Le Magazine du Groupe Bertrand
HIVER 2008
Christelle Grisoni
actualité
C
et hiver, il faudra opter pour le blanc immaculé, la sobriété avant tout. Dans la symbolique occidentale, le blanc est associé à la pureté, à l’innocence ou à la spiritualité. À cette époque de l’année, c’est aussi pour nous la couleur de l’hiver et de la neige. Nous avons décidé de décliner cet adjectif dans tous les sens du terme. Du chocolat blanc pour les gourmandes, des adresses pour passer la meilleure nuit blanche de votre vie, un shopping white pour les fashionistas, des destinations polaires pour les moins frileux ou encore de très bons vins blancs à boire au coin de la cheminée… Un seul mot à retenir : BLANC !
tendance
!
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shopping
LE BLANC D’HIVER
4 CQFD (Ce qu’il faut découvrir) 8 Voyages extrêmes 10 Kit pour grand froid
20 Pure shopping
art de vivre
VIVE
s ommaire
24 Les brasseries parisiennes 26 Le mariage de l’homme et de la nature 32 Variations gourmandes
rendez-vous
é dito
34 Nos adresses
Mont-Blanc et chocolats Nuit blanche à Paris ! Chacun cherche son beauf À vous de jouer…
MAGAZINE GRATUIT ET OFFERT
4 numéros par an Edition : Lemon Alternative 4, rue Saint Vincent de Paul 75010 Paris - 01 76 60 66 36 Directeurs de la Publication : C. Belmont,Y. Morvan
Chefs de Projet b : A. Lequen, A. Bertaud, S. Breton-Heulin, C. Ducousso Ont participé à ce numéro : B. Florenz Rédaction-Publicité : Tél. : 0176 60 66 36
Lemon Alternative en collaboration avec C. Grisoni et C. Legoux Photographies : F. Veigas Crédits photo : I-stock
Impression : Kapp Lahure Jombart à Evreux Service lecteur : redac@lemonalternative.fr Lemon Alternative RCS Bobigny 485 264 642
© Tous droits de reproduction réservés. La rédaction décline toute responsabilité pour les erreurs ou omissions, de quelque nature qu’elles soient, qui pourraient se trouver dans la présente édition.
Vos coups de cœurs ou vos simples remarques nous intéressent, contactez la rédaction du magazine b : Lemon Alternative, 01 70 60 66 36
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Quoi de neuf ?
CQFD (CE QU’IL FAUT DÉCOUVRIR) Babydisco
BABYDISCO I Could Never be a Dancer Palais de Tokyo Du 25/09/08 au 4/01/09 Réservation obligatoire www.palaisdetokyo.com
En collaboration avec Little Marc Jacobs, Babydisco est l’événement culturel de cet hiver. Encadrés par l’équipe du Palais de Tokyo, les mini-clubbers découvriront de nombreux ateliers. Avec des chorégraphes, des artistes et des musiciens, la Colette baby dance class se tient une fois par mois… Enfin un espace d’adultes réservé aux enfants. Accès aux plus de 7 ans interdit !
Un dimanche à La Gare
On ne présente plus le restaurant La Gare, lieu mythique du 16e arrondissement. Saviez-vous qu’ils viennent de lancer un nouveau brunch, à volonté ? Côté salé, brouillade d’œufs, authentique gratin dauphinois, jambons crus ou cuits, cakes aux légumes… Côté sucré, minicrème brûlée, mousse au chocolat, riz au lait… sans oublier les grands classiques. Enfin, des animations pour les enfants sont même prévues pour amuser nos chères têtes blondes.
La Gare
Né pour sentir Le Tsé
Nouvelle carte du Tsé
Le restaurant Tsé, Porte d’Auteuil, a dorénavant un nouveau chef. Côté carte, l’Asie est à l’honneur : foie gras de canard poêlé aux 5 parfums, bar aux amandes, caramel au gingembre et mangue rôtie, ou clafoutis aux fruits d’hiver. Mais vous pouvez aussi vous laisser tenter par les délicieux sushis ou sashimis tout au long de la journée. Sans oublier le brunch du dimanche !
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L’exposition “Né pour sentir”, est consacrée aux odeurs, au nez et aux nombreuses possibilités offertes par l’odorat. Le Palais de la Découverte propose un parcours ludique et attractif pour redécouvrir son nez et toutes nos perceptions olfactives. Entièrement conçue comme un grand jeu de questions, l’exposition propose au visiteur de se laisser mener par le bout du nez.
NÉ POUR SENTIR & LES NOUVEAUX NEZ Palais de la Découverte Du 14/10/08 au 3/05/09
L’esprit Mingei
Cette exposition fait le lien entre les arts traditionnels asiatiques et l’évolution du design actuel. “Mingei” signifie “l’artisanat fait par le peuple et pour le peuple”.
