BCNEVENTS MAGAZINE #38 JULY by MGZ EVENTS Group Magazine

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KAREN: describirme?... no sabría como hacerlo en una frase...aunque esta siempre me ha gustado: “para vivir en este mundo tienes que tener un punto de locura para no volverte loco de estar tan cuerdo...“y si algo me caracteriza en mis fotos és poner corazón e intentar captar la esencia. 4

PHOTO OF THE MONTH

KAREN LIFEKAR PHOTOGRAPHY

P.16 P.28 P.32 P.36 P.42

EVENTS

BACK TO BACK

ARQUITETURA

INTERVIEW

TOP OF

WOMEN STYLE BLOGGERS MAKE UP

P.12

TECH

INDEX 38 90ยบ

JULY - HELLO SUMMER

P.52 P.66 P.80 P.84 P.94 P.98

EDITORIAL

BCN FASHION

ARTE

WELLNESS

GASTRONOMY

MÃ&#x161;SICA

BARCELONA

TECH DAVID SIMONS  BY

La nueva serie de Nvidia arrasa Una vez mas, y con una nueva generación bajo el brazo, Nvidia arrasa con sus nuevas graficas. Con unas potencias muy superiores a la serie 900, las GTX 1080 y 1070 no nos han defraudado. Como no, tenemos hoy en día 2 modelos diferentes a elegir y un tercero en camino. Las 1080 son la creme de la creme para los paladares mas entusiastas con un precio entorno a los 800 euros y por otro lado y no muy

lejos de la potencia de su hermana mayor tenemos la 1070 alrededor de los 500. Y próximamente, tendremos una mas en la familia, la 1060 que aun no siendo una tarjeta de gama top promete ofrecer una potencia superior a una 980 de la serie anterior. Ya sabéis, si queréis tener vuestros Ordenadores Gaming a la ultima, no dudéis, y montaros una de estas tarjetas para jugar mínimo a 1080p y 60+ fps.

EVENTS Isaac La Torre BY

Sin duda alguna el evento que os recomiendo este mes es el pelotazo del verano. En el anillo olímpico de Montjuïc se inaugura el 16 de junio, el primer parque del mundo dedicado al universo del deporte. Open Camp quiere que te pongas en la piel de tu deportista favorito. Para ello a creado multitud de espacios en los que podrás disfrutar de tu deporte preferido y te sentirás como un deportista de élite. Una de sus atracciones más atractivas es el Open 360, un sistema utilizado en los entrenamientos de algunos equipos profesionales de fútbol como el Benfica y que será la primera vez que se ponga a disposición del público general. El jugador se encuentra en una sala rodeado de pantallas, una máquina suelta balones desde diferentes ángulos y éste ha de chutar

a diferentes porterías y puntos que se iluminan de manera virtual a su alrededor. El sistema a costado un millón y medio de euros. Otras atracciones de las que podrás disfrutar son Open fútbol, en la cual podrás pisar el césped del estadio y lanzar la falta decisiva o el Open Baseball, donde podrás sentirte como un bateador de la MLB. Hay que decir que las atracciones ocupan solamente un 20% de las instalaciones, el resto está destinado a restauración, tiendas de las mejores marcas deportivas, museos con las mejores historias sobre el deporte y muchos más espacios en los que podrás perderte.

EVENTS BY

THE IMAGE YOU NEED

BARCELONA BRIDAL WEEK La semana del 25 de abril, Barcelona volvió a convertirse en capital de la moda bridal: la Barcelona Bridal Week inició una edición más de su pasarela de novias, que, como es tradición desde hace casi una década, abrió con la nueva colección de vestidos de novia de Rosa Clará, y terminó cuatro días más tarde, en la noche del viernes, con el exclusivo desfile de Pronovias, que este año se celebró en el Pabellón Italiano de la Fira de de la ciudad. El primer desfile tuvo lugar en la tarde del martes, el de Rosa Clará, con las primeras celebs de esta edición sentadas en el frontrow. En las otras tres jornadas vimos también las colecciones para el año que viene de pesos pesados como Jesús Peiró, Yolan Cris, Isabel Zapardiez o Matilde Cano, que celebró su cuarenta aniversario, además 16

de algunos de los diseñadores que se estrenaron en la edición del año pasado y que repiten otra vez, como las novias de dos piezas de la jovencísima Cristina Tamborero, o las invitadas de costura de Isabel Sanchís, un dream team formado por madre e hija que arrasó con sus construcciones arquitectónicas de fiesta en 2015. Tampoco faltaron a esta cita las ‘novias desmontables’ de Jordi Dalmau, o los diseñadores que vienen de fuera de nuestras fronteras, como Justin Alexander, la firma francesa Cymbeline o la diseñadora Galia Lahav. El equipo de estilistas de MAC fueron quienes se encargaron de dar forma a todos los looks de esta edición. Vuelve a ver todos los desfiles de este gran evento, vía online, y elige ya tu vestido perfecto para tu gran día.

