Le Magazine du Groupe Bertrand
Tendance
Invitation au voyage
Bien-ĂŠt r e
Mincir comme je veux!
Ar t de vivr e
Vins de Pays d’Oc
Printemps 2008
Recettes, musiques, bons plans sorties et shopping, tout est une invitation à la détente et à la découverte de choses exotiques. Alors, bon voyage à tous ! Christelle Grisoni
actualité
Pas le temps, ni l’argent pour s’évader ? Pas de soucis, détendez-vous, asseyez-vous confortablement dans votre fauteuil, nous vous avons concocté tous les bons ingrédients pour une évasion garantie.
tendance
E
nvie de rien, besoin de soleil ? Pas de panique, la rédaction du magazine b a décidé de vous emmener dans ses bagages pour faire un petit tour du monde des saveurs…
12 Invitation au voyage 14 La playlist de Fra
bien-être
C’EST LE PRINTEMPS !
4 CQFD (Ce qu’il faut découvrir) 8 Une goutte d’orient 10 Voyages sensoriels
16 Mincir comme je veux !
shopping
s ommaire
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rendez-vous art de vivre
é dito
Ô naturel Vent de fraîcheur Rose bonbon Bleu lagon
24 Vins du Pays d’Oc 30 Bert’s se refait une beauté 32 Menu Évasion
34 Nos adresses
MAGAZINE GRATUIT ET OFFERT 4 numéros par an
Edition : Lemon alternative 4, rue Saint Vincent de Paul 75 010 Paris - 01 76 60 66 36 Directeurs de la Publication : C. Belmont,Y. Morvan
Chefs de Projet b : A. Lequen, A. Bertaud, C. Bertelle, E. Simoës Ont participé à ce numéro : N. Jutteau, B. Florenz, Rédaction-Publicité : Lemon alternative en collabora-
tion avec C. Grisoni et C. Legoux Remerciements : F. Barthès, J. Gravegeal, E. Angelvy et tous les membres du Groupe Bertrand Photographies : F.Veigas Crédits photo : I-stock
Impression : Kapp Lahure Jombart à Evreux Service lecteur : redac@lemonalternative.fr Lemon alternative RCS Bobigny 485 264 642
© Tous droits de reproduction réservés. La rédaction décline toute responsabilité pour les erreurs ou omissions, de quelque nature qu’elles soient, qui pourraient se trouver dans la présente édition.
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Quoi de neuf ?
CQFD (CE QU’IL FAUT DÉCOUVRIR) After work
Au cœur de Paris, dans le Printemps de l’Homme, découvrez un bar très sympa pour passer vos “after work” : le World Bar. Dans un décor imaginé par Paul Smith et une ambiance lounge, profitez des happy hours tous les soirs à partir de 18h30 sur les cocktails et le champagne, et tous les jeudis jusqu’à 22h00 avec un DJ !
Tél. : 01 42 82 78 02
Radiohead en concert
PALAIS OMNISPORTS
DE
Les 9 et 10 juin 2008 Prix : 49,90€
Baramaki
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BERCY
Le groupe mythique, aux mélodies planantes, sera en concert cet été à Paris Bercy, à l’occasion de la sortie de leur nouvel album “In Rainbows”. Avis aux âmes sensibles et rêveuses, des dates à ne manquer sous aucun pretexte !
Sushis et makis à emporter
Au Baramaki (3ème étage du Printemps de la Mode), un tapis fait défiler devant vous un large choix de sushis, de makis, de sashimis et de shirashis… À déguster sur place, dans un lieu atypique au centre de Paris, ou à emporter chez soi ou au bureau. Une expérience ludique et gourmande à partager.
Bangkok-Singapour en Orient express
L’Eastern & Oriental Express propose la plus romantique des croisières ferroviaires que l’on puisse imaginer. Un palace sur rails qui vous mènera de la Thaïlande à Singapour en traversant des forêts tropicales denses et d’imposantes montagnes où se dressent des temples dorés, des plantations de caoutchouc et des villages isolés... des kilomètres d’aventure paisible, hors du temps, au rythme d’un train somptueux et délicieusement rétro…
VOYAGE BANGKOK-SINGAPOUR www.traindeluxe.com www.orient-express.com Départs : 20 avril, 11 mai et 15 juin 08 Prix par personne pour 4 Jours/3 nuits : de 1680€ à 3260€ Autres circuits possibles à d’autres dates et tarifs.
Ecole du sushi
Pour apprendre à réaliser des sushis créatifs à la limite de la performance d’art contemporain. Kaiseki est un nouveau concept de gastronomie. Des créations culinaires audacieuses, avec une exigence : le goût. Vous saurez tout des secrets de la cuisson du riz, du maki, du témaki, de la découpe du poisson, du miso, et de la tempura.
KAISEKI - SUSHI Tél. : 01 45 54 48 60 - www.kaiseki.com Le samedi entre 15h et 17h Prix par personne : 100€ /cours de 2h (Ingrédients et matériel compris)
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Quoi de neuf ?
