Simply you magazine - april 2020 by BeContent

Simpelweg beter eten! APRIL 2020

Variaties op een overheerlijk lentefeest

DE UITDAGING

De kids aan het fornuis Lekker en gezond!

RECEPTEN

van het seizoen, lekker, gezond & makkelijk AANGEBODEN DOOR ON A TOUS DROIT AU MEILLEUR ON A TOUS DROIT AU MEILLEUR

DAT BETEKENT OOK HET GOEDKOOPSTE BIOMERK IN BELGIË AANBIEDEN*.

Carrefour Bio, dat zijn meer dan 650 bio-producten voor dagelijks gebruik gecertiﬁceerd door een erkend controle-organisme. Ze zijn vrij van chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen, ggo’s**, kunstmatige smaakstoﬀen en gehydrogeneerde vetten. Bio voor een prijs die niet alleen jouw gezondheid en die van de natuur respecteert, maar ook die van de producenten. En die bovendien je budget respecteert. Kortom, bio die toegankelijk is voor iedereen.

Ontdek alle voordelen van Carrefour Bio op carrefour.eu

We hebben allemaal recht op het beste

*Vind je het ergens anders goedkoper, dan betaalt Carrefour je het verschil terug. Aanbod geldig t.e.m. 31/12/2020 op vertoon van aankoopbewijs. Terugbetalingsinfo en -voorwaarden op carrefour.eu en in de winkel. **ggo <0.9%

edito

Deze maand herleven we “ Met deze 'pudding voor de dag nadien', die je vooraf maakt, heb je een eitwitrijk ontbijt en krijg je om 11 u geen hongeraanval.” (recept op p. 37) VALÉRIE DE SMET, BRAND MANAGER

Dit is geen aprilvis: de lente is echt terug! De ontluikende natuur doet ons volop zin krijgen in verse seizoensproducten boordevol vitamines. Wat een feest om opnieuw kleur en versheid op tafel te toveren! Om er voluit van te genieten, gaan we voor heerlijke recepten met een extra dosis plantaardig lekkers: vitaliteit gegarandeerd! April is ook de start van een periode vol lentefeesten, samen met al onze dierbaren. Met eieren en chocolade in de hoofdrollen, natuurlijk! Voor een keer zijn het de kinderen die aan het fornuis staan en ons trakteren, om daarna de tuin in te stuiven, op eitjesjacht. En als we het dit jaar eens héél relaxed hielden voor die familiediners? We stellen je een paasmenu voor met gerechtjes die je vooraf voorbereidt, voor extra rustig en puur tafelgenot! De lente is een feest voor alle zintuigen, dat je viert met een groot hart, want zo hoort dat! Veel leesplezier!

PS: Aarzel niet om je commentaar met ons te delen op simplyyou_be@carrefour.com

JE VINDT ONS OP DE SOCIALE NETWERKEN

DEEL JE LEKKERSTE IDEEËN MET DE HASHTAG #simplyyoucarrefour

SCHRIJF JE IN OP ONZE NEWSLETTER OP carrefour.eu

WWW.CARREFOUR.EU

lente 2020 |

Jouw maaltijdbox * op je 1ste bestelling promocode

SY2020

Elke week kun je een maaltijdbox bestellen met alle ingrediënten voor lekkere en evenwichtige gerechten.

Bestel je simply you box op carrefour.eu

*20€ korting op je eerste bestelling bij aankoop van minimum 40€, van 23/03/2020 t.e.m. 31/05/2020. Geef de promocode SY2020 in op carrefour.eu - 1 promocode per bestelling. Aanbieding niet cumuleerbaar.

inhoud VAN HET SEIZOEN

De lekkerste groenten

De lente op je bord

50 tinten...

Sla in verschillende vormen en kleuren

En ook

Pasen hangt in de lucht

SAMEN PLEZIER MAKEN

Het is feest!

ANDERS KOKEN

Uitgekookt alternatief

GEZOND EN LEKKER

Spotlight op

Een heerlijk familiefestijn

Chips, ja, maar van groentjes

Kidneybonen

Er beweegt wat bij Carrefour

De restjes van het feest

100% lokaal

Een dag later, nog lekkerder

Twee producenten in de kijker

Nieuw en bio in onze rekken

Lentelekker

Chocolade, koning van het dessert

Ontbijt

Mmm, een 'overnight pudding' !

Uitdaging van de maand

De kids gaan voor groenten

BIJ CARREFOUR

Uitmuntend product

Onze biozalm

De beste koffie

Door onze meester-koffiebrander

VIP

Vragen/antwoorden

Gouda van bij ons

Carrefour News

Alles over bio

Mijn weekmenu

Snel en makkelijk klaar te maken

Bio voor baby

Carrefour News

Exit plastic

Volgende maand

22 Colofon

Simply you is een uitgave van Carrefour Belgium Verantwoordelijke uitgever RPR Brussel 0448.826.918 Sophie Lerouge, Olympiadenlaan 20, 1140 Brussel - Simply you werd gemaakt voor Carrefour door ValĂŠrie De Smet Mediaregie Carrefour Contact: Laurent Baert 0478/30.18.18 laurent_baert@carrefour.com - Een realisatie van www.propaganda.be in samenwerking met BeContent.be Creatief team Liesbeth Van Wassenhoven, Karen Vandenbossche - Projectteam Lilia Guetat - Redactie Elsa Assoun, Hilde Debisschop, Els De Meyer, Michael Kaibeck, Patricia Van Battel Nagelezen door Isabelle Latour - Lay-out Claudia De Backer, Olivier Lomer - Werkten mee aan dit nummer Louise De Brabandere, Eric Charneux, Ann Van der Auwera, Wout Hendrickx, Siska Lorraine, Michael Dehaspe, Alexandre Bibaut, Tim De Backer, Hannes Vandenbroucke - Druk Altavia Benelux, drukkerij Guillaume.

lente 2020 |

VAN HET SEIZOEN |

de lekkerste groenten

LENTE IS... ! d j i t r u e m i pr Wie lente zegt, zegt primeurs, dat feest van prille groenten waar iedereen graag zijn tanden in zet. Slaatjes, quiches en andere heerlijke schotels: perfecte composities met die kleurrijke, kraakverse lentegroenten.

Rabarber ______ Rabarber is het enige fruit dat haast niet rauw wordt gegeten, en botanisch wordt ze ook veeleer tot de groenten gerekend, een volle neef van zuring. Alleen de stengels zijn eetbaar, en dan best bereid. Daardoor verdwijnen de giftige stoffen die rabarber bevat. Groene stengels zijn zuurder, de rode wat milder van smaak.

bloemkool ______ Bloemkool is vezelrijk, bevat volop vitamines B en C, en is ook één van de meest calorie-arme groenten, met maar 25 kcal per 100 g. Let er bij het kiezen op dat de bloemkool mooie, frisse bladeren heeft: hoe meer blad, hoe langer je de kool kan bewaren. In de groentela van de koelkast bewaart ze in haar geheel 2 à 3 dagen, maar je kan ze langer goedhouden door ze in roosjes te snijden en die in een afgesloten doos in de koelkast te zetten. Roosjes hebben ook nog het grote voordeel dat ze veel sneller gaar zijn. Toch zin om de kool in haar geheel te roosteren? Maak in de onderkant van de stam een diepe, kruiselingse insnijding, zo roostert de bloemkool gelijkmatig gaar.

| lente 2020

ACTIE 15 DE VERSHEID VAN ONZE GROENTEN EN FRUIT GARANDEREN

Venkel ______

Omdat de versheid van een product prioritair is, selecteert Carrefour producenten en hun producten op basis van heel strikte criteria en voert constante kwaliteitsÂcontroles uit.

Van alle groenten bevat venkel het hoogste gehalte vetten en eiwitten. Hij geeft dan ook een verzadigd gevoel. Behalve een rijk gehalte aan mineralen en vitamines (provitamine A, vitamines C en B9, kalium,natrium, ijzer...) bevordert deze groente met de lichte anijssmaak ook de spijsvertering, een pluspunt dat al in de Oudheid bekend was trouwens. Rauw in een salade of gesmoord in de pan: de wat scherpe smaak verzacht je met suiker, honing of... citrusfruit. De combinatie met partjes sinaasappel is ronduit subliem. Het loof en de steeltjes kun je drogen en als geurige smaakmaker gebruiken, bijvoorbeeld in soep.

asperges ______ Asperges zijn bijzonder rijk aan vitamines, mineralen en oligo-elementen. Ze werken vochtafdrijvend, bevatten bijzonder weinig calorieĂŤn en nauwelijks zout. Om zeker te zijn van verse asperges, wrijf je de stengels even tegen elkaar aan. Knarsend geluid? Dan zijn ze vers! Een wat bittere smaak vermijd je door alle vezelige delen te verwijderen. Snij in de eerste plaats de wat houtige onderkant van witte asperges weg, en schil ze dan met een dunschiller, vanaf de punt naar onderen.

radijzen ______ Omdat zij in de bodem groeit, zit een radijs boordevol oligo-elementen en mineralen, onmisbaar voor de goede werking van ons organisme. Radijzen bestaan voor 90% uit water, waardoor ze prima zijn voor de lijn. Bovendien helpen ze afvalstoffen af te voeren en poetsen ze de nieren en urinewegen. Ze hebben wel een kort leven. Bij deze groente is het niet de kleur van de knolletjes die de versheid bepaalt, wel de conditie van het loof. Mooi groene, frisse blaadjes zijn het teken van kwaliteit. Traditioneel worden radijzen rauw gegeten, maar ze zijn ook heerlijk gebakken in boter: zo ontwikkelen ze hun subtiele smaken.

lente 2020 |

Gegratineerde asperges met Parmaham 4 PERSONEN - VOORBEREIDING 5 MIN - BEREIDING 15 MIN - MAKKELIJK - € 1 Verwarm de ovengrill voor. Schil de asperges en snij de uiteindes weg die te houtig of vezelig zijn. Schik ze in een ovenschaal, strooi er de gesnipperde sjalot over en besprenkel met 1 el olijfolie. Kruid met (weinig) zout en peper en zet 6 min onder de grill.

500 g witte asperges 1 sjalot, gesnipperd 2 el olijfolie 150 g paneermeel 70 g geraspte parmezaan 2 sneden Parmaham 150 g mascarpone 1 snuifje geraspte nootmuskaat 1 citroen, in schijfjes 1 bosje krulpeterselie, fijngehakt zout, peper

à point gekookt De simpelste manier is asperges koken op z'n Engels: in hun bussel, rechtop in gezouten water, met de punten net boven het water. Om te checken hoe gaar ze al zijn, prik je met een mes in de punten. Voelt dat zacht? Klaar! Afhankelijk van de soort en de dikte reken je 12 à 20 min.

2 Meng in een schaaltje het paneermeel met de parmezaan en 1 el olijfolie. 3 Bedek de asperges met de sneden Parmaham en verdeel er de mascarpone over. Kruid met nootmuskaat en bedek met het paneermengsel en de schijfjes citroen. Zet opnieuw onder de grill en laat nog 2 à 4 min kleuren. Strooi er de peterselie over en serveer.

wist je dit? De asperge behoort tot de leliefamilie, net als knoflook, ui en prei. Hoe dikker de asperges, hoe zachter ze zijn. Gegratineerde asperges met Parmaham

PER PORTIE 472 KCAL 29 g VETTEN | 33 g KOOLHYDRATEN | 4,8 g SUIKERS | 4,5 g VEZELS | 19 g EIWITTEN

| lente 2020

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

Frankrijk, Côtes du Rhône, Vermeersch, Wit

de lekkerste groenten

Hoe rabarber bewaren? Je bewaart hem in de groentela van de koelkast, en liefst niet langer dan een paar dagen, want hij wordt snel slap. Diepvriezen gaat dan weer prima. Was en droog hem daarvoor, snij in stukken en verpak ze in een diepvrieszak.

Lamskoteletten en dahl van linzen met rabarber

Dahl of daal of Dal

n aakpapille Stuur je smreis! op

Dahl is een klassiek gerecht uit de Indische keuken op basis van peulvruchten. Het is een soort geparfumeerde en kruidige curry, rijk aan eiwitten, waardoor het gerecht erg geschikt is voor wie vegetarisch eet.

PER PORTIE 561 KCAL 25 g VETTEN | 36 g KOOLHYDRATEN | 4,7 g SUIKERS | 8,9 g VEZELS | 45 g EIWITTEN

in goed gezelschap

Lamskoteletten en dahl van linzen met rabarber 4 PERSONEN - VOORBEREIDING 10 MIN - BEREIDING 40 MIN - MAKKELIJK - € 2 el kokosolie + extra 2 el verse gember, heel fijn gehakt 1 el knoflook, fijngehakt 1 snuifje chilivlokken 200 g rode linzen, gespoeld 2 stengels rabarber 1 zoete aardappel 1 rode ui 12 lamskoteletten 1 bosje koriander, fijngehakt zout, peper

1 Laat de kokosolie smelten in een kookpan en fruit de gember op een laag vuur. Voeg de knoflook en de chilivlokken toe en meng tot alles gaat geuren. Voeg dan de linzen toe en zet ze net onder koud water (zonder zout). Hak 1 stengel rabarber fijn en voeg die toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de linzen gaar zijn; schep alles geregeld om. Giet er indien nodig een scheutje water bij en kruid op het einde met zout en peper. 2 Schil de zoete aardappel en snij hem in kleine blokjes. Snij ook de tweede stengel rabarber in kleine blokjes. Pel de ui en snij in

dunne rondjes. Laat de rest van de kokosolie smelten in een kookpan en bak de zoete aardappel, rabarber en ui tot ze mals zijn. Zet opzij. Bereid intussen de lamskoteletten. Kruid ze voor het grillen aan beide kanten met zout en peper. Smeer een grote braadpan met antiaanbaklaag in met olie en verhit op een hoog vuur. Gril de koteletjes 3 à 4 min per kant.

De geurige en kleurige dahl kun je eten als hoofdgerecht en als bijgerecht. Meestal wordt hij geserveerd met witte rijst, of met mals naanbrood, dat zo typisch is voor de Indische keuken.

3 Voeg het mengsel met zoete aardappel toe aan de linzen, bestrooi alles met fijngehakte koriander en dien op met de gegrilde lamskoteletten.

Chili, Leyda Valley, Costero Syrah, Rood

lente 2020 |

de lekkerste groenten

Pasta Alfredo met bloemkool 4 PERSONEN VOORBEREIDING 10 MIN BEREIDING 45 MIN MAKKELIJK - € 150 g boter 4 teentjes knoflook 4 el fijngehakte peterselie + extra 1 varkenskotelet 1 kleine bloemkool, in 2 gesneden 2 el olijfolie 200 ml melk 400 g pipe rigate of andere grote pasta 150 g rucola geraspte parmezaan zout, peper

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Laat een beetje boter op een laag vuur smelten in een braadpan. Pel 1 teentje knoflook, snij in dunne schijfjes en fruit samen met de peterselie in de pan. Kruid de kotelet met zout en peper en bak ze op een hoog vuur 2 min per kant in de pan. Zet het vuur weer laag en laat nog een paar minuten bakken. Schep de kotelet uit de pan en zet opzij. Snij een halve bloemkool in roosjes en leg die in een ovenschaal. Giet er het mengsel van boter en peterselie uit de pan over en bak 25 min in de oven. Bedruip regelmatig met de gesmolten boter. 2 Snij de andere halve bloemkool in roosjes en kook ze beetgaar in gezouten water. Schep ze in de kom van de keukenrobot en voeg de melk en 50 ml van het kookvocht toe. Mix tot een romige saus. Snij de 3 resterende teentjes knoflook in dunne schijfjes en fruit ze op een laag vuur in een braadpan met de olijfolie. Voeg ze toe aan de saus zodra ze zacht zijn. Kruid indien nodig bij met zout en peper. Snij de kotelet in blokjes en hou ze warm. 3 Kook de pasta in een ruime pan gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep ze meteen door de saus en serveer met de geroosterde bloemkool en de blokjes kotelet. Werk af met rucola en bestrooi met geraspte parmezaan.