EVENTS THE IMAGE YOU NEED BY

EUROVIS Brillo, extravagancia y sorpresa son los elementos que caracterizan el vestuario de los concursantes del festival europeo más icónico. A pesar de que España no se caracteriza por ser uno de los países que más destaque en los resultados finales de cada edición, el 18

evento forma parte de la cultura tradicional de nuestro país atrayendo cada año a millones de espectadores frente al televisor para disfrutar del divertido concurso. La ceremonia de Eurovisión se ha celebrado este año en Estocolmo. En la 61o edición del fes-

SIÓN 2006 tival, el vestuario ha sido un elemento determinante y los concursantes han valorado minuciosamente cuál sería el ‘outfit’ que más les ayudaría a hacerse con los votos de sus países vecinos. En España todas las miradas estaban puestas sobre

Barei, que apostó por un ‘look’ que combinaba lo ‘sporty’ con el brillo característico de este evento. Rompiendo con la tradición, la madrileña cantó en inglés y dio la espalda a los vestidos ‘girly’ que lucieron sus predecesoras en las anteriores ediciones. 19

20 BY

THE IMAGE YOU NEED

EVENTS

El festival de Cannes abre las puertas a doce días de elegancia en los que las estrellas lucen sus mejores galas como lo hacía el antiguo glamour de Hollywood. Los estrenos de las películas, las alfombras rojas y las exclusivas fiestas reúnen a lo más top del mundo del cine. Kristen Stewart, Kirsten Dunst y Blake Lively, Bella Hadid, Doutzen Kroe y Victoria Beckham son algunas de las ‘celebrities’ que se encuentran en Cannes para inaugurar la alfombra roja con más clase de la temporada. El listón está alto en este festival, puesto

que las asistentes deben estar a la altura de las divas clásicas como Brigitte Bardot, Sophia Loren y Grace Kelly que ya iluminaron la ‘red carpet’ en otras ediciones. No hay nada que detenga al Festival de Cannes y por sus alfombras rojas pasean centenares de rostros conocidos. El color blanco ha sido el gran triunfador de la noche, junto con los vestidos de raja infinita y las transparencias. ¿Quién merece llevarse el título a mejor vestida de la noche?

CONCERTS

BEYONC EN BARCEL

EVENTS MUSIC BCN

AGOSTO ÚNICA FECHA EN TODA E THE FORMATION WORLD

Hace unas semanas Beyoncé sorprendió a sus fans de todo el mundo con el anuncio de the Formation world tour. Live nation anuncia ahora que los fans españoles podrán También disfrutarlo, confirmando un único concierto de la artista en barcelona el próximo Miércoles 3 de agosto en el estadi olimpic de barcelona. La gira, con live nation como Promotora, presentada por american express y producida por parkwood entertainment, Vendió más de un millón de entradas en todo el mundo en el primer fin de semana de Lanzamiento y colgó el cartel de sold out en varias de sus actuaciones en estados unidos y Europa.

CÉ

ESPAÑA TOUR

LONA

AND

BACK TO BACK BCN EVENTS BY

BOTH FACE Bcn events: ¿Quién es Both Face ? BF: Somos Oriol y Marc-Albert, dos hermanos productores, compositores y Dj’s. Oriol: Soy pianista y desde muy pequeño he sentido la necesidad de expresarme a través de la música. Así que desde bien pequeño empecé a componer e interpretar mis primeras canciones. Marc-Albert: Aunque he tocado de muy pequeño el piano, mi vocación siempre ha sido la parte rítmica y el mundo del sonido, es decir la parte técnica. Esto es una gran ventaja ya que nos complementamos trabajando. Bcn events: ¿Cómo empezasteis en este mundillo? BF: Desde la infancia nos hemos criado en un ambiente musicalmente muy rico, ya que nuestros padres han sido músicos y desde muy pequeños nos han hecho participes tanto de sus composiciones como de sus variados gustos musicales. Desde entonces siempre hemos tenido claro cuál sería nuestro camino. Bcn events: ¿Cuál es el origen de vuestro nombre? BF: Desde un primer momento tuvimos claro

que nuestra imagen tenía que reflejar una dualidad: somos dos hermanos con la forma de trabajar conjunta antes mencionada. Bcn events:¿ Cómo es vuestra forma de trabajar? BF: La verdad es que no tenemos un patrón fijo para trabajar. A veces empezamos por una melodía y a raíz de ahí construimos todo y otras veces tenemos la parte rítmica en la cabeza y vamos creando a partir de ahí. Bcn events:¿Cuáles han sido vuestras influencias musicales? BF: Nuestros referentes musicales han sido la música negra: Ray Charles, James Brown, Oscar Peterson, entre otros; la música de los 80 y también la música clásica que nos ha enriquecido en las armonías y métricas para las composiciones. Bcn events:¿Cuál es vuestro estilo musical? BF: Nuestros estilos principales son el Hip Hop y el Trap , pero no nos cerramos y nos gusta jugar con sonidos nuevos, lo que nos lleva a hacer producciones con un sonido más electrónico. Es decir, nos gusta innovar y probar cosas nuevas.

