aviFORUM-PUESTA 2018: Francisco Portella

09:50 h

Modulación de la Microbioma para mejorar

parámetros de producción

FRANCISCO PORTELA Poultry Business Development Manager en Diamond V Presentación sobre la integridad intestinal enfocada a la modulación del sistema inmune para mejorar la absorción de nutrientes, proteger el sistema digestivo y mejorar el perfil de bacterias saprofitas para mejorar la producción de huevos.

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PUNTOS A TENER EN CUENTA

Piensos baratos y mal balanceados, pueden poner en peligro el potencial genético de producción, así como la salud, la viabilidad, la integridad intestinal al desbalancear el microbioma o el perfil bacteriológico en el sistema digestivo.

Un buen microbioma intestinal es el origen de una buena integridad intestinal, el grosor, la altura y el número de células epiteliales intestinales tienen una influencia muy grande sobre la cantidad de nutrientes que se van a absorber para una eficiente producción de huevos.

Hoy día existe en el mercado tecnologías punteras que proveen de Metabolitos Nutricionales Bioactivos, los cuales a través de la mitigación de patógenos y el mejoramiento de la integridad intestinal ayudará en una forma eficiente a que el ave produzca mejor, así como a vivir más saludable y combatir los diferentes patógenos y virus que perjudican el alcance del potencial genético.

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Si alguien pregunta ¿qué significa

Especialmente, cuando estos

“mejorar los parámetros de

embriones comienzan a ingerir

producción”? De seguro, Habrá

liquido amniótico.

tantas respuestas como tipos de mercado, cada uno de estos, tendrá su propia realidad, estrategia de producción y comercialización. Me atrevo a decir que aumentar el número de huevos, mejorar el peso y fortificar la calidad de la cáscara serán las respuestas más

Si hay microorganismos en la yema, estos podrían ingerirse a medida que se absorbe la yema al intestino durante el desarrollo embrionario y en los primeros días de vida. Este microbioma es muy rudimentario, pero es la base para la formación de un sistema más

comunes.

específico.

La avicultura es un negocio

Dicha exposición embrionaria

muy competitivo. Mientras los consumidores sigan exigiendo menores precios a los alimentos que consumen, se aumentara la presión al avicultor de producir al menor coste. Pero piensos baratos y mal balanceados, pueden poner en peligro el potencial genético de producción, así como la salud, la viabilidad, la integridad intestinal al desbalancear el microbioma o el perfil bacteriológico en el sistema digestivo.

temprana a las bacterias, no es necesariamente letal y esta controlada por el sistema inmune innato que, por sus mecanismos propios, detecta señales asociadas al peligro y también a la presencia de agentes patógenos por medio de patrones moleculares guardados en sus genes.

Esto hace que el sistema inmunológico comience a reconocer entre bacterias higiénicas, comensales o las

Se dice que en los intestinos se encuentra más del 60% del sistema inmunológico. Sin embargo, este no se desarrolla de la nada. Cuando un pollito eclosiona, su tracto digestivo ya viene colonizado con organismos que se encontraban en el tracto reproductivo de las madres.

patógenas, así como las células y tejidos sanos del cuerpo de los dañados, esto permite que el organismo en el ave en general funcione correcta y saludablemente.

Con el eventual e inevitable desarrollo del sistema inmune adquirido a través de la exposición a bacterias y virus, se permite

Estos microorganismos se depositan antes de la formación de la cáscara del huevo y entran a los intestinos de los pollitos durante su desarrollo

que las aves tengan mecanismos de defensa más específicos, los cuales se interconectan con el sistema inmune innato en forma dinámica y de más lago plazo.

embrionario.

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Modulación del Microbioma para mejorar parámetros de producción

De esta forma, el sistema inmune

Se podría decir que son barreras

Por ejemplo, se ha publicado

se adapta con el tiempo para

químicas. Sin embargo, también

que las bífidobacterias tienden a

reconocer patógenos y virus de

forman barreras naturales y

producir butiratos.

manera más eficaz y se genera

es aquí donde se comienza a

una memoria inmunitaria, la cual

conectar el sistema inmune con

fue creada a la respuesta primaria

el microbioma y la digestión

a los diferentes patógenos o a

correcta de los diferentes

virus específicos.

nutrientes provenientes del

Se podría decir en forma

pienso.

la población bacteriana y a través de varios métodos utilizando por ejemplo enzimas, macrófagos, linfocitos, células de memoria, células naturales asesinas, para mencionar algunos.

UN BUEN MICROBIOMA INTESTINAL ES EL ORIGEN DE UNA BUENA INTEGRIDAD INTESTINAL

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el crecimiento en tamaño, grosor y número.

