GOMASIO CON ALGAS
INGREDIENTES (todo crudo):
400gSésamoblanco(notostado,vatodoencrudo).
100gSésamonegro(opcional).
200 g Lino dorado (es el más nutritivo, pero se puede utilizarcualquiera).
100gSemilladecalabaza.
50gPipadegirasol.
5-10gAlgaNori(2hojasopliegos).
10-15Algasvarias(Lasquetengas;kombu,wakame…).
Sal marina, Himalaya o de hierbas al gusto (poner poco e irprobando).Esfácilpasarse.
1botedecristal(1litro)con labocaanchaparaqueentre labatidora.
Batidora, sartén grande, tapa, cuchara grande de madera oplásticoycalderopequeño(paralasalgas).
Almirezomortero(opcional).
PREPARACIÓN:
Lo más importante a prevenir para que salga bien, es no pasarseconelcalor,niconlasal. ¡Ojo!
Ponemos en la sartén a tostar todas las semillas a fuego medio. Vamos siempre revolviendo la mezcla de forma
intermitente (esto es clave para que la semilla se tueste toda).
Al mismo tiempo en un caldero pequeño ponemos a tostar las algas varias (en seco) previamente troceadas o cortadas. Los pliegos de alga nori, que son más sensibles, se pueden cortar en trocitos bien pequeños o trocear a mano (después de secarlos con una fuente de calor; flambeándolos directa y rápidamente pasándolos por fuego o vitrocerámica caliente). Luego se incluyen en la sartén con las semillas. Cuando estas comiencen a estallar, bajamos (y seguimos removiendo hasta vuelvan a empezar a estallar y apagamos) o apagamos el fuego directamenteyseguimosremoviendounrato.
A la mezcla anterior, le incluimos las algas varias del caldero cuando estén bien secas, machacándolas o pulverizándolas previamente (en el propio caldero o fuera con un almirez o mortero). Serán la gran fuente de minerales. Lo más importante es no pasarse con la sal (algo fácil que pase, cuanto menos necesites mejor, porque los frutos secos, semillas y algas ya tienen sal de forma natural), ni con el fuego (si los granos estallan mucho es que se está quemando, y el gomasio te quedará más oscuro y menos sano, y se notará en el sabor).
Una vez todo mezclado, dejamos reposar hasta que se enfríe ligeramente, y comenzamos a llenar el bote de cristal (a ¼ de su capacidad) con el grano, y a batirlo ahí mismo y directamente, apelmazándolo con la propia batidora. Cuanto más apelmazado mejor, porque al tener menos aire el bote, se conserva más tiempo, además de que cabe más producto en su interior. Una vez lleno el
bote, o prácticamente lleno, lo dejamos enfriar con tapa abierta,yluegocerramosyguardamos.
Es ideal para mezclar con leche (nueces, almendras, avena…) o yogur (mejor no lácteo) al gusto, o para prepararentortitas,bocadillos,osazonarensaladas...
El gomasio está considerado un gran condimento, energizante y nutritivo. Una de las mayores fuentes de calcio que existen y con otras muchas propiedades destacables como son los ácidos grasos esenciales que posee,uotrosoligoelementos,proteínas yfibra,asícomo propiedades antioxidantes y vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), todas muy importantes para el metabolismo de nutrientes y diversas funciones orgánicas,paralasquedestacanlavitaminaEylaK.
¡¡MUCHA SALUD Y QUE LO DISFRUTEN TANTO COMO NOSOTROS…!!
Hoy, en el segundo jueves del mes de febrero, meencuentropreparándomeparamireuniónen la meditación, a las 19:00 horas aproximadamente, pues no siempre es a esta hora con exactitud matemática. Hay unos minutos más o menos, pero siempre existe algunadiferenciaenelcomienzodeltiempo.
Lameditacióneselencuentroentremipersonay mi Ser, o sea mediar entre ambos. Para comunicar estode otramanera:es lamediación desde la detención, o desde mi conciencia real, queeslaqueguíaparadarmecuenta.