BACK TO BACK BCN EVENTS BY

Bcn events: Tengo entendído que habéis trabajado con artistas conocidos. BF: Si, estos últimos dos o tres años hemos trabajado con Tote King, Rayden, Duddi Wallace, Chukky, The Zombie Kids, entre otros. Nos llena mucho recordar que hace unos años escuchábamos algunos de estos artistas y vernos trabajar ahora con ellos es indescriptible. Bcn events:¿Cuál es vuestra meta? BF: No parar de trabajar hasta lograr llegar a lo más alto y que la gente aprecie nuestra música. Bcn events:¿ Qué creéis que os diferencia del resto de productores? BF: Versatilidad, dedicación, armonía y progresiones en nuestras melodías. Bcn events:¿Podéis adelantarnos algo sobre vuestro trabajo? BF: Estamos preparando varios temas con algunas colaboraciones, pero de momento no podemos dar más detalles.

ARQUITETURA MOU ESSEMA BY

El tradicional lenguaje minimalista y moderno de Tadao Ando se expresa aquí de manera contundente: dos cajas enormes ciegas de concreto, revestidas por planchas de acero galvanizado y adornadas únicamente por unas vigas en V se disponen perpendicularmente, separadas por un juego de plazas de agua.

Vale recalcar la importancia que ha dado el arquitecto al agua en un museo dedicado a un estanque, y de hecho la sensación de atravesar un espacio bajo la cascada está muy bien lograda, añadiendo un toque de aventura a la experiencia de visitar un museo (en un día de verano una ducha adicional es bienvenida).

TADAO ANDO

“

Estaba especialmente preocupado en ajustar el volumen de agua en las cascadas de modo que un estado de homogeneidad se mantenía mientras las cascadas enmarcan el cielo dentro de sus bordes”.

MOU ESSEMA

ARQUITETURA

INTERVIEW ANA CORRAL BY

SERGIO CONTRERAS

1.Qué ha cambiado en tu música desde tu último disco?

es que estoy muy satisfecho con lo conseguido hasta ahora.

El modus operandi sigue siendo el mismo. Yo compongo cosas que voy sintiendo, cosas reales, que me pasan a mí, a mi entorno, a la sociedad, entonces, las letras si que están hechas con el corazón y cambian poco, a la hora de escribir, aunque sí que es verdad que voy aprendiendo y tal, pero es el hilo conductor de toda mi carrera y de mi forma de contar y ver las cosas y luego está la parte instrumental, la que hace los ritmos, la musicalidad de esas letras y es lo que va actualizándose, modernizándose.

3.Crees que “llegó el momento” para tu lanzamiento a lo grande?

2.Estás satisfecho de cómo está yendo tu carrera musical? Cambiarías algo? Si tuviera una doble vida y ese qué pasaría si hiciera otra cosa... cada momento es distinto, entonces hoy me puede ir muy bien, mañana no tan bien. Hay que hacer un cómputo general y en ese cómputo tengo mucho más dentro de la música, mucho más de lo que hubiera imaginado nunca conseguir. La puntuación global 34

No sé qué quieres decir con lanzamiento. Supongo que te refieres con lanzarlo a Latino América.. bueno, eso no depende de mí, sino del público. Si ese público empieza a “consumir” mi música y la discográfica considerara que sería interesante, pues se haría y si no se hace es porque, ahora mismo, el mercado está aquí, en España y creo que el disco ha sido ya lanzado “a lo grande” a nivel nacional. 4. El porqué de ese “7” en el título de tu disco? Porque todas las “tes” (t) del disco se han convertido en sietes (7). Ha sido una idea del diseñador gráfico que me ha parecido genial y porque es el séptimo disco y hemos hecho ese juego de palabras.

36 BY

ANA CORRAL

INTERVIEW

SERGIO CONTRERAS

5.E n este último trabajo se puede ver y oir tu lado más latino. Háblanos de él.

8.El video clip de “Miénteme” tiene más de un millón doscientas mil visitas. Estás satisfecho?