También se ha dicho, que células epiteliales intestinales al proveer energía para estimular la proliferación celular en la mucosa y apoyar a los mecanismos de reparación causados por daños ocasionados por bacterias patógenas como la salmonela, el

Un buen microbioma intestinal es el origen de una

Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:

esas moléculas que promueven

ayuda a la restitución de las

simple que, el sistema inmune comienza a regular o balancear

El Acido butírico esta dentro de

E. coli y las coccidias.

buena integridad intestinal,

Los patógenos intestinales

el grosor, la altura y el

no controlados pueden tener

número de células epiteliales

serias consecuencias, mientras

intestinales tienen una

que el Coli y el Clostridium son

influencia muy grande sobre

los que más afectan la salud

la cantidad de nutrientes

y producción en las aves. El

que se van a absorber para

Campilobácter y la Salmonela

una eficiente producción de

pueden afectar a la salud del

huevos.

humano.

Por lo tanto, se hace imperativo el utilizar intervenciones que no solo aumenten la digestión de nutrientes, sino que, elimine patógenos, reduzcan la virulencia de estos y reduzca la resistencia a los antibióticos por parte de bacterias patógenas.

Todos los organismos patógenos requieren de nutrientes para sobrevivir y reproducirse exitosamente. Esto hace que entren en seria competencia con el ave anfitriona por los diferentes nutrientes provenientes del pienso.

Modulación del Microbioma para mejorar parámetros de producción

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Entonces, vale preguntar ¿Se

Pero para esto, se debe tener una

puede realmente limitar el

buena y equilibrada población

suministro de nutrientes a estos

intestinal con una eficiente capa

organismos patógenos para

de células epiteliales capaces

controlarlos y al mismo tiempo

de ingerir los nutrientes para

mejorar la producción?

su transformación en huevos o carne. En otras palabras, en vez

Hoy día existe en el mercado

de que las aves gasten energía

tecnologías de punta que proveen

proveniente en la dieta para

de Metabolitos Nutricionales

mantenerse sanas, la utilice para

Bioactivos, los cuales a través

producir mas huevos.

de la mitigación de patógenos y el mejoramiento de la integridad intestinal ayudará en una forma eficiente a que el ave produzca mejor, así como a vivir más saludable y combatir los diferentes patógenos y virus que perjudican el alcance del potencial genético.

En teoría, las aves comen pienso

INTEGRIDAD DE LA CÁSCARA DEL HUEVO Por otro lado, a medida que los ciclos de producción se alargan sin dar pausa, se hace imperativo mantener la integridad de la

para llenar sus requerimientos de

cáscara del huevo. Huevo roto, no

nutrientes.

llega al mercado.

La adecuada utilización o

Se ha demostrado que los

aprovechamiento de la energía, aminoácidos y minerales

Metabolitos Nutricionales Bioactivos pueden aumentar

provenientes de la ración pueden

la absorción de minerales

verse afectados por una mala

capaces de producir mejores y

salud o un mal microbioma.

más resistentes cáscaras. Esto es debido a una mejora en la

Por ejemplo, un ave sana utiliza

integridad intestinal y absorción

hasta el 5% de la energía

de minerales.

proveniente de la ingesta para mantener su sistema inmune y estar sana. Sin embargo, en caso de una enfermedad, puede llegar a utilizar hasta el 20% de dicha energía.

Se ha demostrado que una dieta alta en energía y bien aprovechada por las aves, puede aumentar la producción de huevos entre 1.8 a 2%.

Un galopante desarrollo de bacterias patógenas puede ser alimentada por una sobre alimentación de agentes endógenos del alimento no digerido, por ejemplo, proteínas.

Enfermedades como la Coccidiosis, que al afectar las células epiteliales intestinales reduciendo su capacidad de absorber aminoácidos, aumenta la proliferación de bacterias proteolíticas, como el Clostridium.

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Modulación del Microbioma para mejorar parámetros de producción

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Sabemos que esta bacteria esta ligada a la enteritis necrótica

CONCLUSIÓN

la cual puede producir huevos

Se puede mejorar los

sucios y contaminados, no aptos

parámetros productivos a

a la venta, generando pérdidas

través de la reducción de

económicas.

patógenos y virus. El ave gastará menos energía en

Por otro lado, la buena digestión

mantenerse saludable y la

de aminoácidos ayuda, en el caso

hará más disponible para la

de la Metionina, a aumentar el

producción.

peso y el tamaño del huevo. En el caso de la Lisina, a aumentar

Al optimizar también la

las unidades Haugh y por ende

digestión y la absorción de

los sólidos en la clara del huevo,

aminoácidos y minerales, se

mejorando su vida y obviamente

mejorará la calidad interna y

mejorando la calidad interna del

externa del huevo mejorando

huevo.

los retornos.

Hoy día, el suministro de Metabolitos Nutricionales Bioactivos a las aves, no solo las mantienes saludables y vivas, si no produciendo mejor y de forma más eficiente.

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