Supplement BevTrend & Tech 2021 No.62

August 2021 No.62

Trend & Technology Update for Beverage Industry

P.48

Non-Alcoholic Beverage Market Projected to Reach THB 200 billion; Functional and Specialty Beverages

P.52

Waste Management in Beverage Industries for Sustainability

P.58

Thailand Implements Roadmap on Plastic Waste Management amid Rising Global Trends of Label-free Bottle

P.66

NPD in Action: Beverage Innovation

47_Cover_BevTrend_OK.indd 47

23/7/2564 BE 08:58

ศู​ูนย์​์ วิจัิ ยั กสิ​ิกรไทย

Kasikorn Research Center

Non-alcoholic beverage market projected to reach THB 200 billion;

functional and specialty beverages

ตลาดเครื่​่�องดื่​่�มไม่​่มี​ีแอลกอฮอล์​์คาดแตะ 2 แสนล้​้านบาท เครื่​่�องดื่​่�มสุ​ุขภาพตอบโจทย์​์เฉพาะกลุ่​่�ม โตสู​ูงกว่​่าตลาดรวม จากสถานการณ์​์การแพร่​่ระบาดของเชื้​้อ� ไวรั​ัสโควิ​ิด-19 ทั้​้� ง ในและต่​่ า งประเทศที่​่� ยั​ั ง มี​ี ค วามไม่​่ แ น่​่ น อนสู​ู ง กดดั​ั น กำำลั​ั ง ซื้​้� อ ของผู้​้� บ ริ​ิ โ ภค ทำำให้​้ต้​้องระมั​ั ด ระวั​ั ง การใช้​้จ่​่าย อี​ีกทั้​้�งมาตรการควบคุ​ุมการแพร่​่ระบาด ในประเทศ ที่​่�มี​ีข้​้อกำำหนดห้​้ามรั​ับประทานอาหารที่​่� ร้​้านอาหารในบางพื้​้�นที่​่� ทำำให้​้การบริ​ิโภคเครื่​่�องดื่​่�มนอกบ้​้าน (Out-of-Home) น่​่าจะปรั​ับตั​ัวลดลง ในอี​ีกด้​้านหนึ่​่�ง ผู้​้�ประกอบการเครื่​่�องดื่​่�มบางส่​่วนตั​ัดสิ​ินใจชะลอการเปิ​ิดตั​ัวสิ​ินค้​้าใหม่​่ออกไป พร้​้อมปรั​ับเปลี่​่�ยนช่​่องทางการ จั​ัดจำำหน่​่ายโดยเพิ่​่�มสัด ั ส่​่วนการจำำหน่​่ายทางออนไลน์​์ ควบคู่​่�ไปพร้​้อมกั​ับการจั​ัดส่​่งถึ​ึงที่​่�บ้​้าน รวมถึ​ึงการจั​ัด แคมเปญเพื่​่� อ รั​ั ก ษาฐานลู​ู ก ค้​้าและความภั​ั ก ดี​ีต่​่ อ แบรนด์​์ไว้​้ในระยะนี้​้� ส่​่งผลให้​้ภาพรวมตลาดเครื่​่�องดื่​่�ม ที่​่�ไม่​่มี​ีแอลกอฮอล์​์ (Non-alcoholic Beverage) ในประเทศ ปี​ี 2564 น่​่าจะยั​ังไม่​่สามารถกลั​ับไปเติ​ิบโต ได้​้ในระดั​ับเดี​ียวกั​ับช่​่วงปี​ี 2561-2562 (ก่​่อนเกิ​ิด การระบาดของโควิ​ิด-19) ที่​่�ประมาณร้​้อยละ 3.5 ถึ​ึง ร้​้อยละ 4.0 แต่​่ อ าจปรั​ั บ ตั​ั ว ดี​ีขึ้​้� น สอดคล้​้องกั​ั บ การทยอยฟื้​้�นตั​ัวของเศรษฐกิ​ิจในกรณี​ีที่​่�สามารถ ควบคุ​ุมการแพร่​่ระบาดของเชื้​้�อไวรั​ัสโควิ​ิด-19 ระลอก ใหม่​่ได้​้ภายใน 1-2 เดื​ือนนี้​้� 48

AUG 2021

NO. 62

48-51_BevTrend_��������� 1.indd 48

22/7/2564 BE 09:43

BEVTREND & TECH Edition

จากการประเมิ​ินมู​ูลค่​่าตลาดเครื่​่�องดื่​่�มที่​่�ไม่​่มี​ีแอลกอฮอล์​์ (Non-alcoholic Beverage) แบบพร้​้อมดื่​่�ม1 ปี​ี 2564 ภาพรวมน่​่าจะอยู่​่�ที่​่�ประมาณ 1.97- 1.99 แสนล้​้านบาท ปรั​ับตั​ัวดี​ีขึ้​้�นเล็​็กน้​้อยในกรอบร้​้อยละ 0.5 ถึ​ึงร้​้อยละ 1.5 จาก ฐานต่ำำ��ในปี​ี 2563 ที่​่อั� ตั ราการเติ​ิบโตของเครื่​่อ� งดื่​่ม� รายประเภทส่​่วนใหญ่​่หดตั​ัว นอกจากนี้​้� ผู้​้�ผลิ​ิตและผู้​้�จั​ัดจำำ�หน่​่ายเริ่​่�มปรั​ับกลยุ​ุทธ์​์การขายให้​้เข้​้ากั​ับวิ​ิถี​ีชี​ีวิ​ิต New Normal อย่​่างไรก็​็ตาม การฟื้​้�นตั​ัวในปี​ี 2564 ยั​ังต้​้องเผชิ​ิญกั​ับความ ไม่​่แน่​่นอนในการแพร่​่ระบาดของเชื้​้�อไวรั​ัสโควิ​ิด-19 รวมถึ​ึงกำำ�ลั​ังซื้​้�อโดยรวม ที่​่�ยั​ังเปราะบางและยั​ังไม่​่ดี​ีขึ้​้�นมากนั​ัก จากความเสี่​่�ยงเรื่​่�องการมี​ีงานทำำ�และ ความกั​ังวลต่​่อความมั่​่�นคงของรายได้​้ หากการแพร่​่ระบาดในระลอกใหม่​่สามารถควบคุ​ุมได้​้ภายในระยะ 1-2 เดื​ือนนี้​้� จะส่​่งผลบวกต่​่อตลาดเครื่​่อ� งดื่​่ม� โดยเฉพาะสิ​ินค้​้ากลุ่​่�มน้ำำ��ดื่ม่� บรรจุ​ุขวด น้ำำ��อั​ัดลม และโซดา นอกจากนี้​้� คาดว่​่าสิ​ินค้​้ากลุ่​่�มกาแฟพร้​้อมดื่​่�มแบบพิ​ิเศษ (Specialty RTD Coffee) ที่​่�เน้​้นเจาะกลุ่​่�มลู​ูกค้​้าคอกาแฟ น้ำำ��ผสมวิ​ิตามิ​ิน เครื่​่�องดื่​่�มวิ​ิตามิ​ิน และเครื่​่�องดื่​่�มฟั​ังก์​์ชั​ันนอลอื่​่�นๆ จะเติ​ิบโตได้​้ดี​ีกว่​่าอั​ัตราการ เติ​ิบโตเฉลี่​่�ยของตลาด เนื่​่�องจากยั​ังสามารถดึ​ึงดู​ูดกลุ่​่�มผู้​้�บริ​ิโภคที่​่�ยั​ังมี​ีกำำ�ลั​ังซื้​้�อ และมองหาเครื่​่�องดื่​่�มใหม่​่ๆ ที่​่�ตอบโจทย์​์เฉพาะได้​้ ในภาพรวมแนวโน้​้มตลาดเครื่​่�องดื่​่�มแบบดั้​้�งเดิ​ิมที่​่�เน้​้นกลุ่​่�มเป้​้าหมาย ขนาดใหญ่​่ น่​่าจะแปรผั​ันตามกำำ�ลั​ังซื้​้�อและสภาวะเศรษฐกิ​ิจเป็​็นหลั​ัก แต่​่จะยั​ัง รั​ักษาส่​่วนแบ่​่งตลาดส่​่วนใหญ่​่ไว้​้ได้​้ ในขณะที่​่�เครื่​่�องดื่​่�มรู​ูปแบบใหม่​่ ซึ่​่�งเน้​้น ตลาดกลุ่​่�มเป้​้าหมายย่​่อยที่​่�มี​ีความต้​้องการเฉพาะคาดว่​่าจะเติ​ิบโตได้​้ดี​ีกว่​่า อั​ั ต ราการเติ​ิ บ โตเฉลี่​่� ยข องตลาด เนื่​่� อ งจากมี​ีการพั​ั ฒ นาผลิ​ิ ต ภั​ั ณ ฑ์​์ ใ หม่​่ ที่​่�ตอบโจทย์​์ลู​ูกค้​้าได้​้มากยิ่​่�งขึ้​้�น อย่​่างไรก็​็ดี​ี ยั​ังคงมี​ีส่​่วนแบ่​่งตลาดน้​้อยกว่​่า เครื่​่�องดื่​่�มแบบดั้​้�งเดิ​ิมในระยะสั้​้�น แต่​่มี​ีโอกาสที่​่�จะเพิ่​่�มส่​่วนแบ่​่งได้​้ในระยะยาว โดยมี​ีปั​ัจจั​ัยด้า้ นความต้​้องการของผู้บ้� ริ​ิโภคเป็​็นตั​ัวขั​ับเคลื่​่อ� นทิ​ิศทางของตลาด การแข่​่งขั​ันในตลาดจะยั​ังมี​ีความเข้​้มข้​้นเพิ่​่�มขึ้​้�นต่​่อเนื่​่�องในระยะข้​้างหน้​้า เพื่​่�อชิ​ิงส่​่วนแบ่​่งตลาดและดึ​ึงดู​ูดกำำ�ลั​ังซื้​้�อของผู้​้�บริ​ิโภค ซึ่​่�งคงจะยั​ังได้​้เห็​็น การปรั​ับตั​ัวของธุ​ุรกิ​ิจในหลายรู​ูปแบบไม่​่ว่​่าจะเป็​็น 1.การหาช่​่ องว่​่ างของประเภทเครื่� ่องดื่​่�มดั้​้ง� เดิ​ิม เช่​่น น้ำำ��ผสมวิ​ิตามิ​ินที่​่� ตอบโจทย์​์เทรนด์​์เครื่​่�องดื่​่�มฟั​ังก์​์ชั​ันนอล มี​ีการเติ​ิมสารอาหารและวิ​ิตามิ​ิน แต่​่มี​ี รสชาติ​ิไม่​่แตกต่​่างจากน้ำำ��ดื่​่�มและให้​้พลั​ังงานต่ำำ�� ซึ่​่�งแตกต่​่างจากเครื่​่�องดื่​่�ม ฟั​ังก์​์ชั​ันนอลในช่​่วงแรกที่​่�มี​ีการแต่​่งกลิ่​่�นแต่​่งรสชาติ​ิ รวมถึ​ึงเครื่​่�องดื่​่�มวิ​ิตามิ​ิน ต่​่างๆ เพื่​่�อทดแทนวิ​ิตามิ​ินจากอาหารได้​้บางส่​่วน 2.การตอบโจทย์​์ ตลาดเฉพาะกลุ่​่�ม เช่​่น กาแฟสำำ�เร็​็จรู​ูปแบบพิ​ิเศษอย่​่าง กาแฟ Cold Brew หรื​ือกาแฟจากเมล็​็ดพั​ันธุ์​์�พิ​ิเศษ 3.การมุ่​่�งเน้​้ นเจาะตลาดกลุ่​่�มคนรุ่​่�นใหม่​่ เช่​่น เครื่​่�องดื่​่�มชู​ูกำำ�ลั​ังรสชาติ​ิ ใหม่​่และปรั​ับเปลี่​่�ยนรู​ูปแบบบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์ เพื่​่�อสร้​้างภาพลั​ักษณ์​์ที่​่�แตกต่​่าง จาก เดิ​ิมให้​้คนรุ่​่�นใหม่​่สามารถเข้​้าถึ​ึงได้​้มากขึ้​้�น รวมถึ​ึงเครื่​่�องดื่​่�มเกลื​ือแร่​่ที่​่�หั​ันมา เน้​้นภาพลั​ักษณ์​์ที่ไ่� ม่​่จำำ�กัดั เฉพาะกลุ่​่�มผู้​้�เล่​่นกี​ีฬา แต่​่ขยายฐานลู​ูกค้​้าไปสู่​่�ลู​ูกค้​้า ทุ​ุกกลุ่​่�มที่​่�มี​ี Active Lifestyle นอกจากการแข่​่งขั​ันในตลาดที่​่�เข้​้มข้​้นขึ้​้�นอย่​่างต่​่อเนื่​่�อง ประกอบกั​ับภาวะ กำำ�ลังั ซื้อ้� ที่​่ยั� งั เปราะบางในปี​ี 2564 นี้​้�แล้​้ว ยั​ังมี​ีปั​ัจจั​ัยระยะกลางที่​่ส่� ง่ ผลต่​่อต้​้นทุ​ุน ของธุ​ุรกิ​ิจและแนวโน้​้มความต้​้องการของผู้​้�บริ​ิโภคที่​่�เปลี่​่�ยนแปลงไป ส่​่งผลให้​้ ธุ​ุรกิ​ิจต้​้องเร่​่งปรั​ับตั​ัวในหลายด้​้าน อาทิ​ิ 1.การจั​ัดเก็​็บภาษี​ีสรรพสามิ​ิตเครื่​่�องดื่​่�มครั้​้�งที่​่� 3 ในทางหนึ่​่�งอาจส่​่งผลต่​่อ ต้​้นทุ​ุนในการพั​ัฒนาผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ใหม่​่และการทำำ�ตลาด เนื่​่อ� งจากการจั​ัดเก็​็บภาษี​ี

As the COVID-19 pandemic, both domestic and international, remains fraught with uncertainty, consumers have become more cautious in their spending, thereby putting pressure on demand.

Moreover, the COVID-19 prevention and control measures in Thailand include restrictions regarding on-premise dining at restaurants in certain areas. As a result, out-of-home beverage consumption will most likely decrease. Hence, a portion of businesses in this industry have decided to postpone launches for their new products. They have also made changes to sales channels by increasing the proportion of goods available for online purchase, offering home deliveries and hosting campaigns to retain customer base and brand loyalty during this period. For this reason, the overall outlook for Thailand’s non-alcoholic beverage market in 2021 is unlikely to be on par with its growth of 3.5–4.0 percent during 2018-2019 (pre-pandemic period). However, it could potentially improve in line with the gradual recovery of the economy in the event that the new COVID-19 outbreak is brought under control within the next 1-2 months.