Cuando me descentro, o sea que pierdo la conciencia,escuandomegolpeoomeequivoco, también se me olvidan las cosas o discuto acaloradamentesinningúnorden,compitiendoy tratando de ganar a toda costa. Es ahí donde sufroymedesgasto.
Como caminante experimento la senda real, y me proporciono ese desarrollo real del auto-
descubrimiento, y puedo ampliar más mi concienciaomejorarmiconducta,etc. Sé que solo hay un camino, aunque haya muchos. Sé que hay muchos maestros, pero solomeinspirauno.Esteesdecarneyhueso,y tiene la rara habilidad de ponerme el dedo en dondemásmeduele,paratrabajarmemejor…
Mi mente condicionad a es el resultado de infinitas acumulacio nes inconscient es, que llamo
programaciones y condicionamientos, y que con esta mente jamás podré llegar a la última realidad,oseaalarealidadfinal.Encambio,con laguíacentradademimaestroAntonioIborra,la cosa va bien, pero esto no quiere decir que sea facilitoycómodo.
Hastaahoramedoycuentadel"YOSOY",elyo como mi parte humana y el soy como mi Ser o parte divina, y para esto he encontrado una mente nueva, que voy des-condicionando de tanto enredo que he generado inconscientemente. Esta mente nueva me muestra algo maravilloso, que no encuentro palabras para expresarlo y que mi maestro la llama"LANADA”.
Sé de antemano que con la guía, las correcciones y la protección del Maestro, voy caminando,viviendolaSenda.Avecesmecaigo y me levanto de nuevo, sigo caminando, sigo adelante, trato de generar alegría constantemente.
La primavera se asoma y ya sonríe con la luz que trae. El canto de los pájaros, el verde de nuevo en la naturaleza, los animales en el bosque tienen una nueva dinámica, etc. Lo importante es darme cuenta y comenzar a adaptarmealcambioestacionalqueyaestáala vueltadelaesquina.
Mi Maestro, como iniciado real y solar, se enfrenta a cada momento y situación en la vida
con su conciencia despierta, y se apoya en ella para seguir hacia niveles más elevados de conciencia. Él nada rehuye, nada rechaza, todo lo integra. Es fuente de inspiración a cada momento, paraasísalirvencedor ante cualquier obstáculoenellaberintodelaspruebas.
La vida, que es una escuela, nos plantea la oportunidad de realizar las infinitas lecciones que nos faltan por asimilar. Todo se encuentra aquí en la vida, y ahora en este momento.
Lesmandounabrazoy a prepararnos para el nuevocicloconalegría.
Seguimos.
TAI SerafínMendoza
Miro el horizonte. Las olas del mar se suceden una trasotra.
Esrelajanteyalavezestimulantesentiryobservarel poderdelanaturaleza.
La Punta del Hidalgo es de esos lugares idílicos en dondeesposibledisfrutardeunabuenavibra.
Los Chorlitejos y las gaviotas hacen su aparición en laescenaaportandomásdinamismoyvidasilvestrea lugar.
Esposiblerecargarsedeenergíaydespejarlamente, sobretododespuésdeunaintensajornadadetrabajo
en el Spa del hotel "Océano", donde trabajo actualmentecomoterapeuta.
Ayer llamé a mi madre y me comenta que mi tío, su hermano, sigue en el hospital. Después de la caída que tuvo, no se ha recuperado. Su mente no es la misma y apenas reconoce a nadie. Seguramente tendrá que quedarse en alguna residencia; me comenta también que mi primo está ingresado en el Hospital, no se encuentra bien. Después de la operación de intestino debido al tumor, la quimioterapia, su calidad de vida ha ido cada vez a peor.
Su madre tampoco está muy bien, desde hace ya alguntiempotienelíquidoenlospulmonesylecuesta respirar.
La vida pasafactura y de manera implacable te pone encontactoconelbuen omalusoquehashechode tutiempovital,detucuerpo,tumenteydetugestión emocional.
MevienealamemoriaellibrodeLinYutangsobreel artedevivir.