L’ESPRIT MINGEI
AU JAPON
Musée du Quai Branly - Galerie Jardin Du 30/09/08 au 11/01/09
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Quoi de neuf ?
CQFD (CE QU’IL FAUT DÉCOUVRIR) Extrême Restaurants
EXTRÊME RESTAURANTS
Ce livre nous fait découvrir des restaurants plus originaux les uns que les autres : dans un igloo, sous la mer, suspendu au bout d’une grue, dans une cabane perchée dans les arbres… Pour découvrir de nouvelles saveurs, se remplir la tête de souvenirs inoubliables, et vivre des expériences uniques !
Y-B Editions 192 pages 35€
La carte Bert’s, gourmande et diét’éthique
Bert’s
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Equilibre et plaisir sont au rendez-vous avec des recettes légères : mousse de fromage blanc, petit sandwich aux légumes grillés, salade de haricots verts et grana padano, tartare de fruits… Désormais les sandwichs toastés sont à base de pain bio de la boulangerie Moisan ! www.berts.com
Valérie Lemercier
Un one woman show tout en fraîcheur qui fait vivre des personnages et des situations de la vie quotidienne, croqués par la main de l’irrésistible interprète et co-auteur du spectacle.
Ayo en concert
VALÉRIE LEMERCIER Le Palace - Paris IXe Du 05/11/2008 au 03/01/2009 De 39€ à 59,60€
Ayo revient à l’affiche avec son deuxième opus “Gravity At Last”. Après le succès de son titre phare “Down On My Knees”, elle propose désormais une musique plus rythmée et plus mûre, tout simplement envoûtante !
Swarovski habille Angelina
A l’occasion des fêtes de fin d’année, Angelina et Swarovski s’associent pour créer un macaron unique et féérique. Avec une coque argentée parsemée de violette cristallisée, ce macaron associe parfaitement les notes acidulées des fruits rouges et la douceur de la griotte.
AYO L’Olympia Du 06/01/2009 au 08/01/2009 De 30€ à 40€
DÉCOUVERTE DE LA RÉDACTION B Patrice Palacio, artiste français de 31 ans, peint des tableaux à l’huile en noir et blanc formant de très grandes séries.
“Les peintures à l’huile de cette série traitent du cliché, de la photo que nous avons tous dans une boîte à souvenirs ou de la coupure de presse que nous avons gardée”. De cette mémoire collective, Patrice Palacio, crée une confusion entre l’individuel et le collectif, le célèbre et l’anonyme, le temps et l’espace. Et si parfois le rouge vif fait son intrusion, c’est pour dynamiser le noir et blanc et faire apparaître une contre image. Les tableaux, forment un tout : le film
d’une vie composé de fragments d’images qui nous sont communs par leur côté anecdotique. Cette série est un prolongement de la précédente. Mêlant peinture, texte, fiction et philosophie, cette oeuvre picturale combine aussi différents matériaux bruts tels que le verre, des cuillères, la laine, les haricots… En bas de chaque tableau, apparaît une écriture blanche à la manière d’un sous titre de film. Les tableaux réunis forment un tout, un dialogue, un film.
www.patricepalacio.com En France permanent dans les galeries Seine51.Paris et Castangalerie. Perpignan
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Destinations blanches
VOYAGES EXTRÊMES À côté des traditionnelles destinations du début de l’année, voici quelques propositions originales pour vos futures vacances.
DÉSERT BLANC
ÉTAIT UNE FOIS
LE
TRANSSIBÉRIEN
Crédit photo : Hervé Seliou
IL
18 jours à partir de 13 200€ www.kuoni-emotions.com
Destination Lunaire
Une randonnée de huit jours pour découvrir toute la magie du Désert Blanc, exceptionnel et réputé comme l´un des plus beaux du Sahara oriental. Déambulez dans un mystérieux univers de stalagmites d´un blanc immaculé qui tranche sur l´ocre du sable ; champignons, vagues pétrifiées, tours et clochetons, une fantasmagorie de formes sans cesse renouvelées défie l´imagination. Entre ciel et sable, courbes épurées des dunes, pureté immaculée de la craie, une grande harmonie règne. 8
©The Trans-Siberian Express Company
8 jours à partir de 979€ Tél. : 0892 236 636 www.deserts.fr
Il était une fois le Transsibérien
Du fleuve Amour aux steppes sans fin de l’Asie centrale, ce train de légende invite à un fantastique voyage hors du temps, au fil de ses 9 200 km de rail. Le Transsibérien plonge le voyageur dans une épopée mêlant la route de la soie et celle du thé, les immenses forêts de conifères de la taïga et les montagnes de l’Oural, les villages faits d’isbas colorées en rondins, les villes de Sibérie qui ont marqué l’histoire de l’empire des tsars…
Destinations blanches
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Dormir chaudement dans une chambre de glace dont la température atteint -5°C. HÔTEL
” DE GLACE
Informations et réservation : www.icehotel.com À partir de 660€ en Art Suite pour 2 personnes petits-déjeuners et équipement contre le froid compris.
