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N07 路 SUMMER EDITION 2017

II Edici贸n Premio Sonrisa Den Play Barcelona La mejor selecci贸n de terrazas de verano Simone Caporale o c贸mo ser el mejor coctelero del mundo Balletfit La nueva tendencia deportiva Sonrisa Den Todo sobre el blanqueamiento dental ESCAPADA

FIN DE SEMANA EN LA COSTA BRAVA

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EDITORIAL Director Santiago Salvat Editora Natalia Merino Redacción Judit Sellart Patricia Casalán Laura Cuatrecasas AGRADECIMIENTOS Firma Invitada Rafael Gallardo Vertical Fitness Mireia Hernández Hotel Restaurante Sa Punta Josep Font Jaume Font Historias de Barcelona Meritxell Falgueras Estilo de Vida Gloria Morales PRODUCCIÓN Y ARTE Globe Comunicación EDITA Clínicas Den

Via Augusta 28-30 08006 Barcelona +34 93 218 80 80 info@clinicasden.com clinicasden.com

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08 EDITORIAL La Hora de los Héroes

10 ESCAPADA Fin de Semana en Costa Brava

16 SONRISA DEN 2016 De Entrevista a Marta Russo, ganadora de la II Edición Evento Sonrisa Den

22 HISTORIAS DE BARCELONA “Qué Beber Cuando No Bebes” por Meritxell Falgueras

26 PLAY BARCELONA TERRAZAS, Tardes de Verano GASTRO, Charcutería Galiot CÓCTELES, Cómo ser el mejor coctelero del mundo

40 ESTILO DE VIDA MODA Daily Outfit, Casual bajo el sol

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Night Party, Trendy bajo la luna ¿Playa o Piscina? BALLETFIT La nueva tendencia deportiva que conquista los gimnasios BELLEZA Guap@ de la cabeza a los pies FITNESS Vertical Fitness, la nueva apuesta del grupo Arsenal SALUD DEN La Sonrisa del Verano

66 AGENDA Fin de Semana en Costa Brava

70 FIRMA INVITADA “Mi Barcelona” por Rafael Gallardo

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EDITORIAL

La Hora de los Héroes

POR SANTIAGO SALVAT

a actualidad es un espacio temporal vestido de realidad inquebrantable que nos sitúa en un lugar, en un momento y unas circunstancias concretas. La actualidad que nos está tocando vivir está llena de sobresaltos, en forma de noticias, que nos han llevado a una cierta sensación de desasosiego, pesadumbre o desazón. Sí, el conflicto, el desacuerdo, el afán de lucro, el desequilibrio o la búsqueda incansable, de algunos por encontrar la debilidad del prójimo, han provocado que hayamos llegado a una situación de preocupación tal, que incluso nos ha creado una sensación de desamparo e injusticia ante tanta brusquedad. Si a estos momentos de desaliento, debido a la terrible crisis (económica, social, política, etc.) que hemos padecido o padecemos de una forma u otra, lo decoramos con la aparición del espabilado con necesidad de autobombo y reconocimiento, amparado por la bandera de la libertad (que al parecer lo aguanta todo), ya tenemos todos los ingredientes para el Apocalipsis (ya me entendéis).

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Digamos que es un caramelo imposible de rechazar o de resistirse porque significa una oportunidad al estrellato o a mejorar la posición. Por supuesto, los cambios bien entendidos son necesarios y ayudan a evolucionar. Sí, debemos entender que necesitábamos cambios y aprendamos de los errores pero no nos dejemos llevar por el sensacionalismo, la necesidad de ruptura con todo lo anterior o tertulias donde el argumento se podría simplificar en -y tu más- o -mira que tú- que, al parecer, son la guía de ruta. Esto no puede ni debe ser la solución a todos nuestros “males”. Y sobre todo, no puede y no debe quitarnos la ilusión por disfrutar la cantidad de cosas que pueden hacernos sonreír. Hemos llegado a un momento en el que ya se percibe un hartazgo generalizado y unas ganas muy evidentes y, a mi entender, necesarias de dar carpetazo a tanta desilusión y a tanto conflicto innecesario. Tenemos ganas de vivir, disfrutar y sonreír. Ha llegado el momento de los héroes. Para todos aquellos que os guste la historia

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9 o hayáis leído cómics de joven, y quizá no tan joven, sabéis que en estas situaciones se forjan los héroes. Pero los héroes, en este caso, no vienen de un planeta lejano, no se transforman debido a la picadura de una araña radioactiva ni son homéricos. Esta vez los héroes debemos ser todos nosotros. Después de tanto desatino, supuestos salvadores de la libertad incluidos, que nos han llevado a cargar con mochilas tan pesadas y dolorosas que nos obligan a caminar, en muchos casos, mirando al suelo y con sensación de cansancio, ha llegado el momento de levantar la cabeza y mirar todo aquello que nos estamos perdiendo y que puede dibujarnos una sonrisa. Todo empieza con un simple gesto. Todo héroe necesita su refugio, su base, su lugar de inspiración... Batman tiene la batcueva en la mansión Wayne, Superman tiene su palacio helado y Ulises su Ítaca. Nosotros tenemos Barcelona. Si levantamos la cabeza cuando callejeemos por su interior descubriremos que nuestra ciudad puede ser fuente de inspiración, alegría, orgullo y vitalidad. Sí, levantemos la cabeza, deshagámonos de la mochila, desconectemos del charlataneo oportunista/sensacionalista y sonriamos a Barcelona.

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Ha llegado el momento de levantar la cabeza y mirar todo aquello que nos estamos perdiendo y que, sin duda, puede hacernos sonreír

SANTIAGO SALVAT DIRECTOR DE BCNSMILE

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FIN DE SEMANA EN LA

COSTA BRAVA Historia, Naturaleza, Gastronomía y descanso POR LAURA CUATRECASAS

os ponemos en marcha y la ruta nos lleva a bordear la Costa Brava y sus paisajes mediterráneos. El Baix Empordà es una zona llena de pueblecitos medievales que han sabido mantener su estilo y atractivo a través de los tiempos. En el camino al que será nuestro destino final, el Hotel Restaurante Sa Punta, descubriremos villas como Pals y su recinto gótico o Peratallada.

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Son las 16h de un viernes soleado y desde la distancia ya podemos divisar la muralla que recorre la villa de Pals dejando asomarse la iglesia y la conocida Torre de las Horas como marca inconfundible de una villa majestuosa. Caminamos por las calles empedradas del recinto medieval hasta llegar a la Plaça Major. Desde allí nos dirijimos a las torres visigóticas, la iglesia, el castillo, la Torre de las Horas y paseamos por

la muralla. Y de repente, ante nosotros, aparece el Mirador Josep Pla desde donde contemplamos el macizo del Montgrí con las Illes Medes al fondo. Pals, es una villa llena de reminiscencias medievales que han sido tratadas y conservadas con cariño de manera que siga manteniendo el estilo y esencia de la época. Es una parada obligada para todo aquel que desee sumergirse en los encantos del Baix Empordà. La zona nos ofrece otros grandes descubrimientos en forma de pueblecitos medievales como es el caso de Peratallada, Ullastret o Monells. En nuestro caso paramos en Peratallada, un pueblecito medieval que bien podría haber sido escenario para una obra de Shakespeare. Nada más cruzar el arco del recinto amurallado este pueblo, de no más de 200 habitantes, te transporta a los tiempos de los trovadores. La Plaça de Ses Voltes mantiene la fuerza y vigor de lo que antaño era el núcleo neurálgico de una reputada villa medieval. Es fácil imaginarse gracias a su ubicación, su arquitectura y la disposición de los edificios que

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“Pals no merece una visita, sino cien visitas, porque su ubicación ofrece la posibilidad de ver uno de los paisajes más bellos e inolvidables del país” Josep Pla. El Meu País. Barcelona: Ed. Destino, OC VII, 1968, p. 693

unen a través de caminos de ronda entre pueblecitos marineros. Pueblecitos como Begur y su imponente Castillo Medieval que con gran majestuosidad preside el municipio a la par que divisa el mar. También l’Estartit es lugar donde dejarse perder y disfrutar de su inmejorable ubicación con una playa maravillosa donde se divisan al fondo las Islas Medes. Y no nos olvidemos de otra playa que merece mención especial como es Aiguablava, donde la naturaleza es capaz de unir verde y azul creando un pequeño paraíso natural.

Es fácil imaginarse gracias a su ubicación, su arquitectura y la disposición de los edificios que forman la plaça, que aquel fue un lugar de reunión, mercado y espacio para comunicar los edictos del rey o las noticas sobre batallas cercanas Después de visitar estos extraordinarios lugares emprendimos camino hacia el que iba a ser nuestro refugio en la zona y que nos había sido tan bien recomendado. Pasamos por Begur y llegamos a un paraje excepcional, l’Empordanet, donde descubrimos el Hotel Restaurante Sa Punta. Naturaleza, ocio y cultura recrean un entorno propio de sibaritas, localizado en uno de los rincones más bellos y pintorescos de la Costa Brava, muy cerca de la villa medieval de Pals.

forman la plaça, que aquel fue un lugar de reunión, mercado y espacio para comunicar los edictos del rey o las noticias sobre batallas cercanas. Las callejuelas, donde a veces no caben dos personas a la vez, y sus maravillosos rincones llenos de luz y flores, forman un espacio idílico para todos aquellos que les gusta la historia, la belleza y la tranquilidad. Sin olvidarnos de la iglesia de San Esteban, un edificio de tipo románico del s.XIII con tres naves y el sepulcro del Barón Gilabert de Cruilles. Los pueblos de pescadores son otro más de los encantos de la zona. La Costa Brava se caracteriza por la maravillosa fusión de un paisaje dibujado en verdes y azules que se

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La historia del Hotel Restaurante Sa Punta es la de los hermanos Font Casadevella, quienes abrieron el restaurante en 1977 y trece años después inauguraron el hotel. Jaume, al frente de la cocina y Josep, encargado de la sala, apostaron desde el principio por el trabajo bien hecho y la satisfacción de sus clientes y comensales en un enclave privilegiado.

El hotel está preparado para ofrecer una estancia lo más cómoda y agradable posible, con las instalaciones propias de un cuatro estrellas ubicado cerca de las mejores calas de la Costa Brava. Sa Punta cuenta con 30 habitaciones estándar superior

y tres espléndidas suites. El hotel dispone de amplias terrazas que te permiten sentarte a leer o tomar un gin tonic mientras disfrutas de la tranqulidad del lugar. Las zonas ajardinadas son ideales para pasear y relajarse mientras dejamos volar

Sa Punta invita al huésped a relajarse y disfrutar cada instante en cualquiera de las zonas del hotel

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ESCAPADAS | 13 fondo, dignos de una gran película. Sa Punta invita al huésped a relajarse y disfrutar cada instante en cualquiera de las zonas del hotel. Podemos tomar el sol en la zona de la piscina, disfrutar de unas impresionantes vistas desde las terrazas y de la tranquilidad de los jardines o relajarse dándose un masaje en el spa. Y todo esto podemos hacerlo disfrutando con el sabor de alguno de los refrescantes cócteles marca de la casa.

