14 minute read
Poriluk - rastuća kultura s mnogobrojnim mogućnostima
PORILUK -
RASTUĆA KULTURA S MNOGOBROJNIM MOGUĆNOSTIMA
DRAGI PROIZVOĐAČI, OVAJ BROJ ČASOPISA „BEJO SVIJET“ ŽELIMO, IZMEĐU OSTALOGA, POSVETITI KULTURI KOJA ZAUZIMA SVE VIŠE MJESTA U NAŠIM VRTOVIMA, POLJIMA, NA NAŠIM STOLOVIMA I U SVAKODNEVNOJ PONUDI POVRĆA U SUPERMARKETIMA, MINI MARKETIMA, NA PLACEVIMA I SVIM OSTALIM KANALIMA PRODAJE. PORILUK ZAPRAVO SPADA U TRADICIONALNU KUHINJU NA NAŠIM PROSTORIMA I PROIZVOĐAČI PORILUKA SU VEĆ DOBRO UPOZNATI S ASORTIMANOM I TEHNOLOGIJOM PROIZVODNJE OVE KULTURE. ONO ŠTO SE POLAKO, ALI SIGURNO MIJENJA JE POSTUPNI PRELAZAK S UPOTREBE SORTNOG SJEMENA NA HIBRIDNE PORILUKE. KAKVI SU TRENDOVI NA NAŠEM TRŽIŠTU U ODNOSU NA ZAPADNO TRŽIŠTE, KAKO PROIZVOĐAČI U ZAPADNOJ EUROPI UZGAJAJU PORILUK, KOJE SU NOVOSTI U OPLEMENJIVANJU I ASORTIMANU OVE KULTURE, TE KOJE SU ZAPRAVO PREDNOSTI HIBRIDA I KAKO UTJEČU NA VAŠU PROIZVODNJU, TROŠKOVE I KONAČNO PRIHODE U PROIZVODNJI, DONOSIMO VAM U NASTAVKU TEKSTA.
Poriluk se može proizvoditi tijekom cijele godine, a za svaku sezonu uzgoja preporučujemo različite hibride poriluka. Bejo je ovdje doista apsolutni lider sa širokom paletom sorti i hibrida. Obzirom na sve zahtjevnije kriterije tržišta, kao što su ujednačenost i izgled, profesionalno tržište poriluka gotovo u potpunosti se bazira na hibridima. Za razliku od sorata kod kojih su proizvođači prisiljeni relativno veliki dio ukupnog prinosa eliminirati, a što rezultira manjom prodanom količinom (neto prinosom), hibridi osiguravaju puno veću ujednačenost, stabilnost i veći neto prinos. Osim toga, hibridni poriluk se lakše čisti, manje je otpada u čišćenju (veći neto prinos), otporniji su na bolesti i štetočinje te omogućuju mehaniziranu berbu. Bejo hibridi poriluka dolaze u formi naklijalog sjemena (oznaka „Primed“), pri čemu se radi o već započetom procesu klijanja. Tom se posebnom metodom dorade sjemena bitno skraćuje razmjerno dug period klijanja i nicanja, pa biljka postiže brži i sigurniji start, a smanjeni su i troškovi uzgoja presadnica.
Program oplemenjivanja poriluka u Beju
Tvrtka Bejo već dugi niz godina ulaže značajna sredstva u selekciju novih hibrida poriluka prilagođenih različitim zahtjevima tržišta u cilju zadovoljenja svih traženih karakteristika, kako za proizvođače diljem svijeta, tako i za krajnje kupce i konzumente ovog proizvoda. Oplemenjivanje je dugotrajan i >>
zahtjevan proces, a obzirom da je poriluk tetraploid, oplemenjivanje je još kompleksnije nego što je to slučaj kod drugih kultura. Naši suvremeni laboratoriji, metode i stručni djelatnici s velikim znanjem i iskustvom svake godine nam omogućuju proširenje asortimana s novim hibridima koje onda možemo ponuditi našim proizvođačima ovisno o traženim preferencama. Tržište poriluka je vrlo raznoliko i zahtjevi variraju ovisno o namjeni pa se tako za svježu potrošnju traži određena duljina bijelog dijela stabljike, postupni ili nagli prijelaz u zeleni dio stabljike i sl., dok je za industriju bitna duljina stabljike, debljina stabljike, dužina lista itd..