Suède : Hôtel de glace
A 200 km au nord du Cercle Polaire, le petit village suédois de Jukkasjärvi est désormais connu des curieux du monde entier pour son hôtel de glace qui abrite 60 chambres, un bar, une salle de cinéma et une chapelle. Chaque hiver, une douzaine de designers de renom reconstruisent l’hôtel dans les glaces arctiques où vous pourrez dormir chaudement, dans une chambre de glace dont la température atteint -5°C. Une expérience exceptionnelle !
Ivresse du Grand Blanc
Mieux vaut être sportif pour suivre le rythme soutenu de ce raid en motoneige qui réserve de véritables sensations. Après l’effort, Scanditours propose de se ressourcer dans les saunas des chalets construits dans la plus pure tradition scandinave et spécialement sélectionnés pour ce voyage. Un safari des neiges à partager entre amis lors d’un week-end prolongé !
RAID
À MOTONEIGE
4 jours/3 nuits à partir de 1 390€ www.scanditours.fr
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Beauté polaire
KIT POUR GRAND FROID Agressions de l’environnement, sensibilité, rougeurs… Les facteurs pouvant fragiliser ou déclencher un véritable SOS de la peau sont multiples. Une petite sélection de produits qui vous permettront de vous montrer sous votre meilleur jour malgré le froid.
3. Base de maquillage mousse Hydrate, adoucit et antioxydant. Shu Uemura 40,50€
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1. Complexe cellulaire nourrissant anti-rougeurs Sérum et baume aux extraits de Prunella Vulgaris et de fleur d’Arnica La Prairie 232€
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4. Crème Conditions Extrêmes Aux 6 extraits végétaux Elizabeth Arden 41€
2. Crème Suisse pour les mains Formule 100 % Bio Astier de Villatte www.astierdevillatte.com 49€ 2
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5. Émulsion Ultra Hydratante pour homme Au phyto-androzyme Didier Rase www.didier-rase.com 29€
Beauté polaire
3. Extasiant Visage Sérum bien nourrissant aux extraits d’huile de moringa, de komboucha, et de miel. Kenzo 59€
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1. Flocons de riz exfoliants L’Occitane 20€
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4 4. Crème de la Mer Soin nourrissant Crème de la Mer 125€ Tél. : 01 40 06 36 56
2. Crème confort extrême Anne Semonin www.annesemonin.com 51€
5. Savon exfoliant spécial corps Sensation Chocolat www.sensationchocolat.com 4,90€ 5 2
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L’incontournable du moment
MONT-BLANC ET CHOCOLATS Jouant avec les produits de saison, Angelina et son Chef Pâtissier Sébastien Bauer, vous proposent une collection automne-hiver toute en douceur et haute en couleurs. Cette saison, le chocolat, le marron et les fruits rouges dominent, les textures sont fondantes et moelleuses. En plus d’une nouvelle collection de pâtisseries très coquette, Angelina vous propose une nouvelle gamme de petits cakes tous ronds et tous bons aux marrons, citrons confits ou fruits confits. Ces petits cakes vous feront fondre à toute heure de la journée, idéal au moment du goûter ! Comme si cela ne suffisait pas à combler votre soif de gourmandise, le Chef Pâtissier révolutionne l’univers des mini macarons. En parallèle de la gamme de mini macarons (café, pistache, MontBlanc…), Angelina vous propose le “Macalon”, un macaron tout en longueur ou, les “Macarons on the stick” pour une consommation nomade et ludique. Parce qu’on n’y résiste pas, découvrez quelques extraits de cette nouvelle collection de pâtisseries :
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Anna
Un petit gâteau tout rond qui regroupe habilement de nombreuses textures : cheese cake moelleux au chocolat au lait, gelée banane légèrement acidulée au citron vert, mousse onctueuse et légère à la banane et sablé croustillant. Un mélange étonnant ! Savarin au cassis et marron
La douce saveur automnale et hivernale de la châtaigne associée à la gelée de cassis est mise ici en valeur dans un savarin en verrine. Le moelleux et le mélange de saveurs vous surprendront forcément. Tartelette Eva
Une tartelette au chocolat qui a notamment permis à Sébastien Bauer de séduire la ravissante Eva Longoria. A l’image d’Angelina, elle est élégante et raffinée. Le chocolat pure origine d’Amérique du Sud se mêle ave c d é l i c e à l a p u l p e d e framboise sauvage autour d’une crème brulée aux saveurs de fèves de Tonka.