Sa Punta no es solo un hotel maravilloso donde poder desconectar y relajarse en un marco incomparable. Sa Punta cuenta con uno de los más reconocidos restaurantes de la zona

Jaume Font

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nuestra imaginación gracias al sonido de la naturaleza que nos rodea. Durante nuestro paseo vemos el maravilloso comedor exteriores cubierto frente a la piscina y con vistas a la montaña y al fondo encontra-

Es en el momento gastronómico y de dar sabor a los paladares donde aparece el chef Jaume Font, uno de los grandes de la cocina catalana. En el restaurante nos encontramos con un menú que da buena cuenta de la variedad gastronómica mediterránea, con cocina de mercado y de temporada, con los mejores productos km0. Y todo ello regado con los mejores vinos y cavas de la región y el país ofrecidos por el sommelier. Este aspecto, el vitivinícola, es otro

mos el mar. Y, de repente, llegamos a la zona del chill-out y la piscina con agua de mar y dos jacuzzis incorporados, todo ello abierto a la brisa mediterránea que envuelve todos los rincones del establecimiento. En ese punto decidimos parar y mirar a nuestro alrededor quedando sorprendidos por un excepcional decorado compuesto por las vistas al mar, los extensos y frondosos jardines y las Islas Medes como telón de

de los argumentos importantes para disfrutar en Sa Punta. Josep Font nos deja ensimismados, frente a una acristalada e increíblemente bien organizada bodega con vinos de diferentes regiones, todos ellos escogidos personalmente por él, con una maravillosa explicación sobre la selección de sus caldos. Todo adornado con anécdotas maravillosas que te hacen amar más, si cabe, este mundo de los vinos.

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Sí, comer en Sa Punta ha sido una experiencia culinaria que bien merece un viaje y el aplauso de todos los que hemos tenido el placer de degustarla Entramos en el restaurante y nos sentamos junto al ventanal frente a la piscina. Desde allí podemos ver el jardín del hotel iluminado y al fondo el reflejo en el mar de las luces de los barcos de pesca y algunas casitas típicas de la zona. Jaume y Josep nos proponen una degustación que denominan experiencia gastronómica provenzal, en un ambiente selecto y refinado, con un equilibrio entre

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modernidad y creatividad. El espacio refleja la personalidad de l’Empordà con algunas de las obras del palamosense Modest Cuixart en las paredes de un comedor con personalidad y alma. Y el menú, que tuvimos el placer de degustar, se puede resumir como una obra de arte culinaria. Steak tartar; gambas de Palamós a la sal; guisantes cocinados con espardenyes, butifarra y menta; crema de guisantes; foie caramelizado y acompañado por una copita de Sautern y espalda de cabrito asada y deshuesada, todo ello regado con Clio Crianza 2013, de bodegas El Nido de Jumilla. Y para un final digno de tanto sabor y belleza degustamos unos cremosos de crema catalana con helado de frutos secos. Sí, comer en Sa Punta ha sido uan experiencia culinaria que bien merece un viaje y el aplauso de todos los que hemos tenido el placer de degustarla.

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SONRISADEN2016

MARTA RUSSO

Ganadora del concurso Sonrisa Den 2016 POR JUDIT SELLART

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17 ¿Por qué decidiste participar en el concurso Sonrisa Den 2016? Decidí participar en este concurso cuando vi que una bloguera lo promocionaba por Instagram. Apenas lo vi pensé: “No pierdo nada intentándolo, el ‘no’ ya lo tengo.” Además, miré en qué consistía el concurso y cuáles eran los premios, ¡y la verdad es que me convenció! En tu Instagram vemos que tienes fotografías chulísimas y por casi medio mundo, ¿te costó decidir con cuál querías participar en el concurso? La verdad es que fue fácil decidir con qué fotografía quería participar. Tuve en cuenta dos cosas: La fotografía más reciente que tenía y la que me recordase a un momento épico. La imagen que escogí fue una que me había hecho durante el verano con mis amigas durante un Interrail. Fue uno de los viajes más increíbles que he hecho: Recorrimos 6 ciudades en tan solo 13 días.

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“Somos máquinas programadas a la perfección, capaces de adaptarnos a un entorno que varía y que a su vez nos hace evolucionar y cambiar. Para mi es fascinante” No paramos ni un momento y cada recuerdo que tengo es positivo, lleno de risas, alegría y aventura. ¿Eres muy activa en las redes sociales? La verdad es que sí, soy bastante activa en las redes. Utilizo sobretodo Instagram y Facebook. Instagram

lo uso más como una manera de almacenar los momentos más memorables de estos últimos años, mientras que Facebook lo utilizo para mantenerme en contacto con los amigos que están, hoy en día, desperdigados por el mundo. Aparte de estas dos redes sociales no uso ninguna otra, de hecho, ni se cómo se utiliza Twitter... y esto es verdad. ¿Esperabas ganar el premio a Mejor sonrisa de Barcelona? Para nada... La verdad es que cuando me llamasteis no me lo podía creer... Me acuerdo que estaba haciendo unas prácticas en el Hospital y vi una llamaba perdida de un número desconocido... Cuando tuve un par de minutos libres llamé y erais vosotros. Nunca pensé que hubiera ganado sobre todo porque vi el nivel de los concursantes que habían participado. Obviamente no me alegrasteis solo el día ni el mes, sino el año entero. Y, obviamente, es una de mis anécdotas preferidas.

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¿Podemos saber en qué has invertido el premio del concurso? Pues la verdad es que no me lo he gastado casi. Primero hice una merienda con unas 15 amigas para celebrarlo y, obviamente, me tocó invitar. Y lo demás lo he ahorrado. El año que viene, en principio, me voy de Erasmus a Roma y, como habréis podido ver por mi Instagram, viajar es mi pasión, así que gracias a vosotros me lo podré permitir. ¿Qué significa para ti Barcelona? Para mi Barcelona significa juventud. Antes de venir a vivir aquí estuve viviendo en otras 4 ciudades: Luxemburgo, Bruselas, Buenos Aires y Atenas. Cuando nos mudamos a Barcelona justo fue cuando empezaron mis años de teenager y la verdad es que esta ciudad, después de 8 años (de los cuáles los últimos 4 viviendo sola), no deja de sorprenderme. Siempre hay algo que hacer, rincones que descubrir y gente que conocer. La “Movida” se inventó en Madrid pero ha evolucionado en Barcelona.

“Lo que me tranquiliza es saber que no sé qué hacer pero no porque no sepa que me gusta, sino porque tengo demasiadas cosas que me gustan” ¿Cuál es tu rincón favorito de la ciudad? Si tengo que ser sincera no tengo un rincón favorito, me encanta toda Barcelona. Pero si tuviese que escoger uno seguramente sería cualquier lugar donde se pudiese ver la ciudad desde arriba mientras me tomo algo con amigos y disfruto del solecito.

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Y si tuvieras que vivir en otro lugar del mundo, ¿cuál sería? Ahora mismo me gustaría ir a vivir a Italia. Yo soy mitad italiana, mitad española. Pero nunca he vivido ahí y creo que es algo que necesito hacer. Es algo mío personal, pero creo que para poder decir que soy al 100% italiana (que lo soy) tengo que haber vivido la “Bella Vita.” Como os he dicho el año próximo tengo la oportunidad de irme de Erasmus a Roma, ¡así que crucemos los dedos y esperemos que salga todo como está planeado!

madas a la perfección, capaces de adaptarnos a un entorno que varía y que a su vez nos hace evolucionar y cambiar. Para mi es fascinante y, por esta simple razón, quise estudiar medicina, para comprender cuáles eran los mecanismos que nos permitían hacer y ser quiénes somos.

Háblanos un poco de ti, ¿qué haces actualmente? Actualmente estoy cursando el cuarto año de Medicina en la Universidad de Barcelona. Aparte de estudiar, hago planes con amigos, viajes durante los fines de semana y paso tiempo con mi familia. Intento encontrar un equilibrio entre todo. Hago lo que haría cualquier joven de 22 años, vivir la vida lo mejor que uno puede.

¿Ya sabes en qué te quieres especializar cuando acabes el grado de Medicina? Ahora mismo estoy en un momento de mi vida en que no sé muy bien qué hacer en el futuro. Una vez termine medicina tengo tantas salidas y me gustan tantas cosas que aún no tengo muy claro qué hacer. Una de las opciones es hacer un Máster en Medicina Forense, que además me permitiría ir al extranjero a estudiar. Esta opción siempre me ha atraído y la verdad es que no sé muy bien por qué, pero es así. Me intriga la unión entre la medicina y el derecho y como dos mundos tan diferentes se pueden unir en una especialidad.

¿Por qué decidiste estudiar Medicina? Un par de años antes de terminar el colegio me di cuenta de que lo que me gustaba a mí no era solo la ciencia en sí, sino el porqué de las cosas. El porqué del ser humano y su complejidad. Somos máquinas progra-

¿No te planteas quedarte en España? Sí, también me podría quedar aquí en España, hacer el MIR y esperar a entrar en alguna de las especialidades que por ahora me han gustado. Radiología, Otorrinolaringología y Psiquiatría me han gustado mucho,

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SONRISA DEN 2016 pero como podéis ver son muy diferentes entre ellas. Aún tengo dos años para decidir qué hacer y lo que me tranquiliza es saber que no sé qué hacer pero no porque no sepa que me gusta, sino porque tengo demasiadas cosas que me gustan. ¿Cómo te definirías? ¿Cómo me definiría? Esa es una pregunta que me han preguntado muchas veces durante los últimos años pero la verdad es que aún no he encontrado la respuesta perfecta. Creo que en cada momento de tu vida te puedes definir de una manera diferente, según las experiencias que has vivido o la situación en la que te encuentras en ese momento pero, sinceramente, si tuviese que escoger una palabra seria “positiva”. La positividad, en mi caso, ha sido la razón por la cual he superado momentos difíciles en mi vida y seguiré haciéndolo. Si no eres positivo y no crees en ti mismo la montaña que te tocará escalar será mucho más empinada de lo que podría ser.

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“Si no eres positivo y no crees en ti mismo la montaña que te tocará escalar será mucho más empinada de lo que podría ser”

¿Qué es lo que consigue sacarte una sonrisa? Sinceramente no es difícil sacarme una sonrisa pero, lo que he notado es que la ternura de una persona es quizá lo que más me hace sonreír. Ver un gesto de amabilidad o ver a un padre que va a recoger a su hijo al colegio y la alegría del niño al verle. Son cosas que me producen alegría... Igual es difícil de entender pero para mí es así.

¿Dirías que eres una persona que sonríe a menudo? Diría que soy una persona que sonríe demasiado, si eso es posible. Si el día tiene 24 horas y 8h me las paso durmiendo, pues las restantes me las paso sonriendo. Es así y mucha gente igual no lo entiende, pero a mí me gusta ir caminando por la calle y lograr sacarle una sonrisa a alguien solo por el mero hecho de que yo esté sonriendo. Hoy en día vamos todos tan estresados y corriendo de una parte para otra que, de vez en cuando, cuando te paras y tienes la suerte de encontrarte a alguien con una sonrisa en la cara, te alegra el día, o por lo menos así es en mi caso.

¿Crees que es importante la sonrisa para dar una buena primera impresión? Mi padre desde pequeña siempre me ha dicho “Una sonrisa abre mil puertas”. Obviamente a los 5 años no entendía muy bien que significaba, pero ahora no podría estar más de acuerdo y cuando yo tenga hijos les diré exactamente lo mismo. Una sonrisa te puede enamorar, alegrar un mal día y hacerte conectar con una persona a nivel emocional. Para mí una sonrisa es todo, quizá por eso sonrío tanto. Una sonrisa transmite serenidad, felicidad, amor, y sinceridad. Una sonrisa puede con todo.

