvolvida para sua administração in ovo

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EVANOVO® pode ser aplicada na mesma injeção combinada com outras vacinas como GUMBOHATCH®, a vacina imunocomplexo da HIPRA para a doença de Gumboro, também vacinas tipo HV (Marek + Newcastle + Gumboro), ou uma combinação de todas juntas. Foi comprovado que esta combinação não afeta a estabilidade nem a eficácia de nenhuma das vacinas administradas

Graçasconjuntamente.ainclusão na EVANOVO® de cepas das principais espécies que afetam os frangos de corte: Eimeria acervulina, E. maxima, E. praecox e E. tenella.

A imunidade adquirida pela vacinação com EVANOVO® se estende até no mínimo 63 dias pós-vacinação, cobrindo perfeitamente os períodos críticos durante o período de engorda dos frangos.

Para conseguir este objetivo, HIPRA desenvolveu o GLOBAL HATCHERY HEALTH PROGRAMME. Um de seus objetivos se baseia na verificação do Local de injeção (“Site of Injection” - SOI) dos ovos embrionados. Com esta avaliação prévia, é possível verificar a porcentagem atual de ovos embrionados que se injetam no âmnion e tomar as medidas necessárias, como a calibração dos equipamentos, para conseguir que as agulhas do dispositivo realizem uma vacinação com melhor Porprecisão.isso,é possível que qualquer dispositivo de vacinação in ovo no mercado possa utilizar EVANOVO® com excelentes resultados. EVANOVO®, a vacina que vai revolucionar a prevenção da coccidiose aviária

ADMINISTRAÇÃO, PONTO CHAVE PARA ASSEGURAR O ÊXITO DO PROCESSO O processo de vacinação in ovo é realizado durante a transferência no incubatório, ao transferir os ovos embrionados das máquinas incubadoras para os nascedouros. Este processo ocorre geralmente entre os dias 18 e 19, ou seja, meio do estágio de desenvolvimento embrionário.

24 incubação aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

AsSacoEmbriãovitelinovacinasaplicadas in ovo para outras patologias, como as vacinas de Marek, Newcastle ou Gumboro, podem ter resultados adequados quando administrados no embrião. EVANOVO®, por ser uma vacina que contém oocistos de Eimeria vivos, devido ao seu mecanismo de ação, deve ser aplicado na cavidade amniótica. Com o êxito desta aplicação, o embrião consumirá a solução vacinal oralmente e, ao nascer, iniciará o processo de replicação das cepas vacinais no intestino do pintinho.

HIPRA desenvolveu uma colaboração com a empresa Royal Pas Reform e seu novo equipamento de vacinação in ovo SmartVacTM . Este equipamento, graças a sua tecnologia Embryo Soft Touch®, permite que todos os injetores consigam 100% de eficácia de administração no âmnio do ovo embrionado. Nesta fase do processo de desenvolvimento, o embrião apresentará distintos compartimentos em que a injeção in ovo pode ocorrer, com distinto resultado para conseguir um êxito do processo de vacinação. Estas 5 cavidades são: Câmara de ar Cavidade Alantoide Cavidade Amniótica

Este estudo foi realizado em 2019 em 3 granjas, com um total de 220.000 frangos, metade vacinados com EVANOVO® e a outra metade com EVANT®. vacinação in ovo foi realizada com um equipamento de uso convencional e foi avaliada a porcentagem de ovos em que EVANOVO® foi injetado no âmnio estabelecendo uma taxa de eficácia

de 80%. Gráfico 3. Mortalidade % Gráfico 5. Índice de conversão alimentar Gráfico 7. Peso dia 22 Gráfico 1. Eclosão % Gráfico 4. Índice de lesões Gráfico 6. Peso dia 0 Gráfico 8. Peso no abate (40-43 dias) Gráfico 2. Contagem de oocistos (OPG) Os gráficos a seguir mostram um resumo dos resultados obtidos. Experiência de vacinação em granjas da Bélgica: 7.06.05.04.03.02.01.00.0% 4.62% 4.83% 10324 1.57 1.56 0.0001.5002.0000.5001.000(kg)Peso 0.999 1.004100806040200% 94.70 93.47 1.000.004.003.002.00 7 22 28 35 Dia do estudo 100806020400(g)Peso 45 46 0.0000.5001.0001.5002.0002.5003.000(kg)Peso 2.682 2.6710 7 14 21 23 35 DBS 20000015000010000050000250000OPG Dias EVANT®EVANOVO® 25 incubação aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | EVANOVO®, a vacina que vai revolucionar a prevenção da coccidiose aviária

EXPERIÊNCIAS DE VACINAÇÃO COM EVANOVO® Para finalizar, serão mostrados os resultados obtidos em diferentes experiências de vacinação em granjas da Bélgica e Espanha. O objetivo destes experimentos foi avaliar a eficácia da proteção contra a coccidiose obtida após a vacinação com EVANOVO®, em comparação com uma vacina de eficácia comprovada como EVANT®.

EVANOVO®, a vacina que vai revolucionar a prevenção da coccidiose aviária BAIXAR EM PDF Este estudo foi realizado em 2020 em 3 granjas, com um total de 144.000 frangos, metade vacinados com EVANOVO® e a outra metade com EVANT®. A vacinação in ovo foi realizada com aparelho de uso convencional e foi avaliada a porcentagem de ovos em que EVANOVO® foi injetado no âmnio, estabelecendo uma taxa de eficácia de 98%. GUMBOHATCH® e uma vacina HVT do tipo Rispens foram injetadas juntamente com EVANOVO®. Os gráficos a seguir mostram um resumo dos resultados obtidos Experiência de vacinação em granjas na Espanha: Gráfico 9. Eclosão % Gráfico 10. Contagem de oocistos (OPG) Gráfico 11. Mortalidade % 100806040200% 93.24 92.08 0 7 14 21 23 35 BS 20000015000010000050000250000OPG Dias 7.06.05.04.03.02.01.00.0% 4.78% 4.32% Gráfico 13. Índice de conversão alimentar Gráfico 12. Índice de lesões Gráfico 15. Peso dia 22 Gráfico 14. Peso dia 0 Gráfico 16. Peso no abate (45-48 dias) 2.0001.5001.0000.5000.000 1.74 1.76 7 22 28 35 1.000.004.003.002.00 Dias 0.0001.5002.0000.5001.000(kg)Peso 0.921 0.940 100806020400(kg)Peso 43 43 0.0000.5001.0001.5002.0002.5003.000(kg)Peso 2.886 2.916 Em nenhum dos parâmetros avaliados houve diferença estatisticamente significativa entre as duas vacinas, apenas diferenças numéricas Emmínimas.conclusão, esses resultados mostram que a proteção contra a coccidiose por meio de um método tão inovador quanto a injeção in ovo, usando a nova vacina da HIPRA , EVANOVO®, é tão eficaz quanto a obtida após a vacinação com métodos mais tradicionais. EVANT®EVANOVO® 26 incubação aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | EVANOVO®, a vacina que vai revolucionar a prevenção da coccidiose aviária

Vamos revolucionar o processo de vacinação para coccidiose aviária Primeira e única vacina viva atenuada por precocidade contra coccidiose aviária para administração in-ovo HIPRA BRASIL Avenida do Lami, 6133 Bairro Lami CEP: 91.782-601 Porto Alegre, RS Brasil Tel.: (+55) 51 3325 4500 · brasil@hipra.com · www.hipra.com EVANOVO® Vacina viva atenuada contra coccidiose aviária para administração in ovo. COMPOSIÇÃO: Cada dose da vacina não diluída (0,006 mL) contém: Eimeria acervulina, cepa 044, 598 - 809*; Eimeria maxima, cepa 013, 352 -476*; Eimeria praecox, cepa 007, 235 - 317*; Eimeria tenella, cepa 004 ,221 - 299*. *Número de oocistos esporulados derivados de linhas precoces atenuadas de coccídeos. DILUENTE: HIPRAHATCH®. INDICAÇÕES: Para a imunização ativa de galinhas para reduzir os sinais clínicos, as lesões intestinais e a eliminação de oocistos associados à coccidiose causada por Eimeria acervulina, Eimeria maxima, Eimeria praecox e Eimeria tenella DOSAGEM EM FUNÇÃO DA ESPÉCIE, VIA(S) E MODO DE ADMINISTRAÇÃO: Administração in ovo. Administre uma injeção única de 0,05 ou 0,1 mL da suspensão vacinal diluída em cada ovo de galinha com 18 dias de embrionação. Pode ser utilizada uma máquina de injeção de ovo automática. O equipamento para administração in ovo deve ser calibrado previamente para assegurar que se aplique uma dose de 0,05 ou 0.1 mL. As instruções para a calibração e utilização do equipamento deverão ser rigorosamente seguidas de modo a poder entregar a dose adequada no saco amniótico do ovo embrionado. REAÇÕES ADVERSAS: Nenhuma. PERÍODO DE CARÊNCIA: Zero dias. ADVERTÊNCIAS ESPECIAIS: As galinhas devem ser estritamente criadas no chão nas três primeiras semanas após a vacinação. Nenhuma substância anticoccidial ou outros agentes com atividade anticoccidial devem ser utilizados via alimentação ou água durante, pelo menos, 3 semanas a seguir à vacinação de galinhas com este medicamento veterinário, caso contrário a replicação correta dos oocistos da vacina e, consequentemente, o desenvolvimento de uma imunização sólida pode ser impedido. Armazenar e transportar refrigerado (2-8ºC). Não congelar. Prazo de validade após diluição de acordo com as instruções: 10 horas. Prazo de validade após mistura com a GUMBOHATCH®: 2 horas. INTERAÇÕES MEDICAMENTOSAS E OUTRAS FORMAS DE INTERAÇÃO: Encontram-se disponíveis dados de segurança e eficácia que demonstram que essa vacina pode ser misturada com GUMBOHATCH® antes do uso e ser administrada simultaneamente in ovo. Devem-se consultar as informações de produto da GUMBOHATCH® antes da administração dos produtos misturados. APRESENTAÇÕES: Caixa com um frasco de EVANOVO® contendo 6 mL (1.000 doses); caixa com um frasco de EVANOVO® contendo 12 mL (2.000 doses); caixa com um frasco de EVANOVO® contendo 24 mL (4.000 doses); caixa com um frasco de EVANOVO® contendo 30 mL (5.000 doses); caixa com um frasco de EVANOVO® contendo 60 mL (10.000 doses). Nem todos os tamanhos de embalagem podem ser comercializados. NÚMERO DA LICENÇA PARA IMPORTAÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO: 10.466/2022. Proprietário e Fabricante: LABORATORIOS HIPRA, S.A. Avda. la Selva, 135. 17170 Amer (Girona) Spain. Tel. +34 (972) 430660 – Fax +34 (972) 430661. Responsável Técnico: Josep Ferrés. REPRESENTANTE EXCLUSIVO NO BRASIL, IMPORTADOR E DISTRIBUIDOR: HIPRA SAÚDE ANIMAL LTDA. Avenida do Lami 6133, Bairro Lami, Porto Alegre, RS, BRASIL. CEP: 91782-601. CNPJ: 92.662.501/0001-51 IE: 096/0531289. e-mail: brasil@hipra.com Responsável Técnico: Charles F.C. Scherer. CONDIÇÕES DE DISTRIBUIÇÃO: Venda e aplicação sob orientação do médico veterinário.

COMO ATENDER À CRESCENTE DEMANDA POR

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ANTIBIÓTICOS? Patrícia

Inúmeros levantamentos demonstram uma crescente preocupação dos consumidores com o uso de antibióticos na produção de proteína animal. Como reflexo, a demanda por aves livres de antibióticos vem crescendo rapidamente, e o que no passado parecia muito distante, este tipo de produção, hoje se apresenta como uma preferência dos consumidores de todo o mundo. PROTEÍNAS LIVRES DE Marchizeli - Gestora Técnica de Aves da Agroceres Multimix Brasil 3º Trimestre 2022 | Como atender à crescente demanda por proteínas livres de antibióticos?Brasil 3º Trimestre 2022 | Como atender à crescente demanda por proteínas livres de antibióticos?

É dado como certo que, no futuro próximo, isso se torne uma exigência, já que o consumidor é quem dita as regras ao mercado. Diante desse cenário, os nutricionistas assumem papel ainda mais importante na produção destas aves.

Ostemos:probióticos oriundos, ou não, do trato gastrointestinal das aves, onde encontramos diversas opções de cepas, inespecíficas ou especificas, e em diferentes concentrações. Há produtos com diversas cepas ou monocepas, termorresistentes ou não a altas temperaturas de processamento da Sãoração.microorganismos vivos, que dependendo da quantidade ofertada e da cepa utilizada, são capazes de: reduzir as bactérias patogênicas; promover o aumento das bactérias oriundas do trato gastrointestinal; aumentar a digestibilidade da ração por meio de estimulação de enzimas endógenas e manter o equilíbrio da microbiota, através de diversos mecanismos. Os ingredientes utilizados nas rações devem passar por controle rigoroso de qualidade e possuir alta digestibilidade, além de ser criteriosamente balanceados para modular a microbiota intestinal, promovendo o bom funcionamento do sistema imunológico da ave. De qualquer forma, é preciso evitar o equívoco de imaginar que a nutrição será o único fator responsável pelo sucesso dessa produção. Uma combinação de fatores é o que influenciará o bom resultado. Aditivos 1. Probióticos | Como atender à crescente demanda por proteínas livres de antibióticos?

nutriçao 29 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022

Há vários aditivos disponíveis para substituir os antibióticos melhoradores de desempenho, e outro erro comum é o produtor procurar por uma única solução (aditivo alimentar). É necessário entender os desafios de cada produtor, para então escolher quais aditivos e melhor combinação entre eles funcionará de maneira mais eficaz para aquela situação. Desta maneira, os nutricionistas precisam estar mais presentes e em comunicação com toda a cadeia de criação das aves para poder orientar sobre o melhor programa de aditivos a ser adotado. Como principais alternativas de aditivos, conhecidos como substitutos aos antibióticos melhoradores de desempenho,

3. Ácidos Orgânicos

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Diversas associações de aditivos estão sendo estudadas com os prebióticos e têm-se mostrado promissoras, já que existe um sinergismo entre os princípios ativos, como exemplo os simbióticos. Prebióticos

Os aditivos fitogênicos, compostos por óleos essenciais e extratos vegetais, dependendo de seus compostos, além de melhorar a palatabilidade dos alimentos, podem ter ação antiinflamatória, antimicrobiana, antioxidante e imunoestimulante, promovendo a saúde intestinal das aves.

Devendo os nutricionistas atentarem-se para todas essas diversidades existentes no mercado.Todos esses aditivos descritos possuem o mesmo objetivo, o de estabelecer um ambiente intestinal em equilíbrio. E o grande desafio é a expertise para combinálos de forma adequada para que sejam eficazes em substituir os antibióticos melhoradores de desempenho. aglutinando as bactérias patogênicas, impedindo que estas se multipliquem e iniciem um processo infeccioso, ou modulando e preparando o sistema imune para se defender melhor e mais rápido contra um processo infeccioso.

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Os prebióticos (MOS e β-glucanas) mais utilizados em nutrição de aves podem atuar de duas formas: Os ácidos orgânicos acidificam o pH da ração e do meio luminal, ajudando a controlar a multiplicação de patógenos no intestino. Além disso, são uma boa fonte de energia prontamente disponível para os enterócitos, permitindo manter a integridade da parede intestinal.

O que irá determinar essas ações são justamente:O tipo da planta utilizada, A parte da planta, O tipo de ingrediente (moído, extratos, óleos, compostos purificados etc.), e Os compostos ativos (fenólicos, taninos, terpenos etc.).

4. Aditivos Fitogênicos Brasil 3º Trimestre Como atender à crescente demanda por proteínas livres de antibióticos?Brasil 3º Trimestre Como atender à crescente demanda por proteínas livres de antibióticos?

Retirarprecocemente.osantibióticos

promotores de crescimento da ração, substituí-los pelos aditivos citados anteriormente e não alterar a forma como que se gerencia toda a produção de aves, certamente não trará os mesmos resultados zootécnicos. Produzir aves sem antibióticos requer uma revisão aos procedimentos básicos de manejo e biossegurança, evitando os riscos às aves de se contaminarem em qualquer fase de sua vida. Isto significa que os produtores precisam estar muito conscientes da limpeza de suas operações (desde o incubatório, matrizeiro, fábrica de ração e integração). Um erro comum na criação destas aves é concentrar-se apenas no controle/ prevenção à coccidiose e clostridiose. Estes, certamente, são os principais problemas de saúde das aves, mas a realidade é que ambos são consequência e não causa do problema real.

A produção de aves livres de antibióticos apresenta desafios aos produtores, que atualmente adotam estratégias distintas com uma diversidade de resultados. Esta produção cria a necessidade de relações cotidianas mais estreitas, ou seja, maior comunicação e interação entre os responsáveis pela nutrição, manejo, fábrica, incubatório, matrizeiro etc., a fim de identificar problemas e resolvê-los

Condições ambientais adequadas, como temperatura ideal, velocidade de ar e umidade relativa de acordo com a idade, são fatores básicos que devem ser consideradas para produzir aves sem estresse. Aves que sofrem devido ao calor, frio, ar seco ou úmido, excesso de amônia, CO2 etc., podem ter afetados o consumo de ração, a motilidade intestinal, resultando em redução na digestibilidade dos nutrientes. Além disso, o estresse compromete o sistema imunológico da ave, tornando-a susceptível a doenças. É necessário estabelecer um período mínimo de vazio sanitário entre um lote e outro. Este período deve ser o ideal para que se possa fazer a lavagem e desinfecção correta dos equipamentos e perfeita fermentação/troca da cama, além de permitir aos produtores lotes suficientes em um período de um ano para sua viabilidade econômica. A boa ventilação do aviário é fundamental para manter a cama seca e minimizar a condensação e a formação de aglomerados que favorecem os problemas Devidosanitários.àcrescente pressão pela redução dos custos na criação, outro equívoco é aumentar a densidade das aves alojadas. Como atender à crescente demanda por proteínas livres de antibióticos?

Procedimentos Básicos Aves Livres de Antibióticos nutriçao 31 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

Ouintestino.seja,é primordial que tenhamos uma visão geral de toda a cadeia. A gestão de cada área pertencente à cadeia, aliada ao conhecimento técnico sobre os principais pilares da avicultura, irão influenciar diretamente na eficácia das combinações dos substitutos aos antibióticos melhoradores de desempenho.

BAIXAR EM PDF Existem inúmeros conceitos de como melhorar a produtividade em sistemas de produção de aves sem antibióticos. O ponto mais importante é que a nutrição é tão importante quanto as práticas de manejo, biossegurança, ambiência etc.

Estratégia Nutricional

Como atender à crescente demanda por proteínas livres de antibióticos?

Mais aves/m2 proporciona: piora na qualidade da cama e nas condições atmosféricas do galpão, maior probabilidade de riscos na menorcarcaça,peso ao abate, entre outros fatores negativos que levarão a uma maior probabilidade de desafio Oferecersanitário.

Como atender à crescente demanda por proteínas livres de antibióticos?

