aviFORUM-PUESTA 2019, Memoria David García

Viernes

29 de

noviembre

2019

Bioseguridad en producciones

alternativas

DAVID GARCĂ?A Director TĂŠcnico BIOPLAGEN

12:15

Participa en el debate y pregunta al ponente

aviforum.org

Viernes 29 de noviembre

12:15

BIOSECURITY EXPERTS

OHSAS 18001

PUNTOS A TENER EN CUENTA

La clave del éxito futuro y la expansión vendrán a través de programas de eliminación y prevención de enfermedades y esto solo puede ser provocado con la implementación de programas de bioseguridad en nuestras instalaciones.

La Bioseguridad es la piedra angular en uno de los grandes males que nos afecta hoy en día, la resistencia a antimicrobianos.

Hagámonos una pregunta: si fuésemos capaces de pagar lo que fuese por no ver a nuestros hijos enfermar solo con prevención, ¿Por qué no hacerlo con nuestro sustento y modo de vida?

Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:

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Bioseguridad en producciones alternativas

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En los últimos 20 años, la industria

Como resultado, las granjas

avícola comercial ha crecido

con aves fueron localizadas y

enormemente en todo el mundo.

diseñadas sin tener en cuenta el

El consumo de pollo ha ido en

control de enfermedades.

aumento debido a su versatilidad como alimento, teniendo un precio más bajo, se considera una elección más saludable en comparación con otros tipos

La industria avícola ha intentado limitar las pérdidas por enfermedades, lo que ha inducido, desde hace unos años atrás, a volver a retomar viejos

de carnes. De este modo, la industria avícola se ha expandido rápidamente, y, por lo tanto, las enfermedades se han vuelto más comunes y costosas.

fundamentos de la cría de aves, ya que, el uso de antibióticos, así como de vacunas y otros tratamientos tienen muchas limitaciones.

En muchas regiones del mundo, las enfermedades en la industria avícola comercial generan pérdidas devastadoras no solo para integradoras sino también para los propios granjeros. Las

Se pensó que, para tener éxito, debería haber un cambio en la forma en que las aves de corral se crían y en la mentalidad para hacerlo.

empresas tienen que implementar Bioseguridad, así como mejorar la vacunación de éstas para controlar las pérdidas.

En los últimos tiempos, varias enfermedades, incluida una variante de la Enfermedad de Newcastle y varios tipos de gripe aviar, se han vuelto endémicas y están llevando a generar pérdidas sustanciales allí donde se desarrollan.

En Oriente Medio y Norte de África, la industria avícola está plagada de enfermedades y éstas están teniendo un impacto negativo en rendimiento y rentabilidad.

La expansión de la industria

La clave del éxito futuro y la expansión vendrán a través de programas de eliminación y prevención de enfermedades y esto solo puede ser provocado con la implementación de programas de bioseguridad en nuestras instalaciones.

avícola por todo el mundo no pensó en el potencial impacto de las enfermedades.

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y cumplir más con medidas de

A medida que voy visitando

La bioseguridad se ha convertido

Las grandes multinacionales de

la industria avícola por todo el

en una “cultura” en la crianza de

la alimentación ya están aquí,

mundo, he podido ver países y

aves en todo el mundo. Todo el

llamando a la puerta de las

regiones donde las enfermedades

mundo conoce, ha oído hablar

grandes integradoras del sector

han sido eliminadas y/o están

o quiere implementar, pero en

en España para saber si sus

bajo un estricto control. En

muchos casos, no conoce como

núcleos, si sus granjas cumplen

ellos, se tiene poca necesidad

hacerlo, no sabe que debe aplicar,

escrupulosamente con medidas

de vacunar y apenas hay

cuando debe hacerlo y por qué y

de bienestar animal incluyendo la

tratamientos con antimicrobianos.

qué resultados tendrá no solo en

no utilización de antibióticos.

En estas áreas, la eficiencia

términos de salud avícola, sino, en

en la producción es excelente

el de rentabilidad.

y el denominador común en todas estas visitas han sido los programas de bioseguridad implementados con éxito, siendo estrictos en su cumplimiento y

Además, la Bioseguridad es la piedra angular en uno de los grandes males que nos afecta hoy en día, la resistencia

sobre todo actualizándose con

a antimicrobianos. Su uso

mejoras en la implementación de

indiscriminado en humanos,

estas medidas.

pero sin lugar a duda, el uso establecido como profiláctico en el manejo de la industria pecuaria en general y avícola en particular ha generado y está generando mermas en la microbiota lo que a su vez supone un deterioro en el sistema inmune del ave que los hace más sensibles a su cría en jaula convencional.

Estas se han puesto en guardia y firmes a la vez para que los controles en los núcleos de producción se lleven a cabo escrupulosamente, porque quieren aves con garantías y, sobre todo, profesionales comprometidos con la producción libre de trazas de cualquier tipo de medicamento.

