aviFORUM-PUESTA 2019- Memoria Serafín García

Jueves 28 de noviembre

Jueves

28 de

10:30

noviembre

2019

Ventilación

en avicultura

alternativa

SERAFÍN GARCÍA FREIRE Director técnico de BOEHRINGER INGELHEIM

10:30

Participa en el debate y pregunta al ponente

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PUNTOS A TENER EN CUENTA

Un adecuado diseño de la ventilación junto con un control ambiental preciso, proporciona confort térmico/ambiental a las aves.

Si este confort térmico se mantiene durante todos los minutos de la vida de la gallina, ésta vivirá en condiciones de “bienestar animal ambiental”; por lo que producirá más y comerá mucho menos pienso; además de reducirse la incidencia y gravedad de posibles patologías respiratorias.

Hoy en día disponemos de ordenadores avícolas de última generación y de la ventilación túnel que nos facilitan proporcionar este estado de “bienestar animal ambiental” a las gallinas.

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Ventilación en avicultura alternativa

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Jueves 28 de noviembre

RELACIÓN CONFORT AMBIENTAL Y RENTABILIDAD Un adecuado diseño de la

Estrés térmico

1

Effect of environmental temperature on egg production parameters

ventilación junto con un control

ambiental preciso, proporciona

Shell weight (g) 5.69 5.65 Hen-day Production (%) 85.83 80.85 Egg weight (g) 66.925 65.75 Egg yolk density (g/cm3) 1.0320 1.0311

confort térmico/ambiental a las aves. Si este confort térmico se mantiene durante todos los minutos de la vida de la gallina, ésta vivirá en condiciones de

27ºC 31ºC

Yoshida et al, 2011 (White leghorn from 78 to 82 weeks old)

“bienestar animal ambiental”; por lo que producirá más y comerá mucho menos pienso; además de reducirse la incidencia y gravedad de posibles patologías respiratorias.

2

Baja temperatura

Estudios de las diferentes empresas genéticas muestran que por cada grado por debajo de

Hoy en día disponemos de ordenadores avícolas de última generación que nos facilitan

la temperatura de confort de la gallina adulta (21º C), se aumenta el consumo de pienso entre 1,2 y

proporcionar este estado de

1,4 gramos de pienso.

“bienestar animal ambiental” a las gallinas; consiguiéndose así una mejora sustancial de la rentabilidad de la explotación.

Estos avances también son útiles para las nuevas formas de avicultura alternativa.

Tomando el dato de 1,3 gramos de pienso por grado y 16 ºC de temperatura en la nave durante 12 horas al día, las gallinas consumirán 3,25 gramos más de pienso por día. En una granja de

Cuantificar las consecuencias económicas de un mal manejo, nos ayudará a valorar los

100.000 gallinas, supondría un extracoste de casi 3.000 euros al mes.

beneficios que aporta el confort térmico/ambiental en las gallinas.

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Ventilación en avicultura alternativa

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Exceso de polvo

REQUERIMIENTOS PARA UNA BUENA VENTILACIÓN

Consecuencias comerciales por depósito de polvo en los huevos.

1

Caudal de aire adecuado

Distribución del aire homogéneo

2

En invierno existen 2 modos de ventilación: Modo “puertas de salida a parque cerradas”.

Consecuencias patológicas:

En invierno: el suficiente

El polvo contiene altas

caudal para tener una buena

concentraciones de

calidad del aire en la nave

Habría varios posibles tipos de

endotoxinas (componentes de

(polvo, amoníaco, humedad …).

ventilación posibles donde el aire exterior frío entra de forma

la pared celular de las bacterias A medida que las naves alojan

homogénea por toda la nave,

causan reacciones inflamatorias

menos cantidad de aves (en

se mezcla con la bolsa de aire

y deterioro de la función

los sistemas alternativos),

caliente en la parte superior del

pulmonar (Bergmann et al,1994;

hay menos kilos de carne

techo y se distribuye de forma

Burrell et al, 1990).

que generen calor, por ello

difusa por todo el ancho de la

para evitar que la nave se

nave.

gramnegativas muertas), que

enfríe de forma excesiva, se hace recomendable que el

En sistemas de aviario, para una

ordenador disponga de la

buena distribución del aire, se

función “seguridad fría” que

requiere suficiente espacio entre

reduce progresivamente la

el techo y el aviario.

ventilación en la nave según ésta se enfría.

En verano: el suficiente caudal que genere velocidad de aire a nivel de las aves (y así enfriar la sensación térmica).

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Modo “puertas de salida a parque abiertas”.

Como la sección de las puertas de salida a parque es grande (35 cm x 2 metros lineales x cada 1.000 gallinas -R.D. 3/2002-), imposibilita generar vacío en la nave; por tanto, no sería aconsejable la ventilación longitudinal.

En verano, al tener las puertas de salida a parque abiertas, la ventilación túnel reduce mucho su eficacia de generar velocidad de

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Ventilación en avicultura alternativa

aire (y por tanto enfriamiento de la sensación térmica de la gallina).