Tomo conciencia de la importancia de manejar y experienciar ese arte que es la vida misma. Dándo verdaderaimportanciaacadamomentoycómoaplico laconcienciaencadaunodeellos.
Doy gracias a la disciplina del Yug-Do y a mi Maestro, creador y precursor de la misma, ya que me permite estar más consciente de los cambios necesarios en mi persona, carácter y naturaleza, para vivir una mejor vida. Disfrutar de una mayorcalidaddevida.
Elamorhaciaunomismoes crucial para una vida más plena. El manejo del propio ego y de las fuerzas inherentes en cada ciclo vital es fundamental para experimentar, descubrir y disfrutar deeserenacimientodesdeelalma,deesaplasticidad mental y apertura de corazón que te permite formar parte delaunidad, integrandolapropia diversidady diferencia.
Saberte sabedor de que formas parte de un plan y quetienesunamisiónquerealizar.
Renaceromorir.
TAI RaúlVillar
Este mes es casi perfecto. Lo veo en la aparición de las flores de jacaranda, de las rosas salvajes y de los tulipanes africanos. El calor aumenta cada día, y me siento contenta por vivir en una ciudad con altas temperaturasafinesdelinvierno.
Todo se torna maravilloso: el cumpleañosdeGlennyacasillega.
Mi examen de doctorado en Historia también. Me emociona pensar en las celebraciones que tendremos.Sonríoalrepasaramis amigos asistentes, y todas las historiasdeamorquetengoconellos.
Cada mañana pongo mi cuerpo en movimiento con Yug-Do, y veo mi consciencia crecer al cambiar de postura o profundizar en ella. Me sientopartedeltodo.
Respiro.Mepercibo.Vivo. TAI
IlihutsyMonroy
El martes día catorce de los enamorados organicé un ratito con mis hermanos varones, mi sobrino (que es como un hermano) y mi hermana Alicia, en honor a celebrar su cumpleaños. Fue una bonita velada. Muy de corazón, aunque no habláramos de temas trascendentales.Estuvimos bromeando todo el tiempo pero, diría que lo importante de todo fue la presencia.
Vernos, sentirnos, compartir, presenciar, apreciar y agradecer. Mi hermana quedó encantada porque era algo que quería hacer desde hace muchos años.
Reunir a los hermanos varones, que yo recuerde, nuncalohabíamoshecho.Mealegrótambiénelservir a un propósito bien acuariano como este. Estar con todos, más de corazón que de mente, me ha hecho bien. Y además en presencia, carnalmente. Como dice el maestro "laredsocialnosuplea la carnal". Y medito últimamente en que la vida es demasiado corta, bella y hermosa paraperderlaremoviendolamente.
En estos días recupero también una canción, una melodíadelpasadoquerecuerdodesdequeteníauso de razón y que ha resultado también ser muy acuariana. Fue realizada en grupo; por un pintor, tres poetas,ydosmúsicos.Setitula"Lavasijadebarro",y resulta ser también "causalmente" emblema de nuestroshermanos ecuatorianos.Tengounaconexión profunda con ella, y ahora comprendo el porqué. Por algoquedijoelmaestrohacepoco:"Laexperienciade la sabiduría no necesita la mente."
Aquí se las dejo Estimados.
https://www.youtube. com/watch?v=8nBrO
ArVjEI
La vida no para de hacerme los más hermosos regalos. La cuestión es: ¿estoy preparado para recibirlos?
TAI
Cadavezestoymásdespierta.
Cadavezestoymásencalma.
Cadavezexperimentomáscompasión.
Cadavezexperimentomenosansiedad.
Cadavezexperimentomásconfianza.
Cadavezexperimentomenosculpa.
Cadavezrespondomejor.
Cada vez que tomo el bambú, recuerdo..., soloahora,soloaquí.
Cada vez que suelto el bambú, recuerdo..., soloahora,soloaquí.
Cada vez estoy más presente, cada vez aceptomás.
Cadavezcomprendomejorelregalo.
