avicultura.info
Número 54
Abril 2022
p. 68
Kateri Bertran
GRIPE AVIAR
LA ENFERMEDAD QUE
VUELVE A EUROPA Y A ESPAÑA
Libertad, productividad y bienestar Sistemas hechos a tu medida
EQUIPAMIENTOS AVÍCOLAS, S.L. C/ Tramuntana, parc. 25 · POL. INDUSTRIAL ROQUES ROGES III · 43460 Alcover (Tarragona) - SPAIN Tlf: (+34) 977 850 182 · Fax: (+34) 977 768 869 · e-mail: insavi@insavi.com · web: www.insavi.com
aviNews CONTENIDOS
Bioseguridad en las granjas
06 avícolas a la luz del real
decreto 637/2021: una apuesta one health - PARTE 3 Santiago Vega y Clara Marín Departamento de Producción y Sanidad Animal, Salud Pública Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Instituto de Ciencias Biomédicas, Facultad de Veterinaria, Universidad CEU Cardenal Herrera.
Las claves de la bioseguridad
18 frente a la gripe aviar ¿Cómo
se afronta una enfermedad tan contagiosa como la gripe aviar?
Factores relacionados con
24 la mortalidad de los pollos durante su transporte al matadero - parte 2
Martínez, B*.; Mainero, G.; Anastasio, B.; Sendra, J. y Martínez-Celda, B. Centro de Salud Pública de Alzira. C/ Pau, s/n 46600 Alzira. Valencia. Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública.
Tecnología, innovación
34 y buen hacer en
una explotación de reproductoras junto a Big Dutchman
Equipo Técnico CID LINES an Ecolab Company
1 aviNews Abril 2022
Bolegg Gallery
Últimas novedades sobre la
41 vacunación frente a E. coli Alberto Giner Poultry Technical Manager Spain & Portugal en Zoetis
46 Anamnesis en avicultura Antonio Alegre Veterinario especialista en avicultura
Uso del gel para la correcta
62 inmunización contra la bronquitis infecciosa
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Miguel Zaragozí Vaccination Services & Equipment Manager en CEVA SALUD ANIMAL Gripe aviar: la enfermedad
68 que vuelve a Europa y a España
Kateri Bertran1, 2 Unidad mixta de Investigación IRTA-UAB en Sanidad Animal. Centro de Investigación en Sanidad Animal (CReSA) 2 IRTA. Programa de Sanidad Animal 1
La importancia de las
83 vacunas inactivadas en la
reducción de la prevalencia de Salmonella Santiago de Castro Corporate Product Manager en HIPRA
La salud intestinal y el
88 rendimiento de pollos
mejoran gracias a una fuente orgánica única de complejos de zinc y aminoácidos Dr Cibele Torres Nutricionista Avícola – Servicios Técnicos Zinpro Corporation
¿Está listo para la producción
120 avícola digital?
Cómo la ganadería de precisión puede enfrentar los desafíos actuales y futuros en la industria avícola Equipo Técnico Evonik
El desarrollo de una
Aspectos claves para
126 estrategia de mejora
productividad en aves de puesta
continua de los procesos de un plantel avícola utilizando como metodología Six sigma
Juan Valle Diez
Dra. Luisa Torres
Servicio Técnico Global - Lohmann Breeders GmbH.
Departamento de Branding Pharmacy&Nutrition
94 alcanzar la máxima
Interés de sustancias
109 aromáticas en pollos de
engorde alimentados sin anticoccidios o vacunados contra la coccidiosis EQUIPO TÉCNICO DE IDENA
La auditoría del proceso
114 vacunación frente a
Salmonella: una de las prácticas más eficientes para mejorar la inmunización
Nuevo I-Fan145 Xtra de
138 Fancom: máximo ahorro y eficiencia con New Farms
Boehringer Ingelheim reúne a
140 un centenar de profesionales en un Webinar sobre Gripe Aviar
Servicios técnicos Calier TSS (The sampling solution)
3 aviNews Abril 2022
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CIBERSEGURIDAD ES URGENTE Cada día se tienen más referencias, incluidas las acciones producidas en la invasión de Ucrania, de que la ciberseguridad es vital. Un ciberataque es un conjunto de acciones dirigidas contra sistemas de información, como pueden ser bases de datos o redes computacionales, con el objetivo de perjudicar a personas, instituciones o empresas. Este tipo de acción puede atentar tanto contra los equipos y sistemas que operan en la red, anulando sus servicios, como contra bases que almacenan información, siendo esta espiada, robada o incluso utilizada para extorsionar. Solo en España se han dado de media 40.000 ciberataques cada día durante 2021, lo que supone un incremento del 125%. Con el impulso a la digitalización debido a la pandemia, el año pasado ha sido un año de crecimiento para los ciberataques, con varios incidentes destacados que han afectado desde organismos públicos, fabricantes tecnológicos y grandes empresas o empresas pequeñas. Otro dato que debe impresionarnos, es que el 54 % de las empresas alimentarias ha sufrido al menos un ciberataque. Este dato nos lleva a pensar ¿ cuál es el porcentaje de compañías del sector avícola que son “ cibernovatas “ ? y realmente la mayoría de las empresas ¿ invierten de forma suficiente en ciberseguridad ?. Es importante conocer que parte del sistema de una empresa puede sufrir más fácilmente un ataque. No se debe olvidar que las puertas de entrada a los ciberataques no son los sistemas informáticos de las empresas de forma directa, sino la mayoría de las veces son los teléfonos móviles personales de los empleados o de la empresa y sobre todo por los servidores corporativos propios de la empresa.
Cuando se habla sobre este tema, nos damos cuenta que en general no se tiene un conocimiento en ciberseguridad suficiente y ello hace que no exista una gran conciencia de inversión en este tema y que como máximo se piense en efectuar inversiones similares a las de años anteriores, como una rutina. Falta concienciación de que la ciberseguridad se ha convertido en un problema estratégico para las empresas del sector, sin importar el tamaño, por lo que la inversión en este área debe ser clave. Pero seguramente además de invertir en infraestructuras tecnológicas, es importante que también se destinen recursos a la formación de los empleados, que en su mayoría no tienen los conocimientos suficientes para identificar situaciones de intento de un ciberataque. No se debe olvidar que la protección no solo protege a la empresa, sino que también protege la información de los clientes que se puede ver comprometida. No evitar posibles ciberataques que ocasionan fallos en la elaboración de alimentos o en su manipulación, puede ocasionar modificaciones en su composición o en el empaquetado de los alimentos, ocasionando posibles afecciones o alteraciones para los consumidores. Por todo ello es imprescindible invertir en ciberseguridad, que seguro que no requiere grandes inversiones si ya se dispone de infraestructura para empezar a aplicar ciertas normas básicas de seguridad. Pero si los empleados, por su falta de formación, son la parte más débil de esta estructura y la puerta más fácil para atacar a las empresas, hay que corregirlo. Y aquí seguro que hay que dedicar más tiempo a la formación. La ciberseguridad garantiza los procesos y la tranquilidad en las empresas avícolas.
La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores. Todos los derechos reservados. Imágenes: Noun Project / Freepik/Dreamstime
EDITOR
GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L. PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Natalia Bellés +34 664 66 06 05 int@grupoagrinews.com
DIRECCIÓN TÉCNICA José Luis Valls REDACCIÓN Osmayra Cabrera F.X. Mora Daniela Morales COLABORADORES Juan Carlos Abad José Ignacio Barragán David Jimenez Zarza Serafín García Freire Edgar Oviedo Rondón Juan Carlos López Mike Czarick Santiago Vega Eduardo Cervantes Gonzalo González Mateos ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Barcelona - España Tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es avicultura.info Precio de suscripción anual: España 36 € Extranjero 125 € DIRIGIDA A VETERINARIOS Y TÉCNICOS Depósito Legal aviNews B11597-2013 ISSN (Revista impresa) 2696-8061 ISSN (Revista digital) 2696-807X Revista bimestral
5 aviNews Abril 2022
BIOSEGURIDAD EN LAS GRANJAS A LA LUZ DEL
AVÍCOLAS
REAL DECRETO 637/2021: UNA APUESTA ONE HEALTH PARTE 3 bioseguridad
Santiago Vega y Clara Marín Departamento de Producción y Sanidad Animal, Salud Pública Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Instituto de Ciencias Biomédicas, Facultad de Veterinaria, Universidad CEU Cardenal Herrera.
E
n el Real Decreto 637/2021, en su Artículo 6., se dice que Las explotaciones de ganado avícola deberán cumplir con los siguientes requisitos adicionales en materia de bioseguridad, higiene y sanidad animal
6 aviNews Abril 2022 | Bioseguridad en las granjas avícolas a la luz del real decreto 637/2021: una apuesta one health. Parte 3.
La explotación, o excepcionalmente cuando no sea posible, las unidades de producción se situarán en un área delimitada mediante un vallado o aislamiento perimetral…
La explotación, o excepcionalmente cuando no sea posible, las unidades de producción se situarán en un área delimitada mediante un vallado o aislamiento perimetral que: Aísle de la entrada de personas del exterior Minimice la entrada de mamíferos que puedan actuar como vectores de enfermedades y que además Permita un control de entradas y salidas en ella
BUEN ESTADO DE CONSERVACIÓN
bioseguridad
a
VARIAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN Y DELIMITACIÓN PERIMETRAL
El vallado o aislamiento perimetral deberá
Cuando una explotación tenga varias
estar en buen estado de conservación en
unidades de producción, éstas deberán
todo momento y deberá incluir a todas las
estar delimitadas por el mismo dispositivo
zonas con posibilidad de ser usadas por los
perimetral y operar de acuerdo a las mismas
animales y por las personas que trabajan en
condiciones de bioseguridad.
la explotación, permitiendo que todas las actividades relacionadas con la producción
En los casos en los que no sea posible una
avícola se puedan realizar dentro de sus
delimitación en su conjunto, siempre y cuando
límites.
lo autorice la autoridad competente, Cada unidad de producción podrá
POSIBILIDAD DE CIERRE La entrada o entradas deben contar con posibilidad de cierre y estar correctamente
tener su propio vallado o aislamiento perimetral, sin que la ausencia de vallado o aislamiento conjunto presupone que se trata de explotaciones distintas.
delimitadas. Dichas entradas se mantendrán cerradas permanentemente, salvo cuando se utilicen para la entrada o salida del personal o vehículos autorizados.
7 aviNews Abril 2022 | Bioseguridad en las granjas avícolas a la luz del real decreto 637/2021: una apuesta one health. Parte 3.
ACCESO AL AIRE LIBRE Y DELIMITACIÓN POR UN VALLADO En el caso de explotaciones en las que las aves tienen acceso al aire libre, Cada unidad de producción deberá estar igualmente delimitada por un vallado o aislamiento perimetral, Excepto en el caso en el que las diferentes unidades de producción contengan manadas con el mismo estatus sanitario y operen bajo las mismas condiciones de bioseguridad, en cuyo caso podrán delimitarse de manera conjunta.
c
La explotación, o en su caso las unidades de producción de la misma, deberá disponer de arcos de desinfección y/o un vado sanitario para los vehículos…
CAMPERO EN TOTAL LIBERTAD Y SUS REQUISITOS bioseguridad
Este requisito de vallado o aislamiento perimetral de la explotación o de las unidades de producción no será de aplicación a las explotaciones avícolas para la producción de carne cuyo sistema de cría sea campero en total libertad.
b
La explotación, o en su caso las unidades de producción de la misma, deberá disponer de arcos de desinfección y/o un vado sanitario para los vehículos que entren en la explotación, o medios alternativos de eficacia equivalente. Asimismo, dispondrá de un sistema apropiado para la desinfección del calzado
La explotación dispondrá de sistemas efectivos que protejan a las aves de corral
de los operarios y visitantes, o sistema equivalente a la entrada de cada nave.
del contacto con animales silvestres que puedan transmitir enfermedades.
En concreto las aberturas al exterior de las edificaciones no aptas para el tránsito de vehículos, personas o animales, incluyendo ventanas y huecos de ventilación, se cubrirán con una red de malla que impida el acceso de otras aves.
8 aviNews Abril 2022 | Bioseguridad en las granjas avícolas a la luz del real decreto 637/2021: una apuesta one health. Parte 3.
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d
Todas las explotaciones deberán disponer de vestuarios de paso obligatorio…
Todas las explotaciones deberán disponer
f
En todas las explotaciones se deberá minimizar al máximo posible la entrada de vehículos en la explotación, y los vehículos de las visitas deberán quedarse fuera del vallado perimetral de la explotación.
de vestuarios de paso obligatorio antes de entrar en la zona de producción, con una separación clara entre la zona limpia y la zona sucia.
vehículos deberán realizar las operaciones de retirada de animales muertos desde
Deberán existir indicaciones visibles con
fuera del vallado perimetral de la
instrucciones claras sobre los protocolos
explotación o de la unidad de producción.
de higiene y bioseguridad a aplicar antes de la entrada en las zonas de producción.
En cualquier caso, y cuando sea imprescindible la entrada y salida de vehículos auxiliares, estos deberán:
Las explotaciones de más de 10 UGMs de
Desinfectarse a través de los vados y
capacidad máxima (Tabla 1), deberán disponer
arcos de desinfección o
al menos de lavabo, váter y sistemas de ducha o equivalente con agua caliente.
Sistema equivalente a la entrada y bioseguridad
e
En explotaciones de nueva instalación, los
salida de la explotación o unidad de
ESPECIE
UGM
N.o ANIMALES/UGM
Gallinas ponedoras
0,005
200
Pollita de recría
0,001
1.000
Gallinas reproductoras pesadas
0,005
200
Gallinas reproductoras ligeras
0,004
250
Pollo de engorde (Broiler)
0,003
333
Pavo reproductor
0,01
100
Pavo de engorde
0,00
200
Pato reproductor
0,006
167
Pato de engorde
0,003
333
Pintada
0,007
143
Oca reproductora
0,006
167
Oca de engorde
0,003
333
Avestruz
0,33
3
Perdiz reproductora
0,002
500
Codorniz reproductora y ponedora
0,0009
1.111
Codorniz de engorde
0,0004
2.500
Faisán reproductor
0,006
167
Faisán de engorde
0,003
333
Paloma
0,002
500
producción en su caso.
g
Deberán disponer de medios suficientes para la recogida y almacenamiento de cadáveres y otros subproductos de origen animal no destinados a consumo humano
De acuerdo con lo previsto en su normativa específica, con vistas a su retirada y eliminación, evitando al máximo la diseminación de agentes patógenos.
Tabla 1. Tabla de equivalencias UGMs
11 aviNews Abril 2022 | Bioseguridad en las granjas avícolas a la luz del real decreto 637/2021: una apuesta one health. Parte 3.
h
Dispondrán de medios adecuados para la observación y confinamiento de animales enfermos, heridos o sospechosos de
j
Las explotaciones deberán contar con una cantidad suficiente de comederos y bebederos, adecuadamente distribuidos y de fácil acceso, que aseguren la máxima
padecer enfermedades contagiosas
disponibilidad para todas las aves. Estos animales podrán separarse dentro
i
de la misma unidad de producción, a
Los bebederos deberán disponer de un
criterio del veterinario responsable de la
sistema que reduzca, en lo posible, el
explotación.
vertido de agua.
Las jaulas u otros dispositivos en que se transporten los animales serán de material fácil de limpiar y desinfectar, y cada vez que se utilicen serán limpiadas
k
En las explotaciones con parques en el exterior a los que pueden acceder las aves, los bebederos y comederos se situarán en el interior de las naves.
y desinfectadas antes de utilizarlas de nuevo, o bien serán de un solo uso. bioseguridad
Con el objetivo de reducir la generación de residuos de la explotación, se disminuirá en la medida de lo posible la utilización de jaulas u otros dispositivos de un solo uso.
Únicamente se podrán situar en el parque exterior si se sitúan dentro de refugios para evitar que otras aves ajenas a la explotación tengan acceso a ellos.
h
Las instalaciones de la explotación estarán diseñadas de forma que se asegure un control de los parámetros ambientales dentro de las mismas, de acuerdo con los parámetros establecidos en la normativa vigente en materia de protección animal.
Para ello se tendrá en cuenta la climatología de la zona y las condiciones extremas de frío o calor que sean habituales.
12 aviNews Abril 2022 | Bioseguridad en las granjas avícolas a la luz del real decreto 637/2021: una apuesta one health. Parte 3.
Además de los anterior, dentro de cada programa deberán existir otras pautas básicas de bioseguridad que también se recogen en el Real Decreto 637/2021, de 27 de julio, y que son las siguientes:
Control efectivo de las infestaciones en instalaciones avícolas
LOCALIZACIÓN ADECUADA DE LA GRANJA
Artículo 8. Condiciones sobre ubicación y separación sanitaria
1
Con el fin de reducir el riesgo de difusión de enfermedades infecto-contagiosas en las aves, cualquier explotación que se instale con posterioridad a la entrada en vigor de este real decreto deberá respetar una distancia mínima de 500 metros con respecto a: Las explotaciones avícolas ya existentes Con respecto a cualquier otro establecimiento o instalación que
+ TRANQUILIDAD + PRODUCCIÓN
pueda representar un riesgo higiénico-sanitario.
500 m Aplicación en presencia de las aves Protección física contra las infecciones bacterianas No penetra en los huevos ni en órganos internos Seguro para el medio ambiente y seres humanos Sin biocidas Sin posibilidad que pueda crear resistencias
Distribuïdor autorizado Canal Avicultura: www.mylva.eu | mylva@mylva.eu
A estos efectos, se entenderán incluidas: Plantas de transformación de subproductos de origen animal no destinados al consumo humano de categorías 1 y 2, Mataderos de aves, Vertederos, Almacenes y plantas intermedias de estiércol, Purines o los almacenes de lodos de depuradoras, Depuradoras de agua, Cualquier otra instalación donde se mantengan animales epidemiológicamente relacionados, sus cadáveres o partes de estos. En lo que se refiere a los almacenes de estiércol, estas distancias no serán de aplicación si en el mismo solo se almacena estiércol de la propia explotación.
En el caso de explotaciones de recría de aves de cría o reproductoras y explotaciones de multiplicación, esta distancia deberá aumentar hasta los 1.000 metros y en el caso de las de selección esta distancia deberá aumentar hasta los 2.000 metros.
Para las vías públicas, en el artículo 13 de la Ley 38/2015, de 29 de septiembre, del Sector Ferroviario, y en el artículo 29 de la Ley 37/2015, de 29 de septiembre, de Carreteras, y Hasta el dominio público hidráulico establecido en el artículo 2 del Real Decreto Legislativo 1/2001, de 20 de julio, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de Aguas las vías Para la aplicación al terreno de
públicas.
estiércoles, purines y lodos de 100 metros con cualquier explotación,
3
se aplicarán, asimismo, a las ampliaciones
excepto con las de selección,
de superficie para el mantenimiento de
multiplicación y recría de aves de
aves que realicen las explotaciones que se
cría o reproductoras que serán 200
encuentren en funcionamiento previamente
metros, salvo que proceda de la propia
a la publicación de este real decreto, de
explotación.
2
Las mencionadas condiciones de ubicación
bioseguridad
depuradora se respetará la distancia de
forma que sólo podrán llevarse a cabo si se respetan las condiciones establecidas en el
La medición, para el cálculo de esta
apartado 1.
distancia, se realizará sobre plano (distancia topográfica) y se efectuará tomando como referencia el lugar donde se alojen los
4
Las distancias a las que se refiere el
animales más próximo respecto del que se
apartado 1 se aplicarán recíprocamente
pretende establecer la citada distancia y
entre las explotaciones y el resto de los
hasta el lugar referido:
establecimientos.
5
Con carácter excepcional, y con las justificaciones técnicas correspondientes, la autoridad competente podrá autorizar, como máximo, una reducción del 10 % en las distancias mínimas que establece el presente real decreto.
15 aviNews Abril 2022 | Bioseguridad en las granjas avícolas a la luz del real decreto 637/2021: una apuesta one health. Parte 3.
6
Las comunidades autónomas insulares podrán modular las distancias mínimas que establece el presente real decreto en función: Las características de las zonas en que se ubiquen y Las medidas complementarias adicionales que se establezcan, Sin que en ningún caso puedan reducirse las mismas en más de un
bioseguridad
20 %.
7
Así mismo, la autoridad competente de la comunidad autónoma podrá limitar
8
A los efectos de reducir el riesgo de inundación y, consecuentemente,
la instalación de nuevas explotaciones
incrementar sus condiciones de
de aves y la capacidad máxima de las
bioseguridad, la ubicación de las
mismas por razones medioambientales
instalaciones tendrá en cuenta la
o sanitarias, en zonas declaradas por
observancia, según proceda, de:
la comunidad autónoma como de alta densidad ganadera o como vulnerables,
los artículos 9 y siguientes del Reglamento de Dominio Público
En los términos establecidos por
Hidráulico, aprobado por el Real
el Real Decreto 261/1996, de 14
Decreto 849/1986, de 6 abril,
de febrero, sobre protección de las aguas contra la contaminación producida por los nitratos procedentes de fuentes agrarias.
que desarrolla los títulos preliminar, I, IV, V, VI, VII y VIII del texto refundido de la Ley de Aguas, aprobado por el Real Decreto Legislativo 1/2001, de 20 de julio.
Bioseguridad en las granjas avícolas a la luz del real decreto 637/2021: una apuesta one health. Parte 3.
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16 aviNews Abril 2022 | Bioseguridad en las granjas avícolas a la luz del real decreto 637/2021: una apuesta one health. Parte 3.
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LAS CLAVES DE LA BIOSEGURIDAD FRENTE A LA GRIPE AVIAR
bioseguridad
Equipo Técnico CID LINES an Ecolab Company
¿CÓMO SE AFRONTA UNA ENFERMEDAD TAN CONTAGIOSA COMO LA GRIPE AVIAR?
Existen varias cepas del virus de la gripe aviar, que se clasifican en dos categorías:
L
a gripe aviar es una enfermedad vírica altamente contagiosa y de declaración obligatoria que afecta tanto a especies de aves destinadas al consumo humano (pollos, pavos, codornices, pintadas, etc.) como a aves silvestres. Ocasionalmente, los mamíferos, incluidos los humanos, pueden contraer la ¨gripe aviar¨.
18 aviNews Abril 2022 | Las claves de la bioseguridad frente a la gripe aviar
las cepas de baja patogenicidad (IABP), que suelen causar pocos o ningún signo clínico en las aves de corral, y las cepas de alta patogenicidad (IAAP), que pueden causar signos clínicos graves y tasas de mortalidad potencialmente altas en las aves de corral.
VÍAS DE TRANSMISIÓN LA BIOSEGURIDAD ES LA CLAVE Las aves silvestres son huéspedes y reservorios naturales de todos los tipos de virus de la gripe aviar, y desempeñan un papel importante en la evolución, el mantenimiento y la propagación de estos virus. La gripe aviar ha acaparado la atención de la comunidad internacional a lo largo de los años, ya que los brotes en las aves de corral han tenido graves consecuencias tanto en el sustento como en el comercio internacional de muchos países.
La gripe aviar de baja patogenicidad puede convertirse en altamente patógena. Tras las aves vivas, el material contaminado con excrementos (heces de aves de corral) es el segundo medio de propagación más peligroso
(Biosecurity for highly Pathogenic AI, FAO, 2008). El virus puede sobrevivir en el estiércol entre 30 y 35 días a 4°C (39°F). Se sabe que el virus de la gripe aviar permanece viable durante 105 días en estiércol líquido en invierno (Darrell W. Trampel,
Iowa State University). Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el 90% del virus se propaga a través de equipos,
La vigilancia y el control de la gripe aviar en las especies avícolas susceptibles y el entorno es esencial, así como la aplicación de medidas de bioseguridad, de acuerdo con las normas internacionales de la OIE (Oficina Internacional de Epizootias), es fundamental para asegurar el sector de la producción y el comercio, para salvaguardar la seguridad alimentaria y el sustento de los agricultores, y para limitar el riesgo de infección humana con cepas de gripe aviar con potencial zoonótico.
bioseguridad
vehículos y personas.
PROPAGACIÓN DEL VIRUS DE LA GRIPE AVIAR 1. CONTACTO DIRECTO 2. SUPERFICIES CONTAMINADAS 3. VIRUS DE LA GRIPE AVIAR EN EL AIRE (EN GOTAS O POLVO)
19 aviNews Abril 2022 | Las claves de la bioseguridad frente a la gripe aviar
La bioseguridad también está en tus manos: 8 CONSEJOS para tener en cuenta y empezar a actuar ya Contar con los productos adecuados y un socio en bioseguridad a su lado para cuidar de tu granja es una parte importante de la solución. Pero hay muchas medidas - a menudo minúsculas- que tú mismo puedes tomar para detener la enfermedad.
bioseguridad
1
Asegúrate de que la higiene de las manos se realiza correctamente, lávate y desinféctate las manos antes de entrar en la nave.
2
Todas las personas de la granja deben seguir las normas. Cada visitante representa un riesgo de transmisión de la enfermedad.
3
Coloca pediluvios fuera de la nave, en cada entrada, asegúrate de manejarlos bien para proteger tu granja de la introducción de enfermedades a través de los zapatos o las botas.
