simply you - mei/juni 2019 by BeContent

H E T I N S P I R E R E N D E M A G A Z I N E VA N C A R R E F O U R M E I | J U N I 2 O 19

Beter eten doet je goed

Gezonde en originele recepten, tips, ideeën...

hartveroverende

recepten

B U I T E N TA F E L E N SAMEN GENIETEN Ontbijt op bed voor mama en papa - Bio in de kijker - Heerlijke honing AANGEBODEN DOOR

AL ONZE RECEPTEN OP WWW.CARREFOUR.EU



Verzamel de Disney stickers

SCHRIJF JE IN OP ONZE NEWSLETTER OP CARREFOUR.EUU

Carrefour neemt je mee naar de wonderlijke wereld van Disney dankzij een nieuw stickeralbum! Wil je meedoen? Kom dan tussen 24 april en 1 juli naar je Carrefour en krijg stickers en speelkaarten van je favoriete Disney Personages. Zodra jouw album compleet is, kan je genieten van heel wat voordelen: cinematickets voor maar €7, een tweede toegangsticket voor Disneyland®Paris bij aankoop van een ticket én uitzonderlijke kortingen op hotels aan de rand van de Disney® Parken. Vanaf 24 april loopt de weg naar de magische wereld van Disney door de Carrefour-winkels!

Voorwaarden op carrefour.eu en in het stickeralbum

Feest voor de

zintuigen

Als het lekker weer wordt, komen wij vaak spontaan samen aan tafel met een hoop vrienden (buren zijn ook welkom). Iedereen brengt zijn eigen hartige of zoete favoriete gerecht mee, van bij ons of uit de wereldkeuken. Mijn bijdrage is dan altijd gemaakt met uitsluitend gezonde en smaakvolle bioproducten. Het valt me trouwens op dat jaar na jaar meer mensen die uitdaging aangaan en dat er naast gezonde recepten en tips ook goede voornemens worden uitgewisseld, de basis om beter te eten. Want goed eten, dat kun je leren. Door in de eerste plaats te ontdekken dat gezond eten ook erg lekker eten is. Vervolgens proef je wat nieuwe dingen en probeer je originele recepten die de smaakpapillen prikkelen voor nieuwe smaken, nieuwe aroma’s, nieuwe texturen en nieuwe kleuren. En tot slot maak je het jaar rond evenwichtige maaltijden, dankzij heldere, transparante informatie zoals de Nutri-Score. Een maaltijd waar op die manier over nagedacht is, wordt vanzelf een feest, voor je gezin en al je vrienden.

INHOUD 58

Veel leesplezier,

p. 4 Nieuw in onze rekken p. 8 Samen feesten p. 19 Tips en trucs p. 21 Shopping feest p. 24 Marktaanbod in mei en juni p. 32 Ontmoeting met onze tomatenkweker p. 35 Aperitief op z’n Italiaans p. 37 Makkelijke recepten p. 44 Het engagement van Carrefour p. 48 VIP: honing van Carrefour p. 51 5 bio-ingrediënten voor 1 gerecht p. 58 3 x barbecue p. 62 Kids p. 65 Cadeau-ideeën voor moeder- en vaderdag p. 67 Wat is de Nutri-Score? p. 71 Solidariteit met kinderen p. 73 Jouw kortingsbons p. 74 Volgende maand

Je vindt ons op de sociale netwerken Valérie De Smet Verantwoordelijke Simply you

PS: Aarzel niet om je commentaar met ons te delen op simplyyou_be@carrefour.com

SCHRIJF JE IN OP ONZE NEWSLETTER OP CARREFOUR.EU

W W W. C A R R E F O U R. E U Deel je lekkerste ideeën met de hashtag #simplyyoucarrefour

Colofon Simply you is een uitgave van Carrefour Belgium - Verantwoordelijke uitgever RPR Brussel 0448.826.918 Sophie Lerouge, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. Simply you werd gemaakt voor Carrefour door Valérie De Smet - Mediaregie Carrefour: Contact: Laurent Baert 0478/30.18.18 / laurent_baert@carrefour.com - Een realisatie van www.propaganda.be in samenwerking met BeContent.be - Creatief team: Liesbeth Van Wassenhoven, Karen Vandenbossche - Projectteam Lilia Guetat - Redactie Caroline Boeur, Hilde Debisschop, Els De Meyer, Patricia Van Battel - Herlezen door Isabelle Latour - Lay-out Claudia De Backer, Olivier Lomer, Florence Collard - Werkten mee aan dit nummer Eric Charneux, Ann Van der Auwera, Wout Hendrickx, Wendy Vandooren, Diane De Belder, Michael Dehaspe, Alexandre Bibaut, Klaas De Buysser, Tim De Backer - Druk Altavia Benelux, drukkerij Guillaume

mei | juni 2019

Nieuw in onze rekken VERSE LUNCH

Zomerse soep Is er iets verfrissender dan een lekker verse koude groentesoep? Deze kant-en-klare gazpacho voert je tijdens een gezonde, evenwichtige lunch helemaal naar Spanje. Voor een nog lekkerder versie voeg je er blokjes komkommer en tomaat aan toe, bolletjes mozzarella en een paar blaadjes vers gesnipperd basilicum. Goede reis!

Gazpacho, Carrefour Bio, 1 l, € 2,50 of 300 ml, € 3,69

Beter eten HET GOEDE EVENWICHT Cottage cheese is gezond en licht verteerbaar en bevat bovendien erg veel calcium en eiwitten. Met 100 g heb je al bijna 1/5 van de dagelijkse behoefte voor een volwassene binnen. Zijn vetgehalte is dan weer bescheiden.

ACTIE 3 GEEN GGO’S IN CARREFOUR-PRODUCTEN.

Carrefour eist van haar leveranciers dat ze GGO’s bannen uit alle producten verkocht onder het merk Carrefour.

Say cheese! Deze cottage cheese heeft een heerlijk frisse smaak en die typische korrelige textuur. Ideaal bij het aperitief (op crostini), op een boterham met avocado, in een pastasalade, in een frittata, in gevulde paprika’s, zalmtartaar of zelfs in chocolademuffins. Hij is van nature eiwitrijk en staat garant voor gezonde, evenwichtige gerechten. Cottage cheese, Carrefour, 200 g, € 0,99 (€ 4,95/kg). Beschikbaar in juni 2019.

Al onze nieuwigheden die je zin geven om beter te eten

SUPERCO O LI

I J S J E S, S T E R R E N VA N DE ZOMER De temperatuur en onze zin in ijsjes stijgen evenredig. Klassieke vanille, verleidelijke karamel of een guilty pleasure met chocolade? Moeilijke keuze!

ZEER LEKKERE ZONDE Gemarmerd chocolade-ijs waarin zich stukjes cookie dough en brokjes chocolade hebben verstopt... Aan die verleiding geven we meteen toe!

ONWEERSTAANBARE TRADITIE Dit roomijs is zalig smeuïg en heeft een intens vanille-aroma. Het geheim? De kwaliteit van de ingrediënten, die met zorg geselecteerd werden én uit de bioteelt komen. Alleen maar goede dingen dus!

CARAMEL ADDICT Deze hoorntjes met vanille en gezouten boterkaramel hebben een hart van smeuïge karamelsaus... Zacht én krokant tegelijk, wie kan daar aan weerstaan?

Vanille cookie dough, Carrefour, 4 x 90 g, € 2,99 (€ 8,31/kg)

Roomijs Vanille van Madagascar, Carrefour Bio, 900 ml, € 3,59 (€ 3,99/l)

Hoorntjes vanille gezouten boterkaramel, Carrefour, 720 ml, € 2,69 (€ 3,74/l)

WRAP MET GEGRILDE COURGETTES EN PITTIGE HUMMUS 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 10 MIN • BEREIDING 10 MIN • MAKKELIJK • €

2 courgettes, in schijfjes • 2 el olijfolie • 4 tortilla’s • pittige hummus • 2 sneetjes jonge gouda, in staafjes • 2 handenvol rucola • 1 rode ui, in schijfjes • 2 tomaten, in plakken • peper, zout

1. Verwarm de oven voor op 220°C. Meng de courgettes met de olijfolie en kruid met zout en peper. Rooster de schijfjes aan beide kanten in de oven. 2. Rooster ook de tortilla’s kort aan beide kanten. Smeer op elke tortilla een laagje hummus en bedek dat met staafjes kaas, geroosterde courgette, rucola, ui en tomaat.

ELK ZIJN PLANTAARDIG DRANKJE

Plantaardige dranken worden steeds populairder. Ze zijn namelijk lichter verteerbaar dan koemelk omdat ze geen lactose bevatten. Ze zijn ook een uitstekende bron van vitamines en minerale zouten. Maar welke kies je? Volg de gids!

3. Rol de tortilla’s op tot wraps, leg ze op een ovenrooster en zet ze 5 min in de oven. Dien meteen op.

G O U D A VA N B I J O N S Belgische jonge gouda Kwaliteitsketen Carrefour, Carrefour € 11,90/kg

Deze heerlijke Belgische gouda van Kwaliteitsketen Carrefour wordt gemaakt in de grootste kaasmakerij van het land, met respect voor het ambachtelijk proces en voor onze planeet. Ontdek meteen de authentieke smaak van deze zwart-geel-rode gouda.

AMANDELDRANK

H AV E R D R A N K

Rijk aan vezels en goede vetten en met een fijne, iets zoete smaak. Perfect in desserts en gebak: wafels, brioche, pannenkoeken. Ook lekker in curryschotels. Amandeldrank, Carrefour, 1 l, € 1,69

De subtiele smaak lijkt op koemelk. Lekker om warm of koud te drinken. Of verwerk ze in quiches, smoothies, pannenkoeken, rijstpap... Een drankje met veel culinair potentieel dus. Haverdrank, Carrefour, 1 l, € 1,49

E E N K R A A K V E R S E B I O L U N C H! COLESLAW Geraspte wortel, wittekool en een geheim sausje: deze salade eet je zo of bij een broodje ‘s middags. Little salad Coleslaw, Carrefour Bio, 180 g, € 3 (€ 16,67/kg). PASTASALADE Pasta voor de koolhydraten, courgette voor de vitamines: een heerlijk evenwichtige lunch. Little salad Farfalle & courgette, Carrefour bio, 250 g, 250 g, € 4 (€ 16/kg).

RIJSTDRANK

HAZELNOOTDRANK

Neutrale, lichtzoete smaak. Bevat weinig calorieën en is heel licht verteerbaar. Perfect in bereidingen met ei (flan, quiche), of voor bechamelsaus. Rijstdrank, Carrefour, 1 l, € 1,59

Een rijke, volle en wat meer uitgesproken smaak. Heel lekker in appeltaart of chocoladepudding, en ook met wortelen of champignons. Hazelnootdrank, Carrefour, 1 l, € 1,69

mei | juni 2019

W U IE

V.U. : M.Broeckhove, NestlÃ© Belgilux NV, KBO nr. 0402.231.383, Birminghamstraat 221, 1070 Brussel

Een unieke voeding voor een unieke smaak

* De varkens worden grootgebracht zonder antibiotica na het spenen

VARKENS GEVOED MET KASTANJES

Lopen vrij rond Vrij van antibiotica*

100

POINTS POINTS

POINTS PUNTEN

Visit www.booking.com/giftcard to redeem and learn more V.U. Booking.com B.V.

Cadeaukaarten Nu beschikbaar

Herengracht 597 1017 CE Amsterdam Netherlands

Gift Cards available now

Geef een reis cadeau voor Moederdag Celebrate Motherâ&#x20AC;&#x2122;s Day with the gift of travel Koop vandaag nog een cadeaukaart van Booking.com in onze winkel. Kijk op www.booking.com/cadeaukaart voor meer informatie

ď ° GEZELLIG SAMEN

Koken is de kunst waarbij je voedsel omtovert in geluk.

THEODORE ZELDIN, BRITS HISTORICUS/FILOSOOF

Feest met

wereldallure Een feest met vrienden is de gedroomde gelegenheid om lekkere gerechten met elkaar te delen. Tapas, borrelhapjes, voorgerechtjes, een internationaal buffet om uren aan een stuk van te genieten... Roep de ontspannen sfeer van een Spaanse herberg op met lekkers uit de hele wereld.

mei | juni 2019

La Dolce Vita PIADINA MET RICOTTA, BASILICUM EN CITROENZESTE, POLENTA-DRIEHOEKJES EN GOUDGEBAKKEN COURGETTES... BIJ AL DAT LEKKERS SERVEER JE HEERLIJKE KANT-EN-KLARE GERECHTJES: OLIJVEN, KERSTOMATEN OF OVENGEBAKKEN TOMATEN, BRUSCHETTE, FIJNE VLEESWAREN, GRISSINI, GEFRITUURDE RAVIOLI, MINIMOZZARELLA IN EEN KRUIDENKORSTJE … MAMMA MIA !

Piadina met dipsaus van verse kruiden 8 À 10 STUKS • VOORBEREIDING 15 MIN • BEREIDING 15 MIN• MAKKELIJK• €

250 g bloem 1 tl zeezout 150 ml lauw water 1 el olijfolie

Voor de dipsaus 20 g bieslook, gesnipperd 20 g basilicum, fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 2 el verse oregano, fijngehakt 2 el tijm, alleen de blaadjes 500 g ricotta zeste van 1 citroen zout, versgemalen peper

1. Meng in een kom de bloem met het zout. Voeg het water en 1 el olijfolie toe en meng goed tot een plakkerig deeg. Bestuif het werkvlak met bloem en kneed het deeg 5 min, tot het mooi homogeen

is. Dek af met een schone handdoek en laat minstens 15 min rusten. 2. Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg tot een worst en snij die in 8 gelijke porties. Vorm van elke portie een ronde pannenkoek van 2 à 3 mm dik. Schik ze op een bakplaat en bak ze 2 min per kant in de oven. Hou ze warm onder een handdoek. 3. Maak de dipsaus: meng de bieslook met het basilicum, de knoflook, de oregano en de tijm en tot slot de ricotta. Voeg de citroenzeste, zout en peper toe en dien op bij de piadina. per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

368

15 g

40 g

3,8 g

2,1 g

eiwitten 19 g

( )

TIP Ravioli kun je ook frituren en opdienen met een heerlijke tomatensaus.

TIP Heerlijk met chilisaus of met verse tomaten.

