201810-Tehmag Workshop

秋冬咖啡特調 -TMC & ORACLE Coffee 聯名講習會 張中睿 咖啡師 / 黃宜恩咖啡師

運用美式咖啡及拿鐵咖啡 為基底，搭配水果類、 堅果類，調製出您意想 不到的奇妙滋味 ~

秋冬咖啡特調 聯名講習會

張中睿

黃宜恩

神諭咖啡 首席咖啡師

神諭咖啡 咖啡品質管理負責人

拉花課程＆義式講師

拉花課程＆義式講師

參賽經歷：

參賽經歷：

2018 世界拉花競技大賽 World Latte art battle 世界 - 季軍

2017 WCE 台灣杯測師選拔賽 (TCTC) - 第四名

WCE 世界拉花大賽 2017、2016 台灣 - 亞軍

2017 KM&LAGS 金門海峽盃兩岸咖啡拉花邀請賽 - 季軍

WCE 世界拉花大賽 TLAC 2016 台灣 - 亞軍

2017 五月份田尾全得盃拉花賽 - 冠軍

WCE 世界拉花大賽 TLAC 2015 台灣 - 殿軍

2016 台灣國際咖啡交流協會 TISCA 拉花大賽

2016 台灣國際咖啡交流協會 TISCA 拉花大賽 - 優勝

2016 第一屆 WTA(Winner Takes All) 杯測大賽

2016 田尾全德盃拉花交流賽 - 冠軍

2016 田尾全得玫瑰莊園拉花交流賽 - 季軍

2016 上海市靜安寺麥隆咖啡各國拉花冠軍 PK 大賽

2015 義大利咖啡冠軍大賽 - 台灣選拔賽 EIC-in Taiwan

2015 台灣國際咖啡交流協會 TISCA 拉花大賽 - 優勝

2015 高雄 Now&Then 溢奶杯拉花大賽 - 亞軍

2015 高雄啪拉勒拉花大賽 - 冠軍

2015 PCA(Professional Coffee Athletics) 新竹場 -4 強 /32

2015 Now&Then 溢奶杯拉花大賽 - 冠軍

2015 PCA(Professional Coffee Athletics) 員林場 -8 強 /32

2015 漢克咖啡拉花大賽拉花作品 - 優勝

2015 世界咖啡組織 WCE-TLAC 台灣區拉花選拔賽

評審資歷：

2014 TNTTW 台南場 -16 強 /32

2017 台灣 winner takes all 獎金爭霸拉花賽 - 總評審

2014 TNTTW 高雄場 -8 強 /32

2017 北京 成都 威士特男神咖啡拉花總決賽 - 評審

業界經歷：

2017 南京 青島 CTI barista 咖啡拉花大賽 - 評審

2012 - 2013 金鑛咖啡 - 儲備幹部

2016 台灣漢克咖啡 拉花大賽 - 評審

2013 - 2014 路香儂精品咖啡館 - 吧檯師

2016 milkglider & alfeecoffee Latteart

2014 - 2015 季洋莊園咖啡 - 幹部

championship 拉花大賽 - 評審

業界經歷： 從事咖啡產業六年 2016 - 現在 Oracle Coffee Company 首席咖啡師、沖煮＆拉花＆義式講師

2016 - 現在 Oracle Coffee Company 咖啡品質管理負責人、沖煮＆拉花＆義式講師

目 錄 電影院的味道 干邑香橙拿鐵 紅花武士 薯奶寶 檸香甜心 桂圓黑糖 天然榛果 晉級的芭樂 紅莓優酪 開心果騎士

電影院的味道 濃縮咖啡：30ml 熱奶泡：250ml 達文西奶油酥餅糖漿：15g 焦糖杏仁碎粒：少許

4

干邑香橙拿鐵 濃縮咖啡：30ml 熱奶泡：250ml 干邑橙酒：10g 柳橙皮：少許

5

紅花武士 濃縮咖啡：30ml 薑汁汽水：160ml 洛神花切絲：25g 覆盆子糖漿：10g 洛神花：1 朵 玫瑰花瓣：少許