CQFD (CE QU’IL FAUT DÉCOUVRIR) Planète Métisse
MUSÉE
DU
QUAI BRANLY
Tél. : 01 56 61 70 00 www.quaibranly.fr Prix : 8,50€
Du 18 mars 2008 au 19 juillet 2009, le musée du Quai Branly propose une nouvelle exposition d’anthropologie sur le thème du métissage, du choc des civilisations. Un parcours ludique et rythmé où des objets rares et insolites suscitent l’imaginaire des visiteurs. Diverses civilisations à travers les âges sont présentées par des objets, des œuvres, des explorations et des inventions pour répondre au mieux aux questions du métissage. Rajouter textes. Rajouter textes.
L’Italie au volant d’une Ferrari
AGENCE MONDE ATTITUDE Tél. : 01 78 63 80 20 www.monde-attitude.com Prix séjours 4 jours : 4500€
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Partez à la découverte des charmes de l’Italie le temps d’un week-end de 4 jours grâce à un circuit haut de gamme personnalisé selon vos centres d’intérêts et vos exigences. Conduite des derniers modèles de Ferrari sur les routes du Latium, d’Ombrie et de Toscane, dégustation de grands millésimes, initiation à la traditionnelle cuisine italienne, visite de lieux atypiques, mais aussi détente et bien être au sein du spa de l’hôtel 5* sont au programme.
Lunettes VIP chez Simon Zenthal Une nouvelle adresse située dans le triangle d’or pour tous les amoureux du luxe, les passionnés de mode et les adeptes de l’élégance absolue. Simon Zenthal, un espace dédié au luxe et aux marques de créateurs : Cartier, Starck, Roberto Cavalli, Tom Ford, La Eyework, Chloé… Que du bonheur pour vos yeux !Rajou-
ter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes.
SIMON ZENTHAL Tél. : 01 45 62 17 05 www.simonzenthal.com Offre Privilège Magazine B : 15 % de remise sur les solaires et sur les optiques sur présentation du magazine jusqu’au 30 juin 2008.
Pasta restaurant
Cuire des pâtes en moins de 30 secondes et à partir de 1.70€ ? C’est ce que vous propose Viagio. De 3 à 77 ans, tout est prévu dans cette “petite Italie” pour passer un moment agréable, en famille ou entre amis. La carte respecte la pure tradition italienne : des pâtes “al dente” accompagnées de sauces fraîches, généreuses et savoureuses.Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes.
www.viago-restaurant.com
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Evasion des sens
UNE GOUTTE D’ORIENT Véritable élixir de beauté devenu incontournable, l’huile d’argan est aujourd’hui un des composants phares des produits cosmétiques. Mais face à une multitude d’offres, il est bien difficile de s’y retrouver. Voici quelques conseils de Maître pour une sélection des plus pointues. Yasmina Zerroug, Co-fondatrice des instituts Charme d’Orient
Depuis quand l’huile d’argan est-elle utilisée à des fins cosmétiques et pourquoi ? Connue depuis la nuit des temps au Maghreb comme huile éclairante et thérapeutique, les marocaines l’utilisent pour “attirer” les hommes grâce aux reflets d’or qu’elle donne à la peau et aux cheveux, mais aussi pour cette odeur indéfinissable entre noisette, musc et vanille. Ce n’est qu’en 1998 que l’huile d’argan a commencé à être connue en France dans le domaine de la cosmétique. Le lancement a été difficile, dû notamment à une réticence de la part des clientes françaises en raison de son odeur si particulière et sa texture huileuse. Petit à petit, elles ont appris à l’apprécier en découvrant ses mille et une vertus. L’huile d’argan est composée de vitamine E et de 80 % d’acides gras qui ont des propriétés raffermissantes, assouplissantes, réparatrices et anti-rides. “Les utilisatrices en sont venues à lui donner le titre de “BOTOX oriental”.”
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Les utilisatrices en sont venues à lui donner le titre de “BOTOX oriental”.
À l’heure actuelle, de nombreuses marques de soins (marques grandes consommations et instituts) proposent des produits à base d’huile d’argan, comment distinguer la vraie de la fausse ? Depuis deux ans, les plus grands laboratoires de cosmétique se sont emparés de cette huile divine pour la proposer aux marques les plus prestigieuses, qui l’exploitent dans des soins pour la peau et cheveux. Aujourd’hui, l’odeur n’est plus un obstacle. C’est, au contraire, devenu la garantie d’une huile authentique, reconnaissable à sa couleur miel ambrée ainsi qu’à sa texture satinée et à son odeur de noisette. Les utilisatrices qui auparavant avaient des préjugés quant à “l’effet gras” de l’huile, se basent désormais, sur l’odeur, la texture et les résultats spectaculaires obtenus pour choisir la meilleure huile et s’assurer qu’elle n’a pas subi de mélanges douteux, comme on en trouve malheureusement sur le marché. La rareté de l’arganier, les méthodes d’extraction et de fabrication d’une manière artisanale et traditionnelle sont des raisons évidentes qui justifient le prix élevé de cette huile précieuse. On peut donc émettre des doutes quant à la “pureté” des produits vendus à bas prix.
que dans deux régions du Maroc, à Essaouira et à Agadir, plus précisément. En effet, on peut s’inquiéter de l’exploitation abusive de cet arbre, à laquelle s’ajoute l’ensablement des sols et la sécheresse. L’arganier qui symbolisait l’éternité pour les ancêtres n’est plus qu’un moyen pour gagner de l’argent. De plus, la coupe du bois pour les besoins domestiques a été le 1er fléau de l’arganier. Cependant, il est possible de multiplier l’arganier par des méthodes utilisant les techniques modernes. Le problème reste posé au niveau de la technique de plantation mais n’est pas impossible à résoudre s’il y a une réelle volonté politique et un choix judicieux d’aménagement.
