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Lo tradicional quedó bajo tierra dd ddddd dd dddddddd ddd ddd dd ddddd dddd dddddddd dd ddddddd dddddd ddddd d dddddddd ddddddddddd dddd ddddd ddddddd dd dddddddd dddd ddd ddd dddddddddd dd dddddddddd dd dddd dd ddddddddddd d ddddd dd ddddddddd ddddd ddd ddddd ddd dddddddd ddd dddd dd dddd dddddddd
ESPECIAL INNOVACIÓN AGRÍCOLA
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A la vanguardia de la
agricultura de precisión
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on presencia en 14 países, Agrosat Chile, puede dar lecciones de innovación. Esta empresa regional instalada en el corazón de La Araucanía está a la vanguardia del desarrollo de tecnología de punta ligada al sector silvoagropecuario. Su trabajo es ampliamente reconocido, tanto así que es líder en exportación de servicios, cada año muestrea un millón de hectáreas y mantiene fuerte presencia en países como Colombia y México. Agrosat Chile detecta problemas en los suelos agrícolas a través de imágenes satelitales. Se trata de una especie de “scanner” que permite descubrir la cantidad de agua, fósforo o nitrógeno, entre otras propiedades, del predio analizado. Este mapeo permite guiar la toma de decisiones de los productores, de manera tal de disminuir los costos, maximizar la producción y mejorar la gestión predial. Tras 14 años de trabajo esta empresa es un referente en agricultura de precisión. Juan Carlos Carrillo, gerente de producción y desarrollo de Agrosat Chile asegura que desde un inicio “hemos estado generando desarrollo dentro de la empresa y hemos incorporado desarrollo dentro de nuestros servicios. Esto ha permitido que Agrosat marque la diferencia en el mercado nacional e internacional. Gracias a las propuestas que hemos ido generando año a año en cuanto a nuevos servicios y desarrollo hemos ido creciendo. Al no innovar nos vamos quedando atrás, por eso seguimos siendo líderes en este tipo de servicios”.
EL GRAN SALTO El éxito de Agrosat Chile no es fortuito, sino más bien se sustenta en un proceso creativo constante y en la capacidad de anticiparse a las necesidades de los productores. “Nosotros vamos haciendo con el área comercial un levantamiento de las necesidades de los mercados, agricultores, de la agroindustria, de nuestros clientes y en base a eso se hace una planificación a corto y mediano a plazo en cuanto a la entrega de nuestras nuevas propuestas para el sector agrícola”, precisó Carrillo.
El primer paso fue traer a Latinoamérica tecnología de punta, como GPS y trabajo con vuelos aéreos. “Fuimos los primeros en traer los GPS a Chile, los primeros en traer las cámaras para generar vuelos aéreos y después el resto de las empresas se fue sumando y masificando esta tecnología, pero nosotros fuimos los pioneros”, explica el ejecutivo. Marcando el camino innovador, el gran salto de Agrosat fue el cambio del uso del vuelo aéreo no tripulado y tripulado (drones) a trabajar casi en un ciento por ciento con imágenes satelitales. “Ahora hay muchas empresas que están haciendo difusión con el tema de los drones, pero nosotros en Alemania hace 10 años atrás ya habíamos trabajado así. En ese país hay problemas de restricción de espacio aéreos y en ese tiempo ya habían problemas en el armado de estos mosaico, por eso para nosotros no fue una opción y lo desechamos. Los vuelos aéreos para las pequeñas superficies son espectaculares, pero qué pasa cuando yo quiero internacionalizar el servi-
Esta empresa detecta problemas en los suelos agrícolas a través de imágenes satelitales. Se trata de una especie de “scanner” que permite descubrir la cantidad de agua, fósforo o nitrógeno, entre otras propiedades, del predio analizado.
cio”, sostiene Carrillo.
SERVICIOS Hace años que en Agrosat Chile habían comenzado a hablar de lo que es muestreo dirigido, concepto que recién ahora está siendo analizando en los seminarios y congresos. ADN Suelo (Análisis y Diagnóstico Nutricional del Suelo), es quizás el servicio más conocido. Este sistema de análisis a diferencia de otros sistemas existentes en el mercado entrega mapas de suministro de nutrientes basándose en la metodología Crosscheck, que permite conocer la distribución espacial de los elementos en el suelo. De ese modo, se puede planificar mejor la distribución de insumos, considerando que los terrenos de cultivo no son homogéneos. Además, permite optimizar el proceso de muestreo, aprovechar de mejor manera los recursos y maximizar la respuesta económica de cada predio. Bajo la premisa que el suelo es variable y dinámico, ADN Suelo posee ventajas que lo convierten en
una herramienta útil, para decisiones asertivas. Se obtienen concentraciones de nutrientes más representativas y reales de cada unidad de producción. Optimiza la cantidad de muestra al generarse puntos de control dirigidos a zonas representativas del predio. Por medio de variables estadísticas, promedio, desviación y coeficiente de variación se pueden desarrollar programas de fertilización más precisos y reales. Las mismas variables estadísticas y sus respectivas zonificaciones, facilitan la evaluación e impactos de las fertilizaciones en otros años. Fácil visualización de la disponibilidad de elementos y su distribución a nivel espacial. Permite programar fertilizaciones sectorizadas y manejos específicos por lote. En 2014 la empresa incorporó dos nuevos servicios. El primero es Premonitor, el que permite anticiparse en poder determinar el rendimiento de la cosecha. “Nosotros podemos hacer una es-
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timación dependiendo el cultivo hasta dos meses antes y predecir cuál será el rendimiento o como será el comportamiento de la cosecha de ese cultivo”, aseguró. Este año también generaron Fertimap, servicio que me permite determinar zonas de fertilidad dentro del predio. “Es un muestreo de suelo que se hace en el campo -que no va a laboratorio- y que permite con los resultados que me arroja ese sensor de campo determinar las zonas de mayor y menor fertilidad dentro del campo para poder tomar decisiones y determinar cuáles serán mis siguientes pasos”, afirma el ejecutivo, quien agrega que se trata del primer servicio de la línea de servicios de diagnóstico de Agrosat que utiliza equipos portátiles para la medición en terreno, maximizando así los tiempos en analítica y entrega de resultados. El uso de Fertimap permite contar con una analítica móvil que asegura acceso a la información de manera oportuna. Entrega una información precisa para determinar tipo, dosis y zonificación de enmiendas y facilita la búsqueda de zonas críticas y de bajo potencial productivo, para así desarrollar un Análisis y Diagnóstico Nutricional en un sitio específico.
