Jueves 28 de noviembre
Jueves
28 de
10:30
noviembre
2019
Ventilación
en avicultura
alternativa
SERAFÍN GARCÍA FREIRE Director técnico de BOEHRINGER INGELHEIM
10:30
Participa en el debate y pregunta al ponente
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PUNTOS A TENER EN CUENTA
Un adecuado diseño de la ventilación junto con un control ambiental preciso, proporciona confort térmico/ambiental a las aves.
Si este confort térmico se mantiene durante todos los minutos de la vida de la gallina, ésta vivirá en condiciones de “bienestar animal ambiental”; por lo que producirá más y comerá mucho menos pienso; además de reducirse la incidencia y gravedad de posibles patologías respiratorias.
Hoy en día disponemos de ordenadores avícolas de última generación y de la ventilación túnel que nos facilitan proporcionar este estado de “bienestar animal ambiental” a las gallinas.
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Ventilación en avicultura alternativa
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Jueves 28 de noviembre
RELACIÓN CONFORT AMBIENTAL Y RENTABILIDAD Un adecuado diseño de la
Estrés térmico
1
Effect of environmental temperature on egg production parameters
ventilación junto con un control
ambiental preciso, proporciona
Shell weight (g) 5.69 5.65 Hen-day Production (%) 85.83 80.85 Egg weight (g) 66.925 65.75 Egg yolk density (g/cm3) 1.0320 1.0311
confort térmico/ambiental a las aves. Si este confort térmico se mantiene durante todos los minutos de la vida de la gallina, ésta vivirá en condiciones de
27ºC 31ºC
Yoshida et al, 2011 (White leghorn from 78 to 82 weeks old)
“bienestar animal ambiental”; por lo que producirá más y comerá mucho menos pienso; además de reducirse la incidencia y gravedad de posibles patologías respiratorias.
2
Baja temperatura
Estudios de las diferentes empresas genéticas muestran que por cada grado por debajo de
Hoy en día disponemos de ordenadores avícolas de última generación que nos facilitan
la temperatura de confort de la gallina adulta (21º C), se aumenta el consumo de pienso entre 1,2 y
proporcionar este estado de
1,4 gramos de pienso.
“bienestar animal ambiental” a las gallinas; consiguiéndose así una mejora sustancial de la rentabilidad de la explotación. Estos avances también son útiles para las nuevas formas de avicultura alternativa.
Tomando el dato de 1,3 gramos de pienso por grado y 16 ºC de temperatura en la nave durante 12 horas al día, las gallinas consumirán 3,25 gramos más de pienso por día. En una granja de
Cuantificar las consecuencias económicas de un mal manejo, nos ayudará a valorar los
100.000 gallinas, supondría un extracoste de casi 3.000 euros al mes.
beneficios que aporta el confort térmico/ambiental en las gallinas.
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3
Exceso de polvo
REQUERIMIENTOS PARA UNA BUENA VENTILACIÓN
Consecuencias comerciales por depósito de polvo en los huevos.
1
Caudal de aire adecuado
Distribución del aire homogéneo
2
En invierno existen 2 modos de ventilación: Modo “puertas de salida a parque cerradas”.
Consecuencias patológicas:
En invierno: el suficiente
El polvo contiene altas
caudal para tener una buena
concentraciones de
calidad del aire en la nave
Habría varios posibles tipos de
endotoxinas (componentes de
(polvo, amoníaco, humedad …).
ventilación posibles donde el aire exterior frío entra de forma
la pared celular de las bacterias A medida que las naves alojan
homogénea por toda la nave,
causan reacciones inflamatorias
menos cantidad de aves (en
se mezcla con la bolsa de aire
y deterioro de la función
los sistemas alternativos),
caliente en la parte superior del
pulmonar (Bergmann et al,1994;
hay menos kilos de carne
techo y se distribuye de forma
Burrell et al, 1990).
que generen calor, por ello
difusa por todo el ancho de la
para evitar que la nave se
nave.
gramnegativas muertas), que
enfríe de forma excesiva, se hace recomendable que el
En sistemas de aviario, para una
ordenador disponga de la
buena distribución del aire, se
función “seguridad fría” que
requiere suficiente espacio entre
reduce progresivamente la
el techo y el aviario.
ventilación en la nave según ésta se enfría. En verano: el suficiente caudal que genere velocidad de aire a nivel de las aves (y así enfriar la sensación térmica).
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Modo “puertas de salida a parque abiertas”. Como la sección de las puertas de salida a parque es grande (35 cm x 2 metros lineales x cada 1.000 gallinas -R.D. 3/2002-), imposibilita generar vacío en la nave; por tanto, no sería aconsejable la ventilación longitudinal. En verano, al tener las puertas de salida a parque abiertas, la ventilación túnel reduce mucho su eficacia de generar velocidad de
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aire (y por tanto enfriamiento de la sensación térmica de la gallina).