AUG 2021 48-51_BevTrend_��������� 1.indd 49

NO. 62

49

22/7/2564 BE 09:43

BEVTREND & TECH Edition

สั​ัดส่​่ วนมู​ูลค่​่ าตลาดเครื่​่�องดื่​่�มไม่​่ มี​ีแอลกอฮอล์​์ ปี​ี 2564

มู​ูลค่​่ าตลาดเครื่​่�องดื่​่�มไม่​่ มี​ีแอลกอฮอล์​์ (แสนล้​้ านบาท) 1.98 - 2.00

31%

22%

13%

น้ำำ�อั � ัดลมและโซดา

น้ำำ�ดื่ � � ม่

เครื่​่�องดื่​่�มชู​ูกำ�ลั ำ ัง

1.97 - 1.99 1.95 - 1.97

9%

7%

7%

น้ำำ�ผั � ักผลไม้​้

กาแฟ

ชา 2562

7%

4%

อื่​่�นๆ

เกลื​ือแร่​่

ที่​่�มา: ข่​่ าวผู้​ู�ประกอบการ, คาดการณ์​์ โดยศู​ูนย์​์ วิจัิ ยั กสิ​ิกรไทย

2563

ประเภทเครื่​่�องดื่​่�มที่​่�คาดว่​่ าจะมี​ีโอกาสเติ​ิบโต ได้​้ แก่​่ เครื่​่�องดื่​่�ม Specialty ตอบโจทย์​์ เฉพาะกลุ่​ุ�ม และ เครื่​่�องดื่​่�มเพื่​่�อสุ​ุขภาพ

แนวโน้​้ มเติ​ิบโตกว่​่ าค่​่ าเฉลี่​่�ยตลาด ส่​่ วนแบ่​่ งตลาดน้​้ อยกว่​่ า เน้​้ นตลาด Niche

- น้ำำ�� ผสมวิ​ิตามิ​ิน - เครื่​่�องดื่​่�มวิ​ิตามิ​ิน

แนวโน้​้ มเติ​ิบโตตามตลาด มี​ีส่​่ วนแบ่​่ งตลาดส่​่ วนใหญ่​่ เน้​้ นตลาด Mass

- กาแฟสำำ�เร็​็จรู​ูป Specialty - น้ำำ�อั � ัดก๊​๊ าซแต่​่ งรส / กลิ่​่�น - เครื่​่�องดื่​่�มเกลื​ือแร่​่

ที่​่�มา: ศู​ูนย์​์ วิจัิ ยั กสิ​ิกรไทย

จะมี​ีความเข้​้มขึ้​้�นเรื่​่�อยๆ ในอั​ัตราขั้​้น� บั​ันไดตามปริ​ิมาณน้ำำ��ตาลต่​่อเครื่​่�องดื่​่�ม ปริ​ิมาตร 100 มิ​ิลลิ​ิลิติ ร เริ่​่ม� มี​ีผลบั​ังคั​ับใช้​้ตั้​้ง� แต่​่วันั ที่​่� 16 กั​ันยายน 2560 และ จะทยอยปรั​ับอั​ัตราขึ้​้�นแบบก้​้าวหน้​้าทุ​ุก 2 ปี​ี จนถึ​ึงอั​ัตราเพดานที่​่�จะเริ่​่�มใช้​้ ตั้​้�งแต่​่วั​ันที่​่� 1 ตุ​ุลาคม 2566 เป็​็นต้​้นไป 2.เทรนด์​์การใช้​้บรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์เพื่​่�อสิ่​่�งแวดล้​้อมทำำ�ให้​้ผู้​้�ผลิ​ิตเครื่​่�องดื่​่�มต้​้อง ปรั​ับเปลี่​่�ยนรู​ูปแบบบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์ที่​่�เป็​็นมิ​ิตรต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อมมากขึ้​้�น ซึ่​่�งจะ ส่​่งเสริ​ิมภาพลั​ักษณ์​์สินิ ค้​้าที่​่ส� อดคล้​้องไปกั​ับความตระหนั​ักด้า้ นสิ่ง่� แวดล้​้อม ของผู้​้�บริ​ิโภคยุ​ุคใหม่​่ โดยเฉพาะปั​ัญหาขยะบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์หลั​ังการบริ​ิโภค ไม่​่ว่​่าจะเป็​็นขวดพลาสติ​ิก ซึ่​่�งมี​ีสั​ัดส่​่วนปริ​ิมาณขยะในทะเลมากที่​่�สุ​ุด บรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์พลาสติ​ิกที่​่�ย่​่อยสลายได้​้ บรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์เครื่​่�องดื่​่�มชนิ​ิดขวดแก้​้ว กระป๋​๋องอะลู​ูมิ​ิเนี​ียม กล่​่องกระดาษ ซึ่​่�งทั้​้�งหมดนี้​้�จะทำำ�ให้​้มี​ีสั​ัดส่​่วนปริ​ิมาณ ขยะเพิ่​่�มมากขึ้​้�นไปอี​ีก เนื่​่�องจากมี​ีการใช้​้กั​ับเครื่​่�องดื่​่�มได้​้หลายประเภท นอกจากนี้​้� เพื่​่�อให้​้เกิ​ิดการนำำ�ขยะบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์กลั​ับมาใช้​้ประโยชน์​์ด้​้วย กระบวนการรี​ีไซเคิ​ิล หรื​ืออั​ัพไซเคิ​ิลได้​้อย่​่างเป็​็นระบบ ประเทศไทยยั​ังจำำ�เป็​็น ต้​้องมี​ีระบบการเรี​ียกคื​ืนบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์ ซึ่​่�งปั​ัจจุ​ุบั​ันมี​ีการใช้​้อย่​่างแพร่​่หลาย ในต่​่างประเทศ อย่​่างญี่​่�ปุ่​่�น และสหภาพยุ​ุโรป โดยจะจู​ูงใจให้​้ผู้​้�บริ​ิโภคนำำ� บรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์ไปคื​ืน เพื่​่�อแลกกั​ับเงิ​ินสดหรื​ือส่​่วนลดการใช้​้บริ​ิการต่​่างๆ อี​ีกทั้​้�ง ผู้​้�ผลิ​ิตและจั​ัดจำำ�หน่​่ายเครื่​่�องดื่​่�มไม่​่มี​ีแอลกอฮอล์​์ ก็​็ควรจะนำำ�ระบบนี้​้�มาใช้​้ เช่​่นกั​ัน 50

AUG 2021

2564

- น้ำำ�ดื่ � � ม่ - น้ำำ�อั � ัดลม - โซดา - เครื่​่�องดื่​่�มชู​ูกำ�ลั ำ ัง - ชาสำำ�เร็​็จรู​ูป - กาแฟสำำ�เร็​็จรู​ูป - น้ำำ�ผั � ัก ผลไม้​้

That the total value of the nonalcoholic RTD beverage market1 in 2021 will amount to THB 197–199 billion, a slight improvement in the range of 0.5–1.5 percent from the low base of 2020, during which the growth rate for most beverages shrank. In addition, manufacturers and distributors have begun to adjust their sales strategies to match lifestyles of the ‘new normal’ era. Nonetheless, market recovery in 2021 is unlikely to return to the level of 2019, since there are still a lot of unknowns surrounding COVID-19, and consumers’ purchasing power continues to be fragile due to risk of unemployment and concerns over income insecurity.

If the new COVID-19 outbreak is brought under control within the next 1-2 months, the beverage market would benefit from the situation. particularly bottled water, soft drink and soda. Additionally, the growth for specialty RTD coffee which primarily targets coffee lovers, vitamin-infused water, vitamin beverages and other functional drinks, is expected to outperform the market average as such products should still be able to attract high-income consumers who are seeking new beverages that meet their specific demands.

Overall, the trends for the traditional beverage market which focuses on the mass segment are expected to change in line with economic conditions and consumer purchasing power, and such beverages are likely to retain the majority of their market share. On the other hand, new beverages catering mainly to niche markets are projected to outperform the market average as newer beverages are developed to more closely meet customers’ particular expectations. Nonetheless, the market share for new beverages will remain relatively smaller than that of traditional beverages in the short term. However, these new players will likely garner a larger market share over the long term, driven mainly by consumer demand. ls of the opinion that competition in the non-alcoholic beverage market will continue to intensify over the forthcoming period, as manufacturers compete for a bigger market share, and spur consumer demand. Going forward, non-alcoholic beverage businesses are expected to adjust themselves in many ways including 1. Filling the gaps in the traditional beverage market, for instance, vitamin-infused water that corresponds to the prevailing trend of functional drinks. While nutrients/vitamins have been added to the beverage, its taste is not different from regular drinking water, and it provides a low level of added energy, in contrast to earlier functional drinks that contained artificial flavors. Focus should also be on vitamin drinks that partially complement the vitamins gained from food.

2. Meeting the demands of niche markets, such as specialty RTD coffee like cold brew coffee and coffee from different bean varieties.

NO. 62

48-51_BevTrend_��������� 1.indd 50

22/7/2564 BE 09:43

BEVTREND & TECH Edition 3. Focusing on the New Gen market, like launching new flavors of energy drinks and redesigning the packaging to freshen the brand image and attract the target group. This includes sports drinks, of which brand images are no longer limited to athletes but have broadened their customer base to include every group that pursues an active lifestyle.

In addition to the increasingly competitive market and fragile consumer demand in 2021, there are other mediumterm issues that will affect business costs amid the changing consumer demand, prompting operators to expedite their adjustments in many aspects, namely: 1. The third phase of excise tax on beverages may continue to affect the cost of new product development and marketing since tax collection is becoming more stringent. Under the new tax regime, a progressive tax rate has been levied on sugar content per 100ml of beverage volume since September 16, 2017, and will be adjusted upward every 2 years until it reaches the ceiling that will be in use from October 1, 2023 onwards.

2. The growing trend for usage of ecofriendly packaging has led many manufacturers to change packaging types to switch to environmentally friendly packaging – which will in turn promote a brand image consistent with New Gen consumers’ environmental awareness.

This is particularly relevant to the issue of post-consumer packaging waste including plastic bottles, which account for the biggest share of marine debris like biodegradable plastic packaging, glass beverage bottles, aluminum cans, paper meal boxes – all of which will likely form an ever-greater share of such litter as they are being used with a wider range of beverages. To this end, packaging waste can be brought back for reuse through systematic recycling or upcycling.

Furthermore, Thailand should develop a packaging waste collection system as widely adopted in Japan and many countries in the European Union wherein consumers are encouraged to submit their packaging waste in return for cash or discounts on services. Non-alcoholic beverage manufacturers and suppliers in Thailand should also adopt this system.

เอกสารอ้​้ างอิ​ิง/References ศู​ูนย์​์วิ​ิจั​ัยกสิ​ิกรไทย มกราคม 2564 ข้​้ อมู​ูลเพิ่​่�มเติ​ิม/Additional Information เครื่​่�องดื่​่�มไม่​่มี​ีแอลกอฮอล์​์ นั​ับรวม 1.น้ำำ��ดื่​่�มบรรจุ​ุขวด 2.น้ำำ��อั​ัดลม 3.โซดาและน้ำำ��อั​ัดก๊​๊าซอื่​่�นๆ นอกจากน้ำำ��อั​ัดลม 4.เครื่​่อ� งดื่​่ม� เกลื​ือแร่​่ 5.เครื่​่อ� งดื่​่ม� ชู​ูกำำ�ลังั 6.ชาสำำ�เร็​็จรูปู พร้​้อมดื่​่ม� 7.กาแฟสำำ�เร็​็จรูปู พร้​้อมดื่​่ม� 8.น้ำำ��ผั​ักและผลไม้​้ และ 9.เครื่​่�องดื่​่�มอื่​่�นๆ เช่​่น น้ำำ��ผสมวิ​ิตามิ​ิน บิ​ิวตี้​้�ดริ​ิงก์​์ เครื่​่�องดื่​่�มวิ​ิตามิ​ิน

More Information

Service Info C012

AUG 2021 48-51_BevTrend_��������� 1.indd 51

NO. 62

51

23/7/2564 BE 08:53

Waste Management in

Beverage Industries for Sustainability แนวทางการจั​ัดการของเสี​ีย ในอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องดื่​่�ม เพื่​่�อความยั่​่�งยื​ืน Translated and Compiled By: กั​ันต์​์ ธร

หลี​ีนวรั​ั ตน์​์

Kunthorn Leenavarat Assistant Editor Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com

ของเสี​ียหรื​ือขยะที่ส่​่� ง่ ผลกระทบต่​่อสิ่​่ง� แวดล้​้อมในอุ​ุตสาหกรรมการผลิ​ิต เครื่​่�องดื่​่�มส่​่วนใหญ่​่มี​ีที่​่�มาจากความสู​ูญเสี​ียที่​่�เกิ​ิดขึ้​้�นในสายการผลิ​ิต (Production line losses) เช่​่น ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ที่​่�รั่​่�วไหลและบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์ ที่​่�มี​ีความเสี​ียหาย ขยะวั​ัตถุ​ุดิ​ิบ และขยะจากการกรองสะอาด ซึ่​่�งส่​่งผลให้​้ เกิ​ิดน้ำำ��เสี​ียและกากตะกอน ผู้​้�ผลิ​ิตเครื่​่�องดื่​่�มมี​ีหน้​้าที่​่ต้ � อ้ งรั​ับผิ​ิดชอบต่​่อ ของเสี​ียที่​่�เกิ​ิดขึ้​้�น ในสถานที่​่�ผลิ​ิตสิ​ินค้​้าของตน ตลอดจนบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์ ที่​่�ห่​่อหุ้​้�มสิ​ินค้​้าออกจำำหน่​่ายซึ่​่�งจะกลายเป็​็นขยะต่​่อไปในที่​่�สุ​ุดด้​้วย 52

AUG 2021

The major environmental wastes in the beverage manufacturing industry include production line losses for example, spilled product and broken packaging, raw material wastes and filtration wastes, which contribute to waste water and waste water treatment sludges. Beverage manufacturers are responsible for the waste generated on-site as well as the packaging on outgoing products that will end up as waste.

NO. 62

52-57_BevTrend_��������� 2.indd 52

22/7/2564 BE 09:44

BEVTREND & TECH Edition Waste auditing is one of the waste management tools that have been employed to minimize waste. This is simple appraisal of the nature and quantities of waste that is being generated in the beverage industries and has helped to decide the collections of materials or containers required for beverage production. It also identifies materials that can be recycled. Since all beverage industries are not the same, the quantity of waste and recyclables varies. The use of waste stream that fits each production beverage industry is paramount.

Primary waste-generating activities and benefits of waste reduction in beverage industries

การตรวจสอบขยะคื​ือหนึ่​่�งในวิ​ิธี​ีที่​่�ใช้​้จั​ัดการกั​ับของเสี​ียเพื่​่�อลดปริ​ิมาณ ขยะให้​้เหลื​ือน้​้อยที่​่�สุ​ุด โดยเป็​็นการประเมิ​ินอย่​่างง่​่ายเพื่​่�อให้​้ทราบประเภท และปริ​ิมาณของขยะที่​่�เกิ​ิดขึ้​้�นในอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องดื่​่�ม ซึ่​่�งจะช่​่วยให้​้ สามารถเลื​ือกใช้​้วัสั ดุ​ุอุปุ กรณ์​์หรื​ือภาชนะที่​่เ� หมาะสมได้​้ต่อ่ ไป รวมถึ​ึงทำำ�ให้​้ ทราบด้​้วยว่​่าวั​ัสดุ​ุใดบ้​้างที่ส่� ามารถนำำ�กลั​ับมาใช้​้ใหม่​่ได้​้ แต่​่เนื่​่�องจากโรงงานผลิ​ิตเครื่​่�องดื่​่�มแต่​่ละแห่​่งมี​ีกรรมวิ​ิธี​ีที่​่�ใช้​้ในการผลิ​ิตที่​่�แตกต่​่างกั​ัน ปริ​ิมาณ ของเสี​ี ย และขยะที่​่� ส ามารถนำำ� ไปรี​ี ไ ซเคิ​ิ ล ได้​้ จึ​ึ งมี​ี ค วามแตกต่​่ า งกั​ั น ตามไปด้​้วย ดั​ังนั้​้�น การเลื​ือกแนวทางในการจั​ัดเก็​็บของเสี​ียหรื​ือขยะให้​้ เหมาะสมกั​ับโรงงานแต่​่ละแห่​่งจึ​ึงมี​ีความสำำ�คั​ัญมาก

สาเหตุ​ุที่ทำ่� �ำ ให้​้เกิ​ิดของเสี​ียและขยะในอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องดื่​่�ม และประโยชน์​์ที่​่�ได้​้รั​ับในการลดปริ​ิมาณของเสี​ียและขยะ

กระบวนการผลิ​ิตในอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องดื่​่ม� ก่​่อให้​้เกิ​ิดขยะหรื​ือของเสี​ียมากมาย ซึ่​่�งของเสี​ียหลั​ักๆ ที่​่�มี​ีผลกระทบต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อมนั้​้�น คื​ือ บรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์ที่​่�เสี​ียหาย เครื่​่�องดื่​่�มที่​่�รั่​่�วไหลในสายการผลิ​ิตหรื​ือส่​่วนเกิ​ินของผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์เครื่​่�องดื่​่�ม ส่​่วนของเสี​ียอื่​่�นๆ ในอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องดื่​่�ม ได้​้แก่​่ ขยะวั​ัตถุ​ุดิ​ิบและขยะ ที่​่� เ กิ​ิ ด ขึ้​้� น ในกระบวนการกรองซึ่​่� ง ส่​่ ง ผลให้​้ เ กิ​ิ ด น้ำำ�� เสี​ี ย และกากตะกอน ของเหลวที่​่ม� าจากขั้​้น� ตอนปรั​ับสภาพน้ำำ��ให้​้พร้อ้ มต่​่อการผลิ​ิต อุ​ุตสาหกรรม เครื่​่�องดื่​่�มมี​ีหน้​้าที่​่ต้� อ้ งรั​ับผิ​ิดชอบต่​่อของเสี​ียที่​่เ� กิ​ิดขึ้​้น� ในสถานที่​่ผ� ลิ​ิต รวมถึ​ึง ส่​่วนประกอบทั้​้�งหมดของผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ที่ส่​่� ง่ ออกไปจำำ�หน่​่าย ซึ่​่ง� สุ​ุดท้​้ายแล้​้วจะ กลายเป็​็นขยะด้​้วย การลดปริ​ิมาณของเสี​ียจึ​ึงมี​ีประโยชน์​์ต่​่ออุ​ุตสาหกรรม เครื่​่�องดื่​่�มเป็​็นอย่​่างมาก โดยมี​ีผลต่​่อกระบวนการผลิ​ิตในทุ​ุกๆ ด้​้าน และช่​่วย สร้​้างสภาพแวดล้​้อมในการผลิ​ิตที่​่�เป็​็นมิ​ิตรต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อม ทำำ�ให้​้เดิ​ินหน้​้า 54

AUG 2021

There are lots of waste generating activities in the beverage manufacturing companies. The main environmental loss or wastes in beverage industries include losses in the production line including broken packages and spilled beverage. Other waste generating activities in the beverage industries includes Raw Material Wastes and wastes during filtration process which contribute to the water waste and liquid treatment sludges. The beverage industries have been responsible for the on-site generated waste and putting together of the out-going products that end up as waste. Reduction of waste can be highly beneficial to the beverage industries. This will influence all aspect of production and an eco-friendly atmosphere for continuous production that is void of regulatory agencies uneasiness. Waste reduction in beverage industries reduces materials purchase cost; it enhances the employee and employer satisfaction by creating a working environment which arises from effective management of waste. Waste reduction also reduces the environmental impact of waste and destruction of resources in beverage industries and minimizes the cost of waste disposal or destruction. The budget for waste destruction can be channeled towards the funding of other sectors of the business.

