Ce pèse-lait permet de mesurer la densité du liquide pur ou dilué à l’eau au 1/10e
3 Aéromètre dans son étui
Les aéromètres servent à déterminer la concentration des liquides. Ils trouvent des applications très concrètes, que le liquide soit plus dense que l’eau (comme les pèse-acides, pèsesels ou pèse-sirops), ou moins dense que celle-ci (pour les pèseesprits et pèse-liqueurs).
Ils sont constitués d’un flotteur de verre formé d’une tige cylindrique à laquelle est soudée une cavité remplie d’air. Celleci est suivie d’une boule plus petite, qui contient du mercure servant de lest. Plongé dans un liquide, l’appareil s’enfonce de telle sorte que son poids soit égal au poids du liquide déplacé. Il s’enfonce donc d’autant moins que le liquide est plus dense.
(fabricant)
Les établissements Dujardin-Salleron, fondés en 1855, fabriquent des instruments dédiés à l’œnologie et aux alcools. Le tube acidimétrique reprend le principe de l’aéromètre ici appliqué aux vins et aux mouts.