L’incontournable du moment
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Jusqu’à 400 Mont-Blancs vendus par jour chez Angelina
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Paris-New York
Une réinterprétation moderne du Paris-Brest où la crème pralinée est réalisée avec la fameuse noix de pécan. Une saveur originale et gourmande. Et toujours…
Créé par l’Autrichien Antoine Rumpelmayer, le Mont-Blanc est un des sommets de la pâtisserie et un produit phare chez Angelina. Un véritable péché mignon à consommer sans modération, surtout pendant l’hiver ! Le saviez-vous ? Il se vend jusqu’à 400 Mont-Blancs par jour chez Angelina ! Angelina en fête
Pour célébrer les fêtes de fin d’année, retrouvez le meilleur de la collection automne-hiver en bûches ou en galettes des rois. La bûche traditionnelle est déclinée en trois parfums, reprenant certaines pâtisseries de la collection Angelina : MontBlanc, Choc Africain, Cassis et Marron. La galette sera, quant à elle, traditionnelle aux amandes, gourmande au chocolat ou fruitée à la violette et aux fruits rouges.
IDÉES CADEAUX Une bougie au chocolat chaud
Pour les amoureux de chocolat, prolongez l’expérience chez vous… Craquez pour les nouvelles bougies Angelina à l’arôme de chocolat chaud. Leur odeur subtile et enivrante vous mettra en appétit… Un macaron on the stick
Pour un cadeau original et ludique, découvrez ces n o u ve a u x m a c a ro n s proposés en version chocolat blanc, lait ou noir et sur un bâton de sucette. À consommer à tout moment de la journée. 13
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Où sortir ?
NUIT BLANCHE À PARIS ! La rédaction vous propose une sélection d’adresses parisiennes pour passer la meilleure nuit blanche de votre vie ! A deux ou entre amis, vous n’allez pas vous ennuyer. Sortez vos plus belles tenues blanches et amusez-vous !
19h : Apéro au Sir Winston !
Pour prendre un apéritif dans une ambiance british chic&choc, rendezvous au Sir Winston ! L’un des plus vieux pubs anglais de la capitale vous accueille tous les jours et vous propose une carte de whiskys impressionnante ! Impossible de ne pas trouver son bonheur. Il y a même une mini carte de grignotage pour ceux qui ont une petite faim. Le Libre Sens
Sir Winston
21h : Dîner dans un lit blanc
A deux pas du Sir Winston, découvrez le Libre Sens. Cuisine française raffinée, ambiance lounge et cocktails qui font rêver, tous les ingrédients sont réunis pour que vous passiez un agréable moment au Libre Sens. Pour une soirée encore plus originale, réservez l’espace lit où vous pourrez passer la soirée en toute intimité allongés sur des lits blancs, derrière un rideau de perles. Ça laisse rêveur… 14
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Où sortir ?
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Des cocktails tout blancs à vous faire tourner la tête
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Minuit : Cocktails Blancs ou White Party au Charlie Birdy
3e destination : le Charlie Birdy ! Ce lieu aux allures de pub anglais est idéal pour faire la fête ou boire un verre entre amis. Testez les cocktails Avalanche pour les curieux ou Pina Colada pour ceux qui ont envie d’exotisme, des cocktails tout blancs qui vous feront tourner la tête. Concerts gratuits, DJ et White Parties régulières prennent le relais jusqu’au bout de la nuit pour vous faire bouger. Programmation sur www.charliebirdy.com
8h : On recommence
Pour finir la nuit en beauté et attaquer une nouvelle journée en pleine forme, rendez-vous chez Bert's pour un petit déjeuner express ou vitaminé : jus d'orange pressé, viennoiseries, boissons chaudes et fruits frais…Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin après une nuit banche parisienne. www.berts.com
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Le Charlie Birdy
Psycho
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CHACUN CHERCHE SON BEAUF N