Considerations for waste management improvement and waste hierarchy in beverage industries

The implementation and improvement of waste management often require foremost planning and change in the operation mode of the industry. This may involve training the employee and creating awareness on the use of new and existing equipment as to achieve minimal waste. More so, reduced wastage is more likely to be achieved when there is a set target on the part of the management on the minimum required waste in every production. This can be achieved by setting their priorities right in the need of raw materials.

Generally, avoidance of waste delivers satisfactory financial and environmental dividend which can be made a culture having the right management on board. The waste hierarchy presents a structure for controlling waste in the beverage industry. This also enables the delivery of maximum profit all year round. The waste hierarchy are: - Avoidance of waste - Reduction of waste - Reuse of waste - Recycling of waste - Disposal and Destruction of waste Waste reduction can be achieved by a visionary plant manager by designing the plants efficiently to accommodate equipment that can help in drastic reduction of waste. Designing to minimize water consumption is also vital in the reduction of waste, e.g., processing a liter of beverage with ten liters of water. The water usage can be minimized by installing equipment that requires minimal cleaning

NO. 62

52-57_BevTrend_��������� 2.indd 54

22/7/2564 BE 09:44

BEVTREND & TECH Edition

ผลิ​ิตได้​้อย่​่างต่​่อเนื่​่�องและลดความยุ่​่�งยากเมื่​่�อมี​ีการตรวจสอบจากหน่​่วยงาน ที่​่เ� กี่​่�ยวข้​้องตามกฎหมาย การลดปริ​ิมาณของเสี​ียในอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่อ� งดื่​่ม� ยั​ังช่​่วยลดต้​้นทุ​ุนในการจั​ัดซื้​้�อวั​ัตถุ​ุดิ​ิบด้​้วย ทั้​้�งพนั​ักงานและนายจ้​้างเองก็​็ จะได้​้รับั ความพึ​ึงพอใจเพิ่​่�มมากขึ้​้น� เนื่​่อ� งจากสภาพแวดล้​้อมในการทำำ�งาน ดี​ีขึ้​้�น เพราะจั​ัดการกั​ับของเสี​ียได้​้อย่​่างมี​ีประสิ​ิทธิ​ิภาพมากกว่​่าเดิ​ิม การลด ปริ​ิมาณของเสี​ียยังั ช่​่วยลดผลกระทบต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อมซึ่​่�งมี​ีของเสี​ีย และการกำำ�จั​ัดขยะในการผลิ​ิตเครื่​่�องดื่​่�มเป็​็นสาเหตุ​ุสำำ�คั​ัญได้​้ด้​้วย อี​ีกทั้​้�งยั​ังช่​่วย ประหยั​ัดงบประมาณในการกำำ�จั​ัดขยะ ทำำ�ให้​้สามารถจั​ัดสรรงบส่​่วนนี้​้� ไปใช้​้กั​ับส่​่วนอื่​่�นของธุ​ุรกิ​ิจได้​้อี​ีก

การพิ​ิจารณาปรั​ับปรุ​ุงการจั​ัดการของเสี​ีย และลำำ�ดั​ับขั้​้�นของการจั​ัดการขยะในอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องดื่​่�ม

การปรั​ั บ ใช้​้ แ ละการพั​ัฒ นาการจั​ัด การขยะ/ของเสี​ี ยจำำ� เป็​็ นต้​้อ งมี​ี ก ารวางแผนล่​่วงหน้​้าและโดยมากมั​ักต้​้องเปลี่​่�ยนรู​ูปแบบวิ​ิธี​ีการทำำ�งานใน โรงงานด้​้วย ซึ่​่�งอาจรวมถึ​ึงการฝึ​ึกอบรมพนั​ักงานและชี้​้�ให้​้เห็​็นถึ​ึงความสำำ�คั​ัญของการใช้​้อุ​ุปกรณ์​์ชนิ​ิดใหม่​่ หรื​ืออุ​ุปกรณ์​์ที่​่�มี​ีอยู่​่�เดิ​ิมเพื่​่�อให้​้เกิ​ิดผล ในการลดปริ​ิมาณขยะและของเสี​ีย นอกจากนี้​้� การลดขยะนั้​้�นยั​ังมี​ีโอกาส ที่​่จ� ะประสบความสำำ�เร็​็จได้​้มากขึ้​้น� หากผู้​้�บริ​ิหารมี​ีการวางเป้​้าหมายชั​ัดเจน และกำำ�หนดปริ​ิมาณขยะขั้​้นต่ำ � ำ��ของแต่​่ละกระบวนการ โดยจั​ัดลำำ�ดับั ความต้​้องการวั​ัตถุ​ุดิ​ิบให้​้เหมาะสม โดยทั่​่�วไปแล้​้ว การหลี​ีกเลี่​่�ยงการสร้​้างของเสี​ีย จะให้​้ผลตอบแทนในด้​้านการเงิ​ินและด้​้านสิ่​่�งแวดล้​้อมเป็​็นที่​่�น่​่าพอใจและ

with higher efficiencies in other areas. In the beverage industry, the choice of packaging is vital as it affects the environment and impacts greatly on the transportation and storage. Some of the beverages can only last for two weeks and electricity is required to keep them chilled during transportation, home storage and display at home by the retailers. As a result of this, a container that can protect the beverage without the use of refrigeration is required along the chain to reduce waste and prevent the use of energy that is needed for chilled storage and transportation.

AUG 2021 52-57_BevTrend_��������� 2.indd 55

NO. 62

55

22/7/2564 BE 09:44

BEVTREND & TECH Edition

อาจพั​ัฒนาให้​้เกิ​ิดเป็​็นวั​ัฒนธรรมในการจั​ัดการได้​้ด้​้วยถ้​้าหากมี​ีการบริ​ิหาร การจั​ัดการที่​่�ดี​ี ส่​่วนลำำ�ดั​ับขั้​้�นของการจั​ัดการขยะ คื​ือ โครงสร้​้างที่​่�ใช้​้ในการบริ​ิหารจั​ัดการขยะสำำ�หรับั อุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องดื่​่�ม ซึ่​่ง� สามารถก่​่อให้​้เกิ​ิดรายได้​้ เพิ่​่�มได้​้ตลอดทั้​้�งปี​ี โดยมี​ีลำำ�ดั​ับขั้​้�นดั​ังต่​่อไปนี้​้� • หลี​ีกเลี่​่�ยงไม่​่สร้​้างขยะหรื​ือของเสี​ีย • ลดขยะหรื​ือของเสี​ียที่​่�มี​ีอยู่​่� • นำำ�ขยะหรื​ือของเสี​ียกลั​ับมาใช้​้ใหม่​่ • รี​ีไซเคิ​ิลขยะและของเสี​ียที่​่�มี​ี • ทิ้​้�งหรื​ือกำำ�จั​ัดของเสี​ียหรื​ือขยะ การลดขยะหรื​ือของเสี​ียยั​ังสามารถเกิ​ิดขึ้​้น� ได้​้เมื่​่�อผู้​้�จัดั การโรงงานมี​ีวิสัิ ยั ทั​ัศน์​์ที่​่�ดี​ี และมี​ีการออกแบบโรงงานให้​้รองรั​ับอุ​ุปกรณ์​์ที่​่�มี​ีประสิ​ิทธิ​ิภาพ ในการลดขยะหรื​ือของเสี​ียได้​้ในปริ​ิมาณมาก ในการการลดขยะหรื​ือของเสี​ียนั้​้�น การลดปริ​ิมาณน้ำำ��ที่ใ่� ช้​้ก็มี็ คว ี ามสำำ�คัญ ั มาก เช่​่น ในการผลิ​ิตเครื่​่�องดื่​่�มปริ​ิมาณ หนึ่​่ง� ลิ​ิตรที่มี่� กี ารใช้​้น้ำำ��สิบิ ลิ​ิตร เราสามารถการลดการใช้​้น้ำำ��ลงได้​้ด้ว้ ยการเลื​ือก ติ​ิ ด ตั้​้� ง อุ​ุ ปก รณ์​์ ที่​่� ไ ม่​่ จำำ� เป็​็ น ต้​้ อ งมี​ี ก ารทำำ�คว ามสะอาดมากนั​ั ก และมี​ี ประสิ​ิทธิ​ิภาพในการทำำ�งานด้​้านอื่​่�นๆ สู​ูง และสำำ�หรั​ับอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องดื่​่�ม การเลื​ือกบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์ก็​็มี​ีความสำำ�คั​ัญมากเช่​่นกั​ัน เนื่​่�องจากผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ที่​่�ใช้​้ ส่​่งผลกระทบอย่​่างมากทั้​้�งต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อม การขนส่​่ง และการจั​ัดเก็​็บด้​้วย ตั​ัวอย่​่างเช่​่น ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์เครื่​่�องดื่​่�มบางชนิ​ิดที่​่ส� ามารถเก็​็บได้​้เพี​ียงสองสั​ัปดาห์​์ เท่​่านั้​้�นและจำำ�เป็​็นต้​้องแช่​่เย็​็นระหว่​่างที่​่ข� นส่​่ง โดยจะต้​้องเก็​็บรั​ักษาไว้​้ในตู้​้�เย็​็น ตลอดเวลาทั้​้�งในขณะที่​่�วางจำำ�หน่​่ายบนชั้​้�นวางสิ​ินค้​้าในร้​้านค้​้าและเมื่​่�อ ผู้บ้� ริ​ิโภคนำำ�กลับั ไปที่​่บ้� า้ น ดั​ังนั้​้�น ในระหว่​่างที่​่อ� ยู่​่ใ� นขั้​้น� ตอนการผลิ​ิต ควรเลื​ือก ใช้​้บรรจุ​ุภัณ ั ฑ์​์ที่ส่� ามารถเก็​็บรั​ักษาอุ​ุณหภู​ูมิขิ องเครื่​่�องดื่​่�มได้​้โดยไม่​่ต้อ้ งอาศั​ัย เครื่​่�องทำำ�ความเย็​็น เพื่​่�อเป็​็นการลดปริ​ิมาณของเสี​ียและประหยั​ัดพลั​ังงาน ที่​่�ใช้​้ในการเก็​็บรั​ักษาอุ​ุณหภู​ูมิ​ิทั้​้�งในการสต็​็อกสิ​ินค้​้าและการขนส่​่ง

มาตราการในการควบคุ​ุมการผลิ​ิตและลดของเสี​ีย ในอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องดื่​่�ม

มี​ีการนำำ�มาตรการในการกำำ�จั​ัดของเสี​ียและและควบคุ​ุมการผลิ​ิต ที่​่�เรี​ียกว่​่า กระบวนการผลิ​ิตแบบลี​ีน (Lean manufacturing) มาใช้​้ในอุ​ุตสาหกรรม อาหารและเครื่​่�องดื่​่�ม เพื่​่�อช่​่วยควบคุ​ุมการผลิ​ิตและช่​่วยแยกประเภทของเสี​ีย เช่​่ น แบ่​่ ง ว่​่ า กลุ่​่�มนี้​้� คื​ื อ ของเสี​ี ย อั​ั น เนื่​่� อ งมาจากผลิ​ิ ต เกิ​ิ น ความต้​้ อ งการ ของเสี​ียอั​ันเนื่​่�องมาจากความผิ​ิดพลาดของกระบวนการ ของเสี​ียอั​ันเนื่​่�อง มาจากมี​ีสินิ ค้​้าในคลั​ังมากเกิ​ินไป และของเสี​ียอั​ันเนื่​่�องมาจากความบกพร่​่อง ของวั​ัตถุ​ุดิ​ิบ ดั​ังนั้​้�น น่​่าจะเป็​็นการดี​ีหากองค์​์กรที่​่�มี​ีความรั​ับผิ​ิดชอบต่​่อสั​ังคม สามารถนำำ�กลยุ​ุทธ์​์ในการกำำ�จั​ัดของเสี​ีย เช่​่น “แผนผั​ังสายธารคุ​ุณค่​่า” (Value Stream Mapping, VSM) มาใช้​้อย่​่างต่​่อเนื่​่�องแทนการใช้​้วิ​ิธี​ีปกติ​ิ ทั่​่�วไป

แผนผั​ังสายธารคุ​ุณค่​่า

มี​ี ก ารนำำ� แผนผั​ั ง สายธารคุ​ุ ณค่​่ า มาใช้​้ เ ป็​็ น เครื่​่� อ งมื​ื อ ในการผลิ​ิ ต แบบลี​ี น ในอุ​ุตสาหกรรมหลายภาคส่​่วน อาทิ​ิ การสาธารณสุ​ุข การก่​่อสร้​้าง การให้​้ บริ​ิการทางโทรศั​ัพท์​์ การขนส่​่ง การทำำ�เหมื​ือง และสถาปั​ัตยกรรม ถึ​ึงแม้​้ว่​่า การนำำ�แผนผั​ังสายธารคุ​ุณค่า่ ไปใช้​้ในภาคการผลิ​ิตยั​ังอยู่​่ใ� นช่​่วงที่กำ่� ำ�ลังั พั​ัฒนา แต่​่นั​ักวิ​ิจั​ัยหลายท่​่านได้​้อธิ​ิบายให้​้เห็​็นชั​ัดเจนแล้​้วว่​่าแผนผั​ังนี้​้�มี​ีศั​ักยภาพ 56

AUG 2021

Vital waste and production control tools in beverage industries

Some vital waste and production control tools in beverage of lean manufacturing tools have been used as production control and waste identification tools in food and beverage industries. These are wastes due to production beyond demands, waste as a result of wrong processing, waste due to over inventory and wastes that result from defective raw materials. It is expedient for a socially responsible organization to adopt continuous waste elimination strategies instead of the regular reduction approach, for instance, VSM (Value steam mapping)

Value Stream Mapping; VSM

Value Steam Mapping has been used as a lean manufacturing tool in different sectors like the health care, construction industry, service call centers transportation, mining, and architecture. Although the implementation of Value Stream Mapping in the production sector is still evolving, its potential has been explicitly demonstrated by many authors. A value stream actually flows from the position of demand to the end of all activity after products must have been made available.

Value stream mapping as a lean tool visualizes the flow and communication within the production process. VSMs are illustrated as picture to explain the manufacturing and waste reduction process.

The process is simple but logical because it involves the representation of the current reality and the goal that will be achieved in future. Food wastes and losses in supply chain have been reduced using Value Stream Mapping. Compilations of several studies reveal that Value Stream Mapping is compatible with other lean tool for the reduction of food waste and nutrient losses from complicated processes.