QUELQUES
ADRESSES,
Charme d’Orient 86, boulevard de Reuilly, Paris XIIe Tél. : 01 53 17 02 53 www.charmedorient.com Louhann Liste des points de vente sur le site www.louhann.com La Sultane de Saba 78, rue Boissiére, Paris XVIe Tél. : 01 45 00 00 40 www.lasultanedesaba.com Bains du Marais 31-33, rue des Blancs Manteaux, Paris IVe Tél. : 01 44 61 02 02 www.bainsdumarais.com
La production d’huile d’argan pourra-t-elle faire face, dans les années à venir, à un tel engouement des consommateurs ? À ce stade, nous sommes en droit de nous poser la question de savoir si l’arganier va répondre à la demande internationale de plus en plus croissante, vu la rareté de cet arbre épineux qui ne pousse 9
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Evasion des sens
VOYAGES SENSORIELS Pour une parenthèse enchantée, entre deux rendez-vous, des établissements de soins ont imaginé de drôles de capsules et des massages exotiques… transcendants
KIÉTUD' ÉTOILE 5bis, passage Doisy Paris XVIIe www.kietud.com
SPAS CONFORT ZONE SPA GEORGES V 8ter, rue Quentin Bauchart Paris XVIIIe Tél. : 01 40 70 18 26
SPA BEAUBOURG 49, rue Quincampoix Paris IVe Tél. : 01 44 78 64 64 www.spa-comfortzone.com Prix : 90€/Heure
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Sieste So Chic
Chez Kietud’, la sieste est version high-tech. On vous plonge dans un caisson d’isolation sensorielle (Cocon) rempli d’une eau saturée au sel d'Epson, annihilant les effets de la gravité et laissant votre corps flotter. A moins que vous ne préfériez vous détendre dans un siège acoustique qui diffuse des suggestions vocales et stimulations visuelles sous forme de flashs lumineux. Tentez l’expérience…
Massage Indien
Les spas Comfort Zone vous invitent à venir vous ressourcer grâce au savoir-faire venu du monde entier. Parmi les rituels de massage (tirés des quatre éléments), l’Aromasoul Indien (le feu) détoxifiant et tonifiant. Ce soin, inspiré de la philosophie de vie ayurvédique indienne, est à la fois un voyage libérant du stress, et un retour à un état parfait d’équilibre intérieur et de paix. Au total, 33 points Marma (points vitaux) sont stimulés.
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Institut Maxam
En plein cœur d’une paisible cour du IXe arrondissement, l’institut Maxam offre un moment de dépaysement et de sérénité grâce aux 6 salons aux ambiances Japonaises, Indiennes, Chinoises, Thaïlandaises et Indonésiennes. Une diversité des origines et des savoirs faire ancestraux, permettant d’apaiser les tensions quotidiennes selon les besoins de chacun. La nouvelle version du massage thaïlandais “Nuad Bora”, 3 heures durant lesquelles le masseur utilise toutes les parties de son corps pour libérer les énergies. Pour les plus stressés, le massage coréen “Good Vibration” permet un relâchement complet du corps et de l’esprit par la vibration de chaque partie du corps. Plus de 30 massages proposés, au travers du bien être asiatique.
Institut Ménard
Une fois franchie la luxueuse porte en bois de l’institut Ménard, une chaleureuse ambiance printanière vous transporte au cœur des secrets de beauté japonais.
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INSTITUT MAXAM 34bis, rue Vignon Paris IXe Tél. : 0 820 820 618 www.maxam.cc
Ménard collabore avec une équipe de professionnels spécialisés en biotechnique, alliance de la science et de la nature pour préserver la beauté de la peau. L’institut propose quatre gammes de produits, Tsukika qui revitalise et régule les cellules de la peau, Saranari qui lutte contre les premières rides, Fairlucent, une ligne de soin blanchissant pour un teint des plus naturels et Embellir qui régénère la peau en profondeur et estompe les rides. Mais la particularité de Ménard réside dans le “soin sur mesure” grâce à un prélèvement et des analyses. Un soin est alors spécifiquement créé selon la typologie de peau du client.
MÉNARD COSMÉTIQUE 21, rue de la Paix Paris IIe Tél. : 01 42 65 58 08 www.menard.fr
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t endance
Où sortir ?
INVITATION AU VOYAGE Marre du métro-boulot-dodo, du stress parisien et de la pollution ? La rédaction du Magazine b a testé pour vous les terrasses de Paris et les restaurants “exotiques”… Suivez le guide !