Hagámonos una pregunta: si fuésemos capaces de pagar lo que fuese por no ver a nuestros hijos enfermar solo con prevención, ¿Por qué no hacerlo con nuestro sustento y modo de vida?

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Durante la ponencia,

incluso nosotros mismos

hablaremos sobre cuáles

actuamos como portadores

deben ser las mínimas

de microorganismos que

medidas de bioseguridad

posteriormente se reproducen

agrupadas en 5 grupos, Agua,

en enfermedades de

Limpieza, Control de vectores,

distinta índole y que afectan

Desinfección y Manejo, que un

directamente a la producción

avicultor debe implementar en

debido al hacinamiento que

un programa de bioseguridad

sufren y a la falta del normal

con garantías.

comportamiento de estas.

Agua; Veremos cuáles son

Desinfección; Del mismo

las sustancias usadas para

modo que la limpieza, clave

la potabilización de agua,

en un buen protocolo de

cómo se lleva a cabo, qué

bioseguridad, así como su

ventajas e inconvenientes tiene

forma de aplicación, el control

frente al resto, a qué clase de

de la dosis, la frecuencia de las

sustancias debemos tender

aplicaciones, la estabilidad del

y sobre todo a medir todo el

biocida en el agua que se usa

proceso para conocer si lo

como vehículo, etc.

hacemos correctamente o si, sin embargo, estamos llevando

Manejo;

a cabo una medida sin control

Como el control de acceso

solo por tenerla como parte

al núcleo, ¿Cómo se lleva a

hecha en nuestro quehacer

cabo este acceso?, ¿Seguimos

diario.

un diagrama de acceso

Limpieza; Paso primordial y sine qua non en una integración donde lo más importante sea una producción segura y con garantías para los consumidores. Veremos por qué es necesario hacer una

al mismo?, ¿Usamos un protocolo específico para el ingreso en cuanto a higiene del personal?, Y el personal que va a cargar los camiones de aves, ¿Sigue algún procedimiento?

limpieza previa a la desinfección

Gestión de residuos; En

y, sobre todo, cómo medir la

este punto veremos cómo

eficacia de esta limpieza y si el

hay que hacer para retirar

desinfectante seleccionado es

la cama, cómo hay que

el adecuado, así como la forma

gestionar los animales

de aplicación.

muertos y, sobre todo, qué no debemos hacer con ellos para que no contaminen el

control de los vectores

medio ambiente, así como los

es clave en los núcleos.

acuíferos de donde se extrae

Roedores, aves silvestres,

nuestra agua.

Alphitobius diaperinus, Dermanyssus gallinae, moscas,

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Control de vectores; El

Animales de compañía; ¿Se

La industria avícola mundial

También veremos los efectos de

pueden tener gatos en una

depende de estas mejoras

la legislación para la agricultura

explotación para el control de

individuales de actuación, lo

orgánica en la salud y el bienestar

roedores?, ¿Puedo alimentar

que permitirá seguir creciendo,

de las aves, especialmente en

a los perros de mi explotación

esta vez sí, con buenos y sanos

relación con los problemas de

con las aves fallecidas?

cimientos y en paralelo el

bioseguridad asociados a estos

denominador común a todo, la

sistemas de cría en libertad, la

Bioseguridad.

aparición de alteraciones del

Bienestar animal; Clave para que la producción sea un éxito

comportamiento en parvadas

presente y futuro. El número

Durante la ponencia,

de aves afecta a la calidad

abordaremos los principales

de la canal, a la producción,

aspectos que afectan a la salud

a la integración y por ende

y el bienestar de la producción

al consumidor final. Veremos

avícola orgánica.

sueltas y el uso de biocidas, antimicrobianos y vacunas en general.

Compartiremos los resultados obtenidos sobre un cuestionario

algunos aspectos a tener en cuenta y sobre todo a

Veremos las diferencias entre la

enviado a todos los productores

medirlos.

producción de huevo en aves de

de huevos orgánicos en Suecia,

corral orgánica y convencional, Manejo y buenas prácticas;

donde se incluyeron preguntas

haciendo énfasis principalmente

sobre la visión del avicultor sobre

Ayudaremos a todo el personal

en las medidas de bioseguridad

el estado de salud de las aves. En

implicado en la avicultura,

y en el manejo, la microbiota, así

él, se concluye que la mayoría de

desde los responsables

como el uso de medicamentos

los problemas de salud y bienestar

técnicos veterinarios, los

veterinarios profilácticos y

que se observan en las granjas

responsables de calidad y/o

terapéuticos.

avícolas convencionales para

Bioseguridad, los responsables

aves de gallinas convencionales,

de los núcleos incluso a

sueltas o en libertad también

los granjeros, ya que todos

se pueden encontrar en granjas

formamos parte de la cadena

avícolas ecológicas. De la misma

alimentaria y el papel de todos

forma, también veremos que

es fundamental para llevar la

existe la necesidad de información

nave a buen puerto.