e vous êtes-vous jamais interrogés sur la diversité de vos échanges, de votre entourage ? Tantôt vous serez amis avec des personnes qui ne se sentent à l’aise que parmi des gens qui leur ressemblent ; même style de vie, mêmes principes, éducation, cursus scolaire… vous serez RECONNUS. Tantôt vous pourrez faire partie d’un cercle d’amis car vous présenterez une valeur ajoutée ; réussite professionnelle, richesse personnelle, culture exceptionnelle, humour détonnant… vous serez ELUS. Tantôt on vous donnera votre chance avec la plus grande des simplicités… vous serez alors, et sans arrière pensée, BIEN VENUS. Qui ne s’est jamais senti exclu ? Qui n’a jamais ressenti la désagréable sensation de ne pas présenter les critères suffisants à la naissance d’une amitié. Au moins une fois dans notre vie scolaire, sociale, professionnelle voire familiale nous avons été l’objet d’une mise à l’écart. Et, bien entendu, nous avons tous mis à l’écart quelqu’un jugé inapte à notre sympathie. En effet, le subjectivisme en matière de sélection amicale est tranchant. Dans ce contexte, il est tout naturel d’être surpris par le regard dépréciateur de ceux qui ne font pas partie de nos proches. Entre amis on se sent compris et c’est en toute complicité et intimité que l’on peut se permettre, sans autre conséquence, de porter certains jugements de valeur. En revanche il est déconcertant de se rendre compte que les personnes qui nous sont étrangères, ces personnes que nous ne voyons même pas, puissent rire elles aussi des mêmes choses ! Ah oui elles rient ? Des autres aussi ? Mais rient-elles de nous ? Attention, il n’est pas question de faire un constat, qui serait bien naïf, et qui consisterait à affirmer le fait que tout le monde peut
être l’objet de moqueries. Non, pour illustrer mes propos, prenons un exemple… Il est un mot, plus précisément une abréviation qui dans son sens péjoratif qualifie “le français moyen aux idées étroites se comportant généralement avec vulgarité”. Vous l’aurez deviné il s’agit du mot “beauf ”. Oui je n’ai pas choisi ce que la langue française offre de mieux, ni ce qu’il y a de plus raffiné dans le langage commun. Mais cette expression est courante et franchement je défie quiconque de nier l’avoir jamais utilisée. Ce qui est déconcertant c’est lorsque vous entendez ce mot, au hasard d’une conversation, dans la bouche d’une personne qui ne suscite chez vous aucun penchant. Je vais vous faire une petite confidence amicale ; cet échange dont j’ai été indiscrètement mais néanmoins involontairement témoin se faisait entre Français moyens s’exprimant plutôt vulgairement… Mais alors comment est-ce possible ? À relire la définition du mot cité, je me rassure en me disant que tout cela est effectivement bien subjectif. D’ailleurs pour ma part, même si je peux comprendre que dans le dictionnaire le “beauf ” soit considéré comme quelqu’un de buté, mon “beauf ” à moi aurait plutôt, outre sa vulgarité, revêtu un côté voyant, exubérant. En conséquence, tout aussi bien que l’on se sent parmi les gens que l’on aime et que l’on choisit, et quelque soit la force que nous donne cette amitié, tout serait illusoire… Et oui j’ai une question bien incongrue à vous soumettre ; ne serions-nous pas tous le beauf de quelqu’un ?… Stéphanie Breton-Heulin
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Musique
À VOUS DE JOUER… Découvrez la sélection du DJ collectionneur Graig Boogaloo, que vous pouvez retrouver tous les mercredis et dimanches soirs au Sir Winston et tous les jeudis soirs au Libre Sens.
de Jazz-Funk enregistré en 1983 est aujourd’hui disponible pour le plus grand nombre, grâce au label anglais “Jazzman records”. Larry Ridley, leader du groupe, est au clavier et dompte tout au long de cet enregistrement des lignes de basse implacables. Du groove exigeant ? Non, du groove tout court ! Charles Bradley, World (Is Going Up In Flames)/Heartaches and Pain
Uncle Funkestein, Together Again
J’ai toujours entendu parler de ce disque sans jamais en voir une seule copie jusqu’à me demander s’il existait réellement. Souvent placé en tête des “Most wanted records” chez la plupart des collectionneurs, cet album 18
Qui a dit que la soul, la vraie, était morte et enterrée avec la disparition de James brown, d’Isaac Hayes et de tous ses parrains ? 2008, New-York, un studio d’enregistrement coincé entre deux immeubles de briques rouges au fin fond de Brooklyn et un homme d’un certain âge derrière un micro suspendu. Les musiciens démarrent (basse, batterie, piano, guitare) et la magie opère. Pas d’artifice, un homme face à ses émotions et c’est déjà beaucoup ! Comme l'annonce le label : “Daptone Records is pure soul excitement”.
Musique
Kylie Auldist, Community Service Announcement Cut You Loose
Kylie Auldist est accompagnée par des musiciens de choix : “Les Bamboos”, qui écument la scène Funk depuis quelques années maintenant. Dans un style clairement orienté 60’s, la miss Auldist swingue jusqu’à nous étourdir. Merci aux anglais du label Tru Thoughts de permettre à cette chanteuse d’occuper un peu le devant de la scène ! Real Sunshine Soul !