4
Asegúrate de que los vehículos y las cajas que llegan a tu granja se limpien y desinfecten adecuadamente.
5
Coloca baños de ruedas desinfectantes y arcos de pulverización a la entrada de tu explotación para evitar la introducción y transmisión de la enfermedad a través de los camiones.
6
Fomenta y promueve la higiene personal; y la bioseguridad de los camioneros. Si no siguen los procedimientos, representan un claro peligro para tu explotación.
7
El virus también puede propagarse a través del pienso y del agua de bebida, por lo que hay que asegurarse de que los silos de almacenamiento de pienso y las tuberías de agua de bebida se limpien y desinfecten después de cada ciclo.
8
Toma muestras de la fuente de agua de bebida para asegurarte de que ésta no está contaminando tus naves y a tus animales.
20 aviNews Abril 2022 | Las claves de la bioseguridad frente a la gripe aviar
PROTOCOLOS DE PREVENCIÓN CONTRA LA GRIPE AVIAR 1.Bioseguridad externa Limitar los accesos Vallado Control de aves silvestres en las naves 2.Bioseguridad externa Limpieza y desinfección Control de roedores e insectos Correcto manejo de cama y almacenaje Calidad de agua Limpieza y desinfección de tuberías
LOS PUNTOS CRÍTICOS DE NUESTRA GRANJA ALIMENTACIÓN TRANSPORTE
Las aves sólo deben alimentarse con productos específicamente destinados para ellas. Las aves silvestres no deberían tener acceso.
Los conductores deben estar suficientemente informados sobre las normas de la explotación:
Para evitar la contaminación de los piensos y la pérdida de valor nutricional, los silos deben limpiarse con regularidad, preferiblemente con un producto que impida el crecimiento microbiológico en los silos (mientras se encuentran vacíos). Vaciar completamente los recipientes, limpiar y desinfectar los materiales después de cada ciclo.
Tus animales necesitan agua para mantenerse sanos y para que su cuerpo funcione correctamente. El agua transporta varios nutrientes, es responsable de la digestión y desempeña un papel clave en la regulación de la temperatura del animal. Asegúrate de que el agua que beben tus animales tiene una calidad microbiológica óptima.
Todo el equipo utilizado por los conductores para cargar o descargar debe limpiarse y desinfectarse después del transporte.
VISITANTES Asegúrate de que hay un registro de todas las personas que entran en la nave.
Evita el crecimiento de patógenos utilizando un desinfectante del agua durante el ciclo de producción. En una parada sanitaria hay que limpiar y desinfectar todo el sistema de agua de bebida para eliminar la biopelícula y reducir al máximo la presión infecciosa antes de que
Asimismo, las aves silvestres no deberían tener acceso a los reservorios de agua, estos deberían estar protegidos siempre.
La sección de carga de los camiones que llegan a recoger animales debe limpiarse, desinfectarse y secarse (con productos químicos eficaces y no corrosivos). Los conductores no deben caminar por la granja y, definitivamente, no deben entrar en las naves.
AGUA
entren nuevos animales.
La cabina de los camiones debe mantenerse siempre limpia y desinfectarse regularmente. Al acceder a la explotación, deben tomarse medidas adicionales como la higiene de manos y el cambio de ropa o calzado.
bioseguridad
CONTENEDORES DE PIENSO
Al entrar en la esclusa de higiene, tienen que registrarse, lavarse y desinfectarse las manos y ducharse. Luego, deben ir a la zona limpia y deben ponerse ropa y botas específicas de la granja. Desinfectarse las botas antes de entrar en la nave. Los pediluvios deben ser rellenados con un desinfectante de eficacia probada contra el virus de la gripe aviar.
21 aviNews Abril 2022 | Las claves de la bioseguridad frente a la gripe aviar
NAVE "Para asegurarte de que tus animales tendrán un comienzo saludable, puedes tomar ventaja con algo tan sencillo como una limpieza y desinfección adecuada de la nave después de cada ciclo. Esto reducirá la presión infecciosa en la granja."
Luc Ledoux, especialista en avicultura, CID LINES, An Ecolab Company
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"Puedes proteger tus animales no sólo utilizando los Productos adecuados, sino también aplicándolos según los Procedimientos correctos, en combinación con una formación exhaustiva de tu Personal. Yo lo llamo las 3 P's de la Bioseguridad".
DESINFECTANTES VALIDADOS PARA LA INFLUENZA AVIAR La desinfección de materiales contaminados con IA es un aspecto esencial en el proceso de prevención y control de brotes. Dado la criticidad del rol que juega la higiene adecuada a nivel de la granja para mitigar los riesgos de la IA, una serie de estudios independientes fueron conducidos para validar la actividad virucida del desinfectante más concentrado, una mezcla de Amonios y Glutaraldehído disponible en el mercado (desinfectante de Amplio espectro) contra IA.
Tres estudios fueron llevados a cabo en laboratorios independientes. (Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe), OIE Reference Laboratory for Avian Influenza and Newcastle disease, Italy; Wageningen Bioveterinary Research, Netherlands and Microbiotest Inc., USA). Todos los estudios muestran una alta efectividad del desinfectante antes mencionado contra diferentes cepas de IA (H5N1, H5N8 y H9N2) bajo una variedad de condiciones.
22 aviNews Abril 2022 | Las claves de la bioseguridad frente a la gripe aviar
Las claves de la bioseguridad frente a la gripe aviar
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FACTORES RELACIONADOS CON LA MORTALIDAD DE LOS POLLOS DURANTE SU TRANSPORTE AL MATADERO. PARTE II transporte pollos
Martínez, B*.; Mainero, G.; Anastasio, B.; Sendra, J. y Martínez-Celda, B. Centro de Salud Pública de Alzira. C/ Pau, s/n 46600 Alzira. Valencia. Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública. * martinez_ber@gva.es
E
ste trabajo es continuación de otro publicado en el número anterior de esta misma revista aviNews
Febrero 2022. En la primera parte se puede consultar las partes de introducción, materiales y métodos, y los resultados (excepto el efecto de las interacciones sobre la mortalidad que se encuentran en este artículo). Asimismo aquí se presentan la discusión y las referencias bibliográficas.
24 aviNews Abril 2022 | Factores relacionados con la mortalidad de los pollos durante su transporte al matadero. Parte II
RESULTADOS
Peso del pollo * la temperatura ambiental (p<0,001),
El efecto de la TMDA sobre el PMT estuvo influenciado por el peso del pollo (Figura 2), de manera que en el pollo de <2,5 kg el nivel de TMDA no provocó ninguna variación significativa sobre el PMT, En cambio en niveles de peso ≥2,5 kg y <3,0 kg y ≥3,0 kg el PMT se incrementó de forma significativa cuando la TMDA pasó de <4% a ≥4%.
Peso del pollo * la tasa de mortalidad diaria acumulada (TMDA) (p<0,01),
TMDA = Tasa Mortalidad Diaria Acumulada
El efecto que tiene la temperatura ambiental sobre el porcentaje de mortalidad depende del tamaño del pollo (Figura 1), de tal manera que el incremento de la temperatura no provocó un aumento de la mortalidad en pollos de <2,5 kg. En cambio, tanto en pollos de ≥2,5 kg a <3 kg como en los pollos de ≥3 kg la elevación de la temperatura por encima de 20 ºC provocó un incremento significativo de la mortalidad.
0.60
PORCETAJE DE MORTALIDAD (%)
Peso del pollo * espacio disponible en el contenedor (ED) (p<0,05) y ED*TMDA (p<0,05).
0.50 0.40 0.30 0.20 0.10 0.00
<4%
transporte pollos
Las interacciones dobles que tuvieron un efecto significativo sobre el PMT ( porcentaje de mortalidad en el transporte ) fueron:
≥4%
-0.10
TMDA Peso ≥3,0 kg
Peso ≥ 2,5kg y <3,0kg
Peso <2,5 KG
Figura 2. Interacción entre la tasa de mortalidad acumulada durante el periodo de cría (TMDA) y el peso del pollo vivo (Peso).
0.80
PORCETAJE DE MORTALIDAD (%)
0.70 0.60 0.50 0.40 0.30
Peso ≥ 3,0 kg
0.20
Peso ≥ 2,5kg y <3,0kg
0.10 0.00
<20oC
≥20oC y <25oC
≥25oC
Peso <2,5 kg
TEMPERATURA Figura 1. Interacción entre la temperatura ambiental en la granja durante la carga (Temperatura) y el peso vivo del pollo (Peso).
25 aviNews Abril 2022 | Factores relacionados con la mortalidad de los pollos durante su transporte al matadero. Parte II
En cambio en niveles superiores de peso (≥2,5 kg y <3,0 kg y ≥3,0 kg) el PMT se redujo significativamente al pasar de un espacio disponible de < 165 cm2/kg a ≥ 165 cm2/kg.
0.60 PORCETAJE DE MORTALIDAD (%)
El efecto del espacio disponible en el contenedor sobre el PMT varió en función del tamaño del pollo (Figura 3), de forma que cuando el peso fue <2,5 kg no se observó efecto significativo sobre el PMT.
0.50 0.40 0.30 0.20 0.10 0.00
<165 cm2/kg
≥165 cm2/kg
ESPACIO DISPONIBLE Peso ≥ 3,0 kg
Peso ≥ 2,5kg y <3,0kg
Peso <2,5 kg
transporte pollos
Figura 3. Interacción entre el espacio disponible en el contenedor y el peso del pollo vivo.
0.50
PORCETAJE DE MORTALIDAD (%)
0.40
TMDA <4% TMDA ≥4%
0.30 0.20 0.10 0.00
165 cm2/kg
≥165 cm2/kg ESPACIO DISPONIBLE
Figura 4. Interacción entre el espacio disponible en el contenedor y la tasa de mortalidad diaria acumulada (TMDA). La influencia que el espacio disponible ejerció sobre el PMT dependió de la TMDA (Figura 4). Así, cuando la TMDA fue <4% el espacio disponible no tuvo efecto sobre el PMT. En cambio cuando la TMDA fue ≥4% el espacio disponible modificó significativamente el PMT en el sentido de que provocó una reducción del PMT al pasar del rango de <165 cm2/kg a ≥165 cm2/kg.
26 aviNews Abril 2022 | Factores relacionados con la mortalidad de los pollos durante su transporte al matadero. Parte II
DISCUSIÓN Temperatura ambiental En nuestro trabajo hemos observado que la temperatura ambiental ejerció un efecto significativo sobre el PMT, de tal manera que el PMT se incrementó a partir de 20ºC Lo que está en línea con el trabajo de Nijdam et al. (2004) que observaron incrementos significativos del PMT a transporte pollos
partir de 15ºC y Con las investigaciones de Warriss et al. (2005) y Teke (2019) que detectaron aumentos significativos del PMT a partir de 17ºC y 20ºC respectivamente.
Variables peso y temperatura La mejor respuesta del pollo de menor tamaño a las elevadas temperaturas queda reflejada en la interacción que hemos detectado entre las variables peso y temperatura. En nuestro estudio la elevada temperatura (>20ºC e incluso >25ºC) no produjo un incremento de la mortalidad en el pollo pequeño (<2,5 kg), En cambio en el pollo de mayor tamaño (≥2,5 kg a <3,0 kg y
Efecto del peso medio del pollo vivo sobre el PMT
≥3,0 kg) dio lugar a una elevación significativa del PMT.
El efecto del peso medio del pollo vivo sobre el PMT fue significativo en el sentido de que a mayor tamaño del pollo se encontró mayor PMT, lo cual coincide con los resultados de otros autores (Nijdam et al., 2004, Caffrey et al., 2017, Grilli et al., 2018, Cockram et al., 2019).
Cuanto más grande es el pollo (y por ende mayor edad, al estar altamente correlacionadas ambas variables) mayor cobertura de plumas y menor relación
Grilli et al. (2018) observaron que el
superficie/volumen del pollo y por tanto
PMT en los pollos de mayor peso vivo
menor facilidad para perder calor,
(3,5 kg de media) fue de 0,52%, valor superior al que presentaron los pollos de tamaño medio (2,7 kg, 0,47%) y los de tamaño pequeño (1,67 kg, 0,31%).
De manera que en condiciones climáticas de intenso calor los pollos de mayor tamaño presentan mayor PMT.
28 aviNews Abril 2022 | Factores relacionados con la mortalidad de los pollos durante su transporte al matadero. Parte II
Alternativa al empleo de antibióticos y coccidiostáticos en broiler
Duración de la carga y PMT
PIENSO
COMPLEMENTARIO
La duración de la carga influyó sobre el PMT, de forma que cuando el tiempo dedicado a esta etapa fue ≥90 minutos se incrementó significativamente dicho parámetro. Probablemente este hallazgo se deba a que durante la carga, los primeros pollos que fueron enjaulados permanecieron en los contenedores durante mucho tiempo, De tal modo que la escasa ventilación en el interior de los contenedores provocó una elevación de la
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temperatura y de la humedad relativa y consecuentemente estrés térmico.
Espacio disponible en los contenedores El espacio disponible en los contenedores tuvo un efecto significativo sobre el PMT de forma que una reducción del espacio disponible conlleva un incremento del PMT Tal y como otros autores han publicado (Nijdam et al., 2004, Chauvin et al., 2011, Caffrey et al., 2017). Caffrey et al., 2017 observaron valores de PMT significativamente más elevados cuando la densidad fue >45 kg/m² con respecto a 40-45 kg/m².
Una mayor densidad de carga (o lo que es lo mismo una reducción del espacio disponible) probablemente provoque un incremento de la temperatura y de la humedad relativa en el interior de los contenedores lo cual causa estrés térmico en las aves que puede transporte pollos
conducir a la muerte del animal. En nuestro trabajo hemos detectado que la interacción entre el espacio
Por otro lado Chauvini et al. (2011) estudiaron la mortalidad producida en el transporte, comparando dos niveles de espacio disponible en los contenedores usados en el transporte de pollos (espacio disponible inferior o superior a las recomendaciones de la EFSA en el año 2004)
disponible y el peso del pollo fue significativa, así en el pollo <2,5 kg no se redujo significativamente el PMT al incrementar el espacio disponible, en cambio en pollos de ≥2,5 kg y <3,0 kg y de ≥3,0 kg al incrementar el espacio disponible dio lugar a una caída del PMT.
Y detectaron un significativo mayor PMT (Riesgo Relativo=1, 34) cuando el espacio disponible era inferior al recomendado por la EFSA.
31 aviNews Abril 2022 | Factores relacionados con la mortalidad de los pollos durante su transporte al matadero. Parte II
Tasa de mortalidad y PMT La tasa de mortalidad diaria acumulada (TMDA) ejerció un efecto significativo sobre el PMT, en el sentido de que una mayor TMDA dio lugar a un mayor PMT, lo cual coincide con los resultados obtenidos por otros investigadores (Chauvin et al., 2011, Cockram et al., 2019). Por el contrario, Jacobs et al. (2017) observaron que la mortalidad en la granja durante el periodo de cría estuvo asociada negativamente con el PMT, Esto pudo ser debido a una elevada intensidad del sacrificio selectivo que realizaron los ganaderos en dicho trabajo y dichas bajas formaron parte transporte pollos
de la tasa de mortalidad.
Si una manada tuvo problemas de salud importantes durante el periodo de cría y algunas aves murieron, Estas fueron registradas por el ganadero y se incluyeron en la tasa de mortalidad obtenida durante el periodo de cría. No obstante, algunas de las aves que sobrevivieron pudieron quedar débiles y/o todavía enfermas, con la capacidad afectada para responder al desafío que representa la captura y el transporte,
Referencias bibliográficas disponibles bajo petición Factores relacionados con la mortalidad de los pollos durante su transporte al matadero. Parte II.
de modo que es más probable que estas aves mueran durante el transporte que las aves sanas.
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32 aviNews Abril 2022 | Factores relacionados con la mortalidad de los pollos durante su transporte al matadero. Parte II
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Relax: El nidal comunitario para reproductoras pesadas.
Más fácil para usted, más fácil para las aves. Relax es un nidal comunitario automático recien desarrollado por Big Dutchman que se adpata perfectamente a las necesidades de reproductoras pesadas y contribuye a obtener huevos de caldad para incubar. | Uso de materiales de calidad, esterilla de nidal perforada de plástico. Buena aceptación del nidal. | 47 cm de profundidad de nidal. Distancias de rodaje cortas para los huevos. | Construcción bien pensada y sin madera del nidal. Higiene y limpieza óptimas. | Techo del nidal dividido y muy ligero. Buen control del nidal y de la cinta de huevos. | Soportes de nidal estables de plástico. No hay riesgo de corrosión. | Canal de huevos disponible en dos anchos: 400 ó 500 mm, y también con cinta de huevos dividida (2x200 mm).
Big Dutchman Ibérica S.A., C/Fco. Medina y Mendoza Parcela 13 Polígono nº1 Cabanillas del Campo. C.P. 19171 Guadalajara/España. Tel.+34 949 232 801. Fax: +34 949 232 231. iberica@bigdutchman.com
TECNOLOGÍA, INNOVACIÓN Y BUEN HACER EN UNA EXPLOTACIÓN DE
reportaje
REPRODUCTORAS JUNTO A BIG DUTCHMAN
E
n Malpica de Tajo, Toledo, podemos encontrar unas modernas instalaciones para
reproductoras, desarrolladas bajo los reconocidos proyectos llave en mano de Big Dutchman, donde la tecnología, la innovación y el buen hacer traen consigo excelentes resultados productivos.
35 aviNews Abril 2022 | Tecnología, innovación y buen hacer en una explotación de reproductoras junto a Big Dutchman
TODA LA VIDA CON REPRODUCTORES AVÍCOLAS Avicema SL es una empresa familiar, localizada en Malpica de Tajo, en la provincia de Toledo, que trabaja en integración con Nutrave. Esta empresa avícola toledana lleva ligada a la avicultura muchos años y por ello, no dudaron en responder a las demandas de la integradora cuando les comunicaron que necesitaban más reproductoras.
reportaje
Desde Avicema nos comentan que ellos ya tenían dos antiguas naves para reproductores, pero frente a las nuevas circunstancias querían contar con la mejor tecnología y los mejores materiales para desarrollar su nuevo proyecto. Por ello, estos experimentados avicultores consultaron con la integradora y con otros compañeros de profesión con qué empresa podían desarrollar su nuevas instalaciones y fue Big Dutchman la empresa que constantemente salía en todas las conversaciones. Por este motivo, contactaron con la reconocida empresa de instalaciones Big Dutchman para desarrollar su nuevo proyecto avícola.
“Desde la integradora ya nos recomendaron a Big Dutchman ya que se trata de una empresa muy reconocida, que ofrece excelentes materiales y de referencia en instalaciones avícolas para reproductoras” Desde Big Dutchman le invitaron a visitar modernas instalaciones, dotadas de la mejor tecnología para reproductores y a pleno rendimiento. Una de estas visitas fue en las instalaciones de Ablitas entre Navarra y Zaragoza. Después de estas visitas, desde Avicema no dudaron en ponerse en las manos de Big Dutchman para desarrollar sus nuevas naves para reproductoras.
UNAS INSTALACIONES PUNTERAS PARA REPRODUCTORAS El manejo de reproductoras pesadas es un tema complejo: alimentación, equipamiento, iluminación, climatización, etc. Sólo cuando todos los componentes están bien coordinados entre sí, puede funcionar con éxito la generación de huevos para incubar. En la elección del equipamiento para las instalaciones avícolas, Big Dutchman es un interlocutor capacitado. Además, como hace décadas que trabajan con un alto éxito, su experiencia está ampliamente reconocida.
36 aviNews Abril 2022 | Tecnología, innovación y buen hacer en una explotación de reproductoras junto a Big Dutchman
Estas nuevas instalaciones para reproductores están formadas por dos naves de 110 x 14 metros, con una capacidad total de 10.000 gallinas y mil gallos. Asimismo, estas modernas instalaciones han sido diseñadas para garantizar la bioseguridad y el manejo adecuado del huevo incubable. Cuentan con: Pasillo de unión por donde transcurre la cinta transversal para el transporte del huevo Almacén con cuarto técnico frontal donde está la sala de recogida de huevos
Un control ambiental a medida y con la tecnología más puntera Después de los cálculos personalizados hechos por Big Dutchman sobre sus necesidades en ventilación y control de clima, estas nuevas naves para reproductoras cuentan con ventilación combi-túnel con dos chimeneas de extracción cenital de CL900 y 14 ventiladores de gran caudal en el fondo de las naves.
La refrigeración se lleva a cabo mediante cooling a ambos lados de la nave con los reconocidos paneles de plástico RainMaker.
Cámara de conservación de huevos incubables, vestuarios con ducha
Por otro lado, en el pasillo que une las instalaciones, también encontramos los sistemas de tratamiento de aguas, uno para cada nave.
Las naves, altamente eficientes energéticamente y completamente aisladas, tienen estructura galvanizada en caliente con falso techo plano a 3 metros con aislamiento en paredes y falso techo a base de paneles sandwich de 50mm
Todo esto está gestionado por el Viper Touch, el ordenador de clima y producción ofrecido por Big Dutchman.
reportaje
Oficina para las gestiones
ViperTouch se caracteriza por una pantalla gráfica de gran tamaño a color, en la que todas las funciones se pueden leer fácilmente. Los símbolos utilizados en los menús principales son fáciles de interpretar y garantizan un funcionamiento muy sencillo de la instalación.
“Para nosotros supone un gran salto tecnológico contar con el ordenador Viper Touch de Big Dutchman, ya que nos permite el control de la climatización y también de la producción, lo que supone controlar el aporte de pienso, que suban o bajen los comederos, etc. Es realmente muy fácil de usar y el mejor aporte en las instalaciones modernas” 37 aviNews Abril 2022 | Tecnología, innovación y buen hacer en una explotación de reproductoras junto a Big Dutchman
Por otra parte, la iluminación se lleva a cabo mediante lámparas leds regulables bicolor tipo Zeus blanco-frio vs blanco-cálido. También es de destacar que toda la elevación es automática para favorecer la mano de obra de los avicultores. Asimismo, están conectados al sistema Big FarmerNet el exclusivo sistema de gestión ofrecido por Big Dutchman donde conseguimos que la digitalización sea más fácil, rápida y segura garantizando así un funcionamiento eficiente, fácil y duradero de las instalaciones. Estos avicultores experimentados pueden consultar y gestionar su explotación desde varios dispositivos.
reportaje
Un control ambiental a medida y con la tecnología más puntera Relax es el reconocido y comprobado nidal comunitario automático que se adapta perfectamente a las necesidades de reproductoras pesadas y contribuye a obtener huevos de calidad para incubar. Por parte de las reproductoras se produce una muy buena aceptación del nidal debido al uso de materiales de calidad y una esterilla de nidal perforada de plástico. Asimismo, las condiciones de higiene y limpieza de este nidal son las más altas del mercado ya que se trata de una construcción bien pensada y sin madera, con los soportes del nidal estables de plástico donde no hay riesgo de corrosión.
Un foso a medida hecho por el avicultor Estas nuevas instalaciones cuentan con 2,40 metros de slats sobre el foso de estiércol. Además, los avicultores que gestionan esta explotación han hecho que la altura de salto sea muy reducida -de aproximadamente unos 30 centímetros- ya que han construido un foso por debajo del nivel del suelo para la mejor gestión de la gallinaza a lo largo de todo el ciclo.
Sistema de bebida, un abastecimiento higiénico y fiable de agua El abastecimiento mediante agua potable fresca y limpia es de suma importancia para el aprovechamiento de la capacidad de rendimiento de los animales. Para esto, el agua deberá estar a disposición en medida suficiente, libre de impurezas y de fácil acceso para las aves.
Estas necesidades son cumplidas de forma idónea por parte de Big Dutchman, mediante la incorporación en estas modernas instalaciones de bebederos con tetina de acero inoxidable multidireccional con recogedor.
Además, su diseño permite un buen control tanto del nidal como de la cinta de huevos, ya que el techo está dividido y es muy ligero.
38 aviNews Abril 2022 | Tecnología, innovación y buen hacer en una explotación de reproductoras junto a Big Dutchman
Un lote uniforme de reproductoras puede producirse sólo si cada ave dispone del alimento adecuado acorde a su ciclo productivo. Además, la velocidad y el grado de llenado de los comederos de cadena deben estar sincronizados para que todas las aves reciban su alimento inmediatamente y al mismo tiempo. En el sistema de alimentación de estas nuevas naves encontramos comederos de cadena para hembras con una velocidad de 36 metros/minutos. Asimismo, para la alimentación de los machos, estas modernas instalaciones presentan el MaleChain el método ideal de alimentación con cadena sólo para gallos en el manejo de reproductoras pesadas.
Ventajas del MaleChain La cadena contribuye a la fricción natural del pico de los gallos
ideal para gallos
con picos no tratados; Fácil inspección de aves durante la alimentación; El pienso llega rápidamente a toda la nave porque la cadena de alimentación lo distribuye desde la tolva en los dos sentidos
menos estrés para los gallos;
Instalación que ahorra espacio
el circuito
de cadena se sitúa sólo en un comedero; Se ajusta en altura para que las gallinas no accedan al pienso; Apto para todas las longitudes de nave habituales
reportaje
Un exclusivo y probado sistema de alimentación
la tolva puede instalarse
al inicio o en el centro de la línea de alimentación; El comedero abierto facilita la limpieza; Buena relación rendimiento-precio.
