Revista BARRIO ddición 224

ADIÓS A LOS FRITANGUEROS EN LA MIGUEL HIDALGO GRITOS POR LA PAZ SE PRESENTA EN POLANCO RESURGE EL CLÁSICO DE BOSQUES: ATALAYA

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CTOR ES EMPRESARIO, A ON ÉR Y PET LOVER, JOS IRO, K NOS PRESENTA A S N SU PASTOR ALEMÁ

ALIMENTOS QUE PUEDEN MATAR A TU MASCOTA

CONTENIDO #224

23 DE JUNIO DE 2016

RevistaBarrio

@RevistaBarrio

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46 es un producto de Publicaciones Comunitarias, S.A. de C.V. Director General: ROBERTO ROCK L.

EDITORIAL

FRITANGAS POR ENSALADAS

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Directora Ejecutiva Olimpia Velasco olimpiavelasco@sumedico.com

Editora Miriam Lira miriamlira@barrio.com.mx

Editor Web Olman Castro olmancastro@barrio.com.mx

Coordinadora Bienestar Rosalinda Palomeque rosalindapalomeque@sumedico.com

Reportera Abril Pozos Coordinador de Diseño Juan Carlos Gómez Diseño María Eugenia Velasco Fotografía Héptor Arjona, Gina Aréchiga, Adrián Vázquez Gerenta de ventas

LO QUE NO PUEDEN COMER...

Nayeli Cariño carinonaye@hotmail.com

5514 7910 ext. 102

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ESPECIAL MASCOTAS

Ejecutivos de Ventas Rodolfo Chávez rodolfochavez@barrio.com.mx

Luis Macías luismacias@lasillarota.com

Colaboradores Rubén Hernández, Nayelli Langarica Gerenta Administrativa Paulina Orozco 5514 7910 ext. 101 paulinaorozco@barrio.com.mx

Redacción 5514 7910 ext. 108

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Publicidad 55251266 barrio@barrio.com

Circulación Juan Gutiérrez

TRADICIÓN Y VANGUARDIA 34

FAMA SIN GÉNERO POR FEMME LETAL

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SANDRA FRID PRESENTA “LA DANZA DE MI MUERTE” barrio.com.mx

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BARRIO es una revista quincenal. Fecha de publicación: 23 de junio de 2016.

Editor responsable: Roberto Rock. Número de certificado de reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2012-071611430300-102. Número de Certificado de Licitud de Título: 14144 Número de Certificado de Licitud de Contenido: 11717. Domicilio: Plaza de la República 35 Piso 2 CP 06030. Teléfonos 5514 7910, 5514 8054 y 5525 1266.

Impreso en los talleres de Compañía Impresora El Universal, Allende 174, col Guerrero, delegación Cuauhtémoc, México, DF. JUNIO 2016 BARRIO

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Detalle sexy

IRENE AZUELA

Vestidas para caminar por la mejor pasarela: la calle

Las transparencias seguirán en tendencia durante el verano, así que atrévete a llevarlas como Irene Azuela.

Para suavizar el atuendo usa un chaleco plus size.

VERANO A LA VISTA…

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CLAUDIA ÁLVAREZ

Las ombligueras reviven su época dorada al igual de las gargantillas de terciopelo ($60 H&M).

Ten cuidado al usarla, si optas por este accesorio olvídate de los aretes.

Sé la + femenina El vestido veraniego más sencillo puede lucir estupendo si pones esmero en los detalles.

Sigue el ejemplo de Claudia Álvarez, quien optó por unos Valentino con estoperoles ($18,700) para realzar su outfit.

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BARRIO JUNIO 2016

Arriésgate

ALTAÍR JARABO

barrio.com.mx

Muy cerca de ti

Cada día sumamos nuevos puntos de distribución. ¡Búscanos! ::POLANCO Y LOMAS Le Bouchon, Dumas, Mercado Capital, Magnolia Bakeky, La Gruta Ehden, Dulcetta, Café Jekemir, Café Biscottino, Noisette Gourmet, Café del Parque, La Aceituna, Tajmahal, Fishmart, Bros, La Finca Española, Mauro, Café Genova, Habanero, Hansa, James & Collins, Corners 8, Simon.s, Moliere 63, Confit, Barro Negro, Delisquare, Como en su Casa, Coronado, Albiceleste, Café Marielle, La Parolita, Frutos Prohibidos, Piazzolla, La Flautería, Masao, Tlacuani, La Aistinguida, Pizza Amore, Burrito de Mar, Kaapeh Café, Brassi, Finesse, Concept Café, Creperie de la Paix, Giornale. Café Emir, El Lago de los Cisnes, China Girl, Barrio Norte, Velucca, Café Nico, The Pink Box, Gloria Jeans, Gaudeleé, La Gran Vía Ivore, Joselo Café, Porter, La Criolla, La Rua, Confeti, Le Mat, Mar del Zur,Los Amates, Bellinghausen, Bello Puerto, Chiringuitos, Eno Petrarca, Eno Explanada y Eno Palmas, Le Pain Quotidien, Dulce Patria, Brassi, Spuntino, 50 Friends, El Bajío, Daruma, Hudson, The Coffe Bar, D’A mico, Edificio Terracota, Belisco, Andrés Bello, Concorsa, Elena, Torre Campos Francia, Condominios en Newton, Emilio Castelar, Anatole France, Alejandro Dumas, Campos Elíseos, Luis G urbina, Aristóteles, Galileo, Temístocles, Arquímedes, La Gruta Ehden, Seca T, Koi Salon, MGM, Naturalys,D’Rodrigo,Guinot, Lumavi,Velké Krazy, Estética Cristal, Quickliss, Helwe, Spejos, Ana, Beauty Salon, RM Hair&Nails, Francisco Iglesias, Réve, Concept Salon & Spa, Alma-ha, Sala de Belleza, Belleza Fina, Confidence, La Pelukería, Marrakech, Ken, K&L, Mega Spa,Tina’s, Estética OMM, Mani e Piedi, Hugo&Luisa, In your line, Hands Spa, Capelli, Friseur Rosalía, Javier Leyva Salon, Peluquería Carreón, Bo Hair Studio, Be Cool, Fussion Estilistas,The Brow&glam, DFG, Depilité,Vellisimo ::SANTA FE Centro Comercial Santa Fe, Garden Santa Fe, Italianni’s, Café Punta del Cielo, Sport City, Stuffa, La Calle, Chazz, Beer Factory, Nissan, Parque Memorial, CIDE, Colegio Merici, Colegio Eton, BMW Múnchen, Tecnológico de Monterrey, Universidad Iberoamericana, German Centre, Tareitas, Tintorería Max, IBM, Residenciales Alcázar, Reforma SF, La Campiña, Mediterránea, Vista del Campo, Gran SF, House Suites, Mirage, Rancho SF, Tres Torres, Secoyas, Hacienda Santa Fe, Refugio 450, Tres Cañadas, Las Ventanas, Real de SF, Las Misiones, Los Patios, Soleil, Lomas Altas ::BOSQUES Pabellón Bosques, Parque Interlomas, Domus, Colegio Hebreo Tarbut, Society, Boston´s ::INTERLOMAS Club de Golf Lomas Country, residenciales Vértice, Caliterra, Torre Élite, Enramada, Torres Montecarlo, Torre Verandas, Torre Golondrinas, Hacienda de la Luz, Fair Way, Limoneros, Isla de Agua, Porto Vita, Torremolinos, Hacienda Santa Teresa, Torre Davinci, Palmira y Las Lajas, Maestranza, Centro Comercial Interlomas, Carat México, Romina, Lomas Sportyn Club, Universidad Anáhuac, Magnocentro, City Café.