Gegrilde courgettes met dragon-dipsaus 4 À 6 PERSONEN • VOORBEREIDING 10 MIN • BEREIDING 18 MIN • MAKKELIJK • €

Polenta-driehoeken met rozemarijn

3 ronde courgettes 100 g panko 40 g geraspte parmezaan 1/2 tl lookpoeder 1 snuifje zout 1 tl gedroogde oregano 100 g bloem 2 eieren, losgeklopt

TOP TIP

8 À 10 STUKS • VOORBEREIDING 10 MIN • BEREIDING 15 MIN • MAKKELIJK • €

2 el druivenpitolie 1 rode ui, fijngesnipperd 1/2 groene paprika, gehakt 1 el verse rozemarijn, fijngehakt 1 tl gedroogd basilicum 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 snuifje cayennepeper 1 snuifje chilivlokken 300 ml water 1/2 tl zout 100 g polenta 4 el geraspte parmezaan boter

Voor de dragon-dipsaus 2 el mosterd 2 el mayonaise 1 tl honing 1 tl ciderazijn 2 tl water zwarte peper 1 el dragon, fijngehakt

1. Verwarm de oven voor op 220°C. Leg een ovenrooster bovenop een met bakpapier beklede bakplaat. Snij de courgettes in stukken. 2. Meng in een kom de panko met de parmezaan, het lookpoeder, het zout en de oregano. Bereid 3 diepe borden voor: een met de bloem, een tweede met de losgeklopte eieren, en het derde met het pankomengsel. 3. Wentel de stukken courgette achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko. Leg ze dan op het rooster en bak ze 15 à 18 min in de oven, tot ze mooi goudbruin kleuren. Meng alle ingrediënten voor de dipsaus tot een romig sausje en dien op bij de gegrilde courgettes.

per portie

( ) Voor minimozzarella in een kruidenkorstje: hak verse kruiden fijn (peterselie, dille, basilicum) en meng ze. Rol er mozzarellabolletjes door en kruid met zout en peper.

1. Verhit de olie in een kookpan met dikke bodem en fruit de ui en de paprika een paar minuten op een matig vuur. Voeg de rozemarijn, het basilicum, de knoflook, de cayennepeper en de chilivlokken toe. 2. Breng intussen het water aan de kook en kruid met zout. Strooi er de polenta in zodra het water begint te koken en blijf voortdurend roeren. Zet het vuur laag en schep er het mengsel met ui en paprika onder. Laat 5 min sudderen, tot de polenta loskomt van de wand van de pan. 3. Voeg van het vuur een klontje boter en de helft van de parmezaan toe en meng zorgvuldig. Smeer de polenta uit over een met bakpapier beklede bakplaat, strijk glad en laat afkoelen. Snij hem dan in driehoeken, strooi er parmezaan over en zet de driehoeken even onder de ovengrill (of leg ze op de barbecue). per portie

kcal

vetten

koolhydraten

338

16 g

34 g

suikers

vezels

5,9 g

3,2 g

eiwitten 14 g

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

329

23 g

1,7 g

1,6 g

6,7 g

mei | juni 2019

Lekkers uit de Maghreb EIEREN IN KRUIDENKORSTJE EN ALGERIJNSE PANNENKOEKEN: HELEMAAL ZELF GEMAAKT! ONZE KANTEN-KLARE BIJGERECHTEN: GEGRILDE AUBERGINE, HUMMUS MET DADELS EN FETA, TOMATEN EN UIEN, TABOULÉ, RAUWE GROENTEN, PISTACHES... SHOKRAN, DANKJEWEL!

Eieren in specerijenkorstje 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 5 MIN • BEREIDING 15 MIN • MAKKELIJK • €

1 el korianderzaadjes 1 el karwijzaad 2 el witte sesamzaadjes 1 el zwarte sesamzaadjes 100 g paneermeel 1 el paprikapoeder 1 tl zeezout 4 eieren + 1 losgeklopt ei 2 el bloem zout, peper

TRUC Je kunt een kant-enklare taboulé snel bijzonder maken met tomatentapenade.

1. Rooster in een braadpan zonder vetstof apart de korianderzaadjes en het karwijzaad tot ze gaan geuren. Zet ze opzij. Rooster nu de witte sesamzaadjes licht goudgeel, en de zwarte sesamzaadjes 1 min. Zet ook deze opzij. 2. Meng in de vijzel of in een kleine keukenrobot het paneermeel met de korianderzaadjes en het karwijzaad en maal ze grof. Voeg de rest van de specerijen, zout en peper toe en giet in een diep bord. Giet de bloem in een tweede bord, en het losgeklopte ei in een derde. 3. Kook de eieren 7 min in kokend water, laat ze meteen schrikken onder koud water en pel ze. Rol ze achtereenvolgens door de bloem, het ei en tot slot door het paneermeel met specerijen. Bak ze 30 sec in een braadpan. per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

228

9,4 g

22 g

1,1 g

1,5 g

eiwitten 13 g

Mahjouba of Algerijnse pannenkoeken met dadels 10 STUKS • VOORBEREIDING 20 MIN • RUST 20 MIN • BEREIDING 30 MIN • MAKKELIJK • €

Voor het deeg 500 g fijn griesmeel 350 ml water 1 tl zout

Voor de vulling 4 rode uien 5 tomaten 2 tl olijfolie suiker zout, peper

Voor de afwerking olie verkruimelde feta dadels, fijngehakt 1 lente-ui, gesnipperd koriander, fijngehakt harissa

1. Pel de ui en de tomaten en hak ze allebei fijn. Verhit 2 el olijfolie in een braadpan en fruit de ui ongeveer 15 min op een laag vuur. Kruid met zout en 1 snuifje suiker. Voeg de tomaten toe en laat 15 min samen sudderen. Laat even rusten. 2. Maak nu het deeg. Kneed alle ingrediënten samen in de keukenrobot en laat de machine 10 min draaien. Dek het deeg af en laat 20 min rusten. Vorm er met licht geoliede handen balletjes van zo groot als een ei. Smeer ook wat olie op het werkvlak, maak een balletje deeg plat en rol het zo dun mogelijk uit, tot een bijna doorschijnende, elastische pannenkoek, nog net zonder scheurtjes of gaatjes, met 20 cm diameter. 3. Verhit een beetje olie in een grote braadpan op een hoog vuur en bak een pannenkoek gedurende 3 min. Beleg met het mengsel van tomaat en ui en vouw dan dicht als een envelop. Draai om en laat nog eens 3 min bakken. Draai dan opnieuw om en werk de pannenkoek af met feta, dadels, lente-ui, koriander en een likje harissa. per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

321

8,1 g

50 g

15 g

5,2 g

9,2 g

mei | juni 2019

Een zonnestraal op je bord, dat is pas een zomers feest!

Hola la fiesta latina OP HET RITME VAN SALSA EN MERENGUE GENIETEN VAN GEGRILDE ZALM MET LIMOEN EN FAJITA’S, KIP EN GEGRILDE MAÏS, JALAPEÑOS EN VEEL PIT, AVOCADO’S... POCA LOCA LA FIESTA!

Gekaramelliseerde drumsticks 8 PERSONEN • VOORBEREIDING 20 MIN • RUSTEN 2 U • BEREIDING 40 MIN • MAKKELIJK • €

8 kippendrumsticks

Voor de marinade 2 el ketjapsaus 2 el sojasaus 3 teentjes knoflook 4 cm verse gember, geraspt 2 tl sesamolie 1 rood pepertje zwarte peper

Voor de saus 4 lente-uitjes 2 teentjes knoflook 3 el ketjapsaus 2 el sojasaus 1 el rijstazijn 1 tl sesamolie chilivlokken

Fajita’s met zalm uit de oven 6 À 8 PERSONEN • VOORBEREIDING 15 MIN • BEREIDING 20 MIN • MAKKELIJK • €€

Voor de zalm 1 el chilipoeder 1 el komijnpoeder 1 el zout 1 tl gemalen zwarte peper 1 el gedroogde oregano 1 el paprikapoeder 1 el lookpoeder 1 el uienpoeder 1 el peterselie 6 à 8 zalmfilets met vel 2 el olijfolie 2 limoenen, in dunne plakjes

Voor de vulling 200 g bulgur 500 ml water 50 g munt, fijngehakt 50 g dille, fijngehakt 50 g bladpeterselie, fijngehakt 3 sjalotten, fijngesnipperd 1 el citroenzeste 2 el citroensap 4 el olijfolie + extra 2 rode paprika’s 1 groene paprika 1 rode ui 4 portobello’s 1 pak tortilla’s voor fajita’s zout, peper

1. Bereid de zalm. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng alle specerijen en strooi over de zalmfilets. Besprenkel ze daarna met een scheutje olijfolie en leg er plakjes limoen op. Bak 15 min in de oven. 2. Bereid nu de fajita’s. Breng het water aan de kook en kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kruid met zout en peper en laat afkoelen. Mix de munt, de dille, de peterselie en de sjalot met de citroenzeste, het citroensap en de olijfolie. Schep dit mengsel door de bulgur en zet opzij. 3. Snij de paprika’s, de ui en de portobello’s in dunne plakken en stoof die op een laag vuur in een beetje olijfolie. Meng de groenten door de bulgur. Vul de tortilla’s met dit mengsel en dien ze op bij de zalm, afgewerkt met plakjes limoen en verse koriander.

per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

834

44 g

67 g

5,4 g

6,2 g

39 g

1. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een grote schaal, leg er de drumsticks in en verpak alles in een diepvrieszak. Leg minstens 2 u in de koelkast en draai de zak een paar keer zodat de aroma’s kunnen circuleren.

TRUC Een heerlijk duo: dien je drumsticks op met stukken geroosterde maïskolf (onder de ovengrill of op de barbecue). En waarom geen kant-en-klare dipsausjes, zoals goede guacamole of tzatziki?

2. Haal de kip uit de koelkast en laat 30 min op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 180°C. Schik de drumsticks op een met bakpapier beklede bakplaat en zet 35 à 40 min in de oven; draai ze tussendoor regelmatig om. 3. Snipper de lente-ui. Pers de knoflook boven een mengkom en voeg alle andere ingrediënten toe. Meng goed. Besprenkel de drumsticks met een paar lepels van de saus en bestrooi met de gesnipperde lente-ui.

per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

303

24 g

4,6 g

0,5 g

eiwitten 16 g

mei | juni 2019

Zalige desserts KRAAKVERSE RODE BESSEN, AARDBEIEN, BOSBESSEN EN SNEETJES MELOEN, MAAR OOK KOKOSNOOT EN GEDROOGDE VRUCHTEN BEGELEIDEN PERFECT (EN GEZOND) ONWEERSTAANBARE DESSERTS.

Karamelsaus met whisky 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 10 MIN • BEREIDING 10 MIN • MAKKELIJK • €

200 g suiker 1 el honing 3 el whisky 150 ml room zeezout

1. Verwarm in een pannetje de suiker, de honing en de whisky tot een lichte karamel (die niet mag verbranden). 2. Voeg meteen de room en een snuifje zout toe en roer voortdurend tot het mengsel helemaal glad en romig is. 3. Dien op in een bokaaltje of op borden, bij kaneelstokjes, gedroogde vruchten, fruitspiesjes... kcal 72

vetten

koolhydraten

suikers

2,6 g

11 g

vezels 0g

eiwitten 0,2 g

Dip van marshmallows 8 PERSONEN • VOORBEREIDING 10 MIN • BEREIDING 10 MIN • MAKKELIJK • €

200 g donkere chocolade 150 g marshmallows 250 g verse aardbeien

1. Verwarm de barbecue of de oven voor op 220°C. 2. Snij de chocolade in kleine blokjes en laat ze een beetje smelten in een gietijzeren braadpan. Leg de marshmallows op de chocolade. 3. Zet de pan in de oven of op de barbecue (indirecte warmte). Laat verder smelten tot de marshmallows goudbruin kleuren en de chocolade volledig gesmolten is. Dien op bij koekjes of verse aardbeien. per portie

kcal

vetten

202

7,9 g

koolhydraten

suikers

vezels

28,7 g

25,1 g

2,3 g

eiwitten 2,5 g

De heerlijkste desserts in een handomdraai

mei | juni 2019

TIPS & TRICKS

FEESTELIJK &

Om van je feest geen wegwerpfestijn te maken, bekijk je het menu kritisch en gebruik je accessoires die de voetafdruk klein houden.

DUURZAAM OP HET MENU: ZELF GEMAAKT Zelfgemaakt is meestal het voordeligst en levert het minste afval op. Je vindt originele recepten op onze website www.carrefour.eu en laat je ook inspireren door ons uitgebreide gamma bio-, lokale en seizoensgebonden ingrediënten.

Kies in de plaats van papieren servetten en tafellakens liever voor een oplossing van stof: handdoeken, afgedankte lakens. Die kunnen perfect dienen als tafellinnen.

Heerlijk hergebruiken

Zet je verbeelding aan het werk en doe het met recup: theelichtjes in glazen yoghurtpotjes, kaarsen in lege, geschilderde conservenblikken, slingers van crêpepapier, planten als decoratie, schelpjes, kiezels…

Wat bestek en borden betreft, zeggen we nee tegen plastic spullen voor eenmalig gebruik! Neem je eigen borden, vorken en messen mee. Andere mogelijkheid: ga voor borden van hout, hennepvezel of rietsuikervezel, die zijn stevig en hittebestendig.

Hop, opgeruimd! Feesten doen we samen, tot het einde! Dus iedereen steekt de handen uit de mouwen om alles op te ruimen. Deel zakken en kartonnen dozen uit en verdeel iedereen in recyclageteams: glas, papier/karton, voedselresten... Welk team heeft het eerst al zijn afval ingezameld?

Ook de drank kan je zelf maken om zo geld te besparen, de dosis suiker onder controle te houden en afval te beperken. Serveer bijvoorbeeld thee die je de dag voordien hebt gemaakt, vers fruitsap of smoothies. Gebruik goed afsluitbare bokalen of glazen flessen om al dat heerlijke vocht af te leveren. Mogen ook niet ontbreken: eenvoudige herbruikbare bekers boordevol fris water!

ACTIE 9 ACTIEF STRIJDEN TEGEN PLASTIC

Carrefour verbindt zich ertoe om plastic producten voor eenmalig gebruik op lange termijn te bannen en alle milieuvriendelijker alternatieven te promoten.

NO WASTE !