Como estratégia nutricional, é importante iniciar um programa de alimentação que promova um intestino saudável o mais rápido possível. Conseguir estabelecer uma microbiota saudável e em equilíbrio precocemente, evita que bactérias indesejáveis se tornem resistentes dentro do

nutriçao 32 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

água limpa (reduzir a presença de bactérias), na correta vazão e temperatura, também são fatores importantes, pois devemos lembrar que a ave ingere água na proporção do dobro do que comem. A nutrição das matrizes é fundamental para o desenvolvimento adequado de sua progênie. Além de nutrientes, as matrizes também transferem imunidade e, portanto, é necessário que a saúde intestinal destas aves também esteja adequada.

PROTOCOLO

VACINAL NO INCUBATÓRIO E UNIFORMIDADE DO LOTE AMPLIAM A AVÍCOLAPRODUTIVIDADE Cuidados contínuos com as aves índicespontabem-estarpromovemreprodutorassaúdeeanimaldepontaadacadeia,melhorandoprodutivosefinanceiros Joyci Torres, Coordenadora Técnica da unidade de Avicultura da MSD Saúde Animal 34 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Protocolo vacinal no incubatório e uniformidade do lote ampliam a produtividade avícola

nos últimos dez anos, segundo Relatório Anual de 2022 da Associação Brasileira de Proteína Animal. A fim de manter a alta produtividade, a saúde dos plantéis é peça fundamental e requer cuidados de ponta a ponta.

tendem a facilitar o manejo, como a realização de vacinas no incubatório”, orienta. A otimização do protocolo vacinal no incubatório permite que as aves se desenvolvam melhor durante as fases de cria e recria. Isso porque os primeiros 14 dias de vida estão entre os períodos mais Ela ainda favorece que vacinas vivas respiratórias aplicadas a campo promovam melhor resposta imunológica na ave, por não haver competição no órgão-alvo Outro ponto de destaque na produção avícola é a uniformidade do lote. Segundo Joyci, é uma das principais preocupações no desenvolvimento de matrizes pesadas. “Aves em estágios fisiológicos similares respondem mais uniformemente aos fatores de manejo. Sabe-se das diferenças individuais das aves e que elas aumentam no decorrer da vida devido às diferentes respostas a fatores como vacinação, doença, acesso ao alimento, entre outros.”

Nobilis Salenvac®, utilizadas no controle de salmoneloses, são formuladas em um adjuvante Hidróxido de reduzir a reação quando comparada a vacinas formuladas “Menos reação vacinal significa menos dor, promovendo maior sensação de bem-estar e menor impacto sobre a produção, com melhor uniformidade na recria e melhores índices de produtividade durante toda vida do lote”, explica a coordenadora técnica da companhia. vacinal no incubatório e uniformidade do lote ampliam a produtividade avícola

35 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Protocolo

As alterações genéticas, entretanto, podem impactar negativamente no sistema imunológico das aves. Considera-se que a capacidade de resposta imune das aves é inversamente proporcional ao seu desempenho, verificando-se que linhagens de alta performance desenvolvem resposta imune inferior a animais de menor rendimento (Faria et al., 2019). Dessa forma, faz-se necessário um maior cuidado com a ave. Um programa de biosseguridade na granja é essencial para a segurança sanitária, a fim de reduzir a entrada e a multiplicação de patógenos dentro do matrizeiro. Os programas de biosseguridade ainda dispõem de diversas medidas de controle, como: Isolamento da granja, Controle de tráfego de pessoas e Cuidadoveículos, na escolha de fornecedores, Educação continuada de seus colaboradores, Limpeza e desinfecção das instalações, Além de um programa vacinal adequado. Para promover proteção duradoura ao plantel, as vacinas inativadas foram implantadas em aves de ciclo longo após as primeiras imunizações com vacinas vivas. Diferentemente das vivas, as vacinas inativadas não promovem multiplicação do agente infeccioso após sua aplicação, dependendo de substâncias adjuvantes para melhorar a resposta imunológica ao produto Nesse sentido, as vacinas inativadasforamdesenvolvidas para proporcionar a melhor proteção contra as principais enfermidades que afetam as aves em produção.

VACINAS INATIVADAS: MAIS UM AUXÍLIO NA PRODUÇÃO | Protocolo vacinal no incubatório e uniformidade do lote ampliam a produtividade avícola

Essa uniformidade do lote conduzirá a uma homogeneidade do peso das aves, o que, consequentemente, influenciará nos resultados de produção, maximizando o pico de postura e mantendo a persistência de postura pós-pico. Contudo, outros fatores influenciam diretamente na produtividade do lote, como o desenvolvimento genético.

36 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022

“Essas soluções reforçam a importância de cuidados contínuos para as aves reprodutoras, de modo a garantir saúde e produtividade do plantel, desde o incubatório até a fase de produção. Sempre Com foco no bem-estar animal, o produto ainda apresenta viscosidade reduzida para evitar lesões no músculo da ave, o que influencia na produtividade do lote. Há mais de 130 anos, a MSD cria invenções para a vida, trazendo ao mercado medicamentos inovadores para combater as doenças mais desafiadoras. A MSD Saúde Animal, uma divisão da Merck & Co., Inc., é a unidade global de negócios de saúde animal da MSD. Por meio do seu compromisso com a Ciência para Animais mais Saudáveis, a MSD Saúde Animal oferece a médicosveterinários, pecuaristas, donos de pets e governos uma grande variedade de produtos farmacêuticos veterinários, vacinas, soluções e serviços de gestão de saúde, além de um amplo conjunto de tecnologia conectada que inclui produtos voltados à identificação, à rastreabilidade e ao monitoramento.

37 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

SOBRE A MSD SAÚDE ANIMAL A MSD Saúde Animal é dedicada a preservar e melhorar a saúde, o bem-

Protocolo vacinal no incubatório e uniformidade do lote ampliam a produtividade avícola

“Apresenta alta proteção contra desafios respiratórios, com amplo espectro de proteção para Bronquite Infecciosa, devido à presença de duas cepas desse vírus. E como reflexo da microemulsão trabalhada no imunizante, ela é mais homogênea e tem mais uniformidade, o que permite que todas as aves recebam a mesma quantidade de antígenos e responda adequadamente ao estímulo antigênico”, ressalta Joyci.

38 nutrição aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves - Parte II ALTERNATIVAS DE CEREAIS PARA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DO MILHO NA RAÇÃO DE AVES - PARTE II Na edição anterior trouxemos algumas alternativas de cereais para substituição parcial do milho, acompanhe mais algumas alternativas. Dr. Elir Oliveira Pesquisador do IDR/PR

Ao longo dos anos, as pesquisas em aveia granífera foram bem sucedidas, obtendo novas cultivares que apresentam características desejáveis tais como: elevado potencial produtivo, com grãos apresentando alta qualidade alimentar e industrial e ampla adaptação agronômica conforme as condições edafoclimáticas.

Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves Parte II Entretanto, em anos que apresentaram condições climáticas desfavoráveis, os autores registraram produtividade média de 3.872 kg/ha, sendo que houve localidades em que algumas cultivares apresentaram produtividades de até 6,0 t/ha (L Ngaro et al., 2019).

Embora a principal finalidade da produção de aveia branca é o consumo humano, também é usado para alimentação animal pela facilidade de armazenamento, altos teores de fibra solúveis e palatabilidade associado à sua qualidade nutricional. Isso justifica faz com que a cultura deva ser incentivada para ocupação de áreas de pousio de inverno também como planta melhoradora do solo em sistemas de rotação de culturas. A possibilidade de uso de grãos de aveia na formulação de ração de frango apresenta grande potencial de uso. Com relação ao milho, a aveia branca apresente um menor teor de energia metabolizável para aves, em média 2.976 kcal/k (Rostagno et al., 2017)

39 nutrição aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

Em experimentos conduzidos em quatro estados (RS, PR, SP e SC), avaliando o desempenho de 23 cultivares de aveia a produtividade média foi de 5.418 kg/ha de grãos, sendo que em várias localidades diversas cultivares apresentaram produtividades entre 9,0 e 10,0 t/ha de grãos (L Ngaro et al., 2016).

GRÃOS DE AVEIA BRANCA

Os teores de proteína bruta de grãos de aveia branca oscilam entre 12,3 a 19% (Restle et al., 2009; Molin, 2011; Hawerroth et al., 2011), sendo que os valores mais altos correspondem aos grãos de aveia sem casca. Cabe destacar que o processo de descasque de grãos de aveia é viável disponibilizando produto de excelente qualidade, com teores de proteína até três vezes superior ao milho, o que possibilita ainda a redução de farelo de soja na composição de ração de aves. Atualmente o mercado disponibiliza máquinas de descasque de grãos de aveia práticas e eficientes com capacidade de 1,5 – 10 tonelada/hora. Considerando que o percentual de casca nos grãos de aveia é de 21-24%, o processo de descasque gera uma quantidade significativa de coproduto que também pode ser utilizada na ração animal. proteína metioninalisina treoninatriptofano fósforocálcio ferro Fonte: Coppi Industrial

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Entretanto, comparado ao milho, a aveia apresenta teor e qualidade da proteína muito superior, maior teor de lisina, metionina, treonina, triptofano entre outros aminoácidos essenciais e minerais como fósforo, cálcio e ferro.

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Trabalhando com dietas de frango de corte com inclusão de 0, 40 e 100 g/kg de casca de aveia em dieta baseada em trigo, com e sem inclusão de suplementação enzimática à base de ß-glucanase, protease e xylanase, Hetland e Svihus (2001) observaram aumento significativo no consumo de ração pelas aves quando a casca de aveia branca foi inserida, sendo que não houve diferença de ganho de peso dos frangos entre os tratamentos.

Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves Parte

Os resultados desses autores corroboram com aqueles obtidos por Wallis et al. (1985) Considerando o trabalho de Brum et al. (2000) com o uso de triticale na formulação de ração de frango de corte, é possível nível de substituição de até 75% do milho na dieta. Entretanto, estudos para determinação do nível de substituição do milho por grãos de aveia descascados são essenciais. Segundo Scholey et al. (2020), a casca de aveia levemente moída melhora o desenvolvimento do intestino, especialmente da moela. Os autores afirmam que aveia incluindo dietas com alguns restos de casca são uma maneira econômica de usar aveia como matériaprima, maximizando o desempenho das aves.

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SORGO, MILHETO E TRIGO MOURISCO Além dos cereais de inverno, o sorgo granífero (Sorghum bicolor), milheto granífero (Pennisetum glaucum) e trigo mourisco (Fagopirum sculentum) são espécies de verão que apresentam grande potencial para substituição parcial ou total do milho na formulação de rações para aves, suínos e ruminantes.

O mourisco pode ser utilizado como cultura em períodos de entressafra pós-soja e antes da semeadura do trigo, aveia ou triticale.

Pode substituir o milho em até 30% nas rações de monogástricos e ruminantes.

Triguilho

Gráfico 1. Características Bromatológicas dos Grãos de Cereais Fonte: Rostagno et al. (2017)-Tabelas Brasileiras para Aves e Suínos; CIMMYT, 1989; Furlan et al., 2006. Estudos conduzidos por Shelton (2014) mostraram que a substituições em até 100% do milho na ração de frango de corte não afetaram a qualidade, o rendimento de carcaça e a conversão alimentar das aves. O sorgo e milheto são plantas mais resistentes a déficit hídrico, apresentam menor custo de produção, não exigem a moagem ou trituração prévia como componente de rações de aves. Espécie(grãos) PB Amido LisinaAminoácidonaPB P Total Energia metabolizável(aves) % Kcal/kg Milho 8,80 66,1 2,93 0,19 3464 11,5 56,7 3,03 0,32 3039 13,6 3,38 0,43 2.783 Triticale 12,3 60,3 3,33 0,29 2968 Aveia 15,2 52,7 4,09 0,38 2976 Cevada 15,2 52,1 3,80 0,35 2701 Sorgo BT 8,80 64,5 2,29 0,23 3204 Milheto 12,4 62,4 2,82 0,29 3189 Mourisco 12,6 55,8 5,70 0,31 2914

Trigo

A utilização de grãos de sorgo, especialmente de milheto e mourisco, como componentes de rações para aves em substituição parcial ou total do milho ainda requer mais estudos que indiquem maior potencial de uso.

CONSOLIDAÇÃO DA PRODUÇÃO DE NOVAS FONTES Os produtores só plantam essas culturas se houver garantia de comercialização via contrato com preços compatíveis. Na outra ponta, as indústrias só assumem compromisso se houver escala e qualidade do produto, considerando a logística de cada empresa para recepção do produto.

Triticale

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¹Os níveis de substituição sugeridos devem ser aferidos por nutricionistas específicos; 2Para aves e suínos os grãos de aveia com casca devem ser moídos/triturados; 30 processo de moagem dos grãos de sorgo e milheto otimiza a sua digestibilidade, exceto para aves; 4Núcleo proteico-energético-vitaminico-mineral+ionóforo definido por nutricionista.

Gráfico 2. Percentuais de substituição do milho na formulação de ração animal¹ (%).

Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves Parte II

Referências sob consulta junto ao autor. Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves BAIXAR EM PDF A mitigação da vulnerabilidade da indústria de proteína animal pela excessiva dependência do milho envolve toda a cadeia produtiva do setor. Por final, uma parte fundamental da engrenagem são os profissionais da nutrição que tratam da formulação de rações. São eles que têm a competência para selecionar os ingredientes disponíveis para cada ração de forma segura, que garanta o melhor desempenho zootécnico e qualidade do produto final. Também é com a participação dos nutricionistas que as empresas poderão estabelecer os preços possíveis de serem acordados e pagos aos produtores.

Fonte: Diversos autores - literatura nacional e internacional. Ao longo dos anos os órgãos de pesquisas e empresas de sementes disponibilizaram modernas cultivares das espécies elencadas, acompanhadas da tecnologia de produção. Entretanto, ainda há vários gargalos que precisam ser superados para a consolidação das alternativas com a adoção pelos produtores rurais em parceria com as indústrias de ração no quesito comercialização. deFrangocorte PoedeiraGalinha Suínos (SuplementaçãoBovinosapasto) Até 75 100 100 Até 100 + núcleo4 Aveia c/casca 20-40 60 40 Até 100 + núcleo Aveia s/casca 75 100 100 Até 100 + núcleo Sorgo³ 50-100 100 50 Até 100+ núcleo Milheto 75 100 75 a 100 Até 80 + núcleo Mourisco Até 60 50 50 Até 50+ núcleo

44 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Vigilance Program: uma poderosa ferramenta contra a Escherichia coli patogênica aviária UMA FERRAMENTAPODEROSACONTRA A ESCHERICHIA COLI PATOGÊNICA AVIÁRIA Fabrizio Matté Consultor Técnico Vetanco Escherichia coli patogênica aviária A colibacilose aviária refere-se a qualquer infecção localizada ou sistêmica causada por uma cepa de APEC (Escherichia coli patogênica aviária). Apesar de ser considerado um importante membro da microbiota intestinal de aves e mamíferos, algumas cepas adquiriram fatores de virulência que as tornaram patogênicas para o homem e outros animais. As Escherichia coli patogênicas aviárias (APEC) causam infecções extra-intestinais em aves, denominadas colibacilose, o que acarreta perdas econômicas significativas na avicultura. Entre os genes associados à virulência das APECs estão os genes: iroN (aquisição de ferro), iutA (aquisição de ferro), iss (resistência sérica), ompT (resistência sérica) e hlyF (toxina), propostos por Johnson et. al. 2008 como marcadores de virulência dessas cepas.

A E. coli também pode atuar como um patógeno oportunista ou secundário quando em associação com outros agentes infecciosos. No Brasil, as lesões associadas à colibacilose estão entre as principais causas de condenação de aves durante o processo de abate.

45 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Vigilance Program: uma poderosa ferramenta contra a Escherichia coli patogênica aviária A colibacilose é caracterizada como uma síndrome (Figura 1), que pode incluir doença respiratória, septicemia, síndrome da cabeça inchada, infecção do saco vitelino, onfalite e celulite. É também uma doença economicamente importante que ameaça a segurança alimentar e o bem-estar das aves em todo o mundo.

Escherichia coli multirresistentes O número de cepas de E. coli multirresistentes tem aumentado consideravelmente nas últimas décadas, limitando as opções de tratamento com antimicrobianos em humanos e animais (Figura 2) Figura 2. Antibiograma com cepas sensíveis e multirresistentes Estima-se que a cada ano 700 mil pessoas morrem por infecções causadas por superbactérias, e até o ano de 2050, a resistência bacteriana poderá causar a morte de aproximadamente 10 milhões de pessoas por ano. O uso generalizado de antimicrobianos, tanto em humanos quanto em animais, têm favorecido a seleção e disseminação da resistência bacteriana em todo o mundo.

Figura 1. Doença respiratória, síndrome da cabeça inchada e celulite aviária. Fonte: Thiago Tejkowski. As perdas econômicas resultam da mortalidade e da produtividade reduzida nas aves afetadas, incluindo:Taxas de incubação e produção de ovos Aumentodiminuídas,da condenação de carcaças no abate e Custos significativos associados ao tratamento e profilaxia. A resistência antimicrobiana é um dos problemas de saúde pública mais alarmante dos últimos anos, um problema global que envolve a saúde humana, animal e ambiental.

Figura 3. Cama de aviário reutilizada e Alphitobius diaperinus, importantes pontos críticos na prevalência e disseminação da resistência bacteriana.

46 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Vigilance Program: uma poderosa ferramenta contra a Escherichia coli patogênica aviária Casos de E. coli multirresistentes em animais de produção, animais domésticos e inclusive humanos têm sido registrados. Estas cepas se distribuem na população humana não só pelo contato direto com os animais, mas também pelo consumo de carne com a presença dessas bactérias. A β-lactamase de espectro estendido (ESBL) e as enzimas AmpC-like estão entre os mecanismos mais conhecidos de resistência bacteriana, ambos mediados por genes plasmidiais. Em estudo conduzido avaliando o uso de antimicrobianos no sistema de produção de frangos de corte, concluiu-se que o Alphitobius diaperinus é um dos fatores que influenciam na presença de linhagens de E.coli produtoras de β-lactamase de espectro estendido (ESBL) e resistentes a fosfomicina no sistema de produção do Brasil.

Além do mais, os determinantes genéticos que codificam as enzimas que propiciam a resistência bacteriana podem ser transferidos para cepas de E.coli da microbiota comensal das aves, podendo acarretar problemas futuros. Nesse contexto, conforme a instrução normativa de número 01 de 13 de Janeiro de 2020 do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), outorga-se a restrição em território nacional tanto para importação, fabricação, comercialização e uso de aditivos considerados melhoradores de desempenho que contenham os antimicrobianos tilosina, lincomicina e tiamulina. O uso indiscriminado de antimicrobianos, não só com finalidade terapêutica, mas também com fim preventivo (melhoradores de desempenho) é atribuído como um dos principais responsáveis pelo aumento na quantidade e distribuição dos genes de resistência. No entanto, substâncias como a virginiamicina e bacitracina ainda são utilizadas de forma rotineira em criações comerciais de frangos de corte, visto que, sua ação inibe a proliferação de determinadas populações intestinais, como as bactérias do gênero Clostridium.