Bejo hibridi poriluka zadovoljavaju navedene karakteristike sa specifičnim razlikama u duljini vegetacije, otpornostima na pojedine štetočinje i parametrima izgleda stabljike ovisno o traženom svojstvu za pojedino tržište. Sa već širokom paletom hibrida u ponudi, Bejo marljivo nastavlja svoj rad u selekciji ove kulture kako bi proizvođačima osigurali najbolji materijal za njihovu proizvodnju.
Generalno se može reći da su glavne karakteristike koje se traže u poriluku:
u Uspravan list u Zatvoreni rukavac lista u Otpornost na pucanje i delaminaciju u Zeleno-plava boja u Pogodnost za mehaniziranu berbu (ujednačenost biljaka i uspravan list) u Otpornost na procvjetavanje u Prinos u Uniformnost u Duljina i promjer stabljike u Prijelaz bijelog dijela u zeleni (ovisno o tržištu) u Glatkoća stabljike u Dobar korijenov sustav u Ne smije stvarati lukovičasto zadebljanje u Otpornost na trips u Otpornosti na bolesti (hrđa, Alternaria...)
Tablica 1. Trenutni asortiman poriluka:
HIBRID
RALLY
JUMPER
WALKER
FENCER
DEFENDER
OPIS
Hibridni poriluk dugih bijelih stabljika i svježe zelenog lišća. Vrlo lako se čisti. Otporan na procvjetavanje. Dobro podnosi napade bolesti i tripsa.
Hibridni poriluk vrlo visokog prinosa i tamnog, uspravnog lišća koje se ne lomi. Dobro podnosi napade bolesti i tripsa.
Hibridni poriluk (bugarski tip) namijenjen za ranu, ljetnu i jesensku proizvodnju. Odlikuje ga iznimna ujednačenost i vrlo visoki prinos. Stabljika je duga, a lišće je snažno, uspravno i svježe zelene boje, te se vrlo lako čisti. Namijenjen za svježu potrošnju i industriju.
Kasni hibrid poriluka, namijenjen za zimsku proizvodnju. Čvrste i ujednačene stabljike visoke specifične težine. Lako se čisti. Lišće je zelene boje izuzetno uspravnog rasta. Otporan na procvjetavanje i odlično podnosi napad bolesti i tripsa.
Kasni hibrid poriluka, dugog bijelog dijela, tamno zelene boje i snažnog lišća, izuzetno uspravnog rasta. Visoko je prinosan i lako se čisti. Namijenjen za jesensku proizvodnju kao i za prezimljavanje u priobalju, ali i na kontinentu.
BOJA LISTA OTPORNOSTI (IR)
DULJINA STABLJIKE (CM) PERIOD UZGOJA PREPORUČENI VREMENSKI OKVIR SADNJE OČEKIVANI PERIOD BERBE BROJ DANA VEGETACIJE
zelena Pa / Php 30-35 proljeće; ljeto 01.03. - 10.04. 01.06. - 15.08. 85 - 95
tamnije plavo zelena Pa / Ap / Php 25-30 ljeto; rana jesen 01.03. - 15.05. 10.06. - 15.09. 90 - 100
zelena Pa 35-40 ljeto; rana jesen 15.03. - 15.06. 01.07. - 10.11. 100 - 110
tamno zelena Pa / Ap / Php 25-30 jesen; zima 01.06. - 01.07. 20.09. - 01.12. 120
tamno zelena Ap / Pa / Php 25-30 kasna jesen, zima 15.06. - 15.07. - 15.04. 140 - 150
Rally F1 Jumper F1 Walker F1 Fencer F1 Nanchong F1Defender F1
Kicker F1 Bowler F1 Batter F1 Climber F1 Darter F1
Tablica 2. Novo u pripremi i dolasku na tržište od sezone 2023-24:
HIBRID
OPIS BOJA LISTA OTPORNOSTI (IR)
DULJINA STABLJIKE (CM) PERIOD UZGOJA PREPORUČENI VREMENSKI OKVIR SADNJE OČEKIVANI PERIOD BERBE BROJ DANA VEGETACIJE
KICKER F1
BOWLER F1
BATTER F1
CLIMBER F1
DARTER F1
Najraniji hibrid poriluka, otporan na procvjetavanje. Stabljika je duga i kvalitetna, lišće uspravno i ne lomi se. Brzo se čisti, vrlo je prinosan.
Vrlo prinosan hibrid poriluka, srednje dugog bijelog dijela stabljike i tamnog lišća. Pogodan za ljetnu i jesensku proizvodnju. Lako se čisti. Otporan na procvjetavanje i odlično podnosi napad bolesti i tripsa.