DUURZAME DECORATIE

Verantwoord drinken

Oeps! Waren de ogen groter dan de buik? Na een feest staan er altijd schalen op tafel die nog half gevuld zijn en stukken taart die niemand nog durfde nemen. Aarzel niet overschotten onder elkaar te verdelen zonder aluminium- of plasticfolie te gebruiken. Gebruik afsluitbare dozen en hergebruik de gerechten die de gasten mee hadden gebracht.

mei | juni 2019

V.U.: Lien JustĂŠ - McCain Foods Belgium N.V. - Nijverheidsstraat 2, 2280 Grobbendonk

P OR

TIO N

in s

W ga m m a

N on IE

Mini Formaat, Maxi Smaak RTIE PO

100% natuur: geen bewaarmiddelen

www.mccain.be

 SHOPPING

We maken het je makkelijk Om je feestrecepten aan te vullen, vind je hier ideeën voor tapas en gebruiksklare producten om van te smullen. Wedden dat je feest een klinkend succes wordt?

Om tijd te winnen DE KLASSIEKERS Olijven, kaas en salami: klassiek, maar zo lekker! Deze handige duo packs zijn tijdsbesparend, want alles is al voorgesneden en op smaak gebracht. Gouda & Salami, Carrefour Apero Time, 425 g, € 4,90 (€ 11,53/kg)

ONVERWOESTBAAR Guacamole is een vaste gast geworden bij het aperitef. Perfect als dipsaus voor groentestaafjes, tortilla’s maar ook kipbrochettes of gepaneerde garnalen. Guacamole, Carrefour Apero Time, 200 g, € 2,29 (€ 11,45/kg)

MACHTIG GEMARINEERD

Duopack olijven – fuet, Carrefour Apero Time, 240 g, € 4,90 (€ 20,5/kg)

Bedruppel deze al gemarineerde kippenonderbouten op het einde van hun baktijd met wat honing en ze krijgen een knapperig vel met subtiel zoete smaak. Pilons marinés de poulet bio, Carrefour bio

KIDS & CO EN DAARBIJ

drinken we... Frisse wijn met mooie rode kleur en paarse glans. Noten van rood en zwart fruit, rijk en kruidig. Fruitig in de mond met evenwichtige, zijdezachte tannines en aromatische afdronk. Frankrijk, La Ferme Julien, rood, 2016, 75 cl. Een evenwichtige wijn met aroma’s van litchi, peer en limoen. Noten van citrus en rijpe citroen met een minerale eindtoets. Frankrijk, Languedoc, Picpoul de Pinet Ormarine, wit, 2017, 75 cl.

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

SMEUÏG TRIO Oosters of mediterraan, je vindt beide internationale keukens vertegenwoordig in deze trio’s van heerlijke hummus. Hummus basilicum, olijven, gedroogde tomaten, Carrefour Apero Time, 210 g, € 1,99 (€ 9,48/kg) Hummus curry, ras el hanout, wortel en komijn, Carrefour Apero Time, 210 g, € 1,99 (€ 9,48/kg)

Deze minipizza’s tomaat mozzarella zullen in de smaak vallen bij klein ... en groot! ‘t Is eens iets ander dan de obligate chips. Bestrooi met wat olijven of ananas voor nog meer fun. Mini pizzas, Carrefour, 270 g, € 2,09 (€ 7,74/kg)

P I T T I G E PA S TA Geen tijd meer om verse pasta te maken? Je gasten zullen smullen van deze rijkelijk gevulde girasoli die je maar enkele minuten moet onderdompelen in kokend water. Girasoli mozzarella & tomaten, Carrefour Traiteur Trattoria, 250 g, € 4,40 (€ 17,6/kg)

A Z I AT I S C H E A R O M A’ S Een schaal met Aziatische accenten? Deze mini nems met garnalen zijn makkelijk klaar te maken en te eten en smaken heerlijk met nuoc mâm saus. Mini nems, Carrefour, 260 g, € 2,69 (€ 10,35/kg)

mei | juni 2019

HERONTDEK JULLIE FAVORIETE RECEPT DANONE MET FRUIT

DEZELFDE SMEUÏGE TEXTUUR, EEN HEERLIJK FRUITIGE SMAAK *Zoals alle yoghurts op de markt • VU: NV Danone SA, Werkhuizenkaai 160, 1000 Brussel (KBO / BCE: 0402.734.595) - D19-0098

ACTIE 7

50 Belgische boerderijen helpen

omschakelen naar bioteelt.

“EN DAARMEE HEBBEN JULLIE VOLDOENDE BIO VOOR IEDEREEN?” Kijk, precies daarom wil Carrefour tegemoetkomen aan de steeds groter wordende vraag naar bio in België. Door elke dag iets meer bij te dragen aan de ontwikkeling van de biologische landbouw en door ons ertoe te verbinden 50 landbouwbedrijven in ons land te ondersteunen bij hun omschakeling naar bio.

“BIO PRODUCEREN, DAT IS TOCH HELEMAAL NIET ZO MOEILIJK?” Wel, eigenlijk is dat toch niet zo simpel. In tegenstelling tot wat je zou denken, kan een boerderij niet van de ene dag op de andere gaan beweren dat ze bio is. Door de strenge regelgeving en scherpe criteria kunnen kandidaten pas de vruchten plukken van hun inspanningen na 2 of 3 jaar, de tijd die nodig is om de befaamde bio-certiﬁcering te behalen. Daarom heeft Carrefour besloten hen daarbij te helpen.

Venkel Deze calorie-arme groente eet je rauw of gestoofd, gestoomd, geroosterd... en in hartige of zoete gerechten. Met zijn anijssmaakje past venkel perfect bij vis en zeevruchten. Ook verrassend lekker in vruchtensalade, met aardbeien, limoen, munt, suiker en gember. Venkel staat bekend als een licht verteerbare groente en is ook rijk aan mineralen, vezels en vitamine C en E.

Courgette Hij is er in groen en geel, langwerpig en rond. Alle soorten courgette bevatten veel water, mineralen, spoorelementen en vezels. Meestal wordt hij bereid, maar rauw is hij ook lekker: in dunne rondjes of geraspt. Bereiden doe je door hem te stomen, stoven, bakken in de pan of garen in de microgolfoven. Perfect ook als groentespaghetti, als kennismaking voor de kleintjes.

KOMKOMMER Met deze groente is een frisse toets in je gerecht gegarandeerd! Hij bestaat voor meer dan 95% uit water, is lekker krokant, erg verfrissend en calorie-arm. Omdat de meeste vitaminen en mineralen in de schil zitten, kun je hem beter niet schillen. Probeer hem ook eens in bereide versie: verwerk hem precies zoals courgette.

MARKTAANBOD IN MEI EN JUNI

Kraakvers & mals Krokant of net heerlijk zacht: in de lente eet je veel groenten zowel rauw als bereid. En dat geeft extra veel mogelijkheden in de keuken! Sla, courgette, paprika, venkel of komkommer, herontdek al die klassiekers!

SLA

Paprika Volgens sommigen moeilijk verteerbaar, maar het volstaat dat je paprika’s schilt om zorgeloos te genieten van hun heerlijke smaak. De rode is mild en zoet, gele paprika’s zijn sappig en zacht, groene fruitig en wat bitterder. Weinig groenten bevatten zoveel vitamine C met al zijn antioxiderende kwaliteiten. Eet paprika’s rauw in een salade, gestoofd in ratatouille, of gevuld met vlees, rijst en ananas.

Saai, die sla? Zeker niet! Elke variëteit heeft weer een andere smaak, textuur en kleur te bieden. En er zijn wel honderd soorten! Alle sla is vitamineen mineraalrijk en heel licht verteerbaar. Gewoonlijk eet je hem rauw en zorgt hij zo voor frisheid en ‘kraak’ in je gerechten. Maar probeer hem ook eens bereid, bijvoorbeeld in soep of in een groentegerecht.

ACTIE 15 DE VERSHEID EN DE SMAAK VAN FRUIT EN GROENTEN GARANDEREN Carrefour garandeert versheid door haar producenten en producten te kiezen op basis van uiterst strikte criteria.

mei | juni 2019

PAPRIKA Hoe kiezen? De schil moet een uniforme tint hebben en er glad, strak en glanzend uitzien. Er bestaan verschillende variëteiten met andere vormen, afmetingen, smaken en vooral kleuren. Paprika’s veranderen van kleuren tijdens het rijpen. Hoe bewaren? Een paprika kun je heel goed tot 1 week bewaren in de groentebak van de koelkast. Heb je hem al opengesneden en de zaadjes verwijderd? Bewaar hem dan in een goed afgesloten doos.



Salade van geroosterde paprika’s gevuld met kasha en feta XXXXXXXXXXX

4 PERSONEN • VOORBEREIDING 15 MIN • BEREIDING 20 MIN • MAKKELIJK • €

2 rode paprika’s • 2 el olijfolie • 150 g geroosterd boekweitzaad (kasha) • 1 rode ui, in dunne rondjes • 200 g feta • verse peterselie • verse oregano • zout, peper

Voor de vinaigrette 4 el olijfolie • zeste en sap van een halve citroen • 1 teentje knoflook • 1 tl honing

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de paprika’s, dep ze droog en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze 15 à 20 min in de oven (er zullen zwarte blazen ontstaan). Leg de paprika’s dan in een afgesloten doos en laat 15 min rusten. Door de stoom laat het vel straks heel makkelijk los.

Verwijder het vel, halveer de paprika’s en verwijder de zaadjes, steeltjes en zaadlijsten. Leg de halve paprika’s op een schaal, besprenkel met olijfolie en zet ze opzij. 2. Spoel het boekweitzaad zorgvuldig. Breng voor één volume kasha 2 volumes gezouten water aan de kook. Giet er de kasha in en laat afgedekt 8 min koken. Vul de halve paprika’s met de gekookte kasha en de rode ui. 3. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette en besprenkel er de paprika’s mee. Verkruimel er de feta over en werk af met een paar blaadjes peterselie en oregano. per portie

Liban Vallée de La Bekaa Mon Liban, wit

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

445

27 g

33 g

8,1 g

5,1 g

eiwitten 14 g

Salade van geroosterde paprika’s gevuld met kasha en feta 

GORED JOU VOO

LICHTER VERTEERBAAR Een geschilde paprika is lichter verteerbaar. En hoe rijper hij is, hoe dikker de schil en dus hoe moeilijker te verteren.

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

Lamsbout met salade van komkommer en sluimererwten en avocado-vinaigrette 

KOMKOMMER Hoe kiezen? Een goede komkommer is stevig, heeft een mooie groene tint en een gladde, matte schil. Goed om te weten: hoe kleiner, hoe meer smaak! Hoe bewaren? Komkommers kun je heel goed 1 tot 2 weken bewaren in de groentebak van de koelkast, maar wel ver weg van fruit: dat geeft namelijk ethyleen af, waardoor de komkommer bitter wordt. Heb je een halve komkommer over? Verpak hem in plasticfolie om zo te bewaren.

Lamsbout met salade van komkommer en sluimererwten en avocado-vinaigrette 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 30 MIN • BEREIDING 3 U • RUSTEN 30 MIN • MAKKELIJK • €€

1 lamsbout (2 kg) • 1 bol knoflook • 1 bosje tijm • 1 bosje rozemarijn • olijfolie • 10 g boter • zout, peper

Voor de salade 120 g sluimererwten • 1/2 komkommer • 1 rode ui • 1 krop krulsla • een paar blaadjes verse munt • 1 bakje groene olijven

Voor de vinaigrette 1 avocado • 4 el yoghurt • 6 el dille • sap van 1 limoen • 1 el agavesiroop

1. Snij de vetlaag van de lamsbout hier en daar in. Hak een paar teentjes knoflook fijn en meng met de blaadjes van een paar takjes tijm en rozemarijn en een scheutje olijfolie. Masseer dit mengsel over de lamsbout en duw het zeker

goed in de insnijdingen. Kruid gul met zout en peper. 2. Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel wat teentjes knoflook, takjes tijm en takjes rozemarijn over de bodem van een braadslee. Leg er de lamsbout op en verdeel daarover de boter in vlokjes, de rest van de teentjes knoflook en van de kruiden. Zet in de oven en verlaag de oventemperatuur meteen tot 160°C. Laat 3 u garen en bevochtig indien nodig tussendoor met het bakvocht. Als de bout te snel bruin bakt, dek hem dan af met aluminiumfolie en zet zo weer in de oven. Haal uit de oven zodra hij gaar is, verpak hem in aluminiumfolie en laat op een warme plek 30 min rusten voor je hem aansnijdt.

3. Haal intussen het vruchtvlees uit de avocado en mix het samen met de andere ingrediënten voor de vinaigrette. Kruid met zout en peper. Blancheer de sluimerewten en spoel ze meteen onder koud water. Snij de komkommer en de rode ui in dunne plakjes. Spoel en droog de krulsla en verdeel over de borden. Schik plakken komkommer en lamsbout en de sluimererwten op de sla en verdeel daarover de rode ui, de munt en de groene olijven. Dien op met de vinaigrette. per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

687

48 g

13 g

11 g

6,9 g

48 g

Château Ollieux Romanis, rood, Frankrijk Languedoc mei | juni 2019

VENKEL Hoe kiezen? Het loof moet frisgroen en in goede staat zijn, de knol mooi rond, wit en zonder plekken. Een mooie venkel is zwaar, vast én geurig. Hoe bewaren? Je kunt hem 1 week bewaren in de groentebak van de koelkast. Als zijn geur je stoort, leg hem dan in een afgesloten doos. Om hem langer te bewaren, snij je er de steeltjes en het loof af en laat je hem drogen. Zo breng je er soep en salades nog mee op smaak.

Kipsalade met venkel, munt en sinaasappelsaus 4 PERSONEN• VOORBEREIDING 10 MIN • BEREIDING 15 MIN • MAKKELIJK • €€

2 kipfilets • 1 rode paprika • 2 venkelknollen • 1 bosje munt • 1 bosje koriander • olijfolie • maanzaadjes • zout, peper

afkoelen en snij ze dan in dunne reepjes. Snij de paprika en de venkel in dunne plakjes. Meng 1 el van de sinaasappelsaus met 2 el olijfolie, het citroensap, het geperste teentje knoflook, zout en peper.

Voor de saus 1 onbehandelde sinaasappel • 50 g honing • 1 dopje saffraandraadjes • 1 el witte wijnazijn • 300 ml water • 2 el citroensap • 1 teentje knoflook

1. Schil de sinaasappel en snij er voorzichtig de partjes uit. Leg ze in een pannetje met de honing, de saffraan, de wijnazijn en het water. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 4 min sudderen. 2. Bak de kipfilets in olijfolie. Laat ze iets

3. Verdeel de kip, de sinaasappelpartjes en de groenten over de borden. Besprenkel alles met sinaasappelsaus, strooi er de muntblaadjes en de koriander over en werk af met maanzaadjes. per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

319

14 g

22 g

21 g

eiwitten 23 g

Les Mélusines ‘Cuvée Prestige’, rood, Frankrijk

Kipsalade met venkel, munt en sinaasappelsaus 

Beter eten 1OO% BIO Alle 100% biokruiden van Carrefour worden in serres gekweekt in Duffel, dicht bij Antwerpen. Ze groeien er zonder bestrijdingsmiddelen, op hun eigen ritme, en ontwikkelen zo optimaal hun natuurlijke aroma’s.

