TRYFFEL RUBY & JORDGUBB
FÅ BÅDE SMAK OCH FÄRG
MED VÅRA ROSA TRYFFLAR!
Scanna för receptinspiration och idéer.
MÅNGSIDIGA TRYFFLAR
Våra tryfflar är färdiga att användas som fyllning och dekoration i olika typer av applikationer och även för tillverkning av fylld choklad.
Tryfflarna kan användas på en mängd olika sätt vilket ger dig oändliga möjligheter som bara begränsas av din fantasi. De kan vispas, smältas, spritsas, doppas i och blandas med andra ingredienser vilket gör de till mångfacetterade och flexibla produkter.
Tryfflarna finns i flera smaker och varianter.
Läs mer här!
PRODUKTBESKRIVNING
RUBY TRYFFEL:
En unik tryffel med syrlig, bärig och mycket fräsch smak. Både den rosa färgen och den speciella smaken kommer naturligt från den fermenterade kakaobönan Ruby.
Ruby är den fjärde typen av choklad efter mörk, mjölk och vit. Rubys syrliga smak med söta bäriga toner ger dina bakverk en unik och lyxig känsla.
TRYFFEL MED JORDGUBBSSMAK:
En tryffel med en fräsch och kraftfull smak av jordgubb med en fantastisk rosa färg.
Denna tryffel är ett utmärkt val för att locka konsumenten med en visuellt tilltalande produkt på hyllorna i en livsmedelsbutik eller för att sätta färg och smak på godsaker i en konditoridisk.
Hållbarhet 12 månader.
Certifieringar
Innehåller segregerad RSPO-certifierad palmolja.
Kakaon vi använder i Ruby Tryffel är Rainforest Alliance Certifierad.
Halal- och Koshercertifierade.
Cake Pops♥
Produkter i recepten
Förvaring
Förvaras svalt och torrt.
Max 15°C, max 65% luftfuktighet.
Användning
För spritsning eller strykning:
Optimal temperatur +20 till +25°C.
För överdrag: Optimal temperatur +30 till +35°C.
Temperaturen bör inte överstiga +40°C.
INGREDIENSER
Kaksmulor
Margarin
Bakels Semlefyllning Viktoria
Aromatic Arrakarom
Kakaopulver
Doppning:
1000 g
150 g
350 g
50 g
50 g
Bakels Tryffel Med Jordgubbssmak
Bakels Ruby Tryffel
ARBETSBESKRIVNING
Blanda alla ingredienser med vinge till en slät smet.
Rulla 25 g bollar och stick i en pinne.
Doppa i smält Tryffel Med Jordgubbssmak eller Ruby Tryffel.
Dekorera efter önskemål.
Bakels Ruby Tryffel 537910 / Bakels Tryffel Med Jordgubbssmak 537910 / Bakels Semlefyllning Viktoria 575611 Aromatic Arrakarom 660013
Ruby Eclair♥
Ruby
Tartelett♥
INGREDIENSER
Tartelett
Bakels Semlefyllning Viktoria
Bakels Ruby Tryffel
ARBETSBESKRIVNING
Spritsa Semlefyllning Viktoria i en tartelett.
Smält Ruby Tryffel och häll över semlefyllningen.
Dekorera efter önskemål.
Produkter i recepten
INGREDIENSER
Bakels P-7 Komplett 500 g
Vatten (40°-50°C) 750 g
Fyllning:
Bakels Mörk Tryffel 200 g
Färskost 200 g
Doppning:
Bakels Ruby Tryffel
ARBETSBESKRIVNING
Blanda alla ingredienser med vinge i 1 minut på lägsta hastigheten.
Skrapa ner kanterna och blanda ytterligare 3 minuter på medelhastighet.
Obs! Viktigt att vattnet är 40-50°C
Bakas av på 160°C i ca 30 minuter.
Öppna spjället och baka ytterligare 30 minuter.
Fyllning och doppning:
Vispa upp Mörk Tryffel och tillsätt färskosten.
Tryck 3 små hål under varje Eclair och spritsa i fyllning.
Doppa i smält Ruby Tryffel.