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METODOLOGÍA CROSSCHECK
“Todos nuestros servicios están enfocados a mejorar la rentabilidad y gestión en el predio, ya sea intepredial o entrepredios, porque yo puedo con estos instrumentos y servicios determinar el manejo que voy hacer en el cultivo dentro de mi predio. O si yo tengo varios predios, también podría determinar cuál es el mejor manejo extrapredial para determinar a qué predio voy a potenciar más en relación a otro”, explica Juan Carlos Carrillo.
EN DEUDA Para el gerente de producción y
desarrollo de Agrosat la innovación en el sector silvoagropecuario sigue siendo bajo. A su juicio hay muchos emprendimientos exitosos, pero que no necesariamente califican como innovadores. “En el sector han surgido muchas empresas, se han generado muchos productos dentro de las empresas, pero sí yo hago un recuento de cuántos de ellos son innovadores son muy pocos. Hay mucha copia de productos, servicios y modelos vistos en el extranjero y eso es una validación, no es una innovación. Sí, hay muchos emprendimientos a raíz de la validación de
variables, productos y servicios que han sido utilizados en el extranjero, pero como innovación propiamente tal -llamemos innovación a la generación de un nuevo producto o servicio que no está en el mercado a nivel nacional e internacional- es muy poco”. La causa de esta baja innovación se explica, según Carrillo, en la escasez de equipos de trabajo capacitados y dedicados exclusivamente al desarrollo de nuevos productos y servicios. Esto principalmente porque para innovar se requiere de tiempo, el que no necesariamente tienen las empresas, las que buscan
recuperar su inversión en periodos más cortos. “Es muy distante la relación entre lo que es la investigación con las empresas. Las empresas necesitan generar flujos de ingresos y por eso comercialmente necesitan tener una respuesta rápida hacia el mercado y lo más rápido es copiar y replicar. Con esto aseguran un buen porcentaje de éxito, pero por cuánto tiempo no lo sé. Por eso en la medida de que yo desarrolle algo que nadie más tiene a nivel mundial yo me aseguro que en un buen tiempo nadie me va a competir”, concluye el ejecutivo.
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Innovador método para conseguir
madera libre de nudos
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on el objetivo de obtener una madera libre de nudos o “clear”, más del 45% de las plantaciones de pino radiata del país son manejadas por medio de podas. Esta técnica, que involucra la eliminación de ramas del árbol, permite tener un producto clasificado como premium, muy codiciado en el mercado de la madera aserrada y de tableros. Desde que se planta un pino radiata hasta que se cosecha pasan aproximadamente 20 años. Durante la primera mitad de este periodo se realizan entre 3 a 4 podas de ramas, con el objeto de encaminar el rodal hacia la producción de madera rolliza libre de nudos. La técnica tradicional para determinar la cantidad de madera “clear” que es posible obtener de cada bosque consiste en voltear, en el mismo lugar, una muestra aleatoria de varios árboles, a partir de los cuales se realiza una estimación. Forestal Mininco acaba de desarrollar una técnica alternativa a la anterior, con importantes beneficios de tiempo y recursos. Se trata de la “técnica del tarugo de incremento”, que permite obtener el índice de trozo podado o Pruned Log Index (PLI) de un rodal, con alta precisión y sin cortar árboles.
UTILIZACIÓN Jean Pierre Lasserre, gerente de Tecnología Silvícola de Forestal Mininco, indica que “el PLI es un índice que se usa ampliamente en Nueva Zelandia, Australia y Chile para planificar y definir el valor de los rollizos”. Pero su estimación no es una labor fácil ya que para reca-
Forestal Mininco acaba de desarrollar una técnica alternativa a la anterior, con importantes beneficios de tiempo y recursos. Se trata de la “técnica del tarugo de incremento”, que permite obtener el índice de trozo podado o Pruned Log Index (PLI) de un rodal, con alta precisión y sin cortar árboles. bar información del tamaño del cilindro nudoso se debe talar árboles de grandes dimensiones. “Hay dos métodos para ver la calidad del árbol podado. En uno de ellos, los trozos seleccionados son transportados y procesados en una planta industrial para conocer su
rendimiento de productos clear. Y en el otro, el trozo podado se secciona en el mismo bosque para cuantificar cuanto es madera sin nudo. Sin embargo, ambos procedimientos demandan importantes recursos y tiempo, además de generar riesgos asociados a voltear ár-
boles de manera selectiva dentro del rodal”, acotó Lasserre. La innovación desarrollada por Forestal Mininco utiliza un pequeño taladro para obtener tarugos de madera de un árbol en pie y de este modo se puede medir la cantidad de madera clear que se ha formado
después de ejecutadas las podas en un determinado rodal. “Este desarrollo, que está en proceso para conseguir su patente, se basó en la observación y el conocimiento de profesionales de la división de I+D de la empresa, y fue apoyado por profesores de las universidades de Concepción (UdeC) y Austral de Chile” (UACh), precisó Lasserre. “Un primer estudio, a cargo del profesor Luis Valenzuela de la UdeC, ayudó a conocer la información de las cicatrices que las podas dejan en la corteza. Esto contribuyó a saber la posición en que debe ser extraído el tarugo del árbol. Un segundo estudio, realizado por el profesor Mario Meneses de la UACh, entregó las funciones para procesar la información colectada en el tarugo y la validación del método al compararlo con las otras alternativas”, dice el ejecutivo de Forestal Mininco. Además de las ventajas ya señaladas, Lasserre agrega la de la rapidez, pues la nueva técnica permite sacar resultados el mismo día que se muestrea. “En los rodales de pino radiata de la empresa ya se está utilizando la técnica de tarugo de incremento y para ello se capacitó a trabajadores, quienes finalmente son los que ejecutan la faena de medición”, puntualizó Jean Pierre Lasserre.