El pienso se pesa a través de una báscula FW99 para cada una de las naves, pudiendo ofrecer la cantidad precisa en cada una de las tolvas favoreciendo así la gestión de la alimentación de los machos. Encontramos también 2 silos de 27m3 de unas 16 toneladas cada uno.
“Las aves llegaron algo desiguales pero entre selección natural, nuestra selección y buen accesos al alimento se han igualado mucho los pesos, estamos muy contentos con el funcionamiento de estos comederos” Tecnología, innovación y buen hacer en una explotación de reproductoras junto a Big Dutchman
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39 aviNews Abril 2022 | Tecnología, innovación y buen hacer en una explotación de reproductoras junto a Big Dutchman
Se nota que te defiendes bien. l l l
Menos mortalidad Menos antibióticos1 También desde el primer día, en spray en la incubadora
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* No ha quedado demostrada la eficacia de Poulvac E. coli cuando se administra a los pollos durante la puesta. La decisión de utilizar esta vacuna en los pollos durante el periodo de puesta debe tomarse caso por caso
Acceda a la ficha técnica aquí.
1. Düngelhoef K, Westermann P, Windhaus H. Clear reduction of antibiotic treatments due to application of an E. coli live vaccine in broilers – a case report. Prakt. Tierarzt. 2014., 95 (2): 158-163.
En caso de duda, consulte a su veterinario.
ÚLTIMAS NOVEDADES SOBRE LA VACUNACIÓN FRENTE A E. COLI Alberto Giner, Poultry Technical Manager Spain & Portugal en Zoetis
C
uando Poulvac E.coli, única publireportaje
vacuna viva frente a la colibacilosis aviar registrada a
nivel mundial, fue lanzada al mercado, coincidía con el inicio de la tendencia a la disminución en el uso de antimicrobianos en la producción animal. Al mismo tiempo que esta tendencia se ha seguido intensificando, lo han hecho las experiencias con esta vacuna en distintas especies de aves (pollos y pavos), así también se han incrementado sus usos estratégicos y presencia en los planes de vacunación recomendados por los veterinarios.
41 aviNews Abril 2022 | Últimas novedades sobre la vacunación frente a E. coli
A modo de repaso de las distintas experiencias a nivel mundial del uso y efectos de la vacuna Poulvac E. coli, se podrían destacar entre otros los siguientes: Como respuesta a esta evolución hacia el no uso de antimicrobianos y a la cada vez mayor duración de la vida productiva de ciertas aves, (especialmente las ponedoras comerciales) Zoetis se abocó
DISMINUCIÓN DEL USO DE ANTIMICROBIANOS
publireportaje
a nivel europeo a presentar los estudios necesarios para la modificación del
Siendo Escherichia coli una causa muy
registro de uso de la vacuna,
importante del uso de antimicrobianos
lográndose en marzo del 2022
en la producción animal, el incidir en su
demostrar la seguridad de la
disminución por medio de una estrategia
vacuna en gallinas ponedoras
preventiva basada en la vacunación,
y reproductoras durante el período de
se presenta como una herramienta de
puesta, ampliándose al que ya tenía
primerísima mano.
en aves de carne y pollitas futuras ponedoras y reproductoras.
La inclusión en el plan vacunal de la Poulvac E. coli, puede incidir en gran medida en la prevención de brotes de colibacilosis y, por lo tanto, en la disminución del uso de antimicrobianos, como ha sido evidenciado en diversos trabajos publicados (Facon C. et al, 2017;
Düngelhoef K. et al, 2014; Castello et al, 2018).
Se abre de este modo, un nuevo campo de uso en aves durante la puesta (ponedoras comerciales y reproductoras), permitiendo de esta manera y según el juicio de cada veterinario, el poder vacunar buscando producir una estimulación del sistema inmune frente a E. coli, no solamente durante la recría si no también durante su etapa productiva.
42 aviNews Abril 2022 | Últimas novedades sobre la vacunación frente a E. coli
En un estudio retrospectivo publicado en el año 2017 (Facon C. et al, 2017) sobre 3 millones de aves, se cuantificó una disminución, asociado a la vacunación con Poulvac E. coli, del 40% en el uso de antimicrobianos específicos frente a la colibacilosis y una disminución del 44% en el uso de antimicrobianos de uso general. En otra publicación alemana (Düngelhoef K. et al, 2014) sobre un caso clínico se observó también una disminución del uso de antimicrobianos en una explotación que presentaba brotes continuos de colibacilosis debidos a E. coli de distintos serotipos (O78, O1, O18 y cepas no tipificables).
INCREMENTO EN LA SUSCEPTIBILIDAD A LOS ANTIMICROBIANOS DE LOS AISLADOS DE E. COLI Con el uso de Poulvac E. coli se ha observado un incremento de la susceptibilidad a distintos antimicrobianos a partir de aislamientos de E. coli (Smialek M. et al, 2020; Smialek M. et al, 2021) provenientes de órganos internos, tanto en pollos de engorde como en pavos. Este incremento incluso se observó en uno de los estudios que se desarrolló en una granja que llevaba publireportaje
produciendo pollos de engorde “libres de antibiótico” desde 2 años antes del estudio. En otro de los experimentos incluido en los estudios citados, la vacunación se realizó a los 9 días debido a que todas las aves (vacunadas y control no vacunadas) recibieron un tratamiento antibiótico los
En otro experimento (Smialek M. et al, 2021),
primeros días de vida, e incluso con esta
los incrementos en la susceptibilidad
vacunación a los 9 días, las aves vacunadas
también fueron importantes (Tabla 1).
presentaban un 75% de aislamientos susceptibles a los antimicrobianos, mientras que los aislamientos provenientes del grupo control fue del 0%.
Número de ciclo de producción
Edad de las aves (sem)
Nave
Porcentaje de cepas Multi-susceptibles1
Número medio de antimicrobianos a los cuales alas cepas de E. Coli mostraton susceptibilidad +/- SD
3
Vacunada Control
76,92% 15,79%
8,69 +/- 3,01 4,42 +/- 1,68
6
Vacunada Control
90% 0%
9,30+/- 2,21 3,06 +/-0,57
6
Vacunada Control
50% 0%
6,17+/- 0,98 2,63 +/- 0,52
1
2
Tabla 1. Resumen de resultados Experimento 2 (Smialek M. et al, 2021).
1Si una cepa de E.coli dada fue susceptible a 7 o más antimicrobianos de los 20 evaluados, la cepa fue clasificada como Multi-susceptible.
43 aviNews Abril 2022 | Últimas novedades sobre la vacunación frente a E. coli
DISMINUCIÓN DE LA POBLACIÓN DE E. COLI EN DIVERSOS ÓRGANOS Los aislamientos de E. coli provenientes de órganos internos tienden a ser menores en aves que han sido vacunadas con Poulvac E. coli al compararlas con las aves control no vacunadas, según varios estudios recientemente publicados (Smialek M. et al, 2020;
Smialek M. et al, 2021). Tabla 2. Número de aisaldos de E. coli de diferentes órganos de aves vacunadas con E. coli y controles no vacundas (Smialek M. et al, 2020)
publireportaje
Número promedio de aislados de E-coli Muestra
No vacunados
Vacunados
Peritoneo
0,5
0,25
Hígado
0,5
0
Corazón
0,25
0,08
Pulmones
1
1
Cabeza del fémur
0,42
0
Corvejón
0,25
0
Intestino
3
2,92
Seno Suborbial
0,67
0,83
Tráquea
2,33
1,58
CAMBIOS EN LA MICROBIOTA INTESTINAL En un estudio publicado en el XVI Congreso de la APA en Brasil (Castello et al, 2018), utilizando la técnica de Secuenciación de Nueva Generación (NGS por sus siglas en inglés), se pudieron identificar hasta 472 géneros bacterianos diferentes presentes en la microbiota cecal de aves SPF vacunadas al día de vida con Poulvac E. coli y aves SPF no vacunadas.
44 aviNews Abril 2022 | Últimas novedades sobre la vacunación frente a E. coli
En el caso de las aves vacunadas, estas presentaban en forma significativa una mayor población de bacterias del género Lactobacillus spp en los muestreos cecales realizados a 3 y 14 días post-vacunación. Estos hallazgos parecen sugerir que la vacunación con la vacuna viva de E. coli puede generar una modificación de la microbiota donde se incrementa la producción de lactobacilos, con los potenciales beneficios que esto puede traer en las aves, por sus bien conocidos efectos beneficiosos relacionados con la producción de ácido láctico y bacteriocinas (Farnworth E., 2005). Adicionalmente se observó una disminución en la diversidad de géneros bacterianos al igual que se ha observado con el uso de probióticos (Mesa D. et al, 2017).
EFECTO DEL USO DE POULVAC E. COLI EN PAVOS DE ENGORDE EN CONDICIONES DE CAMPO EN FRANCIA
Se realizó un estudio retrospectivo (Chrétien L. et al, 2021) que ha sido recientemente publicado, sobre el uso de la vacuna Poulvac E. coli por parte de una cooperativa francesa que representa el 10% de la producción de pavos del país. La vacuna fue aplicada en dos categorías de granjas, las que presentaban colibacilosis recurrente donde se había aislado una cepa O78 de E. coli y granjas con brotes esporádicos donde se habían identificado otros serotipos distintos a O78.
La vacuna Poulvac E. coli se administró en la primera y tercera semana de vida por spray. En ambas categorías de granjas se observaron mejoras en las granjas vacunadas con Poulvac E. coli con respecto a las no vacunadas (ver tabla 3).
Tipo de lote (número)
% Mortalidad
% Decomisos
I.C.
Peso pavo sacrificado (kg)
Margen económico (€/m2)
índice zootécnico
Colibacilosis recurrente
Vacunado (31) Novacunado (20) Diferencia numérica
8,03 9,27 -1,24
1,07 1,2 -013
2,35 2,42 -0,07
11,42 10,8 +0,62
25,61 20,66 +4,95
409,84 376,1 +33,74
Colibacilosis esporádica
Vacunado (162) Novacunado (180) Diferencia numérica
8,32 9,25 -0,93
1,07 1,5 -0,43
2,38 2,42 -0,04
11,3 10,85 +0,45
23,45 19,59 +3,86
398,97 373,85 +25,84
VACUNACIÓN DURANTE LA PUESTA
CONCLUSIÓN Como conclusión a esta revisión, podemos destacar como la vacunación
Con la citada última modificación del
de E.coli viva con Poulvac E.coli, podría
registro, que permite el uso seguro
ser una herramienta muy interesante
durante la etapa productiva de las
para ser incluida en una estrategia
gallinas de puesta de huevo comercial y
de reducción de la dependencia a
reproductoras, se abre a nivel europeo
antimicrobianos; debido al efecto que
la posibilidad de inmunizar a estas
ha demostrado en:
aves frente a E. coli durante el periodo productivo; con el objetivo de poder maximizar el estatus inmunitario a lo largo de toda su vida, tal como ha venido realizándose en otras partes del mundo donde ya presentaba ese registro, aplicado con diversas estrategias dependiendo del caso y de la decisión del veterinario. (Dreyer J. 2019). Últimas novedades sobre la vacunación frente a E. coli
DESCÁRGALO EN PDF Referencias disponibles bajo petición
publireportaje
Tabla 3. Comparación del efecto de la vacunación de E.coli en lotes de pavos sobre la sanidad y los parámetros productivos, en dos situaciones diferentes de enfermedad (ya sea recurrente o esporádica), entre 2014 y 2018.
La disminución del número de tratamientos antibióticos La mejora de la sensibilidad a los mismos y los cambios producidos en la microbiota intestinal; pudiendo utilizarse de manera segura en pollos y pavos de engorde Así como en el caso de gallinas ponedoras y reproductoras en cualquier momento de su ciclo productivo.
45 aviNews Abril 2022 | Últimas novedades sobre la vacunación frente a E. coli
ANAMNESIS EN AVICULTURA
gestión
Antonio Alegre Veterinario especialista en avicultura
E
mpecemos por la definición de anamnesis: “Conjunto de datos que se recogen en la historia clínica de un paciente con un objetivo de diagnóstico”. En el caso de la avicultura, el paciente es el conjunto de aves que comparten un espacio, que conocemos como manada o lote.
46 aviNews Abril 2022 | Anamnesis en avicultura
Disponer de datos, mediante la anamnesis en el ejercicio del diagnóstico veterinario es mucho más complejo que en humana, los animales no hablan. No obstante, en muchos casos es imprescindible para un rápido y correcto diagnóstico, disponer de la información correcta que a lo largo de este artículo se irá detallando.
CANALES DE COMUNICACIÓN,
UNA HERRAMIENTA IMPRESCINDIBLE Hoy en día la mayoría de las empresas avícolas están muy verticalizadas y compartimentadas en departamentos, muchas veces estancos.
Lo ideal es que la empresa disponga de un PROGRAMA DE GESTIÓN de la INFORMACIÓN TÉCNICA -VETERINARIA.
En ocasiones la información no existe y en otros esta información existe, pero no se transmite entre departamentos por falta de método, política de empresa algunos casos la trazabilidad y el acceso a la misma de personas a las que sería útil para el correcto ejercicio de sus funciones. En otras ocasiones la información puede ser muy extensa y no se gestiona ni procesa de forma adecuada.
Esta información debe provenir: Del origen de las aves (incubadora, recría.) De la granja (granjero, analíticas, ordenador) Del proveedor de alimentos. gestión
o intereses personales, perdiendo en
De otros compañeros veterinarios
Es imprescindible crear canales de comunicación (grupos de whatsapp, archivos, etc.) y espacios de trabajo (reuniones presenciales, videoconferencias, de forma sistematizada u ocasional donde se comparte la información). La responsabilidad, acceso y participación en cada una de estas áreas de comunicación deberá estar bien definida.
47 aviNews Abril 2022 | Anamnesis en avicultura
Una parte importante de la
Así mismo es importante que la información
información debe acompañar a
fluya entre compañeros de la misma
la documentación de los propios
empresa y grupos de empresas, donde la
animales, procedente de su origen
información sobre “hermanos” (aves nacidas
(recría, incubadora, etc.) emitida por
el mismo día) y los nacidos en fechas
los técnicos responsables de estas
anteriores o posteriores a las aves motivo de
instalaciones.
diagnóstico, puede ser muy importante.
Otros datos los debe aportar el propietario de las aves o el granjero, aquí dependemos de su capacidad de observación y criterio del mismo, en muchas casos son subjetivas e incluso interesadas, creando confusión más que ayuda.
Muchas veces la información que llega a los técnicos de la explotación es escasa y en algún caso nula, lo que dificulta enormemente su trabajo.
Aquí entra la habilidad del veterinario de explotación para gestión
conseguir la mayor cantidad de información (datos) fiable. No debemos olvidar la información relativa a los alimentos que consumen los animales, agua y pienso y no sólo en cuanto a la composición y valores nutricionales.
En este artículo intentaremos repasar aquella información que nuestros técnicos deben disponer para el correcto desarrollo de su actividad como veterinarios avícolas tanto en ponedoras, reproductoras, salas de incubación, pollos de engorde, pavos, etc.
48 aviNews Abril 2022 | Anamnesis en avicultura
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LA IMPORTANCIA DE LA TRAZABILIDAD el término TRAZABILIDAD, en nuestro caso “conjunto de datos que se deben recoger y transmitir a lo largo de la cadena de producción, desde las abuelas a pollos de engorde o ponedoras comerciales”. Si los datos que se reúnen en una empresa son muy extensos, siempre tiene que haber una o varias personas: director de integración, director técnico veterinario, etc. que sean los que dispongan del total de la información.
Dentro de esta trazabilidad de la información está el conocimiento de: PROGRAMAS VACUNALES RESULTADOS ANÁLITICOS DE INTERES ESTADO INMUNITARIO de los ascendientes respecto a los descendientes Así como aquellos programas vacunales y/o de aditivos que se aplican en las incubadoras
En el caso de los veterinarios de
No solo se debe conocer el programa
explotación y responsables de áreas
como una cronología de vacunas
concretas, deberán recibir aquella
aplicadas, sino también el tipo de
información necesaria para el desarrollo
vacuna, método de aplicación, marca
de sus funciones, ya que un exceso de
comercial y si ha habido incidencias
información o mala gestión de la misma,
durante la aplicación.
a veces, por la falta de tiempo, hace que no nos centremos en los datos realmente importantes.
gestión
Siempre que hablamos de información surge
El programa de vacunación debe ir acompañado de toda aquella información de la que se disponga sobre el estado inmunitario de las aves con las serologías efectuadas.
51 aviNews Abril 2022 | Anamnesis en avicultura
Vacunas realizadas en la incubadora Respecto a las vacunas realizadas en la incubadora, las granjas de descendientes deben recibir la información de: Vacunas aplicadas en la sala Tipo de vacuna Método de aplicación
La incubación es la continuidad de la puesta en granja de reproductoras, debe existir una buena trazabilidad entre la granja de reproductoras y la incubación con un responsable técnico que enlace ambas áreas.
Nombre comercial Dosis ( si no se aplica dosis completa) Incidencias
El estado inmunitario de las aves se realiza mediante análisis serológicos ( gestión
Elisa, IHA, etc.) periódicos o puntuales. Los veterinarios de explotación deberán tener una formación y conocimiento adecuado para la interpretación de los resultados.
DATOS DE ORIGEN DE LAS AVES Cuando nos referimos a “datos de origen” hacemos referencia a aquella información que debe recibir cada punto de la cadena y de dónde la tiene que recibir, y quienes deben tener acceso a esa información, es decir “qué, de dónde y quién”.
Las diferentes analíticas realizadas en una empresa o integración deben estar al alcance de los servicios veterinarios en general, para en algunos casos servir de orientación y en otros evitar repeticiones (P.e: saber el día óptimo de vacunación frente a Gumboro de los pollitos procedentes de un lote concreto de reproductoras).
52 aviNews Abril 2022 | Anamnesis en avicultura
Seguiremos un esquema clásico de producción:
1
Empresa de genética (abuelas reproductoras e incubadora)
2
Granja recría reproductoras
3
Granja de producción huevo fértil
4
ncubadora comercial
Información de la empresa de genética Las empresas de genética deben transmitir a sus clientes, si se lo piden, la siguiente información de origen: Identificación del lote Cruce que nos envían Origen de los huevos (país) Edad de puesta de cada lote Programa vacunal e estado inmunitario de las “abuelas” Vacunas aplicadas en la incubadora
2 Granja recría reproductoras Generalmente las granjas de recría y reproductoras tienen un mismo responsable técnico, pero en otras ocasiones no, por
Incidencias durante la incubación y
lo que el responsable de recrías deberá
nacimiento
transmitir la siguiente información a su
Día y hora de nacimiento Incidencias durante el transporte y descarga Ineficacias a la recepción (transportista)
colega de reproductoras. gestión
1
Es conveniente que la información se recoja en un documento a lo largo del periodo de recría y así será más fácil la transmisión.
Guías de manejo de reproductoras, pollos de engorde e incubadoras
Datos de origen de la empresa de
actualizadas
genética Identificación de los lotes y sublotes , si se ha realizado selección en función del peso Programa vacunal y estado inmunitario Controles de pesos y selección realizados Incidencias durante la recría (picaje, etc.) Información de la carga, transporte y descarga
53 aviNews Abril 2022 | Anamnesis en avicultura
3
Granja de producción huevo fértil La información de las granjas de producción debe ir destinada a la incubadora y a las granjas de pollos de engorde o ponedoras comerciales. Identificación de los lotes y sublotes Programa vacunal y estado inmunitario Incidencias Información de la carga, transporte y descarga
comerciales, a granjas 4 Incubadoras de pollos de engorde o ponedoras comerciales.
Identificación de lote o sublote alojado en cada unidad epidemiológica Edad de puesta de cada lote o sublote Estirpe o cruce genético Vacunas aplicadas (vacuna, método de aplicación, etc.) Días de almacenamiento de huevo y SPIDES (cortos periodos de incubación durante el almacenamiento) realizados Día y hora de nacimiento Incidencias durante la incubación,
gestión
transporte, carga y descarga. Peso por lotes Temperatura cama a la recepción (transportista) Ineficacias a la recepción (transportista)
54 aviNews Abril 2022 | Anamnesis en avicultura
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Información de la explotación (Unidad epidemiológica)
gestión
En la mayoría de los casos nos ayuda Independientemente del tipo de aves que
en nuestros diagnósticos, en otras
se alojen en una explotación, se tiene que
ocasiones, por falta de observación
considerar la unidad epidemiológica:
o por interés directo, nos puede dar
Aquellas aves que comparten el mismo aire y suelo, sobre la que tendremos
una información que nos equivoque más que nos ayude.
que recoger datos, en unas ocasiones entrevistando al granjero y en otras recopilando los datos directamente. Hoy en día las granjas están, por lo general, muy tecnificadas. Los datos y controles
El granjero o cuidador pasa mucho tiempo con las aves y realiza todos los manejos, la
ambientales, consumos, etc. se registran en los ORDENADORES. El conocimiento de sus programas es fundamental para los técnicos para la obtención de la información.
información que nos suministra tenemos que ser capaces de
El veterinario de explotación, también
“filtrar”.
debe tener a su alcance todos aquellos análisis realizados en la explotación en los últimos años.
56 aviNews Abril 2022 | Anamnesis en avicultura
INFORMACIÓN DE LOS PROVEEDORES
DE ALIMENTO
Naves prefabricadas TIPO TÚNEL
Los técnicos de explotación, para el desempeño de su trabajo, necesitan información sobre el alimento que consumen las aves y que en muchas ocasiones queda limitado a la etiqueta obligatoria. La información en ocasiones tiene que estar sistematizada y en otras ser puntual.
El nutricionista debe tener un “espacio” de comunicación con los técnicos de explotación.
10m 12,5m 14m Medidas estándar de10m. 12,5m. 14m.de ancho
De forma sistemática debe conocer: Ingredientes utilizados en la fórmula, % de materias primas y límites de inclusión de
Ventilación y aislamiento excepcional Proyectos llave en mano Las más de 550 naves de experiencia nos avalan
las materias primas Características nutricionales Aditivos utilizados ( coccidiostatos , ácidos, etc. ) Programa de alimentación (secuencia de piensos, con la cantidad a utilizar y el periodo de empleo estimado para cada uno)
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Cosma
en condiciones estándar (curvas de
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Resultados analíticos de materias primas y pienso terminado (micotoxinas, salmonellas, etc.) Cambios importantes en fabricación, que puedan afectar a las características del pienso (cambios en las condiciones de proceso, utilización de maquinaria nueva, cambios de matriz, temperatura, etc.) Cambios en materias primas, (inclusión de materias primas nuevas, cambios de campaña, de origen geográfico o proveedor, cambios en el tipo de aditivos, etc). Cambios en la presentación física (dureza, tamaño del gránulo o la migaja, etc.)
Para transmitir la información entre técnicos deben existir los canales adecuados, desde los medios simples (teléfono, whatsapp, reuniones), a sistemas más complejos de gestión de la información. La comunicación puede ser periódica (diaria, semanal, etc.) u ocasional en situaciones excepcionales. La relación con especialistas, académicos y otros profesionales del sector se establecen en reuniones, jornadas y congresos del sector.
gestión
La empresa debe facilitar la asistencia a estos foros de todos aquellos técnicos de campo de la empresa. Una buena práctica por parte de la
CONCLUSIONES La anamnesis es imprescindible para un buen diagnóstico.
empresa es establecer una dinámica para que aquella información recogida por un técnico en unas jornadas técnicas o congreso se comparta transmitiendo al resto de los técnicos de la empresa.
Los veterinarios responsables de una explotación deben tener la posibilidad de acceder a la mayor información posible para el correcto ejercicio de sus funciones. Las empresas tienen que disponer de un buen método o programa de gestión de la información técnica, que facilite el trabajo de sus técnicos. La correcta gestión de la información técnico-veterinaria repercute directamente tanto en la mejora de los resultados productivos como de los
58
económicos. aviNews Abril 2022 | Anamnesis en avicultura
Anamnesis en avicultura
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USO DEL GEL PARA LA CORRECTA INMUNIZACIÓN CONTRA LA
BRONQUITIS INFECCIOSA
patología
Miguel ZARAGOZÍ Vaccination Services & Equipment Manager CEVA SALUD ANIMAL
E
l control de la bronquitis infecciosa lleva mucho tiempo establecido por protocolo
en el sector avícola debido al fuerte impacto que puede llegar a tener esta enfermedad sobre los animales en producción, perjudicando su rendimiento y bienestar. Por ello, la vacunación es una herramienta muy útil para asegurar el correcto estado de salud de los animales y minimizar las posibles pérdidas económicas generadas por la desviación negativa de los índices productivos.