NO. 62

52-57_BevTrend_��������� 2.indd 56

23/7/2564 BE 09:14

BEVTREND & TECH Edition

มากเพี​ียงไร โดยแผนผั​ังสายธารคุ​ุณค่​่านี้​้�มี​ีการเชื่​่�อมต่​่อตั้​้�งแต่​่ความต้​้องการเริ่​่�มแรก ไปสู่​่�จุ​ุดสิ้​้�นสุ​ุดของกระบวนการผลิ​ิตของผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ แผนผั​ังสายธารคุ​ุณค่​่า คื​ือ เครื่​่�องมื​ือที่​่�ทำำ�ให้​้เห็​็นภาพทิ​ิศทางของกระแสและ การเชื่​่�อมต่​่อกั​ันในกระบวนการผลิ​ิต โดยแสดงเป็​็นรู​ูปภาพเพื่​่�ออธิ​ิบายถึ​ึงกระบวนการผลิ​ิตและขั้​้�นตอนในการลดการเกิ​ิดของเสี​ีย ซึ่​่�งกระบวนการนี้​้�ไม่​่มี​ีอะไรซั​ับซ้​้อน และเป็​็นไปตามหลั​ักตรรกะ เพราะเกี่​่�ยวข้​้องกั​ับสิ่​่�งที่​่�เกิ​ิดขึ้​้�นจริ​ิงในปั​ัจจุ​ุบั​ันและ เป้​้าหมายที่​่�ต้​้องการในอนาคตข้​้างหน้​้า ซึ่​่�งแผนผั​ังนี้​้�จะช่​่วยลดปริ​ิมาณขยะอาหาร และความสู​ูญเสี​ียในห่​่วงโซ่​่อุ​ุปทานลงได้​้จริ​ิง ทั้​้�งนี้​้� ผลงานวิ​ิจั​ัยหลายชิ้​้�นยั​ังแสดงให้​้ เห็​็นว่​่าแผนผั​ังนี้​้�สามารถนำำ�ไปใช้​้ร่​่วมกั​ับเครื่​่�องมื​ือแบบลี​ีนอื่​่�นๆ เพื่​่�อลดปริ​ิมาณขยะ อาหารและการสู​ูญเสี​ียคุ​ุณ ค่​่า ทางอาหารในระหว่​่ า งที่​่� อ ยู่​่� ใ นกระบวนการผลิ​ิต อั​ันซั​ับซ้​้อนได้​้ด้​้วย การนำำ�แผนผั​ังสายธารคุ​ุณค่​่ามาใช้​้ในกระบวนการผลิ​ิตอาหารและเครื่​่�องดื่​่�ม จะช่​่วยให้​้สามารถจำำ�แนกและขจั​ัดปั​ัญหาเรื่​่อ� งของเสี​ียที่​่เ� กี่​่�ยวกั​ับกระบวนการผลิ​ิตที่​่� ส่​่งผลให้​้ลดความสามารถในการผลิ​ิตและเพิ่​่�มต้​้นทุ​ุนให้​้สู​ูงขึ้​้�น เมื่​่�อวิ​ิเคราะห์​์แผนผั​ัง สายธารคุ​ุณค่​่า ผู้​้�ผลิ​ิตอาหารและเครื่​่�องดื่​่�มเองก็​็จะสามารถระบุ​ุได้​้ว่​่าขั้​้�นตอนใดใน กระบวนการผลิ​ิตที่​่�ไม่​่ก่​่อให้​้เกิ​ิดประโยชน์​์และควรได้​้รั​ับการปรั​ับปรุ​ุงแก้​้ไข เพื่​่�อลด การเกิ​ิดของเสี​ียและเพิ่​่�มประสิ​ิทธิ​ิภาพในสายการผลิ​ิตให้​้ดี​ียิ่​่�งขึ้​้�น อย่​่างไรก็​็ตาม ที่​่�กล่​่าวมานี้​้�เป็​็นเพี​ียงแนวทางหนึ่​่�งเท่​่านั้​้�นที่​่�อุ​ุตสาหกรรมอาหาร และเครื่​่�องดื่​่�มจะสามารถนำำ�ไปปรั​ับใช้​้กั​ับสายการผลิ​ิตเดิ​ิมที่​่�มี​ีอยู่​่� เราทราบกั​ันดี​ีอยู่​่� แล้​้วว่​่าในปั​ัจจุ​ุบั​ันนี้​้�ความยั่​่�งยื​ืนเป็​็นสิ่​่�งที่​่�ทุ​ุกอุ​ุตสาหกรรมต้​้องให้​้ความสำำ�คั​ัญ และ แนวทางนี้​้�จะช่​่วยเพิ่​่�มประสิ​ิทธิ​ิภาพให้​้กั​ับกระบวนการทั้​้�งหมด

Using a Value Stream Map (VSM) in the food and beverage manufacturing industry makes it easy to identify and eliminate certain types of wsaste associated with production that leads to lower levels of productivity and higher costs. By analyzing the Value Stream Map (VSM), food and beverage manufacturers can identify what steps during the manufacturing process were creating the most non-value adding waste and then work towards resolving those issues to decrease waste and increase efficiency.

However, this guideline is one of many guidelines for food and beverage industries which can improve your originate production line, as we know, nowadays sustainability is the essential for any industries must get cracking, besides this guideline will enhance the whole process to be more efficient.

เอกสารอ้​้ างอิ​ิง/References 1. https://cdn.aigroup.com.au/Environment/18_FoodProcessing_Food Beverage_Waste_Reduction_Factsheet.pdf 2. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1742-6596/1378/2/022048/ pdf 3. https://blog.worximity.com/en/industry-4_0/lean-manufactur ing-in-the-food-industry

More Information

Service Info C011

AUG 2021 52-57_BevTrend_��������� 2.indd 57

NO. 62

57

22/7/2564 BE 09:45

Translated and Compiled By: ญภา

ทวยเจริ​ิญ

Yapha Touycharoen Senior Assistant Editor Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com

Thailand Implements Roadmap

on Plastic Waste Management amid Rising Global Trends of Label-free Bottle ไทยวางโรดแมปจั​ัดการ ‘ปั​ัญหาขยะพลาสติ​ิก’ ต่​่างประเทศอิ​ินกระแสรั​ักษ์​์โลกผลิ​ิต “ขวดน้ำำ��ไร้​้ฉลาก” จากสถานการณ์​์การแพร่​่ระบาดของเชื้​้อ� ไวรั​ัสโควิ​ิด-19 ทำำให้​้ทุก ุ คนต้​้องอยู่​่�บ้า้ น หยุ​ุดเชื้​้อ� เพื่​่�อชาติ​ิ ส่​่งผลให้​้ปริ​ิมาณ “ขยะพลาสติ​ิก” พุ่​่�งสู​ูงขึ้​้น � จากการที่​่สั� งั คมหยุ​ุดเคลื่​่�อนไหว คนจำำนวนมากต้​้องทำำงานอยู่​่�ที่บ้ ่� า้ น รวมทั้​้�งในบางพื้​้น � ที่​่มี​ี� มาตรการห้​้ามนั่​่�งรั​ับประทานอาหาร ในร้​้าน ธุ​ุรกิ​ิจจั​ัดส่​่งอาหาร (Food delivery) จึ​ึงเข้​้ามามี​ีบทบาทสำำคั​ัญในช่​่วงนี้​้� และไม่​่เพี​ียงบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์สำำหรั​ับอาหารเท่​่านั้​้�น แต่​่บรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์เครื่​่�องดื่​่�มโดยเฉพาะเครื่​่�องดื่​่�มประเภทขวดพลาสติ​ิก ซึ่​่�งปกติ​ิก็​็ได้​้รั​ับความนิ​ิยมมากอยู่​่�แล้​้ว เนื่​่�องจากไทยเป็​็นประเทศ เมื​ืองร้​้อน และยิ่​่�งในช่​่วงการระบาดของเชื้​้�อโควิ​ิด-19 ยั​ังมี​ีกระแสแนะนำำการบริ​ิโภคน้ำำ��ดื่​่�มจากขวดแทนการดื่​่�มจากตู้​้�กดน้ำำ�� แทงค์​์น้ำำ��ดื่​่�ม เพื่​่�อความสะอาดและปลอดเชื้​้�อโรค ยิ่​่�งทำำให้​้ปริ​ิมาณขยะจากขวดพลาสติ​ิกเพิ่​่�มมากขึ้​้�น ในขณะเดี​ียวกั​ันผู้​้�บริ​ิโภคยุ​ุคใหม่​่ก็​็ตื่​่�นตั​ัวและ ใส่​่ใจกั​ับปั​ัญหาสิ่​่�งแวดล้​้อมมากขึ้​้�น ผู้​้�ผลิ​ิตเครื่​่�องดื่​่�มหลายแบรนด์​์ จึ​ึงให้​้ความสำำคั​ัญกั​ับการเลื​ือกใช้​้บรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์เครื่​่�องดื่​่�มที่​่�รี​ีไซเคิ​ิล ได้​้และเป็​็นมิ​ิตรกั​ับสิ่​่�งแวดล้​้อม อย่​่างไรก็​็ตาม ในหลายจั​ังหวั​ัดยั​ังไม่​่มี​ีมาตรการหรื​ือระบบจั​ัดการขยะพลาสติ​ิกที่​่�ดี​ี ที่​่�สำำคั​ัญ คื​ือ ขาดการให้​้ความรู้​้�และส่​่งเสริ​ิมการคั​ัดแยกขยะที่​่�ถู​ูกต้​้อง เพราะแท้​้จริ​ิงแล้​้วพลาสติ​ิกไม่​่ใช่​่ปั​ัญหา แต่​่ผู้​้�ใช้​้พลาสติ​ิกต่​่างหากที่​่�เป็​็นปั​ัญหา 58

AUG 2021

NO. 62

58-65_BevTrend_��������� 3.indd 58

23/7/2564 BE 08:54

ad_Vega-Bev.indd 4

23/7/2564 BE 11:14

BEVTREND & TECH Edition

โรดแมปจั​ัดการขยะพลาสติ​ิก โดยต้​้องยอมรั​ับว่​่า “ขยะพลาสติ​ิก”

เป็​็ น หนึ่​่� ง ในสาเหตุ​ุ ห ลั​ั ก ที่​่� ทำำ� ให้​้ เ กิ​ิ ด ปั​ั ญ หาสิ่​่� ง แวดล้​้ อ มที่​่� สำำ� คั​ั ญ ของ ประเทศไทย รวมทั้​้�งกลายเป็​็นปั​ัญหาในระดั​ับภู​ูมิภิ าคและระดั​ับโลก หากไม่​่มี​ีระบบจั​ัดการขยะที่​่มี​ีปร � ะสิ​ิทธิ​ิภาพเพี​ียงพอ ดั​ังนั้​้น� วิ​ิธี​ีแก้​้ไข ปั​ัญหาที่​่�ดี​ีที่​่�สุ​ุด คื​ือ การลดขยะตั้​้�งแต่​่ต้​้นทาง กรมควบคุ​ุมมลพิ​ิษ จึ​ึงวางแผนจั​ัดทำำ�โรดแมปจั​ัดการขยะพลาสติ​ิกประเทศไทย ปี​ี 2561-2573 เป็​็นกรอบและทิ​ิศทางการดำำ�เนิ​ินการ ป้​้ อ งกั​ั น และแก้​้ ไ ขปั​ั ญ หาการจั​ั ด การขยะ พลาสติ​ิกของประเทศไทย โดยความร่​่วมมื​ือของ ทุ​ุกภาคส่​่วน ทั้​้�งภาครั​ัฐ เอกชน และประชาชน ซึ่​่� ง สอดคล้​้ อ งกั​ั บ เป้​้ า หมายการพั​ั ฒ นาที่​่� ยั่​่� ง ยื​ื น (Sustainable Development Goals-SDGs) ลำำ�ดั​ั บ ที่​่� 14 อนุ​ุ รั​ั ก ษ์​์ แ ละใช้​้ ปร ะโยชน์​์ จ าก มหาสมุ​ุทร ทะเลและทรั​ัพยากรทางทะเลอย่​่าง ยั่​่� ง ยื​ื น เพื่​่� อ การพั​ั ฒ นาที่​่� ยั่​่� ง ยื​ื น โรดแมปดั​ั ง กล่​่ า ว ประกอบด้​้วย 2 เป้​้าหมาย ดั​ังนี้​้� เป้​้ าหมายที่​่� 1 เลิ​ิกใช้​้พลาสติ​ิก 7 ชนิ​ิด ได้​้แก่​่ ปี​ี 2562 เลิ​ิกใช้​้พลาสติ​ิกหุ้​้�มฝาขวด พลาสติ​ิกผสมสารอ็​็อกโซ่​่ ไมโครบี​ีด ปี​ี 2565 เลิ​ิกใช้​้ถุ​ุงพลาสติ​ิกหู​ูหิ้​้�วหนาน้​้อยกว่​่า 36 ไมครอน (เนื่​่�องจากมี​ีการใช้​้ถุงุ พลาสติ​ิกชนิ​ิดนี้​้�เป็​็นจำำ�นวนมาก ทำำ�ให้​้ภาพรวมของถุ​ุงพลาสติ​ิกที่​่�ใช้​้ครั้​้�งเดี​ียวแล้​้วทิ้​้�งมี​ีปริ​ิมาณ ค่​่อนข้​้างมหาศาลหากนั​ับรวมทั่​่�วประเทศต่​่อปี​ี ถ้​้าสามารถลดได้​้ จะทำำ�ให้​้ภาพรวมตั​ัวเลขปริ​ิมาณขยะพลาสติ​ิกในประเทศลดลง และบรรเทาการ เกิ​ิดขยะตามแหล่​่งน้ำำ��ที่​่เ� ป็​็นตั​ัวการทำำ�ลายระบบนิ​ิเวศลงได้​้) รวมทั้​้ง� กล่​่องโฟม บรรจุ​ุอาหาร แก้​้วพลาสติ​ิกแบบบางใช้​้ครั้​้�งเดี​ียว และหลอดพลาสติ​ิก าหมายที่​่� �22 การนำำ�พลาสติ​ิกเป้​้าหมายกลั​ับไปใช้​้ประโยชน์​์เข้​้าสู่​่�ระบบ เป้​้เป้​้ าหมายที่​่ เศรษฐกิ​ิจหมุ​ุนเวี​ียน (Circular Economy) ไม่​่น้​้อยกว่​่าร้​้อยละ 50 ของ พลาสติ​ิ ก เป้​้ า หมายภายในปี​ี 2565 ชนิ​ิ ด ของพลาสติ​ิ ก ที่​่� นำำ� กลั​ั บ มาใช้​้ หมุ​ุนเวี​ียน ได้​้แก่​่ ถุ​ุงพลาสติ​ิกหู​ูหิ้​้ว� แบบหนา บรรจุ​ุภัณ ั ฑ์​์ฟิล์ิ ม์ พลาสติ​ิกชั้​้น� เดี​ียว ขวดพลาสติ​ิกทุ​ุกชนิ​ิด ฝาขวด แก้​้วพลาสติ​ิก ถาด กล่​่องอาหาร ช้​้อน ส้​้อม และมี​ีดพลาสติ​ิกกลั​ับมาใช้​้ประโยชน์​์ทั้​้�ง 100 เปอร์​์เซ็​็นต์​์ โดยจะมี​ีการศึ​ึกษา และกำำ�หนดเป้​้าหมายของพลาสติ​ิกที่​่�นำำ�กลั​ับมาใช้​้ประโยชน์​์และส่​่วนที่​่�เป็​็น ของเสี​ียก็​็จะถู​ูกนำำ�ไปกำำ�จั​ัดให้​้ถูกู วิ​ิธี​ี โดยการจั​ัดการขยะพลาสติ​ิกด้​้วยการเผา เป็​็นพลั​ังงาน

EU เก็​็บภาษี​ีขยะพลาสติ​ิกที่​่รี� ไี ซเคิ​ิลไม่​่ได้​้ หากจะให้​้เลิ​ิกใช้​้พลาสติ​ิกเลย

ทั้​้�งหมดคงเป็​็นไปไม่​่ได้​้ แต่​่โจทย์​์ใหญ่​่สำำ�คั​ัญ คื​ือ จะทำำ�อย่​่างไรให้​้สามารถ จำำ�กั​ัดและลดปริ​ิมาณการใช้​้ “พลาสติ​ิกแบบใช้​้ครั้​้�งเดี​ียวทิ้​้�ง” ให้​้น้​้อยลง ทางสหภาพยุ​ุโรป (EU) จึ​ึงออกระเบี​ียบควบคุ​ุมสิ​ินค้​้าพลาสติ​ิกประเภทใช้​้ ครั้​้�งเดี​ียวทิ้​้�ง (Single Use Plastic : SUP) มี​ีผลบั​ังคั​ับใช้​้ตั้​้�งแต่​่ปี​ี 2564 นี้​้� เป็​็นต้​้นไป เพื่​่�อควบคุ​ุมพลาสติ​ิก SUP ครอบคลุ​ุมผลิ​ิตภัณ ั ฑ์​์ที่ทำ่� ำ�จากพลาสติ​ิก ทั้​้�งหมดหรื​ือบางส่​่วน ป้​้องกั​ันและลดผลกระทบของผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์พลาสติ​ิก บางชนิ​ิดที่​่ทำ� ำ�ลายสิ่​่ง� แวดล้​้อมทางทะเลและสุ​ุขภาพมนุ​ุษย์​์ ตลอดจนส่​่งเสริ​ิม การเปลี่​่�ยนแปลงไปสู่​่�เศรษฐกิ​ิจหมุ​ุนเวี​ียน และมาตรการต่​่างๆ ซึ่​่�งจะทยอย มี​ีผลบั​ังคั​ับใช้​้ 60

AUG 2021

Due to the recent surges of coronavirus cases, everyone has to adopt stay-at-home practices to help mitigate the virus spread, leading to a spiking amount of plastic refuse churned out by increasingly popular food delivery services, which are an alternative to the ban on the dine-in services in certain areas. In addition to food containers, beverage packaging also adds to the waste build-up. This is especially true for plastic bottles, which are already consumers’ preferred choice of container in a tropical country like Thailand. The COVID-19 outbreak has sparked a trend of water consumption from bottles instead of water dispensers for hygiene reasons, resulting in an even higher level of plastic trash output. However, as modern consumers are becoming more environmentally conscious, a raft of beverage manufacturers are now paying more attention to alternative types of packaging for their products. Recyclable and environmentally friendly materials are now used in beverage packaging.