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Tres soluciones tecnológicas que revolucionan
al sector silvoagropecuario
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nelsectorsilvoagropecuario nada puede quedar al azar. Conocer la calidad del suelo y el clima, así como el correcto uso de fertilizantesyelimpactodelacargaanimal es imprescindible para mantener un negocio exitoso. Esta creciente demanda por conocimiento ha impulsado el desarrollo de software y plataformas de gestión deinformación.Elobjetivoesaminorar el riesgo de la actividad y guiar la toma de decisiones. .- En el sector ganadero surge Agromod 2.0, programa que tiene la finalidad de generar escenarios productivos en el área de la ProduccióndeCarneBovina mediantelaalimentación de ganado por pastoreo sin suplementación. Este emprendimiento tecnológico, creado por un equipo multidisciplinario de la Universidad de La Frontera,atravésdemodelosmatemáticosdinámicos y estadísticos se generan escenarios base obtenidos en praderas permanentes establecidas de la zona templada del sur de Chile. “Segeneranescenariosproductivos en la que los productores y asesores puedensimularconcondicionesreales cuál es la produción de la pradera cuando le ponen una determinadacargaanimalenunperiododeproducción que puede se de 18 a 24 meses”, explicó Julio López, académido
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Agromod 2.0, Reinsystem y Caliro Saw son algunas de las herramientas de planificación disponibles para los productores. del Departamento de Matemáticas de la Ufro y coordinador del proyecto. Agromod2.0verálaluzenLaAraucaníaenoctubrepróximoatravésde la empresa Tide. .-Unsegundoemprendimiento, también gestado en La Araucanía, es Reinsystem. Se trata de una plataforma de gestión de informaciónagrariaquepermiteladetección tempranadeenfermedadesagrícolas en tiempo real y la optimización del sistema de riego ofrece Reinsystem. El primer paso es instalar una red de sensores en un sector representativo del cultivo, (se recomienda un sensor por cada 10 hectáreas). Aquí se toman las condiciones medioambientalesdelsectorquesonvariables climáticas(humedadrelativa,humedadfoliar,temperaturasambientales y de suelo). “En base a esas condiciones y mediantealgoritmosyunprocesamien-
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to de datos se genera alerta de predicción de enfermedades en tiempo real. Estamos apuntando a berries y manzanas y estamos prediciendo la Botrytis, Venturias y Oídio)”, explicó Francisco Salinas, director ejecutivo del proyecto. .- En el área forestal también existe innovación. Caliro-Saw nacedelanecesidaddecontarconun simulador de aserrío que solucione
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problemas no abordados por los simuladoresactualmenteofrecidosen el mercado, especialmente en el aserrío de trozas podadas o de internudos largos que generen productos clear. Se trata de un innovador software de simulación de aserrío 3D, por medio del cual se puede realizar aserrío detrozasreales,considerandoatributos externos e internos de los rollizos
como nudos, médula y canto muerto; permitiendo el análisis del efecto de diversas estrategias de aserrío y el aprovechamiento de la madera para laobtencióndesusproductosfinales. “EstaversióndepruebadeCALIROSaw permitirá configurar escenarios industriales, parámetros técnicos y patrones de corte. Estará asociado con una pequeña librería de trozas realesycarteradeproductos,elementos que en el corto plazo se liberarán ypermitiránqueelusuarioelijarollizosdesdeunalibreríademásde2.000 trozas, y defina sus propios productos incluyendo grados definidos por normas propias o del tipo WWPA”, explicóMarioMeneses,investigador de la Facultad de Ciencias Forestales y Recursos Naturales de la UACh. En el mediano plazo, Caliro-Saw se complementará con Caliro-Log (simulador de trozado) y Caliro-Ply (simulador de debobinado), los cuales trabajarán en el mismo ambiente y considerando las características distintivas de Caliro-Saw, entre las que destaca el procesamiento según calidad de la materia prima. ElequipodedesarrollodeCALIROSawestácompuestoporinvestigadores de la Universidad Austral de Chile,empresasforestalesyAllware(empresa de integración tecnológica), quienes a través de un equipo de ingenierosespecializados,estaránatentos a dudas, requerimientos y necesidades de los usuarios que utilicen el software.
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“Conocer al consumidor es clave al momento
creó y que quedó ahí”.
