UmaBurger van eigen bodem

UmaBurger met black pepper saus van eigen Friese bodem

De UmaBurger is de eerste hamburger in Nederland die bestaat uit rundvlees en duurzaam uit het wild geoogst Europees zeewier. De smaakmaker van de UmaBurger is het umami uit zeewier. Umami is een hartige smaak die iets heel bijzonders doet. Het bevordert de aanmaak van speeksel waardoor er een betere verdeling van smaak in de mond ontstaat. Hierdoor bevat de UmaBurger 40% minder zout met meer smaak. Een ander voordeel dat het zeewier oplevert zijn de vezels. Zo ontstaat een burger die ook nog eens 25 % minder vet bevat met een sappige bite.

Bereidingstijd: 8 minuten

Ingrediënten

4 (afgebakken) of verse desembollen 100 gram zelfgemaakte black pepper saus 40 gram rucola 4 UmaBurgers 8 augurkslices

Bereidingswijze

1. Meng voor de saus de mayonaise en de zwarte peper door elkaar. (om de smaak beter te laten rijpen kun je de saus ook een dag van tevoren maken) 2. Snij de bollen horizontaal door en besmeer de onderen bovenkant met de saus. 3. Bak de burger om en om, 4 minuten op elke kant, of bereid in de oven op 130 graden (12 minuten) 4. Maak de groenten klaar en bak de uitjes 2 Hollandse tomaten in plakken 20 gram gebakken uitjes 100 gram mayonaise 40 gram rucola zwarte peper

Bouw op vanaf het onderste deel

• Broodbodem • Black pepper saus • Rucola • UmaBurger • Schijfjes augurk • Tomaat • Gebakken ui • Brooddeksel

De UmaBurger is verkrijgbaar bij Slagerij van Eik. De UmaBurger is een Bakkeveens initiatief.