Pravi jesenski hibrid poriluka, iznimno dugog bijelog dijela stabljike srednje debljine. Lišće je tamno zelene boje, izuzetno uspravnog rasta i lako se čisti. Vrlo je prinosan. Tolerantan na procvjetavanje i dobro podnosi napad tripsa. Tamni jesenski poriluk, vrlo vigorozan i velike specifične težine. Stabljika je glatka, dugačka i čvrsta. Iznimno ujednačen. Uspravan rast i jednostavan za čišćenje. Snažan protiv tripsa, hrđe i pjegavosti lišća. Dobro se čuva.
Kasni jesenski/rani zimski poriluk sa srednje dugom stabljikom. Ima uspravno, tamno zeleno lišće i odlične je održivosti u polju. Lako se čisti, izvrsne je kvalitete i prinosa, a jak je protiv tripsa i bolesti lišća.
tamno zelena Pa / Php / Tt 25 - 30 proljeće; ljeto 01.03. - 10.04. 01.06. - 15.07. 80 - 90
tamnije plavo zelena Pa / Ap / Php 25-30 ljeto; rana jesen 15.03. - 15.05. 01.07. - 15.09. 100 - 110
tamno zelena Ap / Pa / Php 30-35 jesen; zima 15.05. - 01.07. 10.09. - 01.12. 110 - 130
tamno plavo zelena
tamno plavo zelena Pa / Ap / Php/ Tt 30-35 jesen; zima 25.05. - 01.07. 10.09. - 01.12. 115 - 135
Pa / Php 25-30 jesen; zima 01.06. - 10.07. 01.10. - 120 - 140
tema broja - lukovi tema broja - lukovi tema broja - lukovi tema broja - lukovi tema broja - lukovi tema broja - SVJETSKO TRŽIŠTE PORILUKA
Ukupna proizvodnja poriluka u svijetu procjenjuje se na nešto manje od 30.000 hektara sa konstantnom rastućom tendencijom, a čak 75% ukupne proizvodnje poriluka otpada na zapadnu Europu. Usporedbe radi, donosimo pregled glavnih značajki tržišta poriluka u zapadnoj, odnosno istočnoj i jugoistočnoj Europi;
KARAKTERISTIKE TRŽIŠTA PORILUKA U ZAPADNOJ EUROPI KARAKTERISTIKE TRŽIŠTA PORILUKA U ISTOČNOJ I JUGOISTOČNOJ EUROPI
u 23.000 ha (20.000 ha – svježe tržište / 3.000 ha – industrija) u 1.800 ha
u Stabilno tržište u Jugoistočna Europa – tradicionalno tržište „bugarskog tipa“ – stabilno
u Prevladava profesionalna proizvodnja presadnica (UK – direktna sjetva)
u Rastuće tržište plavo-zelenog poriluka (kao u zapadnoj Europi) u Organsko tržište poriluka je u porastu (5% trenutno) u Trend je cjelogodišnja opskrba tržišta porilukom (supermarketi)
u Tržište je usmjereno prema hibridima u Sve više se profesionalizira tržište i postupno prebacuje na hibride
u Trend je upakirani poriluk bez lišća u Glavna prodaja supermarketima
u Prodaja po komadu, kvaliteta poriluka visoka u Nedostatak radne snage
Njemačka – komadna prodaja u kašeti / 3-5 komada pakirana u flowpack / flowpack s kartonskom podlogom / rezani kolutići (smrznuto)
Francuska – 75% prodaja za svježu potrpošnju, 25% smrznuto / pakiran u flowpack samo bijeli dio stabljike / veliko tržište organskog poriluka (pakiran pod logom „Zero residue“)
Danska – po komadu / u vezici / pakirano 3 komada u flowpack
Belgija – poriluk kratke stabljike sa dijelom lista / perforirana prozirna folija / prodaja po komadu / prodaja u vezicama
Ostale zapadnoeuropske zemlje – 2-3 poriluka upakirana u flowpack / prodaja po komadu / po kg
Načini pakiranja i prodaje poriluka na tržištu nekih zapadnoeuropskih zemalja
UZGOJ PORILUKA U ZAPADNOJ EUROPI – ISKUSTVO IZ NIZOZEMSKE
U zapadnoj Europi prevladavaju veliki i specijalizirani proizvođači presadnica koji diljem Europe opskrbljuju presadnicama profesionalne proizvođače poriluka. Iako je tehnologija uzgoja poriluka u mnogočemu slična ili identična tehnologiji proizvodnje naših proizvođača, u proizvodnji presadnica se koristi potpuno drugačija tehnologija proizvodnje. Donosimo vam priču i iskustva iz proizvodnje jednog takvog nizozemskog presadničara – tvrtku Beeren Plant Products i jednog nizozemskog profesionalnog proizvođača poriluka – g. Renea Claasse.