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

COURGETTE Hoe kiezen? Kies vaste, zware exemplaren met een gladde schil zonder plekken. Laat te dikke courgettes liggen; ze bevatten meer zaden en zijn vezelig. Hoe bewaren? Een courgette blijft 4 à 5 dagen goed in de groentebak van de koelkast.

Château Mariotte, wit, Frankrijk Bordeaux

 Tagliatelle van courgette met Oosterse garnaalballetjes

Tagliatelle van courgette met Oosterse garnaalballetjes 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 20 MIN • BEREIDING 20 MIN • MAKKELIJK • €

Voor de garnaalballetjes

Voor de salade

750 g gekookte tijgergarnalen • 5 lente-uitjes, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, geperst • 4 cm verse gember, geraspt • 2 eieren, losgeklopt • 1 el maïszetmeel • 2 tl vissaus • 1 handvol verse koriander • zwarte peper • 200 g panko • druivenpitolie om te frituren

2 el honing • 2 el rijstazijn • 1 rode paprika, fijngesnipperd • 1 kleine rode ui, fijngesnipperd • 1 venkelknol, dun geschaafd op de mandoline • 1 komkommer, in dunne reepjes • 1 bosje koriander, fijngesnipperd • een klein handvol pinda’s

Voor de tagliatelle van courgette 3 el limoensap • 3 el olijfolie extra vierge • 2 el witte wijnazijn • 1 snuifje zout • 1 tl dille • 1 tl kokospoeder • 1 teentje knoflook, geperst • 2 courgettes, in dunne linten gesneden op de mandoline

1. Pel de garnalen en snij ze in tweeën. Mix ze grof en meng ze dan met de ui, de knoflook, de gember, de eieren, het maïszetmeel, de vissaus, de koriander en zwarte peper. Rol balletjes van dit mengsel en rol ze door de panko. Laat 15 min rusten in de koelkast. Frituur de balletjes in hete olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

2. Klop met een klopper het limoensap op met de olijfolie, de witte wijnazijn, het zout, de dille, de kokos en de knoflook. Besprenkel de tagliatelle van courgette met dit mengsel. 3. Meng de honing met de rijstazijn en besprenkel hiermee het mengsel van paprika, ui, venkel en komkommer. Dien op met de garnaalballetjes en bestrooi alles met de koriander en de pinda’s. per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

672

20 g

65 g

24 g

9,1 g

54 g

mei | juni 2019

GORED JOU VOO

TOPDUO Wat een fijn toeval! De antioxidanten in sla worden beter door ons lichaam opgenomen als je ze combineert met een vetstof, zoals een vinaigrette met olie.

 Komkommersalade en vinaigrette met kerstomaten en ansjovis

SLA Hoe kiezen? De bladeren mogen geen plekken vertonen, de kleur is egaal. De basis moet mooi wit en niet uitgedroogd zijn en er fris uitzien. Hoe bewaren? Sla is vrij kwetsbaar, je kunt hem 2 à 3 dagen bewaren in de groentebak van de koelkast. Breng sla pas op het laatste moment op smaak, want de vinaigrette ‘kookt’ de bladeren snel. Ziet je krop sla er vermoeid uit? Dompel hem een paar minuten in lauw water en spoel dan onder ijskoud water.

Romeinse salade en vinaigrette met kerstomaten en ansjovis 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 15 MIN • MAKKELIJK • €

8 blaadjes basilicum • 6 el mayonaise met citroen • 1 el citroensap • 4 el roomkaas • 1/2 tl Dijonmosterd • 4 el olijfolie • 1 tl honing • 1 teentje knoflook, geperst • 1 sjalot, fijn gesnipperd • 8 ansjovisfilets, fijngehakt • 3 little gem of 1 Romeinse sla • 80 g kerstomaten • 1 komkommer • 80 g Kalamata olijven • 80 g parmezaanschilfers • zout, peper

1. Maak eerst de vinaigrette: scheur de basilicumblaadjes klein. Klop de mayonaise met het citroensap, de roomkaas, de mosterd, 4 el olijfolie en de honing tot een glad mengsel. Voeg het basilicum, de knoflook, de sjalot en de ansjovisfilets toe. Kruid met peper en mix.

2. Was de sla en maak de blaadjes los. Snij de kerstomaten in tweeën. Was de komkommers en snij ze in kleine blokjes. Meng al deze ingrediënten. 3. Verdeel de olijven en de parmezaanschilfers over de salade en besprenkel met de vinaigrette. per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

592

53 g

6,6 g

6,5 g

3,1 g

22 g

Troupis Umbrella, wit, Griekenland ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

 BIJ XXXXXXXXXXX CARREFOUR

“Het regenwater dat op de serres valt, vangen we op. Er gaat geen druppel verloren! ” - DIRK V L AEM Y NC K

DIRK VLAEMYNCK TOMATENKWEKER

Onze heerlijke trostomaten Kwaliteitsketen Carrefour zijn het resultaat van de intense samenwerking tussen Carrefour en de familie Vlaemynck. In Deinze, vlakbij Gent, hebben deze gedreven telers resoluut gekozen voor een duurzame teeltwijze. Productiviteit en het milieu verzoenen, dat is toch ingewikkeld? Dirk Vlaemynck: “Het is een kwestie van keuzes maken. Ja, ons bedrijf

is de weg van de volledige automatisering ingeslagen, omdat we zo de productie konden verhogen en daarbij het milieu zo weinig mogelijk belasten. Zo halen we onze energie uit een warmtekrachtkoppeling die werkt op een motor op aardgas. Het regenwater dat op de serres valt zo’n 750 l per m2 – vangen we op in kuipen. Zo hebben we het hele jaar voldoende regenwater, ruim genoeg om onze planten te bewateren. En als we te veel water gaven, recupereren we het overschot weer. Er gaat geen druppel verloren. Geen verspilling hier!”

Waarom is de samenwerking met Carrefour zo belangrijk? Dirk Vlaemynck: “De relatie tussen Carrefour en onze familie is gebaseerd

op vertrouwen, en dat al vele jaren lang. We zitten samen aan tafel om te bepalen welke soorten op welke manier gekweekt worden. Het is net deze unieke combinatie - de geselecteerde variëteiten, de teelt op turf en de ecologische benadering - die tomaten oplevert die voldoen aan alle eisen van Kwaliteitsketen Carrefour.”

Tomaten Kwaliteitsketen Carrefour De trostomaten van Tomato Masters hebben het label Kwaliteitsketen Carrefour verdiend: • 100% Belgisch en het resultaat van een duurzame samenwerking • volle smaak • geteeld in rijke, organische en duurzaam bemeste grond • milieuvriendelijke teeltwijze

Een duurzame teeltwijze, betekent dat ook bijna geen pesticiden? Dirk Vlaemynck: “Absoluut! Dat is trouwens een van de vereisten van het

lastenboek Kwaliteitsketen Carrefour, dat het gebruik van pesticiden maximaal wordt beperkt. Wij zetten liever natuurlijke bestrijdingsmiddelen in zoals sluipwespen die in de serres witte vliegen verdelgen.”

In welk type bodem groeien uw tomaten het best? Dirk Vlaemynck: “Onze tomaten groeien in teeltzakken gevuld met sub-

straat dat een bijzonder rijke grond oplevert, in dit geval veengrond (een soort turf, duurzamer dan bij de gewone tomatenteelt) of afgestorven plantenmateriaal. Deze teeltzakken beantwoorden aan alle vereisten van het lastenboek voor duurzame teelt. Zo slagen we erin om tomaten te kweken die voldoen aan alle vereisten van Kwaliteitsketen Carrefour.”

ACTIE 8 MINDER PESTICIDEN

Voor Kwaliteitsketen Carrefour, promoot Carrefour agro-ecologie om het gebruik van pesticiden zoveel mogelijk te beperken en zo het ecosysteem weer in evenwicht te brengen en de biodiversiteit te versterken.

Pascal De Schrijver, Category Manager Fruit en groenten

Partnership “Dit is een echte samenwerking op lange termijn, een intense relatie waardoor we onze klanten Belgische streekproducten kunnen aanbieden die geteeld zijn met respect voor het milieu. Zo krijg je stevige tomaten met een onnavolgbaar aroma en een rijke, authentieke smaak.”

mei | juni 2019

Lay’s Bugles perfect voor elke dip KruidenRicotta met spek Ingrediënten

• 6 plakjes ontbijtspek, krokant uitgebakken • 1 el verse basilicum, fijn gesneden • 1 el versie peterselie • 1 el citroensap • 125 g ricotta • Peper en zout • Lay’s Bugles Sweet Chilli Flavour

Bereiding

Bak de plakjes ontbijtspek bruin en krokant en laat daarna uitlekken op bakpapier. Voeg basilicum, peterselie en citroensap toe aan de ricotta en breng op smaak met peper en zout. Verkruimel het ontbijtspek zo fijn mogelijk en meng dit door de ricotta. Serveer deze dip met Lay’s Bugles Sweet Chilli Flavour.

Pittige chili dip Ingrediënten

Bereiding

verwijderd en fijn gesneden • 2 el zoete chili saus • Lay’s Bugles Nacho Cheese Flavour

Serveer met Lay’s Bugles Nacho Cheese Flavour.

• 125 ml room • 1 rode chili peper, zaden

Verwijder de zaadjes en zaadlijsten uit de rode peper en snij deze heel fijn. Meng goed met de room en zoete chili saus.

Ontdek meer diprecepten op bugles.be E.R. Barbara van Verseveld, PepsiCo BeLux BVBA/SPRL, Da Vincilaan 3, 1930 Zaventem

 DRANKJE VAN HET SEIZOEN

APERO A L L E G R O! Alle Italianen zullen het bevestigen: in de laars van Europa is Negroni cultureel erfgoed. Net zoals grissini of bruschetta, die je heerlijk kunt dippen in een vegan dipsaus.

Beter eten CASHEWNOTEN Met hun overvloed aan gezonde stoffen, waaronder vitamines en oligo-elementen, zijn cashewnoten een gezonde snack met grote voedingsvoordelen, als je ze met mate eet. Perfect dus als tussendoortje of vieruurtje.

Soja GORED JOU VOO

100% plantaardig en bron van omega 3, voor een gezonde en evenwichtige voeding. Margarine Soja bakken & braden, Carrefour, 500 g, € 1,55 (€ 3,10/kg). ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

Summer Negroni sbagliato VOOR 1 GLAS • VOORBEREIDING 5 MIN • MAKKELIJK • €

Vegan dipsaus 8 PERSONEN• VOORBEREIDING 10 MIN • RUSTEN 2 U • MAKKELIJK • €

250 g cashewnoten • 2 el sojaboter • 1 el basilicum • 2 el bieslook • 1 el dille • 1 teentje knoflook • 1 snuifje lookpoeder • 1 el gedroogde marjolein • 1 el gedroogde tijm • zeste van 1/2 citroen • 2 el citroensap • zout, peper

1/3 Campari • 1/3 rode vermouth • 1/3 prosecco • 1 schijfje sinaasappel • 1 trosje rode bessen

Vul een tumblerglas deels met ijsblokjes en giet er de Campari, de vermouth en de prosecco over. Meng en versier met een schijfje sinaasappel en de rode bessen.

1. Laat de cashewnoten minstens 2 u weken in water en mix ze dan fijn met de boter. 2. Mix alle verse kruiden en de knoflook fijn en schep door het notenmengsel. Voeg vervolgens de gedroogde kruiden, het citroensap en de citroenzeste toe. 3. Kruid naar smaak met zout en peper en dien op in een kommetje, met grissini of bruschetta. per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

269

12 g

13 g

5,3 g

5,7 g

6,7 g



Summer Negroni sbagliato



Vegan dipsaus

mei | juni 2019

V.U. : Davina Raemaekers – Arla Foods Belgium Commercial Office – Gildenstraat 30, 3861 RG Nijkerk, Nederland.

START DE DAG OP Z’N IJSLANDS

AN A K J I R T T E N, EI W I V E T 0%

ONTDEK HET VOLLEDIGE GAMMA IN DE RAYON VAN DE YOGHURTS WWW.ARLA.BE

 GOEDE PLANNING

LEKKER EN GEZOND Gezonder en verantwoorder eten is kinderspel, dankzij uitgekiende recepten op basis van heerlijke, voor iedereen bereikbare producten, die ook nog eens lief zijn voor de planeet.

Courgettefrittata met erwten en ricotta 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 15 MIN • BEREIDING 30 MIN • MAKKELIJK • €

2 el olijfolie 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 150 g zelfrijzende bloem 80 g parmezaan, geraspt 500 g courgette, geraspt 6 eieren, losgeklopt  300 g ricotta  150 g diepvrieserwten, ontdooid 2 à 3 el pesto  basilicumblaadjes  zout, peper

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui en de knoflook glazig (ze mogen net iets kleuren). 2. Meng in een kom de bloem, de parmezaan, de geraspte courgette, zout en peper. Voeg de eieren toe en meng tot een homogene bereiding. Voeg tot slot de ricotta, de erwten, de pesto, de ui en de knoflook toe. 3. Bekleed een ovenschaal van 20 x 30 cm met bakpapier en giet er het beslag in. Bak 30 min in de oven, tot de punt van een mes er droog weer uitkomt. Laat afkoelen en snij dan in 8 à 10 stukken. Werk af met blaadjes basilicum.

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND

VEGGIE



Courgettefrittata met erwten en ricotta

per portie

kcal 576

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

31 g

37 g

6,8 g

5,7 g

36 g

Bordeaux Les Ormes de Lagrange Rosé, Frankrijk mei mai/juin | juni 2019

Bloemkooltaboulé met garnalen  4 PERSONEN • VOORBEREIDING 15 MIN • MAKKELIJK • €

1/2 bloemkool 1/2 komkommer  1/2 bosje lente-uitjes 1/2 bosje koriander 1/2 bosje bladpeterselie  1 schaaltje tuinkers 2 el olijfolie sap van 1/2 citroen  100 g gepelde grijze garnalen 100 g pompoenpitten zout, peper

Bloemkooltaboulé met garnalen 

1. Mix de bloemkool fijn in de blender. Schil de komkommer, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. 2. Snipper de lente-uitjes en de kruiden. Voeg ze samen met de tuinkers toe aan de gemixte bloemkool. 3. Kruid de taboulé met zout en peper en besprenkel met olijfolie en citroensap. Dien op met de garnalen en afgewerkt met pompoenpitten.