DES TERRASSES À PARIS Déli-cieux
Déli-cieux
Pour un moment inoubliable entre ciel et terre, découvrez la terrasse dans les airs du Déli-cieux.Profitez d’une restauration légère et originale, au 9ème étage du Printemps de la Maison, avec une vue imprenable sur la capitale, surement la plus belle vue ! Ouvert du lundi au samedi de 9h35 à 20h00, et le jeudi jusqu’à 22h00. N’oubliez pas vos lunettes de soleil ! Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textesRajouter textes. Rajouter textes Tsé
Tsé
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Une fois la porte du Tsé passée, on oublie tout pour se plonger dans un univers de voyage asiatique et d’évasion… La grande terrasse du toit vous permettra de profiter des premiers rayons de soleil au calme. Une terrasse incontournable pour un été réussi à Paris ! Sans oublier le brunch du dimanche ! Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textesRajouter textes. Rajouter textes
Charlie Birdy à Suresnes
Sur les bords de Seine, venez découvrir la terrasse du Charlie Birdy dans une ambiance très new-yorkaise, musique lounge, happy-hours et after-work… Le Sex on The Beach, cocktail à base de vodka et de cranberry nous semble le plus adapté à siroter en entendant le clapotis des vagues…Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Les Grandes Marches
Un rayon de soleil dans le ciel parisien ? Foncez sur la terrasse des Grandes Marches, située place de la Bastille pour siroter un cocktail ou manger un morceau. Un vrai petit coin de paradis où vous oublierez rapidement les soucis du quotidien ! Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes. Rajouter textes.Rajouter textes.
Charlie Burdy Les Grandes Marches
Où sortir ?
SAVEURS LOINTAINES
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Baramaki
Mood
Inspiré de l’univers du film In the Mood For Love, Mood est un lieu unique entre Asie et Occident, un décor qui invite au dépaysement et à la détente où chacun pourra, selon son humeur, choisir l’ambiance qui lui convient pour prendre un verre et se restaurer. Un lieu qui vous transportera tout droit en Asie.
Bar à sushis et makis (3ème étage du Printemps de la Mode). C’est un endroit convivial et moderne conçu sur le principe d’un tapis roulant sur lequel sont disposés les différents plats proposés par le chef. Le Baramaki vous accueille pour le déjeuner mais également pour une pause gourmande avec un thé ver t japonais accompagné d’une pâtisserie. Impala lounge
Sur une thématique africaine, l’Impala lounge est un lieu très original : coussins zébrés, statues de bois et peintures de guerrier Massaï, vous pourrez goûter des plats issus des différentes régions d’Afrique. Un voyage assuré pour vos papilles et vos sens !
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Musique
LA PLAYLIST DE FRA Fra, DJ, collectionneur et responsable de la programmation musicale des établissements comme le Sir Winston, le Tsé, le Libre Sens ou l’Impala Lounge, nous propose sa sélection de disques spéciale “Evasion des Sens”
LES COMPILATIONS DU LABEL SOUNDWAY ! ! !
Derrière le petit Label Anglais Soundway se cache Miles Cléret, un véritable passionné de world musique. Grand Voyageur, ce DJ collectionneur passe son temps à voyager pour dénicher aux quatre coins de la planète les 33T et 45T les plus rares et les plus méconnus avec toujours un point commun : Le Funk ! ! De ses aventures au Ghana, Nigéria, Colombie, Panama ou Benin, Miles Cléret a rapporté un véritable trésor : de nombreux vieux vinyles totalement introuvables. Pour partager sa passion, il a travaillé pendant des années pour compiler ces morceaux et surtout nous en expliquer l’origine grâce aux nombreux textes et photos ! ! 14
Tout d’abord direction l’Afrique avec cet incroyable disque du T. P. Orchestre Poly-Rythmo, star nationale du Bénin. Un cocktail 70’s explosif d’afro beat, jazz funk et autres rythmes latins et, une sélection de morceaux endiablés. Cette compilation de Disco Funk Nigerian et Ghana Sound est une sélection étonnante de funk, soul & fusion. Puis un détour par l’Amérique du sud, la Colombie et le Panama où Miles Cléret a déniché le meilleur et parfois le plus obscur de la Salsa, Cumbia du Latin Funk !! Procurez-vous d’urgence toutes ces compilations qui sont déjà de vrais collectors ! ! !
Musique
SALAH RAGAB & THE CAIRO JAZZ BAND
THE VERY BEST OF “ETHIOPIQUES”
Un de mes albums préférés ! ! Une véritable perle rééditée en cd ! ! Salah Ragab est l’un des “pères” du jazz en Egypte. Dans les années 50, il se passionne pour cette musique qu’il introduit dans le pays au début des années 6O après avoir joué avec Clark Terry ou Sun Ra. Ce batteur crée son propre big band “The Cairo jazz band” et, nous offre un album fabuleux de jazz, mélange de musique traditionnelle égyptienne, de latin jazz, de funk et de soul. Un must à avoir dans sa discographie ! !
Directeur de la collection “Éthiopiques”, Francis Falceto s’est imposé comme un grand spécialiste des musiques éthiopiennes. Depuis 15 ans, il conduit un travail de recherche sur cette musique, son histoire et nous offre son “Best of ” ! ! Pour ceux qui ne connaissent pas la musique éthiopienne des années 6070 : écoutez, fermez les yeux et laissezvous aller… ! ! Un antidépresseur en format cd ! !