6

薯奶寶 濃縮咖啡：30ml 牛奶：160g 動物鮮奶油：30g 地瓜餡：30g 裝飾用地瓜條：少許

7

檸香甜心 濃縮咖啡：20g 白砂糖：15g 檸檬汁：20ml 鮮奶：160ml 奶油酥餅糖漿：10g 檸檬皮屑：少許

8

桂圓黑糖 熱美式黑咖啡 200ml 黑糖 30 克 陳皮一小片 龍眼乾 40 克

9

天然榛果 榛果泥 5 克 砂糖 10 克 濃縮 30ml 牛奶 200ml

10

晉級的芭樂 芭樂汁 150ml 濃縮咖啡 30ml 砂糖 20 克 檸檬汁 5ml 紅心芭樂果泥 30 克

11

紅莓優格 濃縮咖啡：30ml 薑汁汽水：160ml 洛神花切絲：25g 覆盆子糖漿：10g 洛神花：1 朵 玫瑰花瓣：少許

12

開心果騎士 濃縮咖啡：20g 開心果醬：20g 開心果碎：少許 牛奶：250ml

13

TMC / 精品咖啡 SINGLE ORIGIN TMC 肯亞 AA 蜂蜜 TOP 產地：肯亞 AA TOP 級 生豆處理法：水洗 225g/ 包

風味：烏梅調性、帶有紅茶感 / 溫潤梅子酸質 /

蜂蜜甜感細緻優美

TMC 耶加雪菲日曬 G1 產地：衣索比亞 耶加雪菲 生豆處理法：日曬 G1 225g/ 包

風味：佛手柑與甜橙調性 明亮甜美的酸 質 香氣飽滿、口感厚實

TMC Top S.O.Espresso 產 地： 哥 倫 比 亞 安 提 奧 基 亞 省 (Antioquia) 風味：100% 阿拉比卡豆，口感微酸， 帶有可可風韻且甘性佳，搭配牛奶 後風味猶如焦糖般香甜。 最佳烘焙度：中深烘焙

TMC Coka S.O.Espresso 產地：哥倫比亞 考卡省 (Cauca) 風味：100% 阿拉比卡豆，口感稍帶 有柑橘酸性，並具有堅果調性與葡萄 酒的香氣，整體表現甘甜純淨。 454g/ 包

最佳烘焙度：中烘焙

TMC / 精選系列 COFFEE CLASSIC TMC Max Espresso

TMC 維亞綜合烘焙

產區：印尼 / 非洲 / 南美洲

產區：非洲 / 中南美洲

風味：濃郁烘烤堅果香氣與少許巧克力調性，

風味：100% 阿拉比卡豆子散發出水果的香氣

將哥倫比亞代表性風味完整呈現。

有著核桃巧克力般的口感，入口舒適滑順尾韻

最佳烘焙度：中深烘焙

還帶有焦糖甜味，非常適合搭配牛奶或糕點的

TMC S.B Espresso

咖啡豆。

產區：中南美洲

最佳烘焙度：中深烘焙

風味：選用 100% 阿拉比卡豆搭配美國知名熱

TMC 法曼綜合烘焙

風式烘焙爐，以深度烘焙與完美比例創造出油

產區：巴西 / 哥倫比亞 / 印尼 / 新幾內亞 /

質細膩且濃郁麥芽調性的厚實口感

葉門摩卡

最佳烘焙度：中深烘焙

風味：法曼綜合是採用義式經典的北義豆配方

TMC ESP Espresso

為了增加深度與甜味，加入葉門摩卡咖啡豆，

產區：南美洲 / 印尼

帶有濃郁的香氣，風味餘韻擁有如巧克力般的

風味：厚實飽滿香醇濃郁，微甜帶甘的厚韻呈

質地及甜味，些許的堅果口感，猶如愛情般的

現，交織出豐富多變的韻味。

浪漫感受。

最佳烘焙度：深烘焙

最佳烘焙度：深烘焙

TMC / 濾泡式咖啡 DRIP BAG COFFEE TMC MAX BLEND 濾泡式耳掛咖啡 濃郁烘烤堅果香氣與少許巧克力 調性，將哥倫比亞的代表性風味 完整呈現。 ˙100% 阿拉比卡咖啡豆 ˙ 體驗黑咖啡中的極品口感 規格：10 公克 / 包 X10 包 / 盒

454g/ 包

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