10 |

| lente 2020

Pasta Alfredo met bloemkool

PER PORTIE 849 KCAL 42 g VETTEN | 81 g KOOLHYDRATEN | 12 g SUIKERS | 11 g VEZELS | 29 g EIWITTEN

Italië, Veneto Lenotti, Bardolino, Rood

Detox-smoothie met venkel et Een boost mten antioxidan

2 GLAZEN - VOORBEREIDING 10 MIN MAKKELIJK - € 1 komkommer 1 venkelknol 2 groene appelen 1 handvol jonge spinazie (+/- 30 g) sap van 1 limoen 1 limoen voor de afwerking een paar takjes munt

1 Snij de komkommer, de venkel en de appelen in kleine blokjes. Bewaar het groene loof van de venkel voor de afwerking. 2 Leg alle blokjes in de sapcentrifuge en voeg het limoensap en enkele spinazieblaadjes toe. 3 Mix tot een heerlijk fris detox drankje en serveer met ijsblokjes, plukjes venkelloof, limoenschijfjes en takjes munt. PER PORTIE 122 KCAL 0,6 g VETTEN | 22 g KOOLHYDRATEN | 21 g SUIKERS | 7,4 g VEZELS | 4,9 g EIWITTEN

Detox-smoothie met venkel

Radijsjes zijn zo mooi, dat je niet weerstaat aan de verleiding om er je tanden in te zetten

Te scherp van smaak? Als je niet dol bent op die pikante smaak, snij de radijzen dan eerst in schijfjes en laat ze een paar minuten trekken in gezouten water.

wist je dit? De jonge steeltjes en blaadjes van radijzen zijn perfect eetbaar. Stoom ze gaar en verwerk ze zoals spinazie. Ook lekker in soep, en zelfs in pesto.

Lentesalade met burrata, radijzen en munt

Oostenrijk, Niëderostenreich Dömane Krems, Riesling, Wit

Geen sapcentrifuge in huis? Geen probleem! Mix alles in de blender en voeg daarbij indien nodig wat extra limoensap of een scheutje water toe. Dit drankje kun je nog zeven door een fijne zeef.

Lentesalade met burrata, radijzen en munt 4 PERSONEN - VOORBEREIDING 10 MIN - BEREIDING 8 MIN - MAKKELIJK - € 200 g verse of diepvrieserwten 1 bosje radijzen 1 rode ui 4 minikomkommers 200 g rucola 1 stokbrood olijfolie 4 burrata's een paar takjes munt peper en zout

Voor de muntdressing 100 ml olijfolie 1 el mosterd 3 el honing sap van 2 citroenen de blaadjes van 8 takjes munt

1 Blancheer de erwten een paar seconden in kokend water en laat ze meteen schrikken onder koud water. Snij met de mandoline de radijzen, de rode ui en de komkommers in dunne schijfjes. Meng ze met de erwten en de rucola.

lengte in dunne sneden. Besprenkel ze met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Leg ze op een rooster en gril ze goudgeel onder de ovengrill. Verdeel de groenten en de burrata over de borden. Strooi er muntblaadjes over, nappeer met de dressing en serveer met een lauwe bruschetta.

2 Maak nu de muntdressing: klop de olijfolie op met de mosterd, de honing en het citroensap. Hak de muntblaadjes fijn en roer ze door de dressing. Breng op smaak met zout en peper. 3 Verwarm de ovengrill voor op 200°C. Snij het stokbrood in de

PER PORTIE 1011 KCAL 70 g VETTEN | 67 g KOOLHYDRATEN | 24 g SUIKERS | 8,4 g VEZELS | 24 g EIWITTEN

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

lente 2020 |

| 11

VAN HET SEIZOEN |

en ook

Lente op je bord Waarom het voorjaar zo goed smaakt? Omdat de smaken ons onweerstaanbaar doen beseffen dat de lente en het betere weer echt terug zijn. En tegelijk ook die heerlijke producten die nu kraakvers en op hun best zijn.

een eitje graag!

Natuurlijk, maar niet het eerste het beste ei! Laat je verleiden door de verse eieren van Kwaliteitsketen Carrefour, 100% Belgisch, zonder ggo's en bio. Ze komen van een kwekerij in Durbuy, zijn geproduceerd met respect voor dierenwelzijn en voor het milieu , en op duurzame, verantwoordelijke wijze. De kippen die de eieren leggen, worden echt vertroeteld: vrije uitloop, een aantrekkelijk scharrelgebied met bomen, dat zich uitstrekt over 20 hectare (25% meer dan in de klassieke biokweek), biologisch voeder... Kippen in goede gezondheid, die leven zonder stress in een prettige omgeving, leggen nu eenmaal de beste eieren.

Het hoeft niet altijd klassieke spiegeleitje tehet zijn Ga eens voor 'cloudy egg . een heerlijke nieuwe trens', d!

kwaliteit?

WAT BEPAALT DE

De kwaliteit van een ei is sterk afhankelijk van de kweekomstandigheden. Een kip die op een diervriendelijke manier opgroeit zal eieren leggen die rijk zijn aan goede lipiden en aan vitamines, mineralen en oligo-elementen. Het gehalte van essentiële vetzuren in de eierdooier is het resultaat van de keuze van granen in het voeder.

hoe maak je 'cloudy eggs'? 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Splits de eieren en hou de dooiers onbeschadigd apart. Voeg een beetje zout toe aan de eiwitten en klop ze tot sneeuw. Kruid met zout en peper en schep voorzichtig om.

2 Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep er de eiwitten als een heuveltje op. Maak er voorzichtig kuiltjes in en zet 4 min in de oven.

3 Leg in elk kuiltje een eidooier en bak nog 3 à 4 min in de oven; de eidooier moet vloeibaar blijven.

12 |

| lente 2020

De echte smaak van lamsvlees Laten we het 'paaslam' weer alle eer aandoen! Wij bieden je vlees aan van kwekerijen waar de dieren in de buitenlucht opgroeien en grazen op lekker vers weiland. Het malse vlees en de uitgesproken smaak kun je op veel manieren degusteren. Elk stukje van het lam heeft zijn eigen bijzondere smaak! Lamsbout: dit deel komt van de achterbillen van het lam. Bereid met het been is het vlees extra mals en extra smakelijk. Lamsfilet: ook 'lamszadel' genoemd. Dit lange en fijne stuk komt van de lage rug en wordt kort gebakken in de pan. Lamskroon: uit de ribben van het lam en ook bekend als 'lamscarré' als de koteletten niet van elkaar losgesneden zijn. Lamsstoofvlees: dit vlees komt van de schouder, de nek of de borst. Je laat het lang sudderen op een laag vuur.

lamskroon met kruiden en couscoussalade 4 PERSONEN VOORBEREIDING 20 MIN • BEREIDING 25 MIN • VRIJ MAKKELIJK • €€ 2 lamskronen • Provençaalse kruiden • 5 takjes rozemarijn, fijngehakt • 2 el olijfolie • zout, peper

Zijn malse, smakelijke vlees doet het traditionele paasdiner alle eer aan als gehakt In worstjes,zijn ook de of burgers er gek op! kinderen S EE VL F OO ST LEES OFV STO

KROON FILET

STOOFVLEES

BOUT

pluk die waterkers

Waterkers, een echte kampioen wat betreft de aanbreng van calcium, bevat ook hoge dosissen vitamines, en dan in de eerste plaats vitamine C en provitamine A, die kostbare antioxidant die de cellen beschermt tegen vroegtijdige veroudering. Kies waterkers met groene, stevige en lichtjes vochtige blaadjes. Verwerk ze rauw in een salade of bak of frituur ze; je kunt er ook soep mee maken. Hij heeft een verrassende, heerlijk pittige en bittere smaak!

Voor de couscoussalade 10 gedroogde abrikozen • 150 g tuinbonen • 2 el olijfolie • 1 ui , fijngehakt • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 300 ml water • 300 g couscous • 20 g boter • 1 bosje bladpeterselie, fijngehakt • 10 blaadjes munt, fijngehakt • 1 à 2 tl zout

1 Leg de lamskronen voor je, met de vleeskant op het werkvlak en de koteletten naar jou gericht. Maak om de 2 à 3 botten insnijdingen van 3 cm lang en 0,5 cm diep. Kruid met zout en peper en bestrooi met de Provençaalse kruiden en de rozemarijn. Verhit de olijfolie in een ovenvaste braadpan en schroei de lamskronen rondom dicht. 2 Verwarm de oven voor op 200°C. Vorm een kroon met het vlees en maak ze vast met keukentouw, van buiten naar binnen. Leg de lamskronen terug in de pan en bak 15 min in de oven. 3 Snij de abrikozen in kleine stukjes. Blancheer de tuinbonen kort en laat ze uitlekken. Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui en de knoflook tot ze licht goudgeel kleuren. Breng het water aan de kook met 1 tl zout en voeg de abrikozen toe. Schep ze uit de pan zodra ze mals zijn en breng het water terug aan de kook. Giet het over de couscous in een vuurvaste schaal en laat zwellen. Woel de couscous daarna los met een vork. Voeg de boter, de ui en knoflook, de tuinbonen en de abrikozen toe en meng alles goed. Strooi er de peterselie en de munt over en breng op smaak met zout en peper. Schep de couscous op een serveerschaal en leg er de lamskronen op. Decoreer met verse kruiden en serveer meteen.

… en tuinkers

Jongere plantjes met een scherpere smaak: tuinkers is een kiemgroente, heel rijk aan vitamine C en E. Geschikt als garnituur op broodjes, bij rauwkost en warme gerechten.

Spanje, Ribera del Duero, Bodegas Portia, Rood PER PORTIE 793 KCAL 27,8 g VETTEN | 82,7 g KOOLHYDRATEN | 14,7 g SUIKERS | 17,5 g VEZELS | 44,6 g EIWITTEN

lente 2020 |

| 13

100% lokaal water

14 |

| printemps 2020

V.U.: M. Decelle, Gemeenschappenlaan 110 1200 Brussel

subtitle

VAN HET SEIZOEN |

50 tinten...

sla kiezen en optimaal bewaren Kies altijd sla met frisgroene bladeren en een mooi witte stam. Sla is kwetsbaar en verliest na het snijden snel zijn vitamines. In zijn geheel kun je hem 1 à 2 dagen goed houden in de groentela van de koelkast.

veldsla

hoe hou je hem langer vers? Verpak hem na het wassen en drogen in keukenpapier, en daarna in een afsluitbare doos ofwel in een vochtige handdoek. Zo in de koelkast en klaar!

Een goudmijn aan kostbare voedingsstoffen. Veldsla bevat grote hoeveelheden caroteen (antioxidant), vitamine C en E, foliumzuur, ijzer en andere mineralen, vezels en zelfs omega 3-vetzuren. Om die weldaden maximaal te benutten, behandel je de kwetsbare blaadjes met zachtheid en breng je ze op smaak met milde olie (olijfolie, druivenpitolie) en een beetje azijn (balsamico of sherry).

kropsla

Wist je dat de bladeren van een kropsla niet allemaal dezelfde voedingswaarde hebben? De donkere, buitenste bladeren bevatten bijvoorbeeld meer provitamine A dan het blekere hart. Een prima reden om de hele krop te verorberen. Hij is op zijn heerlijke best met heel eenvoudige, bescheiden smaakmakers.

eikenbladsla

Rood of groen en natuurlijk altijd lekker in een salade. Met een scheutje olijfolie of notenolie, met croutons of krokante pijnboompitten: eikenbladsla doet het wonderlijk goed in een samengestelde salade. Ook een ideaal bedje voor gepocheerde of gegrilde vis of voor sint-jakobsnootjes...

SLA

ijsbergsla

Dit is een forse, ronde en vaste krop sla die wel wat lijkt op een kool. Hij is heerlijk knapperig en verfrissend, en wat heel bijzonder is: hij bewaart veel beter dan de meeste andere slasoorten. Lekker rauw in een salade of als garnituur, maar je kunt hem ook bereid serveren, met krokante spekjes en warme geitenkaas, of zelfs meegebakken in de wok.

We kunnen het niet vaak genoeg herhalen: alle slasoorten, met hun tere smaak en krokante bladeren, zijn super gezond. Combineer ze gerust onderling: hun kleuren, smaken en texturen zijn gewoon gemaakt om perfect samen te gaan.

Bindsla (little gem)

Heeft vlezige, golvende en krokante blaadjes die wat zoet smaken. Heerlijk in een gemengde salade of als garnituur bij carpaccio of tartaar van rundsvlees of zalm. Gestoofd of gebakken met een scheutje olijfolie past deze sla perfect bij vlees, vis, schelpdieren, peulvruchten of granen. aak je Sla, daar mcht mee! re een heel ge

wist je dit? Sla beschikt over indrukwekkend veel kwaliteiten! De bladgroente bestaat voor 95% uit water en bevat heel weinig calorieën (15 kcal/100 g). Bovendien barst sla van de positieve voedingsstoffen: vitamine C, K, foliumzuur en betacaroteen zitten in alle soorten sla. Dankzij het interessante gehalte aan vezels doet sla wonderen voor je darmtransit. Sla mag je dus echt onbeperkt op het menu zetten !

Te zachte smaak?

Nee, ze zijn niet allemaal zo soft. Er is namelijk ook een grote keuze aan bittere tot pittige soorten bladgroente die als sla worden gebruikt. Daar horen onder meer bladandijvie, krulandijvie, rucola en radicchio bij.

romeinse sla

Een wat vergeten sla die echt wel onze aandacht verdient. De lange bladeren met dikke nerven zijn uitzonderlijk krokant. De smaak lijkt op spinazie en witloof. Het hart smaakt subtiel bitter en is rauw op zijn best. Romeinse sla is ook heerlijk in soep, in de pan met andere groenten, en zelfs geroosterd op de barbecue!

krulsla

Deze sla bevat een recordgehalte aan antioxidanten! Hij is vezelrijk, bevat veel vitamine A en K, en is een weldaad voor de darmtransit. De smaak is heerlijk verfijnd. Wel opletten: krulsla kun je niet lang bewaren. Om maximaal van zijn weldaden te genieten, hou je de verwerking eenvoudig: in een gemengde salade, met radijsjes en een mix van granen en pitten, en walnoten of pistaches.

fprintemps lente 2020 |

| 15

SAMEN PLEZIER MAKEN |

we vieren het voorjaar Geen stress, want alles is klaar, of toch bijna, wanneer je gasten aankomen.

Lentefeest Het traditionele paasfeest komt dichterbij, en dit jaar is het bij jou thuis te doenâ&#x20AC;Ś En als we nu eens een dag vooraf starten met de voorbereidingen, om op Pasen zelf maximaal van de gezelligheid te kunnen genieten? Bovendien weten we al lang: gestoofde of gegratineerde gerechten worden gewoon nog lekkerder wanneer ze opnieuw worden opgewarmd!