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PERSONAJE

MÁS DE SANDRA FRID: Síguela en:

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Twitter: @SandraFrid1

Sus preferidos del poniente:

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Sandra Frid es vecina del Poniente y una de sus zonas más frecuentadas es Lomas de Chapultepec.

Paseos: Chapultepec me queda muy cerca, me gusta caminar en la tercera sección.

Cafetería: Café Vida de Prado Norte Restaurante: Dëcrab

Sus gustos

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Libro: “La jauría” de Émile Zola

ALGUNAS MUJERES ESTÁN OLVIDADAS: SANDRA FRID 6

BARRIO JUNIO 2016

barrio.com.mx

P E R S O N A J E

EN EXCLUSIVA PARA BARRIO, LA ESCRITORA MEXICANA REVELA DETALLES DE SU PRÓXIMO PROYECTO Y PRESENTA: “LA DANZA DE MI MUERTE”, NOVELA HISTÓRICA QUE NARRA CON MAESTRÍA Y MELANCOLÍA LA VIDA DE NELLIE CAMPOBELLO POR ABRIL POZOS ABRILPOZOS@BARRIO.COM.MX FOTOS / HEPTOR ARJONA

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a muerte, la historia y las mujeres son temas que inquietan a Sandra Frid. A pesar de que no es la primera vez que escribe sobre este último tópico, la novelista confiesa que siente gran curiosidad y agrado por quienes han aportado algo a México. No es de extrañarse que entre sus heroínas mexicanas se encuentren figuras de gran personalidad como Nellie Campobello, quien dicho sea de paso, es la protagonista de su última creación literaria: “La danza de mi muerte”.

En exclusiva para Barrio, Frid reveló que ya está trabajando en otra novela, sobre una mujer mexicana muy interesante, pero ¿Quién es?

“Creo hay muchas mujeres en la historia de México que están un poco olvidadas. Me estuve aguantando en todas las entrevistas, pero bueno quizá decir me de buena suerte… Mi próxima novela es sobre Carmen Mondragón, Nahui Olin, la gran pintora y poeta mexicana, hija del general contrarrevolucionario Manuel Mondragón, quien participó en el asesinato de Francisco I. Madero.”

INSPIRACIÓN A Sandra Frid le llevó casi cuatro años escribir “La danza de mi muerte”, la idea le surgió tras escribir un cuento que forma parte de una antología publicada con motivo del Bicentenario de la Independencia de México, en ese entonces, recuerda, escribía a la par “Reina de reyes”, sin embargo, el personaje principal de “La danza de mi muerte” la cautivó de inmediato: “Nellie Campobello es una de las mujeres más importantes de la cultura mexicana. Fue bailarina, coreógrafa y fundadora de la Escuela Nacional de Danza Nellie y Gloria Campobello, además fue la primera mujer en atreverse a escribir sobre la Revolución Mexicana en una época donde las mujeres no se dedicaban ni de chiste a la escritura y mucho menos en barrio.com.mx

temas sociales o políticos”, asegura.

Un detalle fue determinante para elegir este personaje: “Su vida está llena de misterios y eso es un ingrediente muy importante para una novela”, explica la autora cuya obra narra las vivencias de Nellie en la Revolución, su admiración hacia Pancho Villa, la relación con artistas e intelectuales emblemáticos y su intensa historia de amor con el escritor Martín Luis Guzmán.

“Ella vivió la Revolución, la vio pasar por la ventana de su casa y a través del cuartel de Pancho Villa, que estaba en la misma calle donde ella habitaba”, cuenta la escritora originaria de Monterrey, Nuevo León.

La literatura es apasionante, te hace vivir otros mundos y otras vidas SANDRA FRID

LA SATISFACCIÓN DE SER ESCRITORA “La literatura es apasionante. Vivir otros mundos, otras vidas, es como decían en la televisión: viajar en la comodidad de tu hogar”, expresa Frid, quien ha tomado diplomados y cursos sobre literatura y filosofía e imparte talleres sobre estos temas.

En la Universidad Iberoamericana estudió los diplomados de Novela Histórica, Literatura Israelí y Literatura Latinoamericana; en la UNAM cursó Mujeres en la Literatura y estudió Filosofía en la Universidad Anáhuac y el Instituto de Cultura Superior.

Es curioso mencionar que cursó la licenciatura de Diseño Gráfico, pero fueron los cuentos los que la encaminaron a encontrar su vocación. Primero escribió el

“Viaje fugaz”, después se aventuró a hacer novela, la segunda de ellas, “Mujer sin nombre”, ganó el Premio de Novela del Grupo Editorial Vid y fue publicada por primera vez en 2007.

Desde entonces se dedica a escribir novela: “Es lo que más me gusta, tanto leer como escribir”, aclara quien ha publicado otros títulos como “Luz entre cenizas” y “A través de su mirada”.

Tiene muchísimos escritores favoritos como Émile Zola, John Banville, Carlos Fuentes, pero advierte: “Es inevitable mencionar a Juan Rulfo y bueno el libro ‘Cartucho’ de Nellie Campobello, considerada una obra clásica de la literatura de la Revolución Mexicana, tiene similitudes con ‘Pedro Páramo’ porque es muy misterioso”.

Y si de escribir se trata: “Sólo escribo en casa. A veces necesito despejarme y entonces tomo un libro y me voy a un café a leer, si me llega una idea la anoto para después retomarla con calma”.

Muchos autores escriben en sus viajes, ¿usted?: “Viajar me parece muy seductor, aunque lo hago muy poco, siento que para mí es como un enemigo porque pierdo el ritmo y me cuesta volver a encarrilarme en mi novela. Hay gente que escribe donde quiera, pero yo necesito estar muy concentrada y con buen estado de ánimo”, declara.

La regiomontana ha tenido múltiples satisfacciones por ser escritora: “Los comentarios de los lectores son para mí una retroalimentación maravillosa, cuando alguien se acerca o me manda un mensaje y me dice que leyó mi libro y que no lo podía dejar, es increíble”.

“El año pasado fui a la Feria del Libro de Tepic y presenté mi novela “Reina de reyes”, después de la presentación nos llevaron a un patio para la firma de libros, ahí, un muchacho se quedó hasta el final.

Se me acercó y dijo que no tenía dinero para comprar el libro pero que si por favor le podía firmar su cuaderno. Yo tenía un libro y le dije: ‘yo te lo quiero regalar si me prometes que lo vas a leer’. Él se soltó a llorar, me abrazó, y me dijo: ‘muchas gracias, lo voy a leer con mucho gusto’.”