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Sade, Diamond Life
Que de références pointues, de disques plus rares les uns que les autres dans cette chronique ! C’est vrai, j’en raffole mais pour être tout à fait sincère, s'il est bien un album qui tourne en boucle depuis des années sur ma platine, c’est bien ce monument de la soul qu’est le premier album de Sade. Tout le monde le connait ou presque et alors ? Tiens, d'ailleurs, on va le relancer une millième fois. INDISPENSABLE !
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s hopping
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PURE SHOPPING 1. Clé USB Moon Collection Active Crystals Swarovski pour Philips www.active-crystals.com 190€
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3. Casque AKG K-530 Un casque au confort parfaitement étudié, à la dynamique sonore exceptionnelle, et au design blanc furieusement tendance. www.akg.com Environ 115€
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2. Enceintes Ferguson Hill La paire d’enceintes haut de gamme Ferguson Hill revêt un design transparent inédit et un son unique du haut de ses 1,65 m. www.fergusonhill.co.uk 26 000€ 4
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4.“1 kilo d’Espoir” Porcelaine tournée à la main, pièce unique numérotée et signée. Patrice Palacio / Julia Laure. www.patricepalacio.com 300€
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5.Atelier Man Ray Unconcerned but not indifferent Une sélection exceptionnelle de près de 250 oeuvres. Editions Pinacothèque de Paris - 311 pages 49€
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7. Nordic Rock Glaçons taillés dans la roche, il suffit de les placer au congélateur pour les refroidir. www.mocha.uk.com Environ 49€ 7
8. Courchevel Exclusive Lacroix et Courchevel se sont associés pour fabriquer cette malle de luxe. Disponible uniquement dans la boutique Lacroix à Courchevel. 50 000€
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6. Bougie Cambridge Des bougies qui invitent à un tour du monde des senteurs, de Honolulu, à Naples en passant par Mantes la Jolie. Astier de Villatte www.astierdevillatte.com 60€
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Ultra blanc
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1. Ruby Rain TV Yalos Atelier Téléviseur 40 pouces serti de 155 rubis. www.yalosatelier.it Environ 67 000€
3. Escarpin Spala Cosmo 129€
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2. Numérique FinePix Z20fd Diamond Pack Fujifilm 149€
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4.Table Trash Design : Marie-Louise Gustafsson www.eurobib.com
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8. Lampe Alien XL Easy outdoor Design : Constantin Wortmann www.next.de 510€
5. Casque Pavillon Modèle Saint Honoré Ateliers Ruby www.ateliersruby.com 507€
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6. Montre Player Céramique Blanche Nixon www.nixonnow.com 1499€
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7. Lunettes Wayfarer Ray-Ban www.ray-ban.com 130€ 9
9. Chaussures Zizi Repetto 130€ Tel : 01.44.71.83.10
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a rt de Vivre
Traditions revisitées
LES BRASSERIES PARISIENNES Quand arrive l’hiver, on a envie de réconfort, de chaleur et de convivialité. Les brasseries parisiennes sont alors le lieu idéal pour échapper au froid et à la grisaille. Après une sortie au théâtre ou du shopping, pour profiter d’un cadre authentique et d’une cuisine généreuse, rien ne vaut la tradition de ces tables conviviales, en voici quelques unes :
L’incontournable : Brasserie Lipp
Véritable institution parisienne, la Brasserie Lipp est une adresse incontournable de Saint-Germaindes-Près depuis plus de 120 ans ! Créée en 1880, la Brasserie jouit d’une solide réputation littéraire et politique. Elle a accueilli au fil des ans tous les grands noms qui ont marqué la littérature française - Gide, Malraux, Proust, Saint-Exupéry, Camus, Sartre… Bien calé au plus profond d’une banquette devant un traditionnel “plat du jour” ou une choucroute garnie, vous pourrez y croiser le regard de célèbres personnalités… Chez Lipp, le temps semble s’être suspendu et ça fait du bien parfois ! 24
Traditions revisitées
a rt de Vivre Brasserie Printemps
La contemporaine : Brasserie Printemps
Les Grandes Marches
La Brasserie Printemps est une grande brasserie traditionnelle revisitée par le designer Didier Gomez.On y retrouve toute la chaleur et la convivialité d’une grande brasserie parisienne, sublimée par un cadre magique et riche en émotion sous la coupole du Printemps créée en 1923. La carte propose une cuisine française de qualité revisitant des plats traditionnels avec une touche de modernité : salade de lentilles avec saumon fumé et tarama, filet de daurade avec maki au citron vert ou choux farçi au gingembre et au bœuf…
La branchée : Les Grandes Marches
Les Grandes Marches, située Place de la Bastille, propose une cuisine traditionnelle dans une atmosphère à la fois intimiste et conviviale. Le décor se veut le reflet de notre époque , patchwork intemporel où s’entrechoquent les années, les modes, les matières et les ambiances : immense bar en zinc, canapés clubs et luminaires en cuivre très vintages, grand escalier… Sans oublier le Moumoute bar à l’étage où il est possible de boire un verre, allongé dans un espace entièrement à poils ! DJ et music le week-end. 25
a rt de Vivre
Vin de Pays d’Oc
LE MARIAGE DE L’HOMME ET DE LA NATURE
Le Pays d’Oc chérit ses 16 cépages blancs, qu’ils soient authentiquement Oc ou qu’ils se soient installés en Pays d’Oc et en aient adopté l’accent. L’union du cœur et de l’enthousiasme des vignerons avec la finesse et l’élégance des cépages en font des vins d’exception imprégnés de passion.