16 |

| printemps 2020

subtitle

Gazpacho met groene asperges en peterselie-olie

PER PORTIE 513 KCAL 48 g VETTEN | 10 g KOOLHYDRATEN | 4,0 g SUIKERS | 5,5 g VEZELS | 8,0 g EIWITTEN

4 PERSONEN - VOORBEREIDING 10 MIN - BEREIDING 20 MIN - MAKKELIJK - € 1 bussel groene asperges (500 g) 1 middelgrote aardappel 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 sjalot, fijngesnipperd 1 groene paprika, fijngesneden 500 ml groentebouillon 150 ml room sap van ½ limoen 4 kwarteleieren, hardgekookt vers basilicum zout, peper

Voor de peterselie-olie 1 bosje peterselie ½ teentje knoflook 125 ml olijfolie

Een dag van tevoren 1 Schil de asperges en de aardappel en snij ze allebei in kleine blokjes (behalve de aspergepunten, leg die opzij). Verhit 1 el olie in een braadpan en stoof de aardappelen aspergeblokjes, de knoflook, de sjalot en de groene paprika een paar minuten aan. Giet er de bouillon bij en laat op een laag vuur 15 min sudderen. 2 Mix de gazpacho heel fijn. Giet hem door een zeef in een schaal, voeg de room toe en laat afkoelen. Breng op smaak met zout, peper en limoensap en zet in de koelkast.

3 Maak nu de peterselie-olie. Blancheer de peterselie kort in kokend water en laat schrikken in ijswater. Hak de peterselie en de knoflook grof en doe ze in de kom van de blender. Giet er de olie bij en mix goed. Zeef deze mengeling zodat je alleen de (groene) olie overhoudt. Bewaar op kamertemperatuur in een bokaaltje met schroefdeksel.

De dag zelf Alleen nog dresseren! Verdeel de gazpacho over bowls en besprenkel met enkele druppels peterselie-olie. Voeg in elke bowl aspergepunten en een kwartelei (gehalveerd) toe en decoreer met een paar blaadjes basilicum.

lente 2020 |

| 17

Ossobuco milanese met lentegroenten en gremolata

Dien je ossobuco op met verse tagliatelle en verse spinazie die je in 2 el goede olijfolie kort aanstooft met 1 gesnipperd teentje knoflook, zout en versgemalen peper. Nog een heerlijk bijgerecht: een bussel groene asperges, geblancheerd in gezouten water, of heel eenvoudig gegrild in de pan met een scheutje olijfolie. Om van te smullen!

Italië, Apulië, Masso Antico, Negroamaro, Rood bio

18 |

| lente 2020

PER PORTIE 277 KCAL 11 g VETTEN | 12 g KOOLHYDRATEN | 4,3 g SUIKERS | 4,2 g VEZELS | 27 g EIWITTEN

samen plezier maken

Ossobuco milanese met lentegroenten en gremolata 8 PERSONEN - VOORBEREIDING 20 MIN BEREIDING 1U30 - MAKKELIJK - €€ 4 uien 2 teentjes knoflook 100 g wortelen 100 g bleekselderij 4 tomaten 8 kalfsschenkels (elk 200 g) 6 el bloem 2 el olijfolie 40 g boter 250 ml droge witte wijn 1 kruidentuiltje (peterselie, tijm, laurier) 1 takje rozemarijn 4 saliebladeren 300 ml kalfsfond zout, peper

Voor de gremolata zeste van 1 bio citroen 1 bosje bladpeterselie, fijngehakt 2 teentjes knoflook, geperst

Een dag van tevoren 1 Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de wortelen en de bleekselderij schoon en snij ze in blokjes. Pel de tomaten en snij ze in stukken. Bestrooi de kalfsschenkels met bloem en schud er overtollige bloem weer af. Verhit 2 el olie in een stoofpan en bak de schenkels op een hoog vuur rondom bruin. Schep ze uit de pan en zet opzij. 2 Laat de boter smelten in dezelfde pan en fruit de uien. Blus met de witte wijn. Voeg de knoflook, de selderij en wortel en de stukken tomaat toe en laat 5 min sudderen. Leg het vlees bij de groenten en voeg 1 el bloem, het kruidentuiltje, de rozemarijn en de saliebladeren toe. Giet er de kalfsfond bij, zet het deksel op de pan en laat op een laag vuur 1 u 30 min sudderen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet in de koelkast. 3 Maak de gremolata terwijl de ossobuco suddert. Was de citroen zorgvuldig en rasp de zeste. Hak de peterselie, pers de knoflook tot moes en meng alle ingrediënten. Zet tot de volgende dag in de koelkast.

De dag zelf Alleen nog opwarmen! Verwarm de oven voor op 70°C. Giet eerst een scheutje water in de pan, om de saus wat te verdunnen. Schep om en schep alles dan in een ovenschaal. Dek af met een vel aluminiumfolie en zet ongeveer 20 min in de oven, daarna nog 10 min op 90°C. Bestrooi de ossobuco zodra hij flink heet is met de gremolata. Smakelijk!

Na lang te hebben laten sudderen in een stoofpot, laat je dit gerecht minstens 24 u rusten. Zo ontwikkelen alle aroma's zich en wordt de ossobuco nog lekkerder.

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

lente 2020 |

| 19

Risottotaart met lentegroen

Frankrijk, Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Harmonie by Harmas, Rood bio

Risottotaart met lentegroen 6 À 8 PERSONEN - VOORBEREIDING 10 MIN - BEREIDING 40 MIN - MAKKELIJK - € 400 ml melk 200 ml water 1 laurierblad 1 takje tijm 160 g risottorijst (arborio) 400 g paksoi, snijbietbladeren of spinazie 4 eieren 3 à 4 vellen filodeeg 30 g gesmolten boter 100 g geraspte pecorino een paar takjes verse oregano zout, peper

Een dag van tevoren 1 Meng in een kookpan de melk met het water. Voeg de tijm en laurier toe en breng langzaam aan de kook. Kruid met zout. Giet er de rijst in, zet het vuur laag en laat afgedekt 20 min sudderen; roer geregeld om. 2 Was intussen de bladeren van de gekozen groente, snij ze in dunne reepjes en blancheer ze kort in gezouten kokend water. Laat ze zorgvuldig uitlekken en schep ze door de risotto. 3 Klop de eieren los, kruid ze met zout en peper en schep ze al roerend door de risotto. Schep in een afsluitbare doos en zet in de koelkast.

De dag zelf Verwarm de oven voor op 180°C. Besprenkel 3 à 4 vellen filodeeg met de gesmolten boter en leg ze in een taartvorm. Schep er de risotto over, bestrooi met pecorino en laat 30 min bakken in de oven. Werk af met plukjes oregano en serveer.

PER PORTIE 528 KCAL 21 g VETTEN | 57 g KOOLHYDRATEN | 8,0 g SUIKERS | 4,3 g VEZELS | 26 g EIWITTEN

20 |

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

| lente 2020

samen plezier maken

Wanneer je een maaltijd Maakde je dag de vooraf al maakt, kanmaaltijd je tijdens hetdag een etentje zelf ontspannen genieten vooraf, dan ben van de mensen die je ziet.zen jegraag helemaal om te genieten van de mensen die je graag ziet

lente 2020 |

| 21

Groentetian

Denk eraan de rauwe lamsbout minstens 1 uur uit de koelkast te halen voor je hem in de oven zet. Zo stijgt de temperatuur overal gelijkmatig en krijg je een homogene garing. De gaartijd van de lamsbout is afhankelijk van je persoonlijke smaak. Voor een rosé bout, reken je ongeveer 10 tot 15 min in de oven per pond vlees, 15 tot 20 min voor een à point gebakken lamsbout. Om bij alle gasten in de smaak te vallen, raadt men algemeen 30 min gaartijd per kilo lamsbout aan.

Groentetian 4 PERSONEN - VOORBEREIDING 15 MIN - BEREIDING 45 MIN - MAKKELIJK - € 1 el olijfolie ½ ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, fijngesnipperd 2 tomaten, gepeld en in blokjes verse kruiden (tijm, rozemarijn, oregano, laurier…) 1 zoete aardappel 1 raapje 2 courgettes 4 rode krielaardappelen 4 el geraspte parmezaan zout, peper

Een dag van tevoren 1 Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui, de knoflook en de tomaten. Kruid met de verse kruiden, zout en peper. 2 Snij alle andere groenten met de mandoline in dunne sneetjes. Giet het tomatenmengsel op de bodem van een ovenschaal. Schik er de sneden groenten afwisselend in twee rijen op. 3 Dek af met aluminiumfolie en zet in de koelkast.

De dag zelf Alleen nog bakken! Verwarm de oven voor op 180°C. Strooi de parmezaan over het gerecht, dek terug af met aluminiumfolie en zet 25 min in de oven. Verwijder dan de folie en laat nog 10 à 15 min verder bakken. Serveer warm, als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht.

PER PORTIE 273 KCAL 17 g VETTEN | 19 g KOOLHYDRATEN | 7,7 g SUIKERS | 5,2 g VEZELS | 8,5 g EIWITTEN

22 |

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

| lente 2020

samen plezier maken

Lamsbout met kruiden, specerijen, muntsaus en labné 8 PERSONEN - VOORBEREIDING 15 MIN - BEREIDING 4 U - MAKKELIJK - €€

Lamsbout met kruiden, specerijen, muntsaus en labné

8 teentjes knoflook 2 el komijnpoeder 7 takjes munt, blaadjes afgeplukt en fijngehakt 1 bosje rozemarijn, blaadjes afgeplukt 1 bosje tijm, blaadjes afgeplukt 1 lamsbout (met bot) van ongeveer 2 kg 2 uien, grof gehakt 150 g verse erwten in de dop 2 bosjes radijzen olijfolie boter zout, peper

Een dag van tevoren 1 Verwarm de oven voor op 150°C. Meng in een schaaltje 2 el olijfolie met 3 teentjes gepelde en geperste knoflook, de komijn, de munt, wat tijm- en rozemarijnblaadjes, zout en peper. Besprenkel de lamsbout gul met dit mengsel en masseer het in het vlees. Leg de lamsbout dan in een ovenschaal op een bedje van de rest van de tijm en rozemarijn, de uien en de 5 resterende teentjes knoflook (geperst). Besprenkel met een scheutje olijfolie en zet 15 min in de oven, om het vlees rondom dicht te schroeien. 2 Laat de lamsbout ongeveer 3 uur verder garen in de oven onder deksel; bedruip geregeld met het bakvocht en draai het vlees regelmatig om, zodat het gelijkmatig bakt. 3 Haal de bout uit de oven zodra hij de juiste binnentemperatuur bereikt heeft. Verpak hem in aluminiumfolie en daarna in een schone handdoek, zodat de sappen zich kunnen herverdelen. Laat de bout afkoelen tot kamertemperatuur en zet dan in de koelkast.

Muntsaus Verhit 180 ml witte wijnazijn met 175 g bruine suiker. Breng aan de kook en zet meteen van het vuur. Voeg 2 gevulde kopjes fijngehakte muntblaadjes toe en laat afkoelen.

labné

België, Limburg, Jerom Winery by Hoenshof, Acolon, Rood

Meng 500 g Griekse yoghurt met 1 tl zout. Bekleed een vergiet met kaasdoek, giet er de yoghurt in en knoop de hoeken van de kaasdoek strak samen. Zet het vergiet boven een mengkom en laat 12 à 24 u uitlekken. Breng de labné vervolgens op smaak met olijfolie en verse kruiden of specerijen naar keuze.

De dag zelf 1 Verwarm de oven voor op hoogstens 70°C en warm daarin de lamsbout ongeveer 30 min op. Laat indien nodig nog wat langer in de oven, maar let erop dat het vlees niet uitdroogt. 2 Dop intussen de erwten en blancheer ze 8 à 10 min in een ruime pan licht gezouten water. Giet ze af en doe ze meteen in een schaal ijswater. Zet ze opzij. Laat 30 g boter smelten in een kookpan en fruit de radijzen tot ze beetgaar zijn. Kruid ze met zout en peper. 3 Dien de opgewarmde lamsbout op omringd door erwten en radijzen. Strooi er gesnipperde munt over en serveer met de muntsaus en labné.

PER PORTIE 398 KCAL 27 g VETTEN | 9,0 g KOOLHYDRATEN | 3,4 g SUIKERS | 4,1 g VEZELS | 28 g EIWITTEN

lente 2020 |

| 23

GEMAAKT VAN 50% GERECYCLEERD PLASTIC Het is de natuur die we moeten bedanken voor het heerlijke fruit en de groenten die we in onze sappen persen. Het is dus vanzelfsprekend dat we ons steentje bijdragen aan het behoud van de omgeving. Onze Tropicana flessen zijn 100% recycleerbaar. Zo kan je eerst genieten van je sap en de fles daarna recycleren in de blauwe (PMD) zak. Vandaag worden onze flessen gemaakt van 50% gerecycleerd materiaal (rPET om technisch te zijn).

24 |

| printemps 2020

SAMEN RECYCLEREN Door gerecycleerd materiaal te gebruiken, ondersteunen we een circulaire economie om afval te verminderen en tegelijkertijd de ecologische voetafdruk van onze fles te minimaliseren. Als je goed naar de fles kijkt, zou je eigenlijk een lichtgrijze tint kunnen zien omdat we gerecycleerd plastic gebruiken van verschillende kleuren. Dit zorgt ervoor dat zoveel mogelijk plastic wordt gerecycleerd. Daarom rekenen wij op jullie om ons te helpen recycleren. Denk eraan om je fles in de PMD zak te gooien. De fles, het etiket en de dop zijn 100% recycleerbaar en kunnen dus worden verzameld om er nieuwe flessen van te maken.

SAMEN PLEZIER MAKEN |

ACTIE 20 ACTIEF STRIJDEN TEGEN VOEDSELVERSPILLING

tegen verspilling

En een dag later

r e k k e l o z t e n g o n is het Restjes lamsvlees, asperges of chocola... Die heerlijke sterren van het lentediner verdwijnen natuurlijk niet in de vuilnisbak! Ontdek hier een beetje toverkracht tegen verspilling, zodat je volop geniet zonder weggooien.

Met 4 soorten acties: • Een goed stockbeheer • Afprijzen van producten die hun uiterste houdbaar heidsdatum naderen • Giften aan hulporganisaties • Onverkochte producten recycleren en herwaarderen

LAMSVLEES En dag later kun je gaar lamsvlees nog makkelijk in allerlei bereidingen kwijt. Hier zijn twee heel simpele, smakelijke ideeën.

★ In kroketten Aan een asperge is alle lekker: met de schillen s ma je nog een heerlijke velo ak uté!

ASPERGES Heb je het voorgerecht wat te groot bemeten en puilt de groentela uit van de asperges? Des te beter, want dan kan je ze verwerken in creatieve recepten en er nog extra van genieten.

★ F lan om van te smullen Op basis van het klassieke flanrecept: eieren, melk en lichte room, opgeklopt en gekruid met zout en peper. Schep daar aspergepuree onder. Nog wat gerookte pecorino, en genieten!

★ O zo simpele verrines Gemixt met wat vloeibare room, basilicum en verse parmezaan!

om ze te bewaren Asperges bewaren vrij slecht, ze worden slap en verliezen smaak. De beste manier om ze toch even te bewaren: kook ze en leg ze mét het kookvocht in een afgesloten doos in de koelkast, hooguit nog 1 dag.

Hak het gare lamsvlees fijn en meng met gekookte aardappel en verse kruiden. Vorm balletjes van dit mengsel en rol ze door paneermeel. Even in hete frituurolie, knoflooksaus erbij en het is weer feest!

★ I n gehaktschotel

CHOCOLADE

Maak van de gelegenheid gebruik om lamsvlees Parmentier te maken. Hak het restje lamsvlees grof (met een mes of in de keukenrobot). Een laag aardappelpuree erover, wat pijnboompitten of fijngehakte bieslook en…tadaaaaa! Een heerlijke gehaktschotel, als bij toverslag!

Na de lentefeesten lijkt je huis wel een chocoladewinkeltje? Konijnen, kippen en chocoladeeieren bezetten de kasten? Rustig blijven, wij hebben een oplossing!