Ese tipo de experiencias son las que hacen pensar a Sandra que todo su esfuerzo ha valido la pena, unos cuantos segundos, momentitos de felicidad, apapachos de la vida.

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REFLECTOR Daniela Magún

Miroslava Duma, Carlos Salcido y Brenda Díaz de la Vega

MIRA DUMA CONQUISTA POLANCO B A R R I O / S TA F F BARRIO@BARRIO.COM.MX

Una cena en el Palacio de los Palacios fue el marco perfecto para el lanzamiento oficial de Büro 24/7 México y Latinoamérica, uno de los portales más exitosos en el mundo sobre moda, arquitectura, música y gastronomía.

Durante la exclusiva velada, que contó con la presencia de la it girl Miroslava Duma, fundadora y mente maestra detrás de Büro, se presentó a Brenda Díaz de la Vega, co-fundadora y directora de Büro México, quien ante un selecto grupo de

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BARRIO JUNIO 2016

invitados contagió su entusiasmo a los asistentes por el nacimiento del proyecto.

Los anfitriones fueron Carlos Salcido, Nathalie Baaklini, Jesús Martínez y Gina Pineda. Mientras que Paola Saad, Daniela Magún, Aldo Rendón, Liliana Sada, Rodrigo Peñafiel y Stephanie Cayo fueron algunas de las personalidades que asistieron a la cena.

Miroslava es una de las voces más importantes en la industria de la moda y el medio digital. Saltó a la fama gracias a sus originales looks durante las semanas de la moda, convirtiéndola en un ícono del streetstyle alrededor del mundo.

FOTOS / MARIANA VÁZQUEZ

MIROSLAVA DUMA, UNA DE LAS VOCES MÁS RELEVANTES EN LA INDUSTRIA DE LA MODA A NIVEL INTERNACIONAL, PRESENTA BÜRO 24/7 MÉXICO

Paola Saad barrio.com.mx

Liliana Sada y Aldo Rendón

Stephanie Cayo

Guillermo González

Sofía Tamayo y Ricardo Laborín

Miroslava Duma

El DATO

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Daniela Garza, Érika Basave y Angélica Tovar barrio.com.mx

Mira Duma cuenta con más de un millón de seguidores en Instagram

Christiane Keller JUnIo 2016 BARRIo

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La subasta logró recaudar fondos para realizar operaciones de hernia, obesidad y vesícula biliar

¡Cumplen la meta!

Fundación cura se alza en grande al colectar 4.3 millones de pesos en beneFicio de pacientes de bajos recursos B a r r i o / S ta f f

Fotos: JDs.MX

Barrio@Barrio.com.mx

Laura Zapata

10 BARRIO JUnIO 2016

La Fundación Cura celebró su subasta anual en el Museo Soumaya, donde 50 esculturas, en forma de gotas de agua, de artistas plásticos oaxaqueños, fueron vendidas para recaudar fondos con el objetivo de realizar cirugías a pacientes que sufren hernias, obesidad y problemas en la vesícula biliar.

“Es la culminación de un proyecto de mucho esfuerzo, hay muchas personas involucradas y estos son los resultados”, mencionó Vicente Alarcón, presidente de la fundación, quien logró recaudar, gracias al esfuerzo de más de dos meses de campaña en redes sociales con el hashtag #UnaGotaQueCura, cuatro millones 300 mil pesos.

“No tengo una cifra de cuántas cirugías vamos a realizar porque es más cara una

de obesidad que una de vesícula”, detalló al mencionar que la primera cuesta alrededor de 60 mil pesos y la segunda 20 mil.

Los beneficiados serán pacientes del Estado de México, donde la fundación ha tenido apertura a través del Instituto de Salud del estado para hacer campañas de forma permanente y, con ello, poder tener un modelo que se replique en más estados.

Entre los presentes estuvieron Martha Cristiana, Pixie y Jessica Devlyn, Hilda Calderón y Angélica García, además de los artistas plásticos Magali Ávila, Lucrecia Murrieta, Eduardo Sánchez, Alan Altamirano, Alejandra Zermeño, Mónica Jiménez, Esther Sámano y el secretario de Salud del Edomex, César Gómez Monge.

La subasta fue conducida por el regiomontano Memo Martínez y amenizada por el grupo de pop rock “Tren a Marte”, quienes deleitaron a los 500 invitados. barrio.com.mx

Gabriela Madrazo y Adolfo Zamora

Marlene Esparza y Mayra Hernรกndez

Alejandra Bravo y Mario Villavera barrio.com.mx

Guadalupe Ramos Cรกrdenas y Karina Fernรกndez JUnIo 2016 BARRIo

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Jéssica Devlyn, Hilda Calderón y Pixie Devlyn

El musEo soumaya fuE tEstigo dE la culminación dE la campaña En rEdEs socialEs con #unagotaquEcura

Ely García Lourdes y Lorenzo Ruiz

Rodolfo y Adriana Lara

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Inés González con Verónica Solórzano barrio.com.mx

Pía Félix Díaz y Mayra Hernández

Adalberto Olavarrieta y Paola Limón

Es la culminación de un proyecto de mucho esfuerzo.

Hay muchas personas involucradas y estos son los resultados” Vicente AlArcón,

Juliana Strappa

Presidente de la Fundación Cura

Todas las esculturas son de artistas plásticos mexicanos barrio.com.mx

Eduardo Medina JUnIo 2016 BARRIo

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Fotos / Gina aréchiGa

Construyen sueños Por quinto año consecutivo, se llevó a cabo el torneo de golf “construyendo”, en lomas country club B a r r i o / S ta f f Barrio@Barrio.com.mx

Martina Ríos, Sofía García-Pimentel e Isa León

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Con el firme objetivo de recaudar fondos para la construcción de casas en algunas de las zonas más necesitadas del país, amantes del golf se dieron cita en Lomas Country Club Interlomas para poner en práctica sus mejores swings, disfrutar del green y unirse a una buena causa.

Por medio de este torneo, la Fundación Construyendo se ha dedicado desde 2011

a generar oportunidades entre las comunidades más rezagadas y ha logrado, poco a poco, recuperar el entusiasmo de sus habitantes.

Hasta ahora, la asociación ha construido 900 casas, 41 salones de clases, 37 centros de trabajo, un albergue y una clínica de salud. Dichas acciones han beneficiado a más de 100 mil personas.

Eduardo Delgado con Ricardo y Pedro Serrano barrio.com.mx

Luis Soto y Alejandro Gornasini

Fernando Peralta

Daniela Elguero, Jimena Gastélum y Enrique Sánchez

Reyes Bravo y Luis Artega con Víctor y Federico Serrano

Carlos Aguilar y Jerónimo Fernández barrio.com.mx

Alfonso Serrano, Eduardo Cortina y Gaspar Rivera-Torres JUnIo 2016 BARRIo

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Este es todo el equipo de voluntarios de “Construyendo�

Lorena y Cristian Basurto

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Maritza e Isabel Morales con Laura y Adriana Zorrilla barrio.com.mx

Carlos Morodo,Carlos Frettl, César González y Fernando Peralta

Manuel Barroso, Jorge Villalpando, Eduardo Barnetch y Jorge Meyer

barrio.com.mx

Diana Zúñiga y Mónica Gómez

JUnIo 2016 BARRIo

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¡

Andrea Ibarra

!