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20 SONRISA DEN 2016

PREMIO SONRISA DEN 2016 Clínica Den entrega un premio de 2000€ a la mejor sonrisa de Barcelona POR NATALIA MERINO

Dr. Alberto Canábez y el Dr. Pablo Rial de Clínica Den junto a Marta Russo, ganadora del premio Sonrisa Den 2016 Dr. Canábez, Mónica Corral, Josep Linuesa, Gloria Morales @Atacadas, @HolaCuore, Mireia Canalda, Dr. Rial

Mónica Alcoriza, Paula Rial, Claudia Ortigas, Valeria Rial

Rafael Gallardo y Albert Andrés de Organizarse, Mónica y Cristina de Clínica Den

Jaguar British Gallery Barcelona

Santiago Salvat y Eduardo Vila

Natalia Merino, Fernando Martínez, Pablo Rial, Pilar Cebada y Santiago Salvat

Rosa Planas y Mireia Canalda

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SONRISA DEN 2016

Daniel Rueda de Tapeo Born

Josep Linuesa

Mónica Corral

La fiesta reunió a más de 100 invitados entre los que se encontraban las instagramers @Atacadas y @HolaCuore, la presentadora y modelo Mireia Canalda, los actores catalanes Josep Linuesa y su pareja Mónica Corral, así como importantes empresarios de Barcelona. Clínica Den, referentes en diseño de sonrisas, entregó el premio a la mejor sonrisa de Barcelona en las instalaciones de la clínica durante la II Edición de los Premios Sonrisa Den 2016.

Sergi Rodríguez, Eva Quintela, Eduardo Vila, Paz Baruque, Pablo Rial, María José Díaz, Carmen González, ToniJunyent Priu, Laura Migotto y Per Sundmalm

El jurado formado por los doctores Pablo Rial y Alberto Canábez de Clínica Den, las instagramers @HolaCuore y @Atacadas, la actriz y modelo Mireia Canalda y los actores catalanes Josep Linuesa y su pareja Mónica Corral eligieron entre las más de 550 imágenes recibidas a través de Instagram a los ganadores y entregaron los premios durante el evento. Marta (@martarusso7) se llevó el primer premio que consistió en un cheque de 2.000€. En el segundo y tercer puesto quedaron Maria (@ contrerasmeri) y Guillem (@levimarlon), que recibieron como premio un día en un circuito con Jaguar (British Gallery). Además, los tres ganadores también recibieron como premio un blanqueamiento dental en Clínica Den. Durante el acto contamos con un catering de lujo compuesto por los famosos jamones del restaurante Tapeo, el insuperable sushi de Yashima, la mejor selección de vinos del Celler Vallés y como toque dulce, Tea Dessert de Tea Shop.

Mireia Canalda Ángeles Arellano, Eloy Valero y Jara Acosta

Mónica Corral, Albert Andrés, Rafael Gallardo y Josep Linuesa

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Dr. Pablo Rial

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22 | HISTORIAS DE BARCELONA

MERITXELL FALGUERAS La sumiller nos muestra

todo un mundo de bebidas sin alcohol POR LAURA CUATRECASAS

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HISTORIAS DE BARCELONA | 23

Cuéntanos un poco tu trayectoria como sumiller. ¿Cómo y cuándo empezó tu relación con el vino? Soy la quinta generación de una de las tiendas de vinos más prestigiosas del país así que ya nací con el ADN. Estudié sumiller cuando tenía 18 años y compaginé mis estudios de humanidades y mi doctorado de periodismo con la cultura del vino. Me he dedicado siempre a comunicar el vino, ya sea escribiendo artículos, libros, enseñando o haciendo programas de radio o tele. Después me he casado con un bodeguero con más de 11 generaciones vinícolas a sus espaldas. ¿Qué es lo que más te gusta de tu profesión? Que puedo practicar mi deporte preferido: ¡comunicarme! ¿Cómo es el papel de una sumiller en un mundo supuestamente masculino? Como empecé muy joven me lo tomaba mal porque éramos pocas y siempre habían las mismas bromas. Después me aproveché del machismo marcando más lo que me diferenciaba de ellos y potenciando mis valores femeninos.

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¿Qué debe tener un vino para impresionarte? Lo mismo que una persona. Que me transmita autenticidad.

En Francia es más normal pedirse una botella de tinto para compartir después de la cena que nuestros sórdidos cubatas ¿Cómo surgió “Qué Beber Cuando no Bebes”? A causa de situaciones no positivas que he transformado en una nueva visión de mi profesión. Tuve un par de embarazos que no fueron bien más un embarazo complicado más un buen período de lactancia. En el

mismo tiempo uno de mis mejores amigos empezó su terapia para el alcoholismo de la cuál he aprendido mucho y me ha servido para responsabilizarme de la comunicación del vino y del alcohol. Y un familiar cercano diagnosticado con cáncer. Son razones de peso para ponerte mucho las pilas. ¿Qué encontrará el lector en “Qué Beber Cuando no Bebes”? Más de 200 bebidas sin alcohol elegidas porque tienen buen gusto, las podemos encontrar en nuestro día a día y maridan con situaciones habituales y con nuestras comidas favoritas. ¿Cuál es tu bebida alcohólica favorita para disfrutar socialmente? ¿Y no alcohólica? Podría decirte el vino por sus mil matices y porque fue el vino que hace mi marido en Maremma Toscana lo que me hizo enamorar de él. Pero te diré que para desconectar del trabajo adoro la cerveza tipo IPA. Y la no alcohólica... para disfrutar la horchata pero es que ¡un buen café es adorable!

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24 | HISTORIAS DE BARCELONA ¿Una anécdota como sumiller? Muchas veces los clientes en la tienda de mis padres no querían que las atendiera por ser joven y mujer... ¡y muchas veces eran mujeres! ¿Qué diferencia encontramos entre la cultura del vino en España y en otros países de Europa? En España parece que el mundo del vino sea para entendidos y aún lo tenemos muy marginado para salir de marcha. En Francia es más normal pedirse una botella de tinto para compartir después de la cena que nuestros sórdidos cubatas.

Barcelona siempre ha sido de la ciudades referentes en el mundo del vino en Europa junto a Burdeos, Londres... Sabemos que pasas gran parte de tu tiempo en Italia. ¿Qué diferencias hay entre Italia y España en cuánto a cultura de vino? En Italia el mundo del vino es aún más retro y machista que en España y aún se comunica con una retórica más recargada. Sabemos que has pasado la mayor parte de tu vida en Barcelona. ¿Qué es lo que más te gusta de Barcelona? Mi barrio, Sants y su gente, mis amigos. ¿Si te tuvieras que quedar con una sola cosa de Barcelona, qué sería? La tienda de mi familia, el Celler de Gelida en la calle Vallespir, 65, un verdadero templo del vino.

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¿Qué ha aportado la ciudad a tu vida profesional? Mi blog www.winesandthecity.com era mi reflejo de las cosas interesantes que me pasaban en Barcelona gracias a mi profesión. ¿Y qué aporta Barcelona al mundo del vino? Siempre ha sido de las ciudades referentes en Europa junto a Burdeos, Londres... Tu familia regenta El Celler de Gelida, en Sants. ¿Cómo ha cam-

biado con el paso de los años? Tiene más de 4000 referencias que nuestra familia ha catado y cada vez acumulamos más conocimiento y ganas de comunicarlo... ¡Ha acabado siendo el museo del vino de Barcelona! ¿Recomendaciones de vinos para una cena de verano en una terraza? ¿Y una recomendación no alcohólica? ¡Un xarel... lo mineral para compartir con snacks y una cerveza de jengibre, con lima, hielo y lemongrass!

¿QUÉ BEBER CUANDO NO BEBES? Meritxell Falgueras, una de las sumilleres internacionales más expertas y quinta generación de una familia dedicada al mundo del vino, lanza su tercer libro en el que presenta un recetario de bebidas deliciosas y sin alcohol. Tras dos años de abstinencia causados por un embarazo y la posterior lactancia, descubrió que había muchas bebidas a parte del vino que podían ser perfectas para las experiencias gastronómicas y sensoriales en situaciones cotidianas. Así, decidió escribir un libro repleto de ideas para todos aquellos que forman parte o buscan introducirse en el mundo de las bebidas sin alcohol.

Una propuesta entretenida con sugerentes bebidas que además de estimular los sentidos son sencillas de preparar. La catadora nos descubre recetas innovadoras y clásicas, los mejores maridajes o consejos para cualquiera que quiera disfrutar de nuevas experiencias a la hora de celebrar y brindar. “Qué beber cuando no bebes” está ya disponible en la Casa del Libro y Amazon por 19€.

La sumiller presenta un total de 192 páginas –con prólogo de Santi Millán- con recetas y catas de decenas de bebidas que se adaptan a todas las circunstancias diarias para personas que han decidido prescindir del alcohol de forma temporal o total.

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POR PATRICIA CASALÁN

La Terraza de la

Duquesa Passeig de Colom, 12

+34 932 68 90 90

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Nos enamoraremos de Barcelona mirándola desde Terrasa. Situado en la sexta planta del hotel Duquesa esta terraza es el mejor mirador para admirar la ciudad condal. Este antiguo palacete del siglo XVI nos ofrece unas vistas privilegiadas del mar y del cielo de nuestra querida urbe. En este ambiente exclusivo el ajetreo de las calles será eclipsado por el sonido de las olas. Y nos olvidaremos de todo mientras nos deleitamos con sus famosos cocteles.

¿QUÉ PEDIR? El restaurante cambia la carta con cada estación del año y en verano es el momento ideal para visitar la Terraza porque podremos disfrutar de una mayor variedad en los platos. Carne, pescado, marisco; se atreven con todo. Los clásicos mejillones al vapor o coca de sardinas son un must si visitamos este palacete.

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Touché C/de la Marina 19-21 Marina Village, Local D1 +34 932 694 942 TOUCHEBCN.COM

Ubicado en el corazón del Puerto Olímpico de Barcelona, Touché abrió sus puertas el otoño pasado, pero ya ha se ha convertido en un must para los amantes del terraceo. En estos meses de verano el restaurante se convertirá en nuestro oasis particular frente al mediterráneo. Tanto para la vista como para el gusto. Su decoración no nos deja olvidar su privilegiada localización. Reinterpreta el ambiente portuario con materiales tradicionales como alicatados, maderas y celosías. Combinando estos elementos con más contemporáneos, Touché consigue una armonía entre lo clásico y lo actual. Esta riqueza visual asombra lo justo y necesario, sin dejar que los comensales se sientan sobrecargados con el interiorismo.

¿QUÉ PEDIR? ¡No os olvidéis que estáis en un restaurante! Sabemos que las vistas engatusan, pero más lo hará la cuidada elaboración de sus platos. Lejos de la oferta clásica de primero, segundo y postre, la carta de Touché nos ofrece cocina internacional exclusiva en formato de raciones que permiten disfrutar y compartir más de un plato. Os esperan sabores clásicos del Mediterráneo como los calamares crujientes con mayonesa de ajo frito o los tentáculos de pulpo con parmentier al pimentón. Y si queréis arriesgar os recomendamos el arroz thai con carabineros.

