Hutspot

Bereidingstijd 35 minuten

Ingrediënten

1 kilo winterpeen 500 gram uien 500 gram pastinaak 500 gram zoete aardappelen Scheut koolzaadolie 1 of 2 tenen knoflook Zonnebloempitten Eventueel uitbakspekjes 125 gram 1 koffielepel kokosolie Kerrie of kurkuma en peper Zout naar smaak Bouillonblokje

Bereiding

1. Winterpenen, pastinaak, zoete aardappel en ui schoonmaken en in stukjes snijden. 2. Doe alles in een pan met water en kook gaar, samen met een bouillonblokje. 3. Wanneer gaar, stamp alles tot een puree. Kerrie en peper toevoegen. 4. Eventueel in de kokosolie gebakken spekjes erover heen. 5. Rooster de zonnebloempitten kort en garneer over de stamppot.