★ S melten Is je chocola wit uitgeslagen? Weggooien hoeft niet! Het witte laagje tast de kwaliteit namelijk niet aan. Het ziet er wat minder aantrekkelijk uit, maar de smaak is nog precies hetzelfde.

Een half opgegeten reuze-ei, de chocolade kip die al enige tijd in een kast slaapt, het zakje mini-eitjes van melkchocolade? Gooi alles in de pan en laat smelten! Voorzie wat vers fruit om erin te doppen, en ziedaar: een heerlijke chocoladefondue!

★ S haken Shake de gesmolten chocola met melk, room of een plantaardige drink... en waarom niet een bolletje ijs of een snuifje kaneel: da's pas lekkere milkshake!

lente 2020 |

| 25

SAMEN PLEZIER MAKEN |

lentelekker

3 X CHOCOLA Chocolade is één van onze nationale trotsen, en we zijn er allemaal gek op! De lentefeesten zijn dé gelegenheid om dat donkere Belgische goud in de kijker te zetten. In gebak of ijsjes: onweerstaanbaar! Chocolade-ijsjes VOOR 6 IJSJES VOORBEREIDING 10 MIN OPSTIJVEN 4 U MAKKELIJK - € 200 ml melk 200 ml room 30% VG 150 g donkere chocolade 2 el cacaopoeder 2 el bruine suiker suikerparels

chocoladeijsjes

1 Verwarm de melk en de room in een kookpan. Voeg de chocolade in stukjes toe en laat volledig smelten.

zorgvuldig. Giet dit mengsel in lollyvormpjes, steek er een stokje in en laat 1 uur rusten. Bestrooi dan met de suikerparels.

2 Roer er het cacaopoeder en de bruine suiker door en meng

3 Leg de ijsjes in de diepvriezer en laat minstens 3 u opstijven.

Toppunt van chocola

Voor desserts kun je niet fout gaan met donkere dessertchocolade met minstens 50% cacaoboter. Tenzij je de chocoladesmaak extra wilt laten knallen! In dat geval is een tablet klassieke chocolade 70% precies wat je nodig hebt. Die laat zich ook makkelijk bewerken. Voor liefhebbers van een extreme chocosensatie is er altijd nog echt bittere chocolade met 90% cacao, heel intens en nauwelijks gezoet!

WELKE CHOCOLADE KIEZEN? Voor ijs heb je chocolade nodig die makkelijk smelt en roert, met een hoog gehalte cacaoboter. De intense smaak van pure chocolade wordt wat verzacht door de milde melk en room in het ijs. Wij vallen voor de chocolade Carrefour Bio 74% met houtig aroma, die karakter geeft aan je ijsjes ! PER PORTIE 313 KCAL 21 g VETTEN | 27 g KOOLHYDRATEN | 26 g SUIKERS | 2,7 g VEZELS | 3,6 g EIWITTEN

26 |

| lente 2020

ZWARTE CHOCOLADE 74% CACAO, CARREFOUR BIO, 100 G, € 1,19 (€ 11,9/KG).

duo cheesecake brownie

Voor de cheesecake 450 g roomkaas type Philadelphia | 100 g suiker | 1 snuifje zout | 15 ml vanille-extract | 2 eieren

Voor de roze ganache 100 ml room | 200 g witte chocolade | 50 g zachte boter | een paar druppels rode voedingskleurstof

1 Maak eerst de brownie. Laat de boter op een matig vuur smelten in een kookpan. Zet het vuur laag en voeg de zwarte chocolade toe. Roer goed tot een homogene massa. Zet de pan van het vuur. Meng het cacaopoeder met een beetje heet water, voeg een snuifje zout toe en giet bij het chocolademengsel. Klop de eieren en de eidooier witschuimig met de suiker en de bruine suiker. Voeg de koffie en het vanille-extract toe en roer dit mengsel door de gesmolten chocolade. Voeg de bloem toe en meng tot een mooi, homogeen deeg. Giet het in een ingevette vierkante of rechthoekige bakvorm. 2 Maak nu de cheesecake. Klop de roomkaas wat zachter. Voeg de suiker, het zout, het vanille-extract en de eieren één per één toe. Meng goed na elk ei en roer op het eind tot een homogene massa. Schep met een lepel voorzichtig over het brownie-deeg en bak 30 min in de op 180°C voorverwarmde oven.

daarom is witte chocolade... wit

WELKE CHOCOLADE KIEZEN? Voor brownies gaat er niets boven goede, donkere chocolade met minstens 50% cacao, tegelijk smakelijk en zacht. Wij smelten voor deze 100% Belgische donkere chocolade met krachtige aroma's. PURE BELGISCHE CHOCOLADE, CARREFOUR, 2 X 200 G, € 2,19 (€ 5,48/KG).

Witte chocolade wordt gemaakt van cacaoboter, melkpoeder, suiker en vanille-aroma. Hij bevat geen cacao of cacaopoeder, die de donkere kleur aan andere chocolade geven. Voor puristen is witte chocolade dan ook niet echt chocolade.

3 Maak nu de ganache. Verwarm de room langzaam in een pannetje tot hij net begint te borrelen. Voeg de witte chocolade en de boter toe, zet de pan van het vuur en roer tot een gladde, glanzende massa. Voeg de kleurstof toe en giet de ganache over de afgekoelde taart. Bestrooi met bloemsuiker.

PER PORTIE 392 KCAL 24,6 g VETTEN | 36 g KOOLHYDRATEN | 32 g SUIKERS | 3,2 g VEZELS | 5,2 g EIWITTEN

lente 2020 |

| 27

lentelekker

choco coco cake Choco coco cake VOOR 12 STUKS VOORBEREIDING 25 MIN BEREIDING 35 MIN MAKKELIJK - € 250 g Oreo-koekjes 75 g boter 400 ml gecondenseerde melk 1 ei 1 el vanille-extract 350 g geraspte kokosnoot parelsuiker voor de afwerking

Voor de ganache 200 ml room 400 g donkere chocolade 100 g boter

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Maal de koekjes tot poeder. Laat de boter smelten en meng met de gemalen koekjes tot een soort crumble, maar vrij homogeen. Vul er de bodem van een springvorm mee en vorm ook een opstaande rand. Druk goed aan en zet 10 min in de koelkast. 2 Meng de gecondenseerde melk, het ei en het vanille-extract met de geraspte kokosnoot. Roer zorgvuldig en smeer uit over de koekjesbodem. Bak 25 à 30 min in de oven, of tot het kokosmengsel mooi gekleurd is. Laat afkoelen in de vorm. 3 Maak de ganache. Verwarm de room in een pannetje, voeg de chocolade en de boter toe en meng voorzichtig tot een gladde, glanzende massa. Giet de ganache over de taart en laat 2 u opstijven in de koelkast. Haal de taart uit de vorm en versier met parelsuiker.

PER PORTIE 616 KCAL 45 g VETTEN | 42 g KOOLHYDRATEN | 34 g SUIKERS | 5,6 g VEZELS | 7,1 g EIWITTEN

28 |

| lente 2020

een krokant toetsje

sos ganache! Zorg er altijd voor dat de chocolade en de room op dezelfde temperatuur worden verwarmd, tussen 35 en 40°C. De chocolade is taai en korrelig Dit is een gevolg van de temperatuurschok door de koude room... Maak de chocolade en room vloeibaarder door die hevig op te kloppen. Te vloeibaar? Warm au bain-marie opnieuw op en voeg nog wat blokjes chocolade toe. Te dik? Voeg nog een scheutje opgewarmde room toe.

Zin in iets extra's in je dessert? Strooi wat chocoladevlokken in je bereidingen.

WELKE CHOCOLADE KIEZEN? Voor dit kidsproof recept gaan we voor iets minder bitter! Een matige intensiteit combineert hier heel goed met de exotische smaak van kokosnoot. Ga wel voor kwaliteit, goede bio dessertchocolade dus, voor een mooi gladde ganache. DESSERTCHOCOLADE 52% CACAO, CARREFOUR, 200 G, € 2,29 (€ 11,45/KG).

NEW

met bifidus

Aardbei, Framboos, Dadel

zonder

Ananas, Kokosnoot

Ons geheim?

toegevoegde suikers* of zoetstoffen

Alle zoetheid van ons recept komt van fruit en me lk.

Met twee keer mee r fruit**, voor een heerlijke smaak.

Onze unieke m ix van Z onder kleurstoffen*** fermenten, waaronder zonder kunstmatige aromaâ&#x20AC;&#x2122;s onze B ifidus. zonder bewaarmiddelen.

VU : NV Danone SA, Werkhuizenkaai 160, 1000 Brussel (KBO: 0402.734.595) - D20-0066

meer

*Bevat alleen natuurlijk voorkomende suikers.**Twee keer meer fruit in vergelijking met de gemiddelde fruityoghurt op de markt.***De kleur is afkomstig van een geconcentreerd wortelsap.

Besch ikbaar vanaf 23 maa rt

T E H KIP NIET LANGER V.U.: GJ Gombert, Vivera B.V. Handelsweg 9 - 7451 PJ Holten - Nederland

MORELIFE LESSMEAT 30 |

Maak ook het verschil met het lekkerste plantaardige vlees | printemps 2020

subtitle

ANDERS KOKEN |

uitgekookt alternatief

CHIPS, ZELFGEMAAKT ! en gezond zo gezond!

Als je je slanke lijn in het oog houdt, zijn groentechips een prima alternatief voor de klassieke aardappelchips. Je beperkt er namelijk tegelijk je verbruik van zout en van vetten door. Kies voor bereiding in de oven, dat is veel gezonder dan frituren in hete olie. De olie levert meer vet op en breekt vitamines in de groenten af.

courgette en pastinaak

rode biet en zoete aardappel Bestrooi ze met fleur de sel, als tegengewicht voor de zoetere smaak van deze knolgroenten.

radijzen Verzacht de pikante smaak van radijzen met zout, peper en fijngehakte rozemarijn.

Pep ze op met specerijen met een uitgesproken smaak, zoals komijjn, paprika, lookpoeder of chili.

groentechips in 5 stappen 1 Snij elke groente ongeschild in dunne repen met behulp van de mandoline. 2 Dep de groenten droog met keukenpapier. 3 Verdeel ze zorgvuldig over een grote ovenschaal of over een bakplaat bekleed met bakpapier en besprenkel ze met olijfolie. 4 Rooster 30 min in de oven, voorverwarmd op 150Â°C. 5 Bestrooi alles met fleur de sel of een mix van specerijen (zout, peper, korianderpoeder, komijnpoederâ&#x20AC;Ś). Bewaar je groentechips in een afgesloten doos en zet ze voor het serveren nog even in de oven. PER PORTIE 115 KCAL 8,4 g VETTEN | 6,8 g KOOLHYDRATEN | 4,0 g SUIKERS | 2,6 g VEZELS | 1,7 g EIWITTEN

lente 2020 |

| 31

ACTIE 5 STEUN VOOR KLEINE, LOKALE PRODUCENTEN We hebben een charter ontwikkeld dat onze procedures aanpast aan de kleine structuren en werkwijzen van meer dan 700 lokale producenten. Zij krijgen meer zichtbaarheid in de winkels om hun producten aan te bieden in hun regio.

32 |

| lente 2020

ANDERS KOKEN |

100% lokaal

Chocolade door en voor Carrefour

Lokale producenten in de kijker In al onze winkels is een rek voorbehouden voor producten van lokale, hardwerkende producenten. Producten waar vaak een mooi verhaal achter schuilt. Ontdek er hier twee...

De passie voor chocolade van onze medewerker Kevin De Poorter was zo groot, dat hij zijn eigen microchocolaterie begon in de keuken van zijn ouders. Bijna 15 jaar later liggen zijn zelfgemaakte producten in de rekken van de hypermarkt Carrefour van Oostakker. Kevin De Poorter had altijd al een boontje voor chocolade. Nadat hij zijn studies voor bakker-patissier succesvol afrondde in 2006, volgde hij zijn passie. In de keuken van zijn ouders startte hij met het maken van artisanale chocolade.

gemaakt in jouw buurt

“Ik ben chocolade beginnen maken in bijberoep". Kevin zijn hoofdberoep is bakker-patissier in de hypermarkt Carrefour van Oostakker. "Ik verkocht oorspronkelijk aan familie, vrienden, de mensen uit de straat en de buurt en dat werd na verloop van tijd zo’n groot succes, dat ik gewoon geen plaats genoeg meer had”, vertelt Kevin. Toen er in 2016 een groter pand vrijkwam vlakbij het centrum van Drongen, verhuisde Kevin zijn atelier en richtte er een winkel in om zijn ambachtelijke chocoladeproducten te verkopen.

een gelukkig toeval

De samenwerking met Carrefour kwam er vrij toevallig, toen Kevin hoorde dat er een vergadering zou plaatsvinden voor lokale producenten. “Ik was eerst niet geïnteresseerd, ik was kleinschalig bezig en dat was eigenlijk genoeg voor mij. Maar ik ben toch gegaan,

en de bal is toen vrij snel aan het rollen gegaan. Ik heb er nog geen spijt van gehad!”, lacht Kevin.

vakkennis bij Carrefour

Kevin werkt alleen met Belgische chocolade en op een ambachtelijke manier en maakt voor Carrefour een overheerlijk gamma van onder andere pralines, chocomelksticks, chocorotsjes, aangevuld natuurlijk met de typische seizoensproducten voor Pasen en Sinterklaas. “Ik vind het fantastisch om beide jobs te kunnen combineren. Ik ben het zeker nog niet beu, integendeel, ik moet ook elke dag mijn portie chocolade hebben.”

Rooskleurige toekomst

De samenwerking met Carrefour verloopt vlekkeloos, aldus Kevin: “Dat is het voordeel van met zo’n groot bedrijf te mogen samenwerken. Zowel de leveringen als de betalingen zijn goed geregeld. En mijn producten hebben een veel grotere afzetmarkt dan ik had durven dromen. Rond Pasen en Sinterklaas zijn mijn creaties te vinden tot in de Carrefourwinkels van onder andere Burcht, Ninove en Schoten. Ik zie onze samenwerking graag groeien in de toekomst!”

CHOCOLATIER KEVIN DE POORTER WERKT IN ZIJN EIGEN ATELIER EN WERKT OOK SAMEN MET CARREFOUR, WAAR ZIJN AMBACHTELIJKE CHOCOLADEPRODUCTEN TE KOOP ZIJN IN DE HYPERMARKT CARREFOUR VAN OOSTAKKER.