Neste estudo, testes fenotípicos e genotípicos foram realizados em um total de 117 cepas isoladas de campo e encontradas 78 cepas positivas para produção de ESBL. Em relação à resistência frente a fosfomicina foram encontradas 26 cepas. Neste estudo, a cama dos aviários e os Alphitobius diaperinus se caracterizaram como importantes pontos críticos na manutenção da prevalência das E.coli resistentes aos antimicrobianos na produção de frangos de corte (Figura 3).

Sendo os anfenicóis a categoria de antimicrobianos que as cepas apresentaram maior suscetibilidade (Gráfico 1). Esse resultado sugere que as aves saudáveis podem abrigar bactérias multirresistentes nas vias aéreas e atuar como reservatórios desses microrganismos. A presença de bactérias multirresistentes, mesmo que em menor proporção, deve ser avaliada sob a ótica da disseminação de microrganismos resistentes a antibióticos, o que pode comprometer os tratamentos antimicrobianos em granjas avícolas no futuro.

Ações nacionais e internacionais contra o RAM (Resistência bacteriana aos antimicrobianos) Entidades internacionais já estão trabalhando há anos para melhorar a consciência e compreensão sobre a RAM (Resistência bacteriana aos antimicrobianos), incentivando a implementação de padrões internacionais e fortalecendo o conhecimento por meio da vigilância e pesquisa. O Brasil publicou, em 2018, o seu “Plano de Ação Nacional de Prevenção e Controle da Resistência aos Antimicrobianos no âmbito da Saúde Única” (PAN-BR), em convergência com os objetivos definidos pela Aliança Tripartite formada pela: Organização Mundial de Saúde (OMS), Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), apresentados no Plano de A Global sobre Resistência aos Antimicrobianos.

Gráfico 1. Cepas de E.coli resistentes a diferentes categorias de antimicrobianos Aminoglicosídeos +AminoglicosídeosNitrofurantoínaAnfenicóis Aminoglicosídeos + Sulfonamidas+ Beta-lactâmicos Aminoglicosídeos + Sulfonamidas Sulfonamidas + Beta-lactâmicos Quinolonas + Sulfonamidas + Beta-lactâmicos Aminoglicosídeos + Quinolonas + Sulfonamidas +... Aminoglicosídeos + Beta-lactâmicosBeta-lactâmicos 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5

47 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Vigilance Program: uma poderosa ferramenta contra a Escherichia coli patogênica aviária Avaliando a microbiota do sistema respiratório de frangos de corte, Soares et. al., 2021 identificaram cepas de E. coli multirresistentes nos sacos aéreos e pulmões de aves saudáveis. As categorias de antimicrobianos com maior resistência foram os β-lactâmicos, sulfonamidas, aminoglicosídeos e quinolonas.

48 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Vigilance Program: uma poderosa ferramenta contra a Escherichia coli patogênica aviária

Figura 4. PAN-BR AGRO, programa de vigilância e monitoramento da resistência aos antimicrobianos. Vigilance Program [APEC]

O PAN-BR define objetivos, intervenções estratégicas e atividades a serem executadas, de forma multidisciplinar, para o combate à RAM no País. Além disso, o Brasil conta também com o “Plano de Ação Nacional de Prevenção e Controle da Resistência aos Antimicrobianos, no âmbito da Agropecuária”, o PAN-BR AGRO, que descreve as ações específicas a serem desenvolvidas pelo setor agropecuário, relacionadas ao tema da RAM.

Dentre as principais medidas recomendadas pela OMS, FAO e OIE em total sintonia com o programa de saúde única (One Health - Figura 5) estão o uso racional dos antimicrobianos e o desenvolvimento de programas de vigilância integrada da RAM na produção animal.

Figura 5. Programa de Saúde Única Entre as atividades de responsabilidade do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), detalhadas no PAN-BR AGRO (Figura 4), destacase o compromisso assumido com a implementação de um programa de vigilância e monitoramento da resistência aos antimicrobianos no âmbito da agropecuária. Diante disto, o monitoramento da presença de E. coli APECs multirresistentes é importante para os profissionais da avicultura entenderem melhor as fontes de infecção e dinâmicas de transmissão, e assim, organizar intervenções que minimizem o desenvolvimento e a disseminação da resistência antimicrobiana, mitigando seu impacto. Sempre na busca de ferramentas para ajudar a avicultura industrial, a Vetanco desenvolveu o Vigilance Program [APEC], um programa de vigilância e monitoramento estratégico da resistência bacteriana e dos perfis de virulência das cepas de Escherichia coli encontradas nos diferentes segmentos da avicultura industrial.

Step 3 Avaliação do índice MAR. O índice MAR (Multiple Antibiotic Resistance Index) é um método eficaz, válido e econômico que é usado no rastreamento de origem de organismos resistentes a antibióticos. A avaliação do MAR é fundamental para identificar isolados de alto risco. Quando as bactérias se tornam resistentes, elas são mais perigosas devido à possível falha do tratamento, perda de opções de tratamento e aumento da gravidade da doença. Os testes de RAM, através dos antibiogramas e testes genotípicos são formas corretas e tratamentosdastécnicamentefundamentadasparaasescolhasmelhoressoluçõesdeeprevenções.

Como primeira etapa do trabalho são realizadas as coletas no campo nos diferentes segmentos da criação de aves (matrizeiros, incubatórios e frangos de corte) com o isolamento e identificação das cepas a nível laboratorial. Figura 6. Investigação Epidemiológica oferecida pela Vetanco para seus clientes e parceiros.

Com as cepas isoladas, trabalhamos em 6 etapas em busca de informações importantes para tomadas de decisão (Figura 7): Figura 7. Etapas de avaliações dentro do Vigilance Program APEC. 01 02 03 APECAFECXRAM MAR ERIC-PCR ANTAGONISMOPLANODEAÇÃO 04 05 06

Step 1 A pesquisa dos genes de virulência é o primeiro passo para o diagnóstico correto! Uma poderosa ferramenta utilizada pela Vetanco para distinguir os isolados APEC (Escherichia coli Patogênica Aviária) dos isolados AFEC (Escherichia coli comensal/fecal Aviária) presentes nos diferentes segmentos da avicultura industrial. Step 2 Pesquisa de sensibilidade aos antimicrobianos (antibiograma), e pesquisa dos genes de resistência a ESBL (Beta-lactamases de espectro estendido).

49 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Vigilance Program: uma poderosa ferramenta contra a Escherichia coli patogênica aviária Este programa propõe o monitoramento da E. coli na avicultura industrial, por meio de coletas de amostras das aves, do ambiente e de vetores como o Alphitobius diaperinus. Uma investigação epidemiológica, onde as amostras isoladas serão pesquisadas por técnicas fenotípicas e genotípicas (Figura 6)

Step 4 ERIC - PCR (Enterobacterial Repetitive Intergenic Consensus) análise usada para identificar similaridades genéticas entre as cepas encontradas nos diferentes segmentos da produção. Os probióticos estão sendo considerados uma alternativa promissora aos antibióticos contra infecções por enteropatógenos. No entanto, há um limite de informações sobre a diversidade e os potenciais probióticos anti-E. coli. A Vetanco apresenta aos clientes o teste de antagonismo do FloraMax-B11®, personalizado aos desafios atuais das Escherichia coli de cada integração. Step 5 Antagonismo, após a definição do perfil das cepas, as APECs multirresistentes são direcionadas para avaliação do antagonismo frente aos Lactobacillus provenientes do probiótico comercial FloraMax-B11®. Step 6 Plano de ação. A experiência da Vetanco no controle APEC permite elaborar estratégias individualizadas para cada situação. Nunca foi tão importante estar atento aos desafios da avicultura industrial. Por isso, a Vetanco desenvolveu o Vigilance Program [APEC]. Além dos seis passos citados, quando necessário pode ser realizada a determinação do CIM - concentração inibitória mínima, para alguns antimicrobianos pré definidos, de uso rotineiro no sistema de produção avaliado.

O Vigilance Program [APEC] é uma ferramenta que busca entender o agente, suas fontes de infecção e dinâmicas de transmissão. Através das informações levantadas podemos organizar estratégias que visam diminuir o desenvolvimento e disseminação da resistência bacteriana e amenizar os prejuízos financeiros provocados pelas APECs multirresistentes dentro da cadeia produtiva de aves, além de contribuir com as políticas públicas que visam à promoção do uso racional de antimicrobianos na produção animal. Desta forma, entendendo o desafio dos clientes, podemos elaborar um programa de contenção e prevenção com nossos produtos naturais, contribuindo na redução ou retirada dos antimicrobianos, e quando necessário o uso de antimicrobianos, vamos oferecer de forma correta e fundamentada em laudos laboratoriais.

50 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Vigilance Program: uma poderosa ferramenta contra a Escherichia coli patogênica aviária

Referências bibliográficas sob consulta junto ao autor. Vigilance Program: uma poderosa ferramenta contra a Escherichia coli patogênica aviária BAIXAR EM PDF

PROTEGENDO OS NOSSOPRESERVANIMAIS,ANDOFUTURO 6 importantes steps: Um programa em Aponte a câmera do seu celular e saibavmaisigilance[APEC] O Vigilance Program [APEC] é um programa de vigilância e monitoramento estratégico da resistência bacteriana e dos perﬁs de virulência das cepas de Escherichia coli encontradas nos diferentes segmentos da avicultura industrial. STEP 6. PLANO DE AÇÃO (Contenção & Check): expertise e a experiência Vetanco STEP 4. ERIC PCR: Matrizes, Incubatório e Frangos STEP 5. ANTAGONISMO: FloraMax B11 personalizado aos desaﬁos de cada integração STEP 1. APEC X AFEC: O primeiro passo para o diagnóstico correto! STEP 2. RAM: Resistência Antimicrobiana STEP 3. MAR: Multiple Antibiotic Resistance Index

52 ovos aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | A importância dos dados zootécnicos para as granjas produtoras de ovos A IMPORTÂNCIA DOS DADOS ZOOTÉCNICOS PARA AS GRANJAS PRODUTORAS DE OVOS

Diogo T. Ito Nutricionista – Hendrix Genetics Ltda As empresas produtoras de ovos necessitam de rentabilidade para se manterem ativas, crescer e investir em tecnologias que permitam a constante evolução dos processos de produção para que produzam um alimento com qualidade e segurança alimentar e que gere empregos ao longo da cadeia produtiva. As rotinas diárias das granjas exigem tomadas de decisões baseadas em diversas áreas de conhecimento, como: AmbiênciaSanidade,Manejo,Nutrição, e Genética.

As ações que ocorrem dentro das granjas geram dados, e estes dados são transformados em índices zootécnicos

A importância dos dados zootécnicos para as granjas produtoras de ovos Manter, mudar, ajustar as rotinas da granja depende de um ou mais fatores.

53 ovos aviNews Brasil 3º Trimestre 2022

Estes índices zootécnicos são importantes para responder diversas perguntas, tais como: A produção de ovos está sendo rentável? O consumo de ração está adequado? Estou tendo desperdícios? A formulação de ração está atendendo às exigências da ave nas diferentes fases de criação? Preciso mudar? Em qual fase? O peso dos ovos está adequado ao mercado que atendo? E a qualidade? O programa de sanidade (vacinas, biosseguridade, monitorias, etc) está evitando perdas de produtividade? A mortalidade está controlada? As condições de criação (adensamento, ambiência, equipamentos) permitem máximo aproveitamento dos lotes? Preciso investir ou posso manter como Osestá?diferentes sistemas de criação que tenho na propriedade (gaiolas, livres de gaiola) possuem custos de produção diferentes e estas diferenças são devidamente repassadas ao preço do produto final? Em momentos de crise, o que devo fazer? Descartar lotes mais velhos? Prolongar a permanência dos lotes? Revisar os níveis nutricionais? Onde posso reduzir minha margem de segurança? Quais lotes estão sendo mais rentáveis, e quais menos? Por quais motivos? Para nos ajudar a responder a estas e outras perguntas, os dados zootécnicos serão apresentados quanto à sua importância e métodos de avaliação: Quantidade de aves alojadas (aves) A quantidade de aves no plantel influencia em praticamente todos os demais índices zootécnicos (viabilidade, mortalidade, ovos ave alojada, consumo médio de ração). Os controles podem acontecer durante o alojamento, transferências, vacinações, debicagens e descartes. Fixar a quantidade de aves por gaiola ou box durante estes manejos facilita os processos de checagem. Falhas de contagem e roubo de aves também precisam ser considerados e controlados.

Pode ser mensurado semanalmente durante a fase de cria e recria e mensalmente na fase de produção. A calibração das balanças e a amostragem adequada (quantidade de aves e pontos de amostragem) são essenciais para o correto acompanhamento do lote. O peso corporal adequado das aves reflete positivamente no início de postura, persistência do pico, peso inicial dos ovos e qualidade dos ovos. Uniformidade (%)

Peso corporal (gramas ou quilos)

O acompanhamento conjunto do peso corporal e da uniformidade serve de indicador de quando os problemas começam e com base em informações complementares é possível a elaboração de ações de melhoria. Lotes com uniformidade inferior a 70% são resultado de diversos problemas, como: Excesso de adensamento, Falhas de manejo e vacinação, Falta de estímulo ao consumo, Problemas de ambiência e dimensionamento de Desafiosequipamentos,sanitários e entéricos.Compare o peso médio das aves e acompanhe a evolução delas em comparação ao padrão da linhagem. Esta rotina nos informa a condição geral do lote e orienta-nos em relação a diversos outros fatores como: Programas de ProgramasProgramasAdensamento,luz,vacinais,nutricionais.

54 ovos aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | A importância dos dados zootécnicos para as granjas produtoras de ovos Consumo de ração (gramas por ave)

Na fase de cria e recria este índice auxilia no acompanhamento do desenvolvimento do sistema gastrintestinal para que a ave tenha a capacidade adequada de ingestão de alimento na fase de produção. Desperdício de ração ou comedouros e cochos com falta de ração devem ser monitorados.

A importância dos dados zootécnicos para as granjas produtoras de ovos

A mortalidade de aves pode ser causada por diversos fatores, como problemas no preparo dos galpões, desafios sanitários, falta de água, excesso ou falta de aquecimento nas primeiras semanas e reforça a importância do acompanhamento e manejo correto das aves durante as primeiras semanas de idade para minimizarConseguirproblemas.diferenciar

Mortalidade diária e semanal (%)

55 ovos aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

as diversas causas de mortalidade (como eliminação por refugagem, machos, prolapso, amontoamento, bicagem e acidentes) é útil para a identificação das causas. Produção de ovos (%) É calculado com base na quantidade de ovos produzidos pela quantidade de aves vivas no galpão. Manter uma rotina constante de coleta ajuda na constância de dados. Quedas repentinas (mais de 2% entre um dia e outro) e/ou constantes (3 semanas de quedas sucessivas na produção) podem ser indicativos de problemas nos lotes.

Quando não é possível acompanhar o lote como um todo, a quantificação dos ovos por amostragem em determinados pontos do galpão se faz necessário.

Peso médio dos ovos (gramas) O peso médio dos ovos e a distribuição nas diversas gramaturas são importantes para atendermos os diferentes mercados e evitar perdas econômicas causadas por ovos de menor valor de venda (como os ovos industriais e pequenos) ou que possam representar maior índice de perdas (como os ovos tipo Jumbo).

Qualidade dos ovos (% ovos de segunda qualidade) Manter este índice o mais baixo e constante possível indica um adequado controle da situação da granja. Os fatores que aumentam estas perdas são conhecidos e para cada um deles existem medidas a serem adotadas. Existem formas de influenciarmos no peso médio dos ovos através de programas de luz e de nutrição. Problemas sanitários prejudicam o peso médio e uniformidade dos ovos. A escolha da linhagem também deve ser considerada. Ovos trincados, deformados, quebrados, sujos, sem casca são motivos de perdas de rentabilidade e podem indicar riscos sanitários para as aves e representar risco de segurança alimentar para o consumidor.

BAIXAR EM PDF O aplicativo PRIMA (disponível gratuitamente para IOS e Android) faz parte deste esforço em proporcionar ferramentas que facilitem as tomadas de decisões dos produtores de ovos.

56 ovos aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | A importância dos dados zootécnicos para as granjas produtoras de ovos Porém, é necessário lembrar que existem outros fatores que precisam ser atendidos para que os dados sejam coerentes e realistas. O fator humano é importante para a coleta e checagem da integridade destas informações. A infraestrutura (informática, elétrica, eletrônica) é importante para que as informações possam ser coletadas, armazenadas e analisadas. O conhecimento técnico e experiência de campo são decisivos na identificação de pontos de melhoria e elaboração de planos de ação (corretiva e preventiva). Ovos ave alojada (ovos) Representa o retorno em ovos do lote de frangas que foi alojado no galpão de produção. O melhoramento genético das aves busca lotes mais produtivos para que o produtor possa atingir suas metas de produção de ovos com a menor quantidade necessária de aves. Acompanhar os índices zootécnicos é útil e necessário para avaliar o andamento da granja. Estes índices embasam as avaliações econômicas e financeiras dos lotes. Fixar idades de avaliação para cada um destes índices permite o comparativo entre lotes e a evolução ano a ano da granja. É importante unirmos a infraestrutura das granjas, vontade dos donos e das pessoas e conhecimento técnico para permitir que esta engrenagem evolua dia após dia.

A Hendrix Genetics baseia seu programa de melhoramento genético num enorme esforço de análises para que as aves continuem evoluindo em produtividade, rentabilidade e qualidade. A importância dos dados zootécnicos para as granjas produtoras de ovos

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INTRODUÇÃO A aerossaculite é uma condição inflamatória dos sacos aéreos das aves. Os nove sacos aéreos das aves comunicam-se aos brônquios e pulmões e possibilitam a circulação do oxigênio pelos pulmões, auxiliando na respiração. Quando os sacos aéreos se inflamam, acontece o engrossamento e acúmulo de material purulento ou caseoso dentro da cavidade dos sacos aéreos. Esta condição normalmente é causada por infecções bacterianas e fúngicas, mas também por vírus.

58 patologia aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Aerossaculite em frangos de corte: onde se iniciam e quais são os fatores envolvidos? AEROSSACULITE EM FRANGOS DE CORTE: ONDE SE INICIAM E QUAIS SÃO OS ENVOLVIDOS?FATORES M.V. MSc. PhD. Jorge Chacón; M.V. Isabel Minoli & M.V. Graziela Santos Gerente de Serviços Veterinários – Ceva Saúde Animal – Brasil

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Infecções na granja As aves podem desenvolver quadros de aerossaculite após infecção do trato respiratório superior das aves desde seu alojamento na granja. A infecção por agentes bacterianos pode ser facilitada por dano direto das barreiras de defesa naturais das aves, incluindo o movimento deficiente dos cílios (ciliostase) das células epiteliais do trato respiratório superior.

Aerossaculite em frangos de corte: onde se iniciam e quais são os fatores envolvidos?

Quando as aves apresentam aerossaculite, elas se mostraram: Deprimidas, Com tosse e dificuldade respiratória, Estáticas e com intolerância para se movimentar.