Rodrigo Munizaga

A gritos por polAnco

Marcela Moss

Al menos 20 piezAs intervenidAs por ArtistAs nAcionAles visten el corredor culturAl de polAnco B a r r i o / S ta f f

Fotos: JDs.MX

Barrio@Barrio.com.mx

Santiago Díaz y Diana Golden

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Gritos por la paz barrio.com.mx

Gritos por la amistad

EL DATO Paty Chapoy

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Todas las esculturas buscan beneficiar a grupos vulnerables de la Ciudad de México

Ana María Lomelí

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JUNIO 2016 BARRIO

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Fotos: JDs.MX

Jorge Marroquín

Toño de la Vega

Brandon Peniche

Listos para conquistar Algunos de los cApitAlinos más guApos se reúnen pArA descubrir unA de lAs lociones mAsculinAs más esperAdAs del Año B a r r i o / S ta f f Barrio@Barrio.com.mx

Ferrari escogió a 20 de los hombres mexicanos con mejor estilo para darles a conocer, antes que a nadie, el lanzamiento de Man in Red, la nueva fragancia de la línea Cavallino, la más exclusiva de esta marca reconocida a nivel internacional.

Con un concepto novedoso y minimalista, exclusivos invitados, entre figuras públicas y empresarios, se dieron cita en una suite de lujo en un hotel al poniente de la Ciudad de México, para celebrar la llegada del producto al país y vivir una noche llena de sorpresas.

“Fue increíble desde el momento en el que nos recibieron. Se trató de un evento lleno de locuras y al final nos regalaron un case y la loción”, expresó Patricio Borghetti, quien quedó impresionado por la forma de presentar la nueva fragancia masculina.

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Bobby Domínguez barrio.com.mx

Nico Spitz, Jorge Cerda, Rodrigo Hevia y Germán Anaya

Simón Atri

Patricio Borghetti

Me encantó el evento.

Estuvo lleno de sorpresas y locuras” Patricio borghetti

Nelson Jiménez barrio.com.mx

Kai Parlange JUnIo 2016 BARRIo

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Lucía Anelisse

Gaby Gutiérrez

Pasión Por la

velocidad

El campo dE prácticas dEl Estado mayor prEsidEncial fuE El EscEnario pErfEcto para la prEsEntación dE una nuEva camionEta B a r r i o / S ta f f

Fotos / Gina aréchiGa

Barrio@Barrio.com.mx

Mario Llano, Julieta Meléndez, Carlos Acuña y Mario García

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Memo MacGregor, Heidy Esquinca y Antonio Altuzar barrio.com.mx

Rosa Cruz, Marco Barboza y Edith Arellano

Bernardo Tejeda y Juan Carlos Lecuona

Los invitados especiaLes pudieron disfrutar de La nueva ford ranger 2017 entre snacks, cocteLes y pruebas de manejo Carlos Sánchez

Brigitte Lalonde con Kristen Kerr

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Paloma Castañón y Guillermo Muñoz

José Taboada y Pilar García barrio.com.mx

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DE PORTADA 26 BARRIO JUNIO 2016

barrio.com.mx

El actor

nos presentรณ

en Eno, Polanco, a su pastor alemรกn... barrio.com.mx

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E

Por Abril Pozos

Fotos / Heptor ArjonA • MAquillAje / inkA-MAkeup

l vínculo entre José Ron y su pastor alemán se nota a simple vista. Basta que el actor diga: “Skiiiiiirooooo”, para que de inmediato su fiel amigo reconozca su voz, levante las orejas, mueva la cola y trate de alcanzar a como de lugar a su dueño.

Dicen que paulatinamente las mascotas comienzan a parecerse a sus dueños y en cuanto ambos posaron para la cámara de Barrio, comenzamos a creer en esta premisa y es que la actitud chic, divertida y cool de Ron hace un match

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perfecto con Skiro, quien se muestra audaz, desenfadado y muy travieso.

Recientemente José Ron finalizó su papel protagónico en la telenovela Simplemente María y, ahora mismo, en lo que menos piensa es en trabajar, quiere relajarse y tomarse un merecido descanso.

Skiro, por supuesto, es fundamental para lograrlo, confiesa el actor en Eno, restaurante gourmet y pet friendly ubicado en Polanco, propiedad del chef Enrique Olvera: “Skiro es un poco inquieto, pero por lo regular es obediente”, cuenta Ron al tiempo que Skiro se mueve y exige croquetas en forma de hueso. Con sólo mirarlo lo tran-

quiliza, le pide que se siente y el can obedece. Entonces Ron aprovecha para tomarle una foto, la cual va directo a Instagram, red social en la que el actor, poco a poco, ha revelado a sus fans cómo es que Skiro se ha convertido en un ser tan importante en su vida, un compañero en la cotidianidad, “Skiro me cambió la vida, su presencia es vital”, asegura.

EL REY DE LA CASA ¿Cómo llegó Skiro a tu vida? “Fue chistoso.

Yo ya tenía a Leo y a Nina, mis otros dos perros, y un buen día se lo regalaron a mi hermano, lo llevó a casa y lo escondió para que yo no lo viera, pensó que en cuanto lo descubriera iba a decir: ¡llévatelo! Lo vi y bueno era un cachorrito, parecía un osito, me enamoré de inmediato y desde entonces es el rey de la casa.”

PERRIJO “Es mi adoración, prácticamente es como mi hijo. A todos los quiero mucho y los cuido, pero Skiro es mi consentido. Lo amo, es parte de mí, es algo muy especial”, expresa emocionado el histrión.

Ron afirma que trata de darle mucho tiempo a su mascota, lo que implica estar con él, pasearlo, llevarlo a diferentes lugares, sin embargo, admite que cuando estuvo en las grabaciones del melodrama, alrededor de ocho meses, era muy complicado: “tuve que poner a alguien a cuidarlo, pero cuando llegaba a casa, por lo menos trataba de sacarlo a dar una vuelta”, recuerda.

CACHORRO JUGUETÓN “Skiro es el más travieso. Le encanta que le aviente pelotas, morder y zangolotear los trapos. Es feliz en donde pueda correr, uno de nuestros lugares favoritos es el Ajusco”, dice el protagonista de La Mujer del Vendaval sobre los placeres cotidianos que más barrio.com.mx

MÁS DE JOSÉ RON: Síguelo en:

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Twitter: @JoseRon3

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Sus preferidos del Poniente:

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disfruta en su tiempo libre.

“Es algo cotidiano pero importante en mi vida. Definitivamente me llena completamente”, asegura José Ron a quien también le gusta hacer ejercicio, ir al cine, al teatro y salir con sus amigos: “Para mí lo más importante es la compañía, eso hace la diferencia, No importa el lugar en el que esté, más bien me preocupo por estar siempre con gente que quiero”.