Deze uiterst frisse taboulé is ook erg lekker bij je eerste barbecuegerechten van het seizoen: kip, rundsvlees, varkensvlees, maar ook zalm en scampibrochetten.

per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

772

18 g

7,3 g

4,7 g

8,2 g

eiwitten

Château Cabannieux, wit, Frankrijk

18 g

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND

TOP TIP

Tataki van geroosterd rundsvlees met frisse komkommer-avocadosalade en pinda's 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 15 MIN • BEREIDING 6 MIN • MAKKELIJK • €€

50 g ongezouten pinda's 1 komkommer 2 avocado's 400 g rundsteak plantaardige olie zout, peper

TIP Tataki van geroosterd rundsvlees met frisse komkommeravocadosalade en pinda's

Voor een steviger maaltijd snij je de komkommer in kleine blokjes en voeg je Chinese noedels toe.



Voor de vinaigrette 1 tl verse gember, geraspt 2 tl sojasaus 1 el honing 1 el rijstazijn 1 tl sesamolie 1⁄2 rood pepertje, fijngesnipperd

1. Hak de pinda's grof en rooster ze in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof. Snij de komkommer met een dunschiller in lange linten. Snij de avocado in blokjes en meng met de komkommer. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette. 2. Smeer het vlees in met olie, kruid met zout en peper en bak 2 min per kant in een flink hete pan. Laat rusten onder een vel aluminiumfolie en snij het vlees dan in heel dunne sneetjes. 3. Verdeel de komkommeravocadosalade over 4 borden, schik er sneetjes steak op en strooi er de pinda's over. Besprenkel met de vinaigrette en dien op.

per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

472

35 g

10 g

5,2 g

27 g

Leyda Valley Costero Syrah, Rood, Chili mei | juni 2019

XXXXXXXXXXX Rijst met groene thee en zalm in een sesamkorstje 

DE CARREFOUR BIO ZALM BIEDT JE EEN AUTHENTIEKE SMAAK VOOR EEN BETAALBARE PRIJS. WANT VOOR CARREFOUR MOET BIO BEREIKBAAR ZIJN VOOR IEDEREEN!

Rijst met groene thee en zalm in een sesamkorstje 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 10 MIN • BEREIDING 15 MIN • MAKKELIJK • €€

3 zakjes groene thee • 300 g witte rijst • 1 paksoi, in repen • 1 l groentebouillon • 4 zalmfilets • olijfolie • 200 g sesamzaadjes • zout, peper

Voor de saus  1 el verse gember, geraspt • 1⁄2 rood pepertje, fijngesneden • 1 kleine sjalot, fijngehakt • 100 ml sojasaus • 2 el gembersiroop (of honing) • 1 kopje mirinsaus • 1 teentje knoflook, geperst

1. Breng een grote pan lichtgezouten water aan de kook en laat er de zakjes thee in trekken. Kook er vervolgens de rijst in. Blancheer de paksoi 5 min in de groentebouillon.

Omega 3

Door een keer per week zalm te eten - die rijk is aan omega 3 - voorkom je hart- en vaatziekten.

ED GOO OR JOU V

Gerookt zalmhaasje, Carrefour Bio, 150 g.

2. Kruid de zalm met zout en peper, rol hem door de olijfolie en daarna door de sesamzaadjes. Bak de vis goudbruin in een braadpan met een beetje olijfolie. 3. Meng alle ingrediënten voor de saus en verwarm kort. Dien de zalm op met de paksoi, de rijst en de pittige saus. per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

957

64 g

47 g

19 g

7,2 g

45 g

Peter & Peter Riesling, wit, Duitsland

 XXXXXXXXXXX Griekse salade 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 10 MIN • MAKKELIJK • €

1 komkommer  1 groene paprika  100 g gele kerstomaten 1 rode ui  120 g feta 4 el olijfolie 2 el rode wijnazijn 1 schaaltje Kalamata olijven 8 takjes verse oregano  6 takjes munt  zout, peper

1. Snij de komkommer in spaghettilinten met een dunschiller of op de mandoline. Snij de paprika in dunne reepjes, de kerstomaten in vieren en de ui in kleine blokjes. Verbrokkel de feta. 2. Meng al deze ingrediënten met de komkommerspaghetti, besprenkel met olijfolie en rode wijnazijn en kruid met zout en peper. 3. Verdeel de salade over 4 borden en leg er olijven en de verse kruiden bij. per portie

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND

Lafkiotis' Retsina, wit, Griekenland

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

236

20 g

5,7 g

4,9 g

4,1 g

Beter eten WEG MET PLASTIC! Het is zo ver: Carrefour zet haar bio komkommers in hun blootje! De plastic film die vroeger rond de komkommers zat wordt vervangen door papier. Deze maatregel van actie 9 "actief strijden tegen plastic" zal resulteren in 6,5 ton minder plastic per jaar.

eiwitten 7g



Griekse salade

printemps mei | juni 2019

V.U.: M.Verdy, Père Olive Belgique SA, 43 rue du Géron, 5300 Seilles

Jij hebt de vrienden?

Wij hebben de lekkere en goede producten uit het Zuiden. Met wat geluk brengen ze de zon mee! Père Olive. De hartelijkheid van het Zuiden.

De zomer is de ideale tijd om samen te komen, heel gewoon... De deur staat altijd open, de drankjes zijn verfrissend koel, er liggen verse olijven klaar, wat hummus, enkele grissini. Meer moet dat niet zijn voor enkele gezellige uurtjes!

Zuiders genieten, dat doen we!

Focaccia met zwarte en groene olijven en rozemarijn • • • • • • • • •

400 g bloem 10 g verse gist of 4 g droge gist (2 kl) 300 ml lauw water 1 volle kl zout 50 ml olijfolie 1 takje rozemarijn 25 zwarte olijven 25 groene olijven een snuifje grof zout

Meng de bloem en het zout in een grote kom. Los de gist op in het water en giet de vloeistof beetje bij beetje over de bloem, meng met een houten lepel. Doe er de olijfolie bij en laat de olie 5 minuten indringen om een mooi soepel deeg te bekomen. Dek het deeg af met een schone doek en laat 45 minuten rusten op een tochtvrije plek. Kneed het deeg nog enkele minuten goed door, vouw het enkele keren ineen, en vorm vier ronde deegklompen. Druk er de olijven en enkele rozemarijnsprietjes in, strooi er wat grof zout en peper uit de pepermolen over en schik ze op een ingevette ovenplaat. Dek af met de doek en laat nog eens anderhalf uur rusten en rijzen. De oven op 250° voorverwarmen en het deeg er in ongeveer 15 minuten gaar laten worden. Lauwwarm opdienen!

Ontdek ons nIeuw reCePt! Pere Olive Selection Italienne Met Pecorino en gedroogde tomaten

100% terugbetaald aanbod vanaf 13 mei 2019

V.U.: M.Verdy, Père Olive Belgique SA, 43 rue du Géron, 5300 Seilles

voor 4 kleine

OMSCHAKELING NAAR BIO

ACTIE 7 50 BELGISCHE BOERDERIJEN HELPEN OMSCHAKELEN NAAR BIO

Carrefour wenst haar aanbod van Belgische bioproducten uit te breiden zodat iedereen gezonder kan gaan eten.

Carrefour samen met hen op weg naar bio Na de overname van de familieboerderij beslisten Bernard en Delphine A2 melk te gaan produceren en daarnaast een heleboel zuivelproducten op basis van die melk. Met de hulp van Carrefour zijn ze nu volop aan het omschakelen naar bio.

Al 4 jaar maken de yoghurt, de rijstpap en de rijstpap met zoute karamel van Delphine en Bernard, van La Ferme du Tambourin in Rebecq, deel uit van het ‘lokale’ assortiment van de Carrefour supermarkten. Maar vorig jaar is de samenwerking intensiever geworden en ondersteunt Carrefour het koppel bij de omschakeling naar bio. “Op de landbouwbeurs van Libramont, in 2018, heeft Carrefour ons voorgesteld ons te ondersteunen bij de omschakeling naar bio, herinnert Bernard Bartholomé zich. Bio past sowieso in onze eigen filosofie, maar het vereist veel certificaties en investeringen in het bedrijf zelf. Dankzij Carrefour kunnen we dat waarmaken. Daarbij garandeert Carrefour ons een vast volume aan bestellingen, en veel aandacht in de winkels.”

naam La Ferme du Tambourin vandaan. “Ik ben al heel jong beginnen te melken, ik was 10 jaar, herinnert Bernard zich. Ik heb altijd gehouden van de koeien, de boerderij, de melkproductie. Het voelde dus heel natuurlijk om in 1991 zelf de boerderij over te nemen.” Na een trieste melkcrisis beslisten Delphine en Bernard in 2012 om hun eigen producten aan de man te brengen. “We hebben veel verlies gemaakt in 2008. Toen hebben we besloten dat we zelf onze melk wilden verkopen, vooral op markten. We zijn toen ook verse kaas beginnen te maken. Maar de klanten bleven ons maar vragen om yoghurt.” Het paar beslist dus om ook dat uit te proberen, en slaagt er na een heleboel pogingen in een heel romige natuuryoghurt te ontwikkelen die meteen een groot succes wordt.

Een familiegeschiedenis

De enige in heel België!

Deze drang om vernieuwende projecten te realiseren, danken Bernard en Delphine Bartholomé - ouders van 3 kinderen - aan hun passie voor hun vak. Een familietrekje, want de hoeve bestaat al meer dan twee eeuwen en was oorspronkelijk van de over-over-grootouders van Bernard. Destijds hield een lopende hond de karnton voor de boter draaiende, daar komt de

Drie jaar geleden namen Bernard en Delphine nog een belangrijke beslissing: beginnen met de productie van A2 melk. “Een vriend, die nog altijd met ons samenwerkt, suggereerde me om van koeienras te veranderen. Hij had het over

Jersey-koeien, die aparte melk geven. Ik heb me dan geïnformeerd, heb wat melk van die koeien gekocht en we hebben er als test yoghurt mee gemaakt. En inderdaad, dat smaakte compleet anders! En dus zijn we nog een stap verder gegaan: we hebben onze koeien zodanig gekozen dat we alleen nog A2 melk produceerden. Die bevat erg veel eiwitten, vetten en oligo-elementen. Ze is bovendien hypo-allergeen en dus makkelijker verteerbaar.” La Ferme du Tambourin produceert als enige in België 100% van dit type melk op natuulijke wijze aangezien de koeien zich enkel voeden met gras en hooi. “Daardoor zijn wij nu een grote speler in de melkksector, zegt Bernard. En ook al vraagt dat offers en veel werk, het geeft ook erg veel voldoening voor kleine kwekers zoals wij.”

Bio past sowieso in onze eigen filosofie mei | juni 2019

Rijstpap met zoute boterkaramel Rijstpap natuur

De Belgen consumeren dubbel zo veel bioproducten als 10 jaar geleden

Omschakelen naar bio dankzij Carrefour

Als grote speler in de voedseltransitie wil Carrefour 50 Belgische boederijen helpen bij hun omschakeling naar bio, met als doel ons aanbod aan Belgische bioproducten uit te breiden en om zoveel mogelijk mensen de kans te geven om gezondere producten te consumeren. Wij Belgen consumeren nu twee keer zoveel bioproducten als 10 jaar geleden. Om aan die stijgende vraag te voldoen, volstaan de 1625 Belgische boerderijen met biolabel niet. Maar omschakelen naar bio lukt niet van de ene dag op de andere. De grond moet worden voorbereid, de werkingsmethode moet volledig worden herzien, zonder meststoffen, zonder GGO, zonder chemische pesticides en zonder antibiotica, de kwekers moeten nieuwe milieu-, dier- en mensvriendelijke productiemethodes aanleren, ze moeten hun bio-certificatie behalen, ... Dat kan allemaal drie jaar in beslagnemen. Drie jaar waarbij de landbouwer weinig verdient. Om die overstap makkelijker te maken en die omscha-

Natuur yoghurt

Om het groeiritme van Bernard en Delphine te respecteren, zullen de producten van La Ferme du Tambourin, door Carrefour ondersteund in hun omschakeling naar bio, in een eerste fase verkrijgbaar zijn in de hypermarkten Carrefour en Markets in het zuiden van het land. Op termijn zullen ze nationaal beschikbaar zijn .

keling te ondersteunen, engageert Carrefour zich voor hen. “Carrefour geeft indirecte economische steun via de zichtbaarheid voor en afname van de producten van de producent, ook al zijn die nog niet bio”, aldus Pascal Léglise, directeur duurzame kwaliteitsontwikkeling bij Carrefour. “Als de kweker voor extra kosten staat voor de logistiek, komen we daar ook in tussen. En tot slot werken we op dit moment ook aan mogelijke steun via de Stichting Carrefour, zoals in Frankrijk al gebeurt.” De omschakeling naar bio vraagt dus een engagement en een investering van de producent, maar ook van een heel team bij Carrefour. “Behalve de financiële steun speelt Carrefour hier ook een essentiële rol bij het commerciële succes op lange termijn van onze kleine kwekers.” Een samenwerking en wederzijdse steun die iedereen ten goede komt.

V.U.: Sabine Selos, PepsiCo BeLux BVBA/SPRL, Da Vincilaan 3, 1930 Zaventem.

Honing,

Geroosterde wortelen met honing, feta en pistaches

VIP



schat van biodiversiteit Een schat aan weldadige stoffen, een symbool van de bescherming van de natuur en het milieu: honing, dat vloeibare goud, voegt een onweerstaanbare smaak toe aan je gerechten.

Geroosterde wortelen met honing, feta en pistaches 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 5 MIN • BEREIDING 30 MIN • MAKKELIJK • €

STERPRODUCT

CARREFOUR BIO HONING Deze honing wordt geoogst volgens de regels van de biolandbouw: de bijenkorven zijn gemaakt van natuurlijke materialen, in een gebied met een straal van 3 kilometer rond de korven ligt vooral biologische landbouw of wilde natuur, weg van bronnen van vervuiling zoals steden of snelwegen. De bijen worden bij voorkeur behandeld met homeopathische middelen of fytotherapie en voeden zich met hun eigen honing of met biologische suikers. Smeuïge honing, Carrefour Bio, 500 g, € 2,93 (€ 5,86/kg). Vloeibare honing, Carrefour Bio, 500 g, € 2,93 (€ 5,86/kg).