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Roba

Estesa C/ de Sant Sever, 5 +34 933 04 06 55 HOTELNERI.COM

La terraza Roba Estesa, ropa tendida en castellano, es un punto de encuentro en lo alto del Barrio Gótico. Se trata de un rincón sorprendente e inesperado, un pequeño jardín urbano al aire libre, desde donde se contemplan el cielo de Barcelona y sus azoteas. Tanto los huéspedes del Hotel Neri como los habitantes y visitantes de Barcelona podremos disfrutar de esta maravilla donde la música tiene un papel relevante. En 2015 comenzaron a ofrecer música en vivo, iniciativa que encantó. Todos los gustos musicales tienen su hueco en estas sesiones, desde la rumba catalana hasta el jazz han llegado a sonar en esta terraza.

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¿QUÉ PEDIR? El cóctel es indispensable para disfrutar de este ambiente informal y divertido. Si se nos pasan las horas volando, picar algo en la terraza es una opción a barajar. O también podemos descubrir que el restaurante del Hotel Neri. Y sorprendernos al encontrar otro fantástico espacio al aire libre.

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Torre

Rosa C/ de Francesc Tàrrega, 22 +34 933 40 88 54 TORREROSA.COM

Torre Rosa tiene un encanto especial. Quizá sea por la extensa historia que guarda el edificio en sí, o por la curiosa manera en la que se convirtió en una de las mejores coctelerías de Barcelona. Muchos creen que es por su particular color rosa, que encandila a todos. Y este hechizo se contempla con gusto desde su terraza.

¿QUÉ PEDIR? Especialidad en coctelería y gintonics. Su carta incluye 40 marcas solo de ginebra, y una amplia variedad de tónicas. Os preparan con mimo cualquier coctel que pidáis.

Un sueño hecho realidad en mitad del caos cosmopolita. El Cercle, restaurante mediterráneo y japonés, cuenta con una terraza privilegiada para disfrutar de unas vistas inmejorables en pleno centro de Barcelona. Mientras en la calle el ajetreo no para, vosotros disfrutareis de risas y largas conversaciones en El Jardí. Sin daros cuenta se convertirá en vuestro lugar de encuentro para cada ocasión.

¿QUÉ PEDIR?

El Jardí C/ dels Arcs, 5

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+34 936 24 48 10

El Cercle es el restaurante ideal para huir de lo convencional. Los enamorados de la gastronomía japonesa se encontraran con una carta variada y diferente, mucho más allá de los platos que más se conocen del país nipón. El sashimi que preparan es delicioso, y su presentación os enamorará.

ELCERCLERESTAURANT.COM

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Patio C/ de Mallorca, 251 +34 934 67 77 55 RESTAURANTESOLOMILLO.COM

¿QUÉ PEDIR? Y aún os enamoraréis más de Patio cuando descubráis su maravilloso restaurante. Solomillo ofrece una propuesta pionera en Barcelona basada en una innovadora interpretación de la tradicional brasserie: la carne al peso. Nos encontraremos siempre la mejor raza de carne según la temporada, como Salers, Black Angus Nebraska, Frisian o Rubia Gallega entre otras. Una parada indispensable para los amantes de la carne.

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Este es un secret place de la Barcelona más inesperada. No todas las terrazas nos enamoran por sus increíbles vistas, en pleno centro de la ciudad el Hotel Alexandra nos sorprende con este espacio al aire libre. Un patio de manzana renovado para convertirse en una de las terrazas que encandilan a primera vista. La madera y piedra combinada con su exuberante vegetación convierten a Patio en un espacio cálido y acogedor, ideal para pasar una tranquila tarde veraniega.

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CHARCUTERÍA

GALIOT

Charcutería Galiot es una empresa fundada y dirigida por los hermanos Galiot, Sergio y José Antonio, quienes desde los inicios trabajan para ofrecer productos delicatessen y charcutería de la mejor calidad con un cuidado servicio. POR JUDIT SELLART

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ras tres generaciones de charcutería, los dos hermanos decidieron independizarse laboralmente respecto al establecimiento familiar y crear su propia charcutería. La vocación y las ganas por su trabajo les otorgaron un éxito rotundo desde el primer momento en que abrieron su nueva tienda. Sergio y José Antonio empezaron su nueva andadura en la calle Doctor Ferran de Castelldefels y actualmente la empresa cuenta con dos establecimientos ubicados en la misma ciudad. Próximamente, la Charcutería Galiot estará también en una parada del mercado más famoso de Barcelona, el Mercat de la Boquería. Charcutería Galiot está especializada en jamón, paleta ibérica de bellota y embutidos ibéricos de bellota, pero también ofrece otros productos de excelente calidad: quesos nacionales e internacionales; ahumados de salmón o bacalao; foie de pato y oca; caviar; embutidos tradicionales catalanes; carne de ternera del país vasco; y también bebidas como cava, vino y champagne. Actualmente, resulta difícil distinguirse y destacar ante tantos establecimientos de alimentación especializados en charcutería, pero Galiot lo consigue gracias a la calidad de todos sus productos y un trabajo centrado en la seriedad y la rigurosidad. También, la buena relación tanto laboral como familiar de los dos socios facilita el buen funcionamiento del negocio. Uno de los puntos a destacar, además de la calidad de sus productos, de Charcutería Galiot es el servicio y el trato personal y diferencial al cliente. Precisamente por esa relación de cercanía son muchos los consumidores que hoy en día escogen los comercios familiares y de proximidad como es Galiot, por delante de las grandes cadenas alimentarias, que suelen ofrecer un trato más distante e impersonal.

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34 | PLAY BARCELONA La calidad también juega un papel imprescindible en la empresa, y es que ambos hermanos, a la hora de llegar a acuerdos comerciales con los proveedores y solicitar una fabricación específica para la Galiot, establecen unos requisitos muy concretos basados en la calidad del producto y unos condicionantes de distribución que se deben cumplir para poder ser escogidos por Galiot. Con la mente abierta a la evolución y siempre teniendo en cuenta las solicitudes de los clientes la empresa se han ido añadiendo nuevos servicios a la oferta original. Servicios como las entregas a domicilio, los encargos y las degustaciones. Además, el hecho de organizar eventos como degustaciones o servir como catering suponen un gran escaparate para el negocio, que continuamente puede mostrar sus productos y servicios. Aún así, los hermanos Galiot se muestran algo escépticos respecto a la digitalización y la venta online debido al tipo de productos que comercializan y la importancia y que dan los hermanos Galiot al contacto directo y personal con cada cliente, así como por el control del servicio. La experiencia para los clientes en Charcutería Galiot está pensada

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en todos los aspectos, convirtiendo cada visita al establecimiento en única. El diseño de la tienda está enfocado a que el cliente se sienta como en casa, con un amplio espacio por el que pasear y una zona reservada donde el visitante puede degustar todos los productos Galiot, desayunar, merendar o simplemente esperar mientras le preparan su pedido. Los hermanos Galiot consideran que en Barcelona, como en otras ciudades, la cultura sobre el jamón y los embutidos ibéricos es conocida y valorada. Por ese motivo están trabajando en la apertura de un nuevo establecimiento en Barcelo-

na. Aunque son muy conscientes de que existe otro tipo de público que prefiere inclinarse hacia otra clase de productos y calidades. La visita a la Charcutería Galiot es una excelente opción para todos aquellos que visitan Barcelona o Castelldefels y buscan productos de alta calidad, pues en Galiot serán aconsejados y atendidos por los mejores profesionales y con toda la confianza de un establecimiento familiar y de proximidad. Galiot es sinónimo de garantía de calidad. AVDA DE LA CONSTITUCIÓN 141 08860 CASTELLDEFELS (BARCELONA) TELÉFONO: 93 636 58 51

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SIMONE CAPORALE O cรณmo llegar a ser el

mejor coctelero del mundo POR LAURA CUATRECASAS

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PLAY BARCELONA | 37 Simone Caporale, maestro italiano de la coctelería, regentó durante cinco años el bar londinense The Artesian, elegido cuatro veces como el mejor del mundo. Con la visión puesta en el futuro de la coctelería y con el objetivo de transmitir su pasión por las cosas bien hechas, visitó Barcelona de la mano de Belvedere Vodka para ofrecer una masterclass a bartenders de la ciudad. A pesar de haber recibido numerosos reconocimientos en su trayectoria profesional, confiesa que su único objetivo es seguir creciendo personalmente haciendo con ilusión lo que más le gusta. ¿Cómo ha cambiado el mundo de la coctelería en los últimos años? Mi visión es que actualmente hay una sobresaturación de ideas debido a la globalización de la coctelería. Muchas veces ocurre que en otros países se inspiran replicando conceptos que nacieron en otro sitio, por tanto, no se enfocan en valorizar el producto local, la historia local y la economía local, que son elementos que se podrían apoyar. ¿En eso se basa tu filosofía de trabajo? Sí, además, la idea de diferenciarse tiene un medio plazo para la identidad de cócteles españoles, de Colombia, de México o de Asia. Es decir, a mí probar en Singapur el mismo cóctel que quizás fue creado en Londres o en Nueva York en los años 90, aunque sea muy delicioso, no me evoca nada, porque yo quiero vivir una experiencia que sólo puedo vivir aquí. Referente a lo anterior, ¿crees que cada ciudad debe utilizar unos ingredientes específicos para elaborar cócteles con identidad propia? Yo creo que a corto o medio plazo eso sería un plus. Por ejemplo, visitar una barra en Singapur donde únicamente tienen productos asiáticos. Si no hay nada importado hacen cócteles con productos locales y combinaciones que jamás se le pueden ocurrir a alguien de fuera. Eso es delicioso, porque entonces cualquier cosa que pruebas es nueva.

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Por tanto, ¿dirías que en la coctelería actual la clave está en la personalidad e identidad de cada cóctel? Sí, la personalidad del cóctel y no la personalidad del barman. Y siempre concentrarse en un buen servicio y una buena experiencia donde el elemento principal no es el cóctel, sino el cliente. Es decir, hay lugares donde los cócteles pueden ser muy buenos pero vas y no te sientes como en casa, y cuando un cliente se siente como en su casa es cuando los cócteles saben mejor. Su trabajo se basa en experimentar de forma constante para crear bebidas nuevas. ¿Cuántos cócteles nuevos se pueden llegar a crear en un año? Experimentamos con más de 150 cócteles, pero al final sólo 20 o 30 son algo verdaderamente diferentes y provocan un efecto de sorpresa y novedad. A la hora de crear un cóctel, ¿qué es lo que tienes más en cuenta para empezar a elaborarlo?

Se puede jugar mucho con las memorias, con sabores que quizás te recuerdan a una temporada de tu vida, de niñez, por ejemplo. Eso es un punto de comienzo. Puede ser una inspiración, una idea, hasta lo puedes soñar. Pero hay que probarlo, intentarlo y ejecutarlo. Muchas cosas las logras en 2 horas y solo imaginándotelas funcionan, pero otras requieren meses. No hay un punto de inicio, no hay una manera, lo importante es intentar, probar, equivocarse y seguir probando. ¿Cuál es el secreto para ser el número uno? No lo sé. Nunca hice caso a los reconocimientos que he recibido. Está bien, es un día de fiesta, pero no te va a cambiar la vida, si piensas eso, te estás equivocando. Nosotros siempre decimos hagas lo que hagas la gente se tiene que enterar de lo que estás haciendo, si no nunca lo vas a vender. Nosotros invertíamos un 10% de nuestras nóminas en marketing y relaciones públicas. Porque si no inviertes en ti mismo, tanto en la vida profesional como en la personal, nadie lo hará por ti. ¿Qué cualidades debe tener un buen barman? Lo más importante es que un barman haga sentir bien al cliente. Cuando el cliente se siente cómodo está en tus manos, es decir, después tú puedes elegir qué va a beber y le va a encantar. Es importante crear una atmósfera y es lo primero. Porque cualquiera puede hacer un cóctel en casa o abre una botella de vino, pero entonces ¿para qué vas a un bar a tomar un cóctel o copa de vino? Porque buscas algo que es ir más allá de lo que puedes hacer en casa.