PRALINES, STICKS, CHOCOLADEROTSJES EN TYPISCHE CHOCOLADE PRODUCTEN VOOR PASEN EN SINTERKLAAS...

lente 2020 |

| 33

V.U.: JACOBS DOUWE EGBERTS BE BVBA, Buro & Design Center, Esplanade 1, bus 18, 1020 BRUSSEL

Barista-kwaliteit om thuis te delen

34 |

| printemps 2020

Het ruikt hier naar Douwe Egberts

Lokale producenten in de kijker

Champignons vol karakter Waar zijn die lekkere Belgische champignons?! Al meer dan vijftig jaar verwent de champignonkwekerij van de familie Van Eys in Plombières ons met heerlijke Parijse champignons. Een unieke teelt die zich onderscheidt door het lokale karakter en de uitstekende kwaliteit. de kracht van ervaring

ze nodig hebben om zich te ontwikkeEr zit een lange geschiedenis achter len, zodat we een betere controle hebdeze champignons! Champignonkwe- ben over de eindkwaliteit." Het resulkerij Van Eys is al een vijftigtal jaar taat? Een product van constante en heer en meester in de regio Luik. Een gelijke kwaliteit met een onvergelijkbageschiedenis van opeenvolgende gere smaak. En die kwaliteit laat zich neraties die vrucht heeft afgeleverd... opmerken, want de champignons van of beter champignons! Wanneer Jean Van Eys zijn een groot succes! Van Eys en zijn echtgenote in 1988 het bedrijf overneemt van zijn vader, het beste van de korte keten geeft hij de familie-onderneming een "We gaan altijd voor kwaliteit, en wat nieuwe impuls. ons onderscheidt, is onze cultuur op menselijke schaal." De volledige proMet twee versterken ze de champignonkwekerij en ze breiden de beductie gebeurt ter plaatse in korte kestaande winkel uit die hun champigten, met respect voor een duurzame en lokale economie: nadat de champignons rechtstreeks verkoopt. Samen telen ze twee soorten Parijse chamnons ter plaatse worden geteeld en geoogst, gaan ze de daaropvolgende dag pignons, de bruine en de witte. De micro-onderneming van menselij- al naar enkele plaatselijke winkels en naar de Carrefourwinkels in de buurt, ke omvang komt op kruissnelheid: die verse regionale producten in de op enkele jaren tijd heeft het koppel kijker zetten. "Onze werking in korte de productiviteit verdubbeld en het project lokaal verankerd in een korte keten garandeert absolute versheid. ketennetwerk. Daarnaast kunnen we zo ook onze productie evenwichtig spreiden." De champignonkwekerij van Plombièonvergelijkbare streekkwaliteit res werkt intussen al vijftien jaar saChampignons zijn een kostbaar promen met Carrefour. Het bewijs dat duct, rijk aan mineralen en vitamines, partnerschappen werken! maar erg fragiel. Daarom telen de Van "Het feit dat onze champignons in de Eys champignons op traditionele wij- afdeling van lokale producten liggen, is voor ons een groot voordeel. Ik waarze, met respect voor elke stap van het proces: inzaai van de compost, pasteu- deer de inspanning die Carrefour doet risatie, incubatie... de champignonte- om lokale producten te valoriseren. Voor mij maken die het verschil op vlak lers laten niets aan het toeval over! "We geven de champignons de tijd die van kwaliteit."

DE CHAMPIGNONS WORDEN TRADITIONEEL GEKWEEKT MET DOORGEDREVEN RESPECT VOOR ELKE STAP VAN HET PROCES.

PARIJSE CHAMPIGNONS, TWEE VARIËTEITEN: WIT EN BRUIN. JE VINDT ZE IN DE HYPERMARKTEN CARREFOUR VAN HERSTAL, ANS, MALMEDY EN FLÉRON.

lente 2020 |

| 35

www.tetedemoine.ch

Proef de lente met TĂŞte de Moine AOP

V.U. : Switzerland Cheese Marketing, Ijskelderstraat 21 â&#x20AC;&#x201C; 23, 1060 Brussel

Kaas uit Zwitserland. Zwitsers. Natuurlijk.

36 |

| printemps 2020

www.kaasuitzwitserland.be

subtitle

ANDERS KOKEN |

ontbijt

t h g i n r e v O pudding Geen tijd en zin om voor dag en dauw al aan het fornuis te staan? Geen probleem. Maak 's avonds al een heerlijke ontbijtmix die eiwitrijk, licht verteerbaar en overheerlijk is. Een nachtje rusten en je evenwichtige, voedzame ontbijt staat klaar in de koelkast.

WAT IS DAT? Het is een bereiding met als basis een mengsel van chiazaadjes en melk (bij voorkeur plantaardige). Je maakt ze 's avonds al klaar, zodat de chiazaadjes tijdens de nacht kunnen zwellen en de melk opslorpen, waardoor de bereiding heerlijk romig wordt. Die pimp je dan 's morgens met snelle ingrediënten naar keuze: vers fruit, gedroogd fruit, pitten...

Overnight chiapudding 4 PERSONEN VOORBEREIDING 10 MIN RUSTEN 1 NACHT BEREIDING 10 MIN - MAKKELIJK - € 400 ml amandelmelk 1 el esdoornsiroop 1 tl vanille-extract 1 snuifje zout 5 el chiazaadjes 200 g bosbessen (diepvries) 1 el honing 1 schaaltje verse bosbessen 4 el natuuryoghurt 4 tl chocoladeschilfers

Overnight chiapudding

Gezonde blauwe snoepjes De blauwe bosbessen van Carrefour Bio worden onmiddelijk na de pluk ingevroren zodat hun vitamines en voedingsstoffen bewaard blijven.

WILDE BLAUWE BOSBESSEN, CARREFOUR BIO, 650 G, € 2,85 (€ 4,38/KG).

Gezonde traktatie

Chiazaadjes zijn vezelrijk en bevatten veel essentiële vetzuren. Bovendien helpen ze het risico op hart- en vaatziekten beperken en de bloeddruk regelen. Ze zijn ook een rijke bron van omega 3 en vezels en bevatten ook nog eens veel eiwitten, calcium, kalium, foliumzuur en antioxidanten. Trakteer jezelf dus op deze gezonde zaadjes!

's avonds: meng de amandelmelk met de esdoornsiroop, het vanille-extract en 1 snuifje zout. Voeg daarna de chiazaadjes toe en verdeel dit mengsel over 4 glazen. Laat ze een nacht (of een paar uur) rusten in de koelkast. Maak de compote. Verwarm de diepvriesbosbessen op een laag vuur in een kookpan. Laat ze ongeveer 5 min sudderen en prak ze dan fijn met een vork. Zet van het vuur, voeg de honing toe en meng. Dek af en zet in de koelkast. de volgende morgen: haal de glazen chiapudding uit de koelkast. Roer door elk glas wat bosbessenmoes en schep er yoghurt op. Strooi er de verse bosbessen en chocoladeschilfers over en serveer.

PER PORTIE 188 KCAL 7,1 g VETTEN | 19 g KOOLHYDRATEN | 17 g SUIKERS | 8,2 g VEZELS | 5,9 g EIWITTEN

lente 2020 |

| 37

TITRE |

Ni eu

titre 2

Start je dag boordevol smaak!

V.U. : Valérie Vuylsteke – Venecolaan 17 – 9880 Aalter

Deze heerlijke en smeuïge kefir heeft een rijke smaak en zachte textuur. En is bovendien van nature een bron van calcium. Geniet van elke lepel!

38 |

Aardbei | printemps 2020

Natuur

Haver & Walnoot

subtitle

V.U. : SCHWEPPES SUNTORY BENELUX N.V., RUE DU CERF 127, B- 1332 GENVAL. BE0434395791.

YOUR TONIC NOW PINK

ORIGINELE TONIC

ZACHTERE EN CALORIEARME TONIC

WHATâ&#x20AC;&#x2122;S YOUR PERFECT?

ANDERS KOKEN |

de uitdaging

Groentjes? Reken maar van ja! Vandaag zijn de kinderen de chef-koks van dienst! Op het menu: pizza, hamburgers, balletjes, ... maar gepimpt met een stevige lading groentjes.

Hier 5 recepten die getest en goedgekeurd zijn door de kids. Goed gespeeld!

40 |

| lente 2020

Bloemkoolballetjes met tomatensaus 16 BALLETJES - VOORBEREIDING 15 MIN - BEREIDING 30 MIN - MAKKELIJK - â&#x201A;Ź 100 g bruine rijst 350 g bloemkool, in kleine roosjes olijfolie 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, tot moes geplet 1 l passata 2 eieren, losgeklopt 60 g amandelpoeder 1 el Italiaanse kruiden peper en zout

PER PORTIE 347 KCAL 21 G VETTEN | 21 G KOOLHYDRATEN | 13 G SUIKERS | 9,1 G VEZELS | 13 G EIWITTEN

1 Verwarm de oven voor op 180Â°C. Kook de rijst gaar in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Breng een kookpot met gezouten water aan de kook en kook de bloemkoolroosjes beetgaar. 2 Verhit intussen wat olijfolie in een pan en stoof de ui en knoflook 1 min. Haal de helft van het ui-knoflookmengsel uit de pan. Giet de passata in de pan en laat pruttelen over een zacht vuur. Giet de bloemkool af en laat zeer goed uitlekken. Doe het ui-knoflookmengsel dat je uit de pan nam, samen met de bloemkool en bruine rijst in een keukenrobot en mix tot je een grof geheel bekomt. Meng met de eieren, amandelpoeder, Italiaanse kruiden en breng op smaak met peper en zout.

de uitdaging: hoe motiveer ik kinderen om groentjes te eten?

Hoe verenig je de praktische kant, om zo snel mogelijk eten op tafel te krijgen, met je verlangen om je kinderen het beste, gezondste en meest evenwichtige mee te geven? Waarom niet samen met de kinderen aan het koken gaan?

3 Vorm dit mengsel tot balletjes en leg die op een met bakpapier beklede ovenplaat. Kwast ze in met olijfolie en schuif 25 min, of tot de balletjes gaar en goudbruin zijn, in de hete oven. Haal de balletjes uit de oven en serveer met de tomatensaus en wat veldsla.

balletjes

En hup, balletjes die verrassend uit de hoek komen! Deze versie is gemaakt van bloemkool.Ongelofelijk, toch?

lente 2020 |

| 41

Tip: En waarom niet met het hele gezin boodschappen gaan doen? Laat hen hun favoriete groenten kiezen, wegen en inpakken.

42 |

| lente 2020

pizza Pizzabodems van broccoli? Nog meer groentjes waar je ze niet zou verwachten... Van een gezonde verrassing gesproken!

Minipizzaatjes met broccolibodem 10 STUKS - VOORBEREIDING 10 MIN BEREIDING 30 MIN - MAKKELIJK - € 600 g broccoli, in roosjes 1 ei, losgeklopt 50 g ricotta 1 tl gedroogde oregano snuf zout

Voor de toppings 10 tl tomatensaus enkele champignons, in plakjes enkele kerstomaatjes, doormidden gesneden enkele sneetjes kalkoenfilet, fijngesneden 50 g mozzarella

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de broccoliroosjes beetgaar in gezouten water, giet af en laat goed uitlekken. Mix de broccoliroosjes fijn, wikkel deze broccolirijst in een propere keukenhanddoek of kaasdoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Meng de broccolirijst in een kom met het ei, de ricotta, oregano en een snuf zout tot een homogene deegbal.

Nog sneller? Gebruik dan diepvriesbroccoli. Dan hoef je de volledig ontdooide broccoli niet te koken.

2 Gebruik een uitsteekvorm om cirkels uit het deeg te steken (ongeveer 8 cm diameter) op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de bodems in 20 min gaar in de oven. 3 Beleg elke pizzabodem met 1 tl tomatensaus, enkele champignonplakjes, kerstomaatjes, kalkoenfilet en mozzarella. Schuif nog 5 min onder de grill en serveer onmiddellijk.

PER PORTIE 66 KCAL 2,5 G VETTEN | 3,1 G KOOLHYDRATEN | 3,0 G SUIKERS | 2,7 G VEZELS | 6,7 G EIWITTEN

Tip: Koken samen met de kinderen is een uitstekende manier om hen vertrouwd te maken met voedingsmiddelen, hen nieuwe smaken te leren kennen en hen dus zin te geven om ervan te proeven. lente 2020 |

| 43

Tip: Kijk samen met de kinderen in een kookboek. Zo zien ze dat gezonde gerechten er ook super lekker kunnen uitzien.

Tip: Wissel bereidingswijzen af. Ze halen de neus op voor gekookte groentjes? Probeer ze dan eens te stoven, roosteren of stomen.

Kippenburger met maïs, guacamole 4 PERSONEN - VOORBEREIDING 15 MIN BEREIDING 15 MIN - MAKKELIJK - € 400 g kippengehakt 2 lente-uitjes, fijngesneden 150 g uitgelekte maïs uit bokaal 1/2 tl (gerookt) paprikapoeder olijfolie peper en zout

Voor de guacamole 2 avocado’s, gepeld en in stukken gesneden 1 teentje knoflook, tot moes geplet 2 el limoensap 10 g koriander

Voor de hamburger 4 verse volkorenpistolets enkele blaadjes veldsla ½ rode ui, in ringen gesneden 1 tomaat, in plakjes gesneden peper en zout

1 Meng het gehakt met de lente-ui, maïs, paprikapoeder, peper en zout. Vorm tot 4 hamburgers. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de hamburgers in ongeveer 10 tot 15 min goudbruin.

hamburger

2 Mix intussen de avocado’s, knoflook, limoensap, koriander, peper en zout tot een gladde guacamole.

Goed rijpe avocado's voor een smeuïge guacamole: een gezonder alternatief voor mayonaise

PER PORTIE 544 KCAL 28 G VETTEN | 37 G KOOLHYDRATEN | 5,8 G SUIKERS | 6,0 G VEZELS | 31 G EIWITTEN

44 |

| lente 2020

3 Snij de pistolets open en beleg met de burgers, guacamole, sla, rode ui, tomatenschijfjes.

Ovengebakken tomaten gevuld met wilde rijst 4 PERSONEN - VOORBEREIDING 10 MIN - BEREIDING 30 MIN - MAKKELIJK - â&#x201A;Ź 250 g wilde rijst 8 grote tomaten olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, tot moes geplet 600 g rundsgehakt 1 el tomatenconcentraat 10 g basilicumblaadjes 30 g geroosterde pijnboompitten peper en zout

1 Verwarm de oven voor op 180Â°C. Kook de rijst gaar in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Snij de hoedjes van de tomaten en lepel er het vruchtvlees uit. Hou het vruchtvlees bij en kruid de binnenkant van de tomaten met peper en zout. Laat de tomaten met de opening naar beneden op een bord uitlekken. 2 Verhit wat olijfolie in een pan en stoof de ui en knoflook 1 min. Voeg het gehakt toe en roerbak 2 min. Voeg het tomatenconcentraat en het vruchtvlees toe. Breng goed op smaak met peper en zout. Bak verder tot het gehakt net gaar is. Voeg de basilicumblaadjes, pijnboompitten en uitgelekte rijst toe. 3 Vul de tomaten met het gehaktmengsel. Schuif 15 min in de hete oven en serveer onmiddellijk.

Tijd te kort? Een diepvries vol groenten en zelfgemaakte gerechten kan levens redden (vooral dat van jou).

PER PORTIE 580 KCAL 20 G VETTEN | 49 G KOOLHYDRATEN | 8,8 G SUIKERS | 12 G VEZELS | 42 G EIWITTEN

gevulde tomaten Omdat je met tomaten nog wel iets anders kan maken dan soep: leve de gevulde tomaten.

lente 2020 |

| 45

brochette friet

Kleurrijke brochettes om de eetlust aan te scherpen in smaak en stijl!

Tip: Je kind leert door na te doen. Als je dus zelf regelmatig en met plezier een quiche met tomaten, vegetarische lasagne, een heerlijke spinaziesoep of een appel als tussendoortje eet, zal je kind dat gedrag overnemen.

