Viernes
29 de
noviembre
2019
Bioseguridad en producciones
alternativas
DAVID GARCĂ?A Director TĂŠcnico BIOPLAGEN
12:15
Participa en el debate y pregunta al ponente
aviforum.org
Viernes 29 de noviembre
12:15
BIOSECURITY EXPERTS
OHSAS 18001
PUNTOS A TENER EN CUENTA
La clave del éxito futuro y la expansión vendrán a través de programas de eliminación y prevención de enfermedades y esto solo puede ser provocado con la implementación de programas de bioseguridad en nuestras instalaciones.
La Bioseguridad es la piedra angular en uno de los grandes males que nos afecta hoy en día, la resistencia a antimicrobianos.
Hagámonos una pregunta: si fuésemos capaces de pagar lo que fuese por no ver a nuestros hijos enfermar solo con prevención, ¿Por qué no hacerlo con nuestro sustento y modo de vida?
Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:
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Bioseguridad en producciones alternativas
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En los últimos 20 años, la industria
Como resultado, las granjas
avícola comercial ha crecido
con aves fueron localizadas y
enormemente en todo el mundo.
diseñadas sin tener en cuenta el
El consumo de pollo ha ido en
control de enfermedades.
aumento debido a su versatilidad como alimento, teniendo un precio más bajo, se considera una elección más saludable en comparación con otros tipos
La industria avícola ha intentado limitar las pérdidas por enfermedades, lo que ha inducido, desde hace unos años atrás, a volver a retomar viejos
de carnes. De este modo, la industria avícola se ha expandido rápidamente, y, por lo tanto, las enfermedades se han vuelto más comunes y costosas.
fundamentos de la cría de aves, ya que, el uso de antibióticos, así como de vacunas y otros tratamientos tienen muchas limitaciones.
En muchas regiones del mundo, las enfermedades en la industria avícola comercial generan pérdidas devastadoras no solo para integradoras sino también para los propios granjeros. Las
Se pensó que, para tener éxito, debería haber un cambio en la forma en que las aves de corral se crían y en la mentalidad para hacerlo.
empresas tienen que implementar Bioseguridad, así como mejorar la vacunación de éstas para controlar las pérdidas. En los últimos tiempos, varias enfermedades, incluida una variante de la Enfermedad de Newcastle y varios tipos de gripe aviar, se han vuelto endémicas y están llevando a generar pérdidas sustanciales allí donde se desarrollan. En Oriente Medio y Norte de África, la industria avícola está plagada de enfermedades y éstas están teniendo un impacto negativo en rendimiento y rentabilidad. La expansión de la industria
La clave del éxito futuro y la expansión vendrán a través de programas de eliminación y prevención de enfermedades y esto solo puede ser provocado con la implementación de programas de bioseguridad en nuestras instalaciones.
avícola por todo el mundo no pensó en el potencial impacto de las enfermedades.
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y cumplir más con medidas de
A medida que voy visitando
La bioseguridad se ha convertido
Las grandes multinacionales de
la industria avícola por todo el
en una “cultura” en la crianza de
la alimentación ya están aquí,
mundo, he podido ver países y
aves en todo el mundo. Todo el
llamando a la puerta de las
regiones donde las enfermedades
mundo conoce, ha oído hablar
grandes integradoras del sector
han sido eliminadas y/o están
o quiere implementar, pero en
en España para saber si sus
bajo un estricto control. En
muchos casos, no conoce como
núcleos, si sus granjas cumplen
ellos, se tiene poca necesidad
hacerlo, no sabe que debe aplicar,
escrupulosamente con medidas
de vacunar y apenas hay
cuando debe hacerlo y por qué y
de bienestar animal incluyendo la
tratamientos con antimicrobianos.
qué resultados tendrá no solo en
no utilización de antibióticos.
En estas áreas, la eficiencia
términos de salud avícola, sino, en
en la producción es excelente
el de rentabilidad.
y el denominador común en todas estas visitas han sido los programas de bioseguridad implementados con éxito, siendo estrictos en su cumplimiento y
Además, la Bioseguridad es la piedra angular en uno de los grandes males que nos afecta hoy en día, la resistencia
sobre todo actualizándose con
a antimicrobianos. Su uso
mejoras en la implementación de
indiscriminado en humanos,
estas medidas.
pero sin lugar a duda, el uso establecido como profiláctico en el manejo de la industria pecuaria en general y avícola en particular ha generado y está generando mermas en la microbiota lo que a su vez supone un deterioro en el sistema inmune del ave que los hace más sensibles a su cría en jaula convencional.
Estas se han puesto en guardia y firmes a la vez para que los controles en los núcleos de producción se lleven a cabo escrupulosamente, porque quieren aves con garantías y, sobre todo, profesionales comprometidos con la producción libre de trazas de cualquier tipo de medicamento. Hagámonos una pregunta: si fuésemos capaces de pagar lo que fuese por no ver a nuestros hijos enfermar solo con prevención, ¿Por qué no hacerlo con nuestro sustento y modo de vida?