Cadavezentregarmecuestamenos.
Cadavezemitomenos.
Cadavezmellegamás.
Cadavezescuchounpocomás. Cadavezveo un poco mejor. Menos o más. Más o menos. Creo que el secreto está en seguir levantando el bambú, más o menos..., no es trascendente.
TAI EmilyAnnFitz
Las señales, los actos reflejos, la atención y la distracción. Estas palabras resuenan en mi mente.Porunlado,estáelmomentoenqueme doy cuenta de lo que acaba de suceder y de lo quepudohabersido.
Tras una inhalación profunda vino una exhalación acompañada de una exclamación: “¡Puf!”. Esto ocurrió en el Solsticio de Invierno, decaminoallugarelegido,cuandoviajabaenel coche con el cinto dorado Raúl. Así, justo antes de bajar, me di cuenta que no había cogido la mochila yllevaba en la mano la llave del coche.
SantiibaenelotrococheconEugenio.Penséen ponerlaenelbolsillodelanorak,ydárselaluego.
Pero mientras hablábamos Raúl y yo, al mismo tiempo que mi mente seguía con el ruido de la llave,medecía:“¡aversimevoyadespistaryla pierdo!”. Todo esto sucedía cuando volví la cabeza hacia atrás para darle indicaciones a Raúl y realizar la maniobra de estacionar el
vehículo. Aún era de noche y no se veía casi nada.
Nos bajamos y nos pusimos todos en marcha: Raúl,Eugenio, Emily, Santi,Julioyyo. Después de unos 20 minutos de andar, llegamos a un mirador por Mesa Mota. No había estado allí antes.La brisa no me pasaba desapercibida, ya queelfríosecalabaenelcuerpo.
Dispusimos todo para realizar la práctica. Ya adentrados en ella, llegó el momento en que sobranpiezasdeabrigoymequitéelanorakylo puse sobre la baranda, y acto seguido cayó al suelo por la brisa, pero yo estaba enfocada disfrutando la práctica. Todo transcurrió bien: fue formidable porque el amanecer estuvo divino,
lasalidadelsolbrillódemaneraespectacular,el lugar era precioso y nuestras caras reflejaban gozo y bienestar. Además, pudimos disfrutar de un pajarito y de otro cuervo que se dejó fotografiar. Tras un compartir, nos regresamos en el coche de Raúl: Emily estaba a su lado y detrásnossentamosSantiyyo.
Ya llegando al dojo me acordé de la llave del coche. Eché mano al bolsillo del anorak y no estaba. “¡Ay, mi madre, seguro se me cayó cuando me lo quité!”, pensé. Se lo comenté a Santi. Ya no era yo la única que se encontraba nerviosa.“Mirabien”,medijo.
No sé cuántas cosas se me pasaron por la cabeza en unos segundos: me vi de vuelta al lugarynoqueríanipensarquesehubieracaído por el camino. En ese momento, Raúl aparcó, luego Emilyabrió su puerta, yal bajar la mirada alcancéaverlallavecaídaenelhuecoentreel sillón y la puerta. Salió de mi boca un “puf, menosmal”.
Esta anécdota fue más que eso. Me quedé con unasensaciónmuyprofunda,comode“¿vistelo
que pudo haber sido?”, y al mismo tiempo “dios mío, y ¿cómo es que la vi?”. También me llegaronmuchos “¡Gracias!”.Esosí,el sustome lo llevé, y tampoco es que pasara mucho pues hay más llaves. El tema es el momento y cómo lovives.
Una reflexión similar me la ocasionan los reflejos. En numerosos momentos he cogido cosas al vuelo, por ejemplo, estando en casa o en la cocina con los típicos accidentes, ya cuando se cae un vaso, cualquier utensilio de cocinaoalgúnfrascodecondimento. Incluso, al estar hablando con mi hijo y al reaccionar más rápidoqueligera,pienso“¿ycómolohice?”.
Enfin,estascosasme hacen ver y darme cuenta que lo que sucede es la punta del iceberg.
CristiGaspar
TAI
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