Regenboog-zalmbrochettes met zoete aardappelfrietjes 4 PERSONEN - VOORBEREIDING 15 MIN - BEREIDING 25 MIN - MAKKELIJK - € 800 g zoete aardappelen, geschild en in frietjes gesneden geutje olijfolie (+ 2 el voor de salsa) 400 g zalmfilet 2 rode paprika’s 2 groene paprika’s 2 gele paprika’s 1 rode ui 1 el citroensap 1 tl paprikapoeder 10 g platte peterselie, fijngehakt peper en zout

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de zoete aardappelfrietjes met olijfolie, peper en zout en spreid uit over een met bakpapier beklede ovenplaat. Schuif in de hete oven en bak in ongeveer 20 tot 25 min goudbruin. 2 Snij de zalm in blokjes van ongeveer 2 cm. Snij de paprika’s en rode ui in even grote vierkanten en prik alles op spiesjes. Bestrijk met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster de spiesjes gaar in een hete grillpan of op de plancha. 3 Meng 2 el olijfolie met het citroensap, paprikapoeder en de peterselie en breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de spiesjes met deze kruidensalsa en serveer met de zoete aardappelfrietjes. PER PORTIE 590 KCAL 33 G VETTEN | 43 G KOOLHYDRATEN | 20 G SUIKERS | 12 G VEZELS | 24 G EIWITTEN

46 |

| lente 2020

Meer kindvriendelijke recepten op

carrefour.eu/nl/ recepten

BIJ CARREFOUR |

recht uit de fjorden

Verse zalm t i e t i l a w k p o t n a v de zalm van kwaliteitsketen carrefour ★ Delicaat en smakelijk roze vlees

★ Zalm die voeder krijgt dat rijk is aan omega 3-vetzuren en vrij van ggo's ★ Zalm die gekweekt wordt in de Noorse fjorden met respect voor het milieu

★ Het ASC-label garandeert duurzame aquacultuur ★ Geen preventieve antibioticabehandelingen

★ Voortdurende

traceerbaarheid

★ De garantie van een efficiënt distributienetwerk, waardoor je zeker bent van versheid en uitzonderlijke kwaliteit

ACTIE 10 DUURZAME VISVANGST ONDERSTEUNEN Carrefour engageert zich om enkel verse zalm aan te bieden uit duurzame visvangst: verse Bio zalm en verse zalm Kwaliteitsketen Carrefour.

Of het nu gaat om Bio zalm of zalm van Kwaiteitsketen Carrefour, al onze verse zalm komt van duurzame visvangst. De verse zalm uit Noorwegen vormt hierop geen uitzondering. Carrefour zet zich in om altijd producten van de hoogst mogelijke kwaliteit aan te bieden. Naast onze Bio zalm, vind je voortaan enkel nog verse zalm van de Kwaliteitsketen Carrefour terug in onze winkels. De productiewijze van deze vis beantwoordt aan alle engagementen van Act for Food: geen preventief gebruik van antibiotica, voeder dat rijk is aan omega 3 en vrij is van ggo's, partnerschappen met wederzijds respect en traceerbaarheid. Het resultaat? De Noorse zalm Kwaliteitsketen Carrefour is van een constant hoge kwaliteit en heeft een authentieke smaak die perfect past in heel wat lekkere recepten.

Zalm met sinaasappel e n s a l a d e m e t w i t l o o f, knolselderij en appel

Gedreven kwekerijen en respect voor het milieu Al decennialang combineert Noorwegen traditionele visvangstmethoden en nieuwe technologie om de rijkdom van de zee te beschermen. Noorwegen is een pionier op het vlak van aquacultuur en heeft talloze viskwekerijen waar zalm gekweekt wordt met respect voor het milieu. Daarom mag, bij Carrefour, alle verse Noorse zalm met trots het Kwaliteitsketen Carrefour-label dragen.

Zalm in een korstje met geroosterde asperges

Spaghetti carbonara met broccoli en zalm

Proef onze zalmrecepten op

carrefour.eu

lente 2020 |

| 47

Doe mee op: www.ecotime.be Actie geldig in alle Carrefour-winkels van 30/03/2020 t.e.m. 06/09/2020.

Deelnemende merken: *

*Enkel boter en room Balade bio. **Enkel de producten van Olvarit bio .

subtitle

GEZOND EN LEKKER |

spotlight op…

KIDNEYBONEN Wil je voor donderdag veggiedag volop gaan voor plantaardige eiwitten? Kies zeker eens kidneybonen, zoals in een chili. Hun formaat en fijne velletje doen het perfect bij tomaten, paprika's, linzen en specerijen.

Bio, er nog bet Chili sin carne met koraal linzen, quorn en avocado

1 Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de paprika in kleine blokjes. Pel en snipper de uien. Verwijder de zaadjes uit het pepertje en snij het vruchtvlees fijn. 2 Verhit een scheutje olijfolie in een kookpan en fruit op een laag vuur de uien, het pepertje en de garam masala. Voeg na ongeveer 1 min de paprika en de quorn toe. Voeg de tomatenblokjes toe en kruid met zout en peper. Spoel de kidneybonen onder de koudwaterkraan en voeg ze samen met de linzen toe aan de chili. Laat alles 15 min sudderen. 3 Snij de avocado in schijfjes. Verdeel de chili over bowls en werk af met de yoghurt, de schijfjes avocado en een paar plukjes koriander.

wist je dit? Nee, kidneybonen zijn niet uitsluitend tex-mex. In Japanse, Koreaanse en Chinese zoete desserts worden vaak kidneybonen (azuki) verwerkt. Er worden zelfs koekjes, boterhampasta en ijsjes mee gemaakt.

KIDNEYBONEN, WARE HELDEN Deze peulvrucht is een van de meest gegeten bonen ter wereld. Ze is kampioen in plantaardige eiwitten, maar ook vezelrijk, ze bevat veel ijzer, magnesium, fosfor en vitamine B9. En daarbij bevatten kidneybonen maar 85 kcal per 100 g, terwijl ze wel snel een verzadigd gevoel geven.

PER PORTIE 553 KCAL 22 g VETTEN | 46 g KOOLHYDRATEN | 15 g SUIKERS | 22 g VEZELS | 32 g EIWITTEN

KIDNEYBONEN, CARREFOUR BIO, 360 G, € 1,09 (€ 3,03/KG).

lente 2020 |

| 49

50 |

| printemps 2020

subtitle

GEZOND EN LEKKER |

er beweegt wat bij Carrefour lekkere bio bouillon

koolzaadolie, partner van je gezondheud

Geen tijd om zelf bouillon te trekken? Dit kleine blokje redt je uit de nood. Alle (gedroogde) ingrediënten komen van biologische landbouw. Daardoor proef je de smaak van echte kip in je bouillon. Perfect om extra smaak te geven aan al je risotto's, gerechten met wit vlees, groenten en soep.

Met zijn uitstekende balans aan omega 3- en omega 6-vetzuren is biokoolzaadolie ook arm aan verzadigde vetten, en rijk aan antioxidanten. Kortom: een must voor iedereen die gezond wil leven. In de keuken gebruik je deze olie koud: de intense smaak doet wonderen in salades.

GEVOGELTEBOUILLON CARREFOUR BIO, 8 X 10 G, € 1,09 (€ 13,6/KG)

KOOLZAADOLIE VAN DE EERSTE PERSING, KOUDE EXTRACTIE, CARREFOUR BIO, 75 CL, € 4,03 (€ 5,4/L)

NIEUW & BIO in onze rekken Ons Carrefour Bio productgamma blijft zich uitbreiden. De biologische productiemethode beschermt de natuur en jouw gezondheid door middel van een duurzaam landbouwbeheersysteem, zonder synthetische pesticides en zonder ggo's. En dat allemaal zonder in te boeten aan voedingswaarde en smaak.

recht uit de Camargue

Deze halfvolle rijst wordt geteeld in de Camargue (Zuid-Frankrijk) volgens de regels van biolandbouw. Zijn ecologische voetafdruk is verwaarloosbaar vergeleken met die van Oosterse rijst. Door een strenge selectie kunnen we je de mooiste korrels aanbieden.

IGP RIZ DE CAMARGUE HALFVOL, CARREFOUR BIO, 500 G, € 1,49 (€ 2,98/KG)

een flinke snee

Het geheim van goede biovleeswaren, dat is de keuze voor eenvoudige, natuurlijke ingrediënten: vlees van dieren die opgekweekt zijn met gezond voeder zonder ggo's, en een mix van specerijen en kruiden van biologische oorsprong. Nog beter: deze charcuterie zit ook nog eens in een verpakking, waarvan het onderste papierlaagje makkelijk loskomt en kan worden gerecycleerd.

OVENGEBAKKEN HAM, CARREFOUR BIO, ± 3 SNEDEN,100 G, € 3,69 (€ 36,9/KG) KIPPENFILET MET FIJNE KRUIDEN, CARREFOUR BIO, ± 6 SNEDEN, 100 G, € 2,99 (€ 29,9/KG)

ng ze verpakki Dankzij deen wij ons nn ku % ruik met 70 plasticgeb deren. vermin

fprintemps 2020 lente 2020 | |

| 51 | 51

GEZOND EN LEKKER |

vragen/antwoorden

Beter leven met bio

Bio eten, is dat nodig? ★ Bio is beter voor je gezondheid, want je vermijdt blootstelling aan resten van chemische producten, antibiotica en ggo's. Bio, dat is de meest natuurlijke voeding. ★ Bio is ook goed voor het milieu, want om velden vruchtbaar en productief te houden en tegelijk de grondwaterspiegel en de biodiversiteit te beschermen, gebruikt biologische landbouw geen ggo's, is zij gegarandeerd vrij van chemische bestrijdingsmiddelen en worden de producten na de oogst niet meer behandeld.

Het Europese label, het euro-blad, voldoet aan de erg strikte normen voor biologische landbouw. Het is gebaseerd op het verbod op het gebruik van meststoffen en synthetische pesticiden.

52 |

| lente 2020

En als je nu eens wat meer bio in je leven bracht? Voor sommigen spreekt bio eten voor zich, voor anderen is het vooral een kwestie van zorg voor het milieu. En nog anderen denken dat het weliswaar gezonder is, maar ook duurder... Echt?

Waarom kost bio meestal wat meer? Omdat het rendement in de biolandbouw lager ligt dan in intensieve landbouw. Omdat bio ook meer handarbeid vraagt, ligt de winkelprijs wat hoger. Maar bij Carrefour doen we er alles aan om bio bereikbaar te houden voor iedereen, en dat met respect voor de producenten.

Kan je vertrouwen op biolabels? Ja, absoluut! Een onafhankelijke organisatie controleert of voldaan is aan de biocriteria. De controles worden uitgevoerd over de hele productieketen, tot en met in onze winkelrekken. Je kent het zeker: het is het officiële Bio-label van de EU, een bladmotief van sterretjes op een groene achtergrond. Het is een kwaliteitslabel dat certificeert dat een commercieel product beantwoordt aan het reglement van de Europese Unie inzake biologische landbouw, gebaseerd op het verbod op meststoffen en synthetische pesticides.

ACTIE 1 HET GOEDKOOPSTE BIOMERK IN BELGIË AANBIEDEN

4 tips om goedkoper bio te eten

Kies lokale producten van het seizoen, want die hoeven minder te reizen: hoe verser en smakelijker groenten en vruchten zijn, hoe meer trouwens van hun voedingsstoffen behouden blijven. Tegelijk steun je de lokale economie en help je traditionele knowhow in stand te houden.

Kook zelf in biostijl: maak zelf fruit en groenten in terwijl ze op hun goedkoopst én op hun best zijn.

Kweek je eigen bio: zelf biofruit, -groenten en -kruiden kweken is een waar plezier. Of je dat nu doet in een hoekje in eigen tuin of in een volkstuintje, op een stukje terras of zelfs in een bloempot in de keuken: bio kweken kan overal!

Minder duur. Echt?

Met het merk Carrefour Bio, engageert Carrefour zich om bio voor iedereen toegankelijk te maken, met respect voor de producenten.

Omdat dat concreet beantwoordt aan ons Act for Food engagement om iedereen de kans te geven bio te eten. Om de 2 weken vergelijkt een onafhankelijke organisatie de prijzen van een heel groot gamma Carrefour Bio-producten in de versafdeling, kruidenierswaren, drogisterie en parfumerie met die van onze concurrenten. Indien nodig verlagen we onze prijs, om je het goedkoopste bio-merk van het land te garanderen! Zo eenvoudig kan het zijn.

Bio-voeding is vaak oververpakt, da's toch niet slim voor het milieu? Dat klopt, sommige types vruchten en groenten in onze bioafdeling zijn vaak verpakt, maar dat is om je te garanderen dat de producten 100% bio zijn en om elke contaminatie door conventionele producten te voorkomen. Maar we denken wel aan het milieu en strijden onverdroten verder tegen plastic en overdreven verpakking: ★ De verpakkingen van doorzichtige folie van fruit en groenten Carrefour Bio zijn recycleerbaar. ★ Bepaalde Carrefourwinkels bieden bioproducten in bulk aan (pasta, peulvruchten, granen, gedroogd fruit, koeken, ...) ★ We passen een slimme nieuwe techniek toe: het graveren met laser op sommige vruchten en groenten Carrefour Bio (zoete aardappel, granaatappel, mango, avocado, limoen, watermeloen, en de lijst wordt steeds langer). Het is een alternatief waardoor we verse producten kunnen labelen en al hun voedingswaarde behouden. We werken aan de verdere ontwikkeling van deze methode om de toepassing ervan uit te breiden naar een zo groot mogelijk aantal producten.

Koop in bulk: zo kan je ook exact de hoeveelheden meenemen die je nodig hebt, vermijd je verspilling in de keuken én overbodige verpakkingen.

★ Het vlees Carrefour Bio wordt verpakt in 100% recycleerbare verpakkingen. Het schaaltje van polystyreen werd vervangen door eentje van karton, wat milieuvriendelijker is. De plasticfilm die het vlees afdekt en het karton zijn makkelijk te scheiden en dus ook makkelijk te recycleren.

lente 2020 |

| 53

SPA DUO ®

V.U. : M. Decelle, Gemeenschappenlaan 110, 1200 Brussel. Niet op de openbare weg gooien.

Aardbei - Watermeloen

Laag in calorieën Nietbruisend

Tijdloos puur

Recycleren? Natuurlijk!

54 |

| lente 2020

GEZOND EN LEKKER |

mijn biomenu

Aan tafel !

Snel akkelijk en m

Seizoensrecepten die snel klaar zijn, zodat je elke dag lekker vers kan koken voor 4 personen.

Pittig gehakt in radicchiobladeren

Pittig gehakt in radicchiobladeren 250 g rijst 600 g gemengd gehakt (rund/varken) 1 rood pepertje, fijngehakt 2 cm verse gember, geraspt 2 radicchio's 3 lente-uitjes IN JE VOORRAADKAST:

2 el olijfolie 1 teentje knoflook, gesnipperd peper, zout

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2 Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de knoflook. Voeg het gehakt meteen toe en bak het aan. Prak het tegelijk in kleinere stukjes. Voeg de geraspte gember en het fijngehakte pepertje toe.

Voor een veggie versie vervang je het gehakt door een mengsel van seitan, uien, wortelen en fijngehakte champignons.

kleurrijk

INGR.

25 MIN

Frankrijk, Bordeaux, Léo by Léo, Rood Bio PER PORTIE 686 KCAL 39 g VETTEN | 54 g KOOLHYDRATEN | 2,3 g SUIKERS | 2,7 g VEZELS | 29 g EIWITTEN

3 Maak alle bladeren van de radicchio los, was ze en leg de 12 mooiste opzij. Hak de rest fijn. Meng ze met het gehakt en voeg ook de rijst toe. Vul met dit mengsel de 12 bladeren radicchio. Snipper de lente-ui en strooi net voor het serveren over het gerecht.

in je winkelmandje:

lente 2020 |

| 55

exotisch

20 MIN

INGR.

voor extra veel smaak

Marineer het vlees eerst een uurtje in de soja-dressing.