62 aviNews Abril 2022 | Uso del gel para la correcta inmunización contra la bronquitis infecciosa
LA SALA DE INCUBACIÓN, un papel fundamental en la vacunación
Durante más de 15 años, la vacunación frente a la bronquitis infecciosa ha estado instaurada en las salas
En este punto, la sala de incubación juega
de incubación aplicándose vía spray, y con
un papel fundamental para garantizar
una eficacia altamente demostrada.
infecciosa se aplican correctamente y que todos los animales quedan inmunizados, obteniendo la protección ante el posterior desafío de campo.
Sin embargo, hoy en día, se observa en el sector avícola un enfoque de trabajo dirigido a mantener la alta calidad de vacunación actual sumado a una mejora de calidad de pollito y de bienestar de los animales. En este sentido, la vacunación vía spray puede generar un choque térmico sobre el pollito debido al exceso de humedad depositada sobre el animal, por consiguiente, teniendo un impacto sobre la vitalidad del mismo en el arranque y en su crecimiento inicial en granja (Yahav
patología
que las vacunas frente a la bronquitis
y McMurtry, 2001; Lourens et al.,2005). Es importante recordar que el pollito no dispone de un sistema fisiológico completamente maduro durante la primera semana de vida, por lo que estos animales no tienen un control eficaz de la termorregulación corporal hasta los días 7-10 de vida. Por ello, una variación de la temperatura corporal, sobre todo a la baja, va a generar un choque térmico sobre el pollito, y este va a depender en gran medida del equipo de vacunación y las condiciones ambientales posteriores donde se ubique el pollito (salas de expedición, transporte de pollito, tiempos de espera, etc). El estrés térmico puede afectar de manera negativa tanto al bienestar como al rendimiento de los pollitos provocando patologías e incluso la muerte.
63 aviNews Abril 2022 | Uso del gel para la correcta inmunización contra la bronquitis infecciosa
INTERACCIONES ENTRE LAS DOS CEPAS
¿QUÉ APORTA LA APLICACIÓN DE GEL EN SALA DE INCUBACIÓN? Actualmente, la vacunación vía gel esta implementada en las salas de incubación como herramienta para la aplicación de
B-48 1/96
vacunas contra la bronquitis infecciosa, presentando los mismos niveles de inmunización que la vía spray y sumando APLICACIÓN POR GEL
una mejora en la calidad de pollito y, en consecuencia, de su bienestar. (Godoy et al., 2017) Este proceso minimiza la pérdida de temperatura corporal del pollito ocasionada por un aporte excesivo
TÍTULOS DE VACUNAS EN EL TRACTO RESPIRATORIO
de humedad en la vía spray, ya que las gotas de gel mantienen la forma esférica, gracias a la composición patología
específica del producto. Una vez son depositadas sobre los animales, éstos las ingieren vía oral. Asimismo, la aplicación del gel, con o
Pollitos de 1 día
sin vacuna, es un método que puede ser útil como vehículo de otras sustancias
LA SUPERVISIÓN DE LAS VACUNACIONES
que sean de interés a día 1 de vida del pollito, como por ejemplo prebióticos, probióticos, complejos vitamínicos, etc.
En este contexto y con el objetivo de garantizar la correcta vacunación del 100% de los animales contra la bronquitis infecciosa vía gel, existe un equipo técnico especializado, con una experiencia de más de 10 años, que mediante el uso de la herramienta C.H.I.C.K PROGRAM ofrece un servicio de auditoría basado en la supervisión de las vacunaciones realizadas a nivel de sala de incubación, llevando un control de los puntos críticos del proceso, de ahí su nombre de las siglas en inglés “Ceva Hatchery Immunization Control Keys”.
64 aviNews Abril 2022 | Uso del gel para la correcta inmunización contra la bronquitis infecciosa
EQUIPO DE VACUNACIÓN DESVAC ILR GEL®
Actualmente en España este equipo se compone de 5 personas dedicadas a la realización de este servicio y presenta
Para llevar a cabo una correcta vacunación
un reconocimiento de calidad por
vía gel, y asegurar la correcta inmunización
parte del organismo independiente de
del 100% de los animales, se necesita
certificación Bureau Veritas desde el
disponer de un equipo que cubra tres
año 2017.
aspectos fundamentales:
Para la supervisión de las vacunaciones, este servicio se desplaza a las diferentes incubadoras para llevar a cabo la monitorización de la calidad de vacunación, mediante: EQUIPO DE PERSONAS CUALIFICADO, dedicados a monitorear la vacunación.
2
y aplicación de la vacuna, así como su monitorización posterior de los resultados. VISITAS REGULARES A LAS INCUBADORAS contribuyendo a una
gracias al sistema ajustable de volumen fijo del equipo. Proceso de limpieza y desinfección microbiológico óptimo del mismo.
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Dosificación exacta en cada aplicación,
El virus de la bronquitis infecciosa es
mejora continua de los resultados.
4
sensores de detección de movimiento.
del equipo, que asegure un estado
FORMACIÓN CONTINUA DE LOS OPERARIOS dedicados a la preparación
3
expedición, controlada por a los
patología
1
Cobertura completa de la caja de
hacia vías respiratorias, entre otros. Por ello, siempre ha sido asociada su vacunación a la aplicación vía spray. Sin embargo, en el pasado se han utilizado vacunas contra este virus también en el agua de bebida en granja ya que se demostró la correcta inmunización de los animales por vía oral (Luginbuhl et al., 1955). La desventaja de la vacunación en campo vía oral residía, principalmente, en una alta heterogeneidad en la inmunización de los animales y una falta de eficacia de la vacuna, debido en gran medida, a las dificultades para almacenar correctamente la misma con una adecuada y continua cadena de frío.
65 aviNews Abril 2022 | Uso del gel para la correcta inmunización contra la bronquitis infecciosa
Actualmente está demostrada la correcta bronquitis infecciosa aplicando las vacunas vía gel (Godoy et al., 2017; Jordan, 2017). Asimismo, los resultados obtenidos avalan la eficacia y seguridad tras la aplicación a pollitos de un día de vida evaluando los títulos de la vacuna con la toma de muestras del tracto respiratorio superior (Tucciarone et al. 2018).
APLICACIÓN TRADICIONAL VÍA SPRAY
inmunización de los animales contra la
patología
APLICACIÓN INMEDIATA GEL
Tras los estudios realizados por los diferentes autores, se hipotetiza que el mecanismo de inmunización se lleva a cabo a través del contacto orofaríngeo.
Lengua teñida tras la ingesta
CONCLUSIONES Hoy en día, la vacunación contra el virus de la bronquitis infecciosa vía gel es una realidad. Además, se genera un impacto positivo
Esta situación favorecerá la mejora en la calidad del pollito, especialmente, en su vitalidad y su posterior arranque en granja.
sobre el bienestar del pollito ya que se minimiza el choque térmico al no producirse un mojado excesivo del pollito y, por consiguiente, la bajada de temperatura corporal.
66 aviNews Abril 2022 | Uso del gel para la correcta inmunización contra la bronquitis infecciosa
Uso del gel para la correcta inmunización contra la bronquitis infecciosa
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EQUILIBRIO PERFECTO ENTRE SEGURIDAD Y EFICACIA
FP ILT + AE
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IRTA. Programa de Sanidad Animal. Centro de Investigación en Sanidad Animal (CReSA). Campus de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), Bellaterra, 08193, Cataluña. España.
patología
2
L
a gripe aviar o influenza aviar (IA) es una enfermedad de las aves que representa una amenaza global no solo para la industria avícola sino también para la salud pública y la conservación de la vida silvestre.
En las últimas décadas, la aparición y propagación intercontinental de nuevos virus de IA (VIA) ha expuesto las vulnerabilidades de los métodos de prevención y control de enfermedades, especialmente en sistemas de producción y de mercado complejos y sin bioseguridad. Desde la epizootia del 2016-2017, las incursiones del virus en Europa se han sucedido invierno tras invierno, y actualmente nos enfrentamos ante la epizootia más devastadora tanto en Europa como en España.
68 aviNews Abril 2022 | Gripe aviar: la enfermedad que vuelve a Europa y a España
EL VIRUS: DIVERSIDAD Y VIRULENCIA El VIA es un virus de ARN con envoltura,
Los VIA exhiben una gran variabilidad
de sentido negativo y cadena sencilla y
genética debido a su alta tasa de mutación
pertenece al género tipo A de la familia
(deriva genética o genetic drift, en inglés) y
Orthomyxoviridae.
su capacidad para recombinar segmentos
Los virus tipo A son los miembros más extendidos del grupo y pueden infectar
genéticos (cambio genético o genetic shift, en inglés).
muchas especies diferentes de aves y
Ambos mecanismos permiten al
mamíferos, incluidos los humanos.
virus cambiar rápidamente, lo que
Estos virus tienen ocho segmentos genéticos que codifican al menos 10 proteínas virales diferentes, entre las cuales las glucoproteínas de superficie
contribuye a su capacidad de infectar nuevas especies y a escapar del sistema inmune, con importantes implicaciones para su control.
hemaglutinina (HA) y neuraminidasa (NA) son especialmente relevantes en la patogenicidad de los VIA y en la protección conferida por los
Uno de los principales
anticuerpos neutralizantes.
determinantes de virulencia
patología
1
de los VIA es la secuencia de aminoácidos presentes en el punto de escisión de la HA, que determina una replicación restringida en los sistemas respiratorio y digestivo (VIA de baja patogenicidad, VIABP) o una replicación sistémica (VIA de alta patogenicidad, VIAAP).
69 aviNews Abril 2022 | Gripe aviar: la enfermedad que vuelve a Europa y a España
2
EPIDEMIOLOGÍA Las aves acuáticas silvestres, en particular patos, gansos, cisnes, gaviotas y aves costeras o marinas, son los reservorios
VIABP (H1-16)
naturales de todos los VIA, genéticamente VIABP (Figura 1).
Exposición Adaptación
Readaptación Gs/GD H5N1 VIAAP Mayoría VIAAP
En estas aves reservorio, los VIABP no suelen causar enfermedad y se transmiten por la ruta fecal-oral, contaminando humedales y otros hábitats naturales. Los VIABP se pueden transmitir a aves domésticas, en las que producen infecciones subclínicas u, ocasionalmente, signos respiratorios leves y caídas de puesta. patología
No obstante, al circular en aves domésticas, los VIABP de los subtipos H5 y H7 pueden mutar y devenir en VIAAP, que suelen causar enfermedad sistémica grave con elevada mortalidad en gallináceas.
VIABP (H1-H16)
VIAAP (H5, H7)
HA Mutación Figura 1. Epidemiología de los VIA
Prácticas que permiten el contacto directo con aves silvestres o sus heces, como la cría al aire libre o la baja bioseguridad, pueden facilitar que las aves domésticas se expongan a los VIABP. A diferencia de los VIABP, los VIAAP no suelen estar presentes en los reservorios naturales. Sin embargo, esta situación cambió drásticamente con la aparición del linaje H5 Goose/Guangdong (Gs/GD) de VIAAP en el sureste de Asia en 1997, el cual se estableció en poblaciones de aves silvestres causando mortalidades en estas aves y diseminándose a través de sus rutas migratorias, infectando de nuevo a aves domésticas de múltiples continentes y, ocasionalmente, a los humanos (Figura 1).
70 aviNews Abril 2022 | Gripe aviar: la enfermedad que vuelve a Europa y a España
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Complemento dietético
Desde su aparición, el linaje H5 Gs/GD ha evolucionado en 10 clados y múltiples subclados, en base a la filogénia y la homología de secuencia del gen HA. Mientras que hasta 2008 todas las cepas de Gs/ GD pertenecían al subtipo H5N1, a partir de ese año se empezaron a identificar diferentes subtipos de NA, denominando estos virus como H5Nx y aumentando la complejidad de este linaje.
patología
Desde 2014, los VIAAP clado 2.3.4.4 H5Nx se han propagado rápidamente a través de aves acuáticas migratorias y han recombinado con VIABP locales, causando brotes sin precedentes en aves domésticas y silvestres en Asia, Europa, América del Norte y África.
3 SITUACIÓN EN EUROPA Desde 2014, los VIAAP H5 clado 2.3.4.4b han dominado los brotes en Europa. La epizootia del 2016-2017 se consideró en su
Tras tres inviernos de aparente calma, la epizootia europea del 2020-2021 volvió a registrar un número importante de brotes, con más de 1.300 y 2.400 detecciones en aves domésticas y silvestres, respectivamente.
momento la más devastadora de la historia del continente europeo, con más de 1.200 brotes en aves domésticas y más de 1.600 en aves silvestres.
Se observaron ciertas similitudes entre las
En España, los brotes declarados en aves
la implicación de las aves silvestres en la
domésticas involucraron explotaciones de
introducción y diseminación de los virus
patos en la provincia de Girona (Cataluña).
en el continente europeo, o el número de
Aunque los estudios epidemiológicos no fueron concluyentes, el contacto con aves silvestres se apunta como el origen más plausible de los brotes, como lo demuestra la concurrencia de la detección del mismo virus en una cigüeña (Ciconia ciconia) encontrada muerta en los Aiguamolls de l’Empordà (Girona, Cataluña).
72 aviNews Abril 2022 | Gripe aviar: la enfermedad que vuelve a Europa y a España
epizootias de 2016-2017 y 2020-2021, como
brotes en granja. Sin embargo, se notaron diferencias importantes entre estas dos epizootias que añaden preocupación a la más reciente.
Primero, el número de detecciones
4 EPIZOOTIA ACTUAL 2021-2022
en aves silvestres fue claramente
Desde octubre de 2021 y hasta fecha del 2
superior en 2020-2021,
de marzo de 2022, 33 países europeos se
posiblemente por una mayor
han visto afectados por VIAAP H5Nx clado
circulación del virus, una mayor
2.3.4.4b (Figura 2).
virulencia y/o un mayor esfuerzo de
Segundo, en 2020-2021 se detectaron aves silvestres infectadas durante los meses de
La mayoría de las detecciones han sido en aves silvestres (casi 1.900), principalmente aves acuáticas (patos, gansos y cisnes), pero también aves rapaces.
verano, indicando un posible papel
Se han notificado más de 1.070 brotes en
de las aves residentes (y no solo las
aves domésticas, siendo Francia e Italia los
migratorias) en el mantenimiento
países que concentran la mayoría de los
del virus en el continente.
focos (más de 300 en cada país).
Tercero, en 2020-2021 se
Mientras que el subtipo H5N8 de VIAAP
identificaron hasta 19 genotipos
clado 2.3.4.4b era el predominante en las
diferentes de virus circulantes en
epizootias anteriores, este invierno la gran
Europa, África y Rusia, subrayando
mayoría de brotes han sido causados por
una gran diversidad genética y
virus del subtipo H5N1, que circula tanto
capacidad de recombinación de
en aves silvestres como en domésticas.
patología
vigilancia.
estos virus.
Figura 2. Países europeos afectados por VIAAP H5Nx clado 2.3.4.4b
73 aviNews Abril 2022 | Gripe aviar: la enfermedad que vuelve a Europa y a España
La epizootia actual supera a la del 2016-2017 en número de países afectados, brotes y aves infectadas, convirtiéndose en la más catastrófica del continente europeo hasta la fecha.
En todos los casos, las aves muertas se localizaron gracias al Programa Nacional de Vigilancia de la Influenza Aviar en España.
Cabe esperar nuevos brotes en las próximas semanas, ya que todavía nos encontramos en el periodo de riesgo elevado de introducción y propagación del virus en Europa debido a su presencia continua en aves silvestres y en el patología
ambiente.
5 SITUACIÓN EN ESPAÑA Una de las peculiaridades de la epizootia
Figura 3. Brotes de influenza aviar en España
actual es la afectación de los países del sur de Europa, que tradicionalmente habían quedado al margen de los focos. Teniendo en cuenta el número de focos en
La Península Ibérica se encuentra en la
aves silvestres y explotaciones avícolas,
trayectoria de importantes vías migratorias,
el brote de gripe aviar de este año es el
y muchos de sus humedales son puntos de
más grave que se ha registrado nunca en
parada para la reproducción e invernada de
España (Figura 3).
las aves migratorias entre Eurasia y África.
A fecha del 2 de marzo de 2022, en España se han reportado 24 focos en aves silvestres afectando más de 100 aves en total en las provincias de: Lleida, Girona, Ávila, Palencia,
Así, debido al censo de aves acuáticas y a su proximidad a zonas avícolas densamente pobladas, los humedales se consideran zonas con alto riesgo de brotes de IA y es donde se intensifica la vigilancia de la enfermedad.
Valladolid, Salamanca, Sevilla, Huelva, Cádiz, Córdoba, Madrid, Cáceres y Badajoz.
75 aviNews Abril 2022 | Gripe aviar: la enfermedad que vuelve a Europa y a España
Aun con la activación de las medidas de
Las incursiones de VIAAP H5Nx Gs/GD
prevención y el refuerzo de la bioseguridad a
en granja, tanto en España como en otros
raíz de las detecciones en fauna, un total de 23 explotaciones avícolas en las provincias
países de Europa, siguen el mismo patrón de introducción del virus mediante aves
de Segovia, Valladolid, Huelva y Sevilla
acuáticas migratorias, persistencia viral en
se han visto afectadas por VIAAP H5N1,
el ambiente y exposición a aves silvestres
obligando a sacrificar más de 680.000 aves (del 18 de enero al 2 de marzo de 2022).
residentes y aves domésticas, principalmente en granjas de cría extensiva.
La mayoría son granjas de pavos de engorde, pero también hay focos en explotaciones de gallinas de puesta, pollos de engorde y gallinas reproductoras. En todos los casos, la sospecha de la enfermedad vino derivada por la detección de un incremento anormal
patología
de mortalidad.
Mientras que el origen de los focos suele ser por contacto del virus con su reservorio silvestre, los datos epidemiológicos apuntan que los brotes secundarios que aparecen en la región son fruto de transmisiones entre explotaciones, ya sea por personal, vehículos de transporte, movimiento de animales o traslado de pienso y material.
Cabe destacar que los signos clínicos y lesiones de la IAAP no son siempre indicativos de la enfermedad y, en un
país donde afortunadamente no estamos acostumbrados a sufrir gripe aviar, debemos empezar a tenerla en cuenta en nuestro diagnóstico diferencial en cuanto
El control de estos brotes conlleva el sacrificio de millones de aves domésticas
detectemos aumento de mortalidad,
y restricción de movimientos de aves y
disminución del consumo de agua, caídas
productos avícolas.
de la puesta o signos respiratorios.
Tales medidas de estricto control son efectivas para controlar la propagación de la enfermedad, pero tienen un impacto económico y social dramático para el sector avícola y para la sociedad en general.
76 aviNews Abril 2022 | Gripe aviar: la enfermedad que vuelve a Europa y a España
6 CAPACIDAD ZOONÓTICA DE LOS VIRUS CIRCULANTES
infecciones en mamíferos, humanos incluidos.
Por consiguiente, existe un programa de seguimiento del Ministerio de Agricultura y del
En concreto, se han detectado focas y
Ministerio de Sanidad para el
zorros infectados tanto en cautividad
control de los trabajadores de las
(en Inglaterra) como en estado salvaje
granjas afectadas.
(en Alemania y Holanda).
Asimismo, a nivel europeo se
Hasta la fecha, las personas infectadas
monitorean los virus circulantes
son siete trabajadores de una granja
para la detección precoz de
positiva del sur de Rusia y un hombre
marcadores que indiquen la
en Inglaterra que vivía con un gran
adaptación de estos virus a
número de patos infectados.
mamíferos.
patología
Desde diciembre de 2020 se han reportado
Todas las personas infectadas fueron asintomáticas y se contagiaron a través del contacto estrecho con aves infectadas. Aun así, los eventos inusuales de transmisión de aves a mamíferos indican que estos virus tienen la capacidad de infectar células de mamífero.
77 aviNews Abril 2022 | Gripe aviar: la enfermedad que vuelve a Europa y a España
Los VIAAP H5Nx clado 2.3.4.4b son claramente virus aviares con un nivel bajo de adaptación a mamíferos, y la ECDC determina que el riesgo de infección para la población general es muy bajo y para los trabajadores expuestos a aves infectadas es bajo.
7 PERSPECTIVAS
patología
Con la aparición del linaje Gs/ GD H5Nx, y en particular el clado 2.3.4.4 de VIAAP, las bases de la epidemiología de los VIA se han tenido que reescribir.
Ahora sabemos que las aves acuáticas silvestres también pueden diseminar e introducir directamente VIAAP a las granjas, y muchos apuntan que estas especies podrían considerarse reservorio no solo de VIABP sino
Hasta el momento considerábamos las
también de VIAAP del linaje Gs/GD (Figura 4).
aves acuáticas silvestres como las especies
Este cambio de paradigma conlleva
reservorio de los VIABP, los cuales se
consecuencias catastróficas para la
podían transmitir a las aves domésticas, y
detección precoz y el control de la
sólo en estas últimas mutar a VIAAP.
enfermedad en granja.
78 aviNews Abril 2022 | Gripe aviar: la enfermedad que vuelve a Europa y a España
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SITUACIÓN IABP
SITUACIÓN ACTUAL IAAP H5Nx VIAAP
VIABP
VIAAP
VIABP
VIABP
VIABP> VIAAP
VIAAP
¿SITUACIÓN FUTURO PRÓXIMO IAAP H5Nx? VIAAP
VIAAP ASIA/EUROPA
ASIA
VIAAP
VIAAP
VIAAP
patología
Figura 4. Situación de VIABP y VIAAP H5Nx Gs/GD Frente a este nuevo escenario, los expertos apuntan que la introducción y diseminación de nuevas cepas virales mediante aves migratorias puede ser cada vez más frecuente en los próximos años en Europa, aumentando así el riesgo de nuevas incursiones en granja. El creciente número de granjas en las últimas décadas y la aparición de zonas avícolas altamente densas, especialmente cercanas a humedales, se ha apuntado también como un factor decisivo en el aumento de IA en
Aun así, los gobiernos europeos presionan cada vez más para acelerar el cambio de una política de sacrificio sanitario hacia una política de vacunación preventiva. Con o sin vacunación, el control de IA requiere reforzar las medidas de bioseguridad, la vigilancia y la detección precoz.
el continente. A fecha de hoy, la Comisión Europea no autoriza el uso de vacunación
Gripe aviar: la enfermedad que vuelve a Europa y a España
como método de prevención o
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control de IA en aves comerciales.
80 aviNews Abril 2022 | Gripe aviar: la enfermedad que vuelve a Europa y a España
Vacuna inactivada contra la Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium
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IMPORTANCIA DE VACUNAS LAS INACTIVADAS EN LA REDUCCIÓN DE LA PREVALENCIA DE SALMONELLA
LA
patología
Santiago de Castro Verges Corporate Product Manager en HIPRA
Desde hace años la prevalencia de Salmonella se encuentra dentro de los objetivos marcados por el Programa Nacional de Control de Salmonella. No obstante, cada año son notificados
R
ecientemente y fruto de
varios casos de positivos en Salmonella
las últimas publicaciones
Enteritidis y Typhimurium en gallinas
emitidas por la ‘’European
de puesta y reproductoras pesadas.
Centre for Disease Prevention and Control’’ (ECDC), dónde huevos de origen español han sido vinculados por trazabilidad con el macrobrote europeo de Salmonella, el sector de la avicultura de puesta se encuentra bajo extrema vigilancia sanitaria de las autoridades europeas para el control de Salmonella.
Es por ello que no se pueden rebajar las medidas de prevención frente Salmonella bajo ninguna circunstancia. Además, es de suma importancia y se debe recordar que, pese a que el positivo en Salmonella pertenezca a una explotación, la repercusión mediática del caso influye directa y negativamente en todo el mercado nacional de puesta y de carne, con pérdidas cuantificadas en cientos de miles de euros.
83 aviNews Abril 2022 | La importancia de las vacunas inactivadas en la reducción de la prevalencia de Salmonella
Prevención eficaz frente a Salmonella Garantizar la calidad del agua. Para una prevención eficaz
Minimizar situaciones de estrés para las aves (ventilación, nutrición, manejos, privaciones de pienso,…).
contra Salmonella se debe hacer mediante un enfoque
Garantizar la bioseguridad de la explotación (interna y externa) junto con un programa intensivo de limpieza y desinfección, eliminación de roedores y ácaro rojo.
transversal, basándonos en un conjunto de medidas en todos los puntos por los cuales Salmonella puede desafiar nuestras aves.
La vacunación, punto crucial en la defensa de nuestras aves para reducir cualquier posibilidad de transmisión de Salmonella a los humanos.
Vacunas frente a Salmonella Desde un punto de vista inmunológico, se puede prevenir la contaminación de
Las bacterias del género Salmonella
Vacunas vivas
Salmonella con dos herramientas:
¿Cuál es el papel de la inmunidad humoral en la defensa frente Salmonella?
Las vacunas vivas, que estimulan
Vacunas inactivadas
patología
Programas de monitoreo basados en muestreos de heces, huevo y serología.
Las vacunas inactivadas, las cuales
de bioseguridad, incluso los humanos
estimulan la inmunidad humoral
podemos ser vectores de Salmonella.
principalmente la inmunidad local
amenazan constantemente las
celular y establecen la primera barrera
explotaciones avícolas, bien sea por
frente al desafío de cepas de campo.
roedores, ácaro rojo, pienso y agua, aves silvestres, medidas insuficientes
sistémica (respuesta inmune mediada por anticuerpos).