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Durante la ponencia,
incluso nosotros mismos
hablaremos sobre cuáles
actuamos como portadores
deben ser las mínimas
de microorganismos que
medidas de bioseguridad
posteriormente se reproducen
agrupadas en 5 grupos, Agua,
en enfermedades de
Limpieza, Control de vectores,
distinta índole y que afectan
Desinfección y Manejo, que un
directamente a la producción
avicultor debe implementar en
debido al hacinamiento que
un programa de bioseguridad
sufren y a la falta del normal
con garantías.
comportamiento de estas.
Agua; Veremos cuáles son
Desinfección; Del mismo
las sustancias usadas para
modo que la limpieza, clave
la potabilización de agua,
en un buen protocolo de
cómo se lleva a cabo, qué
bioseguridad, así como su
ventajas e inconvenientes tiene
forma de aplicación, el control
frente al resto, a qué clase de
de la dosis, la frecuencia de las
sustancias debemos tender
aplicaciones, la estabilidad del
y sobre todo a medir todo el
biocida en el agua que se usa
proceso para conocer si lo
como vehículo, etc.
hacemos correctamente o si, sin embargo, estamos llevando
Manejo;
a cabo una medida sin control
Como el control de acceso
solo por tenerla como parte
al núcleo, ¿Cómo se lleva a
hecha en nuestro quehacer
cabo este acceso?, ¿Seguimos
diario.
un diagrama de acceso
Limpieza; Paso primordial y sine qua non en una integración donde lo más importante sea una producción segura y con garantías para los consumidores. Veremos por qué es necesario hacer una
al mismo?, ¿Usamos un protocolo específico para el ingreso en cuanto a higiene del personal?, Y el personal que va a cargar los camiones de aves, ¿Sigue algún procedimiento?
limpieza previa a la desinfección
Gestión de residuos; En
y, sobre todo, cómo medir la
este punto veremos cómo
eficacia de esta limpieza y si el
hay que hacer para retirar
desinfectante seleccionado es
la cama, cómo hay que
el adecuado, así como la forma
gestionar los animales
de aplicación.
muertos y, sobre todo, qué no debemos hacer con ellos para que no contaminen el
control de los vectores
medio ambiente, así como los
es clave en los núcleos.
acuíferos de donde se extrae
Roedores, aves silvestres,
nuestra agua.
Alphitobius diaperinus, Dermanyssus gallinae, moscas,
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Control de vectores; El
Animales de compañía; ¿Se
La industria avícola mundial
También veremos los efectos de
pueden tener gatos en una
depende de estas mejoras
la legislación para la agricultura
explotación para el control de
individuales de actuación, lo
orgánica en la salud y el bienestar
roedores?, ¿Puedo alimentar
que permitirá seguir creciendo,
de las aves, especialmente en
a los perros de mi explotación
esta vez sí, con buenos y sanos
relación con los problemas de
con las aves fallecidas?
cimientos y en paralelo el
bioseguridad asociados a estos
denominador común a todo, la
sistemas de cría en libertad, la
Bioseguridad.
aparición de alteraciones del
Bienestar animal; Clave para que la producción sea un éxito
comportamiento en parvadas
presente y futuro. El número
Durante la ponencia,
de aves afecta a la calidad
abordaremos los principales
de la canal, a la producción,
aspectos que afectan a la salud
a la integración y por ende
y el bienestar de la producción
al consumidor final. Veremos
avícola orgánica.
sueltas y el uso de biocidas, antimicrobianos y vacunas en general. Compartiremos los resultados obtenidos sobre un cuestionario
algunos aspectos a tener en cuenta y sobre todo a
Veremos las diferencias entre la
enviado a todos los productores
medirlos.
producción de huevo en aves de
de huevos orgánicos en Suecia,
corral orgánica y convencional, Manejo y buenas prácticas;
donde se incluyeron preguntas
haciendo énfasis principalmente
sobre la visión del avicultor sobre
Ayudaremos a todo el personal
en las medidas de bioseguridad
el estado de salud de las aves. En
implicado en la avicultura,
y en el manejo, la microbiota, así
él, se concluye que la mayoría de
desde los responsables
como el uso de medicamentos
los problemas de salud y bienestar
técnicos veterinarios, los
veterinarios profilácticos y
que se observan en las granjas
responsables de calidad y/o
terapéuticos.
avícolas convencionales para
Bioseguridad, los responsables
aves de gallinas convencionales,
de los núcleos incluso a
sueltas o en libertad también
los granjeros, ya que todos
se pueden encontrar en granjas
formamos parte de la cadena
avícolas ecológicas. De la misma
alimentaria y el papel de todos
forma, también veremos que
es fundamental para llevar la
existe la necesidad de información
nave a buen puerto. Formación del personal; Este es el futuro de una buena integración, la inversión de tiempo y recursos para el
y formación sobre bioseguridad, Participa en el debate y pregunta al ponente
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detección de enfermedades y prevención de enfermedades en granjas avícolas de cualquier índole.
personal que trabaja en las mismas ya que esto es clave para ir aplicando a diario las medidas que vamos observado todos aquellos que a diario estamos en contacto con el mundo avícola.