Nevertheless, many provinces still lack proper measures or systems of plastic waste management. Above all, there is a serious dearth of education or promotion on adequate waste sorting practices. Plastic refuse is actually not the issue here, but plastic users are.

Roadmap on Plastic Waste Management Plastic waste is

undeniably one of Thailand’s primary causes of environmental problems, and it can potentially grow into a regional or global issue if no effective management is adopted. The best current solution, therefore, is to cut back the amount of plastic refuse from upstream. The Pollution Control Department thus created Thailand’s roadmap on plastic waste management for 2018-2030, which serves as a preventative and corrective guiding framework on the handling of discarded plastics. It comprises the partnership between the public, private, and civil sectors to ensure that the roadmap is in line with the Sustainable Development Goal (SDG) 14: Conserve and sustainably use the oceans, seas and marine resources for sustainable development. The roadmap includes two goals as follows: Goal Goal1:1: Complete discontinued use of 7 types of plastic material. In 2019, bottle cap seals, microbeads, and oxo-degradable plastics were to be phased out. In addition, lightweight plastic bags less than 36-micron thick, styrofoam food containers, single-use thin plastic cups, and plastic straws will be banned within 2022. Said lightweight plastic bags are common in Thailand and annually contribute to a whopping amount of single-use plastic trash. If the phaseout is successfully executed, the overall build-up of plastic refuse will be curbed drastically, thus reducing the ecologically harmful waste accumulation in many water sources.

NO. 62

58-65_BevTrend_��������� 3.indd 60

22/7/2564 BE 09:47

BEVTREND & TECH Edition

สำำ�หรั​ั บการออกระเบี​ียบควบคุ​ุมมี​ีประเด็​็น ที่�เ่ กี่​่�ยวข้​้ องกั​ับพลาสติ​ิกมี​ีรายละเอี​ียดและช่​่ วงเวลา บั​ังคั​ับใช้​้ ดั​ังนี้​้� 33กรกฎาคม กรกฎาคม2564 2564 กำำ�หนดให้​้สิ​ินค้​้าที่​่�มี​ีฝาปิ​ิด ทำำ� จากพลาสติ​ิ ก โดยต้​้ อ งมี​ี ฝ าปิ​ิ ด ติ​ิ ด กั​ั บ ภาชนะ บรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์ในระหว่​่างการใช้​้งานจึ​ึงจะสามารถวาง จำำ�หน่​่ายได้​้ และกำำ�หนดให้​้ประเทศสมาชิ​ิก กำำ�หนด มาตรการในประเทศเพื่​่� อ ลดการใช้​้ แ ก้​้ วน้ำำ�� และ บรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์อาหารที่​่�ผลิ​ิตจากพลาสติ​ิก ให้​้สอดคล้​้อง กั​ับนโยบายการกำำ�จั​ัดของเสี​ียของ EU และแจ้​้งให้​้ คณะกรรมาธิ​ิการยุ​ุโรปทราบ 5 มกราคม 2566 กำำ�หนดให้​้ผู้​้�ผลิ​ิตสิ​ินค้​้าจาก พลาสติ​ิก SUP ประกอบด้​้วย 1.ภาชนะบรรจุ​ุอาหาร 2.วั​ัสดุ​ุห่​่อหุ้​้�มอาหาร 3.ภาชนะบรรจุ​ุเครื่​่�องดื่​่�ม (ไม่​่เกิ​ิน 3 ลิ​ิตร) 4.แก้​้วน้ำำ�� 5.ถุ​ุงพลาสติ​ิก 6.ผ้​้าเช็​็ดทำำ�ความสะอาดแบบเปี​ียก 7.ลู​ูกโป่​่ง และ 8.ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ยาสู​ูบ ที่​่มี� ีตั​ัวกรอง จะต้​้องรั​ับผิ​ิดชอบค่​่าใช้​้จ่า่ ยในการจั​ัดการ ขยะจากสิ​ิ น ค้​้ าดั​ั ง กล่​่ าว โดยครอบคลุ​ุ มค่​่ า ขนส่​่ ง ค่​่าบำำ�บั​ัดของเสี​ีย และค่​่าใช้​้จ่​่ายในการรายงานข้​้อมู​ูล การจั​ั ด เก็​็ บ และจั​ั ด การของเสี​ีย โดยเริ่​่� ม จาก ผลิ​ิตภัณ ั ฑ์​์ยาสู​ูบที่​่มี� ีตั​ัวกรอง ขณะที่​่สิ� นิ ค้​้าลำำ�ดั​ับที่​่� 1–7 ผู้​้�ผลิ​ิตจะต้​้องรายงานข้​้อมู​ูลภายในวั​ันที่​่� 31 ธั​ันวาคม 2567 3 กรกฎาคม กรกฎาคม2567 2567 กำำ�หนดให้​้ภาชนะบรรจุ​ุ เครื่​่�องดื่​่�มที่​่�มี​ีความจุ​ุไม่​่เกิ​ิน 3 ลิ​ิตร ที่​่�มี​ีฝาปิ​ิดทำำ�จาก พลาสติ​ิกจะต้​้องยึ​ึดฝาติ​ิดกั​ับตั​ัวภาชนะระหว่​่างการใช้​้ งานเท่​่านั้​้�น จึ​ึงจะสามารถวางจำำ�หน่​่ายใน EU ได้​้ แต่​่ไม่​่รวมถึ​ึงภาชนะเครื่​่�องดื่​่�มประเภทขวดแก้​้ว ที่​่�มี​ี ฝาปิ​ิ ด ทำำ� จากโลหะหรื​ือพลาสติ​ิ ก และภาชนะ เครื่​่�องดื่​่�มสำำ�หรั​ับใช้​้ในทางการแพทย์​์ ภายในปี​ี 2568 กำำ�หนดให้​้การผลิ​ิตขวดพลาสติ​ิก (Polyethylene Terephthalate; PET) ต้​้ อ งมี​ี ส่​่วนประกอบของพลาสติ​ิกรี​ีไซเคิ​ิลอย่​่างน้​้อยร้​้อยละ 25 และเพิ่​่�มเป็​็นอย่​่างน้​้อยร้​้อยละ 30 ในปี​ี 2573 จะเห็​็ น ว่​่ ามาต รการดั​ั ง กล่​่ าว เดิ​ิ น หน้​้ าคู่​่� ขนาน กั​ั น ไป โดยจั​ั ด เก็​็ บ ภาษี​ี ข ยะบรรจุ​ุ ภั​ั ณ ฑ์​์ พ ลาสติ​ิ ก ที่​่�ไม่​่สามารถรี​ีไซเคิ​ิลจากประเทศสมาชิ​ิก เพื่​่�อจู​ูงใจ ให้​้เพิ่​่�มการรี​ีไซเคิ​ิลขยะพลาสติ​ิก ดั​ังนั้​้�น ภาคเอกชน จึ​ึงต้​้องปรั​ับตั​ัวหันั มาเลื​ือกใช้​้วัสดุ ั ทีุ่ ทำ่� ำ�จากไฟเบอร์​์หรื​ือ เส้​้ น ใยธรรมชาติ​ิ ใ นการผลิ​ิ ต สิ​ิ น ค้​้ าท ดแทนการใช้​้ พลาสติ​ิก ซึ่​่�งผู้​้�ประกอบการไทยควรศึ​ึกษาและเตรี​ียม ความพร้​้ อ มในการปฏิ​ิ บั​ั ติ​ิ ตาม ระเบี​ียบ เพื่​่� อ ปรั​ั บ เปลี่​่� ย นสิ​ิ น ค้​้ า ให้​้ ต รงกั​ั บ ความต้​้ อ งการของตลาด รวมทั้​้�งเร่​่งพั​ัฒนาสิ​ินค้​้าทดแทนพลาสติ​ิกเพื่​่�อสร้​้าง โอกาสในการขยายตลาดสิ​ินค้​้าต่​่อไป

Goal Goal2:2: Integration of not less than 50% of target plastics into the circular economy within 2022. The target plastics, one hundred percent of which are to be reused, include thick plastic bags with handles, single-layer packaging films, all types of plastic bottles, bottle caps, plastic cups, plastic trays, plastic food containers, plastic spoons, plastic forks, and plastic knives. The objectives and prospects of these reused target plastics will be studied and established, while end-of-life plastics will be properly incinerated to produce energy.

EU Levies Taxes on Non-recyclable Plastics Imposing a complete ban on

all plastics may be impossible, so the main solution is to figure out how to limit, control, and reduce the use of single-use plastics (SUP). The European Union (EU) thus issued the SUP regulatory measures, which entered into force since the beginning of 2021. The regulations, which cover all products partially or fully made from SUP, aim to prevent and reduce the impact of certain plastic products on the environment, in particular the marine

AUG 2021 58-65_BevTrend_��������� 3.indd 61

NO. 62

61

22/7/2564 BE 09:47

BEVTREND & TECH Edition

ขึ้​้� น ชื่​่� อ ว่​่ า “ขยะพลาสติ​ิ ก ” โดยเฉพาะ “ขวดน้ำำ�� ” ถื​ื อ เป็​็ น อี​ี ก หนึ่​่� ง ไอเทมที่​่� ในแต่​่ละวั​ันทุ​ุกคนต้​้องใช้​้ แค่​่คนละ 1 ขวดต่​่อวั​ัน ก็​็สร้​้างขยะได้​้จำ�ำ นวนมหาศาล ภาระหนั​ัก จึ​ึงจะตกไปอยู่​่�ที่​่โ� รงงานรี​ีไซเคิ​ิล เพราะไม่​่ใช่​่ทุกุ ชิ้​้น� ส่​่วนของขวดน้ำำ��พลาสติ​ิก ที่​่�สามารถนำำ�ไปรี​ีไซเคิ​ิลได้​้ ที่​่�สร้​้างปั​ัญหาสำำ�คัญ ั คื​ือ “ฉลากขวดน้ำำ��พลาสติ​ิก” บางยี่​่ห้� อ้ ระบุ​ุไว้​้ข้​้างขวดว่​่า รี​ีไซเคิ​ิลได้​้ 100 เปอร์​์เซ็​็นต์​์ แต่​่ในความจริ​ิงส่​่วนของฉลากพลาสติ​ิก ไม่​่สามารถรี​ีไซเคิ​ิลได้​้ ต้​้องแกะออกก่​่อนรี​ีไซเคิ​ิลอยู่​่�ดี​ี โดยพลาสติ​ิกแผ่​่นบางๆ ที่​่�ใช้​้บอก ข้​้อมู​ูลบนบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์ ผลิ​ิตจากพลาสติ​ิกคนละประเภทกั​ับตั​ัวขวด (PET) โรงงาน รี​ีไซเคิ​ิล จึ​ึงจำำ�เป็​็นต้​้องคั​ัดแยกชิ้​้�นส่​่วนต่​่างๆ ออกจากขวดก่​่อนเข้​้าสู่​่�กระบวนการรี​ีไซเคิ​ิล ซึ่​่�งถึ​ึงแม้​้พลาสติ​ิกนี้​้� จะสามารถรี​ีไซเคิ​ิลได้​้ แต่​่ก็​็ยากกว่​่าการรี​ีไซเคิ​ิลขวด PET ที่​่�สำำ�คั​ัญไม่​่ใช่​่ทุ​ุกโรงงานที่​่�สามารถรี​ีไซเคิ​ิลฉลากขวดน้ำำ��พลาสติ​ิกได้​้

เกาหลี​ีใต้​้ตื่​่�นตั​ัวปั​ัญหารี​ีไซเคิ​ิล ถื​ือเป็​็นอี​ีกหนึ่​่�งทางเลื​ือกที่​่�น่​่าสนใจในการแก้​้ไข

ปั​ัญหา “ขยะพลาสติ​ิก” โดยในหลายประเทศกำำ�ลั​ังตื่​่�นตั​ัวกั​ับกระแสรั​ักษ์​์โลก ทำำ�ให้​้ ผู้​้�ผลิ​ิตเครื่​่�องดื่​่�มหลายยี่​่�ห้​้อเริ่​่�มพั​ัฒนาขวดบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์รู​ูปแบบใหม่​่ และยกเลิ​ิกการติ​ิดฉลากพลาสติ​ิกไว้​้บนขวดน้ำำ��ดื่​่�ม เช่​่น ในประเทศเกาหลี​ีใต้​้ กระทรวงสิ่​่�งแวดล้​้อม (Ministry of Environment) ได้​้ระบุ​ุนโยบายด้​้านสิ่​่�งแวดล้​้อมที่​่�มี​ีประสิ​ิทธิ​ิภาพสู​ูงสุ​ุด 3 ประการ ได้​้แก่​่ 1.นโยบายการทำำ�ให้​้ภาชนะพลาสติ​ิกบรรจุ​ุน้ำำ��ไม่​่มี​ีฉลาก 2.นโยบาย การแยกรี​ีไซเคิ​ิลขวดน้ำำ��พลาสติ​ิกแบบใส และ 3.นโยบายนำำ�เสนอผงซั​ักฟอกราคาถู​ูก สำำ�หรั​ับผู้​้�ที่​่�ชื่​่�นชอบการเติ​ิมผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ในภาชนะเดิ​ิมเมื่​่�อใช้​้หมด มากกว่​่าการซื้​้�อ ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ใหม่​่

environment, and on human health as well as to promote the transition into the circular economy along with other waste-related policies that are to be phased in.

The details and enforcement periods of the single-use plastic rules are as follows: July3,3,2021 2021 Single-use plastic products that have caps and July lids made of plastic may be placed on the market only if the caps and lids remain attached to the containers during the products’ intended use stage. Member states shall, in compliance with the EU waste management policies, enforce their own regulatory measures to reduce the use of plastic cups and food containers and notify the European Commission of the progress accordingly.

January 2023 January5,5, 2023 Producers of 8 types of single-use plastic products — 1.food containers, 2.packets and wrappers containing food, 3.beverage containers with a capacity of up to three liters, 4.Cups for beverages, 5.lightweight plastic carrier bags, 6.wet wipes, 7.balloons, and 8.tobacco products with filters — shall assume the waste management costs, ranging from logistics and treatment processes to relevant data reports on refuse management and storage. The priority shall be first given to tobacco products with filters, while the reports on the products 1-7 shall be submitted within December 31, 2024.

July 3, 2024 Beverage containers that have caps and lids made of plastic may be placed on the EU market only if the caps and lids remain attached to the containers during the products’ intended use stage. This condition is not applicable to glass or metal beverage containers that have caps and lids made from plastic and beverage bottles intended and used for food for special medical purposes.

Within Within2025 2025 Beverage bottles which are manufactured from polyethylene terephthalate (PET) as the major component shall contain at least 25% recycled plastic within 2025 and at least 30% within 2030.

All aforementioned measures are to be implemented in a parallel manner, and waste management tariffs on product containers made from unrecyclable plastic shall be levied on the EU member states in order to encourage the use of recycled plastics. The private sector must adjust its strategies by shifting from plastics to materials made from fiber or natural fiber. Thai manufacturers should carefully study the rules and make corresponding preparations in advance to ensure smooth compliance and successful product adjustments, which will effectively satisfy the market demand. Plastic alternatives should urgently be developed to create opportunities for market expansion.