Aunque Skiro, Nina y Leo, evidentemente no son seres humanos, Ron los considera parte de su familia, con ellos ha vivido momentos únicos, que ha tratado de guardar para la posteridad por medio de fotos y mensajes en sus redes sociales, en las que mensajes como “cuando él duerme yo cuibarrio.com.mx

Restaurantes: Puerto Madero, Biko y Cabanna

Hobby: Hacer ejercicio, ir al cine y estar con sus perros Ejercicio: Futbol, tennis y CrossFit

do de él, cuando yo duermo él cuida de mí”, enternecen a sus miles de fans.

“Las imágenes que posteo en mis redes representan mi forma de ser, lo que soy, pienso y siento, no me gusta aparentar con máscaras lo que significan para mí los animales y el amor que les tengo a mis mascotas”, explica.

Por supuesto, José Ron siempre está al pendiente de la salud y alimentación de sus perros: “solamente les doy de comer croquetas, no me gusta mezclarles otros alimentos”. Y en cuanto a look, a veces le pone a Skiro una pajarita y lentes de sol.

Hace unos años el actor alzó la voz a favor de los derechos de los animales junto con la actriz Ariadne Díaz, ambos participajunio 2016 BARRio

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Mi perro me cambió la vida.

Skiro se ha convertido en parte de mi fa familia JOSÉ RON ron en la campaña impulsada por la Secretaría de Salud y la Asociación El Muro, con la que a través de imágenes con perritos de albergues pretendieron generar conciencia entre la gente para animarlos a adoptar. ¿QUÉ SIGUE? Luego de mucho trabajo, José Ron sólo quiere una cosa, descansar: “Estoy enfocado a mi familia y relajarme. Por ahora no pienso en nada más que eso. De la televisión me encantaría hacer una pausa por lo menos de un año, quiero estudiar música, viajar y más adelante hacer teatro o alguna serie”, sentencia.

Uno de sus sueños ya lo cumplió: “Estoy muy emocionado por haber ido a Israel, es un viaje que quería hacer desde que estaba en la

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obra de teatro “Godspell” (2014). En ese entonces no me cuadraban los tiempos pero ahora todo se dio perfecto.”

Con maletas y grandes deseos por visitar Tierra Santa, Skiro lo despidió en el aeropuerto. Previo a su viaje, dio muestra en Instagram de lo mucho que iba a extrañarlo: “Así nos despedimos”, y se apreciaba a los dos acostados, mientras Ron con mucho cariño tomaba con sus brazos, una de las patas del can.

SU FACETA EMPRESARIAL A quien fuera estelar en “Muchacha Italiana Viene a Casarse”, le encantan los retos, es por ello que el actor se unió a un grupo de amigos para echar a andar un centro nocturno llamado Romeo.

El antro del que también son socios el empresario y socialité Johnny Abraham y la conductora Marisol González, se ubica al poniente de la Ciudad de México y está inspirado en el concepto nightlife de Los Ángeles, Miami y Las Vegas. El nuevo hot spot es uno de los imperdibles para los amantes de la vida nocturna que son asiduos a Paseo de las Palmas.

“Me gustan mucho los retos, arriesgarme, ser exigente, tomarme mi tiempo. No me gusta estar en la zona de confort. Siempre busco proyectos que me ayuden y llenen el corazón.

No haría algo nada más por hacerlo”, finaliza.

barrio.com.mx

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BIENESTAR

¡Ojo con lo que les das de comer!

POR CONSENTIR A NUESTRAS MASCOTAS SOLEMOS DARLES ALIMENTOS DE NUESTRA DIETA, SIN EMBARGO, ÉSTOS PUEDEN INTOXICARLOS E INCLUSO CAUSARLES LA MUERTE. ASÍ QUE TOMA NOTA Y NO POR APAPACHARLOS LES HAGAS UN MAL… E L I Z A B E T H L Ó P E Z A R G U E TA SUMEDICO@SUMEDICO.COM

E

xisten millones de formas de demostrarles a nuestras mascotas cuánto las queremos y una de las más comunes es la comida, por lo que en ocasiones les damos alimentos diferentes a los de su dieta, sin embargo, hay que tener mucho cuidado porque hay cosas que les pueden hacer daño e incluso causar la muerte.

La médico veterinaria y zootecnista, Pilar Yazmín Vidal Vega, señala que usualmente damos a nuestros perros y gatos, alimentos que consumimos sin tomar en cuenta los problemas que les pueden causar.

Indica que algunos de los más comunes y que los dañan más, son los siguientes: Chocolate: Contiene un componente llamado “teobromina” que intoxica, produce taquicardias, vómito, diarrea e incluso convulsiones si se consume en grandes cantidades.

Café y té: La cafeína y teína dañan el sistema nervioso y cardíaco. Se pueden presentar vómito y taquicardias.

Uvas y ciruelas: Su cáscara delgada se pega en el estómago generando vómito, dolor abdominal y diarrea.

Cebolla y ajo: Generan debilidad, problemas para respirar, vómito y diarrea.

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B I E N E S T A R

RECOMENDACIÓN DE ALIMENTOS

Es importante nunca dejar el traste de alimento de tu gato vacío

Lácteos: Causan distensión abdominal, vómito y complicaciones en el hígado. Los perros son los más afectados ya que son intolerantes a la lactosa.

Huesos: Pueden causar asfixia y heridas.

Grasas e irritantes: Se puede producir una gastritis o cualquier enfermedad gastrointestinal.

Huevo: Causa pesadez, inflamación del páncreas, diarrea y vómito.

Pan: El estómago no logra procesarlo, por lo que se forman masas que ocasionan diarrea y dolor abdominal.

Vidal Vega menciona que la mejor dieta para perros y gatos, son las croquetas, que además de ser más prácticas, previenen enfermedades o ayudan a realizar mejor el diagnóstico cuando se presenta algún malestar.

“Si un perro o gato se enferma del estómago, por ejemplo, es más fácil rastrear al culpable porque sólo se le dan croquetas. Si el problema fueran éstas, de igual manera es más fácil removerlas. Cuando les damos otros alimentos, se dificulta encontrar qué causa el problema”, explica.

La cantidad de veces que deben comer al día, dependerá de las indicaciones del producto así como del tamaño y edad del animal, pues los pequeños o cachorros, no tienen las mismas necesidades que los mayores.

En el caso de los perros, Vidal menciona que cuando son cachorros deben comer pequeñas porciones entre tres y cuatro veces al día y conforme vayan creciendo, ir disminuyendo hasta que sea una vez o dos veces. Lo recomendable es alimentarlos en la mañana y la noche.

Si se tienen gatos, se les debe dejar alimento todo el día porque cuando se les restringe, su comportamiento cambia y se pueden tornar agresivos. Se le puede dejar alimento seco en su plato y uno húmedo para darle variedad.

“Se recomienda una dieta basada en croquetas y ejercicio para mejorar su salud y prevenir obesidad”, subraya.

