Recetas por amor a México

Recetas por amor a méxico

¿Qué voy a cocinar hoy?

25 minutos

INGREDIENTES 1 tableta de Chocolate para mesa ABUELITA®, rallada 3 chiles guajillo, remojados en agua caliente 2 chiles pasilla, remojados en agua caliente ½ cebolla, troceada 1 cucharada de sal con ajo 4 jitomates 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo 3 tazas de agua 1 pechuga de pollo deshebrada 1 bolsa de totopo de maíz, cortado en tiritas (300 g) 1 aguacate, cortado en rodajas 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, frio (190 g) 2 chiles de árbol fritos y cortados en rodajas

PREPARACIÓN

1

Licúa el Chocolate para mesa ABUELITA® con los chiles guajillos, los chiles pasilla, la cebolla, la sal con ajo, los jitomates, el consomé y un poco de agua.

4 porciones

Consejo culinario: Retira las semillas de los chiles para un sabor menos picante.

Consejo nutricional:

2

Vierte en una olla con el resto del agua y calienta a fuego medio hasta que espese ligeramente.

Consume aguacate para incrementar el aporte de potasio en tu dieta diaria.

3

Coloca en los platos un poco de pollo con totopos y sirve la sopa caliente.

Acompaña con las rodajas de aguacate, la Media Crema NESTLÉ® y las rodajas de chile.

TUS ALIA DOS PERF ECTO S

1

20 minutos

INGREDIENTES 1 tableta de Chocolate para mesa ABUELITA® 1 envase de mole (375 g) 2 tazas de agua 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada (320 g) 8 hojaldras, cortadas por la mitad 8 hojas de lechuga, desinfectadas

8 porciones

PREPARACIÓN

1

Licúa el Chocolate para mesa ABUELITA® con el mole, el agua, y el consomé de pollo. Calienta a fuego medio por 12 minutos o hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

2

Agrega la pechuga de pollo deshebrada y mezcla hasta integrar por completo.

3

Coloca una hoja de lechuga sobre la mitad de abajo de la hojaldra y agrega un poco de pollo con mole; cierra la hojaldra y repite con las demás. Sirve y disfruta.

ario: Consejo culitinuir el

Puedes sust rado por pollo desheb fileteados. champiñones

icional:

Consejo nutr

na fuente de El pollo es u proteína.

tu alia do perf ecto :

2

20 minutos + cocción

INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de maíz 500 gr de carne molida de res ½ taza de almendras, fileteadas ½ cucharadita de comino, molido 1 cucharada de sal ½ cucharadita de pimienta negra, molida 1 tableta de Chocolate para mesa ABUELITA®, rallada 8 chiles anchos, remojados en agua caliente y sin semilla ½ paquete de queso tipo Manchego, rallado (100 g) 3 ramas de cilantro, picado finamente 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerado (190 g)

8 piezas

PREPARACIÓN

1

En una sartén caliente vierte el aceite, asa la carne de res con las almendras, el comino, la sal, la pimienta y el Chocolate para mesa ABUELITA®.

2

Coloca un poco de la carne dentro de los chiles y coloca un poco de queso rallado.

3

Calienta en el microondas por 30 segundos o hasta que el queso este derretido. Decora con un poco de cilantro picado y la Media Crema NESTLÉ®. Sirve y ofrece.

Consejo culinario:

Puedes sustituir la r carne molida de res po arrachera.

Consejo nutricional: s Consume carne de re a st ge in r para eleva de proteína de buena calidad.

tu ALIA DOs PERF ECTO s

3

25 minutos

INGREDIENTES 1 lata de frijoles negros enteros (580 g) 1 tableta de Chocolate para mesa ABUELITA®, rallada 2 chiles chipotle, adobados 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo 1 pieza de chorizo, frito 3 tazas de agua 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada 12 tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerado (190 g) ¼ cebolla, fileteada ½ chorizo, frito y picado finamente

4 porciones

PREPARACIÓN

1

Licúa los frijoles con el Chocolate para mesa ABUELITA®, los chiles chipotle, el consomé, el chorizo y el agua hasta integrar por completo los ingredientes.

2

Vierte la mezcla en una olla y calienta hasta que espese ligeramente.

3

Coloca un poco de pollo dentro de las tortillas, dobla y cubre con la salsa de frijol. Decora con la Media Crema NESTLÉ®, la cebolla fileteada y el chorizo picado.

Consejo culinario: Puedes sustituir el chorizo por tocino frito.

Consejo nutricional: Los frijoles aportan hierro.

TUS ALIA DOS PERF ECTO S

4

40 minutos

INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de maíz ½ cebolla, troceada 2 tazas de cacahuate, pelado y limpio 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo 2 chiles chipotle, adobados 4 tazas de agua 1 tableta de Chocolate para mesa ABUELITA®, troceada 4 piernas de pollo con muslo, cocidas 3 ramas de cilantro, picado finamente

PREPARACIÓN

1

En una olla caliente agrega el aceite, asa la cebolla con los cacahuates hasta que doren ligeramente y enfría.

2

Licúa la cebolla con los cacahuates, el consomé, los chiles chipotle y la mitad del agua. Vierte la mezcla en una olla con el resto del agua y el Chocolate para mesa ABUELITA®. Calienta hasta que espese ligeramente moviendo constantemente.

3

Sirve las piernas de pollo, cubre con la salsa de cacahuate y decora con un poco de cilantro picado.

4 porciones

Consejo culinario: Puedes retirar las semillas de los chiles para un sabor menos picante.

Consejo nutricional:

4 piezas de cacahuates equivalen a una porción de grasas.

tu ALIA DO PERF ECTO :

5

15 minutos +cocción

INGREDIENTES 3/4 taza de azúcar 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 5 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla 1 tableta de Chocolate para mesa ABUELITA®, rallada 1 taza de granos de elote ½ taza de granos de elote, para decorar

8 porciones

PREPARACIÓN Consejo culinario:

1

2

3

Vierte el azúcar en una flanera y calienta a fuego medio para que se empiece a derretir. Cuando empiece a cambiar de color empieza a mover lentamente hacia un solo lado de la flanera, así ve juntando el resto del azúcar para que no se cristalice y reserva.

Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, los huevos, la vainilla, el Chocolate para mesa ABUELITA® y el elote.

Vierte la mezcla en la flanera con el caramelo ya frío y sólido. Cubre con papel aluminio.

Puedes hacer el flan en una flanera grande.

Consejo nutricional: Las claras tienen menor contenido de colesterol que la yema.

TUS ALIA DOS PERF ECTO S:

Hornea en baño María por 60 minutos. Enfría y desmolda. Decora con los granos de elote y ofrece.

6

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.

D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.

CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA®, Media Crema NESTLÉ®, Chocolate para mesa ABUELITA® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza.

Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Abraham Gómez Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Studio Becky Treves Arte y diseño gráfico Mónica Medina Fernanda González

¿Qué voy a cocinar hoy?