The use of plastics, especially water bottles, is unavoidable in daily life. Even if each person uses just one bottle a day, a colossal amount of plastic refuse will ensue. The burden of discarded materials disposal is passed on to recycling facilities as not all parts of a plastic water bottle are recyclable. One major problem is the bottle label: some brands have a ‘100% recyclable’ label on their products, but the label itself is actually unrecyclable and needs to be extracted. Since these thin labels intended for product information display are made from a different type of plastic than PET bottles, the recycling facilities must remove them from the bottles before recycling. Even if they are recyclable, the recycling processes will be more difficult than those of PET bottles. More importantly, not all recycling centers are capable of processing such plastic labels.

นโยบายที่​่ นโยบายที่​่� 1� 1 ภาชนะพลาสติ​ิกบรรจุ​ุน้ำำ��ไม่​่มี​ีฉลาก ได้​้มี​ีการอนุ​ุญาตให้​้ผู้​้�ผลิ​ิตใส่​่ ข้​้อมู​ูลผลิ​ิตภัณ ั ฑ์​์บนวั​ัสดุ​ุห่อ่ หุ้​้�มไวนิ​ิลสำำ�หรั​ับบรรจุ​ุผลิตภั ิ ณ ั ฑ์​์ 6 ขวดขึ้​้น� ไป เพื่​่อ� ลดความ ยุ่​่�งยากในการนำำ�ฉลากที่​่�มี​ีความเหนี​ียวออก และยั​ังลดขยะพลาสติ​ิกได้​้อี​ีกด้​้วย โดยมาตรฐานของกระทรวงสิ่​่�งแวดล้​้อมในการประเมิ​ินความสามารถในการรี​ีไซเคิ​ิล ซึ่​่ง� แก้​้ไขเมื่​่อ� เดื​ือนธั​ันวาคม 2563 ให้​้คะแนนผลิ​ิตภัณ ั ฑ์​์ที่​่ไ� ม่​่มีฉี ลากว่​่าเป็​็นวั​ัสดุ​ุรีไี ซเคิ​ิล South Korea on Alert for Recycling Problems ที่​่�ดี​ีที่​่�สุ​ุด Several beverage producers are developing new types of containers นโยบายที่​่ นโยบายที่​่ � 2� 2 แยกรี​ีไซเคิ​ิลขวดน้ำำ��พลาสติ​ิกแบบขวดใส ให้​้จั​ัดอยู่​่�ในประเภท and phasing out the use of plastic labels on water bottles because “วั​ัสดุ​ุรีไี ซเคิ​ิลคุ​ุณภาพสู​ูง” โดยรวบรวมคั​ัดแยกจากทั่​่วปร � ะเทศในเดื​ือนธั​ันวาคม 2563 such is one of the appealing solutions to curb the plastic waste issue amid the rising Earth-friendly trends. The Ministry of Environment พบขวดที่​่�สามารถตั​ัดเป็​็นชิ้​้�นเล็​็กชิ้​้�นน้​้อยทำำ�เป็​็นเส้​้นใยแล้​้วนำำ�ไปใช้​้ทำำ�เสื้​้�อผ้​้าหรื​ือ of South Korea, for example, devised three most effective ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์อื่​่�นๆ ได้​้ ทางกระทรวงสิ่​่�งแวดล้​้อมและกระทรวงกลาโหม รวมทั้​้�งสำำ�นั​ักงาน environmental policies: 1. label-free water bottles, 2. segregation 62

AUG 2021

NO. 62

58-65_BevTrend_��������� 3.indd 62

22/7/2564 BE 09:47

BEVTREND & TECH Edition

ตำำ� รวจแห่​่ ง ชาติ​ิ ข องเกาหลี​ี ใ ต้​้ จึ​ึ ง ได้​้ ล งนามข้​้ อ ตกลงจั​ั ด ซื้​้� อ ด้​้ ว ยเงิ​ิ น 450 ล้​้านวอน เมื่​่�อเดื​ือนมี​ีนาคม 2564 เพื่​่�อนำำ�ขวดน้ำำ��พลาสติ​ิกแบบใสรี​ีไซเคิ​ิล ไปผลิ​ิตชุ​ุดออกกำำ�ลั​ังกายในช่​่วงฤดู​ูร้​้อนและชุ​ุดทำำ�งานแบบลำำ�ลองให้​้กั​ับเจ้​้าหน้​้าที่​่� นโยบายที่​่� 3� 3 กระทรวงสิ่​่�งแวดล้​้อมเปิ​ิดตั​ัวธุ​ุรกิ​ิจต้​้นแบบ “Eco Refill นโยบายที่​่ Station” ให้​้ประชาชนสามารถเติ​ิมผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ผงซั​ักฟอกใหม่​่ได้​้ในภาชนะ บรรจุ​ุเดิ​ิม โดยเครื่​่อ� งเติ​ิมผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ผงซั​ักฟอกถู​ูกติ​ิดตั้​้ง� ในสถานที่​่�ต่า่ งๆ 10 แห่​่ง รวมทั้​้�งที่​่�ร้​้านจำำ�หน่​่ายสิ​ินค้​้าขนาดใหญ่​่ในท้​้องถิ่​่�นด้​้วย ส่​่วนทางด้​้านผู้​้�ผลิ​ิตเครื่​่�องดื่​่�มก็​็พยายามแก้​้ปั​ัญหาฉลากขวดพลาสติ​ิก โดยการใช้​้ 2 วิ​ิธี​ี คื​ือ 1.ติ​ิดฉลากที่​่�เป็​็นมิ​ิตรกั​ับสิ่​่�งแวดล้​้อม ไม่​่มี​ีการใช้​้กาวใดๆ ทำำ�ให้​้ง่า่ ยต่​่อการลอกฉลาก ช่​่วยเพิ่​่�มโอกาสที่​่�ขวดพลาสติ​ิกเหล่​่านี้​้จ� ะถู​ูกนำำ�กลั​ับ ไปรี​ี ไ ซเคิ​ิ ล ซึ่​่� ง ในปี​ี 2563 ผู้​้�ผลิ​ิ ต เครื่​่� อ งดื่​่� ม น้ำำ�� อั​ั ดล มรายใหญ่​่ 1 ได้​้ เปิ​ิ ดตั​ั ว เครื่​่�อ งดื่​่�ม รสชาติ​ิ ใ หม่​่ ครั้​้� งแรกในรอบ 70 ปี​ี โดยมี​ี วง K-POP ชื่​่� อ ดั​ั งเป็​็ น พรี​ีเซนเตอร์​์ พลิ​ิกโฉม “ฉลากอี​ีโค่​่” แก้​้ปั​ัญหาขวดน้ำำ��พลาสติ​ิกด้​้วยการไม่​่ ติ​ิดฉลาก แต่​่สกรี​ีนหรื​ือปั๊​๊�มนู​ูนโลโก้​้ลงบนขวดแทน ซึ่​่ง� ผู้​้�บริ​ิโภคชาวเกาหลี​ีจำำ�นวน มากให้​้ความสนใจขวดเครื่​่�องดื่​่�มที่​่�ไม่​่มี​ีฉลากนี้​้� และหวั​ังจะได้​้เห็​็นบริ​ิษั​ัทผู้​้�ผลิ​ิต รายอื่​่�นเลิ​ิกใช้​้ฉลากบนขวดพลาสติ​ิกในอนาคต

ฝรั่​่�งเศสกับั มิ​ิติ​ิใหม่​่ขวดน้ำำ��แร่​่ไร้​้ฉลาก เช่​่นเดี​ียวกั​ับผู้​้�ผลิ​ิตน้ำำ��แร่​่บรรจุ​ุขวด

ยี่​่�ห้​้อดั​ัง2 จากประเทศฝรั่​่�งเศส ได้​้ออกแบบขวดบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์รู​ูปแบบใหม่​่ภายใต้​้ แนวคิ​ิด ecodesign เพื่​่�อแก้​้ปั​ัญหารี​ีไซเคิ​ิล โดยยกเลิ​ิกการติ​ิดพลาสติ​ิก แผ่​่นบางๆ ที่​่�ใช้​้ระบุ​ุข้​้อมู​ูลของผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ออก เพราะเป็​็นส่​่วนที่​่�รี​ีไซเคิ​ิลได้​้ยาก

and recycling of transparent water bottles, and 3. affordable detergent refills as an alternative to regular plastic packaging and a way to encourage the reuse of existing detergent containers.

Policy 1 – Label-free water bottles: Vinyl wrappers containing product information are permitted for a bundled package of 6 or more bottles in order to minimize the hassle of sticky label removal from each bottle and curb the overall numbers of discarded plastic scraps.

According to the recyclability assessment standard established by the Ministry of Environment, amended in December 2021, label-free products are rated as the best recyclable materials.

Policy2 2– – Segregation of transparent water bottles: Classified as Policy a high-quality recyclable material, the transparent water bottles that

AUG 2021 58-65_BevTrend_��������� 3.indd 63

NO. 62

63

23/7/2564 BE 09:00

BEVTREND & TECH Edition were collected throughout the country in December 2020 could be shredded into smaller bits and converted into fibers for garments or other commodities. The Ministry of Environment, the Ministry of National Defense, and the National Police Agency signed a purchase agreement worth KRW 450 million in the middle of March 2021 to use recyclable transparent water bottles to produce summer sport clothing and casual uniforms for their officials.

Policy 3 – The Ministry of Environment launched the original “Eco Refill Station” business model: Consumers can refill their existing detergent containers at one of the ten designated venues, including large local stores, in which detergent refilling machines are installed.

Beverage manufacturers invented two alternative solutions to labelled water bottles. The first one involves the use of ecological, glueless, and easily removable labels, which help boost the chance of these containers being collected for recycling purposes. The second option was introduced in 2020 in which a soft drink giant1, for the first time in 70 years and in collaboration with a famous K-POP band as its brand ambassador, launched a new flavored soft drink in a label-free bottle. The initiative brought a complete turn of event to the ecological label concept as the company’s logo was printed or embossed on the bottles instead. The drink in a label-free bottle garnered much attention from many South Korean consumers, who expected other brands to follow suit.

France and the Novel Label-free Mineral Water Bottle A renowned French mineral water brand2 came up with

a new bottle design under the ecodesign concept to address recycling issues. The logo and product information, previously printed on a thin plastic label that was not recycle-friendly, is now embossed directly on the bottle instead. The new bottle is only available at restaurants, hotels, and some public points of service because its lack of barcodes prevents it from being marketed in normal stores. In addition, the company also aims that within 2025 all of the brand’s bottles must completely be made from recycled materials and all of its plastic containers must be 100% recyclable, which will promote circular use of plastics, conservation of resources, and environmental protection.

แต่​่เปลี่​่ย� นมาใช้​้วิธีิ กี ารปั๊​๊ม� ตราโลโก้​้สินิ ค้​้า และระบุ​ุข้อ้ มู​ูลผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ลงบนขวดแทน ซึ่​่ง� ขวด แบบใหม่​่นี้​้มี​ีว � างขายเฉพาะในร้​้านอาหาร โรงแรม และจุ​ุดบริ​ิการสาธารณะบางแห่​่งเท่​่านั้​้�น เนื่​่�องจากไม่​่มี​ีบาร์​์โค้​้ด จึ​ึงไม่​่สามารถวางขายตามร้​้านค้​้าทั่​่�วไปได้​้ นอกจากนี้​้� ยั​ังตั้​้�ง เป้​้าภายในปี​ี 2568 ขวดบรรจุ​ุภัณ ั ฑ์​์ที่ใ่� ช้​้ทั้​้ง� หมดภายใต้​้แบรนด์​์นี้​้จ� ะต้​้องทำำ�จากวั​ัสดุรี​ีุ ไซเคิ​ิล 100 เปอร์​์เซ็​็นต์​์ รวมทั้​้�งบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์พลาสติ​ิกทั้​้�งหมดต้​้องสามารถรี​ีไซเคิ​ิลได้​้ ทำำ�ให้​้เกิ​ิด Japan’s Concern over the Safety of Label-free การใช้​้พลาสติ​ิกแบบหมุ​ุนเวี​ียน ไม่​่สู​ูญเสี​ียทรั​ัพยากร และเป็​็นมิ​ิตรกั​ับสิ่​่�งแวดล้​้อม Water Bottle Japan, despite being known for its cutting-edge

ญี่​่ปุ่� น่� กั​ังวลความปลอดภั​ัยขวดน้ำำ��ไร้​้ฉลาก แม้​้แต่​่ประเทศที่​่ไ� ด้​้ชื่อ่� ว่​่ามี​ีความทั​ันสมั​ัย

และล้ำำ��ยุคตล ุ อดกาลอย่​่าง “ญี่​่ปุ่​่� น� ” ก็​็ยังั ประสบปั​ัญหาการยอมรั​ับรูปู แบบบรรจุ​ุภัณ ั ฑ์​์เพื่​่อ� 3 สิ่​่�งแวดล้​้อม บริ​ิษั​ัทผู้​้�ผลิ​ิตเครื่​่�องดื่​่�มยั​ักษ์​์ใหญ่​่ ออกแคมเปญรั​ักษ์​์โลก โดยออกแบบ ขวดน้ำำ��รู​ูปแบบใหม่​่ที่​่�สามารถบี​ีบจนเล็​็กจิ๋​๋�วก่​่อนทิ้​้�ง เพื่​่�อง่​่ายต่​่อการรี​ีไซเคิ​ิล โดยแนวคิ​ิดนี้​้� ได้​้ผลตอบรั​ับที่ค่​่� อ่ นข้​้างดี​ีจากชาวญี่​่ปุ่​่� น� แม้​้จะมี​ีเสี​ียงบ่​่นอยู่​่�บ้​้างเรื่อ่� งเสี​ียงกรอบแกรบเวลา บี​ีบขวดก่​่อนทิ้​้�งทุ​ุกครั้​้�ง แต่​่ทางบริ​ิษัทั ผู้​้�ผลิ​ิตรายนี้​้�ก็ยั็ งั เดิ​ินหน้​้า เปิ​ิดตั​ัวบรรจุ​ุภัณ ั ฑ์​์รักั ษ์​์โลก เป็​็นน้ำำ��ดื่ม่� ขวดแบบใหม่​่ที่​่� “ไร้​้ฉลาก” ทำำ�จากพลาสติ​ิกรี​ีไซเคิ​ิล 100 เปอร์​์เซ็​็นต์​์ โดยวางขาย ในร้​้านซู​ูเปอร์​์มาร์​์เก็​็ต ร้​้านขายยา และร้​้านค้​้าปลี​ีกออนไลน์​์ โดยขายยกกล่​่องๆ ละ 24 ขวด ราคาประมาณ 2,880 เยน หรื​ือ 866 บาท ขณะที่​่�น้ำำ��ดื่​่�มแบบขายแยกทั่​่�วไปยั​ังคงมี​ีการติ​ิดฉลากที่​่�ข้​้างขวดเหมื​ือนเดิ​ิม แต่​่ไอเดี​ียนี้​้�ไม่​่โดนใจชาวญี่​่�ปุ่​่�นนั​ัก เพราะส่​่วนใหญ่​่ มี​ีความกั​ังวลว่​่าการทำำ�ขวดบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์ที่​่�ไร้​้ฉลาก อาจทำำ�ให้​้น้ำำ��ดื่​่�มถู​ูกปลอมแปลงได้​้ง่​่าย แถมขวดยั​ังขาดความสวยงาม ที่​่�สำำ�คั​ัญมองว่​่าเป็​็นการพั​ัฒนาบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์รั​ักษ์​์โลก แบบครึ่​่�งๆ กลางๆ เนื่​่�องจากใช่​่ว่​่าทุ​ุกคนจะซื้​้�อน้ำำ��ดื่​่�มขวดเล็​็กแบบยกกล่​่อง และสุ​ุดท้​้าย ตั​ัวขวดน้ำำ��เองก็​็ยั​ังหนี​ีไม่​่พ้​้นการใช้​้พลาสติ​ิกอยู่​่�ดี​ี 64

AUG 2021

technologies and futuristic innovations, still struggle with the integration of environmentally friendly containers. A beverage behemoth3 introduced an Earth-friendly campaign by developing a new type of recycle-friendly bottle that can be squeezed into a tiny lump before disposal. The concept garnered a relatively positive response from the Japanese consumers. Despite some complaints about the crackling sounds being produced while the bottle is being squeezed, the company continued its eco-friendly efforts by launching a new label-free bottle made from 100% recycled plastics, available at supermarkets, pharmacies, and online stores. This new product is sold in a 24-bottle pack at JYP 2,880 or THB 866, while an individual bottle for retail purchase is still wrapped with a usual plastic film label. This initiative, nevertheless, did not receive a warm welcome because many consumers are worried that the label-free container can be easily falsified and that its appearance is lacking in terms of aesthetics.