L’AUTHENTICITÉ DES CÉPAGES BLANCS DU PAYS D’OC Les robes des Vins de Pays d’Oc étalent avec malice une palette de couleurs qui émerveillent vos pupilles. Le cépage entretient sa part de mystère… Sous le climat ensoleillé du Pays d’Oc, la baie des raisins déploie avec panache des arômes et une pigmentation qui donnera, sous l’impulsion des hommes qui la travaillent, une panoplie de couleurs et de saveurs insoupçonnées.
Chardonnay : la mère de famille Fraîche et vive dans sa jeunesse, elle se révèle tendre, douce et rassurante après élevage.
Sauvignon : la surprenante Piquante, aux notes vives et fraiches d’agrumes, complexe avec des arômes floraux ou minéraux, elle apparait joueuse, fine et élégante lorsqu’elle est récoltée en surmaturité pour s’adoucir légèrement sur des liquoreux.
Viognier : la perle rare Objet de tous les désirs, elle peut-être fraîche et fruitée, se découvrir florale et plus gourmande mais toujours rare et mystérieuse sur des notes de violette, d’acacia, pain d’épices et miel.
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Vin de Pays d’Oc
a rt de Vivre
L’ORIGINALITÉ DES CÉPAGES BLANCS DU PAYS D’OC Muscat sec ou doux : la maîtresse Elle se révèlera traditionnellement expressive et très douce en vendange surmûrie. Exubérante, elle se dévoilera infidèle vinifiée en sec et laissera une légère amertume et un sentiment de “pas assez”. Elle sera surprenante mais éternellement reconnaissable perdue dans la foule de l’assemblage. Probablement la femme infidèle que l’on aime détester car si proche et pourtant…
Terret : la libertine Si piquante, si gourmande… le plaisir la définit, la fugacité la caractérise.
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a rt de Vivre
Vin de Pays d’Oc
LES MÉLANGES DE CARACTÈRES Muscat - Grenache : la femme enfant Le coté muscat, expressif et juvénile associé à la force et au caractère du grenache.Tantôt joueuse, tantôt belliqueuse, la cerner est difficile, s’en délecter est un plaisir.
Chardonnay-Viognier : la Mama Vive, fraîche et joyeuse, elle en reste solide et délicieusement bourrue. Un peu fermée, elle se livre à qui sait l’attendre et l’apprivoiser. Douce et rassurante, attention de ne pas la contrarier, car une fois refermée…
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Vin de Pays d’Oc
a rt de Vivre
Chardonnay-Viognier-Marsanne : La femme de sa vie Après de nombreuses expériences, la voici enfin.Tout à la fois, bouillonnante et posée, vive et calme. Le mélange subtil de ses expériences l’a préparée à ce jour où elle se présente à vous, forte et fragile à la fois, accessible mais complexe. Prête pour le grand plongeon, à la conquête de vos sens.
Les Cépages blancs Vins de Pays d’Oc : Carignan Blanc, Chardonnay, Chasan, Chenin, Colombard, Clairette, Grenache Blanc, Macabeu, Marsanne, Mauzac, Muscat à Petits Grains, Muscat d’Alexandrie, Picquepoul Blanc, Roussanne, Sauvignon, Sémillon, Terret, Ugni Blanc,Vermentino, et Viognier
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a rt de Vivre
Vin de Pays d’Oc
Jacques Gravegeal et Robert Skalli (Co-fondateurs des Vins de Pays d’Oc)
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DE PAYS D’OC : VALEURS ET ENGAGEMENT Histoire de familles Les valeurs Pays d’Oc sont véhiculées depuis plus de 20 ans et ont su anticiper les évolutions. La tradition et les principes vignerons se transmettent de génération en génération ; la passion, le savoir-faire et la créativité comme fil conducteur pour l’élaboration de Vins de Pays d’Oc…
L’engagement d’une région Les vignerons du Pays d’Oc se sont engagés ensemble dans une démarche qualité, d’abord en restructurant leur vignoble puis en élaborant des produits certifiés : le Label Vin de Pays d’Oc comme gage de qualité et de caractères.