Por esta razón, debe aplicarse un estricto programa de prevención para proveer a nuestras aves de la mejor inmunidad.
Ambas vacunas se complementan y actúan sinérgicamente. En este artículo se revisan las características más importantes de las vacunas inactivadas de Salmonella.
Esta inmunidad debe configurarse con una primera barrera local intestinal formulada con vacunas vivas, apoyada en la inmunidad sistémica mediada por anticuerpos proporcionada por las vacunas inactivadas.
84 aviNews Abril 2022 | La importancia de las vacunas inactivadas en la reducción de la prevalencia de Salmonella
Las características inmunológicas más importantes de la respuesta inmune mediada por anticuerpos se describen a continuación: Protección sistémica completa. A través de la inmunidad humoral, todo el organismo, incluidos órganos como hígado, bazo, ovario queda bajo protección, evitando la multiplicación y transmisión de Salmonella, independientemente del origen de la contaminación (intestinal o ácaro rojo).
¿Cómo funciona la inmunidad humoral mediada por anticuerpos y sus beneficios para la industria avícola? Con más de 25 años de experiencia en control y reducción de Salmonella en granjas de reproductoras y gallinas de puesta, HIPRA ha podido realizar múltiples pruebas con la finalidad de demostrar cómo funciona la inmunidad humoral mediada por anticuerpos y sus beneficios para la industria avícola. Algunos de los más importantes se muestran a continuación:
A)
Transferencia de anticuerpos al huevo y a la progenie
Efecto ‘’booster’’ sobre la protección intestinal proporcionada por las vacunas vivas. Transferencia vertical de anticuerpos tanto al pollito como al huevo de
Los resultados mostrados a continuación pertenecen a las serologías de Salmonella para serogrupos B y D, de reproductoras pesadas previamente vacunadas con 2 dosis de vacuna inactivada (AVISAN SECURE®), junto con las serologías pertinentes a los huevos y los pollitos nacidos de esos lotes.
patología
Características inmunológicas más importantes de la respuesta inmune mediada por anticuerpos
consumo, proporcionando una defensa vital frente a desafíos de campo tanto en granja como contaminación cruzada. La inmunidad humoral es almacenada en las células de memoria, prolongándose la protección durante periodos de
Con este estudio se pone de manifiesto que, tras la aplicación de vacunas inactivadas, los anticuerpos maternales son transferidos al huevo, ofreciendo un soporte importantísimo en la reducción de la contaminación por Salmonella.
tiempo más largos, manteniendo la
Gráfico 1. Títulos serológicos medios con Qiagen BD
eficacia pese a condiciones adversas como daños en la integridad intestinal,
15000
privaciones de alimento, etc. Las vacunas inactivadas son aplicadas
10000
individualmente, garantizando que cada ave recibe la dosis adecuada. 5000
Desde el punto de vista de Sanidad Pública y Seguridad Alimentaria, es crucial defender y proteger el producto final, tanto el huevo como el pollo. La inmunidad transmitida por las reproductoras y las ponedoras a través de las vacunas inactivadas de Salmonella juega un papel importantísimo en la inocuidad y seguridad de nuestros productos.
0
21
25 35 48 Edad de las reproductoras Reproductora
Huevo
54 Pollito
(Verges, S., Soares, L. M., Baratelli, M., & Fontanet, A. P. (2021). The 102nd Conference of Research Workers in Animal Diseases. In Serological survey of antibody immunity against Salmonella in a commercial breeder farm using inactivated vaccine.
85 aviNews Abril 2022 | La importancia de las vacunas inactivadas en la reducción de la prevalencia de Salmonella
B)
Huevos libres de Salmonella SE y ST Con el objetivo de demostrar la protección contra SE y ST, aves vacunadas con dos dosis de AVISAN SECURE®, y aves control (sin vacuna), fueron doblemente desafiadas con altas dosis de Salmonella Enteritidis y Typhimurium a la semana 21 y a la 60. Los huevos puestos por ambos grupos de aves fueron muestreados semanalmente durante 50 semanas para el aislamiento bacteriano de Salmonella SE y ST.
25 20 15 10 5 0
21
25
29
30
31
32
AVISAN SECURE®
33
41
45
49
53
Control % huevos positivos S. Typhimurium
57
61
65
69
72
Control % huevos positivos S. Enteritidis
A continuación, se muestran los % de positividad para ambos grupos.
patología
El aislamiento de ambas cepas de Salmonella para el grupo de gallinas vacunadas con AVISAN SECURE® resultó ser negativo durante el transcurso del estudio mientras que en el grupo control se obtuvieron altos índices de positividad de hasta el 25% tras el desafío.
100
% de positividad 1 semana postdesafío con S. Enteritidis
75
25 Ciego
Hígado
Bazo
1 semana postdesafío 2 vivos + 1 AVISAN SECURE®
100
C)
Reducción de colonización intestinal y orgánica (vacunas vivas junto con inactivadas) El concepto que siempre se ha promovido desde HIPRA es la combinación sinérgica entre vacunas vivas junto con vacunas inactivadas.
50
0
Estos resultados demuestran que las vacunas inactivadas proporcionan un escudo determinante frente a la contaminación con altas dosis de Salmonella SE y ST, hecho indispensable para garantizar un producto sano y seguro de cara al consumidor final.
2 vivos
En la siguiente prueba se desafiaron con una sola cepa de SE 3 grupos de aves:
Control desafío
% de positividad 2 semanas postdesafío con S. Enteritidis
Grupo Control
75 50
Se recogieron muestras de distintos tejidos (ciegos, hígado y bazo) para el aislamiento bacteriano.
25 0
Grupo con dos dosis de vacuna viva
Grupo con dos dosis de vacuna viva más una dosis inactivada de AVISAN SECURE®
Ciego
Hígado
2 semanas postdesafío
Bazo
(Bentué López, M., Pagès Mante, A., Fathi, H. (2017). A Study of the Protection Conferred by a combined live-inactivated Salmonella vaccination program in commercial pullets. WVPC 2017).
86 aviNews Abril 2022 | La importancia de las vacunas inactivadas en la reducción de la prevalencia de Salmonella
El sector necesita asegurar la inocuidad de su producto ante las últimas noticias y alertas sanitarias relacionadas con la Salmonelosis en humanos. Son múltiples las medidas que hay que tomar en control de Salmonella, siendo la profilaxis mediante vacunas vivas e inactivadas de especial importancia.
Este hecho, prueba una vez más la necesidad imperiosa de proporcionar una combinación de vacunas (vivas + inactivadas) que ofrezca mayor protección, tanto a nivel intestinal como a nivel sistémico, evitando la multiplicación de Salmonella dentro del organismo, reduciendo y minimizando cualquier posibilidad de contaminación horizontal y vertical.
Sólo las vacunas inactivadas estimulan un alto nivel de anticuerpos que son transferidos a la progenie y a los huevos de consumo.
patología
Los resultados indican una mayor reducción en la colonización de Salmonella tanto a nivel de los ciegos como en hígado y bazo en el grupo vacunado con el programa de vacunación combinado entre vacunas vivas junto inactivadas.
Las vacunas inactivadas apoyan la inmunidad proporcionada por las vacunas vivas a nivel local y reducen la colonización intestinal y sistémica. La respuesta inmune mediada por anticuerpos (inmunidad humoral) es esencial en proteger los huevos de consumo frente desafíos de Salmonella.
La importancia de las vacunas inactivadas en la reducción de la prevalencia de Salmonella
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87 aviNews Abril 2022 | La importancia de las vacunas inactivadas en la reducción de la prevalencia de Salmonella
SALUD INTESTINAL Y EL RENDIMIENTO DE POLLOS MEJORAN GRACIAS LA
FUENTE ORGÁNICA ÚNICA DE COMPLEJOS A UNA DE
ZINC Y AMINOÁCIDOS
publireportaje
Dr Cibele Torres, Nutricionista Avícola – Servicios Técnicos Zinpro Corporation
E
l zinc es uno de los oligoelementos clave para los pollos. Pero sólo hay un producto de zinc que satisface todos los criterios necesarios para una
utilización eficaz por parte del animal. Ensayos recientes confirman un mejor rendimiento, salud intestinal y estado oxidativo durante el período inicial y de crecimiento del pollo de engorde cuando se utiliza una fuente orgánica única de complejos de zinc y aminoácidos.
88 aviNews Abril 2022 | La salud intestinal y el rendimiento de pollos mejoran gracias a una fuente orgánica única de complejos de zinc y aminoácidos
Zn Considerando que el 70 % del sistema inmunitario del ave se encuentra en el intestino, mejorar la salud intestinal es una cuestión clave para los nutricionistas y productores avícolas de todo el mundo. Un intestino sano mejora la absorción de nutrientes, el crecimiento y la salud del animal, permitiendo que alcance todo su potencial genético.
Tradicionalmente, clasificamos dos formas de oligoelementos: estructuras orgánicas e inorgánicas. La capacidad de cumplir todos los criterios necesarios para ser eficaces depende de su estructura, estabilidad y mecanismo de absorción en el tubo digestivo.
CRITERIOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS OLIGOELEMENTOS PARA SER UTILIZADOS EFICAZMENTE POR LOS ANIMALES
La redefinición de las dietas avícolas ha cambiado la elección de las materias primas, los aditivos de los piensos y los micronutrientes, tales como los oligoelementos.
CRITERIOS DE EFICACIA DE LOS MINERALES La suplementación con zinc en las dietas de las aves de corral es esencial para satisfacer una serie de procesos biológicos y es necesaria para un crecimiento normal, la salud y la fertilidad, el desarrollo de los huesos y las plumas, y el control del apetito. Los oligoelementos, tales como el zinc, se dosifican en miligramos, por lo que hay que asegurarse de que se utilicen con la mayor Zn eficacia posible, minimizar la necesidad de sobrealimentación y, al mismo tiempo, maximizar la salud intestinal y el rendimiento.
SOLUBLE EN AGUA
ABSORBIBLE EN EL INTESTINO DELGADO
ESTABLE EN EL PROVENTRÍCULO / MOLLEJA publireportaje
Al mismo tiempo, con el aumento mundial del precio de las materias primas y los estrechos márgenes de los avicultores, no queremos sobrealimentar ni desperdiciar nutrientes ni oligoelementos. Esto requiere una mayor precisión en la formulación y la calidad de los ingredientes de los piensos y de los oligoelementos elegidos.
METABÓLICAMENTE DISPONIBLE EN EL TEJIDO OBJETIVO
Es importante que el suplemento de zinc sea soluble en agua, estable, absorbible y que esté metabólicamente disponible. Esto significa que el suplemento de zinc no debe disociarse demasiado pronto, como resultado de los bajos niveles de pH en el estómago, ni quedar bloqueado o interrumpido más adelante en el tubo digestivo para que no se dificulte la absorción ni se impida que el mineral llegue a los tejidos objetivo. El zinc inorgánico, tal como el óxido de zinc (ZnO) y el sulfato de zinc (ZnSO4), no suele ser muy estable y está sujeto a formar enlaces con antagonistas (fitatos fibra u otros oligoelementos) en varios lugares del tubo digestivo.
89 aviNews Abril 2022 | La salud intestinal y el rendimiento de pollos mejoran gracias a una fuente orgánica única de complejos de zinc y aminoácidos
TRANSPORTADOR DE IONES METÁLICOS TAL COMO ZIP4 Antagonista que bloquea la vía hacia el enterocito
Los antagonistas pueden unirse o bloquear el mineral en su vía de absorción, y entonces el oligoelemento no se absorberá. Además, no todas las fuentes de zinc orgánico son iguales. Los oligoelementos orgánicos que utilizan análogos de aminoácidos, tales como el análogo hidroxi de la metionina (MHA), suelen disociarse en el bajo pH del estómago para convertirse en un oligoelemento inorgánico. Estas fuentes orgánicas tienen un valor económico inferior y hacen que el potencial genético del animal quede sin explotar.
UNA CATEGORÍA ÚNICA DE ZINC
Zn
publireportaje
Availa® Zn, que forma parte de la gama Zinpro Performance Minerals®, es una categoría de zinc única en la industria y satisface los cuatro criterios. Availa® Zn (denominado en lo sucesivo "ZnAA") es un complejo de zinc y aminoácido en el que un ion zinc está unido a un aminoácido (1:1). Al utilizar una mezcla de diferentes aminoácidos unidos a los iones zinc, se pueden utilizar diferentes transportadores en las células intestinales para llevar el zinc desde el intestino al torrente sanguíneo, donde puede ser transportado a los tejidos y órganos objetivo. Al utilizar una serie de transportadores diferentes en las células intestinales (los denominados transportadores de aminoácidos), simplemente hay más vías entre las que elegir para asegurar que el zinc se absorba de forma eficaz. Además, dado que el animal necesita una serie de aminoácidos diferentes para las funciones corporales vitales y el crecimiento, se prioriza la captación de aminoácidos.
TRANSPORTADOR DE AMINOÁCIDOS Zinpro Performance Minerals® utiliza una vía menos saturable Los transportadores de aminoácidos tienden a estar menos saturados que los canales inorgánicos, y eso por sí mismo es una gran ventaja, que incluso aumenta en el caso de los aminoácidos esenciales. Esto se ha demostrado mediante dos estudios científicos, (Gao et al y Sauer et al). La estructura excepcional del ZnAA y la vía metabólica que utiliza significa que hay más minerales absorbidos por el animal para maximizar el potentcial genético del ave.
MEJOR ICA En un estudio reciente se analizaron más detenidamente las diferencias entre el ZnAA y el ZnSO4 con respecto a la salud intestinal, la composición de microbiota y los parámetros generales de salud con los que se puso a prueba la salud intestinal.
En el estudio, realizado por la Universidad de Gante (Bélgica), el instituto de investigación ILVO (Bélgica) y Zinpro Corporation, se evaluaron 680 pollos macho de engorde Ross 308 de un día, que se sometieron a un estrés nutricional para crear una disbiosis en el intestino (mediante la alimentación con una dieta de trigo y centeno con un alto nivel de proteína bruta (20 %) y polisacáridos no amiláceos (15 %) sin la adición de enzimas NSP).
90 aviNews Abril 2022 | La salud intestinal y el rendimiento de pollos mejoran gracias a una fuente orgánica única de complejos de zinc y aminoácidos
Las aves fueron alimentadas con 60 ppm de zinc orgánico como ZnAA o con 60 ppm de zinc inorgánico como sulfato de zinc (ZnSO4) durante un periodo de 36 días.
Este grupo de bacterias prospera en condiciones inflamatorias y está asociado a la disbiosis intestinal y a la disfunción epitelial, con el consiguiente deterioro del rendimiento de las aves.
Se midieron los efectos sobre el rendimiento, la digestibilidad de los nutrientes de zinc (a los 18 días), la concentración sérica de zinc (a los 10, 28 y 36 días), la morfología de la histología duodenal (10 y 28 días), los parámetros de estrés, la composición de la microbiota y el estrés oxidativo.
Los géneros individuales pertenecientes al phylum Firmicutes también se redujeron al suplementar con el ZnAA sin afectar a la proporcion relativa del phylum.
MEJOR PESO CORPORAL (G/ANIMAL)
MEJOR ÍNDICE DE CONVERSIÓN ALIMENTARIA
MEJOR DESARROLLO INTESTINAL Y UN MICROBIOTA MÁS MADURO
VELLOSIDADES MAYORES MÁS ÁREA PARA LA ABSORCIÓN
El estrés oxidativo puede afectar negativamente al estado de salud y a la productividad de las aves de corral. Se determinó la cantidad de linfocitos T CD3+ en secciones duodenales como marcador de inflamación intestinal (Figura 1). La suplementación con ZnSO4 aumentó numéricamente la abundancia de linfocitos T en un 17,7 % en el día 10, y en un 6,1 % al final del periodo de crecimiento, en comparación con los intestinos de los pollos de engorde alimentados con ZnAA.
publireportaje
Los resultados mostraron que el ZnAA mejoró el peso corporal en un 2,04 % en el día 10 y el índice de conversión alimentaria (ICA) (día 0-10) en comparación con el ZnSO4. Se observó una respuesta similar del ICA entre los días 0 y 28.
Las aves con ZnAA en su dieta también mostraron un menor estado oxidativo (reflejado en una disminución de los niveles plasmáticos de MDA y de las actividades de la glutatión peroxidasa).
Figura 1: Tinción inmunohistológica para células CD3+ positivas a los 10 días de edad que muestra una inflamación intestinal reducida en aves alimentadas con Availa Zn.
El uso de ZnAA aumentó la longitud de las vellosidades duodenales de los pollos de engorde en un 8,4 % y la relación longitud de las vellosidades:cripta en un 13,3 %, en el día 10 en comparación con los aves alimentados con ZnSO4.
Control
En el día 28, la longitud de las vellosidades y la relación longitud de las vellosidades:cripta de los pollos de engorde alimentados con ZnAA aumentó un 11,9 % y un 14,6 %, respectivamente, en comparación con los alimentados con ZnSO4. La suplementación con ZnAA también mostró una tendencia a cambiar el perfil bacteriano en el íleon, reflejada principalmente en una menor abundancia de varios géneros, con mención especial al phylum Proteobacteria.
Availa® Zn
Foto: Annatachja Grande, Universidad de Gante, Bélgica
91 aviNews Abril 2022 | La salud intestinal y el rendimiento de pollos mejoran gracias a una fuente orgánica única de complejos de zinc y aminoácidos
MÁS ENERGÍA PARA EL CRECIMIENTO Los resultados de este ensayo muestran claramente que el ZnAA conduce a un mejor rendimiento de las aves en comparación con el ZnSO4.
publireportaje
Esto se debe principalmente a que en el grupo con ZnAA había más energía disponible para el crecimiento y las aves tenían unas vellosidades más largas, lo que aumenta el área de absorción del tubo digestivo y, por tanto, la eficacia del alimento. Las aves del grupo con ZnSO4 utilizaron más nutrientes para responder a la disbiosis creada en el intestino (como muestra el mayor aumento de linfocitos T) y un mayor estrés oxidativo (como muestran los mayores niveles plasmáticos de MDA y actividades de la glutatión peroxidasa), en comparación con las aves alimentadas con ZnAA. Los datos de otro ensayo publicados recientemente confirman los beneficios de utilizar ZnAA en lugar de ZnSO4, y mostraron unos hallazgos similares con pollos de engorde expuestos a Clostridium perfringens. Además de tener una mayor área de absorción de nutrientes (longitud de las vellosidades y relación altura de las vellosidades:profundidad de la cripta), las aves alimentadas con ZnAA en este ensayo tenían una mayor integridad de la barrera intestinal (uniones estrechas) antes y después del modelo de exposición intestinal. La salud intestinal y el rendimiento de pollos mejoran gracias a una fuente orgánica única de complejos de zinc y aminoácidos
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CONCLUSIÓN La alimentación de los pollos de engorde modernos se basa en la precisión. No sólo para ser económicamente competitivos, sino también para satisfacer las mayores exigencias nutricionales de las razas avícolas actuales, para mejorar la salud y el bienestar de los animales y evitar la sobrealimentación y el desperdicio de valiosos ingredientes de los piensos.
La elección de una fuente de zinc metabólicamente disponible proporciona un fuerte retorno de la inversión, reduce la necesidad de un exceso de suministro y satisface mejor las necesidades alimentarias de las aves en crecimiento.
Los datos científicos aquí presentados demuestran que Availa® Zn obtiene mejores resultados que el zinc inorgánico en términos de respuesta inmunitaria, respuesta antioxidante, crecimiento general, salud intestinal y desarrollo del microbioma en los pollos de engorde. El zinc es uno de los oligoelementos más importantes para las aves de corral. Ahora es posible elegir una fuente de zinc que no sólo es la mejor opción para el animal, sino que también ayuda a los productores avícolas de todo el mundo a hacer frente a los retos actuales de la industria y a tener más éxito.
92 aviNews Abril 2022 | La salud intestinal y el rendimiento de pollos mejoran gracias a una fuente orgánica única de complejos de zinc y aminoácidos
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ASPECTOS CLAVES PARA ALCANZAR LA MÁXIMA PRODUCTIVIDAD EN AVES DE PUESTA Juan Valle Diez Servicio Técnico Global Lohmann Breeders GmbH.
D
urante los últimos años, la gallina ponedora
ha evolucionado hacía una mayor
nutrición
productividad expresada en términos de masa de huevo diaria. Dependiendo del objetivo comercial, esta productividad puede expresarse en forma de mayor número de huevos o bien en forma de tamaño.
94 aviNews Marzo 2022 | aviNews Marzo 2022 | Aspectos claves para alcanzar la máxima productividad en aves de puesta
60,9 LB Classic
LSL Classic
60,360,4
59,4
59,6
59,7
60,5
60
58,8 58,4
58,5 57,8
2001
2005
2008
2011
2015
2021
Hoy en día, a nadie escapa que, dentro de los programas de selección, se
nutrición
Gráfica 1. Evolución de la masa de huevo a la semana 45 para LB Classic y LSL Classic.
La etapa de recría, vital para garantizar la productividad de la futura ponedora
incluye el índice de conversión como un factor de mejora. Sin embargo, no
La nutrición y manejo de las
podemos esperar que esta mejora
aves se deben cuidar desde
recaiga enteramente sobre la selección.
la etapa de recría, siendo esta clave a la hora de establecer las
La ponedora actual requiere un mayor aporte de nutrientes y, sin embargo, en muchas ocasiones nos encontramos que la nutrición apenas ha variado durante la
bases para alcanzar la máxima productividad de las aves y donde, además, se deben de cuidar los aspectos relacionados con el comportamiento.
última década. Evidentemente, en sistemas libres de jaula, debido a la mayor actividad de las aves, estos requerimientos son
En este artículo nos centraremos
aún mayores, aunque el potencial
en la energía, la fibra, la densidad
productivo sigue siendo el mismo
de aves y la longitud/espacio de
para ambos sistemas.
comedero ya que para que el ave se mantenga, crezca y produzca ha de tener acceso al alimento, a un alimento de calidad.
95 aviNews Marzo 2022 | aviNews Marzo 2022 | Aspectos claves para alcanzar la máxima productividad en aves de puesta
nutrición
La energía en la alimentación de las aves La energía, aunque no es un nutriente, es considerada como tal representando el mayor coste en la alimentación de las aves. A menudo solemos comentar que los consumos en sistemas libres de jaula han de ser mayores que en sistemas en jaula. Hasta aquí no habría nada nuevo si alimentásemos a las aves con las mismas fórmulas, ya que dada la mayor actividad de las aves en sistemas libres de jaula, podríamos esperar un
Ejemplo: En Reino Unido es frecuente encontrar consumos de 115-117g en sistemas camperos cuando, a priori, encajaría más con consumos en jaula. En los sistemas libres de jaula debemos mantener a las aves “entretenidas”, ya que permanecer durante más tiempo en el comedero es uno de los factores importantes para evitar desviaciones en su comportamiento.
mayor consumo. Además, este consumo se ve influenciado por las condiciones ambientales y de manejo. Por tanto, es frecuente encontrar los mismos consumos en ambos sistemas.
96 aviNews Marzo 2022 | aviNews Marzo 2022 | Aspectos claves para alcanzar la máxima productividad en aves de puesta
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Consumo acumulado, kg Alta energía
6,20
Baixa energía
5,98
Por ello, es habitual que la energía en este tipo de sistemas sea más incorporación de fibra insoluble que debe de comenzar desde la recría con un aumento paulatino de ésta, que llega a su máximo en la fase comprendida entre las 10-16
Uniformidad, %
75,3
Alta energía Baixa energía
72,0
nutrición
moderada permitiendo una mayor
semanas donde se pueden alcanzar valores de hasta el 7%. Posteriormente, en la fase de puesta, los niveles también pueden variar entre el 4.5-6.5%.
Gráfica 2. Influencia del nivel energético sobre el consumo y la uniformidad a las 18 semanas. Keshavarz, 1998.
A partir de la semana 9-10 de vida, las aves son capaces de regular la ingesta de pienso en función del nivel energético del mismo, por lo que a partir de este periodo la reducción de los niveles energéticos con respecto a fases anteriores junto con el aporte de fibra insoluble, una correcta granulometría, número de aves/m2 y un adecuado programa de distribución de pienso, entre otras, nos ayudarán a potenciar la capacidad de consumo.
El óptimo desarrollo del tracto digestivo durante el periodo de recría, que garantice un volumen y capacidad digestiva adecuados al comienzo de la fase de puesta, es fundamental para procurar a las aves una adecuada ingesta de nutrientes que garantice el máximo nivel productivo.
99 aviNews Marzo 2022 | aviNews Marzo 2022 | Aspectos claves para alcanzar la máxima productividad en aves de puesta
Entonces llegamos al punto en el que, en ambos tipos de sistemas, tenemos que preparar a las aves para que sean capaces de consumir una mayor cantidad de alimento (que además suele ser más voluminoso debido a las materias primas incluidas), puesto que a priori trabajaremos con una menor densidad energética.