MERCADO
de innovar”
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on muchos los alimentos nuevos que llegan al mercado; sin embargo, no todos tienen éxito. Las razones son variadas, pero una de las respuestas está en el consumidor. Así lo explicó la doctora Berta Schnettler Morales, investigadora de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales de la Universidad de La Frontera y quien cuenta con vasta experiencia en estudios sobre comportamiento de compra de productos agroalimentarios y de satisfacción con la alimentación. “Muchos productos entran y salen
del mercado, porque a veces se realiza la innovación a nivel de los productores, laboratorios o centros de investigación, pero se olvida previamente estudiar al consumidor”, comentó. Por ello, la ingeniero agrónomo titulada de la Facultad y actual Directora de Investigación de la UFRO recalcó que el éxito de un nuevo producto primero va a estar en saber qué quiere el consumidor. “Por ejemplo, una tendencia a nivel mundial es a preferir productos más inocuos, pero al momento de preguntar al consumidor si está dis-
puesto a pagar más por ellos, uno se encuentra con que la respuesta puede ser no”, señala. Recomienda que cuando se desarrollan nuevos productos, éstos debieran estar acompañados con estudios sobre el consumidor, para así
evitar el rechazo, especialmente cuando hay nuevas tecnologías involucradas en el proceso, como es el caso de la biotecnología o nanotecnología, por ejemplo. “El éxito de este tipo de innovaciones es que tiene que venderse, sino es algo que se
Desde 2003, Berta Schnettler ha venido estudiando la respuesta de los consumidores frente a productos elaborados con nuevas tecnologías. “Hemos realizado encuestas comparativas en diferentes regiones y hemos encontrado realidades completamente distintas. Entonces, es esencial conocer lo que el consumidor quiere y, de esa manera, podemos ver cuál es el segmento del mercado objetivo que pudiera ser más receptivo a cualquier atributo que estemos intentando introducir en un producto”. Y es que el consumidor cada vez es más activo, aunque aclaró que en el caso de los alimentos aún es bajo el porcentaje que vuelve al punto de compra y reclama por un producto. Por ello, un aspecto importante en este rubro también debiera ser el servicio postcompra. Asimismo, reconoce que en materia de etiquetado falta camino por recorrer, sobre todo en información sobre el origen de las materias primas con que es elaborado un producto. “Es necesario para que el consumidor haga una decisión de compra informada”, concluyó.
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Fertilización 2.0: estrategia complementaria
para los suelos del sur
VICTORIA GUERRERO CÁRDENAS
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os años de experimentos, 75 ensayos realizadosdesdeSantiagohasta Puerto Varas y en diferentescultivos:cereales (trigo, avena, maíz, etc.), raps, remolacha, papas, entre otros; permitieron el uso de la denominada fertilización 2.0 basada en una estrategia quecontienebásicamentefertilizantes líquidos al suelo (N-P-K-Zn). Se trata de un fósforo líquido - denominadoNúcleosOPHOS-quepresenta un 24% de fósforo y un 8% de nitrógeno -producto formulado por la empresa norteamericana Helena-, el cual surgió como un complementoalosfertilizantestradicionalesysu aplicación a modo de Starter viene a dar un impulso a la planta en su etapa inicial, ya que es una de las más complicadas. Este producto tiene la gran característica que su formulación fue hecha para ser amigable con el suelo y la planta ya que se encuentra formulado como ortofosfato soluble; de carga y Ph neutros; además estar acomplejadoconácidosorgánicos(Ac.HúmicosyFulvicos)quelohacenmóvil dentro del perfil de 20cm a nivel del suelo ya que se moviliza junto la materia orgánica, tiene una alta eficienciadeabsorción(90a100porciento).
IMPORTANCIA Lafertilizacióndentrodelosprogra-
mas de cultivos a nivel mundial es uno de los hitos más importante y pueden llegar a ser un 60% del total de los costos dependiendo del cultivo, es por esto que se hace necesario entendercómofuncionandentrodel suelo y tratar de resolver las problemáticasquelosfertilizantesgranuladostradicionalespresentan;asícomo lo son las altas dosis de urea que provocan acidez en los suelos; o la poca movilidad que presenta el fósforo en lasarcillasyensuelosconaltocontenido de aluminio; la poca eficiencia que tienen estos a nivel de suelo y finalmente toda la logística que se necesitaparamovertodalacantidadde fertilizantemáselcostoasociadoalas bodegas de almacenaje. Elfósforoesfundamentalenlaparte energética de la planta, en la generación de ATP (adenosín trifosfato), participaactivamenteenprocesosde fotosíntesisyademásayudaalacreacióndeestructurasdentrodelaplanta(hojasconmayoríndicedeáreafoliar, mayor sistema radicular, tallos más vigoroso, entre otros). “Esonoshizoentenderlaimportancia de tener productos con alta efi-
Se trata de un fósforo líquido - denominado Núcleos OPHOS que surgió como un complemento a los fertilizantes tradicionales y su aplicación a modo de Starter viene dar un impulso a la planta en su etapa inicial.
ciencia en los primeros estados del cultivo”, comenta Rodolfo Quezada, jefe técnico en las regiones de La Araucanía, Los Lagos de Excsa. La literatura dice que los fertilizantes que aplicamos hoy si no existe unatemperaturaadecuadaenelsuelo(sobre8°C)nosetransformanquedando la planta desabastecida de nutrientes en periodos críticos, el cual presentadosperiodoscomplejosque es el periodo de inducción (formación de la planta) y diferenciación
(desarrollo de la planta). EnlaRegióndeLaAraucaníaalsur, porejemplo,lossuelosseencuentran fríos en sus estados iniciales y los fertilizantes no alcanzan la temperaturadetransformación,asíeselcasode todos los productos fosfatados (mono-amónico,súperfosfatotripleydiamónico) en donde tienen que desdoblarse y pasar por un periodo de acidez hasta llegar a ser líquidos (las plantas no tienen dientes por lo que el fertilizante lo deben consumir be-
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biéndoselos)eingresaralaplantacomo ortofosfato. “Esaquídondeentrantodoloquees la estrategia de fertilización 2.0 y en donde este producto OPHOS nos hizo sentido, ya que viene formulado prácticamente como papilla para la plantayaquesuformulaciónestábasadaenortofosfatolíquidoporloque nonecesitatransformaciónenelsuelo y además de venir sin carga y ligado a ácidos orgánicos hacen que presente movilidad, hace que no se fije como el resto de los fósforos a las arcillasyalaluminiopresente”,explica Quezada.