ORIGEM

A evolução do quadro dependerá da intensidade dos fatores envolvidos, levando ao aumento de aves refugo, mortalidade ou condenações no frigorífico. Os patógenos que infectam os sacos aéreos ingressam principalmente por via aéreas, mas podem ser originadas também por via sistêmica.

As lesões macroscópicas da aerossaculite levam a eliminação parcial ou total da carcaça, e com isso perda de rendimento de carcaça. Porém, a aerossaculite também afeta a uniformidade do peso final das aves, originando carcaças com dimensões muito variadas, os quais interferirão no desempenho dos equipamentos de evisceração e no rendimento de desossa. Em consequência, obtêm-se: Menos quilogramas de aves vivas ou Produtocarcaça, final de qualidade inferior, e Incremento do custo de processamento na fábrica. Fotos 1 e 2: Aerossaculite em frango de corte apresentando dificuldade respiratória Agentes virais como o Vírus da Bronquite infecciosa, Doença de Newcastle e Influenza aviária são agentes comuns que levam a ciliostase, e com isso, originam o surgimento de aerossaculite. Níveis de amônia, outros gases e ar frio podem também causar ciliostase.

As necropsias surpreendentementerevelaramuma elevada porcentagem de aves e lotes com presença de lesões dos sacos aéreos (Gráfico 1)

60 patologia aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Aerossaculite em frangos de corte: onde se iniciam e quais são os fatores envolvidos? Infecções embrionárias As aves na fase de desenvolvimento embrionário, e mesmo durante o nascimento podem ser contaminadas com inúmeras bactérias. Ovos contaminados podem causar mortalidades embrionárias, mas níveis de contaminação baixos permitirão que aves nasçam e desenvolvam o quadro clínico nas primeiras semanas de vida da ave na granja. Normalmente, esta origem das aerossaculite é ignorada e despercebida. No segundo semestre de 2021 foi conduzida uma pesquisa em incubatórios de quatro empresas produtoras de frango de corte do Estado do Paraná. O estudo foi conduzido na tentativa de verificar a qualidade sanitária e fisiológica de lotes de embriões mortos não nascidos (MNN) e pintinhos de 1 dia de idade de empresas que apresentavam quadros precoces de aerossaculite. Um total de 347 aves pertencentes a diferentes 29 lotes de pintinhos de corte foram necropsiados para pesquisa macroscópica e microbiológica.

Fotos 3 e 4: Aerossaculite em embriões e pintinhos de 1 dia. Gráfico 1: Achados de necropsia em embríões e pintos de 1 dia recém eclodidos apresentando aerossaculite. 18 (62%) dos 29 lotes necropsiados apresentavam embriões ou pintos com aerossaculite. Sem aerosaculiteCom aerosaculite 71 (20%)276 (80%)

Nas aves necropsiadas, amostras foram assepticamente coletadas a partir de embriões e pintinhos de 1 dia de idade para exame bacteriológico, achandose presença de E. coli e Klebsiella spp. 58,3 e 12,5% dos lotes apresentaram positividade para E. coli e Klebsiella, respectivamente, como mostra o Gráfico 2

Gráfico 2: Bactérias detectadas em lotes de embriões e pintinhos de 1 dia com presença de aerossaculite detectadas em incubatórios do Estado do Paraná, 2021. Estes achados explicam a persistência bacteriana em quadros de aerossaculite precoce em lotes que receberam antibióticos no incubatório. 3: Sensibilidade e resistência dos isolado bacterianos frente a antibióticos usados nos incubatórios 58,3 41,7 12,5 87,5 54,2 20,8 33,3 8,3 29,2 70,8

61 patologia aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Aerossaculite em frangos de corte: onde se iniciam e quais são os fatores envolvidos?

Gráfico

501020300

1006070809040 Lotes positivos (%) Lotes negativos (%) E. coli Lotes positivos (%) Lotes negativos (%) Klebsiella 1006070809040501020300 Gentamicina Sensível Intermediário Resistente Sensível Intermediário Resistente Ceftiofur

Esta elevada detecção de bactérias explica as lesões encontradas nas vias respiratórias dos embriões e pintinhos de 1 dia. As aves contaminadas por estas bactérias certamente espalham e contaminam o lote, conduzindo à aparição de quadros respiratórios nas primeiras semanas de vida do lote, que poderiam visualizarse como aerossaculite. A colibacilose neonatal não pode ser subvalorizada, pois afetará a performance do lote, não apenas em termos de mortalidade de primeira semana, mas a performance produtiva e sanitária do lote até a idade de abate. teste de sensibilidade aos principais antibióticos usados nos incubatórios de frango de corte. A maioria dos isolados bacterianos mostrou ser resistente aos antibióticos analisados (Gráfico 3).

patologia

FUNGOS Aspergillus VÍRUS Sacos de ar Vírus da gripe aviária Vírus da bronquite infecciosa Vírus da doença de Newcastle PROTOZOA Cryptosporidosis Trichomonas

FATORES

O reuso de cama em aviários é uma prática comum nas empresas produtoras de frango devido aos benefícios econômicos encontrados.

Bactéria e vírus são os agentes infecciosos mais comumente envolvidos em quadros de aerossaculite em lotes de frango comercial. Cama

Aerossaculite em frangos de corte: onde se iniciam e quais são os fatores envolvidos? Agentes patológicos

BACTÉRIAS AvibacteriumAeromonas Chlamydia Escherichia VibrioSalmonelaRiemerelaPseudomonasProteuPasteurellaOrnitobactériaMicoplasmacoli Sacos de

Porém, a cama se não bem tratada após retirada do lote, pode manter viáveis agentes infeciosos benéficos, mas também patogênicos que irão comprometer a saúde do próximo lote. As práticas básicas de tratamento de cama antes da reutilização são insuficientes para eliminar os patógenos presentes nela. Desta forma, lote a lote, acontecerá um aumento da carga bacteriana ou viral ou fúngica ou de todas elas, o que significará desafios cada vez mais precoces nos lotes subsequentes. Em regiões geográficas onde a cama é reutilizada por maiores períodos (até 6 anos), é comum encontrar desafios mais precoces e intensos comparadas a regiões onde a cama é renovada após cada saída de lote ou após 1 a 2 anos de uso (Gráfico 4) ENVOLVIDOS Os agentes infecciosos patogênicos que afetam a saúde de lotes de frango de corte têm duas origens: Externo (vindos de fora da granja após quebrar as barreiras de biosseguridade); e Interno (presentes na cama reutilizada do lote anterior). ar gallinae

63 patologia aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Aerossaculite em frangos de corte: onde se iniciam e quais são os fatores envolvidos?

Podemos deduzir da tabela, porque em períodos de frio (temperaturas baixas) os desafios infecciosos parecem ser mais intensos: não por efeito direto do vírus, mas sim porque as condições (temperatura e outros fatores) favorecem o aumento da pressão de infecção.

Tabela 1. Tempo de resistência de agentes virais respiratórios de acordo à temperatura ambiental Metapenumovirus aviário Temperatura de contato (oC) 8ºC 20ºC 37ºC 56ºC Tempo de sobrevivência 90 dias 28 dias 2 dias 30 minutos Vírus da infecciosaBronquite Temperatura de contato (oC) 0ºC 20ºC 37ºC 56ºC Tempo de sobrevivência 56 dias 12 dias 15 minutos Vírus da doença de Newcastle Temperatura de contato (oC) 0ºC 20ºC 37ºC 56ºC Tempo de sobrevivência 5 minutos Vírus da Influenza aviar Temperatura de contato (oC) 4ºC 20ºC 32ºC 56ºC Tempo de sobrevivência 35 dias 7 dias 4 dias 4ª Rodada com aumento de pressão de infecção 3ª Rodada com aumento de pressão de infecção 2ª Rodada com aumento de pressão de infecção 1ª Rodada com início de infecção

Gráfico 4: Aumento da carga infecciosa após reutilização de cama não efetivamente tratada Temperatura ambiental Bactérias, vírus e parasitas têm diferentes níveis de resistência fora das aves. Inclusive, há diferenças de capacidade de resistência entre os vírus, dependendo do tipo estrutura externa do agente viral. Agentes virais de tipo respiratório podem-se transmitir rapidamente, e eles podem permanecer viáveis por longos períodos dependendo das condições meio-ambientais, principalmente a temperatura ambiental. A tabela 1 abaixo mostra o tempo de sobrevivência de alguns agentes virais respiratórios de acordo à temperatura ambiental. Pode-se observar uma maior resistência viral em temperaturas baixas. Vírus envelopados (como o da Bronquite infecciosa) se inativam facilmente frente ao contato direto de vários desinfetantes disponíveis, mas os agentes viricidas têm pouco efeito sobre os patógenos protegidos na matéria orgânica.

“A aerossaculite é um problema sanitário de grande impacto econômico, e todos os esforços devem ser realizados para identificar todos os fatores envolvidos para fazer as correções necessárias”.

Manejo de ambiência Além dos agentes infecciosos, agentes e materiais não infecciosos podem favorecer o surgimento e intensificação da aerossaculite. Ar sobrecarregado de poeira, ar seco ou frio, ventilação deficiente, cama altamente contaminada, gases nocivos (CO2 (>3.000 ppm)) e amônia (> 25ppm), que irritaram as vias respiratórias, afetam direta ou indiretamente o normal funcionamento das estruturas celulares do hospedeiro favorecendo a infecção e colonização por agentes infecciosos. Criam condições ideais para a infecção e multiplicação de agentes infecciosos porque promovem agressões ao trato respiratório. Algumas práticas de manejo acabam facilitando a presença de fatores predisponentes da aerossaculite. Por exemplo, em situações de vazio sanitário curto, os pintinhos alojados serão colocados em contato mais precocemente com uma maior carga infecciosa oriunda do lote anterior.

64 patologia aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Aerossaculite em frangos de corte: onde se iniciam e quais são os fatores envolvidos?

“A Colibacilose neonatal pode ser reconhecida apenas na granja, e para seu correto controle tem que ser detectado a fonte desta infecção (desafios nas granjas de matrizes, práticas no incubatório). A performance produtiva e o rendimento de carcaça do frango dependerão da qualidade de criação desde sua etapa embrionária”. “A intensidade dos quadros de aerossaculite dependem da apresentação simultânea dos vários fatores envolvidos. Se alojarmos pintinhos com Colibacilose neonatal, em cama já contaminada pelo lote anterior, após um período de vazio sanitário curtíssimo que permitirá que os pintinhos entrem em contato com os patógenos desde a primeira semana de vida, em períodos de frio que agravam ainda mais o funcionamento do sistema respiratório e favorecem a permanência dos vírus na cama, certamente teremos lotes com elevadas porcentagens de condenações no frigorífico”. “O controle de um problema multifatorial, requer um plano de controle multiestratégico, envolvendo múltiplos setores da cadeia produtiva”. Aerossaculite em frangos de corte: onde se iniciam e quais são os fatores envolvidos? BAIXAR EM PDF

Fatores ambientais adversos como: Umidade da cama, Variações Ventilaçãoclimáticas,compresença de poeira e gases irritantes.

Juntos, além da saúde animal + 1 BILHÃO DEECONÔMICORETORNO GANHO COMPROVADO DE PONTA A PONTA APONTE A AOASSISTACELULAR,DOCÂMERASEUVÍDEO E SAIBA MAIS. + 5 BILHÕES DEVACINADOSFRANGOS

66 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | ICC: a Inovação que alimenta o amanhã ICC: A INOVAÇÃO QUE ALIMENTA O AMANHÃ

“Desde o início de nossas atividades temos trabalhado para crescer e evoluir ano a ano. Para isso, investimos pesado em pesquisa, inovação, tecnologia e sustentabilidade. Sabemos do nosso potencial e do quanto o mercado de leveduras ainda pode crescer”, explica o CEO.

“Nossa história nos ensinou a investir sempre no futuro, porque pensar no amanhã agrega conhecimento ao presente e reforça toda a experiência acumulada”, destaca Glycon Santos, fundador e CEO da ICC, empresa de soluções tecnológicas naturais, à base de leveduras para saúde e nutrição animal. As metas são ambiciosas. Segundo Glycon Santos, o objetivo é crescer 15% ao ano. Com isso, a empresa pretende dobrar seu faturamento nos próximos cinco anos. Ele complementa que “quando começamos foi uma aposta. Eram poucas informações sobre o mercado e tudo por fazer. Hoje, temos nossa própria equipe de pesquisas e contamos com diversas parcerias. Então, podemos alcançar ainda mais produtores do Brasil e de mercados internacionais. Para ir mais longe, continuamos trabalhando”.

Empresa completa 30 anos com ambição de dobrar o faturamento em cinco anos e inaugura uma moderna fábrica no interior de São Paulo AICC celebra seus 30 anos de história com a missão de agregar valor à nutrição animal. Em sua campanha de aniversário a empresa destaca a importância de alimentar o mundo com produtos saudáveis, seguros, acessíveis e disponíveis, para uma população mundial que ainda está em constante combate à fome. Tudo isso de forma sustentável e cuidando das pessoas.

ICC: a Inovação que alimenta o amanhã Empreendedor, Glycon Santos atribui à equipe a responsabilidade pelo sucesso da ICC. “Se tem algo do que me orgulho muito é da equipe que temos aqui na empresa. Todos, sem exceção, trabalham incansavelmente para atingir a excelência e continuar sendo úteis para o progresso da produção de proteína animal global. Tenho muito orgulho e respeito por todos que fazem parte da ICC e agradeço por todo o empenho”.

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Sempre em crescimento, e sob os pilares da evolução e tecnologia a ICC inaugura a sua segunda planta de produção, localizada em Jundiaí (SP). “Ela foi construída para suportar o crescimento da ICC”, diz o CEO. Além de espaço administrativo moderno e armazém, com área total de 15.400 m², a fábrica tem capacidade produtiva de 7 toneladas de produtos por hora e produção diária de até 140 toneladas, em três turnos. Com sede em São Paulo, a ICC tem unidade fabril em Macatuba (SP), com aproximadamente 14 mil m² de área. Dentre seus diferenciais, apresenta capacidade produtiva de 84 toneladas por dia.

68 nutrição aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | ICC: a Inovação que alimenta o amanhã Ela é 100% automatizada e conta com laboratório próprio para análises internas de qualidade e, entre outros equipamentos, tem UHPLC para realizar análises de nucleotídeos e nucleosídeos livres que garantem máxima segurança aos clientes.

Empresa brasileira líder em soluções nutricionais à base de levedura com presença internacional, a ICC tem três filiais (Estados Unidos, Inglaterra e China) e exporta para mais de 70 países. A Inovação é levada muito a sério na ICC e faz parte da essência da empresa. Esse pilar é sempre acompanhado por Tecnologia, Ciência, Evolução e a Sustentabilidade, que agregam valor à nutrição animal. “Ao longo da vitoriosa história, a ICC sempre foi pautada por seus valores e abriu diversas portas para promover a saúde e o bem-estar animal”, analisa Glycon Santos. Mas nem sempre foi fácil. Há 30 anos, Glycon começou a trabalhar com leveduras por sugestão de um amigo. Ele estudou as matériasprimas, investiu para entender as possibilidades de uso das leveduras e quais países já importavam o produto. Esse foi o início da ICC, que ao longo de três décadas investiu sempre em pesquisa e tecnologia para se firmar e conquistar a confiança do mercado. “Entre os pilares que nortearam o início da ICC estava o fato de querer ser útil e contribuir para o aumento da produção e da produtividade. As leveduras eram apenas pelo seu valor nutricional tanto no Brasil, como na grande maioria dos países. Era preciso realizar estudos para comprovar todo o seu potencial como aditivo funcional e também desenvolver tecnologias para purificar e fracionar as células de levedura visando acentuar o seu valor Fizemosbiológico.etemos parcerias com diversas universidades e centros de pesquisas em 14 países, mas um dos meus maiores orgulhos foi trazer pesquisadores para nossa equipe e, assim, gerar inovação em casa. Sempre trabalhamos com muita transparência. Comprovar por meio de estudos científicos a contribuição das leveduras para os produtores faz parte desse processo e, com certeza, nos ajudou a alcançar o que somos hoje”, relata o CEO.

“Já entendemos a importância das leveduras na nutrição animal. Mas, ainda estamos provendo acesso a quem não tem informações sobre o tema. Há muito ainda por fazer. Mas seguimos investindo em pesquisas para garantir a qualidade e segurança dos nossos produtos. Podemos afirmar que as leveduras deveriam ser obrigatórias nas dietas. Afinal, já está provado o quanto elas são benéficas ao desenvolvimento dos animais e, também, ao meio ambiente. Esse desafio nos motiva a trabalhar sempre mais e em prol da saúde animal e da natureza”, conta o CEO da ICC Brasil.

69 nutrição aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

ICC: a Inovação que alimenta o amanhã Além disso, a ICC mantém rigoroso programa de controle de qualidade, que monitora todos os lotes de matéria-prima e produto acabado, garantindo o fornecimento de produtos seguros e confiáveis, de acordo com as especificações exigidas.

“Diversos índices são avaliados para garantir insumos seguros e de qualidade, livres de qualquer substância indesejada e altamente eficazes. Para o sucesso desse trabalho, possuímos laboratórios biotecnológicos em nossas unidades”, reforça Glycon Santos.

Sempre com o olhar no futuro, Glycon projeta que as leveduras se tornem indispensáveis na dieta animal.

ICC: a Inovação que alimenta o amanhã BAIXAR EM PDF Desde 2003, o programa BPF (Boas Práticas de Fabricação) é certificado pelo GMP+ International, garantido a rastreabilidade dos produtos em todas as etapas da fabricação desde a chegada da matéria-prima até a entrega ao cliente.

A implementação de um programa vacinal pensado para proteção clínica de frangos de corte contra duas principais doenças imunossupressoras da avicultura, Marek e Gumboro, constitui a base para que essas aves possam expressar seu potencial genético produtivo e contribuir para um controle desses agentes infecciosos no ambiente. da monitoria dos programas vacinais de Gumboro e Newcastle: qual melhor momento da rotação de programa?

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IMPORTÂNCIA DA MONITORIA DOS PROGRAMAS VACINAIS DE GUMBORO E NEWCASTLE: Qual melhor momento Tobias Filho Gerente técnico de Avicultura da Boehringer Ingelheim

A seleção para características produtivas é concorrente a competência de resposta imunológica, de modo que aves de produção (seja para carne, reprodução ou ovos) somente podem expressar seu potencial zootécnico sem que tenha havido comprometimento do status sanitário. da rotação de programa?

INTRODUÇÃO

Ano mais tarde, a segunda geração tecnológica de vacinas foi apresentada ao mercado em uma disruptiva forma de construção de vacinas com o surgimento de uma vacina vetorizada com vetor de vírus de Marek expressando a proteína VP2 do vírus de Gumboro, combinando desta forma a proteção contra duas enfermidades importantes para a avicultura – Marek e Gumboro – em uma só aplicação.