Yo tengo varios lados, por decirlo de alguna forma y siempre los voy mezclando. Quizá en el disco anterior fue cuando mi lado más latino, surgió con mucha más fuerza. En este no tanto, es variado, flamenco, rap. Lo hago realmente sin darme cuenta. Hago lo que me sale, como siempre.

Si mucho, aunque yo no fijo mucho en las cifras de las reproducciones, porque yo vivo de los conciertos, no de las reproducciones de youtube, aunque una cosa va con la otra, pues se siente una gran satisfacción personal saber que tanta gente ha visto el video.

7. Con quién te gustaría colaborar próximamente? Bueno, siempre hay artistas muy grandes con los que sería un puntazo colaborar, por ejemplo, Alejandro Sanz, pero las cosas, si llegan, han de llegar poco a poco.

10.Es impresión mía o estamos viendo un Sergio mucho más sensual y maduro? Ja, más maduro seguro, porque voy cumpliendo años, pero vamos evolucionando. A lo mejor nos vemos dentro de dos años y he cambiado en otras cosas, a lo mejor he sacado un disco que no suena tan maduro. Nunca se sabe, aunque voy día a día, mirando sólo un futuro cercano. 10.Cuándo y dónde serán tus próximas apariciones. Actuaciones tendremos el 18 de Junio en Granada el 24 de Junio en Cordoba, 25 de Junio en Madrid...

ANA CORRAL

Con Fernando Caro es algo ya muy típico, es algo obligado en nuestra forma de ser de que cada vez que podemos o vamos a grabar un disco, pues colaboramos y con Henry, con el que tengo una amistad, habíamos hablado de hacer algo juntos, y los dos sabíamos que quedaría muy chulo y en cuanto empecé a hacer la canción de “Llegó el momento” lo vi claro, pensé esta canción es ideal para Henry y le envié un boceto y le dije “a ver qué te parece?”, y le gustó y me pidió una parte de la canción, que la ha escrito él, esa estrofa, y ha quedado muy bien.

Muchísimas, pues estamos comparando Princesa de mi cuento con un disco como Siente, entre los que hay tres años de diferencia y de un año para otro, las cosas cambian, yo cambio. No sé, son diferentes canciones, porque no puedes hacer todas las canciones iguales, pues sonarían todas igual.

6. Cómo han surgido tus colaboraciones con Henry Méndez y Fernando Caro?

9.Qué diferencias hay entre “Princesa de mi cuento” y “Siente”?

W E LCOM E TO THE

WOMAN STYLE BLOGGERS MAKEUP

STYLE NURIA MASMITJÀ BY

Crop Top + Short Dicen que “la primavera la sangre altera” pero os puedo asegurar que este año casi no he tenido sensación de esta estación. Se acerca el verano y el calor ha llegado de golpe. Un cambio de armario que ha renovado por completo todos mis looks. Una despedida a la fuerza de todas esas piezas que durante tantos días me han dado abrigo pero contenta y ansiosa por descubrir todo un Os presento un look totalmente casual y low cost que se compone básicamente de dos piezas: el crop top y el short. El crop top es de blonda en color blanco. Color que sin duda sienta genial en verano por su contraste con el moreno de la piel. El crop top es una de las piezas que vuelve esta temporada y lo

hace con mucha fuerza. Los encontraréis en muchísimas tiendas, y en infinidad de colores y tejidos. El short tejano es una pieza que no puede faltar en vuestro armario. Será vuestra prenda indispensable para este verano. En diferentes tonos, más claro o más oscuro, es una prenda de lo más versátil. Un look muy informal perfecto para cualquier momento del día. Lo podréis llevar con unos taconazos, por ejemplo, para darle un toque más formal y sexy, o podéis llevarlo con sandalias de flecos y darle así un aire más romántico y boho. No podía faltar el detalle en el cuello en cuero con aires étnicos para darle al estilismo un toque más sexy y sofisticado.

MAHA BOUTIYEB

BLOGGER PAULA ECHEVARRÍA BY

PAULA ECHEVA Este mes quiero deleitaros con otra de las blogueras españolas más influyentes del momento. ¿Os suena el nombre de Paula Echevarría? Exacto, la misma. De hecho, el nombre de su blog ya denota algo especial en el mundo de la moda: “ Tras la pista de Paula”.