Ta t a k i v a n g e g r i l d rundsvlees, frisse komkommersalade met avocado en pinda's

Tataki van gegrild rundsvlees, frisse komkommersalade met avocado en pinda's 50 g ongezouten pinda's 1 komkommer 2 avocado's 600 g rundssteak IN JE VOORRAADKAST:

plantaardige olie zout, peper

1 Hak de pinda's grof en rooster ze in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof. Snij de komkommer met een dunschiller in lange linten. Snij de avocado in blokjes. Meng alle ingrediënten voor de dressing (zie hiernaast). 2 Besprenkel het vlees gul met olie, kruid met zout en peper en gril 2 min per kant in een flink hete braadpan. Laat rusten onder aluminiumfolie en snij het vlees daarna in heel dunne sneetjes.

voor de dressing Meng 1 tl geraspte gember met 2 tl sojasaus, 1 el honing, 1 el rijstazijn, 1 tl sesamolie en een fijn gesnipperd ½ rood pepertje.

PER PORTIE 487 KCAL 35 g VETTEN | 4,1 g KOOLHYDRATEN | 3,5 g SUIKERS | 5,1 g VEZELS | 37 g EIWITTEN

56 |

| lente 2020

3 Verdeel de komkommersalade over 4 borden, schik er sneetjes rundsvlees op, bestrooi met de pinda's en nappeer met de dressing.

Frankrijk, Côtes du Rhône, Cave De Tain-Les Trois Lys, Crozes-Hermitage, Rood

in je winkelmandje:

exorijk aan tisch omega 3

35 MIN

INGR.

Huisgemaakte fish sticks met spinaziepuree 1 kg aardappelen | 500 g verse spinazie | 2 eieren | 150 g paneermeel | 700 g kabeljauwfilets, in stukken IN JE VOORRAADKAST:

1 Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Spoel de spinazie. Laat wat boter smelten in een braadpan, fruit de knoflook kort en voeg dan de spinazie toe. Laat een paar minuten meebakken. Giet het uitgelopen vocht weg en mix de spinazie fijn. Giet de gare aardappelen af, pureer ze en voeg de spinazie toe. Roer er 1 eidooier door (bewaar het eiwit). Voeg boter en de melk toe en meng tot een gladde puree. Kruid met nootmuskaat, dek af en hou warm. 2 Maak de fish sticks. Zet 3 schaaltjes klaar: een met de bloem, een met 1 ei en het eiwit (licht losgeklopt), een derde met het paneermeel. Kruid de stukken vis met zout en peper en rol ze achtereenvolgens door de bloem, het ei en tot slot het paneermeel. 3 Verhit de frituurpan tot 180°C. Leg er de fish sticks per 2 in en laat ongeveer 3 min bakken. Laat ze uitlekken op keukenpapier en dien op met de spinaziepuree.

PER PORTIE 861 KCAL 38 g VETTEN | 81 g KOOLHYDRATEN | 5,4 g SUIKERS | 6,6 g VEZELS | 48 g EIWITTEN

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

in je winkelmandje:

lente 2020 |

| 57

simpel en lekker

in je winkelmandje:

INGR.

30 MIN

zin om zelf je pesto te maken ? Mix in de kom van de blender 50 g rucola, 50 g verse munt, 70 g geraspte parmezaan, 100 ml olijfolie, 50 g pijnboompitten en 1Â teentje knoflook. Breng op smaak met zout en peper.

Pasta met pesto, ricotta en kerstomaten

PER PORTIE 805 KCAL 35 g VETTEN | 95 g KOOLHYDRATEN | 8,7 g SUIKERS | 6,1 g VEZELS | 22 g EIWITTEN

Pasta met pesto, ricotta en kerstomaten 500 g spaghetti 80 ml droge witte wijn 150 g gele kerstomaten 190 g pesto genovese 100 g ricotta 50 g rucola IN JE VOORRAADKAST:

ItaliĂŤ, Toscane, Maremma Sant'Ilario Vermentino, Wit

58 |

| lente 2020

1 teentje knoflook, fijngehakt 1 ui, gesnipperd olijfolie peper, zout

1 Kook de pasta in een pan licht gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2 Verhit een scheutje olijfolie en fruit de ui en de knoflook glazig. Blus met de wijn en laat inkoken. Voeg de tomaten toe, kruid met zout en peper en laat 10 min sudderen. 3 Schep de pesto door de pasta, verdeel over de borden en schep er tomaatjes over. Voeg de ricotta in stukjes toe en versier met rucola.

origineel

INGR.

55 MIN

Tarte Tatin met wortelen, pistaches en honing 10 jonge wortelen 40 g boter 4 takjes verse tijm 1 pak bladerdeeg of kruimeldeeg (op kamertemperatuur) 4 el pistaches, grof gehakt IN JE VOORRAADKAST:

1 snuifje zout 2 el honing 2 el balsamicoazijn 2 el suiker 1 tl kaneelpoeder 1/2 tl komijnpoeder 1 snuifje cayennepeper

1 Schraap de wortelen en snij ze in de lengte middendoor. Laat de boter op een laag vuur smelten in een grote braadpan en stoof de wortelen en de tijm ongeveer 15 min. Schep geregeld om. Zet de pan van het vuur en voeg het zout, 1 el honing en de balsamicoazijn toe. Schik de wortelen op de bodem van een taartvorm. 2 Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het deeg zo over de wortelen dat die allemaal bedekt zijn en het deeg aan de buitenwand van de vorm plakt. Snij met een mes een kruis in het midden van het deeg, zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken. Bak 30 à 35 min in de oven, tot het deeg mooi goudgeel kleurt. Kantel de taart op een bord.

Ta r t e Ta t i n m e t w o r t e l e n , pistaches en honing

Zuid-Afrika, Mount, Elgin By Almenkerk, Wit

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

PER PORTIE 439 KCAL 24 g VETTEN | 48 g KOOLHYDRATEN | 26 g SUIKERS | 4,6 g VEZELS | 5,1 g EIWITTEN

3 Verhit de ovengrill. Meng de suiker, de kaneel, de komijn en een snuifje cayennepeper (of chilipoeder). Strooi dit over de deegrand. Meng 1 el honing met de pistaches, giet over de wortelen en zet 2 à 3 min onder de ovengrill, tot een mooi korstje ontstaat.

in je winkelmandje:

lente 2020 |

| 59

60 |

| printemps 2020

BIJ CARREFOUR |

van koffieboon tot godendrank

Een kopje Belgische troost

De gemalen koffie van Carrefour is een kwaliteitsproduct dat gebrand, gemalen en verpakt wordt door meester-koffiebrander Beyers uit Puurs. Het partnerschap tussen Carrefour en de Antwerpse koffiebranderij duurt al meer dan 40 jaar en resulteert in uitgelezen blends, verfijnde recepten en koffie met een onovertroffen aroma en smaak.

lente 2020 |

| 61

HET BEWERKINGSPROCES VAN DE KOFFIE IN BEELD: DE GROENE KOFFIE KOMT AAN BIJ DE BRANDERIJ, WORDT GEBRAND EN DAARNA GEMALEN.

Het hoeft niet te verwonderen dat Carrefour bij Beyers ging aankloppen voor de gemalen koffie van hun eigen merk: de koffiebrander werd opgericht in 1880 en kan dus bogen op een jarenlange traditie in het malen en branden van koffie van uitmuntende kwaliteit. Bovendien is Carrefour één van de weinige retailers in België die haar koffie laat branden in ons eigen land.

GROENE KOFFIE WORDT VOLGENS HET 'JUST-IN-TIME' PRINCIPE AANGEVOERD UIT DE ANTWERPSE HAVEN EN DAARNA VOLAUTOMATISCH VERWERKT. NA HET BRANDEN EN HET MALEN WORDT DE KOFFIE VERPAKT.

PRODUCTIEPROCES

Voor Quality & Organization Manager Tim Zwijsen kent het productieproces van hun koffie geen geheimen meer: “De koffie wordt nooit blootgesteld aan licht en lucht, om de kwaliteit van de koffie te bewaren en te garanderen. De groene koffiebonen komen bij ons aan vanuit de Antwerpse haven en worden daarna gebrand volgens een complexe set van parameters die de smaak van de koffie bepalen. Hoe donkerder de koffie, hoe 'gebrander' de smaak, hoe lichter de koffie eruitziet, hoe meer de aroma’s eruit springen. Na het branden wordt de koffie gemalen.”

GETEST EN GOEDGEKEURD

Als een van de weinige koffiebranders in België heeft Beyers een eigen labo om de verschillende kwaliteitscontroles uit te voeren. Er gebeuren zo’n 5 tot 6 controles gedurende het hele proces, zoals het nemen van een staal van de groene koffie, een infraroodmeting van de kleur van de koffie, infraroodcamera’s die de vochtigheidsgraad langs

62 |

| lente 2020

Ons bakje troost is een natuurlijk product, met zorg en passie gemaakt in België.

CHEZ CARREFOUR |

du couvoir à l’assiette alle pluspunten van de koffie van Carrefour • Een blend van zorgvuldig geselecteerde koffiebonen • Duurzaam en CO2-neutraal geproduceerd

TIJDENS HET PRODUCTIEPROCES WORDT DE KOFFIE IN VERSCHILLENDE STADIA GECONTROLEERD.

• Met onovertroffen aroma en smaak • Een natuurlijk product • Gebrand, gemalen en verpakt in België

IN DE EIGEN CUPPING-RUIMTE VAN DE BRANDERIJ PROEVEN CARREFOUR CATEGORY MANAGER, TATIANA PAUL, EN DE BLEND MANAGER VAN BEYERS, TIM MARTELEUR, WELKE BLENDS PERFECT ZIJN VOOR DE CARREFOUR-KOFFIE.

• Gegarandeerd hoge kwaliteit dankzij de continue kwaliteitscontroles langs de hele productielijn

de hele lijn in het oog houden, ... Blend manager Luc Marteleur is dan weer verantwoordelijk voor het proeven van de koffie en het samenstellen van de verschillende blends: “Het is fantastisch om te mogen werken met een exotisch en natuurlijk product als koffie. Het is een blijvende passie die ik nooit beu word.”

CO2-NEUTRAAL, MILIEUVRIENDELIJK EN UTZ CERTIFIED

Carrefour en Beyers delen een engagement voor het milieu en stellen alles in het werk om de gemalen koffie van Carrefour zo duurzaam mogelijk te produceren. De koffiebranderij koopt en gebruikt groene energie en steunt een project in Afrika om hun energieverbruik te compenseren. De zilvervliesjes die worden verwijderd van de bonen worden gerecupereerd en verwerkt tot pellets, die

• Het resultaat van een langdurig partnerschap van meer dan 40 jaar tussen Carrefour en de brander • De meeste van onze koffies zijn UTZ Certified. Dat keurmerk wordt onafhankelijk toegekend en garandeert een duurzame teeltwijze en een betere bescherming van het milieu, maar ook ethischer werkomstandigheden en een betere toekomst voor de koffieboeren en hun familie.

worden verkocht als organische grondverbeteraar. Al deze en nog veel andere inspanningen en technologieën zorgen ervoor dat de koffie van Carrefour helemaal CO2-neutraal is. Bovendien zijn de meeste koffies van het merk Carrefour UTZ Certified. Dat internationale label garandeert dat de werkomstandigeden bij de teelt ethischer en rechtvaardiger zijn, maar ook de best mogelijke technieken met het oog op een beperktere milieu-impact. Het bakje troost is dus niet alleen heerlijk lekker, maar ook goed voor het milieu.

lente 2020 |

| 63

HOE WORDT KOFFIE GEBRAND?

Beyers is de grootste koffiebrander in België: het bedrijf beschikt over 3 branders waarvan 1 trommelbrander is uitgerust met een systeem van voorverwarming en warmterecuperatie, waardoor het branden zo milieuvriendelijk mogelijk verloopt. In de branders vindt een chemische reactie plaats, te vergelijken met het karamelliseren van suiker, waardoor de koffie bruin wordt. Zo krijgen de bonen hun heerlijke smaak en aroma.

BEVOORRECHT PARTNERSCHAP

Tatiana Paul, Product chef Droge Voeding van Carrefour, overlegt regelmatig met het team van koffiebranderij Beyers: “Het is enkel dankzij onze goede relatie dat we erin slagen om de juiste grondstoffen aan te kopen en te blenden tot het resultaat dat wij willen aanbieden aan onze klanten. We zijn er trots op dat wij als één van de weinige retailers in ons land onze koffie laten branden, malen en verpakken in België, en dat onze 5 soorten - mild, cafeïnevrij, dessert, espresso pittig & krachtig en mokka - van onberispelijke kwaliteit zijn. Het verbaast ons dan ook niet dat die soorten bij de favoriete koffies van onze klanten behoren.”

Koffie geeft je een gezonde boost, het ideale ingrediënt dus om te gebruiken in heerlijke gerechten.

Café affogato

goed om te weten

"Affogato" is het Italiaanse woord voor "verdronken", de toestand van het bolletje ijs wanneer je het overgiet met kofie.

Café affogato 2 PERSONEN VOORBEREIDING 10 MIN MAKKELIJK - €

Het gamma Carrefour Gemalen Koffie is ruim: Dessert Rijk, Moka Krachtig, Mild Verfijnd, Deca Zacht, Espresso Pittig & Krachtig.

1 à 2 bolletjes vanille-ijs 50 à 100 ml amaretto, Baileys of Grand Marnier 2 kopjes straffe espresso donkere chocoladevlokken

1 Leg de bolletjes vanille-ijs in een coupe.

Voor een nog pittiger versie voeg je een scheutje grappa toe.

2 Giet er de gekozen likeur over. 3 Giet er de espresso over en werk af met de chocoladevlokken.

PER PORTIE 94 KCAL 0,6 g VETTEN | 18 g KOOLHYDRATEN | 15 g SUIKERS | 0,6 g VEZELS | 0,6 g EIWITTEN

64 |

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

| lente 2020

Campina,

echte Belgische weidemelk! Belgische weidemelk Campina melk, dat is Belgische boeren steunen in hun duurzame en verantwoorde manier van landbouw, met respect voor dier, landschap en natuur. Vandaag en morgen! De Campina melk is gemaakt van Belgische weidemelk afkomstig van koeien die ten minste 120 dagen per jaar, minimaal 6 u per dag buiten in de weide staan.

Je vindt Campina melk voortaan in een nog duurzamere verpakking. Ook voor onze verpakkingen zoeken we steeds naar duurzamere alternatieven. Het gloednieuwe drankkarton bestaat voor meer dan 85% uit hernieuwbare materialen en draagt zo bij tot vermindering van de CO2-uitstoot*. En die bruine kartonkleur? Dat is omdat de verpakking een laagje minder telt. Kortom, deze verpakking is beter voor het milieu! 19% minder dan de vorige brikverpakking.

â&#x20AC;&#x153;Op onze boeren die het beste van zichzelf geven voor Belgische weidemelk, daarop heffen we ons glasâ&#x20AC;?

Je vindt Campina melk in de zuivelafdeling van je favoriete Carrefour.

HEERLIJK HANDIG JK I L E D N E I R V U E I L I M DER PLASTIEK* 41% MIN

66 |

| lente 2020

*in vergelijking met een klassieke verpakking.

V.U. : Vache Bleue S.A., Grand’Route 552 – 1428 Lillois-Witterzée

NIEUW

BIJ CARREFOUR |

V.I.P.

België het andere Gouda-land

De Gouda van Kwaliteitsketen Carrefour wordt ambachtelijk en duurzaam geproduceerd. Dankzij zijn lange rijping verwent hij de smaakpapillen met zijn intense smaak.

Hasselback van kip met Gouda en appelen met honing 4 PERSONEN VOORBEREIDING 10 MIN BEREIDING 30 MIN - MAKKELIJK - € 4 kipfilets 2 appelen (type Gala) 8 sneden Gouda 4 el honing een paar takjes tijm, alleen de blaadjes olijfolie zout, peper

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Maak in de kipfilets om de 1,5 à 2 cm insnijdingen in de breedte. Let erop dat je de filets niet volledig doorsnijdt. Snij de appelen in dunne sneetjes.