TECNOLOGIAS VACINAIS

Um bom programa de vacinação deve contemplar:Ascaracterísticas do desafio e fatores inerentes a patogenecidade do agente; Sua relação com o meio ambiente; O nível de risco de infecção do hospedeiro animal. Com a inclusão da doença de Newcastle na lista de agentes importantes de prevenção para frangos de corte, ficou evidente que conhecer a realidade de cada empresa e região para esse fator é determinante para a tomada de decisão do programa vacinal mais adequado. Com o objetivo de migrar a forma de vacinação do campo para o incubatório, buscando os benefícios supracitados, a primeira geração de vacinas tecnológicas de Gumboro foi desenvolvida na década de 90 e é representada pelas vacinas de complexo imune, capaz de promover a proteção contra a doença de Gumboro mesmo a animais com diferentes níveis de anticorpos maternos. A vacina de complexo imune administrada juntamente a uma vacina para Marek (HVT) para que a proteção seja conferida às duas importantes imunossupressoras.doenças da monitoria dos programas vacinais de Gumboro e Newcastle: qual melhor momento da rotação de programa?

A ocorrência de doenças imunossu pressoras exerce efeito importante nos resultados zootécnicos, pois a ave depende da integridade do sistema imune para responder aos desafios.

Recentemente, tem crescido o interesse na proteção contra desafios respiratórios decorrentes pela infecção pelo vírus de Newcastle de baixa patogenicidade, seja em decorrência de desafios regionais ou sazonais ou por demandas de mercados importadores de produtos cárneos de frango.Para atender a essa demanda, programas de vacinação para Newcastle passaram a integrar o programa vacinal basal, somado a Marek e Gumboro. Os programas vacinais para frangos de corte podem ser constituídos de diferentes formas e a vacinação no incubatório para esses agentes passou a ser um marco na história da avicultura, ao passo que traz garantia e uniformidade de aplicação e precocidade de resposta imune quando comparado à vacinação tradicional de Gumboro nas granjas.

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IBD ND IBDV VP2 NDV F Promotor pA 72 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Importância

HVT

Anos mais tarde, a busca pela conveniência da proteção para múltiplas doenças aliada a evolução da tecnologia em construção de vacinas vetorizadas baseadas em vetor HVT culminou na vacina vetorizada de vetor HVT expressando não só a proteína VP2 do vírus de Gumboro, mas também a proteína F de um vírus da doença de Newcastle. Independentemente dos produtos vacinais e diferenças entre eles, principalmente naqueles de mais recente geração, as opções disponíveis trazem flexibilidade ao mercado. As empresas produtoras poderão optar pela tecnologia e espectro de proteção que fizer sentido as exigências de clientes e diferentes características locais. Figura 1. Representação do mecanismo de proteção para tecnologias vacinais de Gumboro de complexo imune (à esquerda) e vetorizadas (à direita) Figura 2. Expressão de proteínas VP2, do vírus do Gumboro, e F, do vírus de Newcastle, em vetor HVT para vacina vetorizada HVT+IBD+ND. wIBDV ou variante AbIBDVTítulo AbIBDVTítulo Idade Idade Nivel proteçdeão Nivel proteçdeãodeReplicaçãoHVTVector

Proteção Proteção Inermedio + vacina activosAnticorposVacina Intermediáriawt 3 wIBDV ou variante wt 1 1 Proteção Uma análise de risco de agentes infecciosos para empresas e regiões pode apontar indicadores para estabeler o programa vacinal mais adequado em cada situação, e as monitorias sanitárias ativas de rotina tem importância crucial para isso. Os laboratórios são fonte de dados e laudos que, junto aos resultados zootécnicos, deveriam servir como suporte à decisão relacionada à manutenção ou as modificações nos programas sanitários. As monitorias sanitárias podem ser estabelecidas utilizando-se diferentes metodologias analíticas, como sorologias, histologia e biologia molecular.

MONITORIAS SANITÁRIAS COMO FERRAMENTAS DE DECISÃO A sorologia pode ser utilizada desde a monitoria da qualidade vacinal até a inferência do nível de pressão de infecção por determinados agentes infecciosos. Já a biologia molecular pode revelar informações referentes aos agentes infecciosos específicos tais como identificação, filogenia e até mesmo

Aquantificação.histologiatem importância no estudo comparativo de tecidos saudáveis e patológicos, podendo auxiliar no diagnóstico de manifestações clínicas ou de acompanhar o grau de lesão em um tecido. da monitoria dos programas vacinais de Gumboro e Newcastle: qual melhor momento da rotação de programa?

Figura 4 . Índice PIU ao longo do ano em uma empresa do estado de Minas Gerais. Estão indicados temperaturas máximas e mínimas e índice médio de precipitação para os períodos. Isso demonstra que um mesmo programa vacinal pode ser utilizado ao longo do tempo sem representar alterações significativa nos indicadores, mesmo que pequenas flutuações desses indicadores ocorram naturalmente.

Neste caso, correções de fatores pontuais como: Treinamentos de vacinação no incubatório, Acompanhamento de práticas de manejo e Melhorias do programa vacinal em matrizes. Possibilitaram a melhora dos índices de um mesmo programa vacinal. O segundo exemplo demonstra o aumento do Índice PIU comparando-se o momento da primeira análise com a segunda, no mesmo ano, em uma empresa do estado de Minas Gerais. Nota-se, no entanto, que o programa vacinal (B) continou sendo o mesmo.Esta ferramenta está em atuação desde 2020 e alguns exemplos de sua utilização como um indicador da eficácia e eficiência do programa vacinal instituído tem chamado a atenção e aqui trazidos em três casos exemplares. Com o objetivo de simplificar a análise de dados obtidos com as monitorias laboratoriais combinadas às variações nos resultados zootécnicos, a Boehringer Ingelheim adotou como forma de monitoria ativa em seus clientes o Programa de Imunização Unificada (Índice PIU), uma ferramenta capaz de traduzir os dados laboratoriais em informações objetivas do potencial de cada empresa, respeitando suas características, auxiliando o produtor a tomar a decisão mais assertiva.

10152025oCoCoCoC5oC Mar Abr My Ag 35oC Precipitação Temp. max Temp. min 500 mm 400 mm 300 mm 200 mm 100 mm 0 mm

Min/MaxTemp. Precipitação 30oC Precipitação Temp. max Temp. min 250 mm 200 mm 150 mm 100 mm 50 mm 0 mm

Jan Fev

Figura 3. Índice PIU ao longo do ano em uma empresa do estado do Paraná. Estão indicados temperaturas máximas e mínimas e índice médio de precipitação para os períodos.

Jun Jul

Jan Fev

1015202530oCoCoCoCoC Mar Abr My Jun Jul Ag Spt 67 78 da

8681 ProgramavacinalA ProgramavacinalA ProgramavacinalA ProgramavacinalB ProgramavacinalB 73 animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Importância da monitoria dos programas vacinais de Gumboro e Newcastle: qual melhor momento

Spt Oct Nov Dic

Oct Nov Dic Min/MaxTemp. Precipitação Programa vacinal B Programa vacinal B 83

rotação de programa?

Em uma empresa do estado do Paraná o Índice PIU de um programa vacinal para Gumboro foi obtido em três momentos ao longo do ano (Figura 3). Percebemos que o mesmo programa vacinal, ao longo do ano, não alterou significativamente o Índice PIU em épocas de maior ou menor temperatura ambiental média.

Qual a necessidade referente ao equilíbrio entre proteção para Marek, Gumboro e Newcastle e produtividade?

E afinal, qual o melhor momento para rotacionar o programa vacinal? Cada tecnologia vacinal traz seus benefícios e, devido às particularidades de cada uma, também seus impactos.

Para cada necessidade, sendo ela no tempo ou no espaço, as empresas devem contar com a flexibilidade dos melhores produtos vacinais para melhor adapta-los à sua estratégia. Fica claro que, em se respeitando os fundamentos básicos das boas práticas de vacinação, os programas vacinais não tem um prazo de vencimento pré-estabelecido Ou seja, determinar antecipadamen te um prazo máximo para que um programa vacinal seja utilizado a campo parece ser mera especulação.

O fator de sazonalidade é importante para a região e empresa?

O Índice PIU também pode ser útil para avaliar a situação atual e, em melhor adaptando o programa vacinal a realidade e necessidades de cada empresa, monitorar o desempenho da alteração de programa sugerida, como ocorrido em uma empresa do estado do Paraná diferente daquela do primeiro exemplo (Figura 5).

CONSIDERAÇÕES FINAIS

BAIXAR EM PDF 35oC Precipitação Temp. max Temp. min 250 mm 200 mm 150 mm 100 mm 50 mm 0 mm

Com a implementação de um programa de monitoria sanitária rotineira de maneira correta deixamos de lado os achismos e pré-conceitos para permitir que as aves respondam “Como está meu programa vacinal? Será que tenho que muda-lo?”. As decisões produtivas e estratégicas são tomadas com base em dados. Por que a decisão do momento de adaptação do programa vacinal deve ser deixado ao acaso? Importância da monitoria dos programas vacinais de Gumboro e Newcastle: qual melhor momento da rotação de programa?

1015202530oCoCoCoCoC Jan Fev Mar Abr My Jun Jul Ag Spt Oct Nov Dic Min/MaxTemp. Precipitação

Minitoria da situação: programa vacinal B Após 02 anos do programa A, alteraçaosem Após implementação do programa vacinal A 47 8164

daMonitoriasituação:programavacinalB implementaçãoApósdoprogramavacinalA Após 02 anos do programa A, sem alteração 74 2022 | Importância da monitoria dos programas vacinais de Gumboro e Newcastle: qual melhor momento da rotação de programa?

animalsaúde aviNews Brasil 3º Trimestre

Durante a primeira monitoria foi observado que o programa vacinal adotado pela empresa não estava condizente com a necessidade e o potencial produtivo que ela tinha naquele momento. Houve então uma mudança do programa vacinal e acompanhamento contínuo de monitorias e treinamento de equipes. Após dois anos com o mesmo programa vacinal A ininterruptamente, o Índice PIU mostrou uma melhora significativa, corroborando com os melhores resultados zootécnicos.

Figura 5. Índice PIU em dois momentos distintos: na monitoria de situação e logo após a troca do programa vacinal e dois anos após a troca do programa, na monitoria de acompanhamento no longo prazo em uma empresa do estado do Paraná. Estão indicados temperaturas máximas e mínimas e índice médio de precipitação para os períodos. Perguntas como essas merecem atenção e devem ser respondidas com base em uma monitoria sanitária bem estabelecida e robusta, que possa trazer informações ao longo do tempo e que, de forma clara, demonstre os impactos e potenciais de forma rotineira.

PARADESENVOLVIDAASUAESCOLHADOLÍDEREMCONFIANÇAETECNOLOGIAEMVACINAVETORIZADACONTRAGUMBORO Forte base imunológica e proteção otimizada contra as doenças de Marek, Gumboro e Newcastle. Uma solução completa para proteger as aves contra três doenças: 13 em

"Um objeto permanecerá em repouso ou em movimento uniforme em linha reta a menos que tenha seu estado alterado pela ação de uma força externa”. Sim, você não leu errado, esta é a Lei da Inércia, também conhecida como a Primeira Lei de Newton. Agora a pergunta é, o que esta Lei tem a ver com a avicultura?

Diretor Operacional da Granja Faria S.A.

76 biosseguridade aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Produção com responsabilidade PRODUÇÃO COM RESPONSABILIDADE Cleber Souza Martins

77 biosseguridade aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Produção com responsabilidade É de amplo conhecimento os impactos causados pelos surtos de influenza aviária ocorridos nos últimos meses, os quais atingiram parte significativa dos planteis avícolas norte americanos e franceses, que foram forçados a “eliminar” as aves acometidas com a doença. Com isso, os países referidos reduziram expressivamente o volume de produção de carne de frango, o que ocasionou a diminuição da oferta mundial do produto, em especial, pelo fato de que os Estados Unidos é um dos principais players exportadores do setor. Somado à redução de oferta do produto a nível mundial, alguns autores entendem que o aumento da procura pela carne de frango pode ser decorrente de uma demanda pós pandemia reprimida. No Brasil, o crescimento da busca pelo produto também é relacionado à migração do consumo de carne de bovino para carne de frango. Fato é que, apesar de ser difícil mensurar de forma precisa as variáveis responsáveis e suas respectivas relevâncias, é indiscutível o aumento de demanda pela carne de frango, tanto no Brasil, quanto em todo o mundo. Frente ao cenário descrito acima, é ainda maior o interesse dos principais importadores mundiais pela carne de frango produzida no Brasil. Além da nossa já consagrada posição no ranking de maior exportador mundial e da nossa notória aptidão para produção desta cadeia, somos também conhecidos mundialmente pelo nosso excelente status sanitários. Pois bem, se existe demanda com preços convidativos e nós sabemos como produzir, parece interessante incrementar a produção para fornecer os volumes demandados de forma imediata.

É aí que a avicultura e a Lei da Inércia se relacionam pois, por mais que queiramos acelerar a cadeia produtiva (neste caso a avícola), não conseguimos fazê-lo, de forma responsável e segura, com imediatidade, tamanha a complexidade que a envolve. Conforme descrito por Newton, um corpo em movimento constante tende a manter este movimento de forma inalterada. No caso da cadeia produtiva, para a acelerarmos, é preciso empenhar grande energia, o que envolve planejamento e o respeito às variáveis biológicas que as envolvem. Para facilitar a visualização, imaginemos um plantel hipotético que viabiliza o abate de 1 milhão de frangos por dia. Para elevá-lo a 1,5 milhões diários, seria necessário fazer um incremente a partir das matrizes. Assim, ainda que houvesse pintinhos matrizes disponíveis pelos avoseiros (o que não procede), seriam necessárias 24 semanas, do alojamento ao início da produção de ovos; seguidas de mais 4 semanas até a eclosão; e por fim; mais 6 a 7 semanas até o frango atingir idade de abate. Portanto, é necessário cerca de 8 meses, desde o início da produção até a entrega do frango na gondola do supermercado. Logicamente, na situação hipotética acima, inúmeras variáveis foram desconsideradas para simplificar o entendimento como, por exemplo:Adisponibilidade estrutural ou tempo de construção para tal, Vazios sanitários, Tempo logístico, as quais não devem e não podem ser negligenciadas. 8 meses

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Neste sentido, é possível destacar inúmeras variáveis positivas que o Brasil tem em relação à produção, tais como: Clima Disponibilidade, de insumos e água, Qualidade técnica, dentre muitas outras.

Portanto, analisando o cenário de forma macro, destaco a importância do cuidado dos profissionais destas cadeias em relação ao tema “biossegurança” o que, ao fim, garante a segurança alimentar e reduz riscos de problemas como a influenza aviária, por exemplo. Assim, ao observarmos as barreiras vegetais, barreiras sanitárias, periódicas, banhos, troca de roupas) e por fim, representando, simbolicamente todas “lavarmos para manipularmos os animais e os produtos, não está apenas protegendo viabilizando toda uma cadeia produtiva de forma Consequentemente, o que é produzido representa expressivamente, “lavar as mãos” Produção com responsabilidade BAIXAR EM PDF

79 biosseguridade aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Produção com responsabilidade Apesar da complexidade produtiva, a ideia não é transmitir uma imagem negativa da produção, pelo contrário, devemos sim “olhar o lado cheio do copo”, pois apesar da existência da inércia e necessidade de empenho de força para alteração do status quo, somos, indiscutivelmente, o país mais apto a suprir a demanda mundial de carne de frango. De todo modo, aspectos físicos e biológicos não podem ser negligenciados. Neste aspecto, entendo que um dos principais motivos para nos encontrarmos nesta condição produtiva de destaque é, justamente, o nosso conhecimento e atenção às complexidades desta cadeia.

••• Três cepas selecionadasprobióticaspara: Probióticos registrados na União Europeia. Melhor controle de patógenos Segurança alimentar Melhor digestibilidade

desse status, faz-se necessário conhecer muito bem as enfermidades, como se disseminam e como enfrentá-las e controlá-las no caso de uma ocorrência. A biosseguridade é pilar fundamental com relação às medidas preventivas. Prevenção é a chave do sucesso.

biosseguridade

Sula Alves1, Tabatha Lacerda2 e Beatriz Belloni3 1Diretora Técnica na ABPA 2Coordenadora Técnica na ABPA 3Assistente Técnica na ABPA.

BIOSSEGURIDADE NA AVICULTURA

Ocenário atual de surtos de Influenza Aviária (IA) em vários países demonstra cada vez mais a relevância das medidas de biosseguridade para as cadeias produtivas de aves. O Brasil é um dos poucos países do mundo que nunca registrou nenhum caso de IA, essa uma doença exótica (nunca registrada) no país. Também não registramos casos confirmados da Doença de Newcastle desde 2006, quando notificou a presença em aves de Parasubsistência.manutenção

Temos aprendido cada vez mais a importância do isolamento e do distanciamento para a prevenção de doenças. Nos procedimentos de biosseguridade das granjas não é diferente.

A adoção de medidas de biosseguridade busca evitar a entrada e a propagação de doenças no plantel, dando melhores condições para se preservar a saúde dos animais e, consequentemente, a segurança dos alimentos e até mesmo o bem-estar dos trabalhadores. Neste sentido, ressaltase a importância do conceito de Saúde Única, que considera a interdependência da saúde humana e a saúde animal e suas vinculações com a saúde dos ecossistemas onde estes se situam. Dada à posição do Brasil no mercado mundial, a biosseguridade, além de um fator de competitividade, é um compromisso com a segurança alimentar –no sentido de garantir acesso aos alimentos a todos os povos - colocando o país em condições de ofertar seus produtos para os mais diversos mercados. Saúde Única

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Isso porque não somente as doenças que claramente devastam os plantéis e levam a mortalidades dos animais trazem prejuízos à produção, como também doenças “invisíveis” que não levam o animal à morte, mas reduzem seu desempenho zootécnico, afetando negativamente a performance produtiva do animal ou até mesmo a saúde dos consumidores.

Infográfio 1: Saúde Única, interdependência da saúde humana e animal e suas ligações com a saúde de dois ecossistemas. Saúde humana Saúde animal

O QUE É BIOSSEGURIDADE

Quanto menor a circulação de pessoas e animais, quanto maior a higiene do ambiente e das pessoas que nele operam; quanto mais controlados os materiais que adentram a produção, menores são os riscos de introdução de doenças, sejam elas “silenciosas” ou não.

O Brasil é considerado um celeiro de alimentos para o mundo. Nossa responsabilidade vai além das nossas fronteiras. Elas vão de nossas granjas para a mesa de milhões de consumidores em mais de 150 países.