Con la inclusión de un 10% de cascarilla de avena se produjo un descenso en la densidad del pienso del 15% (783 vs 669 g/ litro) provocando que las aves comiesen menos en cada “picada” (menos gramos de pienso/ minuto), invirtiendo más tiempo en alimentarse. Esto se tradujo en que las aves alimentadas con la dieta sin
143 ml
cascarilla de avena consumieron 143 ml frente a las que incluían las cascarilla de avena: 183 ml de pienso (+28%) para ingerir la
nutrición
misma cantidad de nutrientes.
183 ml
Incremento del 15% en volumen
Imagen 3. Evolución Van Krimpen y col. 2008.
100 aviNews Marzo 2022 | aviNews Marzo 2022 | Aspectos claves para alcanzar la máxima productividad en aves de puesta
Inclusión de fibra La inclusión de fibra insoluble tiene un impacto sobre tres aspectos: 1
uno, el aumento de la capacidad de consumo (debido al aumento de volumen),
2
el segundo el incremento del tiempo que las aves pasaron en el comedero para ingerir la cantidad de nutrientes necesaria (Van Krimpen,
2008) 3
y el tercero relacionado con rol a nivel de salud intestinal.
El hecho de incluir fibra insoluble grosera junto con niveles más moderados de energía se ha asociado no solamente con una menor velocidad de consumo (menos g/minuto) y un mayor tiempo de retención de la digesta (2.9-6.0 minutos/g fibra) si no además con el aumento del nivel de saciedad de las aves, reduciendo la posibilidad de que se den episodios de picaje. (Mens y col. 2020.)
Puntuación del emplume
2.00 R2 = 0.6809
1.50
Gráfica 4. Quasrani y col., 2012. Relación entre el tiempo empleado en comer y la condición del emplume en pollitas Lohmann Brown durante el periodo de recría. La puntuación del emplume varía desde 0 (plumaje intacto, sin daños ni arañazos) hasta 5 (áreas completamente desnudas)
1.00 0.50 0.00
20
25
30
35
40
45
Tiempo invertido en comer, %
Mientras que en la gráfica 6 observamos como un ave con adecuada capacidad de
En la gráfica 5 se
ingesta, logra mantener su ingesta de energía
puede ver un ejemplo de las
(kcal/ave/día) relativamente en línea con sus
nutrición
necesidades energéticas (kcal/ave/
necesidades (verde medio).
día) de un ave en un sistema libre de jaula entre las 18 y 33 semanas que es
Por el contrario, aquellas aves con baja
donde, con frecuencia, nos encontramos
capacidad de ingesta (verde oscuro) no
con problemas de consumo y donde
conseguirán alcanzar sus necesidades
la mayor contribución pertenece al
energéticas, y aunque la producción
mantenimiento y producción.
comenzará, no lo hará sino a costa de utilizar sus reservas corporales comprometiendo seriamente la productividad del lote.
Mantenimiento
Crecimiento
Producción
Actividad
400
300
200
100
0 18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
Gráfica 5. Evolución Partición de la energía (kcal(ave/día) entre las 18 y 33 semanas (periodo de preparación).
102 aviNews Marzo 2022 | aviNews Marzo 2022 | Aspectos claves para alcanzar la máxima productividad en aves de puesta
340 255 170 85
0
1
2
3
4
5
6
Necesidad Energía, kcal/ave/d
7
8
kcal/ave/d (ingesta adecuada)
9
10
11
kcal/ave/d (Baja ingesta)
nutrición
Gráfica 6. Evolución de la ingesta diaria de kcal/ave/día de energía metabolizable en función del desarrollo de la capacidad de consumo.
Pero no solamente se ha de considerar la composición, sino también la granulometría de la dieta. En relación con esto último (de lo que no se profundizará en este artículo), es obvio que se ha de cuidar evitando la selección de ingredientes por parte de las aves que pueda llevar a una ingesta de nutrientes no uniforme.
cm2⁄ pollita
311
259
222
Pienso consumido
7.62a
7.30b
6,90 c
Peso vivo a los 147d, g
1.338a
1.320a
1.279a
Mortalidad, %
1.37a
1.93a
311b
12
Carey y col., 1997. Efecto de la densidad sobre parámetros en recría.
104 aviNews Marzo 2022 | aviNews Marzo 2022 | Aspectos claves para alcanzar la máxima productividad en aves de puesta
13
Densidad de las aves
ECO Unit
En relación también con el consumo, tanto en la fase de recría como en puesta, otro aspecto que a veces se ignora siendo también importante, es el número de aves que alojamos: la densidad (aves/m2). Esta, además de afectar al consumo, también tiene implicaciones sobre el comportamiento. Son varios los estudios que han mostrado una reducción en consumo además de afectar al crecimiento de las aves durante la fase de recría con el aumento en la densidad. En sistemas en jaula, Carey y col. (1987) mostraron la reducción en el consumo con el incremento de la densidad, así como en el peso vivo. Evidentemente, aquí, no se tuvo en cuenta un factor determinante para el consumo: la longitud de comedero por ave. En este sentido, la mayor disponibilidad de espacio de comedero
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Jalal y col. (2006). Consumo de pienso en función de la densidad y longitud de comedero.
91,6 89,5
85,2 82,3
a.
b.
c.
c. 516cm2/ave - 5cm long. Comedero d. 690cm2/ave - 6.7cm long. Comedero
nutrición
a. 342cm2/ave - 3.3cm long. Comedero b. 413cm2/ave - 4cm long. Comedero
d.
Así mismo, y en relación con el espacio disponible en sistemas libres de jaula, el hecho de proporcionar suficientes perchas desde el comienzo (tan pronto como desde la 4ª semana), ejerce una influencia positiva sobre el comportamiento y conocimiento espacial durante la fase de puesta: está asociado con un menor número de huevos en suelo al comienzo de la producción
(Appleby y col., 1988 & Gunnarsson y col. 1999) y reduce la incidencia de picaje-canibalismo.
Eso sí, perchas con una disposición espacial lógica que permita a las aves moverse fácilmente por todos los niveles del sistema. Por tanto, se han de cuidar estos aspectos desde el primer día de vida para asegurarnos de que las aves tienen a su disposición todo lo necesario para alcanzar su máximo potencial.
A este respecto B. Huber-Eiecher y col. (1999) reportaron como, a partir de 10 pollitas/ m2, la probabilidad de que se presenten episodios de picaje durante el periodo de recría es 6.4 veces mayor.
Aspectos claves para alcanzar la máxima productividad en aves de puesta
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106 aviNews Marzo 2022 | aviNews Marzo 2022 | Aspectos claves para alcanzar la máxima productividad en aves de puesta
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INTERÉS DE SUSTANCIAS AROMÁTICAS EN POLLOS DE ENGORDE ALIMENTADOS SIN
ANTICOCCIDIOS O VACUNADOS CONTRA LA
COCCIDIOSIS
Equipo técnico de IDENA
E
nutrición
n las aves de corral, la coccidiosis es una enfermedad enzoótica causada por el desarrollo y multiplicación de especies de protozoos del género Eimeria.
La infección causa la destrucción de las células de la mucosa intestinal y puede inducir una reducción en los rendimientos zootécnicos (infección subclínica), o una mortalidad repentina y alta.
La introducción de ionóforos o moléculas anticoccidiales sintéticas en los alimentos ha limitado considerablemente las consecuencias de las infecciones. El uso, en la alimentación de aves de corral, de estas moléculas clasificadas como “aditivos alimentarios” no se cuestiona actualmente, pero existen debates y posiciones sobre: Su efectividad a largo plazo y el riesgo de resistencias a los ionóforos. La presencia de residuos en los productos alimenticios.
LA VACUNACIÓN
IONÓFOROS O MOLÉCULAS ANTICOCCIDIALES SINTÉTICAS
SOLUCIONES PARA LA GESTIÓN DEL RIESGO DE COCCIDIOSIS Y DE ENTERITIS
Una alternativa a los anticoccidios es la vacunación, método de prevención que evita períodos de retirada y riesgo de residuos en la carne. Sin embargo, la vacunación es más costosa y , al contrario que los anticoccidios, no limita la multiplicación de bacterias como Clostridium perfringens.
109 aviNews Abril 2022 | Interés de sustancias aromáticas en pollos de engorde alimentados sin anticoccidios o vacunados contra la coccidiosis
INCORPORACIÓN DE SUSTANCIAS AROMÁTICAS EN LOS PIENSOS, INCLUYENDO EXTRACTOS VEGETALES Y ACEITES ESENCIALES
1 MATERIALES Y MÉTODOS El estudio tuvo lugar en un edificio de 1200 m², en las Côtes d’Armor (Francia, 2022)
La incorporación de sustancias aromáticas en los piensos, incluyendo extractos vegetales y aceites esenciales, en ausencia de tratamiento químico anticoccidial, es una 3ª solución para la gestión del riesgo de coccidiosis y de enteritis.
Un total de 1.600 pollitos Ross 308 machos de un día fueron separados en 5 grupos de 8 corrales cada uno, dispuestos aleatoriamente por bloque, a razón de 40 pollos por corral. Los animales fueron vacunados en la planta de incubación contra la bronquitis infecciosa (aerosol) y a los 17 días contra la enfermedad de Gumboro (agua potable).
EFECTOS DE CIERTAS SUSTANCIAS AROMÁTICAS EN DIFERENTES ETAPAS DEL DESARROLLO DE LOS COCCIDIOS
Ross 308 1600 POLLITOS DE 1 DÍA
A través del trabajo colaborativo, IDENA y el INRAE francés, han demostrado in vitro los efectos de ciertas sustancias
5 grupos G1
G2
G3
G4
G5
8 corrales
8 corrales
8 corrales
8 corrales
8 corrales
nutrición
aromáticas en diferentes etapas del desarrollo de los coccidios (esporulación, invasión y desarrollo en la célula intestinal - resultados todavía no publicados).
Asimismo, otros trabajos de I+D realizados por IDENA en colaboración con la Universidad de Lille 2 (Derecho y Salud) han demostrado la eficacia in vitro de ciertas sustancias aromáticas sobre bacterias patógenas, entre ellas
40 pollos/corral 40 pollos/corral 40 pollos/corral 40 pollos/corral 40 pollos/corral 320 pollos 320 pollos 320 pollos 320 pollos 320 pollos
Los animales son alimentados ad libitum con una dieta de harina de trigo-maíz-soja que consta de 3 piensos (arranque, crecimiento y acabado) cuyas principales características nutricionales se resumen en la Tabla 1. Las características de los 5 grupos de pollos se detallan en la Tabla 2.
C. perfringens.
El objetivo de este ensayo es evaluar in vivo el interés de estas sustancias aromáticas para el mantenimiento de los rendimientos técnicos en pollos de engorde no protegidos contra la coccidiosis, en comparación con los animales que reciben una vacuna sola o un anticoccidio a través del pienso.
Arranque
Crecimiento
Acabado
Edad
d1-11
d12-21
d22-35
Cantidad/ animal (kg)
0,410
0,810
2,300
E.M. (kcal /kg)
2 982
3 114
3 120
Proteína cruda analizable (%)
20,8
19,4
18,2
Tabla 1. Programa de Alimentos
110 aviNews Abril 2022 | Interés de sustancias aromáticas en pollos de engorde alimentados sin anticoccidios o vacunados contra la coccidiosis
G1
G2
+
Características Vacunación contra la coccidiosis (5 cepas vivas atenuadas: E. acervulina HP, E. maxima CP, E. maxima MFP, E. mitis HP y E. tenella HP) Piensos no suplementados de 0 a 35 días Piensos de arranque y crecimiento (0 a 21 días) suplementados con una mezcla de 45 ppm de narasina + 45 ppm de nicarbazina Pienso de acabado (22 a 35 días) suplementado con 70 ppm de narasina
G3
Piensos suplementados (0 a 35 días) con mezcla de sustancias aromáticas con efectos demostrados in vitro contra coccidios (FORCIX PY)
G4
Pienso suplementado (0 a 35 días) con una mezcla de sustancias aromáticas con efectos demostrados in vitro contra coccidios y C. perfringens y otras bacterias patógenas (FORCIX PY LS = FORCIX PY + EVOPERF).
G5
Vacunación contra la coccidiosis (5 cepas vivas atenuadas: E. acervulina HP, E. maxima CP, E. maxima MFP, E. mitis HP y E. tenella HP) Pienso suplementado (0 a 35 días) con mezcla de sustancias aromáticas con efectos demostrados in vitro contra C. perfringens y otras bacterias patógenas (EVOPERF)
Tabla 2. Características del grupo
Medidas Las medidas valoradas en la prueba son el peso vivo promedio (P.V.) de cada corral en d10, d21, d28 y d35, la GMD y el IC. El día 28 se sacrifica un pollo por corral para puntuar las lesiones del intestino por el Laboratorio de Veterinaria Labofarm (Francia, 2022) para las 3 especies de coccidios: E. acervulina E. maxima E. tenella
2 RESULTADOS Rendimientos El desempeño técnico de los 3 grupos se resume en la Tabla 3 (ver en página siguiente).
nutrición
Grupo
A los 10, 21 y 28 días no hay diferencias de P.V. entre los grupos. Durante el período de 10-21 días, existen diferencias significativas entre la GMD de los diferentes grupos (p-valor=0,048). Los pollos del grupo G2, suplementados con anticoccidios, tienen una GMD significativamente mayor. Aunque no de manera estadísticamente significativa, durante el período de 21-28 días, G2 obtiene la menor GMD en comparación con otros grupos, y G4 (FORCIX PY + EVOPERF) obtiene la mejor GMD y la desviación estándar más baja para el P.V. A los 21 días, el IC mejora significativamente para G2 (valor p = 0.0002), en comparación con todos los demás grupos. A los 28 días, ya no hay ninguna diferencia en el IC entre los grupos. Finalmente, a los 35 días, el IC de G2 mejora significativamente en comparación con G1 mientras que los otros 3 grupos tienen IC intermedios (valor p = 0,048).
111 aviNews Abril 2022 | Interés de sustancias aromáticas en pollos de engorde alimentados sin anticoccidios o vacunados contra la coccidiosis
3 DISCUSIÓN
Resultados 0-10 días G1
G2
G3
G4
G5
p-valor
PV (g) a los 10d
274,6 ±12,2
272,5 ±4,1
268,7 ±20
273,4 ±8,7
273,4 ±8,7
>0,05
GMD (g/d)
26
25,7
25,6
25,8
26
>0,05
IC
0,957
0,949
0,958
0,951
0,949
>0,0 5
El rendimiento de G1 (animales vacunados) es el más bajo, con un IC significativamente superior a G2 (narasina-nicarbazina) a los 35 días. Existen referencias bibliográficas que asocian las disminuciones en los rendimientos en pollos vacunados contra la coccidiosis con cuadros de enteritis de origen bacteriano (Chapman, 2002, Kuçukyilmaz, 2012).
Resultados 10-21 días PV (g) a los 21d
899,3 ±36,4
926,2 ±22,1
886,2 ±33,9
901 ±32,3
901,9 ±27,7
>0,05
GMD (g/d)
56,8 ab
59,4 a
56,1 b
57,0 ab
56,9 ab
0,048
IC
1,283 b
1,252 a
1,280 b
1,279 b
1,273 b
0,0002
Esto puede deberse al aumento de la producción de mucus y la liberación de proteínas plasmáticas por el daño causado por los coccidios en las células epiteliales intestinales, aumentando así la disponibilidad de nutrientes para el crecimiento de C. perfringens (Yang et al. 2020, Adhikari et al. 2020).
Resultados 21-28 días 1455,6 ±53,7
1471,5 ±35,0
1442,7 ±42,9
1472,1 ±28,4
1456,1 ±32,8
>0,05
GMD (g/d)
79,5
77,9
79,5
81,6
79,2
>0,05
IC
1,409
1,397
1,407
1,402
1,4
>0,0 5
nutrición
PV (g) a los 28d
En nuestro estudio, sin embargo, no observamos signos clínicos de enteritis necrótica.
En nuestra prueba, la adición de un
Resultados 28-35 días GMD (g/d)
83,8
85,3
86
86,6
aditivo compuesto por sustancias
85,3
>0,05
aromáticas en la alimentación de pollos vacunados contra la coccidiosis (G5),
Resultados 0-35 días
permitió mejorar numéricamente el
PV (g) a los 35d
2072,1 ±46,4
2120,5 ±60,4
2090,4 ±51,1
2113,3 ±48,5
2095,5 ±47,4
>0,05
IC
1,539 b
1,512 a
1,530 ab
1,524 ab
1,528 ab
0,048
rendimiento en comparación con la administración de la vacuna sola (G1).
Tabla 3. Rendimiento técnico de pollos de engorde por período y grupo
Puntuaciones de lesiones A los 28 días, la puntuación de lesiones para los 3 tipos de coccidios observados es baja, en promedio menos de 2 en una escala de 1 a 4, establecida por Johnson y Reid. I.L. E. acervulina
3
I.L. E. maxima
2 1 0
1,25 0
0
0
0
0
G1
G2
G3
G4
G5
1
0,75
0
G1
G2
G3
I.L. E. tenella
G4
0,25
0
0
0
G5
G1
G2
G3
0,38
G4
0
G5
Figura 1: puntuación de lesiones
112 aviNews Abril 2022 | Interés de sustancias aromáticas en pollos de engorde alimentados sin anticoccidios o vacunados contra la coccidiosis
El refuerzo de la formulación con principios activos más dirigidos para
En nuestro estudio, la mezcla de sustancias aromáticas utilizadas (EVOPERF) ya había demostrado su eficacia en ensayos comerciales, especialmente en pollitas vacunadas contra la coccidiosis.
una disminución del riesgo de enteritis
Los grupos G3 y G4 se complementan con una mezcla de sustancias aromáticas (FORCIX PY) para proteger a los animales en ausencia del uso de anticoccidios o vacunación.
(narasina-nicarbazina) para el peso vivo.
G4 también recibió, en combinación, una segunda mezcla de sustancias aromáticas (EVOPERF) para minimizar el riesgo de enteritis.
La formulación (tipo de activos y dosis) de la suplementación presente en el pienso de los grupos G3 y G4 se deriva de los resultados obtenidos in vitro en diferentes etapas del ciclo de vida de los coccidios, como parte de un proyecto colaborativo liderado por IDENA e INRAE AIM de Nouzilly (Francia). En este proyecto con el INRAE se han conseguido resultados de PV e IC intermedios entre grupos vacunados y grupos tratados con anticoccidios. Esto confirma los resultados experimentales recogidos a lo largo de los años por IDENA con estos mismos extractos, tanto en estaciones experimentales como en granjas comerciales, los cuales son comparables a los de las aves de corral que reciben coccidiostáticos o vacunas contra coccidios. Por ejemplo, durante un ensayo realizado en 2018 por IDENA (Canin et al., 2019) en una estación experimental, la comparación de los mismos tratamientos (G1 = vacuna contra la coccidiosis, G2 = narasina-nicarbazina y luego narasina sola, G3 = mezcla idéntica de sustancias aromáticas) había permitido obtener prestaciones similares y sin lesión coccidial observada en la autopsia.
en el grupo G4 parece permitir una mejor respuesta zootécnica, permitiendo obtener rendimientos similares y más homogéneos en comparación con G2
4 CONCLUSIÓN Este estudio indica que las suplementaciones probadas en el pienso a base de sustancias aromáticas pueden representar una solución interesante para el mantenimiento del rendimiento técnico en pollos de engorde que no reciben anticoccidiales en el pienso o vacunados contra la coccidiosis.
nutrición
Los estudios han demostrado que las vacunas (vivas) contra la coccidiosis funcionan de manera más efectiva cuando se agrega un aditivo con actividad anticlostridial al alimento (Cervantes, 2015).
En base a los resultados de esta prueba y de otras realizadas en el pasado, existe FORCIX PY LS, presentación que aúna en una sola fórmula los beneficios de FORCIX PY, con efectividad frente a coccidios, y de EVOPERF, con efectividad frente a C. perfringens y otras bacterias patógenas.
Este publireportaje es una traducción resumida y adaptada de un artículo científico publicado en el Quatorzièmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Tours, 9 et 10 mars 2022 (Francia). Referencias disponibles bajo petición Interés de sustancias aromáticas en pollos de engorde alimentados sin anticoccidios o vacunados contra la coccidiosis
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113 aviNews Abril 2022 | Interés de sustancias aromáticas en pollos de engorde alimentados sin anticoccidios o vacunados contra la coccidiosis
LA
AUDITORÍA DEL
PROCESO VACUNACIÓN FRENTE A SALMONELLA: PRÁCTICAS MÁS EFICIENTES PARA MEJORAR LA INMUNIZACIÓN UNA DE LAS
nutrición
Servicios técnicos Calier TSS (The sampling solution)
E
n la práctica de campo existen diferentes formas de aplicar las vacunas vivas de Salmonella y en cada granja existen diferentes calidades del agua, sistemas de conducción y otros condicionantes que pueden marcar el proceso. Estas situaciones pueden afectar el resultado. Calier dispone de una vacuna viva autorizada para su uso en las granjas de producción de huevos -Primun Salmonella E-. Se genera así una nueva práctica en instalaciones donde no es tan habitual la vacunación y donde es más necesario auditar y establecer puntos de mejora
114 aviNews Abril 2022 | La auditoría del proceso vacunación frente a Salmonella: una de las prácticas más eficientes para mejorar la inmunización
WEVAP, HERRAMIENTA DIGITAL ESPECÍFICA PARA LA VACUNACIÓN
PROTOCOLO DE VACUNACIÓN CON SU CORRESPONDIENTE LISTA DE CHEQUEO
Para ello, Calier ha desarrollado una herramienta digital específica (WEVAP) para hacer más fácil el checklist de vacunación y establecer un contacto directo entre lo que ocurre en la granja y un asesor que pueda indicar la calidad y los puntos de mejora del proceso.
Lograr el resultado deseado y evitar los problemas que afectan el proceso de vacunación significa desarrollar un buen protocolo de vacunación con su correspondiente lista de chequeo. Esta lista de chequeo debe incluir los siguientes puntos:
WEVAP surge para resolver una cuestión práctica: la toma de datos en una auditoría deber ser un proceso sencillo e integrado en la herramienta de trabajo de un profesional: su smartphone
El almacenamiento de las vacunas y su preparación conforme a las indicaciones del fabricante antes de iniciar su dosificación a los animales. La aplicación de la vacuna: en agua de bebida, en spray, instilación, etc. La dosificación de la vacuna La dosificación del estabilizador del agua
Además, Calier junto a The Sampling Solutions (TSS) ha reorientado la auditoría de vacunación para lograr el objetivo de inmunización frente a Salmonelosis en aves. La aplicación reciente de vacunas frente a Salmonella en granjas de puesta hace todavía más necesaria esa auditoría.
nutrición
La potabilización del agua (declorinación, reclorinación) antes/después de la vacunación. La declorinación del agua debe hacerse por los menos 24 horas antes de la aplicación de la vacuna y La re-clorinación 24 – 48 horas por lo menos después de la vacunación. La descripción completa del sistema de agua de suministro a los animales, desde tanques a líneas de bebida, presencia de filtros, dosificadores o cualquier elemento o equipo que no permanezca activo durante el proceso de vacunación. Documentación periódica de una toma de muestra representativa con su análisis fisicoquímico y microbiológico del suministro del agua de bebida. La limpieza y desinfección previa de biofilm en las líneas de tuberías de suministro de agua de bebida y de vacuna. Aditivos en el pienso que pudieran afectar la viabilidad de las cepas vacunales frente a Salmonelosis en aves. Aplicación de otros fármacos y/o vacunas al tiempo de la aplicación de las vacunas vivas de Salmonella.
115 aviNews Abril 2022 | La auditoría del proceso vacunación frente a Salmonella: una de las prácticas más eficientes para mejorar la inmunización
IMPLEMENTACIÓN TÉCNICA DE LA VACUNACIÓN
RESULTADOS FRENTE A BUENAS PRÁCTICAS DE VACUNACIÓN
Si bien la práctica en el campo podría ser muy diferente a las condiciones ideales de vacunación, la implementación técnica de la vacunación requiere una serie de maniobras de importancia
En estudios recientes en el establecimiento de buenas prácticas de vacunación en diferentes sitios en España, algunos resultados relevantes son los siguientes:
La vacuna es un liofilizado al vacío por lo que no debe estar en contacto con el aire por ningún motivo. La recomendación clave es abrirla en un contenedor ya preparado con agua más un estabilizador de agua apropiado. Nunca deben usarse parcialmente los viales de vacuna. Agua de bebida obligatoriamente limpia tanto en los tanques, tuberías y tetinas como en otros tipos de bebederos.
nutrición
Ni bactericidas ni medicamentos antibióticos deben adicionarse a la alimentación o al agua de bebida Uno de los indicadores importantes de control es la calidad del agua tanto para la dosificación de la vacuna a los animales como para su bebida dentro de las siguientes 24 a 48 horas.