En caso de que el animal presente signos de intoxicación, la especialista pide acudir inmediatamente con el veterinario para hacer una valoración, dar tratamiento oportuno y hacer un lavado de estómago.

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Pera

Arroz

Plátano

Carne

Sandía

Piña

Es seguro Espinacas

Zanahoria

Melón

Lechuga

Pescado

Calabaza

Con moderación

Salchicha (Hot-Dog)

Brócoli

Jitomate

Champiñón

Manzana

Arándanos Queso

Fresa

No se recomienda

Camarones

Apio

Bombones

Cerezas

Elote

Chiles

Granada

Ajo

Cebolla

Almendras

Palomitas

N�, ni poquito

Huevo Chocolate Uvas

Papas

Pan

Nueces Cacahuate Aguacate

Bebidas con alcohol

Chicle

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Fama sin género POR FEMME LETAL

D

esde hace algunos años, la sexualidad se ha vuelto cada vez menos un estigma. El mundo de la moda fue el primero en abrir las puertas a los transgénero, gracias al gran cambio que ha habido en los estándares de belleza que prevalecían desde décadas atrás. Ahora la androginia es un rasgo muy apreciado en el mundo high fashion y las personas transgénero ya no son vistas como anormales, incluso cada vez se ve a más personas trans en Hollywood que tienen el valor de aceptarse como tal:

1.

LAVERNE COX Mejor conocida por su papel de Sophia Burset en Orange is the New Black, Laverne Cox es una de las actrices trans más conocidas actualmente en el medio, y es la primera en ser nominada para un Emmy en la categoría de actriz precisamente por su papel en esta serie. Ha salido también en varios realities de VH1 y es la primera mujer abiertamente transexual en ser elegida para salir en la portada de la famosa revista Time. En 2014 ganó varios premios y reconocimientos, entre los que estuvieron el de mujer del año de la revista Glamour, el primer puesto de la lista que hace el periódico The Guardian sobre las personas más influyentes de la comunidad LGBT y el premio Stephen F. Kolzak que otorga la Alianza Gay y Lésbica contra la Difamación (GLAAD por sus siglas en inglés).

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2.

4.

CHAZ BONO Nacido como Chastity Sun Bono en 1969, el hijo de la diva Cher y el fallecido Sonny Bono primero salió del clóset como gay en 1995 y desde entonces se ha dedicado a la lucha por los derechos de la comunidad LGBT. Sin embargo, no fue hasta 2008 que comenzó su transición de mujer a hombre, y fue hasta un año después que lo hizo público a través de un documental llamado Becoming Chaz. Para él en un principio fue muy difícil aceptar el cambio, no sólo por su reasignación de sexo sino también por su sobrepeso. Sin embargo, ha logrado superar las críticas y hoy en día sigue en la lucha por toda la comunidad.

ANDREJA PEJIC Antes del fenómeno que fue Cara Delevingne, estuvo Andreja Pejic. A los 17 años Andreja (en ese momento todavía Andrej) fue descubierta trabajando en un McDonald’s de Melbourne, donde solía vivir. Su particular fisonomía que la hacía muy andrógina y gender fluid le ayudaron a catapultar su carrera de una manera espectacular, logrando en 2011 modelar tanto en la pasarela de hombres como en la de mujeres de Jean-Paul Gaultier, y en la pasarela de hombres de Marc Jacobs. Sin embargo, fue hasta 2014 que anunció en su cuenta de Facebook que cambiaría su nombre a Andreja y tendría una reasignación de sexo, saliendo así del clóset como mujer trans.

3.

CAITLYN JENNER La realeza de la reality tv, la familia Kardashian, ha tenido de todo en su programa, desde arrestos por conducir ebrias (aunque después se supo que fue montaje) hasta matrimonios de tres meses. Pero el escándalo más reciente y más sonado de la familia fue la decisión de Bruce Jenner, papá de Kendall y Kylie y ex-esposo de Kris de hacer la transición de hombre a mujer. Recientemente se cumplió un año de la portada de Vanity Fair en la que reveló su nueva imagen como mujer después de que confesara en una entrevista con Diane Sawyer su deseo de cambiar de sexo y ser la persona que siempre quiso. Después de su divorcio con Kris y su salida del programa Keeping Up with the Kardashians, Caitlyn ahora tiene su propio programa llamado I am Cait, y ha sido reconocida por varias organizaciones LGBT por su decisión de cambiar a su edad, enseñando así que no tienes que ser joven para llegar a aceptar el cambio.

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5.

LANA Y LILLY WACHOWSKI ¿Quién no ha visto o por lo menos se ha cruzado con alguna referencia a la popular trilogía de Matrix?

En la actualidad es muy difícil que alguien no sepa qué es. Pero muchas cosas han cambiado desde que salió este clásico instantáneo, empezando por sus directoras: Lana y Lilly Wachowski. Cuando la película salió, ambas eran hombres conocidos como Larry y Andy, los hermanos Wachowski, que hacían películas de acción como V de Venganza o Speed Racer. Ahora sus películas tienen una mayor profundidad en sus premisas, como Cloud Atlas, y ambas decidieron cambiar de género. Fue precisamente en una conferencia de prensa de esta película en 2012 que Lana decidió aceptar públicamente su cambio de sexo. Y este año Lilly, antes Andy, hizo su primer aparición pública como mujer y habló acerca de su aceptación y cambio. Actualmente se dedican a la serie que crearon para Netflix, Sense8.

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PASIONES

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CU IDA DO S D E D I EZ

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VIAJAR

¡VÁMONOS PA’L NORTE!

¿QUIÉN DIJO QUE LA PLAYA ES INDISPENSABLE PARA PASAR UNAS EXCELENTES VACACIONES? CON SUS MAJESTUOSOS ESCENARIOS NATURALES, MUSEOS Y FESTIVALES, CHIHUAHUA APUESTA POR EL TURISMO CULTURAL Y DE AVENTURA B A R R I O / S TA F F BARRIO@BARRIO.COM.MX

L

a entidad con mayor extensión territorial de México se lanza a la reconquista del turismo connacional y de los estados fronterizos de Estados Unidos.

La oferta turística de Chi-

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huahua, entidad ubicada al norte de México, en todo momento, invita al contacto con la naturaleza. La aridez de las dunas del desierto de Samalayuca contrasta con los invernales paisajes nevados de la Sierra. La principal riqueza de Chihuahua: sus escenarios naturales.

Con temperaturas que van desde los 40 grados centígrados hasta 20 grados bajo cero durante el invierno, en las partes

altas, Chihuahua alberga majestuosos atractivos subterráneos, desfiladeros y una amplia oferta de museos. El turismo de aventura y el turismo cultural concilian en un mismo lugar.

Dentro de las actividades que suelen captar la atención de visitantes extranjeros y nacionales se encuentra el Festival Internacional de Chihuahua, el cual año con año cuenta con la oferta musical de barrio.com.mx

países invitados y que este año convoca a todos los artistas escénicos chihuahuenses a inscribir sus proyectos y competir por un lugar en el cartel del festival.