A biosseguridade externa evita que doenças inexistentes nos rebanhos entrem nas granjas, enquanto a interna evita que as enfermidades existentes nas granjas se disseminem pelo plantel. As medidas de biosseguridade resumidamente consistem em: Isolamento e delimitação das áreas da propriedade, com restrição de acesso de pessoas e de animais de fora do sistema produtivo; Higienização de veículos e equipamentos que entram nas granjas; Isso quer dizer que tudo que entra e sai do sistema produtivo deve ser minuciosamente controlado, monitorado, mensurado e registrado. Os procedimentos para cada etapa de produção devem ser bem escritos, revisados com frequência e os registros estudados para melhoria contínua. Uma parte importante a ser sempre considerada com mais atenção, é o trânsito de pessoas, e para dar suporte técnico e base aos procedimentos internos de cada empresa, a ABPA disponibiliza material com relação ao tema: Controle de qualidade e higiene de ração e água e outros insumos como a cama; Controle de pragas; Minimizar ao máximo a mistura de lotes; Vazio sanitário entre lotes com limpeza e desinfecção; Destinação correta de dejetos, resíduos e efluentes, dentre outras. Em geral, as medidas de biosseguridade em granjas requerem envolvimento de todos os elos da cadeia, e pode ser dividida didaticamente em biosseguridade interna e externa às granjas. 83

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PROTOCOLOS DE BIOSSEGURIDADE DA ABPA A ABPA possui um Manual de Biosseguridade para aves e suínos, que consiste em um documento orientativo. São diretrizes e recomendações que as empresas podem utilizar para compor, definir e implementar em seus requisitos de biosseguridade, a serem cumpridos como rotina do estabelecimento. Os manuais são amplamente divulgados pela ABPA e seus associados para diversos fins, como em missões internacionais das quais, através do MAPA, as autoridades dos países importadores têm acesso ao documento no prelúdio das visitas in loco. Os manuais trazem informações relativas ao trânsito de pessoas, informações gerais de biosseguridade, bem como um modelo de ficha para controle de visitantes. O trabalho de comunicação em relação às orientações contidas nos manuais disponibilizados também em espanhol, inglês e atualizados anualmente, são reforçadas constantemente, de forma a prevenir a entrada e a propagação de doenças no plantel, sobretudo aquelas que não temos e que geram grandes impactos econômicos e sociais, como a Influenza Aviária (IA) e Peste Suína Africana (PSA) que são doenças de notificação imediata à OIE.

BRASIL - PLANO DE VIGILÂNCIA Está em revisão, tramitando para publicação, o Plano de Vigilância de Influenza Aviária e Doença de Newcastle sob responsabilidade da Coordenação Geral de Planejamento e Avaliação Zoosanitária (CGPZ/CGSA/MAPA) que terá como objetivosFortalecerprincipais:a capacidade de detecção precoce de casos IA e DNC nas populações de aves domésticas e selvagens, visando proteger a avicultura nacional dos impactos de ocorrências das doenças; Demonstrar a ausência de IA e DNC na avicultura industrial, de acordo com as diretrizes internacionais de vigilância, para fins de certificação do comércio e ampliação de mercados e monitorar a ocorrência de cepas virais da IA para subsidiar políticas de saúde pública e saúde animal. Link para https://abpa-br.org/tecnicoacesso:

Essa ação de vigilância deverá abordar de forma mais representativa e viável possível às populações de aves, considerando o direcionamento de esforços e recursos na priorização daquelas categorias que apresentem maior risco de ocorrência das doenças-alvo.

ABPA - GEPIA Pensando na importância da prevenção e do engajamento dos diferentes atores da cadeia, a ABPA instituiu o Grupo Especial de Prevenção da Influenza Aviária (GEPIA) que trata da gestão de prevenção e crise e segue trabalhando incessantemente nas campanhas para prevenção e na rápida resposta em caso de ocorrência. Outro ponto importante em discussão com acompanhamento setorial é o interesse dos mercados na utilização de vacinas, uma vez que a Europa já não tem conseguido lidar com os surtos e a França optou pela vacinação, prevista para início ainda em 2022.

Foram Levantamentosrealizados: com relação aos fundos estaduais disponíveis para emergências Quantidadesanitárias; e especificidade dos EPIs a serem utilizados nessas situações; Comportamento do mercado externo com relação aos países que notificaram ocorrências e como e quando o comércio voltou a se estabilizar; Treinamento de biosseguridade na academia ABPA e acompanhamento das ocorrências e movimentações sobre o tema no mundo.

O plano deverá ser financiado pelos diversos entes interessados nas informações que subsidiarão ações mais rápidas em emergências, banco de dados importantes para o setor e robustez às certificações de comércio internacional.

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As campanhas de prevenção seguem sendo amplamente divulgadas, com materiais como folders e vídeos disponíveis, sempre em destaque nas redes sociais e websites da ABPA.

Biosseguridade na avicultura BAIXAR EM PDF na avicultura

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Cabe ressaltar que a manutenção do status sanitário é responsabilidade de todos. A notificação de caso suspeito de Influenza Aviária e Doença de Newcastle é obrigatória e deve receber atendimento do Serviço Veterinário Oficial para descartar ou confirmar a ocorrência.

A Instrução Normativa No 50 de 23 de setembro de 2013, lista estas e outras doenças passíveis da aplicação de medidas de defesa sanitária animal e deve ser ponto de atenção constante de todos os envolvidos nos processos produtivos. Trabalhar incessantemente nas medidas de biosseguridade é ajudar o Brasil a manter os plantéis saudáveis, as pessoas alimentadas e os sistemas produtivos rentáveis.

89 mercado aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | O compromisso setorial e o papel de cada elo O COMPROMISSO SETORIAL E O PAPEL DE CADA ELO Luis Rua Diretor de Mercados da ABPA

Omundo tem vivido seguidas disrupções no fornecimento global de proteína animal. Em 2018, vimos à China experimentar os mais severos episódios de Peste Suína Africana (PSA), que dizimou aproximadamente 40% do rebanho chinês e gerou um devastador efeito na oferta de carne suína do país asiático. Responsável por metade da produção global desta proteína, a China foi às compras e incrementou nestes últimos anos suas importações de carne suína de todos os grandes produtores, entre eles o Brasil. Anos depois, uma nova crise sanitária se alastrou pelo planeta - não falo, aqui, da triste pandemia de Covid-19. Refiro-me aos incontáveis focos de Influenza Aviária, causando estragos severos pela Ásia, Europa e América do Norte neste início de 2022.

90 mercado aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | O compromisso setorial e o papel de cada elo Ambas as crises tiveram efeitos diretos no comércio internacional de carne de frango do Brasil. Enquanto a China e outras nações impactadas pela PSA buscaram alternativas para suprir a demanda interna por proteína animal - e a carne de frango do Brasil foi uma das mais demandadas -, exportadores relevantes da proteína avícola, como Estados Unidos, França e Canadá, entre tantos outros países produtores, se viram às voltas com a imposição de restrições totais ou parciais de suas exportações por diversas nações pelo planeta em função dos surtos de Influenza Aviária. O Brasil, que já ocupa o primeiro lugar nas exportações mundiais de carne de frango há mais de uma década, viu sua presença global aumentar ao longo desse período. Os embarques anuais cresceram de maneira ininterrupta desde 2018 e alcançaram o volume anual de exportação de 4,6 milhões de toneladas em 2021. Para efeitos comparativos, os EUA, em segundo lugar, exportou no ano passado pouco mais de 3,3 milhões de toneladas. Exportamos tanta carne de frango quanto à Rússia produz - e ela é a sexta maior produtora mundial. QUALIDADE Estes fatos evidenciam nossa presença e nosso papel como fornecedores globais, para mais de 150 nações pelo planeta. Ressaltam nossas responsabilidades e o nosso protagonismo no tabuleiro do comércio mundial de alimentos, onde construímos uma reputação pautada em atributos como: Alta Statusqualidade,sanitário reconhecido pelas instituições internacionais, Pela grande capacidade de customização dos nossos produtos e Sustentabilidade do início ao fim do processo produtivo.

Aqui cabe entender que qualidade vai muito além de atendimento a parâmetros técnicos e sanitários. É um fator de imagem, percebido nos produtos por meio da transparência dos processos. O consumidorbrasileiro ou internacional - enxerga diferencial no produto que ele entende atender às suas exigências, que vão além dos selos obrigatórios, como o de inspeção. Com relação à qualidade, entendemos que nosso papel como produtores de alimentos tende aos ganhos de produtividade e preservando a qualidade alcançada ao longo destas cinco décadas de avicultura industrial.

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Desde a integração de tecnologias que permitem ao consumidor a rastreabilidade do produto, até a adoção de estratégias de marketing avançadas que tragam uma experiência de consumo personalizada que supere expectativas, a partir de novas embalagens, cortes e produtos.

O compromisso setorial e o papel de cada elo Neste escopo, as agroindústrias vêm buscando tornar cada vez mais claro e aberto os seus processos produtivos.

Obviamente - e invertendo o conhecido ditado - não basta parecer, é preciso ser, de fato, o que o consumidor espera. Neste sentido, as empresas têm atuado de forma bastante arrojada em todo o processo produtivo, focando a ampliação de técnicas que otimizem a produção de alimentos, com redução de perdas e manutenção da qualidade. Os debates sobre a adoção de técnicas como a lavagem de carcaça, que reduz desperdícios e garante a qualidade dos produtos, é um exemplo disto. O manejo dos animais com atenção total ao uso racional de antimicrobianos é outro ponto, dentro da perspectiva dos conceitos de Saúde Única - com respeito à saúde humana, animal e ambiental em níveis local, regional e global -, um conceito que veio para ficar; e que encontrou em nosso setor produtivo um porto seguro.

STATUS SANITÁRIO Aqui na ABPA não nos cansamos de exaltar algo que é um orgulho nacional: nunca registramos Influenza Aviária em nosso território! É uma conquista sem equivalentes na avicultura mundial entre os maiores produtores e exportadores. Fruto de muito trabalho e robustez de um sistema sanitário reconhecido mundialmente como de excelência, com participação dos órgãos governamentais, da ABPA, das agroindústrias e dos produtores rurais. Neste momento, esta conquista tem feito à diferença. Vimos os níveis de exportações crescerem significativamente ao longo deste ano, com a média de exportações superando inéditos 400 mil toneladas de média mensal. Um novo recorde deve ser registrado pelos exportadores brasileiros em 2022.

O compromisso setorial e o papel de cada elo Neste mesmo momento, nações da Europa, Ásia e América do Norte - especialmente os EUA, com focos em mais de 40 estados - estabelecem um quadro de suspensão de exportações e bloqueios que impulsionam as exportações brasileiras. Há uma tendência de retomada do confinamento de aves que seguiam modelo de produção livre. O ciclo de ocorrências nos períodos de frio do Norte tende a abrigar ocorrências futuras, demandando ao Brasil a manutenção dos níveis de produção e de capacidade de escoamento de produtos para as regiões consumidoras desabastecidas.

CUSTOMIZAÇÃO

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Este é um ponto que se entrelaça com o já analisado na percepção de qualidade. Aqui, entretanto, quero contemplar o que demandam as nações importadoras. Hoje, figuram entre os principais destinos de exportações do Brasil a China, o Japão, a União Europeia e as nações do Oriente Médio. Nações tão diferentes têm um ponto em comum: a demanda por produtos de alta especificidade. Este não é um quadro que deve ser alterado no curto prazo. Apesar das pesquisas para o desenvolvimento de vacinas para o enfrentamento da Influenza Aviária, ainda não há perspectivas imediatas de implantação de medidas além das já adotadas por estas nações. As estratégias estão voltadas para a prevenção por meio de campanhas e ações de comportamento industrial, como a movimentação de pessoas nas unidades produtoras. Há mais de duas décadas a Influenza Aviária dita o comportamento do mercado internacional. No Hemisfério Norte - que abriga a maior parte dos grandes players produtores e exportadores avícolas -, enquanto crises de abastecimento se desenham, ocorre também o inflacionamento de produtos e o aumento da demanda por produtos externos.

Assim ocorre nas 150 nações onde o país se faz presente. No Japão, por exemplo, há demanda por um corte exclusivo, o kakugiri, que é um corte retangular a partir da sobrecoxa das aves, que cabe perfeitamente no tamanho padrão nos espetinhos japoneses, além da pele, bastante utilizada por lá. Na China, os pés das aves tem padrões de qualidade préestabelecidos: praticamente toda a produção deste nicho segue para aquele mercado, para consumo como snack. No Oriente Médio, há cortes específicos para a produção do tradicional shawarma, que aqui conhecemos como “churrasco grego”; e, claro, deve atender às diretrizes do que é permitido ao islã, o halal.

Fonte: Mana Foods Esta é uma tendência que seguirá crescente ao longo dos anos - e que devemos buscar atender com eficiência. Quanto maior o nível de processamento interno, maior a agregação de valor, a rentabilidade, o emprego e a renda gerada pelo setor.

E, por fim, na União Europeia, vão peitos cozidos, específicos para processamento e com receitas que atendem as demandas dos processadores.

Aqui fica clara uma característica própria do Brasil como exportador de carne de frango: a versatilidade e capacidade de atender a nichos de mercados. O Brasil, como estratégia, atua com o propósito de preencher lacunas, em complementaridade à produção local e atendendo e respeitando gostos e culturas locais.

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O compromisso setorial e o papel de cada elo

Entretanto, há obstáculos que ainda nos travam rumo a este futuro, como burocracias que travam o desenvolvimento de novos produtos. Nesse quesito, nossos concorrentes internacionais - como a Tailândiacaminham a passos largos na Pesquisa e Desenvolvimento de novos produtos, em atendimento à demanda dos mercados onde atuam.

Padrões de sustentabilidade social, econômica e ambiental norteiam o trabalho das cooperativas, um dos principais motores de desenvolvimento econômico e distribuição de renda que existe.

SUSTENTABILIDADE Aqui está um grande calcanhar de aquiles para o Brasil. Isto, não pelo que temos e fazemos e, sim, pelo que mostramos ao mundo. Nenhuma nação possui um código florestal com a rigidez da lei brasileira, ou possui patamares de preservação de mata nativa equivalentes aos nossos. Poucas nações contam com energia limpa e renovável nos padrões do Brasil.

O compromisso setorial e o papel de cada elo

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O compromisso setorial e o papel de cada elo BAIXAR EM PDF Entretanto, ainda sofremos com a ideia internacional de um Brasil que desmata para produzir. Não faltam iniciativas e esforços coordenados com o propósito de alterar esta percepção, como as ações encabeçadas pela ABPA junto a mercados estratégicos, e as iniciativas intersetoriais do PamAgro. Mas o protecionismo muitas vezes impulsiona atitudes pouco éticas que findam em ataques indevidos, injustos e, principalmente, difíceis de reverter.

Empresas do nosso setor mantêm compromissos de Net Zero Um dos casos mais emblemáticos é a campanha (ou cruzada) dos produtores de aves sul-africanos contra o Brasil, que findou na imposição de tarifas cujo único propósito foi proteger um pequeno e seleto grupo de grandes produtores locais de carne de frango. Os reveses não findaram, entretanto, os esforços brasileiros com o objetivo de clarificar ao mundo uma visão clara e justa sobre o nosso papel como fornecedores de alimentos seguros e sustentáveis para o mundo. Ao contrário: os esforços crescem e, com eles, os resultados. O maior exemplo disto é o incremento das exportações para diversas das nações que figuram entre as mais protecionistas. Temos claro o nosso papel e nossa posição no comércio global, como protagonistas pela segurança alimentar e atuando complementarmente às produções locais. Temos sido constantemente convocados a apoiar as nações, e assim nos estabelecemos como líderes mundiais de exportações. Faz parte da nossa história, tem sido o nosso presente e faremos de tudo para que seja o nosso futuro.

A PROMOÇÃO QUE APOIA AS EXPORTAÇÕES Isis Sardella Gerente de Marketing e Promoção Comercial da ABPA Mercado 96 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | A promoção

No fim de outubro do ano passado, a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil) assinaram um novo convênio setorial para promoção das exportações da avicultura e da suinocultura do País. que apoia as exportações

Mercado 97 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

Envolverá: Mentoria técnica e apoio para campanhas de imagem, Workshops com stakeholders e Ações especiais em feiras de diversos mercados-alvo para os setores exportadores de carne de frango, carne suína, carne de pato, ovos e material genético avícola. Foi a renovação de uma tradição iniciada no fim dos anos 90, com a criação das marcas setoriais que hoje representam a avicultura e a suinocultura do Brasil no Mercado ÀExterno.época, ApexBrasil era apenas Apex, e estava sob a responsabilidade do SEBRAE. Naquele período nasceu a Brazilian Chicken. As estratégias iniciais eram tímidas: se baseava em participação em feiras com estandes pequenos, e na produção de materiais ainda distantes do atual padrão. Naquele momento, as exportações brasileiras começavam a registrar crescimentos exponenciais, e o país expandia a sua representatividade junto aos diversos mercados. Mais tarde, em 2006, um novo acordo foi consolidado. Agora, era a Apex-Brasil (mais tarde, se transformando em ApexBrasil) sob a tutela do antigo Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior. A Brazilian Chicken passou por um processo de branding, e uma nova marca foi construída. A estratégia foi ampliada, e cresceu juntamente com a presença internacional brasileira.

A promoção que apoia as exportações

O novo acordo é válido até 2023.

54321 Mercado 98 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

Agora, a presença em feiras internacionais era maior, e com foco mais estratégico, nos mercados com maior potencial de expansão de vendas. Uma identidade clara de marca brasileira foi estabelecida, seja nos espaços brasileiros nos eventos, ou nos materiais produzidos em diversas línguas. Degustações ganham espaço em áreas gastronômicas exclusivas para os produtos brasileiros. Neste foco, realizamos grandes campanhas internacionais, envolvendo mercados estratégicos. Um bom exemplo é a campanha que realizamos no mercado da Coreia do Sul - segundo informações da embaixada brasileira em Seul, a maior campanha já realizada pelo Brasil naquele mercado. Ao todo, foram 362 telas espalhadas pelas 17 mais movimentadas estações de metrô e terminais de ônibus da capital sul-coreana – é o caso da famosa Gangnam Station – bairro conhecido pelo clipe viral Gangnam Style, de Psy. Além da comunicação visual, a estratégia da campanha inclui impulsionamento em Facebook e Instagram, direcionada para a população de Seul – interagindo o público virtual com as ações físicas.

