Intervju: proizvodnja poriluka u Eko-Biogradu

BEJO I EKO-BIOGRAD DUGOGODIŠNJI SU PARTNERI, A OVOM SMO PRILIKOM PRISUSTVOVALI SADNJI PORILUKA U DRUŠTVU KOLEGE JURE ETEROVIĆA KOJI ZAJEDNO S KOLEGOM STIPOM PEŠIĆEM VODI KOMPLETNU PROIZVODNJU U SKLOPU KOJE SE UZGAJAJU KUPUS, KELJ, KRUMPIR, LUBENICA, DINJA I PORILUK. DONOSIMO VAM INTERVJU NA TEMU PROIZVODNJE PORILUKA U TVRTKI EKO-BIOGRAD.

Kolike su površine pod porilukom?

Površina kroz godine varira. Radi se 12-15 hektara poriluka, tu smo najviše ograničeni ne toliko površinom, nego više mogućnošću spremanja istog tj. obradu u gotov proizvod. To je optimalna površina na kojoj ga možemo proizvesti i spremiti u periodu u kojem ga radimo. Vađenje traje od kraja listopada do sredine travnja, nekih sto radnih dana spremanja.

Imamo table s različitim tipovima zemljišta i kombiniramo vađenje ovisno o vremenskim prilikama - u slučaju velikih oborina vadimo poriluk na tabli s lakšim, pjeskovitim tlom gdje se već drugi dan nakon oborina može ući s težom mehanizacijom.

Način proizvodnje poriluka u EkoBiogradu?

Poriluk radimo iz presadnica koje se režu na 15 cm. Bušač na sadilici buši rupu 12-15 cm, tako da nakon sadnje presadnica viri nekih 3 cm iz tla. Na taj način dobijemo duži udio bijelog dijela poriluka pogotovo u kombinaciji s nagrtanjem. Radimo razmak unutar reda 10 cm, između redova je 45-50 cm. Broj biljaka je oko 175.000 po hektaru što je, iz našeg iskustva, optimalni sklop. Prilikom sadnje koristimo frezu gredičarku kod koje je razmak između kotača 1.70 m – tu dobijemo više materijala za nagrtanje što je dosta bitno u cilju dobivanja duže bijele stabljike. Sadnja kreće početkom lipnja i nastojimo je završiti do sredine srpnja. Brzina sadnje je 0,3 km/h i ona nam omogućuje kvalitetnu sadnju. Koristimo 4-5 radnika za sadnju, 3 su na sadilici, a 1-2 su na nadosadnji plus traktorist. S vađenjem krećemo oko 15.10. s ranijim hibridima, a berba traje do 15.04.

U kojoj fazi nagrćete poriluk?

Prva kultivacija ide bez nagrtanja radi očuvanja vlage tj. prekidanja kapilariteta te uništavanja korova. Poriluk se prvi put nagrće kad dosegne visinu tridesetak centimetra, a nagrćemo ga 2-3 puta tokom vegetacije.

Presadnice hibrida poriluka spremne za sadnju

Jure Eterović: “Radimo isključivo hibride. Kod sorata su prevladavale oscilacije u proizvodnji dok hibridi pružaju sigurnost.”

Sadnja poriluka u Eko-Biogradu

Kako rješavate navodnjavanje i koliko često treba navodnjavati?

Navodnjavamo rasprskivačima. Njihov kapacitet po rasprskivaču je oko 2,5 kubika na sat. Količina navodnjavanja ovisi o strukturi zemlje. Vlagu mjerimo instrumentima. Iz iskustva znamo da je na lakšem zemljištu u vrućim mjesecima potrebno navodnjavati gotovo svakodnevno u obrocima pola sata, sat vremena, dok na drugim tablama s težim zemljištem to je manje i rjeđe.

Koje su najčešće bolesti, štetnici i korovi koji vam rade probleme u proizvodnji?

To ovisi od table do table. Trips je najčešći štetnik koji nam radi štete estetske naravi više nego neku značajniju ekonomsku štetu. Ove godine bi nam se mogao pojaviti problem sa štetnikom lukovom muhom, pogotovo što je izbačen dimetoat. Od korova ovdje imamo problem sa Stellariom i dikicom ili Xanthiumom. Prošle godine je izbačen pendimetalin iz upotrebe u poriluku, i zaštita od korova nam predstavlja sve veći problem. Mehaničko uništavanje kombiniramo s herbicidima dozvoljenim u poriluku što nam u konačnici omogućava da zaštitimo nasade bez značajnih šteta u prinosu.

U početku suradnje u sortimentu su prevladavale sorte, međutim zadnjih godina uveli ste hibride koji sada prevladavaju. Koje su iz vašeg iskustva prednosti hibrida u odnosu na sorte?

Sada radimo isključivo hibride. Kod sorata su prevladavale oscilacije u proizvodnji dok hibridi pružaju sigurnost u prinosu i ujednačenost - uspravno lišće, pravilan oblik stabljike, lakše i brže čišćenje.

Zadnje dvije godine radimo analizu iskoristivosti poriluka. Najslabija iskoristivost je u veljači kad poriluk uslijed niskih temperatura i jakih bura dosta kalira. Najbolja iskoristivost je na početku berbe – u listopadu/ studenom. U pogledu težine proizvoda, cilj nam je imati 3 poriluka u kilogramu. Iz tog razloga ove godine idemo u sadnje 15 dana ranije i nadamo se da ćemo s produljenom vegetacijom dobiti i na masi poriluka.

Navodnjavanje poriluka rasprskivačima

Gdje spremate poriluk, koliko ga dugo čuvate?

Sav poriluk odlazi u naš otkupni centar u Polaču, odakle se distribuira po cijeloj Hrvatskoj. Većih zastoja u plasmanu robe nema pa nema ni dužeg čuvanja, a najveća potražnja u pravilu je tijekom siječnja i veljače.

Hibridi poriluka u Eko-Biogradu