EDIÇÃO ESPECIAL
07 de janeiro de 2016
N.º 3400
8 A 10 DE JANEIRO
FEIRA
ESTE SUPLEMENTO É PARTE INTEGRANTE DA EDIÇÃO Nº3400 DO JORNAL A VOZ DE TRÁS-OS-MONTES E NÃO PODE SER VENDIDO SEPARADAMENTE
GASTRONÓMICA
DO PORCO De 8 a 10 de janeiro todos os caminhos vão dar a Boticas, que promete voltar a transformar-se numa “romaria” obrigatória, com a realização de mais uma edição da Feira Gastronómica do Porco.
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Em destaque vão estar dezenas de toneladas de fumeiro, onde os salpicões, as chouriças, o presunto, os rojões e uma grande variedade de enchidos farão as delícias dos visitantes, que chegam de várias regiões do país e da vizinha Espanha. O programa dos três dias de feira inclui ainda várias ações de animação, como as famosas “chegas de bois”, geradoras de autênticas romarias à região do Barroso. Estes são alguns “aperitivos” para uma visita que o irá surpreender…
A APOSTA NOS PRODUTOS TRADICIONAIS A Feira Gastronómica do Porco de Boticas, um dos maiores eventos gastronómicos do Norte do país e da região, realiza-se nos dias 8, 9 e 10 de janeiro, no Pavilhão Multiusos. Desde 1998 que a vila de Boticas é local de visita obrigatória em janeiro. Há 18 anos consecutivos que a agricultura local e os produtos tradicionais são valorizados e divulgados nesta mostra gastronómica, onde a carne de porco e os seus derivados são “Reis da Festa”. O sucesso que a Feira Gastronómica do Porco tem vindo a ter ao longo dos tempos tornou-a num dos melhores e mais importantes certames de promoção e divulgação do mundo rural barrosão e de tudo aquilo que de melhor existe nesta pequena mas tão rica vila do Norte de Portugal. Organizada pelo Município de Boticas e a EHATB – Empreendimentos Hidroelétricos do Alto Tâmega e
Barroso, a feira apresenta mais de três dezenas de stands de exposição e venda de produtos alimentares e artesanato e conta, também, com a participação de meia centena de produtores, número idêntico ao da edição anterior. São esperados ao longo de todo o fim de semana da feira mais de 70 mil visitantes, muitos deles vindos da vizinha Espanha, que têm à sua espera cerca de 40 toneladas de fumeiro, o que permitirá realizar um volume de negócios na ordem dos 450 mil euros. Preservar o que de melhor se faz em terras de Barroso, valorizar a qualidade da carne de porco e dos enchidos através da apresentação de pratos tipicamente barrosões, divulgando a sua essência e sabor, são alguns dos atributos de autenticidade da Feira do Porco de Boticas. Aos enchidos, concebidos de forma artesanal, sob um rigoroso controlo de quali-
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dade cumprindo a legislação e regras em vigor, juntam-se o presunto, o pão centeio, a bola e o folar de carne e o tão afamado “vinho dos Mortos”, entre muitos outros produtos de excelência. O artesanato também continua a ser presença obrigatória neste evento dedicado à ruralidade e às suas gentes. A Feira Gastronómica do Porco é um dos pontos mais altos da economia local, especialmente para os produtores de fumeiro tradicional que veem nesta iniciativa a oportunidade certa para mostrar a qualidade dos seus produtos. Mais do que permitir aos produtores a venda dos seus artigos, que são fonte de sustento de muitas famílias, o certame permite recuperar a tradição, os sabores e saberes tradicionais genuínos e autênticos do concelho e levar o bom nome dos produtos, com origem em Boticas, além-fronteiras. Os produtos agroalimentares fabricados no concelho barrosão são de uma qualidade inigualável o que lhe atribui características de genuinidade e atratividade únicas.
TASQUINHAS DE SABORES TRADICIONAIS
Todos aqueles que se
desloquem à vila barrosã, de 8 a 10 de janeiro, para apreciarem as iguarias gastronómicas barrosãs terão ao seu dispor um vasto leque de tasquinhas tradicionais. Cozido à Barrosã, rojões no pote, arroz de chouriça, costeletas em vinha de alho, caldo e feijoada à Barrosã, são algumas das especialidades apresentadas ao longo de toda a mostra. Não esquecendo outras iguarias de excelência como o fumeiro (alheira, chouriça e salpicão), o genuíno presunto acompanhado da saborosa bola centeia e os deliciosos vinhos regionais. Ta l como nas edições anteriores, os restaurantes do concelho associaram-se ao certame e apresentam ementas com pratos confecionados à base de carne de porco e enchidos, elementos-chave que distinguem a gastronomia transmontana do resto das outras. Todos os preços são devidamente tabelados, quer nos expositores quer nas tasquinhas, o que o torna a feira ainda mais atrativa.
ANIMAÇÃO DO CERTAME A 18ª edição da Feira Gastronómica do Porco conta com t rês d ias de muita animação. Para além
da gastronomia e do artesanato, os visitantes vão poder disfrutar de boa música ao longo de todo o certame. No interior do Pavilhão a animação fica a cargo dos grupos de música popular e tradicional do concelho e da região. No exterior decorrerá a tradicional “Feira à moda antiga”, onde são apresentados inúmeros artefactos ligados às profissões de outrora (tanoaria, olaria, cestaria, peles, esculturas e instrumentos artesanais) e que ainda vão perdurando no tempo. No recinto do Campo de Futebol, junto ao Pavilhão Municipal, decorrerão, como dita a tradição, as tão conhecidas “Chegas de Bois”, que anualmente trazem até Boticas centenas de pessoas. Pelo quarto ano consecutivo, o programa da TVI “Somos Portugal ” fará a sua habitual transmissão de domingo, das 14 às 20h00, a partir da vila de Boticas. O Largo de Nossa Senhora da Livração acolhe, mais uma vez, o programa líder de audiências nacional. Sendo a transmissão do programa feita para todo o mundo, os filhos da terra terão, assim, a oportunidade de matar saudades de casa e rever familiares e amigos.
PROGRAMA XVIII FEIRA GASTRONÓMICA DO PORCO 8, 9 e 10 JANEIRO 2016 DIA 8 | SEXTA-FEIRA 12.00h Abertura da Feira 12.30h Almoço nas Tasquinhas 17.00h Sessão Solene (Paços do Concelho) 17.30h Visita à Feira 17.30h Animação com Música Tradicional (Associação de Sapiãos) 18.30h Ronda das Tasquinhas 19.00h Animação com Música Tradicional (Os Lordes) 24.00h Encerramento 10.00h 10.00h 10.30h 12.30h 14.30h 15.30h 16.00h 18.00h 19.00h 24.00h
DIA 9 | SÁBADO Abertura da Feira Capítulo Geral da Confraria Gastronómica da Carne Barrosã Animação com Grupo Tradicional de Ventuzelos Almoço nas Tasquinhas Animação com “Os Amigos do Borguinha” Chegas de Bois Workshop corte de Presunto, com chef cortador Vítor de Oliveira Ronda das Tasquinhas Animação com “Os Amigos da Sobreposta” Encerramento
10.00h 10.30h 12.30h 14.00h 15.30h 16.00h 17.30h 18.00h 22.00h
DIA 10 | DOMINGO Abertura da Feira Animação com Augusto Canário Almoço nas Tasquinhas Programa “Somos Portugal” da TVI Chegas de Bóis Workshop corte de Presunto, com chef cortador Vítor de Oliveira Entrega de Diplomas de Participação Ronda das Tasquinhas Encerramento da Feira
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