Broodje gezond?

Waarom nadenken over het eten van brood?

We kunnen stellen dat:

* De variatie ver te zoeken is door de overmaat aan tarwe in brood, koek, crackers en pasta in nagenoeg elke maaltijd; * U nog steeds niet uw behoefte aan vezels kunt realiseren als u veel brood eet; * U veel te weinig groente, eiwitten en beschermende stoffen binnen krijgt als u bij bijna iedere maaltijd brood eet.

Als u brood eet, kies ook eens voor zuurdesem brood en oude granen als haver, boekweit, rogge, en oude speltrassen. Ze hebben meer waarde voor uw energiehuishouding dan moderne tarwerassen. Bovendien worden deze oude granen vaak biologisch verbouwd, dus ook goed voor de aarde.