APLICACIÓN Y VENTAJAS En general, el modo de aplicación es sencillo. Para cultivos como el trigo,raps,forrajerasy todosloscultivos que presenten una entre hilera menor, se puede aplicar con una fumigadora en barra abarcando la superficie completa. Pero para cultivos como el maíz y la papa donde la entre hilera es mayor, la idea es aplicarla mojandolasemillaatravésdeunkit, el cual se acondiciona a la sembradora,aplicandoelproductopuroobien puede ser diluido al 50%. La mayor ventaja de estos productos es que hoy para el agricultor existe un costo que no deja de ser marginal y que muchos no tienen asociados como lo es el almacenaje de los
fertilizantesgranulados,elcamiónde carga y descarga de los fertilizantes a las maquinas sembradoras, el personal, el petróleo asociado y además el tiempo de siembra. “Por todo esto el OPHOS entra a ayudaryasolucionarestobajandoestos costos de logística, por lo que es factible realizar aplicaciones en coberturadelamezclaypodersembrar solo con semilla, ya con esto es factible poder aumentar la siembra hasta en un 50% más por lo que se aprovechan mejor las ventanas y eso va en mejorar el rendimiento”, comenta el jefe técnico en las regiones de La Araucanía, Los Lagos de Excsa. Toda esta línea de fertilizantes interactúa con la actividad biológica del suelo y va ayudar a definir un alto rendimientorealizarlaboresintegralesquepermitanlasustentabilidady mejorar lo que aporta el suelo, es por esto que hoy también están incentivando el mejoramiento de la estructura de suelo, realizando incorporaciónderastrojos,moviendosuelopara romper la compactación, subsolando, mejorando el riego en las zonas que lo permiten, evitando la resistencia de malezas; todo esto se traduce a crear mayor cantidad de bacteriasydarvidaalsueloparamejorar la eficiencia de los productos que se aplican y que hacen que las nuevas tecnologías penetren en el mercado
demejormanerayaqueelsolohecho de dar vida al suelo, además de realizaraplicacionesdefertilizantesdealta eficiencia y mejorar la logística, reducir los costos obteniendo los mismos rendimiento y en algunos caso aumentándolos considerablemente. “Como ECSA estamos ensayando
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nitrógenos de entrega lenta que también son líquidos con aplicación al suelo, en donde esposible realizar reemplazos de la urea y hacer solo una aplicacióndeesteproductopre-siembra o pre-emergente y no entrar más con aplicaciones de urea durante todo el periodo del cultivo”, comenta.
Añade que la finalidad también es aportaralambienteyaquehoyendía es un tema la contaminación de las napassubterráneaspornitratos,pero aún se encuentra en la etapa experimental en donde estamos buscando y analizando bajo cuales son las condiciones que funcionan.
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La institucionalidad al servicio
de la innovación agrícola LEDA GAZALE CHAPARRO
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ayor innovación es igualamáscompetividad, fórmula queyahasidocomprobadaporlasinstituciones de fomento que apuntan agenerardesarrollo,valoragregadoy el nacimiento de nuevas empresas. El apoyo a emprendimientos innovadores en el sector silvoagropecuario es una prioridad para los organismos públicos. Esto porque la actividad agrícola es una pieza fundamentaleneldesarrollodelaeconomíanacional y en especial de la zona sur. “Lainnovación entrega valor a una empresa,mejoralacompetitividady desde luego aporta al desarrollo de una región y país. En este sentido estamos trabajando para que nuestras empresas regionales y en este caso, losproductoresdeLaAraucanía,puedanadoptar tecnologíayaplicarlaen sus procesos productivos, con el objetivo de fortalecer la competitividad”, precisó el director regional de CorfodeLaAraucanía,CristiánSalas. SalasaseveróquecomoCorfoestán apoyando proyectos con un alto componente innovativo que los hacenúnicosensurubro.Destacalaexperiencia de Vikún Berries, empresa que se dedica a deshidratar fruta, utilizando una tecnología única a nivel internacional. Otro ejemplo exitoso es la multiplicación de semillas de murtillas In Vitro en un laboratorio construidoenelpatiodela casadela emprendora en Temuco.