GOUD IN E E N P O TJ E Na een tijd kan vloeibare honing verstijven. Hem terug vloeibaar maken, is simpel: zet het potje in een bain-marie. Hou het water wel onder de 40°C, zodat de honing nog goed bewaart.

ACTIE 2 100 OMSTREDEN ADDITIEVEN VERBIEDEN UIT ALLE CARREFOUR PRODUCTEN

Door meer dan 100 omstreden additieven uit de Carrefour producten te bannen, wil Carrefour iedereen toegang geven tot kwaliteitsvoeding, in alle vertrouwen.

1 bussel jonge wortelen 2 el olijfolie 2 el vloeibare honing 1 el ras-el-hanout 1/2 tl komijnzaadjes 1 handvol fijngehakte pistaches 100 g feta 1/2 bosje bladpeterselie, fijngehakt zout, peper

1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. De wortelen moeten niet worden geschild of geschraapt. Snij er het loof af en spoel de wortelen grondig. Leg ze in een grote ovenschaal. Besprenkel met de olijfolie en de honing en kruid dan met de ras-el-hanout, de komijn, zout en peper. Rooster ongeveer 30 min in de oven. 3. Haal de wortelen uit de oven en strooi er de gehakte pistaches, de verkruimelde feta en de peterselie over. per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

276

13 g

29 g

28 g

9,6 g

6,3 g

5 goede redenen om suiker te vervangen door honing

GORED JOU VOO

Benoît Van de Moortele, directeur van de hypermarkt van Bierges.

Biodiversiteit

1. Honing is minder calorierijk dan suiker. 2. Honing bevat veel gezonde voedingsstoffen. 3. Honing is voor mensen makkelijker verteerbaar. 4. Honing werkt wondhelend, antibacterieel en zuiverend. 5. Honing, rijker aan fructose, is doeltreffender op lange termijn dan keukensuiker.

In 2013 was de hypermarkt van Bierges de eerste winkel van Carrefour die koos voor biodiversiteit door de installatie van bijenkorven in de buurt. Een heel concrete actie die ons engagement onderstreept. “Als we praten over de bescherming van biodiversiteit, gaat het vaak over het belang van de bijen. Ik ben blij dat we ons steentje kunnen bijdragen.”

HEERLIJK ALS ONTBIJT, TUSSENDOORTJE OF DESSERT, MAAR MAAK HET LIEFST AL DE AVOND VOORDIEN.

Labné met blauwe bessen, honing en noten 2 PERSONEN • VOORBEREIDING 10 MIN • RUSTEN 4 U • BEREIDING 5 MIN • MAKKELIJK • €

500 g Griekse yoghurt 1 handvol pecannoten 1 handvol amandelschilfers 200 g blauwe bosbessen 4 el vloeibare honing

1. Hang een schone keukenhanddoek of een kaasdoek over een mengkom en giet er de yoghurt in. Laat in de koelkast minstens 4 u uitlekken (of doe dit liever ‘s avonds al). 2. De uitgelekte yoghurt is nu veel dikker. Verdeel hem over schaaltjes.

 Labné met blauwe bessen, honing en noten

3. Rooster de pecannoten en de amandelschilfers kort in een pan zonder vetstof en strooi over de yoghurt. Werk af met de bosbessen en een scheutje honing. per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

356

22 g

31 g

30 g

5,7 g

6,8 g

mei | juni 2019

Ja,

CARREFOUR BIO

Bio is in de eerste plaats kiezen voor gezondheid, van jezelf en/of van je kinderen. Ingewikkeld? Absoluut niet! Meer dan 5 bio-ingrediënten heb je niet nodig om van je gerecht een gezonde bioschotel te maken, zonder diep in de buidel te tasten.

je kan bio eten zonder je blauw te betalen 3€

Minder dan per persoon

VEGGIE

€5

an Minder pdersoon per

VLEES

VIS

€6

Minder dan per persoon

€4

Minder dan per persoon

GEVOGELTE

ACTIE 1 HET GOEDKOOPSTE BIOMERK IN BELGIË AANBIEDEN

Wij engareren ons om bio voor iedereen bereikbaar te maken. Met meer dan 1350 Carrefour Bio producten, verdeeld over meer dan 15 afdelingen, bieden we één van de breedste gamma’s bioproducten in België aan, voor een betaalbare prijs.

mei | juni 2019

Beter eten BIO & VERANTWOORD VLEES Het Carrefour Bio vlees is nu verpakt in 100% recycleerbare verpakkingen die het vlees nog even vers houden.

Tagliata met rucola en parmezaan

Tagliata met rucola en parmezaan 

4 PERSONEN • VOORBEREIDING 10 MIN • BEREIDING 6 MIN • MAKKELIJK • €

600 g bio steak 2 handenvol bio pijnboompitten 400 g bio rucola 4 bio tomaten 1 blokje bio parmezaan

In je voorraadkast olijfolie zout, versgemalen peper

1. Bak de steak aan beide kanten kort in een hete pan met olijfolie. Kruid met zout en peper en laat het vlees afgedekt rusten. 2. Rooster intussen de pijnboompitten in een pan zonder vetstof. Hak de rucola grof op een grote houten plank. Snij de tomaten in stukken en leg ze bij de rucola. Snij de parmezaan in schilfers met een dunschiller. 3. Snij de steak in plakjes van 1,5 cm dik en leg ze op de rucola. Strooi er parmezaanschilfers en geroosterde pijnboompitten over. Kruid met zout en peper, besprenkel met een scheutje olijfolie en dien meteen op.

per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

707

50 g

5,6 g

4,5 g

7,2 g

53 g

Italië, Marche, Masso Antico Passerina, Bio

Omelet met gerookte forel en kruiden 4 PERSONEN• VOORBEREIDING 10 MIN • BEREIDING 5 MIN • MAKKELIJK • €

8 bio eieren 1 potje bio koriander 2 bio gerookte forellen 1 zakje bio gemengde jonge blaadjes 1 zakje bio rode bietenkiemen



Omelet met gerookte forel en kruiden

In je voorraadkast bio melk olijfolie zout, versgemalen peper

1. Klop in een schaal de eieren los met een scheutje melk. Snipper de koriander fijn en roer door de eieren. Kruid met zout en peper.

Beter eten

2. Bak 4 omeletten in een braadpan met warme olijfolie. 3. Schik op elke omelet verbrokkelde gerookte forel, jonge blaadjes en rode bietenkiemen. Rol de omeletten op en snij ze in tweeën.

G E ZO ND E EIEREN

per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

429

28 g

3,3 g

0,2 g

eiwitten 40 g

Argentinië, Mendoza Chakana, Chardonnay wit, Bio

GORED JOU VOO

De bio eieren Kwaliteitsketen Carrefour zijn een garantie voor superieure kwaliteit met respect voor dierenwelzijn en het milieu, en dat voor een betaalbare prijs.

Energie!

Groentekiemen zijn geconcentreerde bommetjes van vitamines en mineralen. Ze zijn ook een prima bron van antioxidanten, aminozuren en voedingsvezels Kiemen, Carrefour Bio, 40 g, € 1,89 (€ 47,25/kg).

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

mei | juni 2019

Kipsalade met komkommer en radijzen 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 15 MIN • BEREIDING 25 MIN • MAKKELIJK • €

4 bio kipfilets 4 bio komkommers 2 bosjes bio radijzen met loof 2 teentjes bio knoflook, gepeld 8 el geraspte bio parmezaan

In je voorraadkast olijfolie zout, versgemalen peper

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid de kipfilets met zout en peper, leg ze in een ovenschaal, besprenkel ze met olijfolie en bak ze 25 min in de oven. 2. Snij intussen de komkommers in spaghettilinten met een spiraalsnijder. Was de radijzen. Snij er de blaadjes af en leg die in de kom van de keukenrobot. Voeg de knoflook en de parmezaan toe. Mix terwijl je geleidelijk een beetje olijfolie en eventueel wat water toevoegt tot je een frisgroene, gladde saus krijgt. 3. Snij de radijzen in rondjes. Meng de spaghetti van komkommer met de pesto en de rondjes radijs. Snij de kipfilets in reepjes en doe ze bij de komkommer. Kruid met zout en peper.



Kipsalade met komkommer en radijzen

Beter eten N AT U U R L I J K V O E R 95% van het voer van de Carrefour Bio hoevekippen is afkomstig van biologische landbouw en andere natuurlijke producten. En zonder dat de kippen daarom duurder zijn...

TOP TIP

Liever een warm gerecht? Bak de komkommer spaghetti met de pesto kort in een beetje olijfolie.

per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

388

18 g

9,2 g

8,2 g

3,8 g

46 g

Frankrijk, Loire, Chinon, Domaine Angelliaume, rood, Bio

Beter eten B R AV O T O M A AT! In tomaten zitten 3 van de best bekende antioxidanten (vitamine C, vitamine E en betacaroteen). En dan hebben we het nog niet over lycopeen, waarvan de rol bij de preventie van kanker algemeen erkend wordt.

Torentjes van tomaat en mozzarella met pesto 

Torentjes van tomaat en mozzarella met pesto 4 PERSONEN• VOORBEREIDING 15 MIN • MAKKELIJK • €

4 bollen bio mozzarella 4 bio tomaten 2 handenvol bio pijnboompitten 1 bosje bio basilicum 2 handenvol bio jonge spinazieblaadjes

In je voorraadkast olijfolie zout en versgemalen peper

1. Snij de mozzarella en de tomaten in plakken. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof. 2. Mix de basilicumblaadjes met de helft van de pijnboompitten en wat olijfolie tot een gladde saus. 3. Bouw torentjes van plakken mozzarella, tomaat en spinazie en zet ze vast met prikkers. Besprenkel met de pesto, kruid met zout en peper en strooi er de rest van de pijnboompitten over.

per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

645

54,9 g

5,3 g

4,9 g

3,4 g

28,9 g

Frankrijk, Vin de Pays D’oc Héritage de Carillion, wit, Bio ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

Top Tip Varieer je pesto met alle mogelijke andere kruiden en groene blaadjes. Maak hem bijvoorbeeld ook eens met rucola en amandelen.

mei | juni 2019

BROCCOLIKOEKJES

100% KATIGE A A SDEM R KUNSTM

U.V. : S.A. Vache Bleue N.V. Grand’Route 552, 1428 Lillois-Witterzée

ZON



ADDITIEVEN

MIX VAN

3 KAZEN

EMMENTAL + CHEDDAR +

TALLIGIANO

Overheerlijke recepten op www.vachebleue.com

10’

20’

INGREDIËNTEN | 4 PERSONEN     

200g broccoli 2 eieren 1 teentje knoflook 2 el citroensap Versgemalen peper en zout

    

50g bloem 50 g gerapste Pastamix van Vache Bleue 10 g boter 200 g volle yoghurt 5 el fijngehakte verse kruiden

BEREIDING 1

Stoom de broccoli 10 minuten en zet opzij.

Mix de broccoli, de eieren, de knoflook, de bloem, de gerapste Pastamix van Vache Bleue, de peper en het zout.

Smelt een klontje boter in een pan en voeg een grote eetlepel van het mengsel toe.

Bak de koekjes 2-3 minuten aan elke kant.

Meng de overige ingrediënten tot een saus en dien op met de koekjes.

3 KEER

BARBECUE De temperatuur stijgt en de zon laat zich steeds vaker zien. Het mag duidelijk zijn: het barbecueseizoen trekt zich op gang, met naargelang je voorkeur van de dag vlees, gevogelte of vis op het rooster.

3 X MARINADE 5 tips voor een gezonde en milieuvriendelijke barbecue Fan van lekker en op houtskool geroosterd eten, met die unieke smaken en aroma’s? Volg deze tips om mogelijk schadelijke stoffen te voorkomen en alleen maar plezier te beleven aan je barbecue.

K I E S H O U T S K O O L VA N T O P K W A L I T E I T Kies houtskool die goed droog en zuiver is, bij voorkeur met het FSC- of PEFC-label, afkomstig van duurzame bosbouw.

K I E S N AT U U R L I J K A A N M A A K M AT E R I A A L Papier, houtsnippers, dennenappels.... er gaat niets boven die traditionele methodes! Gebruik dus geen vloeibare brandmiddelen zoals alcohol of benzine, of chemische middelen.

STEEK DE BARBECUE AAN MET ZORG Voor je begint te bakken, moet de barbecue goed uitgebrand zijn en bedekt met witte sintels. Trek daarvoor minstens 1/2 uur uit. Zo wordt het voedsel perfect geroosterd door de hitte van de gloeiende kool en niet door vlammen

GA VOOR PERFECT GEBAKKEN Het rooster moet perfect schoon zijn, zonder verbrande resten. Plaats het dan 25 à 40 cm boven de kolen. Laat voedsel langzaam grillen en gaar worden, draai het regelmatig om en vermijd dat vet in de hete kolen druppelt. Kies dus voor magere soorten vlees, verwijder vetranden op voorhand, of probeer bereidingen in papillot.

Thaise marinade • 2 à 3 stengels citroengras, fijngesnipperd • 3 teentjes knoflook, geperst • 3 rode pepertjes, zonder zaadjes en fijngehakt • 15 g peterselie, fijngehakt • 3 el bruine suiker • 3 tl korianderpoeder • 75 ml vissaus • sap van 3 citroenen (50 ml) • 4 el olijfolie Sinaasappelmarinade • 100 ml prosecco of witte wijn • 100 ml honing • 2 el munt • 2 el Cointreau • zeste van 2 sinaasappelen Marinade met rozemarijn • 3 takjes rozemarijn, fijngehakt • 3 teentjes knoflook • 4 el olijfolie • zout • peper

Beter eten DE STRIJD TEGEN ANTIBIOTICA Hoevekip uit Auvergne, Varken van Weleer, rundvlees Blauwe van Vlaanderen, omegabaars, bio eieren… De producten van Kwaliteitsketen Carrefour zijn geproduceerd zonder preventieve antibiotica-behandelingen.

Gegrilde dorade met rozemarijn en spiesjes van champignons en ui 

Gegrilde dorade met rozemarijn en spiesjes van champignons en ui 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 10 MIN • BEREIDING 20 MIN • MAKKELIJK • €€

4 hele dorades, schoongemaakt 2 citroenen, in plakjes 4 takjes rozemarijn 1 teentje knoflook 4 el bladpeterselie, fijngehakt 16 champignons 3 rode uien, in stukken partjes citroen olijfolie zout, peper

1. Maak aan beide zijden vier insnijdingen in het vel van de dorades en smeer er marinade met rozemarijn (zie hiernaast) over uit. 2. Vul de buikholte van de vissen met plakjes citroen en de rozemarijn. Klem de vissen in een visrooster en gril op de barbecue tot ze goudbruin kleuren. Keer ze regelmatig om.

