GASTRONOMICKÉ SLAVNOSTI MAGDALENY DOBROMILY RETTIGOVÉ CHUŤ A ESTETIKA, TRADICE A EXPERIMENT V GASTRONOMII PODLE MAGDALENY DOBROMILY RETTIGOVÉ LITOMYŠL 11. – 24. KVĚTNA 2015
TÉMA:
ZEMČATA A ZELENÉ VĚCI Pod záštitou Ing. Jany Pernicové, náměstkyně hejtmana Pardubického kraje, slavnosti pořádá Smetanova Litomyšl, o.p.s. ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů ČR, SOŠ a SOU Polička, Městem Litomyšl a sdružením Česká farma. Prezidentem slavností je Václav Šmerda, předseda pobočky Východní Čechy Asociace kuchařů a cukrářů České republiky.
www.gastroslavnosti.cz
PROGRAM PONDĚLÍ 11. 5. AŽ PÁTEK 22. 5. GURMÁNSKÁ POUŤ – putování po restauracích, vařících menu kvalitní české gastronomie inspirované M. D. Rettigovou a tématem ročníku
RETTIGOVÁ ZNOVU VE ŠKOLE – školní jídelny vaří vždy jeden chod v duchu motta slavností, strávníci za jeho konzumaci sbírají soutěžní body
DOPROVODNÉ AKCE V RESTAURACÍCH – další informace na www.gastroslavnosti.cz
SOBOTA 23. 5. 10.00 – 17.00
SOUTĚŽ VE VAŘENÍ KOTLÍKOVÉHO GULÁŠE „O kotlík starosty Litomyšle“ a Soutěž jedlíků guláše z kotlíků (Toulovcovo náměstí) 10.00 – 17.00
ZDOBENÍ (VY)PEČENÝCH „MAGDALENEK” Zdobení figurek z lineckého těsta a dřevěných vařeček v Evropském školicím centru (zámecké infocentrum) 10.00 – 17.00
DOBRÁ RADA SLOVANSKÝM VENKOVANKÁM ANEB POJEDNÁNÍ, KTERAK POKRMY SPROSTÉ LACINĚ I CHUTNĚ PŘIPRAVOVATI - interaktivní program pro malé i velké 14.00 - křest nové kuchařské knihy Miroslavy Kuntzmannové (Regionální muzeum) 10.30 – 11.00
POCTA MAGDALENĚ DOBROMILE RETTIGOVÉ NA MĚSTSKÉM HŘBITOVĚ poklona kuchařů u hrobu M. D. Rettigové, vystoupení Sboru paní a dívek, průvod na Smetanovo náměstí 11.00 – 12.00
TOBOGAN živé vysílání oblíbeného rozhlasového pořadu Aleše Cibulky ze slavností (hotel Zlatá Hvězda)
www.gastroslavnosti.cz
11.00 – 18.00
GASTROFESTIVAL NA SMETANOVĚ NÁMĚSTÍ
• prezentace sdružení Česká farma • SVÍČKOVÁ OPEN – soutěž o nejlepší svíčkovou, otevřená pro profesionály i amatéry • kuchařská soutěž dvoučlenných týmů z hotelových škol Pardubického kraje, prezentace škol s ochutnávkou pokrmů ve stáncích • soutěž jedlíků bramborových knedlíků (AKC ČR – Východní Čechy) • prezentace restaurací se soutěží • prezentace partnerských měst (Slovensko, Holandsko, Japonsko) • prezentace měst spojených s osobností M. D. Rettigové (Všeradice, Ústí nad Orlicí, Rychnov nad Kněžnou) Program na pódiu – moderuje Aleš Cibulka • klání kuchařů o titul CHAMPION GASTROSLAVNOSTÍ M. D. RETTIGOVÉ • kuchařské prezentace, zábavné soutěže • Sbor paní a dívek, Ľudová hudba Matúša Ondruša z Levoči Dětský program: • zdobení Pardubických perníků, vede Jarmila Janurová – JaJa • školička vaření, veselé sendviče, sladké modelování, skládání ubrousků a další 19.00 – 21.00 Večerní hodokvas hodování s hudbou a tancem, rožněné sele a skupina Brouci Band - The Beatles Revival
NEDĚLE 24. 5. 11.00 – 17.00
SOUSEDSKÁ HUSIČKA NA SMETANOVĚ NÁMĚSTÍ Společně servírovaný oběd pod širým nebem, pečené husí stehno s variací zelí a knedlíků, Pilsner Urquell čepovaný vítězi soutěže Master Bartender, hraje poberounská hudební skupina TŘEHUSK, zpívá Sbor Paní a dívek. Poukaz je třeba zakoupit do 19. května v litomyšlském infocentru nebo na stránkách www.gastroslavnosti.cz. 11.00 – 12.00 Soutěž o nejlepší domácí bábovku 13:00 – 16:00 Zdobení (vy)pečených „Magdalenek” a vařeček (zámecké infocentrum)