FOMENTO Frente a la pregunta ¿qué tanto se innovaenelsector?Salasaseveróque se está avanzado de manera paulatina. “De a poco las empresas están invirtiendo en innovación. Para seguir por este camino es necesario fortalecer los apoyos para que esto siga andando. La difusión y transferencia tecnológicaaportamuchoaestoyen este sentido el PDT de Corfo (Programa de Difusión Tecnológica) es una herramientaquepermiteesteprimer acercamientodelasempresasalaInnovación. Con este instrumento ya hemosatendidoamásde100beneficiarios en el año”, recalcó. Unodelosinstrumentosqueposee Corfo para impulsar el desarrollo de valoragregadoes elprograma“InnovaciónTecnológicaEmpresarial”.Esta nueva herramienta de fomento apunta a aumentar en las empresas nacionales,principalmenteenlaspe-
queñas y medianas, sus capacidades para absorber innovación tecnológica que les facilite generar nuevos o mejores procesos, productos o servicios que impacten en su productividad y competitividad. Puedenpostularempresasnacionales y personas naturales que posean la calidad de empresarios individuales. Ambos tipos de beneficiarios deben cumplir con el requisito de poseer antigüedad de al menos un año de acuerdo a registros del Servicio de ImpuestosInternos,SII. (estánexentosdeesterequisitoaquellosemprendedores con apoyo de Fondos de Inversión o Incubadoras de negocios). Se postula todos los días del año. Este instrumento apoya la innovación de productos o procesos (prototipos) y la validación y empaquetamiento de Innovaciones. Entre las actividades financiables están las Iniciativas de innovación y desarrollo(I+D),integraciónoaplicación de tecnologías ya existentes; el desarrollo de pruebas de concepto y laboratorio, experimentación, pruebas de ensayo y error.; actividades de mejoramiento y validación de un proceso y diseño y construcción de
FIA, Corfo, CGNA y Austral Incuba coinciden que invertir en innovación es uno de los ingredientes claves para la competitividad futura del sector agrícola y forestal. un prototipo (mínima escala). Las incubadoras de negocios ligadas a las universidades y financiadas con recursos de Corfo también tienen mucho que decir en esta materia. Macarena Sáez, gerente de Austral Incuba, precisa que “la innovación juega un papel clave para el desarrollodelsectoragropecuario,principalmente porque es una potente herramienta para crear y agregar valor, abrir nuevas opciones productivas y comerciales y, por otra parte, es elmotorqueestáempujando,yesperamoslohagaconmásfuerza, laevolucióndesdeserunámbitoeconómicocentradoenlaextracciónderecursossinvaloragregado,aunsectorque se apropia de los beneficios de una economía basada en el conocimiento”. Sáezagregaque“lagranriquezanatural de Chile debe ser combinada
con innovación para aprovechar en forma exhaustiva las oportunidades que nuestro territorio nos ofrece. Esto,considerandoporejemplolasituaciónclimáticamundial,quepermite que el país sea una locación idónea para el cultivo y suministro de productosparamercadosdelHemisferio Norte. Estos elementos, junto a las buenas condiciones fitosanitarias, la infraestructura idónea y la calidad deltalentocientíficoyemprendedor nacional, pueden generar mejores impactosyperspectivasparaelsector silvoagropecuario”. Como Austral Incuba también están aportando un granito de arena al emprendimientoinnovadoratravés de un Programa de Aceleración de Negocios el cual tiene por objetivos fortalecer el liderazgo emprendedor y potenciarsuscompetenciasdegestiónempresarial,prepararalaempre-
sa para su escalamiento comercial y focalizar la gestión hacia el logro de resultados comerciales. También se encarga de conectar a nuestros clientes con redes estratégicastantotécnicascomodenegocio,y co-financiarlapuestaenmarchayescalamiento de los negocios incubados. “Desdeelañopasadonoshemosenfocado en impulsar el emprendimientoenbiotecnología,aspirandoa convertirnosenlamejorincubadora para proyectos vinculados a las cienciasdelavidaysusindustriasrelacionadas. En estos nueve años hemos contribuido al surgimiento de más de 60 empresas y creado más de 300 empleos, además de levantar capital público y privado para nuestros emprendedores por unos $3.400 millonesquehangeneradoventasporcerca de $3.500 millones, lo que nos llenadeorgulloymotivaaseguirtrabajando por contribuir al desarrollo social y económico de la región y el país”, precisó la ejecutiva.
INVERSIÓN Según explica Héctor Echeverría, directorejecutivodelaFundaciónpa-
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ra la Innovación Agraria (FIA), Chile,durantelosúltimosaños,sehadebilitado respecto a innovación en la agricultura, lo que ha significado la reducción de la posición competitiva del país respecto a otros países del hemisferio sur y el mundo. “Invertir en innovación es uno de los ingredientes claves para la competitividad futura del sector agrícola y forestal. Una capacidad mejorada de innovación no sólo es necesaria para que el sector logre una mayor participación y una mejor posición competitiva en los mercados globales, sino también para asegurar una adecuada respuesta de oferta a la demanda doméstica de productos agrícolas, que se vuelve cada vez más sofisticada”, precisó Echeverría. EldirectornacionaldeFIA sostiene que hoy día existen dos pilares en los cualessesustentalainnovación.Uno de ellos, es la necesidad de impulsar procesos de innovación que contribuyan a reducir la desigualdad y la pobreza,creandooportunidadesque eleven el bienestar social y económico de la sociedad en su conjunto, incluyendo poblaciones que han sido excluidas por características asociadas a su origen, actividad, condición socio-económica, entre otros. A este propósitoselehadenominadoinnovación inclusiva, orientada a que los beneficios de la innovación se compartan de manera amplia y equitativa. Unsegundoelemento,eslograrimplementar procesos de innovación que incorporen el cuidado del medioambiente, compatibilizando el crecimiento económico y sustentabilidad ambiental. “Independiente de las denominaciones y tipos de innovaciones existentes, hay algo que caracteriza a cualquier proceso de innovación, y que es clave para tener éxito, esto es laincertidumbre.Innovarimplicaalgún grado de novedad y todo lo nuevo plantea distintos niveles de incertidumbre. Es dicho nivel de incertidumbre el que justifica que existan distintos mecanismos e instrumentos públicos para apoyar procesos de innovación”, afirma. En cuanto a las herramientas para incentivarlainnovación,Echevarría precisó que FIA ha orientado su quehacer en poner énfasis en el fomentodelosprocesosdeinnovación que tengan impacto en la pequeña y mediana agricultura, pequeña y mediana empresa, que se desarrollan en los distintos eslabones de la cadena productiva y de valor. Impulsar iniciativas que permitan la participación de agentes de diferente naturaleza y necesarios para que los procesos de innovación ocurran. También abordar diferentes dimensiones asociadas a la dinamización de los procesos de innovación. Focalizar las prioridades y desafíos identificados en cada territorio, con decisiva participación de actores lo-
cales, desarrollando capacidades y aprovechando los recursos y potencialidades endógenas. FIA cuenta con una serie de instrumentosqueensuconjuntopermiten impulsar procesos de innovación en el sector agrario, entre los cuales destacan las líneas de apoyo para la realización de giras tecnológicas nacionaleseinternacionales,consultorías, eventos y proyectos de innovación agraria. “A estos instrumentos se puede accederatravésdeconvocatoriasabiertasquerealizalaFundaciónendistintos periodos, encontrando mayor información en nuestra página (www.fia.cl)”, concluyó.