O setor foi além. Com a criação da ABPA - a partir da união das entidades da avicultura e da suinocultura do Brasilsinergias foram estabelecidas, e as ações ganharam ainda mais corpo. Agora, são cinco marcas setoriais sob nossa tutela: Brazilian Chicken, Brazilian Pork, Brazilian Egg, Brazilian Breeders e A mais recentemente criada, Brazilian Duck. A promoção que apoia as exportações

Marcamos presença em praticamente todas as Olimpíadas e Copas do Mundo realizadas ao longo da década passada, e devemos seguir neste ritmo já na Copa deste ano, no Catar. Foi o caso das Olimpíadas do Japão, em uma ação realizada em Tóquio, que contou com uma projeção em um telão de 10 metros de altura, localizado no Shopping Shibuya MODI, um dos pontos comerciais mais movimentados do bairro – que é o principal centro comercial e financeiro da cidade. Ao longo de duas semanas, a campanha reforçou a relação de quase quatro décadas entre a avicultura brasileira e o mercado japonês – uma das mais longevas no agronegócio do Brasil. Outro exemplo foi a Copa do Mundo da Rússia, onde a qualidade da carne suína e de frango brasileiras ficaram em evidência pelas ruas de Moscou. No total, foram 69 pontos espalhados pela capital russa com banners publicitários que ressaltaram a qualidade dos produtos brasileiros, juntamente com mensagens que correlacionam à tradição brasileira no futebol e na produção de proteína animal. apoia exportações

Mercado 99 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | A promoção que

Mercado 100 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

Como principal evento dos setores no Brasil, o SIAVS é uma oportunidade de ouro para apresentar ao mundo as características e qualidades que nos fazem competitivos e reconhecidos nos mercados onde atuamos. Nele, realizamos: Nas feiras internacionais estão nosso outro grande ponto de sucesso. Em média, participamos de uma dezena de exposições comerciais, anualmente. Nelas, degustações, distribuições de materiais promocionais, realização de encontros de negócios e tantas outras iniciativas acontecem simultaneamente. Posso destacar, entre elas, a Gulfood, a SIAL China, a SIAL Paris e a Anuga, na Alemanha. Com a retomada dos eventos no póspandemia, as ações em feiras internacionais foram retomadas com força - o que ficou claro nos resultados das duas últimas grandes ações. Em Colônia (Alemanha), a ação na Anuga gerou para os exportadores brasileiros projeções de negócios superiores a US$ 490,2 milhões! Para organizar a ação, a ABPA contou com uma área exclusiva de mais de 270 metros quadrados no centro de exposições da Koelnmesse (que sedia a feira Anuga), que abrigou espaços para reuniões e uma grande área gastronômica, que foi comandada pelo Chef Marcelo Bortolon. Pratos tradicionais, como frango com polenta, foram servidos aos importadores e potenciais clientes.

Projeto Imagem viabilização da vinda de dezenas de estrangeirosjornalistas Projeto Formadores de Opinião ação com formadores de opinião de estratégicosmercados CompradorProjeto traz importadores de peso para o evento. A promoção que apoia as exportações

As ações de imagem não se restringem à publicidade. Ações de Public Relations são estrategicamente realizadas pelos projetos setoriais, especialmente durante o nosso Salão Internacional de Avicultura e Suinocultura (SIAVS), que neste ano acontecerá entre os dias 09 e 11 de agosto, no Anhembi Parque, em São Paulo (SP). A complexidade da ação só não é maior que seus resultados efetivos para o Brasil, com a realização de negócios e o fortalecimento da percepção brasileira junto ao mercado internacional.

Na Gulfood 2022 - maior ação realizada no Oriente Médio - as projeções são ainda mais expressivas. De acordo com as empresas participantes, de lá deverão ser gerados US$ 1 bilhão de negócios nos dozes meses consecutivos ao evento. Além da promoção de negócios, a parceria ABPA & ApexBrasil focou, também, no posicionamento de imagem da proteína animal do Brasil, por duas linhas estratégicas:adivulgação

de informações e atributos setoriais e pela degustação de produtos brasileiros que carregam as marcas Brazilian Chicken, Brazilian Egg, Brazilian Breeders e Brazilian Duck.

Neste sentido, a entidade realizou a distribuição de materiais promocionais por meio de QRCode – respeitando protocolos de proteção contra a Covid-19 – que ressaltam dados sobre o perfil produtivo brasileiro, o status sanitário e as características sustententáveis da produção, além de contatos das empresas exportadoras associadas à ABPA. Além disso, uma grande área gastronômica foi instalada no evento. No cardápio estavam omeletes e o shawarma, prato típico islâmico, feito com cortes de carne de frango e de pato (a novidade da ação da ABPA este ano). Ao todo, mais de 6.000 shawarmas e 1.000 omeletes foram servidos no evento para os mais de 2,8 mil clientes, potenciais compradores, stakeholders e autoridades que visitaram o espaço da avicultura no evento. | A promoção que apoia as exportações

Mercado 101 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022

Este último convênio firmado entre ABPA e a ApexBrasil, mencionado no início deste texto, tem perspectivas de negócios gerados apenas em ações em grandes feiras de alimentos apoiadas pelo convênio superam US$ 3,5 bilhões, conforme projeções da ABPA com base em convênios anteriormente firmados. Já em impactos diretos aos consumidores, os dados são ainda mais impressionantes. Apenas duas ações realizadas pela parceria ABPA & Apex-Brasil nos mercados da Coreia do Sul e Japão em 2021 alcançaram cerca de 100 milhões de visualizações.

Como destacou, à época da assinatura, o nosso presidente da ABPA, Ricardo Santin, “Falamos de impactos diretos na geração de emprego e renda para a população. Mais exportações significam mais investimentos e recursos circulando nos pólos onde as indústrias estão instaladas, no interior do País. É um enorme impacto social”. E é mesmo! Para finalizar, gostaria de trazer uma reflexão sobre a importância da ApexBrasil para os setores exportadores do nosso país. A avicultura, a suinocultura (setores contemplados na associação) realizam, juntas, mais de US$ 10 bilhões em exportações anualmente, com 4 milhões de empregos diretos e indiretos gerados nesta grande cadeia produtiva. Isto, sem contar outros setores da economia beneficiados pelas ações da agência. Grande parte deste saldo é alcançado graças às ações viabilizadas pelos Projetos Setoriais Brazilian Chicken, Brazilian Egg e Brazilian Pork, mantidos pela entidade em parceria com a Apex-Brasil. Isoladamente, tantos números e ações contam muitas histórias. Juntos, eles mostram a expressividade de duas grandiosas cadeias produtivas, e reforçam a importância destas ações de promoção da imagem setorial brasileira, sejam pelos fins de geração de negócios ou pela imagem internacional de nossos setores, nossas empresas e nossos produtos. A promoção que apoia as exportações

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A promoção que apoia as exportações BAIXAR EM PDF

Foto: Carolina Antunes O suporte da agência não se restringe a recursos financeiros – feitos sob a lupa de auditoria independente, e com a exigência de contrapartidas dos setores. Vai muito além: a ApexBrasil desenvolveu uma marca internacional para o País e estimulou na economia brasileira a necessidade da promoção setorial. A expertise da equipe qualificada e o suporte dos escritórios internacionais da agência deram novos caminhos para as exportações brasileiras, em especial, para as pequenas e médias empresas. A consultoria prestada pela ApexBrasil foi primordial. Veja o exemplo da avicultura. A implantação do projeto setorial auxiliou as exportações de carne de frango, que aumentaram ano após ano, contribuindo para o Brasil conquistar a liderança mundial, com uma fatia de quase 40% das exportações globais. Por tudo isto, reafirmo: a ApexBrasil é importante para os setores produtivos exportadores e para a retomada econômica brasileira. Na ABPA defendemos convictamente a ampliação de seu papel. Como toda nação que preza pelas exportações, pela geração de empregos e de divisas para o seu povo, o Brasil deve incrementar a promoção comercial internacional. A ApexBrasil, as marcas setoriais e as entidades representativas trabalham, de forma sólida, sob este propósito. A promoção que apoia as exportações

Mercado 103 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

O NOVO MEMBRO DA FAMÍLIA ZOETIS A vacina vetorizada HVT-ND desenvolvida para proteger seu plantel contra os desafios de Marek e Newcastle . SAIBA MAIS Copyright Zoetis Indústria de Produtos Veterinários Ltda. Todos os direitos reservados. Produzido em Julho/2022

105 publireportagem aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | 6ª FAVESU destaca os desafios e as oportunidades da avicultura nacional 6ª FAVESU DESTACA OS DESAFIOS E AS OPORTUNIDADES DA AVICULTURA NACIONAL

Texto: Juliano Rangel Fotos: Marlon Max e Sidney Dalvi Acapital nacional do agro turismo foi o palco de debates e apresentações voltadas para as cadeias avícola e suinícola do Espírito Santo, através da 6ª Feira de Avicultura e Suinocultura Capixaba (FAVESU). Promovida em conjunto pela Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo (AVES) e a Associação de Suinocultores do Espírito Santo (ASES), a feira foi realizada nos dias 08 e 09 de junho, na cidade de Venda Nova do Imigrante – ES.

A programação da feira também contou com mais uma edição da Reunião Conjuntural, que reuniu três lideranças da avicultura, suinocultura e do mercado de grãos nacional. Foram elas: Ricardo Santin, presidente da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA); Marcelo Lopes, Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS); Allan Silveira, Superintende da Sugof/ “TivemosConab. um aumento de 9% no volume de exportação de carne de frango, uma tendência que deve se confirmar durante todo o ano. A ABPA ainda não reviu suas projeções, mas elas serão maiores do que estava sendo previsto para esse ano”, adiantou Ricardo Santin. “A perspectiva é de um cenário de normalização, com uma boa oferta de milho do Brasil e um potencial de recuperação da soja para 2023”, contou Allan Silveira.

Apresentando uma programação com mais de 20 horas de palestras técnicas que tiveram o comando de especialistas dos setores de Postura Comercial e Frango de Corte, o evento recebeu mais de duas mil visitas de pessoas que puderam acompanhar as seguintes temáticas: Notificações obrigatórias de doenças aviárias; Benefícios fiscais e restituição de créditos Ambiência;tributários; Programas de autocontrole no setor de postura Principaiscomercial;causasde condenações e formas de prevenção no setor de frango de corte.

OLHAR PARA O FUTURO

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107 publireportagem aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | 6ª FAVESU destaca os desafios e as oportunidades da avicultura nacional

CALMA E RESILIÊNCIA Comandando a Palestra Magna da feira, Arthur Igreja fez questão de frisar que o momento é de retomada para os setores avícola e suinícola. “É preciso ter resiliência, continuar trabalhando e esperar a tormenta passar. São dois setores que estão muito bem posicionados, com um aumento de produtividade e com muita tecnologia a serviço”, pontuou Arthur.

Além do ciclo de palestras e apresentações, a FAVESU apresentou as seguintes atrações: Mais de 60 empresas expositoras; Homenagens para personalidades da avicultura e suinocultura capixaba; Espaço Científico; Espaço Gourmet;

INTERAÇÃO, GASTRONOMIA E PESQUISA AGRADECIMENTO AOS PARCEIROS Em tom de agradecimento, o coordenador institucional da feira, Nélio Hand, enfatizou a parceira que a feira teve com diversas entidades e ressaltou a importância que os dois setores têm para economia capixaba e nacional do país. “Mesmo tendo que replanejar, remarcar data, tendo que contar com a compreensão dos parceiros que desde 2020 estavam nos apoiando, temos a possibilidade de nos reencontrar e mostrar as potencialidades que existem em torno de dois setores tão importantes no contexto socioeconômico local e nacional”, frisou Nélio.

108 publireportagem aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | 6ª FAVESU destaca os desafios e as oportunidades da avicultura nacional PÚBLICO DIVERSIFICADO Segundo dados divulgados pela organização da feira, a 6ª FAVESU contou com mais de duas mil participações de pessoas de vários municípios capixabas, das regiões da Zona da Mata Mineira, do Norte Fluminense e de Estados das Regiões Centro-Oeste e Nordeste, essa última com visitantes provenientes da Bahia, Ceará e Pernambuco. O evento também recebeu mais de 300 representantes de indústrias do Espírito Santo e de produtores locais. No Espaço Gourmet, mais de 150 pessoas acompanharam a iniciativa que ocorreu em três momentos, enquanto que o Espaço Científico apresentou estudos de pesquisadores e estudantes de universidades e faculdades do Espírito Santo, da região Norte Fluminense e do Estado de Minas Gerais.

ANOTE NA AGENDA A sétima edição da FAVESU já está confirmada para 2024! 6ª FAVESU destaca os desafios e as oportunidades da avicultura nacional BAIXAR EM PDF

110 publireportagem aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Extensão Rural: a força que vem do campo! “ EXTENSÃO RURAL: A FORÇA QUE VEM DO CAMPO! F&S Consulting e Vibra Agroindustrial Promovem Programa de Formação Continuada in company de Extensão Rural! O maior legado do Projeto de Extensão Rural na Vibra, não tem sido somente a melhoria dos nossos resultados zootécnicos. Mas a evolução dos nossos Extensionistas, de auditores de manejo para agentes transformadores de melhoria de resultado. E o resultado para nós não significa somente uma baixa conversão alimentar, mas melhorar a vida do nosso integrado, buscando sustentabilidade financeira e social”. (Otavio R. A. Conde, Diretor da Vibra) Foto 1. Roberta Scarton (Gerente Vibra - PR ) e seus extensionistas

“Os desafios hoje vão muito além do desenvolvimento tecnológico e novas técnicas de produção, somos fortemente impulsionados pela necessidade constante de produzir com menor custo possível, no menor tempo, cuidando da segurança das pessoas, do meio ambiente e do bem-estar dos animais”, salienta. Sem dúvida, o foco é nas pessoas. Na avicultura, por exemplo, olhando-se para os resultados zootécnicos, sanitários, financeiros etc. encontra-se uma variabilidade enorme de resultados dentro de um mesmo cluster, ou seja, mesma tecnologia, mesma genética, mesmo clima etc.

De acordo com Leonardo Vega, que é Diretor Executivo e Fundador da F&S Consulting, o mundo vive uma era de intenso técnico-científico,conhecimento e garantir que a prática diária esteja orientada por uma teoria atual e aplicada é primordial para a excelência das operações. “Desse modo, acreditamos que a formação continuada é uma ferramenta indispensável para organizações que buscam processos de excelência”, explica. A F&S Consulting é uma empresa de consultoria altamente especializada em soluções inovadoras para a indústria de alimentos e para toda cadeia agropecuária. Com o objetivo de atender o seu principal pilar, que é entregar mais para seus clientes, criou a F&S Academy que visa uma formação continuada a longo prazo in Company, dentro das empresas.

111 publireportagem aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Extensão Rural: a força que vem do campo! A crescente demanda da produção agropecuária tem nos desafiado a cada dia mais mantermos nossa cadeia integrada e equilibrada. “O foco nas pessoas que nela atuam é, sem dúvida, o começo certo para a sustentabilidade e estabilidade deste equilíbrio tão necessários nos nossos processos agrícolas”, salienta Kali Simioni, especialista em Extensão Rural na F&S Consulting. Kali reforça que ao longo do tempo, novas conectividades e tecnologias chegaram, ainda estão chegando e cada vez mais se observa a necessidade de profissionalização do campo, seja para os produtores rurais, granjeiros e seus funcionários, ou pelos times de extensionistas que os atendem.

Foto 2. Excursão realizada pelo Extensionista Lucas Assis, Vibra Sete Lagoas (MG)

Foto 3. Prática de campo realizada durante a formação, na granja Oliveira (Paraná)

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Neste propósito é que a F&S Consulting e a Vibra Agroindustrial promovem um programa de formação continuado in company de extensão rural, que tem como principal objetivo preparar os extensionistas para atuar em alta performance de resultado junto aos produtores integrados, que são uma das grandes fortalezas da empresa.

Charles Eduardo Stefanello, gerente da Vibra Agroindustrial é o sponsor do programa e um grande admirador da extensão rural. Ele trabalha a mais de 20 anos com a avicultura no sistema de integração e foi um grande idealizador, junto com que é Diretor da Vibra, e Kali Simioni, especialista em extensão rural do modelo in Company personalizado para a empresa Vibra. Os pilares deste programa, que conduziu toda a formação dos extensionistas, foi o relacionamento com os parceiros integrados que pode ser medido através: Do indicador de engajamento e índice de Reduçãosatisfação,de variabilidade de resultado e Evolução dos indicadores de desempenho de cada extensionista a campo.

publireportagem Rural: a força que vem do campo!

Na F&S Consulting o nosso propósito é conectar pessoas e transformar conhecimento técnico, gestão e inovação em alta performance agroindustrial e competitividade global sustentável”. (Kali Simioni e Leonardo Vega) “

O extensionista busca ser um parceiro, auxiliando o produtor a melhorar seus números, identificando suas áreas de oportunidades e traçando planos de ação juntos”, explica Otávio. “Deixando de ser um mero auditor de manejo, ou um fiscal de checklist para ser um agente transformador no resultado do nosso integrado”, completa. “ E é bem isso! Na extensão rural a premissa é sempre uma estratégia de “ganha-ganha”. Toda cadeia precisa estar em equilíbrio e mirando a sustentabilidade do todo. Rafael Rancatti, que é extensionista da Vibra, reforça que a metodologia de extensão trouxe ferramentas para criar uma conexão ainda mais forte com o produtor. “São ferramentas para auxiliar no trabalho de extensionista e que ajudam a diagnosticar problemas, trazer soluções e buscar, além de tudo, a parceria entre produtor e empresa, fazendo com que sejamos uma família e lutemos pelos mesmos objetivos”, salienta. A extensão rural facilitou a aproximação com o integrado, contribuindo no planejamento da rotina e proporcionando as distintas formas de abordagem com cada integrado, além de facilitar na redução da variabilidade de resultados zootécnicos obtidos na região de atuação”. (Jardel Barroso) “

Otavio R. A. Conde explica que o projeto de Extensão Rural reforçou ainda mais a forte relação de aproximação que a empresa tem com seus integrados, levando os extensionistas a ter uma visão que vai além das instruções técnicas de manejo.

113 publireportagem aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Extensão Rural: a força que vem do campo!

Por este motivo a extensão rural é ampla, foca o desempenho produtivo, mas também a propriedade rural, o negócio, as pessoas, as famílias que ali trabalham e seu processo decisório. Visa sempre à sustentabilidade do negócio, mas requer dos profissionais uma visão do todo, o que difere de uma assistência técnica somente. Aline Cavalli, que é extensionista da Vibra, explica que, durante a formação, ver o reconhecimento do produtor a motivou muito. “Saber que todo trabalho em conjunto, visitas, alinhamentos, metodologia correta, que levaram a grandes avanços durante o lote, trouxeram retorno satisfatório”, comenta. “E isso está provado por cada produtor que vem nos agradecer pelos resultados obtidos”, completa.

Diante desta problemática, é notável entender que para ser um profissional de alta performance estes jovens recém-formados precisam fazer e ser mais do que excelentes técnicos, mas aprender a fazer extensão rural, conectar as pessoas e transformar conhecimento técnico em resultado e habilidade na execução.

Giovani Mariani (Gerente de Matrizes Vibra) e a Kali salientam que muitos dos profissionais que estão chegando ao mercado de trabalho hoje possuem pouco contato e vivência com o meio rural, na sua maioria saindo das universidades com muito conhecimento técnico, mas pouca prática e vivência de campo. Ao entrar no mercado de trabalho, muita das vezes esses profissionais se frustram por não conseguir alcançar seus objetivos. A formação em extensão rural trás além de qualidade profissional, qualidade de vida para esses profissionais. As técnicas e ferramentas de extensão rural ensinadas através de teoria e prática, durante a formação, são variadas e objetivam preparar, de forma genuína, os extensionistas a atuarem com tranquilidade e leveza neste processo, reforça Sergio Luiz Moraes (Gerente Vibra, Sete Lagoas - MG). Para Kali Simioni, conectar-se significa entender os clientes, seus objetivos, suas crenças, conhecer as suas necessidades.