El turismo cultural encuentra un amplio espacio en Chihuahua. Museos como el Calabozo de Hidalgo, la Casa de Villa, el museo de la Lealtad Republicana, el de Paleontología y Casa Chihuahua se incluyen en algunas de las 12 rutas turísticas que se han implementado como parte de la estrategia para dar a conocer el lado más intelectual de los chihuahuenses.

IMPERDIBLES En cuanto a los atractivos naturales se pueden + Cascadas de Basaseachi citar las grutas de + Paquimé Nombre de Dios y Naica. Ésta última + Naica es una de las minas + El Chepe con mayor extracción de plomo, zinc y plata en México. Las formaciones cristalinas que hay en su interior llegan a sobrepasar los dos metros de altura.

Naica, al ser una mina activa no está habilitada para hacer recorridos turísticos en su interior; sin embargo, la investigación y documentación que se ha generado sobre esta mina se puede conocer a través de videos, fotografías y otros materiales editados que están a la venta del público en general.

Vagón de El Chepe

Paquimé barrio.com.mx

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Palacio de Gobierno de Chihuahua

Comunidad menonita

déjate sorprender

Fotos ©CPtM/Foto: RiCaRdo EsPinosa-REo

Las cascadas de Basaseachi, Ciudad Madera y lagos enclavados en la sierra invitan al turismo de aventura. Chihuahua ofrece la posibilidad de viajar a través de las soberbias formaciones rocosas de las Barrancas del Cobre por el Ferrocarril Chihuahua-Pacífico, El Chepe, o bien recorrer 2 mil 750 metros de ellas por teleférico.

Asimismo, la diversidad cultural de Chihuahua y sus vestigios arqueológicos son atractivos importantes para quienes visitan el estado.

La comunidad menonita, famosa por su producción artesanal de queso, se rige hasta nuestros días por usos y costumbres que le permiten conservar los rasgos propios de sus raíces holandesas. Además, durante las rutas turísticas es posible convivir con grupos tarahumaras para conocer y participar de sus tradiciones.

La Puerta de Chihuahua fue elaborada por Sebastián

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ciudad ancestral Finalmente, Paquimé, ubicada a 363 kilómetros al noroeste de la ciudad de Chihuahua, es una ciudad ancestral con peculiares edificaciones hechas de arena.

Desde 1998, esta zona ostenta el título de Patrimonio de la Humanidad.

Con una extensa gama de posibilidades para el turismo de aventura, el turismo cultural y el turismo de negocios, debido a su condición de frontera, Chihuahua incita a ser visitada.

Como parte de la estrategia turística se pueden encontrar paquetes desde 5 mil pesos por persona. Durante los tres días que se consideran en este plan, se incluyen alimentos, hospedaje y recorridos por algunas de las 12 rutas que se ofrecen en la entidad. Sin duda, Chihuahua es un exótico destino de sol que no necesita playa para cautivar a sus visitantes. barrio.com.mx

DE ANTOJO

FOTOS / JDS.MX

Tr

dia

v y a n n g รณ i u c i a d r a

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El chEf EjEcutivo dE AtAlAyA, Atzín SAntoS, rEvElA SuS orígEnES, rEtoS E innovAcionES Al frEntE dE uno dE loS rEStAurAntES con mAyor trAdición En BoSquES dE lAS lomAS Por Abril Pozos abrilpozos@barrio.com.mx

A

tzín Santos con frecuencia visita el huerto que Atalaya tiene en Tepozotlán, está convencido de que la calidad de sus creaciones dependen, en gran parte, de que todos los procesos se realicen a la perfección, desde la procedencia de los alimentos hasta el momento de servir la mesa y percatarse si el comensal disfruta del platillo.

Desde enero de 2015 es chef ejecutivo y socio del restaurante Atalaya de Bosques de las Lomas, un lugar de gran tradición entre los capitalinos, quienes desde hace 17 años disfrutan de los clásicos platillos de la gastronomía mexicana y española.

Sin duda, Atalaya se ha convertido en uno de los imprescindibles del Poniente de la capital, sin embargo, Atzín tiene claro que para sobrevivir hay que innovar, es por ello que el chef de 34 años ha puesto manos a la obra en este espacio culinario con múltiples delicias de su autoría como el cochinillo en salsa molcajeteada, los tacos de lechón, la macarela con chile atole, el foie gras torchon con moras silvestres y las tradicionales croquetas de jamón serrano.

VOLVER A LOS ORÍGENES Luego de ejercer la mayor parte de su carrera al lado de chefs españoles, vascos y franceses, Santos llegó a México con toda la intención de experimentar con la comida mexicana y española. Tuvo gran escuela pues sirvió entre 2006 y 2008 de stager para dos restaurantes de fama mundial en España, El Bulli del Chef Ferrán Adriá y A Fuego Negro de Edorta Lamo: “Llegar a

Cochinita pibil

LOS 5 IMPERDIBLES +

Ensalada de jitomates con boquerones

+

Aguachile negro con camarón

+ +

Tacos porkbelly

+

Papaya nixtamalizada

Venado con amarillito

Atalaya fue para mí emprender sobre algo ya posicionado, significó retomar lo que está bien hecho para hacerlo a mi manera, con mi estructura, eso sí, sin olvidar los orígenes”, explica.

Cuando fue invitado a Atalaya sabía que era un gran reto: “Me pareció muy interesante la propuesta, es un mercado muy difícil porque es gente exigente, que viaja mucho, que tiene alto poder adquisitivo y que está acostumbrada a comer bien. No puedes tomarles el pelo”.

El menú de Atalaya está compuesto por 70 platos, que al inicio le parecieron una locura: “Siempre me han gustado las cartas reducidas, siento que así se mantiene frescura del lugar”, dijo quien fuera chef ejecutivo por seis años del restaurante Guria de Santa Fe. Ahora todos los días ofrecen un menú especial: “Quiero rescatar productos y recetas tradicionales de nuestro México, presentar cada vez mejores propuestas culinarias”, enfatiza el chef de padre originario de Veracruz y abuelo oaxaqueño.

Papaya nixtamalizada

Tacos porkbelly

Quiero rescatar productos y recetas tradicionales de nuestro México, presentar cada vez mejores propuestas culinarias” Atzín SAntoS

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Aguachile negro con camarón barrio.com.mx

CINCO IMPERDIBLES DE ATALAYA

La gastronomía mexicana y española inundan la carta de Atalaya, pero, ¿qué tienen en común? “Las dos cocinas tienen un mestizaje muy particular, están unidas. Son dos culturas bastante arraigadas a la familia, cada plato tiene algo especial.” ¿Cuál es el encanto? “Atalaya lo tiene todo, la vibra, la atmósfera, la cordialidad, la calidad de los platos y el equipo, que siempre se muestra profesional”, asegura Atzín.

Santos lo considera un punto de reunión familiar, ideal para reunirse con los amigos y un lugar ameno para cerrar negocios. ¿Cómo pinta el futuro?

“Quiero un restaurante que viva por muchos años, quiero verme viejo aquí, como un chef famoso”, sentencia.