DESARROLLO El desarrollo de ideas innovadoras nosóloestareade lasgrandesempresas, sino que también de la agriculturafamiliarcampesina(AFC).Esenesta área donde instituciones como el Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola(CGNA)tienenmucho que decir. Por ejemplo este organismo está generando vínculos con la pequeñaagriculturaparaquelosproductores también mejoren su competitividad, conozcan el trabajo de CGNA y se sumen al desarrollo del sector. “El sector silvoagropecuario en su conjunto requiere de innovación para ser competitivo. El conocimiento avanza muy rápido en todos los ámbitos, este conocimiento genera innovación, por tanto si no innova, deja de ser competitivo”, precisó. SalvocreequeenLaAraucaníayen la zona sur, en general, se ha innovado muy poco. “A pesar de que al interior de las empresas pueden haber distintostiposdeinnovación,creono ha existido la suficiente para transformar este sector y salir de los commodities. Por este motivo, los
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productos de este sector poseen bajo valor agregado y la creación de valor en La Araucanía ha sido lenta”. En cuanto al apoyo del CGNA a la innovación agrícola, el investigador admitequesehangeneradodiversos tipos de aportes. Por ejemplo, ya se entregó la primera innovación, Alu-
otrosfactoresdecalidadpremiumde estecultivar(altadigestibilidad,cantidad de aminoácidos azufrados, carotenoides, muy precoz en su maduracióndecosecha,etc.),esposibledesarrollar alimentos saludables para diversos sectores o enriqueciendo muchos alimentos ya existentes. “Loimportanteesquesetratadeun productonaturalyconunorigenclaro, La Araucanía. Esta innovación también es un aporte concreto al clústerdelsalmón,quedependemucho de la soya importada”, aseveró Salvo. El director del CGNA confidenció que es muy satisfactorio para la institución que de las 533 propuestas que postularon a Avonni, los premios a la innovación en Chile, AluProt-CGNA sea parte de la terna seleccionada para la categoría Recursos Naturales. “Losresultadosserándadosaconocer en septiembre de este año. Esto reconocenuestraentregaenlageneración de innovación, tan necesaria paraeldesarrollodenuestraAraucanía y el país”, agregó. Para que la innovación creada en CGNA sea aprovechada por los productoressehanestablecidoalianzas. EsteeselcasoconcretodelaAgricultura Familiar Campesina (AFC), el CGNAhageneradosuprimerainnovación social, NG-Seeds S.A.
Prot-CGNA, el primero cultivo con mayor contenido proteico que soya. Esta proteína le permitirá a Chile ser competitivo frente a soya, como también crear una serie de innovaciones en la industria de alimentos basadas en AluProt-CGNA. Dado al contenido proteico, y una serie de
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Breves Se firmó convenio comercial entre Indap y Futurolac En Los Muermos, se firmó el convenio de Alianza Comercial entre IndapFuturolac, que tiene como objetivo desarrollar proveedores de leche de alta calidad y eficientes en sus procesos productivos. Para lo cual ambas entidades se comprometen a financiar (Indap en un 7% y Futurolac en un 30%) un completo programa de trabajo enfocado a 30 productores usuarios de Indap. Esta alianza es fundamental para que los pequeños productores puedan responder a las nuevas exigencias del mercado. Por ello se formuló un completo plan de trabajo anual que contempla visitas prediales, charlas teóricas y prácticas y evaluaciones de calidad higiénica del agua y leche, entre otras.
Seminario Estrategias Sustentable en Alimentación Animal Un gran número de profesionales del sector pecuario asistieron a la tercera versión del Feednews 2014 “Estrategias Sustentable en Alimentación Animal”, en la cual participaron expertos nacionales e internacionales, quienes expusieron sobre distintas visiones que están afectando la industria de alimentos para animales. El gerente de Aproleche, Michel Junod, participó del segundo bloque titulado “Alimentación animal sustentable: producir y proteger agregando valor”, donde realizó la presentación “Sincronización de la Producción Lechera con la Curva Natural de la Pradera: Manejo de los Recursos Alimenticios y Optimización de la Producción de Leche. Uso de energías alternativas para cubrir requerimientos de una sala de ordeño”. Junod se refirió a que la producción lechera en Chile está basada principalmente en el buen uso de la pradera, la cual se complementa con el suministro de alimentos balanceados. Junto con lo anterior, Junod relacionó que la curva de crecimiento de la pradera debía coordinarse con la curva de demanda de alimento de las vacas en producción, que además es coincidente con el aumento de la radiación solar.
Se instaló mesa de Trazabilidad Bovina La mesa de “Trazabilidad Bovina Público-Privada de La Araucanía” se instaló el pasado viernes. Esta es una instancia única en la región que tiene como objetivo establecer una mesa de diálogo entre los productores y las entidades ligadas a este sector. La idea es promover la articulación entre el sector público y privado que permita compartir información, propuestas y necesidades del sector pecuario enmarcadas en el Programa Oficial de Trazabilidad Animal implementado por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y que es un componente fundamental para todos los ganaderos y para la industria de la carne y leche.