More importantly, it is seen as a half-hearted design effort to save the Earth since not everyone is willing to buy a pack of 24 small water bottles, and these bottles will inevitably continue to be a contributing factor to plastic waste problems.

NO. 62

58-65_BevTrend_��������� 3.indd 64

22/7/2564 BE 09:47

BEVTREND & TECH Edition

ไทยเริ่​่�มตามกระแสขวดน้ำำ�รั � ักษ์​์โลก ส่​่วนในประเทศไทย กระแสขวด

น้ำำ��ดื่​่�มไร้​้ฉลากอาจยั​ังไม่​่ค่​่อยแพร่​่หลายเท่​่ากั​ับในต่​่างประเทศ แต่​่ก็​็มี​ีหลาย ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ที่​่�เป็​็นมิ​ิตรต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อมและมุ่​่�งลดปริ​ิมาณการใช้​้วั​ัสดุ​ุพลาสติ​ิก ให้​้ น้​้ อ ยลง อาทิ​ิ สายการบิ​ิ น ชื่​่� อ ดั​ั ง 4 ที่​่� เ ล็​็ ง เห็​็ น ปั​ั ญ หาสิ่​่� ง แวดล้​้ อ มและ การจั​ัดการขยะ ผลิ​ิตขวดน้ำำ��ดื่​่�มรู​ูปแบบใหม่​่ มี​ีลั​ักษณะเป็​็นขวด PET รู​ูปทรง แปดเหลี่​่�ยม ขนาด 350 มิ​ิลลิ​ิลิ​ิตร ไร้​้ฉลาก สามารถนำำ�ไปเข้​้าสู่​่�กระบวนการรี​ีไซเคิ​ิลและอั​ัพไซเคิ​ิลได้​้ง่า่ ย โดยไม่​่ต้อ้ งผ่​่านกระบวนการคั​ัดแยกฉลากก่​่อน และยั​ังประหยั​ัดพื้​้�นที่​่�ในการขนส่​่งและจั​ัดเก็​็บ ที่​่�สำำ�คั​ัญยั​ังช่​่วยลดการปล่​่อย ก๊​๊าซเรื​ือนกระจกหรื​ือคาร์​์บอนฟุ​ุตพริ้​้�นท์​์ได้​้อี​ีกด้​้วย นอกจากนี้​้� ยั​ังมี​ีน้ำำ��ดื่​่�มยี่​่�ห้​้อดั​ัง5 พลิ​ิกโฉมใหม่​่ออกแบบขวด “อี​ีโค่​่-ครั​ัช” เพี​ียงแค่​่ทำำ�ตาม 3 ขั้​้�นตอนง่​่ายๆ คื​ือ 1.เลื​ือก 2.ดื่​่�ม 3.บิ​ิด ช่​่วยลดการใช้​้ ปริ​ิ ม าณพลาสติ​ิ ก ดื่​่� ม เสร็​็ จ ขวดที่​่� ใ ช้​้ แ ล้​้ ว เมื่​่� อ ผ่​่ า นกระบวนการรี​ี ไ ซเคิ​ิ ล สามารถนำำ�กลั​ับมาใช้​้ใหม่​่ได้​้ ฝาขวดมี​ีขนาดสั้​้น� ลง ลดการใช้​้ทรั​ัพยากรและ ลดน้ำำ��หนั​ักให้​้ได้​้มากที่​่�สุ​ุด ที่​่�สำำ�คั​ัญสามารถนำำ�ไปรี​ีไซเคิ​ิลได้​้ทั้​้�งหมด ขณะที่​่�ภาคเอกชนหลายรายก็​็ขานรั​ับกระแสรั​ักษ์​์โลก เปิ​ิดจุ​ุดรั​ับบริ​ิจาค ขยะพลาสติ​ิก เพื่​่อ� นำำ�กลั​ับไปใช้​้ให้​้เกิ​ิดประโยชน์​์ใหม่​่อีกี ครั้​้�ง ช่​่วยลดขยะ และ ผลกระทบต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อม พร้​้อมวิ​ิธี​ีคั​ัดแยกก่​่อนส่​่งต่​่อ อาทิ​ิ โครงการวน (Won) เปิ​ิดรั​ับพลาสติ​ิกยื​ืดได้​้ เช่​่น ถุ​ุงพลาสติ​ิก ฟิ​ิล์ม์ หุ้​้�มฝาขวดน้ำำ�� พลาสติ​ิก กั​ันกระแทก ถุ​ุงใส่​่อาหาร กลั​ับมาใช้​้ประโยชน์​์ใหม่​่ พลาสติ​ิกทุ​ุกๆ 1 กิ​ิโลกรั​ัม จะคิ​ิดเป็​็นเงิ​ิน 5 บาท เพื่​่�อนำำ�ไปบริ​ิจาคให้​้กั​ับมู​ูลนิ​ิธิ​ิด้​้านสิ่​่�งแวดล้​้อม หรื​ือจะ เป็​็ น ยั​ั ก ษ์​์ ใ หญ่​่ แ ห่​่ ง วงการอาหาร 6 ผนึ​ึ ก กำำ� ลั​ั ง ภาคี​ี เ ครื​ือข่​่ า ยพั​ั น ธมิ​ิ ต ร เรื​ือประมง และชาวประมง คื​ืนท้​้องทะเลสะอาด รั​ักษาสมดุ​ุลระบบนิ​ิเวศ สร้​้างความมั่​่�นคงทางอาหาร ร่​่วมปลู​ูกฝั​ังจิ​ิตสำำ�นึ​ึก เก็​็บขยะ คั​ัดแยกขยะ จนถึ​ึงการแปรรู​ูปขยะรี​ีไซเคิ​ิล เพื่​่�อเพิ่​่�มมู​ูลค่​่าและนำำ�กลั​ับมาใช้​้ประโยชน์​์ สอดรั​ับแนวทาง SDGs มุ่​่�งมั่​่�นอนุ​ุรั​ักษ์​์และใช้​้ประโยชน์​์จากทรั​ัพยากร ทางทะเลอย่​่างยั่​่�งยื​ืน

Thailand Pursuing Earth-friendly Bottle Trends

In Thailand, label-free water bottle trends may not yet be as popular as in other countries, but there are many eco-friendly products and attempts to reduce plastic materials. A well-known airline4, which is especially concerned about the environmental and waste management challenges, for example, developed a label-free, octagon-shaped PET bottle with a capacity of 350 mm., that can be easily recycled or upcycled without the need for label removal. In addition to saving storage and logistic space, it also helps reduce the emission of greenhouse gases or carbon footprints.

A famous drinking water company5 rolled out a novel “eco-crush” design concept featuring three following steps: choose, drink, and twist.

The innovation helps reduce plastic waste output as used bottles can be recycled into a new material. The new and completely recyclable bottle has shorter cap, which minimizes the use of resources and overall weight.

Many enterprises also join the eco-friendly trends by setting up plastic trash deposit stations to encourage recycle, lower waste and environmental impacts, and provide information about waste sorting.

“Won” project, for instance, receives and upcycles stretchy plastics such as shopping bags, shrink films, bubble films, and food bags. Every 1 kilogram of plastic received will be converted into THB 5 for donation to well established environment foundations. Another example is a food giant6 which collaborates with a fishermen’s network alliance to ensure clean oceans, balanced marine ecosystems, food stability, awareness building, trash collection, garbage sorting, and waste recycling to create new materials with added value suitable for circular use. Such practices are in line with one of the SDGs, which is to conserve and sustainably use the oceans, seas and marine resources for sustainable development.

เอกสารอ้​้ างอิ​ิง/References https://www.prachachat.net/economy/news-668973 The Korea Times https://www.creatrip.com/th/blog/10417 https://www.thaiquote.org/content/239543 https://soranews24.com/2020/04/09/leading-bottled-water-brand-in-japan goes-label-free-to-reduce-waste-angers-many/ https://www.ryt9.com/s/prg/1318995 https://www.cpfworldwide.com/th/media-center/corporate-collabo rates-with-fishermen-to-combat-marine-plastic-pollution ข้​้ อมู​ูลเพิ่​่�มเติ​ิม/Additional Information 1 Chilsung Cider (2021, May) Reinventing the “Eco Label”, solving the problem of plastic water bottles by not labeling.

2 Evian. (2020, July 07). The bottle, which has the brand name engraved onto the recycled plastic, is part of Evian’s effort to become fully circular by 2025.

3 Coca-Cola. (2020, Apr 09). Leading bottled water brand in Japan goes label-free to reduce waste, angers many.

4 Thai Smile Airways (2020, Nov 09) THAI Smile has changed its drinking water packaging to a new, clear octagonal bottle without label, easier to recycle than before.

5 Namthip (2012, January 11) Gives a new look in the "Eco-Crash" bottle, reduces plastic, can twist, is environmentally friendly.

6 Charoen pokphand foods public company (2021, July 2) Organize activities solving the problem of marine debris.

More Information

Service Info C012

AUG 2021 58-65_BevTrend_��������� 3.indd 65

NO. 62

65

23/7/2564 BE 09:00

ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ในกลุ่​่�มเครื่​่�องดื่​่�มยั​ังคงพั​ัฒนา โดยเน้​้นจุ​ุดขายในเรื่​่�องของ สุ​ุขภาพและการกิ​ินดี​ีมี​ีประโยชน์​์กั​ันอย่​่างต่​่อเนื่​่�อง อาทิ​ิ ไม่​่ใส่​่สารปรุ​ุงแต่​่ง และวั​ัตถุ​ุกั​ันเสี​ีย และไม่​่มี​ีน้ำำ��ตาล จั​ัดว่​่าเป็​็นสรรพคุ​ุณยอดฮิ​ิตที่​่�พบเห็​็นได้​้ ทั่​่�วไป และเครื่​่�องดื่​่�มประเภทที่​่�ระบุ​ุว่​่าดี​ีต่​่อร่​่างกายเพราะมี​ีคุ​ุณประโยชน์​์จาก พรี​ีไบโอติ​ิกนั้​้�นได้​้รับ ั ความนิ​ิยมเพิ่​่�มขึ้​้น � อย่​่างเห็​็นได้​้ชัด ั เจน โดยมี​ีอัต ั ราการเติ​ิบโตเฉลี่​่�ย ต่​่อปี​ีอยู่​่�ที่​่�ร้​้อยละ 34 (Global, CAGR 2016-2020) ส่​่วนในด้​้านของรสชาติ​ิ เครื่​่�องดื่​่�มจากผลไม้​้รสเปรี้​้�ยวในตระกู​ูลซิ​ิตรั​ัสกำำลั​ังอยู่​่�ในกระแส ซึ่​่�งคิ​ิดเป็​็นร้​้อยละ 25 ของปริ​ิมาณเครื่​่�องดื่​่�มที่​่�ออกวางจำำหน่​่ายในปี​ี 2563 The beverage category continues to innovate along the lines of health and well-being. Claims like no additives/preservatives and no added sugar are mainstream, and a noteworthy rise in soft drinks with prebiotics health claims is reflected by an average annual growth of +34 percent (Global, CAGR 2016-2020). In terms of flavors, citrus flavors are trending, accounting for 25 percent of global soft drinks launches in 2020.

Compiled and Translated By: กองบรรณาธิ​ิการ

นิ​ิตยสาร ฟู้​้�ด โฟกั​ัส ไทยแลนด์​์

Editorial Team Food Focus Thailand Magazine editor@foodfocusthailand.com

NPD in action: Beverage Innovation

จั​ับตาผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ใหม่​่มาแรง นวั​ัตกรรมในกลุ่​่�มเครื่​่�องดื่​่�ม

66

AUG 2021

NO. 62

66-69_BevTrend_��������� 4.indd 66

23/7/2564 BE 09:13

BEVTREND & TECH Edition

Emma and Tom’s Kick Starter Smoothie (Australia) คิ​ิก สตาร์​์ตเทอร์​์ เป็​็นเครื่​่�องดื่​่�มสมู​ูทที​ี ผลไม้​้ เ มื​ืองร้​้ อ นที่​่� มี​ี ร สชาติ​ิ อ ร่​่ อ ย ผลิ​ิ ต จาก ส่​่วนผสมของแอปเปิ​ิล ส้​้ม สั​ับปะรด กล้​้วย บลู​ูเบอร์​์รี​ี เสาวรส และแคร์​์รอตม่​่วง บรรจุ​ุใน ขวด PET ขนาด 350 มิ​ิลลิ​ิลิ​ิตร มี​ีโพรไบโอติ​ิก และพรี​ีไบโอติ​ิก ไม่​่ใส่​่น้ำำ��ตาล ช่​่วยเสริ​ิมสร้​้าง ภู​ูมิ​ิคุ้​้�มกั​ัน ในหนึ่​่�งหน่​่วยบริ​ิโภคมี​ีโพรไบโอติ​ิก ที่​่�มี​ีชี​ีวิ​ิตจำำ�นวนมากกว่​่า 1 พั​ันล้​้านตั​ัว ซึ่​่�งช่​่วย ในเรื่​่�องการทำำ�งานของระบบย่​่อยอาหารและ ภู​ู มิ​ิ คุ้​้� มกั​ั น ของร่​่า งกาย เป็​็น ผลิ​ิตภั​ัณ ฑ์​์จาก ธรรมชาติ​ิ ไม่​่มี​ีวั​ัตถุ​ุกั​ันเสี​ีย ไม่​่ใช้​้สารแต่​่งสี​ี และกลิ่​่� น รสสั​ังเคราะห์​์ ขวดสามารถนำำ�ไป รี​ีไซเคิ​ิลได้​้ Kick Starter is a delicious tropical smoothie made with a mix of apple, orange, pineapple, banana, blueberry, passionfruit and purple carrot. Comes in a 350ml PET bottle. With probiotics and prebiotics. No added sugar. Supports immunity. Made with over 1 billion live probiotics per serve, supporting good digestion and immune health. Natural product. No preservatives, artificial colors, or flavors. Recyclable packaging.

Happy Inside Punchy Pomegranate, Lime and Mint Still Soft Drink (UK) เครื่​่�องดื่​่�มจากทั​ับทิ​ิม มะนาวและมิ​ินต์​์ บรรจุ​ุ ใ นกระป๋​๋ อ งอะลู​ู มิ​ิ เ นี​ี ย ม เป็​็ น มิ​ิ ต รต่​่ อ ลำำ� ไส้​้ ไร้​้น้ำำ��ตาล ผลิ​ิตจากวั​ัตถุ​ุดิ​ิบธรรมชาติ​ิ เหมาะสำำ�หรั​ับ ผู้​้�ที่​่� รั​ั บ ประทานอาหารแบบวี​ี แ กนหนึ่​่� ง กระป๋​๋ อ ง ปริ​ิมาณ 250 มิ​ิลลิ​ิลิ​ิตร ให้​้พลั​ังงานน้​้อยกว่​่า 75 แคลอรี​ี ช่​่วยทำำ�ให้​้ระบบภู​ูมิ​ิคุ้​้�มกั​ันทำำ�งานได้​้อย่​่าง เป็​็นปกติ​ิ บรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์รี​ีไซเคิ​ิลได้​้ 100 เปอร์​์เซ็​็นต์​์ Pomegranate, lime and mint still soft drink in an aluminum can. Gut friendly. No added sugar.

Natural ingredients. Vegan friendly. Less than 75 calories per 250ml can. Contributes to normal function of the immune system. 100 percent recyclable.

