Menue Schneider Stube Hummer / Avocado / Meerrettich / Kresse Jacobsmuscheln / Ochsenmark / Blumenkohl / Schnittlauch / Kaviar Rotbarbe / Paprika / Linsen / Basilikum / Sepia Sot-Lý-Laisse (Hähnchenfilets) / Spargel / Vanille-Mohnjus / Kartoffelravioli Kalbsfilet / Morcheln / Erbsen Rohmilchkäse-Auswahl von Ziegen- und Schafsmilch Erdbeer / Schokolade / Cointreau Traditionelles Creuse-Austern N°3 / auf Eis oder überbacken Zweierlei Gänsestopfleber / Gewürztraminer / Honig- Pfeffer / Brioche Kalbsnieren / Kräutersenf / junge Gemüse / Kartoffel-Speckpüree Rinderfilet / Ochsenmark / Petersilienwurzel / Bratkartoffeljus Frühlingsgemüse / Bärlauch / Ravioli Menue du Patron Kaninchenrücken / Ratatouille / Rucola Seezunge / Flusskrebse / Morcheln / Spargel Riesengarnele / Ananas / Melisse / Pondichery-Pfeffer Gebackenes Onsenei / Kaviar / Sellerie / flüssiger Kräutersalat Rücken, Bauch und Bries vom Lamm / Bohnen / Bärlauch Rohmilchkäse-Auswahl von Kuhmilch Apfel / Rhabarber / Joghurt (Gerne servieren wir Ihnen die Gerichte aus den Menüs auch einzeln) Rôtis Bresse Poularde für Zwei Gemüsen / Kartoffelzubereitungen / Saucen Dessert Haselnuss / Himbeere / Löffelbisquit
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