El cloro libre debe ser analizado in-situ. Concentraciones del orden de 1 ppm reducen drásticamente la viabilidad de la vacuna frente a Salmonella. El criterio es de obligatorio cumplimiento tanto en el momento de la aplicación como en el agua de bebida hasta 48 horas posteriores. Las características del agua de bebida en muchas explotaciones avícolas pueden distar de los requerimientos para una óptima vacunación. En este sentido es importante revisar los niveles de Dureza, pH y determinados minerales Ciertas condiciones del sistema de agua (algas, crecimientos bacterianos, biofilm) son aún frecuentes y hacen que la vacunación debiera descartarse de inmediato.
El criterio de calidad del agua óptimo es el que se muestra en la Tabla 1. Parámetro
Nivel óptimo
Unidad
pH a 20ºC
6.5 – 7.5
Cloro libre
< 0.10
ppm
Dureza
< 100
ppm
Fe
<0.30
ppm
Pb
<0.02
ppm
Cd
<0.02
ppm
Zn
<0.02
ppm
Se
<0.02
ppm
Hg
<0.02
ppm
As
<0.02
ppm
Recuento bacterias
0
CFU/ml
Tabla 1. Criterio de calidad del agua óptima.
116 aviNews Abril 2022 | La auditoría del proceso vacunación frente a Salmonella: una de las prácticas más eficientes para mejorar la inmunización
PRIMUN SALMONELLA E, UNA VACUNA AUTORIZADA PARA SU APLICACIÓN DURANTE EL PERIODO DE PUESTA DE LAS AVES
Lo que se ha conseguido es que tras una inmunización previa en el periodo de recría consistente en tres aplicaciones de Primun Salmonella E, una aplicación en mitad del periodo de producción amplifica la inmunidad sin que haya excreción de la propia cepa vacunal en heces y en huevos.
Esto supone un arma magnífica en aves de ciclo largo donde los periodos de producción cada vez son más largos y las inmunidades generadas en recría difícilmente pueden llegar al final del ciclo productivo Por el sistema de producción, las granjas de puesta son instalaciones diferentes a las de recría y mucho menos habituadas a los procesos de vacunación en agua de bebida. Además, la actual variabilidad de sistemas (jaula enriquecida, aviarios, camperas o ecológicas) añade mayor complejidad a este tema.
MAYOR PRECISIÓN EN LA VACUNACIÓN Esta colaboración entre TSS y Calier pretende ofrecer un servicio de auditoría y asesoramiento en materia de calidad de aguas y procesos que permita al productor una mayor precisión.
Nos encontramos con frecuencia algunos puntos sobre la pauta de vacunación que deben resolverse: ¿Se dispone de depósitos intermedios para realizar y/o verter la solución vacunal?
nutrición
Primun Salmonella E es una vacuna autorizada para su aplicación durante el periodo de puesta de las aves.
¿Puede utilizarse el dosificador de medicamentos? ¿Puedo restringir el consumo de agua para asegurar la ingestión en tiempo de la solución vacunal? ¿Es posible purgar las tuberías? ¿En qué momento del día es mejor realizar la vacunación? Para todas estas preguntas existen respuestas pero no todas las respuestas son iguales en cada granja y por ello, el servicio de auditoría está disponible para estudiar cada situación.
1a vacuna
2a vacuna
3a vacuna
4a vacuna
1 día de edad
6 semanas de edad
16 semanas de edad
55 semanas de edad
117 aviNews Abril 2022 | La auditoría del proceso vacunación frente a Salmonella: una de las prácticas más eficientes para mejorar la inmunización
WEVAP: UN CHECKLIST DIGITAL Auditar una vacunación no es algo nuevo y viene siendo habitual para todo tipo de vacunas. La novedad que presenta Calier es la digitalización de este check-list permitiendo al técnico que utilice su herramienta habitual de trabajo -su smartphone- para este proceso.
Además, WEVAP, no solo recoge datos y ayuda en el recorrido de la vacunación sino que establece un vínculo entre el técnico y el supervisor de la auditoría pudiendo establecerse puntos de mejora. La herramienta edita perfiles diferentes según quién realiza la vacunación y permite almacenar los informes generados durante la vacunación.
nutrición
Existen varios módulos que evalúan desde la bioseguridad hasta la eficacia previsible de la vacunación pasando por la preparación y aplicación de la misma. En cada módulo, el auditor tiene ya una primera visión de cómo está yendo el proceso
Tras la realización de los módulos la auditoría termina y se genera un informe preliminar que se comparte con el supervisor. El supervisor puede revisarlo, realizar los comentarios oportunos y proponer puntos de mejora. A su vez, pueden incluirse analíticas realizadas para determinar, por ejemplo, la presencia de la cepa vacunal en el agua de bebida.
En cuanto a las analíticas, Calier ha validado el uso de tarjetas FTA para transporte de material biológico. Esto permite que puedan usarse para determinar la presencia de la cepa vacunal en agua de las conducciones usando la tarjeta FTA como soporte y pudiendo transportarse con mayor comodidad.
Mediante técnicas de diagnóstico molecular es posible determinar con rapidez la cepa de Primun Salmonella E y asegurarnos de que ha estado en la conducción de agua durante el proceso de vacunación. En definitiva, el control, la revisión de puntos críticos y la posibilidad de albergar un histórico del proceso es la mejor manera de mejorar la vacunación. Esto también significa Sostenibilidad, el compromiso de Calier con la salud animal y con la producción de alimentos de origen animal libre de patógenos. La auditoría del proceso vacunación frente a Salmonella: una de las prácticas más eficientes para mejorar la inmunización
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118 aviNews Abril 2022 | La auditoría del proceso vacunación frente a Salmonella: una de las prácticas más eficientes para mejorar la inmunización
Protección
ÚNICA durante la puesta es una vacuna frente a Salmonella Enteritidis indicada para ponedoras y reproductoras en fase de recría. Ahora adicionalmente, es la única vacuna indicada para el periodo de puesta con protección eficaz y duradera.
Liofilizado para administración en agua de bebida para pollos. Cada dosis contiene: Bacteria viva atenuada de Salmonella enterica subsp enterica serovar Enteritidis, cepa CAL 10 Sm+/Rif+/Ssq-, mínimo 1 x 108 UFC y máximo 6 x 108 UFC. Indicaciones de uso: Inmunización activa para reducir la colonización y la excreción fecal de cepas de campo de Salmonella Enteritidis. Desarrollo de la inmunidad: A partir de los 14 días de la primera vacunación y a partir de las 4 semanas tras la 2ª y 3ª vacunación. Duración de la inmunidad: Hasta 80 semanas después de la tercera vacunación, cuando se utiliza según la pauta vacunal recomendada y hasta 40 semanas después de la cuarta vacunación cuando se utiliza según la pauta vacunal recomendada. Contraindicaciones: No usar en aves enfermas. Especies de destino: Pollos. Posología y vía de administración: En el agua de bebida. Debe administrarse una dosis de vacuna por cada ave. La vacuna puede emplearse a partir del 1er día de vida. Programa de vacunación recomendado: Una dosis a partir de un día de edad, seguida de una segunda vacunación a la edad de 6 a 8 semanas y una tercera vacunación a las 15-20 semanas al menos 3 semanas antes de la puesta. Se puede utilizar una cuarta vacunación durante el periodo de puesta a las 55 semanas para reducir la colonización del ciego y la excreción de las cepas de campo. Tiempo de espera: Carne: 21 días después de la 1ª, 2ª y 3ª vacunación. 14 días después de la 4ª vacunación. Huevos: Cero días después de la 4ª vacunación. Precauciones especiales para su uso en animales: No se ha ensayado en aves ornamentales ni en las de pura raza. La cepa vacunal puede propagarse a aves susceptibles en contacto con las vacunadas. Las aves vacunadas excretan la cepa de la vacuna hasta 14 días después de la vacunación. Se deben tomar las medidas veterinarias y de manejo apropiadas para evitar la propagación de la cepa vacunal a especies sensibles. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento veterinario a los animales: Cuando se manipule el medicamento veterinario usar un equipo de protección personal consistente en guantes. El frasco debe abrirse sumergido en agua para evitar los aerosoles. Después de manipular la vacuna deben desinfectarse y lavarse las manos. No ingerir. En caso de ingestión consulte con un médico. La cepa de la vacuna es sensible a algunos antibióticos incluyendo quinolonas (ciprofloxacina). Se debe tener precaución y lavarse y desinfectarse las manos después de manipular las heces de las aves vacunadas, en particular durante los primeros 14 días después de la vacunación. Se aconseja a las personas inmunodeprimidas que eviten todo contacto con la vacuna y los animales vacunados durante la manipulación y 28 días después de la vacunación. Precauciones especiales de conservación: Conservar en nevera (entre 2ºC y 8ºC). No congelar. Proteger de la luz. Titular de la autorización de comercialización y fabricante: LABORATORIOS CALIER S.A. c/ Barcelonès 26 P. I. El Ramassar, 08520 Les Franqueses Del Vallès, Barcelona (España). Reg. 3166 ES
¿ESTÁ LISTO PARA
LA PRODUCCIÓN
AVÍCOLA DIGITAL?
Cómo la ganadería de precisión puede enfrentar los desafíos actuales y futuros en la industria avícola publi-reportaje
Equipo Técnico Evonik
LOS PRINCIPALES RETOS PARA EL MERCADO ESPAÑOL El sistema de producción agrícola es altamente complejo y dinámico teniendo, a la vez, un propósito muy importante: la nutrición humana.
La producción avícola es uno de los principales pilares del sector agrícola, algo demostrado por la creciente demanda de productos avícolas (carne y huevos) así como por el aumento de las capacidades de producción desarrolladas en los últimos años. Las necesidades y los puntos débiles del sector son muy diferentes de las industrias no agrícolas y, por lo tanto, requieren una atención especial.
120 aviNews Abril 2022 | ¿Está listo para la producción avícola digital?
El sector avícola en España se ha enfrentado a numerosos desafíos a lo largo de los últimos años en términos de eficiencia productiva y uso de recursos.
Por otro lado, existe la demanda de reducir el impacto ambiental a través de una producción sostenible, reduciendo las emisiones de amoníaco y CO₂, así como utilizando menos antibióticos. También se deben proporcionar medidas adecuadas de control del riesgo de enfermedad y bioseguridad, siendo las regulaciones y recomendaciones provenientes del gobierno y los minoristas cada vez más centradas en la demanda de estándares más altos de bienestar animal.
Las herramientas digitales proporcionadas por Evonik’s Precision Livestock Farming podrían ayudar a abordar estos desafíos y tendencias.
CÓMO EL USO DE DATOS PUEDE AYUDAR A MEJORAR EL NEGOCIO AVÍCOLA La digitalización está menos establecida en el sector avícola, pero muestra un potencial significativo para superar los diferentes desafíos al proporcionar herramientas basadas en datos que permiten un uso eficiente de la información en todo el conjunto de la cadena de valor.
Otros sectores pueden proporcionar buenos ejemplos de lo que se puede mejorar mediante el uso de datos. Por ejemplo, las soluciones digitales se han utilizado en el campo de la agricultura durante mucho tiempo. Los agricultores ahora pueden usar imágenes satelitales para analizar con precisión su suelo, lo que, combinado con datos meteorológicos precisos, les permite sembrar los cultivos correctos en las áreas adecuadas y llevar a cabo mejoras específicas en el suelo.
publi-reportaje
Por un lado, ha tenido que incrementar sus volúmenes de producción y garantizar la calidad del producto mientras se enfrenta a la escasez de mano de obra, el aumento de los costos de los insumos y la presión en los precios de los minoristas.
Con el apoyo de análisis de imágenes en tiempo real, la maquinaria agrícola moderna puede aplicar pesticidas a los cultivos enfermos de una manera precisa lo cual representa una mejora para el medio ambiente.
Soluciones digitales como estas permiten aumentar los rendimientos y mejorar la sostenibilidad.
También hay logros digitales en el campo de la ganadería. En el sector de las vacas lecheras, las soluciones digitales se utilizan ampliamente para aumentar el rendimiento individual de los animales a través de la alimentación dirigida o para alertar de enfermedades y documentar la producción de leche de forma totalmente automática.
121 aviNews Abril 2022 | ¿Está listo para la producción avícola digital?
70% de productores de pollos Usan Tecnologías de la Información
En los últimos años, también se han introducido más y más éxitos digitales en el sector avícola mediante el uso de datos históricos y en vivo. Como ejemplo, el monitoreo en tiempo real de los parámetros de producción, como el rendimiento y la salud, ayuda a identificar y solucionar problemas de producción que permiten mejorar la eficiencia. Además, las herramientas de planificación digital pueden ayudar a reducir la carga de trabajo y ahorrar tiempo.
publi-reportaje
En el futuro, otras soluciones digitales como el análisis de imágenes para analizar el comportamiento del pollo o los sistemas de apoyo a la decisión basados en inteligencia artificial podrían aportar grandes beneficios.
30% de productores de ponedoras Aplican soluciones Digitales
El mercado español muestra las mejores condiciones para la digitalización: alrededor del 70% de los productores de pollos de engorde hacen uso regular de un departamento interno de Tecnologías de la Información, y el 30% de los productores ponedoras ya están equipados con soluciones digitales. En general, el mercado español muestra un alto nivel técnico en la industria agrícola, lo que le permitirá alcanzar todos los beneficios de la era digital.
CON LA GANADERÍA DE PRECISIÓN, EVONIK HA DADO EL PRIMER PASO EN EL FUTURO DIGITAL DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA Con el programa de Evonik’s Precision Livestock Farming estamos abordando los desafíos actuales y futuros de la industria avícola al proporcionar soluciones basadas en datos, en combinación con nuestros años de experiencia en nutrición animal. Por supuesto, sabemos que no todo es medible, y necesitamos conocimiento experto para interpretar los datos de una manera que traiga ganancias a la empresa. Con nuestra cartera de productos actual, queremos poner a disposición exactamente este conocimiento experto utilizando diversas herramientas digitales en las áreas de alimentación y salud, así como en la planificación de la producción y la bioestadística.
122 aviNews Abril 2022 | ¿Está listo para la producción avícola digital?
CONTROL DE LA ALIMENTACIÓN La alimentación es uno de los principales costes en la producción avícola. Por lo tanto, es importante formular y producir alimentos de la manera más precisa y consistente posible. Para permitir esto, se necesita conocer con precisión el contenido nutricional de las materias primas.
Porphyrio® de Evonik es el nuevo estándar para sistemas de gestión de datos basados en la nube para la industria avícola. Adopta un enfoque de tres pasos:
1 2 3
Registrar la producción diaria Predecir el rendimiento del lote Planificar el ciclo para permitir una producción optimizada a lo largo de toda la cadena de valor
Siguiendo un enfoque centrado en los animales, Porphyrio® apoya la gestión diaria de la producción avícola utilizando “Big Data”, bioestadística y algoritmos científicos de autoaprendizaje.
El análisis, las herramientas digitales y los servicios basados en la web permiten una formulación y producción eficiente de piensos.
Por ejemplo, el servicio AMINONIR® Advanced de Evonik lleva a cabo evaluaciones precisas de nutrientes de más de 60 ingredientes y piensos terminados para aves de corral con fiabilidad respaldada por nuestra red global de laboratorios de calidad controlada.
Con AMINOTools de Evonik, puede tomar decisiones comerciales críticas de forma rápida y segura sobre la formulación de su pienso y sobre compras de materias primas, para ahorrarle tiempo, esfuerzo y dinero. Para una producción avícola eficiente, todos los parámetros relevantes deben ser controlados de manera confiable.
Una variedad de soluciones de software configurables ofrecidas por Evonik mejoran la producción y la calidad a través de un control holístico de los parámetros importantes y un sistema inteligente de alerta temprana, que proporciona notificaciones a medida que surgen problemas.
publi-reportaje
Las AMINOTools de Evonik complementan nuestra cartera de aditivos para piensos con las mejores analíticas de materia prima y piensos terminados, así como soluciones de dosificación de alta precisión para aditivos.
Porphyrio® optimiza la planificación basándose en predicciones precisas y permite a las partes interesadas tomar las decisiones correctas en el momento adecuado. En general, Porphyrio® se adapta a las estrategias de digitalización de las empresas para mejorar la eficiencia de la producción y aumentar la rentabilidad de las operaciones avícolas. Representa el pilar digital de Evonik’s Precision Livestock Farming, en el que la nutrición animal, la salud animal y la cría de animales se combinan en un concepto holístico para la producción avícola.
Análisis de ingredientes
Análisis de piensos finales
Todos los parámetros de una exploración
La mejor fórmula nutricional
123 aviNews Abril 2022 | ¿Está listo para la producción avícola digital?
CONTROL Y VIGILANCIA DE ENFERMEDADES Otro tema esencial para la industria avícola es el control de enfermedades, una vigilancia adecuada puede reducir las pérdidas debidas a brotes de enfermedades, así como los riesgos asociados a seguridad alimentaria.
ScreenFloX®, como tercer bloque de Evonik’s Precision Livestock Farming, es una solución digital innovadora para la vigilancia continua de patógenos en lotes de aves de corral.
publi-reportaje
Evonik ofrece actualmente un servicio de análisis basado en qPCR de cuatro patógenos diferentes con un enfoque en la salud intestinal: Clostridium perfringens y Eimeria (E. acervulina, E. maxima y E. tenella) Y con relación a seguridad alimentaria:
Además, una aplicación web proporciona información más detallada, así como la planificación de los muestreos, datos históricos, evaluación comparativa, establecimiento de umbrales, así como una visión general de granjas, alojamientos o regiones. Este tipo de control de carga de patógenos puede evitar que las aves sufran brotes inesperados de enfermedades y pérdidas de producción.
Salmonella enterica y Campylobacter jejuni. El servicio de analítica utiliza muestras fecales recolectadas en las granjas generalmente entre los 12 y 15 días de edad. Las muestras se transfieren a un tubo especial para la estabilización de muestras que se envía a un laboratorio para realizar pruebas qPCR, después los resultados se transfieren a la base de datos mundial de Evonik para su evaluación. El cliente obtiene resultados resumidos en su teléfono móvil a través de una aplicación sobre el estado de riesgo en su lote.
¿Está listo para la producción avícola digital?
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124 aviNews Abril 2022 | ¿Está listo para la producción avícola digital?
Estos tres productos forman la base de nuestros esfuerzos para avanzar en la digitalización de la producción avícola. Creemos que con nuestros productos podemos ayudar a la industria avícola a ser más eficiente y rentable, así como a aumentar el bienestar animal y la sostenibilidad medioambiental. En palabras de Catherine Aung, Jefa del programa Evonik’s Precision Livestock Farming: “La sostenibilidad y el bienestar son nuestro enfoque creciente. ¡Me encantaría ver un futuro, donde el sufrimiento y el desperdicio de recursos sean cosa del pasado y con Evonik’s Precision Livestock Farming estamos impulsando este cambio hoy!”
Luz verde. Todo en orden.
Para obtener información actualizada sobre licencias y descargos de responsabilidad específicos del producto, consulte el manual respectivo del manual del usuario. Los requisitos reglamentarios varían según el país, es posible que los productos no estén disponibles en su área geográfica.
ScreenFloX® – la solución digital sencilla para la vigilancia de patógenos en aves Si desea conocer la carga de patógenos de lotes enteros, no busque más: Screenflox es la solución integral para el seguimiento de sus aves con precisión. Le proporciona un sistema intuitivo de alerta temprana que le ayuda a prevenir enfermedades y mejorar la producción. Si está interesado en probar ScreenFlox puede disfrutar ahora de las condiciones especiales de promoción disponibles por tiempo limitado. Póngase en contacto con nuestro equipo Evonik en España para más información. Parte esencial de Evonik Precision Livestock Farming
EL DESARROLLO DE UNA ESTRATEGIA DE MEJORA CONTINUA DE LOS PROCESOS DE UN PLANTEL AVÍCOLA UTILIZANDO COMO
METODOLOGÍA SIX SIGMA mejora de procesos
Dra. Luisa Torres Perdigón Departamento de Branding Pharmacy&Nutrition
L
as estrategias de mejora continua sin el debido uso correcto, van a hacer que la rentabilidad de
una empresa vaya a disminuir y su retorno de inversión vaya a ser menor a lo que se invirtió. Esto amenaza la estabilidad de una empresa y por ende existen campañas de marketing, las cuales implementan estrategias para mejorar el estado actual de una compañía creando un posicionamiento estable alineando las marcas, la empresa y sobre todo el conocimiento técnico del equipo de ventas.
126 aviNews Abril 2022 | El desarrollo de una estrategia de mejora continua de los procesos de un plantel avícola utilizando como metodología Six sigma
Conociendo estos tres pilares es sencillo realizar las estrategias utilizando diferentes herramientas, las cuales
Benchmark o estudio de mercado
apoyarán en la estructura y garantizarán
La más utilizada actualmente es la metodología Six sigma que se basa en mejorar la calidad de un proceso disminuyendo la variabilidad por medio de los defectos. Al proyectar esta metodología en una estrategia se debe utilizar RDMAIC que es simplemente una herramienta por etapas que lleva consigo el propio Six sigma. Cada letra del acrónimo RDMAIC se define como
R (Reconocer), D (Definir), M (Medir),
Ahora bien, a medida que se define cada herramienta, nos damos cuenta que el Benchmark o estudio de mercado llega a ser una de las más comunes, ya que se centra en conocer detalladamente los productos que vende la competencia. A qué me refiero, en el caso de la producción avícola para establecer un precio de venta se deberán de evaluar los precios de venta de pollo en pie vs el pollo faenado de los otros vendedores.
innovación
un óptimo desarrollo de la misma.
Otro ejemplo son las BPA (Buenas prácticas avícolas), en que se analizan otras granjas del sector para conocer el costo de producción y de esta manera mejorar la granja.
A (Analizar), I (Implementar) y C (Controlar).
La etapa R (Reconocer) se basa principalmente en saber cual es el objetivo de la estrategia, para ello la industria del marketing utiliza el Benchmark o estudio de mercado, DOFA o FODA y otras herramientas.
127 aviNews Abril 2022 | El desarrollo de una estrategia de mejora continua de los procesos de un plantel avícola utilizando como metodología Six sigma.
FODA o DOFA Otra herramienta es el FODA o DOFA sus siglas significan Fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la empresa frente al mercado.
Canales de distribución
Falta de experiencia
Clientes existentes
D
Falta de presupuesto en temas de capacitación
A
La competencia
F
Ganancias generadas
Crecimiento de ingresos Cambios en la percepción del mercado
Fortaleza
O
Oportunidad
Debilidad
Amenaza
Cambios en la conducta del consumidor
Un ejemplo, en aquellas granjas
Debilidades, un ejemplo el no tener
que realizan su propio alimento,
un programa nutricional apto para el
tienen como fortaleza vs otras,
desarrollo de dietas nutricionales de
tener ingredientes no comunes que
acuerdo a las etapas de vida del ave.
reemplacen otros macronutrientes por su alto nivel proteico y que a su vez tengan fibra.
Amenazas, este cuadrante se basa en las actividades o hechos externos que afectan a la granja. Ejemplo, la subida
Oportunidades, para incrementar
del maíz por un incremento del costo de
su poder con nuevos silos para
producción debido a una infestación de
almacenar micronutrientes.
insectos.
128 aviNews Abril 2022 | El desarrollo de una estrategia de mejora continua de los procesos de un plantel avícola utilizando como metodología Six sigma.
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Fax : +33 2 98 68 73 77 -
Desapilador de bandejas de nacimiento
E-mail : contact@nectra-com.fr
-
Website : nectra-com.fr
aviNews Abril 2022 | El desarrollo de una estrategia de mejora continua de los procesos de un plantel avícola utilizando como metodología Six sigma
El mágico cuadrante de Gartner Existe otra que es el mágico cuadrante de Gartner que ayuda a establecer el lugar donde se posiciona cada empresa competidora si es líder, visionaria,
El SIPOC
buscadora de nichos y por último los retadores.
El SIPOC es el proceso por el cual se realiza la actividad y sus siglas corresponden a palabras en inglés:
objetivos de la estrategia y se utiliza las 5W2H, SIPOC, CTQs y la voz del cliente.
S (SUPPLIERS o PROVEEDORES),
mejora de procesos
En D ,(Definir) se procede a definir los
I (INPUTS / ENTRADAS), P (PROCESS / PROCESO), O (OUTPUTS / SALIDAS) y C (CUSTOMER / CLIENTE). Un ejemplo de un SIPOC en una granja
Las 5W2H
avícola puede ser la bioseguridad: S (SUPPLIERS) el dueño de la granja y el
Las 5W2H son cinco preguntas en inglés que comienzan con W que son: why, where,
Y dos H:
administrador. I (INPUTS) botas, overol y guantes. P (PROCESS) el operario entra al baño, se ducha, sale del baño y se seca muy bien,
what,
How y
se pone el mono de trabajo y las botas.
who,
How much.
O (OUTPUTS) cero patógenos dentro de
when
la granja. C (CUSTOMER) Granja, las aves y el dueño.
131 aviNews Abril 2022 | El desarrollo de una estrategia de mejora continua de los procesos de un plantel avícola utilizando como metodología Six sigma.
Los CTQs Los CTQs corresponden a los
La voz del cliente
indicadores de gestión que se van a
mejora de procesos
medir en la siguiente etapa.