Artizn No 3 Plum Yuzu Craft Vinegar Tonic (US) พลั​ั ม ยู​ู ซุ​ุ คราฟต์​์ เ วเนการ์​์ โ ทนิ​ิ ก บรรจุ​ุ ใ นขวดแก้​้ ว ขนาด 330 มิ​ิลลิ​ิลิ​ิตร เข้​้มข้​้นเต็​็มรสชาติ​ิซิ​ิตรั​ัสจากส่​่วนผสมของพลั​ัม และยู​ู ซุ​ุ จี๊​๊� ดจ๊​๊ า ดให้​้ ค วามสดชื่​่� น มี​ี พ รี​ี ไ บโอติ​ิ ก ดี​ี ต่​่ อ สุ​ุ ข ภาพลำำ� ไส้​้ ปราศจากส่​่ ว นผสมที่​่� ม าจากสั​ั ต ว์​์ ไม่​่ มี​ี ส ารแต่​่ ง กลิ่​่� น รส น้ำำ�� ตาล สั​ั ง เคราะห์​์ สี​ี และวั​ั ต ถุ​ุ กั​ั น เสี​ี ย เป็​็ น เครื่​่� อ งดื่​่� ม โทนิ​ิ ก รสชาติ​ิ อ ร่​่ อ ยที่​่� ถื​ื อกำำ� เนิ​ิ ดขึ้​้� น จากความพากเพี​ียร ความคิ​ิดสร้​้างสรรค์​์ และสู​ูตรอั​ันเก่​่าแก่​่ เป็​็นเครื่​่อ� งดื่​่ม� วี​ีแกน ผลิ​ิตจากธรรมชาติ​ิแท้​้ๆ บรรจุ​ุ ในขวดแก้​้วที่​่�เป็​็นมิ​ิตรต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อม ผสมน้ำำ��ส้​้ม เวเนการ์​์ เ กรดพรี​ี เ มี​ี ย มที่​่� ไ ด้​้ รั​ั บ สิ​ิ ท ธิ​ิ บั​ั ต รจาก ประเทศเกาหลี​ีใต้​้ Plum yuzu craft vinegar tonic in a 300ml glass bottle. Bright and zesty, citrus forward blend of plum and yuzu. Sharp and refreshing.

Prebiotic. Gut health. Free of any animal products, flavoring, synthetic sugars, colorings and preservatives. Delicious tonic born of diligence, creativity and tradition. Vegan, allnatural, and use sustainable glass packaging.

Premium and patented South Korean vinegar.

66-69_BevTrend_��������� 4.indd 67

AUG 2021

NO. 62

67

23/7/2564 BE 10:40

BEVTREND & TECH Edition

Charlie’s Organics Raspberry and Lime Sparkling Water and Real Pressed Fruit (Belgium) เครื่​่� อ งดื่​่� ม อั​ั ด ก๊​๊ า ซผสมน้ำำ��ร าส เบอร์​์รี​ีและน้ำำ��มะนาวออร์​์แกนิ​ิกคั้​้�นสด บรรจุ​ุใน กระป๋​๋ อ งอะลู​ู มิ​ิ เ นี​ียมเปิ​ิ ด ดื่​่� ม ง่​่ า ยขนาด 330 มิ​ิ ล ลิ​ิ ลิ​ิ ตร มี​ีน้ำำ��ต าลธรรมชาติ​ิ จ ากผลไม้​้ ให้​้ พลั​ังงาน 2 กิ​ิโลแคลอรี​ีต่​่อปริ​ิมาณ 100 มิ​ิลลิ​ิลิตร ิ ไม่​่ มี​ีสิ่​่� ง ปลอมปน ไม่​่ เ พิ่​่� ม ความหวานไม่​่ ใ ส่​่ น้ำำ��ตาล สารให้​้ความหวาน วั​ัตถุ​ุกั​ันเสี​ีย และ สารแต่​่ ง กลิ่​่� น รส เป็​็ น เครื่​่� อ งดื่​่� ม วี​ีแกน และ ปราศจากกลู​ูเตน 100 เปอร์​์เซ็​็นต์​์ ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ มาตรฐานออร์​์แกนิ​ิก Sparkling water with organic raspberry and lime fruit juice, in a 330ml easy-to-open aluminum can. Naturally occurring sugar from fruit.

Contains 2kcal per 100ml serving. No fake stuff. Unsweetened. No added sugar, sweeteners, preservatives and flavorings. 100 percent vegan and gluten free. Certified organic.

68

Letikong Lemon Flavored Fiber Water (China) น้ำำ��รสเลมอนผสมใยอาหาร บรรจุ​ุใน ขวดอะลู​ูมิ​ิเนี​ียมขนาด 375 มิ​ิลลิ​ิลิ​ิตร บอกลาน้ำำ��ต าลและเพิ่​่� ม ไฟเบอร์​์ ใ ห้​้ กั​ั บร่​่ า งกาย ไม่​่ ใ ส่​่ น้ำำ��ต าล ไม่​่ มี​ี ไขมั​ั น วั​ั ต ถุ​ุ กั​ั น เสี​ีย และสี​ี มี​ีปริ​ิมาณกากใยอาหารร้​้อยละ 50 ของปริ​ิมาณที่​่� ร่​่ า งกายต้​้ อ งการในหนึ่​่� ง วั​ั น หนึ่​่� ง ขวดมี​ีเส้​้ น ใย อาหาร 12.5 กรั​ัม ซึ่​่�งช่​่วยทำำ�ให้​้ลำำ�ไส้​้ทำำ�งานได้​้ อย่​่างปกติ​ิ ขวดสามารถนำำ�ไปรี​ีไซเคิ​ิลได้​้ Lemon flavored water with dietary fiber, in a 375ml aluminum bottle. Goodbye, sugar. Hello, fiber. No added sugar. No fat, preservatives and color. Contains 50 percent of the required amount of fiber daily. Each bottle contains 12.5g of dietary fiber which helps maintain normal bowel function.

Recyclable packaging.

Olipop Orange Squeeze Sparkling Tonic (US) เครื่​่�องดื่​่�มอั​ัดก๊​๊าซผสมโทนิ​ิก รสส้​้มคั้​้�น บรรจุ​ุในกระป๋​๋องอะลู​ูมิ​ิเนี​ียมขนาด 355 มิ​ิลลิ​ิลิ​ิตร ออเรนจ์​์สควี​ีซจาก Olipop เป็​็นเครื่​่�องดื่​่�มโซดารสส้​้ม รู​ูปแบบใหม่​่ มี​ีส่​่วนผสมจากธรรมชาติ​ิ ซึ่​่�งอุ​ุดมไป ด้​้วยวิ​ิตามิ​ินซี​ีและกลิ่​่�นรสของผลไม้​้ตระกู​ูลซิ​ิตรั​ัส ใช้​้น้ำำ��ส้​้มคลี​ีเมนไทน์​์และน้ำำ��ส้​้มแมนดาริ​ินมาผสม ผสานเข้​้ากั​ับกลิ่​่�นรสของเลมอน เพื่​่�อมอบความสดชื่​่�น แปลกใหม่​่ให้​้กั​ับเครื่​่�องดื่​่�มสุ​ุดคลาสสิ​ิก ช่​่วยในการ ทำำ�งานของระบบย่​่อยอาหารและระบบภู​ูมิคุ้​้�ิ มกั​ันของร่​่างกาย มี​ีพรี​ีไบโอติ​ิก สมุ​ุนไพร และกากใยจากพื​ืช ในหนึ่​่ง� กระป๋​๋องมี​ีน้ำำ��ตาล 5 กรั​ัม เหมาะสำำ�หรั​ับ ผู้​้�ที่​่�รั​ับประทานอาหารแบบวี​ีแกน เป็​็นผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ที่​่�ผ่​่านการพิ​ิสู​ูจน์​์แล้​้วว่​่ามี​ี ไมโครไบโอมจากพื​ืชและเป็​็นผลิ​ิตภัณ ั ฑ์​์มาตรฐานพาเลโอ ปราศจากกลู​ูเตน ไม่​่มี​ีการตั​ัดต่​่อสารพั​ันธุ​ุกรรม มี​ีส่​่วนผสมของน้ำำ��ผลไม้​้ร้​้อยละ 12

Aduna Hibiscus Superfood Powder (UK) ฮิ​ิบิคัิ สั ซู​ูเปอร์​์ฟู้ด้� พาวเดอร์​์ จากแบรนด์​์ Aduna เป็​็ น ผงกระเจี๊​๊� ย บจากธรรมชาติ​ิ 100 เปอร์​์ เ ซ็​็ น ต์​์ ผลิ​ิ ต มาจากกลี​ีบเลี้​้� ย งของดอกกระเจี๊​๊�ยบแดง ซึ่​่�งอุ​ุดมไปด้​้วยคุ​ุณค่​่าทางอาหาร ประโยชน์​์ด้​้านความงามและสุ​ุขภาพที่​่�มี​ีมาตั้​้�งแต่​่ โบราณ นี่​่�คื​ือขุ​ุมพลั​ังแห่​่งดอกไม้​้ในรู​ูปแบบที่​่�พิ​ิเศษสุ​ุด ช่​่ ว ยในการทำำ� งานของระบบลำำ� ไส้​้ ลดความอ่​่ อ นเพลี​ียและเหนื่​่� อ ยล้​้ า สร้​้างระบบภู​ูมิ​ิคุ้​้�มกั​ัน ทำำ�ให้​้ผิ​ิวเปล่​่งปลั่​่�งสุ​ุขภาพดี​ี โดยกระเจี๊​๊�ยบเป็​็นแหล่​่ง ของกากใย แคลเซี​ียม ธาตุ​ุเหล็​็ก โปรตี​ีนจากพื​ืช และสารต้​้านอนุ​ุมู​ูลอิ​ิสระ ตามธรรมชาติ​ิ มี​ีประโยชน์​์ต่อ่ สุ​ุขภาพและความงามมากมาย เป็​็นผลิ​ิตภัณ ั ฑ์​์ ออร์​์แกนิ​ิก 100 เปอร์​์เซ็​็นต์​์ ไม่​่ใส่​่น้ำำ��ตาล ไม่​่มี​ีวั​ัตถุ​ุกั​ันเสี​ีย เป็​็นแหล่​่ง แคลเซี​ียมที่​่�ช่​่วยให้​้ระบบย่​่อยอาหารทำำ�งานได้​้ตามปกติ​ิ แหล่​่งโปรตี​ีน ธาตุ​ุเหล็​็ก และแคลเซี​ียม

Orange squeeze flavored sparkling tonic drink in a 355ml aluminum can. Olipop’s Orange Squeeze reinvents orange soda with a citrusy, vitamin C rich blend of natural ingredients. Clementine and mandarin juices collide with a hint of lemon to produce a bright twist on the nostalgic classic. Supports digestive and immune health. Contains prebiotics, botanicals and plant fiber. Contains 5g of sugar per can.

Suitable for vegans. Plant powered microbiome approved. Paleo certified. Gluten-free. Non GMO. Contains 12 percent juice.

Aduna Hibiscus is a 100 percent natural powder made from the nutrient-rich red petals of the hibiscus calyx. An ancient symbol of beauty and source of well-being, this is flower power at its best.

Supports gut health. Reduces tiredness and fatigue. Boosts immune system. Healthy, glowing skin. Hibiscus is a natural source of fiber, calcium, iron, plant protein and antioxidants, supporting a wide range of health and beauty benefits. 100 percent organic. No added sugar.

No preservatives. Source of calcium contribute to normal digestive health. Source of protein, iron and calcium.

AUG 2021

NO. 62

66-69_BevTrend_��������� 4.indd 68

23/7/2564 BE 09:04

BEVTREND & TECH Edition

A88 Infused CBD Water with Lemon Lime Flavor (US) น้ำำ��บริ​ิสุ​ุทธิ์​์�ผสมสารสกั​ัดจากกั​ัญชง (CBD) รสเลมอนไลม์​์ บรรจุ​ุขวดพลาสติ​ิกขนาด 500 มิ​ิลลิ​ิลิ​ิตร มี​ีส่​่วนผสมของสารที่​่�มี​ีในกั​ัญชง ตามธรรมชาติ​ิไว้​้ทั้​้�งหมด ผ่​่านการทดสอบจาก ห้​้องปฏิ​ิบัติั กิ าร ขวดมี​ีปริ​ิมาณ 25 มิ​ิลลิ​ิกรั​ัม จึ​ึงเหมาะเป็​็นเครื่​่อ� งดื่​่�ม สำำ�หรั​ับคนรั​ักสุ​ุขภาพที่​่�ต้​้องการ ดู​ูแลสุ​ุขภาพร่​่างกายรสธรรมชาติ​ิ ปริ​ิมาณแคลอรี​ีเป็​็น 0

Isa’s Kombucha Razzmatazz (Slovenia) คอมบู​ูชาไม่​่ผ่​่านการพาสเจอไรซ์​์ รสราสเบอร์​์รี​ีและขิ​ิง บรรจุ​ุในขวด แก้​้วขนาด 250 มิ​ิลลิ​ิลิ​ิตร หมั​ักจากจุ​ุลิ​ินทรี​ีย์​์ที่​่�มี​ีชี​ีวิ​ิตด้​้วยกรรมวิ​ิธี​ีเต็​็ม รู​ูปแบบตามต้​้นตำำ�รั​ับดั้​้�งเดิ​ิม ไม่​่ลั​ัดขั้​้�นตอน ไม่​่เติ​ิมสารสกั​ัด ไม่​่ใส่​่สารให้​้ความหวาน สั​ังเคราะห์​์ ไม่​่แต่​่งกลิ่​่�น ไม่​่ใส่​่สี​ี ไม่​่มี​ีคาร์​์บอนไดออกไซด์​์ ไม่​่เติ​ิมส่​่วนผสมที่​่�ทำำ�ให้​้เข้​้มข้​้น ปราศจากกลู​ูเตน ปราศจากนม อุ​ุดมไปด้​้วยพลั​ังงาน Non pasteurized kombucha with raspberry and ginger flavor, in a 250 ml glass bottle. Fermented plus active live cultures. Real, full, original, no shortcuts, no extracts, no artificial sweeteners, no aromas, no colors, no carbon dioxide, no concentrates added.

Gluten free. Milk-free. Full of energy.

More Information

Service Info C013

CBD infused purified water with lemon-lime flavor, in a 500ml plastic bottle. Contains lab-tested full spectrum hemp.

With 25mg of full-spectrum CBD for wellness-conscious consumers to pick up when looking for a way to support their overall health. Naturally flavored.

Contains zero calories.

Yogi Tea Green Tea with Mate Lemon (France) ชาเขี​ียวผสมมาเตเลมอน บรรจุ​ุขนาด 1 ลิ​ิตรในกล่​่องเต็​็ดตร้​้า (Tetra Gemina Aseptic) ที่​่�ผ่​่านกระบวนการบรรจุ​ุแบบปลอดเชื้​้�อ ผลิ​ิ ต จากชาที่​่� ช งสดใหม่​่ แ ละน้ำำ�� เชื่​่� อ มอากาเว่​่ ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์มาตรฐานออร์​์แกนิ​ิก มาตรฐานหน่​่วย รองรั​ับระบบงาน (AB) มาตรฐานรั​ับรองผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ เชิ​ิ ง นิ​ิ เ วศน์​์ (EKO) มาตรฐานองค์​์ ก รส่​่ ง เสริ​ิ ม การเกษตรและอาหารที่​่�เป็​็นมิ​ิตรต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อม โลก (Soil Association) มาตรฐานในการกำำ�จัดั ขยะ จากบรรจุ​ุภั​ัณฑ์​์ (Green Dot) มาตรฐานรั​ับรอง การจั​ัดการป่​่าไม้​้อย่​่างรั​ับผิ​ิดชอบ (FSC) ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์นี้​้� ปราศจากกลู​ู เ ตน เหมาะสำำ� หรั​ั บ ผู้​้�ที่​่� รั​ั บ ประทาน อาหารแบบวี​ีแกน ไม่​่ใส่​่สารแต่​่งกลิ่​่�นรส Green tea with mate lemon, in a 1L Tetra Gemina Aseptic. Made of freshly brewed tea with agave syrup. Certified organic. Certified AB organic. Eko certified. Soil Association organic. Green Dot Certified. FSC certified. Glutenfree. Suitable for vegans. No flavorings.

เอกสารอ้​้ างอิ​ิง/References https://www.foodingredientsfirst.com/key-trends/colun/ npd-in-action-dairy-trends.html AUG 2021 66-69_BevTrend_��������� 4.indd 69

NO. 62

69

23/7/2564 BE 09:04

11 February 2022 ร่​่วมพบปะและแลกเปลี่​่�ยนข้​้อมู​ูลความรู้​้�ในอุ​ุตสาหกรรมเครื่​่�องดื่​่�ม ครอบคลุ​ุมเนื้​้�อหาที่​่�ประยุ​ุกต์​์ใช้​้ได้​้จริ​ิงในด้​้านการผลิ​ิต การควบคุ​ุมและ ประกั​ันคุ​ุณภาพ การพั​ัฒนาผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ รวมทั้​้�งข้​้อกำำ�หนด กฎหมาย และมาตรฐานต่​่างๆ เพื่​่�อให้​้ผู้​้�ประกอบการสามารถตอบสนองความ ต้​้องการของตลาดและผู้​้�บริ​ิโภคได้​้อย่​่างตรงจุ​ุด

INNOVATION to QUENCH the THIRST Main Sponsor:

Co - sponsor:

Organizer:

Official Publication:

Display:

RM_BevTrend_27 Aug.indd 3

22/7/2564 BE 09:52