Esta chica esta causando furor en sus seguidores, tanto en instagram @ pau_eche como en su página. Para los que ya la conozcáis, como ya sabéis, es muy versátil y además de mostrarnos sus mejores looks diariamente, también da mucho juego en televisión como actriz. Lo que más me gusta de esta chica, es su amplia mirada sobre

la ropa y las marcas, ya que es capaz de complementar perfectamente una firma de ropa carísima con otras más asequibles para aquellos que quieran vestir como ella. Paula, acostumbra a dar un motivo a sus prendas, busca la ocasión perfecta para ponerse cada pieza de ropa y explicar el porqué de sus decisiones, ya sea porque haya amanecido soleado, o simplemente porqué le apetecía pasar desapercibida ese día. Si tenéis el pla-cer de dedicarle diez minutos a su blog, podréis ver que esta bloguera facilita la marca de sus prendas para así mantener a sus seguidores siempre a la moda y puedan seguir las pistas de Paula para vestir como ella, una de las reinas de la moda actual.

ELENA RUIZ

VARRÍA

MAKEUP SILVIA BERGA BY

LA IMPORTANCIA DE DESMAQUILLARSE POR LAS NOCHES

Después de un largo día de trabajo llegamos a casa con las pilas casi agotadas. Ponerse lo más cómoda es una de las máximas para conseguir el ansiado relax y terminar el día lo mejor posible. ¿Me desmaquillo o no? ¿Te lo has planteado alguna vez? La realidad nos demuestra que es un hábito que no debemos perder. Es más importante de lo que parece en principio. Si bien es importante mantener una buena higiene facial durante todo el día, aún es más importante mantenerla sobre todo antes de ir a dormir. En el rostro se acumulan las grasas y fluidos que expulsamos a través de la piel durante toda la jornada y también se ensucia con los residuos que con toda seguridad flotan en el ambiente. Si además le añadimos que nos maquillamos todos los días y no nos desmaquillamos correctamente, el rostro se nos va ensuciando a nivel microscópico y cada vez acumulará más bacterias.

Este problema puede agravarse de forma muy importante si además de no desmaquillarnos, lo realizamos en las horas previas a dormir ya que podemos llegar a adquirir infecciones en la dermis cutánea, acelerar el proceso de envejecimiento, provocarnos tener pestañas débiles y quebradizas, labios resecos, piel deshidratada y flácida e incluso ojeras más marcadas. A tener en cuenta que por la noche se regeneran los tejidos de la piel y del rostro permitiendo la renovación celular. Si por el contrario, nos dejamos el maquillaje durante la noche, se obstruyen los poros de la piel impidiendo esta función y provocando imperfecciones en el rostro. También es importante realizar una limpieza todas las mañanas al levantarnos, de esta manera eliminaremos las impurezas acumuladas en los poros durante la noche, y a continuación aplicar la crema del día, dejando una piel luminosa, limpia, fresca y completamente tonificada.

Silvia Berga - Técnica en Maquillaje y Caracterización FX instagram.com/makeupsilmk 46

BY ASILVIA BERGA

EDITORIAL

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EDITORIAL

5REASON

EDITORIAL

designer clothing

ISA REGGINA

FAS

EDITORIAL FASHION

Photos by: Henry F.

BCN SHION

EDITORIAL FASHION

ISA REGGINA

EDITORIAL FASHION

78 BY

DIEGO NOGUERA

ARTE

Imanol Lara

BCN EVENTS BY

DIEGO NOGUERA

ARTE

Comencé a tatuar a los 18 años, por suerte siempre tuve el apoyo de mis padres, y mis amigos que son los que siempre me ayudan a salir adelante Si me preguntaran que es para mi el tattoo? diría que es una manera de expresar

visualmente algún sentimiento, recuerdo, historia o simplemente gusto. También de conmemorar personajes que hicieron que hoy el tattoo sea lo que es. En otras palabras, en lo que pienso desde que despierto, hasta que termina el día. 81

WELLNESS CONSEJOS Y MITOS Jon Garcia BY

prot

Entre los mitos que circulan está el del consumo de proteína como algo imprescindible para conseguir ganar musculatura. La clave es llevar una dieta rica en proteínas pero combinada con un entrenamiento físico intenso. Llega un momento que a pesar de consumir mucha proteína, nuestro cuerpo no ganará por ello más músculo. Si piensas que sólo se quema grasas tras una media hora de ejercicio también te equivocas.

El combustible que nuestro cuerpo usa depende del volumen de oxígeno usado en la actividad. En un sprint necesitamos energía rápida y por eso se recurre más al azúcar. Si queremos recurrir más a las grasas como combustible energético, podemos aumentar la intensidad del esfuerzo, de manera que nos permita un gasto alto, pero sin que recurra totalmente al azúcar. Cada vez que terminas de hacer deporte no tienes que comer. Hazlo sólo si entrenas

teinas varias veces al día pero si tu objetivo es ganar masa muscular basta con tener una ingesta suficiente de hidratos y proteínas durante el día, sin que sea necesariamente después del ejercicio. Si eres vegetariano o vegano también puedes ser deportista de élite. Los nutrientes que no se pueden encontrar en la carne, el pescado o el huevo pueden ser encontrados sin problemas en los vegetales. Ganar músculo y perder grasa no garantiza un mejor

rendimiento. Aquí depende de cada disciplina deportiva. Si quieres mejorar tu rendimiento intenta aproximarte a la composición corporal de los profesionales que lo practican. Por último y aunque no existe una dieta ideal para deportistas sí podemos tomar como referencia un 60% de carbohidratos, 20% de grasas y 20% de proteínas aunque depende mucho de cada individuo y del tipo de deporte que practique.