M (Medir) pueden ser financieros y
La voz del cliente es una herramienta
operacionales, un ejemplo sencillo en
que te ayuda a saber que requiere el
veterinaria en cuanto a los indicadores
cliente de tu proyecto.
operacionales, es la mortalidad que existe en una granja avícola y de los financieros el sueldo de los operarios.
S
BIOSEGURIDAD
Suppliers Granjas, las aves y el dueño
I
Inputs Botas Overol Guantes
P
O
C
Process
Output
Customers
1. El operario al baño 2. Se ducha 3. Sale del baño 4. Se seca muy bien 5. Se pone el overol y las botas
Cero patógenos dentro de la granja
Granjas, las aves y el dueño
132 aviNews Abril 2022 | El desarrollo de una estrategia de mejora continua de los procesos de un plantel avícola utilizando como metodología Six sigma.
DPMO=
En M (Medir) se cuantifica el estado actual
D de defectos U unidades inspeccionadas x O oportunidades
% Mortalidad
Criterio
Total
4
ALTO
147
3
MEDIO
181
2
MEDIO
65
1
MENOR
82
x 1.000.000
del proceso utilizando los CTQs. Para ello se utilizan diferentes herramientas: desviación estándar, nivel sigma y diagramas que
FORMULA DESARROLLADA POR PARTES
TOTAL
muestran los datos expuestos. La desviación estándar ayuda a establecer
DEFECTOS
328
SUMA DE 2 CRITERIOS
UNIDADES
882
CANTIDAD DE DATOS RCOLECTADOS
OPORTUNIDADES
49
DÍAS EVALUADOS
UXO DPMO
Total defectos 328
TOTAL 43218
UXO/DEFECTOS
0,0076
UXO/DEFECTOS X1000000
759
utilizando la media y la campana de Gauss. El nivel sigma se obtiene conociendo los defectos por un millón de oportunidades (DPMO), lo que significa que entre menos DPMO tenga un proceso mayor es el nivel de sigma. Teniendo como criterio que Six sigma es el mejor nivel que puede tener un proceso. Los diagramas de análisis de datos corresponden a histogramas, ley de Pareto, cajas de bigotes, dispersión de puntos con o sin línea de la media de los procesos.
Estas herramientas de medición son las más utilizables en proyectos veterinarios ya que los datos pueden ser más cualificables. En cambio, en proyectos para datos más complejos como administrativos donde existen más variables cuantificables, son más comunes herramientas como ley hipótesis, Chi cuadrado y ANOVA.
En A (ANALIZAR) se basa en evaluar detalladamente los factores que se midieron en la etapa anterior, utilizando dos herramientas básicas: diagrama Ishikawa o espina de pescado y los 5 porqués.
Nivel SIGMA
NIVEL SIGMA
Abridged Process Sigma Conversion Table
Long-Term Yield
Process Sigma
Defects per 1.000.000
Defects per 100.000
Defects per 10.000
Defects per 1.000
Defects per 100
99,99966% 99,9995% 99,9992% 99,9990% 99,9980% 99,9970% 99,9960% 99,9930% 99,9900% 99,9850%
6.0 5.9 5.8 5.7 5.6 5.5 5.4 5.3 5.2 5.1
3,4 5 8 10 20 30 40 70 100 150
0,34 0,5 0,8 1 2 3 4 7 10 15
0,034 0,05 0,08 0,1 0,2 0,3 0,4 0,7 1,0 1,5
0,0034 0,005 0,008 0,01 0,02 0,03 0,04 0,07 0,1 0,15
0,0004 0,0005 0,0008 0,001 0,002 0,003 0,004 0,007 0,01 0,015
99,9770% 99,9770% 99,9520% 99,9302% 99,9040% 99,8650% 99,8140% 99,7450% 99,6540% 99,5340%
5.0 4.9 4.8 4.7 4.6 4.5 4.4 4.3 4.2 4.1
230 330 480 680 960 1.350 1.860 2.550 3.460 4.660
23 33 48 68 96 135 186 255 346 466
2,3 3,3 4,8 6,8 9,6 13,5 18,6 25,5 34,6 46,6
0,23 0,33 0,48 0,68 0,96 1,35 1,86 2,55 3,46 4,66
0,023 0,033 0,048 0,068 0,096 0,135 0,186 0,255 0,346 0,466
99,3700% 99,1810% 98,930% 98,610 98,220% 97,730% 97,130% 96,410% 95,540% 94,520%
4.0 3.9 3.8 3.7 3.6 3.5 3.4 3.3 3.2 3.1
6.210 8.190 10.700 13.900 17.800 22.700 28.700 35.900 44.600 54.800
621 819 1.070 1.390 1.780 2.270 2.870 3.590 4.460 5.480
62,1 81,9 107 139 178 227 287 359 446 548
6,21 8,19 10,7 13,9 17,8 22,7 28,7 35,9 44,6 54,8
0,621 0,819 1,07 1,39 1,78 2,27 2,87 3,59 4,46 5,48
93,320% 91,920% 90,320% 88,50% 84,50% 84,50% 81,60% 78,80% 75,80% 72,60%
3.0 2.9 2.8 2.7 2.6 2.5 2.4 2.3 2.2 2.1
66.800 80.800 96.800 115.000 135.000 158.000 184.000 212.000 242.000 274.000
6.680 8.080 9.680 11.500 13.500 15.800 18.400 21.200 24.200 27.400
668 808 968 1.150 1.350 1.580 1.840 2.120 2.420 2.740
66,8 80,8 96,8 115 135 158 184 212 242 274
6,68 8,08 9,68 11,5 13,5 15,8 18,4 21,2 24,2 27,4
69,20% 65,60% 61,80% 58,00% 54,00% 50% 46% 43% 39% 35%
2.0 1.9 1.8 1.7 1.6 1.5 1.4 1.3 1.2 1.1
308.000 344.000 382.000 420.000 460.000 500.000 540.000 570.000 610.000 650.000
30.800 34.400 38.200 42.000 46.000 50.000 54.000 57.000 61.000 65.000
3.080 3.440 3.820 4.200 4.600 5.000 5.400 5.700 6.100 6.500
308 344 382 420 460 500 540 570 610 650
30,8 34,4 38,2 42 46 50 54 57 61 65
31% 28% 25% 22% 19% 16% 14% 12% 10% 8%
1.0 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1
690.000 720.000 750.000 780.000 810.000 840.000 860.000 880.000 900.000 920.000
69.000 72.000 75.000 78.000 81.000 84.000 86.000 88.000 90.000 92.000
6.900 7.200 7.500 7.800 8.100 8.400 8.600 8.800 9.000 9.200
690 720 750 780 810 840 860 880 900 920
69 72 75 78 81 84 86 88 90 92
133 aviNews Abril 2022 | El desarrollo de una estrategia de mejora continua de los procesos de un plantel avícola utilizando como metodología Six sigma.
mejora de procesos
la variabilidad del proceso. Se analiza
El diagrama Ishikawa El diagrama Ishikawa sirve para definir por medio del análisis la causa y efecto. Para desarrollar esta herramienta se procede a colocar las causas según
EFECTO
las seis M corresponden a: Métodos, Maquinaria, Materiales, Mano de obra,
CAUSA Entorno
Máquina
Hombre
Medida
Método
Material
A estas variables se les otorga una ponderación según su importancia y
PROBLEMA
Medio ambiente y Mediciones.
su impacto ante el problema como resultado. Se evalúan las cinco con
mejora de procesos
mayor resultado.
Subcausa Causa principal
Un ejemplo, el problema o efecto sería la mala sanidad de una granja.
Causas en Métodos: escasez de
Causas en Materiales: Computadora,
una buena bioseguridad, no poseen
vacunas, fármacos.
un buen plan de vacunación, desconocer las dosis de medicación. En esta variable la que mayor impacto tiene es desconocer las dosis a medicar, ya que debido a esto pueden ingresar patógenos a la granja que no son eliminados por el producto administrado. Causas en Maquinaria: no tener dosatrones, paneles de enfriamiento, termonebulizadores. La que mayor impacto tiene puede ser los dosatrones ya que por estos el agua
Causas en Mano de obra: limpieza de comederos y naves, mal corte de pico y no llenar las plantillas de mortalidad. La que mayor impacto tiene es la limpieza de comederos y naves. Causas en Medio ambiente: patógenos nuevos, humedad constante, llueve mucho. Por último, Causas en Mediciones: mortalidad, conversión alimenticia. Después se procede a utilizar los cinco porqués y de esta manera se finaliza esta etapa.
y la medicación son controlados.
134 aviNews Abril 2022 | El desarrollo de una estrategia de mejora continua de los procesos de un plantel avícola utilizando como metodología Six sigma.
Materiales Computadora Vacuna Fármacos
Medio ambiente Patógenos nuevos Humedad constante Llueve mucho
Maquinària
Métodos
No tener dosatrones No tener papeles de enfriamiento No tener termonebulizadores
Escases de una buena bioseguridad No poseen un buen plan vacunal Desconocer la dosis de medicación
Mano de obra
Mediciones
Limpieza de comederos y naves Mal corte y naves
Mortalidad Conversión alimenticia
mejora de procesos
No llenar las plantillas de mortalidad En I (Implementar) se desarrolla un
En C (controlar) aplicar todas
plan de acción y dependiendo el
herramientas de medición para
proyecto se puede utilizar el Kaizen.
conocer las mejoras del proceso.
El plan de acción El plan de acción es una de las herramientas más sencillas, ya que solo se busca conocer las actividades a realizar y se priorizan. Mientras que el Kaizen es una metodología que se puede utilizar para establecer un clima laboral correcto ya que se aplica la gestión de calidad. Para ello se utilizan cinco fases que son: competitividad, rentabilidad, motivación, formación y productividad.
El desarrollo de una estrategia de mejora continua de los procesos de un plantel avícola utilizando como metodología Six sigma
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136 aviNews Abril 2022 | El desarrollo de una estrategia de mejora continua de los procesos de un plantel avícola utilizando como metodología Six sigma.
NUEVO I-FAN145 XTRA DE FANCOM: publireportaje
MÁXIMO AHORRO Y EFICIENCIA CON
E
l I-FAN145 Xtra es un ventilador de bajo consumo accionado directamente que utiliza la tecnología de commutación eléctrica
(EC) inteligente, con el objetivo de poder controlar con precisión la velocidad del motor según el caudal de ventilación necesario en cada momento. Además, el I-Fan Xtra prácticamente no produce calor, de manera que se pierde menos energía. En combinación con un diseño aerodinámico, esta tecnología permite lograr fácilmente un ahorro de energía considerable en comparación con ventiladores tradicionales.
Una potente máquina que usa su valiosa energía de manera eficiente No es difícil elegir el mejor ventilador para su situación particular, ya que hay un tipo de motor que puede utilizar en función de sus necesidades y que se adapta a cualquier situación en la nave. Esto es posible gracias a que este ventilador se puede regular con extremada precisión (de manera continua, de 54 a 610 rpm) sin comprometer su estabilidad ni su capacidad. Asimismo, este ventilador funciona muy bien con una ventilación mínima.
138 aviNews Abril 2022 | Nuevo I-Fan145 Xtra de Fancom: máximo ahorro y eficiencia con New Farms
Seguridad ante todo
En épocas de verano con temperaturas extremas se utilizan al 100% de su capacidad, de manera que el ventilador le ofrecerá un caudal de 62.660 m3/h (a 20 Pa).
Rápida amortización de la inversión Por ejemplo, en una nave avícola media de 35.000 aves, instalando 4 I-Fan145 Xtra y programando la ventilación para que trabajen a un máximo del 70% de su capacidad, obtendremos un caudal de 175.680 m3/h (a 20 Pa) en bajo consumo, lo que significa que se podrá ventilar gran parte del año de forma eficiente con un ahorro de energía muy importante.
Sistema completo El I-Fan145 Xtra es el modelo más grande de nuestra serie de ventiladores I-fan Xtra y forma parte de un sistema de ventilación completo. Todos estos componentes están perfectamente adaptados para garantizar las mejores condiciones de crecimiento para sus animales.
¡Totalmente automático y eficaz en todo tipo de condiciones!
Muchos años de funcionamiento sin problemas Debido a los materiales utilizados y a la alta clasificación IP66 del motor, el ventilador es altamente resistente a los componentes agresivos presentes en el aire de la nave. De esta manera, podemos garantizar una vida útil larga y libre de problemas.
Nuevo I-Fan145 Xtra de Fancom: máximo ahorro y eficiencia con New Farms
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139 aviNews Abril 2022 | Nuevo I-Fan145 Xtra de Fancom: máximo ahorro y eficiencia con New Farms
publireportaje
Para un consumo de energía óptimo durante las fases de ventilación mínima, utilice estos ventiladores hasta un máximo del 70% de su capacidad, con un caudal de hasta 43.920 m3/h (a 20 Pa), y su consumo de energía se reducirá a la mitad. Cuando trabajan al 50% de su capacidad con un caudal de 27.790 m3/h (a 20 Pa), la reducción en el consumo de energía es del 66% con respecto al tiempo que trabajan a plena capacidad.
Las características de seguridad proporcionan esa garantía adicional de que el ventilador seguirá en todo tipo de condiciones para proteger a sus animales. Incluso en situaciones con fuertes vientos en contra y bajo índice de rpm, en caso de sobrecarga o de pérdida de la señal del ordenador climatizador, siempre podrá estar seguro de que sus animales recibirán aire fresco.
BOEHRINGER INGELHEIM
REÚNE A UN CENTENAR DE PROFESIONALES EN
AVIAR
eventos
UN WEBINAR SOBRE GRIPE
La jornada contó con la participación de destacados profesionales del sector que participaron de forma muy activa en un evento en torno a un tema de absoluta actualidad.
El pasado 31 de enero, Boehringer Ingelheim Animal Health España convocó a los profesionales al Webinar “Gripe Aviar: Puesta al Día”. La cita, que se desarrolló en el entorno digital, logró reunir a cerca de un centenar de asistentes en una sesión muy participativa que se articuló en torno a dos ponencias.
140 aviNews Abril 2022 | Boehringer Ingelheim reúne a un centenar de profesionales en un Webinar sobre Gripe Aviar
En primer lugar, la Dra. Kateri Bertran Dols, investigadora del IRTA-CReSA y reconocida
Por su parte, el Dr. Ramón Jové Miró,
especialista en influenza aviar, fue
director de Programas del CESAC y
la encargada de hablar en torno a la
experimentado gestor en crisis sanitarias,
“Actualización de la Gripe Aviar en España”.
incluida la influenza aviar, habló sobre las “Actuaciones en caso de Gripe Aviar”, antes dar paso a las
En su intervención la Dra. Kateri Bertran
preguntas y el debate
expuso aspectos tan destacados como:
con todos los asistentes.
Los mecanismos por los cuales el virus de la influenza presenta una elevada tasa de mutación y por tanto variabilidad genética. donde se establece un “programa de
baja patogenicidad presentes en las aves
vigilancia” para la detección precoz de la
acuáticas infectan a las aves domésticas,
circulación del virus, tanto en aves de corral
y en éstas los virus mutan a virus de alta
como aves salvajes. Además, abordó las
patogenicidad.
actuaciones oficiales en sospechas y focos
En la transmisión actual, virus de alta patogenicidad afectan a aves acuáticas y se transmiten directamente a otras aves silvestres y aves domésticas. La descripción de síntomas clínicos de la influenza de baja patogenicidad (asintomático o respiratorio o digestivo leve) e influenza de alta patogenicidad (gran mortalidad). La evolución, a lo largo de los años, de los brotes de influenza en aves silvestres y domésticas en Europa, hasta la actualidad y en la península Ibérica. La capacidad de los virus de influenza aviar que circulan en Europa de infectar
confirmados: Encuesta de bioseguridad y epidemiológica (movimientos de entrada y salida, etc.). Establecimiento de zonas: Zona de protección de 1 km: visita semanal y toma de muestras de todas las explotaciones. Zona de protección de 1 a 3 km: visita semanal y toma de muestras de las explotaciones con sospecha clínica. Zona de vigilancia de 10 km: visita y toma de muestras de todas las explotaciones con sospecha clínica.
a mamíferos.
141 aviNews Abril 2022 | Boehringer Ingelheim reúne a un centenar de profesionales en un Webinar sobre Gripe Aviar
eventos
En su ponencia citó la legislación aplicable En la transmisión tradicional, los virus de
ZONAS DE VIGILANCIA
1 km 3 km 10 km
Zona de protección de 1 km Zona de protección de 1 a 3 km Zona de vigilancia de 10 km
Establecimiento de restricciones: eventos
Las carnes de las aves procedentes de las zonas de protección llevarán una marca sanitaria específica, tendrán que someterse a tratamiento térmico y no podrán destinarse a otro estado miembro ni a la exportación a países terceros. Las carnes de las aves procedentes
Posteriormente, cerró su exposición explicando el procedimiento para la eutanasia de las aves en la explotación mediante dióxido de carbono o una mezcla de dióxido de carbono y Argón en unos contenedores específicamente diseñados.
de las zonas de vigilancia no podrán destinarse a otro Estado miembro ni a la exportación a países terceros. Tanto en las zonas de protección como de vigilancia, se necesitará una autorización previa para el movimiento de aves y huevos, para retirar o esparcir estiércol de las explotaciones avícolas, para la cría de aves al aire libre, etc.
142 aviNews Abril 2022 | Boehringer Ingelheim reúne a un centenar de profesionales en un Webinar sobre Gripe Aviar
CUESTIONES PRÁCTICAS SOBRE LA GRIPE AVIAR La jornada se cerró con un intenso debate en el que profesionales de relevancia del sector formularon preguntas de extraordinario
3
interés dada la situación actual.
de que un ave silvestre infectada con influenza pudiera transmitir el virus vía aerosol a través de una ventana o a del panel evaporativo?
El mayor riesgo de transmisión sería a
Estas son las más destacadas:
1
En naves cerradas con ventilación forzada por depresión, ¿qué probabilidades habría
través de las heces, ya que la carga viral en
¿Está previsto vacunar de influenza en Europa?
hisopos cloacales es muy superior que la carga viral en hisopos traqueales. Sin embargo, también se han descrito
Actualmente está prohibida en aves
casos de diseminación del virus por el
de corral, pero en la normativa está
viento.
contemplada la vacunación, previa animales afectados y no se dispone de suficiente capacidad de sacrificio.
2
¿Se conoce qué porcentaje de virus de Influenza de baja patogenicidad que portan las aves silvestres muta a alta patogenicidad?
4
¿Qué hemos hecho mal en las anteriores crisis sanitarias y cómo podríamos evitarlo esta vez?
eventos
autorización oficial, solo si hay muchos
Las anteriores crisis sanitarias fueron gestionadas rápida y eficientemente. En una nueva crisis, debemos tener la capacidad de poder sacrificar y tratar las aves afectadas lo antes posible,
Hasta hace unos años, las aves silvestres
según aparezcan nuevos focos. Además,
diseminaban virus de baja patogenicidad
es importante tener controlado las aves
y, por tanto, podían contaminar a aves
de autoconsumo.
domésticas. La probabilidad de que estos virus mutasen en aves domésticas a alta patogenicidad era bastante alta (casos descritos de semanas-meses). En la actualidad, las aves silvestres son reservorios de virus de alta patogenicidad, por tanto, la aparición de brotes es inmediata.
5
¿Sería posible que otras aves silvestres no acuáticas como gorriones y golondrinas actuasen como reservorio del virus?
Las aves silvestres no acuáticas (gorriones o golondrinas) se pueden infectar y pueden transmitir el virus a aves domésticas, pero no se consideran reservorios del virus.
143 aviNews Abril 2022 | Boehringer Ingelheim reúne a un centenar de profesionales en un Webinar sobre Gripe Aviar
6
Cuando hay un brote, ¿cómo debería gestionarse la recogida de cadáveres y otros subproductos como gallinaza en las zonas de protección y vigilancia (reorganización de las rutas de recogida diferenciando estas zonas u otras medidas de bioseguridad)? En caso de un brote, se crea un comité de crisis formado por la administración y por el sector, que decide como actuar también en estos temas de recogida, reforzándose la desinfección tanto del camión como del contenedor después de cada recogida.
eventos
7
¿Cuáles son las brechas de seguridad más comúnmente asociadas a la entrada del virus en la granja?
8
¿Qué dificultad nos encontramos a la hora de sacrificar aves de gran peso como los pavos?
Las brechas de bioseguridad estructural
Los animales de gran peso podrían
(agua no tratada, entrada de aves
subirse al contenedor de eutanasia
salvajes en la nave) suelen ser menos
introduciéndolos previamente en jaulas y
frecuente.
subiéndolas con un toro elevador.
Las brechas se producen más frecuentemente en la bioseguridad operacional: Entrada de personas sin previo
Boehringer Ingelheim reúne a un centenar de profesionales en un Webinar sobre Gripe Aviar
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duchado, Móviles, Relojes, Equipamiento compartido entre granjas Malas prácticas de gestión de residuos -cadáveres o estiércol-).
144 aviNews Abril 2022 | Boehringer Ingelheim reúne a un centenar de profesionales en un Webinar sobre Gripe Aviar
LA SIGUIENTE GENERACIÓN DE VACUNAS PARA LA ENFERMEDAD DE MAREK
INNOVACIÓN PROTECCIÓN VALOR
PREVEXXION® RN concentrado y disolvente para suspensión inyectable. Composición: Cada dosis de 0,2 ml contiene virus de la enfermedad de Marek (MD), vivo recombinante, asociado a células, serotipo 1, cepa RN1250: 2,9 a 3,9 log10 UFP. Especies de destino: Pollos. Indicaciones: Inmunización activa de pollitos de un día de edad para prevenir la mortalidad y los signos clínicos y reducir las lesiones causadas por el virus MD (incluyendo virus MD altamente virulentos). Contraindicaciones: Ninguna. Uso durante la gestación y la lactancia: No se ha establecido la seguridad del medicamento veterinario durante la puesta. Reacciones adversas: Ninguna. Posología: Vía subcutánea. Una única inyección de 0,2 ml por pollito de un día de edad. Precauciones: La cepa de la vacuna puede ser excretada por las aves vacunadas, pero no se ha demostrado que se propague en condiciones experimentales. Deben adoptarse las medidas veterinarias y de manejo adecuadas para evitar la propagación de la cepa vacunal a pollos no vacunados y otras especies susceptibles. Tiempos de espera: Cero días. Conservación: Concentrado de la vacuna: Conservar y transportar congelado en nitrógeno líquido. El nivel de nitrógeno líquido de los contenedores se debe comprobar regularmente y rellenarse según sea necesario. Desechar cualquier ampolla que se haya descongelado accidentalmente. Disolvente: Conservar a temperatura inferior a 30 °C. No congelar. Proteger de la luz. Nº autorización: EU/2/20/254/001-003. Presentación: 1.000 o 2.000 dosis de vacuna, en un soporte con 5 ampollas. Titular: Boehringer Ingelheim Vetmedica GmbH. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. PREVEXXION® RN+HVT+IBD concentrado y disolvente para suspensión inyectable. Composición: Cada dosis de 0,2 ml contiene virus de la enfermedad de Marek (MD), vivo recombinante, asociado a células, serotipo 1, cepa RN1250: 2,9 a 3,9 log10 UFP; Herpesvirus de pavo (HVT), vivo recombinante, asociado a células, que expresa la proteína VP2 del virus de la enfermedad de la bursitis infecciosa (IBD), cepa vHVT01369: 3,6 a 4,4 log10 UFP. Especies de destino: Pollos. Indicaciones: Inmunización activa de pollitos de un día de edad para prevenir la mortalidad y los signos clínicos y reducir las lesiones causadas por el virus MD (incluyendo virus MD altamente virulentos), y para prevenir la mortalidad y los signos clínicos y las lesiones causadas por el virus de la IBD (también conocido como enfermedad de Gumboro). Contraindicaciones: Ninguna. Uso durante la gestación y la lactancia: No se ha establecido la seguridad del medicamento veterinario durante la puesta. Reacciones adversas: Ninguna. Posología: Vía subcutánea. Una única inyección de 0,2 ml por pollito de un día de edad. Precauciones: Como se trata de una vacuna viva, ambas cepas de la vacuna pueden ser excretadas por las aves vacunadas. La cepa vacunal RN1250 no ha demostrado que se propague en condiciones experimentales. La cepa vacunal vHVT013-69 puede propagarse a pollos no vacunados y pavos. Deben adoptarse las medidas veterinarias y de manejo adecuadas para evitar la propagación de las cepas vacunales a pollos no vacunados, pavos y otras especies susceptibles. Tiempos de espera: Cero días. Conservación: Concentrado de la vacuna: Conservar y transportar congelado en nitrógeno líquido. El nivel de nitrógeno líquido de los contenedores se debe comprobar regularmente y rellenarse según sea necesario. Desechar cualquier ampolla que se haya descongelado accidentalmente. Disolvente: Conservar a temperatura inferior a 30 °C. No congelar. Proteger de la luz. Nº autorización: EU/2/20/255/001-003. Presentación: 1.000 o 2.000 dosis de vacuna, en un soporte con 5 ampollas. Titular: Boehringer Ingelheim Vetmedica GmbH. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.
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