Foto 5. Giovani Mariani e seu time do departamento de matrizes (RS)Foto 4. Treinamento prático promovido pelo supervisor de campo Edson Biancato (PR)

Kali reforça que a “extensão rural não tem fim em si mesma”, ela precisa estar atrelada sempre ao conhecimento técnico, fisiológico, legislação, financeiro etc. e compreende um conjunto de ferramentas, técnicas e métodos que aceleram a adoção de práticas pelos adultos/ integrados/granjeiros a fim de capturar lacunas e oportunidades e reduzir a variabilidade de resultados. A extensão rural é ampla, foca sim o desempenho produtivo, mas também a propriedade, a família, o negócio, produtor (dono), funcionários e seu processo decisório. Visa à sustentabilidade do negócio e requer a visão do todo, diferindo da assistência técnica somente”, descreve Kali Simioni.

114 publireportagem aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Extensão Rural: a força que vem do campo!

“Extensionistas excelentes buscam conhecer bem os seus produtores, granjeiros, funcionários e quais necessidades almejam suprir”, explica. “O desafio aqui é atrair o foco dos produtores e funcionários, conhecer genuinamente os antecedentes, entender a necessidade e DIRECIONAR”, completa. “

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Foto 8. Kali e Mariana (Sanitarista Sete Lagoas - MG)

Trimestre 2022 | Extensão Rural: a força que vem do campo! Para Kali, a base de sustentação da extensão rural é a Andragogia, que é a arte e a ciência de orientar adultos a aprender. Difere da pedagogia, que é o aprendizado das crianças, sendo a andragogia a aprendizagem de adultos.

Foto 7. Kali e Angela (Integrada Vibra Granja Oliveira)

Foto 6. Sergio Luiz Moraes e seu time de extensionistas de Sete Lagoas - MG

Desenvolver este trabalho in Company com a Vibra Agroindustrial foi uma honra para nós da F&S Consulting, porque nossos propósitos são os mesmos, são genuínos e em busca do equilíbrio tão necessário que precisamos para garantir a sustentabilidade da nossa cadeia avícola”, salienta Kali Simioni. “Só temos a agradecer à empresa Vibra e a todos os envolvidos por nos acolherem tão bem. Nosso mais sincero muito obrigada”, conclui. Extensão Rural: a força que vem do campo! BAIXAR EM PDF “

Vinicius Teixeira Gerente Técnico da Evonik Éesperado que a população mundial atinja cerca de 10 bilhões de pessoas em 2050, todavia, alimentar essa população com alimentos saudáveis, sustentáveis e acessíveis se tornou um grande desafio para o setor de produção animal, principalmente a produção de aves. tecnologia 116 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | Você está pronto para a transformação digital na avicultura? VOCÊ ESTÁ PRONTO PARA A DIGITALTRANSFORMAÇÃO NA AVICULTURA?

Nesse sentido, o setor avícola tem se reinventado para melhorar seus processos para otimizar sua produtividade e qualidade, ao mesmo tempo que enfrenta: Escassez de mão de obra e problemas de sucessão familiar, Aumento dos custos dos insumos e Pressão por preços mais baixos por parte dos varejistas. Além disso, a pressão por uma produção animal cada vez mais sustentável e com a utilização menor e mais consciente de antibióticos é crescente e necessária. Como alternativa para buscar a máxima eficiência produtiva e superar os desafios crescentes mencionados anteriormente, os profissionais da produção avícola Brasileira tem buscado ferramentas de zootecnia de precisão, associadas ao uso de dados para tomada de decisões precisas como alternativa O uso da digitalização de dados na avicultura tem um potencial significativo para superar diferentes desafios do setor, fornecendo ferramentas baseadas em dados para gerar importantes informações que permitirão a tomada de decisões eficientes e mais precisas ao longo de toda a cadeia de valor. pronto para a transformação digital na avicultura?

Adicionalmente, medidas adequadas de controle de risco de doenças e de biosseguridade, associadas ao bem-estar animal, tem sido o foco de regulamentações e recomendações do governo, bem como exigências dos varejistas e mercado consumidor. No Brasil, a produção de aves é um dos principais pilares do agronegócio, fato comprovado nos últimos anos pelo crescente número de animais e seus produtos (carnes e ovos) produzidos e exportados. Essa representatividade no mercado interno e mundial tem exigido que o setor avícola brasileiro busque a máxima qualidade na produção dos animais e seus produtos.

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Para que esse objetivo seja atingido, os sistemas de produção avícola estão se tornando cada dia mais complexos e dinâmicos, exigindo uma abordagem produtiva mais holística, que combine nutrição, saúde e zootecnia de precisão (precision livestock farming - PLF).

Com o objetivo de auxiliar os profissionais da indústria avícola a tomar decisões cada vez mais precoces e precisas, para otimizar a produção de aves e prevenir doenças ainda em seus estágios iniciais, a Evonik desenvolveu o ScreenFloX, uma solução digital inovadora para o monitoramento de saúde intestinal de planteis avícolas.

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As soluções digitais possibilitam o aumento da eficiência produtiva e o bem-estar animal de forma sustentável. Nos últimos anos houve um aumento significativo do número de soluções digitais, de softwares associados a hardwares, para o monitoramento em tempo real de parâmetros de produção e de saúde dos animais. A monitoria constante permite que problemas sejam identificados de forma precoce e assim corrigidos ou mitigados, melhorando assim a eficiência produtiva dos planteis avícolas. O monitoramento do status de saúde dos plantéis avícolas e a tomada de decisões precoces para evitar a disseminação de certos patógenos nas granjas, são medidas de biosseguridade de importância vital para reduzir perdas durante a produção e evitar os riscos de disseminação de doenças de origem alimentar. Qualquer contaminação cruzada deve ser evitada, principalmente quando diz respeito às bactérias causadoras de doenças zoonóticas graves. É de extrema importância que as empresas avícolas possuam eficientes de monitoramento e planos de controle desses patógenos para evitar perdas econômicas significativas. Com o ScreenFloX® é possível monitorar a presença de patógenos no plantel avícola com base na moderna técnica de qPCR (reação em cadeia da polimerase quantitativa), de forma rápida, sensível e altamente específica como uma avaliação da carga de infecção e suas alterações históricas, permitindo que os profissionais a campo possam identificar o status de risco, e dessa forma, agir com medidas preventivas de forma precisa sobre o patógeno alvo. está pronto para a transformação digital na avicultura?

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Qual a vantagem do monitoramento em comparação com o diagnóstico de doenças?

Métodos de diagnóstico são comumente utilizados para detectar e diferenciar doenças e possíveis infecções já estabelecidas. No entanto, uma solução diagnóstica é uma forma reativa de análise. A análise individual de aves representa apenas uma parte restrita do lote e muitas vezes uma decisão é tomada sobre esses dados limitados. Isso pode resultar no uso equivocado ou mesmo desnecessário de medicamentos ou, em pior caso, a ação necessária não será tomada, o que pode levar à perda de desempenho das aves ou problemas de segurança dos alimentos. Com o ScreenFloX® é possível se obter uma visão geral da carga de patógenos de todo um lote permitindo uma ação proativa antes do surto da doença, desta forma evitando que: Medicamentos sejam utilizados de forma desnecessária, Ocorram perdas de desempenho ou mesmo de aves, Custos desnecessários sejam gerados ou Altas cargas de bactérias relacionadas às doenças causadas por alimentos cheguem ao abatedouro A partir de uma única amostra, o ScreenFloX® possibilita o monitoramento do status sanitário de lotes inteiros para: Clostridium perfringens, espécies de Eimeria (E. acervulina, E. maxima e E. tenella), Salmonella enterica e Campylobacter jejuni Uma solução de monitoramento fornece análises proativas, o que significa maior controle sobre as ações. Esta forma de análise deve ser feita regularmente, independentemente das indicações de patógenos presentes no lote de aves. Com o monitoramento contínuo das cargas de patógenos de todo o lote, análises históricas podem fornecer uma visão profunda dos níveis de patógenos e seus limiares de risco para cada sistema produtivo. | Você está pronto para a transformação digital na avicultura?

Por fim, os gestores dos lotes recebem um relatório via aplicativo em seu smartphone e no computador. O aplicativo fornece uma visão geral da carga de patógenos nos lotes e inclui um sistema intuitivo de alerta antecipado com base na avaliação ScreenFloX®.

Zootecnia de decisão Como conclusão, é importante deixar claro que nem tudo que ocorre no campo é mensurável, sendo assim é necessário o conhecimento especializado para interpretar os dados de forma que tragam insights que gerem lucro para as empresas. Esse processo tem sido nominado como “zootecnia de precisão” e se faz necessário, além do uso de ferramentas digitais para análises em tempo real, a existência de profissionais capacitados para tomarem decisões rápidas e estratégicas para evitar ou corrigir problemas em tempo real, ou antes, que gerem prejuízos significativos para a empresa, incluindo principalmente conhecimento em nutrição, produção e saúde animal (abordagem holística). Você está pronto para a transformação digital na avicultura?

Além disso, informações mais detalhadas, bem como o planejamento das amostragens e dos testes, serão também fornecidas pelo website do ScreenFloX®, oferecendo dados históricos, benchmarking, definição de limiares de risco, bem como uma visão geral de granjas, aviários ou regiões.

Você está pronto para a transformação digital na avicultura? BAIXAR EM PDF

PASSOPASSOPASSOPASSOPASSOPASSO123456tecnologia 120 aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 |

Para que isso seja possível, é utilizado um pool de excretas representativo do lote de aves. O pool coletado é estabilizado em uma solução tampão contida nos tubos de coleta. Em seguida, através de um aplicativo (app) o lote que originou a amostra e o tubo de coleta são identificados, este último por seu QRCode, e posteriormente o tubo é enviado ao laboratório para análise O laboratório analisa a amostra por meio de um teste de qPCR e transfere os resultados via web para a plataforma de dados do ScreenFloX®

Quem aqui escreve é uma avicultora, filha, neta, bisneta e tataraneta de agricultores. Faço parte da quinta geração de produtores rurais, que colocaram os pés pela primeira vez na nossa terra situada na região de Ribeirão Preto/SP por volta de 1850. Abeid Ribeiro Dalmagro, Avicultora e Empreendedora.

121 Sustentabilidade aviNews Brasil 3º Trimestre 2022 | A jornada da sustentabilidade nas propriedades avícolas A JORNADA DA SUSTENTABILIDADE NASAVÍCOLASPROPRIEDADES Luciana

Na foto Luciana e o pai Paulo Portugal Uma fazenda de multiculturas, e que nos últimos 16 anos se dedicou grande parte a Avicultura, com construção ao longo do tempo de uma granja com 14 galpões (somos integrados e hoje alojamos 500.000 frangos/ciclo).

A jornada da sustentabilidade nas propriedades avícolas No início da minha atuação na fazenda, foquei em ajudar a equipe a melhorar a produtividade e eficiência da nossa operação. Passados alguns anos, e com bons resultados atingidos, comecei a me dedicar ao que realmente passou a me motivar: tornar a nossa fazenda sustentável. Sustentável de verdade.

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Este é um tema que tomou corpo e muita força nos últimos anos. E hoje se tornou um dos tópicos globalmente mais relevantes, representada pela sigla ESG, que pode ser resumida como a sustentabilidade em uma linguagem corporativa (que a propósito hoje compõe parte significativa das metas das empresas).

Trabalhei alguns anos em outras áreas, morei em cidades maiores, mas uma inquietude me trouxe de volta para o interior. Foi a chance que a vida me deu para conhecer melhor o negócio da nossa família (que o meu pai havia assumido há algumas décadas).

Quando entendi o tamanho e a complexidade desta cadeia eu decidi me dedicar a aprender e inovar. Isso aconteceu há 12 anos, e com o meu interesse (e com a abertura que meus pais me élongaumatrilharresolvemosderam)juntosestradaquea familiar.sucessão

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A sustentabilidade passou a estar presente na agenda de planejamento e execução de todos os gestores e líderes do agronegócio, e para nós produtores rurais, isso não será diferente. Acredito que devemos enxergar nossas propriedades conectadas ao ecossistema que estão incluídas, algo que nos faz olhar muito além puramente da atividade financeira em questão. E quando há essa internalização da sustentabil idade como parte do negócio (tornando-se nossa cultura), começamos a perceber que todas as nossas decisões têm grande impacto no presente e que também são parte da construção do futuro. Com esse pensamento, comecei a trilhar um caminho de desenvolvimento sustentável da propriedade. Através de uma abordagem técnica e pragmática, baseada em ciência e com a ajuda de algumas pessoas (principalmente minha família, meu marido e nosso time) que aceitaram viver comigo este desafio de moldar a sustentabilidade como pilar central do nosso negócio e como modelo de gestão. Os principais pontos de trabalho foram (e ainda Reduçãosão): dos impactos no meio ambiente: buscar eficiência na conversão alimentar é um grande ponto de impacto em sustentab ilidade. 1

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A jornada da sustentabilidade nas propriedades avícolas Esse futuro precisa ser desenhadoIniciativascom:de baixo carbono, Regeneração da natureza e biodiversidade, Responsabilidade/desenvolvi mento social, e é claro, Sustentação econômica para que tudo isso seja possível.

Bingo: economia circular; o que também nos ajuda como fonte de renda para a propriedade.

A jornada da sustentabilidade nas propriedades avícolas Por último, toda operação industrial requer correto destino para os resíduos. No nosso caso a biocompostagem da mortalidade em maquinário especializado, além de evitar impactos ambientais, nos levou a produzir um riquíssimo composto orgânico que hoje é utilizado nas nossas lavouras.

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Ainda na esfera ambiental, a disponibilidade de água na nossa região merece cuidado redobrado (longos períodos de estiagem, com prejuízo na vazão dos poços). Com isso decidimos captar água da chuva por meio de calhas, estocá-la (em uma cisterna para 3.000.000 de litros), tratá-la e posteriormente utilizar conforme a necessidade. Essa acabou se tornando uma grande segurança para a granja.

Grande passo para a redução de impacto no meio ambiente e enorme economia no fluxo de caixa da granja vem da geração de energia, já que em uma operação de frangos a energia corresponde ao redor de 18% do custo operacional do produtor. Investimento alto, mas com retorno muito atrativo e com contribuição ambiental

Asignificativa.cadagrama de ração economizada para produzir a mesma quantidade de carne, há uma enorme redução de insumos e toda redução do impacto de sua produção e logística. Para isso, utilizamos infraestrutura bem desenhada, bem dimensionada e corretamenteTecnologiainstalada.seguramente contribui, mas como programamos e operamos esse recurso definem o seu sucesso. Para tanto, mão de obra qualificada e preparada para usar a tecnologia em prol de bom manejo é fundamental. Isso reforça a necessidade de termos produtores e granjeiros capacitados apropriadamente para conduzir os grandes computadores que são nossos aviários atualmente. Além disso, outra grande entrada na avicultura de corte é energia elétrica. O uso de fontes de energia limpa (hoje geramos mais de 50.000KWh/mês através de energia solar em 3 usinas de geração distribuídas na fazenda) também faz diferença. Foto de uma das usinas de geração de energia

Foto de Cisterna para estocagem de água da chuva

Somente assim garantiremos a sucessão familiar e a motivação para que nossos funcionários queiram continuar no campo.

A ideia então foi formar um time que trabalhasse com coesão e feliz na fazenda. Diferente de uma empresa urbana, a fazenda é uma grande comunidade onde as pessoas trabalham e moram com suas famílias. Portanto, uma missão constante para nós é buscar maior qualidade de vida com o desenvolvimento dessa comunidade rural.

Biocompostadorderesíduos

Tenho sempre em mente que a liderança em uma propriedade rural tem que ser inspiradora, como em outras empresas. A responsabilidade de inspirar no ambiente rural talvez seja ainda maior, já que os líderes geralmente são membros da família e não mudam constantemente como em uma empresa. Mas para liderar também é preciso que nós produtores rurais estejamos sempre nos desenvolvendo. Um exemplo é o programa de primeiro registro em carteira de trabalho para os jovens (filhos de funcionários) que recém saíram da escola, afinal queremos que nossos negócios também sejam empreen dimentos com impacto social. Sustentação econômica: Quando existe equilíbrio econômico, a gente se permite começar a pensar no longo prazo. Sem ele, a gente luta para sobreviver no presente. Isso quer dizer que para pensarmos em sustentabilidade os projetos obrig atoriamente têm que ter sustentação econômica.

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A jornada da sustentabilidade nas propriedades avícolas Bem estar das pessoas e liderança inspiradora: já sabemos que o bem estar animal é uma premissa para a produção; e o bem estar das pessoas envolvidas nas criações também ter que ser.

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Essa é uma premissa para o projeto existir. Com isso, o que focamos atualmente é: Como garantir a viabilidade da granja no longo prazo; Como nos tornaremos resilientes a tantos vaivéns de mercado; Como oferecer remuneração justa ao nosso pessoal; dentre tantos outros desafios.

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Estas perguntas nos inquietam, e nos motivam a concentrar esforços para alcançar cada vez melhores resultados para poder cumprir com essa agenda presente e também já para nos prepararmos para entregar a propriedade para as gerações futuras. E com isso, acreditem: conforme a sustentabilidade foi sendo internalizada como cultura em todo o nosso time, os nossos indicadores de desempenho também foram melhorando. Com o que já foi realizado conseguimos avançar muito na nossa fazenda, mas ainda temos muito pela frente. Temos pensado nos nossos próximos passos, e para que caminho devemos seguir com tantas mudanças no mundo.

A jornada da sustentabilidade nas propriedades avícolas Como vamos desenvolver, capacitar e dar oportunidades para as crianças e jovens que moram na fazenda para que realmente queiram ficar no campo?

ConquistaAltaFazendadaGranja

Trago isso como uma quebra de paradigma para aqueles que ainda dizem que produtividade e sustentabilidade não podem andar juntas. Ou seja, o dinheiro está sempre em jogo, mas ele não deve ser a única peça do tabuleiro. Como podemos regenerar (e não somente preservar) o meio ambiente que nos rodeia por lá?

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Vejo que a avicultura do futuro (que não é tão distante) tem como principal desafio trazer escala para a sustentabilidade como um modelo de gestão do produtor. Afinal, temos pela frente as metas de neutralidade de carbono e Net Zero para alcançar. E estes grandes passos como setor somente serão dados se o produtor rural for incluído e for Assim,preparado.nestalonga jornada do presente com preparação para o futuro, o horizonte desenhado é a sustentabilidade. E para conseguirmos enxergá-lo e alcançá-lo, precisaremos andar juntos. As fazendas não são recortes de terra isolados no universo, mas sim partes de um grande ecossistema. Com isso, todas nossas atividades devem ser muito bem pensadas, sempre avaliando possibilidades e impactos. Acredito que nós produtores temos a missão de sermos guardiões das nossas terras, e não somente proteger, mas também regenerar, reconstruir. Edinho, Paola, Luciana e Tuca. Time de gestão da granja. Eu realmente acredito em um ambiente rural que não será pautado somente em dinheiro. Especialmente quando estamos falando sobre a produção de alimentos. Esta não deveria ser uma atividade puramente financeira. Ao menos para mim não é. A jornada da sustentabilidade nas propriedades avícolas

Temos que entregar para a próxima geração uma propriedade melhor do que recebemos: melhor em eficiência econômica, melhor no aspecto social, e enriquecendo o meio-ambiente.

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