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Santé
MINCIR COMME JE VEUX ! Détoxifier l’organisme en adoptant une bonne hygiène alimentaire, affiner sa silhouette en déstockant les graisses incrustées et gagner en fermeté, c’est possible… Avec une formule sur mesure bien sûr !
Si la question du poids concerne une majorité de femmes, et touche aujourd’hui de plus en plus d’hommes, elle relève pourtant d’une histoire très personnelle. La répartition des kilos dans le corps difère d’une personne à une autre. Nous ne maigrissons pas tous de la même façon. La solution ? un programme personnalisé et médicalisé pour soutenir nos envies de légèreté.
ou plusieurs programmes ciblés. Cette démarche préliminaire peut vous aider à apprécier vos motivations, identifier les causes de votre surpoids, celles de la répartition de vos rondeurs et la qualité de votre peau. La réussite de votre projet minceur intègrera si besoin, l’utilisation d’équipements technologiques comme les ultra-sons qui réduisent les amas graisseux, le lipo massage qui favorisel’élimination de la cellulite, le Vacustep aux vertus drainantes…
Dites-moi tout !
Mincir et sculpter ma silhouette, est-ce possible ? Cette interrogation souligne souvent une inquiétude : celle de ne pas y parvenir, explique Nathalie Bensoussan, coach en nutrition et bienêtre.Car ce désir de minceur englobe plusieurs idées : perdre du volume, éliminer la cellulite, se raffermir… et la réponse nutritionnelle, aussi importante soit-elle, reste alors insuffisante pour traiter cette demande avec efficacité dans sa globalité. Pour y parvenir, vous pouvez opter pour un accompagnement, guidé par des professionnels de la santé, de la forme et de la beauté. Ils établissent un diagnostic complet afin d’évaluer vos besoins et y répondre idéalement en vous proposant un 16
Mais comment améliorer l’aspect cutané après un régime ?
Interview : Nicolas Swchartz, Kinésithérapeute “C’est souvent le problème après une perte de poids : les tissus se relâchent et la cellulite paraît plus incrustée. Cet aspect tôle ondulée s’explique : l’hypoderme stocke les cellules graisseuses qui deviennent plus volumineuses lorsqu’elles arrivent à maturation. Et ce phénomène, en plus d’altérer les échanges circulatoires, déforme les contours de la silhouette. Le régime s’il permet une perte de volume (centimétrique) n’agit que très peu sur le déstockage de la cellulite adipeuse. Pour y remédier, le palpé- roulé offre de bons résultats. Cette technique peu douloureuse a fait ses preuves, elle permet de stimuler la microcirculation, de casser et vidanger les cellules graisseuses. Ce massage profond mobilise les tissus en relançant les échanges cellulaires, et booste la production de collagène, essentiel à l’élasticité de la peau.
Santé
bien-être
Centre Victoire-Haussmann 21, rue Joubert 75009 Paris Tél. : 01 42 81 58 00 esthetique.cvh@gmail.com www.victoire-haussmann.com
Astuces de pros pour mincir vite et bien
Evaluez votre poids idéal : calculez votre IMC, indice de masse corporel. Il suffit de diviser votre poids (kg) par votre taille au carré (hauteur en m2) pour connaître le chiffre magique ! (exemple : vous pesez 60 Kg pour 1,55m, divisé par 1,55 au carré soit un IMC de 25). Les eaux bienfaisantes : privilégiez les eaux riches en magnésium pendant le régime. Elles vous apportent le tonus nécessaire et oxygènent les tissus. Les aliments protecteurs : Le dernier rapport du Fond Mondial de recherche sur le cancer le confirme, nos choix alimentaires influent considérablement sur notre organisme. Pour le protéger, notre consommation quotidienne de fruits, de légumes et de céréales doit avoisiner les 600 grammes sans oublier la pratique d’une activité physique de 30 minutes minimum par jour. Une pincée de sel : Ayez la main légère ! Nous avons tendance à en surconsommer.
Les conserves par exemple en sont riches. Rincez les avant de les cuisiner et résistez à l’envie de re-saler. Du bon sucre : Connaissez-vous le sirop d’agave ? Sa concentration en fructose le différencie des sucres classiques mauvais pour nos artères. Des omégas 3 : Pourquoi les Japonais et les Crétois détiennent le secret de la longévité ? Leur alimentation est naturellement pourvue en Omégas 3 : huile de colza, de noix, de lin, soja et poissons gras (thon, saumon, sardine…). Leur consommation régulière prévient les risques de maladies cardio-vasculaires.
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Evasion
Ô NATUREL Naturel, Vert Prairie, Rose Bonbon et Bleu Lagon, rimeront cette année avec Evasion. Découvrez notre sélection d’objets phares qui font planer comme un air de Printemps.