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38 | PLAY BARCELONA Así que nunca tuviste el objetivo de llegar a ser el mejor. Entonces ¿cuál es tu objetivo? No, el objetivo, para nada. Mi objetivo era y es todavía ir al trabajo y hacer algo que me satisfaga, que me haga sentir bien y viendo que las personas que están a mí alrededor están contentas y felices, ese es mi premio. Si luego ese resultado tiene una notoriedad externa en la sociedad y además gano algún premio, está bien, no es algo malo porque te hace mucha publicidad. De repente, en los últimos tres años la barra tenía cola para entrar de lunes a domingo, cuando normalmente de lunes a jueves no había mucha gente. Pero ser el número uno no es importante, lo importante es saber manejar el proceso mediático. ¿Cómo vives ese cambio repentino de pasar a ser el número uno? El trabajo incrementa, las expectativas se vuelven cien veces más altas para los clientes que esperan. Ahí eres tú quien elige que quieres hacer, vas para adelante y es importante saber manejar la situación para garantizar longevidad al negocio. ¿Una anécdota como barman? El año pasado a finales de marzo fuimos a la Amazonia de viaje, a la mera selva. Estuve allí con un cocinero, un fotógrafo, un intérprete. Hacía mucho calor, tuve intoxicación alimentaria y me daban medicamentos para la malaria que mareaban. Fue un viaje incluso interno, maravilloso pero estresante y extremo. Desde ahí volamos directamente a Los Ángeles en primera clase para la cóctel party de la ceremonia de los Oscars, el día que Leonardo DiCaprio ganó el premio. Y lo raro fue irse desde la selva hasta Hollywood, aunque parezca raro estábamos ahí todavía cansados y enfermos y pensábamos que supuestamente eso debería estar más civilizado. Al final nos dimos cuenta que había más cultura y valores en la Ama-

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“La clave es concentrarse en un buen servicio y una buena experiencia donde el elemento principal no es el cóctel, sino el cliente” zonia, una selva, que en una fiesta en Hollywood con gente súper famosa y muy elegante pero vacía interiormente. El día anterior llevaba zapatos de montaña y estaba sudando y, de repente, me vi con un smoking sirviendo cócteles a Quentin Tarantino. Pensé dónde quería estar realmente porque me sentí más extraño en ese mundo de show y mentira que en medio de la selva. Todo el mundo quiere estar en Hollywood y nadie sabe qué pasa en la Amazonia. Ese contraste de barras y sabores lo tengo en la mente y cada día lo pienso.

Eres experto en crear cócteles para la gente pero, ¿qué bebes tú? Los cócteles que toma todo el mundo. A mí me gusta todo, un buen gin-tonic, un daikiri... cualquiera. Barcelona y coctelería. ¿Qué aporta Barcelona al mundo de la coctelería? España y Barcelona tienen mucha potencialidad en cuanto a coctelería, pero hay que explotarlas. Cada 5 o 7 años se calcula una nueva generación de barmans, entonces hay que empezar de cero para trabajar y formarse. Es un tiempo de trabajo que si no tienes pasión, no lo hagas. Lamentablemente la pasión de aprender y ser curioso por las cosas no se puede aprender ni nadie la puede enseñar. Yo espero que estas oportunidades las vea la gente de Barcelona y no los extranjeros. A mí me encantaría que en diez años hubiera muchos más bares que ahora y que fueran propiedad de gente de aquí, eso sería bueno. Yo podría hacer un negocio aquí, pero, siendo honesto, me encantaría que la identidad se preserve y evolucione a su ritmo por parte de quien vive aquí.

CÓCTEL BCNSMILE

Simone Caporale elaboró un refrescante cóctel para BCNSmile. INGREDIENTES: 3 medidas de Belvedere Vodka 2 medidas de Rosolio di Bergamotto Italicus 1 medida de Vermut seco Jugo de limón Piel de limón Hielo ELABORACIÓN: 1. Verter las medidas de Belvedere Vodka, Rosolio di Bergamotto Italicus y Vermut seco 2. Añadir cubitos de hielo 3. Tirar por encima de los cubitos suavemente el jugo de limón 4. Añadir hielo picado hasta cubrir toda la superficie del vaso 5. Añadir un twist de limón

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DAILY OUTFIT

Disfruta de las tardes de verano con un look informal pero sofisticado. Apuesta por una camiseta lencera, una falda abotonada y complementos metálicos o en piel de ante y triunfarás.

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POR JUDIT SELLART

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1. Gafas de sol Loewe PVP 195€ 2. Sandalia dorada Deichmann PVP 19,90€ 3. Falda abotonada Prieto BCN PVP 140€ 4. Mono estampado Salsa PVP 59,90€ 5. Bolso Mango PVP 39,99€ 6. Gafas de sol Police PVP 155€ 7. Chaleco de flecos Prieto BCN PVP 190€ 8. Shorts a rayas Salsa PVP 59,90€ 9. Top rojo Mango PVP 25,99€

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1. Gafas de sol Mango 19,99€ 2. Bañador Moonlight Holas Beachwear 59,90€ 3. Reloj Müss Black Time II 139€ 4.T-Shirt Palm Beach Salsa 29,90€ 5. Gafas de sol azules Police 155€ 6. Bañador H&M estampado militar 7. Pantalón corto con cordón Salsa 59,90€ 8. Cinturón marrón Mango 29,99€ 9. Bañador H&M estampado azul 14,99€

CASUAL BAJO EL SOL Por el día apuesta por colores claros para tus beach looks. ¡Y que no falten los complementos a conjunto! Gafas de sol, cinturones, relojes...

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NIGHT PARTY

No hay nada más elegante para las noches de verano que apostar por el negro y combinarlo con complementos dorados. ¡Brillarás con luz propia!

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1. Bolso joyero Uterqüe PVP 99€ 2. Falda de talle alto Salsa PVP 45,90€ 3. Camiseta con transparencias Salsa PVP 45,90€ 4. Chaleco Prieto BCN PVP 170€ 5. Zapato negro Deichmann PVP 22,90€ 6. Sandalia Steve Madden PVP 89€ 7. Bolso negro Steve Madden PVP 59€ 8. Cazadora Guts & Love PVP 310€ 9. Túnica cruzada rayas Salsa PVP 49,90€

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1. Bamba azul marino Victoria CPV 2. Polo beige Mango CPV 3. Reloj Glycine Airman Base 22 PVP: 1.595€ 4. Jersey de punto degradé Salsa PVP 49,90€ 5. Reloj MOMODESIGN PVP 360€ 6. Cazadora vaquera Salsa PVP 89,90€ 7. Cinturón Mango PVP 29,99€

TRENDY BAJO LA LUNA No hay nada más elegante para las noches de verano que apostar por el negro y combinarlo con complementos dorados. ¡Brillarás con luz propia!

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¿PLAYA O PISCINA? Escoge entre los bikinis, trikinis y bañadores más fashion de la temporada y disfruta de las mañanas al sol con mucho estilo.

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•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 1. Top bikini allSisters PVP 58€ 2.Bañador negro allSisters PVP 138€ 3. Bikini marrón brillante Dos mares PVP 135€ 4.Braga bikini allSisters PVP 45€ 5. Bañador azul Dos mares PVP 140€ 6. Top bikini azul pastel H&M PVP 19,99€ 7. Trikini estampado Salsa PVP 59,99€ 8. Bañador estampado Salsa PVP 59,90€ 9. Braga bikini azul pastel H&M PVP 12,99€

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BALLET FIT La nueva tendencia deportiva que conquista los gimnasios

POR LAURA CUATRECASAS

ESTILO DE VIDA | 47 El Ballet Fit (@balletfit) es una disciplina deportiva que combina los ejercicios clásicos del ballet con el fitness. Hablamos con la creadora de esta técnica, bailarina, profesora de educación física e influencer Gloria Morales (@atacadas), que nos da las claves y los secretos de esta técnica de entrenamiento. No hay ninguna duda de los beneficios que la danza clásica aporta al cuerpo, sólo hace falta fijarse en las figuras estilizadas y tonificadas de las bailarinas de ballet. Si a esta disciplina de baile le añadimos el trabajo cardiovascular que supone una clase de fitness, el resultado es el Ballet Fit, una nueva tendencia deportiva que está conquistando a los gimnasios de todo el país. En una clase de Ballet Fit se fusionan el entrenamiento y la técnica típica de los bailarines de ballet con el fitness. Así, una sesión tiene una duración aproximada de 55 minutos y está dividida en tres bloques: el calentamiento inicial, un trabajo de centro en el que se empieza a poner en funcionamiento la musculatura; el entrenamiento más cardiovascular y dinámico; y los estiramientos, ejercicios de flexibilidad y respiraciones finales. El trabajo cardiovascular en una sesión de Ballet Fit es bastante intenso, pero sobre todo se trata de definir y estilizar mediante una práctica de compensación en la que se realizan ejercicios isométricos y cardiovasculares que ayudan a ganar masa muscular. Esta nueva moda en los gimnasios tiene el objetivo de acercar a los deportistas al mundo de la danza de una forma dinámica y divertida mediante la práctica de ejercicio, tratando de que un atleta se beneficie del trabajo de un bailarín. A las exigencias físicas y el esfuerzo que requiere la danza clásica hay que añadir también la disciplina y concentración que implica seguir una clase con un enorme trabajo de equilibrio y coordinación. Pese a que los beneficios físicos de la tonificación, fuerza y resistencia corporal pueden tardar unas semanas en notarse, las aportaciones

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En una clase de Ballet Fit se fusionan el entrenamiento y la técnica típica de los bailarines de ballet con el fitness. a música clásica especialmente los de flexibilidad y los estiramientos, en los cuales el hilo musical resulta un apoyo muy importante. Detrás del Ballet Fit en España se encuentra el nombre de Gloria Morales, la instagramer @atacadas, una bailarina canaria apasionada de la vida sana y el deporte. “Atacada” por la moda, el ballet y el running, abrió su blog (www.atacadas.com) el año 2011 con el objetivo de compartir su lifestlye y, con el paso del tiempo, se convirtió en una figura de referencia para miles de personas.

psicológicas de esta especialidad se notan desde la primera sesión, gracias a los ejercicios de respiración que contribuyen a reducir el estrés, aumentar la relajación y disipar las preocupaciones.

para bajar de peso. De este modo, una clase de Ballet Fit es accesible para hombres y mujeres de todas las edades que no necesitan disponer de una condición física específica ni tener conocimientos de danza.