Formación del personal; Este es el futuro de una buena integración, la inversión de tiempo y recursos para el

y formación sobre bioseguridad, Participa en el debate y pregunta al ponente

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detección de enfermedades y prevención de enfermedades en granjas avícolas de cualquier índole.

personal que trabaja en las mismas ya que esto es clave para ir aplicando a diario las medidas que vamos observado todos aquellos que a diario estamos en contacto con el mundo avícola.

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NO DUDES, DI SÍ.

LA VACUNACIÓN RENTABLE • Protección cruzada demostrada 1, 2

frente a distintos serotipos • Estimulación de la inmunidad celular y humoral3, 4 • Sin penalizaciones productivas debidas a reacciones secundarias • Fácil de aplicar: por aspersión o agua de bebida • Stress-free: no hay que inyectar a los animales • Fabricado bajo los estándares de fabricación GMP de la EU 1. Efficacy of a live vaccine attenuated E.coli O78:K80 vaccine in chickens and Turkeys. La Ragione et al. Avian Diseases 57: 273-279, 2013. 2. Effectiveness of vaccination schedules with a commercial attenuated E. coli vaccine and vaccination schedules with an E. coli autovaccine in vaccination challenge studies. Harm J. Geerligs et al. WVPC 2015. 3. Effect of Spray Escherichia coli Vaccine on the Immunity of Poultry. Fernandes Filho, Tobias et al. Avian Diseases 57: 671-676, 2013. 4. Immune responses associated with homologous protection conferred by commercial vaccines for control of avian pathogenic Escherichia coli in turkeys. Sadeyen, JR et al. Veterinary Research (2015) 46:5.

N

UE

VO

PAVOSR O

REGIST

PRIMERA Y UNICA VACUNA VIVA AUTORIZADA POR LA AGENCIA EUROPEA DEL MEDICAMENTO

FRENTE A E COLI

Poulvac E. coli liofilizado para suspensión para vacunación por nebulización para pollos y pavos o para administración en agua de bebida para pollos. Composición: Escherichia coli viva atenuada, delección en el gen aroA, tipo O78, cepa EC34195. Una dosis contiene 5,2x106-9,1x108 UFC (Unidades formadoras de colonias crecidas en placas de agar triptosa soja). Indicaciones de uso y especies de destino: Para la inmunización activa de pollos (pollos de engorde, futuras ponedoras/reproductoras) y pavos para reducir la mortalidad y las lesiones (pericarditis, perihepatitis y aerosaculitis) asociadas con Escherichia coli serotipo O78. Un estudio de protección cruzada mostró una reducción en la incidencia y gravedad de la aerosaculitis en pollos producida por los serotipos O1, O2 y O18 de E. coli tras la vacunación por nebulización en pollos. Contraindicaciones: Vacunar únicamente animales sanos. No vacunar animales que estén recibiendo un tratamiento antibacteriano o inmunosupresor. Precauciones especiales para su uso en animales: La cepa vacunal puede detectarse en tejidos (hígado, corazón) hasta 6 días (pollos) o en tejidos (sacos aéreos torácicos) 4 días (pavos) después de la vacunación. Las aves vacunadas pueden eliminar la cepa vacunal por las heces hasta 5 semanas (pollos) o 7 días (pavos) después de la vacunación y la vacuna podría estar presente en el ambiente hasta el final del período de cría (pollos) o durante 7 días (pavos).

La cepa vacunal puede propagarse a otras aves que estén en contacto con las aves vacunadas. La cepa vacunal muestra un crecimiento normal en Agar McConkey y en Agar Triptosa Soja, mientras que no se observa crecimiento en colonias de placas de Agar mínimo. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento a los animales: Utilizar las precauciones de asepsia habituales.

Se recomienda el uso de gafas protectoras, guantes y mascarilla nariz-boca. Las personas inmunosuprimidas no deberían estar presentes durante la administración de la vacuna. Desinfectarse las manos y el equipo después de su uso. Las personas encargadas de atender los animales vacunados deberían aplicar principios generales de higiene teniendo particular cuidado en el manejo de las yacijas de los animales recién vacunados. Otras precauciones: La inmunización debe considerarse como uno de los componentes de un complejo programa de control que incluye medidas higiénicas y factores sanitarios importantes para las aves. Conservación: Conservar el envase en el embalaje exterior con objeto de protegerlo de la luz. Conservar y transportar refrigerado (entre 2 °C y 8 °C). No congelar. Eliminación: Todo medicamento veterinario no utilizado o los residuos derivados del mismo deberán eliminarse de conformidad con las normativas locales. Nros de Registro: EU/2/12/140/002, presentación de 10x2500 dosis, EU/2/12/140/004, presentación de 10x5000 dosis. Titular: Zoetis Belgium SA. Representante: Zoetis Spain S.L.U. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.

zoetis.es