Diplomado de Producción Agrícola en Temuco Una interesante alternativa de capacitación, que les permitirá renovar y reforzar conocimientos en el ámbito agrícola, es la que tendrán profesionales y técnicos ligados a programas de asistencia técnica del Estado, gracias al Diplomado en Producción Agrícola, que por segundo año dictará Santo Tomás Temuco en alianza con la empresa Asesorías NGM. El programa, que es impulsado por el Área de Recursos Naturales, se impartirá a partir del próximo 30 de agosto y se extenderá hasta enero de 2015. En la sede Temuco, el diplomado es dirigido por la jefa de carrera de Técnico Agrícola y Ganadero, Sandra Fehlandt. El objetivo es entregar conocimientos relevantes en las áreas del control de malezas, interpretación de análisis de suelo, manejo de hortalizas en ambiente controlado, producción de frutillas bajo plástico y sustratoponía.
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“No basta crear e innovar sólo en variedades,
también hay que crear demanda”
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ltrigopúrpurayVitafiber, alimento creado en base a la fibra de lupino forman partedelacartadepresentación de Semillas Baer y ProductosNutritivosAvelup, empresas que tienen a la innovación como pilar esencial. “Nos dimos cuenta que en nuestra empresalainnovaciónesfundamental. Intentamos ser innovadores de comienzoafin,implementandouna cadena productiva que nos permita crear demanda por nuestros productos. No basta tener una idea innovadora, esa idea debe ser aplicable y teneréxitoenlapráctica”,explicaelgenetista Erick Von Baer, quien está detrásdeléxitodeestaempresainstalada en La Araucanía. Elmayorejemplodeinnovaciónde esta empresa es la generación, producción,procesamientoyutilización de lupino dulce. Pero no todo fue fácil, Von Baer, confiesa que en un inicio ofreció el proyecto a muchos industriales, agricultores y posibles demandantes, pero no tuvo el éxito esperado. “Nologramosteneréxitohastaque nos dimos cuenta que no bastaba crear e innovar solo en variedades, había que crear demanda por ellas. Hubo que centrarse en descubrir cuál era la demanda de los consumidores e innovar con productos para suplir esa demanda”, precisó Von Baer, quien agregó que la clave está en: “que el equipo de la empresa se convenza de la idea, la pulan, se pongan lacamiseta,participenyapoyenactivamente en su generación y aplicación. Depende de todos”.
HISTORIA Semillas Baer data de 1956, cuando se instala en la región como una pequeña empresa dedicada a producir semillasparalosagricultores.Paralelamente se trabaja en el fitomejoramientoyenlacreacióndevariedades de lupino, trigo raps, avena, entre otras. Entre éstas destacan variedades de trigo como el Otto, Fritz y Púrpura. Más tarde se entiende que es necesario crear demanda para éstas nuevasvariedadesyasínaceAvelup, empresa que se dedica a establecer contratosdeproducciónconagricultores de la zona, a procesar, instituir relacionesconlosconsumidoreseincentivar a otras industrias a participar en ello.
“Intentamos ser innovadores de comienzo a fin, implementando una cadena productiva que nos permita crear demanda por nuestros productos”, explica Erick Von Baer, genetista a cargo de la creación de las nuevas variedades.
LUPINO Del trabajo con lupino Avelup junto a Semillas Baer, crearon Vitafiber, alimento en base a la fibra de esta oleaginosaquealserconsumidalimpialasparedesdelintestino, desprendiendolosdesechosadheridosaésta. A diferencia de la industria, que hasta ahora utiliza sólo la proteína de la semilla, Avelup se enfoca en la fibra, lo cual entrega una opción alimenticia para quienes quieran mantener una dieta equilibrada. “Este elemento cumple la función de absorber y acarrear las toxinas, es decir, actúa como una esponja evacuante dentro del sistema digestivo.
Tiene la particularidad de que además de poder consumirlo en forma directa con yogurt, jugo o leche, se puede usar en las preparaciones de galletas, pan, repostería, entre otros”, explicaRicardoAnríquez,gerentecomercial de Avelup. Otra de las ventajas de éste producto es que es una fibra neutra, es decir, al ser utilizado en preparaciones comopan,noalteraelsabor,elaromani el color del producto final que se elabora. “Hemos incursionado también en el mercado de los galletones de la Junaeb. Entregamos el Vitafiber a las empresas que elaboran galletones y quedebencumplirconciertosrequisitosdecalidadnutricionalcomopor ejemplo ser alimentos altos en fibra, puestoquevana serconsumidospor losestudiantes”,explicaJaimeSuazo, gerente de Producción de Avelup. Otra de las innovaciones es el trigo Púrpura, grano de color oscuro que contiene distintos beneficios nutricionales,entreellosgrancantidadde antioxidantesyfibra.Sinembargoes su color natural el que lo convierte en una alternativa alimenticia para quienes sufren de diabetes. “Éste grano tiene una tonalidad oscura, que permite obtener un color natural sin adicionar colorantes, por ejemplo, a la masa utilizada para la produccióndepanocerealesfríos.De éstamanera,esposiblecontarconun alimento sin aditivos y a su vez, con menores niveles de azúcar al suprimir el cacao que llevan estos alimentos y que aporta un amargor natural que se equilibra con altos niveles de azúcar. Esto lo hace una alternativa alimenticia para quienes sufren diabetes”, explicó Jaime Suazo. El ingeniero en alimentos agregó que otro gran aporte nutricional del trigo púrpura es su capacidad antioxidante,similaraldelosarándanosy elvino. Sonunaportenutritivoalorganismo,aligualquelaaltacantidad de fibra que ostenta. “Hoy existen en el mercado productos como el pan que dicen ser integrales principalmenteporsucoloroscuro,sinembargoutilizanensusmezclascolorantes artificiales para asemejar el color oscuro de la fibra y en realidad la cantidad de fibra que contienen es mínima, tal como indica el rotulados de esos productos, cuyo colorante suele sercarameloconadiciónimportante de azúcar y por tanto no recomendable para personas que sufren diabetes”.