Una de las claves del Ballet Fit es que está al alcance de todas las personas, especialmente orientado a aquellos que quieren conseguir un cuerpo elegante y tonificado, mejorar su flexibilidad y postura corporal y reducir la grasa corporal

Esta modalidad está impartida por un monitor que en todo momento está en contacto con el alumno, instruyendo la clase, dirigiéndola y corrigiéndola. Todos los ejercicios están acompañados de una base de música actual de fondo, cambiando

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Actualmente cuenta con más de 50 mil seguidores en su cuenta de Instagram, es prescriptora de marcas e influencer y muestra a través de sus publicaciones su pasión por la moda y un estilo de vida saludable a través de la alimentación y el deporte. Actualmente residen en las Palmas de Gran Canaria centrada en su labor de blogger, instagramer y formadora de Ballet Fit , colaborando en campañas de moda y espacios televisivos nacionales e internacionales. La hemos podido conocer mejor gracias a una entrevista que ha concedido para BCNSmile.

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ESTILO DE VIDA | 49 ¿Cómo fueron los inicios de atacadas.com? ¿Qué te inspiró a crear el blog? Desde el 2010 leía blogs de moda, sobre todo escandinavos. ¡Me encantaba! Enlazando unos con otros me llevaron a los españoles. Conocía a muchas otras chicas con las que me sentía identificada compartiendo una misma pasión. Así que pensé que yo también podía aportar mi propia visión de la moda y en 2011 me decidí a comenzar con mi propia bitácora llamada “Atacadas” ¿Por qué decidiste ponerle el nombre de “Atacadas”? Creo que es uno de los mejores adjetivos que nos define a las mujeres de hoy en día. Comprometidas, trabajadoras, madres, que nos gusta la moda, el deporte, cuidarnos... queremos llegar a todo siendo casi perfectas en cada una de nuestras facetas y vivimos “atacadas” para que todo lo que nos proponemos salga bien.

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Cuando abriste el blog, ¿esperabas ese éxito y esa respuesta? ¡Buff! ¡Para nada! Empecé inocentemente en casa, detrás de esta pantallita compartiendo con todos mis inquietudes y mis ganas de mostrar un estilo de vida saludable que a todos beneficiara, siendo una acción motivadora para muchos que me leían. Enseguida pasé a que me leyeran cientos miles y miles de fieles seguidores. Fue impactante saber que tanta gente te lee, pero sobre todo, muy gratificante saber que hay miles de personas que comparten tus sueños.

tiendo cuál es la clave exactamente ni la fórmula mágica para poder destacar entre miles de personas que incluso pueden tener la galería más bonita que tú.

¿Qué significa para ti la moda? Significa libertad y diversión. Creo que es una de las mejores maneras que tenemos de expresarnos.

Tienes dos hijos. ¿Cómo es compaginar el volumen de trabajo con la vida personal? Pues no es nada fácil. Pero con buena organización siempre se puede llegar a todo.

Hoy en día hay muchas cuentas de Instagram. ¿Cuál es la clave para diferenciarse en esta red social y tener éxito? Pues de veras que no lo sé... no en-

Pero sí que creo que esto va de esencia. Se trata de ser tú misma, sin copiar a nadie ni tampoco pisar a nadie. Estar focalizada en lo que realmente eres y transmitirlo así, de manera natural y entregada con toda tu pasión. ¿Cómo te definirías? Disciplinada, pasional y positiva.

No existe la madre perfecta, pero sí existen muchas maneras de ser una buena madre, así que creo que nues-

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50 | ESTILO DE VIDA tros logros profesionales no deben reñirse con la familia y con nuestro rol de mujer. Organización y planificación. No hay otra. Eres bailarina, pero ¿practicas otras modalidades deportivas? ¿Con qué frecuencia? Alterno el running con el training, y por supuesto con el ballet. ¿Qué es el Ballet Fit? ¿De dónde surge? El ballet no es un deporte, es un

arte, y como tal, no todo el mundo tiene acceso a él, y menos aún de poder practicarlo. Por lo que surge de la demanda social de poder volver a realizar ballet a una determinada edad. Con el Ballet Fit hemos creado un plan de entrenamientos basados en ejercicios del ballet llevados al lado más fitness. De esta manera todo el mundo puede practicarlo y beneficiarse de sus increíbles resultados, ya que los ejercicios que realizan las bailarinas son muy potentes y beneficiosos.

El ballet no es un deporte, es un arte, y como tal, no todo el mundo tiene acceso a él

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¿Cuáles crees que han sido las claves del éxito que esta teniendo el Ballet Fit? El Ballet Fit triunfa porque es un entrenamiento donde se ven rápidos los resultados, en el cuerpo y en la mente, ya que aporta un gran nivel de satisfacción. Es único, urbano, elegante y cool. ¿Quién puede practicar Ballet Fit? Hombres y mujeres de cualquier condición física que les guste tonificar su cuerpo de una manera diferente, potenciando y mejorando la fuerza, el equilibrio, la coordinación y la flexibilidad, consiguiendo un cuerpo elegante y esbelto. ¿Qué consejos darías a alguien que quiere iniciarse en el Ballet Fit? Que disfrutara del aprendizaje de

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tener conciencia de su propio cuerpo y que se anime a continuar siempre practicando esta disciplina, ya que con la constancia es la única manera de conseguir los objetivos propuestos. ¿Por qué Ballet Fit y no otra disciplina dentro del fitness? Porque es lo que yo siempre he amado y practicado, y estoy absolutamente convencida de sus beneficios y quería que todo el mundo tuviera la oportunidad de poder comprobar que realmente funciona. ¿Consejos para lucir un buen cuerpo este verano? Llevar una dieta equilibrada, ver la vida con optimismo y practicar Ballet Fit. Sabemos que eres de las pocas bloggers e influencers que han

apostado por quedarse en su tierra a pesar de tener un trabajo que supone viajar constantemente. ¿Cómo fue esa decisión? Necesito el mar para vivir. Aunque viaje mucho y visite otras ciudades con mar, no es lo mismo respirar el olor de mi isla. Así que regresar a ella en cuanto puedo, me llena de energía y me carga las baterías para seguir con mis proyectos. ¿Qué te hace sonreír de Barcelona? Tres lugares que te gusten de Barcelona. Me hace sonreír su gente, su mar y el amor. Mis tres lugares: Playa de la Barceloneta, El Gótico y el Paseo de Gracia.

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BLANQUEAMIENTO

DENTAL

El blanqueamiento dental es la solución perfecta para conseguir una sonrisa más blanca y eliminar las antiestéticas manchas en los dientes. Es un tratamiento indoloro y que ofrece unos resultados excelentes gracias al uso de un gel de peróxido de hidrogeno que se aplica en el esmalte dental y se activa por medio de un sistema de luz fría (luz led). El blanqueamiento dental de Clínica Den incluye tanto higiene dental y blanqueamiento dental con luz led en la clínica como blanqueamiento con cubetas en el domicilio del paciente. ¡Sonríe este verano! CLÍNICA DEN www.clinicasden.es PVP 89€ (PROMOCIÓN ESPECIAL BCNSMILE)

RADIOFRECUENCIA

FACIAL REACTION

El innovador tratamiento de radiofrecuencia facial Reaction realiza un rejuvenecimiento facial sin cirugía. Este tratamiento de reafirmación facial tensa la piel laxa y flácida del rostro y del cuello. Con él conseguirás un notorio efecto lifting en la piel y en su textura, que se volverá más suave, luminosa y visiblemente tonificada. También refuerza las fibras de colágeno para lograr una reafirmación a largo plazo y devolver la tersura y firmeza de la piel con resultados duraderos. BLAUCELDONA www.blauceldona.com PVP 80€

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GUAP@ DE LA CABEZA A LOS PIES Operación puesta a punto para el verano

Te traemos los mejores tratamientos de belleza y productos beauty para que estés radiante de pies a cabeza este verano. ¡Descubre aquí tus mejores aliados durante la operación bikini!

TRATAMIENTO

CAPILAR

NANORECONSTRUCTOR El paso del tiempo, teñirse el pelo frecuentemente, el abuso de la plancha y el secador o el exceso de sol acaban pasando factura, estropeando y resecando el pelo. Para reconstruir e hidratar el cabello de dentro hacia fuera, Vanitas Espai recomienda el tratamiento Nanoreconstructor de Joico. Con este revolucionario tratamiento capilar conseguirás eliminar la fragilidad de tu cabello, consiguiendo que sea más grueso, más manejable y que esté más hidratado y con mucho brillo este verano.

POR JUDIT SELLART

INFILTRACIONES

CAPILARES Y PRP Todavía estás a tiempo de conseguir un pelo fuerte para el verano con dos tratamientos no quirúrgicos y mínimamente invasivos que solucionan la pérdida de pelo. El Dr. Junco propone las infiltraciones capilares, para frenar la caída moderada del cabello y ayudar al crecimiento de pelo nuevo y al fortalecimiento del cabello ya existente. En cambio, si ya has sufrido una pérdida moderada de pelo y necesitas recuperar un pelo fuerte y sano el Dr. Junco recomienda las infiltraciones de Plasma Rico en Plaquetas para acelerar la regeneración del folículo piloso. DR. JUNCO, CIRUGÍA PLÁSTICA Y ESTÉTICA www.drjunco.com CPV (PRESUPUESTO PERSONALIZADO)

VANITAS ESPAI www.vanitasespai.es CPV (PRESUPUESTO PERSONALIZADO)

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OJ DIET Di adiós a los kilos de más con el plan OJ·Diet del Dr. Junco. Con la dieta proteica del Dr. Junco y los suplementos y productos dietéticos OJ·DIET podrás adelgazar 4 o 5 kilos de manera saludable antes del verano. La dieta se centra en controlar la ingesta de los diferentes grupos de alimentos y reducir los hidratos de carbono en las comidas principales. Incluye tentempiés OJ·DIET, bajos en calorías y altos en proteínas, con efecto saciante, a media mañana y media tarde. Además, no se trata de una dieta muy restrictiva y se adapta a ti según tu ritmo de vida diario, actividades sociales y deporte. DR. JUNCO, CIRUGÍA PLÁSTICA Y ESTÉTICA www.drjunco.com CPV (PRESUPUESTO PERSONALIZADO)

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TRATAMIENTO

SUMMER CARE El ritual de belleza Summer Care del Hotel Arts mantiene la piel nutrida y la prepara antes de la exposición solar, para conseguir un bronceado uniforme y duradero. Este tratamiento facial y corporal está indicado para todo tipo de pieles y utiliza como base la Vitamina C, un potente antioxidante que neutraliza la acción negativa de los radicales libres causantes del envejecimiento cutáneo. Consta principalmente de tres fases esenciales: Exfoliación, hidratación y protección solar. HOTEL ARTS www.hotelartsbarcelona.com PVP 105€

ULTRA WAVES HD Gracias al tratamiento estético de alta tecnología Ultra Waves HD podrás deshacerte de la piel de naranja antes del verano. Este innovador tratamiento está basado en las ondas de choque y combina tres tipos de ondas: Las focales planares, las de presión radiales y las vibraciones de alta frecuencia. Ultra Waves HD elimina la celulitis de manera visible, la grasa superficial y profunda y la flacidez en general, por lo que conseguirás reducir el volumen de la zona y una piel uniforme y lisa. PVP: 350€ - 1.190€ MARÍA PADILLA www.mariapadilla.es PVP 350€ - 1.190€

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PARA ÉL

Defence MAN: Crema antiarrugas energizante La línea Defence MAN de Bionike surge para proteger las pieles masculinas más sensibles. Con la crema anti-arrugas energizante conseguirás proteger tu piel del estrés ambiental y mejorar la tonicidad cutánea, relajando las arrugas. Además, el sistema de “bioliberación” contro-

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lada desempeña una acción equilibrante, manteniendo la piel hidratada mucho más tiempo, algo muy importante en verano. Sin duda es tu mejor aliado para prevenir y contrarrestar el envejecimiento cutáneo del rostro incluso en pieles sensibles e intolerantes. BIONIKE

www.bionike.es PVP 29,50€ / 50ml

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TOP COSMÉTICA PARA ÉL y PARA ELLA

Sérum Ultrahidratante con proteoglicanos Hidratar la piel en profundidad es especialmente importante durante los meses de verano. El Sérum ultra hidratante está elaborado con proteoglicanos, unas moléculas con una intensa capacidad de retener agua dentro del núcleo de la célula. Otros componentes son la vitamina E, con propiedades antioxidantes que protegen al dermatocito de los radicales libres combatiendo el envejecimiento celular; el sorbitol, con una gran capacidad hidratante y de efecto prolongado gracias a su lenta evaporación; y por último, el Factor Natural de Hidratación.