WELLNESS NUTRICIÓN

ALMIDÓN RESISTENTE, UN BENEFICIO PARA TU SALUD Y TU FLORA INTESTINAL

Alex Yañez

PARTE I

Muchas veces se habla de los inconvenientes de recalentar la comida, la pérdida de vitaminas, la pérdida de calidad y de absorción de nutrientes... Pero nunca se habla de los beneficios de ciertos alimentos al recalentarlos. En el caso del almidón resistente, este es capaz de mejorar nuestro sistema digestivo y nuestra macrobiota. Haré un pequeño resumen de lo que son los probióticos y los prebióticos. Los probióticos son bacterias vivas, que están en un alimento o se le añaden posteriormente, aunque muchas veces no surgen el efecto que se busca en ellos, ya que mueren por el camino hasta llegar al intestino grueso, ya que la diferencia de PH, hace

que gran parte no llegue para mejorar nuestra flora intestinal. Los prebióticos son sustancias que no somos capaces de digerir que sirven para alimentar a la microbiota o nuestra flora intestinal, para potenciar su crecimiento. El almidón resistente tiene muchos beneficios, entre ellos es un prebiótico de los más potentes que existen. El almidón resistente ha demostrado reducir los niveles de glucosa en sangre y también mejora la sensibilidad a la insulina. Siendo un alimento perfecto y especialmente útil para diabéticos. Continuará...

WELLNESS NUTRICIÓN

ALMIDÓN RESISTENTE, UN BENEFICIO PARA TU SALUD Y TU FLORA INTESTINAL PARTE II

Alex Yañez

con un almidón normal. Aumentando también la oxidación de los lípidos y entonces siendo una ayuda para la pérdida de peso. Las fuentes principales de almidón resistente son la patata y la yuca, el plátano verde o plátano macho, lentejas, guisantes y por último algunos cereales como arroz y avena. Siendo el rey de los alimentos con almidón resistente el almidón de la patata. Y por eso es un altamente saciante y que no puede faltar en nuestras dietas. Una recomendación recalienta el arroz, la pasta y la patata, y engordará menos ya que cambia la composición química de este y aumenta la cantidad de almidón resistente.

Continuamos con la segunda parte: Otro beneficio de este magnífico alimento es mejorar la salud intestinal, ya que mejora la integridad de la mucosa de nuestro intestino y el sistema inmunológico. También reduce la permeabilidad intestinal, previene que ciertas endotoxinas traspasen la barrera intestinal y mejora la absorción de magnesio. También aumenta la quema de grasa, ya que como se ha comentado anteriormente al mejorar la sensibilidad a la insulina y controlar la glucosa en sangre. Ya que, al ser un almidón resistente, es difícilmente digerible y pues solo se absorbe la mitad de Kcal provenientes del alimento que

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JUAN JIMENEZ

GASTRONOMY

El Punto G

Cada día el mundo de la gastronomía busca caminos para afianzar las preferencias del mercado e indistintamente en qué parte del mundo nos encontremos, las fusiones y nuevas cocinas son implementadas por doquier, sin que este movimiento haga mella en el purismo de las bases que sustentas lo sabores y la calidad de los ingredientes que se utilicen. En términos generales los grandes cambios se centran más bien en la forma de innovar con las mismas bases, como ejecutar mil veces una obra de Picasso pero con diferentes materiales, técnicas y conceptos, sin que sea motivo para olvidarnos del gran maestro malagueño, más

por el contrario, que cada sabor en nuestro caso, nos rememore la fuente de la inspiración. Y en este sentido hoy decidimos hablarles de un movimiento gastronomico, que si bien no tiene larga data, tampoco es de tiempos recientes, se trata de la Cocina de Proximidad o como se conoce de manera más común de KILÓMETRO CERO. Que no es más que reducir las distancias entre la tierra y la cocina cuya consecuencia principal es hacer mucho menor el costo y evitar generar un mayor impacto ecológico en nuestros consumos. Sin mbargo este concepto requiere de ciertos parametros para ser considerada de próximidad.

