Bloemkool-broccolischotel met pestosaus

Bloemkoolbroccolischotel met pestosaus

Bereidingstijd 25 minuten

Ingrediënten

1 middelgrote bloemkool 1 flinke stronk broccoli

Voor de saus

2 grote perssinaasappels 1 teen knoflook Peper en zout Scheutje azijn 1 eetlepel boekweitmeel 50 ml olijfolie 130 gr pesto rosso 6 takjes verse basilicum fijngesneden

Bereiding

1. Was de bloemkool en broccoli en snij ze in roosjes.

Doe ze in een pan en laat ze beetgaar worden. 2. Doe de uitgeperste sinaasappels en knoflook in een steelpannetje. Laat dit op een zacht vuurtje opwarmen. 3. Breng op smaak met peper, zout en (balsamico)azijn. 4. Breng de saus tegen de kook en voeg het boekweitmeel toe. 5. Voeg vervolgens pesto rosso.

Olijfolie en basilicum toe.

Lekker met spelt of volkorenspaghetti.