GOED OM TE WETEN Als zich op het oppervlak van de vis een parelwit vocht vormt, is hij gaar. Twijfel je toch nog? Prik een houten brochettestokje in het dikste deel van de vis. Als het er makkelijk doorglijdt, is de vis klaar.

3 . Plet het teentje knoflook en meng met de peterselie. Voeg een scheutje olijfolie toe en kruid met peper. Schep deze bereiding door de champignons en de stukken ui. Prik de groenten afwisselend op spiesjes en rooster ze 8 min op de barbecue. Dien op bij de vis en geef er partjes citroen bij.

per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

230

11 g

2,7 g

1,7 g

4,2 g

28 g

Frankrijk, Côtes de Provence, Château Roubine, wit

ACTIE 10 DE VERKOOP VAN BEDREIGDE VISSOORTEN VERBIEDEN EN DUURZAME VISVANGST ONDERSTEUNEN

Carrefour zet zich in voor het behoud van de natuurlijke rijkdommen van de zee zodat ook onze kinderen en kleinkinderen nog toegang zullen hebben tot een gevarieerde voeding.

mei | juni 2019

EEN MARINADE PEPT DE SMAAK VAN JE VLEES OF VIS OP, EEN ZUUR INGREDIËNT ZOALS CITRUSSAP OF AZIJN MAAKT HET VOEDSEL MALSER. Gevulde kalkoenrolletjes met koolsla 



Gado-gado met rundssaté en pindasaus

Gado-gado met rundssaté en pindasaus  4 PERSONEN• VOORBEREIDING 15 MIN • RUSTEN 30 MIN • BEREIDING 10 MIN • MAKKELIJK • €

600 g rundsvlees (gepelde steak) 1 zakje gemengde sla 1 bosje radijzen, in plakjes 4 minikomkommers, in plakjes 1 zakje sojascheuten 1 bakje gele kerstomaten, gehalveerd 8 takjes munt

sudderen. Schep er daarna de pindakaas bij en voeg de sojasaus en eventueel een beetje water toe. 3. Rooster de spiesjes ongeveer 2 min per kant en dien ze op met de groenten en de pindasaus. Strooi er de gehakte pinda’s over en werk af met de munt en met halve limoenen.

Voor de pindasaus  1 sjalot, fijngesnipperd 2 rode pepertjes, fijngehakt 1 el bruine suiker 300 g pindakaas 50 ml sojasaus 4 el pinda’s, fijngehakt een paar limoenen, gehalveerd

TOP TIP

1. Snij het vlees in dunne reepjes en rijg ze aan spiesjes. Leg ze op een schaal, schep er Thaise marinade (zie p. 58) over en laat 30 min rusten. Verdeel intussen de groenten over 4 borden.

Gevulde kalkoenrolletjes met koolsla 4 PERSONEN • VOORBEREIDING 25 MIN • RUSTEN 1 U • BEREIDING 15 MIN • MAKKELIJK • €

300 g witte kool, geschaafd 1 wortel, geraspt  2 appelen, in blokjes 70 g gemengde noten, fijngehakt 2 el bieslook, fijngehakt  6 el yoghurt  2 el mayonaise  peper

Gado-gado is een typisch Indonesische vegetarische salade. Gewoonlijk bestaat hij uit knapperige groenten, overgoten met pindasaus.

120 g roomkaas, type Philadelphia  4 el pistaches, gehakt 1 el honing 8 kalkoenlapjes  3 perziken, in plakjes zout, peper

3. Schik de rolletjes in een schaal, giet er 100 ml sinaasappelmarinade (zie p. 58) over en laat minstens 1 uur rusten. Rooster de kalkoenrolletjes gaar op de barbecue en dien op met de koolsla.

1. Meng de kool, de wortel, de appelen, de noten en de bieslook.

per portie

2. Meng de roomkaas met de pistaches en de honing. Kruid de kalkoenlapjes met zout en peper. Besmeer ze met de kaas en leg daarop plakjes perzik. Rol de lapjes op en zet ze vast met tandenstokers.

Voor de kalkoenrolletjes

2. Maak nu de pindasaus: fruit de sjalot in een beetje olijfolie. Voeg de pepertjes toe en bak ze mee. Voeg de suiker toe en laat even

Australië, De Bortoli The Astronomer, rood

Roer een vinaigrette met de yoghurt, de mayonaise en peper en schep door de groenten. Zet tot gebruik in de koelkast.

Voor de koolsla

per portie

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

552

25 g

28 g

15 g

7,4 g

55 g

Frankrijk, Loire, Les Mélusines, rood

kcal

vetten

koolhydraten

suikers

vezels

eiwitten

675

39 g

32 g

31 g

5,6 g

46 g

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

MADE IN BELGIUM

KIDS

JE CADEAU?

H ONING

Als dat geen prachtig cadeau-idee is voor moederdag of vaderdag! Een bijzonder ontbijt op bed, met aardbeien, yoghurt, honing, havermout: alleen maar natuurlijke ingrediënten voor een gezond maar overheerlijk ontbijt!

AAR

DB E IE N

TRIFLE MET AARDBENIEN EN GRANOLA MAISO VOORBEREID VOOR 2 GLAASJES • • MAKKELIJK • €

ING 15 MIN • BEREID

NO T EN

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng in een grote kom de havermout en de noten en pitten met 2 el honing en 1 el olie. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel er het mengsel over. Zet de plaat in de oven en laat 15 min bakken, tot het mengsel mooi goudbruin gebakken is.

ING 15 MIN

YOGHURT

DIT HEB JE NODIG

150 g havermout l noten een paar handenvo ten, en pitten (cashewno zonnebloempitten...) g 4 el vloeibare honin 1 el arachideolie urt 200 g Griekse yogh 100 g mascarpone 100 g aardbeien e munt een paar takjes vers

EN PITTEN

HAVERMOUT

Meng de yoghurt met de mascarpone en de rest van de honing. Snij de aardbeien in plakjes.

MA SCA RPONE

Verdeel eerst wat yoghurtmengsel over 2 glaasjes, leg daarop een laagje granola en daarna aardbeien. Herhaal deze laagjes en versier de glaasjes tot slot met een takje munt.

MUN T

ONTBIJT OP BED! TIP OM HET ONTBIJT HELEMAAL AF TE MAKEN: ZET OOK EEN GLAASJE VERS GEPERST FRUITSAP OP HET DIENBLAD EN LEG ER EEN PAAR SNEETJES BROOD, WAT BOTER EN CONFITUUR BIJ. EEN MOOIE ZELF GEPLUKTE BLOEM IS DE KERS OP DE TAART…

TOP TIP Voor een nog mooier ontbijt kun je hartjes snijden uit de plakjes aardbei.

Onze suggestie

Yoghurt natuur op Griekse wijze, Carrefour Bio, 300 g, € 1,59 (€ 5,30/kg).

Mascarpone Romig, Carrefour Bio, 250 g, € 2,95 (€ 11,8/kg).

Nuts & Fruits, notenmengeling, Carrefour Bio, 200 g, € 4 (€ 20/kg).

mei | juni 2019

Ontvang 500 Bonuspunten, bij aankoop van een Pay&Go+ simkaart*

500 POINTS PUNTEN

www.proximus.be *Aanbod geldig van 29/04/2019 t.e.m. 02/06/2019 of zolang de voorraad strekt. Zie voorwaarden in de winkel. V.U. Christophe Dujardin, Proximus nv van publiek recht, Koning Albert II-laan 27, B-1030 Brussel. BTW BE 0202.239.951.

SHOPPING

Fijne dag

papa en mama !

Natuurlijk vieren we mama en papa! Nu nog dat droomcadeau vinden dat ze nooit zullen vergeten. Met deze ideeën alvast geen hoofdbrekens of jaloezie, want hier gaan zowel mama en papa van uit hun dak van plezier.

Omdat ik je graag zie Een bijzonder verblijf, of een gastronomisch diner voor twee? Een vrijetijdsidee of een wellness-uitstapje? Deze cadeauboxen zijn wonderlijke doosjes die mama en papa een droom naar keuze laten beleven... alleen of met z’n tweeën. Voor mama, 1240 ideeën voor een verwenmoment. Voor papa, 1225 activiteiten voor een unieke belevenis.

I love Mama, Cadeaudoos Wonderbox, Carrefour, € 49,90. I love Papa, Cadeaudoos Wonderbox, Carrefour, € 49,90.

JULLIE ZIJN DE BESTE!

Voor de beste papa, Cadeaubox Vivabox, Carrefour, € 49,90 Voor de beste mama, Cadeaubox, Vivabox, Carrefour, € 49,90.

Gek op sensatie of op gastronomie of verslaafd aan ontspanning en wellness: Vivabox heeft uit hun cadeauboxen voor papa 770 spannende activiteiten en een verrassing gekozen en voor mama 720 activiteiten vol emoties.

BUBBELS AUB Na een werkdag ontspannen in je eigen spa? Een echte droom! Deze opblaasbare jacuzzi brengt wellness, comfort en luxe binnen handbereik, dankzij de revolutionaire Heated Bubble Jet Technologie. Intex Pure Spa, 4 personen, Carrefour, € 399.

CARRY ON, CARRY ON… Bohemian Rhapsody vertelt het buitengewone verhaal van rockgroep Queen en hun iconische zanger Freddie Mercury, die alle clichés oversteeg, met conventies brak en een revolutie in muziek teweegbracht. En nu allemaal samen: mamma mia, mamma mia… Bohemian Rhapsody DVD, Carrefour, € 16,99.

Op de step Voor mama’s en papa’s die mee zijn met de trends én de files een neus willen zetten: niets beters dan een elektrische step die tot 20 km/u haalt! Elektrische step Denver, Carrefour, € 179

It’s Only Rock’n’Roll (But I Like It) Met hun ruim 55 jaar lange carrière hebben de Rolling Stones echt wel hun stempel op de rock gezet. En dat zorgt voor fijne herinneringen bij veel mama’s en papa’s. De Stones zijn nu terug met “Honk”, hun nieuwe Best Of-album met 36 van hun grootste successen van 1971 tot nu. Honk Verzamelbox Dubbel-cd, Carrefour, € 16,99.

mei | juni 2019

IS DIT PRODUCT EVENWICHTIG? J E W E E T H E T M E T É É N K L I K! Omdat Carrefour iedereen de kans wil geven de producten te vinden met het beste voedingsprofiel, kun je vanaf nu de Nutri-Score van alle producten van Carrefour raadplegen via de Carrefour app. Gezonde en evenwichtige voeding begint bij heldere, transparante informatie over de voedingswaarde van producten. Daarom kun je vanaf nu op de app van Carrefour de Nutri-Score raadplegen van meer dan 4100 Carrefour-producten. Concreet: het volstaat de app te openen, een product te selecteren of de EAN-code ervan te scannen en te klikken op de button ‘Info’ om zijn exacte voedingswaarden te kennen. Een snelle, makkelijke en handige manier om te weten hoe gezond en evenwichtig een product is.

Verbeterde recepten

In 2018 heeft Carrefour, in het kader van haar plan Gezonde Voeding, meer dan 90 recepten verbeterd. De bedoeling was de algemene voedingswaarde te verbeteren (gehalte aan zout, suiker, vetten). Het resultaat? De Nutri-Score van bijna de helft van die recepten werd ver-

beterd. Bovendien, om er zeker van te zijn dat de producten nog steeds beantwoorden aan jouw verwachtingen, worden al onze producten getest door een consumentenpanel en vergeleken met concurrerende producten. Met de resultaten van die test kunnen we weer andere verbeteringen aanbrengen.

De juiste keuze

De Hummus Natuur bevat kikkererwten, water, zonnebloemolie, sesampasta en specerijen. Dit product heeft een voedingsscore B, wat het onderscheidt van de voedingsscore C van de Hummus Pikant. De Hummus Pikant bevat inderdaad veel meer zout dan de Hummus Natuur. Dat hogere zoutgehalte is afkomstig van de verschillende gemarineerde en/of gepekelde smaakmakers (gemarineerde paprika, gedroogde tomaten, olijven) in het recept van de Hummus Pikant.

Wat is dat, de Nutri-Score ? Dat is een voedingslabel dat producten rangschikt in 5 categorieën naarmate ze meer en minder gezond zijn. Dat gebeurt tegelijk met een kleur (van donkergroen voor de gezondste tot donkerrood voor de minst gezonde) en met een letter (A, B, C, D, E; A zijn dan producten die de voorkeur hebben, E producten die je beter matig verbruikt). Bij het bepalen van de score voor elk product werd rekening gehouden met de aanwezige hoeveelheden van gezonde stoffen (vezels, eiwitten, fruit, groente, peulvruchten en noten) en van stoffen die we beter beperkt verbruiken (calorieën, verzadigde vetten, suiker en zout). Die uiteindelijke score wordt dus vertaald op een schaal van 5 kleuren. Hoe meer gezonde stoffen een product bevat, hoe ‘beter’ de kleur en de letter zullen zijn. Deze handige toepassing, die wetenschappelijk onderbouwd is, helpt je op eenvoudige en praktische wijze de beste voedingskeuzes te maken tijdens het shoppen.

DE BESTE VOEDINGSSCORE Idealiter vergelijk je producten uit eenzelfde categorie om te weten te komen welk product de beste voedingsscore heeft voor 100 g. Hummus Natuur en Hummus Pikant, Carrefour Apero Time, 200 g, € 1,79 (€ 8,95/kg).

mei | juni 2019

PLANTAARDIGE IJSKOFFIE

Delicate Peruaanse koffie met kokosnootdrink

Aromatische Braziliaanse koffie met amandeldrink Fruitige Ethiopische koffie met sojadrink en karamel

V.U.: Stephen Gelders, p/a Alpro Comm. VA, Vlamingstraat 28, 8560 Wevelgem

Havermout pannenkoeken met banaan

20’

Geniet van deze heerlijke havermout pannenkoeken met bananen gemaakt met Alpro amandeldrink ongezoet. Bereiding

Ingrediënten

1. Laat de havermout even

Pannenkoeken: • 100 ml Alpro amandeldrink ongezoet • 100 gr Alpro Greek Style natuur • 150 gr havermout • 1 ei • 1 rijpe banaan • Alpro soya bakken & braden

wellen in lauwwarm water. Mix al de ingrediënten voor de pannenkoeken tot een glad mengsel. Als het nog te dik is kan je iets meer Alpro amandeldrink ongezoet toevoegen.