A nivel profesional exige compromiso y siempre se muestra exigente en su cocina. En el trabajo encuentra satisfacción a diario y busca que cada comensal viva una experiencia gratificante y única.

El mayor reto de Atzín es que la gente esté contenta con sus creaciones, que sientan el sabor de los platos y que no tengan miedo a la carta. Busca transmitir calidez, una cualidad que retomó de su abuela, quien guisó durante muchos años para él y su familia cada domingo, ella es su fuente de inspiración.

Atzín Santos

ACTUALIDAD

E

AMBULANTES CAMBIARÁN ‘FRITANGAS’ POR ENSALADAS

n la delegación Miguel Hidalgo, los tamales y tacos de banqueta serán cosa del pasado, los chefs callejeros sustituirán el anafre y el comal con manteca por higiénicas ensaladas, finos croissants y esponjosos bagels, o al menos, por comida más saludable.

Para ello, la administración de Xóchitl Gálvez lanzó un programa de capacitación para los cerca de siete mil cocineros de banqueta con los que cuenta la demarcación, quienes obtuvieron un permiso de la administración del perredista Víctor Hugo Romo.

“La idea es que se pueda comer más saludable”, explica Obdulio Ávila, director General de Servicios Jurídicos y Gobierno de la delegación Miguel Hidalgo, quien reconoce que nunca pensaron que los talleres de alimentos saludables tuvieran tanta afluencia.

Pues en tres sesiones, la administración panista ha recibido a 2 mil 700 cocineras y cocineros de calle, cuando contemplaban un máximo de 600.

El programa, tiene dos planes de acción: “que se restinga la venta de productos chatarra afuera de las escuelas”, y segundo, “la conversión de alimentos chatarra, permitirles y ayudarles a cambiar de giro por comida saludable”.

En principio, el proyecto está dirigido a combatir la comida chatarra afuera de las escuelas, pero no se descarta que se aplique en un fututo no muy lejano para

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MALAS NOTICIAS PARA LOS GARNACHEROS: LOS TACOS DE BANQUETA SERÁN COSA DEL PASADO EN LA MIGUEL HIDALGO AMÍLCAR SALAZAR MÉNDEZ BARRIO@BARRIO.COM.MX

todo el ambulantaje delegacional y que incluso se convierta en una disposición delegacional obligatoria.

En los talleres, impartidos por nutriólogos, médicos y especialistas en alimentos, se les enseña a los comerciantes a manejar correctamente la comida, cómo refrigerar los productos, cómo deben estar tapados y envueltos a efecto de que no haya ningún tipo de riesgo sanitario, “se trata de dar ‘tips’ para el manejo de los alimentos”, explica Ávila.

En una segunda etapa, se trata de una capacitación en cuanto al área de trabajo y al espacio en donde se preparan los alimentos. ¿CAMBIARÁN LA FRITANGA POR LA ENSALADA?

En el caso de los que venden afuera de las escuelas, sí. Ahí buscaremos convertir las ventas de alimentos chatarra en productos saludables, explica Ávila: “En los colegios nuestro compromiso es que se vendan alimentos que beneficien a la salud”.

Sin embargo, no menosprecia la tradicional comida mexicana, pues a su decir, un tlacoyo puede ser saludable, depende de cómo y dónde se venda, porque tampoco se trata de subestimar el aporte nutricional nada má porque sí: “Se trata de que exijamos que lo que se está cocinando siempre esté bien hecho y que sea sabroso”.

COMERCIO INFORMAL EN LA CDMX

En 2015, el Gobierno de la Ciudad de México tenía un registro de 105 mil 304 comerciantes en las calles de la capital del país, de los cuales 68 mil 534 eran independientes y el resto estaba agremiado en 745 organizaciones.

La delegación Miguel Hidalgo ocupa el séptimo lugar con mayor número de vendedores ambulantes, según cifras de la ciudad, con seis mil 399 vendedores.

En la delegación Iztapalapa se concentra la mayor cantidad de comerciantes con 18 mil 279. En Gustavo A. Madero hay 17 mil 112 ambulantes; Venustiano Carranza alcanzó 11 mil 508. En Cuauhtémoc hay un total de diez mil 906 comerciantes en el programa de reordenamiento y seis mil 165 independientes; le sigue Azcapotzalco con seis mil 636 en total; Xochimilco, seis mil 75 vendedores; Tláhuac tiene tres mil 660; Álvaro Obregón, tres mil 552; en Tlalpan hay tres mil 458 vendedores; Coyoacán cuenta con tres mil 248; Benito Juárez tiene un registro de dos mil 670; Magdalena Contreras, dos mil 559; Milpa Alta, 932 y Cuajimalpa 817.

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Rubén HeRnández

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s momento de dejar el caballito para aprender a maridar el emblemático tequila que, poco a poco, se ha convertido en protagonista de la cocina contemporánea mexicana

Chefs de la talla de Guy Santoro de Almara, Fernando Martínez Zavala de Yuban y Alberto Carrillo de Bonito Popfood, entre otros, forman parte de la exclusiva lista de cocineros participantes de la cuarta edición de Sensaciones Cítricas, encuentro que concentra a lo largo del año y en diversas sedes, a lo más representativo de la cocina contemporánea mexicana y que tienen en común que siempre realizan maridajes con tequila Tres Generaciones.

“Creo que vivimos un momento muy interesante en la evolución del tequila, es momento de atreverse a experimentar distintos maridajes. En el caso de Tres Generaciones las notas son frutales y cítricas, las cuales resultan en un efectivo contraste frente al picor de algunos platillos, suavizan sus notas y además limpian el paladar”, asegura Didier Cruz, embajador de Casa Sauza.

Se trata de un destilado muy cuidado que ha tenido una triple destilación, la cual remarca su pureza.

Por otro lado, a diferencia de otros tequilas, en su elaboración no se utilizan piñas cocidas, sino que se trabaja con el mosto crudo.

El jugo verde guarda las características frutales de la planta, conservando a lo largo del proceso la

nota de frescura y la esencia del agave fresco, frente a las tradicionales notas ahumadas que suelen brindar otros tequilas, así es como se conserva el carácter del terroir. La fruta es la esencia.

Las características de este tipo de tequilas permiten espléndidas armonizaciones, además de que se logra disfrutar la riqueza del destilado en plenitud: Es momento de dejar a un lado el tradicional caballito y gozar de la riqueza de esta bebida en la copa tipo flauta o en la copa globo que ha sido, desde hace algún tiempo, la primera instancia para una mayor apreciación del espíritu del tequila.

Hay que saborearlo con la cocina mexicana más típica, la cocina de calle. El tequila blanco va en estupenda sintonía con unas enchiladas de mole y la cochinita pibil armoniza perfectamente con un añejo. Además de cuidar el tipo de copa que se usa, también es importante tomarlo fresco, eso sí no congelado, a una temperatura entre 14 y 15 grados, y a no más de 18 grados en todo caso. La buena cocina mexicana y una estupenda compañía nos dan el pretexto perfecto para apreciar al máximo las virtudes del tequila, el cual abre nuevos caminos para el deleite de los sentidos.

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