La synergie de l’héritage et de la modernité : Le vignoble du Languedoc-Roussillon est l’un des plus grands vignobles du monde. Il se développe et se restructure depuis plus de 2000 ans. Il est imprégné par l’histoire, les civilisations, les hommes et les tendances du monde. Les produits qui en sont issus sont désormais une subtile alchimie entre tradition et modernité. 30
Domaine du Bosc-Satge, Gilles Deschamps
Vin de Pays d’Oc
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Le chemin du vin
Persévérance et constance Concevoir des produits simples, complexes, souples, fruités, racés, expressifs… tel est l’objectif des vignerons du Pays d’Oc qui permettent à chacun de trouver sa perle rare. L’ambition quant à elle est de concilier exception et constance…
Evolution Les vignerons transmettent le relais, les cycles générationnels se suivent et adoptent de nouvelles techniques de vinification, imaginent, créent et innovent tant sur les produits que sur les contenants : le vigneron contemporain est jeune, moderne et à l’écoute des consommateurs.
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À table !
VARIATIONS GOURMANDES Laissez vos papilles vagabonder et concoctez à vos amis ou à votre moitié(e) un menu plus que tentant… Produits de saison (champignons, noix de Saint-Jacques, marrons…), recettes originales et gourmandes, présentation digne des plus grands restaurants, ne résistez pas, c’est impossible ! Alors, suivez le Chef ! Noix de Saint Jacques, émulsion au lait de coco, salade d’endives et céleri rave
Jacky Ribault
Pour 4 personnes Ingrédients : • 8 belles noix de Saint Jacques • 4 endives moyennes • 1 demi-citron • 300 gr. de céleri rave • Une boite de lait de coco non sucré • Huile d’olive et vinaigre de Xérès • Sel, poivre • 20 gr. de beurre
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Entrée Noix de Saint Jacques, émulsion au lait de coco, salade d’endives et céleri rave Mettre dans une casserole le lait de coco à bouillir, puis laisser refroidir. Mixer plusieurs fois le lait tiède jusqu’à obtention d’une jolie mousse en surface. Eplucher et citronner le céleri rave. Tailler-le en julienne. Tailler également les endives en julienne. Assaisonner le tout avec de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel et du poivre. Mettre au centre de l’assiette. Poêler les noix à feu vif, 1 min de chaque côté. Les mettre autour de la salade et recouvrir avec la mousse de lait de coco. Mettre une pointe de sel de Guérande sur chaque noix et servir tout de suite.
Plat Escalope de bar, udon, sauce caramel et gingembre Cuire les nouilles asiatiques 5 à 7 min. dans de l’eau bouillante et les refroidir à l’eau. Mettre dans une casserole le sucre à feu doux. Dès qu’il est fondu et légèrement coloré, déglacer avec 10 cl. d’eau froide. Attention, ce mélange doit être fait hors du feu et doucement. Ajouter le gingembre frais juste lavé et taillé très fin, remettre le tout à ébullition 10 secondes. Laisser reposer et filtrer. Dans une poêle bien chaude avec un
Pour 4 personnes Ingrédients : • 4 filets de bar (environ 180 gr.) taillés en escalope • 400 gr. d’udon (nouilles asiatiques) • 4 jaunes d’œufs • 100 gr. de sucre • 50 gr. de gingembre frais • Sel, poivre
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peu d’huile d’olive, poêler les escalopes de bar d’un seul côté (côté peau, puis mettre au four 5 minutes). Remettre à chauffer les nouilles asiatiques dans une casserole d’eau salée. Mettre l’équivalent de 100 gr. de nouilles asiatiques par assiette, poser un jaune d’œuf dessus. Disposer 5 à 6 escalopes de bar autour et sur les nouilles, puis mettre le caramel avec une cuillère un peu partout et terminer avec de la fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Escalope de bar, udon, sauce caramel et gingembre
Chocolat blanc chaud, marrons glacés
Dessert Chocolat blanc chaud, marrons glacés Chauffer le lait, y ajouter le chocolat blanc concassé, la crème fraîche et la cannelle fouettée. Mettre la moitié de la brisure de marrons glacés au fond des coupes. Ajouter ensuite le chocolat chaud, et disposer façon capuccino la crème chantilly. Enfin, terminer avec de la brisure dessus et servir accompagné d’un marron glacé.
Pour 4 personnes Ingrédients : • 80 cl. de lait entier • 400 gr. de chocolat blanc • 120 gr. de crème fraiche épaisse • Une pincée de cannelle en poudre • Crème chantilly • 4 beaux marrons glacés • 100 gr. de brisures de marrons glacés
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