PARA ELLA

Defence Elixage Satin R3: Crema regeneradora

OJ COSMETICS

www.drjunco.com/tienda PVP 37€ / 30ml

Bionike presenta esta crema de textura ligera y sedosa que activa en la piel los mecanismos dinámicos de la juventud celular, con una triple acción antiedad: Repara, redensifica y renueva. ¿El resultado? La piel del rostro, del cuello y del escote luce más compacta, lisa y luminosa, como regenerada. Por cierto, todas las líneas dermocosméticas de Bionike son compatibles con pieles sensibles, alérgicas y reactivas, ya que han sido formuladas para aliviar problemas cutáneos previniendo su aparición. BIONIKE

www.bionike.es PVP 90€ / 50ml

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VERTICAL

FITNESS La nueva apuesta del grupo Arsenal

Mireia Hernández, directora del renovado gimnasio que estrena el nombre de Vertical Fitness (Vía Augusta, 39) nos explica todo sobre el nuevo espacio del grupo Arsenal. POR LAURA CUATRECASAS

DR. ALBERTO CANÁBEZ DE CLÍNICA DEN Y MIREIA HERNÁNDEZ, DIRECTORA DE VERTICAL FITNESS

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ireia pertenece al sector del fitness desde hace más de 20 años, los últimos 15 años de experiencia en cargos directivos. Comenzó su andadura como entrenadora y posteriormente en cargos de dirección en empresas y clubes de referencia, tanto privados como públicos, participando en aperturas de clubs referentes de España así como en proyectos de recuperación económica de centros deportivos y en consultoría implementando procesos de calidad, organización empresarial y viabilidad de negocio. La gestión deportiva es lo que realmente le apasiona. ¿Qué es Vertical Fitness? Vertical Fitness es un centro deportivo urbano definido por su elevada calidad de servicios e instalaciones en el que el cliente está en el centro de toda nuestra gestión. Nos focalizamos en su bienestar desde lo relacional y en la consistencia del servicio. ¿Qué novedades tenéis como Vertical Fitness? Vertical Fitness apuesta por ser un club de Fitness más competitivo y a la última tendencia en la demanda deportiva por lo que hemos inaugurado un amplio espacio exclusivo para el entrenamiento funcional y HIIT (High Interval Intensity Trining), una tendencia que ha pegado muy fuerte por los resultados que se obtienen y el factor diversión que lo identifica. ¿Qué significa para ti el deporte? La actividad física en general es algo vital. Las personas estamos diseñadas para movernos y la sociedad nos empuja a ir contra-natura siendo poco conscientes del grave perjuicio que nos causa el sedentarismo. Lo necesitamos para nuestra salud física y mental. Es el encuentro más real con nuestro propio ser. Un hábito agradable y absolutamente necesario. Deporte es la combinación perfecta entre ocio y salud.

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60 | ESTILO DE VIDA ¿Cuáles son para ti los valores más importantes del deporte? El deporte nos enseña y refuerza valores como la integridad moral, la honestidad, la humildad, el compañerismo y el respeto por las personas. Y sobre todo nos enseña a saber ganar y perder también en la vida. ¿Cómo es el día a día de la directora de un centro como Vertical Fitness? Apasionante y divertido. Es un privilegio trabajar en un entorno de salud, deporte y entretenimiento donde los clientes nos regalan su tiempo de ocio. Un lujo. Aquí se respira buen ambiente. Para nosotros es clave ya que eso es lo que transmitimos y regalamos a nuestros clientes ¿Qué es lo más importante para gestionar un centro deportivo? La experiencia sobre todo en los procesos propios de un club de fitness y haber estado muchos años a pie de pista, observando y supervisando, aprendiendo entre líneas.

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Una oportunidad para dar mayor accesibilidad y visibilidad del mejor club del centro neurálgico y urbano de Barcelona Cada club tiene su propio comportamiento pero hay unos patrones de conducta del cliente que se repiten. Gestionamos clientes. Personas. Los espacios y servicios son solo herramientas para ello. ¿Cuáles son las cualidades que debe tener un buen centro deportivo? En cuanto a la gestión, un centro deportivo de calidad, sea del segmento que sea debe tener alineado su posicionamiento en el mercado con sus políticas de precio y oferta, tener como cualquier empresa muy clara su misión, visión y objetivos y mantener la consistencia de la calidad de servicio. Con esa premisa resuelta, deber focalizarse en ser el tercer lugar en la lista de priorida-

des habituales del cliente: La propia casa, el trabajo y el club. ¿Y un director de centro deportivo? Debe estar dotado de un gran sentido común y despojado de todo ego. Haberse empapado de todos los departamentos en sus propias carnes. Debe mostrar mucha flexibilidad, don de gentes y ese liderazgo bien entendido. Y por supuesto debe ser un apasionado de la industria del fitness, un entusiasta que lo transmite al equipo y al cliente. ¿Cómo es el socio ideal de Vertical Fitness? Debo decir en honor a la verdad que el socio ideal de Vertical Fitness es el socio que ya tenemos entre nosotros

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en su inmensa mayoría. Somos afortunados de tener un cliente cercano, de la casa, con el que establecemos cierta complicidad y confianza. Es un cliente con un elevado sentimiento de pertenencia que nos comenta lo que les agrada y lo que no tanto con absoluto respeto mutuo pero también con cariño. Formamos una gran familia. ¿Qué ha significado el cambio de Arsenal a Vertical Fitness? Una oportunidad para dar mayor accesibilidad y visibilidad del mejor del mejor club del centro neurálgico y urbano de Barcelona. Mantenemos la calidad de las instalaciones del Grupo Arsenal a unos precios más asequibles sin perder nuestra esencia ni rebajar la calidad de servicio. ¿Qué significa para el grupo Arsenal esta nueva marca, Vertical Fitness? Significa el primer centro de una nueva línea de negocio que se emprende desde Grupo Arsenal en el que se apuesta por un club deportivo de elevada calidad de servicio e instalaciones propias de la cadena poniendo el acento en una oferta de

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Fitness más competitiva y deportiva, un club algo menos dimensionado que sus hermanos Arsenal pero más funcional y más deportivo manteniendo el factor social y el nivel de calidad. El rebranding definirá un modelo de negocio diferente de los clubes Arsenal en cuanto a su planteamiento de precios y oferta de servicios. ¿Cuál es el objetivo de Vertical Fitness? Afianzar su modelo de negocio e iniciar un plan de expansión por lo que podemos llamar ciudades de segunda línea en cuanto a densidad de población, de manera que en toda España tengan la posibilidad de disfrutar de un club de calidad Premium a unos precios muy competitivos. Con 4 hijos, ¿cómo es posible compaginar la dirección de Vertical Fitness con la vida personal? Actualmente mis hijos tienen entre 20 y 24 años por lo que hoy disfruto de absoluta disponibilidad y flexibilidad. Si me preguntas hace unos años te diré que no sabría darte detalles del cómo lo compatibilicé,

pero sí recuerdo que pasaba muchas horas fuera de casa y otras tantas desplazándome de aquí para allá. Ahora que empieza la operación bikini, ¿qué consejos darías a alguien que no ha hecho deporte nunca? Perder peso y mejorar físicamente es uno de los principales motivos por los que uno se inicia en el ejercicio o en el deporte. Y como tal nos alegramos aunque no sea ni el único ni el más importante. En cuanto a la pregunta concreta y con el verano a la vuelta de la esquina le diría que muchas veces la presión de generarnos excesivas expectativas a contrarreloj nos provoca una frustración que luego nos impide alcanzar la continuidad que requerimos para alcanzar y mantener la forma física. Si has dado el salto y te has iniciado en la actividad física, bien sea por la operación bikini o por otro motivo felicítate por ello, convierte esa práctica en un hábito, empieza siempre de la mano de un profesional para adaptarlo a tu ritmo y condiciones personales y deja que entrenar sea un placer. En ese momento los resultados llegan solos. En verano o en invierno.

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LA SONRISA

DEL VERANO Lo que debes saber sobre el blanqueamiento dental A medida que se acerca el verano aumentan claramente los tratamientos de blanqueamiento dental. Este aspecto indica la importancia de la estética dental para las personas así como la fuerza y belleza que denota una sonrisa blanca y perfecta. En este artículo os queremos responder a algunas de las preguntas que se hace todo aquel que quiere realizarse un tratamiento de este tipo.

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a gran mayoría de pacientes se hacen preguntas antes de someterse a un tratamiento para blanquear y mejorar la estética de su sonrisa. En este artículo os respondemos a las dudas más frecuentes sobre el blanquea-

miento dental.

¿Qué causa el oscurecimiento de los dientes? Existen muchas causas de oscurecimiento de los dientes. Las más comunes son las producidas por elementos externos como comidas y bebidas con colorante, así como la nicotina. Otro factor que influye en el oscurecimiento de los dientes es la toma de ciertos medicamentos. Por último, el envejecimiento de los dientes tiene también una influencia importante en su cambio de color. ¿Cómo se pueden blanquear los dientes sin dañarlos? Existen diferentes tratamientos para blanquear los dientes: Tratamiento en la consulta Con tan solo 30 minutos en la consulta se puede obtener un resultado satisfactorio (pacientes sobre todo fumadores) mediante la aplicación de peróxido de hidrógeno en concentraciones elevadas. Tratamiento en casa Siempre bajo la supervisión y seguimiento del dentista o higienista. Se realiza el blanqueamiento dental en casa mediante la aplicación de peróxido de carbamida. Para ello es imprescindible fabricar una férula a medida sobre la cual se aplicará el producto. Tratamiento mixto Por último, puede iniciarse el blanqueamiento en Clínica Den y seguir el tratamiento en casa, lo que lógicamente mejorará el resultado final. Nosotros aconsejamos esta opción porque ofrece mejores resultados. ¿Durante cuánto tiempo permanecen los dientes blancos? Es necesario acudir al dentista a una revi-

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siguientes: sión anual donde éste determinará la necesidad de realizar un tratamiento de refuerzo. Si las causas que produjeron el oscurecimiento de los dientes no cesan (café, té, tabaco, bebidas bicarbonatadas) es recomendable realizar tratamiento de recuerdo en casa una vez al año para mantener el color. Si los hábitos cesan y el cepillado es correcto se puede realizar un recordatorio cada dos o tres años. ¿Produce sensibilidad en los dientes? Suele producir sensibilidad dental durante el tratamiento, pero depende de cada paciente. Si hay sensibilidad dental, esta desaparecerá rápidamente una vez finalizado el tratamiento en casa. Nuestro equipo te dará las pautas a seguir si aparecen los síntomas de la sensibilidad dental.