www.gastroslavnosti.cz
ZÚČASTNĚTE SE SLAVNOSTÍ AKTIVNĚ Ochutnávání kulinářského umění restaurací Gurmánská pouť
Soutěž ve vaření kotlíkového guláše O kotlík starosty Litomyšle
Zapojené restaurace z Litomyšle a okolí budou od 11. do 22. května vařit jídla inspirovaná recepty Magdaleny Dobromily Rettigové nebo pokrmy moderní české kuchyně, vařené v duchu motta slavností. Návštěvníci obdrží za jejich konzumaci razítko restaurace do „Karty účastníka Gurmánské pouti“. Kartu s razítky a adresou účastník odevzdá v sobotu 23. května ve stánku pořadatele na Smetanově náměstí. Každý, kdo získá alespoň 4 různá razítka, obdrží hodnotnou cenu. Vyhodnocení soutěže proběhne 23. května v podvečer na Smetanově náměstí.
Vaření kotlíkového guláše na otevřeném ohni je zvláštní obor gastronomie, spojující kuchařské umění s pohodou, dobrou náladou a recesí. Do soutěže se hlásí vždy parta kamarádů, jejichž záměr není jen uvařit vynikající jídlo, ale užít si při vaření spoustu legrace a pobavit publikum. Proto hraje důležitou roli také výzdoba stánku, oblečení kuchařů, někdy je součástí vaření i kulturní program. Kotlík od starosty Litomyšle získá nejnápaditější družstvo s nejlepším gulášem.
Soutěž o nejlepší svíčkovou omáčku SVÍČKOVÁ OPEN
Soutěž o nejlepší bábovku
dle propozic AKC ČR Východní Čechy - Chuť Česka Jste si jisti, že Vaše svíčková je nejlepší na světě? Věříte, že takovou, jakou vaří Vaše maminka neumí v žádné restauraci? Zkuste si to! Přineste uvařenou svíčkovou omáčku bez masa a knedlíků v sobotu 23. května na litomyšlské náměstí a porota stejně jako návštěvníci ji ohodnotí. Pokud vaříte opravdu nejlepší svíčkovou, pak získáte cenu od firmy Orion a diplom, který Váš názor definitivně potvrdí.
Hospodyňky mohou v neděli 24. května přinést upečenou soutěžní bábovku spolu s receptem do stánku Sboru paní a dívek na Smetanově náměstí. Bábovku je možno na místě pocukrovat. Vyhlášena bude nejhezčí, nejchutnější a celkově nejlepší bábovka. Odměnu získají všichni účastníci, vítězové samozřejmě největší.
www.gastroslavnosti.cz
Legenda české kuchyně Magdalena Dobromila Rettigová v obrozeneckých letech povýšila vaření nad rámec kulinářského díla jako výraz osobnosti a národní hrdosti. Hospodyňky učila, aby jídlo bylo nejen chutné, ale i estetické, snažila se přimět zkušené kuchařky, aby nepodléhaly stereotypu a experimentovaly. Tyto stále moderní požadavky provází městské gastronomické slavnosti pořádané k poctě jedné z nejslavnějších litomyšlských žen.
V roce 2015 si připomínáme výročí 230 let od jejího narození (Všeradice 31. 1. 1785) a také 170 let od úmrtí (Litomyšl 5. 8. 1845). Čtvrtý ročník slavností tak bude mimořádně slavnostní. Znovu přivede na Smetanovo náměstí kuchařské odborníky, studenty odborných škol, domácí hospodyňky i kutily, milovníky dobrého jídla a pití. Tentokrát se zaměří na potravinářské produkty českých zemědělců a kvalitní výrobky přímo z farem, především pak z brambor a zeleniny.
www.gastroslavnosti.cz
Smetanova Litomyťl, o.p.s, Jiråskova 133 • Litomyťl • tel. 461 612 575, 725 981 646 festival@smetanovalitomysl.cz
www.gastroslavnosti.cz