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1. Bibliothèque Roche Bobois Prix : 5145€
3. Set à pique-nique pour 4 personnes Geneviève Lethu Prix : 149€
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4. Hamac Unopiu Prix : 620€ 3
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2. Balancelle Dame Nature jardindesmeubles Prix : 952€
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VENT DE FRAÎCHEUR 2
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2. Chaise longue Prince du Jardinier Prix : 495€
1.Vélo fluorescent en nocturne Puma Prix : 1100€
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3. Jardinière banc à deux accoudoirs www.madeindesign.com Prix : 1565€
4. Bouquet d’arums Hervé Gambs - 80 cm Prix : 195€ 5. Branche de pomme Hervé Gambs Prix : 19,50€ 4
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Evasion
ROSE BONBON 2 1
1.Tableau végétal Gamme créative Prix : 120€ www.lesjardinsdechloe.fr
2.“Elle” eau d’été de Yves Saint Laurent Prix : 58€ les 90 ml
3. Fard à paupières Paul & Joe Prix : 18€
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4.Table Hanamatsuri Prix : 16 000€ Galerie Pierre-Alain Challier Tél. : 01 49 96 63 00
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Evasion
BLEU LAGON 2
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1. Plateau sauvage Prix : 41€ www.ibride.fr
2. Summer Cocktail de Givenchy pour homme Prix : 49€ les 100 ml
3.Vase Ming Prix : 87€ www.ibride.fr
4. Fard à paupières L.U.C.I de Lancôme Prix : 50€
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Vin de Pays d’Oc
20 PRINTEMPS POUR LES VINS DE PAYS D’OC Le Printemps qui s’annonce va submerger le Pays d’Oc de sa douce chaleur, de sa lumière unique sur un paysage d’exception entre mer et montagne. Sérénité et art de vivre purement méditerranéens…
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La Voie Domitienne au cœur du pays d’Oc
disque en pierre d’Estaillade qui a construit les arènes de Nîmes, les Vins de Pays d’Oc balisent leur 1800 caveaux.
En 118 avant notre ère, Domitius Ahénobarbus entreprend la construction d’une route reliant le Rhône aux Pyrénées. Elle prend le nom de Via Domitia et devient un axe important de communication et d’échanges. Elle favorise l’expansion de la viticulture et conduit son vignoble à la prospérité. En 2002, les Vins de Pays d’Oc en font leur emblème pour décliner leurs caveaux. Autour d’un
Les Vins de Pays d’Oc dévoilent quelques uns des trésors qu’ils recèlent au travers d’un voyage sur cette voie historique. Ils vous convient à la découverte de leur histoire, de leur patrimoine et de leurs vignobles, héritage des grecs, conforté par les romains. Un décor où la modernité côtoie l’histoire dans une harmonie authentiquement Oc.
Vin de Pays d’Oc
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LES VINS DE PAYS D’OC
RETRACENT LEUR HISTOIRE
Le Mas des Tourelles est situé à Beaucaire près de Nîmes. Sur cet important domaine viticole de 100 hectares avec sa villa gallo-romaine du 1er siècle, des fouilles ont révélé d’intéressants vestiges et notamment des ateliers de fabrication d’amphores. Ses vins étaient reconnus,notamment ceux du terroir dit de “Canteperdrix”, cités par Rabelais et bus à la cour des rois de France. Fort de son patrimoine et de son expérience de vigneron, un travail important a été entrepris avec des archéologues pour approcher le goût des vins romains antiques. Un vignoble et une cave romaine ont été reconstitués et les vins y sont élaborés
avec les recettes de vinification laissées par les auteurs latins. Le Mas des Tourelles offre d’excellents Vins de pays d’Oc, en rouge, rosé et blanc, dont l’une de ses célèbres cuvées : O’ Terra en Merlot & Syrah.
Nîmes : la ville de tous les accents Au carrefour de l’histoire de l’Europe, le soleil du Sud, les vents et diverses empreintes la façonnent depuis plus de 2000 ans. Et si ses influences et paradoxes sont multiples, sa personnalité, elle, est unique.
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Vin de Pays d’Oc
VIN DE PAYS D’OC :
UN VIGNOBLE PRESTIGIEUX AUX PORTES DE MONTPELLIER 2000 ans d’histoire sommeillent sur les paysages du domaine de Verchant. Sur les vestiges d’une demeure du XIVème siècle, la famille Verchant édifie au XVIIème siècle le château, inspiré des “folies” montpelliéraine et le restaure totalement au XIXème. À la même époque, le parc est dessiné par les frères Bühler (à l’origine du Parc de la Tête d’Or à Lyon). Au cœur des vignes et d’un parc majestueux, le château et ses dépendances sont aujourd’hui transformés en un luxueux hôtel, aménagé par les plus prestigieux éditeurs contemporains. Ils ont préservé
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l’âme du lieu, tout en lui insufflant une modernité nouvelle. La vendange et la vinification s’y opèrent dans les règles de l’art pour produire l’élégant Vin de Pays d’Oc “1582”.
Montpellier : un fort pouvoir d’attraction Alliant un patrimoine historique admirable à une qualité de vie exceptionnelle, qu’il fait bon déambuler dans les séduisantes rues piétonnes d’un centre historique doté d’un charme incontesté. Du soleil dans le ciel, dans les yeux, dans les cœurs et dans les verres.
Vin de Pays d’Oc
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L’ART DES VINS DE PAYS D’OC Entre les plages de sable fin de la mer Méditerranée et la montagne Cévenole, le site de Fondouce est connu depuis la plus haute Antiquité (1er âge du fer). En 1615, il fût l’une des métairies appartenant à Antoine d’AGDE jusqu’en 1965. Le château connut diverses transformations au cours des siècles dont la dernière date de 1834. La vocation viticole de Fondouce est confirmée par la situation, la qualité et l’originalité de son climat et de son terroir. Son vignoble s’étend sur 70 hectares et trouve sa spécificité dans l’élaboration d’une riche gamme de vins dont ses cépages pays d’Oc tels que le Chardonnay et le Sauvignon pour les blancs, le Cabernet-Sauvignon et le Merlot pour les rouges.