Proizvodnja presadnica u tvrtki „Beeren Plant Products“
Prije početka sezone proizvodnje presadnica radi se analiza tla kako bi se ustanovilo stvarno stanje tla te se ovisno o rezultatima analize radi plan gnojidbe. Kako bi se osigurao dobar start poriluka, uzgojni uvjeti bi trebali biti optimalni. Tlo se prvotno priprema na dubini od otprilike 40-60 cm kako bi se razbili donji slojevi i omogućio ulaz kisika u tlo, nakon čega se daljnjom obradom razbijaju veći grumeni zemlje i stvara fina mrvičasta struktura. Nakon fine pripreme tla dodaju se osnovna hranjiva. U prvoj fazi nicanja kada biljke ne trebaju mnogo hranjiva, koristi se osnovna formulacija. Nakon dodavanja hranjiva formiraju se gredice i zemlja je spremna za sjetvu poriluka. Većinu proizvedenih presadnica kupci naručuju prije početka proizvodne sezone, stoga se planiranje sjetve radi na osnovu zahtjeva kupaca za datumom isporuke presadnica. Za sjetvu se koristi vakuumska sijačica koja sije 6 redova na gredicu od 1,5 m širine. Dubina je otprilike 1-2 cm, ovisno o sadržaju vlage u tlu i vremenskoj prognozi. Na ovaj način sije se 4-5 milijuna sjemena na hektar. Nakon sjetve tlo se navodnjava kako bi se osigurala dovoljna vlaga za nicanje sjemena. Tlo se potom pokriva plastičnom folijom ili agrilom kako bi se zaštitilo od niskih temperatura tokom noći i spriječila erozija vjetrom. Prve presadnice prekrivaju se plastičnim mini tunelima kako bi se biljke zaštitile od hladnih proljetnih noći te se na taj način ubrzava nicanje, ali i sprečava procvjetavanje poriluka. Stresni periodi (hladne noći, sušni periodi) u toku sezone također mogu potaknuti procvjetavanje poriluka. Isto tako treba paziti na vlažnost u tlu jer ako je zemlja presuha, povećava se mogućnost procvjetavanja tijekom hladnih noći. Ovim načinom proizvodnje presadnica osigurava se opskrba proizvođača poriluka presadnicama u periodu od druge polovice svibnja do polovice lipnja. Kasnija sjetva u polje prekriva se plastičnim folijama ili agrilom. U polja se postavljaju rasprskivači pa je navodnjavanje omogućeno prema potrebi. Lišće presadnica poriluka skraćuje se nekoliko puta. Ova mjera omogućuje više svjetla za mlade biljčice i uniformnost samih presadnica. Prije berbe lišće se još jednom kosi čime se stimulira rast poriluka nakon sadnje, ali i olakšava transport presadnica. Otprilike 12 tjedana nakon sjetve presadnice su spremne za isporuku i sadnju na stalno mjesto.
Za dobru kvalitetu poriluka potrebna je visoka ujednačenost, ispravno zdravstveno stanje biljaka i dobro razvijen korijen koji će omogućiti dobar start u polju. Preadnice poriluka vade se kombajnom koji ima dovoljan kapacitet i način rada koji ne oštećuje mlade biljčice poriluka. Presadnice se slažu uspravno u plastične kutije i odmah transportiraju proizvođačima ili se čuvaju u hladnjači do isporuke (kako bi se osiguralo da biljke ne izgube vlagu).
Proizvodnja poriluka u tvrtki proizvođača R. Claasse
U Nizozemskoj se poriluk uzgaja uglavnom na pjeskovitom tlu, a najbolje raste na tlima s pH između 5.7 i 6. Sadi se od druge polovice veljače do prve polovice kolovoza što omogućuje opskrbu tržišta porilukom tijekom cijele godine, a točan datum sadnje ovisi o vremenskim uvjetima. Tamo gdje i kada postoji opasnost od noćnih mrazeva, poriluk se pokriva agrilom kako bi se spriječilo procvjetavanje. Prije sadnje poriluka, tlo se šalje na analizu hranjiva i prisutnost nematoda. Plan prihrane radi se na temelju analize tla. U praksi se dodaje ukupno 70 kg čistog dušika i 100 kg kalija. Sadilica sadi 5 redova odjednom sa razmakom između redova 60 cm. Sadi se na sklop od 180.000 biljaka na hektar. Razmak između biljaka u redu je oko 10 cm, a dubina sadnje ovisi o zahtjevima tržišta – ako se traži dulji bijeli dio, biljke se sade na veću dubinu u tlo. U praksi za ljetne poriluke dubina sadnje je 5-10 cm (kako bi se potaknuo brži rast biljaka), a za jesenski poriluk (sadnju) 10-15 cm. Za sadnju dublju od 15 cm, poriluk se sadi u unaprijed pripremljene rupe u tlu. Nakon sadnje poriluk se navodnjava čime se osigurava trenutni rast biljaka. Cilj je osigurati stabilan rast u toku sezone što će rezultirati proizvodom najbolje kvalitete.