Every day the world of gastronomy seeks ways to strengthen market preferences and regardless where in the world we find, mergers and new kitchens are implemented everywhere, without this movement make a dent in the purism of the bases maintainest it flavors and quality of ingredients used. Overall great changes focus more on how to innovate with the same bases, such as running a thousand times a work of Picasso but with different materials, techniques and concepts, without being reason to forget the great malagueño teacher more Conversely, every taste in our case, we reminisce the source of inspiration. And here today we decided to talk about a gastronomic movement that while it has longstanding, nor is it recent times, it comes Kitchen Proximity or as known most common way to Kilometer Zero. Which it is nothing more than reduce the distance between the earth and the kitchen whose main consequence is to much lower cost and avoid generating a greater ecological impact

Y cabe preguntarse, ¿Qué se necesita para que un plato sea considerado Km 0? En principio que al menos un 40% de los ingredientes deben ser de origen local, entre ellos debe encontrarse el ingrediente base del plato y la distancia entre el origen del ingrediente y el lugar donde se va a consumir no debe ser superior a 100 km. Este concepto culinario además trae consigo obvias ventajas medioambientales y por ello el cocinero a “Kilómetro cero” también puede ser considerado como un “ecochef”, por su afán, desempeño y creatividad en el arte de promover el consumo de productos propios de

on our consumption. Nevertheless this concept requires certain parameters to be considered proximity. And the question is, what is needed for a dish is considered Km 0? In principle at least 40 % of the ingredients must be of local origin, among them must be the base ingredient of the dish and the distance between the ori-gin of the ingredient and the place is to be consumed should not exceed 100 km. This culinary concept also brings obvious environmental advantages and so the cook to Zero km can also be considered as “ECOCHEF” for their efforts, performance and creativity in the art of promoting consumption of products of the region against to global. Other considerations to keep in mind for a kitchen is zero kilometer is to be of high quality cuisine and that 60 % of the ingredients are as close as possible and that those who are not, have organic certification . At least in the letters there will be 5 products as close as possible to the restaurant and in the case of fish will be prioritized always obtained sustainably

la región frente a los globales. Otras consideraciones a tener en cuenta para que una cocina sea de Kilómetro cero es que sean de alta calidad gastronómica y que un 60 % de los ingredientes sean lo más cercanos posible y que los que no lo sean, tengan certificación ecológica. Al menos en las cartas habrá 5 productos de lo más próximos posible al restaurante y en el caso de pescados habrá que priorizar siempre lo obtenido de forma sostenible y por barcos de bajura y lo vendido en las lonjas más cercanas a

los restaurantes y por último, trabajar para evitar que se utilicen alimentos obtenidos a partir de transgénicos. Como siempre nos gusta recomendar a nuestros lectores conceptos GASTRONOMICOS de alta calidad y con un alto grado de ética y conciencia por el respeto a los comensales. En este caso le hablaremos de un restaurante al cual hemos visitado en días pasados y cumple con los requisitos para convertirse en referencia a nivel de cocina de proximidad, el restaurante ZERO

and coastal vessels and sold in the nearest restaurants rashers and finally , work to prevent use foods derived from GMOs (Transgeneres). As we always like to recommend to our readers GASTRONOMIC concepts of high quality and with a high degree of ethical awareness and respect for people. In this case we speak of a restaurant which we have visited in recent days and meets the requirements to become reference level kitchen proxi-

KILÓMETR. O Restaurante, Lounge, con una cocina sencilla, deliciosa, unas pizzas artesanales hecha en horno de leña traído desde Italia, en un ambiente sin igual, un trato hiper amable, con unos batidos de zumos y una coctelería deliciosa de la mano de Patxi, brunch los fines de semana y una ubicación sin par en la Carrer de la Ribera, 18 haciendo esquina con el Paseo de Picasso, un sitio sin duda para conocer y frecuentar.

mity , the ZERO KILOMETER Restaurant Lounge ; with a simple, delicious cuisine, a homemade pizzas made in a wood oven brought from Italy in a unique environment, a deal hyper friendly, with a few shakes juices and a delicious cocktail in hand Patxi, brunch on weekends and a location unmatched in the Carrer de la Ribera, 18 corner with the Paseo de Picasso, definitely a place to meet and frequent. 93