2. Vet je pan in met Alpro

bakken & braden en bak de pannenkoeken tot ze goudbruin kleuren.

3. Snijd het fruit in

kleine stukjes.

4. Serveer de havermout

pannenkoeken met Alpro plantaardig alternatief voor yoghurt, vers fruit en een beetje honing. Geniet ervan!

Topping: • 200 gr Alpro plantaardig alternatief voor yoghurt natuur • 500 gr vers fruit • Honing (optioneel)

POINTS PUNTEN

V.U.: Stephen Gelders - Alpro Comm. VA - p/a Vlamingstraat 28, 8560 Wevelgem

nieuw in de

versafdeling

Waan je met deze pizza in Italië door de geur van verse kruiden en ingrediënten. Een rijkelijk belegde pizza volgens bekend Italiaans recept met een dunne bodem, direct op steen gebakken. Heerlijk om samen van te genieten. Beschikbaar in 2 smaken: Mozzarella en Prosciutto.

Kwaliteit is het beste recept.

V.U. s.a. Dr. Oetker n.v. - Pegasus Park - De Kleetlaan 7B bus 1 - B-1831 Diegem

De pure smaak van verse pizza

Haal de zomer in huis met dit slaatje

V.U.: Nele Moorthamers - Zespri International (Europe) NV - Posthofbrug 10 bus 3 - B-2600 Berchem

met Zespri SunGold kiwi

SPAGHETTI VAN COURGETTE, ZESPRI SUNGOLD KIWI EN WORTEL Voor 4 personen Kooktijd: 60 min. Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk INGREDIËNTEN • 2 courgettes • 4 wortels • 6 radijsjes • 3 Zespri SunGold kiwi’s • 1 teentje knoflook • geroosterde amandelschilfers

Ontdek nog meer recepten op www.zespri.BE

• • • • •

1 takje basilicum 3 soeplepels citroensap 3 soeplepels olijfolie peper zout

RECEPT 1. Was de courgettes en verwijder de uiteinden. Schil ze niet. 2. Snij ze in spiralen met een spiraalsnijder. Schil de wortels en snij ze eveneens in spiralen. 3. Verhit de olie in een grote pan en bak de knoflook goudbruin, voeg de groenten toe en stoof 4 minuten. 4. Voeg peper en zout toe en haal de pan van het vuur. 5. Voeg het citroensap, de radijsjes en de Zespri SunGold kiwi’s toe, bestrooi met geroosterde amandelen en gehakte basilicum, en dien op.

CARREFOUR ENGAGEERT ZICH

EEN HART VOOR KINDEREN

Ook dit jaar steunt Carrefour, met jouw hulp, Child Focus en SOS Kinderdorpen, twee organisaties die steun bieden aan kinderen in nood. HET ENGAGEMENT VAN SOS KINDERDORPEN In België en in 134 andere landen zet SOS Kinderdorpen zich in om een warme thuis te bieden aan meer dan 79.000 kwetsbare kinderen, en waakt het erover dat zij niet worden gescheiden van hun broertjes en zusjes. Met programma’s ter versterking van gezinnen en noodinterventies overal ter wereld, wil SOS Kinderdorpen ervoor zorgen dat “geen enkel kind alleen opgroeit”.

JAAR ANS

DE MISSIE VAN CHILD FOCUS

SOLIDARITEIT - SOLIDARITÉ CARREFOUR / CHILD FOCUS

Child Focus is in de eerste plaats bekend om zijn campagnes en zoekacties naar vermiste kinderen, maar de organisatie is ook actief op het vlak van online veiligheid voor jongeren. Zo startte Child Focus met een portaalsite voor preventie, www.clicksafe.be en stelt het ook een gratis hulplijn, 116 000, ter beschikking. Die zijn 24/7 bereikbaar om o.a. te antwoorden op vragen van burgers, groot en klein, die te maken krijgen met een online veiligheidsprobleem. Dankzij jouw steun al 10 jaar lang, helpt Carrefour de vereniging Child Focus om kinderen en ouders te sensibiliseren zodat online surfen een aangename en positieve ervaring blijft!

HOE KUN JE SOS KINDERDORPEN STEUNEN? 1. Vier je mama: koop tussen 8 en 15 mei een heerlijke Hartvormige Moederdagtaart. Bij elke verkochte taart schenkt Carrefour € 1 aan SOS Kinderdorpen. 2. K oop de producten van Cubzz: Cubzz is een Belgish merk, het resultaat van een vrijgevig initiatief, dat kwaliteitsproducten aanbiedt aan vergelijkbare prijzen als andere merken (brood, chocolademelk, thee, koffie, speculoos, ...) en waarvan Carrefour al enkele jaren partner is. De winst van de verkoop gaat naar verenigingen die zich inzetten voor kansarme kinderen, waaronder SOS Kinderdorpen.

HOE KUN JE CHILD FOCUS STEUNEN? Neem deel aan onze Child Focus actie van 22 mei tot 3 juni. Bij aankoop van € 10 van de deelnemende merken gaat €1 naar de organisatie. Vorig jaar zamelden we € 140.000 in. Meer info: www.childfocus.be mei | juni 2019

V.U.: L. Famelaer - Bolton Belgium - Excelsiorlaan 27 Bus 3 - B â&#x20AC;&#x201C; 1930 Zaventem

Halt aan de transpiratie

Deodorant met natuurlijk microtalk en uniek Borotalco parfum

*Nielsen Studie eind 2018 - poybelgium.com

ď&#x20AC;Ś

VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN

50 POINTS PUNTEN

bij aankoop van 1 zakje McCain Mini Opbakaardappeltjes 200g of MiniKrieltjes 200g naar keuze

Geldig van 29/04/2019 t.e.m. 23/06/2019

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar. Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

200 POINTS PUNTEN

bij aankoop van 1 doos Nesquik Bio 375g, Chocapic Bio 375g of Cheerios Bio 375g naar keuze

Geldig van 29/04/2019 t.e.m. 23/06/2019

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour alsook je supermarkten Carrefour market. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar. Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

0 451802 400008

100

bij aankoop van 1 product Herta TradiciĂłn naar keuze

200

bij aankoop van 1 pack Vittel & Bio Fruit Infusie 4x50cl naar keuze

Geldig van 29/04/2019 t.e.m. 23/06/2019

bij aankoop van 1 fles Amarula Cream

POINTS PUNTEN

Geldig van 29/04/2019 t.e.m. 23/06/2019

100

bij aankoop van 1 product Dr. Oetker Pizza Fresca naar keuze

100

bij aankoop van 1 Borotalco deodorant naar keuze

Geldig van 29/04/2019 t.e.m. 23/06/2019

0 451802 900003

Geldig van 29/04/2019 t.e.m. 23/06/2019

Geldig bij afgifte van deze originele bon en op vertoon van je Carrefour Bonus Card aan de kassa van je hypermarkten Carrefour, je supermarkten Carrefour market alsook je buurtwinkels Carrefour express. 1 bon per aanbod en per Carrefour Bonus Card. Niet cumuleerbaar. Aanbod geldig onder voorbehoud van de gevolgde assortimenten. V.U.: S. Lerouge, Carrefour Belgium, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918

0 451806 000006

bij aankoop van 1 product Arla Skyr bosfruit of vanille 450g naar keuze

100

POINTS PUNTEN

bij aankoop van 1 fles Alpro ongezoete drank 1L naar keuze

POINTS PUNTEN

0 451803 000009

0 451802 600002

0 451802 800006

POINTS PUNTEN

Geldig van 29/04/2019 t.e.m. 23/06/2019

POINTS PUNTEN

0 451802 700009

100

bij aankoop van 1 Naked smoothie 360ml naar keuze

POINTS PUNTEN

0 451802 500005

POINTS PUNTEN

0 451803 100006

bij aankoop van 1 pak Quaker Kids Crunchy Mix-Up Chocolade

POINTS PUNTEN

Geldig van 29/04/2019 t.e.m. 23/06/2019

0 451806 100003

Geldig van 29/04/2019 t.e.m. 23/06/2019

0 451812 100004

mei | juni 2019

Vragen over de producten van Carrefour? Neem contact op met de klantendienst op het gratis nummer 0800 9 10 11. Maak tijd voor jezelf, dan zorgen wij voor je boodschappen.

Simply you wordt gedrukt op papier afkomstig uit duurzaam beheerde bossen. De producten voorgesteld in de advertenties en de publireportages zijn beschikbaar zolang het assortiment wordt aangeboden.

Special barbecue

Alle prijzen vermeld in dit magazine zijn indicatief (inclusief Recupel) en geldig alleen in België bij Carrefour hypermarkten en de supermarkten Carrefour market en express, tot 31 mei 2019. Onder voorbehoud van drukfouten.

Gratis in je Carrefourwinkel vanaf eind juni. Simply you existe aussi en français

Niet-voedingsproducten (accessoires, games, cultuur, mode) zijn verkrijgbaar in de meeste Carrefour hypermarkten. Zolang de voorraad strekt.

DEMANDEZ-LE EN MAGASIN OU SUR WWW.CARREFOUR.EU

Voedingsinformatie

Om je beter te informeren, vind je naast elk recept de voedingswaarden en verklarende symbolen.

G L U T E NVRIJ ZONDER DIERLIJKE MELK VEGGIE

Recepten op basis van producten die geen “natuurlijke” gluten bevatten. Controleer niettemin de ingrediëntenlijst op de verpakking. Recept op basis van producten die geen “natuurlijke melk” bevatten. Controleer niettemin de ingrediëntenlijst op de verpakking.

Alle voedingswaren en verzorgingsproducten voorgesteld in dit magazine zijn verkrijgbaar in de Carrefour hypermarkten en de supermarkten Carrefour market en buurtwinkels express. Zolang de voorraad strekt.

Recepten die geen dierlijk vlees bevatten. Controleer niettemin de ingrediëntenlijst op de verpakking.

INDEX DRANKJE

Summer Negroni sbagliato................................................. 35

SCHALEN MET HAPJES

Eieren in specerijenkorstje.................................................. 12 Fajita’s met zalm uit de oven............................................... 15 Gegrilde courgettes met dragon-dipsaus............... 11 Gekaramelliseerde drumsticks......................................... 15 Mahjouba met dadels............................................................ 13 Piadina met dipsaus van verse kruiden....................... 10 Polenta-driehoeken met rozemarijn............................. 11 Vegan dipsaus............................................................................. 35 Wrap met gegrilde courgettes en pittige hummus........................................................................... 04

HOOFDGERECHTEN

Bloemkooltaboulé met garnalen..................................... 38

Courgettefrittata met erwten en ricotta...................... Gado-gado met rundsvlees en pindasaus.............. Gegrilde dorade met rozemarijn en spiesjes van champignons en ui......................................................... Geroosterde wortelen........................................................... Gevulde kalkoenrolletjes met koolsla........................... Griekse salade............................................................................. Kipsalade met komkommer en radijzen...................... Kipsalade met venkel, munt en sinaasappelsaus.... Lamsbout met salade van komkommer en sluimererwten en avocado-vinaigrette............... Omelet met gerookte forel en kruiden........................ Rijst met groene thee en zalm in een sesamkorstje................................................................. Romeinse salade en vinaigrette met kerstomaten en ansjovis............................................. Salade van geroosterde paprika’s gevuld met kasha en feta......................................................................

37 60 59 48 60 41 54 28 27 53 40 30 26

Tagliata met rucola en parmezaan................................ Tagliatelle van courgette met Oosterse garnaalballetjes......................................... Tataki van geroosterd rundsvlees met frisse komkommer-avocadosalade en pinda’s.................. Torentjes van tomaat en mozzarella met pesto.....

52 29 39 55

MARINADES

Marinade met rozemarijn..................................................... 58 Sinaasappelmarinade............................................................ 58 Thaise marinade........................................................................ 58

DESSERTS

Dip van marshmallows.......................................................... Karamelsaus met whisky...................................................... Labné met blauwe bessen, honing en noten.......... Trifle met aardbeien en granola maison....................

16 16 49 62

bewust natuurlijk het begon met een vuilnisbak

goed tot in de kern

innocent ontstond in 1999 toen drie goede studievrienden besloten om zelfgemaakte smoothies te verkopen op een muziekfestival. Boven hun stand hing een bord met de vraag: ‘Moeten wij onze job opzeggen om smoothies te gaan verkopen?’ In twee vuilnisbakken, JA en NEE, konden bezoekers na het proeven stemmen. Aan het einde van het weekend was de JA vuilnisbak zo vol dat ze ontslag namen. En innocent was geboren.

Het klinkt misschien een beetje als een Miss World verkiezing, maar we willen bij innocent de wereld graag een beetje beter achterlaten dan hoe we haar gevonden hebben. Dit doen we door 10% van onze winst te doneren aan goede doelen, maar ook door onze impact op het milieu zo klein mogelijk te houden. We houden ons aan onze beloften rondom duurzaamheid en zorgen ervoor dat elk onderdeel van ons bedrijf de internationaal erkende duurzaamheidsstandaarden haalt. En we werken hard om in onze logistieke keten het energie- en waterverbruik te verkleinen en overschotten te verminderen. Sinds 2018 zijn we officieel een B Corp waardoor we deel uitmaken van een groep bedrijven die geloven in een meer milieuvriendelijke en ethische manier van zakendoen. Want, als we de handen ineen slaan, kunnen we een nog grotere positieve impact maken.

fruit, fruit en nog eens fruit Sindsdien persen wij de beste ingrediënten tot het lekkerste sap. Niet uit concentraat maar echt vers geperst, zonder toegevoegde suikers of andere onnatuurlijke nonsens. Of het nu onze klassieke sappen betreft, super smoothies met groenten en zaden, of onze nieuwe bright & juicy sappen met plantjes en extra vitamines. Lekker fruit is voor ons erg belangrijk, en daarom gebruiken we de beste ingrediënten die we kunnen vinden. Maar, we kiezen er bewust voor alleen samen te werken met fruitboeren die goed doen voor hun mensen, omgeving en de natuur.

VU innocent drinks, Generaal de Wittelaan 17/12, 2800 Mechelen

dank je wel En wat je misschien niet wist, is dat je hieraan meehelpt. Dit heb je gedaan door onze sappen en smoothies te kopen en daarmee een keten van goed-doen te starten. Het enige dat je nog rest is het lege flesje naar de recycling bak te brengen. Dank je wel, je bent een goed mens.

Exclusief bij

Afspraak in je winkel om de aanbiedingen van de deelnemende parken* te ontdekken. * Deelnemende parken:

V.U. : Laurent Baert â&#x20AC;&#x201C; Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel. RPR Brussel 0448.826.918.