Pézenas : classée ville d’Art depuis 1950 Pézenas concentre une richesse patrimoniale et architecturale au charme de laquelle Molière et son théâtre ont succombé. Baignée par un intense vignoble, les notables y ont séjourné dans des maisons bourgeoises cossues et des hôtels particuliers somptueux. Les ruelles étroites ornées d’échoppes aux produits artisanaux uniques envoûtent le voyageur, surtout lorsqu’il a goûté le célèbre “petit pâté de Pézenas”.
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Vin de Pays d’Oc
L’ORIGINALITÉ DES VINS DE PAYS D’OC Le Château de Raissac, riche d’un savoir-faire ancestral, est à la pointe de la modernité. La tradition familiale se perpétue depuis 6 générations. Le Domaine vit au rythme du Vin et de l’Art grâce à son musée de la céramique et à ses expositions de peintures contemporaines. Le vignoble s’étend sur 86 ha. Les vins sont vinifiés et élevés dans un chai unique en Languedoc, creusé dans la roche calcaire, au XVIIème siècle. Le Château de Raissac produit des Vins de Pays d’Oc de haute expression comme son ChardonnayViognier Muscat Petit Grains 2007.
Les Vins de Pays d’Oc bucoliques Le Château de Mus est situé sur un passage naturel qui relie la côte méditerranéenne à l’arrière pays, dans le Piémont languedocien, paysage superbe souvent comparé à la Toscane. Le château date du début du XVIIIème mais les
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premières traces de cette ancienne seigneurie remontent à 800 avant J.C. Dans le parc, planté de cèdres centenaires, est organisé début août un festival de musique, où se produisent des artistes de renommée internationale. Présente depuis toujours à Mus, la viticulture sera développée au début du XXème siècle. Les vins produits ici sont fruités, minéraux, aux tannins très souples.
Béziers : capitale du vin Surplombant un vignoble luxuriant, Béziers a traversé 27 siècles d’histoire rythmée par les révoltes et les massacres. La ville dévoile pudiquement un patrimoine sauvegardé et protège jalousement son jardin à l’anglaise, le Plateau des poètes, classé site historique. Sa colonne vertébrale, les allées PierrePaul Riquet, rend dignement hommage à l’enfant biterrois créateur du canal du midi et des 9 écluses, classé au patrimoine mondial de l’Unesco.
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LES VINS DE PAYS D’OC CONTEMPORAINS Le Domaine Lalande s’étend sur 127 ha. Son vignoble qui longe le Canal du Midi a été créé au XVIIIème siècle. Il servait d’ailleurs de logement à l’un des architectes les plus réputés, auteur des plans du célèbre Canal. Profitant d’une harmonie des douceurs de l’Atlantique, du soleil de la Méditerranée et du travail passionné d’un vigneron œnologue, ce site exceptionnel de tradition et de modernité, donne à ses Vins de Pays d'Oc, issus des plus prestigieux cépages, des saveurs uniques.
Carcassonne : une cité exceptionnelle Carcassonne valorise avec fierté et simplicité l’harmonie et la force de la plus importante cité médiévale d’Europe.Au soleil couchant, découvrir la cité illuminée dans son écrin de pierres la transforme en un spectacle extraordinaire.
Réductions/gratuités avec les Vins de Pays d'Oc (Sur présentation du magazine B) Mas des Tourelles : une visite gratuite pour 2 personnes Domaine de Verchant : offre découverte à 450€ tout compris pour 2 personnes : nuitée de luxe, petits-déjeuners, dîner avec boissons, coffret dégustation et visite au choix Domaine de Fondouce : - 15 %
Répondez et gagnez 2 places valables pour 2 personnes pour le festival de musique 2008 au Château de Mus (les deux premiers gagnants, le cachet de la poste faisant foi) : 1. Quel est le cépage Vins de Pays d’Oc le plus connu ? 2. Par quel Roi de France a été frappée la pièce, emblème des Vins de Pays d’Oc Collection ? A adresser au Vin de Pays d’Oc Inter OC - Domaine de Manse - Avenue Paysagère - Maurin CS 70026 - 34973 Lattes cedex
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L’incontournable du moment
AVANT L’ÉTÉ, BERT’S SE REFAIT UNE BEAUTÉ ! Les habitués peuvent se réjouir, après quelques jours de fermeture, Bert’s avenue du Président Wilson a réouvert au mois de mars 2008.