MENU DIARIO MENUS DE GRUPO TAPAS COCINA DE MERCADO COPAS

MÚSICA

La chica con sus cuerdas Les presentamos aquí a una artista que con su virtud deleita los oídos de medio mundo con su música. Con sus cuerdas nos recuerda que no es solo el Arpa, un instrumento trabajado sino el talento moldeado (Almadentro). Muy cercana a Barcelona, ciudad que conoce de (pam a pam) * Desde Islandia, hablamos con Phamie Gow: -Phamie, cuéntanos brevemente, sabemos que estás en Islandia. Qué proyecto musical haces ahora allí? Estoy en Islandia por varias razones. Como soy compositora, artista, soy muy sensible y despierta a todo mi alrededor. Todo lo que veo, lo que siento, lo que toco, escucho, palpo, y lo que intuyo. Cuando viajo, voy con el corazón y mente abiertas siempre, para absorber todo, y luego eso me da ideas y colores para composiciones y canciones. Me siento como una artista pero los colores son los sonidos. La compania que me ha contratado en este viaje, no saben que funciono, que trabajo de esta manera creativa, pero es asi. Normalmente viajo en avión a varios lugares, pero en esta ocasión estoy invitada en un crucero que me lleva por el norte. O sea, tengo dos shows grandes en el crucero con la Orquesta del barco, y cuando paramos estoy absorbiendo la atmosfera de este pais único que es Isalndia. Tal vez encontraré a Bjork!

DIEGO NOGUERA

Todo es possible, especialmente cuando estas abierta a cualquier cosa que pueda pasar. Las aventuras de la vida nunca paran.

-Puedes recordar dos momentos especiales, cómo empezó tu carrera musical en Escocia y también cómo empezó tu relación personal con Barcelona? Con 11 años y medio aprendí como tocar el arpa

con un libro y un casete. Empecé mi carera a la edad de 12 años. 6 meses después estaba tocando enfrente a cientos de personas. Desde este momento toda mi ciudad estaba hablando de la chica con el arpa, y los media me hacían entrevistas, periódicos y televisión. Poco a poco, fue mi país enterado de mi arte, después otros lugares. Yo sabia que era mi mejor manera de comunicarme con la gente. Era como encontrar una llave secreta adentro de mi alma que podía expresar más allá de las palabras. Un llave que podía masajear, abrir los corazones de la gente con un instrumento de cuerdas. Mi arpa es mi alma tocando! El público sentía eso, y yo sentía la respuesta del publico! Allí es donde se pueden manifestar lo mágico y creo que la música puede sanar también. Desde ese momento mi camino era un acierto. Mi primera visita a Barcelona fue en el 2004. Sólo conocí una amiga, y nadie más al comienzo, pero en muy poco tiempo hice muchos amigos fácilmente. Siempre recordaré saliendo del metro de Jaume I, en Plaza del Ángel. Casi no podía respirar por la belleza de la arquitectura Romana, y también por la gente muy abierta y amable en la calle. Desde este tiempo todavía tengo dos amigos que encontré. Impresionante! Me enamoré entonces con la ciudad! -Sobre tu estancia en Barcelona nos puedes decir un momento, un recuerdo agradable, especial? Un recuerdo agradable era filmando mi video clip (Dancing Hands) en el Parque Güell con mi Arpa eléctrica. Fue tan precioso tocar en este lugar con el viento acariciando mi piel mientras tocaba al aire libre. -Quizás, un momento desagradable. Un aspecto que no te gustó de Barcelona como ciudad? El peor recuerdo tristemente era escuchando mujeres gritando en la calle por la noche, porque alguien había robado sus bolsas. Es casi el único mal recuerdo de la ciudad.

musicales de <Pam a Pam>

-Tú música ha sido recibida, escuchada en esta ciudad? Solo he tocado en varios lugares en Barcelona. Por ejemplo, la Tinta Roja en Poble Sec. El público eran muy agradables y les gustaba mucho lo que hacia. -Quieres volver y hacer un concierto aquí? La verdad, mi sueño es tocar en el Palau de la Música. Cuando vuelva a Barcelona quiero tocar allí! Si he podido tocar en el Carnegie Hall en Nueva York, porque no en el Palau también?! -Un autor, autora, grupo musical en español o Catalán que te guste? Cuando fui a vivir en Barcelona por primera vez en 2004, uno de mis sueños era de tocar con Carlos Núñez. Pronto este sueño se hizo realidad y yo era una invitada (guest) en su show en

Terrassa. Después en otros festivales en España. Ahora creo que me gustaría trabajar con Jordi Savall y tal vez componer algo nuevo para el y tocar juntos. La verdad es que ahora, después de 12 años teniendo Barcelona en mi vida, se que Catalunya es parte de la tierra que está en mi corazón. Amo estar allí, y la energía de la gente y mis amigos allí me dan tan buenas vibraciones y amor que siento que puedo seguir en mi camino global de nuevo. Phamie Gow musician - composer - singer/songwriter - recording artist - musical director - producer teacher - poet - spiritual practitioner - CEO of wildfire records and publishing (a star of the highest order) Nigel Gaylor - Classic fm (brilliant young composer) John Suchet of Classic fm www.phamiegow.com

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