Navodnjavanje i prihrana moraju se osigurati u točno određenim stadijima u proizvodnji kako bi se stvorili optimalni uvjeti rasta i razvoja biljaka. Prihrana se obavlja međuredno pomoću vakuumskog deponatora gnojiva i time se sprječava da gnojivo ošteti (uzrokuje opekline) na biljkama poriluka. Tijekom proizvodnog ciklusa korov se uništava mehaničkim putem čime se omogućuje aeracija tla. Traženi promjer stabljike poriluka je 2-4 cm. Upotreba hibridnog sjemena omogućuje proizvođačima savršenu ujednačenost biljaka pri traženoj veličini poriluka. Kombajn za vađenje poriluka prvo odiže donje listove, potom odsijeca vrhove listova te vadi biljke poriluka iz tla i transportira na vrh kombajna gdje se ispuštaju na horizontalni pojas. Biljke poriluka se slažu horizontalno u kontejner. Kada su biljke poriluka ujednačene, vadilica (kombajn) će raditi bez problema
Berba poriluka
i zastoja. Radna snaga je jedan od najvećih troškova u proizvodnji poriluka, a s ovim strojem dvoje ljudi je dovoljno za berbu. Prosječan prinos kreće se između 50 i 60 tona po hektaru. Za kraće skladištenje poriluka temperatura se podešava na 4 °C , za dulje skladištenje temperatura treba biti -1 °C. Na ovim temperaturama biljke se neće smrznuti te ostaju svježe i čuvaju se od 4-6 tjedana. Prije nego budu dostavljene krajnjem kupcu, biljke poriluka se peru, čiste i sortiraju. Na liniji za doradu prvo se uklanja korijen, a lišće se skraćuje na jednaku duljinu. Nakon toga se biljke peru i čiste. Hibridi osiguravaju brzo i lagano čišćenje (guljenje) poriluka što smanjuje troškove proizvodnje, povećava neto prinos i ubrzava proces dorade poriluka uz optimalnu učinkovitost, ujednačen proizvod i najbolju kvalitetu. Poriluk se nakon pranja i čišćenja pakira u plastične posude, drvene ili kartonske kutije ovisno o preferencijama kupca.
PREDNOSTI HIBRIDA PORILUKA
I za kraj ovog članka kao glavni zaključak želimo vam prikazati prednost hibrida u odnosu na sorte poriluka iskazano kroz financijski rezultat; startni ulog u sjeme hibrida je veći u odnosu na sortu, ali taj se iznos najvećim dijelom kompenzira kroz proizvodni ciklus smanjenjem troškova pri uzgoju poriluka (visoka ujednačenost, otpornost na bolesti i štetnike), pri berbi poriluka (osobito u slučaju mehanizirane berbe), čišćenju poriluka (brzo i lagano čišćenje), sortiranju uvjetnih biljaka i ukupnim smanjenjem troškova rada (broja radnika i utrošenog vremena po jedinici rada) zbog optimalne učinkovitosti. Bruto prinos hibridnog poriluka u prosjeku je 11% veći od prinosa kojeg daju sorte, neto prinos je 25% veći što u konačnici znači i 25% veći prihod od proizvodnje hibridnog poriluka uz najbolju kvalitetu proizvoda.
Tablica 1. Kalkulacija prinosa hibridnog poriluka u odnosu na sorte
CIJENA SJEMENA /1000 M2 (€)
BRUTTO PRINOS (KG) NETO PRINOS (KG) AKO JE 1€/KG:
Cijeli webinar o suvremenom uzgoju i prednostima hibrida poriluka (na engleskom) možete pogledati na QR poveznici:
SORTA
55 4.000 3.300 3.300 €
HIBRID
RAZLIKA
360
305 4.500
500 4.100
800 4.100€
800€