Vous connaissez le concept Bert’s : de la restauration rapide, haut-de-gamme et équilibrée à déguster dans une ambiance cosy et chaleureuse. Ici, l’atmosphère a totalement changé : lorsqu’avant vous étiez dans des couleurs lilas, désormais le décor est noir et or et l’intérieur du restaurant a été complètement repensé pour que votre visite soit encore plus agréable. Pour les plus pressés, une vitrine de vente à emporter est disponible à l’entrée du magasin, une caisse leur est même réservée, ceux qui ont un peu plus de temps peuvent profiter de la salle de restaurant ou prendre leur café au coin de la cheminée, en feuilletant les magazines mis à disposition. Un choix plus varié de salades est proposé : panier de crudités, salades d’endives au thon, salade de chèvre et jambon de pays, salade de farfalles, melon et jambon… 30
L’incontournable du moment
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La carte reste la même sur les différents moments de la journée : viennoiseries, jus de fruits frais pressés, yaourts, fruits et boissons chaudes pour le matin, soupes, sandwichs, quiches, salades pour le déjeuner, et des douceurs pour la pause de l’après-midi (cheese-cake, macarons tout chocolat, moelleux aux châtaignes…). Bien évidemment ce que l’on apprécie aussi chez bert’s, c’est leur service dédié à la livraison, qui vous apporte votre repas en moins de _ d’heure, au bureau ou à domicile.
Bert’s 4, avenue du Président Wilson 75008 Paris Service livraison : 01 47 23 43 37 www.berts.com
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À table !
MENU ÉVASION Voici quelques recettes pleines de saveurs et de couleurs qui vous invitent à un joli voyage gustatif. Un délice pour les yeux, un régal pour les papilles…
Entrée
Crème de petit pois au mirin, tempura crevettes
Jacky Ribault Pour 4 personnes Ingrédients : • 600 gr de petits pois frais ou surgelés • 20 gr de beurre • 250 gr de crème liquide • 10 cl de saké de mirin • 8 crevettes • 1 sachet de farine à tempura • Sel, poivre • Ciboulette • 8 brochettes en bois
Faire fondre 20 gr de beurre dans une casserole, ajouter les petit pois, le mirin, puis la crème liquide. Porter le tout à ébullition, mixer, et filtrer dans une passoire. Ajouter le sel et le poivre puis, mélanger le sachet de farine à tempura avec de l’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Mettre une crevette par brochette, saupoudrez-les de farine et trempez-les dans la pâte à tempura. Placez dans la friteuse à 180° C pendant 3 minutes.
Plat
Pour 4 personnes
Thon juste saisi, légumes verts cuits vapeur et daikon, vinaigrette gingembre Pour la vinaigrette : Mélanger une cuillère à café de moutarde, 2 cuillères de vinaigre, sel et poivre, 3 cuillères d’huile d’olive, 3 cuillères d’huile de sésame, une cuillère à café de gingembre râpé, et une petite échalote grise émincée. Pour les pavés de thon : Faites cuire à la poêle, 3 minutes par
Ingrédients : • 4 pavés de thon d’environ 180 gr • 1 navet long • 1 petit morceau de gingembre frais • 1 botte de ciboulette • 1 échalote grise (plus parfumée) • 250 gr de pois gourmands frais • 250 gr d’haricots verts • 250 gr d’asperges vertes • 250 gr de choux pack choy Conseil du chef : Finir par deux ou trois brins de ciboulette et quelques graines de sésames.
Conseil du chef : Disposez la crème de petit pois dans un bol et les brochettes autour, rajouter un peu de ciboulette ciselée. Crème de petits pois au mirin, tempura crevettes
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Dessert
Pomelos aux éclats de caramel, sésames noirs
Thon, légumes verts cuits vapeur et daikon, vinaigrette gingembre
côté à feu moyen, dans une poêle anti-adhésive, avec un filet d’huile d’olive. Eplucher, équeuter et écosser le navet, les pois gourmands, les asperges, le choux et les haricots. Les cuire séparément à la vapeur, pendant 15 min pour le navet, 7 min pour les pois gourmands, 8 min pour les asperges, 9 min pour les choux et 10 min pour les haricots verts. Mettre le daikon râpé dans de l’eau froide, le rincer abondamment et l’égoutter au dernier moment. Mélanger tous les légumes à vapeur dans un saladier, les assaisonner avec un peu de vinaigrette et les poser dans une assiette. Mettre dans un petit saladier 4 poignées de daikon râpé et l’assaisonner avec la vinaigrette, en mettre en dôme sur les légumes. Couper en deux le pavé de thon et le poser dessus. Napper légèrement avec le reste de vinaigrette et faites un filet autour des légumes.
Peler à vif 4 pomelos et les mettre de côté. Faites réduire de 50 % le jus d’orange, de pomelos et le sucre. Faites cuire le glucose, le fondant et le beurre puis laisser refroidir, passer au robot, récupérer la poudre et la saupoudrer sur une feuille de papier sulfurisé, rajouter quelques graines de sésames noires. Déposer au four à 180°, lorsque le tout est coloré (environ 5-7 min selon le four), sor tir le plat, laisser-le refroidir, et casser-le en plusieurs morceaux.
a rt de Vivre Ingrédients : • 100 gr de jus d’orange • 100 gr de jus de pomelos • 20 gr de sucre • 100 gr de glucose • 50 gr de fondant de sirop de sucre, que l’on trouve dans une épicerie fine • 25 gr de beurre • Graines de sésame noires
Conseil du chef : Mettre sur chaque assiette un quartier de pomelos, une tuile en alternant puis napper d’un sirop.
Pomelos aux éclats de caramel, sésames noirs
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