Bakels P-7 Komplett 329510 / Bakels Mörk Tryffel 536911 / Bakels Ruby Tryffel 537910 / Bakels Semlefyllning Viktoria 575611
Jordgubb Eclair♥
INGREDIENSER
Tartelett
Bakels Les Fruits Strawberry
Bakels Tryffel Med Jordgubbssmak
Bakels Diplom Lyxkräm Vanilj 300 g
Vatten 1000 g
ARBETSBESKRIVNING
Vispa ihop vaniljpulver och vatten i ca 4 minuter.
Spritsa en rund klick av Les Fruits
Strawberry i mitten av en Tartelett.
Spritsa vaniljkräm runt fruktfyllningen.
Spritsa över smält Tryffel Med Jordgubbssmak
Dekorera efter önskemål.
Produkter i recepten
Bakels P-7 Komplett 329510 / Bakels
Bakels Les Fruits Strawberry 880810
INGREDIENSER
Bakels P-7 Komplett 500 g
Vatten (40°-50°C) 750 g
Fyllning:
Bakels Diplom Lyxkräm Vanilj 300 g
Vatten 1000 g
Doppning:
Bakels Tryffel Med Jordgubbssmak
ARBETSBESKRIVNING
Blanda alla ingredienser med vinge i 1 minut på lägsta hastigheten.
Skrapa ner kanterna och blanda ytterligare 3 minuter på medelhastighet.
Obs! Viktigt att vattnet är 40-50°C
Bakas av på 160°C i ca 30 minuter. Öppna spjället och baka ytterligare 30 minuter.
Fyllning och doppning: Vispa ihop pulver och vatten i ca 4 minuter.
Tryck 3 små hål under varje Eclair och spritsa i vaniljkräm.
Doppa i smält Tryffel Med Jordgubbssmak
Jordgubb Tartelett ♥
Jordgubbskaka♥
INGREDIENSER
Ägg 500 g
Socker 500 g
Salt 5 g
Vetemjöl 500 g
Smör 500 g
Aromatic Bakpulver 15 g
Aromatic Jilk 35 g
Aromatic Jordgubbsarom 50 g
Dekor:
Bakels Tryffel Med Jordgubbssmak
ARBETSBESKRIVNING
Blanda alla ingredienser med vinge i 1 minut på låg hastighet.
Skrapa ner kanterna och blanda i ytterligare 4 minuter på medium hastighet.
Alla ingredienser ska hålla temperatur 20°C
Dela smeten i två delar och blanda i jordgubbsarom i den ena smeten.
Häll upp i form, först 200 g av neutral smet och sedan 200 g jordgubbssmet.
Baka i 160°C i 50-60 minuter.
När kakan har svalnat, häll över smält
Tryffel Med Jordgubbssmak
Dekorera efter önskemål.
Frukt och jordgubbstårta ♥
INGREDIENSER
Vetemjöl
Socker
Vatten (kallt)
Ägg
Vetestärkelse
Aromatic Bakpulver
Aromatic Jilk
Fyllning:
g
g
g
g
Bakels Diplom Lyxkräm Vanilj 300 g
Vatten 1000 g
Bakels Les Fruits Strawberry
Bakels Tryffel Med Jordgubbssmak 150 g
Vispgrädde 500 g
Konserverad Cocktailfrukt
Dekor:
Bakels Chockex Premium Mörk
ARBETSBESKRIVNING
Blanda alla ingredienser med visp i 1 minut på låg hastighet och 2 minuter på hög hastighet.
Bakas av på 160°C i ca 45-50 minuter.
Fyllning och dekor:
Vaniljkräm: vispa ihop pulver och vatten i ca 4 minuter.
Jordgubbsfyllning: vispa grädden och tillsätt smält Tryffel Med Jordgubbssmak
Dela botten i 3 delar.
Stryk ut Les Fruits Strawberry på första delen.
Stryk ut vaniljkräm på andra delen, lägg på cocktailfrukt och sedan jordgubbsfyllning ovanpå.
Lägg på den sista delen och stryk hela tårtan med jordgubbsfyllning.
Dekorera efter önskemål med Chockex Premium Mörk.
www.bakelssweden.se
info@bakelssweden.se | www.bakelssweden.se | @bakels.sweden