Antes y después de un blanqueamiento dental

Para conseguir unos resultados óptimos, en Clínica Den hacemos un

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plan personalizado a cada paciente para recomendarle el blanqueamiento más adecuado a sus necesidades, según la pigmentación de sus dientes y la valoración del odontólogo. Como ya hemos mencionado, es posible hacer un blanqueamiento en la clínica, un blanqueamiento en el domicilio del paciente bajo supervisión del profesional o combinar ambos tratamientos.

Resultados de un blanqueamiento dental

Los resultados del blanqueamiento dental varían de una persona a otra. El color de los dientes puede disminuir uno o varios tonos. La duración de los resultados dependerá de los hábitos alimenticios de cada persona y de su higiene dental. Después del blanqueamiento dental en nuestra clínica os explicaremos todo lo que necesitáis saber para conseguir unos resultados óptimos después post tratamiento. Las principales pautas a seguir durante el blanqueamiento son las

• Evitar los alimentos o bebidas que conlleven una alta pigmentación de los dientes. Por ejemplo, la remolacha, las fresas, la salsa de tomate, el chocolate, la coca-cola, el café negro, el té negro o el vino tinto. En Clínica Den os recomendamos sustituir estos productos por bebidas blancas, las infusiones claras u otros tipos de té, como el té blanco. • No fumar para evitar manchar y oscurecer los dientes. • Evitar los alimentos ácidos, porque pueden aumentar la sensación de sensibilidad que genera el blanqueamiento dental en algunos pacientes. • Mantener una higiene dental perfecta durante y después del tratamiento. Con el blanqueamiento dental conseguiréis una sonrisa más blanca y deshaceros de ese tono amarillento que teníais antes. Para cualquier duda, no dudéis en consultar a nuestros expertos de Clínica Den.

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POR PATRICIA CASALÁN

Don Giovanni 19.06 - 02.07.2017 Gran Teatre del Liceu

Esta ópera narra la historia de Don Giovanni, un joven noble que intenta seducir a Dona Anna. Pero acaba luchando con el Comendador, padre de la dama a la que quería conquistar, y este termina muerto. Empiezan así una serie de enredos con Don Giovanni intentando seducir a alguna muchacha y huir de algún celoso prometido, circunstancia que logra con la ayuda de su criado Leporello.

Sabías que... Mozart escribió la música para esta ópera. Se la encargaron a él dado el éxito de la última obra que presentó en Praga, la preparó entre esta ciudad y Viena en 1789. Muchos expertos creen que terminó de escribir la obertura un día antes del estreno de la obra.

Ideal para... Disfrutar de una ópera clásica con unos intérpretes de lujo. Ambos repartos cuentan con actores de primer nivel encabezados por Mariusz Kwiecien y Carlos Álvarez. Además, la escenografía también nos sorprenderá: con plataformas y escaleras imposibles.

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Letter to a Man

17.03 - 27.08.2017 Teatre Nacional de Catalunya

Letter to a Man es un espectáculo interpretado por Mikhail Baryshnikov, que se adentra en la mente fragmentada de Vaslav Nijinsky, el gran artista de la danza, mientras este enloquecía perdiendo el contacto con la realidad. El director es Robert Wilson, y como es habitual en sus obras esta vez también ha colaborado con artistas de otras disciplinas. En esta ocasión, al querer reflejar la vida de un bailarín, ha contado con la ayuda del legendario Mikhail Baryshnikov.

Sabías que... Esta obra de teatro se basa en los diarios de Vaslav Nijinsky, publicados en 1936. Henry Miller aseguró al leerlos que Nijinsky se expresaba “de manera tan desnuda, tan desesperada, que rompe moldes”. Pensaba que “si no hubiera terminado en el manicomio, sería tan buen escritor como bailarín”.

Ideal para... Conocer la vida del gran artista ruso Vaslav Nijinsky mientras disfrutamos de un espectáculo que fusiona elementos para crear magia sobre el escenario. Porque, como en todas las obras de Wilson, movimiento, texto, luz, escenografía y música intervienen a partes iguales en una espectáculo único e irrepetible.

Joaquín Sabina 28.06.2017 Palau Sant Jordi

Esta figura clave para de la música española está recorriendo España con su gira “Lo niego todo”, presentando su disco de nombre homónimo. Sus fans han tenido que esperar siete años para que presentase un nuevo trabajo. En estas canciones ha habido un cambio de tono en el músico, pasando del crepuscular a uno más cercano al pop. Sabina ha admitido que hace mucho que no se sentía tan orgulloso de su música, acogiendo con muchas ganas este reencuentro con sus seguidores.

Sabías que... En el año 2001 sufrió un leve infarto cerebral que puso su vida en peligro, recuperándose unas pocas semanas más tarde sin sufrir secuelas físicas, pero el incidente influyó en su forma de pensar y se vio inmerso en una importante depresión, lo que le llevó a abandonar los escenarios un tiempo.

Ideal para... Amantes de la música de cualquier edad. Sabina ha conseguido que todo tipo de personas se interesen en él. Sus conciertos son siempre un buen momento para conocer a entusiastas de la música.

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La Guerra del Planeta de los Simios

Miguel Bosé 26.06 - 27.06.2017 Auditori CCIB Forum

Dará dos conciertos en Barcelona para que todos sus fans puedan disfrutar con él. En su gira Estaré presenta su más reciente albúm Bosé: MTV Unplugged, con su primer proyecto con sonidos acústicos. Esta transición la ha acogido con mucha ilusión, y está deseando compartir su nuevo estilo con todos sus fans. Tampoco faltarán los grandes éxitos de su trayectoria musical en Estaré.

Sabías que... Anunció la gira en su cuenta personal de Twitter. Miguel Bosé quiso comunicar esta buena noticia el mismo, pero sin desvelar mucha información. Los aficionados tuvieron que esperar unos días para saber a través de su web las fechas y ciudades concretas.

Ideal para... Redescubrir a Bosé. Siendo uno de los artistas internacionales con más trayectoria nadie se esperaba un cambio de estilo en su música. Esta es una oportunidad para atreverse a acudir a uno de sus conciertos y descubrir por qué todos sus fans siempre están encantados con sus giras.

14.07.2017

Fenómeno Fotolibro 17.03 - 27.08.2017 CCCB

La exposición reinterpreta la historia de la fotografía a través de la fotografía impresa y del fotolibro, reivindicando el valor de estos fenómenos en la cultura visual contemporánea. Se presentan más de 500 obras, desde los cuales conoceremos la historia de los fotolibros desde sus inicios hasta la producción contemporánea. Podremos apreciar obras de artistas nipones, pioneros en publicar fotolibros. También se presentan trabajos de Ródchenko, William Klein, Robert Fran y Martin Parr, junto con obras de otros fotógrafos que se han centrado en fotolibros de denuncia o de propaganda.

Sabías que... En los últimos años los fotolibros han experimentado una gran expansión. Muchos autores han encontrado en este formato no solo una buena herramienta para mostrar sus fotografías, sino también el lugar perfecto para la experimentación y la creatividad.

Ideal para...

La historia empieza justo donde finalizó ‘El amanecer del planeta de los simios’, narrando la guerra de los simios contra los humanos. Después de sufrir pérdidas enormes, César lucha con sus instintos más oscuros en una búsqueda por vengar a su especie. Cuando finalmente se encuentren, Cesar y el Coronel protagonizarán una batalla que pondrá en juego el futuro de ambas especies y el del mismo planeta. En la película no solo se verá este enfrentamiento, también se centran en la evolución de los simios y su relación con la raza humana.

Sabías que... La franquicia de películas El planeta de los Simios comenzó en 1968. El primer largometraje se basó en la novela La Planète des Singes escrita por Pierre Boulle en 1963. Ahora ya se han realizado ocho películas, dos series de televisión (una de ellas animada) y varios cómics y libros.

Ideal para... Los amantes de la franquicia. Este reboot es una nueva oportunidad para disfrutar de la historia El planeta de los Simios con mejores efectos especiales. Con algunos cambios, la historia sigue siendo esencialmente la misma, lo que nos hará sentir nostálgicos.

Descubrir la fotografía desde una perspectiva distinta. Tanto para los aficionados como para los más novatos, en la exposición encontraremos varios videos y espacios para interactuar que nos ayudaran a entender el fenómeno.

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FIRMAINVITADA

RAFAEL GALLARDO, Socio de ORGANIZARSE www.organizarse.es

n Organizarse somos organizadores personales y nuestro objetivo es ayudar a nuestros clientes, a tomar el control de su entorno personal, para mantener la organización y el orden de sus casas y liberar de sus mentes el estrés que genera el caos y el desorden para devolverles sus sonrisas y lo más valioso, su tiempo. Nací en el Hospital de la Santa Creu i Sant Pau de Domenech i Muntaner, posiblemente el hospital más bello del mundo. La casa de mis padres y de mi abuela que vivía muy cerca, eran áticos con vistas a los pabellones del Hospital que fue, sin remedio alguno, el caldo de cultivo de mi adicción y admiración por la arquitectura modernista.

a muchos con estrella, los dueños dos japoneses, de ahí el nombre “Somodo”, eso también me hace sonreír. Cocina creativa mediterránea con producto de temporada y toque zen, es lo único japonés aparte de los dueños; y el otro, para mí el mejor restaurante vasco de Barcelona, Ipar-Txoko donde hacen la mejor tortilla de bacalao, ahí me hace sonreír como canta de memoria Miguel, el dueño, de Bilbao y además de Neguri, todos los platos (pues no hay carta impresa... ¿La de los Reyes?, dice si le preguntan), la lubina salvaje me hace llorar cuando me la acabo, es sublime, como el chuletón y el resto de platos, entrantes y postres.

MI BARCELONA

Los mejores recuerdos de mi infancia son los veranos en la piscina del F. C. Martinenc, con unas vistas espectaculares de Barcelona y, como no, del Hospital. No hay verano que no vaya, aunque sea una vez y ahora, además, con mi hijo de 6 años. Cuando entro con él me hace sonreír “ése era yo hace ya muchos años de la mano de mi tío Toni“. Mi carrera profesional comenzó en 1990 en el mundo de la Banca en Rambla Catalunya y Paseo de Gracia (más modernismo en mi vida), por

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lo que acabé viviendo en L’Eixample, pegadito a la Vila de Gracia. Me encanta la plaza de la Virreina y la del Diamant, donde voy con mi hijo pues aún guardan el encanto de las de pueblo. En Gracia, también se encuentran nuestros 2 restaurantes preferidos y donde nos escapábamos mi mujer y yo solos a disfrutar de una buena cena: Somodo, nada que envidiar

Volviendo al Eixample, me encanta Café Jaime Beriestain, uno de sitios más estilosos de Barcelona, donde me suelo citar con clientes y colaboradores por el entorno, buen servicio y tranquilidad del lugar.

Y ahora que llega el verano, nuestro fin de semana ideal es bajar caminado hasta la Barceloneta, con escala técnica en el Borne en el Bar del Pla, cervecita bien tirada, ensaladilla y las buenísimas croquetas, seguimos con un largo paseo por la playa para acabar en la meta final: Pez Vela Chiringuito, vistas al litoral y entorno espectaculares, con un buen arrocito que mi hijo Armand disfruta y saborea haciéndonos sonreír a todos.

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