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NO DUDES, DI SÍ. LA VACUNACIÓN RENTABLE • Protección cruzada demostrada 1, 2
frente a distintos serotipos • Estimulación de la inmunidad celular y humoral3, 4 • Sin penalizaciones productivas debidas a reacciones secundarias • Fácil de aplicar: por aspersión o agua de bebida • Stress-free: no hay que inyectar a los animales • Fabricado bajo los estándares de fabricación GMP de la EU 1. Efficacy of a live vaccine attenuated E.coli O78:K80 vaccine in chickens and Turkeys. La Ragione et al. Avian Diseases 57: 273-279, 2013. 2. Effectiveness of vaccination schedules with a commercial attenuated E. coli vaccine and vaccination schedules with an E. coli autovaccine in vaccination challenge studies. Harm J. Geerligs et al. WVPC 2015. 3. Effect of Spray Escherichia coli Vaccine on the Immunity of Poultry. Fernandes Filho, Tobias et al. Avian Diseases 57: 671-676, 2013. 4. Immune responses associated with homologous protection conferred by commercial vaccines for control of avian pathogenic Escherichia coli in turkeys. Sadeyen, JR et al. Veterinary Research (2015) 46:5.
N
UE
VO
PAVOSR O
REGIST
PRIMERA Y UNICA VACUNA VIVA AUTORIZADA POR LA AGENCIA EUROPEA DEL MEDICAMENTO
FRENTE A E COLI
Poulvac E. coli liofilizado para suspensión para vacunación por nebulización para pollos y pavos o para administración en agua de bebida para pollos. Composición: Escherichia coli viva atenuada, delección en el gen aroA, tipo O78, cepa EC34195. Una dosis contiene 5,2x106-9,1x108 UFC (Unidades formadoras de colonias crecidas en placas de agar triptosa soja). Indicaciones de uso y especies de destino: Para la inmunización activa de pollos (pollos de engorde, futuras ponedoras/reproductoras) y pavos para reducir la mortalidad y las lesiones (pericarditis, perihepatitis y aerosaculitis) asociadas con Escherichia coli serotipo O78. Un estudio de protección cruzada mostró una reducción en la incidencia y gravedad de la aerosaculitis en pollos producida por los serotipos O1, O2 y O18 de E. coli tras la vacunación por nebulización en pollos. Contraindicaciones: Vacunar únicamente animales sanos. No vacunar animales que estén recibiendo un tratamiento antibacteriano o inmunosupresor. Precauciones especiales para su uso en animales: La cepa vacunal puede detectarse en tejidos (hígado, corazón) hasta 6 días (pollos) o en tejidos (sacos aéreos torácicos) 4 días (pavos) después de la vacunación. Las aves vacunadas pueden eliminar la cepa vacunal por las heces hasta 5 semanas (pollos) o 7 días (pavos) después de la vacunación y la vacuna podría estar presente en el ambiente hasta el final del período de cría (pollos) o durante 7 días (pavos). La cepa vacunal puede propagarse a otras aves que estén en contacto con las aves vacunadas. La cepa vacunal muestra un crecimiento normal en Agar McConkey y en Agar Triptosa Soja, mientras que no se observa crecimiento en colonias de placas de Agar mínimo. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento a los animales: Utilizar las precauciones de asepsia habituales. Se recomienda el uso de gafas protectoras, guantes y mascarilla nariz-boca. Las personas inmunosuprimidas no deberían estar presentes durante la administración de la vacuna. Desinfectarse las manos y el equipo después de su uso. Las personas encargadas de atender los animales vacunados deberían aplicar principios generales de higiene teniendo particular cuidado en el manejo de las yacijas de los animales recién vacunados. Otras precauciones: La inmunización debe considerarse como uno de los componentes de un complejo programa de control que incluye medidas higiénicas y factores sanitarios importantes para las aves. Conservación: Conservar el envase en el embalaje exterior con objeto de protegerlo de la luz. Conservar y transportar refrigerado (entre 2 °C y 8 °C). No congelar. Eliminación: Todo medicamento veterinario no utilizado o los residuos derivados del mismo deberán eliminarse de conformidad con las normativas locales. Nros de Registro: EU/2/12/140/002, presentación de 10x2500 dosis, EU/2/12/140/004, presentación de 10x5000 dosis. Titular: Zoetis Belgium SA. Representante: Zoetis Spain S.L.U. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.
zoetis.es