Hasselback van kip met Gouda en appelen met honing

Frankrijk, Loire, Saint-Nicolas de Bourgueil, Les Mélusines, "Cuvée Prestige", Rood

2 Vul elke insnijding met kaas en de schijfjes appel. Kruid alles met zout en versgemalen zwarte peper. Giet tot slot de honing over de kipfilets en bestrooi ze met de tijmblaadjes. 3 Leg de kipfilets in een ovenschaal, besprenkel met een scheutje olijfolie en bak 25 à 30 min in de oven. Serveer hierbij goudbruin gebakken appelschijfjes.

PER PORTIE 479 KCAL 21 g VETTEN | 29 g KOOLHYDRATEN | 29 g SUIKERS 1,1 g VEZELS | 43 g EIWITTEN

BELGISCHE GOUDA KWALITEITSKETEN CARREFOUR, CARREFOUR, 300 G, € 3,57 (€ 11,9/KG).

gegarandeerd 100% belgische melk

Deze Gouda, die exclusief voor Carrefour wordt gemaakt, bevat 100% Belgische melk, opgehaald bij 15 zorgvuldig geselecteerde melkbedrijven: ze werken nauw samen met onze producent van gouda om te beantwoorden aan de vereisten van Kwaliteitsketen Carrefour.

duurzame productie

De Gouda van Kwaliteitsketen Carrefour wordt zo duurzaam mogelijk geproduceerd. Zodra dat kan, grazen de koeien op de wei. De stallen zijn ruim, zodat de dieren vrij kunnen bewegen. De boerderijen telen zelf het voeder volgens de principes van circulaire landbouw.

lente 2020 |

| 67

V.U.: Bel Belgium – Avenue de Finlande 2, bte 1 – 1420 Braine-l’Alleud

BROCHETTES MET FAGOTIN VAN MAREDSOUS®, ZALM EN GROENE APPEL

CROQUE-MONSIEUR MET SNEETJES MAREDSOUS® TRADITIE

INGREDIËNTEN voor 4 personen

BEREIDING

INGREDIËNTEN voor 1 persoon

BEREIDING

• 1 Fagotin van Maredsous® • ¼ groene appel • 4 sneetjes zalm

• Snijd de Fagotin, de appel en de zalm in schijfjes • Prik ze afgewisselend op tandenstokers: schijfje zalm, appel, Fagotin…

• 2 sneetjes toastbrood • 1 sneetje Maredsous® Traditie • 1 sneetje ham • Boter • Enkele tomaten en slablaadjes

• Beboter beide zijden van een sneetje brood • Voeg het sneetje Maredsous® Traditie toe, vervolgens de ham • Beboter het 2de sneetje en plaats het op de ham • Laat elke zijde 3 minuten garen in de pan • Serveren met tomaten en slablaadjes

68 |

| printemps 2020

subtitle

BIJ CARREFOUR |

baby WARME MAALTIJDEN, VAN 4 TOT 12 MAANDEN, GROOT GAMMA SMAKEN, MET OF ZONDER STUKJES, 2 X 200 G

Alleen maar bio voor baby! Het is niet omdat baby's alles in hun mond stoppen, dat je ze eender wat te eten geeft. Voor zo'n kleintje willen we alleen het beste! Daarom is in 2020 het bio van in de wieg! volledige gamma Tussen 4 en 24 maanden zetten baby's hun babyvoeding My eerste stapjes in de wereld van gevarieerde Carrefour Baby voeding en ontdekken en proeven ze volop biogecertificeerd! nieuwe smaken en texturen. Omdat die periode cruciaal is voor baby's ontwikkeling, moet de voeding gevarieerd en van topkwaliteit zijn. Carrefour zet zich daarvoor in door haar volledige "My Carrefour Baby Bio" gamma in bio versie aan te bieden: gevarieerde, smakelijke maaltijden die alle behoeften van de kleintjes dekken.

Maximaal natuurlijk

Voor de groei van onze kleintjes is niets aan het toeval overgelaten, en dat al vanaf 4 maanden! De warme maaltijden zijn gestoomd, bevatten geen additieven zoals gemodificeerd zetmeel, geen toegevoegd zout (uitgezonderd bereidingen met mozzarella), geen smaakstoffen én ze zijn getest en goedgekeurd door voedingsexperts.

VRUCHTENCOMPOTE VANAF 6 MAANDEN, GROOT GAMMA SMAKEN, ZONDER STUKJES, 4 X 100 G

WARME MAALTIJDEN, VAN 12 TOT 18 MAANDEN, GROOT GAMMA SMAKEN, MET STUKJES, GESTOOMD, 1 X 200 G

bio Kwaliteit voor iedereen

Bio-gecertificeerd Alle producten in ons gamma babyvoeding dragen het biokeurmerk, namelijk het biolabel van de Europese Unie, het groene logo in de vorm van een blad. Met dat logo voldoet het gamma aan de strikte regels voor biologische landbouw, waaronder het verbod op meststoffen en synthetische pesticiden.

Wie zei dat bio duur moet zijn? In het kader van Act For Food engageert Carrefour zich om je het goedkoopste biomerk van België aan te bieden. Dat geldt ook voor de "My Carrefour Baby Bio" producten: ze zijn niet alleen van topkwaliteit maar ook heel betaalbaar. Omdat de kleintjes het beste verdienen om groot te worden.

GEROERDE YOGHURT, VANAF 6 MAANDEN, GROOT GAMMA SMAKEN, ZONDER STUKJES, 4 X 100 G

KOEKJES VANAF 10 OF 18 MAANDEN, ZACHTE KOEKJES EN KOEKJES MET CHOCOLADESTUKJES, VERSHOUDZAKJES

fprintemps lente 2020 |

| 69

BIJ CARREFOUR |

Vrije tijd

In 2020 besloten de parken om een grote plons te maken: nieuwe shows, nieuwe attracties, 4D-ervaring, 4-sterrenhotel om je het beste te verwelkomen,… Dit allemaal om je een ongelooflijke ervaring te laten beleven.

Bij Carrefour laten we je ook dromen! Koop de tickets voor jouw favoriete pretparken aan voordelige prijzen en geniet van onvergetelijke momenten met je familie en vrienden.

Na het 30-jarig jubileum van het park in 2019, gaan de festiviteiten gewoon voort in 2020. Op het programma van dit nieuwe seizoen: plezier en goed humeur, met 47 attracties en shows rond 6 thema’s! Beleef de 4D-ervaring in de attractie Attention Menhir !, ontmoet de personages uit de strips en geniet van een nieuwe Gallische Parade. Nieuw voor 2020: het eerste viersterrenhotel in Parc Astérix opent dit voorjaar zijn deuren en dompelt je onder in het hart van Lutetia in -50 v.C.

@Cambon

Elke avond, als het donker wordt, klinkt er zachte muziek op het meer met de herinnering aan de meest romantische bruiloft. De violiste en muze ontmoet de virtuoze pianist om hun eeuwige liefde te vieren in een toverachtige omgeving van water en vuur. Geniet van een fantastisch bal waarbij dansers en gigantische decors uit de diepten van het meer opduiken. Deze luchtspiegelingen komen tot leven en vormen een droomomgeving waarin het bruidspaar een onvergetelijk huwelijksfeest viert. Deze avondshow is opgenomen in het bezoek van het Grand Parc tijdens de groene periode (zie openingskalender 2020).

Duik in het hart van het gigantische maïslabyrint om de droom en magie van het verhaal van Belle en het Beest te ervaren. De bewoners van het kasteel hebben je nodig om de magische formule te vinden die hen voor zonsondergang zal bevrijden van een vreselijke betovering. Kom je er op tijd aan? Het land van avontuur bestaat, het is slechts 1 uur van Brussel, 30 minuten van Namen en Luik. Kom en deel vanaf 4 juli dit onvergetelijke moment met je familie of vrienden in het gezelschap van Belle en het Beest.

Klein en groot gaan mee op avontuur in het spoor van een Canadese inheemse stam. Raas tussen de bomen door en stijg uit boven het water: het wordt een tocht die je vast en zeker bijblijft! De attractie bevindt zich in de Canada-zone van het park en bevat tal van leuke elementen die zullen zorgen voor plezier met het ganse gezin.

Confetti, slingers en magische bubbels kleuren de hemel want Plopsaland De Panne viert dit jaar haar 20e verjaardag! Kom meevieren en geniet van nog meer liveshows, nog meer Meet & Greets, nog meer animatie én de gloednieuwe ‘Dino Splash’! NIEUW: Dino Splash – Plopsaland De Panne Raaaawr! Klaar voor een avontuurlijke boottocht doorheen een prehistorisch landschap met levende en bewegende dinosaurussen en kolkende vulkanen? Goed nieuws, want vanaf zondag 5 april kun je de nieuwe ‘Dino Splash’ gaan uittesten in Plopsaland De Panne! NIEUW: Vlindervlucht – Plopsa Coo – vanaf 5 april 2020 Ook Plopsa Coo is binnenkort een attractie rijker, en wat voor één! Vanaf zondag 5 april kun je er een magische tocht doorheen de lucht maken op de gloednieuwe ‘Vlindervlucht’, een belevingsattractie voor jong en oud! NIEUW: Plopsaqua Landen-Hannuit – vanaf 5 december 2020 Op 5 december 2020 opent Plopsa haar 2e waterpretpark in Hannuit. In samenwerking met de steden Hannuit en Landen wordt er momenteel nabij de taalgrens én centraal in België gebouwd aan een gloednieuw waterpark, gelegen langs de autosnelweg voor een optimale en vlotte bereikbaarheid. Op een oppervlakte van maar liefst 4.800 vierkante meter zal Plopsaqua Landen-Hannuit ruimte bieden voor uren waterpret!

BIJ CARREFOUR |

news

700 TON PLASTIC MINDER Het zit hem in de zak

De strijd tegen plasticgebruik is een van de grote uitdagingen van Carrefour en is dus daarom een van de prioriteiten in ons Act For Food-engagement. Een concrete betrokkenheid die zich vandaag vertaalt in de afschaffing van de zakjes aan de kassa van 10 cent. Resultaat? 700 ton minder plastic per jaar. Plasticafval vervuilt ons leefmilieu. Een vaststelling die ons motiveert om onze strijd tegen plasticproductie verder te zetten. Door de zakjes aan de kassa van 10 cent af te schaffen, maken wij een concreet gebaar dat het milieu ten goede komt, voor ons allemaal.

verbluffende alternatieven Daarom ontwikkelde Carrefour een innoverend gamma van herbruikbare tassen van wasbaar biokatoen of van 100% gerecycleerde materialen. Het ontwerp van de zakken is van de hand van de Brusselse street artist 13 Pulsions.

Ze zien er niet alleen goed uit, maar ze hebben een weldoordacht design en zijn aangepast aan je noden, zowel om boodschappen te doen als voor duizend en een andere dagelijkse gelegenheden.

Gerecycleerde zakken

Carrefour heeft ook een volledig gamma van duurzame tassen gemaakt:

★D e 'Ocean Bag', gemaakt in samenwerking met de onderneming SEAQUAL. De tas is volledig gemaakt van gerecycleerd afval uit de oceanen. Van tien kilo plastic maakt men 100 tassen.

★D e opvouwbare tas, beschikbaar vanaf eind mei en gemaakt van gerecycleerde PET-flessen: van vier flessen maakt men een tas.

Bio-katoenen tassen

Nog een geëngageerd alternatief? Zakken in wasbaar biokatoen. Handig en mooi, zowel in groot 'tote bag' formaat als in kleine versie voor voedingsmiddelen in bulk.

72 |

| lente 2020

ï&#x20AC;¦

VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN VOORDELEN

index

Volgemnadae nd

ONTBIJT

Cloudy eggs................................................................................. 12 Overnight chiapudding......................................................... 37

VOORGERECHTEN

Gazpacho met groene asperges en peterselie-olie...................................................................... 17

BIJGERECHTEN

Groentechips .............................................................................. 31 Groentetian................................................................................... 22 Risottotaart met lentegroen............................................... 20

KIDS

Bloemkoolballetjes met tomatensaus.......................... 41 Kippenburger met maïs, guacamole............................ 44 Minipizzaatjes met broccolibodem................................. 43 Ovengebakken tomaten gevuld met wilde rijst...... 45 Regenboog-zalmbrochettes met zoete aardappelfrietjes................................................. 46

HOOFDGERECHTEN

Chili sin carne met koraal linzen, quorn en avocado...........................................................................49 Huisgemaakte fish sticks met spinaziepuree.............. 57 Gegratineerde asperges met Parmaham.................. 8 Hasselback van kip met Gouda en appelen met honing.................................................................................... 67 Lamsbout met kruiden, specerijen, muntsaus en labné................................................................... 23 Lamskoteletten en dahl van linzen met rabarber.............................................................................. 9 Lamskroon met kruiden en couscoussalade............ 15 Lentesalade met burrata, radijzen en munt............ 11 Ossobuco milanese met lentegroenten en gremolata.............................................................................. 19 Pasta Alfredo met bloemkool.......................................... 10 Pasta met pesto, ricotta en kerstomaten................. 58 Pittig gehakt in radicchiobladeren.................................... 55 Tarte Tatin met wortelen, pistaches en honing..... 59 Tataki van gegrild rundsvlees, frisse komkommersalade met avocado en pinda’s........ 56

DESSERTS

Choco coco cake.................................................................... 28 Chocolade-ijsjes..................................................................... 26 Duo cheesecake brownie.................................................... 27

DRANK

Café affogato............................................................................... 64 Detox-smoothie met venkel............................................... 10

74 |

| lente 2020

GENIET VAN DE MOOIE DAGEN GRATIS IN JE CARREFOURWINKEL VANAF BEGIN MEI. Simply you existe aussi en français Demandez-le en magasin ou sur WWW.CARREFOUR.EU

Voedingsinformatie Om je beter te informeren, vind je naast elk recept de voedingswaarden en verklarende symbolen. glutenvrij

Recepten op basis van producten die geen “natuurlijke” gluten bevatten. Controleer niettemin de ingrediëntenlijst op de verpakking.

zonder dierlijke melk

Recept op basis van producten die geen “natuurlijke melk” bevatten. Controleer niettemin de ingrediëntenlijst op de verpakking.

veggie

Recepten die geen dierlijk vlees bevatten. Controleer niettemin de ingrediëntenlijst op de verpakking. Een schaal van 5 kleuren die voedingsmiddelen klasseert volgens hun voedingswaarde, van de gezondste in donkergroen (A), tot producten die je beter beperkt gebruikt in rood (E).

Maak tijd voor jezelf, dan zorgen wij voor je boodschappen.

carrefour.eu

Vragen over de producten van Carrefour? Neem contact op met de klantendienst op het gratis nummer 0800 9 10 11. Simply you wordt gedrukt op papier afkomstig uit duurzaam beheerde bossen. De producten voorgesteld in de advertenties en de publireportages zijn beschikbaar zolang het assortiment wordt aangeboden. Alle prijzen vermeld in dit magazine zijn indicatief (inclusief Recupel) en geldig alleen in België bij Carrefour hypermarkten en de supermarkten Carrefour market en express, tot 30 april 2020. Onder voorbehoud van drukfouten. Niet-voedingsproducten (accessoires, games, cultuur, mode) zijn verkrijgbaar in de meeste Carrefour hypermarkten. Zolang de voorraad strekt. Alle voedingswaren en verzorgingsproducten voorgesteld in dit magazine zijn verkrijgbaar in de Carrefour hypermarkten en de supermarkten Carrefour market en buurtwinkels express. Zolang de voorraad strekt.